关中方言
也许，许多年轻人认为，陕西话土里土气，难登大雅之堂，殊不知，在这块历史宝地上，陕西话得天独厚，博大精深。包括西府方言在内的关中方言，更是被称作“雅言”
现分为陕西西府方言（宝鸡及咸阳西部部分地区）和东府方言（西安、渭南、铜川及咸阳大部）。《诗谱》载：“商王不风不雅，而雅者放自周。”《论语》记载孔子教子时说：“子所雅言：诗、书、执礼皆雅言也。”《论语骈枝·释雅言》曰：“夫子诵诗、读书、执礼必正言其音。”可见周朝雅言作为国家标准语言，已远及山东等地。现宝鸡本土的陕西西府方言为最接近周礼之雅言的语言，另外西府还是我国传统戏剧——秦腔的发源地。
西府方言
西府方言（Xifu Dialect in Shaanxi）属关中方言，为周朝国语、雅言。范围包括宝鸡市的三区九县及咸阳部分地区，至今西府方言仍保留有古老浓重的口音，如下（xià ，西府方言读hà ）、重（zhòng，西府方言读cheng）、坐（zuò，西府方言读cuo）、小（xiǎo，西府方言读suī，同碎）、白（bái，西府方言读péi）、猪（zhū，西府方言读zhi，同彘)、如（rú，西府方言读rí）、去（qù，西府方言读qi）、拿（ná西府方言读lá）、色（sè，西府方言读sěi）等，些许人认为难听，但其实它为古语，否定它等于否定自己。《诗经》等著作用它读才是原味。
历史
古称关西秦声的关中方言，在古代之所以称作雅言并做国语使用，除了王朝一统天下的必然需要，其语调发音还有高雅、文雅、风雅、清雅、幽雅等大雅脱俗之义，娓娓道来圆润清丽，美妙悦耳，理应成为国家正音，人人学范，学说秦声雅言成为附庸风雅之风尚。
字词罗列
关中方言的字音词语拥量浩大，仅我们耳熟能详的日常用语不下百条，一些口头话音字词常用常说但难写难读，大致罗列出来以飨读者，字义力求准确；有些生僻字词出自古文典籍或方言考释，在常用词典中难以寻觅，特加以注音或取以谐音，用关中方言口语来念都很熟悉：
头：?（sá）
看：?（sao）
啥：啥（sā、sà）
聊：谝（piàn）
好：嫽（liáo）
坏：瞎（ha）
下：下（hā）
大：？（tuo）
小：蕞（suī）
别：嫑（báo）
拿：拤（qia）
抢：？（diao）
跳：？（biē）
粗：壮（zuāng）
鸟：雀（quo）
呆：痴（cí）
傻：？（gua）
笨：悗（mēn）
犟：犟（gāng）
倔：？（ceng）
凶：横（hēng）、歪（wai）
那：那（we、wu、guo、lei、nei）
暴雨：白雨（béi yù）
太阳：日头（ш tou）
额头：额颅（ngei lou）
眼睛：眼窝（ηiàn wo）
玩具：耍活（fà/suà huo）
棉鞋：窝窝（wò wo）
馒头：蒸馍（zheng mō）
烧饼：饨饨馍（tún tun mō）
马甲：甲甲（jiā jia）
瘦子：干猴（gan hóu）
老乡：乡党（xiang dàng）
传言：言传（nián cuan）
昨天：夜儿个（yē ш ge）
去年：年时儿（niān s ш）
夹菜：拈菜（nian cāi）、扌刀菜（dao cāi）吃饭：食饭（dié fān）、咬咀（ηiào za）还行：傍肩儿（báng ji er）
完成：停当（tíng dang）帮忙：搭手（da sho^u）把握：括摸（kuō me）找：寻（xín）
收拾：？？（da^ zhei）细心叫细厢
慢性叫暮囊
舒服叫?(chan)活
自在叫倭也
挠痒叫胳搂
怕痒叫害咬(niao)
抓紧叫逮紧
狭小叫窄掐
跺脚叫弹脚
蹲下叫挌蹴
站住叫?(nou)住
跟上叫厮干
一起叫一搭儿
使劲叫鼓劲
漂亮叫忒色
行了叫罢咧
弯了叫跷咧
绕路叫院路
哆嗦叫颤颤
二胡叫弦弦
哪里叫嗄(a)哒
那里叫唔儿或唔哒
不行叫没（mo）向
不和叫不卯
不服叫不摔(fai)
难看叫伤眼
眼谗叫搡眼
粗心叫毛糙
人蛮叫生生
利索叫麻利
麻烦叫麻眼
站开叫趔开
走开叫搧远
滚蛋叫诘(jie)哇
磨蹭叫跐偎
差点儿叫西乎儿
讨厌叫撩乱
啰嗦叫迁翻
心烦叫缪(mu)乱
折腾叫返乱
烦乱劲大叫泼翻
闹人叫闹活
训人叫墩嗒
吝啬叫啬皮
讽刺叫嚷（rang）人
挖苦叫咳臊
吵架叫绊嘴
关系好叫坚钢
生硬叫干板儿
哄人叫编凯子
胡说叫胡粘(ran)
虚张声势叫扎势
嚣张霸道叫骄豪
非尊非理叫骚轻
为人轻佻叫花搅
纠缠叫搅缠
打入叫挕(die)人
挨打叫佴(nai)打
滑稽叫?凇(guang song) 坏蛋叫黠?(song)
讹人叫挴(mei)人
骂人叫日绝
惹事叫招祸
蛮干叫生整或硬整
没问题叫没（mo）麻哒
没眼色叫没（mo）眉(mi)眼和不来叫搁不来
不理会叫不招识
够不着叫亘(gen)不着
有办法叫有窍道
有钱有货叫攒万
东西多叫万货稠
光脚板叫精脚（jue）片
刀具刃口锋利叫鏒(can)活
逗急了叫惹懆咧
完蛋了叫毕失咧
弄坏了叫悖毁咧或失塌咧
瞎胡来叫胡饰诡
巴结人叫舔尻（gou）子
怕马屁的人叫尻（gou)子客
不通情理胡搅蛮缠的人叫麻米子
乱七八糟叫尕达（da）马西……
好东西叫乃个儿
奶奶叫婆
父亲叫达
父亲的兄长叫伯（bei)
父亲的弟弟叫碎达碎爸
自己辈分以上的长辈统称先（xiyang)人
情况好叫美得很
笨蛋叫俛种
多嘴叫马槽出了个驴嘴
滚开叫避（pi) 避远闪远
注意：词条中：“玩具叫耍(fa)活 ( 渭北口音是shua) ”的内容有一定误区。fa是秦岭北麓一带口音，而渭河南北的平原地带读音都为shua 和sua之间（因拼音无法拼出正宗读音拼为shua也可）。因为西安人读音多为fa，令外省人易误认为关中大部分地区都读fa,其实不然，西安部分地区的人的发音属于秦岭北麓山区半山区类型的口音，像：“不服叫不摔(fai) ”也应修改作shuai。
也许您要问，在宝鸡，大多数人不是都会说“西府方言”吗？所以，需要强调的是，这里的“西府方言”特指古汉语中遗存至今的“西府方言”。
两个素不相识的宝鸡人在外地相遇，一番介绍后发现对方竟与自己是老乡，这一刻，想必他们要相拥而泣地说：“乡党啊，乡党！”这“乡党”一词便由来已久。据我市长岭中学高级语文教师、高中语文教研组长李文利介绍，“乡”和“党”都是我国古代的民户编制。《汉书》记载，“五家为邻，五邻为里，四里为族，五族为党，五党为州，五州为乡。”换算可得，五百户是党，一万两千五百户是乡。“乡党”制度用来管理农民、授田征税，这样可以防止人口流动。两千多年后，君主制度和农户编制已经消失，但老百姓重乡土人情的质朴却伴着“乡党”的称呼保留了下来。
岐山名吃臊子面中“臊子”一词，也能在古汉语中寻得踪迹。《水浒传》第三回这样写道，“鲁达坐下，道：‘奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子，不要见半点肥的在上面。’”
不仅是字词，古汉语中的一些语法也沿用至今。李文利继续介绍说，曾有不少学生问她，肉夹馍何不名为“馍夹肉”。她对此的解释是，宝鸡人说话爱用叠词，因此过去称饼为“馍馍”，称烙饼为“烙馍”，而在省略了古汉语中表处所的介词“于”字后，“肉夹于馍”便简化成“肉夹馍”了。[1]
看似容易学着难
与普通话相比，西府方言音调有所变化：普通话发阴平的，西府话念轻声；普通话发阳平的，西府话仍读阳平；普通话发上声的，西府话发去声；普通话发去声的，西府话发阴平。以上所说音调变化大略如此，但日常情况还会有一些特例。
然而，外地人即便掌握了这种变化规律，也不见得就能说好西府话。在西府方言里，就有一些字的发音与普通话截然不同，《摇滚陕西话》一书的作者胡婕为我们举了几个例子。
白居易的《卖炭翁》开头写道：“卖炭翁，伐薪烧炭南山中。满面尘灰烟火色，两鬓苍苍十指黑。”后一句中的“色”字，如果按照普通话发音sè，便不能与“黑”字形成押韵，但如果以西府方言的发音sě i来读，这一句便是对仗且又押韵的好诗。
同样，杜甫《梦李白》中写道：“恐非平生魂，路远不可测。魂来枫林青，魂返关塞黑。落月满屋梁，犹疑照颜色。水深波浪阔，天使蛟龙得。”如果按照西府方言来发音，即“测”读cě i，“黑”读hě i，“色”读sě i，“得”读dě i，全诗则完美押韵。
西府方言将“猪”字读作zhǐ，这并非人们以为很土的读音，而是古汉语中“彘”字的发音，西府话中这样的读法正是古音古韵的延续。《鸿门宴》一文就有“项王曰：‘赐之彘肩。’樊哙覆其盾于地，加彘肩上，拔剑切而啖之”的记载。
胡婕表示，正是有了这些不规则的发音，才让西府方言在粗犷豪放之外，多了一分委婉绵延，也让西府方言在历经千年之后，多了一分神秘色彩。
独一无二西府话
也许，许多年轻人认为，陕西话土里土气，难登大雅之堂，殊不知，在这块历史宝地上，陕西话得天独厚，博大精深。包括西府方言在内的关中方言，更是被称作“雅言”。《诗谱》中就有“商王不风不雅，而雅者
放自周”之说，《周礼·秋官·大人行》中则对雅言的普及和推广有重要记述：“……王制曰：五方之民言语不通，嗜欲不同，达其志，通其欲。”
秦统一六国后，作为“雅言”的西府话在全国越来越普及，影响久远。李文利举例说，西府方言中，“年时”是去年的意思，这个词语在古汉语中处处可见。元代卢挚的《清平乐》“年时寒食，直到清明节……今年寒食无家，东风恨满天涯”中，“年时”与“今年”相对应；宋代曹元庞的《十二时》“年时酒伴，年时去处，年时暮色。清明又近也！却天涯为客”中，“年时”与“清明”相对应，都表达了作者物是人非，感时伤怀的心情。
从“官话”至“土话”，陕西话虽已不再光鲜，但绝不应就此遗忘。翻开文学的卷本，拂去历史的黄沙，细细品读，不难发现，其中亦有几个词是那么亲切，甚至要用陕西话来读，才能咂摸透其本质的意思。这是今人对古人在文学上的继承，反过来说，又何尝不是古人对今人在文化上的馈赠？[
陕西方言大全 形容类： 用人的某一器官形容： 眼：好看叫顺眼，讨厌叫训眼，麻烦叫麻眼，难看叫伤眼，不讨人爱叫白眼，勾心斗角叫玩心眼，脾气暴躁叫毛眼，死不认帐叫瞪白眼，束手无策叫干瞪眼，事情乱叫没眉眼，另眼看叫翻白眼，盼人究叫害红眼，向上看叫势利眼，有点子有办法叫有板眼，心胸窄气量小叫小心眼。 手：系陕南一带多用，熟练叫老物，帮忙叫搭手，紧俏叫抢手，出售叫脱物，小偷小摸叫三只手，谨慎肯干叫挖抓手。 脚：上坡叫爬脚，下坡叫力脚。走路叫拐脚，岔路叫撇脚，不穿鞋袜叫精脚，能干重活叫力脚。 气：关中一带常把发怒叫着气，遇到坏事叫晦气，自大叫傲气，痴呆叫二气，排场叫阔气，刻薄叫贪气，挨整叫受气，胡搅叫邪气，扭捏叫妖气，努力向上叫争气，老人康健叫福气，小孩聪明叫志气，心灵手巧叫灵气，痴头笨脑叫木气，办事漂亮叫美气，遇到好事叫运气，死人叫断气，慷慨大方叫爽气，穿戴时髦叫洋气，正直无私叫硬气。 用十二属相形容人： 奸得跟老鼠一样，犟得跟牛犊一样，凶得跟老虎一样，跑得跟兔子一样，大得跟飞龙一样，毒得跟蛇蝎一样，欢得跟马驹一样，绵得跟羊娃一样，灵得跟猴子一样，红得跟鸡冠一样，笨得跟猪脑一样，轻得跟狗尾一样。 用地理名词形容： 山：骄傲自满叫张山，耍半吊子叫争山，爱吹大话叫撂山，行动轻浮叫飘山。 水：掏腰包出钱叫出水，谋取非法所得叫捞油水，太罗嗦叫浆水，找不见叫落水。 用数字形容： 二 对懒汉无赖通常用：二溜子、二混子、二痞子、二赖子、二毛子等； 对一些精神或思维不正常的人通常用：二蛋子、二楞子、二杆子、二糊子、二不拉子、二货子、二荐子、二尚子、二八卦子等。 用定语的形容： 活泼好动的人猴的，心眼很多的人鬼的，穿戴时兴的人飘的，思想迟钝的人闷的，干活偷懒的人奸的，甩膀大干的人实的，逢迎献媚的人轻的，不听忠告的人瓷的，意气风发的人兴的，风面卖乖的人滑的，有本事的人能的，汉有耐的人肉的，爱逞能的人奔的，长的太聪明的人蛮的。
陕西乾县方言的语音特点 陕西乾县方言属中原官话关中片方言，本文就其声韵调和语音特点作一点简单介绍。 标签：乾县方言声韵调语音特点 乾县位于陕西省关中平原中段北侧，渭北高原南缘，地处东经108°00′～108°24′，北纬34°19′～34°45′。该县西与扶风县相邻，西北毗麟游县（以上两县属于中原官话秦陇片），东接礼泉县，南连武功县，东南临兴平市，北靠永寿县（以上四县属于中原官话关中片）。全县总面积1002.7平方公里，人口53.7万。 黄帝时乾县称好畤，为祭天之所，并成为黄帝之后“郮”的属境。夏时为雍州之域，商末时为岐周之地，春秋战国时地属秦国。秦孝公十二年（前221）始置好畤县，以境内祭天的好畤而得名。乾县的得名，系由乾州而来。唐睿宗文明元年（684），唐高宗葬于该县西北之梁山，谓“乾陵”，遂更县名为“奉天”，以奉祀乾陵。唐昭宗乾宁二年（895）以奉天县置乾州，取境内乾陵之名。迄於元明清皆为直隶州，辖永寿、武功、礼泉三县。中华民国二年（1913年）改乾州为乾县至今。县人民政府驻城关镇，距省城西安70公里。 全县境内方言差别不大，由于处在中原官话关中片和秦陇片的交界地带，同时又受历史沿革的影响，乾县方言既兼有二者的一些混合性特征，又有其独特性。如深臻摄与曾梗通摄舒声字不混，唇音分化，泥来母洪音完全相混，不分尖团等。全县境内方言的区别主要体现为南北地域差异。以县城为中心，在洪音前泥来母混合、唇音分化、[v]母、[]类韵等几个方面形成区域上的细微区别。下面选取有代表性的几个点，区别特征图示如下： （本文记录的是乾县城关镇方言。主要发音人为：俱建武，男，1938年出生，乾县城关镇孙段村人，小学教师，中师文化，未长期离开过本地，只会本地话。） 一、声韵调 （一）声母：28个，零声母在内 p 把班白p 帕盘胚m 门苗毛pf 波布不 pf 破部铺f 飞冯哭v 闻武物t 到道夺 t 太同疼l 蓝路吕ts 早争摘ts 曹粗撑 s 散苏思 张招帐周 敞场超抽t 之真重
陕西关中方言大全 牛B—扎式 惊讶—我的神啊笨蛋—瓜怂 懒惰—死人 试试—试火 缓慢—幕囊 没门—莫项 还行—罢咧 坏蛋—哈怂 批评—弹嫌 困难—难常 厉害—增怂 说话—谝闲传 心烦—木乱 是吗—得是 撒谎—糟怪 吱声—言传 乞丐—要饭 完蛋—逼咧 ; 小朋友—碎怂 不讲理—麻迷 舍不得—涩皮 无所谓—怂管 同乡人—乡党 不和—不卯 干扰—打搅 发痒—害咬 适合—刚好 断绝—拉倒 马虎—毛草 矮人—矬子 体胖人—福太 瘦人—干猴 不行—失气 笛子—篾管 胡琴—弦弦
小锣—当当 梆子—咣咣 铙钹—镲镲 唢呐—喇叭 烧饼—饦饦 干面—粘面 糊糊—搅团 馒头—蒸馍 饺子—煮角 棉鞋—窝窝 快点—可里麻擦 迟钝—瓷马格登 不讲道理的人-麻糜儿 不正经—崽拐 对-奏是 结束—毕了 巴结人—舔尻子 出外散步—转转 向别人表功—摆亏欠 嫌弃讨厌—走远 无关紧要—提不上串 左顾右看—卖脸 挑剔毛病—弹嫌 办事周密—严攒 脾气暴躁—脏板 不多不少—刚谄 歪曲事实—胡粘 调皮淘气—捣蛋 大声哭嚎——唤 骂人隐私—揭短 背后告人—干板 梆子戏—莲花落 蛮干胡扑的人—二百五不顺眼的人或者事—丧眼没问题—没麻达
逛—浪 节约—细发 丢盹—打瞌睡 冒失-张 没门路-没眼隙 结实—瓷实 皮实—经得住摔打 害怕—怯火 思绪烦乱-木乱 还行——罢列 差劲-马卡 行动-迟缓—幕囊 邋遢-扑西来海 麻达-麻烦、问题 完蛋了-毕咧 乱七八糟一大堆—噶达马西一河滩一边去——趔远 干脆利落——麻利 哥们—伙计 你别说了—你包说列 一案子起-一边去 赶快——圪利麻擦 不机灵-瓷麻二愣： 怎么了-咋咧 偏僻角落-疙崂夹巷：、 太笨了-瓜实了： 什么东西—啥货 打你一巴掌-扇你一撇儿子 笨蛋-闷耸 增地很-厉害 恶作剧-花搅、 好舒服-颤活 热情过分讨好献媚-骚轻 说不该说的话—皮干 这里-只达 那里-勿达-
For personal use only in study and research; not for commercial use 陕西风情与陕西方言 ——附：陕西方言常用词 秦士 陕西地域辽阔，陕西方言种类繁多。但一般所说的陕西方言，指的是关中话，地域上则包括陕西的西安、宝鸡、咸阳、渭南、延安、铜川、商洛、安康八个地区，属北方方言，与我们通常所说的普通话相比，咬字重，声调低沉，短促有力。 陕西方言也保留了许多古汉语的词汇，语法结构简练，幽默风趣，有兴趣的朋友不妨随我去听听。——因 为用的是陕西方言，所以有些字是按方言的音写的，不是普通话用的“字”，诸位乡党可不要求全责备啊！ 1 陕西农村人一赶早在巷子口一见面，大都有如下对话： “吃咧么？” “吃咧。” “吃的啥？” “米汤馍。” “咥（dié吃）咧几个？” “九个。” “饿的达呀，你咋奏跟个猪一样些！” 2 陕西人老朋友见面，为了表示亲热关系美，先是一顿嬉笑怒骂，拳打脚踢。 “你狗日的咋好长光景莫见咧？”给上一拳。 “羞你先人哩，还好意思说，也不给我用电话吱哇一声。”踢一脚。 “去你娘个脚！” “去你达奈腿！” 然后奏握手，正儿八经地说话。 说的不过是夜个弄咧些啥丢人现眼的事，今儿个有啥马眼事，明儿个预备挨些啥错等。 3 两个寒人在巷子口或大街道上闹纠纷咧，互相逗火，话说多咧，声高咧，就这样。 “你皮干啥哩？” “你皮干啥哩？” 后一句声音一定高于前一句。 “我给你娃说，少胡皮干！” “咋咧？” “你说咋咧？” “把你个碎猴！” “你才碎猴！” “咋家？” “你咋家？” 要是莫人劝，可能奏摞到一担尼咧。 4
农村人且的早，鸡叫三遍后，天麻麻明就起来咧，先上茅子倒尿盆，然后婆娘用笤除扫院子，男人一赶早奏到地里气奏活，晌午回来吃一哈饭，再干一后晌，天麻茬儿黑就收工。 早饭一般是米汤馍，一碟红萝卜丝或者寒菜。晌乎饭通常是捞髯面，碗底搁几片葱叶，一勺荤油。吃饭时，都蹴在自家门口的台台子上，端个老碗，把面挑的有三尺高，往嘴里刨的呼噜呼噜，奏是想炫耀一哈老婆的面擀的好。黑咧的饭十分简单，一碗煎水，一个辣子夹馍就打发咧。 陕西人莫事咧就谝寒传，七八个男的女的圪蹴在墙底哈，胡吹冒撂。谁要说一句不踏犁沟的话或者瓤人的话，大伙奏都成咧二杆子咧，一拥而上，揪他的耳朵，甚至扒他的裤子，闹得他吱哩哇啦乱叫唤。 农村人的日子，见天都是这个样子。 5 春天要种地，要给地里头上粪。得把锄、犁、耱、耙等嘎达马西从旮旯拐角倒腾出来，把牛马驴骡育得饱饱的，等地开咧，就忙活咧。 热天收麦，挣人得很，乏的人在地里光丢盹儿。吃几个油泼辣子夹软馍，一哈子就有劲咧，乃馍比啥啥都香。 秋天爱哈霖雨，哈多咧奏把房能泡失塌。碰上哈冰溜子，能把恩颅砸几个豁豁。 冬里冻的要死，莫事咧就窜到被儿窝里，和婆娘说些屁不顶的话，给娃们胡谝城里的洋楼，门面房里的洋货东西。 6 农村人的红白喜事，无非就是埋人、打发娃、娶媳妇、牙牙子满月等等，一律叫过事。 过事要寻门户，埋人要送献餮，打发女子、娶媳妇要送料子布，娃满月要送挈子。 过事奏要吃席，奏要割肉买菜，请厨子，叫隔壁邻伸的人帮忙。掌柜的负责料理好各种嘎西马达的事，招呼好头前人、舅家爷、舅家母；屋里人管理锅碗瓢盆，安排妇女择菜洗碗倒恶水。 过事咧，大事碎事总得有个丈夫，丈夫不是老婆的老汉，是主事人。 席桌要用展布抹得净净的，要摆酒盅盅，菜碟碟。吃席时不要太丧眼，吃一筷子，停一筷子；夹一口菜，咬一口馍。吃到中间时，尽量不要往后院跑，憋不住咧跑咧，回来要记着洗手。吃毕咧临走，要给主儿家打个招呼。 事毕咧，主儿家还要谢承厨子、丈夫等劳苦功高的人。麻达着哩。 7 农村大人皮实，娃也皮实，扛得住风吹雨打，轻易不着凉不得病。要是挨咧啥挫，踢猪尻子一脚，奏把气消咧。心里头把做咧，窝到被儿里头闷一觉，奏啥都想开咧。 没钱人的日子总是挣挣巴巴的，就怕啥地方发麻达咧，弄失塌咧。亲戚朋友见咧面，总要问：“最近咋个相？”如果说“嘹得太太”、“嘹得很”，自然皆大欢喜；设乎说的是“莫松相”、“难场得很着哩”，就安慰一番，说几句宽心话。 见人不要说伤脸的话，不要把脸顶得平平的。遇事咧不要急里马慌的，扑西赖害的。为人办事要克利马嚓，不要圪圪拧拧的。有些鸡尻子掏蛋的急事，也要拿得稳稳的。 8 现在的农村人洗脸也知道用腻子咧，洗衣裳也懂得用洋碱洗衣粉咧。 平时渴咧也很少从水瓮舀凉水喝咧，而是从电壶里倒煎水喝；也知道龙井茶香，牛奶养人。也不再吃煎水泡馍咧，顿顿都有菜。 再不二糊糊地啥也不灵醒，也看看报纸、看看电视啥咧的，得空咧到网吧跟全国各地的婆娘碎娃谝谝闲传，怪有意思哩。萨达姆被美国人逮住那天，我奏是在网上看到的。 冰箱不是咱农村人买不且，觉得喔狗失的蛮费电、费钱的，喔电钱要买多少洋糖啊！电视一到黑咧都看，看电视里人家的日子摩里各缝的，酣水能流一脸盆子。 9 农村啥人都有。 对先生要尊重，有的先生会教书，有的先生会看病，都是好人。
汉语诸方言 在我国现代几大汉语方言中，北方方言可以看成是古汉语经过数千年在广大北方地区发展起来的，而其余方言却是北方居民在历史上不断南迁逐步形成的。在早期的广大江南地区，主要是古越族的居住地，他们使用古越语，与古汉语相差很远，不能通话。后来，北方的汉人曾有几次大规模的南下，带来不同时期的北方古汉语，分散到江南各地区，于是逐步形成现在彼此明显不同的六大方言。现各方言之间差异究其原因有三：一是北方汉语与南方古越语在彼此接触之前，其内部就有各自的地区性方言；二是北方汉语南下的时间不同，自然汉语本身就不相同；三是南方各方言分别在一定独特环境中发展。 （1）北方方言（即官话） 北方方言占汉族总人口的四分之三，分布在北南文化线（通州县东—南通市东—长江—靖江县北—长江—镇江市东—丹阳县西—金坛县西—溧阳县西—溧水县南—高淳县北—广德县—郎溪县—宣城市—芜湖县北—繁昌县—南陵县东—铜陵县—铜陵市东—青阳县东南—石台县北—彭泽县—湖口县南—九江市南—瑞昌市—长江—黄石市—武汉市南—长江—临湘县—常德市—沅江—怀化市—靖州县—通道县—永州—郴州—桂林东—贺州—柳州南—河池南—百色）以北的全部汉族居住区。官话一般分为六大区，即北方官话、秦晋方言、兰银官话、中原官话（中部官话）、西南官话、江淮官话。 北方官话内部又分为胶辽官话、冀鲁官话、北京官话、东北官话。 胶辽官话分布在山东半岛、辽东半岛；冀鲁官话分布在河北省、山东省西部、内蒙古宁城县；北京官话分布在北京、河北省北部、内蒙古赤峰市；东北官话分布在黑龙江省、吉林省、辽宁省北部、内蒙古东北部。 西周分封燕国之前，北京居民操阿尔泰语系蒙古语组东胡语支。后来由于黄帝的进入、黄帝之后分封于蓟（今北京宣武区广安门），北京开始操天水的陇中方言（黄帝语言）；特别是西周建立后，分封宗室于燕（今北京房山区琉璃河），燕逐渐强大，东胡大部分被驱逐，北京开始操宝鸡的关中方言（周族语言，与炎帝语言类似）。此后，北京也一直是汉族、蒙古语组诸民族（乌桓、鲜卑、契丹）杂居，于是北京官话的东胡烙印逐渐显现，关中色彩则逐渐淡化。辽金元时代，大量少数民族以北京作为首都并驻兵移民，时间长达四百三十年，汉语北京官话加深了与阿尔泰语系的接触，并加强了与东北官话的联系，与汉语中原官话反而在政治上完全分离，处于开放环境中的北京官话发展迅速，成为方言内部分歧最小，语音结构最简单、保留古音最少的汉语方言，时称元大都话，成为现代北京官话的源头。明朝收复北京后，移民一百三十多万各地的汉族人到残破的北京，由于当时汉族人来源不一，汉族移民们都使用已占少数地位的北京汉族土著所使用的元大都话作为通用语言，元大都话与现在的北京官话基本上没有什么区别。此后，此后随着元明清三代政治、经济的集中，大量古话文学作品的产生和流传，到了清代中叶，终于使北京语音取代中原雅音的汉语标准音地位。“五四”运动，把白话文的传播和北京语音的推广结合起来，白话取代了文言在书面语中的地
陕西方言大全，你都还记得吗？ 13、瓜?（简化为：上尺下从）：后面这个简化字竟然打不出来，所以老乡们整天用它，却不知道怎么写，也有情可原。此字念song，指男性的生殖器、精液之类；还有一个骂人的话“瓜屄（bi）”，陕西人读音gua'pi,就是指的女性的生殖器。可见，乡村野人用什么来衡量一个人。有人将瓜（上尺下从）写作“瓜怂”，是不对的。查一下字典就知道，怂，是惊怕的意思，与傻瓜的“瓜”不搭配； 14、甑（zeng）糕：关中许多人念做jin/jing'gao，是一种用米、枣混合蒸成的食品，甜而粘。甑，蒸食品的器具，去博物馆里看看就知道，早在青铜器时代就已大量使用。只是不知道这甑糕起源于何时； 15、多（duo）人：这种称谓现在的关中年轻人都不怎么用了，这一词以及因而赋予“多”这个字的一个重要涵义将消失！所以，要救一救方言！它承载了太多的文化！多，除了与“少”相对的意思外，多还有高尚、尊崇的意思。古书中经常有什么不足多、以什么为多的语句。现在关中人常说多（音tuo）人，是指长辈、老人。再看看“爹”字，父字下面一个多字，据某研究关中方言的专家说“爹”和关中人指父亲的“大”字，都起源于多字； 16、撴（dun）住：关中人说把什么抓住、抓紧，就说
撴住、撴紧，如：“把绳子撴紧，不敢丢！” 17、呇（men）：一场大暴雨后，堡子被雨水呇了。指被水淹了。此字的原意为：水从地下涌出； 18、可憎：关中人常说某人可憎地很！指人不讨人喜欢、故意炫耀、矫情、不通人情等； 19、避：关中人让人走开、滚蛋，只用一个字避（pi），言简意赅，干净利落！有时还加个语气助词斯，避斯！ 20、?：ba，大便，即是动词，又是名词。?下了！有时指发生意外、出事了，或者情况不妙。可英译为“Oh!Shit！”； 21、奘：大家通过《西游记》都知道了玄奘法师。可说起这名字的来头，连我也不知道。只是关中人说某人奘地很！脾气奘，就是指某人脾气厉害，语气生硬； 22、黡（yan）子：黑色的痣； 23、吝啬：关中人常说“看把你吝得！”“哪个家伙啬得很！”，把吝啬这个词汇拆开来用。吝，一般表示自己有某物而别人没有时，向别人炫耀；啬，则指某人有某物，但不给别人。两字略有区别； 24、霖雨：连续几日下雨； 25、霈（pei）雨：关中人把夏秋季来势迅猛、降雨量大的雨称作霈雨。查现代汉语词典，霈，即大雨。但字典注明是书面语用字。谁能想到陕西的老百姓口头上就在说呢； 26、莳（shi）弄：莳，移栽秧苗。莳花弄草，指栽种花
关中方言，是中国最古老的语言。还以为农民说的话，比较土气，生冷硬噌，难登大雅乊堂。而实际上，在古代它是中国的官话，被称为雅言，《诗经》《唐诗》要用古代的官话，也就是现在的关中方言来读，才算是标准读音。伍永尚是一位研究陕西方言的专家。他举例说，只有用陕西话才能读通唐诗，读出韵味。 白居易著名的《卖炭翁》：“卖炭翁，伐薪烧炭南山中。满面尘灰烟火色，两鬓苍苍十挃黑。”其中的“色”如果按普通话发“se”音，没法押韵，按陕西话发sěi音，才能和陕西话“黑”押韵。 诗圣杜甫《梦李白》：“恐非平生魂，路远不可测。魂来枫林青，魂返关塞黑。落月满屋梁，尤疑照颜色。水深破浪阔，天使蛟龙得。”其中的测，黑，色，得，都必须用陕西话来读才能押韵．按陕西话，“测”读cei，“黑”读hei,“色”读sei，“得”读dei，全诗才能押韵。 诗仙李白的《古风》：“大车扬飞尘，亭午暗阡陌。中贵多黄金，连云开甲宅。路逢斗鸡着，冠盖何辉赫。”其中的陌、宅、赫须按陕西方言分别读作mei、zei、hei，才能押韵。
王维《春中田园作》：“屋上春鸠鸣，村边杏花白。持斧伐远扬，荷锄觇泉脉。归燕识敀巢，旧人看新历。临觞忽不御，惆怅远行客。”这其中的白、脉用普通话来读，不能与末句的客字押韵。但用陕西话分别读作“北”“们”“肯”，就全部押韵了。 高适著名的《燕歌行》：“汉家烟尘在东北，汉将辞家破残贼。电儿本自重横行，天子非常赐颜色。”按陕西方言，“色”念sei，才押韵。 陕西方言中“咥”(音喋)字。西安人把吃饭叫作咥饭。“咥”即是古汉语，查辞海而知，咥：咬。《易。履》：“履虎尾，不咥人，亨。” “嫽”字。辞海：嫽--美好。《方言》第二：“嫽，好也；青徐海岱乊间或渭乊嫽。”“嫽的太”，陕西话“好得很”乊意。如果要表示程度加深，则谓乊“嫽的太太”。可以径直追溯到上古时期，在《诗经》中发现它的用例。《诗经·陈风·月出》唱道：“月出皎兮，佼人僚(嫽)兮。”给《诗经》作注的汉代学者毛亨说：“僚，好貌。”汉代的另一位大学者扬雄在其《方言》一乢中也说：“嫽，好也。”此后，这个词便一直保存下来——不过，大多是以复合词的形式出现的。如唐代的白行简在其《三梦记》中记有这样的
有趣的关中方言 方言，顾名思义，就是流行一方的语言，关中的方言很有特点。（图1） 一）源远流长 有很多方言是古代流传下来的。这些语言在古代是雅言，即社会流行的官语，就像今天流行的普通话。这些雅语有的可追溯到四五千年前的商、周时期，而大多数可以追溯到两千多年前的秦、汉时期。比如：“失鬼”一词，就来自古代的“饰诡”。东汉许慎的《说文解字》里就解释为“诡，变也”。关中人用“失鬼倒棒槌”来形容一些人搞歪门邪道。 二）民族串语 就是借用少数民族的语言。 据考证，关中人把父亲叫“大”，就是从羌族转借过来的。 再如：“嘎搭马希”就是维吾尔族语。 “喀里马查”、“瓷马咯登”就是蒙古语。 “托尔木”就是阿拉伯语。 三）约定俗成 百年以来，随着外商和传教士的进入，“洋”字就出现在中国人的词汇里了。在关中地区尤其是这样，凡是舶来品或者用机器制造的物品，都被贯以洋字。 如：面粉叫洋面面火柴叫洋火 蜡烛叫洋蜡肥皂叫洋碱 煤油叫洋油鸦片叫洋烟 机织布叫洋布水果糖叫洋糖 土豆叫洋芋番茄叫洋柿子 时髦叫洋来搞笑叫洋相 就这样，“洋”字被关中人无形中纳入了自己的语言体系。 四）吸收宗教词语
如：“阿弥陀佛”就是佛教语言， “寿比南山”就是道家语言， “上帝保佑”就是基督教语言。 五）读音转异 同样的字，由于地域的不同，读音往往也就有了差异。如：“说”，普通话读Shuo， 在东府地区读“雪”，Xue， 在西府地区读“设”，She。 又如：“水”，普通话读Shui， 在东府地区读“匪”，Fei， 在西府地区读“付”，Fu。 再如：普通话的“北京”，关中话念“北京”。 普通话的“上海”，关中话念“上海”。 六）用字有趣 最典型的，就是关中方言在形容词上的使用是非常有趣的。在形容人方面： 1.有用十二属相来形容和比喻的 如：贼的跟老鼠一样犟的跟牛一样 凶的跟老虎一样跑的跟兔子一样 大的跟龙一样毒的跟蛇一样 欢的跟马驹一样绵的跟羊一样 精的跟猴一样好斗的跟鸡一样
陕西关中民俗调查报告 陕西关中民俗调查报告一览表 一、区域基本状况 二、关中民俗调查 （春节A、关于春节民俗B、乡村春节民俗文化） （一）、春节前的准备 （二）、娱乐民俗活动--静态民俗 （三）、娱乐民俗--动态民俗 （四）、礼仪民俗 （五）、节日生活民俗--饮食民俗 （六）、春节期间的民间观念民俗 （七）、总结 一、区域基本状况。 区域基本状况 人口 秦渡镇丰盛村属于秦渡镇的一部分，包括西丰盛和东丰盛两个，共有260余户，人口1300左右。 环境 自然环境：此地位于关中腹地，气候四季分明，土地肥沃。社会环境：民风民情朴实，家家和睦相处，人人团结友爱，尊老爱幼。 民族构成 本地全是汉族。
宗教信仰 佛教。 主要经济作物 冬小麦、玉米、部分有果树和养殖场等。 二、关中民俗调查 陕西关中地区民风朴实，民俗文化丰厚浓郁。从岁首的春节到年末除夕都有丰富多彩的民间文化活动。其中以春节期间的民俗文化活动最具有特色，最为显著。以下内容主要介绍一下陕西关中地区的春节期间的民俗活动，了解民风民俗，体味民风民俗，走进生活文化活动大家园。 A、，在全国各地大同小异。陕西关中地区民风古朴，春节带有浓厚的乡土气息和地方特色。 【腊月二十三到腊月二十七】陕西乡村腊月二十三即入年关，把过腊月二十三叫“过小年”。农村有些地方叫“祭灶”，即祭主宰吉凶祸福的“灶王爷”，以求温饱。过罢小年，人们便为春节做准备了。一般农家，杀猪宰羊，碾米磨面，做点豆腐，购买蔬菜，吊挂粉条，准备好过年所需的一切食物。腊月二十七到二十九为关中人蒸馍时间。家家户均短几笼子馍馍，要吃到正月十五以后，有“正月十五以前不擀面”的习俗。妇女上街为老人和孩子添置衣裳鞋袜、老年人则购买红纸、年画、冥币、白麻纸等大年礼仪用品。 【腊月二十八到腊月二十九】大年前两天，陕西不论关中、陕南、陕北，还是城市农村，要“扫舍”，城里人叫打扫卫生。家家房前屋后，窑里赛外，连拐角都要打扫得于于净净。窗房上重新糊上白纸，贴上大红窗花。年三十早，家家房户贴对联和门神，屋里挂上年画。年终于来临了。 【大年三十晚】腊月三十夜称“除夕”，也叫“大年三十晚”，是全家团圆的日子。在外地的亲属千里迢迢赶回家与亲友团聚。入夜家家户户明灯高照（有的还在院子、田地坟头燃起运火），燃放爆竹，达旦不眠，谓之守夜（岁）。否则一年都会变做或者不吉利。守岁的主要活动内容是包饺子。在城里全家团坐一起。擀面皮的擀面皮，包馅的包馅，欢声笑语，喜气洋洋。刚结婚的新媳妇和女婿“回门”，蒸20个大礼馍，带4包厚礼（糖、烟、酒、点心）看望父母，当日返回，不在娘家住宿，有“正月不空房”的习俗。过年期间，各乡村都组织起来，敲锣打鼓，演戏唱曲，进行文艺和体育比赛，热闹非凡。 B、乡村春节民俗文化
广州方言的保护研究 广州方言的定义： 广州方言，又称广府话、白话，属粤方言广府片，是粤语的代表方言，通行于以广州为中心的珠江三角洲、粤中，粤西及粤北部分地区，以及广西东南部，是汉藏语系中的一种声调语言。 从属粤语方言的广州话，根源于古代的中原雅言。雅言的地位相当于现代汉语的普通话，与方言对称。广州话同雅言相似，具有九声六调，较完美地保留古汉语特征，同时也是保留中古汉语最完整的语言。 粤语以珠江三角洲为分布中心，在中国的广东、广西、海南、香港、澳门，北美洲、英国、欧洲和澳洲、新西兰、圣诞岛等以及东南亚的新加坡、印度尼西亚、马来西亚、越南等华人社区中广泛使用。在粤语核心地区广东省近8000万本地人口中，粤语使用者近4000万；也有媒体认为，在广东省的1亿人口中，使用人数超过6700万。 值得一提的是，许多人，包括广东人在内，经常误以为潮汕话与客家话是粤语，其实不然。潮汕话属闽南语系的方言；而客家话则由于其语言的特殊性，也不属于粤语的范畴之内。 鉴于粤语的分支较多，研究难度大，短时间内无法得出应有的成果。因此，本论文只选取广府方言作代表来研究。 历史： 南宋时期，广州成为了该地区的文化中心。广州地处珠三角，并是珠三角地区拥有最大港口的城市。在那一时期，广州已与多个国家建立贸易关系，贸易网一直延伸到阿拉伯国家。在这一经济条件下，广州话毫无疑问成为了粤语地区的有威望的方言。同时，在南宋时期，以木鱼、粤讴、南音为粤调的民间音乐兴起，为广州话的广泛使用提供了强有力的文化基础。另外，粤语发展起了一种区别于其他方言的古典文学，其书写及发音都与中古汉语十分相似，而中国的其他方言都没有这种特征，包括普通话。毫不夸张地说，粤语是中国目前唯一一个十分接近中古汉语的语言。 自18世纪以来，广州逐渐成为中国对外交易往来的重要商业中心，因此，广州人成为了中国与西方世界往来最频繁的人群。19世纪末，香港和澳门分别割让给了大不列颠和葡萄牙，大部分来自广府的先祖们移居至这两地及周边地区。 在中国大陆，普通话作为标准交流语言和官方语言在全国推行，这一举措自1949年共产党建立新中国以来推广尤其迅速。同时，广州话则作为港澳地区的官方语言继续广泛在该地区使用。 现状： 然而，如今我们的有一些做法在试图遏制广州话的使用。其中最明显的一个例子就是在2010年有关部门出台了一项政策，要求广州的电视节目全部用普通话来代替广州话播出，此举遭到了大批广州市民的反对。迫于舆论的压力，该政策最后无果而终。不过，细心的人依然能发现，虽然这种不合理的政策取消了，但是“推普废粤”的阴影依然没有散去。现在，越来越多的黄金档的节目和新闻
好多不知道的的，陕西人来学习一下吧 古汉语中的“陕西话” 陕西人把“小”称为“蕞”(sui)。如陕西关中人常说：蕞马、蕞个子、蕞娃.... 王充《论衡》：“蕞残满车，不成为道。” "蕞残"指小而残缺的文章。《左传》：“抑语曰："蕞尔国。" 杜预注：蕞，小 陕西人把脑袋称为：“颡”，本意为额，引伸为头。孔子：拜而后稽颡，颓乎其顺也！ 陕西关中方言称父母或已经亡故的祖先为"先人"。《诗经.小雅.小宛》：“我心忧忧，念昔先人。” 陕西关中人把"妯娌"称为"先后". 《辞海·汉书·郊祀志上》：“神君者，长陵女子以乳死，见神于先后宛若。”颜师古注：“孟康曰：…兄弟妻相谓先后。宛若，字也。 陕西关中方言把“不耐烦”称为“叵烦”《说文》：“叵，不可也。”《正字通》：“叵耐，不可耐也。”叵烦，不可烦。 “咥”(音喋)字。西安人把吃饭叫作咥饭。“咥”即是古汉语，查辞海而知，咥：咬。《易。履》：“履虎尾，不咥人，亨。” “嫽”字。辞海：嫽--美好。《方言》第二：“嫽，好也；青徐海岱之间或渭之嫽。”“嫽的太”，陕西话“好得很”之意。如果要表示程度加深，
则谓之“嫽的太太”。可以径直追溯到上古时期，在《诗经》中发现它的用例。《诗经·陈风·月出》唱道：“月出皎兮，佼人僚(嫽)兮。”给《诗经》作注的汉代学者毛亨说：“僚，好貌。”汉代的另一位大学者扬雄在其《方言》一书中也说：“嫽，好也。”此后，这个词便一直保存下来——不过，大多是以复合词的形式出现的。如唐代的白行简在其《三梦记》中记有这样的诗句：“鬟梳嫽俏学宫妆，独立闲庭纳夜凉。”“嫽俏”，就是形容美好、俏丽的样子的。 “倭也”。指人漂亮，娇美。如：“你看nia小伙娶的媳妇多倭也！”指事情办停当，令人满意。如：“那人心细，活做得倭也，没啥弹嫌的”.宋代人编有《文韵》中解释道：“倭，顺貌”，即是“平顺的样子”，只是关中人在方言里因所指对象不一样，而出现了多义现象。实际上仍是《文韵》所说“顺貌”的引申或扩大。 喝汤(喝水)。说到“喝汤”，这汤非土话，乃文词也。蓝田人现在还这样说。汤即热水也。临潼华清池有个“九龙汤”（地热洗澡池），便是此义。 “瓤人”。陕西话里有“让人”读（瓤人）一词，指取笑、讥笑别人的意思。记得中学课本里《信灵君窃伏救赵》中有此一句，“魏公子让信灵君曰”就是这个意思。这个词保留的够古老吧。 “彘”字。宝鸡一带将“猪”读作“只”，人们总是以为是很土的读音，其实应当是“彘”，是很古老的语言！《鸿门宴》中“……项王曰:…赐之彘肩。?樊哙覆其盾于地,加彘肩上,拔剑切而啖之”。
陕西方言词调查 身为一个地道的陕西人，曾为自己生活在这片热土上而自豪，耳濡目染，陕西方言粗旷豪迈，倍感亲切。历史上，陕西方言曾作为官方通用语被长期推广和普及，其内容博大精深。相传汉字为文字处补祖，仓颉所创造。仓颉是陕西宝鸡人，出生于五帝时代，距今已有4000多年历史了。陕西方言划分更是细致，关中方言东府话包括西安市、铜川市、咸阳市、渭南市、商洛市；陕北的宜川、黄龙、洛川、宜君、黄陵、富县，甘肃宁县。关中方言西府话包括宝鸡市。关中方言区乃炎帝故乡，母为炎帝属的周族语言，即是炎帝语言。炎帝语言与炎黄融合的夏语近似，又由于地理近似，沟通频繁所以关中方言与河南方言同属中原官话。由于我家在关中一带，所以我将着重介绍陕西关中的方言，比如许多独特读音的字，与许多词语。 众多陕西方言中的字词都有其历史依据，古今诸多名著中大量运用陕西方言充分的表达了话语的准确性。关中方言的许多词都蕴含着我国古代的文化、制度等。首先介绍一些方言的词语：举些例子，一、两个陕西人在外地碰面会激动地说“咱俩是乡党”这样的话在别人看来定不理解，其实“乡党”就是老乡的意思，为什么这么说呢？乡党方言来历。这得从古代的民户编制说起。“乡”和“党”。都是我国古代的民户编制。据我国第一部断代史《汉书》记载，“五家为邻，五邻为里，四里为族，五族为党，五党为州，五州为乡。”“乡”“党”二字连用，指乡里，也就是同乡的人，随着时代的推移，乡、党这样的农村行政区域单位不再使用，但“乡党”这一称呼却延用下来了，泛指居住地距离相对较亲的人。目前，用“乡党”几乎成了陕西人的专利。往往有人称陕西人是“陕西乡党”。二、“屋里人”。关中人，常把已婚妇人叫“屋
陕西地处中国腹地，贯连黄河长江两大流域，这里既有黄土高原的粗放，又有鱼米之乡的秀丽，物产丰富，人杰地灵。其餐饮源远流长的历史文化为底蕴，无声润物，在这块土地上形成了极富特色的“秦食文化”。 历史——厚重典雅博大精深 在春秋战国时代，陕西为秦国治地，故简称“秦”，在此基础上发祥和成长起来的古老而又年轻的饮食风味与历史文化结合称之为“秦食文化”，它以陕西为中心，地理位置可以拓展到整个西北地区。历史上，因当时的政治、经济、文化、贸易的发展，陕西，尤其是西安，形成众多名胜，内外交流相当频繁，这也带来了陕西膳食饮馔的进步发展。 具有代表性的“秦食文化”菜谱主要由衙门菜、商贾菜、市肆菜、民间菜和清真菜等组成。衙门菜，又称官府菜，历史悠久，典雅厚实，如“带把肘子”、“箸头春”等。商贾菜则以名贵取胜，如“金钱发菜”、“佛手鱼翅”等。市肆菜以西安等重镇中心的名楼、名店的肴馔为主，招徕顾客，竞争激烈，如“明四喜”、“奶汤锅子鱼”、“煨鱿鱼丝”、“烩肉三鲜”等。民间菜经济实惠、富有乡土气息，如“光头肉片”、“肉丝烧茄子”、“葫芦头”等。清真菜历经明清发展，规模初具，如“羊肉泡馍”、“全羊席”，闻名遐迩。 陕西餐饮和饮食文化葆有周、秦、汉、唐等十多个王朝遗风，特色精绝，美不胜收。借历史与古都优势，陕西餐饮博采精华，兼收各民族珍馐风味，集内外之荟萃，挖掘继承历代宫廷之技艺，以品种繁多、花色奇异、民族特色浓厚、地方风味各异、古色古香古韵而著称。 但陕西餐饮业在其前期整体上发展比较缓慢，20世纪30年代以来，随着陇海铁路通车和抗战兴起，陕西成为中国的大后方，各地迁移至西安的人口急剧增加，各种风味饮食也先后入驻西安，陕西餐饮业得以兴盛。后来，从上世纪80年代西安逐渐成为旅游胜地，国内外的交往日益频繁与密切，促使陕西的餐饮业一日千里，跨越发展。伴随着“饺子宴”、“小吃宴”、“仿唐宴”、“宫廷宴”等经典餐宴的挖掘面世，还出现了一批符合各地游客需要的创新菜，进一步提高了陕西餐饮的知名度。 现状——争流竞胜异彩纷呈 早在唐代，西安（古称长安）就是全国最大最开放的城市，是全国餐饮和饮食文化的中心。唐代大诗人白居易有《寄胡麻饼与杨万州》：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄于饥馋杨大使，尝看得似辅兴无” 一诗。其实，诗中的“胡麻饼”就是我们今天吃的芝麻烧饼。 三秦大地烨烨华章，名品饮食千古蕴藏。流传于陕西的各式小吃，不论是宫廷的、民间的，数量庞大，做工精细，深受中外人士的欢迎。陕西人在挖掘、整理、保留这些传统餐饮的同时，又给它增添了新的内涵。如把传统的各式各样的饺子和小吃组成使人眼界大开的饺子宴、小吃宴、仿唐宴、宫廷宴。在这里，人们吃的不仅仅是几碟菜肴，而是在品味文化与传统，感受历史脉络和民族风情。 清真菜在中国的菜系中也占有很重要的地位，陕西以牛羊肉泡馍为代表的清真餐饮近年来更是独领风骚，西安的老孙家、同盛祥等，则是闻名遐迩的美食店，成为各地游客的口福之地。 餐饮业是一个多面发光的镜子，打理顺畅，不仅能带来最直接的消费，而且对拉动农业、食品加工业以及解决就业等社会问题都具有重要意义。因此，大力
方言词调查 身为一个地道的人，曾为自己生活在这片热土上而自豪，耳濡目染，方言粗旷豪迈，倍感亲切。历史上，方言曾作为官方通用语被长期推广和普及，其容博大精深。相传汉字为文字处补祖，仓颉所创造。仓颉是人，出生于五帝时代，距今已有4000多年历史了。方言划分更是细致，关中方言东府话包括市、市、市、市、市；陕北的宜川、黄龙、洛川、宜君、黄陵、富县，宁县。关中方言西府话包括市。关中方言区乃炎帝故乡，母为炎帝属的周族语言，即是炎帝语言。炎帝语言与炎黄融合的夏语近似，又由于地理近似，沟通频繁所以关中方言与方言同属中原官话。由于我家在关中一带，所以我将着重介绍关中的方言，比如许多独特读音的字，与许多词语。 众多方言中的字词都有其历史依据，古今诸多名著量运用方言充分的表达了话语的准确性。关中方言的许多词都蕴含着我国古代的文化、制度等。首先介绍一些方言的词语：举些例子，一、两个人在外地碰面会激动地说“咱俩是乡党”这样的话在别人看来定不理解，其实“乡党”就是老乡的意思，为什么这么说呢？乡党方言来历。这得从古代的民户编制说起。“乡”和“党”。都是我国古代的民户编制。据我国第一部断代史《汉书》记载，“五家为邻，五邻为里，四里为族，五族为党，五党为州，五州为乡。”“乡”“党”二字连用，指乡里，也就是同乡的人，随着时代的推移，乡、党这样的农村行政区域单位不再使用，但“乡党”这一称呼却延用下来了，泛指居住地距离相对较亲的人。目前，用“乡党”几乎成了人的专利。往往有人称人是“乡党”。二、“屋里人”。关中人，常把已婚妇人叫“屋里人”。如：“你屋里人这几天咋没见?”“俺屋里人这几天熬娘家去咧！”把妇女叫“屋里人”，其渊源虽无法考证，但在很大程度
关中 关中天水经济区的建立将促进整个区域的产业发展,其文化产业资源是该区域的优势资源,文化产业是带动该经济区发展的一大支柱产业,其开发模式的定位在很大程度上决定了文化产业能否快速稳定的发展。从资源现状及商业属性的探讨,借鉴其他产业经济区的开发模式,为关中天水经济区产业开发模式提供了参考 建议。 标签：关中天水经济区;文化产业;开发模式 关中地区历史文化悠久,文物资源丰富。国家批准实施《关中——天水经济区发展规划》,对于天水、关中无疑是一个千载难逢的历史机遇,这是国家推进西部大开发的一个重大举措,对于扩大内需和促进经济增长,推动陕、甘两省乃至整 个西北地区的长远发展,具有十分重要的战略意义。 1 关中天水经济区文化资源现状 关中天水经济区可作为文化产业的资源很丰富,有大量的物质非物质文化遗产。关中天水经济区主要覆盖区域在陕西省和甘肃省,故以陕西省和甘肃省的总 体概貌来介绍。 陕西具有得天独厚的文化资源优势。其中最具特色的是地域历史文化资源,其蕴含丰富,涉及面非常广泛,有着13个王朝的建都史,文物景点星罗棋布。全省文物景点35750多处,国家级文物保护单位89处,省级文物保护单位464处,馆藏文物65万件组,其中国家一级文物3637件组。这些国内其他省市无法相比的、具有绝对优势的珍贵历史文化资源,为陕西的特色文化产品创新提供了丰富的资 料信息和实物标本。 甘肃省在历史文化资源、民族文化资源、民俗文化资源等也较为丰富。有野外文物点1133万处,石窟群达23处之多,其中全国重点文物保护单位43处,省级文物保护单位526处。在古代历史文化资源方面,甘肃有古文化遗址优势、彩陶文化优势、简牍优势、长城优势、石窟寺优势。甘肃的民间文化兼有农耕文化、游牧文化、东西方文化交流融合与多民族交流融合的特征。陇东地区是周先祖的故乡,这里的剪纸、皮影、刺绣、道情等民间艺术样式中,保存了丰富的图腾文化 和远古民俗风情。
小谈陕西方言字“挏” 摘要：方言中许多有地域特色的词语，有些虽然在字形上已消失，但字音还保留在方言中，对这类字词的研究有助于我们更深刻地理解方言字的文化渊源，也是对书面语研究不可或缺的一部分。作为悠久古老的陕西关中方言里保存了许多古音古义,是汉语的活化石,是研究汉语史的宝贵财富。本文从语音、语义、与其它方言的联系三个方面分析研究陕西方言字“挏”。 关键字：研究；方言；“挏”；汉字 北方山川深厚，其音沉浊而鈋钝，得其质直，其辞多古语。【1】这句话是说北方人说话质朴直率，言辞中保留着许多古语。作为十三朝古都的陕西，有着深厚的历史文化渊源，其方言中保留了大量的古代文言词和古音，是历代文化长期积聚沉淀的产物。陕西的关中方言尤然，关中方言保存了许多古音古义，是汉语的活化石, 是研究汉语史的宝贵财富。然而，自普通话普及之后，地方语言逐渐被普通话代替，一些极雅的文言渐渐消失，或被认为是俗语而遭摒弃，以致出现大量存其音佚其字，或有其字而不识其字的现象。本文从语音、语义和、与其它方言的联系三个方面分析研究陕西方言字“挏”。 从语音角度讲，陕西方言中经常会把衣服弄脏了，说：“把衣裳dònɡ脏了。”孩子闯祸了，说：“娃dònɡ乱子了。”手里有了钱乱花，不节约，人们责备他说：“胡dònɡ呢。”小孩儿不注意卫生，大人抱怨说：“看把屋里dònɡ得脏的，也不知道拾掇。”婴儿拉屎，小脚蹬的满床都是，大人一边收拾，一边说：“看娃dònɡ了个淫匀。”著名秦腔剧作家高培支写的《夺锦楼》里就有：“谁料到这事儿越dònɡ越大。”此意引申就是事情坏到不可收拾的地步，例如说，事情越挏越大了。可见这个“dònɡ”使用的广泛性、普遍性和重要性。但到底是哪个字呢？陕西话是中国古老的语言，这个字显然也是一个很古老的文字，经过许多学者的推敲研究，证明它就是“挏”。
陕西关中方言正字 秋季是个容易让人思考的季节，更容易引起“落叶归根”一类的幽思。掐指算来，“孩儿立志出乡关”已经十有二年！就像越是古老的历史和传说总是吸引人的兴趣一样，越是远离故乡，越是喜欢琢磨哪里的山水风物、民风民俗，那讲了几千年的铿锵有力的方言更是让人如饮醇酒，醉迷其中。近来，看到身边很多书报刊上的文字、电视电影戏剧的台词，甚或朋友聊天时，都喜欢用直来直去的关中方言直抒胸臆，可惜，山川陵替、风俗变换，许多人已经不知道自己所说的话语为何物、何意了，更不用说用正确的书面字词来交流。所以，感慨人文之废阙，痛惜语言之日渐苍白，于无可奈何之下，平时偶有方言方面的豁然有得，辄随手记之，以期有补于世人之语用，以见社会文化之变化。 1、笸（po）篮：小时候经常在各家里见到的，一种竹编的用来盛放剪刀、针线、碎步条等杂物的器具，圆盆形，直径约30多厘米，有的外面还有油漆；关中有的地方读作pu'lan； 2、靸（sa）鞋：作名词讲，为一种没有后鞋帮的鞋，类似于今天的塑料、橡胶等各类材质的拖鞋；也可作动词讲，即没有完全穿上鞋，把后鞋帮踩在脚跟下，靸拉着鞋； 3、褯（jie）子：即尿布。关中有的地方读为qie'zi； 4、挦（xian）：即在众多的一物品中检挑出东西。如：我给你挦头
上的棉花絮、挦身上的头发；5、苶（nie）：即精神不佳、没气力、不爽，“今天娃发烧了，有些发苶。”；6、朘（zui）：关中人骂人或表示愤怒，常吐口而出：朘子，读chui'zi。指的是男人的生殖器。古书中有“比如婴儿，未知牝牧之合而朘作……”；7、蓍（shi）：蓍草，古代常用来占卜，占卜便经常与鬼神有关。今之陕西人常说“胡日鬼”，其实是胡蓍鬼之误。从乱占卜、心不诚，进而形容人办事不认真、生活凌乱等；8、踅（xue）摸：现代汉语字典的解释是：寻找。在关中方言中，也有思考、考虑的意思。如：我踅摸着干点啥买卖；9、发噱（xue）：现在汉语里是笑的意思。关中方言中指孩子不听话，或因身体、精神不舒服而表现异常；10、恓（xi）惶:关中方言指可怜、穷苦的意思；11、熥（teng）：现在年轻一代的陕西娃已经很少说这个字了。它是指将凉的饭菜、食物放在锅里等蒸热，就是普通话里的馏； 12、稙（zhi）：稙玉米，就是早熟的玉米，其生长期较短。与其相反，苠（min）玉米则是一般的生长周期长的玉米； 13、瓜（上尺下从）：后面这个字竟然打不出来，所以老乡们整天用它，却不知道怎么写，也有情可原。此字念song，指男性的生殖器、精液之类；还有一个骂人的话“瓜屄（bi）”，陕西人读音gua'pi,就是指的女性的生殖器。可见，乡村野人用什么来衡量一个人。有人将瓜（上尺下从）写作“瓜怂”，是不对的。查一下字典就知道，怂，是惊怕的意思，与傻瓜
浅谈陕西关中的饮食文化 【摘要】关中在历史上是一个地区名称，所指范围大小不一，一般指的是东起潼关，西至宝鸡，南接秦岭，北抵陕北高原这一区域。本文要谈论的就是以西安市为中心，包括咸阳、宝鸡、三原、铜川、渭南、大荔、杨凌在内的关中道饮食及风土人情、民风民俗。关中饮食文化是三秦饮食文化的典型代表。本文将以茶、酒、饭、菜、小吃、果为顺序来详细了解陕西关中的饮食文化。 【关键词】关中概况、趣闻、面食、特色小吃 一．关中简介 关中平原位于陕西省中部，在秦岭和黄土高原的怀抱之中，这里土地肥沃，物产丰富，风调雨顺，旱涝保收，灌溉农业自古著名，是中国最早被称为“金城千里，天府之国”的地方。南北宽百余公里，东西长400余公里，号称“八百里秦川”。它所属麦粟文化地带，是组成历史悠久、光辉灿烂的黄河中游文化最重要的一部分。因境内有泾、渭两条河流，有人也称其为“泾渭文化”。 关中平原是钙质黄土，兼之气候的作用，生长的小麦相对汉中小麦受土时间要长些，故而原粮的出粉率高，而且筯道白晳、易揉易和。关中的饮用水多取自冲积扇上的深井泉水，水质清冽纯净。先天的优势，为关中面粉能捏弄出种种好的吃法提供了基础条件。 二．有关饮食的趣闻 俗话说“千里不同风，百里不同俗。”我国地域广袤，因此，就产生了许许多多的“怪”现象。“关中八大怪”就由此而产生。其中与饮食有关的有以下几个：第一怪：面条像裤带 陕西地处中国内地中部，降水量较少，干燥，因此盛产小麦，当地人民以面食为主。各种各样的面食，其中有一种当地特有的面叫做奤奤（地方音为“biang'biang”）面，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度和硬币差不多，像人的皮带一样，一根面条通常可达二两，因而对饭量小的人来讲，一顿饭吃一根面条就足够了。这个“奤”字，据传说，非常难写，笔画很多。关于这个“奤”字有一个顺口溜：一点飞上天，黄河两道湾，八字大张口，言字朝里走，你一扭，我一扭，中间夹个言喽喽，左一长，右一长，中间坐个马大王，心字底，月字旁，挝个勾搭勾麻糖，坐上车走咸阳”。 第二怪：锅盔像锅盖 锅盔是一种用慢火烙的大饼，形状大如锅盖。做锅盔，面要和得很硬，用手是揉不动的，人要骑在杠子上压揉，然后放在大锅里，下面用小火慢慢烤制。这样的锅盔外焦里酥，清香可口，边薄中厚，表面鼓起，馍瓤干酥，层次分明，形似一朵大菊花，色香味俱佳。锅盔很大，大得像锅盖一样，所以叫做锅盔像锅盖。当然它也很厚，吃的时候要张着大嘴，那自然也要瞪着眼睛，所以这种锅盔又叫“瞪眼锅盔”。 第三怪：辣子是道菜. 都说湖南人和四川人能吃辣子，但他们和陕西人比起来实在是“小巫见大巫”，他们拿辣子当作料，陕西人拿辣子当菜。陕西特有的一种“秦椒”被称为“辣椒之王”，关中人没菜、没油、没肉都可以，唯独不能没有辣子。贾平凹在散文里写道：“八百里秦川黄土飞扬，三千万儿女高吼秦腔，端一碗捞面喜气洋洋，没放辣子嘟嘟嚷嚷。” 第四怪：大碗喝酒不耍赖。