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《生物化学》习题册

《生物化学》习题册
生物化学与分子生物学系编
南京农业大学
生命科学学院
2003 年 9 月
0

氨基酸与蛋白质
一、填空：
1. 在组成蛋白质的二十种氨基酸中，螺旋。是亚氨基酸，当它在?-螺旋行进中出现时，可使
2. Lys 的?-COOH、?-NH3＋的 pK 值分别为 2.18 和 8.95，该氨基酸的 pI 值为 9.74，则 R 基团的 pK 值为，它是由基团的解离引起的。
3. Glu 的 pK1(?-COOH)=2.19、pK2(R 基团)=4.25、pK3(?-NH3＋ )=9.67，该氨基酸的 pI 值为。 nm 的紫外光中有明显的吸收峰，这是由、和三种
4. 蛋白质在波长为氨基酸残基所引起的。
5. 有一混合蛋白样品，含 A、B、C、D 四种蛋白质，其 pI 分别为 4.9、5.2、6.6 和 7.8，若将此样品液置于 pH7.0 的缓冲液中电泳，向阴极移动的有。
6. 某蛋白质的某一区段含有 15 个氨基酸残基，这些残基之间均可形成如右图所示的氢键。 (1) 该区段具有 (2) 该区段的主链中可形成的二级结构，它的长度为个氢键。纳米。
(3) 已知该区段被包埋在整个蛋白质分子的内部，则这一区段很可能含有较多的氨基酸。
二、选择题(注意：有些题不止一个正确答案)：
1. 下列什么氨基酸溶液不使偏振光发生旋转 (A)Ala (B)Gly (C)Leu (D)Ser (E)Val
2. 下列 AA 中，蛋白质内所没有的是 (A)高半胱氨酸 (C)鸟氨酸 (B)半胱氨酸 (D)胍氨酸
3. 在下列肽链主干原子排列中，哪个符合肽键的结构 (A)C－N－N－C (D)C－C－N－C (B)C－C－C－N (E)C－O－C－N (C)N－C－C－C
4. Cys 的 pK1(?-COOH)为 1.96，pK2(?-NH3+)为 8.18，pK3(R 基团)为 10.28，在 pH 为 6.12 的缓冲液中，该氨基酸所带电荷为
1

(A) 正电荷
(B) 负电荷
(C) 无电荷 (D) 等电荷
5. 蛋白质变性不包括 (A) 肽链断裂 (B) 离子键断裂 (C) 疏水键断裂 (D) 氢键断裂
6. 下列氨基酸中，在波长 280 nm 处紫外吸收值最高的氨基酸是 (A) Lys (B) Cys (C) Thr (D) Trp
7. 蛋白质肽链在形成?-螺旋时，遇到 Pro 残基时，?-螺旋就会中断而拐弯，主要是因为， (A) 没有多余的氢形成氢键 (C) R 基团电荷不合适 (B) 不能形成所需的?角 (D) 整个?-螺旋不稳定
8. 维持蛋白质二级结构的作用力是 (A) 肽键 (B) 离子键 (C) 疏水键 (D) 氢键 (E) 二硫键
三、名词解释
1. 必需氨基酸； 2. 茚三酮反应； 3. 蛋白质二级结构； 4. 结构域； 5. 肌红蛋白； 6. 别构效应； 7. 纤维蛋白质； 8. 肽单位
答案
一. 填空 1. Pro, 中断 2. 10.53, 氨基, 3. 3.22 4. 280, Tyr, Trp, Phe 5. D 6. (1)α-螺旋, 2.25; (2)11; (3)疏水二. 选择题 1B 2 ACD 3D 4B 5A 6D 7A 8 DE
2

核酸化学
一、名词解释：
1. 核酸的增色效应； 2. 核酸的 Tm 值；3. Chargaff 定则；4. DNA 双螺旋；5. 拓扑异构酶； 6. 核小体； 7. 退火； 8. 限制性内切酶；9. 反向重复序列；10. 基因
二、填空：
1. 提纯的结核分枝杆菌 DNA，其腺嘌呤含量为 15.1%，则鸟嘌呤、胞嘧啶、胸腺嘧啶的含量依次是 %、 %、 % 。个，tRNA3′末端三个核苷酸顺形，其两端的功能分别是
2. 关于 tRNA 的结构及功能：组成 tRNA 的核苷酸大约序是和；二级结构呈。形；三级结构呈
3. 稳定这种螺旋结构的因素除上述氢键以外，更主要的因素是 4. 核酸在波长为的。当分散开的两条 DNA 单链重新结合成和原来一样的双股螺旋，这个过程称为毫微米的紫外光中有明显的吸收峰，这是由于
。所引起
。
5. 大肠杆菌 DNA 分子量 2.78×109，设核苷酸残基的平均分子量为 309，该 DNA 含有圈螺旋，其长度为。
三、选择题(注意：有些题不止一个正确答案)：
1. 下列哪一种碱基用氚标记后喂饲动物，将只会使 DNA 而不会使 RNA 带有放射性标记 (A)腺嘌呤 (B)胞嘧啶 (C)鸟嘌呤 (D)胸腺嘧啶 (E)尿嘧啶
2. 对 RNA 进行放射性标记时，用氚标记下列哪些组分最方便 (A)胸腺嘧啶 (B)腺嘌呤 (C)脱氧核糖 (D)尿嘧啶
3. DNA 结构的 Watson-Crick 模型说明 (A)DNA 为双股螺旋结构 (C)碱基之间形成共价键 (B)DNA 两条链的走向相反 (D)磷酸骨架位于螺旋的内部
4. DNA 携带有生物遗传信息这一事实说明 (A)不同种属的 DNA 其碱基组成相同
3

(B)DNA 是一种小和环状结构 (C)同一生物不同组织的 DNA 通常有相同的碱基组成 (D)DNA 碱基组成随生物体的年龄或营养状况而变化 5. 热变性的 DNA 有什么特征 (A)碱基之间的磷酸二酯键发生断裂 (C)同源 DNA 有较宽的变性范围 6. DNA 分子中的共价键有 (A)嘌呤与脱氧核糖 C-1′之间的β -糖苷键 (B)磷酸与脱氧核糖 2′-OH 之间的键 (C)磷酸与脱氧核糖 5′-OH 之间的键 (D)碱基与碱基之间的键 7. Watson-Crick DNA 双螺旋中，下列哪些是正确的碱基配对组 (A)腺嘌呤、胸腺嘧啶 (C)鸟嘌呤、胞嘧啶 8. RNA 的二级结构是 (A)B-型双螺旋 (C)局部双螺旋 (B)A-型双螺旋 (D)Z-型双螺旋 (B)腺嘌呤、尿嘧啶 (D)腺嘌呤、鸟嘌呤 (B)形成三股螺旋 (D)在波长 260nm 处的光吸收增加
9. 被称为“假尿嘧啶核苷”(或“假尿苷”)的结构特点是 (A)尿嘧啶是假的 (D)C5-C1′相连 (B)核糖是假的 (E)N3-C1′相连 (C)N1-C1′相连
10. 组成核酸的核苷酸之间彼此连接的化学键是 (A)磷酸二酯键 (B)氢键 (C)糖苷键 (D)C-C 键 (E)范德华力
11. DNA 一条链的部分顺序是 5′TAGA 3′，下列能与之形成氢键而互补的链有 (A)5′TCTA (D)5′GCGA (B)5′ATCT (E)3′TCTA (C)5′UCUA
12. 早年，E.Chargaff 对 DNA 的碱基组成总结一些规律，下列属于 Chargafff 规则的有 (A)(A+G)/(C+T)=1 (C) A+T=G+C (B)A/T=G/C (D)在 RNA 中 A=U，在 DNA 中 A=T
13. 如果物种甲的 DNA 的 Tm 值比物种乙的 DNA 的 Tm 值低，那么，物种甲和物种乙的 DNA 中 AT 含量的高低是 (A)甲＜乙 (B)甲＝乙 (C)甲＞乙 (D)不能肯定
4

答案
二填空 1. 34.9, 34.9, 15.1 2. 74-93, CCA, 三叶草, 倒 L, 接受氨基酸和识别 mRNA 上的密码子 3. 碱基堆集力 4. 260nm, 碱基的共扼双键, 复性 5. 4.5?105 nm, 1.53?106 nm 三选择题
1D 11 AC
2D 12 AB
3 AB 13 C
4C
5D
6 AC
7 AC
8C
9D
10 A
5

酶与辅酶
一、名词解释： 1. 酶活力及活力单位；2. 变构酶；3. 同工酶；4. 酶的活性中心；5. 诱导契合；6. 酶的竞争性抑制；7. 活化能；8. 活性部位；9. 米氏常数；10. 反竞争性抑制；11. 别构调节剂；12. FAD；13. NADP+；14. CoASH
二、填空： 1. 作为生物催化剂的酶与无机催化剂不同的特点是： (1) (3) ；(2) 。；
2. 右图是某酶分别在未加抑制剂(曲线 1)和加入一定量的不同性质的抑制剂(曲线 2 和 3)时酶浓度与酶促反应速度关系图。则曲线 2 表示抑制作用。 3. 溶菌酶的两个活性中心基团 Asp52-β -COOH 的 pK=4.5， Glu35- γ -COOH 的 pK=5.9 ，则在该酶的最适 pH5.2 时，两基团的解离状态分别为，。 4. 某酶的催化反应：抑制作用；曲线 3 表示
式中 K1=1×107M-1S-1，K-1=1×102S-1，K2=3×102S-1，则 Km = 5. 某一酶促反应动力学符合米氏方程，若［ S］ =1/2 Km，则 v=
。 Vm；倍。
当酶促反应速度(V)达到最大反应速度(Vm)的 80%时，底物浓度［ S］是 Km 的国际单位(U)。 7. FAD 的中文名称是的中文名称是 8. BCCP 中含有是 THF( 或 FH4) 的中文名称是是 9. 酶的活性中心包括定酶的。部位和部位；前者决定酶的结合的，NAD＋的中文名称是，三者的生化作用均是
6. 某酶在一定条件下，催化反应 4 分钟，可使 0.46 毫摩尔的底物转变为产物，该酶的活力为
，FMN 。；；
(维生素)是辅酶 A 的组成成分，该辅酶的生化功能是 (维生素)，其生物学功能是； TPP 的中文名称是
，它在生化反应中的主要功能，它在生化反应中的主要功能，后者决部
；变构酶除了上述部位外，还有与
6

位。 10. 影响酶促反应速度的因素有和。、、、、
11. 某酶催化底物 S1 反应的 Km＝4×10-4 摩尔/升，若 S1］＝1×10-3 摩尔/升，则 v/ Vm＝［若同一条件下，该酶催化底物 S2 反应的 Km＝4×10-2 摩尔/升，则该酶的这两种底物中最适底物是于，最大反应速度等于
-4
；
。。
12. 右图为某酶的动力学双倒数曲线，该酶的米氏常数等 13. 以丙酮酸为底物的丙酮酸脱羧酶 Km＝4×10 摩尔/升，在该酶的反应系统中丙酮酸的浓度为 3.6mM，则该酶催化丙酮酸脱羧反应的速度达到最大反应速度的 % 。
三、选择题(注意：有些题不止一个正确答案)：
1. 关于 pH 对酶活性的影响，正确的是 (A)影响酶的必需基团的解离状态 (C)酶在一定的 pH 范围内发挥最高活性 2. 有机磷毒剂能使胆碱酯酶失活，这是 (A)竞争性抑制 (A)增高活化能 (D)降低反应物的能量水平 (A)它们的结构不一样 (B)它们对底物的专一性不同 (C)电泳迁移率往往相同 (A)烟酸 (B)泛酸 (D)它们对底物或辅助因子具有不同的 Km 值 (C)硫胺素 (D)吡哆素 (E)核黄素 (E)TPP 5. 转氨酶的作用需要下列什么维生素 6. 下列物质中哪些含有泛酸 (A)BCCP (B)ACP (C)CoA (D)CAP 7. 维生素 B1 是下列哪种辅酶(或辅基)的组成成分 (A)TPP (E)FAD (A)CoA (B)THF (F)ACP (B)BCCP (C)FMN (G)BCCP (C)CAP (D)ACP (D)CoA (B)非竞争性抑制 (C)反竞争性抑制 (D)不可逆抑制 3. 作为典型催化剂的酶具有下列什么能量效应 (B)降低活化能 (E)降低反应的自由能 (C)增高产物的能量水平 (B)也能影响底物的解离状态 (D)pH 改变能影响酶的 Km 值
4. 下列关于某一种酶的几种同工酶的陈述正确的有
8. 生物素是下列哪种化合物的辅基 9. 酶能加快化学反应的速度，是因为 (A)增高反应的活化能 (B)降低反应的活化能
7

(C)改变反应的平衡常数 (A)ACP (B)TPP
(D)降低反应的Δ G (C)FMN (D)BCCP (E)FAD
10. 维生素 B2 是下列哪些辅酶(或辅基)的组成成分 11. 丙二酸对琥珀酸脱氢酶的作用属于 (A)竞争性抑制 (D)不可逆抑制 (B)非竞争性抑制 (E)反馈抑制 (E)NADP+ (C)反竞争性抑制
12. 烟酰胺是下列什么辅酶的成分 (A)TPP (B)FAD (C)THF (D)NAD+ 13. 维生素 B6 常是下列哪些过程中的辅因子? (A)脱羧作用 (D)转酰基作用 (B)脱氨作用 (E)转酮作用 (C)转氨作用
四、计算：
1. 焦磷酸酶可催化焦磷酸水解为磷酸，该酶的分子量为 1.2×105，酶分子由六个亚基组成。纯酶的 Vmax 为 2800 单位/mg 酶。酶的一个活力单位定义为：在标准测定条件下，37℃， 15 分钟水解 10?mol 焦磷酸所需的酶量。试计算 (1)当底物浓度远大于 Km 值，1mg 酶 1 秒钟内水解多少摩尔底物? (2)若酶的每个亚基有一个活性中心，那么 1mg 酶有多少摩尔活性中心? (3)酶的转换数是多少?
2. 有一符合米氏方程的酶反应系统，对它在三种条件(1)无抑制剂 (2)含有可逆抑制剂 1 (3)含
有可逆抑制剂 2 下进行反应动力学测定，结果如下表：底物浓度 (μ M) 5.00 30.0 无抑制剂 15.6 36.6 反应速度 (μ M/min) 抑制剂 1(1×10-4M) 2.97 6.95 抑制剂 2 (2×10-3M) 6.94 24.6
试计算：(1)该酶的米氏常数 Km 和最大反应速度 Vmax； (2)两种抑制剂各自的表观米氏常数 Km。 3. 脲酶的 Km 值为 25mM，为使其催化尿素水解的速度达到最大速度的 95%，反应系统中尿素浓度应为多少?
五、问答题：
1. 温度对酶反应速度的双重影响是什么? pH 影响酶反应速度的三种可能原因是什么?
8

答案
一、填空： 1. 催化的高效性；高度的专一性；酶活性的可调控性 2. 不可逆；可逆 3. Asp52-?-COO-；Glu35-?-COOH 4. 4×10-5 5. 1/3；4 6. 115 7. 黄素腺嘌呤二核苷酸，烟酰胺腺嘌呤二核苷酸，黄素单核苷酸，传氢体（传电子体、电子载体） 8. 泛酸，酰基的载体；生物素，羧基的载体；焦磷酸硫胺素，参与?-酮酸的脱羧；四氢叶酸，一碳基团的载体。 9. 结合，催化；专一性，催化效率；变构剂，调节 10. 底物浓度、酶浓度、温度、pH、激活剂、抑制剂 11. 5/7；S1 12. 1/3mM，0.5mM/min 13. 90 二、选择： 1 ABCD 11 A 2D 12 DE 3B 13 AC 4 AD 5D 6 BC 7A 8B 9B 10 CE
三、计算： 1. 3.11×10-5；5×10-8；3.73×103S-1 2. 11.1?M，50.1??M /min；11.0??M；31.1??M [Km = 3. 475mM
(v1 ? v 2) S 1S 2 ( S 1 ? S 2)v1v 2 ；Vmax = ] S 1v 2 ? S 2v1 S 1v 2 ? S 2v1
9

糖类代谢
一、填空：
1. 麦芽糖水解产生的单糖是蔗糖水解产生的单糖是；。酶催化而进入 HMP
2. 磷酸葡萄糖是某些代谢途径分支点上的重要化合物，它经途径，经 3. 糖酵解主要在细胞的和所抑制。 4. 三羧酸循环在细胞的和。、、和部位进行，其关键酶有酶催化可进入 EMP 途径。
部位进行，该途径的关键酶有，该酶被高浓度的
、和
，其中最重要的调节酶是
、
5. 葡萄糖异生途径的关键酶有
。 molATP。
6. 在真核生物中，1mol 3-磷酸甘油酸彻底氧化成 CO2 和 H2O，净生成
7. 在线粒体中，催化丙酮酸氧化脱羧形成乙酰 CoA(或?-酮戊二酸氧化脱氢形成琥珀酰 CoA) 的酶是是、、、，它需要五种辅因子(即辅酶和辅基)，它们和，需要的金属离子是。
8. 在葡萄糖无氧酵解过程中，
酶需要耗用无机磷酸(Pi)。分
9. 在原核细胞中，1 分子葡萄糖通过 EMP 途径分解成丙酮酸，在无氧条件下可产生子 ATP，在有氧条件下可产生分子 ATP。 10. 在原核细胞中，下列物质被彻底氧化，各自可产生多少分子 ATP? 丙酮酸：、NADH：、F-1,6-diP：、PEP：、DHAP：个 ATP。。
分子 ATP；若在有氧条件下彻底氧化成 CO2，可产生
11. 淀粉先磷酸解后再无氧酵解，淀粉的每个葡萄糖基可生成 12. HMP 途径在细胞的部位进行；
对于该途径的总结果，被氧化的物质是
，被还原的物质是 mol 的 NADPH；。
；
1mol 的 G-6-P 通过此途径彻底氧化成 CO2，产生该途径最重要的生物学意义是
13. 1 分子乳酸经由丙酮酸羧化酶参与的途径转化为葡萄糖，需消耗
分子 ATP。 molATP。(按磷
14. 在真核生物内，1mol 6-磷酸葡萄糖彻底氧化为 CO2 和 H2O，净生成酸甘油穿梭计算 ATP) 15. 磷酸蔗糖合(成)酶利用生成产物后经作为葡萄糖的给体(供体)，酶水解而生成蔗糖。
作为葡萄糖的受体，
10

16. 在真核生物中，丙酮酸氧化脱羧在细胞的
部位进行。分子 NADH、分子
17. 一分子乙酰 CoA 经 TCA 循环彻底氧化为 CO2 和 H2O，可生成 FADH2 和
分子由底物水平磷酸化生成的 GTP。若上述所有的 NADH、FADH2 通过呼分子 ATP。因此，乙酰 CoA 彻底氧化
吸链进一步氧化，则一分子乙酰 CoA 共可产生为 CO2 和 H2O 的 P/O 比值是。
18. 1mol 麦芽糖在植物细胞内彻底氧化为 CO2 和 H2O，净生成 19. 琥珀酸脱氢酶催化琥珀酸氧化成延胡索酸的磷氧比(P/O)是
mol ATP。。
20. 在下列三种反应体系中，1mol 的柠檬酸氧化成苹果酸，分别可生成多少 ATP： (1) 正常线粒体中： mol mol
(2) 线粒体中加有足量的丙二酸： (3) 线粒体中加有鱼藤酮： mol
二、选择题(注意：有些题不止一个正确答案)：
1. 下列哪种酶在糖酵解和糖异生中都起作用 (A)丙酮酸激酶 (D)己糖激酶 (B)3-磷酸甘油醛脱氢酶 (E)果糖-1,6-二磷酸酯酶 (C)丙酮酸羧化酶 (F)PEP 羧激酶 (I)醛缩酶
(G)3-磷酸甘油酸激酶 (H)6-磷酸果糖激酶生在下面哪一步中 (A)柠檬酸→?-酮戊二酸 (C)琥珀酸→反丁烯二酸 (E)苹果酸→草酰乙酸 3. 下列什么酶不参与柠檬酸循环 (A)延胡索酸水合酶 (D)丙酮酸脱氢酶 (G)柠檬酸裂解酶 (B)异柠檬酸脱氢酶 (E)顺乌头酸酶 (H)柠檬酸合酶
2. 在三羧酸循环所生成的许多高能磷酸化合物中，有一个分子是在底物水平上合成的，它发 (B)??-酮戊二酸→琥珀酸 (D)反丁烯二酸→苹果酸
(C)琥珀酰-CoA 合成酶 (F)异柠檬酸裂解酶
4. 下列有关 Krebs 循环的叙述，哪些是正确的 (A)产生 NADH 和 FADH2 (C)提供草酰乙酸的净合成 (E)把乙酰基氧化为 CO2 和 H2O (G)含有合成氨基酸的中间体 5. 下列什么酶催化三羧酸循环中的回补反应 (A)琥珀酸脱氢酶 (D)丙酮酸脱氢酶 (A)丙酮酸脱氢酶 (B)柠檬酸裂解酶 (E)丙酮酸羧化酶 (B)顺乌头酸酶 (C)异柠檬酸脱氢酶 (C)柠檬酸合成酶 (B)有 GTP 生成 (D)在无氧条件下它不能运转 (F)不含有生成葡萄糖的中间体
6. 能控制柠檬酸循环速率的变构酶是
11

(D)苹果酸脱氢酶 (A)ADP (A)ATP (A)ATP (A)ADP (A)核糖 (A)ATP (B)CDP (B)CTP (B)CTP (B)CDP
(E)柠檬酸脱氢酶 (C)GDP (C)GTP (C)GTP (C)GDP (C)葡萄糖 (C)RNA (D)TDP (D)TTP (D)TTP (D)TDP (D)果糖 (D)乙酰 CoA (C)己糖激酶 (E)UDP (E)UTP (E)UTP (E)UDP
7. 在反应 NDP-葡萄糖＋淀粉 n → NDP＋淀粉 n+1 中，NDP 代表 8. 在反应 NTP＋葡萄糖 → G-6-P＋NDP 中，NTP 代表 9. 在反应 NTP＋OAA → NDP＋PEP＋ CO2 中，NTP 代表 10. 在反应 F-6-P＋NDP-葡萄糖—→磷酸蔗糖＋NDP 中，NDP 代表 11. 下列哪些是酮糖 (B)核酮糖 (B) NAD＋ 12. 下列哪些化合物含有糖基 13. 在磷酸己糖支路中，包含下列哪些酶 (A)反丁烯二酸水合酶 (D)葡萄糖-6-磷酸脱氢酶 14. 影响 TCA 循环活性的因素有 (A)OAA (E)FAD (A)NAD＋ (A)柠檬酸 (B)NAD＋ (F)NADP+ (B)NADP＋ (B)cAMP (C)ADP/ATP (G)CoA (C)CoA (C)ATP (D)ATP (D)NH4＋ (E)叶酸 (E)NADH (F)FAD (D)FMN (B)??-KGA 脱氢酶 (E)转酮酶
15. 在柠檬酸循环中，由?-KGA 脱氢酶所催化的反应需要 16. 磷酸果糖激酶的抑制剂有 17. 下列关于多糖的叙述，正确的有 (A)多糖是生物的主要能源 (C)是细菌细胞壁的重要结构单元 (A)EMP 途径 (D)糖异生作用 19. 下列的反应中： (A) (B) (C) (D) (E) G-6-P ─→ F-6-P ─→ F-1,6-diP ─→ 3-PGAld ─→ 1,3-DPG ─→ (F) (G) (H) (I) 3-PGA ─→ 2-PGA ─→ PEP ─→ 丙酮酸 ─→ 乳酸 (1)有 ATP→ADP 的步骤有 (2)有 ADP→ATP 的步骤有 (3)有 NADH→NAD+的步骤有 (4)有 NAD+→NADH 的步骤有
12
(B)以线状或支链状形式存在 (D)是信息分子 (C)HMP 途径
18. 需要 3-磷酸甘油醛脱氢酶参与的途径有 (B)TCA 循环 (E)乙醛酸循环

20. 在真核细胞中， 1mol 葡萄糖在有氧条件下氧化净得的 ATP 数与它在无氧条件下净得的 ATP 数之比例最接近于 (A)2∶1 (B)3∶1 (C)9∶1 (D)18∶1 21. 下列化合物中，哪些不是丙酮酸脱氢酶复合体的辅因子(丙酮酸氧化成乙酰 CoA 的反应中，不需要的辅因子有) (A)NAD＋ (E)CoA (A)对热不稳定 (C)能水解淀粉中的?-1,4 糖苷键 23. 延胡索酸酶具有下列专一性特征 (A) 几何异构专一性 (B) 旋光异构专一性 (C) 键专一性 (D) 基团专一性 (B)NADP+ (F)四氢叶酸 (C)FAD (G)硫辛酸 (B)对酸不稳定 (D)能水解淀粉中的?-1,6 糖苷键 (D)TPP
22. 下列对?-淀粉酶的叙述，不正确的是
24. 磷酸蔗糖合酶作用的一组底物是 (A) ADPG 和 G6P (B) ADPG 和 F6P (C) UDPG 和 F6P (D) UDPG 和 G6P
三、问答题：
1. 从乙酰 CoA 开始的 TCA 循环的全过程中，共有哪些酶参与? 该循环对生物有何意义? 该循环中有哪些酶催化脱氢反应? 2. EMP 途径在细胞的什么部位进行? 它有何生物学意义? 为什么它在无氧及有氧条件下均能进行? 该途径最重要的调节酶是什么酶? 该酶受那些因素的影响? 3. 三羧酸循环为什么只能在有氧条件下进行? 该循环对生物有何意义? 4. HMP 途径在细胞内什么部位进行? 有何生物学意义? 5. 糖酵解和三羧酸循环分别在细胞的哪些部位进行? 它们有何共同的生物学意义? 6. 油料种子成熟时以 PPP 为主，试简单解释其生化机理。
四、计算题：
1. 从丙酮酸合成一分子葡萄糖，假如其能量是由 NADH 与电子传递链偶联来提供，则合成一分子葡萄糖至少需要几分子的 NADH? (不考虑穿梭作用) 2. 在植物细胞中，淀粉先发生磷酸解，而后无氧氧化成乳酸，则它的每个葡萄糖基可生成多少分子的 ATP? 为什么? 若两分子的乳酸通过异生作用形成淀粉分子中的一个葡萄糖基，需要消耗多少分子的 ATP? 为什么? (7 分)
五、用结构式写出下列酶所催化的化学反应：(辅酶和核苷酸用代号表示)
1. 苹果酸脱氢酶 4. 转酮酶 2. PEP 羧化酶 5. 琥珀酸脱氢酶
13
3. 3-磷酸甘油酸激酶 6. 3-磷酸甘油醛脱氢酶

7. PEP 羧激酶 10. 丙酮酸激酶 13. 醛缩酶
8. 6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶 11. 6-磷酸葡萄糖脱氢酶 14. 柠檬酸合成酶
9. 丙酮酸脱氢酶 12. 苹果酸酶 15. RuBP 羧化酶
六、名词解释
1. 糖苷；2. 极限糊精；3. 糖酵解；4. 巴斯德效应；5. 回补反应；6. 乙醛酸循环； 7. TCA；8. EMP；9. HMP；10. 糖的异生作用
答案
一、填空： 1）葡萄糖；葡萄糖和果糖 2） 6-磷酸葡萄糖脱氢，6-磷酸葡萄糖异构 3）胞浆，己糖激酶、磷酸果糖激酶、丙酮酸激酶，磷酸果糖激酶，ATP，柠檬酸 4）线粒体，柠檬酸合成酶、异柠檬酸脱氢酶、α -酮戊二酸脱氢酶 5）丙酮酸羧化酶、PEP 羧激酶、1,6-二磷酸果糖磷酸酯酶、6-磷酸葡萄糖磷酸酯酶 6） 16 7）丙酮酸脱氢酶系(?-酮戊二酸氧化脱氢酶系)，TPP、硫辛酸、CoA、FAD、NAD+，Mg2+ 8） 3-磷酸甘油醛脱氢酶 9） 2，8，38 10） 15，3，40，16，20 11） 12） 13） 14） 15） 16） 17） 18） 19） 20） 3 ＋细胞质；葡萄糖，NADP ；12；为细胞的各种合成反应提供主要的还原力 6 37 UDPG，6-磷酸果糖，蔗糖磷酸酯酶线粒体 3，1，1，12，3 72 2 9；7；3
二、选择题： 1. BGI 9. C 17. ABC 24.C 2. B 10. E 18. AD 3. DFG 11. BD 4. ABDEG 12. ABCD 5. E 13. DE 20. D 6. C 14. ABCG 21. BF 7. A 15. ACF 22. AD 8. A 16. AC 23. A
19.(1)B (2)EH (3)I (4)D
三、问答题：
14

1.(1)共有八种酶 ?? 2.- 6. 略四、计算题： 1） 4 2） 3，7
(2)三点意义 ??
五、用结构式写出酶所催化的化学反应：略
15

生物氧化 I
一、名词解释：
1. 呼吸链；2. 氧化磷酸化；3. 化学渗透学说；4. 能荷；5. 生物氧化；6. 底物水平磷酸化； 7. 磷氧比；8. 呼吸链电子传递；9. 解偶联剂；10. 高能化合物
二、填空：
1. 目前，解释氧化磷酸化作用的机理有多种假说，其中得到较多人支持的是说，该假说认为是形成 ATP 的动力。，FADH2 的 P/O 为，这是因为它须经。穿 2. 在线粒体中，NADH 的 P/O (磷氧比)为真核生物细胞质中的 NADH 的 P/O(磷氧比)为梭作用转变为值变为。呼吸链和呼吸链。部位进行。在图中的方框内填入所缺的组分假
，才能进入呼吸链。若在细胞中加入 2,4-二硝基苯酚，其 P/O
3. 在线粒体内，典型的呼吸链有两条，即 4. 下图所示的电子传递过程，在细胞内以及典型抑制剂的名称(或符号)。
三、选择题(注意：有些题不止一个正确答案)：
1. 在下列氧化还原体系中，哪一种标准还原电位最高 (A)氧化型 CoQ/还原型 CoQ (C)Fe3＋Cytb/Fe2＋ (A)构象偶联假说 (D)巴斯德效应 (A)氰化物 (A)ADP (D)1,3-二磷酸甘油酸是 (A)氰化物 (A)血红蛋白 (B)抗霉素 A (B)肌红蛋白 (C)鱼藤酮 (C)细胞色素） (D)一氧化碳 (D)叶绿素 (E)辅酶 Q 6. 下列蛋白质中，含有卟啉环的有 7. 体内氧化磷酸化的偶联部位之一是（ (B)Fe3＋Cyta/Fe2＋ (D)NAD＋/NADH (B)化学渗透学说 (E)化学偶联假说 (B)抗霉素 A (C)鱼藤酮 (D)一氧化碳 (C)磷酸烯醇式丙酮酸 (F)乙酰辅酶 A (C)瓦勃氏假说
2. 目前常用下列哪些假说来解释氧化磷酸化的作用
3. 下列化合物中，不抑制 FADH2 呼吸链的是(不抑制线粒体内琥珀酸氧化的是) 4. 下列化合物中，哪些不含高能磷酸键 (B)6-磷酸葡萄糖 (E)AMP
5. 下列化合物中，可阻断呼吸链中细胞色素 b(Cyt.b)和细胞色素 c1(Cyt.c1)之间的电子传递的
A．FAD→CoQ B．Cyt b→Cyt c C．Cyt c→Cyt aa3 D．NADH→FMN
16

8. 在呼吸链中把电子直接传递给细胞色素 b 的是（ A．Cyt aa3 B．Cyt c C．FAD D．CoQ
）
答案
一、名词解释：略二、填空： 1. 化学渗透，质子动力势(质子电化学梯度) 2. 3，2。2，磷酸甘油，FADH2，0 3. NADH，FADH2 4.
三、选择题： 1. B 2. ABE 3. C 4. BE 5. B 6. ABCD
生物氧化 II
一、名词解释 1. 氧化磷酸化；2. 生物氧化；3. 呼吸链；4. 底物水平磷化；5. 呼吸链阻断剂；6. 解偶联剂； 7. 能荷；8. 偶联与解偶联
二、选择题： 1 下列哪种化合物可抑制电子在呼吸链复合物 III 中的传递 [B] 安密妥 [D] 鱼藤酮
[A] 抗霉素 [C] 氰化物
17

2
能直接利用分子氧为受氢体，反应产物是水的酶是 [B] 不需氧脱氢酶 [D] 水解酶
[A] 需氧脱氢酶 [C] 氧化酶 3
下列物质中哪个不属于高能化合物？ [B] 磷酸烯醇式丙酮酸 [D] 1，3-二磷酸甘油酸
[A] 磷酸肌酸 [C] ATP [E] 1，6-二磷酸果糖 4
下列物质不对氧化磷酸化构成明显影响的是 [B] ATP [D] CN-
[A] NAD+ [C] H2O [E] 2，4-二硝基酚 5
有关生物氧化的叙述，错误的是
[A] 生物氧化经过多步才能完成 [B] 生物氧化以脱氢（电子）为主要方式 [C] 生物氧化释放的能量全部以 ATP 形式贮存 [D] 生物氧化必须有 H2O 参加 [E] 线粒体是物质氧化产能之主要部位 6 细胞色素含有的金属离子是 [B] 锌 [E] 锰 [C] 铁
[A] 钙 [D] 铝 7
不含高能键的化合物是 [B] GTP [D] 磷酸肌酸
[A] 三磷酸甘油醛 [C] ADP [E] 乙酰 CoA 8
生物氧化的类型不包括下列哪一项 [B] 加氧 [D] 加水脱氢 [E] 脱电子
[A] 加电子 [C] 脱氢 9
一氧化碳能阻断下列哪一呼吸链 [B] NAAD——FMN [D] Cytb——Cytc1 [B] CN[D] 3，5-二硝基酚 [E] 鱼藤酮 [E] Cytaa3——O2
[A] 代谢物——NAD [C] FMN——CoQ
10 呼吸链中不是 H 或电子传递的抑制剂有 [A] CO [C] 2，4-二硝基酚
11 呼吸链的电子传递体中有一种组分不是蛋白质的物质是
18

[A] NAD [C] Fe-S [E] Cyt
[B] FMN [D] CoQ
12 胞浆中形成 NADH+H+经苹果酸穿梭后，每摩尔产生 ATP 的摩尔数是 [A] 1 [C] 3 [B] 2 [D] 4 [E] 5
三、填空题 1 2 化学渗透假说认为————————是驱使 ADP 磷酸化合成 ATP 的动力。物质在生物体内主要的氧化方式——————，营养物在体内进行彻底氧化分解的过程称为————————，其终产物为——————、——————、和——————。 3 4 5 6 7 呼吸链的组成成分有————、————、————、和————四类。供能物质在体内氧化释放出来的能量有——————和——————两种形式。氧化磷酸化偶联部位在——————、——————、和——————三处。抑制氧化磷酸化的物质至少可分为两类，一类是——————，另一类是——————。营养物质在生物体内氧化分解为 CO2 、H2O 和能量的过程称为——————。属于真核生物的高等植物和动物，其细胞质中的 1 分子 NADH+H+进入呼吸链氧化，为什么只生成 2 分子 ATP？ 2 3 生物氧化有何特点？简述影响氧化磷酸化因素
四、问答题 1
答案
二、选择题 1. A 11.D 2. C 12.B 3. E 4. C 5. CD 6. C 7. A 8. D 9. E 10.C D
三、填空题 1. H+梯度 2. 呼吸，同时生成 ATP，生物氧化，CO2，H2O，ATP 3. NADH 脱氢酶，琥珀酸脱氢酶，细胞色素 b-c1 复合体，细胞色素氧化酶
19

动物生物化学习题集

动物生物化学习题集习题第一章蛋白质的化学 A型题一、名词解释 1．肽键2．肽平面3．多肽链 4．肽单位5．蛋白质的一级结构6氨基末端 7．多肽8．氨基酸残基9．蛋白质二级结构 10．超二级结构11亚基．12．蛋白质三级结构 13．蛋白质四级结构14．二硫键15．二面角 16．α–螺旋17．β–折叠或β–折叠片18．β–转角 19．蛋白质的高级结构20．寡聚蛋白21．．蛋白质激活 22．．氨基酸的等电点 23．蛋白质沉淀24．分子病 25．变构效应26．蛋白质变性27．蛋白质复性 28．蛋白质的等电点29．电泳30．蛋白质的颜色反应 31．盐析32．简单蛋白质33．结合蛋白质二、填空题 1．天然氨基酸的结构通式为______________。 2．氨基酸在等电点时主要以________离子形式存在，在pH>pI时的溶液中，大部分以______离子形式存在，在pH

生物化学题库及答案大全

《生物化学》题库习题一参考答案一、填空题 1蛋白质中的苯丙氨酸、酪氨酸和__色氨酸__3种氨基酸具有紫外吸收特性,因而使蛋白质在 280nm处有最大吸收值。 2蛋白质的二级结构最基本的有两种类型,它们是_α-螺旋结构__和___β-折叠结构__。前者的螺距为 0.54nm,每圈螺旋含_3.6__个氨基酸残基,每个氨基酸残基沿轴上升高度为__0.15nm____。天然蛋白质中的该结构大都属于右手螺旋。 3氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成__蓝紫色____色化合物,而脯氨酸与茚三酮反应生成黄色化合物。 4当氨基酸溶液的pH=pI时,氨基酸以两性离子离子形式存在,当pH>pI时,氨基酸以负离子形式存在。 5维持DNA双螺旋结构的因素有:碱基堆积力;氢键;离子键 6酶的活性中心包括结合部位和催化部位两个功能部位,其中前者直接与底物结合,决定酶的专一性,后者是发生化学变化的部位,决定催化反应的性质。 72个H+或e经过细胞内的NADH和FADH2呼吸链时,各产生3个和2个ATP。 81分子葡萄糖转化为2分子乳酸净生成______2________分子ATP。糖酵解过程中有3个不可逆的酶促反应,这些酶是己糖激酶;果糖磷酸激酶;丙酮酸激酶9。 10大肠杆菌RNA聚合酶全酶由σββα'2组成;核心酶的组成是'2ββα。参

与识别起始信号的是σ因子。 11按溶解性将维生素分为水溶性和脂溶性性维生素,其中前者主要包括V B1、V B2、V B6、 V B12、V C,后者主要包括V A、V D、V E、V K(每种类型至少写出三种维生素。) 12蛋白质的生物合成是以mRNA作为模板,tRNA作为运输氨基酸的工具,蛋白质合成的场所是核糖体。 13细胞内参与合成嘧啶碱基的氨基酸有:天冬氨酸和谷氨酰胺。 14、原核生物蛋白质合成的延伸阶段,氨基酸是以氨酰tRNA合成酶?GTP?EF-Tu三元复合体的形式进位的。 15、脂肪酸的β-氧化包括氧化;水化;再氧化和硫解4步化学反应。二、选择题 1、(E)反密码子GUA,所识别的密码子是: A.CAU B.UG C C.CGU D.UAC E.都不对 2、(C)下列哪一项不是蛋白质的性质之一? A.处于等电状态时溶解度最小 B.加入少量中性盐溶解度增加 C.变性蛋白质的溶解度增加 D.有紫外吸收特性 3.(B)竞争性抑制剂作用特点是:

生物化学技术习题册答案

上海交通大学网络教育学院医学院分院生物化学技术课程习题册答案专业：检验技术层次：专升本绪论一、名词解释 1.生物化学技术：是研究生物体的化学组成、结构、功能以及在生命活动中化学物质的代谢、调节控制等的实验方法。 2.盐溶：蛋白质、酶及其它们与其它物质的复合体在离子强度低的盐溶液中，其溶解度随着盐溶液浓度的升高而增加，此现象称为“盐溶”。 3.盐析：当溶液中盐浓度不断上升，达到一定程度，蛋白质等的溶解度反而逐渐减小，并先后从溶液中析出，称为“盐析”。 4.透析：利用溶液组分能否通过半透膜并由引起膜两边溶液的化学势能不同，而达到去除溶液中的小分子物质。 5.超滤（反向渗透）：利用压力或离心力，迫使水和其他小的溶质分子通过半透膜，而蛋白质不能透过半透膜仍留在膜上。 6.凝胶层析法（Gel Chromatography)：利用各种物质分子大小不同，在固定相上受到阻滞程度不同而达到分离的一种层析方法。二、单选题 1.凝胶层析不可应用于：（ B ） A. 脱盐 B. 一步分离纯化生物大分子物质 C. 高分子溶液的浓缩 D. 测定高分子物质的分子量 E．分离分子大小不同的物质 2.核酸在紫外区有强吸收，其最大吸收值是在波长：（ C ） A．206nm B．240nm C．260nm D．280nm E．304nm 3.对260nm波长的紫外有强吸收主要是因为（ E ） A．核糖的环式结构 B.脱氧核糖的环式结构 C．嘌呤的双环结构 D.嘧啶的单环结构 E. 嘌呤和嘧啶环中的共轭双键 4.蛋白质在紫外区有强吸收，其最大吸收值是在波长：（ D ） A．206nm B．240nm C．260nm D．280nm E．304nm 5.用紫外分光光度法测定蛋白质，因为蛋白质在紫外区有个最大吸收峰，其峰值波长是：D A．220nm B．245nm C．260nm D．280nm E．340nm 6.用吸收光谱法测量双链DNA的含量为：（ A ）（ug/ml）=A260×50×稀释倍数（ug/ml）=A260×40×稀释倍数（ug/ml）=A260×30×稀释倍数（ug/ml）=A260×20×稀释倍数（ug/ml）=A260×10×稀释倍数 7.用吸收光谱法测量单链DNA的含量为：（ B ）（ug/ml）=A260×50×稀释倍数（ug/ml）=A260×40×稀释倍数（ug/ml）=A260×30×稀释倍数（ug/ml）=A260×20×稀释倍数（ug/ml）=A260×10×稀释倍数 8.用吸收光谱法测量RNA的含量为：（ B ）

生物化学习题【题库】

生物化学习题集生物化学教研室二〇〇八年三月

生物化学习题第一章核酸的结构和功能一、选择题 1、热变性的DNA分子在适当条件下可以复性，条件之一是（） A、骤然冷却 B、缓慢冷却 C、浓缩 D、加入浓的无机盐 2、在适宜条件下，核酸分子两条链通过杂交作用可自行形成双螺旋，取决于（） A、DNA的Tm值 B、序列的重复程度 C、核酸链的长短 D、碱基序列的互补 3、核酸中核苷酸之间的连接方式是：（） A、2’，5’—磷酸二酯键 B、氢键 C、3’，5’—磷酸二酯键 D、糖苷键 4、tRNA的分子结构特征是：（） A、有反密码环和 3’—端有—CCA序列 B、有密码环 C、有反密码环和5’—端有—CCA序列 D、5’—端有—CCA序列 5、下列关于DNA分子中的碱基组成的定量关系哪个是不正确的？（） A、C+A=G+T B、C=G C、A=T D、C+G=A+T 6、下面关于Watson-Crick DNA双螺旋结构模型的叙述中哪一项是正确的？（） A、两条单链的走向是反平行的 B、碱基A和G配对 C、碱基之间共价结合 D、磷酸戊糖主链位于双螺旋侧 7、具5’－CpGpGpTpAp-3’顺序的单链DNA能与下列哪种RNA杂交?（） A、5’-GpCpCpAp-3’ B、5’-GpCpCpApUp-3’ C、5’-UpApCpCpGp-3’ D、5’-TpApCpCpGp-3’ 8、RNA和DNA彻底水解后的产物（） A、核糖相同，部分碱基不同 B、碱基相同，核糖不同 C、碱基不同，核糖不同 D、碱基不同，核糖相同 9、下列关于mRNA描述哪项是错误的？（） A、原核细胞的mRNA在翻译开始前需加“PolyA”尾巴。 B、真核细胞mRNA在 3’端有特殊的“尾巴”结构 C、真核细胞mRNA在5’端有特殊的“帽子”结构 10、tRNA的三级结构是（） A、三叶草叶形结构 B、倒L形结构 C、双螺旋结构 D、发夹结构 11、维系DNA双螺旋稳定的最主要的力是（） A、氢键 B、离子键 C、碱基堆积力 D德华力 12、下列关于DNA的双螺旋二级结构稳定的因素中哪一项是不正确的？（） A、3'，5'－磷酸二酯键 C、互补碱基对之间的氢键 B、碱基堆积力 D、磷酸基团上的负电荷与介质中的阳离子之间形成的离子键 13、Tm是指( )的温度 A、双螺旋DNA达到完全变性时 B、双螺旋DNA开始变性时 C、双螺旋DNA结构失去1/2时 D、双螺旋结构失去1/4时

生物化学期末考试题及答案

《生物化学》期末考试题A 1、蛋白质溶液稳定的主要因素是蛋白质分子表面形成水化膜,并在偏离等电点时带有相同电荷 2、糖类化合物都具有还原性( ) 3、动物脂肪的熔点高在室温时为固体，是因为它含有的不饱和脂肪酸比植物油多。( ) 4、维持蛋白质二级结构的主要副键是二硫键。( ) 5、ATP含有3个高能磷酸键。( ) 6、非竞争性抑制作用时，抑制剂与酶结合则影响底物与酶的结合。( ) 7、儿童经常晒太阳可促进维生素D的吸收，预防佝偻病。( ) 8、氰化物对人体的毒害作用是由于它具有解偶联作用。( ) 9、血糖基本来源靠食物提供。( ) 10、脂肪酸氧化称β-氧化。( ) 11、肝细胞中合成尿素的部位是线粒体。( ) 12、构成RNＡ的碱基有Ａ、Ｕ、Ｇ、T。( ) 13、胆红素经肝脏与葡萄糖醛酸结合后水溶性增强。( ) 14、胆汁酸过多可反馈抑制7α-羟化酶。( ) 15、脂溶性较强的一类激素是通过与胞液或胞核中受体的结合将激素信号传递发挥其生物() 1、下列哪个化合物是糖单位间以α-1，4糖苷键相连：( ) A、麦芽糖 B、蔗糖 C、乳糖 D、纤维素 E、香菇多糖 2、下列何物是体贮能的主要形式( ) A、硬酯酸 B、胆固醇 C、胆酸 D、醛固酮 E、脂酰甘油

3、蛋白质的基本结构单位是下列哪个：( ) A、多肽 B、二肽 C、L-α氨基酸 D、L-β-氨基酸 E、以上都不是 4、酶与一般催化剂相比所具有的特点是( ) A、能加速化学反应速度 B、能缩短反应达到平衡所需的时间 C、具有高度的专一性 D、反应前后质和量无改 E、对正、逆反应都有催化作用 5、通过翻译过程生成的产物是：( ) Ａ、ｔRNA Ｂ、ｍRNA Ｃ、ｒRNA D、多肽链Ｅ、DNA 6、物质脱下的氢经NADH呼吸链氧化为水时，每消耗1/2分子氧可生产ATP分子数量( ) Ａ、１Ｂ、２C、3 Ｄ、４．E、5 7、糖原分子中由一个葡萄糖经糖酵解氧化分解可净生成多少分子ATP？( ) A、1 B、2 C、3 D、4 E、5 8、下列哪个过程主要在线粒体进行( ) A、脂肪酸合成 B、胆固醇合成 C、磷脂合成 D、甘油分解 E、脂肪酸β-氧化 9、酮体生成的限速酶是( ) A、HMG-CoA还原酶 B、HMG-CoA裂解酶 C、HMG-CoA合成酶 D、磷解酶 E、β-羟丁酸脱氢酶 10、有关G-蛋白的概念错误的是( ) A、能结合GDP和GTP B、由α、β、γ基组成 C、亚基聚合时具有活性 D、可被激素受体复合物激活 E、有潜在的GTP活性 11、鸟氨酸循环中，合成尿素的第二个氮原子来自( ) A、氨基甲酰磷酸 B、NH3 C、天冬氨酸 D、天冬酰胺 E、谷氨酰胺

生物化学题库及答案.

生物化学试题库蛋白质化学一、填空题 1．构成蛋白质的氨基酸有种，一般可根据氨基酸侧链（R）的大小分为侧链氨基酸和侧链氨基酸两大类。其中前一类氨基酸侧链基团的共同特怔是具有性；而后一类氨基酸侧链（或基团）共有的特征是具有性。碱性氨基酸（pH6～7时荷正电）有两种，它们分别是氨基酸和氨基酸；酸性氨基酸也有两种，分别是氨基酸和氨基酸。 2．紫外吸收法（280nm）定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含有氨基酸、氨基酸或氨基酸。 3．丝氨酸侧链特征基团是；半胱氨酸的侧链基团是。这三种氨基酸三字母代表符号分别是 4．氨基酸与水合印三酮反应的基团是，除脯氨酸以外反应产物的颜色是；因为脯氨酸是α—亚氨基酸，它与水合印三酮的反应则显示色。 5．蛋白质结构中主键称为键，次级键有、、、、；次级键中属于共价键的是键。 6．镰刀状贫血症是最早认识的一种分子病，患者的血红蛋白分子β亚基的第六位氨酸被氨酸所替代，前一种氨基酸为性侧链氨基酸，后者为性侧链氨基酸，这种微小的差异导致红血蛋白分子在氧分压较低时易于聚集，氧合能力下降，而易引起溶血性贫血。 7．Edman反应的主要试剂是；在寡肽或多肽序列测定中，Edman反应的主要特点是。 8．蛋白质二级结构的基本类型有、、和。其中维持前三种二级结构稳定键的次级键为键。此外多肽链中决定这些结构的形成与存在的根本性因与、、有关。而当我肽链中出现脯氨酸残基的时候，多肽链的α-螺旋往往会。 9．蛋白质水溶液是一种比较稳定的亲水胶体，其稳定性主要因素有两个，分别是和。 10．蛋白质处于等电点时，所具有的主要特征是、。 11．在适当浓度的β-巯基乙醇和8M脲溶液中，RNase（牛）丧失原有活性。这主要是因为RNA酶的被破坏造成的。其中β-巯基乙醇可使RNA酶分子中的键破坏。而8M脲可使键破坏。当用透析方法去除β-巯基乙醇和脲的情况下，RNA酶又恢复原有催化功能，这种现象称为。 12．细胞色素C，血红蛋白的等电点分别为10和7.1，在pH8.5的溶液中它们分别荷的电性是、。 13．在生理pH条件下，蛋白质分子中氨酸和氨酸残基的侧链几乎完全带负电，而氨酸、氨酸或氨酸残基侧链完全荷正电（假设该蛋白质含有这些氨基酸组分）。 14．包含两个相邻肽键的主肽链原子可表示为，单个肽平面及包含的原子可表示为。 15．当氨基酸溶液的pH＝pI时，氨基酸（主要）以离子形式存在；当pH＞pI时，氨基酸

生物化学习题集

《生物化学》课后习题第一章蛋白质一、单项选择题 1．某一蛋白质样品的含氮量为2.4克，该样品中蛋白质的含量约为 A．11克 B．12克 C．13克 D．14克 E．15克 2．维持蛋白质一级结构的主要化学键是 A．肽键 B．氢键 C．疏水键 D．盐键 3．组成蛋白质的氨基酸有 A．300种 B．8种 C．20种 D． 12种 4．蛋白质溶液稳定的因素是 A．蛋白质分子表面的同性电荷 B．蛋白质分子表面的水化膜和同性电荷C．蛋白质分子表面的水化膜 D．蛋白质结构中的二硫键 5．蛋白质的基本单位是 A．L-α-氨基酸 B．D-α-氨基酸 C．L-β-氨基酸 D．D-β-氨基酸6．血清中某蛋白质的等电点为6.0，在下列哪种缓冲液中电泳时会向正极移动A pH 4.3 B pH 5.0 C pH 6.0 D pH7.0 7．蛋白质一级结构是指 A．氨基酸种类与数量 B．分子中的各种化学键 C．多肽链的形态和大小 D．氨基酸残基的排列顺序 8．蛋白质中的α-螺旋和β-折叠都属于： A.一级结构 B．二级结构 C.三级结构 D．四级结构 9．不是必需氨基酸的是 A.缬氨酸 B．苯丙氨酸 C.半胱氨酸 D．亮氨酸 10．关于蛋白质的四级结构描述正确的是 A. 蛋白质都有四级结构蛋白质四级结构的稳定性由二硫键维系 B.蛋白质变性时其四级结构不一定受到破坏 C.亚基间通过非共价键聚合 D.四级结构是蛋白质保持生物活性的必要条件

11．下列有关蛋白质变性的描述中，正确的是 A.蛋白质变性由肽键断裂而引起的 B. 蛋白质变性增加其溶解度 C. 蛋白质变性后一定沉淀 D.蛋白质变性可使其生物活性丧失二、名词解释 1.肽键 2.蛋白质的一级结构 3.蛋白质的等电点 4.蛋白质的变性 5. 必需氨基酸三、简答题 1.蛋白质元素组成的特点是什么？有何实际应用？ 2.说出蛋白质的基本组成单位及其数量和结构特点。 3.说出蛋白质各级结构的含义及维持各级结构的化学键。 4. 举例说明蛋白质变性的实际应用。 5. 比较蛋白质沉淀的方法及其特点。 6. 电泳法分离混合蛋白质的基本原理是什么？第二章核酸自测题一、单项选择题 1.核酸分子中含量恒定的元素是 A. 碳 B.氮 C.氧 D. 磷 2.只存在于mRNA而DNA不含有的是 A. A B.C C. U D. T 3.已知某DNA分子中C含量为20%，则A的含量为 A. 15% B. 20% C. 30% D. 40% 4.连接核苷酸之间形成多核苷酸链的是 A.氢键 B. 肽链 C.范德华氏力 D. 3′，5′-磷酸二酯键 5. RNA和 DNA在组成上的不同体现在 A.所含碱基不同 B. 所含戊糖不同 C. 所含碱基和戊糖不同 D. 所含碱基和戊糖均相同 6. DNA的二级结构为

生物化学试题库(试题库+答案)

生物化学试题库及其答案——糖类化学一、填空题 1.纤维素是由________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。 2.常用定量测定还原糖的试剂为________________试剂和 ________________试剂。 3.人血液中含量最丰富的糖是________________,肝脏中含量最丰富的糖是 ________________,肌肉中含量最丰富的糖是________________。 4.乳糖是由一分子________________和一分子________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。 5.鉴别糖的普通方法为________________试验。 6.蛋白聚糖是由________________和________________共价结合形成的复合物。 7.糖苷是指糖的________________和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。 8.判断一个糖的D-型和L-型是以________________碳原子上羟基的位置作依据。 9.多糖的构象大致可分为________________、________________、 ________________和________________四种类型,决定其构象的主要因素是 ________________。二、是非题 1.[ ]果糖是左旋的，因此它属于L-构型。 2.[ ]从热力学上讲,葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。 3.[ ]糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性。 4.[ ]同一种单糖的α-型和β-型是对映体。 5.[ ]糖的变旋现象是指糖溶液放置后,旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。 6.[ ]D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖,后者存在于自然界。 7.[ ]D-葡萄糖,D-甘露糖和D-果糖生成同一种糖脎。 8.[ ]糖链的合成无模板,糖基的顺序由基因编码的转移酶决定。 9.[ ]醛式葡萄糖变成环状后无还原性。 10.[ ]肽聚糖分子中不仅有L-型氨基酸,而且还有D-型氨基酸。三、选择题

苏大本科《生物化学》习题集

脂类、生物膜的组成与结构生物化学习题集糖一、名词解释 1、直链淀粉：是由α―D―葡萄糖通过1，4―糖苷键连接而成的，没有分支的长链多糖分子。 2、支链淀粉：指组成淀粉的D－葡萄糖除由α－1,4 糖苷键连接成糖链外还有α－1，6糖苷键连接成分支。 3、构型：指一个化合物分子中原子的空间排列。这种排列的改变会关系到共价键的破坏，但与氢键无关。例氨基酸的D型与L型，单糖的α—型和β— 型。 4、蛋白聚糖：由蛋白质和糖胺聚糖通过共价键相连的化合物，与糖蛋白相比，蛋白聚糖的糖是一种长而不分支的多糖链，即糖胺聚糖，其一定部位上与若干肽链连接，糖含量可超过95%，其总体性质与多糖更相近。 5、糖蛋白：糖与蛋白质之间，以蛋白质为主，其一定部位以共价键与若干糖分子链相连所构成的分子称糖蛋白，其总体性质更接近蛋白质。二、选择 *1、生物化学研究的内容有（ABCD） A 研究生物体的物质组成 B 研究生物体的代谢变化及其调节 C 研究生物的信息及其传递 D 研究生物体内的结构 E 研究疾病诊断方法 2、直链淀粉的构象是（Ａ） A螺旋状B带状C环状D折叠状三、判断 1、D-型葡萄糖一定具有正旋光性，L-型葡萄糖一定具有负旋光性。（×） 2、所有糖分子中氢和氧原子数之比都是2:1。（×） #3、人体既能利用D-型葡萄糖，也能利用L-型葡萄糖。（×） 4、D-型单糖光学活性不一定都是右旋。（√） 5、血糖是指血液中的葡萄糖含量。（√）四、填空 1、直链淀粉遇碘呈色，支链淀粉遇碘呈色，糖原与碘作用呈棕红色。（紫蓝紫红） 2、蛋白聚糖是指。 (蛋白质和糖胺聚糖通过共价键连接而成的化合物) 3、糖原、淀粉和纤维素都是由组成的均一多糖。(葡萄糖) word文档可自由复制编辑

生物化学辅导与习题集

第一章 1.糖是生物体维持生命活动提供能量的（）。 A.次要来源 B.主要来源 C.唯一来源 D.重要来源2，有五个碳原子的糖是。（）(多选题) A.D-果糖 B.二羧基丙酮 C.赤藓糖 D,2-脱氧核糖 E.D-木糖 F.甘露糖 3.纤维素与半纤维素的最终水解产物是。 A.杂合多糖 B.葡萄糖 C.直链淀粉 D支链淀粉4，纤维素的组成单糖和糖苷键的连接方式为。 A.α-1-4-葡萄糖 B.β-1-3-葡萄糖 C β-1-4-葡萄糖 D.β-1-4-半乳糖 5，下列哪个糖不是还原糖( )? A.D-果糖 B.D-半乳糖 C.乳糖 D.蔗糖 6.分子式为C 5H 10 O 5 的开链醛糖有多少个可能的异构体() A. 2 B. 4 C. 18 D.16 7，组成淀粉的单糖通过糖苷键连接()。 A.α-1，4 B.β-1，4 C.α-1,6 D. β-1，6 8.下列关于糖原结构的陈述何者是不正确的()? A.含α-1,4糖苷键 B.含α-1,6糖苷键

21.乳糖由二个_________分子和_________分子以β-1·4-糖苷键连接而成；蔗糖分子是一个果糖以_______糖苷键连接到葡萄糖上形成;麦芽糖由两个葡萄糖分子以_______糖苷键连接而成。淀粉和纤维素的基本构成单位均为葡萄糖，但前者连接方式为α-l·4-糖苷键，后者为_______糖苷键。在支链淀粉和糖原中，分支是以________糖苷键结合到主链上的。 22.单糖的半缩醛羟基很容易与醇及酚的羟基反应，失水而形成缩醛式衍生物，通称_______。这类衍生物中非糖部分叫________。作为一个特例，脱氧核糖与嘌呤或嘧啶碱形成的衍生物又称为___________。 23.糖蛋白中糖基与蛋白质肽链之间可以通过酰糖苷露相结合，即______和 _______ 24.糖蛋白中能够与寡糖以N-糖肽键相连的氨基酸残基是________，以O-糖肽键相连的氨基酸残基是________、___________等。 25. (判断题)葡萄糖和甘露糖是差向异构体。 26. (判断题)葡萄糖溶液发生变旋现象的本质是葡萄糖分子中既有醛基又有羟基，它们彼此相互作用可以形成半缩醛，使原来羰基的C 1 变成了不对称碳原子。 27. (判断题)α-淀粉酶水解糖原的产物是混合物。 28.用一二句话简要说明为什么说具有旋光性的物质不一定有变旋性，而具有变旋性的物质一定具有旋光性。 29.已知α-D-半乳糖的[α]25 D 为+150.7°,β-D-半乳糖的[α]25 D 为+52.8°。现有一个D-半乳糖溶液，平衡时的[α]25 D 为+80.2°，求此溶液中α-D-和β-D-半乳糖的百分比。

普通生物化学习题集

普通生物化学试题 2003．12 目录一、第一章：糖类 (4) 二、参考答案 (9) 三、第二章：脂质 (13) 四、参考答案 (17) 五、第三章：氨基酸、肽类、蛋白质化学 (20) 六、参考答案 (35) 七、第三章：酶化学 (46) 八、参考答案 (56) 九、第四章：维生素与辅酶 (61) 十、参考答案 (64) 十一、第五章：核酸化学 (68) 十二、参考答案 (73) 十三、第六章：激素 (77) 十四、参考答案 (82) 十五、第七章：生物膜和物质跨膜运输 (86) 十六、参考答案 (89)

十七、第八章：代谢总论和生物能学 (92) 十八、参考答案 (94) 十九、第九章：糖代谢 (96) 二十、参考答案 (102) 二十一、第十章：生物氧化 (107) 二十二、参考答案 (112) 二十三、第十一章：脂代谢 (116) 二十四、参考答案 (122) 二十五、第十二章：蛋白质代谢 (126) 二十六、参考答案 (132) 二十七、第十三章：核酸代谢 (137) 二十八、参考答案 (141) 二十九、第十四章：DNA的合成、修复及重组 (144) 三十、参考答案 (150) 三十一、第十五章：RNA的生物合成与加工 (155) 三十二、参考答案 (159) 三十三、第十六章：蛋白质的生物合成及转运 (162) 三十四、参考答案 (167) 三十五、第十七章：细胞代谢与基因表达调控 (170)

三十六、参考答案 (175)

一、第一章：糖类一、填充题 1判断一个糖的D-型和L-型是以（）碳原子上羟基的位置作依据。 2乳糖是由一分子（）和一分子（）组成，它们之间通过（）糖苷键相连。 3 糖苷是指糖的（）和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛（）等形式的化合物。 4 蔗糖是由一分子（）和一分子（）组成，它们之间通过（）糖苷键相连。 5 麦芽糖是由两分子（）组成，它们之间通过（）糖苷键相连。 6支链淀粉是葡萄糖分子通过共价键结合的大分子，其中葡萄糖和葡萄糖的连接是（）糖苷键和（）糖苷键。 7 纤维素和直链淀粉都是葡萄糖的多聚物，在纤维素中葡萄糖的构型是（），连接方式是（）；在直链淀粉中葡萄糖的构型是（），连接方式是（）。直链淀粉的构象为（），纤维素的构象为（）。 8 （）淀粉遇碘呈蓝色，（）淀粉遇碘呈紫色。（）与碘作用显红褐色。 9 开链已糖有（）种异构体；环状已醛糖有（）个异构体。 10 糖胺聚糖是一类含有（）和（）的杂多糖，其代表化合物有（）、（）和（）等。 11 蛋白聚糖是由（）和（）共价结合而成的复合物。 12 凝集素是一类能与（）相互作用的蛋白质。 13 糖肽连接的主要类型有（）和（）。 14 鉴别糖的普通方法为（）试验。 15 常定量测定还原糖的试剂为（）试剂和（）试剂。

生物化学试题及答案 (1)

121.胆固醇在体内的主要代谢去路是（ C ） A.转变成胆固醇酯 B.转变为维生素D3 C.合成胆汁酸 D.合成类固醇激素 E.转变为二氢胆固醇 125.肝细胞内脂肪合成后的主要去向是（ C ） A.被肝细胞氧化分解而使肝细胞获得能量 B.在肝细胞内水解 C.在肝细胞内合成VLDL并分泌入血 D.在肝内储存 E.转变为其它物质127.乳糜微粒中含量最多的组分是（ C ） A.脂肪酸 B.甘油三酯 C.磷脂酰胆碱 D.蛋白质 E.胆固醇129.载脂蛋白不具备的下列哪种功能（ C ） A.稳定脂蛋白结构 B.激活肝外脂蛋白脂肪酶 C.激活激素敏感性脂肪酶 D.激活卵磷脂胆固醇脂酰转移酶 E.激活肝脂肪酶 131.血浆脂蛋白中转运外源性脂肪的是（ A ）（内源） 136.高密度脂蛋白的主要功能是（ D ） A.转运外源性脂肪 B.转运内源性脂肪 C.转运胆固醇 D.逆转胆固醇 E.转运游离脂肪酸 138.家族性高胆固醇血症纯合子的原发性代谢障碍是（ C ） A.缺乏载脂蛋白B B.由VLDL生成LDL增加 C.细胞膜LDL受体功能缺陷 D.肝脏HMG-CoA还原酶活性增加 E.脂酰胆固醇脂酰转移酶（ACAT）活性降低 139.下列哪种磷脂含有胆碱（ B ） A.脑磷脂 B.卵磷脂 C.心磷脂 D.磷脂酸 E.脑苷脂

二、多项选择题 203.下列物质中与脂肪消化吸收有关的是（ A D E ） A.胰脂酶 B.脂蛋白脂肪酶 C.激素敏感性脂肪酶 D.辅脂酶 E.胆酸 204.脂解激素是（ A B D E ） A.肾上腺素 B.胰高血糖素 C.胰岛素 D.促甲状腺素 E.甲状腺素 206.必需脂肪酸包括（ C D E ） A.油酸 B.软油酸 C.亚油酸 D.亚麻酸 E.花生四烯酸208.脂肪酸氧化产生乙酰CoA，不参与下列哪些代谢（ A E ） A.合成葡萄糖 B.再合成脂肪酸 C.合成酮体 D.合成胆固醇 E.参与鸟氨酸循环 216.直接参与胆固醇合成的物质是（ A C E ） A.乙酰CoA B.丙二酰CoA 217.胆固醇在体内可以转变为（ B D E ） A.维生素D2 B.睾酮 C.胆红素 D.醛固酮 E.鹅胆酸220.合成甘油磷脂共同需要的原料（ A B E ） A.甘油 B.脂肪酸 C.胆碱 D.乙醇胺 E.磷酸盐222.脂蛋白的结构是（ A B C D E ） A.脂蛋白呈球状颗粒 B.脂蛋白具有亲水表面和疏水核心 C.载脂蛋白位于表面、VLDL主要以甘油三酯为核心、HDL主要的胆固醇酯为核心

生物化学期末考试试题及答案_

《生物化学》期末考试题 A 一、判断题（15个小题，每题1分，共15分）同电荷 2、糖类化合物都具有还原性 ( ) 3、动物脂肪的熔点高在室温时为固体，是因为它含有的不饱和脂肪酸比植物油多。( ) 4、维持蛋白质二级结构的主要副键是二硫键。 ( ) 5、ATP含有3个高能磷酸键。 ( ) 6、非竞争性抑制作用时，抑制剂与酶结合则影响底物与酶的结合。 ( ) 7、儿童经常晒太阳可促进维生素D的吸收，预防佝偻病。 ( ) 8、氰化物对人体的毒害作用是由于它具有解偶联作用。 ( ) 9、血糖基本来源靠食物提供。 ( ) 10、脂肪酸氧化称β-氧化。 ( ) 11、肝细胞中合成尿素的部位是线粒体。 ( ) 12、构成RNＡ的碱基有Ａ、Ｕ、Ｇ、T。 ( ) 13、胆红素经肝脏与葡萄糖醛酸结合后水溶性增强。 ( ) 14、胆汁酸过多可反馈抑制7α-羟化酶。 ( ) 15、脂溶性较强的一类激素是通过与胞液或胞核中受体的结合将激素信号传递发挥其生物() ( )

A、麦芽糖 B、蔗糖 C、乳糖 D、纤维素 E、香菇多糖 2、下列何物是体内贮能的主要形式 ( ) A、硬酯酸 B、胆固醇 C、胆酸 D、醛固酮 E、脂酰甘油 3、蛋白质的基本结构单位是下列哪个： ( ) A、多肽 B、二肽 C、L-α氨基酸 D、L-β-氨基酸 E、以上都不是 4、酶与一般催化剂相比所具有的特点是 ( ) A、能加速化学反应速度 B、能缩短反应达到平衡所需的时间 C、具有高度的专一性 D、反应前后质和量无改 E、对正、逆反应都有催化作用 5、通过翻译过程生成的产物是： ( ) Ａ、ｔRNA Ｂ、ｍRNA Ｃ、ｒRNA D、多肽链Ｅ、DNA 6、物质脱下的氢经NADH呼吸链氧化为水时，每消耗1/2分子氧可生产ATP分子数量( ) Ａ、１Ｂ、２ C、3 Ｄ、４． E、5 7、糖原分子中由一个葡萄糖经糖酵解氧化分解可净生成多少分子ATP？ ( ) A、1 B、2 C、3 D、4 E、5 8、下列哪个过程主要在线粒体进行 ( ) A、脂肪酸合成 B、胆固醇合成 C、磷脂合成 D、甘油分解 E、脂肪酸β-氧化 9、酮体生成的限速酶是 ( ) A、HMG-CoA还原酶 B、HMG-CoA裂解酶 C、HMG-CoA合成酶 D、磷解酶 E、β-羟丁酸脱氢酶 10、有关G-蛋白的概念错误的是 ( ) A、能结合GDP和GTP B、由α、β、γ三亚基组成 C、亚基聚合时具有活性 D、可被激素受体复合物激活 E、有潜在的GTP活性 11、鸟氨酸循环中，合成尿素的第二个氮原子来自 ( ) A、氨基甲酰磷酸 B、NH3 C、天冬氨酸 D、天冬酰胺 E、谷氨酰胺 12、下列哪步反应障碍可致苯丙酮酸尿症 ( ) A、多巴→黑色素 B、苯丙氨酸→酪氨酸 C、苯丙氨酸→苯丙酮酸 D、色氨酸→5羟色胺 E、酪氨酸→尿黑酸 13、胆固醇合成限速酶是： ( ) A、HMG-CoA合成酶 B、HMG-CoA还原酶 C、HMG-CoA裂解酶

生物化学试题及答案(1)

生物化学试题（1）第一章蛋白质的结构与功能 [测试题] 一、名词解释：1．氨基酸 2．肽 3．肽键 4．肽键平面 5．蛋白质一级结构 6．α-螺旋 7．模序 8．次级键 9．结构域 10．亚基 11．协同效应 12．蛋白质等电点 13．蛋白质的变性 14．蛋白质的沉淀 15．电泳 16．透析 17．层析 18．沉降系数 19．双缩脲反应 20．谷胱甘肽二、填空题 21．在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是____，测得某蛋白质样品含氮量为15.2克，该样品白质含量应为____克。 22．组成蛋白质的基本单位是____，它们的结构均为____，它们之间靠____键彼此连接而形成的物质称为____。 23．由于氨基酸既含有碱性的氨基和酸性的羧基，可以在酸性溶液中带____电荷，在碱性溶液中带____电荷，因此，氨基酸是____电解质。当所带的正、负电荷相等时，氨基酸成为____离子，此时溶液的pH值称为该氨基酸的____。 24．决定蛋白质的空间构象和生物学功能的是蛋白质的____级结构，该结构是指多肽链中____的排列顺序。25．蛋白质的二级结构是蛋白质分子中某一段肽链的____构象，多肽链的折叠盘绕是以____为基础的，常见的二级结构形式包括____，____，____和____。 26．维持蛋白质二级结构的化学键是____，它们是在肽键平面上的____和____之间形成。 27．稳定蛋白质三级结构的次级键包括____，____，____和____等。 28．构成蛋白质的氨基酸有____种，除____外都有旋光性。其中碱性氨基酸有____，____，____。酸性氨基酸有____，____。 29．电泳法分离蛋白质主要根据在某一pH值条件下，蛋白质所带的净电荷____而达到分离的目的，还和蛋白质的____及____有一定关系。 30．蛋白质在pI时以____离子的形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以____离子形式存在，在pH

生物化学习题集精选(按章节)

生物化学习题集精选第二章蛋白质的结构与功能自测题一、单项选择题 1. 构成蛋白质的氨基酸属于下列哪种氨基酸？（ A ）。 A. L-α氨基酸 B. L-β氨基酸 C. D-α氨基酸 D. D-β氨基酸 A 组成人体蛋白质的编码氨基酸共有20种，均属L-α氨基酸（甘氨酸除外） 2. 280nm波长处有吸收峰的氨基酸为（ B ）。 A.精氨酸 B.色氨酸 C.丝氨酸 D.谷氨酸 B 根据氨基酸的吸收光谱，色氨酸、酪氨酸的最大吸收峰在280nm处。 3. 有关蛋白质三级结构描述，错误的是（ A ）。 A.具有三级结构的多肽链都有生物学活性 B.三级结构是单体蛋白质或亚基的空间结构 C.三级结构的稳定性由次级键维持 D.亲水基团多位于三级结构的表面具有三级结构的单体蛋白质有生物学活性，而组成四级结构的亚基同样具有三级结构，当其单独存在时不具备生物学活性。 4. 关于蛋白质四级结构的正确叙述是（ D ）。 A.蛋白质四级结构的稳定性由二硫键维系 B.四级结构是蛋白质保持生物学活性的必要条件 C.蛋白质都有四级结构 D.蛋白质亚基间由非共价键聚合蛋白质的四级结构指蛋白质分子中各亚基的空间排布及亚基的聚合和相互作用；维持蛋白质空间结构的化学键主要是一些次级键，如氢键、疏水键、盐键等。二、多项选择题 1. 蛋白质结构域（ A B C ）。 A.都有特定的功能 B.折叠得较为紧密的区域 C.属于三级结构 D.存在每一种蛋白质中结构域指有些肽链的某一部分折叠得很紧密，明显区别其他部位，并有一定的功能。 2. 空间构象包括（ A B C D ）。 A. β-折叠 B.结构域 C.亚基 D.模序蛋白质分子结构分为一级、二级、三级、四级结构4个层次，后三者统称为高级结构或空间结构。β-折叠、模序属于二级结构；.结构域属于三级结构；亚基属于四级结构。三、名词解释 1. 蛋白质等电点 2. 蛋白质三级结构 3. 蛋白质变性 4. 模序蛋白质等电点：蛋白质净电荷等于零时溶液的pH值称为该蛋白质的等电点。蛋白质三级结构：蛋白质三级结构指整条多肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置。蛋白质变性：蛋白质在某些理化因素作用下，其特定的空间结构被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物学活性的丧失，称为蛋白质变性。模序：由二个或三个具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个具有特殊功能的空间结构称为模序。一个模序总有其特征性的氨基酸序列，并发挥特殊功能。四、填空题 1. 根据氨基酸的理化性质可分为，，和四类。

生物化学试题及答案 .

生物化学试题及答案绪论一．名词解释 1.生物化学 2.生物大分子蛋白质一、名词解释 1、等电点 2、等离子点 3、肽平面 4、蛋白质一级结构 5、蛋白质二级结构 6、超二级结构 7、结构域 8、蛋白质三级结构 9、蛋白质四级结构 10、亚基 11、寡聚蛋白 12、蛋白质变性 13、蛋白质沉淀 14、蛋白质盐析 15、蛋白质盐溶 16、简单蛋白质 17、结合蛋白质 18、必需氨基酸 19、同源蛋白质二、填空题 1、某蛋白质样品中的氮含量为0.40g，那么此样品中约含蛋白 g。 2、蛋白质水解会导致产物发生消旋。 3、蛋白质的基本化学单位是，其构象的基本单位是。 4、芳香族氨基酸包括、和。 5、常见的蛋白质氨基酸按极性可分为、、和。 6、氨基酸处在pH大于其pI的溶液时，分子带净电，在电场中向极游动。 7、蛋白质的最大吸收峰波长为。 8、构成蛋白质的氨基酸除外，均含有手性α-碳原子。 9、天然蛋白质氨基酸的构型绝大多数为。 10、在近紫外区只有、、和具有吸收光的能力。 11、常用于测定蛋白质N末端的反应有、和。 12、α-氨基酸与茚三酮反应生成色化合物。 13、脯氨酸与羟脯氨酸与茚三酮反应生成色化合物。 14、坂口反应可用于检测，指示现象为出现。 15、肽键中羰基氧和酰胺氢呈式排列。 16、还原型谷胱甘肽的缩写是。 17、蛋白质的一级结构主要靠和维系；空间结构则主要依靠维系。 18、维持蛋白质的空间结构的次级键包括、、和等。 19、常见的蛋白质二级结构包括、、、和等。 20、β-折叠可分和。 21、常见的超二级结构形式有、、和等。 22、蛋白质具有其特异性的功能主要取决于自身的排列顺序。 23、蛋白质按分子轴比可分为和。 24、已知谷氨酸的pK1(α-COOH)为2.19，pK2(γ-COOH)为4.25，其pK3(α-NH3+)为9.67，其pI为。 25、溶液pH等于等电点时，蛋白质的溶解度最。三、简答题

生物化学习题集(附答案)

食品应用化学综合练习题一、是非题 1、变性的蛋白质不一定沉淀,沉淀的蛋白质不一定变性。 2、变性的蛋白质会沉淀和凝固。 3、蛋白质分子中所有的氨基酸(Gly除外)都是右旋的。 4、蛋白质分子中所有氨基酸（除Gly外）都是L构型。 5、蛋白质的变性是由于肽键的断裂引起高级结构的变化所致。 6、核酸和蛋白质不同，不是两性电解质，不能进行电泳。 7、增加底物浓度可以抵消竞争性抑制作用。 8、测定酶活力时，底物浓度不必大于酶的浓度。 9、同工酶是一组结构和功能均相同的酶。 10、对于结合蛋白酶而言，全酶=酶蛋白+辅助因子。 11、如果加入足够的底物，即使在非竞争性抑制剂存在下，酶促反应速度也能达到正常的Vmax。 12、酶原的激活只涉及到蛋白质三级结构的变化。 13、当底物浓度很大时，酶促反应的速度与酶浓度成正比。 14、在有竞争性抑制剂存在时，增加底物浓度难以消除抑制剂对酶促反应速度的影响。 15、酶的必需基团全部位于酶的活性部位。 16、糖酵解反应在有氧或无氧条件下都能进行。 17、1mol葡萄糖经糖酵解过程可在体内产生3molATP。 18、糖酵解的生理意义主要是：在缺氧的条件下为生物体提供能量。 19、乙酰CoA是脂肪酸β-氧化的终产物，也是脂肪酸生物合成的原料。 20、磷脂的生物学功能主要是在生物体内氧化供能。 21、只有含偶数碳原子的脂肪酸在发生β-氧化时才能生成乙酰辅酶A。 22、氨基酸的共同代谢包括脱氨基作用和脱羧基作用两个方面。二、单项选择题 (以选项前的序号为准) 1、维系蛋白质一级结构的化学键是 ( )。 ①盐键②二硫键③疏水键④肽键⑤氢键 2、蛋白质变性不包括( )。 ①氢键断裂②盐键断裂③疏水键破坏④肽键断裂⑤二硫键断裂 3、蛋白质空间构象主要取决于( )。 ①氨基酸的排列顺序②次级键的维系力③温度、pH值和离子强度等 ④链间二硫键⑤链内二硫键 4、酶促反应中决定酶专一性的部分是( 2 )。 ①底物②酶蛋白③催化基团④辅基或辅酶⑤金属离子 5、下列关于同工酶的叙述正确的是( )。 ①同工酶是结构相同而存在部位不同的一组酶。 ②同工酶是催化可逆反应的一种酶。 ③同工酶是催化相同反应的所有酶 ④同工酶是指具有不同分子形式却能催化相同化学反应的一组酶 ⑤以上都不是。 6、全酶是指( )。 ①酶的无活性前体②酶的辅助因子以外部分 ③一种需要辅助因子的酶，并已具备各种成分 ④专指单纯蛋白酶⑤专指多酶复合体 7、下列维生素中属脂溶性维生素的是 ( )。 ①遍多酸②叶酸③VB2④V C ⑤V D