新疆第三期绿色（有机）
食品生产管理培训班材料
绿色食品标志认证与申报要求
新疆维吾尔自治区绿色食品发展中心
中绿华夏有机食品认证中心新疆分中心
二〇〇六年三月
大纲：
一、绿色食品概念及标志
1、绿色食品概念
2、绿色食品分类
3、绿色食品标志（标志、编号）
二、绿色食品认证及标准
1、绿色食品申报条件（申请者、生产、申报围）
2、绿色食品申报程序（申请、审核、现场检查、上报、发证）
3、绿色食品标准
三、绿色食品申报材料的准备
1、绿色食品申报材料目录
2、申请书及调查表
3、生产规程（种植规程、养殖规程、加工规程）
4、质量控制体系（管理制度、原料收购合同、基地图、农户）
5、其他材料
6、外购原料
一、绿色食品概念及绿色食品标志
1. 绿色食品概念
1、什么是绿色食品？
绿色食品是遵循可持续发展原则，按照绿色食品标准生产、加工，并经专门机构认定，许可使用绿色食品商标标志的安全、优质、营养食品。
绿色食品并非指“绿颜色”的食品，而是对无污染食品的一种形象表述。由于与环境、健康和安全相关的事物通常冠之以“绿色”，为了突出这类食品出自良好的生态环境，对环境保护的有利性和产品自身的无污染与安全性，因此命名为绿色食品。
2、绿色食品分类
绿色食品按照是否有化学合成物质的投入以及相关标准的不同，分为A级绿色食品和AA级绿色食品。
A 级绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地生产的，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检验符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。
AA 级绿色食品系指在环境质量符合规定标准的产地生产的，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检验符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA 级有绿色食品标志的产品。AA级绿色食品等同于国际上的有机食品。
2. 绿色食品标志及其含义
1、绿色食品标志
绿色食品标志是中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局商标局正式注册的质量证明商标。绿色食品标志商标专用权受《中华人民国商标法》保护。绿色食品商标在国家工商行政管理局注册的四种形式：
2、绿色食品标志的含义
绿色食品标志由特定的图形来表示。绿色食品标志图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形描绘了一幅明媚照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。
3、绿色食品编号及其含义
绿色食品标志使用申请被中国绿色食品发展中心审核批准后，颁发许可绿色食品标志使用证书的同时，对获得证书的每一个产品给予一个字母和数字组成的编号。如：LB–01-0406301234A，其表达的意思是：LB –XX –XX XX XX XXXX A（AA）
绿标产品批准批准省份当年批级别
编号类别年份月份准序号
二、绿色食品认证要求及绿色食品标准
1. 绿色食品申报条件
1、申请人必备的条件
《绿色食品标志管理办法》第五条中规定：“凡具有绿色食品生产条件的单位和个人均可作为绿色食品标志使用权的申请人”。
1）申请人必须是企业法人，企业要有一定规模和较强的抗风险能力；能够承担绿色食品标志认证费用；
2）申请人必须具备绿色食品生产的环境条件和技术条件，能控制产品生产过程，落实绿色食品生产操作规程，确保产品质量符合绿色食品标准；
3）申报绿色食品的加工企业须生产经营一年以上，必须有商标注册证明；
4）有下列情况之一者，不能作为绿色食品申请人：
a)与各级绿色食品管理机构有经济或其它利益关系的；
b)可能引致消费者对产品来源产生误解或不信任的，如批发市场、粮
库等；
c)纯属商业性经营的企业（如百货大楼、超市等）。
d）社会团体、民间组织、政府和行政机构。
2、产品必备条件
1）产品或产品原料的产地必须符合绿色食品生态环境标准；
2）农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；
3）产品必须符合绿色食品产品质量标准和卫生标准；
4）产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装磺和标签、贮运标准。
3、产品申报围
1）按照产品分类标准分类的五大类产品，即：农林牧初级产品及加工产品、畜禽类产品、水产品、饮品类产品和其他产品。绿色食品是一个大食品概念，涵盖了全口径的食用初级产品和加工食品。
2）以“食”或“健”字登记的产品可以申请认证；
3）经卫生部公告既是药品也是食品的产品可以申请认证；
4）暂不受理油炸方便面、叶菜类酱菜（盐渍品）、火腿肠及作用机理不清楚的产品（如减肥茶）的申请；
5）绿色食品拒绝转基因技术。由转基因原料生产（饲养）加工的任何产品均不受理。
2. 绿色食品认证程序
绿色食品产品认证程序包括：认证申请、受理及文审、现场检查及产品抽样、环境监测、产品检验、认证审核、颁证等环节。其中最主要的是文审及现场检查，文审决定是否受理其申请，现场检查的结果决定其是否能够通过认证。
1、认证申请
申请人向自治区绿色食品发展中心提交正式的书面申请，领取《绿色食品标志使用申请书》、《企业生产情况调查表》及《绿色食品认证附报材料清单》，也可以登陆中国绿色食品网（https://www.doczj.com/doc/e011905479.html,）下载上述材料，按要求填写《绿色食品标志使用申请书》、《企业生产情况调查表》，准备