20种点菜师的推销语言的和技巧的话述

点菜师

推销语言技巧话述

1、多用选择性问句,少用特殊问句。

(1)茶水:例:先生,小姐咱们今天喝点什么茶水?是菊花、铁观音,还是陕南紫阳毛尖?

(2)酒水:例:先生,咱们今天喝点什么酒水?是西凤酒还是安康酒。

小姐,喝酸奶还是果醋?

(3)菜品:我们这凉菜有陕南礼行菜八大件,还有拌好的陕南菜,你看要哪一种?

(4)主食同上,你好,我们这用安康糊涂面、汉阴烩面片,还有酸菜扯面,看你要哪一种?

2、形象解剖法:

例:凉菜精品八大件:各位领导打扰了,我们今天上的这套菜是安康的礼行菜,在安康是招待贵宾及逢年过节上的一道菜,特点是四荤四素,中间放醋,上青下白。我们这个醋汤是安康的粮食醋,不加任何鸡精、味精,加花椒和20种调料熬制而成,有软化血管的作用,所有的凉菜是需要粘这个醋吃的,请品尝。

3、解释技术法

例:先生、女士您好,金牌羊腿使我们的一道特色菜,它是采用陕南无角的山羊,采用1-6个月的乳羊腿,经过先卤后烤,达到外酥里嫩,营养价值极高,强身补肾,取暖的作用。

例:紫阳蒸盆子,这是我们店的必点菜,他是经十几道工序、经过7-8小时在蒸车中用蒸汽水蒸出来的,小孩和老人吃了容易消化,营养高,厚汁厚味。

4、加码技术法

例:客人对八大件感觉价格贵时,可以这样给客人解释,我们一套八大件258元,可以吃16道菜品,加上40℅的原料都是经过特殊制造的,是天然绿色食品,,其实算起来和划算。

对价格撒谎功能有争议的菜品,服务员在介绍时候可通过提出这道菜品的特点,给客人适当的优惠。

5、语言加法

根据点的菜在锦上添花,让顾客满意。

例;您们在莲花餐饮就餐时喝安康天然绿色茶,吃安康菜,再来一瓶地道的安康酒那就等于到安康了。

6、语言减法

例:香椿炒腊肉,如果过了这个时段,就吃不上这么新鲜的香椿,要不咱们来一份品尝一下?

青菜钵;我们采用把小青菜切成菜沫用老鸡汤煮出来的,而别人是炒出来的,根本没有这个口感,所以除了我们这里,其他地方你是吃不到的。

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