南京工业大学
认识实习报告
学院：生物与制药工程学院
专业班级：生工 0902
姓名：庄昆
学号：1309090218
指导教师：屠春燕
一、实习时间：
2011年11月14日——2011年12月2日
实习地点：
国家生化工程技术研究中心（江苏天凯生物科技有限公司、南京同凯兆业生物技术有限责任公司）
百威英博（南京）啤酒有限公司
二、实习的意义和目的
认识实习是高等学校培养方案的重要组成部分，也是本科基础理论教学和专
业技术课程教育之间重要的连接和实践环节。在学生基本完成基础理论课程学习的三年级，转入专业课程教育之前，带领学生进入专业相关的生产企业、研究单位进行认识实习，目的是使学生对本专业相关技术、生产工艺、设备和分析仪器有初步感性认识，激发学生对专业技术的热爱和兴趣，有利于专业课程的学习和理解掌握。
三、实习内容
1.国家生化工程技术研究中心
简介：国家生化工程技术研究中心（National Engineering Research Center for Biotechnology，NERCB）于1996年4月经国家科学技术部批准依托南京工业大学组建而成的高新技术研发实体。NERCB根据我国经济建设和社会发展的需要，以市场需求为导向，面向企业规模生产的需要，对具有发展前景的工业生物技术科研成果进行系统、工程化研发，为企业提供成熟配套的技术工艺和装备，并推动集成、配套的工程化成果向相关行业辐射、转移与扩散。
作为国家级的工程技术研究中心，NERCB在中国工程院院士欧阳平凯教授的带领下一直致力于推动中国工业生物技术（White Biotechnology）的整体发展。在中国政府的领导下，组织并完成了国家中长期规划中工业生物技术部分的规划；在科技部的领导下，组织全国的专家完成了“十一五”国家高技术研究发展计划（863计划）中工业生物技术的项目建议、立项和启动工作；作为技术部门，近五年来，承担了国家重点基础研究发展计划项目（973项目）、国家高技术研究发展计划项目（863项目）、国家重点科技攻关项目、国家自然科学基金等项目二十余项，省部级项目和企业委托项目近百项，年科研经费近两千万元；在产业化方面，完成了果糖二磷酸、核苷酸、苹果酸、丙氨酸和多肽等多个项目的产业化，取得了良好的经济效益和社会效益；面对国家能源紧张、资源破坏和环境污染等问题，作为国家创新体系的重要组成部分，国家生化工程技术研究中心与中国石油化工集团公司合作成立了南京工业生物技术联合研究开发中心和在江苏省政府的支持下成立了江苏省工业生物技术创新中心，在国内率先从事生物质
资源代替化石资源和生物基化学品等生物制造的研究。NERCB真正起到了国家工程研究中心应有的引导行业技术进步、推动行业发展的作用。
NERCB建设十余年来，建立了生物催化多样性的研究平台、生物催化剂的快速改造技术平台、生物催化技术研究平台、生物分离工程新技术研究平台和生物催化系统集成平台等较完整的工业生物技术研究平台以及不同规模的中试线，已建成了较完善的工业生物技术研究体系和研究团队，在生物能源、生物材料、大宗化学品和精细化学品等领域已取得了不俗的成绩。NERCB曾获得国家科技进步一等奖、国家科技进步二等奖、国家“八五”科技攻关重大科技成果奖、中国化工科技进步一等奖、何梁何利科技进步奖、美国杜邦科技进步奖等国内、国际大奖12项。
在开放服务方面，NERCB将利用自身的资源和科技优势，一如既往的与国内外的工业生物技术研发机构和企业开展各种层次多种形式的合作，为我国的工业生物技术的发展作出更大的贡献。
1.1南京同凯兆业生物技术有限责任公司
1.1.1 公司简介
南京同凯兆业生物技术有限责任公司是我园入园较早的企业之一。该公司创建于2005年，是南京工业大学国家生化工程技术研究中心旗下的集研究、开发和生产为一体的生物高科技公司，属于江苏省高新技术企业。公司的研究和生产领域涉及医药中间体、食品添加剂、饲料添加剂和营养品原料等，主导产品为核苷酸及其衍生物、1,6-二磷酸果糖系列金属盐及α-淀粉酶抑制剂产品。由于在生物催化剂的来源、生物催化过程、分离介质及分离方法、结晶体系等关键技术方面有重大突破，公司形成了具有自主知识产权的研发和生产体系，且产品质量具有明显优越性。目前本公司产品已逐渐主导国内的主流市场，并进入欧美等发达国家。公司自2006年以来承担着国家的“863”项目、国家科技型企业创新基金项目、国家科技支撑计划、江苏省科技成果转化项目等多个科技项目，与南京工业大学建立了战略性产学研合作关系。2008年总资产4463.9万，销售收入4109.2万元（含税），入库税收总额167.5万元，净利润527.4万元，研发经费为358.5万元。公司产品已占领国内高端市场，部分已远销欧美市场，已起草制定4项国家标准待颁布。2008年公司获得省高新技术产品和高新技术企业称号，资信等级为AAA级。
南京同凯兆业生物技术有限责任公司本着“同客户、同员工、同股东、同社会、
同心同德、共凯未来”的企业发展理念，致力于成为国际最具竞争实力的生物产
品生产企业。
1.1.2主要产品
腺苷酸、腺苷酸二钠盐、胞苷酸、胞苷酸二钠盐、鸟苷酸二钠盐和尿苷酸二钠盐
等。 ;果糖1;6二磷酸三钠盐、果糖钙盐、果糖镁盐。;α-淀粉酶抑制剂
1.1.3 FDP （1,6-二磷酸果糖）生产工艺
目前我们生产工艺是在啤酒酵母的作用下，通过糖酵解（EMP ）途径将葡萄
糖和磷酸盐转化为1,6-二磷酸果糖，再经过过滤、离子交换、脱色、浓缩、结
晶、干燥、成品包装等获得最终产品。具体过程见下图：
具体糖酵解途径（EMP ，部分）见下图： O CH 2OH
OH OH
OH
OH H H
H H Mg O CH 2OPO 3H 2
OH OH
OH OH H H
H H 己糖磷酸激酶
葡萄糖6－磷酸葡萄糖H OH 磷酸己糖异构酶6-磷酸果糖H 2O 3PO H OH OH CH 2OH CH 2O H 2O 3PO H
OH OH CH 2OPO 3H 2CH 2O OH H H OH OH
CH 2OH
CH 2O HO OH
H 磷酸果糖激酶己糖激酶
ATP ADP Mg ATP ADP ATP ADP Mg
果糖1,6-二磷酸果糖
啤酒酵母 过滤
葡萄糖＋磷酸 转化
过滤 离子交换柱
脱色
浓缩 结晶 干燥 成品包装
四、酵母转化生产FDP
4.1转化反应温度对酶活的影响
温度对酶反应速度的影响是多方面的。总体来说，主要两个方面：一方面酶作为一种生物催化剂，具有普通无杨催化剂的一般特性，即温度上升使底物能量增加，分子碰撞概率增加，从而使反应速度加快。通常反应温度每升高10度，反应速度便增加1-2倍；另一方面，随着温度上升超过某一界限，酶蛋白开始变性，有活性的酶减少，从而降低了酶反应的速度。反应的最适温度就是这两种效应平衡的结果。结果见下图。较好的生产温度应该控制在25～34°C
4.2 pH对酶转化的影响
酶分子上有许多酸性、碱性氨基酸的侧链基团，pH值的改变底物分子（s）、中间产物（ES）甚至酶（E）分子活性部位催化基团的解离状态。酶活性中心含
有－COOH和－NH
２基团，可分别解离为－COO－和－NH
３
＋。当将OH－或H+加
入有活性的酶液中时，pH值的变化必然会些起一个或两个基团的解离形式变化，从而影响酶的活性，其机理如图。
在不同pH条件下测定酶的活力，可发现在某一pH值时，酶的活力最大，这特定PH值称为最适pH值，偏离此值则酶活力显著下降。
将酶在不同pH条件下保温反应一段时间后，测定不同pH缓冲液中酶的活
力，以pH7.0时的酶活力为基准，其结
果如下图：
4.3搅拌对酶转化反应的影响
反应初期，提高搅拌转速可以加
快底物转化，但到反应中后期过高的搅
拌速度反而使转化率降低，这是由于搅拌的剪切力对酶产生了机械损伤，便酶活下降，转化减慢，而静置反应由于酶与底物无法充分接触，转化率也较低，而采用间歇搅拌方式，即保证了酶和底物的良好接触，又可以减少由于搅拌导致的机械损伤，是一种比较适合的生产方式。
4.4底物浓度对酶的稳定性的影响
对酵母转化FDP中底物葡萄糖和磷酸盐浓度的影响进行了研究，结果见下图。
从以上结果可以看出：磷酸盐在一定浓度范围内，FDP的生成速率随其浓度
的增加而增大。但是在磷酸盐加入量大于5.0g后，FDP生成速率在前期却随着磷酸盐浓度的增加而减少，这是因为磷酸盐在较高的浓度下对FDP的生成产生一定抑制作用，但随着磷酸盐的转化，这种抑制现象逐渐减弱，在经过足够长的时间后，最终的培养液中FDP含量仍高于较低浓度的培养液，但对于生产来说，无机磷酸盐的加入量在5.0g以上是有利的，因为反应时间较短,降低了产品的成本。
在反应中当葡萄糖的加入量达到8.0g/L时，4h内FDP的生成量最高。同时从磷酸盐的转化率来看，此时无机磷的转化率也是最高的。当进一步增加葡萄糖用量，FDP的产量及无机磷的转化率均呈下降趋势，此时葡萄糖对酵母生成FDP 产生抑制作用。
1.2江苏天凯生物科技有限公司
1.2.1 公司简介
江苏天凯生物科技有限公司创建于2008年，是我园新兴的高科技企业。作为南京工业大学和南京高新技术产业开发区联合共建海内外领军人才“三创”载体中的一个创新创业实体，公司积极贯彻南京工业大学积极推进产学研结合、构建以企业为主体的技术创新平台政策，是集10年潜心研究为基础的研究开发和生产为一体的学科型生物高科技公司。
公司主要产品为长链多不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸（DHA）和花生四烯酸（ARA）系列相关产品。DHA俗称“脑黄金”，它和ARA都是人体必需不饱和脂肪酸，是人体大脑和视神经发育的重要物质，具有补脑、健脑、提高视力、防止近视以及提高免疫力的作用，目前多应用于食品添加剂行业尤其是婴幼儿配方奶粉的添加之中。公司已建成标准生产厂房面积6000m2，拥有超洁净实验室、油脂发酵设备、提取设备、精制设备等，可生产DHA、ARA的精油、冬化油、粉剂等，年产值达7000万元以上。
公司以欧阳平凯院士为总体技术顾问，黄和教授为项目负责人，国家生化工程技术中心为技术依托平台，江苏省工业生物技术创新中心为产业孵化平台。充分利用学校学科设置齐全、人才资源丰富等优势，由优秀年轻人才组建成的研发团队涵盖了菌种选育、发酵工程、代谢工程、生物分离等从上游到下游整个过程，也是南京工业大学工业生物技术学科群的一个重要实践教学基地。公司还积极参
与国家973、863、自然科学基金等多项省部级重大课题研究，近年来发表相关高质量文章20余篇，申请专利10余项。
公司采用基于代谢组学的理性育种技术和新型发酵调控手段，开发出高效低成本的油脂提取精制工艺，产品纯度高、质量好、有害物质少、无明显腥味。品质已达到世界先进水平，甚至优于国外一些公司产品。在市场开发方面，公司已与一些相关知名品牌的生产厂商签订了长期合作协议，预计在半年之内就可形成稳定可观的销售额。
目前公司正致力于开发微生物生产其他长链多不饱和脂肪酸（GLA、EPA、DPA等）产品，同时多方位开拓产品，如开发角鲨烯、前列腺素等医药类产品，充分整合学校资源，利用人才优势，希望在打造高品质DHA&ARA品牌的同时，将天凯生物科技有限公司建成具有国际竞争实力的专业不饱和脂肪酸生产企业。
1.2.2主要产品及其特点
1.2.2.1 DHA微囊粉
产品简介：二十二碳六烯酸（DHA）微囊粉
一般特性描述：一种用于食品工业，含有微藻来源DHA，流动性好的粉末。
1感官指标：色泽白色至浅黄色，气味和滋味具有本产品特
有的气味和滋味、无异味性状粉末状，速溶性好，杂质无肉
眼可见杂质
2理化指标：二十二碳六烯酸（DHA，C22H32O2），％7.0-10.0，
水分，％≤5，灰分，％≤3.0，过氧化值，meq／Kg≤5.0，三
聚氰胺：不得检出
3金属及非金属元素构成：砷，mg／Kg≤0.5 ；铅，mg／
Kg≤0.1 ；汞，mg／Kg≤0.3 4微生物指标：菌落总数，cfu／
g≤1000 ，大肠菌群，MPN／100g≤30 ，霉菌，cfu／g≤25 ，
板崎肠杆菌不得检出，致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等）不得检出
1.2.2.2 DHA 微藻甘油
产品简介一般特性描述：源自海洋微藻的营养油，富含高浓度二十二碳六烯酸（DHA）油脂，零摄氏度条件下呈透明状，无沉淀析出。
1感官指标：色泽：浅黄至橙色；气味和滋味：
具有本产品特有的气味和滋味、无异味；透明度：
透明油状液体；杂质：无沉淀、无肉眼可见杂质2
理化指标二十二碳六烯酸（DHA，C22H32O2），％
≥40 ；酸价，mg（KOH）／g≤1.0 ；过氧化值，
meq／Kg≤5.0 ；浸出油溶剂残留，mg／Kg≤10 ；
水分和挥发物，％≤0.1 ；非皂化物，％≤3.5 ；三
聚氰胺：不得检出
3金属及非金属元素构成：铅，mg／Kg≤0.1 ;砷，
mg／Kg≤0.1;汞，mg／Kg≤0.04;镉，μg／L≤0.01;铜，mg／Kg≤0.3;铁，mg／L≤0.01 4微生物指标：菌落总数，cfu／g≤1000；大肠菌群，MPN／100g≤40 ；霉菌，cfu／g≤25 ；板崎肠杆菌不得检出；致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等）不得检出
相关链接
1、DHA的结构和性质
DHA的分子式为C22H30O2,分子量为328.48，分子结构为：
DHA通常是顺式，但在某些异构酶作用下可变成反式。含有多个“戌碳双烯”结构及5个活泼的亚甲基。这些活泼的亚甲基舍得DHA极易受光、氧、过热、金属元素（如Fe、Cu）及自由基的影响，产生氧化、酸败、聚合、双键共轭等化学反应，产生以羰基化合物为主的鱼臭物质。
纯DHA为无色、无味，常温下呈液态，且具有脂溶性，易溶于有机溶剂，不溶于水，熔点为－45.5~－44.1，所以在低温下仍然能保持较高的流动性。2、DHA的生理功能
DHA 影响胎儿大脑发育孕期，DHA 能优化胎儿大脑锥体细胞的磷脂的构成成分。尤其胎儿满 5 个月后，如人为地对胎儿的听觉、视觉、触觉进行刺激，会引起胎儿大脑皮层感觉中枢的神经元增长更多的树突，这就需要母体同时供给胎儿更多的DHA 。
DHA 促进视网膜光感细胞的成熟DHA 不仅对胎儿大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟有重要作用。孕妇在孕期可通过摄入富含a- 亚麻酸的食物来提高a- 亚麻酸的含量，利用母血中的a- 亚麻酸合成DHA ，然后输送到胎儿大脑和视网膜，使那里的神经细胞成熟度提高。
增进大脑细胞之发育在大脑皮质中，DHA是神经传导细胞的主要成份，亦是细胞膜形成的主要成份，大部分的DHA不会被胃液所消化，而直接进入血液，被肝或脑等器官吸收，而EPA及次亚麻油酸却不被吸收，主要原因是由于DHA可经由血脑屏障进入脑细胞，而同是属不饱和脂肪酸的EPA及次亚麻油酸却无法通过血脑屏障被脑吸收。抑制发炎DHA会抑制发炎前驱物质的形成，所以具有消炎作用。降低血脂肪、预防心脏血管疾病DHA可降低血液中三酸甘油脂、胆固醇及预防血栓的形成。改善老人痴呆由于随着年龄的增长，脑中的DHA就会逐渐减少，也就是说容易引起脑部功能的退化。事实上，脑细胞在二至三岁前会不断的成长，长大成人后，则会逐渐减少，根据调查，在二十至三十岁时，脑细胞会以十万个的比率逐渐减少，虽然如此，DHA仍具有使剩下的脑细胞活性化的力量，充分地提高记忆及学习能力。
3、DHA的合成代谢
哺乳动物自身不能合成DHA，但可由摄食的油酸、亚油酸或亚麻酸转化而成。在动物体内，摄食的油酸或亚油酸主要转化为AA，而合成的DHA极少且缓，人体内DHA主要由植物油亚麻酸转化而来，由于转化涉及3种酶（其中△6去饱和酶为限速酶）的代谢过程，因此转化效率较低。
微生物合成多价不饱和脂肪酸通常是在单不饱和脂肪酸基础上开始，合成机制与高等生物一致，包括延长碳链和去饱和作用两个过程，分别由相应的膜结合延长酶和脱饱和酶催化，使碳链增长；脂肪酸脱饱和体系由微粒体膜结合的细胞色素b5、NADH-细胞色素b5还原酶和脱饱和酶组成。微生物合成DHA是从油酸开始，其脱饱和途径是ω-3；供体（乙酰CoA或丙二酰单酰CoA）提供两个碳原子，在12、13位C原子之间引入一个双键，形成亚油酸，再在15、16位碳原子间引入一个双键，形成α-亚麻酸，再经进一步的碳链延长和脱饱和而形成DHA，形成过程如下：
2.百威英博（南京）啤酒有限公司
2.1公司简介
百威英博（南京）啤酒有限公司，创建于1958年的金陵啤酒是江苏省第一家啤酒生产企业，她依托名城，在几代市民的生活中占据着重要的地位。在经历了近半个世纪的蓬勃发展，公司不仅注入了全球第一大啤酒集团——百威英博啤酒集团的雄厚资金和技术力量，更名为百威英博（南京）啤酒有限公司，同时引进了国际领先的精良设备和技术以及营销管理经验。现在生产能力达12万吨，年产销量、销售额、利税、市场占有率稳步增长并均在江苏省内名列前茅。2000年金陵啤酒被推荐为“国家级优质产品”。公司也于2002年通过了ISO9001质量体系认证。金陵、亚力先后获得多项殊荣，金陵干啤酒更是多年稳居南京市场销售榜首。
现在南京人惊喜地看到了金陵啤酒的包装开始变得时尚而现代- “金陵纯爽”恰到好处地加入了南京城墙的元素而显得脱俗高雅。南京人欣喜地尝到，金陵的口味开始变得多样而清爽- “9度金陵啤酒”在南京城第一个喊出清爽到底的领“鲜”主张，可以说，金陵啤酒已经脱胎换骨，浴火重生了。
金陵啤酒凭借古都金陵深厚的历史底蕴和丰富的文化元素，张扬自信，激发豪情，
为城市个性注入活力，已成为南京一张亮丽的城市名片。
2.2公司主要产品：哈尔滨啤酒、金陵啤酒
2.3 啤酒分类（根据杀菌方法）
熟啤酒----经过巴氏灭菌的啤酒。可以存放较长时间，但口感和鲜啤无法相比。一般保质期在120天左右，好的可以更长，可用于外地销售。
纯生啤酒：采用特殊的酿造工艺，严格控制微生物指标，使用包括0.45微米微孔过滤的三级过滤，不进行热杀菌，口感较熟啤酒稍好，保质期和熟啤类似。鲜啤酒---- 不经巴氏灭菌的啤酒。这种啤酒原汁原味，鲜美可口，营养更为丰富，保质期短是它的缺点，所以一般以扎啤形式体现。
2.4啤酒生产工艺
2.4.1啤酒生产的主要原料：
一、麦芽：
麦芽由大麦制成。大麦是一种坚硬的谷物，成熟比其他谷物快得多，正因为用大麦制成麦芽比小麦、黑麦、燕麦快，所以才被选作酿造的主要原料。没有壳的小麦很难发出麦芽，而且也很不适合酿酒之用。
二、酒花：
酒花是属于荨麻或大麻系的植物。酒花生有结球果的组织，正是这些结球果给啤酒注入了苦味与甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。
酒花的种类：结球果：结球果在早秋时采集，并需迅速进行高燥处理，然后装入桶中卖给酿酒商。球粒：将碾压后的结球果在专用的模具中压碎，然后置于托盘上。托盘都被放置于真空或充氮的环境下以减少氧化的可能性。球粒地形状适于往容器中添加。提取液：酒花结球果的提取液现在广泛应用在所有的啤酒品种中，而提取方法的不同会产生迥然不同的口味。提取液应在工艺的最后阶段加入，这样更有利于控制最终的苦味轻重。特别的提取液可用来组织光照反应的发生，从而能使啤酒可以在透明的容器中生产。
三、酵母：
酵母是真菌类的一种微生物。在啤酒酿造过程中，酵母是魔术师，它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒，产生酒精、二氧化碳和其他微量发酵产物。这些微
量但种类繁多的发酵产物与其它那些直接来自于麦芽、酒花的风味物质一起，组成了成品啤酒诱人而独特的感官特征。有两种主要的啤酒酵母菌："顶酵母"和"底酵母"。用显微镜看时，顶酵母呈现的卵形稍比底酵母明显。"顶酵母"名称的得来是由于发酵过程中，酵母上升至啤酒表面并能够在顶部撇取。"底酵母"则一直存在于啤酒内，在发酵结束后并最终沉淀在发酵桶底部。"顶酵母"产生淡色啤酒，烈性黑啤酒，苦啤酒。"底酵母"产出贮藏啤酒和Pilsner 。
四、水：
水：每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒酿造的过程中起着非常重要的作用。啤酒酿造所需要的水质的洁净外，还必须去除水中所含的矿物盐（一些厂商声称采用矿泉水酿造啤酒，则是出于商业宣传的目的）成为软水。早先的啤酒厂建造选址得要求非常高，必须是有洁净水源的地方。随着科技的发展，水过滤和处理技术的成熟，使得现代的啤酒厂地点选择的要求大为降低，完全可以通过对自来水、地下水等经过过滤和处理，使其达到近乎纯水的程度，再用来酿造啤酒。
2.4.2生产流程图
粉碎 加酵母发酵 麦汁去发酵阶段 分离热凝固物 麦汁煮沸 麦汁过滤 糖化 麦汁冷却 去灌装车间 清酒 过滤
发酵液 洗瓶 装箱 贴标 杀菌 验瓶 灌酒 糖化 发酵 包装
五，啤酒保存及质量分辨
啤酒的保存方法：
1. 买来的啤酒不要放在日光直射的地方。
2. 啤酒保存的最佳温度应该是12度左右。不可超过25度。
啤酒的最佳品味温度是，夏天6～8℃、冬天8～10℃く。过冷会影响啤酒品味的效果。
但是你喜欢凉啤酒的话还是放在冰箱的冷藏室里为好。
3. 正常的储存状态，在制造日期的三个月内饮用。
啤酒质量鉴别
色泽-----良质啤酒：浅黄色带绿，不呈暗色，有醒目光泽，清亮透明，无明显悬浮物。
劣质啤酒：色泽暗而无光或失光，有明显悬浮物和沉淀物，严重者酒体混浊。
泡沫-----良质啤酒：倒入杯中时起泡力强，泡沫达二分之一至三分之二杯高，洁白细腻，挂杯持久（4分钟以上）。
劣质啤酒：倒入杯中稍有泡沫且消散很快，有的根本不起泡沫；起泡者泡沫粗黄，不挂杯。
香气-----良质啤酒：有酒花香气，无生酒花味，无老化味及其他异味。
劣质啤酒：无酒花香气，有怪异气味。
口味-----良质啤酒：口味纯正，酒香明显，无任何异杂滋味。酒质清冽，杀口力强，苦味细腻微弱且略显愉快，无后苦，有再饮欲。
劣质啤酒：味不正，有明显的异杂味、怪味，如酸味或甜味过于浓重、有铁腥味、苦涩味。
四、实习心得、总结
为期三周的认识实习结束了，通过这次实习，我学到了许多书上所没有的知识，并结合实践与理论知识，认识并了解了一些与生工专业相关的产业及专业知
识，加深了对所学专业知识的理解，坚定了我对生工行业光明前景的信心。
通过这次实习，我感触颇深。首先，我认识到实践的重要性，正如大诗人陆游所说“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”即从书本上得到的知识终归是浅薄的，最终要想认识事物或事理的本质，还必须依靠亲身的实践，只有这样才能把书本上的知识变成自己的实际本领。在参观相关的工艺流程和工艺设备的过程中，我们自然而然会把其原理及作用同学过的专业知识相关联，然而在这一过程中我却发现了自己的许多不足，比如对一些知识点掌握不牢，或是虽然知道却难以把其与仪器设备相关联，即仅是知道而已，却理解不深。另外，我还发现自己对一些学习重点理解上有偏差。最重要的是，我发现许多学过的东西只是理论上的却不实用，或是实用的我们却没学到。总而言之，这次实习使我认识到许多学习上的不足，了解到实践的重要性，为以后学习找到了方法，指明了方向。
同时，这次实习也使我看到了生物技术的光明前景，未来许多亟待解决的问题，如能源、环境污染治理、可再生资源利用，生物工程是一条很好而且很现实的途径。我将致力于生物专业的学习，为自己的将来而奋斗，同时为了能更好地为社会服务而努力。
非常感谢学校组织了这次认识实习，这让我们有机会把所学知识用于实践，在实践与学习中认识到自己的不足，拓展自己的视野。同时感谢几位老师的细致讲解，这让我们受益颇多。最后，我想用用屈原的一句诗以自勉：路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。
报告人：庄昆
时间：2011.12.02