参考答案
一、填空题（每题1分，共15分）
1、挂杯
2、敞开式
3、产酒日期，窖号，生产车间，酒精度
4、高，快
5、品种、比例、川派、江淮派
6、硫化物、醛类
7、流量计
8、快速、准确、简单、适用
9、明评法、暗评法
10、酶
11、氨基化合物、还原糖化合物
12、泸州老窖酒、西凤酒
13、乙醇和水、水和乙醇、（ROH-H2O）n
14、酿酒生产工艺、微生物发酵、香味成分、勾兑
15、300
二、判断题（每题分，共15分）
1、×
2、√
3、×
4、×
5、√
6、×
7、√
8、×
9、√10、√
三、单选题（每题分，共15分）
1、A
2、A
3、D
4、C
5、A
6、C
7、C
8、C
9、B 10、B
四、多选题（每题2分，共20分）
1、AB
2、ACD
3、ABC
4、AB
5、ABCD
6、AC
7、AD
8、AB
9、BDG
10、ABC
五、简答题（每题5分，共25分）
1、答：品评前一个酒样后，影响后一个酒样的心理作用，叫做后效应。在品完一个酒样，一定要漱口，在清除前一个酒的酒味后再品评下一个酒样，以防止后效应的产生。
2、答：（1）检出力，对香对味有灵敏的检出力。
（2）识别力，能识别各种香型白酒及其优缺点。
（3）记忆力，重复性再现性是检验记忆力标尺。
（4）表现力，对酒质优劣找出来并提出改进意见。
3、答：（1）在熟悉本厂原酒优缺点的基础上，所定的打分标准和评语描述应该全面、系统、贴近的反映原酒的感官质量情况；
（2）所定的标准应该能反映本厂原酒的实际情况，不能过高也不能过低，能发挥保证和促进原酒质量的目的；
（3）应考虑到原酒感官质量的发展变化情况，使标准有一定的弹性，在相当长的一段时间里能指导原酒的生产；
（4）标准的制定和修改应严格按程序进行。
4、答：棕榈酸乙酯，油酸乙酯和亚油酸乙酯。
5、（1）香气清雅：香气不浓不淡，令人愉快。
纯正：纯净无杂气。
细腻：纯净而细致，柔和。
谐调：多种香气融为一体，香气统一。
暴香：强烈粗猛。
（2）透明度失光：酒的透明度差。
透明：光线从酒液中流过，酒液明亮。
晶亮：如水晶一样高度透明。
微浑：酒的透明度比“失光”更差。
浑浊：白酒中的浑浊最常见的是白色浑浊，在加浆降度或温度过低时容易出现这种现象。
清亮：酒液中看不出纤维细粒。
沉淀：白酒中的沉淀有白色沉淀、蓝黑色沉淀、棕色沉淀、灰白色沉淀等。
六、论述题（共10分）
1、答：白酒中乙醇和水约占白酒总质量的98%-99%，其余1%-2%就是微量成分。这1%-2%的微量成分可进一步分为：色谱骨架成份，谐调成份，复杂成份三个部分。
白酒中的芳香成份是由骨架成份和非骨架成份（复杂成份）共同组成的，它们决定着白酒的质量，这两种成份谁也离不开谁，因此在研究复杂成分在酒中的地位和作用时，必须是在骨架成份基本相同的情况下进行。
（1）和骨架成份一样，复杂成份是中国白酒必不可少的成份
不能认为骨架成份比复杂成分更重要，也不能说复杂成分比骨架成份更重要，应该说
两种成份同样重要。在勾兑调味时，在一些情况下，骨架成份的合理性影响复杂成分的表现行为：在另一些情况下，复杂成分的综合行为影响骨架成份的协调关系。
（2）复杂成份是影响酒质量的重要因素
新型白酒在色谱骨架成份大体相同的情况下，串蒸酒的质量优于酒精酒；固液结合的
酒，串蒸后添加原酒，质量明显优于单一的串香酒；原曲酒又优于前两种酒；名优酒优于一般酒。起主要作用的是复杂成份。
在生产中，经常遇到这样一些酒：骨架成份属正常范围，理化检验的各项指标亦无异常，但却是坏酒，不能人选基础酒，只能降级使用或另作处理，这就是某些尚不能检测到得不正常性复杂成份在作怪，或者说酒中一些复杂成份是酒中不应该有或含量过多的成份。可见复杂成份可使酒变好，也可使酒变差甚至变坏。
（3）复杂成分对酒的风格产生直接影响
综上所述，归结起来大致有以下几点：对同一香型，同一厂家的酒，骨架成份组成相
近，风格相同；酒度相同，骨架成份组成不同，风格相同；酒度不同，骨架成份组成不同，风格相同。对香型相同的不同厂家，酒度相同，可能出现骨架成份组成相近的酒，但风格绝不相同。由此可以得到启发，如何将复杂成份的典型性加以利用，去创造新香型、新口味、新风格的产品，值得我们去思考。
（4）复杂成分对风格水平的稳定程度有重要作用
所谓酒风格水平的稳定程度，是指各批次的酒的感官指标（尝评）上的相似性和一致性如何，有多大的差异。这个差异越小，风格水平的稳定性就越高；否则，反之。复杂成分中的物质品种数和组成情况，复杂成分总量的多少，都会影响产品风格水平的稳定性、一致性。
白酒一级品酒师复习题 一、判断题 1、原酒在入库储存前需对其进行定级、分类，以形成不同等级、风格类型基酒，为入库储存打下基础。 （）2、油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸。 （）3、在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。它们一般较难挥发。 （）4、羰基化合物，尤其是低碳链的醛、酮化合物具有较强的刺激性口味。在味觉上，它使酒体赋于较强的刺激感，也就是人们常说的“酒劲大”的原因。 （）5、含硫的化合物香气阈值极低，它们的气味非常典型，一般表现为恶臭和令人不愉快的气味，气味持久难消。 （）6、呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变。 （）7、调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后，具有典型风格和鲜明个性特征的基酒，在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒。 （）8、酸类化合物在酒中既是重要的呈味物，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换中占有重要地位。 （）9、挥发性酸中，分子量越小，刺激性越强。 （）10、苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味。 （）11、白酒中缺乏酸类（如液体白酒），酒体会显得单薄、欠柔
和、呆滞。 （）12、采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存。 （）13、次酒经过长期贮存，酒质会变好。 （）14、白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。 （）15、一般总酸含量低，会造成酒体口味淡薄。 （）16、醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量。 17、同一种酒，贮存时间越长，复杂度越小。 （）18、小曲中的微生物主要来自种曲。 （）19、高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高温度达60℃以上。 （）20、高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味。 （）21、浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。 （）22、白酒风格检验可只依靠理化分析。 （）23、甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉。 （）24、味觉感应是咸感最快，苦感最慢。 （）25、评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并综合色、香、味三方面的情况确定其风格。 （）26、经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化。（）27、品评时，每次的进口量可以不保持一致。
煤质检验人员考试卷 一、填空题（每空1分，共25分） 1、煤中水分按其存在形式分为游离水和化合水。 2、全水分指煤的外在水分和内在水分的总和。 3、测定煤中水分时，通氮干燥法适用于所有煤种，空气干燥法用于和烟煤和无烟煤，微波法适用于褐煤和烟煤。 4、27.7450修约到小数点后两位的结果是27.74 。 5、分析试验取样前，应将煤样充分混匀；取样时，应尽可能从煤样容器的不同部位，用多点取样法取出。 6、煤炭分析试验方法的精密度一般用重复性限和再现性临界差表示。 7、一般分析试验煤样是指破碎到粒度小于0.2mm，并达到空气干燥状态，用于大多数物理和化学特性测定的煤样。 8、 Q的中文名称是收到基恒容低位发热量。 net, v,ar 9、煤的全水分测定的关键是保证原来煤样的水分没有损失也没有增加。 10、干燥法测定水分时，鼓风是为了促使干燥箱内温度均匀。 11、用于煤的灰分测定的马弗炉后壁有烟囱，炉门上有通风口，目的是为了保证煤样在灰化过程中始终保持良好的通风，使硫氧化物一经生成就马上排出。 12、如果挥发分坩埚的盖子不严密，煤样加热时有可能受到氧化，使测定结果偏高。 13、恒容高位发热量由弹筒发热量减去硝酸形成热以及硫酸校正热后得到。恒容低位发热量是恒容高位发热量减去水的气化热后得到，其中水包括煤中原有的水和煤中氢燃烧后生成的水。
二、判断题（每题1分，共20分） 1、需根据水分测定结果进行校正或换算的分析试验，应同时测定水分；如不能同时测定，两者测定也应在尽量短的、煤样水分未发生显著变化的期限内进行，最多不超过7天。（×） 2、用两步法测定煤中全水分时，可以将第一步测定的外在水分和第二步测定的内在水分直接相加。（×） 3、挥发分测定的马弗炉前面应有通气孔，后面应有烟囱。（×） 4、挥发分测定中7 min加热时间应包括3 min温度回升时间。（√） 5、一般分析试验煤样水分测定时，必须进行检查性干燥。（×） 6、发热量测定用氧弹应进行17 MPa的水压试验。（×） 7、库仑法测定煤中全硫时，每天试验前应先做废样，直至库仑积分器的显示值不为0，方可开始试验。（√） 8、库仑法测定煤中全硫时，应每周换一次电解液。（×） 9、水分测定检查性干燥中，如果出现增重现象，表明煤样可能受到氧化。（√） 10、平行测定与重复测定的意义相同。（×） 11、某煤样空气干燥基挥发分的4次测定结果是：15.46、15.77、15.84、16.15其报出结果是15.80。（×） 12、煤的挥发分中包含水分。（×） 13、测定褐煤、长焰煤的挥发分时，最好先将煤样压饼。（√） 14、库仑法不能测定煤中硫燃烧生成的SO3。（√） 15、测定发热量时，点火后20 s内不要把身体的任何部位伸到热量计上方。（√）
理论力学试题及答案 (一) 单项选择题（每题2分，共4分） 1. 物块重P ，与水面的摩擦角o 20m ?=，其上作用一力Q ，且已知P =Q ，方向如图，则物块的状态为( )。 A 静止(非临界平衡)状态 B 临界平衡状态 C 滑动状态 第1题图 第2题图 2. 图(a)、(b)为两种结构，则( )。 A 图(a)为静不定的，图(b)为为静定的 B 图(a)、(b)均为静不定的 C 图(a)、(b)均为静定的 D 图(a)为静不定的，图(b)为为静定的 (二) 填空题(每题3分，共12分) 1. 沿边长为m a 2=的正方形各边分别作用有1F ，2F ，3F ，4F ，且1F =2F =3F =4F =4kN ，该力系向B 点简化的结果为： 主矢大小为R F '=____________，主矩大小为B M =____________ 向D 点简化的结果是什么？ ____________。 第1题图 第2题图 2. 图示滚轮，已知2m R =，1m r =，ο30=θ，作用于B 点的力4kN F =，求力F 对A 点之矩A M =____________。 3. 平面力系向O 点简化，主矢R F '与主矩M 10kN F '=，20kN m O M =g ，求合力大小及作用线位置，并画在图上。 D C A B F 1 F 2 F 3 F 4
第3题图 第4题图 4. 机构如图，A O 1与B O 2均位于铅直位置，已知13m O A =，25m O B =，2 3rad s O B ω=，则 杆A O 1的角速度A O 1ω=____________，C 点的速度C υ=____________。 (三) 简单计算题(每小题8分，共24分) 1. 梁的尺寸及荷载如图，求A 、B 2. 丁字杆ABC 的A 端固定，尺寸及荷载如图。求A 端支座反力。 3. 在图示机构中，已知m r B O A O 4.021===，AB O O =21，A O 1杆的角速度4rad ω=，角加速度22rad α=，求三角板C 点的加速度，并画出其方向。 F O R ' O M
蓝海红程-埃韦WSET 2 考试练习题 下列哪个是经典赤霞珠的产区 A 猎人谷 B 尼伊区 C 斯泰伦博斯 D 皮埃蒙特 下列哪个代表黑皮诺的主要风味 A 强劲的单宁和酒体 B 高酸度富于柑橘味 C 丝滑的单宁，富于酸度和果味 D 颜色深，甜美浓郁 葡萄酒的酸度和果味分别来自于 A 果梗和果肉 B 果肉和籽 C 籽和果梗 D 果皮和果汁 在澳大利亚，长相思经常跟以下哪个葡萄混酿 A 霞多丽 B 雷司令 C 设拉子 D 赛美容 以下哪个产区的嘉美葡萄适合陈年 A 风车磨坊 B 桑塞尔 C 热夫雷香贝坛 D 罗纳河谷北部 以下哪个产区的西拉价格较低 A 罗第 B 克罗兹埃米塔日 C 教皇新堡 D 埃米塔日 以下哪个产区以浓郁强劲颜色深的歌海娜混酿为主 A 教皇新堡 B 罗纳河谷村庄区 C 里奥哈 D 普里奥拉托 以下哪个等级的德国葡萄酒一定是甜的
A kabinett珍藏葡萄酒 B Spatlese晚采葡萄酒 C Eiswein冰酒 D Grosses Gewachs 葡萄酒是一种文化，也是一种生活方式。蓝海红程 对意大利北部最著名的红葡萄酒的描述正确的是 A 低酸度高酒精颜色浅 B 颜色深酸度高单宁重 C 颜色浅酸度高酒体重 D 颜色浅酸度高酒体轻盈 在意大利的酒标上古典Classico和珍藏Riserva的描述正确的是 A 核心法定产区和更长的法定陈年时间 B 最基础的产区和最廉价的葡萄酒 C 产区大，酒精度低 D 一定是DOCG才有 西拉与歌海娜的混酿经常出现在下列哪个区域 A 南非沃克湾 B 罗纳河北部 C 布诺萨河谷 D 玛格丽特河 在一款波特酒的酒标上有40年的字样表示 A 这款酒在橡木桶中熟化了40年 B 这款酒喝起来像40年的风格 C 这是一款年份波特酒 D 这是一款晚装瓶波特酒 以下哪个术语标示德国的原产地保护标签PDO A Demonimacion de Origen B Denominazione di Orgine Controllata e Garatita C Appellation d’Origine Controlee D Qualitaswein Oaked和Vegetarian/Vegan这两个术语表明 A 经橡木桶熟化和未下胶 B 橡木桶发酵和未过滤 C 未经橡木桶熟化和素食的 D 经橡木桶熟化和素食的 炎热气候下霞多丽会产生什么风味 A 橡木味 B 蔬菜味
理论力学---1 1-1.两个力，它们的大小相等、方向相反和作用线沿同一直线。这是 (A)它们作用在物体系统上，使之处于平衡的必要和充分条件； (B)它们作用在刚体系统上，使之处于平衡的必要和充分条件； (C)它们作用在刚体上，使之处于平衡的必要条件，但不是充分条件； (D)它们作用在变形体上，使之处于平衡的必要条件，但不是充分条件； 1-2. 作用在同一刚体上的两个力F1和F2，若F1 = - F2，则表明这两个力 (A)必处于平衡； (B)大小相等，方向相同； (C)大小相等，方向相反，但不一定平衡； (D)必不平衡。 1-3. 若要在已知力系上加上或减去一组平衡力系，而不改变原力系的作用效果，则它们所作用的对象必需是 (A)同一个刚体系统； (B)同一个变形体； (C)同一个刚体，原力系为任何力系； (D)同一个刚体，且原力系是一个平衡力系。 1-4. 力的平行四边形公理中的两个分力和它们的合力的作用范围 (A)必须在同一个物体的同一点上； (B)可以在同一物体的不同点上； (C)可以在物体系统的不同物体上； (D)可以在两个刚体的不同点上。 1-5. 若要将作用力沿其作用线移动到其它点而不改变它的作用，则其移动范围 (A)必须在同一刚体内； (B)可以在不同刚体上； (C)可以在同一刚体系统上； (D)可以在同一个变形体内。 1-6. 作用与反作用公理的适用范围是 (A)只适用于刚体的内部； (B)只适用于平衡刚体的内部； (C)对任何宏观物体和物体系统都适用； (D)只适用于刚体和刚体系统。 1-7. 作用在刚体的同平面上的三个互不平行的力，它们的作用线汇交于一点，这是刚体平衡的 (A)必要条件，但不是充分条件； (B)充分条件，但不是必要条件； (C)必要条件和充分条件； (D)非必要条件，也不是充分条件。 1-8. 刚化公理适用于 (A)任何受力情况下的变形体； (B)只适用于处于平衡状态下的变形体； (C)任何受力情况下的物体系统； (D)处于平衡状态下的物体和物体系统都适用。 1-9. 图示A、B两物体，自重不计，分别以光滑面相靠或用铰链C相联接，受两等值、反向且共线的力F1、F2的作用。以下四种由A、B所组成的系统中，哪些是平衡的？
精品文档 三级品酒师模拟题一 一、填空题（每题1.5分，共15分） 1、原度酒的酒精含量，在储存过程中，物质间的化学反应要快一些，也就是老熟速度些。 2、酒度的测定可采用和酒精计法。 3、品评时，鼻子和酒杯距离一般在cm,吸气量不要，只能对 酒，不得。 4、品酒师应坚持秉公守法，；客观准确,科学评判；精心勾兑，用心品评；质量第一，。 5、白酒界有“产酒香、产酒甜、大麦产酒冲、产酒净、产酒糙”的说法，概括了几种原料与酒质的关系。 6、新酒在较长的贮存过程中，一些随蒸馏而来的低沸点杂质，如、等，便会逐渐挥发，除去了新酒中的不愉快气味，这就是通常所说的老熟过程中的挥发效应。 7、每次品评的进口酒量应保持一致，一般控制在ml为宜，品评次数一般不超过次。 8、做为一名合格的品酒师，需要进行、、和 的反复训练，以提高自身对酒的判别能力。 9、原酒经过一段时间的贮存，酒的燥辣味，酒变得，香味也，口味变得更加，这个变化过程一般称做老熟，也叫陈酿。 10、品酒要首先然后，再尝味，最后。 二、是非题（每题1.5分，共15分） 1、新酒在较长的储存过程中，一些随蒸馏而来的高沸点杂质便会逐渐挥发，除去了新酒中的不愉快气味。 （） 2、甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉。（） 3、酒度70.3%（vol），表示在100ml酒溶液中含有酒精70.3ml。 （） 4、酒库库区要严格动火作业管理，设置禁止动火作业区和限制动火作业区。（） 5、酒样的编组一般从无色到有色；酒度由低到高；先香气淡的再到香气浓的顺序。（） 6、品评时，采用一看、二闻、三尝的顺序进行。 （） 7、酒的陈香味可以通过勾兑调出来。 （） 8、在品味时，要先根抿香气从气味浓的开始品，按闻香好坏排队。
2018年中队长助理选拔理论题库 一、单选题 1、新修订的共同条令生效时间是（C ）。 A、2010年5月4日； B、2010年6月3日； C、2010年6月15日； D、2010年6月30日。 2、穿军官常服大衣时，可以围制式围巾。围巾置于大衣领内，竖向对折，折口朝下围于脖领处，围巾上沿高于大衣领不得超过（C ）。 A、1厘米； B、2厘米； C、3厘米； D、4厘米。 3、军人在（B）时，应当着作训服。 A、作战、训练； B、体力劳动； C、战备执勤； D、处置突发事件。 4、连（B ）至少进行1次军容风纪检查，及时纠正问题并讲评。 A、每天； B、每周； C、每半月； D、每月。 5、军人因工作需要印制名片，必须经（D ）以上机关审查批准，登记备案。 A、连； B、营； C、团； D、师、旅。 6、除休息日和节假日外，连队通常每日出早操，每次时间通常为（C ），主要进行队列训练和体能训练。 A、10分钟； B、20分钟； C、30分钟； D、40分钟。 7、连首长（B ）组织1次全连内务卫生检查。 A、每天； B、每周； C、每半月； D、每月。 8、连务会，（D ）至少召开1次，由连首长主持，班长以上人员参加。 A、每天； B、每周； C、每半月； D、每月。 9、士兵在休息日和节假日外出时，通常（A）以上同行，并指定负责人。 A、2人； B、3人； C、4人； D、5人。 10、士官和军官配偶来队如因特殊情况需延长留住时间，应当经团以上单位首长批准，但延长时间不得超过（C）日。 A、5日； B、10日； C、15日； D、20日。 11、经济民主组通常（B ）活动1次，主要负责了解和反映官兵对伙食的意见，研究改善办法，审查食谱；监督经费开支，定期检查账目，防止贪污、挪用、铺张浪费和侵占官兵利益。 A、每天； B、每周； C、每半月； D、每月。 12、我国消防工作贯彻（ B ）的方针。 A、以防为主，防消结合 B、预防为主，防消结合 C、专门机关与群众相结合 D、以防为主，以消为辅 13、消防工作应当坚持（ C ）的原则。 A、防火安全责任制 B、预防为主，防消结合 C、政府统一领导、部门依法监管、单位全面负责、公民积极参与 D、隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山 14、消防员到达灭火现场后，在利用消防广播系统和警报系统组织人员疏散时，应按 照（A ）的顺序发出警报。
工程力学（Ⅱ）期终考试卷（A ） 专业 姓名 学号 题号 一 二 三 四 五 六 总分 题分 25 15 15 20 10 15 100 得分 一、填空题（每题5分，共25分） 1. 杆AB 绕A 轴以=5t （ 以rad 计，t 以s 计） 的规律转动，其上一小环M 将杆AB 和半径为 R （以m 计）的固定大圆环连在一起，若以O 1 为原点，逆时针为正向，则用自然法 表示的点M 的运动方程为_Rt R s 102 π+= 。 2. 平面机构如图所示。已知AB //O 1O 2，且 AB =O 1O 2=L ，AO 1=BO 2=r ，ABCD 是矩形板， AD =BC =b ，AO 1杆以匀角速度绕O 1轴转动， 则矩形板重心C '点的速度和加速度的大小分别 为v ＝_ r _，a ＝_ r 。 并在图上标出它们的方向。
3. 两全同的三棱柱，倾角为，静止地置于 光滑的水平地面上，将质量相等的圆盘与滑块分 别置于两三棱柱斜面上的A 处，皆从静止释放， 且圆盘为纯滚动，都由三棱柱的A 处运动到B 处， 则此两种情况下两个三棱柱的水平位移 ___相等；_____（填写相等或不相等）， 因为_两个系统在水平方向质心位置守恒 。 4. 已知偏心轮为均质圆盘，质心在C 点，质量 为m ，半径为R ，偏心距2 R OC =。转动的角速度为， 角加速度为 ，若将惯性力系向O 点简化，则惯性 力系的主矢为_____ me ，me 2 ；____； 惯性力系的主矩为__2 )2(22α e R m +__。各矢量应在图中标出。 5.质量为m 的物块，用二根刚性系数分别为k 1和k 2 的弹簧连接，不计阻尼，则系统的固有频率 为_______________，若物体受到干扰力F =H sin （ωt ） 的作用，则系统受迫振动的频率为______________ 在____________条件下，系统将发生共振。 二、计算题（本题15分）
豫酒协【2014】12号 关于申报酒类（白酒）酿酒师、酿造工、品酒师 系列职业资格鉴定的通知 各白酒生产、销售企业及相关单位： 根据行业发展需要，按照有关职业技能鉴定要求，轻工行业特有工种职业技能鉴定站联合省酒业协会，拟定于2014年4月初开展白酒品酒师系列、酿酒师系列、酿造工系列培训和鉴定工作。通过理论考试和技能考核，合格者将获得人力资源和社会保障部颁发相应的职业书。现将申报事项通知如下： 一、品酒师、酿酒师、酿造工系列职业资格申报条件按照职业标准执行。详见附件。 二、申请参加职业资格培训和等级鉴定的程序 1．有关白酒企业人事劳动部门组织符合相应级别申报条件并自愿参加本次职业等级鉴定的人员填报“轻工行业特有工种职业技能鉴定申报表”（可在中酒协https://www.doczj.com/doc/ea1268329.html,下载）及相关材料。 2．2014年3月31日前提交申请材料。申报表一式二份（见附表，表格可用A4纸复印）；本人近期免冠二寸照片4（其中2用于
申报表右上角）；本人复印件；毕（结）业证书的复印件；有证书的提供复印件；本单位劳资部门出具的本职业岗位工作年限证明。 3．申报中级以上（品酒师、高级品酒师、酿酒师、高级酿酒师、技师、高级技师）职业资格时需提交本人技术工作总结，容包括本人技术特长、技术能力水平和工作业绩等，或提交曾发表或准备发表的专业论文。高级《酿酒师》需提交曾发表或准备发表的专业论文（不少于2000字，可附曾发表或准备发表的论文）。 4．对获得省级以上技术比赛前三名或创造出先进操作方法，在技术革新、技术改造、攻克技术难关和预防重大事故隐患中作出突出贡献者，可不受参加工作年限限制。 5．年限、工龄计算方法：申报时，其参加工作年限、专业工龄、取得本职业（专业）毕业证书年限的计算方法，按2013年12月31日截止日期计算。 6．凡申报高级职业资格鉴定的人员（高级品酒师、高级酿酒师、高级技师）按照有关要求需参加面试。 7．确认申报资格后交纳考评费，由酒协代为寄发培训教材。 三、费用： 1．高级品酒师：培训费3500元/人，考务费、鉴定费等800元/人 2．品酒师：2400元/人，考务费、鉴定费等700元/人 3．助理品酒师：1700元/人。考务费、鉴定费等600元/人 4．高级酿酒师：3300元/人，考务费、鉴定费等800元/人；
一级品酒师试题 一、填空题 1．原酒是经糖化发酵蒸馏后得到的，即将入库的半成品酒。 2．浓香型白酒采用敞开式、多菌种、固态法生产模式。 3．对原酒的质量评价，目前以感官品评为主，理化指标为辅。 4．酸类化合物在酒中既是重要的呈味物，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换时占有重要地位。 5．泸型酒中的主体香为己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯等四大酯。6．酒精发酵中，醇类的生成主要由微生物对（糖）、（氨基酸）、（果胶）等物的作用。 7．酸醇的酯化作用生成酯，其通式为：RCOOH+R’OH—>RCOOR’+ H O。 2 8．在一定数值范围内，-联酮类物质在酒中含量越多，酒质越好，是构成名优白酒进口喷香、醇甜、后味绵长的重要成分。 9．有机酸类化合物的呈味作用主要表现在有机酸贡献H+使人感到酸味觉，并同时有酸刺激感觉。 10．在白酒中低碳链的醇含量居多。 11．白酒中含量较高的羰基化合物主要是一些低碳链的醛、酮类化合物。12．醇类化合物的沸点比其他组分的沸点低，易挥发，这样它可以在挥发过程中“拖带”其他组分的分子一起挥发，起到常说的助香作用。 13．通过分析数据表明，在有较明显焦香、糊香气味的香型白酒中，吡嗪类化合物的种类及绝对含量相应较高。 14．呋喃类化合物的感官特征主要伴以似焦糖气味，水果气味，坚果气味，焦糊气味的印象。 15．目前，浓香型白酒一般分为单粮型和多粮型。 16．酒尾中含有大量的高沸点香味物质，酸酯含量也高，特别是亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯含量特别高。
17．浓香型及酒的贮存期一般为一年以上，调味酒的贮存期一般为五年以上。18．基酒的管理不仅仅是单纯的库房物质管理，更重要的是基酒质量动态的管理。 19．品尝单粮陈酒时，陈香、入口绵软是体现白酒老熟的重要标志。 20．味觉具体分析有心理味觉、物理味觉和化学味觉。 21．就单一香味组分来说，在一个体系表现出他原有的感官特征，需要看在体系中浓度，它自身的阈值大小，以及体系中其他组分或条件对它的影响因素。 22．基本味觉主要是指酸、甜、苦、咸。 23．白酒中的甜味有人认为主要来源于醇类，特别是多元醇，他们都含有甜味基团和助甜基团。 24．白酒中的酸味，主要是醋酸和乳酸。 25．白酒中的酸可分为可挥发酸和不挥发酸。 26．涩味本不能成为味觉，它是某些物质刺激舌头的粘膜而产生收敛感的一种反应。 27．酒中的涩味，多是由酸、甜、苦味三者不均衡，失去了合理的比例关系而造成的。 28．白酒酸过量（酸露头）往往是发酵不正常、酿造中酸败的标志，会使酒体粗糙、不谐调、不柔和。 29．基础酒在贮存过程中呈现酸增酯减的现象。 30．醇和酸反应生成酯叫酯化作用。 31．请写出醛氧化成酸的通式RCHO+O—>RCOOH。 32．请写出醇氧化成醛的通式RCH 2OH+O—>RCHO+H 2 O 33．白酒储存容器类型主要有:陶坛容器、血料容器、不锈钢罐、水泥池容器。34．血料是半渗透的薄膜，其特性是水能渗透而乙醇不能渗透。 35．在风味物质的各组分之间，它们可能会相互产生拮抗作用或协同作用。36．酒体设计主要包括了品评、组合、调味三个部分。
新沂市“心肺复苏培训”理论考试试题 科室：姓名：得分:______________ 一、填空题：（每题3分，共60分）。 1、《2015AHA心肺复苏与心血管急救指南》推荐胸外按压频率为（100-120 ） 次/ 分。 2、《2015AHA心肺复苏与心血管急救指南》推荐单或双人复苏时胸外按压与通 气的比率为：（30:2 ）。 3、《2015AHA心肺复苏与心血管急救更新指南》中推荐的院内心脏骤停生存链 共分为（ 5 ）个步骤。 4、《2015AHA心肺复苏与心血管急救更新指南》中推荐的院外心脏骤停生存链， 第一个步骤是（识别和启动应急系统）。 5、《2015AHA心肺复苏与心血管急救更新指南》推荐，如果使用双相波除颤， 首次使用的能量为（120-200 ）J。 6、《2015AHA心肺复苏与心血管急救更新指南》推荐,成人心肺复苏时胸外按 压的深度为：（5-6 ）cm。 7、成人心肺复苏时打开气道的最常用方式为：（仰头举颌法）。 8、现场进行徒手心肺复苏时，伤病员的正确体位是（仰卧在坚硬的平面 上）。 9、心肺复苏时急救者在电击除颤后应先行（胸外按压），在( 5 ) 组心肺复苏 后再进行心跳检查）。 10、《2015AHA心肺复苏与心血管急救更新指南》推荐，应每（ 2 ）分钟 轮换按压者，以避免疲劳.
11、《2015AHA心肺复苏与心血管急救更新指南》不推荐大剂量使用肾上腺素即（0.1-0.2 ）mg/kg为心脏骤停常规治疗。 12、β-肾上腺能阻滞剂提高儿茶酚胺活性，可诱发（心律失常）。 13、《2015AHA心肺复苏与心血管急救更新指南》认为，对心脏骤停病人使用标准剂量肾上腺素，每3-5分钟（1.0mg ）mg是合理的。 14、《2015AHA心肺复苏与心血管急救更新指南》中认为，对已知或怀疑鸦片过量，确定有脉搏无呼吸或仅叹气（即呼吸停止）的病人，除给标准BLS急救外，培训BLS医务人员经鼻或肌注（纳洛酮）是合理的。 15、《2015AHA心肺复苏与心血管急救更新指南》中认为心肺复苏时（多巴胺）药物主要用于自主心跳恢复后的血压维持。 16、《2015AHA心肺复苏与心血管急救更新指南》中认为心肺复苏出现症状性心动过缓时可选用（阿托品）。 17、《2015AHA心肺复苏与心血管急救更新指南》中认为无脉性电活动/心室停博应给予（肾上腺素），不推荐使用（阿托品）。 18、《2015AHA心肺复苏与心血管急救更新指南》中认为心肺复苏后心脏节律和血流动力学监测和管理目标血压是：（收缩压>90 mm Hg） 19、《2015AHA心肺复苏与心血管急救更新指南》中认为呼吸兴奋剂在（循 环复苏满意后）情况下使用。 20、2015AHA《心肺复苏与心血管急救更新指南》中认为心肺复苏后血糖应控制在（8～1O ）mmoI／L
2010 ～2011 学年度第 二 学期 《 理论力学 》试卷（A 卷） 一、填空题（每小题 4 分，共 28 分） 1、如图1.1所示结构,已知力F ，AC ＝BC ＝AD ＝a ，则CD 杆所受的力F CD ＝（ ），A 点约束反力F Ax =（ ）。 2、如图1.2 所示结构，,不计各构件自重，已知力偶矩M ，AC=CE=a ，A B ∥CD 。则B 处的约束反力F B =（ ）；CD 杆所受的力F CD =（ ）。 E 1.1 1.2 3、如图1.3所示，已知杆OA L ，以匀角速度ω绕O 轴转动，如以滑块A 为动点，动系建立在BC 杆上，当BO 铅垂、BC 杆处于水平位置时，滑块A 的相对速度v r =（ ）；科氏加速度a C =（ ）。 4、平面机构在图1.4位置时， AB 杆水平而OA 杆铅直，轮B 在水平面上作
纯滚动，已知速度v B ，OA 杆、AB 杆、轮B 的质量均为m 。则杆AB 的动能T AB =（ ），轮B 的动能T B =（ ）。 1.3 1.4 5、如图1.5所示均质杆AB 长为L ,质量为m,其A 端用铰链支承,B 端用细绳悬挂。当B 端细绳突然剪断瞬时, 杆AB 的角加速度 =（ ），当杆AB 转到与水平线成300角时，AB 杆的角速度的平方ω2=（ ）。 6、图1.6所示机构中,当曲柄OA 铅直向上时,BC 杆也铅直向上,且点B 和点O 在同一水平线上；已知OA=0.3m,BC=1m ，AB=1.2m,当曲柄OA 具有角速度ω=10rad/s 时,则AB 杆的角速度ωAB =（ ）rad/s,BC 杆的角速度ωBC =（ ）rad/s 。 A B 1.5 7、图1.7所示结构由平板1、平板2及CD 杆、EF 杆在C 、D 、E 、F 处铰接而成，在力偶M 的作用下，在图上画出固定铰支座A 、B 的约束反力F A 、F B 的作用线方位和箭头指向为（ ）（要求保留作图过程）。
国家三年级品酒师模拟 题
三级品酒师模拟题一 一、填空题（每题1.5分，共15分） 1、原度酒的酒精含量越高，在储存过程中，物质间的化学反应要快一些，也就是老熟速度越快些。 2、酒度的测定可采用密度瓶法和酒精计法。 3、品评时，鼻子和酒杯距离一般在 1~3 cm, 吸气量不要忽大忽小，只能对酒吸气，不得呼气。 4、品酒师应坚持秉公守法，；客观准确,科学评判；精心勾兑，用心品评；质量第一，。 5、白酒界有“高粱产酒香、玉米产酒甜、大麦产酒冲、大米产酒净、小麦 产酒糙”的说法，概括了几种原料与酒质的关系。 6、新酒在较长的贮存过程中，一些随蒸馏而来的低沸点杂质，如硫化物、醛类等，便会逐渐挥发，除去了新酒中的不愉快气味，这就是通常所说的老熟过程中的挥发效应。 7、每次品评的进口酒量应保持一致，一般控制在 0.5~2.0 ml为宜，品评次数一般不超过3 次。 8、做为一名合格的品酒师，需要进行准确性、重复性、再现性和质量差的反复训练，以提高自身对酒的判别能力。 9、原酒经过一段时间的贮存，酒的燥辣味减少，酒变得柔和，香味也增加，口味变得更加协调，这个变化过程一般称做老熟，也叫陈酿。 10、品酒要首先眼看色然后鼻闻香，再口尝味，最后记录。 二、是非题（每题1.5分，共15分）
1、新酒在较长的储存过程中，一些随蒸馏而来的高沸点杂质便会逐渐挥发，除去了新酒中的不愉快气味。（） 2、甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉。（） 3、酒度70.3%（vol），表示在100ml酒溶液中含有酒精70.3ml。（） 4、酒库库区要严格动火作业管理，设置禁止动火作业区和限制动火作业区。（） 5、酒样的编组一般从无色到有色；酒度由低到高；先香气淡的再到香气浓的顺序。（） 6、品评时，采用一看、二闻、三尝的顺序进行。（） 7、酒的陈香味可以通过勾兑调出来。（） 8、在品味时，要先根抿香气从气味浓的开始品，按闻香好坏排队。（） 9、白酒中的辣味可能主要来自醛类。（） 10、白酒产品中允许存在可逆的沉淀物或是悬浮物。（） 三、单项选择题（每题1分，共10分） 1、在储存过程中，减少了在酒中的含量，去除了新酒的燥辣感。 A、乙醛 B、甲醛 C、乙缩醛 D、已醛 2、大样调味结束后，由于酒体还可能发生一些物理、化学的平衡反应，可能会使酒体在风味上与调好的酒有些差异。一般需存放左右，然后经检查合格后即可。 A、一星期 B、一个月 C、半年 D、一年 3、B类火灾是指火灾。 A、液体和可熔化的固体物质 B、气体 C、固体 4、酒库电源不明设，应使用隔离。 A、金属套管 B、塑料套管 C、防火墙 D、绝缘管 5、在名优白酒中，总酸含量最高的酒是。 A、茅台酒 B、泸州老窖特曲 C、董酒 D、桂林三花酒
三级品酒师模拟题一 一、填空题（每题1.5分，共15分） 1、原度酒的酒精含量，在储存过程中，物质间的化学反应要快一些，也就是老熟速度些。 2、酒度的测定可采用和酒精计法。 3、品评时，鼻子和酒杯距离一般在cm,吸气量不要，只能对 酒，不得。 4、品酒师应坚持秉公守法，；客观准确,科学评判；精心勾兑，用心品评；质量第一，。 5、白酒界有“产酒香、产酒甜、大麦产酒冲、产酒净、产酒糙”的说法，概括了几种原料与酒质的关系。 6、新酒在较长的贮存过程中，一些随蒸馏而来的低沸点杂质，如、等，便会逐渐挥发，除去了新酒中的不愉快气味，这就是通常所说的老熟过程中的挥发效应。 7、每次品评的进口酒量应保持一致，一般控制在ml为宜，品评次数一般不超过次。 8、做为一名合格的品酒师，需要进行、、和的反复训练，以提高自身对酒的判别能力。 9、原酒经过一段时间的贮存，酒的燥辣味，酒变得，香味也，口味变得更加，这个变化过程一般称做老熟，也叫陈酿。 10、品酒要首先然后，再尝味，最后。 二、是非题（每题1.5分，共15分）
1、新酒在较长的储存过程中，一些随蒸馏而来的高沸点杂质便会逐渐挥发，除去了新酒中的不愉快气味。（） 2、甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉。（） 3、酒度70.3%（vol），表示在100ml酒溶液中含有酒精70.3ml。（） 4、酒库库区要严格动火作业管理，设置禁止动火作业区和限制动火作业区。（） 5、酒样的编组一般从无色到有色；酒度由低到高；先香气淡的再到香气浓的顺序。（） 6、品评时，采用一看、二闻、三尝的顺序进行。（） 7、酒的陈香味可以通过勾兑调出来。（） 8、在品味时，要先根抿香气从气味浓的开始品，按闻香好坏排队。（） 9、白酒中的辣味可能主要来自醛类。（） 10、白酒产品中允许存在可逆的沉淀物或是悬浮物。（） 三、单项选择题（每题1分，共10分） 1、在储存过程中，减少了在酒中的含量，去除了新酒的燥辣感。 A、乙醛 B、甲醛 C、乙缩醛 D、已醛 2、大样调味结束后，由于酒体还可能发生一些物理、化学的平衡反
心肺复苏理论考试试题（2015） 姓名： 科室： 得分： 一、选择题：（每题1分，共计20分） 1、现场心肺复苏包括A 、B 、C 三个步骤，其中 A 是（） A 、人工循环 B 、人工呼吸 C 、开放气道 2、2010心肺复苏指南中胸外按压的频率为： （ ） A 至少80-100次/分； B 至少100次/分； C 至少120次/分； D 至少 60-80次/分 3、 2010心肺复苏指南中单或双人复苏时胸外按压与通气的比率为： （ ） A 30: 2； B 15 : 2； C 30 : 1； D15 : 1 4、 对成人进行口对口吹气时，吹气的频率为 （ ） A 、 10-12次/分钟 B 、20-24次/分钟 C 、5-6次/分钟 D 12-20分钟 5、 心肺复苏指南中胸外按压的部位为： （ ） A 双乳头之间胸骨正中部； B 心尖部 C 胸骨中段； D 胸骨左缘第五肋间 &成人心肺复苏时胸外按压的深度为： （ ） 7、在成人心肺复苏中，潮气量大小为： （ ） 10、成人心肺复苏时打开气道的最常用方式为： （ ） 11、 现场救护的“生命链”中第二个环节是（ ） A 、早期心肺复苏 B 、早期高级心肺复苏 C 、早期心脏电除颤 D 、早期高 级生命支持 12、 现场进行徒手心肺复苏时，伤病员的正确体位是（ ） A 、侧卧位 B 、仰卧在比较舒适的软床上 C 、仰卧在坚硬的平面上 D 俯卧位 A 至少胸廓前后径的一半; B 至少3cm C 至少5cm ； D 至少6cm A 500-600ml ； B 600-700ml ； C 400-500ml 8、 使用单向波除颤仪，电击能量选择为： （ ） A200J ； B 300J ； C 360J ； 9、 使用双向波除颤仪，电击能量选择为： （ ） A 100J ； B 100-150J ； C 150-200J D 800-1000ml D 150J D 300J A 仰头举颏法； B 双手推举下颌法；C 托颏法; D 环状软骨压迫法
国家职业技能鉴定统一试卷 3级化妆师A卷试题 (闭卷90分钟) 准考证号姓名： 一、填空题： 1眉型大致分为：、、、、。 2、综艺晚宴化妆主要用于舞台的化妆，其目的是 3、化妆造型与、、密切相关，妆 色以及要相呼应。 4、下的脸型适宜哪种眉型：方形适宜；圆脸适宜； 长脸适宜。 5、一切（形与色）都是在光的照射下显现的。人们接受的光源有两种：一种 是，一种是。 6、当暖色光投射到暖色妆面上，妆面色调。 7、红色光可使一般化妆色彩。 8、棕色属于（中间暖）色系，具有丰富而广阔的色彩领域。具有的 性格特征。 9、真睫毛的处理方法：。
10、凹的眼睛后眼角，应画眼影；凸的眼睛后眼 角，应画眼影。 11、根据美容专业的需要，可将用于面部皮肤的化妆品分为、、、。 12、理想的鼻型为鼻梁，鼻尖，鼻翼宽于， 窄于，鼻长为面部的。 13、只有的存在，才能见到光彩。 14、颜料的三原色为 15、素描的表现方法有：用线的表现方法，，用明暗光影的表现方法。 16、化妆的色彩分影色、亮色和。 17、唐朝的十眉图分别是、小山眉、五岳眉、、垂珠 眉、、月枝眉、涵烟眉、、。 18、物体的色彩是由该物体表面所反射出来的所决定的。 19、在打粉底时，如遇到有面痕的顾客，可先用色修正液修饰；面 痕下产生的阴影，应用色修饰。 20、化妆造型美是由和两个因素构成的。 21、光的三原色相混合为色，物的三原色相混合为色。 22、在额骨上女性发达，男性发达。 23、肖像造型的最大特点是在于追求效果。 24、化妆造型的三要素为、和。 25、绘画的造型手段有、和。 26、欧洲17世纪女性热衷于精心装饰发式，并在头饰上添加假发以增加其
三级品酒师模拟题二 一、填空题（每题分，共15分） 1、品评的四个特点是快速、、、。 2、品评的步骤是眼观色、鼻、口、综合起来、、找个性、打分写评语。 3、刚蒸馏出夹的新酒，一般都有暴辣、冲鼻、刺激性大等缺点，经过一段时间的贮存，酒体会变得醇香、绵软、柔和、香味也增加，口味变得比较谐调。这个变化过程称为。 4、一般对品酒环境的要求：应无震动和噪音；品酒室内清洁整齐，无异杂气味，空气新鲜，光线充足，以恒温℃为宜。 5、一般来说，化学味觉分为、、、四个基本味觉。 6、酒的浓度最常用的表示方法有和。 7、原酒入库记录内容应包括：生产车间、、、、酒精度、数量、时间、和收酒人等。 8、白酒的香味物质主要有：、、、、、六大类。 9、白酒中的甜味主要来源于类，特别是。 10、兼香型原酒有三个典型体，它们是、、。 二、是非题（每题分，共15分） 1、白酒因贮存质量提高是酯类增加的结果。（） 2、酒体风味设计学是研究酒体风格特征形成的规律，设计和指导生产具有独特风味特征的酒类产品的科学。（） 3、刚蒸馏出来的白酒含有较多的高沸点成分。（） 4、挥发酸在呈味上，分子量越小，香气越绵柔，酸感越低。（） 5、糠醛，有严重的甜味。（） 6、浓香、清香、酱香、米香是四大基本香型白酒。（） 7、兼香型白酒风格特征的核心是“酱浓协调”。（） 8、同类酒一般低度酒的放香比高度酒好。（） 9、浓香型国家名酒的感官评语应为无色透明（允许微黄）、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味谐调、尾净余长。（） 10、酱香型白酒生产用曲量高于其它任何香型，粮曲之比为1：1左右。（） 三、单项选择题（每题1分，共10分） 1、乙缩醛的呈香情况是 A、有醛类特有的芳香，柔和，但过浓时有不快的臭味 B、类似乙醛臭 C、有较强的玫瑰香气 D、有浸透性香气，略带有葡萄酒及霉的香气 2、白酒中过量的乳酸、乳酸乙酯、高级醇、单宁等物质均会产生味。 A、苦 B、咸 C、鲜 D、涩
一、单项选择题 1、中国特色社会主义理论体系,就是包括( C )在内的科学理论体系。 A.毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想 B.邓小平理论和“三个代表”重要思想 C.邓小平理论、“三个代表”重要思想以及科学发展观等重大战略思想 D.马列主义\毛泽东思想和邓小平理论 2、党的十七大报告指出:确保到( C )年实现全面建成小康社会的奋斗目标。 A、2010 B、2015 C、2020 D、2030 3、提高中国共产党的执政能力,首先是要提高( C )。 A、拒腐防变的能力 B、抵御风险的能力 C、领导发展的能力 D、应对危机的能力 4、构建社会主义和谐社会,要按照民主法治、公平正义、诚信友爱、充满活力、安定有序、人与自然和谐相处的总要求和( B )的原则,着力解决人民最关心、最直接、最现实的利益问题,努力形成全体人民各尽其能、各得其所而又和谐相处的局面,为发展提供良好社会环境。 A.效率与公平相统一 B.共同建设、共同享有 C.注重效率,兼顾公平 D.各尽所能、各取所需 5、党的十七大报告提出:在优化结构、提高效益、降低消耗、保护环境的基础上,实现( C )到二○二○年比二○○○年翻两番。 A.国内生产总值 B.国民生产总值 C.人均国内生产总值 D.人均国民生产总值 6、要坚持走中国特色新型工业化道路,坚持扩大国内需求特别是( A )的方针,促进经济增长由主要依靠投资、出口拉动向依靠消费、投资、出口协调拉动转变,由主要依靠第二产业带动向依靠第一、第二、第三产业协同带动转变,由主要依靠增加物质资源消耗向主要依靠科技进步、劳动者素质提高、管理创新转变。 A.消费需求 B.投资需求 C.发展需求 D.生产需求 7、统筹城乡发展,推进社会主义新农村建设,必须抓好的一项工作就是,以( B )为核心,发展乡镇企业,壮大县域经济,多渠道转移农民就业。 A.促进城乡一体化 B.促进农民增收 C.发展现代农业 D.培养现代农民 8、17大报告指出,改革开放以来我们取得一切成绩和进步的根本原因,归结起来就是(A )。
理论力学试题及答案 一、是非题（每题2分。正确用√，错误用×，填入括号内。） 1、作用在一个物体上有三个力，当这三个力的作用线汇交于一点时，则此力系必然平衡。 2、力对于一点的矩不因力沿其作用线移动而改变。（） 3、在自然坐标系中，如果速度υ= 常数，则加速度α= 0。（） 4、虚位移是偶想的，极微小的位移，它与时间，主动力以及运动的初始条件无关。 5、设一质点的质量为m，其速度 与x轴的夹角为α，则其动量在x轴上的投影为mv x =mvcos a。 二、选择题（每题3分。请将答案的序号填入划线内。） 1、正立方体的顶角上作用着六个大小相等的力，此力系向任一点简化的结果 是。 ①主矢等于零，主矩不等于零； ②主矢不等于零，主矩也不等于零； ③主矢不等于零，主矩等于零； ④主矢等于零，主矩也等于零。 2、重P的均质圆柱放在V型槽里，考虑摩擦柱上作用一力偶，其矩为M时（如图），圆柱处于极限平衡状态。此时按触点处的法向反力N A与N B的关系 为。 ①N A = N B；②N A > N B；③N A < N B。 3、边长为L的均质正方形平板，位于铅垂平面内并置于光滑水平面上，如图示，若给平板一微小扰动，使其从图示位置开始倾倒，平板在倾倒过程中，其质心C点的运动轨迹是。 ①半径为L/2的圆弧；②抛物线；③椭圆曲线；④铅垂直线。 4、在图示机构中，杆O1 A//O2 B，杆O2 C//O3 D，且O1 A = 20cm，O2 C = 40cm，CM = MD = 30cm，若杆AO1 以角速度ω= 3 rad / s 匀速转动，则D点的速度的大小为cm/s，M点的加速度的大小为cm/s2。 ①60；②120；③150；④360。
参考答案 一、填空题（每题1分，共15分） 1、挂杯 2、敞开式 3、产酒日期，窖号，生产车间，酒精度 4、高，快 5、品种、比例、川派、江淮派 6、硫化物、醛类 7、流量计 8、快速、准确、简单、适用 9、明评法、暗评法 10、酶 11、氨基化合物、还原糖化合物 12、泸州老窖酒、西凤酒 13、乙醇和水、水和乙醇、（ROH-H2O）n 14、酿酒生产工艺、微生物发酵、香味成分、勾兑 15、300 二、判断题（每题1.5分，共15分） 1、× 2、√ 3、× 4、× 5、√ 6、× 7、√ 8、× 9、√10、√ 三、单选题（每题1.5分，共15分） 1、A 2、A 3、D 4、C 5、A 6、C 7、C 8、C 9、B 10、B 四、多选题（每题2分，共20分） 1、AB 2、ACD 3、ABC 4、AB 5、ABCD 6、AC 7、AD 8、AB 9、BDG 10、ABC 五、简答题（每题5分，共25分） 1、答：品评前一个酒样后，影响后一个酒样的心理作用，叫做后效应。在品完一个酒样， 一定要漱口，在清除前一个酒的酒味后再品评下一个酒样，以防止后效应的产生。
2、答：（1）检出力，对香对味有灵敏的检出力。 （2）识别力，能识别各种香型白酒及其优缺点。 （3）记忆力，重复性再现性是检验记忆力标尺。 （4）表现力，对酒质优劣找出来并提出改进意见。 3、答：（1）在熟悉本厂原酒优缺点的基础上，所定的打分标准和评语描述应该全面、系统、贴近的反映原酒的感官质量情况； （2）所定的标准应该能反映本厂原酒的实际情况，不能过高也不能过低，能发挥保证和促进原酒质量的目的； （3）应考虑到原酒感官质量的发展变化情况，使标准有一定的弹性，在相当长的一段时间里能指导原酒的生产； （4）标准的制定和修改应严格按程序进行。 4、答：棕榈酸乙酯，油酸乙酯和亚油酸乙酯。 5、（1）香气清雅：香气不浓不淡，令人愉快。 纯正：纯净无杂气。 细腻：纯净而细致，柔和。 谐调：多种香气融为一体，香气统一。 暴香：强烈粗猛。 （2）透明度失光：酒的透明度差。 透明：光线从酒液中流过，酒液明亮。 晶亮：如水晶一样高度透明。 微浑：酒的透明度比“失光”更差。 浑浊：白酒中的浑浊最常见的是白色浑浊，在加浆降度或温度过低时容易出现这种现象。 清亮：酒液中看不出纤维细粒。 沉淀：白酒中的沉淀有白色沉淀、蓝黑色沉淀、棕色沉淀、灰白色沉淀等。 六、论述题（共10分） 1、答：白酒中乙醇和水约占白酒总质量的98%-99%，其余1%-2%就是微量成分。这1%-2%的微量成分可进一步分为：色谱骨架成份，谐调成份，复杂成份三个部分。 白酒中的芳香成份是由骨架成份和非骨架成份（复杂成份）共同组成的，它们决定着白酒的质量，这两种成份谁也离不开谁，因此在研究复杂成分在酒中的地位和作用时，必须