第三章：真核微生物
第一节：概述
真核微生物：是一大类具有真正细胞核，具有核膜与核仁分化的较高等
的微生物。
特点：
① 细胞核有核膜、核仁、能进行有丝分裂。
② 有线粒体、内质网等细胞器。
真核微生物主要包括：
真菌
单细胞真菌：酵母菌
丝状真菌：霉菌及大型真菌（蕈菌）
原生动物：特点：无细胞壁，属无脊椎动物学。
单细胞藻类（除兰藻）：特点：有光合作用色素，能进行光合作
用。是一类无机营养型的光合微生物。
一、真核微生物与原核微生物比较
二、真菌在自然界中的地位
分布：广，土壤、水、空气，动、植物体中。
种类：十几万种。
生活环境：黑暗、潮湿、有机质丰富环境。
营养：可分解纤维素、半纤维素，木质素等。物质转化分枝状菌丝。
用途：工业生产，特质转化，农业生产，病原菌等。
霉菌致病性：
霉菌分类：分类系统多，采用：1971年，安斯沃思分类系统。
分为：真菌门和粘菌门。
真菌门分为：
1、鞭毛菌亚门：单细胞，分枝菌丝体，菌丝无隔，产生孢囊孢
子具鞭毛，有性生殖产生卵孢子。如：水生霉菌。
2、接合菌亚门：菌丝体发达，无隔，产生孢囊孢子（无性）和
接合孢子（有性）。如：毛霉、根霉。
3、子囊菌亚门：除酵母菌外，均有菌丝体，菌丝有隔。无性繁
殖：裂殖、芽殖、断裂、分生孢子等。有性生殖：形成子囊
孢子。如：啤酒酵母、脉胞菌。
4、担子菌亚门：菌丝体发达，有隔。无性繁殖：芽殖、断裂、
分生孢子、单孢子。有性繁殖：形成担孢子。如：双孢蘑菇、
香茹等。
5、半知菌亚门：菌丝发达，有隔，有的长有假菌丝或酵母菌状
细胞。无性繁殖：形成分生孢子。有性繁殖：未发现，故叫
半知菌。如：曲霉、青霉等。
真菌习惯分为：酵母菌、霉菌及大型真菌（蕈菌）。非分类名词。
三、与真菌有关的几个名词
1、真菌：是指有细胞壁，不含叶绿素，无根、茎、叶分化营寄生
或腐生生活的一类微生物。他们少为单细胞，多为多细胞，多
数形成分枝状菌丝。
特点：1）不进行光合作用；2）营养方式为异养；
3）具发达的子实体；4）孢子繁殖；5）陆生性较强。
2、酵母菌：是单细胞真菌统称，是种习惯名称。凡是单细胞世代
时间较长的、常以出芽生殖无性生殖的低等真菌。
分类地位：分属子囊亚门，半知菌亚门，担子菌亚门。
3、霉菌：是丝状真菌统称。凡是生长在营养基质上，形成绒毛状、
蜘蛛网状或絮状菌丝体的小型真菌。
分类地位：属于鞭毛菌亚门、接合菌亚门，子囊菌亚门，半知
菌亚门。
4、菌物界：除真菌（主要）外，包括一些不宜归入动、植物，而
又不同与一般的真菌的真核生物，粘菌、卵菌等。我国学者的
新建议。
5、粘菌：菌虫。是一类营养方式及生活史近似于原生动物，而形
成子实体的特性又通常近似于真菌的真核原生生物。
生活史中有一个阶段能形成具有多核、可自由生活、外包无定形胶质鞘、无细胞壁、无叶绿素的一团变形虫状的原生质团，可借
伪足运动。
营养方式：腐生型，咽吞式或吸收式。
生活环境：阴湿的土壤、潮湿的朽木、腐烂的植物、堆肥上。
6、卵菌：其营养体为单细胞或菌丝体，
细胞壁成分为纤维素或葡聚糖，多无几丁质。
繁殖：无性生殖：孢子囊内形成游动孢子（二个鞭毛）
有性生殖：为卵式生殖，卵孢子、游动孢子、菌丝体为2N。
营养类型：多寄生，
四、研究酵母菌和霉菌的意义
1.酵母菌的研究价值：
（1）意义：是单细胞真核生物，与高等生物相似，研究方便（世
代短、易培养、cell=个体、各阶段的cell），是细胞生物学、分子
生物学、遗传工程、基因工程中的好材料。
（2）营养：多腐生，少寄生（病原菌）。
（3）用途：极广。酿造：酿酒，酱油、大酱、制醋等。发酵：
面包、馒头。Pr占干酵母的10%，有机酸、甘油、甘露醇、石
油脱蜡。提取多种酶（CoA,CytC）及维生素，氨基酸等。
（4）分布：分布于含糖较高和偏酸性环境。
如：果实表面、蔬菜、茎叶之上，花蜜中，果园土壤中。
（5）分类地位：分属子囊亚门，半知菌亚门，担子菌亚门。
2.霉菌的研究价值
（1）分布：广、忍受较酸的环境，而在阴暗、潮湿地方。
（2）用途：酿酒、制酱、制酒、制醋、生产酒精、有机酸、酶
制剂、抗生素、维生素、甾体激素、杀虫剂、植物生长刺激素、
发酵饲料。
（3）价值：霉菌优点：具有很强的蛋白质分泌能力，在基因工
程中作为受体菌。
（4）害处：
发霉：食品、农产品、衣物，全世界谷物的2%因霉变而浪费。
病害：动物、植物、人的病害
毒素：如：黄曲霉素毒素。
第二节：酵母菌
概述：酵母菌：是单细胞真菌，是种习惯名称。不是分类上名词。
类德尔（J.Loddec）：1970年将酵母菌分为39属，372种。
一、酵母菌的形态结构
（一）形态和大小：
1、形态：基本形态为：球形、卵球形或圆柱形。
特殊形态：柠檬形、瓶形、三角形、弯曲状等。
2、大小：酵母菌细胞宽1~5μm（max:10μ），长：5~20μm。最长可达
50-100μm。形态大小随菌龄和环境而异。
假菌丝：有些酵母菌，在无性繁殖过程中，子细胞不与母细胞脱离，连成具分枝的链状，称为假菌丝。
（二）酵母菌的细胞结构：
与真核生物细胞相似。无分枝状菌丝的单细胞真菌。无高尔基体。酵母菌细胞有：细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、线粒体、核糖体、液泡、内质网、异染粒、类脂颗粒等。荚膜、菌毛等。
1、细胞壁：细胞外层，幼龄落，有弹性，老时变硬，变厚。
①壁厚：1.2μm（25nm）占干重25%。
②成分：主要成分：葡聚糖和甘露聚糖，占85%以上。
其次：蛋白质6~10%，脂类：8.5~13.5%，
壳多糖(几丁质为NAG多聚体)，氨基葡萄糖，磷酸，随种类而异，一般1~2%，﹥2%。
③结构：内层：葡聚糖，外层：甘露聚糖，中层：蛋白质。
芽痕：芽殖酵母菌，细胞壁上留下瘢痕。芽痕可辨认子、母细胞。
啤酒酵母：24h，每个细胞产生9~43个芽。
2、细胞膜：细胞壁内侧，7.5nm，与原核生物相似。构成细胞膜磷脂及
蛋白质种类不同。
脂类：甘油酯、甘油磷酯、固醇，细胞膜上还有麦角固醇：作用：调节渗透压，吸收营养，分泌等。
蛋白质：载体，E，结构Pr，糖主要是甘露聚糖。（β-1，3-甘露聚糖合成E在膜上）
3、细胞核与质粒：细胞核呈球形，较小2nm，核仁，核质
①核膜：双层膜，具核孔，内有染色体，
②核孔：细胞核、细胞质物质交换通道。如mRNA。Φ＝40-70nm，
③核仁：１－多个，新月状，是rRNA合成场所。
④核质：半透明胶状物，内有染色体，DNA与组Pr结合。
⑤酿酒酵母：N=16，DNA长度=14000kb，基因：4000-6500个，
已报道2000个。
⑥质粒：核外有2um的DNA质粒.
4、细胞质：细胞膜内侧核以外，是新陈代谢场所，粘稠状液体，内有
许多细胞器和内含物。
5、线粒体：杆状，φ=0.3~1μm，长0.5~3μm，1~20个。具双层膜，外
膜透性大，内膜透性小，嵴：内膜内陷，上有呼吸酶。厌氧培养无嵴？DNA：25um环形。
功能：能量转化场所，传递电子，呼吸链。
6、内质网：双层膜系，与核膜及质膜相连。sER>rER。
作用：合成膜脂肪酸、固醇等，通迅传递信息，运输作用。
7、微体：单层膜细胞器，φ0.5~1μm，内含DNA，有13种E。
类似于过氧化物体（溶酶体）内含过氧化氢酶，参与烃或甲醇代谢。8、液泡：一个或几个，大小不一，幼龄小，老龄大。
成分：糖类，脂类，盐类，Pr，aa。
有的种类还有水解E：PrE，脂E，RNAE等。
功能：贮藏代谢产物或E，调节渗透压，进行离子交换等。
9、核糖体：80S，40S+60S，多聚核糖体，多个核糖体形成。
是合成蛋白质的场所。占干重15%。
10、内含物：异染粒：ATP聚合物，备用能量。
多糖：葡萄糖聚合物，能量和碳源。
脂类颗粒：
11、荚膜：碎囊汉逊酵母，细胞壁外有荚膜。
成分：磷酸甘露聚糖。
二、酵母菌的繁殖
繁殖方式：无性繁殖：（芽殖，裂殖）常以出芽生殖或裂殖等无性生殖，
少数掷孢子、厚垣孢子、节孢子、分生孢子。
有性繁殖：卵孢子、接合孢子和子囊孢子。
（一）无性繁殖：
1、芽殖：以出芽的方式进行繁殖。
过程：成熟酵母菌细胞→形成小突起→长大→形成芽体→核分裂→
一个进入芽体一个在母细胞内→脱离母细胞→新个体。
假菌丝：子细胞与母细胞来脱离，子细胞上又可形成芽体，如此下
去，子母细胞连成一串，称为假菌丝。
2、裂殖：二分分裂法，同细菌相似。
细胞→核分裂→横隔→分成二细胞→细胞变圆→二新个体。
3、芽裂殖：是芽殖和裂殖的中间类型。
（二）有性繁殖：P48（T3-3）
1、质配和核配
①质配：二个细胞的细胞质融合。
②核配：二个细胞核融合。
③减数分裂：2N→N，二倍体经减数分裂后形成单倍体--子囊孢子。
性别分化---哑铃状突起---cell壁、膜溶解---质配（异核体）----
核配-----2N细胞（大、生活力强）----子囊-----子囊孢子。
2、子囊和子囊孢子：产生子囊，进行减数分裂形成子囊孢子。
在酵母菌生活周期中存在着单倍体、双倍体营养细胞二种类型。
（三）酵母菌生活史：P48（B3-2），有3种类型。
性别分化---哑铃状突起---cell壁、膜溶解---质配（异核体）----
核配-----2N细胞（大、生活力强）----子囊-----子囊孢子。
三、酵母菌的菌落特征：
与细菌菌落相似，如：湿润、光滑、质地均匀、易于挑起等。
1、湿润光滑，质地均匀，（与细菌相似）
2、菌落较大，较厚，粘稠，不透明。
3、大多呈乳白色，少数呈红色。
4、菌落边缘整齐，圆形，中央隆起。
5、液体培养特征：有的产生沉淀，有的形成菌膜，形成菌醭。
四、几种酵母菌P49（T3-4，B3-3）
酿酒酵母、粟酒裂殖酵母、热带假丝酵母、白假丝酵母
A、啤酒酵母：单细胞，圆形，卵形，椭圆形，大小不一，2.2-10.5
×3.5×21μ。芽殖，子囊孢子。分类：子囊菌亚门，半子囊菌纲，酵母菌属。用途：酿造啤酒、酒精、饮料酒、面包、饮料。
提取核酸，谷胱甘肽、Cgtc,ATP，麦角醇。
菌落特征：乳白色，有光泽，平坦，边缘整齐，不形成假菌丝。
B、热带假丝酵母：球形或卵形，4－8×5－11μ。有假菌丝，上有芽生孢子。用途：石油发酵生产蛋白质。分类：半知菌亚门，假丝酵母属。
第二节：霉菌
霉菌：是丝状真菌的统称。不是分类学上名词。
分类：接合菌亚门，子囊菌亚门，半知菌亚门。
属于藻菌纲，子囊菌纲，半知菌纲。
一、霉菌的形态和细胞结构：
（一）霉菌的形态：
菌体由分枝或不分枝的菌丝构成。许多菌丝交织在一起称为菌丝体。
菌丝：管状，φ3~10μm，多有隔，少无隔，多个核。
类型：营养菌丝：在固体培养基上培养时，部分菌丝长入培养基
内，吸收营养，称为营养菌丝。或基内菌丝。
气生菌丝：伸出培养基外的菌丝。
繁殖菌丝：气生菌丝发育到一定阶段，分化形成有繁殖能
力的菌丝。
（二）霉菌的营养菌丝
1、菌丝类型：
有隔菌丝：为多细胞，1个或多个核，隔膜中央有孔，物质通道（核、质）。如：木、青、曲霉等。
无隔菌丝：为多核细胞，菌体为单细胞。如毛、根霉等。
2、隔膜：有四种类型。P50（T3-6）
（1）封闭隔：完全封闭，常见低等真菌中。
（2）单孔隔：隔膜的中间有一小孔，一切物质均可通过（核）。
Φ=0.1—0.2um，大的孔0.4---1.2um。
（3）多孔隔：隔膜上有多数小孔。
（4）桶式隔：较复杂，多在担子菌中形成。
（三）菌丝的细胞结构：
霉菌菌丝由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞质、细胞核、细胞器、内含物等组成。
1、细胞壁：厚度100--250nm（0.1-0.3u），主要由几丁质构成
（少由纤维素）、葡聚糖及蛋白质构成。
壳多糖：NAG以β-1,4-糖苷键形成的多糖，与纤维素相似。C2
差别。
粗糙脉孢霉菌丝尖端结构为例：P51（T3-8）
结构：外层：葡聚糖β-1,3，β-1,6，87nm。
次外：埋在葡聚糖中蛋白质网架，49nm。
中层：蛋白质层，9nm。
内层：壳多糖和蛋白质构成，18nm。
根据真菌细胞壁中的多糖成分将真菌分为8类：P52（B3-4）
2、细胞膜：厚度7~10nm，磷脂，蛋白质，糖类。
3、细胞核：φ：0.7~3μm，大的25um，球形，内有染色体。有核
膜（2-3层），核孔（φ40-70nm），染色体，核仁，φ：3nm
质粒：核外遗传物质，多种真菌中发现，环形或线形。
4、线粒体：管状或球形，形态、数量和分布，因种类和以育阶段
而不同。
5、厌氧真菌细胞的特殊结构：
人们认为真菌好氧的，但在反刍动物瘤胃中发现了20种真菌，壶菌亚纲。
与厌氧原生动物相似，细胞内无线粒体，但细胞中有一种特殊的细胞器---氢化酶体，是无定型球体，单层膜，功能与线粒体相似，通常在鞭毛附近，内含：丙酮酸、铁氧还蛋白、氧化还原E，氢化E等。
6、其它细胞器和内含物：核糖体（80S），内质网，液泡，高尔基
体，膜边体等。
膜边体：类似中体，功能不清。
内含物：肝糖、脂肪滴、异染粒、亲碱粒（RNA和微粒体）。
二、霉菌的繁殖方式：
断裂生殖：菌丝断裂可以育成新个体。
孢子生殖：以孢子生殖为主。
内生孢子：孢囊孢子
无性孢子外生孢子分生孢子
节孢子
休眠孢子：厚垣孢子
卵孢子
有性孢子接合孢子
子囊孢子
（一）无性繁殖（孢子）：主要方式。P54（T3-11，B3-5）是不经过二性C结合，由营养C或营养菌丝分化的新个体。特
点：分散，量大。
1、孢囊孢子：是内生孢子。
游动孢子：孢子具1--2根鞭毛，能游动。如：棉霉。
不动孢子（静孢子）：无鞭毛、不能游动，如：毛霉、根霉。
形成过程：气生菌丝→顶端膨大→孢子囊→横隔→孢子囊内许多核和细胞质→分割成小块→孢囊孢子→破裂→散出。
2、分生孢子：属外生孢子
是由气生菌丝顶端或分生孢子梗出芽或缢缩方式形成二孢子，由上至下逐渐成熟。孢子颜色、大小随菌种不同
而不同。
3、节孢子（粉孢子、裂生孢子）：由菌丝断裂形成。
菌丝生长到一定阶段，出现许多横隔，然后从横隔处断裂，形成许多单个孢子。
形状：柱状、筒状、或钝圆状。
4、厚垣孢子（厚壁孢子）是一种休眠孢子。
是由菌丝中间或顶端个别细胞膨大，原生质浓缩，变圆，细胞壁加厚形成的圆形，纺锤形或方形的厚壁孢子。
特点：有很强抗性，厚垣孢子形成与否，与遗传性状有关。（二）有性繁殖（孢子）：不普遍。P56（T3-12，B3-6）经过二个性细胞结合而产生新个体的过程。分为三个阶段：
①质配（n+n）：二个不同性细胞的细胞质融合。细胞内有
二个核，也称双核细胞（n+n），双核在C中可同时分裂，
真菌特有现象。（担了菌）
②核配(2n)：二个细胞核融合。
③减数分裂(n)：2N→N，二倍体经减数分裂后形成单倍体。
1、卵孢子：由二个大小不同的配子囊结合后发育而成。
精子器：小型配子囊叫精子器（雄器）
藏卵器：大型配子囊叫藏卵器。
藏卵器内原生质收缩形成一个或几个原生质团→卵球。
受精：精子器（雄器）中原生质通过受精管，进入藏卵器
与卵球结合，形成合子。合子形成卵孢子。
2、接合孢子：是由菌丝形成的形态相同或略有不同的配子
囊接合而成。
过程：二个相邻菌丝相遇，各自形成一个基本相同的原配子囊，原配子囊接触后，各自顶端膨大形成横隔——配子囊。配子
囊之间横隔消失，经质配，核配，外层形成厚壁——接合孢
子。
同宗接合：由同一个孢囊孢子形成的菌丝间接结合后产生接合孢子过程。
异宗接合：由二个孢子囊孢子形成的菌丝间接接合。即来源于不同性别的“+、-”有丝之间形成的接合孢子。
3、子囊孢子：在子囊中形成的有性孢子叫子囊孢子。是子
囊菌纲的特征。
过程：同一个菌线或相邻二菌丝接触，缠绕，经受精作用形成产囊丝，产囊丝经减数分裂形成子囊。子囊内有2--8个子
囊孢子。
子囊果：精子器与藏卵器下生出许多菌丝包围产囊丝形成的，共大小，形态，颜色随种类而异。
1、闭囊壳：子囊果完全封闭式，呈球形。
子囊类型、子囊壳：子囊果有孔。
第二章《原核微生物》习题 一、名词解释 1．细菌： 2．聚-β-羟丁酸(poly-β-hydroxybutyric acid，PHB ) 3．异染粒(metachromatic granules) 4．羧酶体(carboxysome) 5．芽孢(spore) 6．渗透调节皮层膨胀学说 7．伴孢晶体（parasporal crystal） 8．荚膜（capsule） 9．原核生物： 10．古生菌(archaea) 11．L型细菌 12．鞭毛(flagella) 13．富营养化(eutrophication)： 14．假肽聚糖 15．蓝细菌： 16．支原体。 17．立克次氏体 18．衣原体 二、填空题 1．证明细菌存在细胞壁的主要方法有，，和。 2．细菌细胞壁的主要功能为，，和等。 3．革兰氏阳性细菌细胞壁的主要成分为和，而革兰氏阳性细菌细胞壁的主要成分则是，，和。 4．肽聚糖单体是由和以糖苷键结合的，以及和3种成分组成的，其中的糖苷键可被水解。 5．G+细菌细胞壁上磷壁酸的主要生理功能为，，和等几种。 6．G-细菌细胞外膜的构成成分为，，和。 7．脂多糖（LPS）是由3种成分组成的，即，和。 8．在LPS的分子中，存在有3种独特糖，它们是，和。 9．用人为方法除尽细胞壁的细菌称为，未除尽细胞壁的细菌称为，因在实验室中发生缺壁突变的细菌称为，而在自然界长期进化中形成的稳定性缺壁细菌则称为。 10．细胞质膜的主要功能有，，，和。 三、选择题 1．G-细菌细胞壁的最内层成分是（）。 （1）磷脂；（2）肽聚糖；（3）脂蛋白；（4）LPS 2．G+细菌细胞壁中不含有的成分是（）。 （1）类脂；（2）磷壁酸；（3）肽聚糖；（4）蛋白蛋 3．肽聚糖种类的多样性主要反映在（）结构的多样性上。 （1）肽桥；（2）黏肽；（3）双糖单位；（4）四肽尾 4．磷壁酸是（）细菌细胞壁上的主要成分。 （1）分枝杆菌；（2）古生菌；（3）G+；（4）G- 5．在G-细菌肽聚糖的四肽尾上，有一个与G+细菌不同的称作（）的氨基酸。
班级：生技1101 姓名：黄晓玲学号：201011341111 第二章真核微生物的形态、构造和功能习题 一、名词解释 半知菌: 是一群只有无性阶段或有性阶段未发现的真菌 孢囊孢子: 孢子囊中继核融合和有丝分裂之后在分裂过程中形成的孢子. 孢子囊:是植物和真菌制造并容纳孢子的组织。 闭囊壳：完全封闭式，呈圆球形它是不整囊菌纲的子囊果 膜边体：又称须边体或质膜外泡，是一种位于菌丝细胞周围的质膜与细胞壁间、有单层膜包裹的细胞器。 初生菌丝：是担子菌中由担孢子发芽所生的单倍体（n）菌丝。把初生菌丝分主的聚合体称作初生菌丝体。一般不形成子实体。它是产生可形成子实体的次生菌丝的基础阶段。 蒂痕： 分生孢子：常指由真菌产生的一种形小、量大、外生的无性繁殖体。 厚垣孢子：一种厚壁的有抵抗能力的孢子，由菌丝体直接分第而来，菌丝体内原生质和营养物质集中。 几丁质酶体：又称壳体一种活跃于各种真菌菌丝体顶端细胞中的微小泡囊，内含几丁质合成酶。 假根：是低等真菌匍匐菌丝与固体接触处分化出来的根状结构，具有固着和吸收养料等功能。 假酵母：不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌 假菌丝：酵母菌进行出芽生殖时，子母细胞不立即分离而以狭小的面积相连，则称这种藕节状的细胞串为假菌丝。 酵母菌：一般指能发酵糖类的各种单细胞真菌。 接合孢子：两个形态相似的配子或菌丝体融合产生的合子。 节孢子：菌丝依靠隔膜裂断而产生的孢子。 菌核：一种形状大小不一的休眠菌丝组织。 菌丝：霉菌营养体的基本单位。 菌丝变态：为适应不同的环境条件和更有效的摄取营养满足生长发育的需要，许多霉菌的菌丝可以分化成一些特殊的形态和组织 菌丝球：真菌在液体培养基中进行通气搅拌或振荡培养时，菌丝缠绕在一起所形成的球体。 菌丝体：由许多菌丝相互交织而成的一个菌丝集团
第二章原核微生物 习题 一、填空题 1、证明细菌存在细胞壁的主要方法有，，和。 2、细菌细胞壁的主要功能为，，和等。 3、革兰氏阳性细菌细胞壁的主要成分为和，而革兰氏阳性细菌细胞壁的主要成分则是，，和。 4、肽聚糖单体是由和以糖苷键结合的，以及和3种成分组成的，其中的糖苷键可被水解。 5、G+细菌细胞壁上磷壁酸的主要生理功能为，，和等几种。 6、G-细菌细胞外膜的构成成分为，，和。 7、脂多糖（LPS）是由3种成分组成的，即，和。 8、在LPS的分子中，存在有3种独特糖，它们是，和。 9、用人为方法除尽细胞壁的细菌称为，未除尽细胞壁的细菌称为，因在实验室中发生缺壁突变的细菌称为，而在自然界长期进化中形成的稳定性缺壁细菌则称为。 10、细胞质膜的主要功能有，，，和。 二、选择题 1、G-细菌细胞壁的最内层成分是（）。 （1）磷脂（2）肽聚糖（3）脂蛋白（4）LPS 2、G+细菌细胞壁中不含有的成分是（）。 （1）类脂（2）磷壁酸（3）肽聚糖（4）蛋白蛋 3、肽聚糖种类的多样性主要反映在（）结构的多样性上。 （1）肽桥（2）黏肽（3）双糖单位（4）四肽尾 4、磷壁酸是（）细菌细胞壁上的主要成分。 （1）分枝杆菌（2）古生菌（3）G+ （4）G- 5、在G-细菌肽聚糖的四肽尾上，有一个与G+细菌不同的称作（）的氨基酸。 （1）赖氨酸（2）苏氨酸（3）二氨基庚二酸（4）丝氨酸 6、脂多糖（LPS）是G-细菌的内毒素，其毒性来自分子中的（）。 （1）阿比可糖（2）核心多糖（3）O特异侧链（4）类脂A 7、用人为的方法处理G-细菌的细胞壁后，可获得仍残留有部分细胞壁的称作（）的缺壁细菌。 （1）原生质体（2）支原体（3）球状体（4）L型细菌 8、异染粒是属于细菌的（）类贮藏物。 （1）磷源类（2）碳源类（3）能源类（4）氮源类 9、最常见的产芽孢的厌氧菌是（）。 （1）芽孢杆菌属（2）梭菌属（3）孢螺菌属（4）芽孢八叠球菌属 10、在芽孢的各层结构中，含DPA－Ca量最高的层次是（）。 （1）孢外壁（2）芽孢衣（3）皮层（4）芽孢核心 三、是非题 1、古生菌也是一类原核生物。 2、G+细菌的细胞壁，不仅厚度比G-细菌的大，而且层次多、成分复杂。
第二章原核微生物（Prokaryotes） 微生物三大类：P r o ka r y o t i c/e u ka r y o t i c/a c e ll u l a r m i c r oo r g a n i s m 主要章节，以第一节为主 比较原核细胞与真核细胞 主要内容：细菌（bacteria）放线菌(actinomycetes）蓝细菌(cyanobacteria) 古菌（Archaea）和其他几种原核微生物(others) 原核生物：广义上都可称之为细菌（bacteria）,指一大类细胞核无核膜包裹的原始单细胞生物。 包括（真）细菌（eubacteria/bacteria）和古（生）菌（archaea）两大类。（真）细菌主要要有：细菌（狭义的）、放线菌、蓝细菌、支原体、衣原体、立 克次氏体 第一节细菌（bacteria） 大量存在,小，单细胞，具肽聚糖细胞壁，水生型强，分布极其广泛，多喜中性 偏碱环境； 多数发酵后出现腐臭气味； 有害菌：各类病原菌、产生有毒物质的细菌、引起食品和工农业产品腐败变质、减产 有益菌：工业微生物、医药微生物、污染物讲解菌、动植物正常菌群、物质循环一、细菌的形态大小 （一）细菌细胞形态 较稳定，为分类学依据之一 三大类：球菌(coccus) 杆菌(bacillus) 螺旋菌(spirillum) 其他形状的细菌 1球菌(coccus):球形，常因为分裂具有方向性以及新细胞暂时不分开，而形成 各种细胞堆积―――图示并解释(分裂面的情况)：
单球菌双球菌四联球菌八叠球菌葡萄球菌链球菌 如金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）是引起伤口化脓的主要微生物;肺炎双球菌（Diplococcus pneumoniae）、乳链球菌（Streptococcus lactis）、尿素微球菌（Micrococcus ureae）、藤黄八叠球菌（Sarcina lutea）。 2杆菌(bacillus) 图示并解释： 杆状、棒状、丝状，单个或成链。杆菌短径(‘粗细’)稳定，但长度变化大。单生、双生或成链 如大肠杆菌（Escherichia coli），为短杆状 G－肠道正常或条件致病菌；芽孢杆菌属（Bacillus）是最常见 G＋杆菌，如枯草杆菌（Bacillus subtilis）、炭疽杆菌（Bacillus anthracis）等。 3螺旋菌（spirllum/spirochete) 细胞壁较坚韧，细胞成刚性 弧菌 (vibrio)：弧状，靠鞭毛运动 如霍乱弧菌（Vibrio cholerae） 螺菌（spirllum）：螺旋状，靠鞭毛运动，如幽门螺杆菌（Helicobater pylori） 4其它形态细菌: 图示并解释： 柄细菌：杆状细胞一端有细柄 鞘细菌（球衣菌）：较多杆状细胞包裹于一个丝状衣鞘中 细菌的多态：有些细菌不同生长期、不同菌龄、不同生理状态、老化时可能出现不同形态 （二）细菌细胞的大小 数μm, 0.2～80μm,光学显微镜可见。P15； 如大肠杆菌（Escherichia coli）约0.5*1-2μm 图示并解释： 细胞的大小是细菌分类特征 同一细菌的不同菌龄细胞大小可能不同；杆菌短径较稳定，而长度变化较大 细菌细胞大小还与营养等因素相关 细胞大小的测量结果只是近似值，在显微镜下用测量
第七授课单元 一、教学目的 通过该授课单元的学习，要求学生了解真核微生物和真菌所包括的主要类群，熟悉真核生物的细胞构造，掌握真核生物与原核生物的主要差别；熟悉单细胞真菌——酵母菌的细胞形态和大小、细胞结构、繁殖方式、生活史、菌落特征，并了解工业上常见的有益和有害的酵母菌。 二、教学内容 第三章真核微生物的形态、构造和功能 第一节真核微生物的概述 第二节酵母菌 一、分布及与人类关系 二、细胞形态与构造 三、酵母菌的繁殖方式和生活史 四、酵母菌的菌落 五、工业生产上常见的有益和有害的酵母菌 三、教学重点、难点及其处理 重点： 1．真核生物的定义、细胞构造和生物学特性 （1）定义：是一大类进化程度较高，细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的生物。 （2）真核生物的细胞结构：放在介绍酵母菌和霉菌相关章节中介绍。 （3）真核生物与原核生物的比较：真核生物在一系列生物学特性上均与原核生物有着明显的不同，主要差别如细胞核是真核或是原核；具膜细胞器的有无；细胞壁的成分是纤维素、几丁质还是肽聚糖、假肽聚糖；鞭毛的构造是复杂还是简单；以及细胞体积的大小等。真核生物的细胞器都有完整的膜包围，如内质网、高尔基体、溶酶体、微体、线粒体和叶绿体等，而其细胞核更是发展到有膜包裹、具精巧染色体构造，其中的双链DNA长链还与组蛋白密切结合，成为结构十分精巧的遗传功能单位（通过列表的方式比较真核生物与原核生物的主要差别）。 2．真核微生物和真菌所包括的主要类群 真核微生物主要包括属于植物界的微藻、属于动物界的原生动物和属于菌物界的真菌等微小生物。真菌主要包括酵母菌（单细胞真菌）、霉菌（小型丝状真菌）和蕈菌（能形成大型肉质子实体）。本章重点讨论酵母菌和霉菌。 “菌物界”的概念由我国学者裘维蕃1990年提出，指与动物界、植物界相并列的一大群无叶绿体、依靠细胞表面吸收有机养料、细胞壁一般含几丁质的真核微生物。一般包括真菌、粘菌和假菌三类。 3．酵母菌： （1）定义：是一类能发酵糖类、一般进行出芽繁殖的单细胞真菌，酵母菌不是分类学名词。从进化途径来看，酵母菌是多元的，因此其分类地位有的属于子囊菌类、有的属于半知菌类或担子菌类。酿酒酵母（Sacharomyces cerevisiae）是酵母菌的典型代表。
第二章原核微生物 一、名词解释: 原核微生物;芽孢;菌落;细菌L型;伴孢晶体;糖被 二、填空题 I.证明细菌存在细胞壁的主要方法有_______,________,________与____等4种。 2.细菌细胞壁的主要功能为_____,______,______与______等。 3.革兰氏阳性细菌细胞壁的主要成分为_____与_____,而革兰氏阴性细菌细胞壁的主要成分则就是_____、_____、______与______。 4.肽聚糖单体就是由____与____以_____糖苷键结合的_____,以及_____与____3种成分组成的,其中的糖苷键可被_____水解。 5.G+细菌细胞壁上磷壁酸的主要生理功能为_____、_____、_____与_____等几种。 6.G-细菌细胞外膜的构成成分为_____、_____、_____与_____。 7.脂多糖(LPS)就是由3种成分组成的,即_____、_____与_____。 8.在LPS的分子中,存在有3种独特糖,它们就是_____、____与____。 9.用人为方法除尽细胞壁的细菌称为____,未除尽细胞壁的细菌称为____,因在实验室中发生 缺壁突变的细菌称为_____,而在自然界长期进化中形成的稳定性缺壁细菌则称为_____。 10.细胞质膜的主要功能有______、______、_____、______与______。 三、选择题: 1.G-细菌细胞壁的最内层成分就是( )。 (1)磷脂(2)肽聚糖(3)脂蛋白(4)LPS 2.G+细菌细胞壁中不含有的成分就是( )。 (1)类脂(2)磷壁酸(3)肽聚糖(4)蛋白质 3.肽聚糖种类的多样性主要反映在( )结构的多样性上。 (1)肽桥(2)黏肽(3)双糖单位(4)四肽尾 4.磷壁酸就是( )细菌细胞壁上的主要成分。 (1)分枝杆菌(2)古生菌(3)G+ (4)G- 5.在G—细菌肽聚糖的四肽尾上,有一个与G+细菌不同的称作( )的氨基酸。 (1)赖氨酸(2)苏氨酸(3)二氨基庚二酸(4)丝氨酸 6.脂多糖(LPS)就是G+细菌的内毒素,其毒性来自分子中的( )。 (1)阿比可糖(2)核心多糖(3)O特异侧链(4)类脂A 7.用人为的方法处理G—细菌的细胞壁后,可获得仍残留有部分细胞壁的称作( )的缺壁细 菌。 (1)原生质体(2)支原体(3)球状体(4)L型细菌 8.异染粒就是属于细菌的( )类贮藏物。 (1)磷源类(2)碳源类(3)能源类(4)氮源类 9.最常见的产芽孢的厌氧菌就是( )。 (1)芽孢杆菌属(2)梭菌属(3)孢螺菌属(4)芽孢八叠球菌屑 10.在芽孢的各层结构中,含DPA—Ca量最高的层次就是( )。 (1)孢外壁(2)芽孢衣(3)皮层(4)芽孢核心 四、判断题 1.古生菌也就是一类原核生物。 2.G+细菌的细胞壁,不仅厚度比G-细菌的大,而且层次多、成分复杂。
第三章真核微生物习题 一、名词解释 1．真核微生物；2．微生物多样性；3．膜边体；4．几丁质酶体；5．氢化酶体：6．蕈菌；7．生物资源；8．菌核(scleraotium)；9．菌物界 二、空题 1．以下各类真核微生物的细胞壁主要成分分别是：酵母菌为，低等真菌为，高等真菌为，藻类为。 2．真核微生物所特有的鞭毛称。 3．真核生物鞭毛杆的横切面为型。 4．在真核微生物细胞质内存在着沉降系数为 S的核糖体，它是由 S和 S两个小亚基组成。 5．真核微生物包括，，和等几个大类。 6．藻类是含有并能的光合类型生物，藻类细胞中可贮藏碳源物质。 7．真菌被划分为纲、纲、纲、纲和菌纲。
8．真菌是不含有素、营养，以进行繁殖的真核微生物。 9．原生动物是色、无，能运动的单细胞真核生物。 三、选择题 1．在真核微生物，例如（）中常常找不到细胞核。 （1）真菌菌丝的顶端细胞（2）酵母菌的芽体 （3）曲霉菌的足细胞（4）青霉菌的孢子梗细胞 2．在酵母菌细胞壁的4种成分中，赋予其机械强度的主要成分是（）。 （1）几丁质（2）蛋白质（3）葡聚糖（4）甘露聚糖 3．构成真核微生物染色质的最基本单位是（）。 （1）螺线管（2）核小体（3）超螺线管（4）染色体 4．在叶绿体的各结构中，进行光合作用的实际部位是（）。
（1）基粒（2）基质（3）类囊体（4）基质类囊体 5．_______________是藻类和真菌的共生体。 （1）.Mycorrhiza （2）B. Agar （3）Lichen （4）Heterocyst 6．适合所有微生物的特殊特征是_____________。 （1）它们是多细胞的（2）.细胞有明显的核 （3）只有用显微镜才能观察到（4）可进行光合作用7．预计在_____________的土壤中能发现真菌。 （1）富含氮化合物（2）.酸性 （3）中性（4）还有细菌和原生动物 四、是非题 1．原生动物具有变形虫方式运动、鞭毛运动、纤毛运动和爬行等运动方式。 2．原生动物通常是以扩散、促进扩散和主动运输来获得营养。 3．藻类与篮细菌同样可以进行光合营养和放氧，在进化上很相
第二章：真核微生物的形态、构造和功能 一、名词解释： 酵母菌、霉菌、蕈菌、菌丝、菌丝体、真酵母、假酵母、假菌丝、假根、吸器、附着胞、菌核、菌索、子囊果、子实体、锁状联合、胚子囊、同宗配合 二、填空题 1、一些酵母菌芽殖后，子细胞不马上脱离母细胞，而是中间以狭小面积相连、形成状如藕节的____。 假菌丝 2、真菌是不含有____、____ 营养，以____ 进行繁殖的真核微生物。 叶绿素/异养吸收型/无性或有性孢子 3、酵母菌的无性繁殖方式主要有______、______。 芽殖、裂殖 4、丝状真菌的无隔菌丝是由______细胞组成,有隔菌丝是由______细胞组成。 单个，多个 5、酵母菌细胞壁呈____结构，外层为____，内层为____，中间夹有____。 三明治/甘露聚糖/葡聚糖/蛋白质 6、以下各类真核微生物的细胞壁主要成分分别是：酵母菌为______，低等真菌为______，高等真菌为______。 葡聚糖/纤维素/几丁质 7、真菌子囊果的种类有_ _、_和_ _三种。 闭囊壳、子囊壳、子囊盘 8、真核生物鞭毛杆的横切面为______型，其基体横切面则为______型。 9+2/9+0 9、真菌卵孢子是由两个大小不同的配子囊经结合后形成的，其中小型配子囊叫_ _，大型配子囊叫_ 。 雄器、藏卵器 10、真菌生长在基质内的菌丝叫______，其功能主要是______，伸出基质外的菌丝叫______，其功能主要是______。 基内（营养或一级）菌丝，吸收营养物质，气生菌丝，分化成繁殖器官产生孢子
11、构成丝状真菌营养体的基本单位是_ _。 菌丝 12、担子菌的双核菌丝是靠一种叫______的特殊结构进行细胞分裂,以保证每一个子代细胞都含有来自父母亲本的两个子核。 锁状联合 13、霉菌无性繁殖孢子的种类主要有______、______、______、______和______5种。 游动孢子，孢囊孢子，分生孢子，节孢子，厚垣孢子 14、真菌的有性孢子种类有______、______、______和______。 卵孢子，接合孢子，子囊孢子，担孢子 三、单项选择题： 1．下列哪一项不是真菌的共同特征（） （A）具有核膜；（B）能进行有丝分裂； （C）细胞质中存在细胞器；（D）能进行减数分裂 2．下面的选项中，（）是酵母菌可能采取的有性繁殖类型。 （A）接合孢子；（B）芽孢子；（C）子囊孢子；（D）厚垣孢子 3．根霉的无性孢子为（D），曲霉和青霉的无性孢子为（B ）。 （A）内生的子囊孢子（B）外生的分生孢子 （C）接合孢子；（D）内生的孢囊孢子 4．（）不出现在真核生物的细胞壁中。 （A）纤维素；（B）几丁质；（C）肽聚糖；（D）葡聚糖。 5．下列（）不是真菌的有性孢子。 （A）接合孢子；（B）子囊孢子；（C）担孢子；（D）孢囊孢子。 6．具有假根结构的霉菌是（）。 （A）青霉属；（B）曲霉属；（C）根霉属；（D）酵母 7. 寄生真菌靠吸器吸收养料，吸器存在于：（）。 A.寄主体外表上 B.寄主细胞外表上
【学时1】 第二章原核微生物 原核微生物即广义的细菌，指一大类细胞核无核膜包裹,只存在核区(nuclear region)的裸露DNA的原始单细胞生物。包括真细菌(eubacteria)和古生菌(archaea)两大类群。其中除少数属古生菌外,多数原核生物都属真细菌。真细菌包括细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、衣原体和立克次氏体等。 §2-1细菌的大小与形态 细菌是一类细胞细短（直径0.5μm，长0.5~5μm），结构简单，具有坚韧细胞壁和原始核质，无核膜、核仁，除核糖体外无其他的细胞器，多以二分裂繁殖,水生性较强的原核生物。 细菌是单细胞的原核微生物。细菌的个体微小，我们用肉眼无法看到它的个体，观察细菌最常用的仪器是光学显微镜。因为小，所以细菌大小的计量一般以微米（μm）为单位。被称为生物界超级明星的大肠杆菌（E.coli）平均长2μm，宽0.5μm。形象地说，1500个细菌长径相连仅有芝麻的长度3mm，单个细胞的湿重为10—12g，约109个E.coli细胞仅1mg重。1985年在红海澳大利亚海域发现大型细菌费氏刺尾鱼菌长200~500μm，体积是E.coli的106倍。1997年德国科学家在非洲西部大陆架土壤中发现迄今最大的细菌——纳米比亚嗜硫珠菌，其直径0.32~1.00mm，肉眼可见，以海底H2S为生。此后芬兰学者又在1998年报道一种最小的细菌——纳米细菌，是一种可引起尿结石的细菌，直径是E.coli 的1/10（50nm）。 在显微镜下我们看到不同的细菌长相也各有不同，科学家通常根据外形把它们分为3个类群：圆球状的称为球菌，瘦瘦长长像杆子一样的称为杆菌，细胞略呈弯曲或螺旋状的称为螺旋菌。（长/直径＜1.3为球菌；长/直径＞1.3为杆菌。） 1.球菌（coccus）
第二章真核微生物的形态与结构 名词解释 01.节孢子: 02.厚垣孢子: 03.分生孢子: 04.孢囊孢子: 06.子囊孢子: 07.接合孢子: 08.无性繁殖: 09.无性孢子: 10.菌丝: 11.匍匐枝(匍匐菌丝): 12.异宗配合: 13.同宗配合: 14.菌核: 15.假根: 16.孢子囊: 17.真菌: 18.菌丝体: 19.吸器: 20.初生菌丝: 21.次生菌丝: 22.囊轴: 23.菌褶: 24.真菌子实体: 25.担孢子: 26.卵孢子: 28.锁状联合: 29.半知菌: 30.闭囊壳: 31.子囊壳: 32.子囊盘: 33.子囊果: 34.担子果: 35.核配: 36.质配: 39.子座: 40.鞭毛菌: 41.配子: 44.真菌生活史: 是非题 11.产生在子囊内的孢子叫孢囊孢子,内生。（答案） 12.真菌菌丝的宽和长用nm表示。（答案） 13.真菌菌丝的宽和长通常用μ、m表示。（答案） 14.毛霉菌进行有性生殖时,产生的有性孢子叫孢囊孢子。（答案） 15.根霉菌的无性繁殖产生分生孢子,有性生殖产生接合孢子。（答案） 16.毛霉菌的无性繁殖产生孢囊孢子,有性生殖产生卵孢子。（答案）
17.青霉菌根据分生孢子梗的排列可分为两类,即一轮青霉和多轮青霉。（答案） 18.青霉菌根据分生孢子梗的排列可分为三组,即一轮青霉,二轮青霉和多轮青霉。（答案） 19.在多轮青霉中,小梗是着生在梗基上。（答案） 20.在多轮青霉中,小梗是着生在附枝上。（答案） 22.真核微生物细胞中的线粒体是能量代谢的细胞器。（答案） 23.Mucor和Rhizopus的绝大多数有性生殖靠异宗配合形成接合孢子。（答案） 24.Mucor和Rhizopus所形成的孢囊孢子无鞭毛,不能游动,通常为圆形。（答案） 25.真菌的每一段菌丝都可以发展成为一个新的菌体。（答案） 26.生产酱油是利用米曲霉产生的蛋白酶。（答案） 27.酵母菌进行有性生殖时产生的有性孢子是孢囊孢子。（答案） 28.毛霉菌是一种子囊菌,可作为糖化菌应用于酿造工业中。（答案） 29.酵母菌可将淀粉经发酵后生成酒精.（答案） 37.有的曲霉在顶囊上都分化产生两轮小梗,再由次生小梗分化产生孢子。（答案） 38.所有的曲霉在顶囊上都分化产生一轮小梗,再在小梗上产生分生孢子。（答案） 41.无隔菌丝是多核的单细胞菌体,只有细胞核的分裂,没有细胞数量的增加。（答案） 42.有隔菌丝是多细胞的菌丝,细胞核的分裂伴随有细胞的分裂。（答案） 43.酵母菌细胞壁主要是纤维素成分,不含或极少含几丁质。（答案） 44.子囊的形态通常为圆形,棒形或圆桶形三种,但子囊孢子的形态因种而异,各式各样。（答案） 45.所有的黄曲霉都产生黄曲霉毒素引起癌症。（答案） 46.曲霉的分生孢子梗长在足细胞上。（答案） 47.子囊果根据有无开口及开口的大小分为子囊盘,子囊壳和闭囊壳。（答案） 49.真菌的繁殖器官多是由营养器官转变而成的。（答案） 50.菌核和子实体都是由菌丝形成的.（答案） 53.在担子菌中存在锁状联合现象.（答案） 54.卵孢子的数量决定于与藏卵器交配的雄器中细胞核的数量。（答案） 55.卵孢子的数量决定于藏卵器中卵球的数量。（答案） 56.卵孢子是由两个大小不同的配子囊---雄器和产囊体结合后发育而成的有性孢子。（答案） 57.子囊孢子是由两个大小不同的异型配子囊━━雄器和藏卵器相结合后发育而成的。（答案） 58.Mucor和Rhizopus的区别在于前者有囊领无囊托,后者有囊托,无囊领,前者无匍匐菌丝,后者有匍匐菌丝,并形成假根。（答案） 59.Mucor和Rhizopus在形态上的共同特点是:菌丝无隔,有性生殖靠形成接合孢子,无性生殖靠形成孢囊孢子,孢子囊都有囊轴和囊托。（答案） 60.在担子菌的有性生殖过程中,核配发生在锁状联合形成后的次生菌丝顶端。（答案） 61.担子菌的初生菌丝由担孢子萌发而来,次生菌丝由初生菌丝发育而来。（答案） 62.一种真菌通常产生一种类型的无性孢子。（答案） 63.分生孢子是真菌中最常见的无性孢子,各类真菌都产生这种类型的孢子。（答案） 64.木霉菌有很强的产纤维素酶的能力。（答案） 65.丝状真菌生长最快的阶段是对数生长期.（答案） 66.真菌菌丝体的生长一般不需要光线。（答案） 67.所有的酵母菌都是有机营养型的微生物。（答案） 68.在啤酒酵母生活史中,单倍体细胞和双倍体细胞都可进行出芽繁殖。（答案） 69.所有真菌营养体的基本单位是菌丝。（答案） 70.吸器和假根都是营专性寄生吸收营养的菌丝的特殊形态。（答案） 77.厚垣孢子是由有隔菌丝的真菌产生的。（答案） 78.分生孢子是由分生孢子梗顶端细胞分化形成的,它是一种单细胞,单生或串生或簇生的孢子。（答案） 79.目前所知的真菌都属好氧型或兼性好氧型的。（答案） 80.目前所知的真菌都属化能异养型。（答案）
第二章原核微生物 一、名词解释： 原核微生物；芽孢；菌落；细菌L型；伴孢晶体；糖被 二、填空题 I．证明细菌存在细胞壁的主要方法有_______，________，________和____等4种。2．细菌细胞壁的主要功能为_____，______，______和______等。 3．革兰氏阳性细菌细胞壁的主要成分为_____和_____，而革兰氏阴性细菌细胞壁的主要成分则是_____、_____、______和______。 4．肽聚糖单体是由____和____以_____糖苷键结合的_____，以及_____和____3种成分组成的，其中的糖苷键可被_____水解。 5．G+细菌细胞壁上磷壁酸的主要生理功能为_____、_____、_____和_____等几种。6．G-细菌细胞外膜的构成成分为_____、_____、_____和_____。 7．脂多糖(LPS)是由3种成分组成的，即_____、_____和_____。 8．在LPS的分子中，存在有3种独特糖，它们是_____、____和____。 9．用人为方法除尽细胞壁的细菌称为____，未除尽细胞壁的细菌称为____，因在实验室中发生缺壁突变的细菌称为_____，而在自然界长期进化中形成的稳定性缺壁细菌则称为_____。 10．细胞质膜的主要功能有______、______、_____、______和______。 三、选择题： 1．G-细菌细胞壁的最内层成分是( )。 (1)磷脂(2)肽聚糖(3)脂蛋白(4)LPS 2．G+细菌细胞壁中不含有的成分是( )。 (1)类脂(2)磷壁酸(3)肽聚糖(4)蛋白质 3．肽聚糖种类的多样性主要反映在( )结构的多样性上。 (1)肽桥(2)黏肽(3)双糖单位(4)四肽尾 4．磷壁酸是( )细菌细胞壁上的主要成分。 (1)分枝杆菌(2)古生菌(3)G+ (4)G- 5．在G—细菌肽聚糖的四肽尾上，有一个与G+细菌不同的称作( )的氨基酸。 (1)赖氨酸(2)苏氨酸(3)二氨基庚二酸(4)丝氨酸 6．脂多糖(LPS)是G+细菌的内毒素，其毒性来自分子中的（)。 (1)阿比可糖(2)核心多糖(3)O特异侧链(4)类脂A 7．用人为的方法处理G—细菌的细胞壁后，可获得仍残留有部分细胞壁的称作( )的缺壁细菌。 (1)原生质体(2)支原体(3)球状体(4)L型细菌 8．异染粒是属于细菌的( )类贮藏物。 (1)磷源类(2)碳源类(3)能源类(4)氮源类 9．最常见的产芽孢的厌氧菌是( )。 (1)芽孢杆菌属(2)梭菌属(3)孢螺菌属(4)芽孢八叠球菌屑 10．在芽孢的各层结构中，含DPA—Ca量最高的层次是( )。 (1)孢外壁(2)芽孢衣(3)皮层(4)芽孢核心 四、判断题 1．古生菌也是一类原核生物。 2．G+细菌的细胞壁，不仅厚度比G-细菌的大，而且层次多、成分复杂。
第二章真核微生物 一、填空题 1、酵母菌的生活史可分为，，三种类型。 2、真菌的无性生殖包括，，，， 。 3、真菌的有性生殖包括，，，， 。 4、丝状真菌的菌丝形态上分化为＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿两种，功能上的分化，。 5、安斯沃思将真菌分为＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿等五个亚门。 6、霉菌的无性孢子有_____、_____、___、___等,有性孢子有___、____、_____、________。 7、酵母菌是_____________________________________，无性繁殖形式是_____________和___________，其中以_________为主，有性繁殖形式_______________。 8、霉菌细胞壁的主要化学成分是_________，而酵母菌胞壁主要成分则是_________。 9、真核微生物包括、和等几个大类。 10、真核微生物所特有的鞭毛称，其构造由、和 三部分组成。 二、判断题 1、细菌和真菌的鞭毛都是以旋转方式来推动细胞运动的。 2、真核生物的细胞膜上都含有甾醇，而原核生物细胞膜上都不含甾醇。 3、同一种真菌，在其不同的生长阶段中，其细胞壁的成分会发生明显的变化。 4、真核微生物的“9+2”型鞭毛，指的是其鞭杆和基体的横切面都显示出外围有9个微管二联体，而中央为2条中央微管。
5、真核微生物染色质中的组蛋白，都是以八聚体形式存在于核小体中。 6、酵母菌生活在无氧条件下进行发酵产能时，是没有线粒体的，一旦把它转移到有氧条件下，因呼吸产能的需要，就会形成大量的线粒体。 7、在真核微生物的叶绿体和线粒体中，存在着只有原核生物才有的70S核糖体。 8、厌氧微生物不仅有细菌，而且还有少数真菌和原生动物。 三、问答题 1、试述酵母细胞的主要结构特征。 2、试述酵母菌的菌落特征。 3、举例说明3种酵母菌生活史的不同。 4、试述霉菌的细胞结构特征。 5、根据霉菌的营养菌丝体的特化形态可将其分成哪8种主要类型？ 6、你如何能从众多的菌落中分辨出霉菌的菌落？ 7、试图示真核生物“9+2型”鞭毛的横切面构 ,并简述其运动机理。 四、名词解释 真核微生物同宗结合异宗结合
第二章原核微生物习 题及答案
第二章《原核微生物》习题 一、名词解释 1．细菌： 2．聚-β-羟丁酸(poly-β-hydroxybutyric acid，PHB ) 3．异染粒(metachromatic granules) 4．羧酶体(carboxysome) 5．芽孢(spore) 6．渗透调节皮层膨胀学说 7．伴孢晶体（parasporal crystal） 8．荚膜（capsule） 9．原核生物： 10．古生菌(archaea) 11．L型细菌 12．鞭毛(flagella) 13．富营养化(eutrophication)： 14．假肽聚糖 15．蓝细菌： 16．支原体。 17．立克次氏体 18．衣原体 二、填空题 1．证明细菌存在细胞壁的主要方法有，，和。 2．细菌细胞壁的主要功能为，，和等。 3．革兰氏阳性细菌细胞壁的主要成分为和，而革兰氏阳性细菌细胞壁的主要成分则是，，和。 4．肽聚糖单体是由和以糖苷键结合的，以及和 3种成分组成的，其中的糖苷键可被水解。 5．G+细菌细胞壁上磷壁酸的主要生理功能为，，和等几种。 6．G-细菌细胞外膜的构成成分为，，和。 7．脂多糖（LPS）是由3种成分组成的，即，和。 8．在LPS的分子中，存在有3种独特糖，它们是，和。 9．用人为方法除尽细胞壁的细菌称为，未除尽细胞壁的细菌称为，因在实验室中发生缺壁突变的细菌称为，而在自然界长期进化中形成的稳定性缺壁细菌则称为。 10．细胞质膜的主要功能有，，，和。 三、选择题 1．G细菌细胞壁的最内层成分是（）。 （1）磷脂；（2）肽聚糖；（3）脂蛋白；（4）LPS 2．G+细菌细胞壁中不含有的成分是（）。 （1）类脂；（2）磷壁酸；（3）肽聚糖；（4）蛋白蛋 3．肽聚糖种类的多样性主要反映在（）结构的多样性上。 （1）肽桥；（2）黏肽；（3）双糖单位；（4）四肽尾 4．磷壁酸是（）细菌细胞壁上的主要成分。 （1）分枝杆菌；（2）古生菌；（3）G+；（4）G- 5．在G-细菌肽聚糖的四肽尾上，有一个与G+细菌不同的称作（）的氨基酸。
第二章真核微生物答案 一．选择题 1.A 2.B. 3.B. 4.A 5.C 6.B 7.B 8.B. 9.B. 10.C. 11.C 12.C. 13.C 14.A 15.B. 16.C. 17.D. 18.C. 19.D. 20.B. 21.C. 22.B. 23.C. 24.B. 25.A. 二．判断题 26.错。27.对。28.对。29.对。30.对。31.错。 32.错。33.错。34.错。35.错。 36.错。37.对。38.对。39.错。40.对。41.错。42.对。 43.对。44.对。45.错。46.对。47.错。48.对。49.错。50.错。 51.对。52.错。53.错。54.错。55.对。56.对。 57.对。58.错。59.错。60.错。 61.错。62.错。63.对。64.错。65.错。 三．填空题 66.1).游动孢子 2).孢囊孢子 3).分生孢子 4).节孢子 5).厚垣孢子 67.1).卵孢子 2).接合孢子 3).子囊孢子 4).担孢子 68.1).芽殖 2).裂殖 69.裂殖(或芽殖) 70.菌丝生长。 71.能量代谢。 72.1).单个 2).多个。 73.1)无性阶段 2)有性阶段， 74.1)真菌 2)粘菌 3)藻类 4)原生动物. 75.孢子萌发 76.1)雄器 2)藏卵器。 77.1)无限的 2) 3-10。 78.1).吸收营养物质 2).进行增殖 79.1).质配 2).核配 3).减数分裂。 80.1).基内菌丝 2).吸收营养物质 3).气生菌丝 4).分化成繁殖器官产生孢子 81.1).核和染色体:原核无核膜包围,真核有;原核只一条染色体，真核有多条染色体. 2).核蛋白体：原核70S，真核80S; 3).原核细胞没有细胞器，真核细胞有线粒体，内质网，叶绿体等细胞器。 82.1).闭囊壳 2).子囊壳 3).子囊盘 4).子囊腔 83.1).厚垣孢子 2).吸器 3).菌环和菌网 4).附着枝和附着胞 5).匍匐枝和假根 6).菌核 7).子座 8).菌索 84.1).青霉素 2).灰黄霉素 85.1).纤维素 2).淀粉 3).果胶酶和蛋白 86.1).米曲霉 2).黑根霉。 87.1).全封闭隔膜 2).单孔型隔膜 3).多孔型隔膜 4).桶孔型隔膜 88.1).几丁质 2).葡聚糖 3).甘露聚糖 89.1).纤维素 2).葡聚糖 3).甘露聚糖 90.营养菌丝 91.1).一 2).中间体 3).70S 4).多 5).组蛋白 6).80S 92.1).原生质团 2).单细胞体 3).假菌丝体 4).两型菌体 5).菌丝体 四．名词解释 93.一些真菌在进行无性繁殖时，其菌丝顶端停止生长后，产生许多横隔膜，这些隔膜处断裂开后便形成一节一节的细胞，这些节状细胞即为节孢子。 94.一些真菌在不良的环境条件下，细胞原生质收缩变成近圆形，外生一层厚壁结构，当环境条件适宜时，它可以萌发重新长出菌丝。 95.一些真菌在进行无性繁殖时，在菌丝分枝顶端的产孢细胞(或分生孢子梗)上分割或缢缩而形成的单个或成串的孢子。 96.某些真菌(如根霉)在进行无性繁殖时，产生在孢子囊内不具有鞭毛，不能游动的一种内生无性孢子。
第二章真核微生物 一．选择题 1. 毛霉(Mucor)的无性繁殖产生( ) A. 内生的孢囊孢子 B. 外生的厚垣孢子 C. 内生的游动孢子 D. 外生的节孢子 2. 根霉(Rhizopus)的无性繁殖产生( ) A. 内生的节孢子 B. 内生的孢囊孢子 C. 外生的分生孢子 D. 外生的游动孢子 3. 青霉(Penicillium)的无性繁殖产生( ) A. 外生的孢囊孢子 B. 外生的分生孢子 C. 外生的节孢子 D. 外生的游动孢子 4. 曲霉(Aspergillus)的无性繁殖产生( ) A. 外生的分生孢子 B. 内生的分生孢子 C. 外生的节孢子 D. 内生的游动孢子 5.酵母菌的菌落类似于：( ) A. 霉菌菌落 B. 链霉菌菌落 C. 细菌菌落 6. 指出错误的回答, 真菌的无性孢子有：( ) A. 分生孢子 B. 接合孢子 C. 游动孢子 D. 节孢子 7. 指出错误的回答, 真菌的有性孢子有：( ) A. 卵孢子 B. 孢囊孢子 C. 子囊孢子 D. 担孢子 8. 酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae) 的无性繁殖是：( ) A. 裂殖 B. 芽殖 C. 假菌丝繁殖 D. 子囊孢子繁殖 9. 酿酒酵母菌的有性孢子是：( ) A. 卵孢子 B. 子囊孢子 C. 担孢子 D. 无有性孢子 10. 指出错误的回答, 根霉菌的孢子囊具有：( ) A. 囊轴 B. 囊托 C. 囊领 D. 囊梗 11. 酿酒酵母的无性繁殖是：( ) A. 一端出芽 B. 二端出芽 C. 多边出芽 D. 三端出芽 12. 指出正确的回答: 鞭毛菌亚门的真菌：( ) A. 是由有隔菌丝组成 B. 主要是陆生真菌 C. 可以产生游动孢子 D. 可产生分生孢子 13. 指出错误的回答。丝状真菌的无性繁殖方式很多, 主要有：( ) A. 菌丝片断 B. 芽殖 C. 裂殖 D. 分生孢子 14.指出错误的回答, 真核微生物包括有：( ) A. 真菌 B. 粘菌 C. 枝原体 D. 原生动物 15. 接合菌亚门的主要特征是：( ) A. 菌丝无隔, 有性生殖产生接合孢子 B. 菌丝有隔, 有性生殖产生接合孢子 C. 菌丝有隔, 有性生殖产生卵孢子 D. 菌丝有隔, 有性生殖产生子囊孢子 16. 子囊菌亚门的主要特征是：( )
第二章原核微生物 一、名词解释 1、荚膜：一些细菌在其细胞表面分泌的、把细胞壁完全包围封住的一种粘性物质，一般成分为多糖，少数为多肽或多糖与多肽的复合物。荚膜具有保护、贮藏、附着和堆积代谢废物等生理功能。 2、芽孢：某些细菌在它的生活史中的某个阶段或某些细菌遇到不良环境时，在其细胞内形成的一个 圆形或椭圆形、厚壁、含水量低、抗逆（抗热、抗药物、抗辐射等）极强的内生休眠孢 子。产芽孢的细菌主要有好氧的芽孢杆菌属和厌氧的梭菌属。 3、鞭毛：由细胞质膜上的鞭毛基粒长出的穿过细胞壁神像体外的一条纤细的波浪状的丝状物。 4、菌落：由一个细菌繁殖起来的，由无数细菌组成具有一定形态特征的细菌集团。 5、菌苔：细菌在斜面培养基接种线上长成的一片密集的细菌群落。 6、丝状菌：细菌的一种形态，分布在水生境、潮湿土壤和活性污泥中，由柱状或椭圆状的细菌细胞 连接在一起，外围有鞘。如铁细菌，丝状硫细菌等。 7、菌胶团：有些细菌由于其遗传特性决定，细菌之间按一定的排列方式互相黏集在一起，被一个公 共荚膜包围形成一定形状的细菌集团叫菌胶团。 8、衣鞘：球衣菌属、纤发菌属、发硫菌属、亮发菌属、泉发菌属等丝状体表面的粘液层或荚膜硬质化，形成一个透明坚韧的空壳，叫衣鞘。 9、黏液层：有些细菌的表面分泌的黏性的疏松地附着在细菌细胞壁表面上的，与外界没有明显边缘 的多糖。
二、选择题 1.革兰氏阴性菌细胞壁的⑤成分比阳性菌高。 ①肽聚糖②磷壁酸 ③类脂质④蛋白质⑤类脂质和蛋白质 2. ②可作为噬菌体的特异性吸附受体，且能贮藏磷因素。 ①脂多糖②磷壁酸③质膜④葡聚糖 3. 噬菌体属于病毒类别中的①。 ①微生物病毒②昆虫病毒③植物病毒④动物病毒 4. 下列微生物中，属于革兰氏阴性菌的是①。 ①大肠杆菌②金黄色葡萄球菌③芽孢杆菌④枯草杆菌 5. 革兰氏阳性菌对青霉素②。 ①不敏感②敏感③无法判断 6. 聚－β－羟丁酸可用④染色。 ①碘液②伊红③美蓝④苏丹黑 7. 属于细菌细胞基本结构的为②。 ①荚膜②细胞壁③芽胞④鞭毛 8. 原核微生物细胞核糖体大小为③。 ①30S ②50S ③70S ④80S
第二章原核微生物 古菌（archaea ）在进化谱系上与细菌（bacteria ）和真核生物相互并列，但其在细胞构造上却与细菌较为接近，同属于原核生物。原核微生物是指一大类细胞核无核膜包裹，只有称作核区（nuclear region）的裸露DNA的原始单细胞生物，包括细菌和古菌两大群。细菌的细胞膜含由酯键连接的脂类，细胞壁中含特有的肽聚糖（无壁的枝原体除外），DNA中一般没有内含子（但近年来也有例外的发现）。 2.1.1细菌的定义 细菌是一类细胞细而短（0.5为.5~5 口）、结构简单、细胞壁坚韧、以二等分裂方式繁殖和水生性较强的原核微生物。 2.1.2 细菌的形态 球状、杆状、螺旋状、三角形、方形、圆盘形等。 2.1.3细菌的构造 由于细菌的细胞极其微小（卩m又十分透明，因此用水浸片或悬滴观察法在光学显微镜 下进行观察时，只能看到其大体形态和运动情况。若要在光学显微镜下观察其细致形态和主 要构造，一般都要对它们进行染色。1884年丹麦医生C.Gram创立的革兰氏染色法（Gram stain ）是最为重要的染色方法。 2.1. 3.1 细菌的一般构造 一般细菌共有的结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、核质体细胞最外层的一层厚实、坚韧的外被，有固定外形和保护细胞等多种功能。 通过结晶紫初染和碘液媒染后，在细胞膜内形成了不溶于水的结晶紫与碘的复合物（CVI dye complex ）。革兰氏阳性细菌由于其细胞壁较厚、肽聚糖网层次多和交联致密，故遇乙醇或丙酮作脱色处理时，因失水反而使网孔缩小，再加上它不含类脂，故乙醇处理不会溶出 缝隙，因此能把结晶紫与碘复合物牢牢留在壁内，使其仍呈紫色。反之，革兰氏阴性细菌因 其细胞壁薄、外膜层的类脂含量高、肽聚糖层薄和交联度差，在遇脱色剂后，以类脂为主的 外膜迅速溶解，薄而松散的肽聚糖网不能阻挡结晶紫与碘复合物的溶出，因此，通过乙醇脱