试题答案
一、名词解释（每个2分，共20分）
1、复性：变性DNA在适当的条件下，两条彼此分开的单链重新缔合成双链。
2、减色效应：指变形DNA分子复性形成双螺旋结构时其紫外线吸收降低的现象。
3、蛋白质二级结构：肽链主链骨架原子的相对空间位置，不涉及残基侧链。
4、酶的活性中心：酶分子上必需基团比较集中并构成一定空间构象、与酶的活性直接相关的结构区域。
5、肽：一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基之间失水形成的酰胺键称为肽键，所形成的化合物称为肽。
6、冈崎片段：DNA合成是不连续的，先合成一些DNA小片段，其大小约含1000-2000个核苷酸残基，然后再通过DNA连接酶将它连接起来。
7、半保留复制：通过DNA复制形成的新DNA分子, 与原来的DNA分子完全相同。经过一个复制周期后，子代DNA分子的两条链中，一条来自亲代DNA分子，另一条是新合成的，所以又称为半保留复制。
8、盐溶：低盐浓度时，随盐浓度的增加，蛋白质溶解度增加的现象。
9、激活剂：能提高（酶）活性的物质
10、亚基：是组成蛋白质四级结构最小的共价单位。
二、单项选择题（每题1分，共30分，请将答案填写在相应得表格中）
三、填空题（每空0.5分，共20分）
1. 中性、酸性、碱性。
2. 线立体，过氧化物体。
3. 正负零，等电点。
4. 肉碱脂酰转移酶Ⅰ。
5. 鸟氨酸瓜氨酸。
6．排列顺序肽键。
7．高级一级。
8．己糖激酶，二磷酸果糖激酶，丙酮酸激酶。
9．α-酮戊二酸脱氢酶，琥珀酰转移酶，二氢硫辛酰脱氢酶。
10．活性调节S形。
11．细胞核线立体叶绿体。
12．TCATTCAT 。
13．尿酸。
14．pH 、缓冲液、浓度，聚合体系，分子筛、浓缩、电荷，8.9 ，6.7 ，浓缩胶。
四、判断题（每题1分，共10分，请将答案填写在相应得表格中）
五、写出下列常见英文缩写的中文名称，并简要说明其在生物体内的主要功能。（每空0.5分，共5分）
1、TPP（焦磷酸硫胺素）功能（氧化脱羧反应得辅酶）
2、FMN（黄素单核苷酸）功能（氧化还原酶的辅基）
3、NAD（烟酰胺腺嘌呤二核苷酸）功能（脱氢酶的辅酶）
4、PLP（磷酸吡哆醛）功能（转氨酶的辅酶）
5、SSB（单链结合蛋白）功能（两条DNA链就不能形成双螺旋，还可以防止核酸酶的降解）
六、简答题（15分）
1．氨中毒原理(3分)
1）α酮戊二酸大量转化
2）NADPH大量消耗
三羧酸循环中断，能量供应受阻，某些敏感器官（如神经、大脑）功能障碍。
2．为什么用反应初速度表示酶活力？(3分)
答案：1）底物浓度降低，
2）酶在一定pH下部分失活
3）产物对酶的抑制
4）产物浓度增加而加速了逆反应的进行。
3．肽键的特点(4分)
1）是氮原子上的孤对电子与羰基具有明显的共轭作用。
2）肽键中的C-N键具有部分双键性质，不能自由旋转。
3）组成肽键的原子C-O-N-H处于同一平面，构成刚性平面。
4）键长(0.132nm)比一般C-N键(0.147nm) 短，而比C=N(0.127nm)长。
5）在大多数情况下，H和O以反式结构存在。
4. 什么是蛋白质的变性,引起蛋白质变性的因素有哪些?
蛋白质受理化因素的作用时，次级键受到破坏，导致天然构象的破坏，使蛋白质的
生物活性丧失的现象称为蛋白质变性。（2分）变性的因素，物理因素有：热、紫外线、X射线、超声波、高压、搅拌、据烈振荡、研磨等；化学因素有：强酸、强碱、有机溶剂、尿素、重金属盐、生物碱试剂、去污剂等。（3分）