米糠中植酸钙
提取条件的优化研究
一．摘要
植酸又名肌醇六磷酸酯，分子式为C6H8O24P6，分子量为660.08，是一种由谷物副产品通过精细加工提炼而成的天然产品。植酸为稻黄色或褐色浆状液体，几乎不以单独的游离形式存在，而以钙、镁及其复盐（即植酸钙）广泛存在于植物中，以米糠中的含量最高。此项目是以米糠为原料，采用盐酸提取法提取米糠中的植酸钙。研究单因素条件下不同的酸浸时间、酸浸温度对植酸提取量的影响，利用实验进行优化研究，最后得到最佳的优化方案。
关键词：植酸植酸钙米糠盐酸提取法
Phytic acid and name inositol, molecular formula for C6H8O24P6 six phosphate ester, molecular weight of 660.08, it is a by-product from grain by fine processing of extracted from natural products. For rice yellow phytic acid or brown slurry liquid, almost not to separate free form existence, and calcium, magnesium and FuYan (i.e. phytic acid calcium) exist widely in plant, to the highest levels of rice bran. The project is based on rice bran as raw material, using hydrochloric acid extraction of rice bran phytic acid calcium. The single factor conditions of
different acid leaching time, acid leaching phytic acid extraction temperature on the influence of the utilization of the quantity, optimize, finally get the best research optimization scheme.
Key words: phytic acid calcium rice bran phytic acid hydrochloric acid extraction
二．前言部分
项目的意义：植酸钙在食品、医药、化工、环保、机械等领域有广泛用途，随着植酸和肌醇需求量的日益增加，其生产规模不断扩大，因而对植酸钙的需求量也在迅速增长，加上植酸钙本身具有很高的经济价值。其应用范围也越来越广，这更使植酸钙的生产工艺处于越来越重要的位置[1]。加上米糠来源丰富、价格低廉，其提取植酸钙后的米糠渣用于加工饲料，因而引起了人们的广泛关注和重视，有关植酸的提取和应用也常有报道。本项目对植酸钙的提取工艺进行优化，在提高植酸钙的纯度、节约能源、保护环境等方面均有重要意义。
现状分析：目前植酸的提取方法有很多，概括起来主要有2种，即传统的沉淀法和离子交换法。因沉淀法中采用的沉淀剂、吸附剂的不同，所以工艺的复杂程度也不同。利用盐酸提取植酸，工艺及操作比较简单，各种原辅料易购，产品得率较高[2~5]。也有人研究超声波酸浸法，使用超声波浸提15min可达到比传统酸浸法提取率和产品纯度更高的效果，大大缩短了提取时间，并可明显减少浸泡时酸的用量，因而也减少后期中和操作中碱的用量。增加浸提时间虽可提高提取率，但也使副产物含量增加，从而影响产品的纯度。用超声波提取时，酸的种类，酸浸pH值，液料比和中和方式对提取植酸钙的影响与传统酸浸法的情况类似，只
是植酸钙的提取率和纯度较高[6]。但超声波清洗机成本较高，不适合批量生产。传统沉淀法提取植酸钙一般都是用活性炭作为吸附剂，活性炭中的部分氯化物等阴离子也会溶解到植酸溶液中，带入新的杂质，从而影响植酸的质量[7~8]。
参考文献：
1. 杨文玉. 植酸制取工艺研究现状与展望[J]. 中国油脂，2003（4）
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4.韩相明. 从米糠中提取植酸的新工艺[M]. 郑州:河南科学技术出版社,2002：14~16
5.朱瑞芬，李志江，戴凌燕. 米糠植酸提取的优化研究[J]. 饲料工业 2005 第19期
6. 李健芳，汪童，王金玲，尹业平. 超声波酸浸法提取米糠中植酸钙的研究[J] 中国粮油学报.2006, 21(5)
7. 王树清，戴传波，李建桥，李健秀. 植酸制取的研究进展[J]. 食品工业科技, 2007 第2期
8. 戴国登，莫尊理．实用化工产品开发及制造工艺[M]．长沙:湖南科学技术出版社,1995,4:116
三．实验部分
本课题采用的是沉淀法，即用稀的无机酸或有机酸浸泡原料，然后用氢氧化钙溶液中和沉淀，及可得到水膏状的植酸钙镁产品。在传统沉淀法的基础上，用控制单一变量法找出最佳酸浸温度和时间。
1．酸浸时间对植酸钙浸取量的影响
用0.8%的稀盐酸做浸取液，米糠与盐酸的质量比为1:8，活性炭做吸附剂，室温，设置浸取时间分别为2h、3h、4h、5h、6h，记录植酸钙的浸取量，做表找出最适酸浸时间。
2. 酸浸温度对植酸钙浸取量的影响
用0.8%的稀盐酸做浸取液，米糠与盐酸的质量比为1:8，活性炭做吸附剂，最适酸浸时间，设置浸取温度分别为200、300、400、500、600,记录植酸钙的浸取量，做表找出最适酸浸温度。
具体实验操作:
（一）酸浸时间对植酸钙浸取量的影响
1.1盐酸浸提
将研磨好的米糠平均分为A、B、C、D、E三组，每组10克，米糠粒径20目筛，分别投入相同质量、浓度为0.8%的稀盐酸溶液中，保持酸浸液的pH=2~3,温度为室温，酸浸时间分别为2h、3h、4h、5h、6h，每隔30分钟搅拌一次，每次搅拌10分钟。
1.2过滤
酸浸后的萃取液静置一段时间，澄清后取上层清液并过滤，再将下层悬浮液压滤。滤干后，用清水洗涤滤渣1~2次，合并滤液和洗涤液，送入中和沉淀工序。
1.3中和沉淀
植酸钙镁在上述的酸性溶液中呈解离状态，加入碱性物质才能分离。加入新鲜的石灰乳（石灰：水=1:10，过100目筛），能促使肌醇磷酸酯重新结合溶液中的钙镁离子，并与一定数量的沉淀剂中的阳离子相结合，使所有的肌醇磷酸酯金属复盐充分沉淀析出，以达到分离的目的。中和完毕后静置2h，使植酸钙镁充分分沉淀析出。
1.4洗涤过滤
中和液经静置分层后，虹吸弃去上层清液，再注入清水反复洗涤，至洗液不再呈浅黄色、无酸根、pH=7为止。最后将下层白浆滤出，即得粗制膏状植酸钙镁。
1.5精制
在中和后的沉淀物中加入稀盐酸，调节pH为1~2，使植酸钙镁重新溶解。然后加入30~50%的氯化钙溶液，使其钙化。搅拌后洗涤，在A、B、C、D、E三组中加入适量的活性炭脱色。搅拌约15分钟即可过滤，过滤后的清液用10%的碳酸钠澄清溶液，调节pH=4.5，搅拌约15分钟，静置1小时，吸去上层清液，下层沉淀即为植酸钙。过滤后用清水反复洗涤滤渣，直至洗液用5%的硝酸银溶液试验，不产生白色氯化银沉淀为止。最后压滤去水，烘干，称量。
1.6通过对比分析植酸钙的产率，找出植酸钙提取最佳的酸浸时间。
（二）酸浸温度对植酸钙浸取量的影响
2．1设置浸取温度分别为200、300、400、500、600，酸浸时间为最适酸浸时间，其他操作同上，通过对比分析植酸钙的产率，找出植酸钙提取最佳的酸浸温度。
植酸钙产率及纯度的计算：
计算产率采用烘干，称量，产率=m (植酸钙)/m(米糠)×100%
纯度的具体计算反方式较为复杂，本实验主要以成品有无色素、有无氯离子、的多少为衡量标准（精制时用硝酸银溶液洗涤可检验氯离子的有无及含量），有关吸附剂的浸取效果及影响，有待进一步研究。
实验器材及实验试剂：
四．实验结果
（一）酸浸时间对植酸钙浸取量的影响
如上图所示，对曲线作抛物线，求出二元一次方程，由方程可知植酸钙提取率在4~5h左右达到最大值，考虑时间及实际因素，第二组实验的米糠浸取时间为4h，酸浸温度依梯度上升。
（二）酸浸温度对植酸钙浸取量的影响
如上图所示，对曲线作抛物线，求出二元一次方程，由方程可知植酸钙提取率在40~50℃左右达到最大值，米糠最适浸取温度为40℃。
五．实验结果讨论与拓展
实验采用的米糠来源及实验环境都是在衡阳，有一定的针对性及参考性。实验数据的采集及做表校对法有一定的可靠性。实验讨论了酸浸时间及酸浸温度对植酸钙提取率的影响。基本上完成了实验目的。
由于实验条件及资料不够齐全，实验过程及结果存在一定误差，且在实验过程中还有很多因素可以影响实验结果，例如：酸浸pH值、杂质、酸浸环境、及吸附剂等等。米糠中植酸钙提取条件的优化研究还可继续，但需要的条件及资料需更加完善。
大米蛋白研究与利用概述 摘要：本文从大米蛋白组成成分、结构和性质出发，以研究开发和利用大米促进精深加工为支撑，阐述大米蛋白分离提取方法，概述国内外大米蛋白产品研究及开发利用现状，并对其前景进行展望。 关键词：大米；大米蛋白；提取工艺；制备；利用 农业是国民经济的基础，粮食是基础的基础，是人类赖以生存、繁衍和发展的必要条件，也是食品工业的基础，是所有食品工业的基本原料的来源。稻谷（Oyaza sativa）是人类重要的粮食种类之一，尤其是在亚洲地区。2007年国际水稻研究所统计数据显示，近年来世界年生产稻谷总产量约为5.33亿t，中国的稻谷总产量达到1.865亿t，占35％，居世界首位。稻谷生产和消费集中在亚洲地区，尤其以中国、印度尼西亚、孟加拉、越南和泰国为主［1］。长期以来，稻谷生产和稻谷加工产品及副产品的深加工一直倍受食品科学家高度关注。大米蛋白的开发和利用研究正是基于丰富稻米加工产品和合理利用稻米加工副产品的研究和综合利用。因此，提取和合理利用大米中蛋白质具有重要社会和经济意义。 1 大米蛋白的组成和理化特性 1.1 大米蛋白的组成 大米蛋白具有优良营养品质，是公认的谷类蛋白中的优质植物蛋白。按Osborne分类方法［2］，大米蛋白可粗分为4类：清蛋白（albumins），可溶解于水的蛋白质，占总量2%～5％；球蛋白（globulins），溶于0.5mol／L的NaCl溶液，占总量2%～10％；谷蛋白（glutelin），溶于稀酸或稀碱，占总量80％以上；醇溶蛋白（prolamins），溶于70%～80％乙醇溶液，占总量1%～5％。其中谷蛋白和醇溶蛋白成为贮藏性蛋白，它们是大米蛋白的主要成分。而清蛋白和球蛋白含量较低，是大米中的生理活性蛋白。大米蛋白因赖氨酸含量较高、必需氨基酸含量与其他谷类蛋白中必须氨基酸含量比较具有一定优势和生物价（BV）及蛋白质效用比率（PER）较高而具有良好得营养价值。
第25卷第1期2004年2月西安交通大学学报(医学版) J o u r n a l o fX i 'a n J i a o t o n g U n i v e r s i t y (M e d i c a l S c i e n c e s )V o l .25N o .1 F e b .2004 自制磷酸钙骨水泥人工骨的生物安全性 同志超1,王坤正1,陈君长1,刘 淼2,李曙明2,白 斌1,李 毅1 (西安交通大学:1.第二医院骨科,陕西西安 710004;2.第一医院骨科,陕西西安 710061 )摘要:目的 评价自制磷酸钙骨水泥人工骨(C P C )的生物相容性。方法 将C P C 人工骨制成生理盐水浸提液,培养L -929细胞,观察浸提液对L -929细胞生长和相对增殖度的影响,评价C P C 人工骨对细胞的潜在毒性作用;将C P C 人工骨制成一定大小和形状植入新西兰兔股部肌肉,观察植入后不同时期试样周围组织反应程度,评价C P C 对组织的刺激性和相容性。结果 C P C 对L -929靶细胞未见毒性作用;植入后对周围组织、肌肉无刺激反应。结论 C P C 人工骨有良好的生物相容性。 关键词:C P C 人工骨;L -929细胞; 肌肉包埋;生物相容性中图分类号:R 318.17 文献标识码:A 文章编号:1671-8759(2004)01-0051-03 B i o c o m p a t i b i l i t y s t u d y o nb o n e s u b s t i t u t e o f c a l c i u m p h o s p h a t e c e m e n t T o n g Z h i c h a o ,W a n g K u n z h e n g ,C h e n J u n c h a n g ,L i u M i a o ,L i S h u m i n g ,B a i B i n ,L iY i (D e p a r t m e n t o fO r t h o p e d i c s S u r g e r y ,S e c o n dH o s p i t a l o fX i 'a n J i a o t o n g U n i v e r s i t y ,X i 'a n 710004,C h i n a )A B S T R A C T :O b j e c t i v e T oe v a l u a t e t h eb i o c o m p a t i b i l i t y o f c a l c i u m p h o s p h a t e c e m e n t (C P C ).M e t h o d s T h e m a c e r a t i o ne x t r a c tw a sm a d e f r o mt h eC P Ca r t i f i c i a l b o n e t o c u l t u r eL -929c e l l s ,a n d t h e i rm o r p h o l o g y ,g r o w t ha n d p r o d u c t i o nw e r eo b s e r v e d .W ea n a l y z e d C P C 's p o t e n t i a lc e l l st o x i c a n t .W et r a n s p l a n t e d C P Ci n t o N e w s L a n d r a b b i t s 'm u s c l e s a n da n a l y z e d i t s e x c i t a t i o na n db i o c o m p a t i b i l i t y t oa m b i e n t t i s s u e .R e s u I t s C P Cc o n t a i n e dn o c e l l t o x i c a n t t oL -929c e l l s a n dh a dn o i r r i t a t i o n t oa m b i e n t t i s s u e s .C o n c I u s i o n C P Ch a s e x c e l l e n t b i o c o m p a t i b i l i t y .K E Y W O R D S :C P Cb o n e s u b s t i t u t e ;L -929c e l l ;i m p l a n t e d i n t om u s c l e ;b i o c o m p a t i b i l i t y 收稿日期:2003-05-08 修回日期:2003-08-24基金项目:陕西省科技攻关基金资助(N o :2000K 14-G 16)作者简介:同志超(1971-),男(汉族),博士研究生. 羟基磷灰石人工骨是1976年发展起来的一种新型的骨修复材料,实验和临床应用证明,该材料具有良好的生物相容性和广泛的临床应用价值,并且在使用过程中不断研制出新型的羟基磷灰石人工骨,以改进羟基磷灰石的不足之处。据此,本研究改变羟基磷灰石人工骨传统的陶瓷结构,将其制作成新型的水泥型羟基磷灰石人工骨结构,对于骨组织工程的研究,材料的生物相容性检测是重要环节。我们通过细胞毒性实验、 短期肌肉内植入实验对其生物相容性进行评价,为骨组织工程中生物材料的选择提供一定的基础资料。1 材料和方法 1.1 羟基磷灰石水泥骨块(C P C ) 及其浸出液的制备 羟基磷灰石水泥骨块( C P C )制备[1] :由两种以上磷酸钙盐粉末和固化液组成,手术前预制成4m m×4m m×10m m 的柱形骨块, 环氧乙烷消毒备用。材料浸提液制备:将C P C 骨块切成薄片,厚度≤1m m ,重蒸馏水洗涤,滤纸吸干,医用不锈钢钢丝悬吊,高压蒸 汽灭菌。将细胞培养液按1c m 2 试样表面积10m L 的比例加入放有C P C 的无菌培养瓶中,配置供试液40m L ,封闭瓶口,置37j 下浸提24h 。 1.2 细胞培养毒性实验 将L -929细胞(小鼠成纤维细胞)传代48～72h ,取生长旺盛的L -929细胞, 用2.5g ·L -1的胰酶消化5～10m i n ,H a n k 's 液洗3次,混悬于完全培养液,调整细胞浓度为4×104·m L -1 。将该细胞悬液分别注于试管内(1m L ·管-1),阴性对照组13管(1管备用),材料组10管(1管备用) ,阳性对照组10管,置37j 恒温培养箱中培养24h 。取培养瓶33只,分别加入细胞培养液4m L ,细胞悬液1m L ,置37j 培养24h ,使细胞贴壁。培养24h 后,每管舍弃原培养液,阴性对照组13管用新鲜完全培养液交换,阳性对照组10管用含6.3%(体积分数)苯酚的细胞培养液交换,实验组10管用含50%(体积分数)材料浸提液的新鲜培养液进行交换。其余置37j 继续培养。 细胞形态学观察和计数:在更换培养液的当天,取阴性对照组3管,并在更换后第2、4、7天,每组各取3管进行细胞形态学观察和细胞计数,用倒置显微镜观察细胞形态, 并摄影对比,细胞计数以判断细胞的相对增殖度(R G R ) 。根据细胞形态分析标准[2]和
米糠油中谷维素的研究及应用综述 林卓 摘要：对米糠油中谷维素的研究现状进行了综述。包括谷维素的定义，理化性质，成分，生理功能，提取方法以及其应用。 关键词：米糠油；谷维素；综述 稻米是世界第二大农作物，每年产量约5.83亿吨[1]，我国是世界是最大稻米生产国，年产稻谷2.0亿吨以上，米糠年产量可达1400万吨左右[2]，米糠上大米加工中重要的副产品，而米糠中最值得注意的特点之一就是含有谷维素。 1.谷维素的定义 谷维素是环木菠萝醇类阿魏酸酯(药品有效成分)作为药品的商用名称,它并不包括所有的谷类种子油中所获得的阿魏酸酯,而是指主要含以环木菠萝醇类为主体的阿魏酸酯和甾醇类的阿魏酸酯所组成的一种天然混合物,米糠油中谷维素的含量为1%-2%[3]。 2.谷维素的理化性质及组成 2.1.结晶性 谷维素的水解产物阿魏酸和各种环醇均为白色结晶。谷维素为非纯化合物,其结晶形式因溶剂、溶析温度、析出时的酸碱度等的不同而异。在甲醇或甲醇丙酮混合溶剂中的结晶为针状结晶,在酸性甲醇中的结晶为粗粒晶体,在丙酮中的结晶为板状结晶[3]。
2.2.溶解性 谷维素的外观为白色至淡黄色结晶粉末,无味,有特异香味,加热可溶于各种油脂,不溶于水,微溶于碱水,部分溶于冰醋酸[4]。 2.3.组成成分 谷维素是以环木菠萝醇类为主的阿魏酸酯和甾醇类的阿魏酸酯所组成的一种天然混合物，其中环木菠萝醇类的阿魏酸酯约80%，米糠油、玉米胚芽油中的阿魏酸酯主要是环木菠萝醇类的同族物，对人和动物有营养药理及其它作用[5]。 3.谷维素的生理功能 3.1.降低血脂 谷维素降低血脂的作用体现在：降低血清总胆固醇，甘油三酯含量；降低肝脏脂质；降低血清过氧化脂质；阻碍胆固醇在动脉壁沉积；减少胆石形成指数；抑制胆固醇在消化道吸收[6]。 3.2.降低血糖 Ghatak等〔7〕采用 STZ 损伤胰岛B细胞建模，与对照组相比，灌胃谷维素（50 和 100 mg/kg） 2 h 后即可降低小鼠血糖浓度，在随后几个时间段内，血糖最大下降水平分别达到 47.76% 和 49.97%。由此可见，谷维素降低血糖的作用显著。 3.3.抗炎 已见报道阿魏酸及其酯类衍生物可降低某些炎症因子表达水平，呈现其抗炎活性，增强机体免疫功能，有望成为治疗炎症新药物。Islam等[8]采用1%葡聚糖硫酸钠（DSS）诱导小鼠结肠炎症模型，研
碳钢管酸洗和钝化工艺 Pickling and passivation technics for Carbon steel pipe 工艺材料： 工艺流程：
除锈除油二合一处理→中和处理→皮膜钝化处理→自然干燥→管件外部涂防锈剂。 Process: Rust removing and oil cleaning at one time →Neutralization→passivation →Natural drying →Coat the pipe outside with Antirust . (1)防锈除油二合一处理槽： Rust removing and oil cleaning tank: 按体积比：BR-101A ：CA-66：水＝１：６：３配制工作液。当大气气压低或者天气有雾时，按１％向槽内加入ＢＮ－１１１酸雾抑制剂，用来控制槽液酸雾挥发。 As the ratio by volume to make the working solution .When the atmos is
low or there is any fog , add 1% Acid fog inhibitor BN-111 by volume . (2)中和处理槽： Neutralizer Tank : 春、夏、秋季时：按重量比8~10%加入中和剂BH-008配制工作液。 冬季气温低时：按比重3~5%加入TS-300配制工作液。 春夏秋工件以中和为主；冬季以清洗为主。 In the season of spring ,summer and autumn :Add Neutralizer BH-008 8~10% by weight to make the working solution . In winter ,when the temperature is low :Add Passivator TS-300 3~5% by weight to make the working solution . (3)皮膜钝化处理槽： Passivation tank : 按重量比10~15%加入水质调节剂TS-300配制工作溶液。 Add Passivator 10~15% by weight to make the working solution . 工作槽液的工艺参数： technic data for the Working solution liquid in the tanks : 除锈除油二合一处理槽：常温浸渍，时间：30~90min，PH值≤1.5 Rust removing and oil cleaning tank: soakage at the normal temperature , time :30~90min ,PH≤1.5 . 中和槽： 春夏秋季：PH≧12，常温浸渍时间3~5min；冬季PH≧9，浸渍时间3~5min，温度30℃左右。 Neutralizer Tank :
米糠蛋白的研究综述 摘要：廉价的米糠是稻谷加工的副产物是丰富的蛋白质来源，并且米糠蛋白的氨基酸组成丰富，具有低过敏性。所以米糠蛋白的提取越来越受到关注，米糠蛋白的提取方法主要有碱法提取、酶法提取和物理法，复合法提取，本文主要就米糠蛋白的提取方法进行综述，针对米糠蛋白的改性后的功能进行阐述。 关键词：米糠蛋白碱法酶法 Abstract:Cheap rice bran is a by-product of rice processing，which is a rich source of protein, and its amino acid composition is rich, hypoallergenic. So the extraction of rice bran protein is more and more attention, the extracting method of rice bran protein mainly alkali distillation, enzymatic method and physical method, the complex legal extraction, this paper mainly summarized the extracting method of rice bran protein, elaborates the functions of rice bran protein modification . Key words:rice bran protein alkaline enzyme hydrolysis 前言 米糠是一种廉价易得、营养丰富的稻米加工副产品。米糠中含有丰富的营养物质，全脂米糠一般含有12%~18%的蛋白质、16%~20%脂肪、12%左右灰分、14%膳食纤维，碳水化合物总量约为50%左右，包括淀粉、半纤维素等，具有较高利用价值[1]。米糠主要运用于饲料中，利用率较低，目前人们对于植物蛋白的需求不断增加，因此从米糠中寻求新的植物蛋白资源具有重要的现实意义。 1 米糠蛋白 米糠蛋白中有清蛋白、球蛋白、醇蛋白以及谷蛋白。这四种蛋白质质量比例为37:36:22:5，其中可溶性蛋白质约占70%，与大豆蛋白接近[1]。米糠蛋白质中必需氨基酸齐全，生物效价较高。将米糠与大米中的蛋白质相比较，前者的氨基酸组成更接近FAO / WHO的推荐模式，营养价值可以和鸡蛋相媲美[2-3]。尤其是赖氨酸含量高于大米蛋白的含量，这补偿了谷物蛋白中氨基酸不足的缺陷，大大提高了米糠蛋白的营养价值，使其成为可与动物蛋白相比拟的优质蛋白质。 从营养的角度看，清蛋白和球蛋白有很好的氨基酸平衡，赖氨酸、色氨酸的含量较高，高于大米以及其他谷物中的含量。而大米中蛋白质的主要成分是谷蛋白和醇溶蛋白，清蛋白和球蛋白的含量较低，致使赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸含量极低，由于限制氨基酸的存在，使大米中蛋白质的营养价值偏低。米糠蛋白的生物效价(PER)为2.0~2.5，与牛奶中酪蛋白相近(PER为2.5)[4]，而且，米糠蛋白是低过敏性蛋白，不含致敏因子。因此米糠蛋白非常适合作为婴幼儿和特殊人群的营养食品，国内外高度重视米糠蛋白的研究和产品开发。 2 米糠蛋白的提取
第一章绪论 1.1 前言 生物医学材料[i]（biomedical materials）又称为生物材料。是用以和生物系统接合，以诊断、治疗或替换机体中的组织、器官或增进其功能的材料。它可以是天然产物，也可以是合成材料，或者是它们的结合物，还可以是有生命力的活体细胞或天然组织与无生命的材料结合而成的杂化材料。与生物系统直接接合是生物医学材料最基本的特征，如直接进入体内的植入材料，人工心肺、肝、肾等体外辅助装置等与血液直接接触的材料。生物医学材料除应满足一定的理化性质要求外，还必须满足生物学性能要求，即生物相容性要求，这是它区别于其他功能材料的最重要的特征。 生物医用材料可以按多种方法分类。根据材料的组成和性质，可以分为医用金属及合金、医用高分子材料、生物陶瓷，以及它们结合而成的生物医学复合材料。根据在生物环境中发生的生物化学反应水平，可分为近于惰性的、生物活性的以及可生物降解和吸收的材料。 1.2 骨水泥的产生与发展 目前生物活性陶瓷作为骨填充、修复材料已经在临床上大量应用，但由于这些材料都是高温烧结后的块状或颗粒状，不具有可塑性。医生在手术过程中无法按照病人骨缺损部位任意塑型，而且不能完全充填异形骨空穴。另一方面，人工关节的固定、不稳定性骨折的内固定等同样也需要一种新的生物医用材料。因此，一种新型的生物材料－骨水泥成为了人们关注的热点。生物骨水泥在发展过程中形成了两大体系：生物相容性较差的PMMA骨水泥和生物相容性良好的磷酸钙骨水泥。 1.2.1 PMMA 骨水泥 以聚甲基丙烯酸甲酯骨水泥(polymethyImethacrylate cement, PMMA)，为代表
植酸产品的开发与应用 植酸亦称环己六磷酸酯，是从各种粮食作物中提取的天然贵重化工产品，因其独特的结构、药理功能和化学性质，得以普遍应用。 随着我国物质生活水平的不断提高，植酸终将以其独特的功能渗透到各个领域。 1作为绿色天然无毒防腐保鲜剂 利用植酸的强螯合性，使其与辅酶中的金属离子螯合，抑制或减缓酶促反应的发生和进行，从而在果蔬、鱼、肉等的贮藏保鲜中起到防褐保鲜的作用。以植酸配制的保鲜剂喷在水果蔬菜上，可有效地提高保鲜期。各种熟肉品、豆制品、方便食品、饮料中加入适量植酸，可提高产品品质，延长保鲜期，同时具有保健功能。 食用油存放时间过长会产生一种难闻刺激喉咙的怪味，这种现象称为酸败。酸败后的食用油不仅味劣，营养价值低，而且过多食用会引起中毒.为了提高食用油脂的保质期，除防止温度过高和光照外，适当加一些抗氧化剂，可使食用油的保质期延长3～5倍。 植酸还可用于大豆油的精炼，得到高纯度的豆油。 2在功能性饮料中的应用 高温作业、激烈运动、发烧、中暑或下痢时，由于肌体活动量增大和新陈代谢加快，最初都会感到口渴，进而乏力、疲劳、脱水乃至引起休克，此时单靠大量饮水或食盐水是不妥的，须加饮以植酸、葡萄糖及各种人体所需矿物质配制的运动型功能饮料，饮用后能迅速止渴，具有保护脑、肝、眼的作用，同时能够补充体力。 3在日化产品中的应用 植酸系列产品具有加强皮肤毛细血管血液循环、改变肤色、延缓皮肤衰老、促进毛发与指甲生长，抗皮脂、去头屑、止痒、收敛、防治粉刺，抗龋齿等作用，所以国内外已将植酸系列产品广泛用于洗发香波、含漱液、牙床清洗液等产品中，成为日用化工不可多得的天然添加剂。 人所共知，头屑为皮脂腺、汗腺的分泌物，是表皮层剥离物。通常是因皮脂腺等分泌过盛造成的，皮肤受到细菌感染，将助长头屑的形成。因此，采用添加抗菌剂生产头发化妆品材料，以防止头屑的产生。 ZPT是目前广泛使用的抗菌剂物质，但是这些抗菌剂、杀菌剂的安全性令人担忧。经国外专家实践证明，添加植酸及其盐类物质，对防止头屑产生极为有效，而且安全性得到明显的提高。 4金属表面处理中的应用 植酸及其系列产品具有极强的螯合能力，能在金属表面形成一层非常薄而坚固密实的有机磷化膜。此时金属的电极电位已变得和铂、金一样，从而阻止了金属的腐蚀。 目前国内外已将植酸及其盐类广泛地应用于金属表面处理，并与其他化合物组成了金属表面钝化剂、金属表面涂布剂、无氰电镀添加剂等产品，在金属抗腐蚀方面起到了巨大的作用。 碱性电镀液添加剂，即在碱性镀锌液中添加一种或二种以上的植酸或植酸盐和一种或二种以上的水溶性高分子化合物及一种或二种以上芳香族醛，过去的碱性镀锌液是含有80～130g/L高浓度的氰化钠溶液。这种电镀液由于引起公害、污染环境而导致废水处理费用和建厂费用以及运行费用等费用的急增，而使产品成本增高。针对上述镀液的缺点，开发一种含氰低，并能改善电沉积均匀性和电镀层物理性质及解决电镀机槽管理问题的新型电镀液，具有重要意义。 以植酸盐类代替氰化钠作为镀液添加剂，不仅解决了上述缺陷，与过去使用的添加剂相比，可以得到光洁度好、镀层致密、电液密度宽的电镀产物。
植酸 4、抗氧化剂 将一份50%植酸和三份山梨醇脂酸（亲水/亲油值4．3）混合，以0．2%加入植物油中，抗氧化性能极好。植酸可防止过氧化氢（双氧水）分解，因此可作双氧水储藏稳定剂。 5、药物和发酵促进剂 植酸钠或铋盐能减少胃分泌物，用于治疗胃炎、十二指肠炎、腹泻等。 植酸可解除铅中毒，并可作重金属中毒防止剂。 将植酸加到含单孢丝菌属介质中，可促进庆大霉素和氨基配糖物抗生素的发酵，使产量提高几倍，在乳酸菌的培养基里加入植酸，可促进派乳酸菌的生长。 植酸及盐的抗蚀用途 植酸及其盐的巨大螯合势能，赋予其优良的抗腐蚀性，科学试验证明在金属和合金表面上的植酸盐涂层具有抗蚀性和金属与聚合物涂层间的优良粘合性。目前，用铬酸处理的钢件表面的抗蚀性远不及用植酸处理的效果好。并且铬酸盐对人体有毒害作用，对环境危害很大，产生的废液需要无害化处理。 （1）镀锌的冷轧钢板，用0.5%的植酸常温处理10s(PH=3)，然后电泳沉积一层马来酸类树脂层，再经170℃固化，将此件在5%氯化钠溶中进行腐蚀试验，时间240h，其表面腐蚀性和金属树脂的粘性均优于铬酸盐处理的。 用植酸或其盐配制的金属清洁剂，稳定性好，并可以减少金属表面的腐蚀，将1%植酸添加于一般润滑脂中，可显著地抑制轴承的腐蚀。 此外尚可作为防蚀剂添加于包装纸中，用它包装的金属制品不会引起表面锈蚀。 （2）应用植酸或其盐处理镀锡薄钢板（俗称马口铁）或制成马口铁罐可赋予其优良的抗氧性，耐腐蚀性，抗刮擦性，具有良好的焊接，并可以防止罐头中生成磷酸铵镁以及防止食品中的硫与罐身反应而产生黑度，从而提高了罐头的外观和质量。 （3）应用植酸与多价阳离子的高亲合势能，可配制各种净洗剂，供特定的清洁去污之用，。 洁厕剂：含植酸的洁厕剂，可以使尿中的钙易于从便池壁脱落，可避免表面的过度腐蚀。 防蚀涂料：植酸或其盐与环氧化合物反应的产物，涂刷于钢铁表面，100℃干燥60min，试样在户外露置10d，不生锈。 （4）以石膏为底的建材中加入植酸可防止与其接触的钢架遭腐蚀。 （5）含有植酸的抗腐蚀性底漆与漆料添加剂所产生的薄膜的硬度、弹性、粘合力与抗腐蚀性无有改善。 （6）锅炉、汽车水箱用水中，添加植酸或植酸盐50×10-6，可使设备不结垢，水的总硬度为32°，若不加则为69°；腐蚀速率，添加植酸为0.34mg/cm2，不加植酸则为1.48mg/cm2。 （7）在热交换的冷却水中，添加植酸或植酸盐，可阻止铜管腐蚀，并降低水中含磷量（与磷酸型阻蚀剂相比），5×10-6植酸可代替50×10-6聚磷酸，曾用于叶轮式致冷器的冷却水中，两年不见腐蚀。 植酸在各种金属表面处理中的应用
蛋白质提取与制备蛋白质种类很多，性质上的差异很大，既或是同类蛋白质，因选用材料不同，使用方法差别也很大，且又处于不同的体系中，因此不可能有一个固定的程序适用各类蛋白质的分离。但多数分离工作中的关键部分基本手段还是共同的，大部分蛋白质均可溶于水、稀盐、稀酸或稀碱溶液中，少数与脂类结合的蛋白质溶于乙醇、丙酮及丁醇等有机溶剂中。因此可采用不同溶剂提取、分离及纯化蛋白质和酶。 蛋白质与酶在不同溶剂中溶解度的差异，主要取决于蛋白分子中非极性疏水基团与极性亲水基团的比例，其次取决于这些基团的排列和偶极矩。故分子结构性质是不同蛋白质溶解差异的内因。温度、pH、离子强度等是影响蛋白质溶解度的外界条件。提取蛋白质时常根据这些内外因素综合加以利用。将细胞内蛋白质提取出来。并与其它不需要的物质分开。但动物材料中的蛋白质有些可溶性的形式存在于体液（如血浆、消化硫等）中，可以不必经过提取直接进行分离。蛋白质中的角蛋白、胶原及丝蛋白等不溶性蛋白质，只需要适当的溶剂洗去可溶性的伴随物，如脂类、糖类以及其他可溶性蛋白质，最后剩下的就是不溶性蛋白质。这些蛋白质经细胞破碎后，用水、稀盐酸及缓冲液等适当溶剂，将蛋白质溶解出来，再用离心法除去不溶物，即得粗提取液。水适用于白蛋白类蛋白质的抽提。如果抽提物的pH用适当缓冲液控制时，共稳定性及溶解度均能增加。如球蛋白类能溶于稀盐溶液中，脂蛋白可用 稀的去垢剂溶液如十二烷基硫酸钠、洋地黄皂苷（Digitonin）溶液或有机溶剂来抽提。其它不溶于水的蛋白质通常用稀碱溶液抽提。 蛋白质类别和溶解性质 白蛋白和球蛋白: 溶于水及稀盐、稀酸、稀碱溶液，可被50%饱和度硫酸铵析出。真球蛋白: 一般在等电点时不溶于水，但加入少量的盐、酸、碱则可溶解。 拟球蛋白: 溶于水，可为50%饱和度硫酸铵析出 醇溶蛋白: 溶于70～80%乙醇中，不溶于水及无水乙醇 壳蛋白: 在等电点不溶于水，也不溶于稀盐酸，易溶于稀酸、稀碱溶液 精蛋白: 溶于水和稀酸，易在稀氨水中沉淀 组蛋白: 溶于水和稀酸，易在稀氨水中沉淀 硬蛋白质: 不溶于水、盐、稀酸及稀碱 缀合蛋白(包括磷蛋白、粘蛋白、糖蛋白、核蛋白、脂蛋白、血红蛋白、金属蛋白、黄素蛋白和氮苯蛋白等) : 此类蛋白质溶解性质随蛋白质与非蛋白质结合部分的不同而异，除脂蛋白外，一般可溶于稀酸、稀碱及盐溶液中，脂蛋白如脂肪部分露于外，则脂溶性占优势，如脂肪部分被包围于分子之中，则水溶性占优势。 蛋白质的制备是一项十分细致的工作。涉及物理学、化学和生物学的知识很广。近年来虽然有了不改进，但其主要原理仍不外乎两个方面： 一是利用混合物中几个组分分配率的差别，把它们分配于可用机械方法分离的两个或几个物相中，如盐析、有机溶剂提取、层析和结晶等； 二是将混合物置于单一物相中，通过物理力场的作用使各组分分配于不同区域而达到分离的目的，如电泳、超离心、超滤等。由于蛋白质不能溶化，也不能蒸发，所能分配的物相只限于固相和液相，并在这两相间互相交替进行分离纯化。 制备方法可按照分子大小、形状、带电性质及溶解度等主要因素进行分类。按分子大小和形态分为差速离心、超滤、分子筛及透析等方法；按溶解度分为盐析、溶剂抽提、分配层析、逆流分配及结晶等方法；按电荷差异分为电泳、电渗析、等电点沉淀、离子交换层析及吸附层析等；按生物功能专一性有亲合层析法等。 由于不同生物大分子结构及理化性质不同，分离方法也不一样。即同一类生物大分子由于选用材料不同，使用方法差别也很大。因此很难有一个统一标准的方法对任何蛋白质均可循用。因此实验前应进行充分调查研究，查阅有关文献资料，对欲分离提纯物质的物理、化学及生物学性质先有一定了解，然后
米糠中功能性成分的研究现状与发展趋势 Coca-cola standardization office【ZZ5AB-ZZSYT-ZZ2C-ZZ682T-ZZT18】
米糠中功能性成分的研究现状与发展趋势 ?2006-12-21国家食物与营养咨询委员会 王永斌 （蚌埠学院食品科学与工程系，蚌埠 233000） 摘要：米糠是具有很高营养价值和开发前景的稻谷加工副产品。本文重点介绍了米糠功能成分的研究现状与发展趋势，为米糠的综合利用提供参考。 关键词：米糠；功能成分；研究现状：发展趋势；综合利用 米糠是禾本科植物稻谷的外壳，是碾米过程中被碾下的皮层及米胚和少量碎米的混合物，约占稻谷的5%～6%，它不仅来源丰富，而且营养全面。米糠中富含不饱和脂肪酸、生育酚、生育三烯酚、脂多糖、可食纤维、角鲨烯、γ-谷维醇等生理活性物质。这些物质对于预防人体心、脑血管疾病，抗癌，增强免疫力，降低血脂，预防便秘和肥胖症具有显着的功能作用，是保健食品、医药、化工制造业的重要原料，在世界各国受到广泛重视。 同时，米糠含有活性很强的脂肪酶，这种脂肪酶能很快分解米糠中所含的油脂，使酸价迅速上升，并有可能经受脂肪氧合酶的进一步氧化作用（俗称“哈变”），在较短的时间内产生一种令人难以接受的霉味。新鲜米糠，在常温下的几小时内，其酸价可由4mg KOH/g上升到10 mg KOH/g以上，25℃气温下，米糠的游离脂肪酸（FFA）含量以约为1%/h升速增大。米糠中夹杂的害虫和微生物的生命活动也会加速米糠酸败劣变。因此，必须钝化这种酶，使米糠稳定，米糠才可进行深度开发。 米糠资源的深度开发利用，必须集约经营，否则难以取得规模效益，工艺、技术及装备等条件也难以实现。国内米糠的总产量虽然很大，但由于稻谷加工企业比较分散，生产规模也不大，再加上新鲜米糠稳定性较差，不易贮存和运输，因此难以集中生产。目前，米糠有效利用率尚不足20%，大部分作为饲料，甚至作为废料，资源浪费严重。 1 米糠的营养成分及生理功能
磷酸钙骨水泥的临床应用与研究进展 磷酸钙骨水泥（CPC）是一种新型骨水泥，具有非陶瓷性、自固性、生物相容性良好、骨传导能力强等特点，可以有效解决钙磷陶瓷无法降解、塑型难、脆性大等缺陷，而且CPC使用简便，可随意成型。目前临床诸多领域已经开始使用CPC这种材料，并且应用效果令人满意。为进一步探讨CPC的临床应用价值，笔者收集、整理了近年来国内外相关学者关于CPC临床应用的研究报道，现将其研究进展进行如下综述。 标签：磷酸钙骨水泥；临床应用；研究进展 磷酸钙骨水泥（CPC）的固相至少由二水磷酸氢钙（DCPD）、磷酸三钙（TCP）、磷酸四钙（TTCP）、磷酸二氢钙（MCPM）、无水磷酸氢钙（DCPA）等其中的2种磷酸钙盐组合而成，CPC和血液、生理盐水、稀酸、血清等液相混合后会出现水化凝固反应，在人体温度、内部环境下会逐渐固化，并且转化成HA（羟基磷灰石）。CPC在临床上往往被用作生物充填材料，相对于其他生物充填材料而言，CPC具有操作简便、在机体内可自行凝固、慢慢降解并促进骨组织生长、不会影响骨折愈合或骨重塑等优点。目前，临床上主要在口腔、骨折治疗加固[1]、骨缺损修复、生物因子或药物载体等领域应用CPC，下面主要将近年来临床上应用CPC的进展进行综述报道。 1 骨缺损修复及骨折治疗 目前，在非承载骨骨折患者治疗中已经广泛应用CPC，CPC可不用或者减少自体骨移植，尽可能降低供骨处并发症发生率。而且CPC具有良好的骨传导作用，可有效促进骨折周围关节功能恢复，帮助患者尽早恢复正常活动，也能够形成一定的抗压强度。在CPC固化的过程中放热效应并不明显，很少会出现异物反应，也不易发生炎症，在机体内可以任意成型，也能够逐渐降解，被骨细胞吸收。苗军等[2]在兔颅骨缺损以及骨膜修复中应用CPC，结果术后3个月显示止血效果良好，新生骨质紧紧的包围CPC。而且植入骨膜下的CPC周围也生成了新骨，并未发现明显的炎性细胞浸润。由此可见，CPC的生物相容性良好，可用于临床骨折治疗。Wang等[3]用CPC修补10例颅骨缺损患者，结果半年后复查显示缺损区已经得到重建。Kamerer等[4]在颞岩尖部手术颅骨入口采用CPC 进行修复，结果发现患者术后切口愈合良好，并未发现脑脊液漏。由此可见，CPC在颅骨缺损及骨折治疗应用中的优越性。 很多学者为了提高CPC的力学性能，尝试将纤维增强材料和CPC复合，结果也取得比较满意的效果。Xu等[5]将25%可吸收性纤维（322 μm直径）加入CPC中，然后将两种材料复合样本放置在生理盐水中（37 ℃），连续观察2个月，结果复合材料强度相对于CPC提高了5倍，材料的韧性提高了100倍，随着不同的纤维溶解速度，复合材料强度可维持3～4周。这说明在CPC中加入可吸收性纤维，可使CPC在机体组织生长中保持一定强度，而且溶解纤维后的孔隙可为新生血管的生长提供有利条件，有利于促进骨组织再生。戴红莲等[6]对
1、物理精炼 物理精炼以其比较简单的工艺流程，可直接获得质量高的精炼油和副产品脂肪酸，而且原辅材料节省，没有废水污染，产品稳定性好，精炼率高等优点，越来越引起人们的关注。尤其对高酸值油脂，其优越性更加显著。它包括蒸馏前的预处理和蒸馏脱酸两个阶段。由于预处理对物理精炼油的质量起着决定性作用。近几年来对米糠油的物理精炼研究主要集中于预处理方面。B和Bhattacharrya[11]对含脂肪酸4?0～12?4%的米糠油对经过几种脱胶脱蜡方式处理、脱色后物理精炼米糠油的特性进行了研究。研究表明，低温（10℃）加工后物理精炼米糠油的色泽、FFA、胶质和蜡总量、谷维素、生育酚含量均非常好，适当低温处理（17℃）是可以的。室温（32℃）或稍低于室温（25℃）联合脱胶脱蜡，物理精炼RBO的质量不受欢迎。因此，低温（10℃）脱蜡无论对低FFA 还是高FFA的油均可得到色泽等均好的油脂。经磷酸脱胶（65℃）、低温脱蜡（10℃）、脱色物理精炼油色泽比同温（65℃）水脱胶和水脱蜡（10℃）、脱色物理精炼油色泽深，在较高温度下脱蜡（17或25℃）对色泽无影响；磷酸脱胶、水脱蜡（25℃），脱色物理精炼油色泽优于水脱胶替代磷脱胶；磷酸脱胶的精炼RBO 中生育酚含量低于水脱胶精炼米糠油（RBO）；单独进行水脱胶（65℃）和低温（10℃）水脱蜡比磷酸脱胶（65℃）和水脱蜡生产的油脂质量好。全部试验结果表明，在联合低温（10℃）脱胶脱蜡后的米糠油物理精炼可生产色浅、游离脂肪酸（FFA）含量低、谷维素和生育酚含量高的优质米糠油。 2、米糠油的硅胶脱色法 米糠经溶剂浸出制得的米糠油，其色泽呈暗棕色、暗绿褐色或绿黄色，这主要取决于米糠贮存中的变质程度、制油方法和加工条件。一般来说，米糠油的深色经脱色不能完全除去，生产清澈透明和色浅的米糠油较困难。，采用硅胶柱渗滤脱色和硅胶同混合油混合脱色两种方法。其缺点是混合油通过硅胶柱时（尤其是溶剂浸出毛米糠油）流速慢。硅胶脱色可将工业常规实用的精炼工艺：脱胶—一次脱蜡—精炼—脱色—二次脱蜡和脱臭改进成硅胶柱—渗滤处理—脱胶—脱蜡—精炼—脱色和脱臭工艺。 3、米糠油的生物精炼法 Bhattacharrya和 D.KBkattacharrya[13]将生物精炼技术应用于高酸值米糠油的精炼，其原理借助微生物酶（1，3?特效脂肪酶）在一定条件下能催化脂肪酸及甘油间的酯化反应，使大部分脂脂酸转化为甘油酯。研究认为高酸值米糠油生物精炼的最佳反应条件是：加酶量为油重的10%、压力1333?22Pa、温度70℃、加水10%、加入甘油为理论计算量（加过量甘油未见明显改善）。他们所做实验中，当毛糠油FFA为30%，反应1h,FFA降低至19?2%；反应2h，游离脂肪酸降低至8?5%；经反应5h和7h；FFA分别降低至4?7%和3?6%。经过这种生物精炼脱酸处理的油中还残余一些游离脂肪酸，可再经过碱炼方法除去。就精炼特性而论，根据调查，生物精炼和碱炼结合的工艺过程大大胜过物理精炼和碱炼中和相结合的工艺过程。同其它工艺比较，采用酶催化脱酸和碱中和结合的工艺过程精炼高酸值米糠油需要的能量很低，经济效益高。
米渣和米糠蛋白的开发利用 李绮丽．吴卫国 （湖南农业大学食品科技学院。长沙４１０１２８） 摘要：大米深加工副产物中，米渣和米糠的量最大，可利用价值最高。因其含有丰富的蛋白质而具有很大潜在的经济价值。利用现代科技手段对其进行开发和合理利用既可减少浪费叉可创造更多价值．为农业经济发展带来新的增长点。对米渣和米糠蛋白营养成分、提取方法、蛋白改性、开发利用进行综述，对从事此项工作人员具有很好的参考意义。 关键词：营养价值；提取；改性；开发利用 中图分类号：偈２１０．９文献标志码：Ａ文章编号：１００１７—６３９５（２００９）０６—００３９—０４ 世界稻谷生产和消费的主要地区在亚洲．而中国是稻谷生产大国。２００９年稻谷的产量预计超过上年的１．９亿ｔ。在大力发展稻谷种植业的同时，稻谷深加工与综合利用也越来越受到国内外生产厂家的重视。大米加工过程中整米约５５％。碎米１５％，米糠１０％、谷壳２０％，而大米深加工又会产生大量的副产物如碎米、米胚、稻壳、米糠、米渣等。在味精及葡萄糖生产过程中．每吨大米通过糖化后约有０．５ｔ湿米渣，这些副产物不是以低廉的价格出售．就是用于动物饲料，而对其做进一步开发利用的很少。事实上，大米深加工的副产物中含有丰富的蛋白质资源，营养价值不可小视，若利用现代科技手段对大米深加工副产物进行开发和合理利用．既可以减少资源浪费，又可以创造更多价值．为农业经济的发展带来新的增长点。在大米深加工副产物中。以米渣和米糠可利用价值最高。 １米渣和米糠蛋白的成分及营养价值 米渣是以大米为原料的味精厂、葡萄糖厂、酒厂、麦芽糊精厂等在利用完大米淀粉之后的副产物。经分析，米渣中主要含有的成分是蛋白质和碳水化合物，其中蛋白质含量很高．远大于大米甚至大豆中的蛋白质含量，是良好的蛋白质资源。米渣中的蛋白质主要是胚乳蛋白，由清蛋白（４％一９％）、盐溶性球蛋白（１０％一１１％）、醇溶性谷蛋白（３％）和碱溶性谷蛋白（６６％～７８％）组成ｌ”。 米糠是大米加工的副产品。是糙米碾白过程中被碾下的皮层及少量米胚和碎米的混合物。通常米糠的主要成分为油脂１４％。２４％、蛋白质１２％，１８％、 收稿日期：２００９一０９—２１ 作者简介：李绮丽（１９８６一）．女，在读研览生．专业方向为食品科学。通讯作者：昊卫固，男，教授，从事食品科学研究工作。无氮浸出物３３％一５３％、水分７％～１４％、灰分８％一１２％。米糠不仅蛋白质含量丰富，而且其蛋白质的质量和营养价值可与大豆蛋白相媲美。米糠中的必需氨基酸构成与ＦＡ０厢ＨＯ的蛋白质氨基酸构成的理想模式基本一致，更重要的是米糠中还含有一般食物罕见的长寿因子谷胱甘肽。在人体内，谷胱甘肽通过谷胱甘肽过氧化酶的催化．可与过氧化物发生反应，还原过氧化物，避免它对人体造成危害，具有保护大脑功能及有助于体质健康作用。谷胱甘肽在体内还有传递氨基酸的作用田。 ２米渣和米糠蛋白的提取 米渣中主要的蛋白质成分是水不溶性谷蛋白，传统的提取方法是采用碱溶酸沉提取法。称取一定量的大米渣，加人一定比例的水。搅拌均匀；加入一定的碱溶液调节溶液的ｐＨ值，控制一定的温度缓慢搅拌，使蛋白质在碱性状态下溶解；离心分离，去渣，取蛋白液．加入一定浓度的盐酸调节蛋白液至等电点，静置沉淀；蛋白质沉淀完全后离心分离，干燥，即得产品。桂向东等唧对大米的副产品糟渣中的食用蛋白进行了碱法提取，通过正交实验，得出碱提的最佳条件为碱浓度为０．５ｍ肌，温度为５０℃，时间 为４ｈ。固液比为ｌ：１２。在此条件下蛋白质的得率为６９．２７％，产品的蛋白质含量为６７．９％。 碱溶酸沉法在植物蛋白的提取中已有较长的历史，如在大豆蛋白等的提取中有良好的效果。但是大米在深加工过程中，蛋白质在高温下产生了一定程度的变性．导致米渣中蛋白质在碱性条件下溶解性较差，影响了蛋白质的提取。由于碱法提取米渣蛋白有诸多弊端，故此法的应用越来越少ｆ４一。 有研究人员采用碱酶两步法提取蛋白质，即先 万方数据
博士毕业论文答辩流程 下文给大家带来的是博士学位毕业论文答辩流程。大家都知道毕业论文完成之后都需要参加统一的毕业论文答辩，答辩前需要学生进行开场白，也就是对个人的姓名、论文题目、导师、以及论文的创作背景等做一个简单的概括。希望此次带来的论文答辩流程，对大家论文答辩有所帮助。 一、博士研究生按培养计划完成课程学习,完成学位论文撰写。导师同意进入论文答辩程序。 二、预答辩由院系组织本专业的2-3名专家进行，预答辩不合格的不能参加答辩申请。 三、答辩申请登入研究生学位管理系统(账号名为学号，密码为出生日期)填写相关内容，并提交答辩申请。请留意答辩申请的安排。 四、资格审核院系进行答辩资格审核。 五.、论文抽检研究生院在申请答辩的名单中进行抽检。 六、论文评审 A：未被抽中盲审的博士生可以在研究生学位管理系统下载博士学位申请材料，由院系组织论文评审。 未被抽中盲审的论文评阅人为5人(教授或相当专业技术职务 的专家)，其中至少2人为外单位(至少1人是科研机构)专家，博士生导师至少3人。评阅意见有不合格的论文不能组织答辩 B：被抽中盲审的博士生应在规定的时间内在研究生学位管理系统上提交匿名论文，根据盲审结果决定是否可以进行论文答辩。
抽中盲审的由学位办送出盲审，评阅人为3人，如果院系有另外要求，按院系的规定执行。 关于盲审结果的处理办法请见《关于博士学位论文盲审和组织答辩工作的几点说明》(修订) 论文评阅结束，并且结果全部为同意答辩的登陆研究生学位管理系统下载学位申请材料 七、论文答辩答辩前一个星期，答辩委员会秘书向校学位办提交有关论文预答辩材料(预答辩记录需导师签字)，领取表决票，同时在网上对答辩进行公告(研究生答辩网上公告系统)。论文答辩委员会由5人(教授或相当专业技术职务的专家)组成，其中至少2人为外单位(尽可能1人是科研机构)专家，博士生导师至少3人，论文指导教师不能作为答辩委员会成员。 八、学位申请博士生答辩结束后，申请学位。按上交材料清单向院系和研究生院学位办报送相关材料(校学位委员会于每年3、6、9、12月召开例会，对应接受材料截止时间为2、5、8、11月底);博士生将论文电子版报校档案馆(论文上传系统)。 九、信息采集请在网上填报--研究生学位授予网报系统。网上提交后请打印此登记表，本人签名后连同学位申请材料一并送交学位办。 阅读延伸：你需要知道的论文答辩技巧 1、PPT的制作