关于近年来中国生猪生产基本情况的报告
近10 年来，随着强农惠农富农政策的实施，畜牧业呈现出加快发展势头，生猪等生产方式发生积极转变，规模化、标准化、产业化和区域化步伐加快。产业一直在畜牧业中占据很重要的位置，产值占比最大。
一、生猪生产情况
（一）生猪生产在畜牧业中的位置2014 年中国大陆（下同）畜牧业产值达2.9 万亿，其中生猪生产产值为1.28 万亿，占44.2%。从畜牧业及生猪生产产值图（图1）看，两者趋势比较一致，2003 年以前增长较慢，2006-2011 年增长较快，2012 年以后增长趋缓。生猪生产产值占畜牧业产值比重在2008 年以前基本是缓慢上升趋势，之后占比逐步下降，由2008 年的53.3% 下降到2014 年的44.2%。
数据来源：农业部
图1 我国畜牧业年产值及增幅
（二）生猪存栏量从高位下降后企稳
近些年来，我国生猪存栏一直据世界首位。2014 年底，我国生猪存栏量达到4.66 亿头，占世界生猪存栏量的58.8%。从存栏数据看，生猪存栏量2012 年以前基本一直保持增长趋势（见图2），2013 年开始下降，2014 年底比最高峰2012 年下降了2.1%。2015 年上半年，我国生猪存栏量仍在处于下降趋势，由一季度的4.36 亿头下降到二季度的4.17 亿头，在
2014 年底的基础上又下降了10.4%，至第三季度，生猪存栏恢复至4.47 亿头，比上年同期下降4%。
从农业部公布数据看，生猪存栏从2014 年10 月至2015 年6 月连续下降了9 个月（图3），比前4 年同期平均水平低13% 左右，累计下降了11.7%，7-10 月连续4 个月环比微幅增长，截止2015 年10 月，生猪存栏量同比下降10.3%。
依据协会的监测，规模养殖企业的生猪存栏量在6 月止跌，截止10 月，连续6 个月同比高于上年同期，10 月同比增长2.3%，依据协会监测数占比计算，全国生猪总存栏量为4.2 亿头左右，从趋势图（图4）看，生猪总存栏量在4.1 -4.4 亿头区间波动。
数据来源：国家统计局
图 2 2002 ～2014 年我国生猪存栏量
数据来源：农业部、中国畜牧业协会
图 3 2013 ～2015 年我国生猪存栏量变化
数据来源：国家统计局、中国畜牧业协会
图 4 2012 ～2014 年我国生猪存栏量（依据协会监测数据推算）
（三）能繁母猪存栏量降幅较大，规模企业能繁母猪存栏企稳回升
从农业部公布数据看，能繁母猪存栏量在2013 年下半年达到高峰（图5）。随着生猪市场行情的变化，能繁母猪存栏量呈下降趋势，2014 年底比上年下降了13.2%，按2012 年3 月公布的基数推算能繁存栏量为4288 万头。至2015 年10 月，能繁母猪存栏量同比下降了13.0%，连续下降了26 个月（图6），推算数为3850 万头，累计下降了23.2%，比前4 年同期平均水平低18% 左右。能繁母猪存栏量下降幅度比较大，7-10 月降幅逐步收窄，有止跌迹象。
从协会监测数据看，2014 年8 至12 月定点监测企业能繁母猪存栏量比较稳定，维持在47.5 万头左右，今年1-6 月在46.7 万头左右，下降了约1.7 个百分点,7-9 月恢复到47.6 万头左右，比1-6 月增加了2 个百分点,10 月小幅增长至47.9 万头。目前的规模企业的能繁母猪存栏量与2011 年同期比较接近，波动幅度减小，相对比较稳定。这表明，规模养殖企业能繁母猪存栏量早在5、6 月份就止跌了，最近几个月环比小幅增加，恢复到去年下半年的水平。
数据来源：农业部、中国畜牧业协会
图5 2011 ～2015 年我国能繁母猪存栏量（依据协会监测数据推算）
数据来源：农业部、中国畜牧协会
图6 2013 ～2015 年年全国能繁母猪存栏量变化
（四）生猪出栏量不断增长
最近几年，我国生猪出栏量一直占世界第一，占比维持在56% 左右。2000-2006 年，生猪出栏量缓慢增长，2007 年下降幅度较大（出栏下降7.7%），2008-2014 年连续7 年保持增长（见图7）。2014 年，出栏量创历史新高，达到7.35 亿头，比上年增长了2.7%。2015 年前三季度，生猪出栏4.98 亿头，下降4.1%。
数据来源：国家统计局
图7 2000 ～2014 年我国生猪出栏量
（五）猪肉产量不断增长
2000 年以来，我国猪肉产量整体呈增长趋势（见图8），在2010 年突破5000 万吨，2014 年达到新高5671 万吨，占肉类产量的65.1%。2015 年前三季度，猪肉产量3828万吨，比上年同期下降3.6%。
人均猪肉产量也呈不断增长趋势。2008 年至2014 年全国人均猪肉产量由34.8 千克增长到41.5 千克，上升了19.3%。
数据来源：国家统计局
图8 2002 ～2014 年我国猪肉产量及占比
二、生猪规模养殖情况
近些年来，随着标准化规模养殖继续推进，标准化规模养殖场数量大幅增加，规模养殖比重不断提高。
从2010 年国家开始创建标准化养殖场，至2014 年，共创建3853 个国家级畜禽标准化示范场，其中国家级生猪标准化示范场1566 个。2010-2015 年确定的国家生猪核心场共计96 家，核心群母猪规模达到12 万头以上。规模化水平提升，散户持续退出。近两年，全国养猪户平均存栏水平提高了5.9%。从历史数据看（见图9），年出栏50 头以下的散户一直是减少趋势，年出栏500 头以上的养殖场户出栏生猪比重一直呈增长趋势，2014 年为41.8%%，比2007 年的26.0% 提高了15.8 个百分点；年出栏1 万头以上的养殖场户出栏生猪比重增长缓慢（见图9）。
数据来源：农业部
图9 2007 ～2014 年我国年出栏生猪比重变化
三、消费和价格变化情况
（一）猪肉消费情况
近年来，我国肉类消费结构的改变主要体现为，禽肉和水产品人均占有量的增加，但受传统饮食习惯所限，猪肉仍然是国人肉类消费的主要产品。2014 年我国猪肉消费量比上年增长3.2%，占世界总消费量的52%。从消费群体上看，我国城镇居民的家庭猪肉消费量要高于农村居民。2009 年以来，城镇和农村居民家庭肉类消费量都趋于稳定，城镇居民人均消费猪肉量保持在21 千克左右，农村居民家庭猪肉消费量保持在14.4 千克左右。
（二）价格变化情况
从价格趋势图（图10）看，2011 年9 月至2015 年3 月，生猪、仔猪和猪肉价格整体呈震荡下降趋势。期间，生猪价格高点和低点不断下移。2015 年3 月末，猪价见底后开始持续回升，特别是7 月份价格出现快速大幅上涨，单月涨幅达17%，至8 月底涨至18.4 元/ 千克，为2012 年以来最高价位，仅比2011 年9 月历史最高点低9%。进入9 月份价格出现回调。由于生猪价格走低，今年前5 个月猪粮比价始终处于盈亏平衡点以下，3 月第3 周，猪粮比价降至最低点5.05:1。随着后期猪价快速攀升，猪粮比价在6 月第1 周升至盈亏平衡点以上，结束了近一年半的连续亏损局面，此后均处于盈利状态，至9 月底涨至7.9:1。2014 年1 月至2015 年5 月，全国猪粮比价低于6:1，共持续了17 个月。按照2014 年出栏1 头商品肥猪亏损110 元，全国出栏生猪7.35 亿头计算，行业亏损达809 亿元。
猪粮比价在2015 年6 月第1 周回到盈亏平衡点，截止到2015 年10 月28 日仍高于平衡点，已经持续了22 周（图11）。据协会监测，生猪价格3-8 月连续5 个月上涨，累计上涨了50.3%。仔猪价格在此期间累计上涨了80.0%。9、10 月份生猪价格有所回落，但周猪粮比价达到新高，超过了8:1。
数据来源：农业部、发改委
图10 2009 ～2015 年我国生猪相关产品价格走势图
数据来源：发改委
图11 2009 ～2015 年我国生猪、玉米价格及猪粮比走势图
四、未来展望
过去10 年，畜牧业的高速增长主要来自人口红利和全球化红利的驱动。近两年，经济增长速度放缓、消费挤水分等都很客观地、明显地影响到了畜产品市场行情。这是一个生猪生产与消费重新构架平衡的时期。
目前，生猪产能已经调整到比较合理的水平，在疫情平稳的情况下，后期生猪价格出现暴涨可能性较小。主要原因是，一方面中国经济增速放缓，消费不会大幅增加。据初步统计，前三季度国内生产总值同比增长6.9%，与2011 年9.5% 的增速相差很大。今后数年，增长速度估计将保持在6.5%-7% 之间。肉类消费将处于相对稳定状态，猪肉消费虽然会随着经济回暖而增加，但增长幅度不会很大，猪肉消费比重会逐步下降。另一方面，未来生猪产能将逐步增加。随着生猪市场行情持续向好，能繁母猪存栏量将缓慢增长，母猪淘汰减少，再加上能繁母猪生产能力处于逐步提高趋势，有效保证了后期市场生猪供应。
随着养殖效益好转，生猪生产正在逐步恢复。总体看，猪价上涨和下跌的空间都有限，短期维持在紧平衡状态。从协会监测数据看，8-10 月规模企业能繁母猪存栏量略高于去年同期，在近5 个月同比均值在-2.2%；其中父母代种猪存栏连续5 个月高于上年同期，在近5 个月同比均值为4.0%，同比增幅是扩大趋势。截至10 月，规模企业能繁母猪存栏比2014 年增长0.7%。比2013 年、2012 年同期分别下降了18.3%、10.5%，父母代种猪存栏比2014 年增长3.9%，比2013 年下降6.6%，比2012 年同期下降1.2%。能繁母猪存栏总量从监测以来的最高点（出现在2013 年12 月）下降了18.8%，父母代种猪存栏量从监测以来最高点（出现在2013 年10 月）下降了6.6%。依据协会监测数占比计算，截止10 月底，全国能繁母猪存栏量在3900 万头左右，生猪总存栏量为4.2 亿头左右。从协会监测数据看，规模企业能繁母猪存栏量呈现极缓慢增长趋势，但增长逐步乏力。
如果未来疫情和国家政策没有明显变化，短期内肥猪供需将在平衡点附近。在玉米等饲料原料价格继续低迷情况下，从猪粮比与协会监测的能繁母猪存栏量趋势图（图12）看，预计2016 年6 月份之前生猪价格都将在相对高位震荡，上涨和下跌幅度都不会很大，猪粮比冲高回落后将会在7 以上的运行。总体而言，规模养殖企业能繁母猪存栏量将保持缓慢上涨态势，仔猪价格高点已经出现，回调后会在一个相对高的位置震荡。2015 年底甚至到明年上半年，生猪养殖企业仍将保持较好利润。明年下半年，养殖利润虽然会比目前下降，但猪粮比整体会在6 以上。
数据来源：发改委、中国畜牧业协会
图12 能繁母猪存栏量与猪粮比走势图（r=0.79）
高端猪肉市场理解： 高端猪肉市场顾名思义就是猪肉中的高端，而衡量高端与否的唯一标准就是价格，可以这么说吧，价格高的不一定是高端猪肉，也有可能是黑心商贩，但高端猪肉势必有不低的价格，这个价格可以说是有底价，市场普通白条猪肉就是标准，但绝对没有顶价，沈阳曾出过158元/斤的天价猪肉，但其他地方还出现400元/斤的猪肉，足见高端猪肉的高价是不封顶的，没有最高，只有更高。用一句戏言可以说：八戒肉要比唐僧肉“真贵”多啦！ 高端猪肉可以说是一个很笼统的概念，恐怕再专业的的人士也说不出个精确结果来。这也是他价格混乱的一个主要原因，只要能买的出去，多高的价格都无所谓。窃以为，这要是放在毛爷爷的计划经济年代，完全是会被杀头的，可现在是邓爷爷提出的具有特色社会主义年代，市场经济嘛！ 本人不才，在高端猪肉行业混迹已有一定时间，写下些许对这个市场的个人见解，与各位立志从事猪肉行业，特别是那些意识到中国这个猪肉消费大国，猪肉有很大的市场但并未进行市场细分特别是高端猪肉行业尚未形成之士共勉。 猪肉市场：本人认为中国的猪肉消费量很大，至于有多大，广大网友可以自己上网查数据，我就不罗嗦啦！而且猪肉的循环性很强，我定义为是快消品，永远没有止境，有点绝对，可能有一天，人们不吃猪肉啦，或者其他情况！ 在现在中国猪肉行业中做的较大的，大概有河南双汇、众品，南京的雨润，山东的金锣，还有什么千喜鹤、高金等还包括养殖型的温氏和雏鹰等，普遍做的都是大众的品牌，基本上全是白毛的洋品种（杜洛克、长白、大白）等差，差异化有，但是不是很大。品牌注重安全，像双汇的18道检验，18个放心，但由于受产业管理模式的影响，很难做到“质如其说”。双汇瘦肉精就是典型代表，当然不是抨击双汇，双汇是我老家的品牌，平时我也吃双汇的猪肉。 这些品牌猪肉，大多数是农户小规模自养，或者大规模饲养，但他们都可以用工厂化饲养来概括，所谓工厂化就是，集约型、高密度、大批量进行喂养，此时的猪已经不是传统意义上的猪啦，它变成类似手机或者衣服一样的商品，这也难怪，养猪的根本目的就是为了赚钱嘛，无可厚非。同时在党和政府科学养殖、科技致富的口号下，一大批的养猪人或者企业应运而生。带动了整个畜牧行业的发展，饲料、兽药企业一个又一个地产生了，直到今天的现在。说句实话，应该感谢他们，是他们让中国这个人口大国的人民吃得到猪肉、也吃的起猪肉，谢谢党、感谢政府，致富不忘共产党！ 但随着时代的发展，在党的政策“让一部分人先富起来”口号的号召下，一部分人确实富了，人福了，有钱了，就想整点以前想整却整不了的东西。这是人的本性嘛，就好像权利大了，欲望也就大了一样，吃喝玩乐，无所不包。排在首位的吃更是发挥的淋漓尽致，前段时间的《舌尖上的中国》不是美食家或者吃货们的最爱嘛，还说猪肉，好多人都说现在的猪肉没以前猪肉好吃啦，不香啦！能吃点与众不同的猪肉该多好啊。细想想昂，现在工厂化生产的猪肉，基本上可以说是饲料的堆积品，说句不好听的，吃的是猪肉吗？饲料还差不多！当这只是一方面的原因，还有现在最关注的食品安全，咱们常吃的猪肉也时常爆出猛料，“瘦肉精”“死猪肉”“潲水猪””问题层出不穷，曾有网友说在中国不敢吃猪肉啦！这些林林总总促使了，高端猪肉这个行业慢慢的崛起：在高端猪肉市场中，本人观察，有这么几种： 炒作概念：例如土猪、笨猪、溜达猪、黑猪、山黑猪、有机猪肉还有绿色猪肉、无公害猪肉或者将其中概念进行组合，如绿色无公害猪肉、有机山黑猪等，本人根据自己的知识进行一一的解释。
《猪生产学》教学大纲 课程名称：中文名称：猪生产学；英文名称：swine science 课程编码：201013 学分：3分 总学时：52学时，其中，理论学时42学时；实验学时：10学时 适应专业：动物科学、动物医学本科各专业 先修课程：动物解剖学、动物营养学、动物育种学、动物繁殖学、生物化学 执笔人：黄廷华 审订人：杨军 一、课程的性质、目的与任务 《猪生产学》属于学科专业核心课。 通过本课程的学习，掌握国内外猪生产的现状和发展趋势，猪品种资源及其利用、猪营养及饲料配合、猪各阶段饲养管理及各类群产品及其流通等。要求学生在学习家畜生理学、动物生物化学、家畜饲养学。家畜繁殖学、家畜育种学等课程基础上，系统学习有关猪生产的知识，并应用这些知识，分析和解决猪生产过程的问题。引导学生树立经济意识、生态意识和市场观念，在掌握常规生产技术知识的同时，树立现代有机猪养殖业的基本概念。同时将安全肉质性能评价。无公害猪等内容充实进去，以使学生更加适应社会的需求。 二、理论教学基本要求 课堂教学应力求使学生弄清基本概念，熟练掌握基本内容。在了解基本概念的基础上，应当结合各专业特点，理论联系实践，引导学生学会分析问题和解决问题的能力，努力克服死记硬背个别名词概念和条文的学习方法。教学方法上应贯彻少而精、启发式和形象化等原则，通过实物、挂图、幻灯、录象、课堂演示及课外实验等各种途径加深学生的印象，提高教学效果。授课教师除应吃透教材内容外，还应广泛阅读有关参考材料，注意本学科的发展，随时修改教材中已过时的内容，并适当介绍一些重要的新进展。 三、教学内容与学时分配 第一章绪论 (2 学时 ) 本章重点 : 世界养猪生产的基本状况，其中包括猪肉在肉食品结构中所占的比重，生猪存栏头数，猪肉产量，地区分布特点以及生产特点，世界猪生产贸易情况，我国猪生产的基本情况及未来发展方向。 第一节悠久的养猪历史 一、提供肉食；二、提供肥料；三、提供工业原料；四、发展经济、增加收入；五、出口换取外汇。 第二节我国养猪现状 一、我国养猪业的历史；二、驯化野猪的过程；三、中国养猪业的发展史；四、我国养猪业概况；五、世界的猪和猪肉产量。 第三节中国养猪业的可持续发展 第二章猪的起源、进化及生物学特性 (2学时 ) 本章重点 :了解猪的生物学特性和行为习性有关内容。 第一节猪的起源与进化 一、生物分类；二、猪的起源。 第二节猪的生物学特性 一、多胎高产，繁殖力强，世代间隔短；二、杂食，能利用各种饲料；三、生长期
一）动物生理学（按知识点） 1．细胞膜转运物质的形式，及其转运物质的方式 作答时，要分析全面被动转运和主动转运的区别，两种转运的具体形式，各种形式的特点。 2．细胞的兴奋性、兴奋性的变化 名词解释：兴奋性，兴奋，记忆性内容，需回答精确。 3．刺激与反应的关系，适宜刺激和不适宜刺激的概念，阈上刺激与阈下刺激。 明确刺激和阈值的概念，概念清晰。 4．静息电位产生的机理，动作电位产生的机理 名词解释：静息电位，动作电位 记忆性内容，相互联系，相互对比进行记忆。 5．动作电位基本过程及其兴奋性变化的关系 作答时要明确动作电位的传播过程，理解并记忆两者之间的相关性。 6．内环境和稳态，内环境恒定的生理意义，注意名词解释内环境。 7．血浆、血清的概念，二者的区别，各如何制备。 复习这类概念时，要掌握两者的区别，不仅从概念上区分它们，还要知其本质的不同，该题可能出实验题，需了解其具体制备方法。 8．红细胞比容，红细胞脆性，红细胞的悬浮稳定性和血成，熟记上述概念，并对其检测方法有所记忆，有可能涉及到实验题。 9．红细胞，白细胞，血小板的主要生理功能 要求对上述概念熟悉，并能区分其生理功能的不同，属于记忆性的内容。10．血浆蛋白的分类及其主要生理功能，血浆中的主要抗凝物质，血浆中的纤维蛋白溶解系统。 名词解释：晶体渗透压，胶体渗透压 熟悉它们的生理作用，将血浆蛋白和血浆进行整体性记忆，并区分其不同。11．凝血的过程及抗凝、促凝 作答时要点有：各凝血因子的作用，凝血的内源性途径和外援性途径，抗凝、促凝的概念，抗凝措施和促凝措施及其原理。 12．心动周期中心脏的压力、容积、瓣膜和血流的变化 明确概念：心动周期，心率，心力储备，记忆影响心输出量的因素。 13．心肌细胞的兴奋性，心肌细胞的自律性、窦性节律，心肌细胞的收缩性、期前收缩、代偿间歇。记忆以上概念和特性。 14．心肌的异常自身调节和等长自身调节，普通心肌细胞的动作电位及其特点。15．心电图、心电图波形的意义 前者可能出选择题，后者可能出简答题。 16．血压、收缩压、舒张压的概念，影响动脉血压的因素 17．动脉脉压，中心静脉压及测定中心定脉压的意义，影响静脉回流的主要因素18．微循环的三个通路及其结构特点和功能特点 明确微循环的概念，记忆其相关知识内容，重在记忆。 19．组织液的生成、回流及其影响因素，淋巴液的生成、回流及其影响因素记忆并区分两者的概念，将两者的生成、回流及其影响因素相互对比，促进记忆。 20．心血管反射的具体过程，肾上腺素和去肾上腺素的作用 名词解释：正性变时作用，正性变传导作用，负性变时作用，负性变力作用21．呼吸的全过程 重点掌握：肺泡表面张力、肺泡表面活性物质及两者间的相互关系，肺泡表面活性物质的生理功能，胸膜腔内压，胸膜腔内压为负压的形成原理及生理意义。22．每分钟通气量和每分钟肺泡通气量的概念，正确地区分两者。 23．氧解离曲线的生理意义 如：什么是氧解离曲线，其生理意义是什么，曲线左移或右移的意义，其影响因素是什么。（PO2, PCO2, pH，温度） 24．CO2对呼吸运动的影响，缺乏CO2对呼吸的影响，呼吸运动的反射性调节有哪些，化学感受器的特征，化学因素对呼吸的调节 名词解释：肺牵张反射，三级呼吸中枢的假说，中枢化学感受器 25．动物的消化方式 记忆性内容，分三个方面，了解各种消化方式的特点。 26．胃内消化，主要内容有胃液各种成分的产生部位，胃液分泌的头期及调节，胃液分泌的胃期和肠期。复习重点关注盐酸的功能，胃黏液的功能，促胃液素的生理作用，胃运动的方式，胃运动的机能，胃的排空及机理，胃运动的神经体液调节。 从整体把握，细化各个细节，掌握基本概念，熟悉各种机能。 27．小肠内的消化，主要内容有胰液的功能，胆汁的功能，小肠运动的方式、特点和生理作用，小肠运动的神经体液调节。 复习时同样从整体入手，有层次有条理的将各知识点细化，并和胃内消化做比较分析，加强记忆。 28．尿素再循环及其再畜牧生产中的意义 29．消化、吸收的概念，吸收的机制，小肠是消化道吸收的主要部位的原因30．掌握概念：能量代谢，氧热价，呼吸商，标准代谢水平，行为性体温调节，体表温度，体核温度，调定点学说，风土驯化，气候适应 31．体温恒定的意义，体温调节的中枢，体温调节的外周机制，将各知识点串连起来，同时能将各概念区分清楚。 32．尿的来源，肾小球的滤过作用，决定肾小球滤过作用的动力，影响因素，尿生成包括的基本步骤 名词解释：肾单位，原尿，有效滤过压 分清原尿和血液的区别 33．肾小管和集合管重吸收、分泌、排泄作用，影响肾小管和集合管重吸收及分泌作用的因素，排泄的概念，尿的浓缩与稀释，终尿的概念 34．神经元活动的一般规律 名词解释：突触，化学性突触，电突触，突出传递 掌握化学突触传递的机理，电突触传递的机理，非突触性化学传递及其特点，突触传递的特征。 35．反射，反射弧，中枢神经元的联系方式及兴奋传导的特征 掌握反射弧的各部分组成及其活动机理，突触后抑制，传入侧枝性抑制，回反性抑制，突触前抑制，感受器的一般生理特性（换能作用，适应现象，对比现象，后作用） 36．神经系统对躯体运动的调节，需要掌握的概念：牵张反射，腱反射，肌紧张，去大脑僵直，姿势反射，状态反射，翻正反射。熟悉各种调节特点，小脑调节躯体运动的作用，大脑皮层的调节。 37．条件反射，向来是考察重点，需掌握其概念，条件反射建立的条件，条件反射的消退，条件反射的分化，条件反射形成的机理，条件反射的生物学意义。动力定型。 38．激素的来源，生理作用 对各种激素的作用要明确，并且对于其来源，功能都要区分开来。这里是单项选择的考察重点，在简答和分析题中也会有所涉及。 重要的知识点：激素信息传递的方式，激素的分类，产生部位，化学性质，主要功能，含氮激素的作用机制，类固醇激素的作用机制，加压素的生理功能，催产素的生理功能，下丘脑释放激素的种类和生理作用，生长素对机体生长发育的影响，加压素的生理功能，催产素的生理功能，下丘脑释放激素的种类和生理作用，生长素对机体生长发育的影响，甲状腺激素的生理作用，对代谢的影响，甲状腺功能的调节作用，胰岛素的生理作用及其分泌的调节。 39．精子生成的调节，影响精子生成的因素，精液的组成和生理作用 基本的概念，需要熟记 40．初情期、性成熟、体成熟，排卵，需要掌握概念，自发性排卵，诱发性排卵，能说出它们的区别，卵泡发育的调节，排卵的调节 41．发情周期 这是一个重要的知识点，需要掌握的知识点比较多，诸如：发情周期的分期，发情周期的调节，都是考察重点。 42．射精，受精，受精部位，受精过程，精子获能，顶体反应，透明带反应43．妊娠，掌握各种激素对其的调节，分娩，分娩的过程，分娩的发生机制44．乳腺发育的调节作用，初乳的重要性，初乳和常乳有什么不同，排乳的反射性调节的过程 需要掌握的概念有：泌乳，乳腺的发育，激素对其调节，将各个知识点连接起来记忆，如乳的分泌，乳的生成，乳的分泌过程。 1. 20种氨基酸的基本结构和基本理化性质 复习时要重点把握：氨基酸的两性性质，等电点和光吸收性质，并熟悉在什么状态下氨基酸时酸性，什么状态下氨基酸是碱性。 2. 蛋白质在生命活动中的重要作用。蛋白质的四种结构方式 掌握：蛋白质是生命的体现者 名词解释：一级结构，二级、三级、四级结构，并掌握这四种结构之间的关系3. 蛋白质的结构和功能的关系，蛋白质的主要性质 重点为：一级结构与功能的关系，高级结构与功能的关系， 名词解释：两性解离，等电点，光吸收，变性，复性，牢记概念，在选择题和大题中都会有所体现。 4. 酶的概念，酶的结构与功能的关系，酶催化的机理 复习时重点掌握：酶的化学本质，酶催化反应的特点，同时熟悉同工酶的概念。记忆性的还有酶促反应动力学，即影响酶促反应速度的因素，重点是抑制剂对酶促反应的影响。 5. 水溶性维生素在代谢中所起的作用，维生素C的生理作用，几种脂溶性维生素
高端猪肉市场顾名思义就是猪肉中的高端，而衡量高端与否的唯一标准就是价格，可以这么说吧，价格高的不一定是高端猪肉，也有可能是黑心商贩，但高端猪肉势必有不低的价格，这个价格可以说是有底价，市场普通白条猪肉就是标准，但绝对没有顶价，沈阳曾出过158元/斤的天价猪肉，但其他地方还出现400元/斤的猪肉，足见高端猪肉的高价是不封顶的，没有最高，只有更高。用一句戏言可以说：八戒肉要比唐僧肉“真贵”多啦！ 高端猪肉可以说是一个很笼统的概念，恐怕再专业的的人士也说不出个精确结果来。这也是他价格混乱的一个主要原因，只要能买的出去，多高的价格都无所谓。窃以为，这要是放在毛爷爷的计划经济年代，完全是会被杀头的，可现在是邓爷爷提出的具有特色社会主义年代，市场经济嘛！ 本人不才，在高端猪肉行业混迹已有一定时间，写下些许对这个市场的个人见解，与各位立志从事猪肉行业，特别是那些意识到中国这个猪肉消费大国，猪肉有很大的市场但并未进行市场细分特别是高端猪肉行业尚未形成之士共勉。 猪肉市场：本人认为中国的猪肉消费量很大，至于有多大，广大网友可以自己上网查数据，我就不罗嗦啦！而且猪肉的循环性很强，我定义为是快消品，永远没有止境，有点绝对，可能有一天，人们不吃猪肉啦，或者其他情况！ 在现在中国猪肉行业中做的较大的，大概有河南双汇、众品，南京的雨润，山东的金锣，还有什么千喜鹤、高金等还包括养殖型的温氏和雏鹰等，普遍做的都是大众的品牌，基本上全是白毛的洋品种（杜洛克、长白、大白）等差，差异化有，但是不是很大。品牌注重安全，像双汇的18道检验，18个放心，但由于受产业管理模式的影响，很难做到“质如其说”。双汇瘦肉精就是典型代表，当然不是
中国农业大学动物遗传育种与繁殖专业 考研 动物遗传育种与繁殖学科是第一批在国内本专业领域被批准设有博士点的国家重点学科，并被批准为全国首批“211”工程项目建设学科。本学科设有国家家禽测定中心、农业部畜禽遗传育种重点开放实验室、动物胚胎生物技术重点实验室─“211”工程建设项目、分子及生化遗传实验室、计算机室、细胞遗传实验室、果蝇与赤拟谷稻实验室、动物繁殖实验室。农业部畜禽遗传育种重点开放实验室：实验室总面积约1000平方米，拥有仪器设备固定资产值人民币约1000万元，其中包括dna自动测序仪、显微操作仪、脉冲场电泳系统、图像分析系统、工作站计算机等大中型设备。动物胚胎生物技术重点实验室：其中包括低温生物学实验室、显微操作实验室及细胞和分子生物学实验室，拥有显微操作仪系统、pcr仪、自动冷冻仪、荧光显微镜、腹腔内窥镜、体视镜、co2培养箱和超净工作台、低温离心机、超低温离心机、milli-q超纯水仪等大型进口仪器设备。具备从事数量遗传学、分子遗传学、细胞遗传学、免疫和生化遗传学、家畜繁殖学等领域科学研究所必需的实验条件。可承担所有国家级重点科研项目。主要研究方向有：动物分子数量遗传学；畜禽育种的理论与技术；畜禽遗传资源保存的理论和技术；动物繁殖生物技术。本系现有教职工37人，其中中科院院士1人，教授10人（均为博士生导师，其中1人为长江学者奖励计划特聘教授，3人为国家杰出青年基金获得者），副教授10人。在国际学术团体任职者4人，在国内一级学会任副理事长以上者2人，在国内二级学会任副理事长以上者7人。近5年本学科共承担国家“973”、“863”、“跨越计划”、自然科学基金、国际合作等各类科研项目60余项，总经费达4100余万元。发表论文400余篇，出版专著和教材15部。获国家科技进步二等奖、国家技术发明二等奖等奖项共15项、国际专利1项、国家专利2项。培养博士45人，硕士50人。设有博士后流动站1个，培养博士后7名。 教改项目： 《家畜繁殖学》校一类课程教改项目建设（2001～2003） 《家畜繁殖学》北京市教育精品教材建设项目（2002～2003） 《动物生殖生理》校研究生重点课程建设项目（2003～2005） 获得美国专利1项： dna markers for pig litter size 获得国家发明专利2项： （1）简单高效胚胎玻璃化冷冻解冻方法
2020 年猪肉行业分析调 研报告 2020 年 3 月 作者：凝神
目录 1. 猪肉行业概况及市场分析 (5) 1.1 猪肉市场规模分析 (5) 1.2 猪肉行业结构分析 (6) 1.3 猪肉行业 PEST 分析 (7) 1.4 猪肉行业特征分析 (8) 1.5 猪肉行业国内外对比分析 (8) 2. 猪肉行业存在的问题分析 (10) 2.1 政策体系不健全 (10) 2.2 基础工作薄弱 (10) 2.3 地方认识不足，激励作用有限 (10) 2.4 产业结构调整进展缓慢 (10) 2.5 与用户的互动需不断增强 (11) 2.6 管理效率低 (11) 2.7 盈利点单一 (12) 2.8 供给不足，产业化程度较低 (13) 3. 猪肉产业发展前景 (13) 3.1 中国猪肉行业市场驱动因素分析 (13) 3.2 中国猪肉行业市场规模前景预测 (14) 3.3 猪肉进入大面积推广应用阶段 (14) 3.4 政策将会持续利好行业发展 (14) 3.5 细分化产品将会最具优势 (15) 3.6 猪肉产业与互联网等产业融合发展机遇 (15)
3.7 猪肉人才培养市场大、国际合作前景广阔 (16) 3.8 巨头合纵连横，行业集中趋势将更加显著 (17) 3.9 建设上升空间较大，需不断注入活力 (17) 3.10 行业发展需突破创新瓶颈 (18) 4. 猪肉行业发展趋势 (19) 4.1 宏观机制升级 (19) 4.2 服务模式多元化 (19) 4.3 新的价格战将不可避免 (19) 4.4 社会化特征增强 (19) 4.5 信息化实施力度加大 (20) 4.6 生态化建设进一步开放 (20) 4.7 呈现集群化分布 (21) 4.8 各信息化厂商推动"猪肉"建设 (22) 4.9 政府采购政策加码 (22) 4.10 政策手段的奖惩力度加大 (22) 5. 猪肉行业竞争分析 (24) 5.1 中国猪肉行业品牌竞争格局分析 (24) 5.2 中国猪肉行业竞争强度分析 (24) 5.3 初创公司大独角兽领衔 (25) 5.4 上市公司双雄深耕多年 (26) 6. 猪肉产业投资分析 (26) 6.1 中国猪肉技术投资趋势分析 (26) 6.2 中国猪肉行业投资风险 (27)
中国农业大学研究生培养方案调查问卷 一、个人信息 1、入学时间： 2、性别： 3、培养类别：1）硕士生 2）博士生 3）硕博连读生 4、就读学院：就读专业： 5、本科所学专业是： 二、学习与科研训练情况 6、您认为您所在专业的研究生课程学习： 课程学分要求：很大 [ ] 较大 [ ] 一般 [ ] 较少 [ ] 很少[ ] 课程的知识面：很宽 [ ] 较宽 [ ] 一般 [ ] 较窄 [ ] 很窄[ ] 课程的前沿性：很强 [ ] 较强 [ ] 一般 [ ] 较弱 [ ] 很弱[ ] 7、您认为您所在专业的研究生课程普遍采用的教学方法是 1）讲授式 2）启发式或讨论式 3）理论与实践相结合 4）其他 8、课程学习的收获： 1）很大[ ] 2）较大 [ ] 3）一般 [ ] 4）较少 [ ] 5）很少[ ] 若有收获主要体现在： 1）理论和专业知识 2）研究方法 3）实验技能 4）创新思维和创新意识5）文献阅读与研究论文写作： 6）其他： 对论文研究工作的帮助： 1）很大[ ] 2）较大 [ ] 3）一般 [ ] 4）较少 [ ] 5）很少[ ] 若有帮助主要体现在： 1）理论和专业知识 2）研究方法 3）实验技能 4）创新思维和创新意识5）文献阅读与研究论文写作： 6）其他： 9、您所在学科研究生培养方案中的课程内容与本科课程的重复性 （1）很多（2）较多（3）较少（4）没有 10、您所在学科研究生培养方案中的硕士与博士课程内容的重复性 （1）很多（2）较多（3）较少（4）没有
11、您所在学科是否存在课程合并上课的现象 （1）存在，两门以上（2）存在，一门（3）没有 12、您认为是否有必要在培养方案中列出二级学科经典著作的书目及主要学术期刊名称（1）有必要（2）没必要（3）无所谓 13、目前您接受的是以下哪种指导方式？ 1）单一导师制 2）双导师制（正副导师） 3）导师指导小组 4）其他（请注明） 您赞成哪种指导方式？ 14、您的导师与您讨论您的学位论文及相关研究工作的频率大约是： 1）每星期交流一次 2）每两星期交流一次 3）每个月交流一次 4）每两个月交流一次 5）很少交流 16、您感到收获较大的培养环节，请排序： 1）培养计划制定 2）课程学习 3）课题研究与科研训练 4）学术交流 5）学术规范与学术道德教育 6）实践能力培养 7）学位论文开题 8）学位论文答辩 17．您在完成学位论文过程中遇到的主要困难是：（限依次选两项） 1）自身知识基础和科研能力的制约 2）研究经费不足 3）实验条件差 4）导师指导不充分 5）研究时间不足 6）缺乏学术交流的氛围 7）其他（请注明）：
第3套 您已经通过该套作业,请参看正确答案 1.下列描述中不是微生物特点的是（）。 A.个体微小 B.种类繁多 C.分布广泛 D.无变异性 参考答案：D您的答案：B 2.干扰素通常对（）的复制有干扰作用。 A.细菌 B.真菌 C.放线菌 D.病毒 参考答案：D您的答案：D 3.干扰素能非特异地抑制（）的复制。 A.细菌 B.病毒 C.真菌 D.支原体 参考答案：B您的答案：B 4.干扰素的化学本质是（）。 A.糖蛋白 B.RNA C.DNA
D.脂肪 参考答案：A您的答案：C 5.关于禽流感病毒描述正确的是（）。 A.有囊膜、核酸为DNA B.有囊膜、核酸为RNA C.无囊膜、核酸为DNA D.无囊膜、核酸为RNA 参考答案：B您的答案：C 6.关于狂犬病病毒描述正确的是（）。 A.有囊膜、核酸为DNA B.有囊膜、核酸为RNA C.无囊膜、核酸为DNA D.无囊膜、核酸为RNA 参考答案：B您的答案：D 7.下列病毒中，以产蛋下降为主要致病特征的是（）。 A.鸡传染性喉气管炎病毒 B.鸡马立克氏病病毒 C.鸡痘病毒 D.鸡减蛋综合征病毒 参考答案：D您的答案：A 8.下列病毒中，属于副粘病毒科成员的是（）。 A.痘病毒 B.口蹄疫病毒
C.新城疫病毒 D.禽流感病毒 参考答案：C您的答案：C 9.下列病毒中，属于是DNA病毒的的（）。 A.口蹄疫病毒 B.马立克氏病病毒 C.新城疫病毒 D.禽流感病毒 参考答案：B您的答案：A 10.在下列病毒中，具有凝集鸡红细胞特性的是（）。 A.鸡传染性喉气管炎病毒 B.鸡马立克氏病病毒 C.鸡传染性支气管炎病毒 D.禽流感 参考答案：D您的答案：D 11.芽孢的形成是细菌的繁殖方式。（） A.正确 B.错误 参考答案：B您的答案：A 12.所有的革兰氏阳性菌均可以产生外毒素。( ) A.正确 B.错误 参考答案：B您的答案：B
中国猪肉市场数据与政策分析 本报告2015年4月完成。 全部为欧洲外贸人员英文编写，无中文版！无英文阅读能力请酌情购买！ 数据来源： 中国统计年鉴 中国畜牧业年鉴 海关统计年鉴 USDA EU agriculture and development 联合国粮农署 GIGA 海关分署 Etc. 引用文献51篇，包括博士论文，硕士论文，中外期刊文献 无中文版，无纸质版，275欧元/1500人民币购买联系微信x12267
Pork market statics and situation analysis in policy view of PRC Table of contents Table of contents 1. General introduction to pigs 3 1.1 Definition of pig 3 1.2 Brief history and characteristics of pigs 3 2. Global market introduction 4 2.1 global production and sales statics in general 4 2.2 Production and sales statics in regions 4 2.2.1 China 4 2.2.2 Europe Union 6 2.2.3 Brazil 8 3. Chinese pork market analysis 10 3.1 industry introduction 10 3.1.1 introduction to pig supply chain 10 3.1.2 the economic cycle of Chinese pork market 11 3.2 consumption statics 11 3.2.1 Market introduction 11 3.2.2 Pork market structure preference analysis 13 3.2.2.1 Demographics preferences 13 3.2.2.2 Cooking style preferences 13 3.2.3 Regional consumption/demand gap 14 3.3 import/export statics 15 4 Policies of pork market in P. R. China 17 4.1 general policies of domestic agriculture and pig industry 17 4.2 policies of foreign investment and technology import 19 5 Discussion 20 6 Reference 20 7 Appendix 29 7.1 appendix1. Price indices of farm hand tools, forage, farm machine and oil for farm machine 29 7.2 appendix2. Pork consumption, Engel’s Coefficient, population distribution in urban/rural area 31 7.3 appendix3. Calculation of 10 regions pork surplus 2014 32
猪肉市场价格分析 近年来，物价上涨，中国居民的生活水平普遍上升，所以市场上出现了供大于求这样的现象。猪肉的行业就是其中案例之一，下面让我们来仔细分析下关于这行业的市场。 一．猪肉上涨的原因 1.市场上供不应求。随着人民生活水平的提高，对物品的需求又所提升。而现在的市场供应已经不能满足居民的需求，导致出现了供大于求的这种现象。 2农产品价格的上涨。随着经济的发展，居民的生活水平大幅度的提升，国家为了提高农民的生活水平，就提高的农产品的价格。以保障农民的基本生活保障，可是间接的提高了生猪饲养的成本。 二．应对措施 为了有效的防止生猪肉市场价格的大起大落，避免生猪肉陷于“产量增加-价格下降、产量减少-价格上升”的恶性循环，相关部门应根据实际情况在最短的时间内解决这些问题，降低养殖者的风险，保证猪肉的市场价格持续稳定的发展。 （一）加强宣传，提升肉食品行业的信息服务。有关部门应该根据实际情况做好生猪市场价格波动的正面宣传和养殖成本分析，从而引导养殖户树立正确的市场观念，理性看待当前生猪市场价格的变化。要及时建立起生猪产销信息发布和预警分析系统，加强畜牧、物价、统计等部门的横向信息沟通，充分发挥信息对生猪产销的引导作用，正确指导广大养殖户合理安排生产，避免盲目扩张，规避市场风险。 （二）政府应该加大力度，多扶持养殖户。相关部门要加强这个行业的投资力度，以便解决现在养殖户的困难，比如圈舍改造、优化品种、仔猪购买、资金等问题。 （三）政府部门应该加强对这个行业的监管力度，防止不法奸商趁机提高物价。政府部门加强对集贸市场猪肉等副食品价格的巡查力度，规范明码标价。对哄抬物价和囤积居货的扰乱市场价格的这种行为相关部门要给予严重的惩罚。
中国农业大学研究生请假条 （各学期开学注册、平时请假均使用此请假条） 姓名指导教师 学号专业 请假时间：共天 自年月日至年月日 请假事由： 研究生签字：年月日导师对请假事由是否属实，是否同意请假的意见： 导师签字：年月日学院主管院长意见： 主管院长签字：年月日
研究生院意见： 年月日说明：研究生入学、注册、请假管理详见2006年9月《中国农业大学研究生手册》中“中国农业大学学籍管理规定”第三章及“中国农业大学学籍管理注意事项及工作流程”请假条款。 1、请假七天以内，应在注册前经导师同意签字，报学院研究生管理科备案。 研究生因故不能按时注册者应在注册前向导师请假，并由导师在请假条上签字同意意见后，交学院研究生管理科办理请假手续。请假者返校后（开学二周内）到学院补办注册手续。研究生离校三天以上必须履行书面请假手续（三天内可向导师口头请假）。研究生离校不请假（二周）或超过请假时间二周仍不注册者按未注册进入学籍处理程序。 2、请假七天以上时（因事请假每学期累计不超过一个月）应在注册前经导师同意签字，需 经学院主管院长批准，报研究生院学籍办公室备案。 ３．请假超过一个月需办休学手续。 中国农业大学研究生外出证明（各学期开学注册、平时导师安排外出实验、调研超一周以上均使用此证明） 姓名指导教师 学号专业
外出实验、调研时间：共天 自年月日至年月日 地点： 事由： 研究生签字：年月日导师对上述事由是否属实，是否同意安排该学生外出实验或调研的意见： 导师签字：年月日学院主管院长意见： 主管院长签字：年月日研究生院意见： 年月日
说明：１.导师安排外出实验、调研的研究生（一周以上）向学院研究生管理科提交导师同 意的证明（标明时间、地点）并向研究生院备案。 2. 外出学生返校后需向学院、研究生院提出注册申请。 打卡制度
生猪养殖项目 可行性研究报告
第二章项目建设背景及必要性 2.1 项目建设背景 2.1.1 养殖业迎来重大变革 近两年，国家对养殖业的政策力度不可谓不大。通过西方发达国家现代农业致富经验可以看到，畜牧业具有较强的发展前景。尤其是我国正处于农业转型期，一方面要确保规模农业种植的稳定发展，另一方面还要用更大力量来拉动生态养殖的快速提升。因此，在未来3年里，养殖政策及市场机会是空前巨大的。总的来说，有以下几个重大机遇： 1.标准化规模养殖 规模农业不仅是一号文件头号重要内容，是未来中国农业转变的主要方向。对于农业的种养殖业来说，规模化无疑是中国实现现代农业发展的必经之路，国家对规模养殖将进一步加大扶持力度。 2.生态养殖 当前，畜禽养殖污染已经成为农业面临污染的重要来源，破解粪污综合利用问题迫在眉睫。因此，兼顾生产生态两大目标，农牧结合、循环发展作为破解畜禽养殖污染难题的生态养殖将成为重点发展对象。 3.特色养殖
需要注意的是，特色养殖是指在当地养殖形成一定规模集群、成为一种地区特色的养殖。国家鼓励各地区根据地区优势，发展区域性特色农业项目。 2.1.2 生态土猪肉市场需求旺盛 随着市民生活水平的迅速提高，市民对猪肉的需求，从过去补充动物蛋白质为主，到现在开始追求肉质风味。土猪开始以其肉质风味优势重新成为时代的宠儿。 图2-1 土猪 土猪养殖被人们誉为二十一世纪最具发展前景的产业，被列入“国家级”星火计划推广项目。目前市场十分紧俏，特别是广州、香港、上海、北京、深圳等市场需求量极大，前景极为乐观。
2.1.3 农户畜牧产品销售困难 随着人们对猪肉需求从数量型向质量型转变。土猪肉风味独特，更是成为绿色、环保、健康食品的代名词，其市场前景广阔。虽然在市场上五花八门的土猪肉门店比比皆是，但属于正宗土猪肉的却稀少，这种以假乱真的销售市场给土猪养殖业的发展造成严重影响。 图2-2 猪肉滞销 由于市场的混乱，致使多家养殖场损失巨大。其中，2014年湖北省团风县一家饲养场养殖了一千多头当地黑土猪，并且因此注册为“当年味”，可其中约五百头“当年味”黑土猪因为找不到市场而不得不低价出售。这些黑土猪都是经过了十八至二十个月的饲养，比市场饲料猪出栏要推迟十多个月，成本也高出许多，除了吃食当地自打的麦麸，油糠，还得搭上豆渣，玉米，红薯等多种杂粮奢侈品，为了保证猪肉的品质，这些猪都是实行山上散养，可是，这些土猪饲养场不得不以每斤十多块钱的低价出售，养猪企业损失巨大。
1、`饲料：正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所 有物质均可称为饲料。 2、养分（营养物质）：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的化学成分称为营养物 质(nutrients)，亦称为养分或营养素。 3、CP(粗蛋白质):是指饲料中所有含氮化合物的总称。CP%=N%×6.25 粗灰分(CA)：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。灼烧后的残渣中含有泥沙，故为粗灰分EE(粗脂肪):是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得的物质，故称为乙醚浸出物。（淀粉、菊糖、单糖等可溶性 碳水化合物，在概略养分中不能直接求出，最后算出） CF(粗纤维):是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。 中性洗涤纤维（NDF）：样品经十二烷酸硫酸钠处理后所得的残渣称为中性洗涤纤维。于测定结果可以了解饲料中总纤维含量。其主要成分是纤维素、半纤维素、木质素、硅酸盐。 酸性洗涤纤维（ADF）：样品经过十六烷基三甲基溴化铵（CTAB）的硫酸溶液消煮后，所剩的不溶残渣称为酸性洗涤纤维，其主要成分是纤维素、木质素和少量矿物质如硅酸盐。 4、采食量（feed intake，FI）：动物在24小时采食饲料的质量。 5、自由采食量（voluntary feed intake，VFI）：动物在充分接触饲料的情况下，在一定时 间采食饲料的数量。在自由采食情况下，实际采食量等于动物的采食能力。如蛋鸡、肉鸡的饲养。 6、定量采食量：一定时间围定时定量给予动物一定数量的饲料，饲料的给予量是根据动物 的采食能力，每日一定的时间定量提供给动物，如育肥猪，可减少饲料的浪费。在定量采食情况下，实际采食量接近动物的采食能力。 7、限制采食量：动物在某种特殊生产目的的要求下，限制饲料供给量，如妊娠母猪，可以 避免动物体况过肥，在限饲情况下，实际采食量小于动物的采食能力。 8、强制采食量：在某种特殊生产目要求下，进行强制性饲喂，采食量超过采食能力，如填 鸭、生产鹅肥肝。 9、标准采食量：根据饲料标准推荐的采食量，称为标准采食量。 10、绝对采食量：实际采食饲料的数量。 11、相对采食量：实际采食量占体重的百分比。 12、消化：动物采食饲料后，经物理性、化学性及微生物性作用，将饲料分子不可吸收的物 质分解为小分子可吸收物质的过程。 13、吸收:饲料中营养物质在动物消化道经物理的、化学的、微生物的消化后，经消化道上 皮细胞进入血液和淋巴的过程。动物营养研究中，把消化吸收了的营养物质视为可消化营养物质。 14、消化率:动物对饲料营养物质的消化程度。饲料可消化养分量占食入养分的百分率。度 量动物的消化力和饲料的可消化性的综合指标。 15、表观消化率：饲料某营养素的表观消化率=食入饲料中某营养素-粪中某营养素/食入饲 料中某种营养素x100% 16、真消化率：在测定粪便中的待测营养物质的同时，扣除来自消化道分泌的消化液、肠道 脱落细胞、肠道微生物等来源（称之为源性物质）中相应营养物质，所得的消化率即为饲料中某营养素的真消化率。
中国猪肉需求计量经济模型分析 08国际经济与贸易投资一班 小组名单：200851102005 罗元榜 200851102040 李永钊 200851102006 卓丹瑶 摘要：文章运用了时间序列分析方法对中国猪肉需求情况进行分析，主要研究了人均猪肉消费量的影响因素，分析了相关因素，建立了人均猪肉消费量线性回归方程，并对所建立方程进行了平稳 性检验、多重线性相关检验、自相关检验等，修复了回归方程。 关键词：人均猪肉消费量计量经济学模型 一、引言 猪肉是我国重要的畜产品之一，也是我国城乡居民动物性蛋白的主要来源之一。自1985年以来， 猪肉市场从计划流通体制向国家宏观调控下的自由流通体制过渡。始于2006年6月的这一轮价格 的大幅波动，由于其幅度和速度都是前所未见的，更引起了社会各界的高度关注。而在市场经济条 件下，猪肉价格有各自的供需均衡决定，本文目的在于研究猪肉需求的影响因素。 二、计量模型 1、模型的数学形式和变量的确定 需求函数是以商品的需求量作为被解释变量，用影响需求量的因素，如收入、价格等作为解释变量的计量经济学模型。中国猪肉需求函数即选择收入和价格作为解释变量，同时考虑到，猪肉需求主要包括国内需求和国外需求，影响猪肉需求的因素主要是可替代品的产量。因此，笔者将上述对猪肉影响因素作为解释变量。收入选择的是城镇居民家庭每年人均可支配收入。价格选择的是猪肉生产价格指数即猪肉收购价格指数。 模型中的被解释变量为国内人均猪肉消费量（Y）。根据其影响因素的大小和资料的可用性以及查阅的相关文献，本文选择以下指标作为模型的解释变量：城镇居民家庭人均可支配收入指数（x1）、猪肉收购价格指数（x2）、猪肉替代品牛羊肉人均产量（x3）、生猪出口量（x4）。参照单方程线性需求的表达式，国内猪肉需求函数模型的形式确定为： Y=β0+β1X1+β2X2+β3X3+β4X4+μ 其中：Y代表国内人均猪肉消费量（千克）； X1代表城镇居民家庭人均可支配收入指数（1978=100）；
猪场建设与设备 第一节猪场的场址选择 一、考虑生产、管理和生活区，并留有余地，计划出建场所需的占地面积。应建在地势高燥，背风向阳、排水良好、空气相对流通，且未被污染和未发生过疫情的地方。 二、应距其他畜禽养殖场（小区）500米以上，距铁路、公路、城镇、居民区、学校、医院等公共场所1千米以上，距屠宰场、畜产品加工厂、垃圾及污水处理场、风景旅游以及水源保护区3千米以上。 三、应建在可电力专供，负荷宽裕的地点；同时选择既要避开交通主干道，又交通方便的地方，保证出入便捷；水源充足，水质良好，符合养殖要求。 四、结合地势选择，猪场建在稍高一些的地方，其粪尿、污水可自流到农田、果园、鱼塘等处。 第二节猪场布局与规划 一、应符合市和区（市）县的自然、社会经济条件、区位优势和畜牧产业的总体布局要求。 二、应建在适宜养殖区内，实行种养结合，应与环境的承载能力匹配，达到种养平衡。开展环境影响评价，落实环保“三同时”制度。 三、整体建筑按照功能分管理区、生产区和隔离区。 管理区：应设有值班室、消毒室、更衣室、办公室和技术服务室，另外还包括宿舍、食堂、活动室、车库等，应建在高处、上地势。大门口应设置消毒池和消毒通道，消毒通道安装喷雾消毒设施和紫外线消毒灯，并设置缓冲间。 生产区：应设由猪舍、饲料库房和饲养员值班室等。 隔离区：应设有兽医室、病猪隔离室、病死猪无害化处理间和粪污无害化处理场，距生产区100米，并用围墙或绿化带隔开。场内道路应将行人、饲料、产品的运输与运输粪便、病猪和废弃设备的道路分开，避免交叉感染。 四、净道和污道要严格分开，互不交叉。人员、猪只和物资转运应采用单一流向。猪场大门需要设消毒池并配备消毒设备，进出人员、车辆均要消毒。 五、猪场内各类猪舍布局，应根据生产规模和生产工艺而定。总体来说，应尽量节约用地，方便饲养管理。一般多以母猪分娩舍和育仔舍为中心，将妊娠空怀母猪
最全中国生猪养殖数据分析，不看别后悔！ 2018-06-21 00:21消费 我国的猪肉消费量占世界猪肉消费量近半，是名副其实的生猪产销大国。自今年3月开始，我国生猪养殖业因供应面持续宽松导致猪价快速跌破成本线，生猪价格步入猪周期的下行阶段。芝华数据分析师团队特别从纵向产业发展与横向产业比较等方面入手，结合芝华自采数据，对我国生猪养殖行业的现状进行了总结，对行业发展趋势作出研判。 一、中国生猪养殖产业体量巨大 我国人口占世界总人口约19.0%，猪肉消费量占世界猪肉消费量49.6%，我国生猪养殖量占世界生猪总养殖量56.6%，我国生猪养殖在全世界的地位十分重要。猪肉在中国国肉类产量和消费量占比均超过百分之六十。2017年中国生猪饲养产值接近1.3万亿，占国畜禽（猪牛羊禽）饲养总产值比重约56.6%，生猪产业体量巨大。 图1 全球生猪养殖分布及中国畜禽饲养产值分布
二、中国生猪养殖产业处于规模化发展新阶段 图2 中国生猪养殖发展阶段 纵观我国生猪养殖产业发展历程，大致分为五个阶段： 第一阶段：生猪供给严重不足，1949-1978年。开国后到改革开放前期，国经济缓慢恢复，生猪产业发展非常缓慢，市民以凭“猪肉票”消费猪肉。1978年全国生猪存栏3亿头，能繁母猪存栏2415万头，出栏量1.61亿头，猪肉产量789万吨，年人均猪肉占有量8.2千克。 第二阶段：生猪产业恢复发展，1978-1984年。农民获得生产自主经营权，生猪养殖积极性提高，1984年生猪出栏量22047万头，较1978年增长37%，年人均猪肉占有量13.84千克，生猪供应紧缺程度得到一定程度缓解。 第三阶段：生猪产业快速发展，1985-1997年。1985年生猪购销政策全面放开，市场自由交易开始，1988年农业部“菜篮子工程”建设实施后，生猪养殖快速发展，到1997年，全国猪肉产量大幅增加至3596.3万吨，较1990年增长58%，年人均猪肉占有量29.1千克，首次超过美国年人均猪肉占有水平，这一阶段生猪供给紧缺局面彻底扭转。这一阶段生猪养殖主要是年出栏500头以下养殖户为主。