如何做好酒店经营管理
一、酒店管理十大忌，你了解吗?
酒店经营离不开管理，一些从事餐饮行业的管理者认为凭借自己的经验，管理完全不在话下。然而如果稍不注意，管理者可能就会犯下一些错误，导致经营不善。下面为大家介绍一下酒店管理的十大忌，为大家“醒醒神”。
一、忌管理随意性。酒店管理依赖于制度，酒店的各项工作程序、标准、要求乃至各级人员的职责、任务、目标、言谈举止等都被严格地规范于制度之中。
二、忌管理决策盲目性。管理者在决策前一定要做好调查分析，否则，信息不准很容易
造成决策失误。
三、忌短期管理行为。一切工作、计划、决策等都必须着眼于酒店的长远利益，遵循可
持续性，这样才能维护酒店永久的生命力和市场竞争力。
四、忌越级管理。越级管理很容易造成下属的无所适从以及管理秩序的混乱，所以每一
级都应该对其所属的下级负责，每一个员工都应该只有一个上司。
五、忌"保姆式"管理。一级的管理人员应该鼓励下级管理人员忠于职守，但切记不能权
责独揽，事必躬亲。毕竟酒店实行的是层次管理，每个职别的人员都有自己明确的职责要求，这才有利于酒店管理。
六、忌经营管理墨守成规。酒店运行程序有其自身的规律，但其经营、销售、推广必须
灵活而富有新意。通过经常开展形式各异且富有吸引力的营销活动，给宾客创造一种新颖、温馨的消费环境，从而实现酒店最佳的经营效益。
七、忌管理不拘小节。酒店的服务功能几乎涉及到社会的各个方面，因此素有"小社会"
之称。复杂的服务功能要求酒店的管理工作应做到于细微之处一丝不苟。
八、忌不当竞争。游走于道德与法律底线的企业最终只会毁灭，酒店经营应严格执行国
家政策、行业法规遵守国际惯例和通行准则。
九、忌客源单一性。酒店的客源必须在服务项目设定和特色策划方面考虑更多的针对性，这样才能吸引全方位、多层次的消费者，这样才能在千变万化的市场竞争中以不变应万变，始终保持旺盛的生命力和最佳的经济效益。
十、忌缺乏团队精神。酒店管理者应该根据企业内部员工特点因势利导，增强企业的凝
聚力，树立良好的团队精神，激发全体员工敬业、乐业精神，使全体员工围绕酒店经营决策、管理与效益目标这个主旋律而履行职责。
着眼于酒店内部管理，员工是关键，企业管理者要以身作则，以规范的制度去管理，还要关心爱护员工，留住员工的心，这样，酒店经营才能顺利开展。
二、细节较量，从服务开始
现在服务行业竞争愈演愈烈，已经从过去单纯追去名气的粗放型酒店模式转变为“意在味外”的酒店业态势。顾客会从环境、氛围、服务等各方面做一个综合的考评，最终做出选择。对于企业来说，就应该从细节出发，切实满足顾客的需求。
服务是经营者永恒的话题，用优质的服务满足客户需求是经营者最主要的目标之一。《细节决定成败》一书曾提出一种新的管理概念-精细化管理，总结出“做人、做事、做管理—
细节决定成败”的观点。随着人们对消费要求的不断提高，餐饮企业要想获得顾客亲睐，
就必须着眼于细节。
服务本身就是餐馆、酒店的“产品”，如果你所附带的产品能让顾客满意，那么你就成功了
一半。细节服务是以人为本，尊重并满足顾客的最基本需求。如果酒店某个细节出了问题，就会偏离细节服务的中心。例如一道味道很美的菜肴，上面点缀着香菜叶，但是菜叶中有黄叶或者小洞，这时菜的美感就会陡然下降。一个随处乱丢的烟头会使酒店化为灰烬，一个错误的定位会失去一个市场，所谓“千里之堤毁于蚁穴”就是这个道理。
成功源于细节的积累，对于服务行业来说，这种积累是日常的工作程序、服务规程、服务标准的体系。从一点一滴做起，务求做到尽善尽美，这样才能赢得消费者的心，服务才算成功。
三、圆桌销售，贴近你的心
《孙子兵法》中有一句“攻城为下，攻心为上”历来为营销人员所称道。销售，其实原本就
是一场没有硝烟的战争，而在这场战争中，销售人员应该如何才能赢得顾客的心呢?今天
为大家介绍一种销售方式-圆桌销售，希望能为大家提供一些帮助。
如果问你，为什么很多成功的影楼接单桌都是圆形的?或许你会说“为了美观!”但实际上，
圆桌并不仅仅是圆桌而已。中国历来讲究和谐，从天圆地方到五行八卦，五一不体现一个“圆”字。圆桌的最大好处就是可以利用360度的活动空间，使销售双方自由地缩短距离。而适度的身体接触更有利于舒缓消费者戒备的心理。就像我们在电影里长看到的画面：老首长亲切的拍着小战士肩膀称呼“小鬼”的场面，这个接触的动作可以立刻让老首长在小战士心中“高不可攀”的形象变做“和蔼可亲、平易近人”。圆桌销售利用的就是一种缩短顾客
与营销人员之间的距离，从而增加销售的机会。
对销售人员而言，充分发挥圆桌销售的优势，在与顾客亲切交谈时缩短彼此的距离，再适当辅助一些肢体接触，就能有效地让销售转入亲情化，从而事半功倍，促进销售的成功，何乐而不为呢?
四、重视员工=资源开发
很多企业在经营的过程中，都把员工当做一种成本，是必须消耗的资产，这是一种极其错误的观念。管理大师彼得.德鲁克曾说到“员工是资产和资源，而不是成本和费用。”他所强调是人的价值，因此把员工当作资源还是成本，这就是体现酒店经营管理者的战略眼光和价值观，也是决定企业成败的关键。
“非典”期间，客人骤减，营业收入受损，餐饮行业大受影响。在一片低迷的经济情况下，
许多酒店首先想到的是趁机进行硬件设施改造，但员工怎么办?很多酒店于是采取分批放假，让员工拿基本工资的做法，以节约成本开支。大投入的改造后，酒店确实有了更先进和更豪华的硬件，但由于员工长时间的休假，不能较快恢复到一种良好工作状态，造成工作松散，甚至有一些好的员工还因此转行了。所以最终顾客反而没有享受到再进一步的优质服务，酒店的全新硬件设施也因没有同步提升的服务员，而缺少了生气。当然酒店最后的结果还是没有体现其真正价值。造成这一现象的原因就因为管理者头脑中一直把员工等同于成本和费用，不舍得员工进行投资，最后只能落败。
成本是只能消耗的，而资源是能开发的，资源是能升值的。对于酒店来说，员工就是他们最大的资源。把这种资源开发好了，受益的最终还是酒店。试想，如果酒店着重于对员工的培训与关怀，员工自身的素质提升，对企业的归属感和认同感也会随之加深，自热而然就会更加卖力去工作，这样就能更好地为顾客服务，酒店的生意才能蒸蒸日上。
五、热火炉定律，酒店管理离不开制度
“只要你敢碰它，它就烫你，而且当时就烫你，第一次烫得特别厉害，它只烫你碰它的那
部分，而不会烫你全身，对谁都一样—谁碰它，它就烫谁，你不碰它，它就不烫你。”这
就是“热火炉”定律，其中这个“热火炉“就是我们平时说的制度和规范。
不可否认，现在的酒店指定的制度，并没有很好的执行，更别说行之有效了。这主要是因为管理者经常受个人主观的控制，并把这当做一种人性化管理，但就是这种认识上的差异，使得这种制度规范成为一种摆设。其实，制度和规范是人性化的一个基本立足点，它是一种责任，一种对自己和企业的责任，不规范执行制度，就会造成制度的形同虚设，企业的管理也就无章可循了。
其实，真正的“热火炉”定律，才可以理解为人性化的管理。人性的认识，是一个逐步深化
的过程，对人性面的理解不是简单地以待人宽厚善良为标准，它需要靠管理者在实践中不
断地探索和提炼。而这就首先要在制度化管理的基础上，大家在耳濡目染的过程中日渐形成了对制度规范的正确认识，从而真正去执行。只有当大家都具备了一种行为规范，才可用讲所谓的人性化的软件管理。也只有以制度奠基，金字塔般的高楼大厦才能真正搭建起来，企业才会有持续的发展。
六、求知，为自己创造机会
二十一世纪可谓是知识的时代，学习的紧迫性也日益显现。然而酒店的员工时不时会埋怨企业给的机会太少，或者自己“因为工作太繁忙，没有空闲时间进行学习”。很多人都忽略
了学习的目的是为了提高处事能力，使工作得到上司和下属们的肯定，使生活过得有价值感。
实践证明，在工作实践中的学习更为直接有效。因为只有你把理论和实际结合在一起，才能真正把知识融会贯通，从而转化为自己的养料。例如，在我们努力完成任务的过程中，就可以获取新的知识和经验。因为我们在接受任务时，其实就是获得了一个学习的平台，用心和认真去落实工作的过程，是一个需要不断付出，不断充实自己的过程，所以，只要我们对每一项工作都用心去做，认真负责，那么久能提高我们的工作能力。然而有很多员工在对待领导下达的任务时，喜欢寻找一些做不好的理由，进行推脱，在接受任务时，也不会自己开动脑筋去想这件事应该怎么做，如果领导不指示，就显得手无足措。这种员工只会唯领导马头是瞻，根本没有自己的主见，自然而然，想要获得晋升就是难上加难了。
所以说，员工要想提升自己，就要先转变自己的观念，以求知的心态去学习，把自己所学的知识运用到实际经验中，要相信这是为自己创造机会，为自己搭建一个展现自我的平台，这样才会在工作中不断学习，不断进步，最终获得成功。
七、我们的六一，我们的记忆
--六一节特别策划
六一活动策划
众所周知，六一儿童节是专属属于孩童的节日，但是我们都是从儿童一路走过来的，当我们慢慢长大，看着小孩们过着快乐的节日时，是否会想再过一次六一儿童节，缅怀一下自己逝去的青春?此次活动专门为那些已经无法名正言顺地过六一节的年轻人所准备的特别
的策划，让他们保留最美好的回忆。
活动主题：我们的六一，我们的记忆
活动地点：XX餐厅
活动时间：2012年6月1日
活动内容：
K歌大赛。分成红、黄两组参赛，每组三人，轮流唱儿歌，不得重复，直到其中一组找不到会唱的歌曲。注意：只能唱儿歌，如果唱不完整，可以唱高潮部分。旁边的亲友团不可以提示，否则当违规。
夹“汤圆”比赛。参赛选手分为五组，每组两人，同时夹放在盘子里的玻珠，以两分钟为限，夹最多的获胜，获胜者可免费获得真正的汤圆一份。
猜谜游戏。由主持人给出谜语，猜对者可获得一张兑换券，可凭兑换券免费兑换食物、饮料等。
儿时的那些事。每位顾客都可以上台讲述自己小时候捣蛋的趣事，最后评选出冠军，颁布最捣蛋奖：夹有芥末的三明治。让大家在轻松的气氛中回想起儿时的快乐。
许愿。为每一位顾客提供一张许愿纸，让他们把愿望写进去，然后统一放到许愿瓶里，然后再每人抽一张，抽到者需要为许愿的人满足愿望。最后，把实现的愿望放到愿望墙上，大伙拍照留念。注意：要提醒大家在许愿时根据当时的实际情况，否则愿望只能被退回。
大合唱。选取几首经典歌曲，如《让我们荡起双桨》、《明天会更好》等，大伙手拉手，一起歌唱。为此次聚会落下帷幕。
在离场时，为每位顾客送上一个棒棒糖，祝他们生活甜如蜜，把这次的回忆永远保留在记忆深处。
活动经费：每人收取100元。餐厅会提供自助餐、饮料、酒水等。
八、差异化战略，让你的餐馆根更具特色
随着餐饮行业的发展壮大，越来越多的企业开始实行连锁加盟的形式，随之而来的就是标准化的操作模式。标准化的服务可以使顾客得到期望的服务，但是差异化的服务队顾客来说，意味着超值和难忘的服务。
差异化战略实施的关键在于提供与竞争对手不同的差异化产品或服务。主要包括有形产品差异化、无形服务差异化以及营销策略差异化三种。有形产品差异化这一层面包含顾客在服务消费过程中接触或使用的环境和具体物品，如建筑风格、内部装饰、环境氛围、餐饮设施、员工形象、食物的色香味等，透过这些，顾客可以初步了解该餐馆的品牌形象。二是无形服务差异化。餐饮产品的差异化主要体现在独特风味、服务模式和主题文化及服务活动中。三是营销策略差异化。营销策略差异化是指采取有别于其他经营者的营销手段。差异化的营销策略要借助整合营销，围绕某一差异点推进营销创新。餐饮产品差异化的营销策略，必须有独特和系统的营销主题及相应的活动加以体现。
标准化的操作模式可以让加盟店无论在哪个地区都有统一的味道、形象，但是如果一成不变，最终只会失去消费者市场。唯有在标准化中引进差异化，在同中求异才能保持自身的魅力，吸引顾客的眼球，从而得到认可。
九、餐厅经营好坏靠什么?
一家餐厅经营的好坏是由许多因素所决定的，从总体来说，主要有环境因素、服务因素、比较因素、宣传因素、反馈因素和管理因素这几种，下面，让我们来逐一了解。
一、环境因素。环境因素是影响餐饮业经营成功的外部因素，它主要包括餐厅的位置、以及餐厅内部的环境。餐厅的选址对于餐厅经营有很大影响，这是餐厅产生和发展的前提条件。其次是餐厅内部的装潢设计乃至服务人员的着装风格等，都必须切实为顾客提供一种温馨舒适的感觉，这样才能得到顾客的亲睐。
二、服务因素。餐饮业作为一种服务性的行业，服务就是餐厅的生命线。现代社会，人们对消费水平的要求越来越高，不仅仅对各种美味佳肴越来越讲究，对餐厅的综合服务业提出了更新更高的要求。这就要求服务人员要为顾客提供更贴心的服务，这样才能留住顾客的心。
三、宣传因素。宣传是把餐厅产品推向市场的一个过程，目的在于让顾客认识并深信餐厅的产品就是他们所需要的，并促使他们购买和消费。随着竞争的加剧，“酒香不怕巷子深”
的时代已经过去，餐厅要想经营成功，就必须做好宣传。良好的信誉源于产品质量，这是管理者必须遵循的第一原则。其次，要与周围的环境建立融洽的关系，充分利用一切传播媒介，这就是我们平常所说的搞好公共关系。
四、反馈因素。反馈是指顾客对餐厅的评价。这直接影响着餐厅的盈利情况。因为顾客的评价直接影响着客源的数量。如果顾客对你的餐厅评价高于其他餐厅，这样你就在市场中树立了很好的形象，餐厅自然顾客盈门。否则就会门可罗雀。管理者可以通过直接交谈的方式获得反馈信息，了解顾客对餐厅产品、服务与价格的综合评价。
五、管理因素。管理保证经营，经营促进管理，要想做到这一效果，必须注意几点。首先，要保证服务质量和菜点质量是每个管理者工作的和谐，服务质量的优劣反映的正是一家餐厅管理水平的高低。其次，管理是一宗群体文化，只有充分调动员工积极参与管理，增强凝聚力，才会达到“好的管理”境界。
要想经营好一家餐厅，一定要统筹好这些因素，这样才能有章可循，有利可图。
十、注意十大人性根本，让员工死心塌地
企业生存和发展，离不开两个“上帝”——顾客和员工。只有满足顾客的要求，企业才能生
存和发展。而员工直接面对顾客，企业的兴衰成败由他们演绎。那么，管理者要如何才能让员工死心塌地，用心为企业服务呢?
一、理解员工的行为和需求。管理者需要做的是要尝试去影响员工的行为，而不是改变他们的个性。鼓励奖赏具有建设性的行为，对有功劳的员工进行表彰，提升被表彰者的自豪感。
二、建立员工的自信心。作为管理者，不要给员工虚假，不切实际的安慰，但是当员工在工作中表现出工作已经超负荷了，应该立即给予帮助和鼓励，增强员工的自信心。
三、注意沟通。要给予员工充分表达真实感受的机会，以平等的身份与员工沟通，鼓励员工实话实说。此外，要注意自己的讲话方式，不要端起架子，高高在上。
四、信任与承诺赋予员工机会。管理者要相信自己的员工，并把这种信任明确表示出来，鼓励员工积极向上发展，并努力为其提供发展的平台。
五、要运用积极的态度。对员工提出的要求等，要有积极的回应，不要产生消极厌烦的情绪。合乎情理地接受员工工资中无法避免的错误，让员工感受到对他们的关怀。
六、注意发散思维。在团队中要强调新观念不会被毫无理由地拒绝，在日常沟通中要鼓励员工提出有创意的见解，即使观点错误也不要批评打击。
七、恰如其分地处理冲突。在员工遇到矛盾冲突时，要学会分析员工的情绪，并为其提供建议，帮助其平息怒气。
八、处理个人的困难。鼓励员工，遇到困难，要向上级反映，并保证尽最大努力为其解决。
九、评估与奖惩。当员工有创造性的念头时，可用积极的态度去回应，来激励你的员工。运用经过规划的持续的改变来激励员工和避免陈旧的运作。奖罚分明，公平对待。
十、建立伙伴关系。要想把员工凝聚在一起，最好的办法就是成为其中的一员，这样才能深入了解其真实想法，建立伙伴关系。
让员工满意了，顾客才会满意，管理者一定要从这十个方面出发，着眼于员工的培养与关怀，当员工切实感受到你所释放出来的善意，自然而然就会死心塌地，这样，企业也就离成功不远了。
十一、酒店隐形服务，更突显人性关怀
在酒店的服务过程中，我们既要提供有形的服务，也要提供无形或隐形的服务。有形的服务让顾客在了解酒店整体形象的时候，可以加深对酒店的认识，然而在一些特定的服务过程中，隐形服务更能满足和照顾客人的潜在需求，给到顾客一种超值且惊喜的感觉。
中国历来讲究含蓄，点亮了灯把所有东西都挑明了，就没有了那种婉约含蓄之美。“千呼万唤始出来，犹抱琵琶半遮面”琵琶女在出场时让众人眼前一亮就是因为其“琵琶半遮”，欲语还休，给人一种道不清说不尽的意蕴。有形的服务容易复制且显得了无新意，无形的服务在提供贴心的服务同时，更能体现顾客的隐私及个性需求。如酒店每天都会为顾客提供开夜床的服务，如果在客人在的时候直接开夜床，顾客就感受不到那种贴心的氛围。如果利用客人去吃晚餐的时间，悄悄为其提供服务，如果再带送一支玫瑰放在床头，这样浪漫与温馨在不经意间就表露无遗，怎么不令人难忘呢?
其实隐形的服务也就是提供顾客一种惊喜，隐而不言的服务，就好比在追女孩子的时候，在她不注意的时候偷偷放一枝花，女孩子的好奇、惊喜之心会让她更期待接下来的发展，这就比当面送她一大束花要好得多了。
总而言之，隐形的服务体现的是一种人性的关怀，更贴近顾客的需要，这样顾客的心自然而然就被你所感动了。
十二、婉拒服务，是一种修炼
中国历来讲究含蓄，在表达自己的拒绝时也不例外。婉拒的确比直接的拒绝要好得多，至少它最大程度地保留了被拒绝方的面子，给了对方一个台阶下。
世界上任何再大知名的酒店，在满足客人的需求方面，不是无限度的，而是有限度的。那么对于提供不了的服务需求或是非理的性的要，优秀的员工会使用委婉的拒绝艺术，而不是简单而生硬的告之：“没办法做到”、“酒店没有这项服务”、“不可能提供”等。例如，笔者就曾目睹这样的场面：某外国客人要求楼层女服务员帮找一个小姐，该员工虽然感到脸红，但并没有简单的回答说：“不行”，而是婉言道：“先生，对不起!在中国提供这样的服务法律是不允许的，也是不道德的，请您自重!”理性的约束，温馨的拒绝，外国客人并没有因为满足要求而责怪员工，反而竖起大拇指，赞扬该员工不辱国格和人格的高尚情操。可见，适时适当的婉拒，不但不会令对方难堪，更多的是为对方保留了面子。
但要做到婉拒也不是简单的事，它需要在日常的工作中不断积累经验，同时要注意自己的表达技巧，这样才能做到婉拒，这是需要长期修炼的。对于酒店员工来说，要在平时多阅读一些与人沟通的书籍，在工作中也逐步积累一些沟通交流的技巧，在真正临场发挥时才能做得到位。
十三、浅谈我国酒店服务现状
随着经济的发展，酒店服务行业也日渐兴盛，街上随处可见的酒店为人们提供了很多方便，然而，我国酒店服务质量的总体水平虽然在不断提升，但还存在着不少问题，而这都是制约酒店业发展的大问题。目前我国酒店服务质量的现状主要表现在以下几个方面。
一、服务质量水平较低。在国外日益讲究“微笑服务”的同时，我国酒店酒店的服务员普遍
表现为缺乏基本的礼貌礼节，不会操作先进的设施设备，外语水平较低等。
二、部门之间缺乏服务协调。酒店的服务具有综合性，是由不同部门、不同员工共同提供的，所以服务质量的好坏跟各部门之间的配合协调也有很大关系。在我国酒店行业中，主管和一线员工在各自经历领导下进行着内部竞争，部门经理更关心的是把自己部门业绩搞好，而不是着眼于整个酒店的发展，这样尽管某个部门在某次内战中获胜，但整个酒店却输掉了竞争。
三、服务质量管理效率低。因为酒店所提供的无形服务难以以量化的标准来衡量，它的质量控制就显得更难。如何对服务人员的行为进行规范和控制是提高服务质量的根本途径。但目前就我国酒店行业的整体状况来说，大部分酒店都不能制定科学的服务质量标准和规程，并保证其能够实行。
以上几个方面所体现的是我国酒店管理存在的普遍不足，缺乏科学、完善的服务质量管理制度，执行不力，这些都与顾客多样化和个性化需求有冲突，也就制约着酒店的发展。
十四、管理层应如何打造团队精神
所谓“众人拾柴火焰高”，对于一个企业而言，培养一支充满团队精神的高绩效团队也就意
味着企业成功了一半，那么企业的管理层应该如何去打造团队精神呢?
一、营造相互信任的组织氛围。有一家知名银行，其管理者特别放权给自己的中层员工，尽管花钱去营销。有人对此提出异议，认为员工会借此乱花钱，结果员工并没有乱花钱，反而维护了许多客户，其业绩成为业内的一面旗帜。从这里可以看出，相互信任对于组织中每个成员都有很大的影响，尤其会增加员工对组织的情感认可。这样员工才会真正认同公司，把公司当成是自己的，并以之作为个人发展的舞台。
二、在组织内慎用惩罚。从心理学的角度，如果要改变一个人的行为，主要有惩罚和激励两种手段。惩罚会导致员工行为退缩，是对员工的一种否定。一个警察被否定的员工，有多少工作热情也会荡然无存，所以管理者一定要慎用惩罚，到了不得不用之时，也要做到公平公正，让员工心服口服。
三、建立有效的沟通机制。在日常工作中要保持团队精神和凝聚力，沟通显得尤为重要。畅通的沟通渠道、频繁的信息交流会让团队的每个成员之间打开心扉，这样工作就比较高
效率。而且这样企业团队成员才会有较强的事业心和责任感，对团队的业绩才会表现出一种荣誉和骄傲，乐意积极承担团队任务，工作氛围才会处于最佳状态。
四、建立健全的规章制度，让一切有章可循，有法可依。在一个团队中，要逐渐形成团队自身的行为习惯和行事规范，这种规范最好与谈对的行为风格相匹配，这样员工在执行起来才会顺利。此外，领导者要以身作则，通过自身的言行认真执行规章制度，在这一过程中逐步建立起领导的威信，从而保证管理中组织指挥的有效性。这样员工自然而然也会按照企业的行为规范来要求自己，形成团队良好的风气和氛围。
五、进行人性化管理。孙子兵法中有一句很著名的话“攻城为下，攻心为上”可见人性化管理的重要性。管理者在管理员工时需要以关怀、爱心、耐心、善用、信任和尊重的态度去对待员工，在此基础上，加以其他的领导艺术、公平激励机制、价值观念、文化修养、奖励与表彰辅助，这样团队精神与企业凝聚力才能得到弘扬和巩固。
只要打造一支高绩效的团队，企业的潜在创造力才能发挥，企业的整体目标才可以顺利地实现。
十五、刺猬理论，多远的距离才是最合适的?
在寒风瑟瑟的冬日里，两只刺猬靠相拥取暖，但无奈双方都带有刺，靠得太近，会刺到对方，靠得太远，又冷得受不了，双方在几番反复的折腾之后，终于找到一个合适的距离，机能相互取暖，又不至于刺到对方，这样双方都可以舒服地睡上一觉。这就是刺猬理论。把刺猬理论运用到企业管理中，会引发很多的思考，究竟管理者和员工之间保持这样的距离才是最合适的呢?下面我们分三种情况来进行分析。
一、当只有一个下属时。这种情况主要存在于中小型企业的人力资源部、企划部、客服部等部门，大多数的经理带着一个或两个兵。在这种情况下，管理者和员工的距离很亲近，有种相依为命的感觉。这时的管理不必使用过分复杂的管理技巧和手段，只要上级吩咐做了，下属就会去执行，但缺点表现在绩效方面，效果不会很好。主要由于员工和上级的距离很近，上级在布置工作中不好意思催促或监督下属工作。所以在这种条件下的管理最应该注意保持心理距离，在工作中不要交流过多关于个人的隐私问题，虽然这对增进感情很有好处，但由于过分亲近又没有竞争的压力，如果再加上管理不当，会造成工作拖延、懈怠，绩效低下等不良现象。
二、当有几个下属时。这种情况就比较复杂。假如你的下属是和你一个办公室，也就是说和你在一起办公时，这时，你的下属通常会分为几个不同势力的小圈子。圈子的中心就是在你面前的红人。当然也可能出现最不好管理的几个人围成一个小阵营。这个时候领导最重要的工作是平衡自己与各个阵营的关系和距离，而不是只局限于与各人的关系中。通常要注意的就是日常工作的安排是否合理、绩效考核是否公正、公平和与每个红人之间距离
的问题。无特殊情况下，领导者要尽力保持各个阵营的势力均衡，避免某些阵营势力过大，导致无视管理者的权威，造成管理的困难和不便。
三、当你的下属有几十个人以上时。
这时的管理者多数是在扮演你所在职位应该扮演的角色，而不是做你自己了。这种情况下，领导者做的很多工作都要注意自身形象和地位的维护，与员工的距离也要保持适当，甚至可以略远一些，这样更有利于自己权威的体现。但在工作之余可以和员工走的近些，尽量平易近人，这样员工在工作中会表现的比较尊敬和畏惧。但切不可距离很近，反而容易暴露个人的缺点，影响下属对领导的敬佩，甚至造成失望。
所谓管理无定论，领导与员工的关系也如镜中花、水中月，也会因为管理者的性别和其他因素有近有远。刺猬理论其实给我们提了一个很有意义的提示，无论远近，把握一个度，让双方感到舒适、温暖就好。
十六、今天，你微笑了吗?
微笑是一把神奇的钥匙，可以缩小人与人之间的距离，这也无怪乎越来越多的酒店开始把“微笑服务”纳入管理之中，但是，究竟怎样的微笑才是顾客想要的呢?
一、微笑必须发自内心才会动人。发乎情而止于礼，只有心中充满对顾客的关怀，才能笑得美，笑得灿烂。感动人不一定要用泪水去感染，有时候微笑也能让人感动，但只有肤浅的微笑是不够的，顾客会通过你的笑容去揣摩你的真正想法，只有心中有爱，你才能从内心深处笑出来，也只有这样的笑，才可以感动客户。
二、要有一种“我工作所以我快乐”的思想，微笑面对客人，让他妈分析你的快乐。当然作
为一名服务人员，每天的工作都很繁忙很辛苦，但我们要从另外一个角度去思考，比如“这份工作我很喜欢，西化就没有什么不可以。”这样就会为自己营造一种积极向上的心态，也只有这样才能控制并调整好自己的情绪，工作才能顺利开展。与其每天苦着脸还不如开开心心地去做每一件事。
三、让自己的微笑更加完美。要做最好的自己，挖掘自己的目标和兴趣，努力不懈地追求进步，让自己的每一天都比昨天更好。例如在空闲之余培养自己的兴趣爱好和目标，像唱歌、跳舞、球类运动等，或者选择进一步提升自己，报自考、成人大学等，按照自己的目标一步步迈进，培养对工作和生活的热爱，当获得成功，找到自信和快乐后，微笑也就更完美了。微笑服务是一种美德，是热情待客的表现。笑迎天下客是服务工作的宗旨，今天，你微笑了吗?
十七、刘备VS曹操的用人方法
不管是群雄逐鹿的东汉末年，还是经济发展迅猛的当今时代，如何用人以及用怎样的人都是内在规则的组成部分。众所周知，未来竞争的核心就是人才的核心，该怎么用人，用什么样的人都是值得我们探讨的。今天我们就来一个“煮酒论英雄”，对比一下刘备与曹操的
用人方法，希望能给大家提供一些建议。
首先要说一下两人的共同点，那就是求贤若渴，尊重人才。当然这也是为了自己事业的发展壮大，几乎已经成为了他们的一种本能。现在，我们就他们的差异来做一个对比。
刘备在一开始走的路线是“出门靠朋友”，他的江山奠基最主要靠的就是关羽和张飞，为他
们四处奔走，招兵买马。而曹操所选的就是“在家靠父母”的路线。他所依靠的主要是曹家
以及夏侯家的资产，创立了属于自己的公司。在这样对比之下，曹操的起点更胜一筹。
在事业的发展期，刘备就开始转为家族式经营，通过结拜兄弟、认干儿子等方法拉拢有用之才，如寇封等，他所采取的是“宁缺毋滥”的方式，只要对自己有利的，全都拉拢过来当
备用，就为自己的进一步发展打下了基础。与之对比的曹操，此时采用的是“海纳百川”的
方式，通过重金、官职等吸引大批人才，最重要的是他不以个人地位为标准，可谓破格重用了很多有用的人才。
其实，总体而言，刘备是比较重视以情服人，三顾茅庐请孔明，桃园三结义，摔阿斗等等，他都是以情去收买人心，让人才对他死心塌地。对比曹操，他不管态度，为人是举，成就大业。加之本身才能出众，所以在管理上比较强势。但也因为他比较注重权威，当有人挑战了自己的权威后，内心就不大舒服，导致他杀了不少人才，这也只能说是他心胸还不够开阔。
无论是以情还是以权，刘备和曹操最终都建立了他们的政权，最后形成了三足鼎力的状态，管理者可以借鉴他们的用人方法，扬长避短，最终才能取得成功。
十八、王熙凤的管理艺术
相信看过《红楼梦》的人都知道，王熙凤是个了不起的管理人才。偌大一个荣国府，人来人往、收入支出以及封建大家庭中复杂的人际关系，桩桩都让人头痛不已，要管理这样一个大家庭，显然是一个苦差使，但王熙凤却能够游刃有余，举重若轻，究竟为何呢?
今天我们以王熙凤大办宁国府秦可卿的丧事为例，来看看王熙凤的管理方法。王熙凤的管理艺术首先在于对形势的认真分析。王熙凤在之前其实对宁国府的真实情况并不了解，也没有系统地归纳过其家政管理中的优缺点。所以在接受委托后，王熙凤并没有马上公布自己的施政纲领，二十认真总结宁国府过去的失误：头一件是人口混杂，遗失东西;第二件，事无专责，临期推委;第三件，需用过费，滥支冒领;第四件，事无大小，苦乐不均;第五件，家人豪纵，有脸者不服约束，无脸者不能上进。经过这么一分析一研究，宁国府的现状王
熙凤就了然于胸，对于后面的工作她也就理清了头绪，这一点相当重要。如果没有对形势的充分清醒的认识，她的工作必将很难打开局面。
其次，王熙凤管理的第二个方面就是不动声色地找机会杀鸡儆猴，整顿宁国府腐败的风气。一早，点卯的时候一女仆迟到，理由是睡过了头。虽说是一件小事，但王熙凤知道这关系到将后的风气。因此，王熙凤故意小题大作，使出雷霆手段将那个可怜的女仆打了二十大板并罚去了一个月的工钱，从此以后，宁国府奴才们的出勤情况大为改观，其他事情做起来也越来越主动，唯恐出错而再挨一顿板子。
可以说，王熙凤的这顿板子不但打在了那个违纪女仆的身上，更是打在了宁国府所有奴才们的心上，她通过这件小事巧妙地向所有奴才们准确地传达了这样一个信息：一定要遵守纪律，否则违纪的成本是相当高的;通过这种方式，王熙凤很好地整顿了宁国府的风气，
也树立她个人的威信，确立了她在宁国府的地位。
王熙凤的第三个管理艺术就是建立良好的制度，用制度管人。所谓国有国法，家有家规，制度是一个组织效率和秩序的保障。王熙凤知道，以前宁国府的制度建设是相当差的，所以内部管理就比较混乱，她要让自己的工作取得良好的效果，就必须在宁国府内建立一套科学的管理模式和工作方法。一方面，她将工种进行了细分，不同的工作由不同的人去做，防止了责任不明确导致的集体偷懒现象的出现;另一方面，她将每个人的工作范围进行了
明确，杜绝了投机取巧的情况，更重要的是她还建立了一套约束机制，比如东西损坏了遗失了都要责任人赔偿，奴才们因吃酒赌钱而误事要吃板子等等。王熙凤将情况考虑得非常周密，制度设计得也特别的合理，这种制度让每个人都知道自己要做什么不能做什么，应该怎样去做，不至于因无章可徇而不知所措，同时制度明摆着传达起来相当方便，省去了从上到下一级一级传达所增加的管理人员和管理成本。
秦可卿的丧事办得异常得漂亮，博得了贾府内外众人的交口称赞，人们同时也肯定了王熙凤的管理才能。“金紫万千谁治国，裙钗一二可齐家”这是曹雪芹对王熙凤的评价，比起那
些以“修身、齐家、治国、平天下”为奋斗目标的男子汉们，王熙凤高超的管理艺术真可谓“巾帼不让须眉”。
十九、饭菜打包，餐馆居然用垃圾袋?
目前，浙江一家餐馆因用“垃圾袋”给顾客打包在微博上引起强烈反响。顾客团购用餐后，
为避免浪费，想把吃剩的饭菜打包回去，但饭店服务员竟拿出一只疑似“垃圾袋”的袋子给
顾客打包，让顾客大为不满。此一现象所涉及到的是饭店对于顾客的尊重和责任问题，反应出中国餐饮业的一些现实问题。
近年来，层出不穷的各种安全卫生等问题不断涌现，人们对餐饮业的信任一降再降，不少消费者表示“能在家里吃就坚决不会在外面吃，远离那些不卫生的食物。”究竟是什么让消
费者对餐饮类如此寒心?我想，这与商家本身的信誉和责任感有关吧。为了谋求利益的最
大化，什么不该省不能用的全都用上了。你喜欢吃牛肉，可是牛肉贵，那好，我用其他肉代替牛肉，保管你吃不出来，诸如这些的例子，真的数不胜数，消费者在一次又一次的上当受骗中，能不怕吗?
但回头想想，企业这样做，究竟得到了什么?也许你可以骗到一次，但世界上没有永远的
骗子，亦即是说，没有谁能永远把消费者骗下去。群众的眼光是雪亮的，当消费者看到商家为了利益不择手段时，你想还会有人上门光顾吗?到时影响的又是谁?“诚信”二字值千金。我国很多知名品牌在打响知名度后，就出现一系列的问题，事后虽然有公开声明或道歉，但都无法挽回消费者的心了。在此，奉劝各位餐饮行业的企业，要想企业持续发展，就保持长期不变的责任感和良心，这不是空口白话，是诚信和责任的体现，希望企业好自为之。
二十、面对“两高一低”现状，餐饮行业要如何转型?
据数据显示，从2002年到2012年这十年间，餐饮行业各项运营成本快速上涨，如色拉
油上涨120%、猪肉上涨136%、水上涨60%、电上涨100%、人工上涨347%，房租更
是涨了四五倍。餐饮业在经过20多年的两位数增长后，可能会面临增速放缓，企业效益
下滑的局面。
目前，餐饮行业所面临的主要现状为“房租、人工、原材料、水电成本高;食品安全、消费
投诉、媒体曝光风险高;门店销售难增长，利润水平持续低。”这些都直接制约着餐饮行业
的发展。如果餐饮行业继续沿用过去传统的经营方法，势必会被时代所淘汰。餐饮行业的转型也就显得迫在眉睫了。如果一家连锁餐饮企业没有及时掌握消费者需求的变化，进行相应的发展战略变化，很快就会被消费者所抛弃。
那么传统餐饮应该如何向现代餐饮业转型呢?首先，必须以消费者需求为中心，制定本企
业的战略计划。连锁企业要想节约成本，同时又保证质量，标准化生产将成为未来餐饮行业的必经之路。其次，随着网络时代消费需求的变化，人们日益满足于网上消费，像网上团购，网上订餐等新型服务的出现，代表着未来餐饮行业的发展方向必定与网络发生密切联系。
所谓万变不离其宗，不管将来餐饮形式怎样变化，最关健的是企业始终保持一种为顾客服务的负责态度，消费者看到了企业的诚信，自热而然就会认可。所以不管采取怎样的战略，最重要的是服务与质量有保证，这样才能得到消费者的信赖。
二十一、大道至简，把管理简单化
“大道至简”每个领域、每项工作都会有其最简单的原理，只要遵循此原理，一切工作都会
迎刃而解。今天我们就用最简单的原理来看研究一下酒店的管理与发展，主要包括顾客、细节、文化三个方面。
顾客，是酒店生存的基础，是起点，也是终点。顾客是一个酒店能够存在的最基本的决定因素，是最核心的。
细节，是酒店延续经营的基础，是酒店能够坚持下来的关键，服务细节做不好，顾客就会逐渐流失，最后酒店只能关门大吉。
文化，是酒店创新发展、咏絮经营的原动力。未来，没有独特文化的酒店将逐渐被淘汰。酒店要想持续经营，必须有自己独特的、有个性的文化，这里的企业文化是一种管理文化。
顾客是基础的基础，细节是持续发展的基础，而文化是发展方向的引领。酒店就是一个金字塔，酒店存在的基础是顾客，中间的是服务细节，酒店的服务就是由一个个细节组合成的，这些细节的良性运作是酒店持续经营的基础。最上一层的是文化，这是一个酒店的灵魂，而酒店文化是建立在顾客和细节服务的基础之上，它将引领酒店的未来发展。
围绕这三个方面，酒店要有三个理念;首先，是顾客理念，“一切以顾客为关注焦点”，这
也是以服务好顾客为最终目的。其次，细节理念，“细节决定成败”做好每一个工作细节，
酒店管理系统、服务系统就会顺畅无阻。最后，文化理念，让顾客享受一种高品质的‘独
特的、终身难忘的小屋，同时也让员工在核心、健康的企业氛围中工作和学习。
既然有了理念，那么又该怎么做呢?第一层次，一线服务员(包括基层操作型管理人员，如
领班、主管)，他们的重点是心中坚定的保持“顾客至上”的理念，同时精益求精地做好本
岗位的细节服务。第二层次，中层管理者(即部门总监、经理)，他们的重点在于如何让细
节服务不断的完善，并做好细节培训，以便更好的服务顾客，同时推动、营造和谐的企业文化氛围。第三层次，酒店高管层，他们在一以贯之的倡导顾客理念和细节理念的同时，重点考虑酒店对外展示的文化形象和对内的企业文化创建问题，因为这是一个方向性的问题。
大道至简，把事情简单化，明了化，工作起来就容易得多，每个人在其位，谋其职，各尽其事，这样酒店的管理就会顺利建立一个框架，管理企业也就得心应手了。
二十二、海潮效应，网罗更多的人才
当今世界的竞争实际上是人才的竞争，如何网罗更多的人才为我所用，也就成了众多企业发展必须考虑的问题。今天我们通过一个海潮效应，来讲解一下企业要如何网罗更多的人才。
海潮效应：海水因天体的引力而永琪，引力大则出现大超潮，引力过弱则无潮。人才与社会时代的关系也正如海潮效应。社会需要人才，时代呼唤人才，人才便应运而生。对一个企业而言，重要的是通过调节对人才的待遇，以达到人才的合理配置，从而加大企业对人才的吸引力。为此，我们提出，以待遇吸引人，以感情凝聚人，以事业激励人。随之应运而生的激励机制便显得尤为重要。
随着信息流动量的加大和逐步建立社会化的健全的人才市场，人才流动光靠行政手段是行不通的。因此，必须建立靠薪酬来配置企业人力资源的激励机制，特别是要考虑对人才的激励力度，这决定着企业的兴衰。
首先，要以物质激励为主要模式。由于物质需要是人类的第一需要，这是最重要的。物质激励主要是改善薪酬福利分配制度，使其具有激励功能，提高员工的积极性。其次，要中式非物质激励，主要包括职位的升迁、权利的扩大、地位的提高，或者诸如进修、学习等提高其自身素质和生存能力的培训，都会让员工精神上产生满足感。
企业要想网罗更多的人才，就必须建立更健全的激励机制，以海潮效应般去吸引更多的人才，这样企业才能有持续的发展。
二十三、别让一粒老鼠屎坏了一锅汤
管理学上有一个“酒与污水定律”：如果一勺酒倒进一桶污水，得到的是一桶污水，把一勺
污水倒进一桶酒里，得到的还是一桶污水，污水与就的比例并不能决定这桶东西的性质，真正其决定作用的就是那一勺污水，只要有它，再多再好的酒都会变成污水。这是一条来自西方的管理定律，其实在我国也有同理的谚语：如一块臭肉坏了满锅汤;一粒老鼠屎坏
了一锅粥; 一条臭鱼坏了一锅汤等。
无论是西方的定律还是中国的谚语，都已经把负面影响的始作俑者做了准确的定性：污水、臭肉、老鼠屎、臭鱼，而当这些始作俑者以一个负面的身份出现在企业的时候，他所带来的影响几乎是毁灭性的。几乎在任何组织里，都存在着几个难弄的人物，他们存在的目的就是为了把事情搞砸。到处搬弄是非、传播流言、破坏组织内部的和谐。破坏总是比减少容易，一个能工巧匠花费时日精心制作的陶瓷，一头驴子在一秒钟就能破坏掉，这样的话，即使企业有再多的能工巧匠，也比不上驴子的破坏速度。如果一个企业里有这样的一头驴子，要不你就立刻把它清除掉，要不就把它圈起来。
在企业中，总难免会有污水，现代企业管理的一项带有根本性的任务，就是对团体中的人才加以指引和筛选，剔除具有破坏力“污水”，使合格者的力量指向同一目标，这就是人才
的运作。企业就是个人的集合体，企业的整体效率取决于其内部每个人的行为，这就要求这个集合体内的每个人都能发挥最大效能，以保持团队的整体步调一致，动作协调;千万
别让一粒老鼠屎坏了一锅粥。
二十四、金鱼缸效应，让管理透明化
在越来越多的管理者感叹管理难的同时，我们不禁在反思，管理真的有那么难吗?还是管
理者把管理复杂化了?今天我们从金鱼缸效应来分析一下管理应如何进行。
金鱼缸效应：金鱼缸的透明度很高，无论从哪个角度去看，都可以一目了然地观察到缸内金鱼的活动情况。这是一种比喻，也是极高透明度的民主管理模式。
金鱼缸效应最初是由日本最佳电器株式会社社长提出来的，他强调，把增强透明度的重点放在各级经营管理者的经济收入上，要求企业各级领导者的经济收入和费用报销要如实向企业利益相关者公开，接受企业利益相关者的批评建议，并根据员工们的意见，对经营管理进行改进。
金鱼缸效应运用到管理中，就是要求领导者必须增加规章制度和各项工作的透明度。各项规章制度和工作有了透明度，领导者的行为就会置于员工的监督之下，这样就会有效地防止领导者滥用权力，从而强化领导者的自我约束机制。同时，员工在履行监督义务的同时，自身的主人翁意识和责任感得到极大的提升。而敬业、爱岗和创新的精神也必将得到升华。
如果想一个企业管理，最主要是要管理制度完善，管理透明，领导者以身作则，这样员工才会心服口服，管理起来也就得心应手了。
二十五、如何让你的奶茶店像奶茶MM一样受欢迎?
微博上频传的奶茶MM照片，让人们对奶茶出现前所未有的热衷。再加上火辣辣的天气，不断挑战你的喉咙，这也就无怪乎街头小巷会出现越来越多的奶茶店。那么经营者应该怎样去经营自己的奶茶店，让它像奶茶MM一样受欢迎呢?
首先，要针对不同的消费群体有选择地推销不同的产品。除了奶茶外，还可以自制果汁、果冻类，各式各样的冷饮及饮料收益将会让自己的店更有特色，更受到大家的欢迎。
其次，不同的奶茶颜色和口味都不一样，可以赋予它们一些富有诗意的名字，如夏日情怀、金枝玉叶、初恋滋味、忘情水等，让消费者在享受美味之时，也体验到心理上的感受。
再次，价格要注意大众化。过高的价格会让消费者望而止步，一般一杯饮料的价格介于
2-3元最合适，而所增加的珍珠、果条等，可以根据当地平均消费水平多收5角到1元钱，适合大众化的消费。
最后，不要坐等顾客上门，可适时推出一些促销方式。如买二送一或者送积分之类的，也可以发放一些折扣卡，让消费者觉得有利可图，自然就会上门帮衬了。
在天气热的时候，可以主动问客户要不要多加一些冰，冰一多，多少也可以节省一些成本，消费者也欢喜，何乐而不为呢?此外，要想经营好一家奶茶店，不要固步自封，只看到自
己的好，偶尔去外面喝喝附近同业店家的招牌冷饮好喝在哪，价格定位如何，或者有什么促销方式，多学习，多比较，这样，自己经营才会得心应手。
二十六、“5S”法与六常管理法
众所周知，在古代，日本是一个岛国，居民以渔民为主，中国是农业大国，居民以农民为主，这就造就了两种不同的生活方式。农民家里一般都是大房子，所以什么东西都往屋子里放，加之深受勤俭节约的影响，不管东西有没有用，只要是自家的东西就不舍得扔，以至十年甚至二十年前的东西都放在屋子里，整个家也是乱七八糟的。而渔民则不同，渔民以船为家，吃住都在船上，如果他们也像农民意愿，船很快就会因不堪重负而下沉，所以渔民需要经常整理渔船，超过一年不用的东西都会处理掉。几千年来，以渔民为主的日本就形成了极具特色的日本文化—简单、有序和整洁。
早在两百多年前，一些日本的文人就将日本的家居文化归纳成“5S”法：常整理、常整顿、
常清扫、常素养，并将这种方法广泛应用于工作、生活的方方面面。近年来，日本的“5S”
法因其简单有效、操作方便，也日益被中国的工厂、医院、酒店等组织所接受，并广泛应用于现场管理中。但由于“5S”法也有其不足，为进一步适应我国国情，有专家在“5S”的基
础上进行修改，补充为有关酒店管理方面的专业知识，并发展出一套中国人自己的“六常
管理法”，即常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育。
常分类就是将所有的东西分为不再用的及还要用的两类。常整理就是将不再用的东西清理掉，然后将还要再用的物品数量降至最低安全用量，然后摆放整齐，贴上简而易懂的标签。常清洁就是做好清洁工作，保证所有地方一尘不染。常维护是对前面的成果进行维护。常规范是要将员工的一切行为规范起来。常教育就是通过批评教育，使全体员工养成“六常”
习惯。
无论是日本的“5S”法还是我国进一步发展的六常管理法，这些都是为了维护酒店管理，保
证一个整洁、安全、健康的环境，企业管理者不妨借鉴一下。
二十七、蜕变的基础，先做“蘑菇”
“蘑菇管理定律”指的是组织或个人对待新进者的一种漠视的管理态度。新进者刚进公司都
是被置于阴暗角落，不受重视，一开始只是做一些打杂跑腿的工作，有时还会被浇上一头大粪，受到无端的批评、指责、代人受过。这种情况与蘑菇的生长情景极为相似，因此也被成为“蘑菇管理定律”，代表的是组织或个人对待新进者的一种漠视的管理态度。
一个组织，一般对新进的人员都是一视同仁，从起薪到工作都不会有很大的差别。无论你有多么的优秀，一开始都是从最简单的事情做起，“蘑菇”的经历，对于成长中的年轻人来说，就像蚕茧，是羽化前必须经历的一步。如何让自己在这个蜕变的过程中尽快成熟起来，并树立良好的值得信赖的个人形象，是每个刚入社会的年轻人所必须面对的课题。
卡莉·费奥丽娜从斯坦福大学法学院毕业后，第一份工作是在一家地产经纪公司做接线员，她每天的工作就是接电话、打字、复印、整理文件。尽管父母和朋友都表示支持她的选择，但很明显这并不是一个斯坦福毕业生应有的本分。然而她毫无怨言，在简单的工作中积极学习。一次偶然的机会，几个经纪人问她是否还愿意做点别的什么，于是她得到了一次撰写文稿的机会，就是这一次，她的人生从此改变。这位卡莉·费奥丽娜就是惠普公司前CEO，被尊称为世界第一女CEO。如果没有之前当“蘑菇”的经历，卡莉·费奥丽娜可以那
么快地成长起来吗?
我国古人有云“吃得苦中苦，方为人上人”;“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤”;有时候，吃苦受难并非坏事，特别是刚走向社会步入工作岗位，当上几天“蘑菇”，能够消除很多不切实际的幻想，也能够对形形色色的人与事物有更深的了解，为
今后的发展打下坚实的基础。“蘑菇”经历对于成长中的年轻人来说犹如破茧成蝶，如果承
受不起这些磨难，就永远不会成为展翅的蝴蝶。所以在当“蘑菇”这一过程中，要能够汲取
经验，尽快成熟起来，当然，如果你一直安于当“蘑菇”而不去学习进步，时间过长，就有
可能成为众人眼中的无能者，自己也会渐渐认同这个角色，到最后，是自己亲手把振翅欲飞的翅膀给剪掉。
二十八、所罗门王的礼物：切勿眼高手低
一次，所罗门王把一个女孩带到稻田跟前说“你不是想要一件贵重的礼物吗?我可以赏给你，但你要替我做一件事情：把这片稻田里最大的稻穗选出来，拿给我。”
小女孩很高兴地答应了。
“但是，我有一个条件，”所罗门王接着说，“你在经过稻田时，要一直向前走，不允许停
下来，也不能退回来，更不能左右转弯。你要记住，我给你的礼物，是与你选择的稻穗大小成正比的。”结果这个小女孩从稻田里走出来后，什么礼物也没有获得，因为她一路上
总是嫌所看见的稻穗太小了。
本来小女孩可以获得所罗门王给予的奖赏，可惜到最后却一无所有，究竟为何?其实说穿
了就是因为小女孩眼高手低，好高骛远，以为远方还有更大的稻穗，到最后，只能一无所获。
当今就业形势紧迫，刚出校门的毕业生由于没有从业经历，难以找到满意的工作，于是有些人选择了先就业后择业的道路。在社会上工作和学校里生活有着天壤之别，作为大学生，首先要做的就是磨去棱角以适应这个社会，把年轻人的傲气和知识分子的清高去掉，摆正心态，放低姿态。此外，不要小看貌似简单的工作，把简单的事情做好做细，多干活少抱怨，更快进入社会角色，赢得上级及同事的认同和信任，就能较快地完成自己成长的过程，到真正进入自己所希望的领域，也能得心应手去发挥自己的才干，这样，你就能收获“所
罗门王的礼物”了。
二十九、保龄球效应：鼓励VS批评
两名保龄球交流分别训练各自的队员，在第一次训练中，他们的队员都是一球打倒了7
只瓶。教练甲对自己的队员说“很好!打倒了7只!“他的队员为此大受鼓舞，心想下次要加
把劲，把剩下的3只也打倒。教练乙则对他的队员说“怎么搞得?还有3只没有打倒!”队员
对此都很不服气，暗想，你咋就看不见我已经打倒的那7只呢?结果，教练甲训练的队员
成绩不断上升，教练乙训练的队员打得一次不如一次。这就是行为学上有名的“保龄球效应”。最终导致两队队员不同成果的原因就是因为两位教练所采取的训练方法，教练甲是
以鼓励为主，让队员充满信心，行动也积极主动。而教练乙则以批评指责为主，这样队员就产生了消极的思想，最终成果一次不如一次。
希望得到他人的肯定、赞赏，是每个人的正常心理需要。一个成果的管理者会努力去满足下属的这种心理需求，对下属亲切，鼓励下属发挥创造精神，帮助下属解决困难，这样下属就会心生感激，也会在上级的鼓励下不断增强自信，从而产生积极的影响。相反，专爱挑下属的毛病，靠发威震慑下属的管理者，最终只会让下属沮丧，最终击败自己的下属而言。
美国钢铁大王安德鲁?卡耐基选拔的第一任总裁查尔斯?史考伯说，"我认为，我那能够使
员工鼓舞起来的能力，是我所拥有的最大资产。而使一个人发挥最大能力的方法，是赞赏和鼓励。""再也没有比上司的批评更能抹杀一个人的雄心。……我赞成鼓励别人工作。因
此我乐于称赞，而讨厌挑错。如果我喜欢什么的话，就是我诚于嘉许，宽于称道。"这就
是史考伯做法。史考伯的信条同安德鲁?卡耐基于出一辙。卡耐基甚至在他的墓碑上也不
忘称赞他的下属，他为自己撰写的碑文是："这里躺着的是一个知道怎样跟他那些比他更
聪明的属下相处的人。" 由此可见，对员工进行适当的鼓励与赞赏有多么的重要。满足员
工渴求得到认可与肯定的需求，就是肯定其工作成绩，这样就会对员工产生促进的作用，最后反馈到工作上的也是积极的作用，何乐而不为呢?
三十、安泰效应，团结所有有用的力量
您能帮我核对一下吗 某日，一位在北京某饭店长住的客人到该店前厅收银部支付这段时间里用餐的费用。 当他看到账单上总金额时，马上火冒三丈，他说："你们真是乱收费，我不可能有这么高的消费！" 收银员面带微笑地回答说："对不起，您能让我核对一下原始单据吗"客人当然不表示异议。收银员一面检查账单，一面对客人说："真是对不起，您能帮我一起核对一下吗" 客人点头认可，于是和收银员一起就账单上的项目一一核对。其间，那位收银员小姐顺势对几笔大的金额，如招待访客、饮用名酒……作了口头提醒，以唤起客人的回忆。 等账目全部核对完毕，收银员小姐很有礼貌地说"谢谢您帮助我核对了账单，耽误了您的时间，劳驾了！" 此时，客人知道自己错了，连声说："小姐，麻烦你了，真不好意思！" 点评： 前厅收银部是个非常"敏感"的部门，最容易引起客人发火。在通常情况下，长住客人在酒店内用餐后都喜欢用"签单"的方式来结账，简单易行。 但是由于客人在用餐时容易忽视所点菜肴和酒类的价格，所以等客人事后到付款时，看到账单上汇总的金额，往往会大吃一惊，觉得自己并没有花费那么多，就会责怪餐厅所报的账目（包括价格）有差错，结果便把火气发泄到收银员身上。 本例中的收银小姐用美好的语言使客人熄了火，一开始她就揣摩客人的心理，避免用生硬的语言，像"签单上面肯定有你的签字"、"账单肯定不会错……"之类的话，使客人不至于因下不来台而恼羞成怒。本来酒店有规定，账单应由有异议的客人自己进行检查，而那位收银员小姐在处理矛盾时，先向客人道歉，然后邀请客人与自己一起核对账目，让客人通过核对去回忆每笔账的消费经过，这样做非常有说服力，果然客人心服口服。语言礼貌是尊重的核心。说话时要尊重客人，即使客人发了火，也不要忘记尊重客人即尊重自己这一道理。 这是谁的责任 佳节刚过，南方某宾馆的迎宾楼，失去了往日的喧哗、繁躁，寂静的大厅，半天也看不到一位来宾的身影。 客房管理员A紧锁着眉头，考虑着节后的工作安排。突然她喜上眉梢，拿着电话筒与管理员B 通话：目前客源较少，何不趁此机会安排员工休息。管理员B说："刚休了7天，再连着休，会不会太接近，而以后的20几天没休息日，员工会不会太辛苦。"管理员A说："没关系，反正现在客源少，闲着也是闲着。"俩人商定后，就着手安排各楼层员工轮休。 不到中旬，轮休的员工陆续到岗，紧接着客源渐好，会议一个接着一个，整个迎客楼又恢复了昔日的热闹，员工们为南来北往的宾客提供着优质的服务。 紧张的工作日以继夜地度过了十几天，管理员A正为自己的"英明决策"感到沾沾自喜时。下午四点服务员小陈突然胃痛；晚上交接班时，小李的母亲心绞痛住院；小黄的腿在装开水时不慎烫伤。面对接二连三突然出现的问题，管理员A似乎有点乱了方寸。怎么办姜到底是老的辣，管
邯郸策祥酒店经营管理策划方案 一、建立合理的酒店组织结构 二、建立完善合理的酒店管理各项规章制度 三、酒店管理规章制度的执行与落实 四、管理团队建设 五、建立酒店文化 六、实行全面质量管理 七、全员全方位服务 八、全员营销 九、制定并实施全面培训计划 十、创新经营 十一、细节化管理 十二、成本控制 十三、人力资源管理 十四、收益管理 酒店经营管理策划方案
酒店管理团队以营销理念品牌化经营和管理实现酒店的核心目标——经济效益最大化和品牌化,通过有计划有步骤的系统管理方法体现酒店的最大价值，倡导以酒店文化为主体的集品牌、效益、文化、规模于一体的规范化、标准化、现代化、细微化、品牌化经营管理。 酒店经营宗旨：做品牌酒店，以优质服务追求顾客满意度，提高顾客对酒店的忠诚度，实现酒店效益最大化，顾客利益最大化，引领酒店服务事业发展。 经营管理方法 一、 建立合理的酒店组织结构 二、建立完善合理的酒店管理各项规章制度 1、培训制度； 2、考核制度； 3、薪资制度； 4、考勤制度； 5、人事管理制度； 6、质检制度； 7、财务制度； 8、奖励、惩罚制度； 9、营销制度；10、岗位职责；11、仪表、仪容，行为规范制度；12、节能降耗规定；13、环境卫生规定； 14、晋升制度；15、安全保卫制度；16、员工服务用语规定； 董事长 总经理 餐 饮 部 客房部 洗浴部 营销部 质检部 人事部 工程部 保安部 财务总监
17、设施设备使用保养制度；18、例会制度；19、信息反馈及投诉处理制度；20、用工合同。 三、酒店管理规章制度的执行与落实 规章制度是保障酒店良性运营的基本条件，但制度的执行是否到位，落实是否彻底，直接影响到管理效率，所以强化执行力是规章制度贯彻执行和酒店品牌化经营的最终保证。 1、各级管理人员必须依据酒店经营目标做日计划、周计划、月计划、季计划、年计划。 2、坚定不移地执行工作例会讲评总结制度。 3、对所有工作计划进行有效的督导。 4、实行工作绩效管理，导入PK竞争机制 四、管理团队 酒店必须打造优秀的管理团队，选拔、任用、培养敬业、专业、忠诚于公司事业的优秀管理人才，组建一支高素质、高标准的管理团队。 酒店管理团队的核心是共同奉献，目标一致，凝聚力强，同时在管理团队实行有序的良性竞争和激励政策，对所有管理人员进行月、季、年度的绩效和管理水平考核。 1、实行逐级晋升体制 2、部门经理由酒店总经理推荐经公司及酒店高层考核合格后任用
大酒店经营管理计划方案(精选多篇) 第一篇：大酒店经营管理计划方案 大酒店经营管理计划方案 目录 序言 第一章：酒店管理意识 第二章：公司组织机构图 第三章：组织机构人员编制及薪资机制 第四章：员工聘用（录用与离职）方法及住宿相关程序规定 第五章：员工合同、技师合同及收银担保书 第六章：员工福利和激励制度 第七章：各级人员工作职责和岗位职责 第八章：各级管理人员职权范围及权限规定 第九章：各岗位规章制度 第十章：各岗位服务流程及注意事项 第十一章：各岗位卫生标准及管理制度 第十二章：各岗位节能降耗 第十三章：加强营销相关细则 第十四章：安全相关规定 第十五章：固定资产细则 第十六章：消费项目及价目表 第十七章：员工培训手册、员工守则
序言 在中区先拓起了卓越之星、天源国际大酒店，花园酒店，银华五州大酒店，山水大酒店，等几家极具竞争实力的大酒店，在20xx年中会有更多、更具实力的酒店在中区诞生。这些场所的不断涌现证明了中区是一块极具商机又充满挑战的商业金融中心，如何利用现有的商机配套，利用我们硬件设施、豪华装修和软件服务管理，创造优质化的管理，不断完善、进取、改变经营思路，创造品牌，适应竞争市场，从而抓信各方商机，扩大品牌宣传，为公司创造优异业绩。 在公司执行董事的领导下，根据公司的内外环境经营理念，用目标管理方法，通过对计划的编制、执行，确定经营决策。以制度化为主，人性化为辅的管理方法，进行对公司全面细致的管理、培训，经过对员工的沟通、执行、督导、检查、考评等一系列的落实，给公司带来良好的效益。执行公司总体计划任务，力争经营管理创新。 首先根据公司实际情况，进行管理框架理定机制调整，稳定基础在预定周期内，逐步调整各部门的管理现状，进一步制定营销方案，加大贵宾区的服务促销力度，开发考评保健项目，使公司营运一体化，公司的口号“团结显力量，奋斗创新高”。 酒店管理 一、专业能力 作为一个主管，你必须掌握一定的专业知识和专业能力，随着你的管理职位的不断提升，专业能力的重要性将逐渐减少。作为基层的主管，个人的专业能力将非常的重要，你要达到的程度是，能直接指导你的下属的实务工作，能够代理你下属的实务工作。专业能力的来源无非是两个方面：一是从书本中来，一是从
酒店经营管理方案 酒店的现代化经营管理就是一项科学的系统工程,它不仅需要有新的观念与科学的管理模式,且着重于内部的分工协作,也称为团体精神。因此,本方案出台后各部门在实施过程中,不仅要遵循各个岗位的工作规律,也应特别注意各部门之间的紧密配合。 一、计划经济指标 (一)酒店总体指标:营业额( )万元,纯利润 ( )万元。 (二)各部门任务分配 1、餐饮 早餐:(1)营业额万元;(2)毛利率 %; 中餐:(1)营业额万元;(2)毛利率 %; 晚餐:(1)营业额万元;(2)毛利率 %。 2、客房 (1)营业额万元 (2)毛利率 % 二、关于房务工作方面 酒店的经济收入主要来源于三部分:一就是客房收入;二就是饮食收入;三就是配套服务收入;其中客房收入就是酒店收入的重要来源,从
利润分析,客房收入的经营成本比餐饮、商品都小,客房利润也就是酒店利润的主要来源,在经营管理的过程中,要使客房出租率上升,则取决于房务管理,其主要包括以下几个方面: 1、科学合理地计划与组织房务部工作的运转: 在客房的经营过程中,前厅部处于起点,负责客房的销售,而客房部则处于中间环节,负责客人投宿期间的大部分服务工作,客人住店期间,在客房停留的时间最长,接触与享用客房服务的机会多、时间长,因此,酒店要投入相应的劳动力与发生相应的设备消耗,如何将接待服务工作科学合理地组织起来,即保证服务质量,满足客人需要,提高客房出租率,又使物资消耗与经营收入提高加强房务工作的监督力度,保证 接待服务与客房整理的质量,保持合理的比例,就是客房管理的一个重要内容。因此,首先要根据酒店整体计划制定客房部的计划,确定服务质量、劳动定额以及物资消耗等各项指标,做好人力调配计划,同时,要制定与落实各项规章制度从而为实现各项指标提供保障。 客房服务过程中的督查,就是保证服务质量的一个重要环节。第一, 要加强对各班组的组织与领导,严格执行规章制度地服务人员的每一道程序要进行严格的检查,实行领班、经理、质检员、房务总监逐级查房制度,达到层层把关;第二,加强各部门间的联系,及时传递信息,客房管理不就是孤立存在的,需要与其她部门协调配合形成一个统一的整体,才能保证业务活动的正常进行;第三,主动了解客人的反映, 及时处理客人投诉,加强意见反馈渠道,做好接待服务工作。客房管理的好坏最终取决于客人的满意程度,要注意分析客人类型,研究客人
酒店经营管理工作方案 一、酒店企业文化的建立。 1?公司标识：将公司的发展历程和战略目标有机结合，通过公司标识内涵、寓意，向全员进行宣讲，一是提高员工对公司品牌的认知度和认同感；二是通过市场运作让公司标识不断深入广大消费者的记忆之中，产生强大的品牌影响力，充分展示公司的品牌魅力和核心竞争力2?企业精神：以人为本、竭诚服务：诚信至上、拼搏兴业 3?企业文化（主题词）：诚信、务实、创新、进取 4.企业文化（内涵）: ①为人一坦诚正直、充满信心 ②处事一沉稳于练、顾全大局 ③学习一自觉自主、博采众长 ④服务一热情周到、快捷高效 ⑤产品一物美质优、顾客满意 ⑥经营一多谋善战、业绩显著 ⑦管理一严谨稳健、科学理性 ⑧培训一严格规范、提高素质 ⑨协作一精诚团结、密切合作 ⑩创新一开拓进取、永不止步 5?经营理念：以品牌拓展市场，以品质铸造品牌。 6?经营方针：“一个中心”、“三个基本点’’即：以市场为导向，以顾客为中心：“努力营造更舒适、更优美的餐饮环境；努力提供更丰
富、更优质的特色品种；努力提供更周到、更优良的餐饮服务”。在公司董事会领导下，带领我们的管理团队、营销团队、技术团队和员工队伍，参与市场竞争，在竞争中求生存、在竞争中求发展，争取市场份额的最大化。 7经营目标 在公司董事会的领导下，依托公司品牌搭建的销售平台，以公司的经营理念为指导思想，以公司的经营方针为管理指南，坚持：“以事业凝聚人，以工作培养人，以业绩考核人”的人性化管理原则，通过科学化、制度化、规范化的管理，培养一支优秀的管理团队、营销团队、技术团队和员工队伍，在日常经营管理工作中，要求员工做到 “向服务要顾客、向质量要信誉、向管理要效益”，树立牢固的品牌意识，努力创造良好的经营业绩，力争取得良好的经济效益和社会效应，将本店打造成餐饮业界的知名品牌。 8企业文化的建设 根据公司的发展历程、战略目标、发展愿景，结合公司品牌内涵、经营理念、经营方针、企业精神，设计、制定，完善本店的各项管理制度，提升员工的认同感，让员工产生自豪感和归属感，将身心融入企业，将企业的发展结合员工的成长有机地相融合，形成具有本企业 特色的企业文化。 二、工作责任目标 为了实现全年经营经济目标，作为酒店执行总经理，围绕以下主要工作目标全面开展工作，承担起领导和管理责任。坚决服从公司董事会的领导
精心整理 2019年酒店营销工作思路 【篇一】 针对营销部的工作职能，制订了市场营销部××年工作计划，现在向大家作一个汇报： 及时调整营销方案。 四、做好市场调查及促销活动策划 经常组织部门有关人员收集，了解旅游业，宾馆，酒店及其相应行业的信息，掌握其经营管理和接待服务动向，为酒店总经理室提供全面，真实，及时的信息，以便制定营销决策和灵活的推销方案。 五、密切合作，主动协调
与酒店其他部门接好业务结合工作，密切配合，根据宾客的需求，主动与酒店其他部门密切联系，互相配合，充分发挥酒店整体营销活力，创造效益。 加强与有关宣传新闻媒介等单位的关系，充分利多种广告形式推荐酒店，宣传酒店，努力提高酒店知名度，争取些公众单位对酒店工作的支持和合作。 ×年，营销部将在酒店领导的正确领导下，努力完成全年销售任务，开拓创新，团结拼搏，创造营销部的新形象、新境界。 免其他竞争者抢占酒店客源。 第三个阶段：上流 随着酒店特色及品牌效应的形成，泗阳海欣君悦大酒店将成为高端群体私人会所或俱乐部，政府及周边产业的定点酒店。 二、项目属性分析 1.地理位置一般，周边靠近淮安市区，有直达高速公路;1小时可达淮安、宿迁市区。 2.多功能综合体：各式豪华客房、商务中心、会议室、宴会厅、SPA、健身中心及各类特色佳肴。
3.同行业竞争略显优势：除新世界大酒店之外，名豪国际大酒店、泗阳大酒店、意杨之乡大酒店等都不具备相应的竞争能力。 4.目标客户清晰：海欣申禾自有客户、附近政府单位人员，以及本地高端人士。可延伸至外来散客。 三、酒店市场定位 泗阳海欣君悦大酒店是泗阳首家按照高标准打造的精品商务型酒店。是一家集商务、餐饮、休闲、观光的四精品园林式酒店。 四、酒店目标市场细分 1 2 1 2 3 1 2、竞争对手情况摸底分析。 3、酒店优劣式分析。 4、销售目标分析。 5、召开市场分析会议，以报表形式将销售部分析的情况告之酒店各经营部门。 6、提出合理改进意见，以报告形式上呈负责人。 三、制定销售部岗位职责、规章制度
经营管理实际案例 案例一 地点：江苏省某县级市 时间：2003年4月至今。 案例企业：某火锅店（化名香香火锅店）。 案例描述： 2003年4月某日，香香火锅店电话找到本站咨询部，要求咨询指导，最好立即去人。 本站当时由于人员抽不开身，请其先介绍有关情况，由本站先提供快速电邮与电话咨询，以解当务之急。 香香火锅店情况要点： 主要火锅菜肴：香辣蟹。 一楼餐厅：可摆20桌 二楼包厢：6个，每个摆一至二桌。 装修较旧。 生意：曾经红火。 近年，来自浙江的酒店，在本市驻扎，装修漂亮，杭帮菜特色突出，受本地欢迎，生意兴隆，而香香火锅店日渐清淡。今年面临夏季来临，吃火锅的更少，已是门可罗雀。 店主心情沮丧，感叹酒店太难搞了，如果今年再无起色，就不搞了。 本站当时实际指导情况暂不表，以免先入为主，影响大家发挥。 先请网友各抒己见，共同探讨，有可能出现比本站当时实际指导还要好的方案。 我们希望，通过实际餐饮案例的分析—— 开拓我们的视野， 活跃我们的思维， 提高我们的经营管理能力， 最终提高我们的胜率，取得更好的业绩。 一、案例分析： 经各方面分析，本站专家总结出香香火锅店生意衰落原因： 1. 口味单一。谨以香辣蟹撑门面，满足不了顾客口味多样化要求。 2. 装修较旧，用餐环境落后于外来浙江餐馆。 3. 内部缺少专业管理人员，以至厨房、餐厅管理无序，更无创新，最终体现在服务上与菜品质量上许多方面不尽人意，常有顾客投诉。 4. 主要由于以上原因，回头客日渐减少，甚至原来常来的关系较好的熟客也来得较少了。 二、当时指导意见（简述）： 1.菜品多样化，因已有两家较大的浙江餐馆采用杭帮菜，本店不宜同质化，考虑到湘菜在上海、南京等江浙大都市渐露头角，前景看好，建议引进改造型湘菜。
酒店工作思路及经营管 理方案 文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-
经营管理方案 第一章、形势分析 一、客户主体：本酒店目标客户为旅行社团队和企事业单位，商旅散客，会议培训。 二、酒店优势： 1、酒店位于交通便利、受众面广。 2、硬件功能相对完善。停车场车位比较多，酒店绿化面积广。配套设施完善。 3、中高档酒店用品配置、高档卫生洁具。 4、的品牌效应。 5、酒店为国家级四星酒店 三、酒店劣势： 1、酒店市场疲软，同档次的酒店占领一定市场，形成直接竞争态势 2、周边环境规划一般，难以支撑大量消费客流。 3、酒店低成本运营与高质量服务需求冲突比较突出，管理成本较高。（房间数量和酒店规模无法摊薄管理成本） 4、酒店设施设备比较陈旧，亟需重新装修 四、市场定位 作为国家级四星酒店，充分发挥酒店地理位置、配套设施的优势，瞄准中层次消费群体：（1）旅行社团队。（2）本地企事业单位。（3）中档的商旅散客。（4）小型会议、培训。（5）本市休闲娱乐人群。（6）网络散客。 第二章、客源市场 （1）协议单位本市本地企事业单位。（政府接待部门、公司招待部门等）（2）散客主要以来往出差办事人员（外地业务人员、政府办事人员等），本地上门客源 （3）会议培训各职能部门、企事业机构及各商务公司等 （4）钟点房周边娱乐场所及附近居民。
（5）网络订房通过网络平台订房的自驾游散客及旅游散客， 第三章、营销策略及推广方法 准确的定位、合理的房价、良好的合作信誉都具备的同时，信息输出（宣传促销）最关键。酒店销售在广告宣传上不可能大量投放媒体广告，人员促销是最主要的手段，定期回访是最重要的。 1、进行市场细分工作 做好市场了解，熟悉市场，细分客源对象，通过细分要清晰掌握重点客源的基本情况，抓紧与他们建立或进一步密切关系。进行与客户拜访、沟通及签约工作，以酒店的优势和营销手段去争取客户，建立良好合作关系。客户档案要认真整理、管理，并做到客户跟踪工作。 2、抓紧抓好营销宣传攻势 酒店以后要重视在宣传方面的投资，并积极参加一些公益活动，从而扩大我们酒店在本地的知名度，让社会认可。 3、预测市场行情，把握销售良机 4、制定以招揽会议住宿为重点的营销计划 通过各种关系，各种渠道和各种手段来招揽企业会议和住宿。同时，要力求得到当地政府的支持和帮助，了解和掌握各局的会议动态，开展强有力的营销攻势，达到大小会议不放过的经营思想。 5、加大同机场的合作关系，以保证在雨季的房间入住率 6、与出租车司机联系，长期为送往我酒店入住客户的出租车司机师傅现金回扣。 7、与酒店周围大型商场、相关单位、餐厅联系做好结盟工作，互惠互利。协商达成协议后持我酒店房卡到结盟单位消费即可享受门票及消费优惠（视各单位协议不同而定）。持结盟单位消费单据来我酒店住宿可享受8折。具体折扣率待协议后依据单位不同另行确立。 8、与本地旅行社联系，以佣金、优惠房价等形式吸引其为酒店引进客户 9、加大网络营销，对消费者所提出的建议做出反馈，并进行改进。
《酒店服务与管理案例分析》课程标准 课程代码01060650 课程性质必修课课程类型理论课（不含实践） 课程学分 2 总学时32 理论学时32 实践学时0 前导课程现代酒店管理、餐饮服务 与管理、前厅客房服务与 管理 后续课程无 适用专业旅游管理、酒店管理 制定人刘陆燕制定日期2013.9 审核人仝泽柳修订人刘陆燕修订日期2014.3 审核人仝泽柳签发人钱宏签发日期2014.4 一、课程定位 本课程是酒店管理专业的专业必修课。 本课程的任务是通过学生已掌握酒店管理理论知识与基本技能的基础上，发挥酒店管理案例教学的功能，使学生既学到一定的酒店管理案例知识，又培养他们综合运用酒店管理理论知识分析案例的能力，锻炼发现问题、分析问题及解决问题的本领，并且通过案例教学的“模拟”，增加“实战”经验，领悟管理的最新理念，为酒店企业的管理工作打下基础。 前修课程为饭店管理概论，前厅与客房，餐饮管理与服务实务等。在课程设计时应考虑到课程间的衔接问题。 二、课程目标 1．素质目标 （1）培养学生过硬的职业素质和人文素质 （2）培养学生知识拓展能力 （3）培养学生团队协作能力 2．能力目标 能对酒店发展趋势有较为准确的预测，能掌握各国际酒店集团的历史及经营特色，能掌握各国内酒店集团的历史及经营特色，能比较国内外酒店集团的集约化道路优缺点。 3．知识目标 通过本课程的学习，掌握饭店发展趋势和企业文化在企业发展中的作用等知识，学生能够达到明晰酒店特色，理智选择未来工作方向的要求，在训练学生分
析问题、解决问题能力的同时，培养学生有关饭店文化、饭店营销等相关知识，树立安全、节能、服务等意识，为发展职业能力奠定良好的基础。 三、教学内容和要求 序号单元内容能力目标知识要求 建议学时 理论学时实践学时 1 饭店服务与管理 概述 掌握饭店组织的 机构设置和职权 分配 了解饭店分类， 明确国际通用的 饭店等级划分标 准、等级划分差 异以及星级饭店 的审批和管理 2 2 饭店前厅服务与 管理----预定和 接待 通过案例分析和 情景模拟训练， 使学生掌握前厅 服务与管理的要 点，熟悉预定房 间的渠道、程序 和方法，能够处 理客到无房的情 况。能够准确做 好前厅的各项接 待工作。 了解饭店前厅服 务与管理要求， 透过饭店前厅与 管理的现状，认 识前厅服务与管 理的重要性，了 解预定房间的渠 道、方式、分类 及特点，了解前 厅接待的注意事 项和容易遇到的 问题。 4 饭店前厅服务与 管理----日常和 销售管理 运用分房的技巧 合理分配客房， 能够运用合适的 报价方式成功销 售客房，通过案 例分析提高学生 对前厅客人投诉 的分析能力和处 理能力 了解礼宾服务的 方式和服务程 序，了解客房分 配的原则和技 巧。了解标准化 与个性化服务的 关系。熟悉对待 投诉的态度处 理、处理投诉的 原则和程序。 2
酒店经营管理方案 一、概况： 合肥万紫千红酒店坐落在合肥市滨湖新区金源购物中心，紧邻商业、贸易和购物热点优势。此外，滨湖医院、四十二中、机场等亦近在咫尺，交通四通八达，令观光、购物或进行商贸活动时，倍觉方便。 万紫千红以粤菜、杭帮菜、徽菜为代表的南方菜系，特色菜有：野生鱼头皇、有机大甲鱼等，山肴珍味有蕨菜、野山菌、野山笋、马兰头等。 万紫千红面积1752平方米，是目前世纪金源购物中心四楼餐饮业态里面规模最大的一家酒店，设有包厢16个（其中豪华包厢3个），大厅一览通透，无障碍物，适宜举办宴席，可同时容纳36桌客人。 二、合作方式： （一）全权委托任琳经营管理。 （二）自2013年5月15日至2020年6月30日止，酒店交予任琳经营管理。在此日期之前酒店所有债权债务均与任琳无关，经营期间所有债权债务由任琳负责，经营期间酒店所得利润由任琳与许立平分。 （三）经营期间若任琳有意可与许立协商将整个酒店股权买下，酒店股权作价经双方协商付款金额及付款方式，许立应无条件积极协助任琳办理此项事宜。 三、管理方案： 1．经营思想和方针 1.1顾客满意 顾客是酒店的衣食父母，是酒店赖以生存的土壤，只有为顾客提供优质的服务和优秀的产品，我们才能得到长期的回报。我们必须牢记酒店岗位职责中的服务理念和产品理念： 我们的工作是销售我们的服务，只有服务质量的提高，才能赢得市场的回报!服务是根本，一切行动必须贯彻服务思想。以客人为中心，将客人的需求作为行动的准则。对于服务意识的深入与实施，我们应为此做出不懈的努力。 酒店的核心产品永远是菜肴，为客人提供色香味俱全的菜肴是我们整个酒店所有同仁的努力目标，立足本土市场，结合时尚品味，向客人提供美味佳肴将是整个酒店的努力方向。
酒店经营工作会议纪要
会议纪要 主题：富斯顿国际酒店9月份经营管理方向专题会议日期：2016年9月6日 时间：9：00—10: 08 地点：6楼会议室D 应出席：18人 实出席：17人 参会人员：业主代表刘希武、孟祥坤、曹静、杨勇、王淑莲、李亭伟、张家昌、伊宏伟、陈濛、王健、张雪红、马曼萍、赵丽、李广胜、陈希博、丁建峰 主持：总经理—张世林 记录：沈岩 一、总经理对各部门提出要求 1.前厅部：为了及时掌握酒店客源动向及合理定位经营 方向，酒店前台须每天递交昨日相关工作报表，内容包括客源所占比例分析（当地客人、网络预定客人、上门散客、协议客户所占比例及人数），昨日各类客源消费占比分析，今日预定情况（预定情况中包含客源类型及重要接待的相关内容），宾客重点反馈意见及处理结果（如未处理好或处理不了的问题要在报表上作详细说明），昨日关于销售、服务方面的工作总结，以上数据的收集与整理能为以后的营销方案及经
营方向提供针对性的数据及参考作用。 2.房务部：为了深挖酒店各营业区域的赢利点，增加酒 店全年收益，酒店客房迷你吧商品的品种和数量要合理增加或做调整，商品价格合理调整，调整后的价格方便提高宾客购买力；通过合理的价格、商品的丰富，促使销售量的提升，来达到辅助增收的目的（预计迷你吧商品的全年净收益在8-10万元），并针对季节性不同作出相应的调整方案，以增加销量；同时要求在房间内迷你吧内粘贴明显价格标示，给客人一个合理的价格提示；丰富酒店客人所需旅行商品的品类，解决宾客对旅行商品的所需，既方便客人又增销。 3.餐饮部：每天报表内容包括：客源类型、客户来源、 中餐及西餐各饭口分别就餐人数及当日就餐总人数、客单价、宾客重要意见或建议及处理反馈的结果、今日重要接待、招待的工作安排，昨日关于销售、服务方面的工作总结，以上数据内容每天进行详细整理，要求报表清晰明朗（中、西餐分别上报）。昨天西餐客流量82人，经营形式非常不好，希望餐饮部、市场部共同研发增加客流量的实施方案，通过营销方式的改变带动人流及其他消费，提升市场的知名度和关注度，带动人气；餐饮部要充分了解市场、分析客源，
酒店经营管理思路浅析 酒店经营管理思路浅析 【摘要】市场定位需要我们从企业自身未来发展的目标以及硬件功能配置，包括周边区域市场的需求做详细的分析，这不仅仅是我们的产品卖多少钱，卖给谁的问题。更重要的是减少无效的非盈利资产和空间，尽量增加空间的使用效果。 【关键词】市场营销，产品与服务，团队建设 一、市场营销： 1、市场定位及销售渠道。市场定位需要我们从企业自身未来发展的目标以及硬件功能配置，包括周边区域市场的需求做详细的分析，这不仅仅是我们的产品卖多少钱，卖给谁的问题。更重要的是减少无效的非盈利资产和空间，尽量增加空间的使用效果。 有了明确的市场定位：高档商务型会议酒店！我们的销售渠道就可以更加明确。与周边企事业单位良好的关系，签订用房协议，建立长期的合作模式；建立客户档案跟踪销售，利用现有资料在特定的节日及纪念日给予短信或信函的问候；加大网络订房的销售力度；与旅行社建立良好的合作关系。销售部针对散客整体推出储值送好礼的销售政策，用最快的时间回笼资金。餐饮部推出应时应季的菜品，婚宴、寿宴、庆功宴、升学宴、商务宴请等等。中国人的餐饮消费方式是：找一个合适的理由，就要聚一聚。康乐部利用现有的场地及设备设施进行住店客人的二次消费。游泳健身以会员卡的方式进行周边销售。客务部在客房内部增加有偿产品的消费，以提升档次和消费等很多有效的方式方法来实施市场运作。当然，这还需要通过市场调研、分析然后做出更加明确的结论，有针对性的列出计划，有效执行！建议可以根据销售市场来界定销售目标，分组执行，以扩大客源市场的占有率。 2、品牌建设。品牌的建立需要基于硬件的设备设施及软件的管理和服务，并选择适应于市场的营销手段。建立建全高效的管理团队。使顾客在酒店内部享受到高品位的服务。并使顾客在离开酒店后仍然
酒店管理案例分析精编 W O R D版 IBM system office room 【A0816H-A0912AAAHH-GX8Q8-GNTHHJ8】
被撕碎的支票 某天的下午，某酒店楼层服务员Mary正在整理工作车，准备将垃圾运走。正在这时，402房间的李先生急匆匆地来到服务台："小姐，请问你收拾房间时，有没有看到垃圾桶里有张支票？"Mary迅速地回忆了一下，这个房间是上午清扫的，如果有，也可能给收拾走了。"先生，您说支票在垃圾桶里？""对！"客人懊恼地说："昨天晚上我喝醉了，将一张5万元的支票撕碎后扔进了垃圾筐。" 5万元，可不是小数目，但要从一大袋垃圾中找出这张支票的小碎片，又谈何容易！可Mary又想到，酒店一直要求员工"想客人所想，急客人所急"，在客人最需要我们的时候，更应该主动为他们提供服务。想到这里，Mary微笑着安慰客人说："请不要着急，先回房休息，我一定尽力帮您找到。"客人听了，非常感动，怀着希望走了。 Mary将垃圾袋从工作车上取下来，翻开后，一点一点扒垃圾，仔细地查找着每一片纸片。垃圾袋中散发着刺鼻的臭味，但她仿佛没有注意到这些，仍然认真地寻找着，"功夫不负有心人"，撕碎了的支票碎片终于找到了。Mary又找来胶水，将碎片一一粘好，碎片又变成了一张完整的支票。 客人看到这张虽有污迹，但完整无缺的支票时，激动得紧紧地握住Mary的手说："小姐，太感谢你了，没想到贵酒店的员工服务这么好，住贵酒店将是我永远的选择。 点评： 一张支票，被客人无意撕碎丢弃，服务员本可不承担任何责任，客人也没有责怪服务员，然而该员工却用自己对客人的热诚和对工作的认真负责，弥补了客人的失误。她弥合的不仅是一张支票，而且还弥合客人在酒店的遗憾，为酒店提高了声誉。 标准化的服务，是必须做到的，这是我们的责任。个性化的服务则要有真情，真正把客人当做亲人，才能急客人所急，做到客人所需。 行李牌 午后12点多，一位客人提着行李箱走出电梯，径直往总台旁行李房走去。正在行李房当班的服务员小徐见到了就招呼说："钱经理，您好！今天是什么风把您给吹来了？"钱先生回答说："住得挺好的，生意也顺利谈完了。现在就到您这儿寄存行李，下午出去办点事，准备赶晚上6点多的班机回去。""好，您就把行李放在这儿吧。"小徐态度热情，
酒店经营方案范文3篇 一、目的 调动员工全员营销意识，提高服务质量; 二、操作方案 适应对象一：各部门员工 1、提成方案 凡自己顾客在酒店任何部门消费都按实际消费金额提成2%算做个人业绩提成; 2、业绩确认 员工客户必须由本人亲自向消费部门经理在客到之前提前预定有效; 适应对象二：各吧台收银、接待、预定员、DJ、足浴技师、部门主管、部门经理 1、提成方案 凡自己的客户除去本部门消费外，在酒店其它部门消费都按实际消费金额提成2%算做个人业绩提成; 2、业绩确认 员工客户必须由本人亲自向消费部门经理在客到之前提前预定有效; 三、操作规定 1、当日员工业绩统计，由各营业部门经理次日在上班之前，将统计表交到陈玲处; 2、员工业绩提成月底统一在财务室领取;
3、同一批顾客在酒店的消费由第一预定人负责接待到底，其他接待人全力协助接待;业绩算第一预定人的; 4、各营业部门经理必须认真履行好自己的职责，如出现不公、渎职、处理不好各种协调工作或给员工解释不到位等情况，将受到相应处理; 5、顾客主动打电话到酒店任何部门预定都不算做个人业绩; 6、远大公司客户均不算业绩;(集团公司、工厂、贸易、房产、酒店内部) 7、以下几种行为将受到酒店严厉调查处理; (1)适应对象二利用职务之便将本部门业绩倒卖或馈赠给其他部门员工的; (2)接受他人利用职务之便馈赠业绩者; (3)因抢客户造成顾客不适应、不满意者; (4)因利益或者私人恩怨怠慢顾客者; (5)以任务为借口或者透露，从而给社会带来对酒店不良评价者; 五、以上方案自20xx-8-1日起正式试行。 为了提高酒店经济效益，激发全体员工的营销意识与竞争意识，本着激励与约束、效益与利益相结合的原则，特制定此营销方案。 一、办卡提成： 1、前台及其他部门员工销售会员卡按每张3元计提(会员卡29元/张)。 2、储值卡提成：一次性充值5000元以下按2%计提，5000元以上(含5000元)按3%计提。 二、酒店全体员工，根据个人渠道介绍而来的客户，根据房价不同，比例不同给予记提。
酒店工作思路及经营管理方案
工作思路及经营管理方案 形势分析 预测：本酒店目标客户为周边娱乐场所和企事业单位，商旅散客市场仍保持平衡；有会议培训潜力。市区当前相对有威胁的经济型酒店不多。 优势： 1、酒店选址交通便利、受众面广。 2、装饰现代、硬件功能相对完善。 3、中高档酒店用品配置、高档卫生洁具。 4、科学的市场定位、速8品牌效应。 劣势： 1、附近有几家商务酒店占领一定市场，形成直接竞争态势 2、周边环境规划一般，难以支撑大量消费客流。 3、酒店低成本运营与高质量服务需求冲突比较突出，管理成本较高。（房间数量和酒店规模无法摊薄管理成本） 市场定位
作为品牌经济型酒店，充分发挥酒店地理位置、配套设施的优势，瞄准中层次消费群体：（1）本城休闲娱乐人群。（2）本地企事业单位。（3）中档的商旅散客。（4）小型会议、培训。 一、客源市场： （1）协议单位-------本城本地企事业单位。（政府接待部门、公司招待部门等） （2）散客 ----------主要以来往出差办事人员（外地业务人员、政府办事人员等），本地上门客源 （3）会议培训-------各职能部门、驻随州的企、事业机构及各商务公司等 （4）钟点房-------周边娱乐场所及附近居民。 二、销售季节预测 1、旺季：1、 2、 3、 4、 5、9、10、11、12月份 2、淡季：6、7、8月份 三、营收预测（酒店刚刚开业不久且样本数据不足，当前进行预测准确度较低，望董事会提供相关经营及成本数据。） 营销策略及推广方法
准确的定位、合理的房价、良好的合作信誉都具备的同时，信息输出（宣传促销）最关键。酒店销售在广告宣传上不可能大量投放媒体广告，人员促销是最主要的手段，定期回访是最重要的。 1、重新进行市场细分工作 做好市场了解，熟悉市场，细分客源对象，经过细分要清晰掌握重点客源的基本情况，抓紧与她们建立或进一步密切关系。进行与客户拜访、沟通及签约工作，以酒店的优势和营销手段去争取客户，建立良好合作关系。客户档案要认真整理、管理，并做到客户跟踪工作。 2、抓紧抓好营销宣传攻势 酒店以后要重视在宣传方面的投资，并积极参加一些公益活动，从而扩大我们酒店在本地的知名度，让社会认可。 3、预测市场行情，把握销售良机 预测销售市场，把握良好商机是酒店营销工作的法宝之一。营销部不但是销售产品的主力部队，同时也是酒店决策层的参谋部，一些市场信息和对手的经营变化情况，往往都是营销人员获得的。 4、制定以招揽会议住宿为重点的营销计划 经过各种关系，各种渠道和各种手段来招揽高新企业会议和住宿。同时，要力求得到当地政府的支持和帮助，了解和掌握各局的会议动态，开展强有力的营销攻势，达到大小会议不放过的经营思想。
XXXX 国际酒店 经 营 与 管 理 制 度 二O一七年二月二十二日编制 一、酒店经营管理负责人和酒店各部门职能职责 （一）总经理： 职级：1 级； 直属上司：董事长 直属部下: 执行副总经理；综合办、营销策划部、财务部、客房部、餐饮部、康乐部、工程部、保安部。 职务概述： 1.作为酒店管理的总指挥一职，负责推进酒店效益、服务及安全。 2.带领各部门负责人团结一致发挥各人所长，争取更高的效率。 职责范围： 1、直接向董事长负责，负责酒店的日常运营工作。 2、负责推进效益:监管酒店营销部门推进每年酒店已批的营业收入预算计划，并按其实际收入与预算对比做分析，于每月十号前告知各部门运营经理。 3、控制成本及费用支出获得最高收益利润。监管酒店的营运成本在预算之内，控制员工工资、员工福利、维修合同、交通费、宴请费等相关费用在预算之内。以最低的成本及费用得到最高的收益利润。 4、制定每年销售及市场计划，预算，方案，修改维护计划，人员组织架构，工资预算。
（1）于每年12月份提交下年度的收入预算计划，上报董事长及董事会审批及讨论。 （2）与综合办制定及更新人员组织架构，并以实际预算作对比及分析。 （3）与后勤保障部制定所有修改维护计划及其相关的合同。 5、实现每年的收入预算总额。按照董事会批阅的每年度收入预算计划，于每天推进及跟踪其结果，每月结束前追赶其完成的百分比率及收益。 6、与顾客保持良好的关系。 7、主持每周营运部门会议及每月盈亏报告会议等。 （1）主持每周与各部门的营运会议，讨论收入、成本、费用及营运发生的问题，给予正确指令于当周解决。 （2）主持每月与各部门的收入与支出的盈亏会议，表扬优秀的部门。 （3）按实际收入、成本、费用与预算分析及跟进结果。 8、维持与董事会之间的合作关系。与董事会保持良好的合作关系，解决困难及保障酒店与董事会的利益。 9、维持高水平的服务及安全性。 （1）监管及与综合办制定各部门的培训课程并抽查其服务水平，是否保持在星级的水平。 （2）监管及与后勤保障部制定各安全制度。 10、竖立领导者的形象及与不同阶级的员工作交流。总经理是代表酒店及董事会，必须在员工及客人面前树立良好形象及标准。 11、制定内部管理政策与程序及员工手册等。 （1）监管及与各部门制定其部门的营运政策与程序。 （2）监管及与人力资源部制定适合各部门使用的员工手册及管理制度、工作流程、奖罚制度。 12、观察本地市场状况和竞争对手。 （1）监管及与营销策划部做本地市场的销售分析，并于每月以报表形式报与各部门。 （2）把竞争对手分析及其策略做比较。 13、保持与当地各政府部门的关系。 （1）与当地的各政府部门保持良好关系，维护公司的利益。 （2）保持所有营业执照及相关文件按时更换。 （3）监管财务部门，每年按时更换营业执照及相关文件，保证各部门的经营。 14、开拓新市场及开发合作性酒店。 （1）对本地市场及外地市场进行可投资可行性分析，开拓及投资新酒店。
大酒店经营管理计划方案 目录 序言 第一章：酒店管理意识 第二章：公司组织机构图 第三章：组织机构人员编制及薪资机制 第四章：员工聘用（录用与离职）方法及住宿相关程序规定第五章：员工 、技师合同及收银 第六章：员工福利和激励制度 第七章：各级人员工作职责和 第八章：各级管理人员职权范围及权限规定 第九章：各岗位 第十章：各岗位服务流程及注意事项 第十一章：各岗位卫生标准及管理制度 第十二章：各岗位节能降耗 第十三章：加强营销相关细则 第十四章：安全相关规定 第十五章：固定资产细则 第十六章：消费项目及价目表 第十七章：员工培训手册、员工守则
序言 在中区先拓起了卓越之星、天源国际大酒店，花园酒店，银华 五州大酒店，山水大酒店，等几家极具竞争实力的大酒店，在XX年 中会有更多、更具实力的酒店在中区诞生。这些场所的不断涌现证 明了中区是一块极具商机又充满挑战的商业金融中心，如何利用现 有的商机配套，利用我们硬件设施、豪华装修和软件服务管理，创 造优质化的管理，不断完善、进取、改变经营思路，创造品牌，适 应竞争市场，从而抓信各方商机，扩大品牌宣传，为公司创造优异 业绩。 在公司执行董事的领导下，根据公司的内外环境经营理念，用 目标管理方法，通过对计划的编制、执行，确定经营决策。以制度 化为主，人性化为辅的管理方法，进行对公司全面细致的管理、培训，经过对员工的沟通、执行、督导、检查、考评等一系列的落实，给公司带来良好的效益。执行公司总体计划任务，力争经营管理创新。 首先根据公司实际情况，进行管理框架理定机制调整，稳定基 础在预定周期内，逐步调整各部门的管理现状，进一步制定营销方案，加大贵宾区的服务促销力度，开发考评保健项目，使公司营运 一体化，公司的 “团结显力量，奋斗创新 高”。
方案编号：YT-FS-7676-57 酒店经营方案范文(完整 版) Develop Detailed Rules Based On Expected Needs And Issues. And Make A Written Plan For The Links To Be Carried Out T o Ensure The Smooth Implementation Of The Scheme. 深思远虑目营心匠 Think Far And See, Work Hard At Heart
酒店经营方案范文(完整版) 备注：该方案书文本主要根据预期的需求和问题为中心，制定具体实施细则，步骤。并对将要进 行的环节进行书面的计划，以对每个步骤详细分析，确保方案的顺利执行。文档可根据实际情况 进行修改和使用。 为满足消费市场需求，同时调动酒店员工的工作积极性，为酒店创造好的经营效果，综合本地区行业情况，结合本酒店的实际，特制订如下方案： 一、营销方案： 1、推销办理储值卡的提成： 根据办理储值卡金额(6000元起办)提成。具体提成办法见《关于办理VIP客户储值卡的相关事宜》。 2、凡是酒店员工代预订婚寿宴、会议、团队，必须员工本人第一时间在酒店营销部登记并签订协议，由营销部文员登记，营销部主管核实有效，可按实际消费金额的1.5%提成，如消费后有其他折扣或优惠的，均不能享受提成。 3、在消费过程中，酒店员工谁代预定谁负责，其
他相关部门人员必须全力协助接待。 二、奖励对象： 1、推销储值卡酒店全体员工均可参与。 2、代预订婚寿宴、会议、团队，酒店各部门主管以上管理人员、营销人员不参与，其他员工均可参与。 三、提成发放时间：消费产生并全部结账后，可在当月工资兑现。 四、因抢客造成客人不满意或因利益等方面怠慢客人的情况，该次提成全部抹零还将按酒店《质量管理条例》执行惩罚。 这里填写您企业或者单位的信息 Fill In The Information Of Your Enterprise Or Unit Here
工作思路及经营管理方案 形势分析 预测：本酒店目标客户为周边娱乐场所和企事业单位，商旅散客市场仍保持平衡；有会议培训潜力。市区目前相对有威胁的经济型酒店不多。 优势： 1、酒店选址交通便利、受众面广。 2、装饰现代、硬件功能相对完善。 3、中高档酒店用品配置、高档卫生洁具。 4、科学的市场定位、速8品牌效应。 劣势： 1、附近有几家商务酒店占领一定市场，形成直接竞争态势 2、周边环境规划一般，难以支撑大量消费客流。 3、酒店低成本运营与高质量服务需求冲突比较突出，管理成本较高。（房间数量和酒店规模无法摊薄管理成本） 市场定位 作为品牌经济型酒店，充分发挥酒店地理位置、配套设施的优势，瞄准中层次消费群体：（1）本城休闲娱乐人群。（2）本地企事业单位。（3）中档的商旅散客。（4）小型会议、培训。 一、客源市场：
（1）协议单位-------本城本地企事业单位。（政府接待部门、公司招待部门等） （2）散客 ----------主要以来往出差办事人员（外地业务人员、政府办事人员等），本地上门客源 （3）会议培训-------各职能部门、驻随州的企、事业机构及各商务公司等 （4）钟点房-------周边娱乐场所及附近居民。 二、销售季节预测 1、旺季：1、 2、 3、 4、 5、9、10、11、12月份 2、淡季：6、7、8月份 三、营收预测（酒店刚刚开业不久且样本数据不足，目前进行预测准确度较低，望董事会提供相关经营及成本数据。） 营销策略及推广方法 准确的定位、合理的房价、良好的合作信誉都具备的同时，信息输出（宣传促销）最关键。酒店销售在广告宣传上不可能大量投放媒体广告，人员促销是最主要的手段，定期回访是最重要的。 1、重新进行市场细分工作 做好市场了解，熟悉市场，细分客源对象，通过细分要清晰掌握重点客源的基本情况，抓紧与他们建立或进一步密切关系。进行与客户拜访、沟通及签约工作，以酒店的优势和营销手段去争取客户，建立良好合作关系。客户档案要认真整理、管理，并做到客户跟踪工作。 2、抓紧抓好营销宣传攻势