技能鉴定餐厅服务员考试试卷与答案
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职业技能鉴定国家题库
餐厅服务员初级理论知识试卷
注意事项
1、考试时间：120分钟。
2、本试卷依据20XX年颁布的《餐厅服务员国家职业标准》命制。
3、请首先按要求在试卷的标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。
4、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。
5、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。
得分得分评分人一二总分
一、单项选择(第1题～第40题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题2分，满分80分。)
1.良好的着装和精神面貌,使顾客对服务员产生().
A、安全感b、尊重感c、信任感D、高贵感2.为顾客提供高质量的餐饮服务是()职责.
A、经理b、公司c、领班D、服务员.3..烟灰缸里如发现()烟,就应该换上干净的烟缸.
A、2个b、3个c、4个D、5个4.服务员推销菜品时应尽可能推荐().
A、高利润的菜肴b、高成本的菜肴c、简单的菜肴D、快捷的菜肴5.培训最主要的是为了提高服务员().
A、知识b、工作效率;c、技能D、工作兴趣6.下列()不属于服务员对所服务的菜肴应了解的内容。
A、菜肴的口味b、菜点的文化典故c、每盘菜肴的重量D、菜肴
餐厅服务员工作流程及标准： 工作要求： 1、礼貌、行动合乎情理。 2、保持个人清洁卫生，注意个人形象； 3、工作守时，有时间观念； 4、服从管理,绝对听从餐厅管理人员的工作安排. 5、按实际营业需要做好餐前准备工作,摆好台面其他用具. 6、做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁,使其符合卫生规定标准. 7、对餐厅食物及饮品应有深切的了解,遵照餐厅的营业方针计划,按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作. 8、盛情款待新旧顾客,满足顾客的合理需求及要求，热情主动为顾客点菜，并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上. 9、顾客离别后,应尽快清理顾客用过的餐具,并重新摆好台面. 10、遇到客人有意见或投诉时,如不能解决,应该立即报告给餐厅的管理人员 11、关心同事，乐于助人，具有合作、团体精神，为达到共同的目标，最大限度地发挥自己的作用； 12、与管理者、同事和宾客建立良好的关系，努力保持安全、有效、成功的服务，以更好的保持餐厅运转。 服务员餐前准备： 1.准时到岗，参加班前例会，接收值班经理对当餐的工作安排及布置。 2.员工进岗后,做卫生定位摆台，如提前预定应按要求摆台。 3.清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油垢、无水迹、无 烟头、无墩布毛。每餐清扫一遍。 4.检查台面，餐具有无破损、水迹、油迹、污迹保持台面干净整洁。 5.领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。 6.按点立岗定位，准备迎客。 服务员工作流程: 1.迎客： 1．当迎宾员将顾客领到该区域中时，服务员应微笑点头问好。 2．拉椅让座，根据顾客人数添减餐具，递上菜单。 点菜： 3.翻开菜单，请顾客阅览，同时介绍本店特色菜、特价菜、新推菜及酒水。 4.在记录顾客所点菜品、酒水时，写清日期、桌号、点餐人数、服务员姓名。 5.顾客点完菜完毕，重复点单，以确认顾客所点菜品，然后示意顾客稍后菜品上桌，离开前应提醒顾客注意随身携带的物品以免丢失。 2.下单： 6．下单核对单据与预算是否一致。如有问题迅速解决。 3.餐中服务: 7. 征求顾客意见，将顾客所点酒水及一次性餐筷送上餐桌，启瓶倒入杯中。 8.巡视自己所管区域顾客的用餐情况，及时补充客人所需，整理台面，上菜报清菜名，划菜核单，征求顾客意见，随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具。
2018 年保安员考试试题及答案、单选题 1.在区域巡逻中，下面说法正确的是（ C ）。 A、巡逻人员可以根据情况调换班组 B、巡逻人员可以根据情况变更巡逻频次 C巡逻人员可以根据情况报告调整巡逻路线 D、巡逻人员可以根据情况变更巡逻方式 2.如果在某单位的重要守护区域附近发生紧急情况，保安员以下（ A ）的行为是错误的。 A、若是来人报称，应积极协助来人报警 B、首先前去查看、救助，然后向领导报告 C如果守护力量充足，先加强对目标的守护，经领导允许后，可在职责范围内处置 D、若是来电报称，应告知对方电话报警 3.保安员在人员密集场所发现（ A ）应当提高警惕。 A、街头无人认领的箱包 B、带领宠物在街边行走的女青年 C码头打电话的乘客 D、火车站携带大量行李的人员 4.关于保安员履行查验与登记的职责，下列说法错误的是（ C ）。 A、保安员可以查验出入人员证件 B、保安员可以对出入服务区域的车辆进行登记 C保安员不能查验本单位人员的证件 D、必要时，保安员可以登记单位内部车辆的出入情况 5 保护好火灾现场，能为查清火灾发生的真正原因提供许多重要的证据，下列做法错误的是 （ A ）。 A、划出警戒区，指派专人看护，除事主外不准无关人员进入现场 B、火灾现场的一切遗留物，燃烧过的物质及其陈设的位置，必须保持原样 C火灾现场的一切遗留物，未燃烧过的物质及其陈设的位置，必须保持原样 D、撤销现场保护，清扫火灾现场，必须得到当地公安消防监督机关的同意
6干粉灭火器扑救可燃、易燃液体火灾时，应对准（D）扫射。 A、火焰上部 B、火焰中部 C火焰中下部 D、火焰根部 7( B)符合用火规范。 A、在小区花园角落可以焚烧垃圾 B、消防控制室严禁使用明火 C在楼道内焚烧垃圾 D、在小区内燃放烟花炮竹 8在确保环境安全的前提下，现场救护的原则是( A)。 A、先救命，后治伤 B、先救呼喊的，后救没声音的 C先救远处的，后救近处的 D、先救熟悉的，后救陌生的 9保安员对仓库进行消防安全管理时，正确的做法是( A )。 A、必须将危险物品与一般物品分开存放 B、危险物品与一般物品可以不分开存放但要加强检查 C离开仓库时，可以切断电源，包括消防电源 D、为预防仓库被盗，离开仓库时要锁上安全出口 10一名14 周岁的学生甲，到某工厂偷东西，被保安员乙发现，甲就拿着棍子打乙并妄图逃跑，乙恼怒之下，拿起保安 棍朝甲猛砸，将甲左腿打断。乙的这种行为属于( D )。A、正当防卫行为 B、紧急避险行为 C正当业务行为 D、犯罪行为 11某物业管理服务公司的保安员颜某，利用在物业小区监控室值班的机会，经常在夜间私自将监控探头对准业主窗口进行偷窥，颜某的行为属于( D )的行为。 A、危害小区安全 B、妨害小区管理 C泄露业主隐私 D、侵犯业主隐私
厨师、餐厅服务员理论知识试卷 得分 （考试时间90分钟满分100分） 一、单项选择题（共20题，每题1分，满分50分） 1、服务员见到宾客要问候，问候语应为(B)。 A、祝您顺风 B、您好 C、您吃饭吗 D、再见 2、下列属于根据食品标识鉴定食品是否过期的是(A)。 A、标明保质期 B、注明营养成份 C、注明产地 D、注明食用方法 3、通常认为，(D)是初次见面的调和剂。 A、握手 B、拥抱 C、打招呼 D、微笑 4、服务人员要了解各种酒水的最佳饮用温度，并采取(D)的方法使洒水达到最佳饮用状态。 A、冰镇或水烫 B、冰镇 C、冰镇或燃烧 D、冰镇或温热 5、站立时要立正站好，从正面看，两脚跟相靠，脚尖开度在(C)。 A、30°-45° B、30°-60° C、45°-60° D、15°-45 6、煮沸消毒要求在100℃的沸水中煮(D)。 A、30分钟以上 B、15分钟 C、1分钟 D、3~5分钟 7、下列哪些食物是钙最好来源食物的是(C)。 A、坚果 B、麸皮 C、奶 D、大米 8、防火的基本方法错误的有(B)。A、减少可燃物B、采用易燃材料C、预防着火火源D、建立防火隔离 9、餐厅优质托盘的特点是(C)。
A、防滑、一次性、防腐、较重 B、防滑、一次性、防腐、轻便 C、防滑、耐用、防腐、轻便 D、防滑、耐用、防腐、较重 10、端盘碗时，要求服务员上身挺直，两臂自然放松，上下臂成(C)度角。A、45B、70C、90D、60 11、由于每次用餐客人的人数不同，因此在选用餐台时，应根据客人的(D)选择大小适宜的餐台。 A、规模大小 B、社会地位 C、就餐环境 D、就餐人数 12、按(C)分，餐巾可分为棉织品和化纤织品。 A、颜色 B、手感 C、质地 D、质量 13、餐巾折花按摆放的方式分为(D)。 A、杯花和西式花 B、中式花和盘花 C、中式花和西式花 D、杯花和盘花 14、餐厅服务员走姿的基本要求是(C)。 A、挺胸昂头 B、走路要腹部用力 C、目光平视 D、手放在口袋里 15、服务员引领客人时的要求是(C)。 A、迎客走在后 B、始终与客人并排 C、送客走在后 D、遇台阶服务员照顾好自己 16、通过，经过杀毒的啤酒被称为(D)。 A、生啤 B、淡啤 C、黑啤 D、熟啤 17、如果黄酒呈现(D)，则绝对不能饮用。 A、酒液呈黑褐色 B、酒香浓郁 C、酒味略带甜味 D、酒中有悬浮物 18、在保管酒水时要注意控制好保管温度，对黄酒、啤酒、果酒等低
餐厅服务员工作流程 餐厅服务员流程和标准 一、餐厅服务员餐前准备工作流程 1、准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。 2、员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预订应按要求摆台。 3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油垢、无水迹，无烟头、无墩布毛。每餐清扫一遍。 4、检查台面，餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整齐。 5、由领班领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。 6、安点立岗定位，准备迎客。 二、餐厅服务员迎客工作流程 7、当迎宾员将顾客领到该区域中时，服务员应微笑点头问好。 8、拉椅让座，根据顾客人数添减餐具，递上菜单，示意顾客稍后，迅速沏茶倒水，示意顾客用茶。征求顾客是否点菜（如点菜当好顾客参谋，如不点菜示意顾客有事招唤）。 三、餐厅服务员点菜工作流程 9、翻开菜单，请顾客阅览，同时介绍本店的特色菜、特价菜、新推菜及酒水（看人下菜碟）。 10、在记录顾客所点菜品、酒水时，写清日期、桌号、用餐人数、服务员姓名。 11、顾客点菜完毕，请给顾唱单，以确认顾客所点菜品，然后示意顾客稍后菜品上桌。
12、在吧台下单，核对单据与预结联是否一致。如有问题迅速解决。 五、餐厅服务员餐中服务工作流程 13、迅速及时将顾客所点酒水及一性餐筷送上餐桌，征求顾客意见，启瓶倒入杯中。 14、巡视自已所管区域顾客的用餐情况，及时补充顾客所需，整理台面，上菜报清菜名，划菜核单，征求顾客意见，随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具。菜品上齐后应告知顾客：“你点的菜上齐了，你还需要加添别的吗？” 15、餐中推销，勤斟酒水，巡视餐台，如发现顾客酒水快用完或菜品不够时，应征求顾客是否加添。 16、服务员有事暂时离开工作区域时，一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助。不要长时间离岗，办事完毕应迅速返回工作区。 17、随时巡查地面和台面卫生，及时清理以保持清洁。 六、餐厅服务员结账工作流程 18、顾客示意结账时，服务员应及时到吧台结算。如遇顾客亲自到吧台结账，服务员应跟随，核对清单要准确无误。 19、问清付款人，报清所消费的金额，双手递上账单，请顾客过目，顾客在看账单时发现疑问，服务应马上核实，并耐心的做好解释工作。 20、收到顾客付款，应双手接过，点清所收数目（收您XXX元，请您稍后或您的付款正好），或的客人刷会员卡或储值卡；到吧台找零后，在账单上签实发及姓名，回到餐桌，双手递给顾客找回的零钱（找您XXX元，请您清点并收好，谢谢！），如顾客需发票，问请单位，如本店的发票打完或因机器故障无法给顾客开发票，应耐心向顾客解释，出具其它证明，示意顾客下次用餐时一起开。 21、顾客离座拉椅，提示顾客带好随身携带的物品，并致欢送辞。
最新保安员资格考试题库(含答案)300题 一、单选题 1．消防控制室应当不间断地（）各种消防设备，保持系统的正常运行。 A 操作 B 监测 C 检查 D 维修 2．道路指示标线是（）。 A 促使道路使用者了解道路上的特殊情况，提高警觉，准备应变措施的标线 B 告知道路交通的通行.禁止.限制等特殊规定，车辆驾驶人及行人必须遵守的标线 C 指示车行道.行驶方向.路面边缘.停车位等的标线 D 车行道边缘线 3．在现场急救中，为了使胸外按压更加有效，正确的方法是（）。 A 按压时间长一些，能压出更多的血 B 按压和解除按压时间相等 C 按压后，多放松一段时间，使心脏更好的充盈 D 压5次，休息1分钟后，再压5次，反复操作不间断 180 . 单位制定的内部治安保卫制度不包括单位内部的（）。 A 治安防范教育培训制度 B 消防安全管理制度 C 交通安全管理制度 D 科研成果管理制度 4．保安员王某，想获得保安员国家职业资格二级证书，那么，他必须通过（）。 A 高级保安员职业能力考试与技能鉴定 B 中级保安员职业能力考试与技能鉴定 C 保安师职业能力考试与技能鉴定 D 高级保安师职业能力考试与技能鉴定 182 .甲在互联网上认识了多名网友，并向网友吹嘘自己是国家某部委年轻的处长，能够帮助网友解决工作。通过这种方式甲先后骗取多名网友现金5万余元。甲某的这种行为属于（）。 A 职务侵占 B 招摇撞骗行为 C 侵占行为 D 盗窃行为 5．以下叙述中，（）不是保安员应享有的权利。
A 实施交通管制 B 签订劳动合同 C 接受表彰奖励 D 享受劳动保护 184 .高层建筑物中部起火，疏散通道被火切断，保安员可以引导人员( )。 A 疏散到相对安全区域，等待消防队救援 B 清除障碍物后逃生 C 尝试从窗口往下跳 D 试图从火中冲出去 185 .安全技术防范系统是以预防损失和（）为目的的一项社会公共安全业务。 A 预防灾害 B 预防犯罪 C 预防失误 D 抓获罪犯 6．消防专指（）。 A 火灾救援 B 预防和扑救火灾 C 消除火灾隐患和防止火灾发生 D 控制火灾蔓延和整改火灾隐患 7．在现场急救中，成人开放气道时，下颌角与耳垂连线和地面所成的角度为（）度。 A 90 B 60 C 45 D 30 8．安全管理系统是指对入侵报警.视频安防监控.出入口控制等子系统进行组合或集成，实现对各子系统的（）.管理和监控的电子系统。 A 功能提升 B 系统测试 C 有效联动 D 系统叠加 202 .风险等级是指存在于防护对象本身及其周围的.对其构成安全威胁的（）。 A 程度 B 标准 C 数量 D 准则 9．在现场急救中，救护员判断伤员有无呼吸时，应持续观察（）秒钟。 A 3 B 10 C 20 D 60 10．下列选项中不属于自动消防设施的是（）。 A 疏散指示标志灯 B 湿式喷淋 C 感烟探测器 D 电动防火门 11．身上一旦着火，切忌( )。 A 奔跑或用手拍打 B 立即脱掉衣服 C 往身上浇水 D 就地打滚
餐厅服务员理论知识试卷 注 意 事 项 1、本试卷考试时间：60分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。 2分，共35题，满分7 0分。) 1．道德是指人们行为应遵循的( )，是处理人们各种关系的一种特殊的行为规范。 A 、原则和标准 B 、规章制度 C 、纪律 D 、处事态度 2．职业道德对企业起到( )的作用。 A 、增强员工独立意识 B 、模糊企业上级与员工关系 C 、使员工规规矩矩做事情 D 、增强企业凝聚力 3．下列( )是忠于职守的具体体现。 A 、对客人的合理要求要尽一切办法满足 B 、对客人的疑问告诉客人到咨询处去询问 C 、不把工作当回事 D 、对自己职责范围内的工作，不会就不干，只要不离岗就可以 4．下列( )不符合餐饮服务的特点。 A 、有形性 B 、不可储存性 C 、直接性 D 、一次性 5．团结协作( )的表现。 A 、是一种团队精神 B 、就是保持一团和气 C 、就是要求员工团结在一起，一致对外 D 、就是哥们义气 6．( )做法不符合《食品卫生法》的规范操作。 A 、徒手为客人上物品 B 、脱去工服去洗手间 C 、折叠餐巾花时尽量少讲话 D 、餐、酒用具用后必须洗涤消毒 7．在为客人服务时下列( )的做法是廉洁奉公的表现。 A 、用规范的接待服务方式接待每一位宾客 B 、熟人用餐，倍加照顾 C 、将餐厅的餐巾纸等客用品归为已有 D 、为自己的熟人提供饮料，将费用计入他人帐单 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线
8．下列()做法是与优质服务相违背的。 A、客人进餐中，自己添加酒水饮料 B、迎宾员按客人的需求安排座位 C、主动介绍菜肴名称、口味、特点 D、对生病宾客主动询问关心9．．在社会主义社会里，()人生观和做贡献的价值观是衡量一个人有无道德的重要标准。 A、唯利是图 B、为人民服务 C、以我为中心的 D、明哲保身10．食品是指各种供人食用或饮用的物品，但不包括()。 A、保健品 B、饮料 C、以治病为目的的药品 D、营养品 11．()、有营养价值和感官性状良好是食品的基本条件。 A、无毒无害 B、易于烹调 C、价格低廉 D、无需加工直接食用 12．煮沸消毒适用于食品餐饮用具()，酒具和直接入口食品的的容器、材料器具的消毒。 A、茶具 B、设备 C、牛奶 D、不耐湿热的物品 13．下列( )条件符合煮沸消毒的要求。 A、在100℃的沸水中煮3~5分钟 B、在120℃~180℃的沸水中煮3~5分钟 C、在100℃以上的沸水中煮10分钟 D、在63℃的低温水中煮30分钟14．下列()是服务员个人卫生制度所不允许的。 A、女服务员梳披肩发 B、不留长指甲 C、不染指甲 D、男服务员没有大鬓角 15、夏季肉制品出锅后，24小时内不食用必须( D )。 A、倒掉 B、趁热放入冰箱保存 C、放入冷冻箱中储存 D、回锅加热 16、食品制售必须在室内，必须有防尘，防鼠，防蝇设施，且食品必须( )。 A、放在冰箱内 B、遮盖 C、装在塑料袋内 D、在太阳的照射下17．礼节是人们在交往时，表示()的惯用形式。 A、命令 B、指责 C、相互尊敬 D、爱慕18．()是我国古代见面的礼节。 A、敬礼 B、亲吻 C、跪拜 D、双手合十19．行握手礼时，应注意的两点是：与女士握手一般只握女方手指部分和()。 A、除年老体弱和残疾人外，一定要站着 B、握手时力度要大 C、时间应持续3分钟 D、一握即松，时间不能超过2秒钟20．下列()做法是礼仪三大要素所不容的。 A、与人交往面带微笑 B、敬语待客
餐厅服务员工作要求及流程 一位训练有素的服务员，对于工作的“默契”，大都能合作良好，主动服务，也能遵守规则行事，各种规则形成工作纪律，以达到圆满的餐饮服务。作为共同性的行事准则起见，现将餐厅服务须知分列于下： 工作要求： 1、礼貌、行动合乎情理，要懂得察言观色，以标准的仪容仪表面客； 2、保持个人清洁卫生，注意个人形象； 3、按实际营业需要做好餐前准备工作,摆好台面其他用具. 4、做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁,使其符合卫生规定标准. 5、对餐厅食物类及出品的有无情况应有深切的了解,遵照餐厅的营业方针计划,按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作. 6、盛情款待新旧顾客,满足顾客的合理需求及要求，热情主动为顾客点菜，并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上. 7、顾客离别后,应尽快清理顾客用过的餐具,并重新摆好台面. 注：清洁时要用抹布，切忌使用纸巾； 8、遇到客人有意见或投诉时,如不能解决,应该立即报告给管理人员； 9、茶或水必须保持茶的热度，水的冷度，凡有客在不许空杯； 10、不得在餐厅中站立，更不可奔跑，站立忌背对客人，姿势要端正而美感的服务客人(因客人都在看着你)；行走靠左侧，注意对方，如遇客人应侧身站立等客人先行；举止慎重，态度和谐。 11、对待客人按先来后到的顺序服务，不可有双重标准，引起客人的反感。
12、与客人谈话，声音宜温和；接听电话，声音不可过高，营业中更不得接听私人电话。 13、不可介入客人的谈话，更不得批评客人的任何举动，也不宜对客人有过分的言行。 14、了解酒店高管喜好，做到细致服务； 服务员工作流程： 1.迎客： 1．当顾客到餐厅用餐时，服务员应微笑点头问好； 2．拉椅让座，根据顾客人数备好餐具（配筷子），递上菜单及温水1杯； 2.点菜： 3.翻开菜单第一页，给顾客阅览。 4.在记录顾客所点菜品、饮料时，写清锁牌号及台号； 5.顾客点完菜后，服务员要重复顾客所点菜名，然后示意顾客稍等，并立即下單給廚房，然後送上美味例湯一份。 作為服務員要知道每樣菜的配備工具是什麽? 如：三絲炒米粉配：筷子和牙籤 紅燒肥腸飯配：筷子、例湯、瓷勺和牙籤 排骨煲仔飯配：筷子、不銹鋼勺、例湯和牙籤 炸雞翼配：刀叉、味碟（番茄醬）和牙籤 白粥配：瓷勺、味碟（榨菜或橄欖菜）和牙籤 6.待餐做好之後，送至客人并示意其請慢用。 7.點單需注意：如顾客所点菜品菜单上面没有，要了解其价位并在点单系统内做
保安员培训考试题库之单项选择题保安员培训考试题库(单项选择题) 二、单项选择题(每题3分) 1、保安职业共设(C)个等级。 A、四 B、三 C、五 D、六 2、初级保安员属国家职业资格(D)级。 A、二 B、三 C、四 D、五 3、中级保安员属国家职业资格(D)级。 A、一 B、二 C、三 D、四 4、高级保安员属国家职业资格(B)级。 A、一 B、二 C、三 D、四 5、保安师属国家职业资格(B)级。 A、一 B、二 C、三 D、五 6、高级保安师属国家职业资格(D )级。 A、五 B、四 C、二 D、一 7、保安员的职业环境(A)。
A、常温 B、不高于30℃ C、不高于40℃ D、不低于0℃ 8、保安员的基本文化程度达到(B)。 A、小学毕业 B、初中毕业 C、高中毕业 D、大学毕业 9、初级保安员晋级培训不少于(D)标准学时。 A、150 B、200 C、250 D、264 10、中级保安员晋级培训不少于(A)标准学时。 A、150 B、200 C、250 D、264 11、高级保安员晋级培训不少于(B)标准学时。 A、150&nbs p; B、200 C、250 D、264 12、保安师晋级培训不少于(C)标准学时。 A、150 B、200 C、250 D、264 13、高级保安师晋级培训不少于(A)标准学时。 A、150 B、200 C、250 D、264 14、培训(A)的教师应具有高级保安师职业资格证书2年以上或公安、法律、管理等相关专业高级专业技术职务任职资格。 A、保安师、高级保安师 B、高级保安员、保安师
C、中级保安员、高级保 D、初级保安员、中级保安员 安员 15、取得依法成立的保安培训机构核发的结业证书，连续从事本职业工作(C)年以上，可以申报中级保安员。 A、2年 B、3年 C、4年 D、5年 16、取得依法成立的保安培训机构核发的结业证书，连续从事本职业工作(D)年以上，可以申报高级保安员。 A、3年 B、4年 C、5年 D、6年 17、理论知识考试考评人员与考生配比为(C 。 A、1:5 B、1:10 C、1:15 D、1:20 18、技能操作考核考评员与考生配比为(B)，且不少于3名考评员。 A、1:2 B、1:3 C、1:5 D、1:10 19、保安师和高级保安师的综合评审委员不少于(D)。 A、4 B、8 C、7 D、5 20、体能测试考核考评人员与考生配比为(A)。 A、1:5 B、1:8 C、1:10 D、1:15 21、保安员等级鉴定理论知识考试时间不少于(B)。
试题题库 一、填空题 1、温馨提示七要素是消费性质、消费标准、口味需求、特殊服务、营销活动、优惠政策、券卡细则 2、摆台的顺序是从主人位顺时针方向摆台 3、铺台布的方法有撒网式、拖拉式 4、餐具摆放标准顺序：围椅→台裙、台布→放转盘→骨碟→汤碗→汤勺→筷架→筷子→红酒杯→小酒杯→分酒器→直身杯→烟缸→公牒→公筷→公勺→牙签筒→对椅 5、包厢设施设备及家私柜物品摆放必须按照定位摆放图标准摆放，并保持干净，无污渍、油渍 6、结合自身工资标准计算自己的行政绩效分，1分= 元（四舍五入取整）； 7、基层员工晋升原则上必须在本岗位工作满 1至3个月； 8、店面新入职员工试用期每月4天休息，入职未满月者按实际出勤比例计算；正式员工店面每月休息天； 9、无故旷工3日者或当月累计三次者则视为自动旷工； 10、员工上下班必须亲自打卡，若替人打卡，代打卡者与被打卡者各扣绩效10分 11、按处罚级别划分阶段的管理权限和范围： Ａ、领班负责处理：直接损失在20元（含）以下，或警告或2分以下的处罚； Ｂ、主管（助理）负责处理：直接损失在20元-50元（含），或3分－5分（含）的处罚； Ｃ、经理负责处理：直接损失在50元－100元（含），或5分-8分（含）的处罚； Ｄ、店经理（公司分管执行总经理）负责处理：直接损失在100元-200元（含），或8分-10分（含）的处罚； Ｅ、直接损失在200元以上，或者应处罚10分以上，或处以降级、辞退、开除的，须报分管执行总经理处理。 12、绩效每分=月标准工资的40%/100分（不含工龄补贴） 13、酒店各位员工都必须严格遵守本酒店的考勤打卡制度，按时上下班。员工一律凭卡考勤，按卡发工资。 14、代打卡：员工上下班必须亲自打卡，若替人打卡，代打卡者与被打卡者，各扣绩效分10分。 15、迟到：10分钟以内扣1分；10分钟(含)以上扣2分，并计作1次；以后每延续10分钟加扣1分；迟到超过1.5小时按事假半天计算；每月累计超过3次者，扣除当月岗位补贴。 16、早退、溜号：10分钟以内扣2分，10分钟以上扣4分，20分钟以上扣6分，溜号、早退达30分钟（含）以上按事假半天计算，扣除当月岗位补贴，并且当月份不参与年终计算。 17、旷工：凡未经批准，擅自不到岗者，视为旷工（特殊情况，必须在到岗后两日内办理手续，记入档案袋，半年后撤消）。凡旷工者，则按事假处理，扣除当月岗位补贴，并且当月不参与年终计算；当月旷工超过3天或累计3次者，视其自动离职，其于离职日前所有未领薪资视其自动放弃。 18、未打卡：事前经主管以上人员证明属实者，可向考勤员递交书面证明给予签卡，凡上班第一次与最后一次卡忘打者，一律按义务劳动半天处理（特殊情况可经部门负责人、店面店经理/公司分管执行总经理签字抵扣休息半天），其他班次忘打卡超过2次签卡者，超过一次扣0.5分，未签卡者按旷工处理，另打连卡一次扣0.5分。 19、待岗：未按要求完成本岗位工作或违反规章制度，结合实际情况，可给予待岗处理，待岗期间无工资（不影响正常公休）。 20、休息时要遵照休息表，有事请假或调休需在休息前向考勤员递交已审批的请假条或调休单，调休或请假三天（含）内，由部门经理审批，三天以上一周以内（含）由店经理审批，一周以上由分管执行总经理审批，经理级一个月以上由总经理审批。 21、住宿人员必须在每晚24：00之前回到寝室（值班人员除外），并到寝室长处报到。若住宿人员有事外出必须向寝室长递交请假条，批准后方可生效，如有擅自不归者，在外任何行为酒店概不负责，超过24：00两次未归者，取消住宿资格，并于第二天在寝室长的监督下搬离寝室（特殊情况需提前申请宿舍长）。 22、发式：
餐厅服务员题库考试
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餐厅服务员题库试题 一、单选题( 共360小题每题1分, 小计360分) 1. 餐厅所用金器餐具摆台时服务员操作正确的是(）。 A. 应戴白手套 B. 应穿白色工作服 C. 双手用酒精泡后，再拿餐具 D. 绝对不能戴手套，徒手操作 2. 餐饮服务行业是一个（）很强的行业，服务人员要在工作中发挥团队精神。 A. 协作性 B. 竞争性 C. 独立性 D. 创新性 3. 干邑酒的质量级别中XO是指该酒已陈酿（）年以上。 A. 2 B. 10 C. 25 D. 40 4. (）是服务人员优秀素质的最高体现。 A. 微笑、热情服务 B. 主动、耐心服务 C. 先行预计客人需求，超前服务 D. 标准化、程序化服务 5. 餐饮服务中，由于各种原因，可能出现个别客人反映菜肴不熟。假如是属于客人不了解某种菜肴的风味特点，应（）。 A. 不做解释拿回厨房加工 B. 告之客人不喜欢可退掉菜肴 C. 先道歉，耐心解释菜肴的特点及食用方法 D. 不予理睬 6. 餐厅服务员是企业形象的代表，餐厅服务员（）直接影响企业形象。 A. 贡献大小 B. 能否主动为宾客服务 C. 劳务活动 D. 服务劳动 7. （）菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。 A. 俄式
C. 法式 D. 意式 8. 高档宴会布置场地时，宴会的（）因素无需考虑。 A. 规格 B. 标准 C. 性质 D. 菜肴的品种 9. 步速是行走速度，在餐厅服务中，以一分钟为单位，一般女服务员应走（）步，男服务员应走110步，较好地步速反映出服务员主动积极的工作态度。 A. 100 B. 110 C. 120 D. 130 10. 为了避免木塞干化，一般木塞封的酒品在存放时（）。 A. 瓶口朝上 B. 整瓶横放 C. 瓶底朝上 D. 金属铂封口 11. 服务员上岗时，一般应只佩戴（）。 A. 手镯 B. 耳环 C. 手链 D. 手表 12. 宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。 A. 展示介绍 B. 品尝评价 C. 主人鉴定 D. 主人品尝 13. 餐厅服务员在发生一些服务矛盾时，应及时解决，错误的选项是（）。 A. 找出矛盾症结，及时解决 B. 多从自己身上找原因，进行解决 C. 必须争论谁事谁非，然后再解决 D. 多为客人利益着想，予以解决 14. 最基本的餐巾折花手法是（）。 A. 推折 B. 折叠
服务流程图：
工作内容及标准： 1.迎客： （1）按照酒店规定的时间、地点、站姿、表情、进行站位。 （2）当迎宾把客人带到房间门口时，服务员应一人为客人拉门，并主动帮助客人提拿物品，说：“先生/小姐、中午/晚上好！欢迎光临！”；另一人进房间打灯，欢迎客人到来。动作标准（详见：“酒店细致化服务”） 2.拉椅让座： 当客人入席时，服务员应顺势拉椅让座，应左脚在前、右脚在后、双手拉至椅背的1/3处，将椅子外拉，待客人落座时，再用左腿的膝盖部分协助双手将椅子推至客人的适当位置。并说：“先生/小姐，请坐！” 提示：拉椅让座是分清主宾的一个环节。 3.接衣挂物： 当客人脱下外套时，应及时接过，并将衣物挂在衣架上或挂在椅背上，用衣套套好；如客人提有行李、物品时，应主动帮助客人提拿，动作标准。 提示：拉椅让座的同时接衣挂物，是打好时间差的一种。 4.问茶位、茶水： 客人落座后，服务员应面带微笑、站在客人的右侧、稍弯腰、征询客人喝什么茶水、客人的就餐人数，并介绍酒店的各种茶叶。 提示：*此时看客人让谁来点茶水，是分清主宾的一个环节。 *问茶水的同时问位，是打开时间差的一种。 5.撤筷套、去口布： （1）客人落座后，服务员应侧身站在客人的右侧，上身稍向前倾斜15度，与客人保持约30cm的距离。按照先主宾后主人，女士优先的原则，按顺时针方向依次用双手在侧面轻轻打开，将餐巾的一角轻轻的压在骨碟下面，或铺在客人腿上，与客人目光相遇时应点头示好。 （2）撤筷套同辅口布的原则一样，可同时进行，为客人撤筷套时，右手拿起筷子交于左手，右手撤去筷套，捏住筷子的后端，轻轻抽取，摆放在筷架上，每次抽出的筷套拿在左手，最后放在工作柜内。 提示：*辅口布的同时撤筷套是打开时间差的一种。 *问茶水的同时，撤筷套、口布是打开时间差的一种。 6.开餐湿巾、拿菜谱： 按照酒店要求的开单标准、客人的人数进行开单，或找人帮忙开单或送单。（酒水员不能开单）送单的同时拿菜谱准备点菜。
2019年保安员考试复习题库及答案（共1900题）1、保安员在防火巡查时，以下项目中不需要检查的是（）。 A: 防火门、防火卷帘、消防安全疏散指示标志等设施均处于正常状态 B: 消防安全标志是否完好 C: 消防安全重点部位的人员在岗情况 D: 本单位人员是否掌握灭火器材使用方法 【正确答案】：D 2 、在道路交通活动中，驾驶机动车，必须遵守（）的原则。 A: 左侧通行 B: 右侧通行 C: 中间通行 D: 内侧通行 【正确答案】：B 3 、在道路交通活动中，道路交通主体是指（）。 A: 机动车和非机动车 B: 机动车、非机动车和行人 C: 机动车、非机动车和交通警察 D: 机动车、非机动车、行人和交通管理部门 【正确答案】：B 4 、以下是某一小区消防安全设施的使用情况，存有火灾隐患的一项是（）。A: 小区内无消防车通道 B: 室内外均有消防供水设施 C: 常闭式防火门处于关闭状态 D: 防火卷帘下无堆放物品 【正确答案】：A 5 、在道路交通活动中，当机动车行驶至车道减少的路段或路口时，机动车应当（） A: 借道超车 B: 依次交替通行 C: 加速通过 D: 抢道行驶 【正确答案】：B 6 、机动车在设有最高限速标志的道路上行驶时（）。 A: 不得超过标明的最高时速 B: 允许超过标明最高时速的10% C: 可以超过车辆的最高设计时速 D: 按规定的最高车速行驶 【正确答案】：A 7 、机动车行驶在没有限速标志的路段时，（）。 A: 应当以最高设计车速行驶 B: 可以不受速度限制行驶 C: 应当保持安全车速行驶
D: 可以按自己的意愿行驶 【正确答案】：C 8 、正在道路上作业的清扫车在不影响其他车辆通行的情况下，可以（）。A: 不受行驶速度限制 B: 不受车辆分道行驶的限制 C: 不受交通信号灯的限制 D: 不受交通标志的限制 【正确答案】：B 9 、非机动车通过有交通信号灯控制的交叉路口，向左转弯时，应靠路口中心点（）转弯。 A: 右侧 B: 左侧 C: 最近处 D: 最远处 【正确答案】：A 10 、某保安公司保安员张三因就餐在饭店将与其发生争执的李四打成重伤，则张三直接侵犯李四的（）。 A: 名誉权 B: 自由权 C: 平等权 D: 健康权 【正确答案】：D 11 、下列选项不属于电气火灾隐患的是（）。 A: 线路电量负荷过大 B: 用钢、铁丝代替保险丝 C: 电气线路严重老化 D: 消防控制室电路出现故障 【正确答案】：D 12 、机动车距离交叉路口（）米以内不准停车。 A: 20 B: 30 C: 40 D: 50 【正确答案】：D 13 、机动车在停车场以外的其他地点临时停车时，应当（），但不得妨碍其他车辆和行人通行。 A: 在非机动车道停车 B: 紧靠道路右边停放 C: 紧靠道路左边停放 D: 选择路边停车 【正确答案】：B 14 、（）符合用火规范。 A: 在小区花园角落可以焚烧垃圾
职业技能鉴定国家题库 中级餐厅服务员理论试卷 注意事项 1、本试卷依据国家职业标准命制， 考试时间：90分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单 位的名称。 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。 姓名：班级：考号： 一二总分得分 一、判断题(第1题～第40题。将判断结果填入括 号中。正确的填“√”，错误的填“×”。每题 0.5分，满分20分。) （）1,乳制品饮料分为酸乳饮料、乳酸饮料等。 （）2,乳品饮料是指以牛乳或凝固剂为原料，经加工处理制成的饮料。 （）3,果汁饮料是以部分果浆制成的饮料。 （）4,香槟酒呈黄绿色，清亮透明，口味醇美，用餐时可以佐助任何食品。 （）5,用不同的原材料酿造出的酒色不尽相同。 （）6,酒按其不同的经营品种大致可分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒三大类。 （）7,酒是一种有机化合物，它是用谷物、水果等含淀粉或糖分的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出的、含食用酒精的、带刺激性饮料。 （）8,更换骨碟应根据菜肴的价格而定。 （）9,黄酒加温到50～55℃时为最佳饮用温度。 （）10,白酒加温时，其温度应掌握在30--35℃之间即可。 （）11,西餐黄油刀横放在面包盘上。 （）12,餐厅服务员在端送汤汁大的菜肴时，应行以疾步。 （）13,大型宴会的餐巾折花每桌可选两种花形，使台面显得多姿多彩。 （）14,白色餐巾的作用是可以渲染就餐气氛。 （）15,中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、浙菜、闽菜、徽菜、湘菜、苏菜。 （）16,服务员接待老少三代的家宴中，可以只顾老人，不考虑儿童。 （）17,出现火情时应切断气源，电源，熄灭一切明火。（）18,安全用电要求之一是：搞卫生时，应避免电线插座进水。 （）19,美国人不使用辣酱油。 （）20,朝鲜族人常以狗肉招待客人。 （）21,乳食是蒙古族居民一天中不可缺少的食品。（）22,吃馕用手掰开后再食用，不是整个馕咬食。（）23,炸薯条是四川人餐桌上离不开的小菜。 （）24,广东人的饮食口味以甜辣为主。 （）25,“饮酒之风历来很盛行”是山西人的饮食特点。（）26,服务员上岗时可戴手表，手镯和手链。 （）27,多说是提高服务员语言艺术的唯一途径。 （）28,为客人引位姿势没有要求。 （）29,行走时，上肩应略左右晃动以显示气派。 （）30,服务员在服务态度上不能挑剔，讥笑客人。（）31,讲礼貌有助于建立相互尊重，友好合作的关系。（）32,男士与女士握手时，一般应女士先伸手。 （）33,《中华人民共和国食品卫生法》是由全国政法协商会议通过并颁布实施的。 （）34,餐具洗消工序为去残渣，洗涤剂洗刷，净水冲，热力消毒4道工序。 （）35,以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和正常食品进行对比鉴定，这种方法称感官鉴定。 （）36,煮沸消毒适用于食品的餐饮用具、茶具、酒具和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。 （）37,灭菌是杀灭环境中所有微生物的技术。 （）38,搞好服务质量，改善服务态度的核心是加强职业道德建设。 （）39,本行业内人员相互之间的利益关系可通过职业道德来调解。 （）40,道德是处理人与人之间各种关系的一种特殊的行为规范。 二单项选择题(第41题～第200题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每 题0.5分，满分80分。) 41,西瓜汁、菠萝汁、芒果汁均属()。 A,碳酸饮料B,果浆饮料C,浓汁饮料D,果
国家保安员资格考试题库 一、判断题： 1、我国《娱乐场所管理条例》规定，娱乐场所从业人员可以为进入娱乐场所的人员提供赌博用具。 (×) 2、保护劳动者的合法权益是我国劳动法的立法目的所在。(√) 3、进出口守卫是将守护目标的大门与围墙连接成为一条抵御外侵的防线。(×) 4、公安机关对于不符合设立保安服务公司条件的申请，应当书面通知申请人并说明理由。(√) 5、现年22岁的保安员刘某，应聘到某市保安服务公司做保安员。该保安服务公司提供专项经费送刘某到中国保安行业协会举办的保安专业技能班学习。学习结束后，刘某以某省保安服务公司提供的薪酬高为由，提出解除劳动合同。某市保安服务公司要求刘某支付违约金。某市保安服务公司要求支付违约金的行为不合法。(×) 6、禁区是指在警戒范围内，安全防范手段未能覆盖的区域。(×) 7、安全管理系统也叫综合报警安全管理系统，它只能提供报警信息服务，不能利用网络的信息资源提供其他综合服务。(×) 8、在保安服务活动中，保安员不能采取紧急避险。(×) 9、从事保安培训业务的专业师资人员必须具有大学本科以上学历。(×) 10、可视对讲系统是视频监控系统的子系统。(×) 11、设置警戒线警戒是指对人员密集场所中的警戒对象采取设置路障的阻隔方式，防止无关人员、车辆进入及穿行。(×) 12、人员疏散通道里也应该放置灭火器。(×) 13、保安员王某在值勤中与犯罪嫌疑人搏斗光荣负伤，当地政府对其进行表彰，并颁发了抚恤金。这是保安员享受社会保险权利的体现。(×) 14、从事保安培训业务的专业师资人员必须具有10年以上治安保卫管理工作经历。(×) 15、运钞车通过桥梁时应快速通过。(×) 16、保安员在出入口值勤遇有寻衅滋事情况时，需向客户单位报告，不应自行处置。(×) 17、在保安服务活动中，正当防卫既是保安员的权利，也是保安员的义务。(×) 18、押运途中发生物品丢失，应立即报警。(√) 19、保安巡逻的目的之一是为了预防、遏制和震慑针对特定区域、地段和目标的违法犯罪行为。(√) 20、保安员对特定地段进行检查、警戒服务是保安巡逻的服务形式之一。(√) 21、人员密集场所巡逻区域警戒是指保安员在巡逻时，为了保障人员密集场所中重点目标或重点区域22、的安全而采取的限制人员出入的安全保障措施。(√) 23、使用鸭嘴式二氧化碳灭火器时，应先拔去保险插销，然后压紧压把，二氧化碳气体便会从喇叭形角口喷出灭火。(√) 24、该交通标志图是禁止驶入标志。 (√) 25、在来访人员登记中，一般由来访人员自己登记，保安员要对照来访人员证件核对登记内容。 (√) 26、推车式灭火器不要设置在斜坡或基础不牢固的地点，防止出现滑动。(√) 27、保安员专业技能是指为履行职责完成各项保安服务任务需具备的技术与能力。(√) 28、殴打、侮辱侵犯的是他人的人格尊严和名誉权。(√) 29、保安员对特定区域实施检查、警戒服务是保安巡逻的服务形式之一。(√) 30、道路交通标志中的辅助标志可以单独设立。(×) 31、保安员肖某在服务区域巡逻中，发现有人正在实施盗窃，肖某立即报警，同时将盗窃者抓获并立即进行讯问。肖某的这种行为不违法。(×) 32、保安员专业技能是指保安员在完成守护巡逻任务中应具备的能力。(×) 33、预防和减少火灾发生的唯一途径，就是及时发现和消除火灾隐患，把火灾消灭在萌芽状态。(×) 某客户单位领导让保安员小李去追索债务，小李因拒绝领导的要求而被辞退，该单位领导的做法是正确的。(×) 34、保安员无权调解任何民间纠纷(×)
餐厅服务员（初级）理论考试试题 培训学校：常德兰芷职业培训学校姓名： 一、填空题(20分) 1、微笑是服务的，在服务中保持的微笑。 2、顾客是我们基础，是顾客给了我们。 3、服务宗旨是，服务态度应做到 . 。 4、虚心接受客人的意见和抱怨，在任何情况都不得，绝不可，牢记。 5、工作必须善始善终，不得，确有急事须并。 二、选择题(20分) 1、烟灰缸里如发现( )烟，就应该换上干净的烟缸。 A 2个 B 3个 C 5个 2、斟酒时，服务员应侧身站在客人右侧( )。 A酒瓶与杯沿相距3厘米以上 B瓶口搁在杯沿上 C酒瓶与杯沿相距1厘米 3、服务员推销菜品时应尽可能推荐( ) A高利润的菜肴 B高成本的菜肴 C快捷,简单的菜肴 4、培训是为了提高服务员( ) A知识 B工作效率 C知识和技能 5、良好的着装和精神面貌，使顾客对服务员产生( ) A安全感 B尊重感 C信任感 6、为顾客提供高质量的餐饮服务是( )职责。 A经理B领班C组长 D服务员 7、急躁客人对服务员的要求( ) A漠视的态度 B快捷迅速 C周到的服务 D耐心的服务 8、当客人要挑选并询问某一道菜肴时，不要( ) A使用婉转的口气 B用定性的语言 C适当使用吸引人的语句 9、如果在为宾客服务时，遇到自己没把握的事应( ) A及时请示汇报 B相对担任下来 C婉言拒绝 D试着解决 10、当服务员遇到宾客点的菜，厨房一时没有原料不能马上做时，应该( ) A向宾客说明情况，并向宾客提供应做的菜可能要花的时间； B照常规接受点菜 C向客人说明厨房没有的菜 三、判断题——对的打√,错的打×(20分) 1、服务员斟酒时，身体可紧靠客人以免托盘打翻。( ) 2、上菜是依照“右上右撤”的原则，上菜、撤盘都在宾客右侧进行。( ) 3、少年儿童喜欢有嚼头、比较香脆的食品。( ) 4.、客交谈时应态度诚恳，和蔼可亲，声音洪亮。( )
国家保安员资格考试题库 一、判断题: 1、我国《娱乐场所管理条例》规定,娱乐场所从业人员可以为进入娱乐场所得人员提供赌博用具(×) 2、保护劳动者得合法权益就是我国劳动法得立法目得所在。(√) 3、进出口守卫就是将守护目标得大门与围墙连接成为一条抵御外侵得防线。(×) 4、公安机关对于不符合设立保安服务公司条件得申请,应当书面通知申请人并说明理由。(√) 5、现年22岁得保安员刘某,应聘到某市保安服务公司做保安员。该保安服务公司提供专项经费送刘某到中国保安行业协会举办得保安专业技能班学习。学习结束后,刘某以某省保安服务公司提供得薪酬高为由,提出解除劳动合同。某市保安服务公司要求刘某支付违约金。某市保安服务公司要求支付违约金得行为不合法。(×) 6、禁区就是指在警戒范围内,安全防范手段未能覆盖得区域。(×) 7、安全管理系统也叫综合报警安全管理系统,它只能提供报警信息服务,不能利用网络得信息资源提供其她综合服务。(×) 8、在保安服务活动中,保安员不能采取紧急避险。(×) 9、从事保安培训业务得专业师资人员必须具有大学本科以上学历。(×) 10、可视对讲系统就是视频监控系统得子系统。(×) 11、设置警戒线警戒就是指对人员密集场所中得警戒对象采取设置路障得阻隔方式,防止无关人员、车辆进入及穿行。(×) 12、人员疏散通道里也应该放置灭火器。(×) 13、保安员王某在值勤中与犯罪嫌疑人搏斗光荣负伤,当地政府对其进行表彰,并颁发了抚恤金。这就是保安员享受社会保险权利得体现。(×) 14、从事保安培训业务得专业师资人员必须具有10年以上治安保卫管理工作经历。(×) 15、运钞车通过桥梁时应快速通过。(×) 16、保安员在出入口值勤遇有寻衅滋事情况时,需向客户单位报告,不应自行处置。(×) 17、在保安服务活动中,正当防卫既就是保安员得权利,也就是保安员得义务。(×) 18、押运途中发生物品丢失,应立即报警。(√) 19、保安巡逻得目得之一就是为了预防、遏制与震慑针对特定区域、地段与目标得违法犯罪行为。(√) 20、保安员对特定地段进行检查、警戒服务就是保安巡逻得服务形式之一。(√) 21、人员密集场所巡逻区域警戒就是指保安员在巡逻时,为了保障人员密集场所中重点目标或重点区域22、得安全而采取得限制人员出入得安全保障措施。(√) 23、使用鸭嘴式二氧化碳灭火器时,应先拔去保险插销,然后压紧压把,二氧化碳气体便会从喇叭形角口喷出灭火。(√) 24、该交通标志图就是禁止驶入标志。(√) 25、在来访人员登记中,一般由来访人员自己登记,保安员要对照来访人员证件核对登记内容。(√) 26、推车式灭火器不要设置在斜坡或基础不牢固得地点,防止出现滑动。(√) 27、保安员专业技能就是指为履行职责完成各项保安服务任务需具备得技术与能力。(√) 28、殴打、侮辱侵犯得就是她人得人格尊严与名誉权。(√) 29、保安员对特定区域实施检查、警戒服务就是保安巡逻得服务形式之一。(√) 30、道路交通标志中得辅助标志可以单独设立。(×) 31、保安员肖某在服务区域巡逻中,发现有人正在实施盗窃,肖某立即报警,同时将盗窃者抓获并立即进行讯问。肖某得这种行为不违法。(×) 32、保安员专业技能就是指保安员在完成守护巡逻任务中应具备得能力。(×) 33、预防与减少火灾发生得唯一途径,就就是及时发现与消除火灾隐患,把火灾消灭在萌芽状态。(×) 某客户单位领导让保安员小李去追索债务,小李因拒绝领导得要求而被辞退,该单位领导得做法就是正确得。(×) 34、保安员无权调解任何民间纠纷(×) 35、出入口守卫得目得就是维护客户单位财产安全。(×) 36、对于进出服务区域得外来人员,保安员要细心观察其所携带得包裹或物品,若发现可疑包裹或物品一定要进行治安检查。(×) 37、步巡便于巡逻人员与巡逻区域内得群众沟通与交流。(√) 38、保安巡逻得目得之一就是保障一定区域内得人身、财产以及有关目标得安全。(√) 39、区域巡逻就是“主动防护”,要求保安员不停地巡视、检查与警戒,时刻注意观察发现可疑人、可疑物、可疑事。(√) 40、追索债务就是指通过暴力或暴力威胁手段强行向债务人索讨债务得行为。(√) 41、保安员对于区域巡逻中发现得案、事件现场应当进行保护,划定警戒区域,不准无关人员出入。(√) 42、谎报警情者,其个人要承担相应得法律责任。(√)