第7章大豆生产技术
第三节大豆的田间管理技术
◆教学目标：了解大豆的收获与贮藏；理解大豆的施肥技术与田间灌溉技术；掌握大豆各生育期的生育特点、主攻目标、管理技术。
◆教学重点：大豆各生育期的生育特点、主攻目标、管理技术。
◆教学难点：大豆的施肥技术与田间灌溉技术
◆课时安排：
◆教学内容
一、出苗期的管理技术
1、生育特点
种子吸水膨胀，子叶出土变绿，具有光合能力。
2、主攻目标
采取各种措施，提高地温、松土保墒，促进大豆出苗快，出苗齐，防草荒。
3、田间管理
（1）松土
（2）化学除草
（3）防治蛴螬
二、幼苗分枝期的管理技术
1、生育特点
幼苗期主根下扎，侧根数量增加很快，复叶出现，根瘤开始形成，根部吸水、吸肥能力增强，对土壤湿度和温度敏感。分枝期腋芽开始形成分枝，主茎变粗、伸长，主茎和分枝上花芽开始分化，根瘤菌已具有固氮能力。此期是决定整个生育期植株强壮与否、分枝和开花多少的关键时期，与产量高低有密切关系。
2、主攻目标
发根壮苗，促进分枝和花芽分化。
3、田间管理技术
（1）诊断苗情，分类管理
苗期壮苗长相是：地上部幼茎粗壮，节间长度适中，叶小而厚，叶色浓绿；地下部主根发达，侧根多，根系强大。
分枝期壮苗长相是：根系发达，根瘤多，茎秆粗壮，节间短，分枝多，叶片厚、色浓绿。
（2）及时补种，适时间苗
（3）中耕培土除草一般当幼苗出土、子叶展平后进行第一次中耕，深约3cm；3叶期进行第二次中耕，深约5cm；封行前进行第三次中耕。除草剂喷药适期一般应在杂草3~5叶期，大豆1、2复叶期进行。
（4）看苗追肥、灌水一般每667m2追施硝酸铵 5.0~7.7kg、过磷酸钙7.3~14.7kg。分枝期如遇土壤水分不足，应进行合理灌溉，以促进花芽分化。
（5）防治病虫害此期主要病虫害有花叶病、孢囊线虫病，达到防治指标时，要及时进行防治。
三、开花结荚期的管理技术
1、生育特点
开花结荚期是大豆生育最旺盛时期，叶面积指数最大。花芽不断分化成花蕾，花蕾开放后形成幼荚。此期营养生长与生殖生长并进，但以形成较多的花荚为主，对光照、水分、养分有强烈的要求。
2、主攻目标
在培育壮苗促进花芽分化的基础上，生长稳健，促进多开花、多结荚，增花保荚、减少花荚脱落。
3、田间管理技术
（1）巧追花荚肥没有脱肥现象的地块可不追花荚肥，以防徒长倒伏。土壤肥力低、长势弱的地块可结合铲趟进行根际或根外追肥。根际追肥可将化肥施于植株旁3cm处，随即中耕培土，盖严肥料，一般每667m2施硝酸铵5.0~7.7kg。根外叶面喷洒可用5%~10%的氮、磷、钾混合液，或结荚初期每667m2用尿素1.0kg加磷酸二氢钾0.1kg，对水50kg叶面喷雾。
（2）灌花荚水大豆开花结荚期是灌水的关键时期。灌水多采用沟灌、小畦灌或有条件进行喷灌。在搞好灌溉的同时，应注意排涝。
（3）清除田间大草大豆结荚前期，拔除中耕遗留下的大草，以利通风透光，减少土壤养分消耗，促进早熟增产。
（4）摘心打底叶水肥充足或生育后期多雨年份，无限结荚习性品种和间作地块大豆易徒长倒伏。摘心可以控制营养生长，有利增花保荚、防倒伏。摘心在盛花期或近开花终了时进行，摘去茎顶端2cm左右即可。有限结荚品种不宜摘心。
（5）防治病虫害此期大豆主要害虫有蚜虫、食心虫、豆荚螟，病害主要有孢囊线虫病、根腐病等，在这些病虫害中以食心虫、豆荚螟为害较重。
四、鼓粒成熟期的管理技术
1、生育特点
营养生长逐渐停止，根系逐渐死亡，叶片变黄脱落；而生殖生长仍旺盛进行，子粒逐渐膨大，是大豆干物质积累最多的时期。成熟期主要是子粒脱水干燥、变硬，呈现本品种固有子粒色泽和种粒大小，并与荚皮脱离。
2、主攻目标
保叶、保根，延长叶和根的功能期，促进养分向子粒转移，使子粒饱满，增加粒重，促进成熟。
3、管理技术
（1）根外追肥每667m2喷施尿素100g，过磷酸钙20g，硼酸2.5g，对水5kg，
可起到增荚、增粒、增重的作用。
（2）合理灌溉鼓粒前期遇旱要灌鼓粒水。鼓粒后期注意防涝，尽量减少土壤水分，促进黄荚早熟。
（3）防治病虫此期主要虫害是食心虫和豆荚螟。
五、收获与贮藏
1、人工收获和机械分段收获应在黄熟末期进行，此时叶已大部分脱落，茎和荚全变为黄褐色，子粒归圆与荚壳脱离，呈现品种固有色泽，摇动植株有响声；
2、机械联合收割应在完熟初期进行，此时，叶已全部脱落，茎荚和子粒都呈现出品种固有色泽，子粒变硬，摇动植株发出清脆响声。
3、贮藏前必须充分晾晒，含水量达12%以下时方可入仓贮藏。贮藏温度保持在2~10℃，同时时刻注意仓内温度的变化，并做到定期检查。
◆复习思考题：
1.大豆播后出苗前主要害虫是什么?如何防治?
2.大豆幼苗分枝期如何中耕培土除草?
3.大豆开花结荚期的主要害虫、病害有哪些?
4.怎么确定大豆的适宜收获期?
◆板书设计：
◆教学反思：
新疆农业大学 特种作物栽培作业 题目: 大豆生产 姓名: 袁博 学院: 农学院 专业: 农学 班级: 082班 学号: 083131227 指导教师: 章建新职称: 教授 2010 年12 月25 日 新疆农业大学教务处制
大豆生产简介 章建新袁博 摘要： 大豆是一年生草本植物，其成分主要含有蛋白质、脂肪、糖类，还含有异黄酮、卵磷脂、膳食纤维、皂甙等生物活性物质。大豆对光照、温度、水分、土壤、肥料都有一定临界要求。大豆的抗逆能力较强，对土壤质地的要求不严格。大豆通常轮作或间套作，最忌连作。大豆栽培技术要点：轮作与间作，深耕施肥与整地（机械深施肥、翻前施底肥、细致整地），种子处理（拌种、包衣），密度与播种方式，田间管理（苗期管理、开花结荚期管理、鼓粒成熟期管理、防病虫害）。 关键词：异黄酮；卵磷脂；包衣；深耕；整地。 1.经济价值 大豆的成份主要有：蛋白质、脂肪、糖类，还含有异黄酮、卵磷脂、膳食纤维、皂甙等生物活性物质。大豆富含植物蛋白，可以增强体质和机体的抗病能力，还有降血压和减肥的功效，并能补充人体所需要的热量，而且大豆蛋白质的必需氨基酸组成齐全，含量平衡，质量好。大豆中的尼克酸易为人体吸收利用，同时大豆中含有较多的色氨酸在人体内能转变成尼克酸，补充了人体尼克酸的不足，还有大豆皂甙，可以提高人体免疫力。大豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。大豆异黄酮[1]是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植 物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老[2]、使皮肤保持弹性、养颜，促进骨生成、降血脂等。 2. 生产概况 2.1 世界 2008年世界大豆播种面积为9127万hm2,单产2607.6 kg/ hm2 ，总产2.38亿t。美国是目前世界上最大的大豆生产国，巴西、阿根廷、中国的大豆产量居于世界第4位。中国种植的全部为非转基因大豆，北美和南美大豆是转基因大豆。 2.2中国 2008年大豆播种面积为950万hm2,单产1736.8 kg/ hm2,总产1650万t。
大豆储藏技术规范 1 范围 本标准规定了大豆储藏的术语和定义、基本要求、入仓前的准备、进出仓要求、储藏期间的粮情检测与品质检验。 本标准适用于粮食仓库中大豆的储藏。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 1352 大豆 GB 2715 粮食卫生标准 GB 17440 粮食加工、储运系统粉尘防爆安全规程 GB/T 17913 粮食仓库磷化氢环流熏蒸装备 GB/T 18835 谷物冷却机 GB/T 9237 制冷设备通用技术规范 GB/T xxxxx 大豆储存品质判定规则 LS/T 1201 磷化氢环流熏蒸技术规程 LS/T 1202 储粮机械通风技术规程 LS/T 1203 粮情测控系统 LS/T 1204 谷物冷却机低温储粮技术规程 LS/T 1205 粮食烘干机操作规程 LS/T 1211 粮油储藏技术规范 LS/T 1213 二氧化碳气调储粮技术规程 LS/T 3801 粮食包装麻袋 3 术语和定义 GB 1352 和LS/T 1211所规定的术语和定义适用于本标准。 4. 基本要求 4.1 基本原则 4.1.1 大豆中脂肪含量高，不耐高温，在储藏过程中，容易受到环境影响而分解产生游离脂肪酸，且随着储藏时间的延长，游离脂肪酸快速增加。在空气湿度大时容易吸湿，经高温影响后，易变色变味，严重的易发生浸油，同时，高温高湿还易使大豆发芽率降低。 4.1.2 大豆种皮较薄，通透性好，又具有特殊的吸收构造发芽孔，因此大豆具有很强的吸湿性。在相对湿度为70%以下，大豆的吸湿性弱于玉米和小麦，但在相对湿度为90%时，大豆的平衡水分则大于玉米和小麦，大豆若长期储藏在湿度较高的环境下，容易造成因水分升高，体积膨胀，同时随着呼吸强度的增高和生理活性的增加，还会导致粮堆温度升高。因此，储藏大豆应做好防潮工作，应保证不浸油、不酸败、不变质,维护好食用品质和商品价值，在储藏初期创造高温、干燥、通风良好的环境条件,或采取日晒、烘干等措施,加快其后熟过程,缩短后熟期。宜根据储粮生态区域的特点和储藏条件，控制安全水分，防止劣变发生。
[大豆高产栽培与病虫害防治技术]玉米套种大豆高产高效栽培技术 大豆属豆科、蝶形花亚科，大豆属。干豆称为黄豆，青鲜豆称毛豆。大豆是短日照、喜温、需水较多、对土壤条件要求不严适应性较强的作物。 1、选种播前进行种子筛选和晾晒。选种时要选粒大饱满、纯度高、不带病虫害的大豆种子。播种前做好种子处理工作。采用药剂、根瘤菌拌种或种子包衣。药剂拌种时用50％多菌灵按种子重量的0.4％拌种，以防治根腐病。拌种随拌随播.处理后的种子不宜过夜。 2、培育壮苗足墒早播，提高播种质量，及时间苗、定苗，中耕除草。使幼苗生长健壮，植株积累充分的养分，以供应花荚发育的需要，减少脱落。夏播大豆多为麦收后抢时播种，早播对大豆产量影响显著，小麦收割后要及时播种，墒情不足时要进行灌溉播种，力争6月5--20日播种结束。推广机械条播。利于苗全、苗匀。播深以5cm为宜，播量45～75kg ／hm2。一般采用宽窄性条播，行距40cm,株距12～14cm。大豆出苗后进行查苗。对土壤墒情差、抢墒播种的，出现较大垫片面积的缺苗。要及时补水补籽。大豆3叶进行中耕灭茬，一般中耕2～3次.锄深度不超过3cm。 3、施肥根据大豆需肥特点，合理施肥，特别注意氮、磷、钾配合施用。夏大豆一般是铁茬播种，以追肥为主。在土壤肥力低的地块，7月中旬初花期应施纯氮90～105kg／hm2、五氧化二磷60～90kg／hm2、氧化钾60～90kg ／hm2：肥力高的地块施纯氮60-75kg／hm2、五氧化二磷120～150kg／hm2、氧化钾120～150kg／hm2。追肥方法以开沟条施为好。结荚鼓粒期后植株根系开始衰老，吸收能力下降，大豆常因缺肥而造成叶子黄.长势弱，花荚少，脱落多。 4、田间管理(1)补种和间苗当幼苗出土后，应及时进行查苗补苗，以保证全苗间苗宜早，一般以子叶展开时间苗效果最好。如果苗期虫害严重时，可适当晚定苗。(2)中耕除草应根据豆苗生育状况及田间杂草多少而定进行2～3次中耕。第一次中耕以第一片真叶出现时为宜，中耕深度不宜超过3.5厘米；第二次中耕可在出现3～4片复叶，子叶发黄时进行，深度为4.5厘米；第三次中耕一般在苗高20厘米左右时，开花前进行，宜浅耕，并结全培土，培土高度以略高于子叶节为准。(3)水分管理苗期需水量少、随着植株生长加快，需水量相应增多，这时若遇干旱，必须及时灌水；鼓粒到完熟期，需水较少，但此时受旱，会使秕粒增多，百粒重降低。当出现萎蔫现象时，就应及时灌水。水源缺乏的地块，可采用清粪水浇灌；水源条件好的最好用喷灌。大豆在幼苗期和鼓粒成熟期较怕涝，生长过程中也经不起长时间淹水，必须注意开沟排水。(4)摘心打叶控制徒长摘心能促进早熟，增加荚数和粒重，在开花盛期或末期，摘去黄尖1-3厘米为宜。当出现徒长趋势，郁闭严重时，将行间重叠的叶片适当削去部分，以改善通风透光条件，降低田间湿度，防止植株徒长倒伏，增加荚和粒重。二、病虫害防治1、大豆食心虫防治方法：种植抗虫品种。不同品种抗虫性有较大差异，豆荚有毛的品种着生卵较多，豆荚无毛的品种着生卵少：荚皮中木质化隔层紧密的品种受害较轻；黑荚和铁荚系统品种虫蛀率也低。一般黑豆品种多数比黄豆抗虫性强.不同黑豆品种抗虫性也有差异。大豆食心虫在土壤中越冬，连作为其发生蔓延创造了极好条件，采取合理轮作，虫食率可减少20％左右。具体做法是：用2节长的高粱秸.一节去皮蘸药，一节留皮插地，插600-750根／hm2，共蘸80％的敌敌畏乳油原液1.50～2.25kg／hm2，均匀插入田间，如防治及时。效果可达80％～90％。2、大豆红蜘蛛防治方法：清除田间杂草，及时中耕保墒、浇水及水旱轮作，均能减轻虫害。药剂防治尖注意早防早治.一旦发现.及时喷药，把红蜘蛛消灭在初发期。如果延误时机.到大发生期才喷药，效果很差。用20％灭扫利2000倍液、10％天王星乳液、三氯杀螨砜600-800倍液喷雾防治，都有良好效果。3、大豆菌核病防治方法：(1)播前要筛除混在大豆种子中的菌核.选用无菌核的抗病良种播种。大豆菌核病只传播危害大豆、向日葵、油菜，不侵染禾本科作物。因此，要改革耕作制度，实行3年以上轮作，避免与向日葵、油菜地相邻。以控制大豆菌核病的传播蔓延。感染
第7章大豆生产技术教案 第三节大豆的田间管理技术 ◆教学目标：了解大豆的收获与贮藏；理解大豆的施肥技术与田间灌溉技术；掌握大豆各生育期的生育特点、主攻目标、管理技术。 ◆教学重点：大豆各生育期的生育特点、主攻目标、管理技术。 ◆教学难点：大豆的施肥技术与田间灌溉技术 ◆课时安排： ◆教学内容 一、出苗期的管理技术 1、生育特点 种子吸水膨胀，子叶出土变绿，具有光合能力。 2、主攻目标 采取各种措施，提高地温、松土保墒，促进大豆出苗快，出苗齐，防草荒。 3、田间管理 （1）松土 （2）化学除草 （3）防治蛴螬 二、幼苗分枝期的管理技术 1、生育特点 幼苗期主根下扎，侧根数量增加很快，复叶出现，根瘤开始形成，根部吸水、吸肥能力增强，对土壤湿度和温度敏感。分枝期腋芽开始形成分枝，主茎变粗、伸长，主茎和分枝上花芽开始分化，根瘤菌已具有固氮能力。此期是决定整个生育期植株强壮与否、分枝和开花多少的关键时期，与产量高低有密切关系。 2、主攻目标 发根壮苗，促进分枝和花芽分化。 3、田间管理技术 （1）诊断苗情，分类管理 苗期壮苗长相是：地上部幼茎粗壮，节间长度适中，叶小而厚，叶色浓绿；地下部主根发达，侧根多，根系强大。 分枝期壮苗长相是：根系发达，根瘤多，茎秆粗壮，节间短，分枝多，叶片厚、色浓绿。 （2）及时补种，适时间苗 （3）中耕培土除草一般当幼苗出土、子叶展平后进行第一次中耕，深约3cm；3叶期进行第二次中耕，深约5cm；封行前进行第三次中耕。除草剂喷药适期一般应在杂草3~5叶期，大豆1、2复叶期进行。
（4）看苗追肥、灌水一般每667m2追施硝酸铵 5.0~7.7kg、过磷酸钙7.3~14.7kg。分枝期如遇土壤水分不足，应进行合理灌溉，以促进花芽分化。 （5）防治病虫害此期主要病虫害有花叶病、孢囊线虫病，达到防治指标时，要及时进行防治。 三、开花结荚期的管理技术 1、生育特点 开花结荚期是大豆生育最旺盛时期，叶面积指数最大。花芽不断分化成花蕾，花蕾开放后形成幼荚。此期营养生长与生殖生长并进，但以形成较多的花荚为主，对光照、水分、养分有强烈的要求。 2、主攻目标 在培育壮苗促进花芽分化的基础上，生长稳健，促进多开花、多结荚，增花保荚、减少花荚脱落。 3、田间管理技术 （1）巧追花荚肥没有脱肥现象的地块可不追花荚肥，以防徒长倒伏。土壤肥力低、长势弱的地块可结合铲趟进行根际或根外追肥。根际追肥可将化肥施于植株旁3cm处，随即中耕培土，盖严肥料，一般每667m2施硝酸铵5.0~7.7kg。根外叶面喷洒可用5%~10%的氮、磷、钾混合液，或结荚初期每667m2用尿素1.0kg加磷酸二氢钾0.1kg，对水50kg叶面喷雾。 （2）灌花荚水大豆开花结荚期是灌水的关键时期。灌水多采用沟灌、小畦灌或有条件进行喷灌。在搞好灌溉的同时，应注意排涝。 （3）清除田间大草大豆结荚前期，拔除中耕遗留下的大草，以利通风透光，减少土壤养分消耗，促进早熟增产。 （4）摘心打底叶水肥充足或生育后期多雨年份，无限结荚习性品种和间作地块大豆易徒长倒伏。摘心可以控制营养生长，有利增花保荚、防倒伏。摘心在盛花期或近开花终了时进行，摘去茎顶端2cm左右即可。有限结荚品种不宜摘心。 （5）防治病虫害此期大豆主要害虫有蚜虫、食心虫、豆荚螟，病害主要有孢囊线虫病、根腐病等，在这些病虫害中以食心虫、豆荚螟为害较重。 四、鼓粒成熟期的管理技术 1、生育特点 营养生长逐渐停止，根系逐渐死亡，叶片变黄脱落；而生殖生长仍旺盛进行，子粒逐渐膨大，是大豆干物质积累最多的时期。成熟期主要是子粒脱水干燥、变硬，呈现本品种固有子粒色泽和种粒大小，并与荚皮脱离。 2、主攻目标 保叶、保根，延长叶和根的功能期，促进养分向子粒转移，使子粒饱满，增加粒重，促进成熟。 3、管理技术 （1）根外追肥每667m2喷施尿素100g，过磷酸钙20g，硼酸2.5g，对水5kg，
绿色食品大豆生产技术操作规程 1、范围 本标准规定了绿色食品大豆生产的产地环境、种子及其处理、选茬和整地，施肥，播种、田间管理/收获、包装、贮藏和运输及质量追溯体系要求。 本标准适用于绿色食品大豆生产 2、规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件， GB404．2粮食作物种子第2部分：豆类 GB／T8321（所有部分）农药合理使用准则 GB12475农药贮运、销售和使用的防毒规程 GB／T15671农作物薄膜包衣种子技术条件 NY／T391绿色食品产地环境质量 NYT393绿色食品农药使用准则 NYT394绿色食品肥料使用准则 NY／T658绿色食品包装通用准则 NY／T1056绿色食品贮藏运输准则 3、产地环境 产地环境质量应符合NY／T391的要求，宣年活动积温≥10℃在2100℃以上，年降雨量在450mm以上。土壤肥沃、耕性良好。 4种子及其处理
4.1品种选择 应选择适应当地生态条件经审定推广的优质、抗逆性强的品种，不应使用转基因品种。 4.2种子精选 播种前对所选用的种子进行筛选或人工粒选，剔除病粒，虫食粒、破碎及杂质，并晒种。 4.3种子质量 应符合GB404．2的要求。净度不低于99％，纯度不低于98％，发芽率不低于85％，水分含量不高于12%。 4．4种子处理 可对精选后的种子进行包衣处理，种子包衣应符合GB／T15671的要求，种衣剂还应符合MY／7393的要求。 5选茬和整地 5．1选茬 实行科学轮作，不重茬，不迎茬。宜选用五米、小菱、马铃薯等茬口。 5．2整地 采取机械联合整地，实行秋翻起垄或秋深松起垄，深松深度25cm以上，耙茬、深松、起垄连续作业。耕层土壤细碎、疏松、地面平整，达到适宜播种状态。 6施肥 6．1总则 施用肥料应符合MY／T394的要求，以农家肥料、有机肥料、微生物肥料为
徐州市康润生态农业发展有限公司绿色饲料大 豆种植规程 1 范围 本规程规定了绿色食品大豆生产的产地条件、栽培技术要求。 本规程适用于铜山县绿色食品大豆生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 NY／T391 —2000绿色食品产地环境技术条件 NY／T393 —2000 绿色食品农药使用准则 NV／T394 —2000绿色食品肥料使用准则 3 要求 3.1 产地条件 3.1.1土壤条件 土层较深厚。 3.1.2环境条件 产地环境质量符合绿色食品产地环境质量标准NY／T391的要求。 3.2 种子与选茬 3.2.1 品种选择选择熟期适宜、优质、高产、抗逆性强经审定的
优良品种。 3.2.2 种子精选 种子播前要做到精选，种子达到分级标准二级以上。 3.2.3 选茬，实行三年以上轮作，做到不重茬、不迎茬。 3.3. 整地与施肥 3.3.1 耕翻整地 及时耕翻，深度在20—22厘米，翻后及时耙地。 3.3.2 施肥 3.3.2.1 施肥原则 施肥应以有机肥为主，化肥为辅。如施用化肥，化肥必须与有机肥配合施用，有机氮与无机氮之比不超过1:1。禁止施用硝态氮肥。 4.3.2.2 用量及种类 每亩施农家肥3000千克，磷酸二铵10公斤，硫酸钾3公斤，结合整地一次施入。 3.4 播种 3.4.1 播种期6月10日播种。 3.4.2 播种方法采用大垄双行等距条播。 3.4.3 密度 本着肥地宜稀、薄地宜密，分枝多的晚熟品种宜稀、株型收敛分枝较少的早熟品种宜密的原则，确定合理密度。 3.5 田间管理 3.5.1 当大豆拱土时，进行铲前深松趟一犁，灭草、活土保墒。 3.5.2铲趟
附件 2017年农业主推技术 一、绿色增产类技术 1.水稻精确定量栽培技术 2.机收再生稻丰产高效技术 3.水稻高低温灾害防控技术 4.小麦赤霉病综合防控技术 5.玉米免耕种植技术 6.夏玉米精量直播晚收高产栽培技术 7.黄淮海区小麦玉米双机收籽粒高产高效技术 8.冬作马铃薯高产高效生产技术 9.半干旱区旱地马铃薯全膜覆盖栽培技术 10.马铃薯晚疫病和早疫病综合防控技术 11.马铃薯机械化收获技术 12.黄淮海夏大豆麦茬免耕覆秸精量播种技术 13.米豆轮作条件下大豆高产栽培技术 14.大豆带状复合种植技术 15.高纬度地区大豆优质高产高效生产技术 16.大豆机械化生产技术 17.花生适期晚播避旱增产栽培技术 18.淮河流域麦后直播花生高效种植技术
19.花生单粒精播节本增效高产栽培技术 20.花生枯萎病及叶部病害综合防控技术 21.春花生机械化生产技术 22.饲用油菜生产及利用技术 23.油菜绿色高效生产技术 24.南方稻田油菜机械起垄栽培技术 25.油菜机械化播种与联合收获技术 26.油菜根肿病绿色防控技术 27.长江流域棉花轻简化栽培技术 28.黄河流域棉花轻简化栽培技术 29.盐碱地棉花高产栽培技术 30.棉花机械化生产技术 31.大白菜无土育苗防控根肿病技术 32.甘蔗高效节本栽培技术 33.红心猕猴桃综合栽培技术 34.密闭老栗园低位嫁接及配套改造技术 35.高寒区旱地绿豆地膜覆盖高产栽培及配套技术 36.荞麦大垄双行轻简化全程机械化栽培技术 37.大麦青饲（贮）种养结合生产技术 38.甜菜密植高产全程机械化栽培技术 39.芝麻免耕直播机械种植技术 40.设施果菜害虫绿色防控技术与熊蜂授粉技术
第7章大豆生产技术 第三节大豆的田间管理技术 ◆教学目标：了解大豆的收获与贮藏；理解大豆的施肥技术与田间灌溉技术；掌握大豆各生育期的生育特点、主攻目标、管理技术。 ◆教学重点：大豆各生育期的生育特点、主攻目标、管理技术。 ◆教学难点：大豆的施肥技术与田间灌溉技术 ◆课时安排： ◆教学内容 一、出苗期的管理技术 1、生育特点 种子吸水膨胀，子叶出土变绿，具有光合能力。 2、主攻目标 采取各种措施，提高地温、松土保墒，促进大豆出苗快，出苗齐，防草荒。 3、田间管理 （1）松土 （2）化学除草 （3）防治蛴螬 二、幼苗分枝期的管理技术 1、生育特点 幼苗期主根下扎，侧根数量增加很快，复叶出现，根瘤开始形成，根部吸水、吸肥能力增强，对土壤湿度和温度敏感。分枝期腋芽开始形成分枝，主茎变粗、伸长，主茎和分枝上花芽开始分化，根瘤菌已具有固氮能力。此期是决定整个生育期植株强壮与否、分枝和开花多少的关键时期，与产量高低有密切关系。 2、主攻目标 发根壮苗，促进分枝和花芽分化。 3、田间管理技术 （1）诊断苗情，分类管理 苗期壮苗长相是：地上部幼茎粗壮，节间长度适中，叶小而厚，叶色浓绿；地下部主根发达，侧根多，根系强大。 分枝期壮苗长相是：根系发达，根瘤多，茎秆粗壮，节间短，分枝多，叶片厚、色浓绿。 （2）及时补种，适时间苗 （3）中耕培土除草一般当幼苗出土、子叶展平后进行第一次中耕，深约3cm；3叶期进行第二次中耕，深约5cm；封行前进行第三次中耕。除草剂喷药适期一般应在杂草3~5叶期，大豆1、2复叶期进行。
（4）看苗追肥、灌水一般每667m2追施硝酸铵 5.0~7.7kg、过磷酸钙7.3~14.7kg。分枝期如遇土壤水分不足，应进行合理灌溉，以促进花芽分化。 （5）防治病虫害此期主要病虫害有花叶病、孢囊线虫病，达到防治指标时，要及时进行防治。 三、开花结荚期的管理技术 1、生育特点 开花结荚期是大豆生育最旺盛时期，叶面积指数最大。花芽不断分化成花蕾，花蕾开放后形成幼荚。此期营养生长与生殖生长并进，但以形成较多的花荚为主，对光照、水分、养分有强烈的要求。 2、主攻目标 在培育壮苗促进花芽分化的基础上，生长稳健，促进多开花、多结荚，增花保荚、减少花荚脱落。 3、田间管理技术 （1）巧追花荚肥没有脱肥现象的地块可不追花荚肥，以防徒长倒伏。土壤肥力低、长势弱的地块可结合铲趟进行根际或根外追肥。根际追肥可将化肥施于植株旁3cm处，随即中耕培土，盖严肥料，一般每667m2施硝酸铵5.0~7.7kg。根外叶面喷洒可用5%~10%的氮、磷、钾混合液，或结荚初期每667m2用尿素1.0kg加磷酸二氢钾0.1kg，对水50kg叶面喷雾。 （2）灌花荚水大豆开花结荚期是灌水的关键时期。灌水多采用沟灌、小畦灌或有条件进行喷灌。在搞好灌溉的同时，应注意排涝。 （3）清除田间大草大豆结荚前期，拔除中耕遗留下的大草，以利通风透光，减少土壤养分消耗，促进早熟增产。 （4）摘心打底叶水肥充足或生育后期多雨年份，无限结荚习性品种和间作地块大豆易徒长倒伏。摘心可以控制营养生长，有利增花保荚、防倒伏。摘心在盛花期或近开花终了时进行，摘去茎顶端2cm左右即可。有限结荚品种不宜摘心。 （5）防治病虫害此期大豆主要害虫有蚜虫、食心虫、豆荚螟，病害主要有孢囊线虫病、根腐病等，在这些病虫害中以食心虫、豆荚螟为害较重。 四、鼓粒成熟期的管理技术 1、生育特点 营养生长逐渐停止，根系逐渐死亡，叶片变黄脱落；而生殖生长仍旺盛进行，子粒逐渐膨大，是大豆干物质积累最多的时期。成熟期主要是子粒脱水干燥、变硬，呈现本品种固有子粒色泽和种粒大小，并与荚皮脱离。 2、主攻目标 保叶、保根，延长叶和根的功能期，促进养分向子粒转移，使子粒饱满，增加粒重，促进成熟。 3、管理技术 （1）根外追肥每667m2喷施尿素100g，过磷酸钙20g，硼酸2.5g，对水5kg，
大豆高产栽培技术 作者：吉林省九台市文章来源：吉林省九台市农业技术推广中心点击数：11565 更新时间：2010/10/28 大豆是我国重要的传统粮油兼用作物，是人们生活的重要食物蛋白来源，是东北地区重要的食用植物油源和蛋白来源。大豆在我国分布较广，从东到西，从南到北，凡是有农作物栽培的地方，几乎都有大豆的栽培。大豆平均单产最高的国家是意大利，平均每公顷是3.45吨以上，阿根廷每公顷在2.55吨以上，美国每公顷2.25吨以上，而中国每公顷不足1.7吨，说明我国大豆平均单产与其它大豆主产国有很大差距。所以如何提高大豆的单产水平和生产效益已成为我国入世后必须考虑的重要问题。为促进我国大豆的发展，增强竞争力，农业部从2002年就已开始将大豆生产作为重点工作来抓，以期通过5年的时间使我国大豆品质差、产量低的状况有较大转变。现在我国部分地区的大豆产量、品质已上了一个新台阶，特别是东北乃至吉林省是我国大豆主产区，是大豆的最佳生产区，所以在我省推广配套的大豆高产栽培技术措施，对提高我国大豆总产量起着极其重要的作用。现将大豆高产栽培配套技术介绍给大家： 一、选用良种 多年实践证明，大豆原种随着种植年限的增多，种子的可种性逐年降低，致使大豆株高变矮，分枝能力差，单株粒数减少，抗病性降低，品质下降，大豆产量逐年递减。据试验，一个品种连续种植5年，其减产幅度达13%以上。因此，在高产大豆生产上，应该杜绝使用自留种，更不要盲目引种，要应用种子部门新繁育的良种。由于各地的自然环境条件不同，所以选用品种时，应注意以下几个问题： 第一应注意生育期问题。一般来说，生育期长的品种产量高，生育期短的品种产量低。选用品种要从各地实际出发，既能充分利用生育季节，又能保证高产、稳产为原则。应选择在本地无霜期日数最少的年份也能达到黄荚期的品种。我省应选择生育115－125天左右的大豆品种。 第二应注意倒伏性问题。茎秆弱的大豆品种容易倒伏造成减产，茎秆强的品种肥水过多、密度过大，也会出现倒伏现象。高产栽培水平下的品种应选用茎秆强度大的半矮秆、产量潜力大的品种，配方施肥，合理密植。 第三应注意选用抗病品种。应针对当地病害发生情况选用抗病品种。我省病毒病、霜霉病发生严重，所以应从各地实际出发，选择高产、优质、抗病品种。 综合以上三个问题，我们在选用大豆品种时，应从各地实际情况出发，选择高产、优质、抗病品种。 吉林省应选用的优质高产品种有：吉林21、吉林35、吉林39、吉林47、吉育57、吉育58、长农13、长农15、长农22、吉科豆1号、黑农35、黑农38等品种。 二、合理轮作 大豆是用地、养地的作物。它作为禾谷类的前茬，能使后茬有不同程度增产效果。据省科院调查，玉米以大豆为前茬比禾本科作物为前茬增产16%。为什么以大豆为前茬增产效果
大豆品种及高产栽培 为加快推进基层农技推广体系改革与建设，加强农技推广工作，引导农民科学选用优良品种和先进适用技术，提升农民科学水平，全面推进农业科技进村入户，根据农业部《农业主导品种和主推技术推介发布办法》，我部组织遴选了2010年150个农业主导品种和80项主推技术，现予推介发布。有关事项通知如下： 2010年黄淮海主导品种 皖豆28、中黄13、菏豆13、郑92116、冀豆17、晋遗30，皖豆28 审定情况：2008年国家审定 审定编号：国审豆2008004 特征特性：全生育期103-106天。株高80厘米，主茎17节。卵圆叶，灰毛、紫花。有限结荚习性，抗倒伏，适合机械收获。籽粒椭圆形，种皮黄色，无光泽，脐褐色，百粒重22.11克。 品质：蛋白质45.83％，脂肪19.94％ 皖豆28历年国家区域试验和生产试验产量 皖豆28在黄淮海联合鉴定中 安徽8个试点汇总结果
皖豆28在潘村湖农场示范现场 中黄13 品种来源：豫豆8号×中作90052－76。 审定情况：分别通过安徽、天津、陕西省、北京市、辽宁、四川、山西省和国家农作物品种审定委员会审定。 特征特性：春播生育期130～135天，夏播生育期100～105天。半矮秆，有效分枝3～5个，椭圆形叶，灰毛，紫花。有限结荚习性。椭圆粒，黄种皮，褐脐，百粒重23克。粗蛋白含量43％、粗脂肪含量19％左右。 中黄13 产量表现：1998~2000年参加天津市区域试验，比对照品种科丰6号增产12.13％，1999~2000年安徽省区域试验，平均比对照增产16.0％；1999~2000年参加陕西省大豆品种区域试验，平均增产27.05％；2000~2001年参加北京市大豆品种区域试验，平均增产20.1％。 适宜区域：适宜在华北北部、山西中部、辽宁南部、四川等地春播，淮河流域及淮北地区、天津市及陕西省南部等地区夏播种植。 菏豆13 品种来源：菏95－1×豫豆8号
大豆田间管理技术 求助编辑 大豆田 大豆田管理，种是基础，管理是关键。根据大豆不同生育期对环境的不同要求以及大豆不同生育时期的特性，采取相应的管理措施才能获得高产。大豆田间管理技术提供了一套具体措施。 目录 编辑本段及早间苗 农谚说：“间苗早一寸，顶上一茬粪”。间苗对机械条播或大型扣种手摅豆尤为重要，间苗后幼苗分布均匀合理，及时防止苗欺苗现象，可减少土壤养分和水分消耗，使幼苗发育均衡健壮，从而提高大豆产量。间苗一般大豆幼苗期两片对单叶平展、有复叶出现时期进行。间苗时要拨除病苗、弱苗和杂苗。 编辑本段中耕除草 一般要求做到三铲三镗。具体时间：第一遍在6月1日左右，第二遍在6月20日左右，第三遍在6月末或7月初，根据大豆生产情况铲镗完第三遍，然后拿起大垄。
编辑本段看苗追肥 对瘠薄的地块，应根据地力和苗的长势追施氮肥，一般每公顷追施硝铵75-100千克。可采取沟施的方式结合第二遍铲镗进行，也可根外喷施磷酸二氢钾，每公顷用0.5千克磷酸二氢钾对水400千克。也可结合防蚜虫一并进行。 编辑本段防治蚜虫与食心虫 大豆蚜虫是危害大豆生产的主要害虫，如果严重发生会导致豆叶卷曲，病毒传播，造成大幅度减产，当6月上旬至7月上旬，如蚜虫危害达到防治指标时，即田间有蚜株率达30%-40%，百株蚜量达1500头以上，应立即用40%乐果乳油配制成800-1000倍药液喷雾防治，每公顷用药液量600-700千克。也可用氧乐氢菊乳油配制成2000-3000倍药液喷雾防治。每公顷用药液600-700千克。 大豆食心虫也是近年来危害大豆较重的另一害虫。在每年8月上旬进入成虫盛期产卵孵化成幼虫蚕食虫粒，严重影响大豆质最，降低大豆商品价值。目前防治大豆承某娼铣Ｓ玫姆椒ǎ河?0%敌敌畏乳油0.5千克浸泡50千克去皮的玉米茎杆，傍晚均匀撒在1公顷豆田里进行熏蒸防治。 编辑本段清除田间大草 在中耕除草过程中往往会遗留杂草，到大豆生育后期，枝叶虽然繁茂，但压不住。这些杂草生长快，植株高大，与大豆争光、水、肥，严重影响大豆的正常发育，7月末或8月初，必须拔除这些大草，以利于大豆通风、透光，促熟增产。这样做，也可减轻后茬作物草害。 编辑本段后期处理 1、间苗：当小苗长出2片单叶，第一片复叶尚未展开时，根据留苗密度进行人工手间苗。间掉弱、小、病苗，保留壮苗，留苗要均匀一致。 2、铲趟：小苗刚拱土，子叶尚未展开时，实行铲前深趟一犁。幼苗第一片复叶展开时，铲头遍地。趟地时只深松不培土，以提高地温，防旱保墒，促进大豆根系和幼苗健壮生长发育。7-8天后苗高10厘米左右时，进行第二遍铲趟，做到细铲细趟不伤苗。在大豆封垄前再进行第三次铲趟。趟成四方头垄，不趟碰头垄，以利接纳雨水和避免埋住底荚。一般做到3 铲3趟即可。 3、化学除草：在播种后出苗前公顷用60-75克25%的豆黄隆加50%乙草胺2.5-3升（1.5-2.25升90%的禾耐斯乳油或72%都尔乳油3升），对水400-500公斤，进行土壤喷雾封闭。也可以播后阔叶杂草2-4叶期，公顷用
大豆高产栽培技术王双双 发表时间：2016-11-21T16:02:51.983Z 来源：《基层建设》2016年18期作者：王双双[导读] 选择适宜的优良品种是大豆生产的前提、是内因。要根据当地的自然条件（包括气候、土壤肥力等）、生产水平和品种的生态类型选择生育期适宜、抗逆性强、高产的优质大豆品种。 黑龙江省宝清县八五二农场 155620 一、选茬与整地 1.选茬根据轮作要求优先选用麦茬、玉米茬，其次是经济作物茬，尽量减少大豆、杂豆、向日葵茬面积。 2.整地麦茬整地：适时实施深松、耙、耢等作业，整地达到深、暄、平、碎标准。实现秋起垄、秋镇压或春季当土壤化冻4-5cm时立即镇压保墒。（1）整地质量标准：深松30-35cm，深浅一致，到头到边，不重不漏。（2）秋起垄标准：要达到四度，深度：垄顶到垄底深度30-35cm；高度：垄台高度20-25cm；直度：千米弯曲度不超过10cm；齐度：到头，到边，地头整齐。（3）秋施药：秋整地达播后，地温降在5℃以下时进行秋施药作业。配方（每公顷）：90%乙草胺1.5-1.8kg+75%噻吩磺隆30-40g(播后苗前也应用此配方)。 二、选种及种子处理 1.选种 选择适宜的优良品种是大豆生产的前提、是内因。要根据当地的自然条件（包括气候、土壤肥力等）、生产水平和品种的生态类型选择生育期适宜、抗逆性强、高产的优质大豆品种。要克服盲目引种，不要把外地高产田或信息及有些新闻媒介推销的品种甚至品系没经科学分析和试验，盲目的大量引种和应用，否则可能达不到预期效果。各地要根据当地的具体情况进行选择，做到因地制宜种植。 2.种子处理 2.1种子精选：待播的种子要进行精选，选后的种子要求大小整齐一致，无病粒，净度99%以上，芽率95%以上，含水量不高于12%，力求播一粒，出一棵苗。 2.2晒种：为提高种子发芽率和发芽势，播种前应将种子晒2－3天。晒种时应薄铺勤翻，防止中午强光曝晒，造成种皮破裂而导致病菌浸染。 2.3拌种：为防治大豆根腐病、霜霉病等，用福美双或50%克菌丹可湿性粉剂以种子量的4%进行药剂拌种，防蛴螬、蝼蛄、金针虫等地下害虫；也可用辛硫磷乳剂闷种，即用50%辛硫磷0.5公斤加12.5公斤水制成稀释液，每公斤该液可拌10公斤种子，拌后4个小时，阴干后播种。也可用大豆专用种衣剂包衣，防大豆根腐病、孢囊线虫病以及地下害虫。当土壤有效钼含量小于0.15ppm时，每千克种子用0.5%钼酸铵溶于20毫升水中，然后洒在大豆种子上，混拌均匀，阴干后播种。 三、播种 1．播期。地温稳定通过7－8℃时开始播种。 2．播法。用垄三耕播机或2BT－2播种机播种，小行距10－12厘米。 3．密度。根据品种特性、水肥条件及栽培方式而定。一般公顷保苗27－32万株。 4．播种质量。种、肥分箱，不混合，播后种、肥不接触，不重播，不漏播，不断条，播种均匀，播后及时镇压。 四、田间管理 1.查苗补种。齐苗后进行查苗，缺苗时及时补种。补种时把种子在水中浸2～3h，如天气干旱时带水补种。 2.中耕定苗。一般间苗和中耕除草二者结合进行，间苗的时间宜早不宜迟，一般在一片真叶展开时进行间苗。间苗时应注意淘汰弱苗、病苗和杂亩，保留健壮苗，中耕深度为5～10cm。 3.中耕追肥。在初花期完成3次中耕的最后1次，深度为10～12cm，埋土不超过第1复计节，并可根据大豆生长情况，适量追施氮、磷配合肥，施尿素4～5kg/667m2和过磷酸钙7.5～10kg/667m2。 在大豆初花期，土壤含水量低于65%时，应及时进行灌溉，并视植株生长情况叶面喷肥，一般用0.75～1kg/667m2尿素加磷酸二氢钾0.3kg/667m2，对水30L/667m2叶面喷施。采取喷灌灌溉方法的，可结合喷灌叶面喷肥。 4.施用壮秆剂 由于植株高大，容易倒伏，影响产量。喷生长调节剂三碘苯酸可以抑制大豆生长，使大豆茎秆矮化，防止倒伏，有利花芽形成。始花期用3～5g/667m2三粉剂或15～18mL/667m2乳剂，对水25～30L/667m2喷洒，盛花期用粉剂8～10g/667m2，乳剂30～40mL/667m2，加水40～50L/667m2喷洒有利于增产。 5.除草。做到化学灭草、机械灭草和人工灭草相结合。 5.1机械灭草早期播种或低洼地块，当大豆钩头出土时采取机械碰头土防冻、灭草，中耕作业土层厚度不过2cm，作业标准以“深趟、重耢、浅覆土”为准。第一遍中耕在大豆一片复叶期，深松杆齿带翼形尺（或耘锄）进行深松除草，垄沟深松28-30厘米；第二遍中耕在大豆2-3片复叶期，结合人工锄草垄沟深松30cm，带铧子趟成方头垄；第三遍中耕在大豆4-5叶期（初花期）进行封垄作业。 5.2人工除草大豆子叶展开后立即开始人工除草1遍，七月份及时人工拔大草，做到8月20日前视野内无超过作物的大草。 5.3化学除草总的要求以土壤处理为主，以茎叶除草为辅。大面积推广播前和播后苗前土壤处理放除杂草技术。播前土壤处理推广秋施药技术，播后苗前土壤处理采用播种、喷药、镇压一条龙作业技术，或播种后2-3d内实施封闭灭草。配方（每公顷）：氟磺胺草醚1.5-1.8kg+拿捕净1.5-2kg（或高效盖草能0.7kg）+植物油助剂（药笑宝）1kg或尿素3-5kg。 6.防治病虫害 6.1大豆病害。防治大豆根腐病，每公顷用2%宁南霉素0.75－1公斤，混配乐得固体叶面营养剂0.5公斤；防治大豆灰斑病可用70%甲基托布津1.25－1.5公斤；防治大豆霜霉病可用72％霜脲?氰0.75－1公斤或25%甲霜灵1.5公斤；防治大豆菌核病可用25%咪鲜胺1.2－1.5公斤或40%菌核净1公斤，对水200－225公斤，茎叶喷雾。 6.2大豆虫害。防治大豆蚜虫和大豆蓟马每公顷可用10％吡虫啉可湿性粉剂0.45－0.6公斤或20%啶虫脒可湿性粉剂0.1－0.15公斤；防治红蜘蛛每公顷可用1.8%阿维菌素0.3升；防治食心虫可用80%敌敌畏乳油1.5－2升制成毒棍，每4垄插一行，每5米插一根，进行熏蒸防虫；或用菊酯类杀虫剂喷雾防治成虫。
1 大豆分离蛋白的主要技术性能指标 水份：≤6% 干基粗蛋白：≥90% 水溶氮指数：≥60% TPC：≤10000个 大肠杆菌：0个 色泽：浅黄/乳白 气滋味：具有分离蛋白特有的气滋味 PH值：6.8～7.2 密度：过200目筛95%，过270目筛 90% 产品的功能特性将根据不同应用领域来确认 乳化型：通过1（蛋白）：4（水）：4（脂肪）的测试，肠体光亮、有弹性，无油、水渗出。 高凝胶型：通过1（蛋白）：5（水）：2（脂肪）的测试，肠体光洁度好，有弹性，无油、水渗出。 高分散（注射）型：1:10(蛋白:水)试验：稍搅拌溶解，静置三分钟无分层，0.5mm注射针头完全通过。 2 大豆分离蛋白工艺流程 低温豆粕——萃取——分离——酸沉——分离——水洗——分离——中和——杀菌——闪蒸——干燥——超细粉碎——混合造粒——喷涂——筛选——金属检测——包装 3 工艺简要描述： 萃取：将大豆低温豆粕置入萃取罐中按1：9的比例加入9倍的水，水温控制为40C0，加入碱使溶液在PH为9的条件下低温豆粕豆粕中的蛋白溶解于水中。 分离：将低温豆粕溶液送入高速分离机，将混合溶液中的粗纤维
（豆渣）与含有蛋白的水（混合豆乳）分离开。豆渣排到室外准备作饲料销售。混合豆乳回收置入酸沉罐中。 酸沉：利用大豆蛋白等电点为4.2的原理，加入酸调整酸沉罐中混合豆乳的PH到4.2左右。使蛋白在这个条件下产生沉淀。 分离：将酸沉后的混合豆乳送入分离机进行分离，使沉淀的蛋白颗粒与水分离。水（豆清水）排入废水处理场治理后达标排放。回收蛋白液（凝乳）到暂存罐。 水洗：按1（凝乳）：4的比例加水入暂存罐中搅拌。使凝乳中的盐份和灰份溶解于水中。 分离：将暂存罐中的凝乳液送入离心机进行分离。水排入废水处理场治理达标排放，凝乳回收入中和罐。 中和：加入碱入中和罐，使凝乳的PH调整到7。 杀菌：将中和后的凝乳利用140C0的高温进行瞬时杀菌 干燥：将杀菌后的溶解送入干燥塔，在干燥温度为180C0的条件下将溶解干燥。 筛选：对干燥的大豆分离蛋白进行初步筛选。使98%通过100目标准筛。 超微粉碎：用特殊超微粉碎机对产品进行粉碎，使90%通过200目标准筛造粒：产品随后进行造粒设备进行造粒，使产品粒度均匀。 筛选：对产品进行进一步筛选。 喷涂：在产品表面喷涂表面活性剂，提高产品乳化稳定效果。 金属检测：对产品进行金属检测。 包装：检测后的产品进行自动包装系统，按规定的重量进行包装。
龙源期刊网 https://www.doczj.com/doc/1a5321233.html, 试述大豆高产栽培技术 作者：郭佳 来源：《农民致富之友》2020年第23期 大豆在我国的种植广泛，其营养价值和经济价值都比较高，栽培大豆是获得良好收益的渠道之一。进行大豆栽培应在播种前对大豆种子进行适当处理，播种后要及时中耕松土，并合理浇水施肥，同时采取除草、防治病虫等技术措施。本文阐述了大豆高产栽培技术，希望为大豆栽培提供参考。 1、选地整地 大豆的适应性比较强，对栽培地的要求不是很高，但从高产栽培的角度出发，应选择优质的栽培地。栽培地应具有地势平坦、土层深厚、肥力偏上、排水良好等条件，以玉米和小麦茬为最佳。地选好后在秋季进行深翻深松整地，使土壤呈现疏松状态，有利于蓄水保墒。垄作栽培的地块，应在整地的同时起好垄，平作地块要将土壤整平并耙细，具备播种条件。如果秋季未来得及整地，翌年春季雪化后先进行机械灭茬，然后进行深度为15厘米左右的耙地，将地耙平耙细后进行一遍镇压，达到待播状态。 2、主要栽培方式 一是垄三栽培方式。即两垄间的距离为70厘米左右，在垄上进行双行播种，行距为18厘米左右。二是密植栽培方式。有3种模式，分别为大垄密植、小垄密植和30厘米平作窄行密植。大垄密植栽培的技术标准为，两垄间的距离为120厘米，垄上栽培4行。小垄密植栽培的技术标准为，两垄间的距离为50厘米，垄上栽培2行。30厘米平作窄行密植栽培的技术标准为，株行距为30厘米左右，开沟平播。 3、选择品种 根据积温带的不同，选择适宜在当地气候条件下正常生长，并通过农业管理部门审定推广的优质高产品种。 4、种子质量标准及处理方法 购置的大豆种子必须满足纯度和净度要求，纯度和净度均应在98%以上，发芽率应在85%以上，含水量低于13%。如果达不到以上标准，应对种子进行精选并晾晒，并做发芽试验，使种子质量达到国家种子标准的二级以上。然后用35%的多克福种衣剂对种子进行拌种包衣，比例为1：60。
大豆分离蛋白工艺 摘要：作为一种食品添加剂,大豆分离蛋白广泛应用于各种各样的食品体系中。大豆分离蛋白的成功应用在于它具有多种样的功能性质，功能性质是大豆分离蛋白最为重要的理化性质，如凝胶性、乳化性、起护色注、粘度等。本文主要大豆分蛋白的一种制取工艺。 关键字：大豆分离蛋白、分离工艺、影响因素、设备 前言 大豆分离蛋白是重要的植物蛋白产品, 除了营养价值外，它还具有许多重要的功能性质, 这些功能性质对于大豆蛋白在食品中的应用具有重要的价值。大豆蛋白的功能性质可归为三类一是蛋白质的水合性质( 取决于蛋白质-水相互作用)，二是与蛋白质-蛋白质相互作用有关的性质，三是表面性质[1]。水合性质包括：水吸收及保留能力、湿润性、肿胀性、粘着性、分散性、溶解度和粘度。而蛋白分子间的相互作用在大豆蛋白发生沉淀作用、凝胶作用和形成各种其它结构(例如面筋) 时才有实际的意义。表面性质主要是指乳化性能和起泡性能[2]。 1.功能特性 1.1乳化性 乳化性是指将油和水混合在一起形成乳状液的性能。大豆分离蛋白是表面活性剂, 它既能降低水和油的表面力,又能降低水和空气的表面力。易于形成稳定的乳状液。乳化的油滴被聚集在油滴表面的蛋白质所稳定,形成一种保护层。这个保护层可以防止油滴聚集和乳化状态的破坏, 促使乳化性能稳定。在烤制食品、冷冻食品及汤类食品的制作中, 加入大豆分离蛋白作乳化剂可使制品状态稳定。
1.2水合性 大豆分离蛋白沿着它的肽链骨架，含有很多极性基,所以具有吸水性、保水性和膨胀性。 1.2. 1吸水性 一般是指蛋白质对水分的吸附能力,它与即水份活度、pH、深度、蛋白质的颗粒大小、颗粒结构、颗粒表面活性等都是密切相关的。随水份活度的增强，其吸水性发生快——慢——快的变化。 1.2. 2保水性 除了对水的吸附作用外，大豆蛋白质在加工时还有保持水份的能力，其保水性与粘度、pH、电离强度和温度有关。盐类能增强蛋白质吸水性却削弱分离蛋白的保水性。最高水分保持能力在pH= 7，温度35～55℃时，为14g水/g蛋白质。 1.2. 3膨胀性 膨胀性即蛋白质的扩作用,是指蛋白质吸收水分后会膨胀起来。它受温度、pH 和盐类的影响显著,加热处理增加大豆蛋白的膨胀性，80℃时为最好，70～100℃之间膨胀基本接近[3]。 1.3吸油性 1.3. 1促进脂肪吸收作用 分离蛋白吸收脂肪的作用是另一种形式的乳化作用。分离蛋白加入肉制品中，能形成乳状液和凝胶基质,防止脂肪向表面移动,因而起着促进脂肪吸收或脂肪结合的作用，可以减少肉制品加工过程中脂肪和汁液的损失，有助于维持外形的稳定。吸油性随蛋白质含量增加而增加，随pH增大而减少。 1.3. 2控制脂肪吸收作用