《烹饪原料加工技
术》试卷
一．填空题：（每空1分，共90分）
1.用剞刀法可使原料_________，烹调时原料易于_________，且能保持
_________。剞刀操作的一般要求是_________、_________、_________、
_________。
2.干货原料涨发一般采用_________、_________、_________、_________或
_________等方法。
3.刀工是根据_________和_________的要求，运用_________，将烹饪原料加工成_________的操作过程。
4.出肉加工是根据烹调的要求，将动物性原料的组织从_________上分离出来，其方法有_________和_________两种。
5.整鸭去骨的步骤是_________、_________、_________ 、_________、
_________五个步骤。
6.烹饪原料加工技术以_________为研究对象，以加工的具体工艺为内容。其中包括_________、_________、出肉、去骨、和分档取料、_________ 、
_________、_________配菜等方面的基础知识和基本技能。
7.剞刀操作的一般要求是：刀纹深浅一致、_________、_________、互相对称。
8.按刀具的用途,一般可分为批刀_________、_________、_________、
_________前批后斩刀、其他类刀。
9.家畜内脏及四肢初步加工的方法有里外翻洗法_________、_________、
_________、_________、清水漂洗法。
10.鸡或鸭在初步加工时要工艺较为复杂，一般要经过宰杀、_________、
_________、洗涤四个步骤。
11.家禽开膛取内脏时，常用的开膛方法有：腹开法、_________、_________。
12.生活在海洋中的_____、_____、_____、贝、_____等新鲜咸水产品成为海鲜。
13.家禽内脏主要有：_________、_________、_________血、油脂等，此外、心腰及成熟的卵蛋等不可丢弃，洗净后也可制作菜肴。
14.刀工在烹调中的作用是_________、________、__________、_________。
15.刀具和_________是进行原料加工的必备用具。
16.切分为7种，有直切、_________、_________、_________、_________、侧切和________.
17.斜刀法分为_________、_________。
18._________切出的原料称为滚刀块。
19.剞刀法可分为_________、_________和_________。
20.蔬菜的洗涤方法分为_________、_________、_________和洗洁精溶液清洗四种。
21.藕的初加工步骤是_________、_________、_________。
22.冬瓜的初加工步骤_________、_________、_________、_________。
23.鸡的宰杀必须同时割断_________和_________。鸡初步加工的程序是
_________、_________、_________、洗涤四个步骤。
24.家畜内脏初加工的常用方法有_________、_________、 _________、
_________、_________、_________。
25.甲鱼的初加步骤是宰杀、_________、_________、去内脏.
26.鲜活原料是指从自然界采撷后未经任何_________（如干制、腌制等）的
_________原料。
27.鲜活原料的初加工技术是对鲜活原料进行_______、褪毛、去鳞、择剔、除污、____________等，以除去原料不能食用的部分，使其成为烹制菜肴备有材料的过程。
28.宰杀通常用于____________的动物性原料的初加工，如活鸡，活鸭，活鱼等鲜活原料。
29.洗涤的方法分为直接冷水洗、___________、__________和洗洁精溶液清洗四种。
30.叶菜类蔬菜是指以植物肥嫩的_______和_________为食用部位的原料。
31.刀工就是按食用和烹调的要求使用不同的______，运用不同的______，将食用半成品原料切割成各种不同形状的操作技术。
32.尖刀用于________________；烤肉刀用于______________。剞刀法又称为___________，可分为直刀剞、___________和反刀斜剞。
二．判断题：（每题1分，共40分）
1.鳝鱼泡烫时，在水中加适量盐和醋，其目的是为了调味。( )
2.制作“清蒸鸡”时，鸡开膛取内脏的方法应采用腹开的方法。( )
3.制作“干煸牛肉丝“所用的牛肉丝粗细为0.2厘米见方。( )
4.用适当浓度的盐水洗涤蔬菜，有助于去除吸附在其叶片或叶柄上的虫卵。( )
5.碱能促使油脂的水解，清除油脂对水分扩散的阻碍，可加快干货涨发的速度。( )
6.先将干燕菜用碱溶液浸泡回软，再放入沸水内提质涨发。( )
7.在原料上剞花刀，是为了使原料完全断开。( )
8.鸽子进行煺毛处理时，宜用沸水。( )
9.烹饪原料经脱水干制后，便于保存，方便运输。( )
10.粗磨刀石的主要成分是青沙，其质地坚硬。( )
11.新鲜的蔬菜加工时老根、黄叶、老叶等一起烹调，增加一份菜肴的量，给顾客感觉到实惠。（）。
12.家禽烫泡时温度应越高越好烫泡时间越长越好。（）。
13.猪肚初加工时其污物，油脂放着烹调后会更加美味（）。
14.野味初加工时体内的铁砂及弹头必须取尽（）。
15.刀工操作者应具有健康的体魄及耐久的臂力和腕力（）。
16.刀工不仅能决定原料的形状，同时还便于烹调，有利于菜肴的成熟入味（）。
17.新鲜蔬菜初加工时，尽量利用可食部分，做到物尽其用（）。
18.河鲜初加工时，鱼鳃不可去掉，留着更加美味（）。
19.砧板在使用后，需在太阳下晒干，否则砧板容易发霉（）。
20.刀具使用以后,勿须用清洁抹布擦去刀具上的污物及水分······( ).
21.碱发关键在于碱发过程和时间，与碱的品种关系不大。( )
22.猪上脑肉的特点是：瘦肉较多、肉质较嫩、肉色较红。( )
23.油发方法适合于含胶蛋白充足的原料涨发使用。( )
24.麦穗刀法造型主要适用于形体较大、肉质较薄、组织柔软细嫩的动物性原料。( )
25.冷盘的组装手段在冷盘制作工艺中尤为重要，它是实现美感的唯一途径。( )
26.冷盘装盘的基本步骤包括垫底、围边、盖面三个步骤。( )
27.垫底工序的实施主要的目的是为盖面打基础。( )
28.对黄鳝进行烫杀时，应首先将鳝鱼放入配有调料的开水锅中，小火焖煮5～10分
钟，至口部张开，然后取出冷却去骨。( )
29.涨发海参要用大碱泡。( )
30.木耳要用热水泡发。( )
31.带鱼的初加工步骤是：刮鳞→去内脏→清洗干净。（）
32.片鸭刀主要用于北京烤鸭的熟料片法。（）
33.直刀法分为切剁揿砍。 ( )
34.加工家禽肝脏时可用水冲洗。（）
35.果菜类蔬菜不用刮削外皮，挖掉果心。（）
36.择除整理多用于叶菜类蔬菜，主要是去除老根、黄叶等。（）
37.在宰杀时，家禽的颈部剖口要大，不能太高。（）
38.开膛的方法通常有腹开、背开、腋开。
（）
39.禽类经初加工处理后，最后要除去绒毛和洗涤。
（）
40.褪毛时应掌握技巧，技术熟练的厨师讲究“一把抓”。
（）
三．选择题：（每题1分，共40分）
1.制作“北京烤鸭“时，取内脏应采用。
A、背开
B、肋开
C、腹开
D、口腔取
2.家畜的肠、肚初加工时采用的方法是。
A、灌水冲洗法
B、清水漂洗法
C、盐醋搓洗法
D、刮剥洗涤法
3.切螃蟹时宜采用的方法是。
A、侧切
B、锯切
C、直切
D、剁
4.下列哪一类干货必须要经过火发的原料是。
A、鱼翅
B、海参
C、翅参
D、大乌参
5.“干烧桂鱼“取内脏时应采用。
A、口腔取
B、剖背取
C、剖腹取
D、均可采用
6.鹌鹑煺毛时最适宜的水温是。
A、95度
B、85度
C、60度
D、50度
8.油发鱼肚的涨发率约为每千克干料可涨发千克的湿料。
A、3—4
B、5—6
C、2
D、7—8
9.鸡里脊肉又称。
A、鸡窝肉
B、鸡牙子
C、鸡脯肉
D、胸脯肉
10.蔬菜采用高锰酸钾溶液洗涤，其浓度应为。
A、1%
B、1.5%
C、2%
D、3%
11.新鲜蔬菜叶菜类不可用（）清洗。
A、冷水洗
B、盐水洗
C、敌敌畏溶液洗
D、高锰酸钾溶液洗
12.以下蔬菜中不属于豆类的是（）。
A、荷兰豆
B、毛豆
C、土豆
D、刀豆
13.河鲜初步加工错误的是（）。
A、不能弄破苦胆
B、污秽杂质留着，增加鲜味
C、根据用途和品种加工
D、合理使用原料
14.砧墩放置的高度应以操作者身高的（）为宜。
A、一半
B、三分之一
C、胸口为佳
D、越低越好
15.以下几种动物性原料不属于家禽的是（）。
A、鸡
B、鸭
C、鹅
D、猪
16.鸡在煺毛时最佳温度是（）。
A、80--90℃
B、100℃
C、30--40℃
D、冷水
17.对于家禽初步加工时的说法错误的是（）。
A、宰杀时气管血管割断血放尽
B、煺毛时，留少许美化形态
C、洗涤干净
D、物尽其用
18.夏秋两季的蔬菜上虫卵较多，一般来说用冷水不易清洗，采用盐水洗，那么盐水的浓度应掌握在（）。
A、80℅
B、100℅
C、 35℅
D、2℅
19.鱼类初加工时对其取内脏的说法错误的是（）。
A、口腔取
B、剖腹取
C、不取出，增加美味
D、剖背取
20.以下几种蔬菜属于瓜类蔬菜的是（）。
A、黄花菜
B、大白菜
C、辣椒
D、黄瓜
21.比目鱼的去皮加方法是：先在鱼体的尾部一侧竖切一刀，并在刀口处涂少
量的食盐，使鱼皮（），后顺势将其撕掉。
A、脱落
B、卷起
C、上翘
D、上翻
22.初步修整好的大虾，剪开虾的脊背，（）虾的肠线，从虾的上部用尖刀剖开，挑出头部的沙包。
A、片除
B、切除
C、剔除
D、割除此之外
23.猪身上的（）最适合制作糖醋排骨。
A、脊椎
B、胸椎
C、腰椎
D、肋排
24.以下不属于直刀法的是：
A、切
B、斩
C、批
D、砍
25.下列原料中，不适合运用平刀批来加工的是
A、豆腐
B、萝卜
C、肉皮冻
D、鸡鸭血
26.鸡腿分割方法的第一步是：首先在鸡的后部找到股骨的( )的连上，然后用力将其分开。
A、尾骨
B、髋
骨C、脊骨D、龙骨27.刀工美化就是指使用不同的刀法，作用于同一原料，在原料表面剞上一定的刀纹，使原料( )或加热后呈现出美丽的形体。
A、整理
B、浸
泡C、间接D、直接
28.刀工美化的作用之一是便于美化菜肴的( )。
A、图案
B、色
彩C、形体D、外观
29.菊花花刀的形成应用( )与先期的刀纹成交叉状，将薄片刀成丝、条
状。
A、平刀法
B、片刀法
C、斜刀法
D、直刀法12、在有主辅料的情况下，配菜要( )主料的地位和作用。
A、表现
B、展
现C、突出D、反映30.配菜过程中，要根据原料的具体品种，菜肴成品的基本特征，选择与其形态、大小、色彩( )的盛装器皿。
A、较准确
B、相弥补
C、相映衬
D、相适宜
31.冷盘拼摆时，一般采用( )的颜色搭配，突出主题。
A、对比强烈
B、相同色
C、相近色
D、略有色差
32.下列不符合鲜活原料初加工意义的是（）
A.讲究卫生，符合营养需求；
B.去劣存优，弃废留精；
C.物尽其用；
D. 便于食用，利于消化吸收。
33.（）的加工方法通常是切头去尾，刮去杂须，削去污斑和皮，洗净即可。
A.根菜类蔬菜
B.叶菜类蔬菜
C.茎菜类蔬菜
D.花菜类蔬菜
34.丝瓜的初加工步骤是：（）
A.择剔→洗涤；
B.削去老皮→切去瓜蒂→刮开去瓜瓤→入清水洗涤干净；
C.刮去表皮→切去瓜蒂、花托→入清水洗净待用；
D.刮去外皮→清水浸泡→洗净备用。
35.质老家禽烫泡时的水温相对于质嫩的家禽应（）一些，时间应
（）一些。
A. 高；长
B.高；短
C.低；长
D.低；短
36.对于肠、肚、舌、爪等原料，适宜采用的初加工方法是（）
A.里外翻洗法
B.搓洗法
C.烫洗法
D.清水漂洗法
37.肠的初加工步骤：（）→翻转洗去污物→加醋反复搓洗→清水洗净→再次翻转揉搓、冲洗。
A.剥去外面油脂
B.洗去外面污物
C.撕去外皮
D.沸水烫泡
38.多用于磨有缺口的刀或新刀开刃的是（）
A.粗磨石
B.细磨石
C.油石
39.下列适用于加工体型较大或带骨的动物性原料的直刀法是（）
A.直刀砍
B.翻刀切
C.滚料切
40.下列适用于加工质软、性韧、体薄原料的刀法是（）。
A.平刀片
B.斜刀片
C.直刀切
D.削
四．名词解释：（每个3分，共36分）
1.腌制
2.刀工
3.鲜活原料初步加工
4.剔骨
5.发料
6.配菜
7.刀法
8.分档取料
9.初步加工
10.灌水冲洗法
11.直刀法
12.砍
五．简答题（每题4分，计60分）
1.反刀斜片的技术要领是什么？
2.刀工操作时正确姿势是什么？
3.家畜内脏初加工的常用方法有哪些？
4.家禽初加工的质量要求是什么？
5.鲜活原料初加工的原则是什么？
6.配菜的一般原则是什么？其有什么基本特点？
7.干货原料涨发的目的是什么？要掌握哪些基本要求？
8.家禽初步加工时应遵循哪些原则？
9.刀工的作用是什么？
10.猪舌不仅脏，而且异味较浓，加工时应如何加工？必须注意哪些问题？
11.刀工应遵循哪些基本原则？其作用如何？
12.水发干货原料能否使原料完全恢复到新鲜状态？为什么？
13.为什么一般蔬菜要先洗后切？
14.鲜活原料初加工的作用是什么？
15.刀工处理的基本要求是什么？
六．论述题：（每题6分，计36分）
1.剞花刀具有哪些作用？常见的花刀有哪些？试举出三例进行说明其操作过程并说明其适合做的菜肴。
2.使用过后的刀具应如何保养？
3.要制作一道红烧鱼，应如何对鱼进行初步加工？
4.整料去骨有哪些作用？试述鸡的整料去骨的步骤？
5.菜墩是提供刀具运作的平面和临时堆放原料的用具，常用的菜墩是木质菜墩，在使用中应如何对其进行保养？
6.试述刀法的分类。
制作小板报 广州市番禺区市桥南阳里小学黄醒球 教学内容: 小学信息技术（广东教育出版社）第二册第一章计算机文字处理第六节。 教学内容分析: 本课内容是制作小板报的一部分。在这之前已经学过小板报的准备、设置规格、规划，刊头设计和输入文本，学习图文混排能够使小板报主题突出，版面鲜艳，充满生气，活泼感人，是本章节的重点内容；这是首次学习图文混排处理，是以后进一步学习演示文稿，网页等图文混排的技能基础；同时，学好本课内容有利于以后的生活、学习和工作。 本课重点：掌握设置图片的环绕方式和剪裁图片。 本课难点：综合应用图文混排的知识，制作图文并茂的电子小报。 教学对象分析: 教学对象是小学四年级学生，他们已经学习信息技术差不多两年，具有电脑基本的操作技能。经过本学期的学习，他们也已经熟识金山文字的操作界面及文字排版的技能，初步了解了金山文字操作规律。本课之前，学生已经学习过制作了一个纯文本的小报，渴望能够将单一的小报进行润色、丰富。电脑技术是一种技能的操作，鉴于有相当一部分学生家中没有电脑，缺少练习，因此操作水平
有一定差距，教学过程中注重分层教学，发挥小组合作，加强互教互学。 四、教学目标： 1、知识与技能： 1) 能够根据版面需要对图片设置适合的环绕方式。 2) 能够将图片剪裁成椭圆形、多边形等，丰富小报版面。 2、过程与方法： 感受在老师的指导下学习一个知识的全过程，从而培养学生自主探究的自学能力；懂得在遇到问题的时候通过查书、课件等手 段解决问题的方法。 3、情感态度与价值观： 1) 引导学生学会跟同伴交流，交换意见，互相评价的好习惯。 2) 促进学生对图文并茂的电子小报的美感欣赏的培养。 五、教学策略分析： 本节课主要采用任务驱动的教学策略和人性化的课堂管理模式，首先以两幅电子小报对比引入课题，激起学生的学习兴趣，让学 生通过观察、思考感悟任务，接受任务，然后通过看课本、观看软件、请教同学、小组讨论、请教老师等多种学习方法展开研究式、探索式学习，通过学生交流，针对学生学习情况的反馈，简单任务学生演示；复杂问题教师引领，逐步突出教学重点，突破难点，从 而实现学生自身能力的构建和信息素养的提升。同时，本课还注重发挥学科优势，为学生架设网络评价系统，给学生一个更人性化更先进有效的学习、交流、评价环境。在教学方法中渗透了“以学生发展为本”的教育理念，使课堂教学成为实施素质教育的主渠道，
信息技术教学质量分析 Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】
信息技术教学质量分析 一、学科、学生状况的分析： 中小学信息技术课程的主要任务是：培养学生对信息技术的兴趣和意识，让学生了解和掌握信息技术基本知识和技能，了解信息技术的发展及其应用对人类日常生活和科学技术的深刻影响。本学期，我担任五、六年级的教学任务，共有4个班级，由于个别班级学生人数太多，而微机室的电脑室不能保证人手一机，所以将几个人编排成一个小组，保证了学生的正常上课。学生对待信息的敏感度和处理能力亟待加强。课堂上，我采用任务驱动的方法，让学生们在一个个的任务中学习到操作的技能和方法。学生的评价采取平时的作业评定，记录每一次学生的作业完成情况，给每个学生划分评价的等级，获得某个等级的学生可以获得更多的锻炼机会，以此来激励学生学习的积极性。 二、存在的问题 硬件设施的亟待改善；学生信息素养的亟待提高；学生使用电脑的良好习惯还未形成；老师的专业技能有待提高等等。 三、改进的措施和努力方向 1、注重平时知识的积累，加强课内外的融合。不局限课堂教学，要注重知识的拓展和延伸，注重知识的运用，让学生在生活中去学，去用，使学生的个性能真正得以发展。 2、作为信息技术教学，教师应以信息处理为主线，注重培养学生的信息意识和信息的获取、处理、运用能力，提高学生的信息素养。
4、在教学活动过程中，要贯彻从生活中选取实例，再回到生活中解决实际问题的原则。重视信息运用能力的培养，即应用信息技术解决问题的能力的培养，让学生学会利用计算机这一信息技术的主要工具，能进行信息的收集、利用、交换、共享、制作和发送。
中学信息技术教学现状分析与对策 五中张垣 【摘要】 随着新时代信息技术的迅猛发展，信息技术的应用已成为我们的必备重要技术之一，它已对我们的生产方式、生活方式、学习方式及思维方式产生了深远的影响。经过几年的信息技术教学，笔者认为，信息技术教育是一场正在探索着的实践。如何能探讨行之有效的教学方法，激发学生的学习兴趣，提高课堂整体教学效率，实现教学与学习一举两得。现就本人多年来的教学实践，谈一点粗浅的看法。【关键字】信息技术、信息、教学 一、初中信息技术教学的现状与分析 我国从80年代初就开始开展计算机教育，至今已达到较高的水平，取得了较大的发展。计算机对于初中生已经不是陌生事物，但在日常教育教学中却发现存在以下几方面问题。 1、思想重视程度不够。目前，受升学率的影响，学校、家长和社会三方多都普遍一致认为，学生只要把主课学好，基础课学不学都是无关紧要的。甚至在个别方看来，电脑是一种祸害，影响了孩子的学习成绩，而不是把他看作让学生学习的一种实用工具。 2、学生使用电脑的目的不明确。对于初中学生来说，信息技术课程只不过为他们提供了一种更先进的娱乐活动，上课时绝大多数抱着玩游戏、上网的心态。有的学生在进入学校机房后就立即下载游戏，
以便上课时能够玩。在校外的网吧里，绝大多数学生都是玩游戏、看电影、聊天和上网，几乎没有学生用来学习、工作和查资料。 3、学习的兴趣存在偏向。学生对于信息技术的学习兴趣，很大部分放在娱乐上，并没有真正的关注技能的掌握。甚至有的学生说，我太喜欢电脑了，教师的讲课再好、再精彩，也抵不上电脑娱乐的迷恋，尤其是坐在电脑旁，他们的心根本静不下来，从而充分表明了学生的动向和定位。 4、学习成绩相差较大。一方面，现在的教育体制使得学生普遍对信息技术课程重视程度不高，导致同级乃至同班级的学生成绩相差较大。其主要原因是信息技术在学生们的印象中属于基础课程，从思想上也未得到重视。 5、方法单一限制学生能力发展。一方面，现行采用“满堂灌”的教学方法，已不能适应发展的信息技术教学，而且学生接收能力低，效果差。另一方面，现行的计算机考试的类型非常单一，考试虽然采用上机考试的形式，内容还是一些选择、填空、判断、填图、填表之类的，主要测试的技能还是一些基础知识、操作则是测试打字速度及简单的操作之类的，这样很大程度地限制了学生的发展。 6、软硬件设施不足。信息技术课程的教学需要理论与实践相结合，而技能的实践又占到主要部分。而个别一些学校，因软硬件设施不足或者设备过于陈旧，教材内容的更新，机器连不了网，安装的内容没有，导致学生无法有效地进行学习实践，其学习效果就可想而知了。
人教版小学信息技术教材分析---徐海良 为满足内蒙古自治区开设信息技术课的需要，本教材依据小学生的年龄,兴趣，知识，认知结构等特点，选择了较实用，较新的教学内容。编写时，按从简单到复杂，从形象到抽象，由浅入深，螺旋上升等原则安排教学内容。立足基本操作，渗透基础知识，注重任务驱动，以学生为中心，是这套教材要尽力体现的一些特色，也是这套教材的教学策略。 这套教科书为四年级起点版，共6册，本书是这套教材的四年级上册。 第一单元介绍了计算机的初步知识和基本操作，包括认识信息处理工具，认识计算机的组成，鼠标及开关机的方法，鼠标的正确操作及窗口的操作内容。第二单元介绍了如何用计算机听音乐，看电影，玩简单的益智游戏，包括使用计算机自动播放CD唱片，认识音频播放器，选择曲目播放，利用计算机看影片及保存影片中的画面。第三单元介绍了键盘的基本操作以及输入中英文的方法，包括认识键盘，学会键盘的操作姿势及敲键的方法，学会输入字母和数字，学会中英文输入法及如何切换。第四单元介绍了用GIF Animator 制作简单动画的初步知识与操作，包括认识文件与文件夹，浏览GIF动画，学会制作简单的动画及保存动画文件。制作动态文字，学会使用视频滤镜。 本册书让学生对计算机有个初步的认识，能进行一些简单的操作。学生体会到学计算机的用处，计算机在工作，生活，学习当中无处不在。 本书是这套教材的五年级上册 第一单元介绍了上网的初步知识，包括学会用浏览器上网，认识分类搜索网站，学会通过访问网页来获取信息。第二单元介绍了用ACDSee 浏览，管理，编辑图像的基本操作，包括学会浏览图像，放映图像，移动与删除图像文件，打印图像，学会改变图像的大小及剪裁，旋转图像。第三单元介绍了管理文件及病毒防治的基本方法，包括如何查看文件，组建自己的文件库，复制及删除文件，查杀计算机的病毒，安装杀毒软件等。第四单元介绍了用COOL 3D制作动画的操作方法，包括制作立体效果文字，使用照明特效制作烟花特效字，学会使用转场特效，制作弹跳动画，制作碰撞动画。 本册书能让学生在原有的基础上更进一步认识和掌握计算机的一些知识，体会到了计算机的多种用法，学会通过浏览器上网获取更多的信息，使得学生对知识的掌握更加多元化。 本书是这套教材的六年级上册。 第一单元认识多媒体，包括简单的影片剪辑，播放，截取，合并；使用扫描仪扫描图片文字；使用数码相机拍照，并将数码相机的照片导入计算机；抓取屏幕画面，保存影片中的画面；保存和编辑声音，播放CD唱片和声音文件，录制
的设计(高息技术优秀教学设计一等奖) 本文从网络收集而来，上传到平台为了帮到更多的人，如果您需要使用本文档，请点击下载按钮下载本文档（有偿下载），另外祝您生活愉快，工作顺利，万事如意！ 一、教学课题 的设计1课时 二、教学目标 知识目标： 、以欣赏为主线，介绍设计思想,使学生初步了解设计的整体构思。 2、了解网页设计的关联知识 技能目标： 、了解设计的基本流程 2、学生通过亲身经历，提高分析和解决问题的能力 3、培养学生合作学习和动手能力 情感目标： 、培养学生乐于帮助、团结协作的团队精神 2、培养学生的科学探索精神和个性化创作精神 3、培养学生的审美观念 三、教学重点、难点：的整体构思 四、教材容分析
本节课容为高中第二册第一章第一节容，它是进行网页制作的前提工作，其重点在于创建的几个步骤，即设计的整体构思。在这部分容中，要求动脑思考的容比较多，所以对于本节课容只在于让学生了解设计的完整过程，不能急于求成，暂时只要他们能够策划出简单的就可以了。 五、教学对象分析 本节课的教学对象为高一年级第二学期的学生。在上学期，他们已经掌握了信息技术的基础知识、windows的基本操作、字处理软件的应用，掌握了上网的相关操作（如：接入Internet、浏览网页，从因特网上获取信息、收发电子等等），通过观察，他们对上网很感兴趣。很多学生曾问我：老师，这些东西是从哪里来的呀？是谁做的呀？怎样发布到Internet上的呀？那些动画是怎么做的呀？等等。由此可见，他们对的设计也一定有兴趣、有信心。为了使本节课容更好的让学生吸收，我特提前（上节课）给他们介绍了FrontPage软件（包括菜单的介绍、创建站点）。 六、教学方法及策略 信息技术作为一门独立的新型学科，在教学方法上应该根据不同的教学容选择不同的教学场所以及采
初中信息技术教材分析 初中信息技术课程发展任务与目标： “中小学信息技术课程指导纲要（试行）” 培养学生对信息技术的兴趣和意识，让学生了解和掌握信息技术基本知识和技能，了解信息技术的发展及其应用对人类日常生活和科学技术的深刻影响。通过信息技术课程的学习，使学生具有获取信息、传输信息、处理信息和应用信息的能力，教育学生正确认识和理解与信息技术相关的文化、伦理和社会问题，负责任地使用信息技术；培养学生良好的信息素养，把信息技术作为支持终身学习和合作的手段，为适应信息社会的学习、工作和生活打下必要的基础。提升学生的信息素养是信息技术教育的核心任务。 初中阶段课程目标是： 1）增强学生的信息意识，了解信息技术的发展及其对社会的影响。 2）了解计算机基本工作原理和学会文字、图形、数据的处理技能，初步掌握信息获取处理的基本方法。 3）树立正确的知识产权意识，培养学生的合作精神。 高密市现行初中信息技术教材教学内容安排： 教材版本：经山东省中小学教材审定委员会审查通过的青岛出版社发行版本 教材简析： 现行初中信息技术教材为初中三年制教材，共分三个级部，每年级分上下二册共六册。教材内容共分七个模块，分七个单元进行学习： 第一册（一年级上册）包括两个单元：第一单元：信息处理与电子计算机；第二单元：窗口图形操作系统简介。 第二册（一年级下册）包括一个单元：第三单元：用计算机制作板报。 第三册（二年级上册）一个单元：第四单元：网络基础及其应用 第四册（二年级下册）一个单元：第五单元：网页制作 第五册（三年级上册）一个单元：第六单元：用计算机处理数据 第六册（三年级下册）一个单元：第七单元：用计算机处理多媒体信息。 教材教学内容与课时安排： 一年级上学期学习一年上册内容，共分两个单元，总课时数：22课时。
初中信息技术教材分析 初中信息技术七、八年级下册各有两章。七年级下册是文字处理和和网海漫游；八年级下册是制作多媒体作品和QBASIC编程乐园。“文字处理”和“制作多媒体作品”教学方式基本一样，都是先拟定创作方案――采集素材――制作作品。“QBASIC编程乐园”，有条件的学校可以给学生讲。根据七八年级教材的内容，本期我们以七年级下册为例进行教材分析如下： 一、初中信息技术课程任务 根据“中小学信息技术课程指导纲要”的要求，初中信息技术课程的任务是：一是为初中生升入高中做准备；二是通过学习，增强学生寻找信息、处理信息、使用信息的能力，培养动手能力和自主学习能力；三是让学生初步了解计算机的基本工作原理，学会使用相关的工具和软件；学会应用多媒体工具、相关设备和技术资源支持其它课程的学习；能够与他人协作或独立解决与课程相关的问题；能在他人帮助下学会评价和识别电子信息来源的真实性、准确性和相关性，树立使用信息的安全观念；四是树立正确的知识产权意识，能够遵照法律和道德行为负责任地使用信息技术。 二、初中信息技术教育的现状 1、初中的信息技术课程不受重视。可以说，学校的多数领导对信息技术课程处在不懂、不闻、不问的状态，而班主任、主科教师虽然没抢占信息技术课，但是态度很明了，课想怎么上就怎么上，只要把学生看好就行，至于学生学到了什么，大多数教师认为：上这种课不就是玩吗？甚至，到了考试前一周，学习好的学生自然会被教师留在班级学习，而这一科不参加考试，没什么好学的！我们希望在教育中体现信息技术课程的价值，并通过它体现教师自身的价值。我们应如何提高自身的价值呢？ 2、教学设备落后，教学工作难于开展 经调查发现，大部分学校的机房设备普遍落后。学校对这块基本上不投资。设备的落后，必然也影响学生对信息技术科目的兴趣，同时也加大了信息技术老师维护机房的工作量。由于设备的落后和学校的不支持，信息技术教学基本处于不上或者随便上的状态。 3、从小学到初中，课程教学缺乏衔接性。初中信息技术课所学内容大部分在小学都学过，所以大部分课都觉得很无聊，自己做自己的。不少学生反映现在的信息技术课枯燥、无聊而且过于公式化，提不起他们学习的兴趣。解决方法：适当的对课本的知识进行扩展，一定要在小学所学知识的基础上进行必要的拓展和延伸，尤其应该注意的是：要把握住目前硬件、软件的发展状况等。这样才能使学生对所学知识产生兴趣。 三、教材对教师的要求 1、通读教材 要很好的把握教材内容必须把各册教材都通读一遍，了解教材的体系结构、了解各册教材所要求的知识点，把握各个章节的学习目标，能力目标，情感目标等等。 2、教师要注意自身素质的提高 新教材所涉及的计算机专业知识很广泛，对任课教师专业知识要求较高，所以一定要注意自身专业知识的学习。有条件的教师可以进行比较系统的学习，没有条件的教师需要通过自学补课，否
中小学信息技术教育现状分析 摘要：目前，中小学信息技术教育发展迅速，对提高全社会的信息生存能力方面发挥重要作用，但也存在不 少问题，比如认识问题，资金投入问题，信息技术师资问题，以及对信息技术教育的整合问题等。并对此进行总结。 2000年11月7日教育部召开了全国中小学信息技术教育工作会议，下发了《关于在中小学普及信息技术教育的通知》，决定从2001年开始用5至10年的时间，在中小学（包括中等职业技术学校）普及信息技术教育’以信息化带动教育现代化’努力实现我国基础教育跨越式的发展。但目前我国中小学信息技术教育还存在着一些令人担忧的问题。 1，教育观念保守,许多学生不重视信息技术课学生及家长的学习观念相对比较保守,普遍认为考大学是高中学习的唯一目标,高考不考的是“副科”。信息技术课对绝大多数学生来说是在电脑上玩玩游戏,上网聊聊天。 2，教师队伍专业水平不高。由于我国高等师范院校原来大多没有开设中小学信息技术教育专业,现在中小学的很多信息技术教师都是由其他学科转岗而来。特别是经济相对落后的地方,掌握信息技术教育理论的专业教师凤毛麟角。有些学校的信息技术教师由普通教师来担任,这些教师本身对计算机了解的不多;有些学校信息技术教师是外面临时招聘的代课教师;这些教师也许有很丰富的教学经验,但是他们本身就没有信息技术专业水平。鉴于这样种种情况,很多信息课很不规范,要不就让学生打打游戏,要不就放片子给学生看,要不就由学生自己乱倒腾,不能真正发挥信息课的作用。一方面,信息技术技术教师自身没有实现信息化,这样的教师要对学生进行信息技术教育是非常困难的。另一方面,信息技术发展速度和知识更新要比其它学科来的快,这就要求信息技术教师不断的学习新知识,尤其这一点对没有信息技术功底的教师来说压力则更大。 3、经费投入不足，制约着中小学信息技术教育的开展 许多中小学设备陈旧,计算机数量不足,硬件设施较差开展信息技术教育,需要比较多的资金投入。当前,设备陈旧、满足不了信息技术课教学的需要,这已经成为制约中小学信息技术教育的瓶颈。笔者所在的城市仅有一两所重点中学真正拥有校园网,小学条件更差一些。大部分学校配置的计算机是“普九”大检查时配备的,其档次多为586或586以下,内存小,已经无法适应信息技术教育要求学生使用计算机完成信息的采集、整理、储存、发布等一系列的技术要求;有一部分学校虽然在近两年陆续装备了计算机,但由于经费问题,所装备的计算 机档次较低;另外,很多学校只知买进计算机,却不懂得要经常对机器进行维护,致使很多设备闲置不用,以致报废 4，、信息技术教育与其它学科课程缺乏整合 从信息技术应用过程中不难看出，一些学校没有把信息技术与各学科课程整合起来，而是孤立地开展信息技术课程教学。国家教育部确定在中小学普及信息技术教育，同时特别强调要加强信息技术与课程的整合，这是我国面向./世纪基础教育教学改革的新视点，是与传统的学科教学有着密切的联系和继承关系，又具有相对独立特点的教学类型。信息技术与课程整合是学科教学过程中把信息技术、信息资源、信息方法、人力资源和课程内容有机结合，共同完成课程教学任务的一种新型的教学方法。各学校在开展信息技术教育的同时，必须与学科课程教学结合起来。这样才能实现信息技术教育的根本目标。 5，信息技术考核评价没有体现信息技术学习的特点 目前,我国中学计算机课的考试都沿用了传统课程的考查方式,即采用笔试闭卷考试。这种机械的记忆学习本身与信息技术学习的宗旨相违背,也约束了学生的创新意识和教师教学的创
小学信息技术六年级上册教材解读 一、本册教材知识树 二、说课标 中小学信息技术课程的主要任务是：培养学生对信息技术的兴趣和意识，让学生了解和掌握信息技术基本知识和技能，了解信息技术的发展及其应用对人类日常生活和科学技术的深刻影响通过信息技术课程使学生具有获取信息传输信息处理信息和应用信息的能力，教育学生正确认识和理解与信息技术相关的文化伦理和社会等问题，负责任地使用信息技术；培养学生良好的信息素养，把信息技术作为支持终身学习和合作学习的手段，为适应信息社会的学习工作和生活打下必要的基础。 信息技术课程的设置要考虑学生心智发展水平和不同年龄阶段的知识经验和情感需求小学初中和高中阶段的教学内容安排要有各自明确的目标，要体现出各阶段的侧重点，要注意培养学生利用信息技术对其他课程进行学习和探究的能力努力创造条件，积极利用信息技术开展各类学科教学，注重培养学生的创新精神和实践能力。 三、教材编写特点 1、突出信息学科课程本身的特点。了解信息技术的应用环境及信息的一些表现形式 2．建立对计算机的感性认识，了解信息技术在日常生活中的应用，培养学生学习使用计算机的兴趣和意识 3．能够通过与他人合作的方式学习和使用信息技术，学会使用与学生认识水平相符的多媒体资源进行学习 4．初步学会使用网络获取信息与他人沟通；能够有意识地利用网络资源进行学习发展个人的爱好和兴趣
5．知道应负责任地使用信息技术系统及软件，养成良好的计算机使用习惯和责任意识6．在条件具备的情况下，初步了解计算机程序设计的一些简单知识 四、六年级上册教材的整体设计 1、理解多媒体及多媒体计算机技术并在此基础上能够说出多媒体文件中使用的各种媒体 2、能够上机使用多媒体工具软件进行独立操作，对音频、视频进行简单处理。 3、分析学生对因特网了解的情况，根据学校计算机网络教室和校园网建设的现状，灵活地采用各种不同的教学方法。 4、注重整个单元各节课之间的联系性，浏览器的运用，信息的搜索，信息的保存，电子邮件的使用，它们之间的功能是相辅相成的。 五、对第六单元《神奇的多媒体世界》进行解读 “体验多媒体技术”内容一般有认识多媒体技术和让学生体验精彩的多媒体世界。主要要求学生了解媒体、多媒体、多媒体技术等概念，体验多媒体技术给人们生活带来的影响，形成对多媒体技术的兴趣。 “获取和加工多媒体元素”包括图片、声音、视频的获取与加工，图片的获取与加工，主要内容包括图片的获取方法和利用图片处理软件对图片进行简单的处理，要求学生了解图片的类型、格式和浏览方法。 单元首先学习“多媒体世界”，首先让学生感受多媒体，知道多媒体，顾名思义就是文字、图形、图像等多种媒体的综合。学习多媒体在学习中的应用，包括多媒体教学软件、flash 动画、电子图书、网络多媒体等内容。了解视频文件rm 格式文档。在第二课神奇的计算机音乐一课中，学习播放cd、dvd光盘及mp3光盘，用超级解霸、暴风影音等多媒体播放软件，了解常用的多媒体文件如wav、midi、cda、mp3、mp4、rm等格式文件，会使用计算机中的话筒，能够压缩CD光盘，将CD文件转换成mp3文件，使用超级解霸的mp3数字抓轨功能，还有在小小“录音室”里要求学生学会录制音乐，最后学习如何将录制好的音乐进行编辑，添加配乐。第三课进入“计算机小剧场”中，学会使用超级解霸播放器播放VCD、DVD光盘，认识常见的多媒体视频文件，了解AVI、MPEG等常见的视频文件格式，学会保存精美图片，能用超级解霸软件截图、保存精彩片断，并在后面详细介绍了视频采集的概念、方法，目的是编辑我们日益普及的家用摄像机。 六、教学建议 本册书的编写由于时间较长，内容上有些滞后，教师应结合实际情况，进行教材的删减与补充，课时上可由教师根据实际情况进行调整。 1、强调主题的确定。 2、加强合作性学习。 3、及时评价与阶段性评价相结合。 七、评价建议 教学评价的主要目的是了解学生实际学习和发展状况，以利于改进教学，最终实现课程目标，即提高每个学生的信息技术素养。由于教学内容要含盖科学素养的各个方面，既要考虑学生对信息概念与事实的理解，又要评价学生在情感态度与价值观、科学探究方法与能力、科学行为与习惯等方面的变化与进步，所以评价要注意教学时机的全程化和评价方法多样化。 八、课程资源的开发和利用 校内资源：校园网络资源、信息资源
黑白摄影冲洗印放技术学习心得 ——《暗房技术与技巧》课期中报告伴随着紧张严格的军训结束，我们迎来了新学期的学习生活。本学期开设的《暗房技术与技巧》课依然是由敬爱的“马爷”为我们授课。从对黑白摄影的生疏到渐渐熟悉，从对传统相机的生涩到渐渐熟练，使我在摄影这条路子上不断成长…… 本学期已至期中，在教室的理论课上认真听取了马老师讲习亚当斯“区域曝光”理论、蓝晒（铁氰酸盐）印相法；在暗房的实践课上学习了黑白摄影的印放技术，并顺利完成了10幅作品的印放；在外出去街子古镇和丹景山的采风中，丰富了我的所见所闻，为我们提供了很好的学习拍摄的机会。 黑白摄影在记录和表现现实世界方面拥有独特的艺术魅力，在黑白摄影中，把一个现实的色彩世界置换为黑、白、灰的单色影像，能够更准确地体现创作者的美学意识和思想内涵。黑白摄影的魅力不仅是在拍摄过程中，而且在后期暗房处理中更为神奇，亚当斯说过一句名言：“底片是乐谱，印放是乐章。”足以说明黑白摄影后期暗房处理中“手工制作”的乐趣，也同时道出黑白摄影作品制作过程的独特性和重要性。 拍摄、冲洗、印放是黑白摄影影调复制的三大过程，《暗房技术与技巧》课程更加注重冲洗和印放过程的学习。通过对胶卷冲洗，控制底片的反差，以求得一张密度适宜的底片；通过对相纸印像，控制相纸的曝光，以求得一张影调丰富的照片。摄影创作是艺术和技术的有机结合，只有用严谨的态度对待黑白摄影才能创作出最佳的影像，在摄影的任何过程中都应做到精心，都要有耐心，都须用心。
由于135底片画幅较小，所以在暗房处理中需要对影像进行放大。放大时，先将负片置于放大机的底片夹中，调节镜头与放大纸的距离，改变放大的倍数，聚成清晰的影像。经过光源的照射，使负片的影像光线通过镜头投射到相纸上，曝光后相纸产生“潜影”，再经过显影、定影、水洗、晾干等处理，便可得到与拍摄景物影调相同的放大照片了。在放大过程中，调整焦距和曝光时间是两个重要环节，会影响到放大的效果和照片的质量。调焦时，看画面线条是否分明，注意人物眼睛、头发是否清晰。曝光先是采用梯级式曝光试样，从中选择正确的曝光时间，再正式放大曝光。对于试样，一定要认真分析，不可马虎，这可是决定放大效果的关键。 在这10幅作业中，最令我满意的有3幅作品。其中一幅是在宽窄巷子拍摄的“公馆菜”建筑，相传那里曾是在古建筑的基础上改造而成的一家高档餐饮会所，但如今因反腐倡廉狠刹公款“吃喝风”，这种高档消费场所也遭受巨大打击。如图所现，原来生意红火的会所现已大门紧锁，我有意将大门处的影调处理成低调，便是为了更加突出一种沉重的感觉。整幅作品为对称式构图，质感的表达离不开光线，在自然的漫射光下，一砖一石都清晰可见，展现出一幢独具特色的老成都典型建筑。另一幅是在团结老街拍摄的纪实作品，图中一位中年男子抽着旱烟，烟雾弥漫在他的脸庞，迷离的眼神若有所思，背景是一辆虚化的老旧自行车前车把和车筐，交代了这位男子所处的环境，同时反映了这幅照片的主题“老街、老物、老人”。不过，较高的反差使照片失去了细节层次，但也正是这样才体现出了老事物的沧桑。还有一幅作品是在团结敬老院拍摄的人像，岁月好似一把无情的尖刀在老人家的面部刻画出道道皱纹，这把年纪往事已成追忆，失去了年轻力壮的身躯，但是，这位老人面对镜头，害羞的微笑着比出剪刀手，慈祥的面容反
网站的设计(高中信息技术优秀教学设计 一等奖) 本文从网络收集而来，上传到平台为了帮到更多的人，如果您需要使用本文档，请点击下载按钮下载本文档（有偿下载），另外祝您生活愉快，工作顺利，万事如意！
一、教学课题 网站的设计1课时 二、教学目标 知识目标： 、以网站欣赏为主线，介绍网站设计思想,使学生初步了解网站设计的整体构思。 2、了解网页设计的关联知识 技能目标： 、了解网站设计的基本流程 2、学生通过亲身经历，提高分析和解决问题的能力 3、培养学生合作学习和动手能力 情感目标： 、培养学生乐于帮助、团结协作的团队精神 2、培养学生的科学探索精神和个性化创作精神 3、培养学生的审美观念 三、教学重点、难点：网站的整体构思 四、教材内容分析 本节课内容为高中第二册第一章第一节内容，它是进行网页制作的前提工作，其重点在于创建网站的几个步骤，即网站设计的整体构思。在这部分内容中，
要求动脑思考的内容比较多，所以对于本节课内容只在于让学生了解网站设计的完整过程，不能急于求成，暂时只要他们能够策划出简单的网站就可以了。 五、教学对象分析 本节课的教学对象为高一年级第二学期的学生。在上学期，他们已经掌握了信息技术的基础知识、windows的基本操作、字处理软件的应用，掌握了上网的相关操作（如：接入Internet、浏览网页，从因特网上获取信息、收发电子邮件等等），通过观察，他们对上网很感兴趣。很多学生曾问我：老师，这些东西是从哪里来的呀？是谁做的呀？怎样发布到Internet上的呀？那些动画是怎么做的呀？等等。由此可见，他们对网站的设计也一定有兴趣、有信心。为了使本节课内容更好的让学生吸收，我特提前（上节课）给他们介绍了FrontPage软件（包括菜单的介绍、创建站点）。 六、教学方法及策略 信息技术作为一门独立的新型学科，在教学方法上应该根据不同的教学内容选择不同的教学场所以及采用不同的教学手段，从而激发学生的学习兴趣，调动学生的学习积极性。针对这节课，本人采用了多种
初中信息技术教材分析 宇文芬平 一、以现行教材为基础，改“教教材”为“用教材”。 初中信息技术教材，大多数老师都教过多次了，相信大家对教材并不陌生，教材是几年前编写的，因此有部分内容存在一些问题，尤其是教材采用零起点的编写原则编写，使初中教材与小学教材在衔接上存在很大问题，很多教学一线的信息技术教师对教材有些意见，这些意见有很多是合情合理，符合教学实际的，因此我们在教学过程中，可以灵活对教材进行处理，以使我们的教学更有成效。老师应该“用教材”，而不仅是“教教材”，因为新课程提出：教师既是教材的实施者，也应该是教材开发者，只有形成开放的、富有活力的教材体系，才能使我们的教材更能结合社会实际，贴近学生生活，才能跟上时代前进的步伐，尤其是信息技术学科，更应该紧跟信息技术发展的步伐。我们仍然要注意把握教材，以教材为本，在现行教材的基础上进行适当处理。 二、教材特点：根据本教材的内容和形式，我对教材特点做了如下的总结： 1、本教材在选择和设计教学模块时，精选学生学习和生活中必备的信息技术基础知识和基本技能，力图鼓励、指导学生结合自己的学习、生活经验、主动理解、建构和应用信息技术知识、技能，培养学生搜集、处理信息并利用信息解决问题的能力，养成良好的信息意识和应用信息技术的习惯。 2、本教材是专门为初中信息技术课程编制的，共分两册：第一册主要讲解了信息与信息技术的概念和基本知识、Windows基本操作、文字处理软件的应用、网络的应用、多媒体基础知识及多媒体演示文稿的制作等内容；第二册主要介绍网站的建立、动画制作、电子表格的处理等内容。今年信息技术由石家庄市电教馆进行了调整制定了新的教学计划增加了机器人基础知识。去掉了Frontpage网页制作一章。同时教学计划也进行了调整。 3、本教材渗透“任务驱动”的学习方式，鼓励学生动手操作，倡导学生的主动探究和合作交流。在精心设计的几个学习栏目中，“学习任务”是通过学习任务和作品范例激发学生的学习兴趣。并通过“任务分析”引导学生思考解决该任务的思路、方法及所需的计算机操作步骤；通过“操作指南”指导学生自己动手尝试，利用已有的经验和知识，理解新概念，掌握并应用有关的命令和操作；通过“任务小结”指导学生反思整个问题解决得过程，总结其中的重点、难点，帮助学生实现“从特殊到一般”的过渡。 4、为了让学生经历一个完整的解决问题的过程或作品设计与实现的过程，在“操作指南”部分没有面面俱到地罗列有关的软件功能，难以兼顾知识体系的完整性。但是，我们把学生必须掌握的而在“操作指南”中又难以兼顾到地相关知识、技能在“知识链接”部分列出并进行讲解，保证了学生学习的系统性和完整性。“练习与思考”则主要结合某一个或几个任务所设计的知识点，向学生提出要求并让学生独立分析完成。“阅读材料”则主要提供与本节知识点有关、但并不要求学生一定掌握的知识，供学有余力或感兴趣的学生阅读、学习。 5、考虑到当时我国信息技术教育“零起点”的现状，本套教材以简单的知识、技能为基础，由易到难编排内容；同时考虑到学生较大的个别差异和多样化的发展需求，教材在任务小结、练习与思考、阅读材料等部分都适当的为学生的自我拓展和提高留下了一定的空间。 三、教学原则： 1、不断激发和保持学生的学习兴趣。学生对电脑学习有很高的兴趣，我们应该帮助学生保持这种兴趣；而地对电脑有兴趣，并不等于学生对信息技术课的学习内容都感
教师应用信息技术教学的现状分析及对策研究 马崇龙 ( 宁夏大学教育科学学院教育技术学专业2004级) [摘要] 通过具体的教学实践和对老师的访谈、调查等形式，对十中教师应用信息技术的情况有了全面的了解。教师在思想认识，信息技术知识和技能方面需要加强，应建立良好的学习团体和培训机构，抓好硬件、软件设施和教学资源的建设。随着科学技术的迅速发展，信息化程度愈来愈高，就需要教师不断的提高自己的信息技术能力，才能跟上信息化教学的节奏和步伐。 [关键词] 信息技术信息素养课程整合校园信息化协作学习 1 引言 美国作为科学、文化发达国家，其信息技术教育思潮也相对比较先进，较大地影响当今世界信息技术的理论和实践。其中对当前我国中小学信息技术教育具有较大借鉴意义，一个具有信息素养的人能够认识到信息的需要，认识到正确的、完整的信息是作出决策的根本，形成基于信息需求的问题，确定可能的信息资源，展开成功的检索策略，访问信息，包括基于计算机和其他技术的信息，评价信息，为实际应用组织信息，将新的信息综合到现有的知识体系中，利用信息进行批判性思维和问题解决。信息技术基本技能一般指的是对一些技术工具的最低水平的了解，如字处理工具、电子邮件、网络浏览器等。相反，信息技术通晓要求人们能够广泛地理解信息技术，从而能够在工作和日常生活中富有成效地运用，能够认识到信息技术既能帮助，也能阻碍目标的实现，并能不断地调整自己适应信息技术的发展。因此，与传统的信息技术基本技能相比，信息技术通晓需要对信息技术处理信息、交流和解决问题有更深刻、更本质性的掌握和理解。教育信息化是为实现教育现代化所必须的，它有助于加快知识更新速度，书本化教材的知识落后于社会发展少则5年，多则10年或更长，而计算机网络上的知识更新可发生在一周之内，利用网络和多媒体技术，可以构建信息丰富的、反思性的学习环境和工具，有助于培养学生的思维能力，有利于他们的批判性、创造性思维的形成和发展，为他们提供可以自由探索、尝试和创造的条件，能够突破教育环境的时空限制，有助于加强课堂与现实世界的联系。 由于信息技术是新开设的课程，信息技术教学没有统一的教学方法和方式，各课科任老师都是在摸索中教学的。下面我结合具体的教学实践就信息技术教学中存在的问题及解决的办法谈谈自己的观点。 2 教师在应用信息技术教学方面存在的问题 根据十中的杨秋玲教师所做的调查分析，发现教师在应用信息技术教学上普遍存在以下几点问题： 2.1 思想认识态度不够积极 教师对电脑的利用率与上网率都很低，不到30%，利用率低的主要原因是十中教师信息技术水平普遍较低，差距较大：60%的教师承认还处在电脑启蒙阶段，对于信息化教学最基本最重要的Word等文字处理、网页制作、PowerPoint等简单课件制作类工具，能熟练应用的分别只占27.9%、2%和5%，这与我们对教师的信息技术要求相差甚远。图示如下：（杨秋玲老师的调查数据）：
暗房技术与技巧 一、课程名称：暗房技术与技巧 The technology of darkroom 课程负责人：张文忠 二、学时与学分：36学时（理论18.实践36），2学分 三、适用专业：摄影专业 四、课程教材：赵巷、郝玉树主编. 暗室技术与技巧. 辽宁美术出版社，2002 五、参考教材：颜志刚著.摄影技艺教程.复旦大学出版社, 2000 徐东、易建屏著. 暗房图片常规和特技制作. 湖南科学技术出版社, 2003 六、开课单位：美视电影学院 七、课程的目的、性质和任务： 暗房技术与技巧是摄影专业本科学习的重要基础课程。暗房工作是一项技术性很强的工作，是完成胶片拍摄后期制作必不可少的重要工艺过程。掌握黑白负片的冲洗工艺和配方、黑白照片的制作是我们的目的。 暗房技术与技巧的合理运用，丰富了我们对照片的再度创作，也使我们对胶片性质有了更加深刻的理解，是本课程的性质。 本课程要完成的任务是，结合黑白负片冲洗工艺和配方的理论，掌握暗房冲印的基本技巧，重点是使学生能够独立熟练地完成黑白负片从配制冲洗药液到黑白照片放大完成的整个后期过程，并在此过程中发挥富于创意构思的特技制作。 八、课程的教学基本要求： 实际操作辅导为主结合基础理论讲解。 九、课程的主要内容： 暗房和设备、黑白负片冲洗工艺和配方、黑白负片冲洗技术、黑白照片制作、暗房图片特技制作 十、说明： 要求学生掌握黑白负片、黑白照片后期制作的整个工艺过程。 十一、考核方式： 介于暗房技术与技巧的实际操作重要性，建议以黑白图片作品汇报形式完成。 十二、学时分配：每周4课时，共36学时 第六周暗房和设备 第七、八周冲洗黑白胶卷 第九、十周怎样鉴别黑白底片 第十一周优秀黑白照片的质量标准
小学信息技术教学现状分析信息化成为了当今社会发展的主流，以计算机技术为核心的信息技术将成为学生学习、生活的工具和必备技能。小学信息技术学科具有较强的操作性、实践性。开设小学信息技术课的主要目的是让学生通过学习计算机的相关操作培养“查找信息→选择信息→处理信息→内化并传递信息”的能力，培养学生的创新思维，并在这一过程中形成学生探究学习、合作学习、终生学习的习惯，培养学习兴趣。但在教学实践中，信息技术这一学科并没有得到应有的重视。开始，学生对计算机都怀着神秘、兴奋的心情，学习兴趣十分浓厚，并觉得信息技术课可以上网、聊天、打游戏，非常好玩，于是非常想学。但随着信息技术学科教学内容的不断深入，有的内容理论性非常强，需要记忆，知识难度增加，学生的学习兴趣就逐渐降下来了。课堂上学生只是对 “计算机”感兴趣，喜欢上机的操作课，以“玩”、“乐”为主要的情绪支配，而对于教师所讲授的教材上的内容却觉得“不好玩”，结果教学效果并不理想。面对着学生不重视不想学不愿学的现状，我进行了认真分析、思考，主要有三大原因。 首先，从教师自身分析。教师是 “传道、授业、解惑”的人，学生的学习兴趣不浓厚，首要检讨的人是教师。说明我们作为课堂教学的组织者，教学内容的传播者没有完全激发学生对信息技术的学习兴趣，没有正确引导学生对信息技术的学习方向。这其中还包括教师本身的教育教学水平的高低问题，还有教学方法的欠缺等因素。要实现应试教育向素质教育过渡，教师要摒弃陈旧的教育思想和观念，要提高自身素质，结合学科特点，将常用的教学方法融会贯通于信息技术课教学中，并进行重组和延伸，最终达到不需要教，教者将“点金术”传授给学生的目的。 其次，从学生方面分析。由于农村孩子家庭条件有限，知识水平参差不齐，所以孩子接触信息技术的知识感到力不从心，再加上信息技术课程不参加大规模的考试或者考核，所以学生们会从内心深处产生对信息技术课程的不重视心态，认为就是一门让他们放松的“娱乐”课。 最后，从家长和社会方面分析。社会对于信息技术课程就存在着偏见，学校的多数领导对信息技术课程处在不懂、不闻、不问的状态，而班主任、其他教师虽然没抢占信息技术课，但是态度很明了，课爱怎么上都好，只要把学生看好就行，至于学生学到了什么，大多数教师认为：上这种课不就是玩吗？虽然现在的家长已经能够懂得计算机技术的重要性，但是与其它科目相比较家长们还是更加重视小学语数及英语科
信息技术优质课教案 授课课题：绘制简单的图形 授课教师：徐嵘 授课班级：七年级一班 胶州市第十中学 2006．12．26 第7课绘制简单的图形 一、教学设计 （一）教学目标 知识技能：学生在临近元旦的喜庆气氛中，通过设计一张精美的电子贺卡来认识绘图工具
栏各工具用法，学会绘制各种图形。 过程与方法：在教师、同学及网络的帮助下，感受学习制作贺卡过程。初步学会分析解决问题的过程和方法。任务驱动和教师引导相辅相成，完成教学任务。 情感、态度、价值观：培养学生热爱生活高尚情操与团结友爱的良好品质；初步培养学生动手操作的能力及与同伴合作交流的意识、能力；培养学生审美能力。 （二）课题分析 本节课是七年级信息技术上册三单元中怎样绘制图形及图形的美化等内容。本节课利用多媒体网络教室的有利条件，创设信息化的教与学环境，利用丰富的素材、有趣的情境，让学生在乐中学、学中乐，以新课改有关理念指导教学过程，改进学习方式，突出学生在参与学习和交流合作中的主动性。用不同的学习方式来学习制作贺卡以及指导学生解决同一问题可用不同方法，以达到学生对知识的融会贯通。学生通过问题情境的感受，学习解决问题的方法，通过自己的讨论交流进行探索和实现问题的解决，形成一定的知识解决模型，并最终解决问题。 重点：绘图工具箱中多种绘图工具的运用。 难点：图形颜色填充和图形合理搭配组合。 （三）教学策略分析 1 学习者分析 学生在学习本课前已经有了一般计算机水平的能力。学生能够熟练的进行文字录入与相关修饰，能够熟练使用鼠标。对WORD2000的操作环境及文字编辑知识有一定了解。 2 教学理念和教学方式 信息技术教学是师生之间、学生之间交往互动与共同发展的过程。信息技术教学，要紧密联系学生的生活实际。采用探究式学习，教师可以利用网络的优势，成为信息的广播者，为学生提供动态的，丰富的信息；尝试点拨的引导者，为学生的主动学习创设空间；知识反馈的调整者，激活学生积极探索的自信心。学生是学习的主人，在教师的帮助下，小组合作交流中，利用动手操作探索，发现新知，自主学习。 教学评价方式多样化，师生评价，生生评价，小组评价等多种方式，以过程评价为主。对学生的学习和练习作出评价，以有趣多样的评价激励学生的积极情绪，实现人机对话，每个学生都能体验到成功的乐趣。 （四）教学准备 共42台计算机，全部联网，有小哨兵多媒体教学软件。 （五）设计思路 1 创设情境，揭示课题 （1）元旦快要到了，你为自己的同学、朋友准备礼物了吗？ （2）为何不自己做一个电子贺卡送给他，来表达你对他的祝福？ 2 欣赏导入，讲授新课 （1）认识表绘制图形 让学生先打开WORD2000，找到绘图工具栏的位置，认识该工具栏各部分名称。在这个基础上，使学生知道通过绘图工具可以绘制各种各样的图形，通过学生自主练习的形式巩固这部分知识。
目录 摘要 (1) 关键词 (1) 1 信息技术教育中出现的一些典型问题和现象 (1) 1.1计算机教学?过时论?和?无用论? (1) 1.2计算机技术?无师自通?论 (1) 1.3基础设施比较薄弱 (2) 1.4教育观念相对滞后 (2) 1.5教育资源不能共享 (2) 1.6信息技术越普及，信息技术课越难教 (2) 2 对信息技术教育的再认识 (2) 2.1正确认识信息技术教学内容与教学目的的关系 (2) 2.2信息技术课程存在的必要性 (3) 2.3应试教育难以推动信息技术教育 (3) 3 分析信息技术的特点，研究信息技术教学的改革 (3) 3.1信息技术教学与其它学科的差异 (4) 3.2信息技术教学中教师的角色地位 (4) 3.3 从?以‘教’为主?向?以‘学’为主?转化 (4) 3.4研究形成一套适合信息技术教学的评价系统 (5) 3.5加强教育资源建设，实现信息共享 (6) 参考文献 (6)
中小学信息技术教育的现状与分析摘要本文根据自己实习期间对信息技术的教学，浅析了中小学信息技术教育发展情况和现状，以及出现的一些典型问题和现象。特别对信息技术教育指导思想的发展进行了分析，并就信息技术发展的特点和它的教学的特点，论述了自己对信息技术的再认识。通过自己的认识，并对信息技术教学改革和评价问题提出了自己的观点和意见，特别叙述了在信息技术教学中，实现以教师为主导，学生为主体的转化。 关键词信息技术；学科教学；研究 随着社会的日益发展，信息技术在教育教学中已经成了不可或缺的一部分。它占据了生活的重要部位。信息技术教育是各学科中内容最新、发展最快、又很不成熟的一门学科，而且充满分歧和认识上的混乱。在广大中小学，信息技术教学既是最时髦的学科，也是最受冷落的学科。由于信息技术的飞速发展，中小学计算机教育也得到了突飞猛进的发展，同时也被迅猛发展的信息技术搞得疲惫不堪。由于信息技术本身发展太快，直接影响着中小学信息技术教育的方向和内容的稳定性。 1 信息技术教育中出现的一些典型问题和现象 中小学信息技术教育的历史非常短，但是发展变化却非常快。无论是教学内容、目的、方法上都存在较大分歧。而且还暴露出其它学科难以遇到的“怪”现象。 1.1 计算机教学“过时论”和“无用论” 由于信息技术发展太快，学校设备总是落后于社会发展，教学内容滞后于技术发展的情况普遍存在，把落后的东西教给学生的议论时常听到，久而久之，便会形成“计算机教学已经过时”的观点，即“过时论”。由于教学的过时便使学生难以将学到的东西应用到实践中，就形成了“无用论”。 1.2 计算机技术“无师自通”论 电脑技术的日益更新，使得目前大部分家庭都有笔记本，小学生从小就接触，有简单的东西便已学会。更何况自从出现Windows操作系统后，软件都有较强的描述性和明确的操作指令，许多软件可以通过“帮助”菜单学习有关知识和技能，因此有人认为，所有软件都可以“无师自通”。