挣扎于传统与现代之间
——浅析贾平凹《山城》中的礼平形象
摘要：《山城》是当代作家贾平凹的一部中篇小说。文中的男主人公礼平是一位原籍陕西关中的作家。在一次陕南下乡体验生活的经历中，他深陷于两个不同性格女子的爱情之中，一位是质朴灵性的山城美女，一位是豪放不羁的摩登女郎。礼平在这两段分别映射传统与现代的爱情中所作的挣扎，是当代众多知识分子徘徊于传统文化与现代文化间迷茫的缩影。而其在小说中表现的犹疑不决的性格也是知识分子面对当前中国社会文化泛滥无所适从的性格的共同写照。因此，分析礼平的形象对于我们了解贾平凹笔下现代知识分子的形象具有重要意义。
关键词：礼平形象传统现代
《山城》是陕西作家贾平凹写于1981年的文字。故事不比当下一些庸俗泛滥的爱情小说，小说情节简简单单，讲述的就是一位作家在三个月内与两个不同性格女子相恋并迷茫于选择谁的故事。而这两位女子，一位是生长于钟灵毓秀的陕南山区的质朴而又充满灵性的话剧演员秀儿，一位是来自时尚都市的追求现代自由的已婚诗人，一位是大山里的碧玉，一位是都市里的弄潮儿。前来陕南山区采风的作家礼平先是被似曾相识的淳朴的秀儿所打动，认为其是“盖山城”，是大山里最美的女人，两人也在慢慢的相处中日久生情。但都市女郎高云的出现，则打破了两人渐生的朦胧情愫。时髦、清高、倨傲的高云在美女如云的都市中尚能争得一席之地，更何况是在这座远僻的山城。于是，“盖山城”和“时髦女”在陕南山区展开了一场悄然的争锋。
而在两位女子背后的争锋中，最感迷茫和无措的，正是礼平这位生长于古朴乡村、发展在繁华都市的知识青年。他一方面深深的眷恋着秀儿的古朴纯真，另一方面又为高云（本名高丽）的时髦与开放所吸引，因而深陷在两人的感情中不能自拔。而在这段经历中，礼平的形象是矛盾的，既有向往传统的一面（喜欢秀儿），也有奔向现代的一面，表现为喜欢成熟浪漫的高云。下面笔者将结合文本对礼平的形象作具体分析。
一、传统美的倾慕者
礼平这一形象首先是中国传统美的倾慕者。他生长于传统气息浓厚的陕西关中地区，自小深受中国传统礼教和儒家文化的熏陶，对传统文化中宣扬的温婉柔和之美充满了向往。而他当了作家之后，创作的内容页常常是关中平原的风土人情，可见他对故乡文化的眷恋及传统文化对其人生的影响。
而秀儿正是关中平原美的杰出代表。无论是在外貌上还是在文化修养方面，秀儿都显示出了陕西关中的特色。她“脸子很白，鼻子耸立着，隼头有些尖，嘴角一直显着一道笑纹。眼睛看不清水彩，睫毛却看不清楚，给人一种含情脉脉的，梦一样的诱
惑”，写出了关中平原养人的水土和地域文化的浓厚。秀儿又是县里剧团的编剧演员，她“声音很脆，川语中又夹杂了鄂语和秦腔，声调轻、滑，而尾音上扬”，带有明显的关中语调。甚至于她住的地方，一户农民家的四合院，竹林环绕，寂寂幽幽，也带有了一些中国传统文人幽居之地的气息。可以说，秀儿在小说中是传统美的代表。
礼平对秀儿的喜爱是毋庸置疑的。第一次相遇时的只闻其声不见其人，礼平就能断定，秀儿必定是个“绝姿的美人”。而秀儿的脸，便如同夜空中的明月，“一下子使他浑噩的旅愁荡然无存了”。更为奇巧的是，礼平在十三年前暗恋的那位剧团演员的脸，竟和秀儿的脸一样，这更使礼平当年燃烧在心中的情愫复活了。两人又阴错阳差地住进了同一所院子，第一次见面时两人也上演了《红楼梦》中宝黛初会时似曾相识的情景。在朝夕相处之下，两人日久生情，共同的兴趣（痴迷于中国古代文化）让两人的距离变得更近了。“盖山城”的秀儿让礼平如痴如醉，而这种模糊混沌的感情在两人的深夜告白中逐渐明晰了。礼平对秀儿几乎是一见钟情的。而礼平这一名字也可以看出传统文化的影响。因此，我们可以说，礼平这一人物形象是倾慕中国传统美的。
二、现代文化的追逐者
在倾慕传统美的同时，礼平还是现代文化的追逐者。礼平岁生长于关中平原，但却没有在坚持在自己的故乡扎根，而是远去繁华都市上海靠写作谋生，虽是以自己的故乡关中平原为素材，但还是反映了他对现代生活的追求。这可能在一定程度上映射出礼平的性格的另一面——向往现代生活。
而这一点更体现在他与高云的暧昧情感之中。在民风淳朴的山城高云初遇这位现代气息浓厚女诗人时，礼平感受到的则是深深的震撼。“在落落大方地表现着清高和倨傲”，这是礼平对高云的初刻印象。在进一步的接触后，这位集气质、高傲和才气于一身的女诗人更让礼平折服。礼平不由自主地将秀儿、高云这两位性格迥异的绝色女子作了比较。礼平看着高云，“这是一张并不比秀儿好的眉眼，初次感觉，十分吸引人，但每一个部位全然没有秀儿来的自然，耐得久看。眼睛是细长长的，眼角那么尖，微微往下趋去······但是，这并不标准的五官组合起来，却有着一种姿外的韵。”这种韵是和秀儿不同的，礼平把它总结为“风度”：她不是个花花枕头的市民女子，他是一个有主见的，有追求的，但清高独傲不肯容人的现代才女。她生活自由，充满个性，不在意别人的评头论足，一心只追求自己想要的自由与生活，这与循规蹈矩、一举一动都有大家闺秀风范的秀儿是有多大的区别！也许在城市中，礼平或许不会为高云心动，但在这孤僻的山城，也只有高云，才能与自己谈天阔地，才能称得上是自己的“知己”。在他与秀儿、高云三人的聚会中，高云向往的那种不受约束的“举杯邀明月，对影成三人”的生活境界让礼平再次心动了，这是个如此现代的女子，无时无
刻不让人感到惊喜与欢乐，震撼与敬佩，与之相比，秀儿是如此的世俗与市侩！于是礼平渐渐疏离秀儿，而开始慢慢与高云交往，虽然他知道，高云是个已经结了婚的女人，并且还有很多复杂的情人······
如此看来，礼平对高云的赞赏与趋近是因为她身上具有的与众不同现代气息，而这一点也正是礼平这一形象对现代文化追逐的体现。
三、挣扎于传统与现代之间
但是礼平又不是个完全追求传统或是现代的形象。他与大山中的绝美女子秀儿一见钟情，却不敢下定决心与秀儿厮守终生，只是保持着或远或近的暧昧距离。在现代女郎高云来到山城后，礼平虽欣赏她的才能与性格，但最终在高云最需要他帮助时离弃了她。究其原因，是礼平的那种挣扎于传统与现代之间的矛盾的性格使其在爱情之间摇摆不定。他喜欢秀儿的淳朴与灵性，这是都市里那些花花女郎所不具有的，也喜欢秀儿姣好的面庞，与中国传统女子特有的矜持，但是，他在山城遇见高云后，他又喜欢高云那样豪放不羁的性格，喜欢高云无拘无束的生活，不受世俗言语的影响，喜欢她的创作天才，喜欢她独特的风度与气质，而这些都是秀儿这位山城女子所不具备的。所以礼平最后慢慢的疏远了世俗的秀儿，而慢慢靠近高云这位天才诗人。这是他性格中追求现代性的表现。
但礼平又不是真正的爱高云。尤其是当他亲眼看到，高云与她的画家情人的混乱生活之后，他性格中追求传统的一面又显现了出来。高云追求性自由的做法让心中仍存传统的礼平恼羞成怒了。面对高云的请求，他怒吼“我没有爱过她，也不可能再爱她”，来宣泄着自己的失望与不满，并以一场病结束了他与高云之间的一切。而病中守护她的，只有他先前拒绝了的善良的秀儿。于是，礼平的感情便又从高云那里移回了。但他又觉得自己的卑劣与不配，又深深地陷入了矛盾与忏悔中，最终带着自己对秀儿的不舍与眷恋，离开了这座他只生活了三个月的山城，整个故事就此戛然而止。
综上所述，贾平凹笔下的礼平形象是一个挣扎在传统与现代之间的知识分子形象。他一方面追求传统关中文化，喜欢古朴的山城女子秀儿，另一方面又欣赏现代文化，喜欢现代气息浓厚的高云。这其中的矛盾心理正是人物形象的独特之处。更深一步探究，我们可以发现，这种矛盾心理正是作者贾平凹对当下知识分子面对传统文化和西方文化惶惑心态的真实写照。而这一主题在作者的其他作品也有相应的体现，如《废都》。因此，分析《山城》中礼平形象对于我们研究贾平凹的创作心态与创作意图大有意义。
参考文献：贾平凹作品第十卷《二月杏》山城篇上海三联书店 2012年12月第414页
《在传统中浸润与挣扎—论贾平凹的小说》傅异星
陕西10个最著名的老字号餐厅_排行榜 10、五一饭店 西安五一饭店创建于1946年，是“中华老字号”饭店。饭店有二十多个菜点品种被评为西安市名优菜点。黑芝麻元宵、五彩烧麦、太后饼等五个品种荣获中国国内贸部“金鼎奖”，五一风味鸡、麻辣羊血等菜品荣获国家国内贸易局“中国名菜名点”；五一大包系列、五一腊汁肉加馍、泡泡油糕等十余种名优小吃先后荣获国家内贸部、省烹协“中华名小吃”、“陕西名小吃”称号。饭店以经营中式快餐、淮扬名菜和三星级客房为主，并先后获得“国家特级酒家”、“中国五A级绿色饭店”“全国青年文明号”等殊荣。 9、西安东亚饭店 中华老字号――西安东亚饭店，隶属于西安饮食股份有限公司，是陕西省、西安市著名商标企业和特一级饭店。1916年创建于上海南京路，系当时上海四大公司之一的“先施公司”所创办，老字号叫东亚酒楼，1948年易名为上海东亚大饭店，改经营苏锡菜点。东亚饭店的苏锡小厨经营特色江南苏锡菜品、各类家常菜、小吃、牛肉面、排骨面、阳春面、葱油面、大馄饨、鸡丝米线等。传统名菜如红烧划水、响油鳝糊等多次荣获全国美食比赛大奖。 8、西安烤鸭店
西安烤鸭店始创于1916年，是当之无愧的“中华老字号”饭店。西安烤鸭店的烤鸭选用的是无公害、绿色基地养殖的正宗四系二代填鸭,传承盛唐时期“外炙内烹”的独特烤制技艺，采用明炉烤制，鸭皮酥香不腻，入口即化，鸭肉紧致，鲜嫩醇香。饭店先后荣获“陕西省著名商标”、“西安市著名商标”、“中华餐饮名店”、“全国十佳婚宴接待单位”、“陕菜品牌店”等30多项荣誉称号。 7、老王家食品 咸阳老王家清真食品有限公司是一家集研发、生产、销售为一体的清真肉食品、调味品、休闲食品的穆斯林企业，前身为咸阳清真老王家烧鸡店，公司成立于2007年。现生产以“老王家”为商标的金奖烧鸡、腊牛羊肉、以“哈丽麦”为注册商标的清真牛肉肠、火锅底料、鸡鱼调料、十三香、风味香辣酱、鸡精、清真糕点等系列产品。公司先后荣获商务部颁发的“中华老字号”企业、“中国改革开放30年中华老字号传承创新优秀企业”、“中国名牌产品”、等荣誉。 6、老孙家饭庄 西安老孙家饭庄始创于1898年（清光绪年间），以经营具有浓郁西部特色的
浅析陕西饮食文化 摘要：从人类诞生以来，饮食的不断发展一直推动着人类进化步伐的前进，人类社会进步同时又促进了饮食文化的形成和发展川。至今，中国饮食文化已有八千余年历史，古老的饮食文化创造了中国的史前文明，并随着中华民族的繁盛进入了现代营养饮食新阶段。中国饮食文化作为中国传统文化的重要组成部分，其历史源远流长，内容博大精深，是中国文明的瑰宝之一。“民以食为天”，陕西饮食文化历史悠久而又风韵独特，本文将通过对陕西饮食习惯和文化的研究，运用现代营养学的眼光对其进行粗浅地分析，为促进中国食文化的继承和发扬作出贡献。 关键词：美食佳肴陕西八大怪辣子汤面 陕西，一个历史悠久的农业大省，盛产小麦，再加上陕西人久而久之形成的踏实本分的性格特质，所以面食成为陕西人的主要饮食。陕西，这个地处中国西部，依托秦岭资源，自古就是风水宝地，这里的饮食文化自然就是中华文明和饮食文化的发祥地之一。陕西饮食文化因特殊的地理、气候环境等因素影响，大致可分为关中、陕北、陕南3个不同分支流派，其中以关中饮食文化最为著名。被誉为“八百里秦川”的关中，位于陕西省中部，饮食相对较简单，多面食，少蔬菜，故而形成了颇具特色、影响甚大的面食特产，包括西安的牛羊肉泡馍、面皮、肉夹馍、窝窝面等数以千计种类的面食做法和吃法。 俗话说：里不同风，百里不同俗。我国地大物博，因此就产生了许多“怪”现象。“陕西八大怪”中的“面条像裤带，锅盔像锅盖，油泼辣子一道菜”就很有特色。众所周知，陕西小吃有着千年绵长历史，且博采各地之精华，兼收民族饮食之风味，挖掘和继承历代小吃之技艺，因而其以品种繁多、风味各异而著称，是中国烹饪文化宝库中一颗光彩夺目的明珠。 品味陕西名小吃，就是品味陕西古老文化。同时，陕西关中回族的饮食民俗文化内容丰富多样，且很有民族特色和地域风韵。经过数千年发展，关中回族饮食形成了以下特点：喜食种类各异的面食，喜食牛羊肉等食物，对甜食有所偏爱，饮食习惯渐渐与关中地区乃至大部分地区汉族相类似。陕西地处中国腹地，横联黄河、长江两大流域，是中华民族的发祥地之一，也是中国饮食文化的重要发祥地之一。这里人杰地灵，物产丰富，烹饪历史悠久，饮食风尚特色突出，既有黄土高原般的粗放，又有鱼米之乡者的秀丽。如关中地区著名的石子馍就葆有先民石烹遗风；史载“黄帝作釜甑”“蒸谷为饭、烹谷为粥”，据考证，岐山臊子面就始于西周“余”之礼。陕西烹饪文化源远流长，影响深广，由此可见一斑。这里也创造了中国饮食文化的多项之最，如中国历史上第一种美味佳肴系列，叫做“八珍”，首创在建都于陕西的西周王朝，至今我们仍以“八珍”作为一切美味佳肴的统称；中国烹饪界公认的厨祖伊尹是陕西合阳人，最早的烹饪理论典籍《吕氏春秋?本味篇》成书于秦王朝，是伊尹与商汤关于烹饪理论与治国方略的谈话；中国最豪华、最奢侈的宴席是唐时的“烧尾宴”；唐朝时，有名气和影响较大的宴席达数十种，如“曲江游宴”等。 陕西人以面食为主食，而面食中又以面条最为有名，面条种类近千种。俗话说，“陕西人生的怪，光吃辣子不吃菜”，就从侧面反映了陕西饮食文化的一个特色——喜吃面条。陕西人吃面几乎就不用菜，在面里泼上点油泼辣子就狼吞虎咽。除此之外，陕西面食还有关中八大怪中的锅盔，蒸饼、烙饼、花馍等面食也较为常见。五代至今的一千多年里，关中人在面食方面下的功夫最大，创造的面食种类最多，如以“薄筋光，煎稀汪，酸辣香”著称的岐
亲情是人类生命深处一首永恒的歌，是文学艺术创作的恒久主题，感人的亲情之歌能超越时空，激起我们强烈的共鸣，并让我们在共鸣重感受到亲情至上的力量。读贾平凹先生的《我不是个好儿子》，我们就可以感受到作者笔端流淌的浓浓亲情。 当代作家贾平凹的散文名篇《我不是个好儿子》被选编入山东版高中语文实验教材后，有人以为此文浅易通俗，更适合初中生学习，让高中生读这样的文章未免太浅了。其实，这种认识是值得商榷的。文章语言平实质朴，情感却极为真挚，正如苏轼所言： “外枯而中膏，似淡而实美。”这种素朴平淡是对绚烂之美的扬弃和超越，非大手笔而不能为之。我们怎能仅止于文字而看轻此文呢？文章以情动人，让天下儿女为之泪水潸然。但如果忽视语言文字，仅仅开掘文本“情感态度价值观”的教育功能，不管引入的歌声、影像多么动情，也不管学生的亲情讲述多么不能自已，都是缺少语文“味”的课，因为语文教学的实质没有抓住，新课程要求的“三维目标”也没有真正落实。 基于以上认识，我在文本的解读上特别关注了其核心内容： 写了什么？怎么写的？在教法设计上，着重引导学生在反复诵读中揣摩语言，体味情感，理解和学习以质朴语言描写细节抒发真情的写作方法。 一、教学设计 目标定位 1、知识与能力： 落实基础知识，准确地筛选、整合信息；进行个性化鉴赏，体会质朴平实的语言风格。 2、反复诵读品味，培养学生良好的学习习惯。 3、体味文章所表达的至爱亲情。 主要环节
1、《懂你》背景音乐，导入。简介作者。 2、诵读。要求： 不动情不读书，不动笔墨不读书。 3、疏通文字障碍，谈谈自己的阅读感受。 4、思考： 为什么“我不是个好儿子”？真的“我不是个好儿子吗”？为什么还说“我不是个好儿子”？ 5、哪一段文字引起了自己最强烈的共鸣？反复诵读体味，说说自己的阅读心得。 6、文字为什么会感人至深？揣摩写法： 真情的抒写、细节的描绘、语言的质朴。 诵读体味。 二、教学反思 1、了解学情，尊重学生，落实基础，培养习惯。 先询问学生阅读的障碍和发现的问题，答疑释惑，落实基础；再听取学生的初读感受，强化学生对文本的整体观照；然后顺势引导学生思考问题为什么“我不是个好儿子”，切入对文本的解读。诵读之初要求学生不动情不读书，不动笔墨不读书，切实培养学生良好的读书习惯。 2、让学生走进文本，与文本展开对话。 学生与文本的对话有一个由浅入深的过程，而对话的基础就是反复深入地诵读。 这里有阅读的三个层次：
陕西地处中国腹地，贯连黄河长江两大流域，这里既有黄土高原的粗放，又有鱼米之乡的秀丽，物产丰富，人杰地灵。其餐饮源远流长的历史文化为底蕴，无声润物，在这块土地上形成了极富特色的“秦食文化”。 历史——厚重典雅博大精深 在春秋战国时代，陕西为秦国治地，故简称“秦”，在此基础上发祥和成长起来的古老而又年轻的饮食风味与历史文化结合称之为“秦食文化”，它以陕西为中心，地理位置可以拓展到整个西北地区。历史上，因当时的政治、经济、文化、贸易的发展，陕西，尤其是西安，形成众多名胜，内外交流相当频繁，这也带来了陕西膳食饮馔的进步发展。 具有代表性的“秦食文化”菜谱主要由衙门菜、商贾菜、市肆菜、民间菜和清真菜等组成。衙门菜，又称官府菜，历史悠久，典雅厚实，如“带把肘子”、“箸头春”等。商贾菜则以名贵取胜，如“金钱发菜”、“佛手鱼翅”等。市肆菜以西安等重镇中心的名楼、名店的肴馔为主，招徕顾客，竞争激烈，如“明四喜”、“奶汤锅子鱼”、“煨鱿鱼丝”、“烩肉三鲜”等。民间菜经济实惠、富有乡土气息，如“光头肉片”、“肉丝烧茄子”、“葫芦头”等。清真菜历经明清发展，规模初具，如“羊肉泡馍”、“全羊席”，闻名遐迩。 陕西餐饮和饮食文化葆有周、秦、汉、唐等十多个王朝遗风，特色精绝，美不胜收。借历史与古都优势，陕西餐饮博采精华，兼收各民族珍馐风味，集内外之荟萃，挖掘继承历代宫廷之技艺，以品种繁多、花色奇异、民族特色浓厚、地方风味各异、古色古香古韵而著称。 但陕西餐饮业在其前期整体上发展比较缓慢，20世纪30年代以来，随着陇海铁路通车和抗战兴起，陕西成为中国的大后方，各地迁移至西安的人口急剧增加，各种风味饮食也先后入驻西安，陕西餐饮业得以兴盛。后来，从上世纪80年代西安逐渐成为旅游胜地，国内外的交往日益频繁与密切，促使陕西的餐饮业一日千里，跨越发展。伴随着“饺子宴”、“小吃宴”、“仿唐宴”、“宫廷宴”等经典餐宴的挖掘面世，还出现了一批符合各地游客需要的创新菜，进一步提高了陕西餐饮的知名度。 现状——争流竞胜异彩纷呈 早在唐代，西安（古称长安）就是全国最大最开放的城市，是全国餐饮和饮食文化的中心。唐代大诗人白居易有《寄胡麻饼与杨万州》：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄于饥馋杨大使，尝看得似辅兴无” 一诗。其实，诗中的“胡麻饼”就是我们今天吃的芝麻烧饼。 三秦大地烨烨华章，名品饮食千古蕴藏。流传于陕西的各式小吃，不论是宫廷的、民间的，数量庞大，做工精细，深受中外人士的欢迎。陕西人在挖掘、整理、保留这些传统餐饮的同时，又给它增添了新的内涵。如把传统的各式各样的饺子和小吃组成使人眼界大开的饺子宴、小吃宴、仿唐宴、宫廷宴。在这里，人们吃的不仅仅是几碟菜肴，而是在品味文化与传统，感受历史脉络和民族风情。 清真菜在中国的菜系中也占有很重要的地位，陕西以牛羊肉泡馍为代表的清真餐饮近年来更是独领风骚，西安的老孙家、同盛祥等，则是闻名遐迩的美食店，成为各地游客的口福之地。 餐饮业是一个多面发光的镜子，打理顺畅，不仅能带来最直接的消费，而且对拉动农业、食品加工业以及解决就业等社会问题都具有重要意义。因此，大力
篇一：贾平凹散文在线阅读 贾平凹(wā)（1952～），陕西商洛人。当代著名作家。主要著作有长篇小说《浮躁》《废都》《秦腔》《怀念狼》《高兴》等，以及《贾章凹获奖中篇小说集》《贾乎凹散文自选集》等等。作品多次在国内外获奖。本书是贾平凹自创作以来的新编散文精选集，共收入其散文74篇。包括《丑石》《静虚村记》《哭三毛》等众多名篇佳作。散文内容丰富，涉及世俗百态，人情种种，从平凡的事物中寻求真、善、美，表现了对社会、人生的独特体察，耐人品读。 篇二：贾平凹散文在线阅读 【导读】：是的经历造就了伟大的。贾平凹就是在平凡的人生经历中找到了的亮点。在生活，养就了对贫瘠土地的热爱，也纯朴了他的。读贾平凹的，感觉在人生的上着纯洁的。【贾平凹简介】：贾平凹（jiǎp ngwā），原名贾平娃，1952年2月21日出生，当代作家。陕西省商洛市丹凤县人。现中国作家协会理事、中国作家协会陕西分会主席、西安建筑科技人院院长。其作品《月迹》已经收入鄂教版八年级下册语文课本中，苏教版七年级下，北师大版四年级下。 *我不是个好儿子在我四十岁以后，在我几十年里雄心勃勃所从事的事业、遭受了挫折和失意，我才觉悟了做儿子的不是。的伟大不仅生下血肉的儿子，还在于她并不指望儿子的回报，不管儿子离她多远又回来多近，她使儿子有，有，有根有本。人生的车途上，母亲是加油站。*生活的一种答友人书,院再小也要栽柳，柳必垂。晓起推窗，如见仙人曳裙侍立；月升中天，又似仙人临镜梳发。蓬屋常伴仙人，不以门前未留小车辙印而憾。能明灭萤火，能观风行。生绒花，数朵过墙头，好静收过路争捉之笑。 *地走向好多人在说自己孤独，说自己孤独的人其实并不孤独。孤独不是受到了冷落和遗弃，而是无知己，不被理解。真正的孤独者不言孤独，偶尔作些长啸，如我们看到的兽。 *荒野地这原本是庄稼地，却生长了一片荒草。荒草一人余高，繁荣得蓬勃健美。下没有风，亦不到潮露水的时分，草的枝叶及的穗实萧萧而立，但一种声息在响，似乎是草籽在裂壳坠落，似乎是昆虫在咬噬，静伫良久，跳动的是体内的心一颗。扮演着的是《聊斋》里的人物，更进入亘古的洪荒，遥遥地听见了神对的招引。 *夏河的早晨这是一九九五年二十四日早上七点或者八点，从未有过的巨大的，使我醒来感到了一种恐慌，我想制造些声音，但还在睡着，不该惊扰，悄然地去淋室洗脸，水凉得淋不到脸上去，裹了毛毡便立在了窗口的玻璃这边。想，夏河这么个县城，真活该有拉卜楞寺，是佛教密宗圣地之一，空旷的峡谷里人的的必须有一个可以交谈的神啊！ *对月月，夜愈黑，你愈亮，烟火熏不脏你，灰尘也不能污染，你是浩浩天地间的一面高悬的镜子吗？ *丑石我常常我家门前的那块丑石呢：它黑黝黝地卧在那里，牛似的模样；谁也不知道是什么时候留在这里的，谁也不去理会它。只是麦收时节，门前摊了麦子，总是要说：这块丑石，多碍地面哟，多时把它搬走吧。 *夏河的早晨这是一九九五年七月二十四日早上七点或者八点，从未有过的巨大的安静，使我醒来感到了一种恐慌，我想制造些声音，但还在睡着，不该惊扰，悄然地去淋室洗脸，水凉得淋不到脸上去，裹了毛毡便立在了窗口的玻璃这边。想，夏河这么个县城，真活该有拉卜楞寺，是佛教密宗圣地之一，空旷的峡谷里人的孤单的灵魂必须有一个可以交谈的神啊！** 个盒子，是原竹做成的，竹节的部分截下来，打磨，雕琢，玲珑剔透得万般可爱了，上边装一块活动的玻璃，这便是你的珍藏了。下了班，或者吃着饭，或者要睡觉去，这盒子就放在你的手心，你屏住气，专注地凝视，高度的近视使你不得不贴得盒子那么近，以至口鼻的热气在玻璃上哈出一层水珠。盒子里边是一只蟋蟀，长长的腿，细细的触须，但比蟋蟀小多了，小到了五倍，十倍，浑身金黄，像是一片跃动的金砾。于是，你不自觉地就哼起评弹调来，在这漠漠的戈壁滩上，空气的流通是没有任何阻碍的，评弹调就游丝一般的，铮铮飘远。
陕西顺口溜精编及名小吃 陕西旧语（一） 刁蒲城，野渭南 不讲理的大荔县 金周至，银户县 杀人放火长安县 二球出在澄城县 土匪出在两华县 文明礼貌泾阳县 孟原的风，赤水的葱 武功县的烧鸡公。 米脂的婆姨，绥德的汉 清涧的石板，瓦窑堡的炭 三原的媳妇不能看。 陕西旧语（二） 他大舅他二舅都是他舅，
高桌子低板凳都是木头； 金疙瘩银疙瘩还嫌不够， 天在上地在下你娃嫑牛。 陕西旧语（三） 扯面宽得像裤带，男女帕帕头上戴；四季一身黑穿戴，瞪眼锅盔像锅盖；羊肉泡馍大碗卖，有了辣子不吃菜；男人唱戏吼起来，女人唱戏装病态；哭丧说唱分不开，香烟不抽耳根塞；吃面涎水倒回来，皇上按着两行埋；人名都被动物代，固守本土不出外；老人都把皮影爱，手背身后走路快；家家厢房半边盖，信教只有老太太 陕西旧语（四） 出了南门往北走， 路上碰见人咬狗。 拾起狗来砸砖头， 反被砖头咬了手。 顺手扔进河里头，
溅了一身黄干土。 蚂蚱身上害疥疮， 老牛卧在鸡架上。 蚂蚁踏的锅盖响， 老鼠骑到猫脖项。 他大十七娃十八， 月子娃娃做庄稼。 说了白话说实话， 初九过了是初八。 陕西旧语（五） 灰吴旗，愣志丹，自做聪明是延安 穷黄龙，瘦宜川，甘泉醉鬼满街转 鬼洛川，贼富县，子长公鸡住医院 憨延長，瞎延川，安塞野鸡桥头站 米脂的婆姨，绥德的汉 清涧的石板，神府的碳 榆林的盖老上千万，定靖的婊子满街转横佳俩地尽灰汉，吴堡出的尽三汉 呵呵，子洲出了一个王名万。
陕西旧语（六） 西安是古老的，建都是不少的；底蕴是深厚的，时代 是穿透的。 风水是吉祥的，鼎盛是汉唐的；历史是悠久的，起源 是西周的。 城墙是明代的，保存是不坏的。城河是环绕的，味道 是怪怪的。 交通是枢纽的，陆空是全有的；机场是新换的，车站 是凌乱的。 始皇是空前的，兵马是泥建的；陵墓是巨大的，盗墓 是自杀的。 华清是温泉的，骊山是平缓的；贵妃是洗澡的，体态 是丰满的。 幽王是浪漫的，烽火是假装的；妃子是一笑的，诸侯 是上当的。 亭子是捉蒋的，中正是不幸的；国共是不合的，被捉 是肯定的。 法门是佛教的，舍利是释迦的；发现是偶然的，震惊 是天下的。 乾陵是壮观的，则天是合葬的；石碑是无字的，翁仲
贾平凹散文集有哪些 导语：《贾平凹 散文 》是一本于 2005 年由人民文学 出版社出版的图书， 作者是贾平凹。 贾平凹散文集有哪些呢？下面由小编为 大家整理的贾平凹散文集盘点，希望可以帮助到大家！ 贾平凹散文集有哪些 《空白》《平凹文论集》《学着活》 《做个自在人》《走山东》《说话》 《商州三录》《造一座房子住梦》《访兰》 《爱的踪迹》《心迹》《贾平凹散文自选集》 《坐佛》《朋友》《我的小桃树》《静水深流》 《平凹与三毛》《我是农民》《天气》《敲门》 《饺子馆》《走虫》《月迹》《艺术家韩起祥》 内容简介 贾平凹的散文内容浩瀚，五彩缤纷，内容极为宽泛，社会人生的独特体察、 个人内心的情绪变化、偶然感悟的哲理等等皆可入文。有《月迹》、《心迹》、 《爱的踪迹》、《贾平凹散文自选集》。 贾平凹的大部分散文都闪烁着哲理的火花。 这种哲理多出自作家生活的体验 和感悟，而非前人言论的重复，哲理的诠释过程也就是文章的重心，极富情致和 个性，代表作有《丑石》、《一棵小桃树》、《文竹》等。这些作品在简短的篇 幅中，既没有玄奥的言词，也没有空洞的说教，只是以一个经历者的身份讲述一 个个富有哲理的故事 。娓娓动听，从容不迫，决不自以为是，不炫耀、不张扬。 作者简介 贾平凹：一个追求“有自己声音”的作家，是当代文坛的奇才。1952 年，
他生于陕西南部丹凤县棣花村，1972 年进入西北大学学习汉语言文学。此后， 一直生活在西安，从事文学编辑兼写作。现任西安市作协主席、《美文》杂志主 编等职。出版的主要作品有：长篇小说 《商州初录》、《土门》、《高老庄》、《怀念狼》、《病相报告》、《秦 腔》，中篇小说《天狗》、《黑氏》、《五魁》等，并有大量散文、随笔问世。 作品曾获全国文学奖 5 次， 及美国美孚飞马文学奖、 法国费米那文学奖和法兰西 文学艺术荣誉奖。以英、法、德、俄、日、韩、越等文字翻译出版了 20 种版本。 关于《白夜》，贾平凹曾坦言，自己最喜欢的作品不是那部“让我灵魂安妥 的书”——《废都》，而是《白夜》，这也成了他一生最大的遗憾之一。“我的 作品总是一个阶段一组。《白夜》就出在《废都》后没多久，结果我最好的作品 被《废都》的声浪湮没了。”评论界与广大读者对这部被《废都》遮蔽的小说给 予极高的评价， 认为其无论是情节设定、 语言运用、 人物描写都远远超过 《废都》 。 《白夜》 也因其平静中埋伏机锋， 练达处深藏宏义成为华语小说界公认的一部经 典之作。
舌尖上的陕西，网友太有才了！陕西美味大揭密 后天，《舌尖上的中国》第二季就要开播啦，恰巧看到一篇网络上疯传的舌尖上的陕西，转给大家看看，仅供娱乐啊。 准备的来说，其实覆盖的并不全面，但是还是严格遵守了“舌尖体”的风格，感觉还是蛮亲切的，后面自己又补充了一些陕西的美食，也欢迎各位继续补充。 第一集自然的馈赠 陕西地处中国内陆腹地，纵跨三个气候带，自然形成了陕北、关中、陕南三大区域。陕西的物种是丰富而朴素的。勤劳质朴的陕西人享受着自然的馈赠，用智慧创造出独具特色的陕西美食。
小米 小米又名粟，古代叫禾，距今已有8千多年的历史。今天世界各地栽培的小米，都是由中国传出去的。在中国，最为有名的是陕北延安一带的小米。那里光热充足，昼夜温差大，因此，那里出产的小米色泽金黄、颗粒浑圆，蛋白质含量高达13%。用小米熬制的粥黏糯芳香，营养丰富。小米可以单独熬制，亦可添加大枣、红豆、莲子等，熬成风味各异的营养粥。在中国北方，许多妇女生育后都用小米加红糖调养身体，因此，小米粥亦有着“代参汤”的美誉。 荞麦饸饹 在陕西，除了“小米加步枪”，还有一种极具个性的谷物——荞麦。荞麦在所有谷类中被称为最有营养的食物，唐朝时，荞麦由中国经朝鲜传入日本，现今荞麦面条在日本十分流行，因其丰富的营养和特殊的健康成分而颇受推崇。回到中国，陕西人将荞麦用到极致。除了把荞麦制作凉粉、煎饼、碗砣等风味美食外，最出名的当属荞面饸饹。制作饸饹的时候需要一种特殊的器具——饸饹床子。
除此之外，还可以灌上几勺温热的羊肉汤，再加上辣子、蒜茸、麻油、香醋、青菜，至此，羊肉与饸饹便达到了和谐如一的境界。 定边盐
浅谈陕西关中的饮食文化 【摘要】关中在历史上是一个地区名称，所指范围大小不一，一般指的是东起潼关，西至宝鸡，南接秦岭，北抵陕北高原这一区域。本文要谈论的就是以西安市为中心，包括咸阳、宝鸡、三原、铜川、渭南、大荔、杨凌在内的关中道饮食及风土人情、民风民俗。关中饮食文化是三秦饮食文化的典型代表。本文将以茶、酒、饭、菜、小吃、果为顺序来详细了解陕西关中的饮食文化。 【关键词】关中概况、趣闻、面食、特色小吃 一．关中简介 关中平原位于陕西省中部，在秦岭和黄土高原的怀抱之中，这里土地肥沃，物产丰富，风调雨顺，旱涝保收，灌溉农业自古著名，是中国最早被称为“金城千里，天府之国”的地方。南北宽百余公里，东西长400余公里，号称“八百里秦川”。它所属麦粟文化地带，是组成历史悠久、光辉灿烂的黄河中游文化最重要的一部分。因境内有泾、渭两条河流，有人也称其为“泾渭文化”。 关中平原是钙质黄土，兼之气候的作用，生长的小麦相对汉中小麦受土时间要长些，故而原粮的出粉率高，而且筯道白晳、易揉易和。关中的饮用水多取自冲积扇上的深井泉水，水质清冽纯净。先天的优势，为关中面粉能捏弄出种种好的吃法提供了基础条件。 二．有关饮食的趣闻 俗话说“千里不同风，百里不同俗。”我国地域广袤，因此，就产生了许许多多的“怪”现象。“关中八大怪”就由此而产生。其中与饮食有关的有以下几个：第一怪：面条像裤带 陕西地处中国内地中部，降水量较少，干燥，因此盛产小麦，当地人民以面食为主。各种各样的面食，其中有一种当地特有的面叫做奤奤（地方音为“biang'biang”）面，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度和硬币差不多，像人的皮带一样，一根面条通常可达二两，因而对饭量小的人来讲，一顿饭吃一根面条就足够了。这个“奤”字，据传说，非常难写，笔画很多。关于这个“奤”字有一个顺口溜：一点飞上天，黄河两道湾，八字大张口，言字朝里走，你一扭，我一扭，中间夹个言喽喽，左一长，右一长，中间坐个马大王，心字底，月字旁，挝个勾搭勾麻糖，坐上车走咸阳”。 第二怪：锅盔像锅盖 锅盔是一种用慢火烙的大饼，形状大如锅盖。做锅盔，面要和得很硬，用手是揉不动的，人要骑在杠子上压揉，然后放在大锅里，下面用小火慢慢烤制。这样的锅盔外焦里酥，清香可口，边薄中厚，表面鼓起，馍瓤干酥，层次分明，形似一朵大菊花，色香味俱佳。锅盔很大，大得像锅盖一样，所以叫做锅盔像锅盖。当然它也很厚，吃的时候要张着大嘴，那自然也要瞪着眼睛，所以这种锅盔又叫“瞪眼锅盔”。 第三怪：辣子是道菜. 都说湖南人和四川人能吃辣子，但他们和陕西人比起来实在是“小巫见大巫”，他们拿辣子当作料，陕西人拿辣子当菜。陕西特有的一种“秦椒”被称为“辣椒之王”，关中人没菜、没油、没肉都可以，唯独不能没有辣子。贾平凹在散文里写道：“八百里秦川黄土飞扬，三千万儿女高吼秦腔，端一碗捞面喜气洋洋，没放辣子嘟嘟嚷嚷。” 第四怪：大碗喝酒不耍赖。
陕西的饮食文化 陕西省是公认的文化大省，历史悠久堪比紫禁之巅。陕西省在 我国内陆地区，与蒙古 相连，黄河长江两大河 流贯穿其中，形成了肥 沃的平原，物产丰富， 地灵人杰，素有鱼米水 乡的美誉。陕西的饮食文化，传承精辟的亨饪技艺，给中国的饮食 文化增添了浓墨重彩的一笔。你像历史上有名的八珍菜肴系列就创 造于陕西，对古今中国的饮食文化产生了深远的影响。 中国的饮食被规划整理成一种文化时，曾有过一段辉煌的时期，就是在五代至隋唐时期。这段时期的文化古城地处陕西，深深的接 受了这段时期精深的饮食文化，这个时期里亨饪技术达到了一个发 展顶峰，包含了现在烧蒸炒等等所有的技法，在菜点的风格上更加 注重色味俱全，外形美观， 乘肴的器具也是别具一格， 作为一个整体的宴会是相当 有魅力的，不仅仅是一场味
觉的盛宴了，更是一场视觉享受。还有就是宴席的规模上，古代浓 重的文化气氛深深的影响着饮食文化的发展，像当时倡导尊老敬学 的思想就明确的运用在了饮食文化上。这些辉煌的饮食文化都深刻 影响着文化大省陕西的饮食，带给陕西美味不小的冲击。 陕西美食也分为好几个地区，不同的地方特点不同。尤其是特 色的小吃，数不胜数，美不胜收。凭借源远流长的历史文化，陕西 的小吃博取华夏大地各民族的小吃精华，兼顾每一个地方特色，交 合混杂在一起，汇聚成一道新的美食大杂烩，花色起义，民族味浓厚，夹杂着历史特有的古色古香，光是想一想就忍不住流口水了， 如此繁盛的美味更待何时呢？ 另外，随着我国经济的不断提高，现代化的气息日渐浓重，深 深的传播到每一个省份，亨饪技术日新月异，恒河沙数似的特色菜、传统菜、改良菜都一一涌现，各种风格的晚宴、喜宴、仿唐宴等新 奇古怪的宴请都创制出不同口味的宴会，不仅仅影响当地人民的口味，全国各地的食客都纷纷来到陕西期待一次美美的味觉享受，感 受一下陕西特色小吃的不同。 陕西的饮食文化表现在 陕西的小吃上，讲究精细、
第一单元情感呵护： 《散步》作者莫怀戚简介： 莫怀戚，1951年生于重庆，当过知青、士兵（中国人民解放军）和摩托车手、小提琴演奏员。经历复杂、意志坚强、随和、豁达、原则性强。1982年毕业于四川大学中文系，现任重庆师范大学文学院教授。从事文学创作二十余年，能胜任多种体裁，但小说见长，1994年获全国庄重文文学奖，散文《散步》和《家园落日》被选在了中学语文课文之中。视写作为生活的一部分。作品有长篇小说《经典关系》、系列小说集《大律师现实录》、中篇小说《透支时代》、中篇小说《陪都旧事》、中篇小说《花样年月》、中篇小说《六弦的大圣堂》、中篇小说《诗礼人家》、中篇小说《隐身代理》等。2008年又成就了一部新的长篇小说《白沙码头》 《秋天的怀念》作者史铁生简介： 史铁生，1951年1月4日出生于北京，河北涿县（今涿州市）人，中国电影编剧，著名小说家，文学家。生前曾任北京作家协会副主席、驻会作家，中国作家协会第五、六、七届全国委员会委员，中国残疾人作家协会副主席。1958年入北京东城区王大人胡同小学读书，1967年毕业于北京清华大学附属中学。1969年到陕西延川插队落户。1972年回北京，1974—1981年在北京新桥街道工厂做工，后因瘫痪而停薪留职，回家养病。1979年发表第一篇小说《法学教授及其夫人》，以后陆续发表中、短篇小说多篇，1983年他参加中国作家协会。从1986年起，即为北京作家协会合同制作家，后为北京作家协会驻会作家，一级作家职称。1996年11月，短篇小说《老屋小记》获得《东海》文学月刊“三十万东海文学巨奖”金奖。小说《我的遥远的清平湾》、《奶奶的星星》分获1983、1984年全国优秀短篇小说奖，另外，他还创作了电影剧本《多梦时节》（与人合作）、《死神与少女》等，《死神与少女》属于一种新的电影类型——诗电影，这为电影类型的发展作出了新的贡献。 《羚羊木雕》作者张之路简介 张之路，1945年生于北京。我国有影响的少儿小说作家之一，出过很多儿童读物。现为中国电影集团策划部编审、一级编剧、国务院授予的有特殊贡献的专家、中国作协儿童文学委员会副主任、中国少年电影协会理事、中国影协会员、中国作协会员、北京儿童文学委员会委员等。1976年开始发表作品,代表作有：文学作品有长篇小说《霹雳贝贝》、《第三军团》、《非法智慧》、《蝉为谁鸣》、《极限幻觉》等，已出版五卷本《张之路文集》，“非常感动”“非常神秘”、“非常可笑”三个系列，其中《羚羊木雕》一文被选入人教版七年级语文课本。作品曾获中国图书奖一等奖、五次获中国作协儿童文学奖、三次获宋庆龄文学奖、多次获冰心儿童文学奖等。创作并拍摄完成的电影剧本有《霹雳贝贝》、《魔表》、《暗号》、《足球大侠》、《扬起你的笑脸》、《疯狂的兔子》、《妈妈没有走远》、《危险智能》、《我要做好孩子》、《乌龟也上网》等。电视连续剧《第三军团》、《妈妈》、《好玩佳佳龟》、《有老鼠牌铅笔吗》等。曾多次获电影华表奖、多次获电影童牛奖、三次获夏衍电影文学奖、电视剧飞天奖、开罗国际儿童电影节金奖等多项奖励。著有电影理论专著《中国少年儿童电影史论》。 《散文诗两首》： 《金色花》作者泰戈尔简介 拉宾德拉纳特·泰戈尔（1861——1941），是印度诗人、哲学家和印度民族主义者。1861年5月7日，拉宾德拉纳特·泰戈尔出生于印度加尔各答一个富有的贵族家庭。1913年，他成为第一位获得诺贝尔文学奖的亚洲人。他的诗中含有深刻的宗教和哲学的见解，对泰戈尔来
陕西凉皮舌尖上的美味 地方小吃最吸引的人的一点是——独特，吃的就是新奇。陕西的最出名的想必大家都知道吧？那就是“凉皮”。万水千山小编就带大家来看看这凉皮如何。 陕西的风味小吃中，“凉皮”是最受欢迎的品种之一，男女老少爱吃，尤受年轻姑娘欢迎，一年四季都有卖，夏天吃的人更多。西安的大街小巷，陕西的每个城镇，乃至乡村，到处都有卖凉皮的。一张桌子，几个小板凳，就是一个凉皮摊，只要有卖的，就有人吃，凉皮以其棉软润滑，酸辣可口，爽口开胃，不但是街头小吃，而且登上大雅之堂。在陕西各大饭店、饭庄、酒楼经营的陕西风味小吃和陕西风味小吃宴中，凉皮是必不可少的。陕西的陕南、陕北、关中都有凉皮，但却因做法、吃法、调料、用料上不完全相同形成四大流派。汉中米面皮 汉中属陕南，盛产大米，用大米面做面皮是汉中人首先发明，历史悠久。所以汉中、城固等地的米面皮在陕西、西安有很高的知名度，卖面皮的往往要打出汉中米面皮、城固米面皮以招揽客人。因风味独特，吃的人很多。
万水千山推荐：秦镇米面皮 秦镇是长安县的一个镇，离西安很近，秦镇的米面皮也有悠久的历史。秦镇米面皮和汉中米面皮的区别主要在软硬和调料上，尤其是在辣椒油的制作上十分下功夫。辣椒油是凉皮调料中最关键的，好吃不好吃最主要取决于辣椒和辣椒油。秦镇的米面皮所以有名，主要是辣椒油的制作很讲究，辣椒面放在上等的油中，加入花椒、茴香等大料小火反复熬制，越熬越辣，越熬越香，辣油也越熬越红，越熬越亮。秦镇人自称他们制作辣椒油的方法是别人学不去的，所以秦镇米面皮的味道别人也就无法相比。同时，秦镇的米面皮比汉中米面皮要稍硬，更适合一些年轻人、中年人。在西安，秦镇米面皮经营者也很多，有小摊小店经营的，更有开大店经营的，位于南稍门的一家秦镇凉皮已开了好几家连锁店。
贾平凹简介 贾平凹，1952年2月21日生于陕西省商洛市丹凤县棣花镇，毕业于西北大学中文系，当代作家。 1974年开始发表作品。1975年毕业于西北大学中文系。毕业后从事过几年文学编辑工作，任陕西人民出版社文艺编辑、《长安》文学月刊编辑。 新时期伊始，文学界普遍还在“救救孩子”的呼喊中抚摸伤痛、控诉罪恶时，贾平凹却以一个山地青年天真的眼睛发现了爱和美。他的《满月儿》、《果林里》宛如林中月下吹奏着一支清新动人的柳笛，因而引起评论界的注意。 1982年后就职西安市文联，专职作家，从事专业创作。任全国政协委员，陕西省作家协会主席，西安市人大代表。 继《山地笔记》之后，贾平凹的一些探索性作品如《鬼城》、《二月杏》等在1982-1983年引起争鸣，1984年关注改革的商州系列又引起评论界的积极反响。 1985年是贾平凹创作颇丰的一年。同时，思想解放与改革开放的良好环境也使文艺研究的观念热、方法热渐成高潮。西方文艺思潮的大量输入与引鉴，各种自然学科、人文学科的交叉与整合，都促进了研究理论方法的更新、主体思维空间的开阔。 1990年代，贾平凹的小说创作开始从对社会政治、历史文化层面的关注转入生命本体层面的思考与探求。 1992年创刊《美文》。 1993年《废都》创作完成之后，倔强的贾平凹并未消沉下去。《白夜》、《土门》、《高老庄》、《怀念狼》是他基于现实生活而创作的小说作品。 2003年，先后担任西安建筑科技大学人文学院院长、文学院院长。 2005年，获得鲁迅文学奖。 2011年凭借《古炉》，获得施耐庵文学奖。 2012年，获得朱自清散文奖。 2013年中德作家论坛开启首日，贾平凹分享了他的故事。贾平凹说，磁铁只对螺丝帽、铁钉起作用，不对石头、木块起作用，文学也同样。“我从来没有考虑过读者，越考虑，书越卖不动。” 2015年，获得首届“丝绸之路木垒菜籽沟乡村文学艺术奖”。 2016年12月，中国作家协会第九届全国委员会副主席。
陕西咸阳小吃大全 咸阳饮食文化历史悠久，渊源流长，形成了独具特色的饮食体系。多种地方风味小吃更是倍受国内外游客青睐。加之，近年来美国肯德基、日本料理、韩国烧烤和新加坡快餐等纷纷落户古城，进一步增加了异国情调。 乾州豆腐脑 陕西省乾县地方传统风味小吃，用黄豆磨浆点制而成。其特点是：色白软滑，味美可口。含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、胡罗卜素和钙等营养素，并易于消化。 乾县锅盔 乾县锅盔公元六二四年至七零五年，为唐高宗李治与女皇武则天修筑合葬墓乾陵时，因工程浩大，民工甚众，烹食困难，监工士卒便用头盔烙馍，因而得名。兹后多经改进，形成独具风味的食品。锅盔直径八寸，厚六分，形似菊花，内瓤起层，美味可口。 乾县挂面 乾县挂面手工做成,细、白、筋、光，面丝细匀,加上烹调时汤煎、油旺、醋酸，并以嫩韭菜、白菜心、鸡蛋饼切碎置汤中做“漂稍”,色、香、味俱佳。酒后食用,解酒开胃，引人食欲。 馇酥 仅听名字就已经猜出其特点了，自然是因为其十分酥脆，吃起来才会有“嚓嚓”的声音，加上名字里有个“酥”字，那就更确信无疑了。传说馇酥已有一千三百多年的历史了，在乾县小吃中历史最为悠久，唐代祭祀乾陵时作为供品，偶
然的机会传入民间。所以远道而来的客人若想一品味美价廉的宫廷美味，乾县馇酥是再合适不过了。 辣子蒜羊血 将羊热血接入盆中。用马尾箩滤去杂质，倒进同量的食盐水，细棍搅之，匀，凝结成块后改切成较小的块，投开水锅煮，小火血固如嫩豆腐，捞出，呈褐红色，舌舔之略咸。至此羊血制成，可泡在清水盆里备用。清晨，或是傍晚，食摊安在小巷街头，摆设十分简单，一个木架，架子上是各类碗盏，分别放在盐、酱、醋、蒜水、油泼辣子、香油。木架旁是一火炉，炉上有锅，水开而不翻滚，锅里煮的是切成小方块的羊血。羊血捞在碗里，并无许多汤，加各类调料便可下口了：羊血鲜嫩汤味辣、呛、咸，花椒、小茴香味窜扑鼻。咸阳有一人，可以说什么的都不缺，只是缺钱；也可以说什么的都没有，只是有病。病不是大病，体弱时常感冒。中医告之：每日喝人参汤半碗，喝过半月即根除感冒。此人拍拍钱包，一笑了之。卖辣子蒜羊血的说：买羊骨砸碎熬汤每早喝一碗；再每晚吃羊血一碗吧。如此早晚不断，一月后病断。 石子馍 陕西关中地区有一种制作奇特，风味别致的古老食品，叫做石子馍，也叫干馍。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活“化石”。石子馍是用烧热了的石子作为炊具烙烫而制成的馍。它油酥咸香，经久耐放，因此很受人们的喜爱，就连外宾吃后也大加赞赏。 武功旗花面 一种面食。选用精粉制作，面条细而长，以大肉、鸡肉婉汤，蛋饼、黄花、葱白为佐料，酸味出头，是当地群众的一种传统食品。是武功的独特风味小吃，
一，富平太后饼 富平太后饼为陕西省富平县特产的传统风味食品，具有外皮焦黄酥脆，内质层次分明，柔软可口，油香不腻的特点，早已脍炙人口，为群众所喜爱。近年来，成为西安一些宾馆、酒楼、饭店接待国际友人的名点。 富平太后饼，历史悠久，起源于西汉文帝(公元前180年至前157年)时期。相传，文帝刘恒建都长安(今西安)，他的外祖母灵文侯夫人，建园于当时的怀德县(今陕西省富平县华朱乡怀阳城)，在那里居住。文帝的母亲薄太后经常由长安来此省母，随行御厨将烤饼技艺传授给当地村民。从此，汉宫烤饼，落户民间，故取名“太后饼”。两千多年来，这一烤饼技艺世代相传，延续至今，成为地方风味名食。 二，灌汤包子、 闻名全国的“贾三灌汤包子”是陕西省著名清真饮食技师贾三先生发扬民族传统饮食一技之长，研究、吸收南北各地穆斯林风味小吃的优点后创制。随后，数家仿效，逐步形成古城西安一清真名小吃。众家之中，“贾三包子”独具风味，它“皮薄如纸，陷嫩含汤，调料香浓”，人称“三绝”，被誉为古城第一笼。贾三正宗灌汤包子，工艺考究，用料精细。选用白面粉制皮，秦川黄牛肉为陷，将牛骨髓原汤打入陷内，以小笼强火蒸出。不仅口感好，味道佳，而且含钙量高，长期食用能壮骨生精，滋补强身，极具营养价值。 三，贾永信腊牛肉 西安老字号特产，采用科学方法．该产品精选优质牛肉，进行特别腌制，而后再选配上等花椒，大香、小茴香、肉桂、草果等十八味天然调料，用世传工艺技术煮制而成．其肉质酥松、色泽红润、味道可口、鲜香不腻而闻名遐迩．第八奇迹商城网专卖。＂贾永信＂牌腊牛肉其独特之处在于一年四季保持口感不变，是家庭食用，馈赠亲友之佳品、宴席配菜，也可直接食用，第八奇迹商城网的肉夹馍为古城西安独有之风味． 四，肉夹馍 肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，第八奇迹商城网有售，色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。 五，甑糕 又名水晶龙凤糕。以糯米、红枣为原料，相间叠放，铺三四层。用大、小火蒸熟。色泽鲜艳，红白相间，粘甜味美。是关中地区的传统早点食品，以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。第8奇迹淘宝店的"东南亚"牌八宝蜜枣甄糕，精选上等糯米，蜜枣，葡萄干，核桃仁，花生仁，芸豆，白砂糖等多种纯天然食品原料，经过24小时温火细蒸慢煮，再经过高温灭菌，真空保鲜，治疗检查等工序方才供君品尝。在古城西安有口皆碑，因而被西安市消费者协会特别评为"西安名小吃"。 六，康鹏石头馍 石头馍又叫石子馍，相传唐时，同州（今大荔县）曾将此饼作为贡品，当时叫鏊饼。由于同州人生性刚强、耿直不屈，因而被官府抓去时，“必怀此饼而去，用备狴牢之粮”。是说早有准备，一旦被投入牢狱时，因带有石子馍，不至于挨饿。清代袁牧在《隋园食单》里，称石子馍为“天然饼”并对它的制作方法做了详细的总结记述。第八奇迹商城网质量高，服务到位，发货速度快。石子馍，作为出远门、长途旅行所带的食品，已同方便面同领风骚。成为抗饥饿的又一种给力的食物。 七，杨氏棒棒馍
13.《风雨》课堂实录及反思 冶山初级中学王芝玉师：今天呢，我们来学习13课《风雨》，请大家打开课本。 师：首先，我们来了解作者。这作者呢，我在网上先搜了一下，结果一搜，吓了我一跳，大吃一惊。咱们来看一下，他的个人作品一下子这么多。（出示幻灯片1，展示图片，贾平凹作品集，作者简介） 师：吓一跳吧？！咱们看他的简介：贾平凹，当代作家。主要作品《废都》获1997年法国费米娜文学奖；《浮躁》获1987年美国美孚飞马文学奖，最近获得由法国文化交流部颁发的“法兰西共和国文学艺术荣誉奖”。我在搜的时候发现他其他的奖项有这么长（大拇指和食指张开比手势）占了电脑屏幕的一半。那么这个作家他的名字怎么读呢？ 生：齐读贾平凹（āo） 师：指“凹”字，这个字我们认识，读作“āo”，那么在这里是不是读作“āo”呢？昨天我有疑问，然后我就查了查资料，又问了问咱们班同学。咱班同学有人跟我的读法是一样的，读作贾平凹（āo），而今天，杨莹对我说，老师我查资料了，这个名字不应该读作“āo”，来，你给大家说说。 生：应该读作“wā” 师：为什么？ 生：因为…… 师：查资料了，但不知道为什么对吧！我也查了下资料，（出示幻灯片2，贾平凹先生的《我的小传》）《我的小传》“姓贾，名平凹，无字无号。娘号‘平娃’，理想于顺利；我写‘平凹’，正视于崎岖。一字之改，音同形异，两代人心境可见也……”平娃，娃娃平平安安。平凹（wā），凹，咱们查字典了没？什么意思？凹（āo）凸不平意吧！周围高，中间低，读“wā”时，同“洼”多用于地名。那么，我们以后的头脑中就要记住一个非常关键，非常重要，非常著名的一个名字，叫做 生：贾平凹（wā） 师：嗯，这是第一个问题。那么我在看这个名字的时候我还有一个疑问，这个“凹”字我不会写。我不知道这个凹字几画可以写成，笔顺是什么。你知道吗？ 生：不会。 师：跟我一样呀，不会写。来，明魁。 生：六画。 师：大家一起跟着写。 生：第一画竖，横折，横，竖，横折，横。 师：基本正确。我为什么说基本正确呢？我又查了下资料，咱们汉字中又一个笔画，如“没有”的“没”字，一撇右边是什么呢？ 生：横折横。 师：对，横折横。那么这个“凹”字也是这么写的。应该是 生：竖，横折横，竖，横折，横，五画。 【反思：讲课前让学生进行了预习，但因为学生阅读量小，所以我断定他们不认识作者名字，调查下果真如此，于是设计了这个环节。这样设计一是让学生记住这个名字，以后有机会拜读他的文字，二是学生确实不会写这个字，教会学生基本的笔画顺序。】 师：好，作者我们了解了，接下来说说我在阅读过程中的问题。咱们都预习
论贾平凹生平经历对其创作心理的影响第 6 期2009 年12 月湖南人文科技学院Journal0f- Hu - nanI- n - stituteofHumanities,ScienceandTechnology No.6 Dec.20o9 论贾平凹生平经历对其创作心理的影响彭积春,何文辉(湖南科技大学人文学院,湖南湘潭411201) [摘要】贾平凹的创作心理是一个自j}:《发展爻化的过程,受到他的生存环境,性格,爱好,人生际遇以及审美追求等因素的影响.自卑是他心理状态的一个显着特征,贾平凹在超越自卑过程中复杂, 丰富的内心世界,是他的小说文本的生成动因,也是我们打开其文学世界的"窗口". [关键词】贾平凹;自卑;超越[中图分类号]I206.7[文献桶{码]A[文章编号]1673-0712(2009)06-0080-03 贾平凹凭借小说《秦腔》一举获得2008 年度茅盾文学奖,实现了多年来的文学夙愿,借此彰显了j 己在中国文坛上的地位.观其一生,他命运多舛,坎坷多,窘,但笔耕不辍, 文学实绩灿然.年过五旬的他已经写下一r 近千万字的小说,散文,诗歌,文论,在中国及世界其他站i 区出版了一百多部图书,发行逾千万册.在中国作家群中,贾平凹是一个值得关注和研究的现象.他在各个时期的代表作,如同一枚枚重磅炸弹,受众反应毁誉杂陈,褒贬不一,总在批评界引爆不小的争鸣风潮.从心理学的角度来看,作家的文学创作受作家自身的心理状态,情感经历的影响和决定,因此, 贾平凹在作品创作中的情感端倪和心路历程,颇值得我们进行探讨和研究. 一幼年的曲折经历与心理结构的初步成型一个人成年之后所形成的思想,人格,行为特征与情结,在相当大程度上归结于他早年的生活经历和人生境遇. 贾平凹的创作心理明显受其童年经历影响. 贾平凹出生于商州棣花街一个农民大家庭.他家境寒微,外表木讷,相貌平平,体质赢弱,资质平常,在同龄人中没有丝毫的心理优越感.在学校中,体育课是贾平凹最不擅长的科目,各种项目中,他均无出色的表现.沙坑跳远不行,篮球技术平庸,为此他常常自卑而黯然神伤.不如意时,他便独自远离人群,默默呆想,寂寞和自卑感充溢心头. 贾平凹曾在一篇《性格心理调查》的文章中说:"喜欢躲开人,到一个幽静的地方坐着.愈是躲人,愈不被人重视;愈不被人重视,愈是躲人;恶性循环,如此而已."J 拍他在《自传--在乡问的十九年》文:搴又说:"我以优异的成绩考上初中后,便开始了更孤独,更枯燥的生活.班里的干部子弟皆骄傲,在衣着上,吃食上以及大大小小的事情上,用一种鄙夷的目光视我.农家的孩子愿意和我同行,但爬高上低魔王一样疯狂使我反感,且他们因我屠弱,打篮球从不给我传球.拔河从不让我入伙……"llJ4 勰因孤独而带来的自卑感,让幼年贾平凹的内心受到了伤害,这种由创伤积累成的伤疤,结痂成他轻易不去触碰的隐秘地带. "文革"期间,贾平凹遭遇了重大家庭变故,当教师的父亲突然被诬陷为"历史反革命",并被监督劳动.家庭的不幸,让他过早地尝遍人情的冷暖,世态的炎凉.迫于无奈,贾平凹中断了学业,重返土地回家务农,过早地担当起家庭的责任.矮小,赢弱,体重只有七十来斤的他,被生产队长分配和婆娘女子们一起干活,一天只记三工分,而本具有性别劣势的妇女们,每天都能挣八分.强烈的对比,让他无地自容,羞愧难当.那时的中国农业,基础薄弱,农村生产力水平低下,只能靠体力战天斗地,以最原始的方式,向土地索取生产,生活资料.在这种情形下,先天生理素质的不足,便意味着生存能力的低下.在几近原始的丛林法则面前,贾平凹再一次陷于弱势地位,不免感到极度的自卑和沮丧.残酷的生存现状,使他逐渐形成面向自我的内向性格. 对于作家来说,自卑和敏感也许并不意味着不幸.事实证明,正是这种自卑和敏感促使,贾平凹从少年时代就形成了一种老成内敛,坚忍不拔,忍辱负重,自立自强,讷于言而敏于行的风格和精神.他说:"懦弱阻碍了我,懦弱又帮助了我.从小我恨那些能言善辩的人,我不和他们来往. 遇到一起,他愈是夸夸其谈,我愈是沉默不语;他愈是表现, 我愈是隐蔽;以此抗争,但神差鬼使般,我却总是最后胜利了."奥地利着名心理学家A?阿德勒说:"我们每个人都有不同程度的自卑感,因为我们都发现我们自己所处的地位是我们希望加以改进的.如果我们一直保持着我们的勇气,我们便能以直接,实际而完美的唯一方法--改进环[收稿日期]2009-09-13. [作者简介】彭积春(1984 一),男,湖南衡阳人,湖南科技大学人文学院在读硕士,研究方向:文艺学.何文辉(1980 一),男,湖北广水人,湖南科技大学人文学院在读硕士,研究方向:文艺学. 总第111 期