酒店职员奖惩条例
为了维护店规店纪的严肃性，提高饭店服务质量，调动宽敞职员的
积极性，保持星级标准，规范奖惩行为，依照饭店规章制度及职员手册和
服务标准，特制定本细则。
一、奖励
1、对改善酒店经营治理，提高服务质量有重大贡献的. 500起
2、见义勇为，奋不顾身，为爱护国家、集体、来宾及职员
财产及生命安全作出重大贡献的. 500起
3、技术、业务考核成绩特不优秀的或在全国省、市各项比
赛中,为饭店争得荣誉的. 500起
4、发觉事故隐患并及时排除，幸免饭店或来宾财产受损，有重大贡献的. 500起
5、提出合理化建议，在技术革新、工程维修、设备改造或改善经营等方
面
有突出成绩的. 500起
6、精打细算,厉行节约,在节能降耗等方面成绩显著的. 50-200
7、检举违规、检举损害饭店利益的. 50-200
8、发觉职守外故障，予以速报或采取措施，妥善防止一定后果的. 50-200
9、在接待来宾中,服务工作态度好,为饭店制造良好声誉的. 50-200
10、面对客人无理指责、辱骂而接着提供优质服务的（在对客服务中坚持
客人总是对的原则）. 50-20011、在饭店服务质量竞赛活动中获得名次的. 50-200
12、受到总经理在晨会和例会表扬或受到来宾表扬信和锦旗的. 50-200
13、拾金不昧的(依照反响程度及金额而定). 50-200
二、处罚
㈠仪表仪容类第一次
第二次第三次
1、在工作时刻内未按规定着装,着装不整洁、破损的，
未佩戴名牌的. 30
50 100
2、在工作场所仪容不整,两手抱在胸前,手插裤兜的. 30
50 100
3、男职员头发过领,鬓角过耳,染怪异发型,留胡须的. 30
50 100
4、女职员浓装艳抹,头发过肩,染怪异发型的. 30
50 100
5、在工作时刻内厨房职员留长指甲、戴戒指、手链的. 30
50 100
6、安保员、行李员在公共区域行走不戴帽子、手拿帽子的. 30
50 100
㈡劳动纪律类
7、上班打私人电话的和接听私人电话超过三分钟的. 30
50 100
8、违反饭店上客厕和乘电梯使用规定的. 30
50 100
9、当班睡觉的. 50
100 200
10、在工作场所聚堆闲聊、唱歌、吹口哨的、大声喧哗的. 30 50 100
11、不服从工作安排、不执行工作指令的. 100
200 300
12、在店内吵闹，辱骂、殴打来宾、同事及治理人员的,干扰
饭店正常工作秩序的(依照情节按职员手册严肃处理). 200元
起直至待岗或除名
13、上班迟到、早退的(严峻的按职员手册处理). 30
50 100
14、擅离职守,脱岗、串岗的. 30 50 100
15、私自换班或私改班次表的. 30 50 100
16、上下班不走职员通道,随意穿越大堂的. 30 50 100
17、上班看与本职工作无关的杂志报纸和书籍的. 30 50 100
18、议论、嘲笑客人的. 30 50 100
19、下班未及时上缴现金、票证的. 50 100 200
20、未请假,缺席会议和培训活动的. 30 50 100
21、不按饭店规定标准收费的. 30 50 100
22、未经请示,超越职能权限的. 30 50 100
23、工作不积极,不主动,消极怠工,发牢骚,带情绪上班的. 50 100 200
24、在工作场所与来宾争吵的,对客服务语言不文明的. 100 200 500
25、工作时刻在工作场所下棋,打牌的. 100 200 500
26、提供错误信息、造成工作失误的. 50 100 200
27、利用职权打击报复他人的. 100 200 500
28、不遵守就餐时刻规定的. 30 50 100
29、私自带无关人员进入工作场所的. 30 50 100
30、代不人打考勤卡或请不人代打考勤卡的. 100 200 500
31、无病装病,骗取假条的. 300元
起直至待岗
32、动用饭店设施或材料干私活的. 100 200 500
33、旷工三天以上的. 500
记过除名
34、每月上班迟到或不打卡在10次以上的. 500
记过除名
35、违反饭店使用印章规定的. 500
记过除名
㈢操作规范类
36、总机接线员在电话铃响8秒内未接电话或不记得电话
叫醒服务以及叫醒服务不到位的. 30 50 100
37、总机电话接错房间或不按规范转接电话的. 30 50 100
38、坐着与站立的客人讲话或服务的. 30 50 100
39、工作场所不符合卫生规范(如蜘蛛网,烟蒂,积灰)的. 30 50 100
40、冷盆、切配未按卫生标准操作,违反食品卫生规定的. 30 50 100
41、餐具、茶具、酒具洗涤不净，未消毒，
有油腻、水渍或破损的. 30 50 100
42、天花板、墙面、地面、地毯有严峻污迹和破损不报修,
不清洗的. 30 50 100
43、冰箱结霜太厚,不及时清除的. 30 50 100
44、违反食品存放规定(应生熟分开,荤腥分开,加膜加盖)的. 30 50 100
45、物品未归类或摆放凌乱的. 30 50 100
46、未履行总值班工作职责及工作程序的. 30 50 100
47、未按会议或书面通知预备,阻碍接待工作的. 30 50 100