操作规程编号：YTO-FS-PD762
食堂保健员安全操作规程通用版
In Order T o Standardize The Management Of Daily Behavior, The Activities And T asks Are Controlled By The Determined Terms, So As T o Achieve The Effect Of Safe Production And Reduce Hidden Dangers.
标准/ 权威/ 规范/ 实用
Authoritative And Practical Standards
食堂保健员安全操作规程通用版
使用提示：本操作规程文件可用于工作中为规范日常行为与作业运行过程的管理，通过对确定的条款对活动和任务实施控制,使活动和任务在受控状态，从而达到安全生产和减少隐患的效果。文件下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用。
1、炊事人员必须正确穿戴好防护用品，讲究公共和个人卫生，工作时间要戴口罩，不准吸烟。严禁赤膊赤脚和有传染病的人进入食堂。
2、遵守劳动纪律。切菜、磨刀等工作时，思想要集中，不得边工作边谈笑，防止划、碰、挤、压、砸、割、打、烫、烧伤。
3、往开水里面放东西必须缓慢，不准冲击；用油炸食物时，油温不准过高，防止着火；用器皿盛汤、稀饭等，不得过满，防止溅出烫伤。两人以上抬搬东西，要步调一致，协同配合。
4、食用碱和明矶等物，要妥善保管，不准乱放，更不准放在炉灶上或炉灶附近，防止误用、误饮。
5、严格遵守食品安全卫生条例，以防病从口入。
6、在进出食品物资时，要严格检查，确保质量，以防食物中毒。
7、打扫卫生时，严禁往机电设备、线路和开关上冲水；严禁用汽油、酒精等挥发溶剂擦洗各种液化气设备、衣服和工具。
8、手、脚和身上潮湿的人，不准接触电气设备、线路和开关。
9、电器设备出现故障时，应及时报请维修人员，不得任意拆修。
10、液化气瓶在搬运时，严禁扔、摔、踢、撞；使用时，要与灶台保持2米以上的间距。并指定专人负责管理，使用后及时关闭，无关人员不得乱动；经常检查皮管有无老化、泄漏；查漏时，使用肥皂水，严禁用明火。液化气泄漏、着火时，立即切断气源，隔离火源，并报警。
11、使用机械设备，应遵守下列规程：
（1）对设备不熟练者，不准单独操作。
（2）使用和面机时，先检查设备是否运行正常。运转中，不得超负荷，切勿用手或其它物体伸入面缸。和面机操作时，先把面放入搅拌箱内，然后浇水，盖好盖后开车。如需反转，必须先停车，然后再开反车。防止损坏设备。
（3）工作完毕，首先切断电源，将设备冲洗干净，收拾工具，整理工作环境。
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