有机化学基础知识Revised on November 25, 2020
【有机化学基础知识】
一、有机化合物的特点：
1、溶解性（大多数有机物难溶于水，易溶于有机溶剂，例如：乙醇，乙醚）
2、热稳定性（绝大多数有机物受热容易分解，易燃烧）
3、熔点(绝大多数有机物熔点低）
4、导电性（绝大数有机物是非电解质，不易导电）
5、化学反应（有机化合物参加的化学反应比较复杂，一般比较慢，经常伴有副反应，常常需要加热或者使用催化剂来促进反应的进行。
有机物的许多物理性质和化学性质的特点跟有机物的机构密切相关，大多数有机物分子里的碳原子跟其它原子通常以共价键相结合，同时这些分子聚集时又是分子晶体。
二、有机化合物的分类：
有机化合物简称有机物，指的是含碳元素的化合物，研究有机物的化学叫做有机化学，组成有机物的元素除主要的碳以外，通常含有氢、氧、氮、硫、卤素等。
无机化合物简称无机物,一般指的是组成里不含碳元素的物质,如水、食盐、氨、硫酸等，但比如一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等少数物质，虽然含碳元素，由于它们组成的性质跟无机物很相近，一向把它们作为无机物。
有机物的种类繁多，这时因为碳原子含有4个价电子，可以跟其它原子形成4个共价键，而且碳原子跟碳原子之间能以共价键结合，形成碳链。
有机物的分类：
根据组成元素的不同，有机物分为烃（碳和氢的化合物）和烃的衍生物（除碳以外，还可能含氢、氧、卤素、碳等元素）
有机化合物分为：
1、烃
2、烃的衍生物
3、糖类
4、蛋白质
烃：分为链烃和芳香烃（苯）
烃的衍生物:分为醇、醛、羧酸、酯
糖类：分为单糖、二糖、多糖（多糖分为淀粉和纤维素）
含碳元素的化合物称为有机化合物，简称有机物，（但CO,C02、碳酸及其盐、金属碳化物、金属氰化物等由于组成、性质与无机物相似，属于无机物。
绝大数有机化合物都含有氢元素，C,Ｈ,Ｏ,Ｎ,Ｓ,Ｐ卤素是有机物中的主要组成元素，
有机化合物的分类：
一、按照骨架分为
1、链状化合物
2、环状化合物
二、按照官能团分为：
1、烷烃
2、烯烃
3、炔烃
4、芳香烃
5、卤代烃
6、醇
7、酚
8、醚
9、酯
10、羧酸
三、有机化合物的结构特点：
1、碳原子成键特点：形成4个共价键，不仅能与氢和其它原子形成共价
键，碳原子之间也可以形成单键、双键、叁键
2、同分异构现象：碳链异构，位置异构，官能团异构
有机化合物的命名：习惯命名法和系统命名法
烯烃或炔烃最长碳链应包含双键或叁键
苯的命名应以苯为母体
四、研究有机物的步骤
1、分离提纯
2、元素定量分析确定实验式
测定相对分子质量确定分子式
有机化学中的基本概念和术语
三、烃只含碳、氢两种元素的化合
四、烃的衍生物
生物分子：
1、糖类—碳水化合物
2、葡萄糖的分子式 C6H1206
结构特点：-CHO 银镜反应
结构特点：-OH 多羟基醛
官能团
3、淀粉：天然高分子化合物
催化剂
性质：水解反应（C6H10O5）n +nH2 n C6H12O6 三、蛋白质 --高分子
蛋白质水解氨基酸
蛋白质：某些蛋白质遇浓硝酸变黄