1、发生火灾如何逃生？
答：（1）火灾袭来时要迅速疏散逃生，不要贪恋财物。
（2）必须穿过浓烟逃生时，应尽量用浸湿的衣物披裹身体，捂住口鼻，贴近地面。
（3）身上着火，可就地打滚，或用厚重衣物覆盖，压灭火苗。
（4）大火封门无处逃生时，可用浸湿的被褥、衣物堵塞门缝，泼水降温，呼救待援。
（5）发生火灾时不能乘坐电梯疏散，必须走疏散楼梯。
2、饭店火灾人员伤亡的主要原因是什么？
答：（1）发生火灾时未及时通知客人；（2）饭店没有防火救灾的预案；（3）饭店使用大量有毒的装修材料；（4）火灾发生时人们的异常心理与行为。（5）疏散通道堵塞，安全出口被锁。
3、什么是消防责任事故罪？
答：所谓消防责任事故罪，是指违反消防管理法规，经消防机构通知采取改正措施而拒绝执行，造成严重后果的行为。
4、什么是事故“三不放过”的原则？
答：事故“三不放过”的原则是指事故原因分析不清不放过，责任者和群众没有受到教育不放过，没有防范措施不放过。
5、《消防法》对公共场所工作人员在发生火灾时不履行义务的行为及处罚是如何规定的？
答：《消防法》第六十八条规定：“公共场所发生火灾时，该公共场所的现场工作人员不履行组织、引导在场群众疏散的义务，情节严重，尚不构成犯罪的，处五日以上十日以下拘留。”
6、消防安全日常工作中应注意的事项有哪些？
答：（1）切莫乱扔烟头和火种。
（2）消火栓关系公共安全，切勿损坏、圈占或埋压。
（3）进入公共场所要注意观察消防标志，记住疏散方向。
（4）在任何情况下都要保持疏散通道畅通。
（5）发现煤气泄漏，速关阀门，打开门窗，切勿触动电器开关和使用明火。
（6）电路、保险丝（片）熔断，切勿用铜线、铁线代替。
（7）灭火器关乎生命安全，切勿挪作它用。
7、员工岗位防火检查应包括什么内容？
答：（1)用火、用电有无违章；
（2)疏散通道、安全出口是否畅通；
（3)消防器材、消防安全标志完好情况；
（4)场所有无遗留火种；
（5)其他消防安全情况。
8、酒店有哪些消防设施设备？（回答十种以上）
答：有应急照明和疏散指示灯、自动灭火系统、自动报警系统、正压送风、排烟系统、灭火器、逃生缓降器、声光报警器、防火卷帘、灭火毯、自救呼吸器、闭门器、防火门、消火栓等。
9、防火巡查应包括什么内容？
答：（1）用火、用电有无违章情况；
（2）安全出口、疏散通道是否畅通，有无锁闭；安全疏散指示标志、应急照明是否完好；
（3）常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放物品；
（4）消防设施、器材是否在位、完整有效。消防安全标志是否完好清晰；
（5）消防安全重点部位的人员在岗情况；
（6）其他消防安全情况。
10、员工发现火灾应立即呼救并拨打“119”电话报警，起火部位现场员工应在第一时间内形成第一灭火力量，应采取怎样的措施？
答：（1）火灾报警按钮或电话附近的员工，立即按下按钮或拨电话通知消防控制室或值班人员；
（2）消防设施、器材附近的员工使用现场消火栓、灭火器等设施器材灭火；
（3）疏散通道或安全出口附近的员工引导人员疏散。
11、通过消防安全教育，员工应达到什么要求？
答：(1)熟悉消防法律法规；
(2)掌握消防安全职责、制度、操作规程、灭火和应急疏散预案；
(3)掌握本单位、本岗位火灾危险性和防火措施；
(4)掌握有关消防设施、器材操作使用方法；
(5)熟悉本单位疏散通道、安全出口位置及逃生路线，消防器材的位置和使用方法；掌握疏散程序、逃生技能。
(6)会报警、会扑救初起火灾。
12、火灾的发展过程分为哪几个阶段？
答：火灾的发展过程分为初起、发展和猛烈、下降、熄灭五个阶段。
13、常见的火源有哪些？
答：常见的火源主要有以下八种：一是明火；二是高温物体；三是电热能；四是化学热能；五是机械热能；六是生物热能；七是光能；八是核能。
14、火灾的蔓延途径有哪些？
答：火灾的蔓延途径有：热传导、热对流、热辐射。
15、什么是火灾？
答：在时间和空间上失去控制的燃烧所造成的灾害，定义为火灾。
16、防火的基本措施有哪些？
答：（1）控制可燃物；（2）隔绝助燃物；（3）消除着火源；（4）阻止火势蔓延。
17、灭火的基本方法有哪些？
答：（1）冷却灭火法；（2）窒息灭火法；（3）隔离灭火法；（4）抑制灭火法。
18、发生火灾时为什么不能随便开启门窗？
答：房间门紧闭时，空气不流畅，室内供氧不足，因此，火势发展缓慢，一旦门窗被打开，新鲜空气大量涌入，火势迅速发展；同时大量烟气涌入，容易使人中毒、窒息而死亡。同时，由于空气的对流作用，火焰就会向外窜出，所以在发生火灾时，不能随便开启门窗。
19、什么是火灾隐患和重大火灾隐患？
答：凡存在违反消防法律法规的行为，可能造成火灾危害的，均为火灾隐患。凡存在严重违反消防法律法规的行为，可能造成重大人员伤亡或重大财产损失的，为重大火灾隐患。
20、建筑物的安全出口指的是哪些部位？
答：指供人员安全疏散用的门、楼梯或直通室外地平面的门，可称作安全出口。
21、为什么不能乱拉乱接电线？
答：一是不懂电工专业知识的人，在乱接电线中，因错误接线容易造成事故，或连接不牢固，形成接触电阻过大而引发火灾事故。二是导线的设计容量是有限的，乱接电线，造成接入过多的负荷，容易因过负荷而造成火灾。
22、饭店火灾是怎样形成的？
答：（1）人的不安全行为；（2）物质的不安全状态；（3）技术设备的不完善。
23、饭店火灾发生的主要原因是什么？
答：（1）客人吸烟，乱丢烟头和火柴梗；（2）厨房用火不慎和油锅过热起火；（3）维修管道设备和进行可燃装修施工等动火违章；（4）电气线路接触不良，电热器具使用不当，照明灯具温度过高烤着可燃物。
24、灭火器使用方法？
答：1．提(找到灭火器，提到事发地点)
2．拔(拔掉保险插稍)
3．对准火势根部
4．压下压把左右扫射
25、电线老化为什么要及时更换?
答：陈旧电线受日晒雨淋或敷设在潮湿、高温、有酸性气体的环境里，绝缘层易发硬、老化、绝缘剥落或产生裂纹，致使电线发生短路、漏电而引起火灾事故，因此陈旧电线应及时更换。
26、为什么不能卧床吸烟?
答：这是由于卧床吸烟易留下火种，睡意渐浓而失去控制，其火种会引起蚊帐、衣物、棉被等物质燃烧。发生燃烧时，有的正在酣睡处于梦中，根本不知其燃烧，更不知自救，因而造成火灾，并使自己葬身于自己酿成的火海之中。
27、身上着火怎么办?
答：身上着火后千万不要奔跑，因为奔跑时会加快燃烧速度，还会把火种带到其他场所引起新的火点。如果衣帽着火，应设法脱掉，来不及脱掉可在地上打滚，把身上的火苗压灭，如果身上的火很大，附近有池塘等水源，可跳入浅水中把火熄灭。若有他人在场时，可向其身上浇水或用湿麻袋、毯子等包裹身体，禁止直接向身上喷射灭火剂(清水除外)，以防止伤口感染。
28、饭店的火灾危险性有哪些？
答：（1）室内装饰装修标准高，使用可燃物多；（2）建筑结构易产生烟囱效应；（3）疏散困难，易造成重大伤亡；（4）导致火灾的因素多。
29、什么是消防四懂？
答：1．懂本岗位火灾的危险性
2．懂得预防火灾的措施
3．懂得扑救火灾的方法
4．懂得逃生的方法
30、消防四会的内容是什么？
答：1．会使用消防器材
2．会报火警119
3．会扑救初起火灾
4．会组织疏散逃生
31、消防“四个能力”的内容是什么？
答：1．检查消除火灾隐患能力
2．扑救初起火灾能力
3．组织疏散逃生能力
4．消防宣传能力
32、湿式自动喷水灭火系统适用于室内环境温度为4摄氏度至70摄氏度。
33、公安部决定从2010年开始实施“防火墙”工程，时间是3年。
34、建筑周围设置消防车道应考虑净高、净宽、承压、回车、减震。
35、火场逃生应注意什么问题?
答：（1）防烟雾中毒。火灾中丧生的人员当中，绝大多数系烟雾中毒所致。
（2）不要为了穿衣服或寻找贵重物品、钱财而耽误时间，以免失去逃生机会。
（3）在开房门之前，应先用手触摸门板，如果门板发热，不要打开房门。
（4）一旦脱离了危险，不要轻易进入险区。
36、饭店火灾客人有哪些易造成自身伤亡的行为？
答：（1）乘座普通电梯逃生；（2）盲目跟着他人逃生；（3）判断错误；
(4)做出惊人的行为。
37、饭店餐厅防火应注意哪些？
答：（1）在客人用餐及举行各种宴会过程中，随时注意客人吸烟划着的火柴及未熄灭的烟头是否掉在烟缸外面。在收台布时，注意不要把未熄的烟头卷入台布内，以免引起火灾。在清理垃圾时要先将烟头用水浸湿，再倒入垃圾袋里。
（2）在使用火锅和酒精灯时，要遵守操作规程，不要在燃烧时添加燃料。
（3）在进行大型宴会或集会等人员众多的情况下，要保证出入口和疏散通道的畅通。
（4）在宴会、集会和日常工作结束后要检查餐厅内有无烟头等，消除隐患，指定专人关闭电源锁好门窗。
（5）餐厅所使用的备用酒精存放量不得超过2天的用量，应放在备餐间内由专人保管。
38、什么是失火罪？
答：所谓失火罪，是指行为人过失引起火灾，致人重伤，死亡或者使公私财产遭受重大损失的严重后果，危害公共安全的行为。
39、什么是高层建筑？
答：10层及10层以上的居住建筑或建筑高度超过24M的公共建筑。
40、建筑高度超过100m的公共建筑应设避难层。
41、防火分隔物有哪些？
答：防火分隔物有防火门、防火窗、防火卷帘、防火水幕带、防火墙、防火阀、排烟防火阀等。
42、电气火灾原因有哪些？
答：电气火灾原因主要有短路、过负荷、接触电阻过大、漏电、电热器使用不当、静电和雷电。
43、新《消防法》是从什么时候开始施行的？
答：2009年5月1日施行。
44、《消防法》对公民需履行的义务有哪些？
答：任何单位和个人都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警、参加有组织的灭火工作的义务。
45、动火监督程序的内容？
答：禁止在具有火灾、爆炸危险的场所吸烟、使用明火。因施工等特殊情况需要使用明火作业的，应当按照规定事先办理审批手续，采取相应的消防安全措施；作业人员应当遵守消防安全规定。进行电焊、气焊等具有火灾危险作业时，必须持证上岗，并遵守消防安全操作规程。