第一部分主要概述
项目概述
鳄鱼目前在我国数量稀少, 属国家保护动物。随着人民生活水平的提高,加之中国长期以来注重饮食营养,讲究食补，而鳄鱼肉是一种营养价值较高的肉类，其需求量将有很大的上升空间，,在国内有广阔的市场前景。
鳄鱼全身都具有很高的经济价值。鳄鱼肉不仅鲜嫩可口,而且营养价值高。据安徽省扬子鳄繁殖研究中心对扬子鳄肉进行分析,表明鳄肉中所含脂肪占6.4%,含有24种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸占71.26%,而只存在于海洋鱼类中的DHA在鳄肉白肌中占5.4%。不饱和脂肪酸具有良好的降血脂作用,而DHA素有脑黄金的美称。鳄肉所含蛋白质占16.7%,富含人体所需的9种氨基酸,高于猪、鸡、鸭等肉类。鳄肉中还含较高的钙、铁、锌及10种以上对人体有益的微量元素。
一代歌后邓丽君因哮喘病发作而英年早逝，至今仍令人深深地叹息。据西藏华西药业于忠介绍，鳄鱼肉能够治哮喘，在我国，古代医书就有记载，常食鳄鱼肉可补气血、壮筋骨，对咳嗽、哮喘、风湿、贫血、糖尿病、癌症等有较好的辅助疗效。鳄鱼肉能治哮喘是因为鳄鱼肉含有较丰富的鳄鱼多糖，它具有抗感染、抗变态反应、增强肌体免疫力，能增强非特异性体液免疫，如补体、备解素、干扰素等，可促进骨髓释放颗粒白细胞到外周血中，作用于B细胞，增进ZgM，ZgG，ZgA抗体的合成，激活补体。据我们调查，如果采用酶工程等现代生
物技术和古老的中医药理论相结合，鳄鱼肉中的鳄鱼寡肽蛋白及鳄鱼多糖，与灵芝多糖等中药相配，能更好的医治哮喘。
鉴于鳄鱼在制皮、食品、保健品、制药、旅游和科研等方面的重大商品价值, 并且随着鳄鱼人工养殖技术的成熟,鳄鱼养殖不仅有广阔的市场前景, 而且有望逐步兴盛, 成为精神与物质财富。我们计划在广东省广州市里水镇建设一个鳄鱼养殖场。
第二部分公司概述
一、公司名称：广东鳄鱼生态养殖有限责任公司
二、公司地址：广东省广州市里水镇
三、公司注册资本:500万
企业将注册成有限责任公司
我公司是一个依托广州里水镇建立的自然生态饲养鳄鱼和肉食分割加工基地。公司占地面积20余亩，固定资产2百余万元。由于生产与销售一体化，经营具有综合性和复杂性,公司管理分层次和多渠道方式。
经营的鳄鱼的肉质细嫩，口味鲜美，营养丰富，是肉类特色。其肉质富含人体所需要的9种氨基酸和多种蛋白质，同时也是一种滋补保健食品。我们公司主要从严格控制生产过程，保证绿色化的养殖。
运用高效的流水线切割加工肉制品，并向医院、皮革厂提供鳄鱼血清、鳄鱼皮等产品。
公司启动资金来源
由于公司启动资金比较大，初期投入较多，故公司注册为有限责任公司。采用合资、入股、联营等多种渠道筹集资金。为了进一步减少初期投入，大型冷冻车等采用租借的方式，生产加工线，采用租用或联营的方式。其他资金来源有个人自筹、银行贷款、吸引投资，具体数据为：
合伙人自筹：150万
银行贷款：150万
吸引投资：200万
四、业务范围：
公司前期主要进行鳄鱼养殖，鳄鱼、鳄鱼皮、装饰品（鳄鱼头骨、脊椎、爪、牙）以及鳄鱼血清、骨髓等具有医药价值的销售，后期除上述外，在全国主要城市开设以鳄鱼为招牌菜的特色酒店。
五、公司宗旨：高品质的生产，优质化的服务
六、企业目标：短期目标：原始资本积累扩大生产
长期目标：打开广东乃至全国市场
七、相对价值增值
俗语“千年的王八万年的龟”,事实上，鳄鱼的寿命比龟还要长，它是地球上唯一一种不患癌症的脊椎动物,是一种科研价值、生态价值、经济价值较高的野生动物,鳄鱼全身都是宝，其具体表现如下：
鳄鱼卵：富有良性胆固醇，能消除血管内的脂肪，帮助血管畅通。
鳄鱼胆：具有解毒、平热，有去翳生新，促进新陈代谢作用，可用于治疗骨癌、肝癌、膀胱癌、中心视网膜炎和食物中毒，尤其对脂肪肝和肝硬化有显著的疗效；在鳄鱼养殖大国泰国，非常珍视鳄鱼胆，作为医治妇女的不孕症、月经不调，被视作灵丹妙药。
鳄鱼肝：具有补脑、生新血、去湿气、滋阴养肝、明目之功，可以治疗老年性白内障、视力减退等。
鳄鱼心：配合三七、丹参，养心安神、活血化瘀，并治疗心绞痛、心肌缺氧、冠心病等。
鳄鱼油：舒通经络，通脉止痛，提神醒脑，特别是对于皮肤有滋润保湿功能。
鳄鱼肾：可补肾固精。
鳄鱼甲：可舒肝解郁，调和脾胃，含有强有力的抗癌物质和防止癌肿瘤新生细胞的生长因子，这种因子的抑癌效果是其它爬行动物的数万倍。
鳄鱼血：经英国皇家科学院研究公布，含有比当今所发现的一切抗生素还要强有力的抗菌物质，不仅可杀伤病菌，而且可消灭霉菌甚至一部份病毒，即是人类已经从鳄鱼血看到人类抗癌病毒与HIV病毒的曙光。
鳄鱼鞭：日本人研究发现鳄鱼鞭的壮阳效果比“威而刚”更神奇，也没有任何副作用。
鳄鱼骨：可治疗、预防风湿骨痛。
鳄骨粉：含有大量的活性钙和磷等，可用于治疗老年骨质疏松、小儿缺钙等。
鳄鱼尾胶：不但能滋补肝肾，益气固本，增强细胞活力，而且能护肤养颜，使皮肤增加弹性，减少和延缓皱纹的早现，对过敏症也有满意效果
科学家发现在鳄鱼体内有一种优化核酸（DNA和RNA的组成部分），这种物质能使核酸充满活力，抗衰抗病能力增强，同时激活体内的触酶和SOD，有效的清除体内的垃圾一一自由基，从而延缓生命衰退，这种球状结构的氨基酸链使鳄鱼的血红蛋白含氧量超过其他动物的一百倍以上。如此的供氧储氧能力使其身体不但有较强的生命力，还具有长寿的生命特征。一般野生鳄鱼平均寿命高达一百五十岁，超过素来以长寿为象征的乌龟和鳖鱼，是目前爬行动物中最长寿的一种。中国明代大医药学家李时珍在他的名著《本草纲目》中对鳄鱼早有记载：“南人珍其肉，以为嫁娶之敬”，“肉至补益，主治少呼吸，足不立地，湿气邪气，诸它腹内，症痞恶疮。”可见古人对鳄鱼在治哮喘、咳嗽、风湿、身体虚损、心腹诸病及恶疮肿瘤等方面的功效，已有较全面的了解。
利用全身皆宝的鳄鱼研制开发系列保健品、美容品、天然药品和美味食品，潜力十分广阔。随著科学的进步，开发鳄鱼系列产品，经济效益和社会效益将是非常可观的。
第三部分市场分析
一、生产市场分析
（一）自然资源分析
广州在申办亚运会时投资了巨额的资金进行环境改善，且土地资源、水资源丰富，光热充足，丰富。气候宜人，环境优美，污染程度小。
（二）社会经济资源分析
广州经济发达，人民生活水平逐步上升，物质生活需求较高，属于一线城市，这里的市场潜力巨大，鳄鱼在这里有非常好的销路。（三）其它条件分析
◆国家政策：国家调整养殖业结构，对部分养殖业给予支持，鳄
鱼养殖目前在国内属于国家扶持项目，但条件较为苛刻。
◆地缘优势：广州地区气候温和，较为适合鳄鱼生活，地理环境
优越，市场广阔。广州离泰国较近，方便从泰国引进鳄鱼幼苗，
减少运输成本。
二、消费市场分析
我国有着13亿人口的巨大消费市场，我国经济稳定而持续的增长为这一市场的食品消费奠定了坚实的经济基础，而且我国独特的多层次消费市场意味着所有的食品在我国都有巨大的发展潜力。随着经济的发展，人们的物质追求越来越高，特别是对于吃的方面。近年来，各种各样的动物进入人们的餐桌，人工饲养的中华鲟、穿山甲等受到人们的追捧，而近两年，鳄鱼也成了人们热烈关注的对象。
三、竞争市场分析
目前国际上鳄鱼产品已呈现出供大于求的现象,鳄鱼产品价格逐年下降,养鳄场效益也呈下滑趋势,养鳄场之间竞争激烈,主要靠节约成本、开拓新市场来取胜，而我国是新兴的养鳄国,正处于发展初期,虽然养鳄业存在的问题和困难有很多，但也有着诸如国内市场大、劳动力价格低廉、邻近香港、日本两大消费市场等其他国家无法比拟的优势,具有广阔的发展前景，具体表现如下图：
图3-1
◆供应商：据我们调查，目前养鳄鱼的企业不多，其市场份额
较大。
◆替代商品：虽然鳄鱼市场较大，但是同类产品也有，比如人
工饲养的中华鲟、穿山甲等，竞争力不是特别激烈。
◆潜在竞争：由于特色产品需求不断增加，新进入者也会不断
增多。特别像鳄鱼这样开发潜力较大，具有高额利润的品种，更是投资者青睐的项目。
◆购买者：目前鳄鱼市场还没有形成规模，消费者的认可度不
大。还有消费者的消费文化心理———对新事物的畏惧，因此，市场需求量也会变化较大。
四、SWOT综合市场分析
图3-2
五、市场评估结果汇总
依傍广州资源丰富，政策优惠为优势，在广州里水镇建立养殖厂、加工厂，把鳄鱼销往广州市场以及把鳄鱼皮出口中亚、欧洲市场的可行性比较大，优势明显。虽然也存在温度略低，生产成本大，运输成本高等问题，但优势明显高于劣势，在广州建立鳄鱼养殖场及鳄鱼肉切割工厂是可行的。
广州市场、国内市场的特禽养殖空缺非常大，受饮食文化的影响，广州地区的肉食品消费量比较大。
六、市场预测
在一个具有13亿人口、GDP过十万亿元的世界经济第二大经济体的中国，鳄鱼养殖行业的发展前景和投资价值是高回报高利润的。
（一）从宏观背景来看，未来10年内，中国经济仍有望保持7%以上的较快增长速度，居民人均收入也将保持6%以上的增长率，城乡居民的购买力将逐年提高。宏观经济的上述运行态势，将为鳄鱼需求市场的发展提供良好的外部环境。
（二）从鳄鱼消费水平看，中国城乡居民人均鳄鱼消费量还很低，消费潜力还远远没有挖掘出来，鳄鱼养殖行业在我国仍然是发展潜力巨大的朝阳产业。
（三）从长期看，随着中国全面建设小康社会和城市化步伐的加快，随着社会的发展和城乡居民的收入水平的逐年提高，鳄鱼将成为越来越多的城乡居民生活消费品的一个重要组成部分，消费群体将不断发展壮大，人均消费数量将继续保持上升势头，社会需求总量仍将保持较快的增长速度。预计在未来5至10年内，我国鳄鱼消费市场将以年均20%左右的速度增长。
（四）就具体行业来看，具有营养、保健、有益于人们身体健康的鳄鱼肉市场盈利空间较好。同时，中国鳄鱼养殖行业仍处在快速成长阶段，产地集中度高，品牌少，这也将为拥有品牌、网络和资本优势的强势企业带来行业整合的市场机会。
（五）鳄鱼养殖行业将会一直保持较高的增长率，但仍会是一个供不应求的时代。
本公司预计第一年在市场上可销售150只鳄鱼，并且在今后的五年内可按每年增加约100只的数量呈递增趋势，以广州、佛山、东莞市等珠江三角洲地区作为核心市场。
图3-3
第四部分生产模式
一、生产模式总括
企业的生产过程中分养殖与加工两部分来实现，养殖又分公司的养殖体系，公司与政府联合的养殖体系；加工则由公司的加工车间完成。这样做的好处一方面可以减少公司的财政支出，另一方面，也可以带动当地的旅游业的发展，得到当地政府的支持。加工则由公司有一整套的生产流水线完成，专门的质监部门检测，保证产品质量。加工主要是对鳄鱼骨、肉、肝等各个部分的分次处理，加工冷藏，送往各大酒店，血清送往医院、鳄鱼皮送往香港鳄鱼公司。
二、公司化养殖加工生产模式
（一）技术介绍
通过对鳄鱼的生长习性、驯化、饲养、繁殖技术以及深加工等研究，改善鳄鱼养殖和孵化环境条件，提高鳄鱼孵化率和商品鳄鱼成活率、成鱼加工利用率。同时，加强养殖技术培训，以公司+基地+农户
形式发展鳄鱼养殖与加工业，带动广大农户奔康致富，实现社会、经济效益双丰收。
实现加工设备全自动化所投入的设备：繁殖孵化设备，完善和改造现有的鳄鱼屠宰自动线；木转鼓，铁转鼓，不锈钢转鼓，绷板机，量革机，喷涂机，磨革机，压花机，剖层机，削匀机，干燥机，去肉机，检测设备等各种机械设备仪器。
（二）经济效益
鳄鱼加工产业：主要对鳄鱼皮、鳄鱼头骨、脊椎、爪、牙进行加工，并销售具有医药价值的鳄鱼血清、骨髓等，而鳄鱼肉、肉干及鳄鱼皮革可以加工出口创汇，提高企业经济效益。
三、公司+农户+政府的养殖生产模式
联合当地政府、农民，与政府、农民合作，带动当地旅业、餐饮业的发展。由我们和政府共同出资进行养殖地的建设，旅游的收入为政府提成。以基地为技术与鳄鱼苗供应中心，为农户提供技术和鳄鱼苗；养殖场与农户签订商品鳄鱼回收协议。
公司联合政府、农户的养殖生产模式，能为公司减少财政支出，并能更好的享受政府的优惠政策，而且能带动当地的经济发展，实现双赢。
第五部分运营模式一、总体运营模式规划
图5-1
二、养殖生产的控制
（一）正确选址
整个区内环境状况优良，无工业污染、农药污染和生活污染。水源充足，水质良好、空气清新、土壤无污染。鳄鱼养殖基地的鱼塘，土壤肥沃，环境卫生，空气清新。
（二）鱼塘设施
1、鳄鱼采用土池塘养殖，总面积225亩，每口塘面积1-2亩，池底平坦，淤泥≤20CM，水深1--1.5米。鱼塘四周有1米高围墙，防止鳄鱼外跑和外人进入。围墙内水面与陆地面积比例约为1：1，有利于鳄鱼生长。
2、饲料鱼（罗非鱼、鲢、鳙）采用土池塘养殖，总面积165亩，每口塘面积8-10亩，池底平坦，淤泥≤20厘米，水深1.5--2米。
（三）鳄鱼品种选择
饲养鳄鱼主要品种是暹罗鳄、尼罗鳄、湾鳄。
（四）清塘消毒
鱼塘干池晒底后，在放苗前用生石灰清塘消毒、调节水质。（五）水体监控
基地设质量控制工作小组，负责质量安全监控。特别是对基地养殖水域周围环境实施严格的控制措施，基地质控小组人员须密切关注周围农田喷洒农药、水源、水质变化有否危害基地养殖生产，渔政、环保部门积极配合，一旦发现污染事故，及时采取补救处理措施，防止影响基地生产。
（六）鱼苗的选择
1、选择健康无病、经检验合格的自行繁殖培育或从泰国进口的鳄鱼种苗进行放养。
2、选择健康无病的罗非鱼、鲢、鳙等种苗进行放养。
（七）放养密度
每亩投放体长30—100厘米（3—10公斤）的鳄鱼苗200-300尾，饲料鱼（罗非鱼、鲢、鳙）放养密度按常规进行，实行捕大留小。（八）饲养方式
1、鳄鱼全部投喂自行养殖、鲜活的饲料鱼（罗非鱼、鲢、鳙），鱼塘定期注换新水。实行捕大留小，即是鳄鱼达到每尾30公斤以上，则捕获加工上市，未达到上市规格的则继续分级养殖。
2、罗非鱼、鲢、鳙的饲料以混合饲料、玉米、麦皮等为主，科学投喂，定期用生石灰、有益微生物菌和水质改良剂，配备增氧机、
水泵增氧换水。实行捕大留小，即是达到饲料规格的捕获提供给鳄鱼作饲料，未达到规格的则继续分级养殖。
（九）日常管理措施
基地采用鳄鱼全部投喂自行养殖、鲜活的饲料鱼（罗非鱼、鲢、鳙），统一投放饲料，统一管理的经营模式。我们负责对基地工作人员进行鳄鱼健康养殖生产技术规程的培训，提供技术指导服务，重点掌握水质调控、种苗选购、饲料使用、病害防治药物使用等关键环节，日常管理措施有：
1、定期监测养殖用水质，其中水源水质每隔10天检测一次，养殖池水质每隔15天检测一次，采用NY5051-2001标准，要求PH值7—8.5，透明度30CM左右，溶氧4MG/L以上。
2、生产人员应坚持做好《水产养殖生产记录》，记载养殖种类、苗种来源及生长情况、饲料来源及投喂情况、水质变化等内容，制定科学养殖计划，促进养殖对象健康生长。
3、正确使用渔用饲料、饲料添加剂和水产养殖用药。鳄鱼全部投喂本基地养殖的鲜活罗非鱼、鲢、鳙，按鳄鱼类各生长阶段所需量进行合理均匀投放，每天观察鳄鱼活动情况，水质变化情况，以及天气好坏灵活确定每天投放饲料量，做到鳄鱼吃好，不浪费为准，禁止投放变质鱼肉,本基地的罗非鱼、鲢、鳙养殖禁止使用“三无”饲料、饲料添加剂产品,防止饲料变质、过期；不使用违禁药物用于鱼病防治。病害防治采取“以防为主，防治结合”方针，以生物制剂为主，减少化学药物使用，预防鱼病综合措施包括：①选择健康无病、经检验合
格的自行繁殖培育或从泰国进口的鳄鱼种苗进行放养。②选择健康无病的罗非鱼、鲢、鳙等种苗进行放养。鱼苗下池前先消毒除菌；选用优质饲料；定期用光合细菌、水质改良剂等生物制剂调控水质。
同时，采用不断注换新水和循环用水，即对鳄鱼塘进行不断注换新水，保证池水清新，同时将鳄鱼塘之旧水排放到饲养罗非鱼、鲢、鳙的鱼塘，充分利用鳄鱼塘之养殖废水，确保生态平衡、环境卫生。
4、注重保温越冬。鳄鱼不耐寒，当水温降到15℃时，就停止活动。我们在冬季寒冷天气时，用薄膜覆盖鳄鱼池，并从深井取水温较高的水注入池塘，确保鳄鱼及其它鱼类安全越冬，同时增加鳄鱼活跃，开口吃料，使其在冬季也能生长发育。
三、产品加工控制
生产专业化：养殖基地养殖专业化、生产车间生产工艺专业化、质检部门质量检测专业化。坚持以上各种专业化的制度下，进行产品的加工制造。
四、物流管理控制
（一）经营一体化
“公司+政府+农户”的运营模式使私人经营集体化，从而降低投资成本。建鳄鱼养殖场能带动当地旅游业、餐饮业的发展，从而达到相互促进，相互依存、联动发展的目的。
（二）服务社会化
企业有专门的运输工具用于完善产品的配送机制，包括公司的售后服务机制，随着企业的发展还要继续完善企业的服务机构，更好的为消费者服务。
第六部分产品服务