兰州市餐饮服务单位餐饮具、工用具清洗消毒记录
备注：消毒方式一栏中应填写具体的物理消毒方法（如使用煮沸、洗碗机、红外线、臭氧等）或化学消毒方法（如使用消毒药品进行消毒）；
兰州市食品药品监督管理局印制
此文档下载后即可编辑 杨芬港镇第七小学幼儿园 消毒记录 2015-2016 学年度第一学期 班 杨七小学幼儿园卫生消毒制度 1、全体教师要加强自身学习，掌握相关的卫生消毒知识。 2、全体教师要加强对儿童日常活动的健康观察，认真做好晨、午间检查
工作，发现病情及时报告处理 3、所有工作人员应讲究个人卫生，做到勤理发，勤洗澡，勤剪指甲，勤换洗衣服，工作服要勤洗换,定期消毒。 4、室内要经常通风换气，每天用紫外线灯照射消毒十分钟，室内外环境卫生、做到每天一小扫，每周一大扫。每周用0.2%过氧乙酸溶液（按20—30毫升/m3药量，并关闭门窗三十分钟）或用0.5%含氯消毒溶液做地面和物体表面喷雾消毒一次，在传染病流行季节，每天一次。 5、物体表面消毒（桌椅，床头，把手，墙壁，木塑玩具等）每日用清水擦抹一次，每周用0.3—0.5%含氯消毒剂或0.2过氧乙酸0.1%碘伏擦抹或喷雾消毒一次，铁制、皮毛、绒布玩教具，每周用紫外线灯照射消毒一次，夏季可暴晒。在传染病流行季节，每天一次。 6、儿童被褥套每月拆洗一次，每周晾晒一次，衣物、床单、枕巾随脏随换，每周换洗一次。如发生肝炎、传染性皮肤病、蛔、蛲虫等要进行煮沸或高压消毒处理。 7、厕所地面用0.3—0.5%含氯消毒剂每周喷雾消毒一次，在传染病流行季节，每日早晚各一次。 8、每人一套专用毛巾，口杯，餐具，每天洗净、消毒一次。（毛巾使用84消毒液消毒，口杯、餐具使用消毒柜消毒） 9、幼儿饭前便后要用流动水和肥皂水洗手，每周剪指甲一次。 备注： 消毒常规：开窗通风，正确使用消毒剂，各种用具消毒及时、方法正确，强化餐、饮具消毒工作，指导幼儿正确洗手，做好详细记录。
幼儿园消毒记录 2020学年度第一学期 班 ————老师
幼儿园卫生消毒制度 1、全体教师要加强自身学习，掌握相关的卫生消毒知识。 2、全体教师要加强对儿童日常活动的健康观察，认真做好晨、午间检查工作，发现病情及时报告处理 3、所有工作人员应讲究个人卫生，做到勤理发，勤洗澡，勤剪指甲，勤换洗衣服，工作服要勤洗换,定期消毒。 4、室内要经常通风换气，每天用紫外线灯照射消毒十分钟，室内外环境卫生、做到每天一小扫，每周一大扫。每周用0.2%过氧乙酸溶液（按20—30毫升/m3药量，并关闭门窗三十分钟）或用0.5%含氯消毒溶液做地面和物体表面喷雾消毒一次，在传染病流行季节，每天一次。 5、物体表面消毒（桌椅，床头，把手，墙壁，木塑玩具等）每日用清水擦抹一次，每周用0.3—0.5%含氯消毒剂或0.2过氧乙酸0.1%碘伏擦抹或喷雾消毒一次，铁制、皮毛、绒布玩教具，每周用紫外线灯照射消毒一次，夏季可暴晒。在传染病流行季节，每天一次。 6、儿童被褥套每月拆洗一次，每周晾晒一次，衣物、床单、枕巾随脏随换，每周换洗一次。如发生肝炎、传染性皮肤病、蛔、蛲虫等要进行煮沸或高压消毒处理。 7、厕所地面用0.3—0.5%含氯消毒剂每周喷雾消毒一次，在传染病流行季节，每日早晚各一次。 8、每人一套专用毛巾，口杯，餐具，每天洗净、消毒一次。（毛巾使用84消毒液消毒，口杯、餐具使用消毒柜消毒） 9、幼儿饭前便后要用流动水和肥皂水洗手，每周剪指甲一次。 备注： 消毒常规：开窗通风，正确使用消毒剂，各种用具消毒及时、方法正确，强化餐、饮具消毒工作，指导幼儿正确洗手，做好详细记录。 处所和用品：室内室外、活动区、厕所、铁制、木制、绒毛、塑料玩具、桌椅、床柜、床上用品、衣物、餐饮用具、洗簌用具等。 消毒方法：紫外照射、曝晒、通风、药物喷洒或擦抹、药物擦抹或浸泡、拆洗换洗、高温蒸煮，消毒柜消毒、肥皂流水洗手等。
2020最新幼儿园消毒记录表及制度幼儿园卫生消毒制度 1、全部教师要加强本身学习，掌握相干的卫生消毒知识。 2、全部教师要加强对儿童平常活动的健康视察，认真做好晨、午间检查工作，发现病情及时报告处理 3、所有工作人员应讲求个人卫生，做到勤理发，勤洗澡，勤剪指甲，勤换洗衣服，工作服要勤洗换,定期消毒。 4、室内要常常透风换气，每天用紫外线灯照耀消毒10分钟，室内外环境卫生、做到每天1小扫，每周1大扫。每周用0.2%过氧乙酸溶液（按20—30毫升/m3药量，并关闭门窗310分钟）或用0.5%含氯消毒溶液做地面和物体表面喷雾消毒1次，在沾染病流行季节，每天1次。 5、物体表面消毒（桌椅，床头，把手，墙壁，木塑玩具等）逐日用清水擦抹1次，每周用0.3—0.5%含氯消毒剂或0.2过氧乙酸0.1%碘伏擦抹或喷雾消毒1次，铁制、皮毛、绒布玩教具，每周用紫外线灯照耀消毒1次，夏季可暴晒。在沾染病流行季节，每天1次。 6、儿童被褥套每个月拆洗1次，每周晾晒1次，衣物、床单、枕巾随脏随换，每周换洗1次。如产生肝炎、沾染性皮肤病、蛔、蛲虫等要进行煮沸或高压消毒处理。 7、厕所地面用0.3—0.5%含氯消毒剂每周喷雾消毒1次，在沾染病流行季节，逐日早晚各1次。 8、每人1套专用毛巾，口杯，餐具，每天洗净、消毒1次。（毛巾使用84消毒液消毒，口杯、餐具使用消毒柜消毒） 9、幼儿饭前便后要用活动水和肥皂水洗手，每周剪指甲1次。 备注：消毒常规：开窗透风，正确使用消毒剂，各种用具
消毒及时、方法正确，强化餐、饮具消毒工作，指点幼儿正确洗手，做好详细记录。 地方和用品：室内室外、活动区、厕所、铁制、木制、绒毛、塑料玩具、桌椅、床柜、床上用品、衣物、餐饮用具、洗簌用具等。 消毒方法：紫外照耀、曝晒、透风、药物喷洒或擦抹、药物擦抹或浸泡、拆洗换洗、高温蒸煮，消毒柜消毒、肥皂流水洗手等。 幼儿园消毒要求消毒对象消毒剂（工具）消毒时间消毒方法餐、饮具消毒柜 1次/餐（日）洗净擦干，消毒柜消毒15分钟以上。 毛巾 84消毒液 1次/日先清洗干净，再用1：200的84液水溶液浸泡3⑷分钟，然后漂洗干净，最后日光晾晒。 桌、椅 84消毒液 1次/日先清洁桌面，再用1：200的84消毒液水溶液擦洗，最后用清水再擦1遍。 寝室、活动室开窗透风 84消毒液紫外线灯 1次/日 1、随时保持地面清洁。 2、幼儿接走后，用1：200的84消毒液水溶液喷洒，关闭门窗紫外线消毒10分钟以上。 3、注意开窗透风换气。 床上用品拆洗日光曝晒 84消毒液紫外线照耀按需 1、每学期配合84消毒液拆洗1次。 2、每周阳光曝晒1次。 3、逐日喷洒1：200的84消毒液水溶液熏蒸。 4、逐日幼儿离园后开启紫外线灯照耀。 门窗、橱柜 84消毒液 1次/日先清洗干净，再用1：200的84消毒液水溶液擦洗，最后用清水再擦1遍。
中小学消毒记录 2020学年度第一学期 班 ————老师
中小学卫生消毒制度 1、全体教师要加强自身学习，掌握相关的卫生消毒知识。 2、全体教师要加强对儿童日常活动的健康观察，认真做好晨、午间检查工作，发现病情及时报告处理 3、所有工作人员应讲究个人卫生，做到勤理发，勤洗澡，勤剪指甲，勤换洗衣服，工作服要勤洗换,定期消毒。 4、室内要经常通风换气，每天用紫外线灯照射消毒十分钟，室内外环境卫生、做到每天一小扫，每周一大扫。每周用0.2%过氧乙酸溶液（按20—30毫升/m3药量，并关闭门窗三十分钟）或用0.5%含氯消毒溶液做地面和物体表面喷雾消毒一次，在传染病流行季节，每天一次。 5、物体表面消毒（桌椅，床头，把手，墙壁，木塑玩具等）每日用清水擦抹一次，每周用0.3—0.5%含氯消毒剂或0.2过氧乙酸0.1%碘伏擦抹或喷雾消毒一次，铁制、皮毛、绒布玩教具，每周用紫外线灯照射消毒一次，夏季可暴晒。在传染病流行季节，每天一次。 6、儿童被褥套每月拆洗一次，每周晾晒一次，衣物、床单、枕巾随脏随换，每周换洗一次。如发生肝炎、传染性皮肤病、蛔、蛲虫等要进行煮沸或高压消毒处理。 7、厕所地面用0.3—0.5%含氯消毒剂每周喷雾消毒一次，在传染病流行季节，每日早晚各一次。 8、每人一套专用毛巾，口杯，餐具，每天洗净、消毒一次。（毛巾使用84消毒液消毒，口杯、餐具使用消毒柜消毒） 9、幼儿饭前便后要用流动水和肥皂水洗手，每周剪指甲一次。 备注： 消毒常规：开窗通风，正确使用消毒剂，各种用具消毒及时、方法正确，强化餐、饮具消毒工作，指导幼儿正确洗手，做好详细记录。 处所和用品：室内室外、活动区、厕所、铁制、木制、绒毛、塑料玩具、桌椅、床柜、床上用品、衣物、餐饮用具、洗簌用具等。 消毒方法：紫外照射、曝晒、通风、药物喷洒或擦抹、药物擦抹或浸泡、拆洗换洗、高温蒸煮，消毒柜消毒、肥皂流水洗手等。
幼儿园 消毒记录学年度第一学期 班 幼儿园卫生消毒制度
1、全体教师要加强自身学习，掌握相关的卫生消毒知识。 2、全体教师要加强对儿童日常活动的健康观察，认真做好晨、午间检查工作，发现病情及时报告处理 3、所有工作人员应讲究个人卫生，做到勤理发，勤洗澡，勤剪指甲，勤换洗衣服，工作服要勤洗换,定期消毒。 4、室内要经常通风换气，每天用紫外线灯照射消毒十分钟，室内外环境卫生、做到每天一小扫，每周一大扫。每周用0.2%过氧乙酸溶液（按20—30毫升/m3药量，并关闭门窗三十分钟）或用0.5%含氯消毒溶液做地面和物体表面喷雾消毒一次，在传染病流行季节，每天一次。 5、物体表面消毒（桌椅，床头，把手，墙壁，木塑玩具等）每日用清水擦抹一次，每周用0.3—0.5%含氯消毒剂或0.2过氧乙酸0.1%碘伏擦抹或喷雾消毒一次，铁制、皮毛、绒布玩教具，每周用紫外线灯照射消毒一次，夏季可暴晒。在传染病流行季节，每天一次。 6、儿童被褥套每月拆洗一次，每周晾晒一次，衣物、床单、枕巾随脏随换，每周换洗一次。如发生肝炎、传染性皮肤病、蛔、蛲虫等要进行煮沸或高压消毒处理。 7、厕所地面用0.3—0.5%含氯消毒剂每周喷雾消毒一次，在传染病流行季节，每日早晚各一次。 8、每人一套专用毛巾，口杯，餐具，每天洗净、消毒一次。（毛巾使用84消毒液消毒，口杯、餐具使用消毒柜消毒） 9、幼儿饭前便后要用流动水和肥皂水洗手，每周剪指甲一次。 备注： 消毒常规：开窗通风，正确使用消毒剂，各种用具消毒及时、方法正确，强化餐、饮具消毒工作，指导幼儿正确洗手，做好详细记录。 处所和用品：室内室外、活动区、厕所、铁制、木制、绒毛、塑料玩具、桌椅、床柜、床上用品、衣物、餐饮用具、洗簌用具等。 消毒方法：紫外照射、曝晒、通风、药物喷洒或擦抹、药物擦抹或浸泡、拆洗换洗、高温蒸煮，消毒柜消毒、肥皂流水洗手等。 幼儿园消毒要求
杨芬港镇第七小学幼儿园 消毒记录 2015-2016学年度第一学期 班
杨七小学幼儿园卫生消毒制度 1、全体教师要加强自身学习，掌握相关的卫生消毒知识。 2、全体教师要加强对儿童日常活动的健康观察，认真做好晨、午间检查工作，发现病情及时报告处理 3、所有工作人员应讲究个人卫生，做到勤理发，勤洗澡，勤剪指甲，勤换洗衣服，工作服要勤洗换,定期消毒。 4、室内要经常通风换气，每天用紫外线灯照射消毒十分钟，室内外环境卫生、做到每天一小扫，每周一大扫。每周用%过氧乙酸溶液（按20—30毫升/m3药量，并关闭门窗三十分钟）或用%含氯消毒溶液做地面和物体表面喷雾消毒一次，在传染病流行季节，每天一次。 5、物体表面消毒（桌椅，床头，把手，墙壁，木塑玩具等）每日用清水擦抹一次，每周用—%含氯消毒剂或过氧乙酸%碘伏擦抹或喷雾消毒一次，铁制、皮毛、绒布玩教具，每周用紫外线灯照射消毒一次，夏季可暴晒。在传染病流行季节，每天一次。 6、儿童被褥套每月拆洗一次，每周晾晒一次，衣物、床单、枕巾随脏随换，每周换洗一次。如发生肝炎、传染性皮肤病、蛔、蛲虫等要进行煮沸或高压消毒处理。 7、厕所地面用—%含氯消毒剂每周喷雾消毒一次，在传染病流行季节，每日早晚各一次。 8、每人一套专用毛巾，口杯，餐具，每天洗净、消毒一次。（毛巾使用84消毒液消毒，口杯、餐具使用消毒柜消毒） 9、幼儿饭前便后要用流动水和肥皂水洗手，每周剪指甲一次。 备注： 消毒常规：开窗通风，正确使用消毒剂，各种用具消毒及时、方法正确，强化餐、饮具消毒工作，指导幼儿正确洗手，做好详细记录。 处所和用品：室内室外、活动区、厕所、铁制、木制、绒毛、塑料玩具、桌椅、床柜、床上用品、衣物、餐饮用具、洗簌用具等。 消毒方法：紫外照射、曝晒、通风、药物喷洒或擦抹、药物擦抹或浸泡、拆洗换洗、高温蒸煮，消毒柜消毒、肥皂流水洗手等。
餐用具消毒记录本 单位： 时间：年月日——年月日
餐用具清洗消毒保洁要求 一、餐用具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。消毒后的餐用具应贮存在专用保洁设施内备用，保洁设施应有明显标识。餐用具保洁设施应定期清洗，保持洁净。 二、接触直接入口食品的餐用具宜按照《餐用具清洗消毒方法》的规定洗净并消毒。 三、餐用具宜用热力方法进行消毒，因材质、大小等原因无法采用的除外。 四、应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的，应定时测量有效消毒浓度。 五、消毒后的餐饮具应符合GB14934《食(饮)具消毒卫生标准》规定。 六、不得重复使用一次性餐用具。 七、已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁设施内不得存放其他物品。 八、盛放调味料的器皿应定期清洗消毒。 餐用具清洗消毒方法 一、清洗方法 （一）采用手工方法清洗的应按以下步骤进行： 1．刮掉沾在餐用具表面上的大部分食物残渣、污垢。 2．用含洗涤剂溶液洗净餐用具表面。 3．用清水冲去残留的洗涤剂。 （二）洗碗机清洗按设备使用说明进行。 二、消毒方法 （一）物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。 1．煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。 2．红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。 3．洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。 （二）化学消毒。主要为使用各种含氯消毒药物（餐饮服务常用消毒剂及化学消毒注意事项见附件6）消毒。 1．使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐用具全部浸泡入液体中5分钟以上。 2．化学消毒后的餐用具应用净水冲去表面残留的消毒剂。 餐饮服务提供者在确保消毒效果的前提下可以采用其他消毒方法和参数。 （三）保洁方法 1．消毒后的餐用具要自然滤干或烘干，不应使用抹布、餐巾擦干，避免受到再次污染。 2．消毒后的餐用具应及时放入密闭的餐用具保洁设施内。
餐具消毒记录台帐 餐饮单位： 卫生局监制 （封面、本行不打印）
餐厅餐具消毒法 常用的餐厅餐具消毒法： （1）煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟； （2）蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟； （3）烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒 15-20分钟； （4）化学消毒（即使用餐具消毒剂进行餐具消毒）。 餐具消毒的卫生要求（化学消毒） （1）选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒； （2）使用餐具消毒剂进行消毒的浓度，必须达到该产品说明书规定的浓度（消毒液的有效氯浓度应为200-250ppm），； （3）将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟，餐具不能露出消毒液的液面，消毒液的有效时限为四小时，应随时更新消毒液，不可长时间反复使用。 （4）餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。 （5）消毒后的餐具应放在专门的保洁橱或其他清洁的容器中，若有污染情况应再进行消毒。餐具的保洁橱或容器应采用无毒无害材料，存放餐具时应避免与其他杂物混放，并定期进行清洗消毒，保持其干燥、清净。对于一次性餐具，用后必须废弃。 （6）消毒液的配制。常用的消毒剂有，二氯异氰尿酸钠（消毒粉），使用方法为：每4公斤水加一外盖（消毒粉）的比例稀释，消毒液的有效氯浓度为250ppm。如消毒池为30公斤，则应该加消毒粉：30÷4=7.5≈8(瓶盖)消毒粉。 计算公式：应加消毒粉(外盖) =应加水的重量（公斤）÷4 卫生监督所 （封面背面、本行不打印）
餐具消毒记录表(样板) 日期餐具 名称 数 量 消毒 方法 浓度 ppm 开始 时间 结束时 间 消毒人 （签名） 使用/ 保洁 07.10.15 大盘20 消毒粉2509:10 9:25 陈XX 保洁07.10.15 大碟15 消毒粉2509:30 9:45 陈XX 保洁07.10.15 汤盘20 消毒粉2509:45 10:00 陈XX 使用07.10.15 骨碟50 消毒粉25010:10 10:25 陈XX 保洁07.10.15 碗40 消毒粉25010:30 10:45 陈XX 保洁 消毒粉250 消毒粉250 消毒粉250 消毒粉250 消毒粉250 消毒粉250 消毒粉250 消毒粉250 消毒粉250 消毒粉250 消毒粉250 消毒粉250 消毒粉250 消毒粉250 消毒粉250 消毒粉250 消毒粉250 消毒粉250 消毒粉250 消毒粉250 消毒粉250 消毒粉250 消毒粉250 （首页、本行不打印）
餐饮单位消毒记录本 单位名称： 法人代表： 联系电话： 年学期
餐饮单位消毒操作规程 一、消毒范围 餐饮经营单位供顾客使用的小件餐具、大件餐具、餐饮用具、容器及场所等均需要由专（兼）职消毒员按照操作程序，选择适当的消毒方法进行消毒。 二、消毒程序 餐饮具消毒程序为：物理方法：一刮（残渣）；二洗（洗涤剂）；三冲洗（净水）；四消毒；五保洁。化学方法：一刮（残渣）；二洗（洗涤剂）；三冲洗（净水）；四消毒；五净水冲洗；六保洁。空气、物体表面的消毒按规定执行。 三、消毒方法 1、红外线消毒（电子消毒柜）；将洗净后的餐饮具放入红外线消毒柜中，餐饮具放置为碗口朝下倾斜75度角，温度保持120-125℃。消毒时间持续15-30分钟。 2、蒸汽消毒：将洗净后的餐饮具放入蒸汽柜中；碗口朝下倾斜75度，温度保持100℃以上，消毒时间持续15-30分钟。 3、煮沸消毒：将洗后的餐饮具放入专用消毒锅中，碗口朝下，全部浸没水中，温度达100℃，持续15分钟以上。 4、药物浸泡消毒：先用“84”、“94”按1：500比例放入专用消毒桶（池）中，然后将洗净后的餐饮具放入专用浸泡消毒桶（池）中，碗口朝下全部浸没水中，浸泡时间不少于15-30分钟。 5、集中式消毒餐具：必须与餐具消毒公司签订消毒合同，并保留消毒清单。 四、消毒记录 每天按餐次做好消毒登记，内容详实，无缺漏。 附：①小件餐具：粉碗、饭碗、饮料杯、茶杯、酒杯、面碗、骨碟、汤勺等直接接触顾客口腔的容器。 ②大件餐具：菜碗、菜碟、汤碗、汤碟等盛装热菜的容器。 ③餐饮用具、容器：刀具、砧板、生食盆、熟食盆。
餐饮单位消毒记录表 说明：1、消毒方式请在方框内打“√”。 2、消毒起止时间应注明从何时开始消毒，何时结束。