蔬菜栽培学总论
蔬菜的含义：凡是有柔嫩多汁器官，可佐餐的所有植物均可列入蔬菜的范畴。包括一二年生或多年生的草本或木本植物、菌类、藻类。
蔬菜的五个特征：
1）植食性产品（与动物食品相比）2）鲜活食品（与粮食相比）不耐贮运，季节性差异大3）副食品4）营养性食品5）日常生活必需的
人体维生素主要来源：
蔬菜中含有除维生素D和维生素B12之外的几乎所有维生素，特别富含维生素C, 胡萝卜素和维生素K。
人体矿物质的主要来源：
1）含铁较多的：菠菜、芹菜、甘蓝等。
2）含钙较多的：绿叶菜、海带、紫菜等。
3）含磷较多的：豆类、甜玉米、大蒜等。
4）含硒较多的：大蒜、洋葱、芦笋等。
人体纤维的主要来源：如消化不良、肥胖、糖尿病应多食膳食纤维。
蛋白质和碳水化合物
薯芋类含淀粉多瓜类含糖类多豆类富含蛋白质
调节人体酸碱平衡：酸性食品一蛋奶肉粮碱性食品一水果蔬菜
特殊的营养保健功能：黄瓜具有清热解毒、美容、减肥的功效。大蒜有广泛的杀
菌功能。食用菌能防癌。山药为滋补品。
蔬菜中有柠檬酸、苹果酸等。生姜、葱、蒜类、辣椒等含挥发物质和辛辣味。香
辛类含芳香物质。蔬菜中含叶绿素、番茄红素、胡萝卜素等。
蔬菜的生产方式及特点：
一：生产方式：商品性蔬菜生产：目前的主要方式有个体、集体、企业化等生产形式。种类全，技术水平和条件好，商品化。（2）专业化蔬菜生产：为商品性生产的特殊形式，种类单一，区域化，但技术水平高。（3）季节性蔬菜生产（种类单一、大众化菜、非周年生产）（4）自给性蔬菜生产（蔬菜生产的最初形式和最高形式。个体化，非商品化特征）
二：蔬菜生产的特点：
1）种类多，品种丰富
2）食用器官多样化：根菜类：萝卜、胡萝卜等
茎菜类：马铃薯、生姜等。
叶菜类：洋葱、菠菜、大白菜等
花菜类：花椰菜、金针菜等
果菜类：黄瓜、番茄、菜豆等。
3）种植方式灵活：
4）多育苗移栽：（蔬菜三分之二育苗，粮食作物基本直播）
5）需精耕细作。蔬菜种类多，栽培技术难度大，不便机械操作，为劳动密集型产业
6）设施栽培面积大。因蔬菜为鲜活食品，不耐贮运，反季节栽培效益高，我国为设施园艺大一大国。
7）无公害及采后处理要求高
8）高产高效（一亩园，十亩苗）优势: 中国是蔬菜产销大国，蔬菜种植面积和产量以及出口数量和金额均居世界第一。
1）面积大2）产量高3）人均占有量大4）蔬菜出口潜力大
发展趋势：
1）向多元化发展趋势（大众化和稀特优新奇，种类多元化，生产形式和季节多元化等2）专业化和产业化的趋势（蔬菜企业和合作组织形式的形成和发展）
3）质量标准化（绿色环保，内部品质和外观品质）
4）初加工和深加工方向
5）出口外向型方向
6）观光型蔬菜生产
思考题：
1蔬菜的概念及主要特征
2蔬菜的营养价值
3蔬菜生产的特点
蔬菜的种类和分类
蔬菜种类：世界97科，840种。中国36科，210个种，普遍栽培的有50—60 种
3种分类方法：按植物学分类，按食用器官分类，按栽培习性分类
蔬菜的分类：植物学分类（洋葱和黄花菜）产品器官分类法农业生物学分类法（土豆，红薯）
植物学分类法：根据蔬菜植物的植物学形态（主要是花器形态）特征按照科属种变种，亲缘关系的远近的分类体系进行分类。
分类体系：命名
植物学分类优缺点：
优点：
1）便于了解各自亲缘关系的远近和形态及生理上的差异
2）有世界统一的拉丁名称，避免了俗名混乱
3）体系严密
缺点：有的同科蔬菜，产品形态和栽培技术相差甚远
适应范围：育种（杂交制种，繁种）栽培（制定轮作制度）
藜科：菠菜，叶用甜菜，根用甜菜
番杏科：番杏（西兰菠菜，洋菠菜，夏菠菜）
落葵科：红花落葵，百花落葵（木耳菜）
苋科：苋菜
豆科：菜豆，豇豆，豌豆，蚕豆，毛豆，刀豆，，扁豆，苜蓿，葛，豆薯
锦葵科：黄秋葵，冬寒菜
十字花科：
1）芸薑属：大白菜，白菜，芜菁，芥菜，甘蓝
2）芥菜属：叶用芥，茎用芥，籽用芥，薑用菜，根用芥类
3）甘蓝属：结球甘蓝，赤球甘蓝，皱叶…球茎…羽衣…花椰菜，青花菜，抱子甘蓝4）葫芦科：黄瓜（可单性结实）冬瓜，南瓜，西瓜（花器大，灰霉从花器花瓣发病）甜瓜，西葫芦，丝瓜，苦瓜，佛手瓜，蛇瓜
伞形花科葫芦卜，美国防风，芹菜，茴香，芫荽
茄科：1茄子圆茄、长茄、矮茄2番茄：樱桃，梨形，普通，大叶，直立3辣
椒：朝天椒，樱桃，灯笼4马铃薯：5枸杞6酸浆
唇形科：草食蚕、银条，薄荷，紫苏
楝科：香椿旋花科：雍菜
菊科：萬苣，茼蒿，牛蒡，朝鲜蓟，婆罗门神
睡莲科：莲藕，花莲
百合科：韭菜，葱，洋葱，大蒜，石刁柏，百合，黄花菜
莎草科：荸荠
薯蓣科：山药，大薯
姜科：姜，蘘荷
禾麦科：茭白，甜玉米，竹笋
天南星科：芋，魔芋
香蒲科：香蒲
根据蔬菜食用产品的植物学器官特征分类：
分类体系：根，茎，叶，花，果实
1.优点：（1）食用器官相同的栽培技术大体相近（2）食用器官相同的生物学特性
和生理上有相似性。
2.缺点：（1）有的蔬菜同类，但生长习性和栽培技术相差甚远（2）有的栽
培技术相近，但食用器官大不相同。（3）不适于非种子植物如食用菌类
3.适用范围：（1）适用于流通领域（2）适合加工领域
根菜类：以肥大的肉质根部为产品的蔬菜
（1）直根类：以肥大的主根为产品，如萝卜，芜菁，胡萝卜，根用芥类，
根用甜菜等（不适合育苗）（2）块根类：由侧根或不定根膨大成块状，作为产品器官的一类蔬菜如豆薯，葛，红薯等。
（2）茎菜类：以肥大的茎部为产品的蔬菜。
（1）地上茎菜类蔬菜：
1）肉质茎类：如萬笋、茭白、茎用芥菜，球茎甘蓝
2）嫩茎类：以萌发的嫩茎为产品，如石刁柏，竹笋等。
（2）地下茎类蔬菜：
1）块茎类：如马铃薯，菊芋，草石蚕，山药等
2）根茎类：姜，莲藕等
3）球茎类：慈姑，芋，荸荠等
叶菜类：以叶片及叶柄为产品的蔬菜
1）普通叶菜类：小白菜、芹菜、叶用芥菜，菠菜，茼蒿，苋菜，落葵等
2）结球叶菜类：形成叶球的蔬菜如大白菜，结球甘蓝，结球萬苣，包心芥菜等3）香辛叶菜类：叶有香辛味的蔬菜，如葱，韭菜，芫荽，茴香等。
4）鳞茎类：以肥大的鳞茎为产品，如大蒜，洋葱，百合等
花茎类：以花器或肥嫩的花枝为产品的蔬菜
1）花器类：如金针菜
2）花枝类：花椰菜，菜薑，芥蓝等
果菜类：以果实和种子为产品的蔬菜
1）瓠果类：如南瓜，黄瓜，冬瓜，丝瓜，苦瓜，瓠瓜等
2）浆果类：如番茄，柿子，辣椒
3）荚果类：如菜豆，豌豆，豇豆，刀豆，毛豆，蚕豆等
4）杂果类：甜玉米，菱角等
农业生物学分类：
分类依据：根据蔬菜生产的需要，将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为
一类
分类体系：14种
农业生物学分类的优缺点：
优点：集合了植物学分类和食用器官分类的优点，更适合蔬菜栽培的基本实际。
缺点：分类体系不严密，有的种类难以归类，或归在同一类却在生物学特性和栽培技术上缺乏相似性。
白菜类：
1）概念：是指十字花科中的芸薑属中以叶片，叶球，花薑为产品的一类蔬菜。
2）蔬菜种类：包括大白菜，白菜，叶用芥菜等
3）主要特点：（1）以柔嫩的叶片，叶球，花薑为食用部分。（2）生长迅速（3）根系较浅，要求保水保肥较好的土壤，对氮肥要求较高（4）要求温和的气候条件，耐寒不耐热（5）用种子繁殖，可育苗移栽。
甘蓝类：
1）概念是指十字花科中甘蓝种的一类蔬菜
2）蔬菜种类：包括甘蓝，花椰菜，青花菜，芥蓝，球茎甘蓝等
3）主要特点：（1）以肉嫩的叶片，叶球，花球肉质茎为食用部分（2）生长特性
和对环境的要求与白菜类相似。（3）用种子繁殖，适于育苗移栽
根菜类：
1）概念：以肥大的肉质直根为食用部分的蔬菜
2）蔬菜种类：包括萝卜，胡萝卜，根用芥菜，根用甜菜等
3）主要特点：（！）要求疏松深厚的土壤（2）要求温和的气候条件（3）用种子繁殖，
蔬菜栽培学总论 河北农业大学园艺学院蔬菜系 高志奎 蔬菜栽培学系列课程 理论课程： 蔬菜栽培学总论 设施蔬菜栽培学 稀特与创汇蔬菜栽培 西甜瓜栽培 实践课程： 实验蔬菜园艺学 蔬菜栽培学教学实习 蔬菜栽培学毕业实习与毕业论文 蔬菜栽培学参考书 ?中国农业大学主编. 蔬菜栽培学.（面向21世纪课程教材）.中国农业大学出版社.2003 ?中国农科院蔬菜研究所主编. 中国蔬菜栽培学. 农业出版社, 1987,2000 ?卢育华主编. 蔬菜栽培学各论(北方本, 园艺专业用). 中国农业出版社, 2000 ?日本农山渔村文化协会编（北京农业大学译）．1985．蔬菜生物生理学基础．农业出版社?中国蔬菜、蔬菜、长江蔬菜、北方园艺、园艺学报、温室园艺 ?各个农业院校的学报 目录 绪论 第一章蔬菜栽培的生物学基础 第二章蔬菜栽培的技术基础 第三章蔬菜生产与蔬菜产业 绪论 一、蔬菜的概念及包括的范围 1.1 “蔬、菜”两字的词义和起源 ?“蔬、菜”两字的词义： 蔬菜是个复合名词。古代，蔬与菜同用，但意义相同。按《说文》注：“蔬，菜也”。?“蔬、菜”两字的起源： 《说文》解释，“草之可食者曰蔬”。 “菜”由“采”字演化而来。 “爪”+“木”→“采”→动词为“采”→名词为“菜” 手指+植物→以手指摘取植物之意 1.2蔬菜的概念 1.2.1一年生、二年生、多年生的草本植物的全株或其根、茎、叶、花、果、籽发育成变态器官，作为食用部分。其食用部分柔嫩多汁、或有特殊风味、并具有一定的营养价值。
1.2.2凡是具有柔嫩多汁的产品器官作为副食品的一、二年生及多年生的草本植物统称为蔬菜。 1.2.3凡是具有柔嫩多汁产品器官、可以用于佐餐的植物统称为蔬菜。 1.2.4凡是可供佐餐的草本植物统称为蔬菜。 1.2.5凡是可供佐餐的植物统称为蔬菜。 1.3 蔬菜的范围 现今我国栽培的蔬菜种类约200多种，列属于32个科，普遍栽培的蔬菜有50-60种。 二、蔬菜栽培学的概念与性质 2.1 蔬菜栽培学的概念 2.1.1蔬菜栽培学是研究蔬菜农田栽培系统内部关系的一门学科。 ?蔬菜农田栽培系统，是指蔬菜—环境—措施系统。 ?蔬菜栽培学是研究蔬菜、环境、措施三者关系的一门学科。 2.1.2蔬菜栽培学是研究蔬菜作物的生长发育规律和产品形成规律及其与环境条件的相互关系，探讨出实现蔬菜持续高产、优质、高效的栽培理论和制定栽培技术措施。 2.1.3蔬菜农田栽培系统中，蔬菜研究既包括蔬菜植物个体的生长发育规律和器官建成规律的研究，又包括蔬菜群体的结构及其变化规律的研究。 2.1.4在蔬菜农田栽培系统中，环境包括自然环境和设施环境。分为： ?气候因素（光、温、水、气、风等） ?土壤因素 ?生物因素（杂草、昆虫、微生物） 研究蔬菜生长发育及产品形成所需的适宜环境条件。 2.1.5在蔬菜农田栽培系统中，措施是指栽培措施（又叫农艺措施），属于人为因素。 研究如何满足蔬菜生长发育及产品形成所需的适宜环境条件。 包括： 播种、育苗、定植、整枝、打杈、摘心、绑蔓、疏花疏果、施用植物生长调节；施肥浇水、中耕除草、病虫害防治、棚室设施、滴灌设施、无土栽培设施等综合技术措施。 2.2 蔬菜栽培学的特性 ?综合性强//涉及的学科广泛 植物学、植物生理学、生态学、土壤学、肥料学、气象学、农业工程学、园艺设施学、植物保护学、遗传育种学、生物工程学、商品学、市场经济学等。 ?实践性强 蔬菜栽培学的理论和技术，来源于实践，又回到实践中去指导生产。 ?地域性强 2.3 蔬菜栽培学的任务 2.4 蔬菜栽培学的发展历程 三、蔬菜在人民生活中和蔬菜生产国民经济上的重要性 3.1维生素 Va胡萝卜、韭菜、菠菜、乌塌菜（黑白菜）、白菜、洋白菜、芥菜、叶用甜菜
《作物育种学总论》教学大纲 课程名称：作物育种学总论 课程类型：必修课 学时：32学时 适用对象：植物生产类专业的本科生。 先修课程：遗传学、植物学、生物统计学、植物生理学、植物病理学、农业昆虫学、农业气象学。 一、课程性质、目的与任务以及对先开课程要求 性质：作物育种学是一门以遗传学、进化论为主要基础理论的综合性科学。 目的与任务：通过学习，掌握作物育种的基本原理、基本技术和方法，了解国内外作物育种工作的发展动态。 二、教学重点及难点 教学重点：作物育种学的基本原理、基本技术和方法 难点：作物育种学的基本原理 三、与其他课程关系 以遗传学、进化论为主要基础理论，教学内容涉及到植物学、生物统计学、植物生理学、植物病理学、农业昆虫学、农业气象学、作物栽培与耕作学等四、教学内容、学时分配及基本要求 绪论（1学时） 基本要求：了解作物育种学的性质、基本任务和主要研究内容。 重点：掌握作物品种的概念。 难点：作物育种学的性质。 第一节作物育种学的意义与发展 1、概念 2、作物育种学的基本任务 3、作物育种学的性质 4、作物育种学的主要内容
5、作物育种学的发展 6、现代作物育种学的特点 第二节作物品种及其在作物生产中的作用 1、作物品种的概念 2、优良品种在作物生产中的作用 第三节国内外作物育种的成就与展望 1、国内外作物育种工作的成就 2、作物育种工作的展望 第一章育种目标（1学时） 基本要求：了解育种目标的概念，制订育种目标的意义。 重点：掌握作物育种的主要目标，制订育种目标的原则。 难点：作物育种的主要目标。 第一节现代农业对作物品种性状的要求 第二节制订育种目标的原则 第三节作物育种的主要目标 1、高产 2、稳产 3、优质 4、适应性强，熟期适当 5、适合机械化作业 第二章作物的繁殖方式及品种类型（2学时） 基本要求：掌握主要作物的繁殖方式；对农作物品种的基本要求；作物品种类型和特点。 重点：对农作物品种的基本要求；作物品种类型和育种特点。 难点：自交和异交的遗传效应；各类品种的育种特点。 第一节作物的繁殖方式 1、有性繁殖 2、无性繁殖 第二节自交和异交的遗传效应
作物育种学总论复习题及答案 1、作物育种学、品种的概念 作物育种学：是研究选育及繁殖作物优良品种的理论与方法的科学 品种：是人类在一定的生态条件和经济条件下，根据人类的需要所选育的某种作物的一定群体；这种群体具有相对稳定的遗传特性，在生物学、形态学及经济性状上的相对一致性，与同一作物的其他群体在特征、特性上有所区别；这种群体在相应地区和耕作条件下种植，在产量、抗性、品质等方面都能符合生产发展的需要。 2、简述作物育种学的特点和任务 作物育种学的特点：作物育种学是作物人工进化的科学，是一门以遗传学、进化论为主要基础的综合性应用科学，它涉及植物学、植物生理学、植物生态学、生物化学、病理学、生物统计与实验设计、生物技术、农产品加工学等领域的知识与研究方法。作物育种学与作物栽培学有着密切的联系。 作物育种学的任务：（1）研究作物遗传性状的基本规律；（2）搜索、创造和研究育种资源，培育优良新品种；（3）繁育良种，生产优良品种的种子。 3、简述作物品种的概念和作用 4、基本概念：自然进化、人工进化 自然进化：由自然变异和自然选择演变发展的进化过程。 人工进化：是指由于人类发展生产的需要，人工创造变异并进行人工选择的进化，其中也包括有意识的利用自然变异和自然选择的作用。 5、生物进化的三大要素及其相互关系 三大要素：变异、遗传和选择 相互关系：遗传变异是进化的内因和基础，选择决定进化的基本方向。 第一章作物的繁殖方式及品种类型 1、说明作物繁殖方式的种类和各类作物群体遗传特点及代表作物 作物遗传方式的种类：一类是有性繁殖，凡是由雌配子（卵子）和雄配子（精子）相互结合，经过受精过程，最后形成种子繁衍后代的，称为有性繁殖。第二种是无性繁殖，凡不经过两性细胞受精过程的方式繁殖后代的统称为无性繁殖。 有性繁殖主植物主要有自花授粉作物、异花授粉作物、常异花授粉作物： （1）自花授粉是指同一朵花的花粉传到同一朵花的雌蕊柱头上，代表作物有水稻、大麦、小麦、大豆、豌豆、花生、烟草、绿豆、亚麻等。自花授粉作物的天然异交率一般低于1%，不超过4%。 （2）异花授粉是指雌蕊柱头接受异株或异花花粉，代表作物有玉米、黑麦、向日葵、白菜型油菜、甘蔗、甜菜、大麻、三叶草等。异花授粉的天然异交率至少在50%以上。 （3）常异花授粉是指一种作物同时依靠自花授粉和异花授粉两种方式繁殖后代的，代表作物是棉花、甘蓝型油菜、芥菜型油菜、高粱、蚕豆等，常异花授粉的天然异交率在5%-50%之间。 2、论述作物品种的类型和各类作物的育种特点 作物品种的类型： （1）自交系品种：又称纯系品种，是对突变或杂合基因型经过连续多代的自交加选择而得到的同质结合群体。
作物育种学总论期末试 卷及答案 TPMK standardization office【 TPMK5AB- TPMK08- TPMK2C- TPMK18】
华南农业大学期末考试试卷（A卷）201*-201*学年第二学期考试科目：植物育种学 考试类型：（闭卷）考试考试时间：120 分钟 学号姓名年级专业 10级农生、农信、农贸 一、填空题（本大题共30空，每空0.5分，共15分） 1、自然异交率≤4%是典型的自花授粉作物，自然异交率在50%～100%之间的是典 型的作物，自然异交率介于两者之间的是作物。 2、现代化农业对作物品种的要求是、、、适应机械化。 3、下列作物的品种间杂交第一代是否分离？（在空白处注明是或否）小 麦；甘薯；玉米。 4、根据瓦维洛夫的学说，作物起源中心有两个主要特征，即基因的多样性和显性 基因的频率较高，所以又可名为基因中心和中心。 5、杂交育种中，单交组合代分离最大，复交组合代分离最大。 6、〔（甲×乙）×甲〕×甲的杂交式中，甲为亲本，乙为亲 本。 7、诱变育种的作用主要表现在两方面，育成大量和提供大 量。
8、诱变育种的M 代应采取方法控制分蘖，只收获上的种 1 子。 9、远缘杂交主要有两方面的障碍：和。 10、同源多倍体无论植株、器官还是细胞的最大特征是。 11、遗传的雄性不育分为：和两种类型。 12、环境胁迫可分为：、和三大类。 13、作（植）物抗病性机制有：、、 和等。 14、根据雄性不育的花粉败育特征，可以将花粉败育分为：无花粉 型、、圆败和染败等四种类型。 二、单项选择题（本大题共10小题，每小题1分，共10分） 1、作物育种的基本目的是培育符合（）的新品种。 A．自然条件 B．生产条件 C．经济条件 D．人类需要 2、种质资源就是指作物的（）。 A．所有品种 B．地方品种 C．新品种 D．一切基因资源 3、水稻品种南种北引时，以（）易于成功。
《作物育种学总论》试题库 二级学院：农业科学学院 出题负责人：夏明盅吴昊尹福强华劲松 适用专业：农学 章名：01|绪论 题型：04|名词解释题（每小题2分） 难度：1|易 1．品种 答：人类在一定的生态条件和经济条件下，根据人类的需要所选育的某种作物的某种群体；这种群体具有特异性、一致性和稳定性。2．作物育种 答：作物的人工进化，适当的利用自然进化的人工进化。 3．植物学上的种子 答：指种子植物由胚胎发育而成的繁殖器官。 4．农业生产上的种子 答：指凡在农业生产上可以直接被利用作为播种材料的植物器官都统称为种子，有真正的种子，类似种子的果实，营养器官三种类型。5．DUS 答：农作物的品种的三个基本特性，既特异性、一致性和稳定性，简称DUS。
题型：02|多项选择题（每小题2分） 难度：2|中 1．（）和（）是群体进化的主要动力。 A．遗传 B．变异 C．选择 D．重组 E．突变 答：CD 题型：03|填空题（每小题1分） 难度：1|易 1．生物的进化决定于三个基本因素、和。答：遗传变异选择 2．作物育种学的基本任务包括：研究育种规律、、繁育良种，实现种子标准化三个方面。 答：培育新品种，实现品种良种化 3．作物育种和良种繁育学研究的对象分别是和。答：作物品种种子。 4．作物育种学是研究及的理论与方法的科学。 答：选育繁殖作物优良品种
题型：05|判断题，正确的划“√”，错误的划“×”。（每小题1分） 难度：1|易 1．品种的植物分类地位低于种。（） 答：× 2．作物育种实际上就是作物的人工进化，是适当利用自然进化的人工进化。（） 答：√ 题型：06|简答题（每小题5分） 难度：2|中 1．作物优良品种在发展作物生产中的作用有哪些？ 答：提高单位面积产量（1分），改进产品品质（1分），保持稳产性和产品品质（1分），扩大作物种植面积（1分），有利于耕作制度的改良、复种指数的提高、农业机械化的发展及劳动生产率的提高（1分）。 2．作物育种学的基本任务是什么？ 答：研究作物的性状及其遗传规律（2分）；2搜集和创造种质资源（1分）；研究良种繁育的方法和技术（1分）；培育农作物的新品种（1分）。 3．作物育种学研究的主要内容包括哪几个方面？ 答：育种目标的制定及实现目标的相应策略（1分）；种质资源的搜
园艺生产技术——蔬菜生产 第一章绪论 一、蔬菜的定义 定义：蔬菜是指一、二年生及多年生草本植物，具有多汁器官，作为副食品。另包括一些鲜生的木本植物、食用菌、藻类、蕨类和某些调味品等。 特点： 1、蔬菜的食用器官多样；（柔嫩叶子、新鲜的种子和果实、肉质根 或块茎、嫩茎、花球或幼芽等） 2、蔬菜营养丰富； 3、蔬菜含水量大，不耐贮运，易损伤、萎蔫、腐烂。 二、蔬菜对人体的作用 为人体提供维生素 为人体提供矿物质 为人体提供纤维素 色素及挥发性油类物质 增进食欲; 保健、治病; 蔬菜美容 五、世界蔬菜生产与供应模式 1、日本模式 “就地生产，就地供应”发展到“分散生产，集中供应”。从1971年起，国家批准建设中央批发市场，中央批发市场有计划组织货源，调节余缺，拍卖销售。 2、美国模式 “集中生产，分散供应”。美国蔬菜生产主要集中在条件比较好的加尼福利等5个州，通过加工销往全国。全国大蒜91.5%，甘兰85%在加利福尼亚州生产。 3、荷兰温室专业出口蔬菜生产 荷兰被誉为“欧洲菜园”，温室是生产为主要形式，中等番茄产量60万kg/hm3, (8万斤/亩)，蔬菜出口占农产品1/3。 六、我国蔬菜生产现状及发展方向发展方向 1. 建设规范化蔬菜产销基地 在城市近郊要注重发展不耐贮运的叶菜类蔬菜，把蔬菜基地作大作强。 2. 要注重提高菜农科学种菜技术 尤其是品种选择，合理施肥浇水，病虫害防治方面。 3. 建立完善的良种繁殖体系 克服目前多家经营，各自为政，造成计划性差，质量难以保证的现象。 4. 科学利用保护设施，处理好设施园艺与运输园艺的关系 充分利用我省地理及交通优势发展保护地栽培，尤其是大棚及日光温室，建立大面积基地，生产外运菜，加强蔬菜生产经济学研究，重视资源最佳利用。 5. 加强蔬菜速冻、脱水及保鲜技术研究与示范 要注意解决蔬菜采收后的短期贮藏保鲜问题。 6、突出优质蔬菜生产，重视无公害蔬菜生产质量的全程控制。 无公害蔬菜、绿色食品、医药保健型蔬菜（育种新目标）。重视可持续发展农业。 7、优质、高产、高效、多抗性优良品种育成和应用 8、实施工厂化育苗工程 9、提高蔬菜生产的组织水平，建立科学的蔬菜产销体系 七、有关农业的几个概念： 绿色农业：即传统农业，以水土为基础的绿色植物种植业。绿色农业从人类历史的新石器时期产生的原始农业至今已有一万多年的历史。
园艺作物育种学总论期末考试答案 一、选择与填空（30分，每空1分） 1、根据种质资源的类型与性质，可以将种质资源分为地方品种、主栽品种、 原始类型、野生近缘种等。 2、常用的植物遗传转化方法有：农杆菌介导法、基因枪法、花粉管介导法。 3、选择的实质就是造成有差别的生殖率，从而能定向的改变群体的遗传组成。基因频率与 基因型频率是群体遗传组成的标志。 4、“先杂后纯”和“先纯后杂”分别是指组合育种、优势育种育种途径。 5、只改善某一品种的1~2个缺点，常采用回交或诱变育种途径。 6、亲本性状互补是杂交育种亲本选配的重要原则，它的含义是①不同性状互补，②同一性状不同单位性状互补。 7、回交育种对非轮回亲本的要求是输出性状特别优良，并是质量性状。 8、多倍体育种时常用的诱变剂是秋水仙素，它的作用原理是作用于正在有丝分裂的细胞，能抑制纺锤丝的形成， 而不抑制染色体的复制，从而使细胞的染色体加倍；多倍体的鉴定方法有形态鉴定、染色体计数、流式细胞仪鉴定等。 9、根据遗传，园艺作物雄性不育系可分为：核雄性不育系、质核互作雄性不育系、细胞质雄性不育系、基因 工程雄性不育系等。 10、根据品质测定的方法，可将果树、蔬菜的品质分为感官品质和化学品质。其中化学品质又可分为营养品质、 卫生品质和药用品质。 11、对某一数量性状进行选择时，入选亲本的后代群体的平均值与最初原始群体平均值之差，称为 C 。 A、遗传力 B、选择差 C、遗传进度 D 、选择强度 12、母系选择法常用于 A 的选择。 A、异花授粉作物 B、常异花授粉 C、自花授粉作物 D无性繁殖园艺作物 13、在杂交育种中只对F1进行选择的园艺作物是 D 。 A、异花授粉作物 B、常异花授粉 C、自花授粉作物 D无性繁殖园艺作物 14、单子传代法最适用于 C 杂交后代的选择。 A、行株距大的自花授粉园艺作物 B、行株距小的自花授粉园艺作物 C、行株距大的异花授粉园艺作物 D、行株距小的异常花授粉园艺作物 二、名词解释：（2分×10=20分） 1、驯化引种：如果引入地区与原分布区自然条件差异较大，或引种植物适应范围较窄，只有改变其遗传性才能适应新环境或必需采用相应的农业措施，使其产生新的生理适应性的称作驯化引种。 2、母系选择法：与系谱法的区别主要是在入选株不进行隔离，对花粉来源不加控制，选择只是根据母本的性状进行，所以称为母系选择法，又称为无隔离系谱选择法。 3、播种品质：与种子播种成苗相关的性状，包括发芽率、发芽势、千粒重等指标。 4、异源多倍体：来源于不同亲本的基因组进行融合获得的多倍体称异源多倍体。 5、新品种保护：植物新品种，是指经过人工培育的或者对发现的的野生植物加以开发，具备新颖性、特异性、一致性和稳定性并有适当命名的植物品种。。 6、特殊配合力：也称组合配合力，是指某两个亲本所配特定的杂交组合与所涉及的一系列杂交组合平均值相比，其生产力高低的指标。即指某种特定组合的实际观察值（如产量或其它性状值）与根据双亲的普通配合力所预测的期望值的离差。 7、自交不亲和系：系统内植株雌蕊正常，授予外来的花粉能正常结籽，但系统内花期自交不结籽或结籽率很低的系统。 8、临界剂量：受辐射处理后材料的存活率或生长量是对照40%的剂量。 9、体细胞杂交：也称原生质体融合，是在离体条件下将同一物种或不同物种的原生质体进行融合培养并获得杂种
作物育种学总论复习资料 绪论 1、作物育种学：是研究选育及繁殖作物优良品种的理论与方法的科学。 2、作物品种：是人类在一定的生态条件和经济条件下，根据人类的需要所选育的某种作物的一定群体；这种群体具有相对稳定性的遗传特性，在生物学、形态学及经济学性状上的相对一致性，与同一作物的其他群体在特征，特性上有所区别；这种群体在相应的地区和耕作条件下种植，在产量、抗性、品质等方面都有符合生产发展的需要。 3、简述作物育种学的特点和任务：答：（1）特点：作物育种学是作物人工进化的科学，是一门以遗传学、进化论为主要基础的综合性应用科学，它涉及植物学、植物生理学、生物化学、病理学、生物统计与实验设计、生物技术、农产品加工学等领域的只是与研究方法。作物育种学与作物栽培学有着紧密的联系。（2）任务：A、研究作物遗传性状的基本规律；B、搜集创造和研究育种资源，培育优良新品种； C、繁育良种，生产优良品种的种子。 3、自然进化：由自然变异和自然选择突变发展的进化过程。 4、人工进化：是指由于人类发展生产的需要，人工创造变异并能进行人工选择的进化，之中包括有意的利用自然变异及自然选择的作用。 5、生物进化的三大要素及相互关系：变异、遗传和选择遗传和变异是进化的内因和基础，选择决定进化的发展方向。 6、品种：是指某种一栽培作物适应于一定的自然生态和生产经济条件具有相对的稳定的遗传性和充分一直的生物学特性与形态学特征，并以此与同一作物的其他类似群体相区别的生态类型。 第一章作物的繁育方式及品种类型 1、说明作物繁殖方式的种类和各类作物群体遗传特点及代表作物：（1）作物繁殖的方式有：有性生殖和无性生殖。 （2）有性繁殖植物主要有自花授粉作物、异花授粉作物和常异花授粉作物： A、自花授粉是指痛一朵花的花粉传到同一花朵的雌蕊柱头上，代表的作物有水稻、大麦、小麦、大豆、豌豆、花生、烟草、绿豆亚麻等，自花授粉作物的自然异交率一般低于1%，不超过4%。 B、异花授粉是雌蕊柱头接受异株或异花花粉授粉的，代表作物有玉米、黑麦、向日葵、白菜型油菜、甘蔗、甜菜、大麻、三叶草的呢过，异花授粉的自然异交率至少在50%以上。 C、常异花授粉是指一种作物同时依靠自花授粉和异花授粉两种
作物育种学总论整理 绪论 1.作物品种的概念：是人类在一定的生态条件和经济条件下，根据人类的需要所选育的某种作物的一定群体。具有三性（DUS）：特异性（Distinctness) 、一致性(Uniformity)、稳定性(Stability)。 2.作物品种类型：纯系品种、杂种品种、综合品种、无性系品种。 3.优良品种：指在一定地区和耕作条件下能符合生产发展要求，并具有较高经济价值的品种。生产上所谓的良种，包括具有优良品种品质和优良播种品质的双重含义。 第一章作物的繁殖方式与品种类型 1.不同作物的授粉方式： 自花授粉作物（<4%）: 水稻、小麦、大麦、大豆等 异花授粉作物（>50%）: 玉米、黑麦、甘薯、白菜型油菜 常异花授粉作物（5-50%）: 棉花、甘蓝型油菜、高粱、蚕豆等 2.自交不亲和性：具有完全化并可形成正常雌雄配子，但却上自花授粉结实能力的一种自交不育性。 3.雄性不育性：植物的雌蕊正常而花粉败育，不产生有功能的雄配子的特性。 4.无性系：由营养体繁殖的后代。 5.无融合生殖：植物的雌雄性细胞不经过正常受精和两性配子的融合过程而直接形成种子以繁衍后代的方式，包括无孢子生殖、二倍体孢子生殖、不定胚生殖、孤雌生殖、孤雄生殖。 6.自交的遗传效应 ①保持纯合基因型 ②使杂合后代基因型趋于纯合、并发生性状分离Xmn=(1-1/2n)m ③自交引起杂合基因型的后代生活力衰退 7.异交的遗传效应 ①异交形成杂合基因型（杂交） ②异交增强后代的生活力 8.自交系品种（纯系品种）：突变或杂合基因型连续自交和选择育成的基因型同质纯合群体。 9.杂交种品种：在严格选择亲本（自交系）和控制授粉的条件下生产的杂交组合的F1植株群体。 10.群体品种:遗传基础复杂、群体内植株基因型有一定程度的杂合或异质性的一群植株群体。 11.无性系品种：由一个或几个近似的无性系经过营养器官的繁殖而成的一个群体。
蔬菜栽培学习题答案 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】
蔬菜栽培学》练习题《蔬菜栽培学》练习题题 第一章绪论1.试说明蔬菜生产的意义。①蔬菜生产是农业生产的重要组成部分，不仅满足了人们对蔬菜的需求而且给菜农带来巨大的经济效益，有些地区甚至成为农村一项支柱产业和新的经济增长点。②各种出口蔬菜、加工蔬菜、速冻蔬菜为我国创收大量外汇。③许多蔬菜还是家畜的优质饲料，所以蔬菜生产也推动了畜牧业的发展。④蔬菜还可以与大田作物、果树间作套种，提高复种指数，增加单位面积的收益。 2.试说明蔬菜的营养价值。①维生素的来源；②矿物质的来源；③纤维素的来源； ④维持人体内的酸碱平衡；⑤碳水化合物和蛋白质的来源；⑥挥发性物质、有机酸和色素的来源。 3.试说明蔬菜的生产方式和栽培特点。生产方式：自给性、商品性、专业化、季节性蔬菜生产。栽培特点：①种类繁多，食用器官多样化。②对栽培条件要求高，需精耕细作。③绝大多数需育苗④保护地栽培。⑤采后处理。第二章蔬菜生物学基础1.试述蔬菜作物的几种分类方法及其对蔬菜栽培的意义。分类方法：植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学分类法意义：①植物学分类法能了解各种蔬菜的亲缘关系，在杂交育种、培育新品种、及种子繁育方面有重要意义。②食用器官分类法对掌握栽培关键技术有一定意义。③农业生物学分类法将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为一类，综合了上述两种分类方法的优点，比较适合生产上的要求。 2.农业生物学分类中，哪几类属于喜温性蔬菜哪几类属于耐寒性蔬菜 喜温性蔬菜：茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜。 耐寒性蔬菜：白菜类、甘蓝类、根菜类。 3.简述蔬菜作物的八大起源中心及其代表作物。①中国中心：白菜、芥菜、萝卜、丝瓜、竹笋②印度—缅甸起源中心：黄瓜、苦瓜、丝瓜、茄子、苋菜③印度—马来西亚起源中心：冬瓜、山药、生姜、黄秋葵④中亚西亚中心：菠菜、蚕豆、洋葱、大蒜、芫荽⑤近东中心：甜瓜、莴苣、胡萝卜⑥地中海沿岸中心：甘蓝、芜菁、芹菜、石刁柏⑦阿比西亚中心：西瓜、甜瓜、豇豆、扁豆、豌豆⑧中美中心：番茄、辣椒、南瓜、菜豆 4.试分析主要蔬菜作物的特征特性与其起源地气候的关系。⑴中国起源中心气候属亚热带季风区，温和潮湿，季节变化明显，冬季温度较低，但不十分严寒，夏季炎热多雨。起源的主要蔬菜有白菜、芥菜、萝卜、大豆等，要求温和湿润的气候，不耐炎热和干燥。⑵印度—缅甸起源中心气候属海洋性气候，全年温暖多雨，无严寒酷暑及干湿的季节性差别，同时，空气湿度大。起源的主要蔬菜有黄瓜、南
蔬菜栽培学总论 蔬菜的含义：凡是有柔嫩多汁器官，可佐餐的所有植物均可列入蔬菜的范畴。包括一二年生或多年生的草本或木本植物、菌类、藻类。 蔬菜的五个特征： 1）植食性产品（与动物食品相比）2）鲜活食品（与粮食相比）不耐贮运，季节性差异大3）副食品4）营养性食品5）日常生活必需的 人体维生素主要来源： 蔬菜中含有除维生素D和维生素B12之外的几乎所有维生素，特别富含维生素C，胡萝卜素和维生素K。 人体矿物质的主要来源： 1）含铁较多的：菠菜、芹菜、甘蓝等。 2）含钙较多的：绿叶菜、海带、紫菜等。 3）含磷较多的：豆类、甜玉米、大蒜等。 4）含硒较多的：大蒜、洋葱、芦笋等。 人体纤维的主要来源：如消化不良、肥胖、糖尿病应多食膳食纤维。 蛋白质和碳水化合物 薯芋类含淀粉多瓜类含糖类多豆类富含蛋白质 调节人体酸碱平衡：酸性食品—蛋奶肉粮碱性食品—水果蔬菜 特殊的营养保健功能：黄瓜具有清热解毒、美容、减肥的功效。大蒜有广泛的杀菌功能。食用菌能防癌。山药为滋补品。 蔬菜中有柠檬酸、苹果酸等。生姜、葱、蒜类、辣椒等含挥发物质和辛辣味。香辛类含芳香物质。蔬菜中含叶绿素、番茄红素、胡萝卜素等。 蔬菜的生产方式及特点： 一：生产方式：商品性蔬菜生产：目前的主要方式有个体、集体、企业化等生产形式。种类全，技术水平和条件好，商品化。（2）专业化蔬菜生产：为商品性生产的特殊形式，种类单一，区域化，但技术水平高。（3）季节性蔬菜生产（种类单一、大众化菜、非周年生产）（4）自给性蔬菜生产（蔬菜生产的最初形式和最高形式。个体化，非商品化特征） 二：蔬菜生产的特点： 1）种类多，品种丰富 2）食用器官多样化：根菜类：萝卜、胡萝卜等 茎菜类：马铃薯、生姜等。 叶菜类：洋葱、菠菜、大白菜等 花菜类：花椰菜、金针菜等 果菜类：黄瓜、番茄、菜豆等。 3）种植方式灵活： 4）多育苗移栽：（蔬菜三分之二育苗，粮食作物基本直播） 5）需精耕细作。蔬菜种类多，栽培技术难度大，不便机械操作，为劳动密集型产业 6）设施栽培面积大。因蔬菜为鲜活食品，不耐贮运，反季节栽培效益高，我国为设施园艺大一大国。 7）无公害及采后处理要求高 8）高产高效（一亩园，十亩苗） 优势：
园艺作物育种学总论期末考试参考答案 一、选择与填空（30分，每空1分） 1、根据种质资源的类型与性质，可以将种质资源分为地方品种、主栽品种、 原始类型、野生近缘种等。 2、常用的植物遗传转化方法有：农杆菌介导法、基因枪法、花粉管介导法。 3、选择的实质就是造成有差别的生殖率，从而能定向的改变群体的遗传组成。基因频率与 基因型频率是群体遗传组成的标志。 4、“先杂后纯”和“先纯后杂”分别是指组合育种、优势育种育种途径。 5、只改善某一品种的1~2个缺点，常采用回交或诱变育种途径。 6、亲本性状互补是杂交育种亲本选配的重要原则，它的含义是①不同性状互补，②同一性状不同单位 性状互补。 7、回交育种对非轮回亲本的要求是输出性状特别优良，并是质量性状。 8、多倍体育种时常用的诱变剂是秋水仙素，它的作用原理是作用于正在有丝分裂的细胞，能抑制纺 锤丝的形成，而不抑制染色体的复制，从而使细胞的染色体加倍；多倍体的鉴定方法有形态鉴定、染色体计数、流式细胞仪鉴定等。 9、根据遗传，园艺作物雄性不育系可分为：核雄性不育系、质核互作雄性不育系、细胞质雄性不育 系、基因工程雄性不育系等。 10、根据品质测定的方法，可将果树、蔬菜的品质分为感官品质和化学品质。其中化学品质又可分为 营养品质、卫生品质和药用品质。 11、对某一数量性状进行选择时，入选亲本的后代群体的平均值与最初原始群体平均值之差，称为 C 。 A、遗传力 B、选择差 C、遗传进度 D 、选择强度 12、母系选择法常用于 A 的选择。 A、异花授粉作物 B、常异花授粉 C、自花授粉作物 D无性繁殖园艺作物 进行选择的园艺作物是 D 。 13、在杂交育种中只对F 1 A、异花授粉作物 B、常异花授粉 C、自花授粉作物 D无性繁殖园艺作物 14、单子传代法最适用于 C 杂交后代的选择。 A、行株距大的自花授粉园艺作物 B、行株距小的自花授粉园艺作物 C、行株距大的异花授粉园艺作物 D、行株距小的异常花授粉园艺作物 二、名词解释：（2分×10=20分） 1、驯化引种：如果引入地区与原分布区自然条件差异较大，或引种植物适应范围较窄，只有改变其遗
3、简述作物育种学的特点和任务： 答：（1）特点：作物育种学是作物人工进化的科学，是一门以遗传学、进化论为主要基础的综合性应用科学，它涉及植物学、植物生理学、生物化学、病理学、生物统计与实验设计、生物技术、农产品加工学等领域的只是与研究方法。作物育种学与作物栽培学有着紧密的联系O （2）任务：A、发掘、研究和利用各有关作物种质资源 B、选育适于该地区生产发展需要优息品种、杂交种以及新作物 C、提供数量多、质量好、成本低的生产用种；实现生产用种良种化、种子质量标准化、实现农业生产的持续稳定发展 5、生物进化的三大要素及相互关系： 变异、遗传和选择遗传和变异是进化的内因和基础，选择决定进化的发展方向。 1、说明作物繁殖方式的种类和各类作物群体遗传特点及代表作物： （1）作物繁殖的方式有：有性生殖和无性生殖。 （2）有性繁殖植物主要有：自花授粉作物、异花授粉作物和常异花授粉作物： A、自花授粉是指痛-?朵花的花粉传到同一花朵的雌蕊柱头上，代表的作物有水稻、大麦、小麦、大豆、豌豆、花生、烟草、绿豆亚麻等，自花授粉作物的自然异交率一般低于1%, 不超过4%o B、异花授粉是雌蕊柱头接受异株或异花花粉授粉的，代表作物有玉米、黑麦、向日葵、白菜型油菜、甘蔗、甜菜、大麻、三叶草等，异花授粉的自然异交率至少在50%以上。 C、常异花授粉是指一种作物同时依靠自花授粉和异花授粉两种方式繁殖后代的，代表作物有棉花、廿蓝型油菜、芥菜型油菜、高粱、蚕豆等，常异花授粉的夭然异交率在5%——50% 之间。 （3）无性繁殖的营养繁殖，即是利用营养体繁殖后代的方式，代表作物有甘薯、马铃薯、木薯、甘蔗等。 2、论述作物品种的类型和各类作物的育种特点： （1）类型：A、自交系品种；B、杂交系品种；C、群体品种；D、无性系品种。 （2）育种特点： A、自交系品种： a、自花授粉加单株选择的育种方法； b、拓展遗传变异范围，在大群体中进行单株选择。 B 杂交系品种： a＞包括白交系育种和杂交组合育种两个育种程序，贯穿于两个程序之间的关键问题是自交系间的配合力测定；b、对影响亲本繁殖和配制杂种产量的性状必须加强选择；c、需要建立相应的种子生产基地和供销体系。 C、群体品种：a、使群体品种具有广泛的遗传基础和基因型的多样性；b、使用群体品种能够保持广泛的遗传基础和基因型的多样性。 D、无性系品种：a、利用无性系迅速固定优良性状和杂种优势；b、选择优良芽变，培育新的优良品种。 3、制定育种目标的原则： （1）立足当前，展望未来，富有预见性； （2）突出重点，分清主次，抓主要矛盾； （3）明确具体性状，指标落实； （4）必须面向特定的生态地区和栽培条件。 4、各类作物的产量构成要素： （1）谷类作物-?般是单位面积穗数、穗粒数和粒重； （2）棉花是单位面积株数、株铃数、玲重和衣分；
华南农业大学《植物育种学》复习思考题整理 李亚超李志真整理 绪论 1、作物育种学、品种的概念 2、简述作物育种学的特点和任务 特点：1.人工进化的科学2.综合性的应用学科3.实践性强 任务：1. 研究育种规律；2. 培育新品种，实现品种良种化；3. 繁育良种，实现种子标准化 3、简述作物品种的属性和作用 属性：1.生产资料（必须具有高产、稳产、优质等特点，可进行再生产）2.经济类型（作物品种属于某一植物分类学的种或亚种，但不同于变种，是经济上类别）3.地区性，时间性（由于地区间生态、经济、栽培等条件的不同以及各条件随时间的推移而改变，因而作物品种具有地区性和时间性） 作用：1.提高产量2.改善品质3.减轻自然灾害4. 扩大栽种地区5. 有利改革耕作制度6. 促进农业机械化7. 提高农业生产经济效益 第一章作物的繁殖方式及品种类型 1、名词解释：自花授粉作物，异花授粉作物，常异花授粉作物，自交系品种，杂交种品种，群体品种，无性 系品种 2、说明各类作物品种的遗传结构和育种特点。 遗传结构育种特点 自交系品种个体内基因性纯合，个体间一致。1、自交+ 单株选择，连续自交下选择纯合优良的基因型。 2、从变异丰富的大群体中选。 杂交种品种个体内基因型高度杂合，个体间基 因型有不同程度的异质性。 自交系间杂交种优势最强。 ①连续自交选择获得自交系。 ②自交系间杂交配得强优势组合。 ③利用雄性不育等 群体品种遗传结构：1.异花授粉作物的自由授粉品种（是一种特殊的异质杂合群体，但保持着一些本品种的特征特性，可以区别于其他品种） 1、异花授粉作物的综合品种（个体内基因型杂合、个体间基因型异质，但有一个到多个代表本品种特征的性状。） 2、自花授粉作物的杂交合成群体（这种群体内个体基因型纯合，个体间基因型存在一定程度的差异。但主要农艺性状的差异较小。） 3、自花授粉作物的的多系品种（多系品种由若干近等基因系的种子繁殖而成。近等基因系只在个别性状上有差异，故多系品种可认为是一种特殊的异质纯合群体。抗病基因的多系品种在生产中具有良好的效果。）育种特点同：杂交种品种 无性系品种基因型由母体决定，个体间一致。 1.有性杂交+无性繁殖固定杂种优势； 2. 利用芽变。 3、简述自交和异交的遗传效应。 自交：1.纯合基因型：使杂合的基因型趋向纯合2.性状分离：自交引起杂合基因后代发生性状分离。3.自交衰退:杂合基因型作物，自交后代的生活力衰退，称为自交衰退( 生长势下降,繁殖力、抗逆性减弱,产量降低等) 异交：1.异交形成杂合基因型：异交是基因型不同的两亲配子结合受精。由于产生基因交换、重组，从而后代具有杂合的基因型。2.增强后代的生活力：异交使后代的生长势、生活力、抗逆性等方面增强和产量提高，称为杂种优势
《蔬菜栽培学（上）》及其参考答案 绪论 1.试说明蔬菜生产的意义。 ①蔬菜生产是农业生产的重要组成部分，不仅满足了人们对蔬菜的需求而且给菜农带来巨大的经济效益，有些地区甚至成为农村一项支柱产业和新的经济增长点。 ②各种出口蔬菜、加工蔬菜、速冻蔬菜为我国创收大量外汇。 ③许多蔬菜还是家畜的优质饲料，所以蔬菜生产也推动了畜牧业的发展。 ④蔬菜还可以与大田作物、果树间作套种，提高复种指数，增加单位面积的收益。 2.试说明蔬菜的营养价值。 ①维生素的来源；②矿物质的来源；③纤维素的来源；④维持人体内的酸碱平衡；⑤碳水化合物和蛋白质的来源；⑥挥发性物质、有机酸和色素的来源。 3.试说明蔬菜的生产方式和栽培特点。 生产方式：自给性、商品性、专业化、季节性蔬菜生产。 栽培特点：①种类繁多，食用器官多样化。②对栽培条件要求高，需精耕细作。③绝大多数需育苗④保护地栽培。⑤采后处理。 第一章蔬菜生物学基础 1.试述蔬菜作物的几种分类方法及其对蔬菜栽培的意义。 分类方法：植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学分类法 意义：①植物学分类法能了解各种蔬菜的亲缘关系，在杂交育种、培育新品种、及种子繁育方面有重要意义。②食用器官分类法对掌握栽培关键技术有一定意义。③农业生物学分类法
将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为一类，综合了上述两种分类方法的优点，比较适合生产上的要求。 2.农业生物学分类中，哪几类属于喜温性蔬菜？哪几类属于耐寒性蔬菜? 喜温性蔬菜：茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜。 耐寒性蔬菜：白菜类、甘蓝类、根菜类。 3.简述蔬菜作物的八大起源中心及其代表作物。 ①中国中心：白菜、芥菜、萝卜、丝瓜、竹笋 ②印度—缅甸起源中心：黄瓜、苦瓜、丝瓜、茄子、苋菜 ③印度—马来西亚起源中心：冬瓜、山药、生姜、黄秋葵 ④中亚西亚中心：菠菜、蚕豆、洋葱、大蒜、芫荽 ⑤近东中心：甜瓜、莴苣、胡萝卜 ⑥地中海沿岸中心：甘蓝、芜菁、芹菜、石刁柏 ⑦阿比西亚中心：西瓜、甜瓜、豇豆、扁豆、豌豆 ⑧中美中心：番茄、辣椒、南瓜、菜豆 4.试分析主要蔬菜作物的特征特性与其起源地气候的关系。 ⑴中国起源中心气候属亚热带季风区，温和潮湿，季节变化明显，冬季温度较低，但不十分严寒，夏季炎热多雨。起源的主要蔬菜有白菜、芥菜、萝卜、大豆等，要求温和湿润的气候，不耐炎热和干燥。 ⑵印度—缅甸起源中心气候属海洋性气候，全年温暖多雨，无严寒酷暑及干湿的季节性差别，同时，空气湿度大。起源的主要蔬菜有黄瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、茄子、生姜、芋头等，要求温暖湿润的气候和充足的土壤水分。
《作物育种学总论》习题 第一章育种目标 1.名词术语：育种目标、生物产量、经济产量、收获指数、株型育种、高光效育种 2.现代农业对作物品种有哪些基本要求？ 3.制订育种目标的原则是什么？ 4.作物育种的主要目标性状有哪些？ 5.怎样才能正确制订出切实可行的育种目标？ 6.为什么通过矮秆育种能提高作物的单产？ 7.针对你所熟悉的某一地区制订某一个作物的育种目标，并说明其理由。 第二章作物的繁殖方式及品种类型 1.简述小麦、玉米、棉花、大豆等作物的花器构造及开花习性。哪些花器构造和开花 习性有利于异花授粉？哪些花器构造和开花习性有利于自花授粉？ 2.结合具体作物简述自交和异交的遗传效应。 3.农作物品种有哪些类型、各有哪些基本特性？ 4.不同类型的品种群体的育种特点是什么 第三章种质资源 1.概念解释：种质资源、起源中心、初生中心、次生中心、原生作物、次生作物、遗传多样性中心、基因银行、初级基因库、次级基因库、三级基因库 2.简述种质资源在作物育种中的作用。 3.简述本地种质资源的特点与利用价值。 4. 简述外地种质资源的特点与利用价值。 5.Vavilov起源中心学说在作物育种中有何作用？ 6.如何划分初生中心与次生中心？
7.试述作物种质资源研究的主要工作内容与鉴定方法。 8.建拓作物基因库有何意义？如何建拓作物基因库？ 9.建立作物种质资源数据库有何意义？如何建立作物种质资源数据库？ 10.发掘、收集、保存种质资源的必要性与意义何在？ 第四章引种与驯化 1.引种驯化的概念及基本原理是什么？ 2.影响引种的因素和引种规律是什么？ 第五章选择育种 1.试述选择育种的基本原理及程序。 第六章杂交育种 1.杂交育种按其指导思想可分为哪两种类型？各自的遗传机理是什么？ 2.为什么说正确选配亲本是杂交育种的关键？有何重要意义？ 3.如何理解杂交育种亲本选配的四条原则？ 4.选用遗传差异大的材料作亲本有何利弊？如何理解双亲来源地远近与双亲亲缘关系远近的关系？ 5.为什么要求双亲应具有较高的配合力？ 6.为什么说杂交方式是影响杂交育种成败的重要因素之一？杂交方式有哪些？试说明在单交、三交、四交、双交等杂交方式中，每一亲本遗传比重如何？为什么在三交和四交中要把农艺性状好的亲本放在最后一次杂交？ 7.解释系谱法、混合法、衍生系统法、单粒传法，简述它们各自的工作要点。试比较它们各自的优缺点及应用。 第七章回交育种 1.什么是回交育种？回交育种有哪些用途及有何局限性？什么情况下回交育种最有
第一章绪论 一、选择题：在每题下面的几个答案中选择你认为正确的答案作上记号。 1?作物进化的基本因素有：（） A.遗传 B.变异 C.选择 D.漂变 2?作物育种的实质：（） A.遗传 B.作物的进化 C.选择 D.作物的人工进化 3?作物育种学的基本理论是（）。 A.遗传学 B.生物学 C.植物学 D.生物进化论 4. 在人工选择的过程中，自然选择起作用吗？（）。 A.不起作用B ?起一定作用C ?起主要作用D ?起有利作用 5. 从生态学上讲，一个作物品种就是一个（）。 A.地区型 B.地理型 C.地域型 D.生态型 6. 在育种历史上，大幅度提高了作物单位面积产量的育种途径是哪些?（）。 A.系统育种 B ?抗病育种C ?矮化育种D ?杂种优势利用E.辐射育种 7. 品种是人类根据一定地区生产和生活需要而创造的一种作物群体，它具有 （）。 A遗传性状的相对稳定性 B.遗传性状的相对一致性 C. 遗传性状的新颖性 D ?区域性E ?时间性 8?作物育种的基本任务是（）。 A.研究作物牲状的遗传规律 B ?搜集、研究和创造种质资源 C.培育作物新品种 D ?研究育种方法 E ?研究种子生产技术 二、填空： 1?作物进化与生物进化无本质区别，它们都涉及 ____ 、_____ 、 ___ 这几个主要因素。—是植物进化的基础，—能够巩固和积累优良的变异，—可使变异向有利方向巩固和发展，形成新类型、新物种。 2?作物育种和良种繁育学研究的对象是 ____ 。 三、判断下面各题的正误，正确的划“乂”错误的划“X。” 1. 如果是杂交种，在品种标准中，除说明栽培技术要点外，还需要说明杂交制种技术。（） 2. 农业种子可归纳为三种类型，即真正的种子、类似种子的果实，营养器官。（） 3 ?作物育种学又称为人工进化的科学。它是利用人工创造的遗传变异，而不是利用自然发生的变异培育新品种。（） 4. 生物进化的三大要素是生存竞争、变异和选择（）。 5?从生态学来讲，一个作物品种就是一个地区型。（） 6. 品种是植物学上的分类单位。（） 7. 生产上推广使用的品种可分为常规品种和杂种两大类。（）
《作物育种学总论》课程试题 一、名词解释（每题2分共20分） 1. 顶交种： 2 自交不亲和性： 3. 无性系品种： 4. 内照射： 5.中亲优势： 6.超亲优势： 7.一环系：从地方品种、推广品种、品种间杂交种种选择出的自交系，称为一环系。 8.二环系：从自交系间杂交种中选出的自交系，称为二环系。 9.一倍体： 10.多倍单倍体： 11.生理小种： 12. 多系品种： 13.混合品种 14. 全同胞轮回选择： 15. 半同胞轮回选择： 16.染色体基数： 17.染色体组： 18. 侵袭力： 19. 毒性 20. 水平抗性： 21. 垂直抗性 22.自交系： 23.生态类型： 24.生态区
25.异代换系： 26.异附加系 27.原种： 28.遗传力： 29. 优势小种： 30. 近等基因系： 31. 育种家种子： 32. 配子体雄性不育： 33. 高不育系： 34. 品比试验： 35. 化学诱变： 36. 远缘杂交： 37.化学杀雄 38.雄性不育 39. 农家种： 40. 孢子体雄性不育： 41. 区域试验： 42. 野生近缘种： 43.育种目标： 44.双交种： 45. 机械混杂： 46.耐病： 二、选择题（单选，每题1分，共20分） 1．自花授粉作物的天然异交率为％( )。 A．50％以下B．10％以下C．8%以下D．4％以下 2．在下列中，核质互作型雄性不育系的保持系的基因型为( )。
3．作物起源中心学说的创始人是( )。 A．达尔文B. 孟德尔C．摩尔根D．瓦维洛夫 4．改良单个目标性状的最为有效的育种方法是( )。 A. 引种B．杂交育种C．回交育种D．诱变育种 5．测定特殊配合力时，测验种应为（）。 A、品种群体 B、遗传基础复杂的群体 C、基因型高度纯合的品系 6.下列作物利用杂种优势时可采用人工去雄法的是( ) 。 A. 高粱 B. 棉花 C. 水稻 D. 玉米 7. 选育杂交种过程中，以下杂种优势指标中，最重要的是（）。 A超亲优势 B 中亲优势 C 超标优势 8.杂交育种过程中，进行温室或南繁加代经常选用的后代处理方法是（）。 A. 系谱法 B. 混合法 C. 衍生系统法 D. 单粒传法 9.有下列三个小麦品种：甲(早熟、抗病)、乙（矮秆、抗病）、丙（丰产、感病、早熟），，在进行杂交育种时，比较合理的三交方式是（）。 A （甲╳乙）╳丙 B.（甲╳丙）╳乙C．（乙╳丙）╳甲D.（丙╳甲）╳乙 10.染色体组成为AAAABB的生物体是（） A.同源多倍体 B.异源多倍体 C. 同源异源多倍体 D. 倍半多倍体 11.以下作物中，不是起源于中国的是（） A 谷子 B. 小麦 C. 大豆 D. 高粱 12. 在近代作物育种中，突破性品种的育成都来自（）的发现及利用。 A 育种新方法 B 育种新理论 C 育种新技术 D 特异种质资源 13.小麦品种南种北引生育期会（） A 延长 B 缩短 C 不变 D 不可预期 14.单交情况下，分离最旺盛，选择最重要的世代是（）。 A F1 B F2 C F3 D F4 15.利用杂种优势选育出的作物品种类型是（）。 A 同质杂合型 B 异质杂合型 C 同质纯和型D异质纯和型 16.以下杂交种中，杂种优势最强的是（）。 A 单交种 B 双交种 C 三交种 D 顶交种 17. 在生产上利用杂种优势最早的作物是（）。 A 水稻 B 玉米 C 棉花 D 油菜 18.下面作物中，属于多倍体的是 A 大豆 B 玉米 C 水稻 D 马铃薯 19.1970年，美国玉米出现了严重的（）大流行。 A 条锈病 B 大斑病 C 小斑病 D 黑穗病 20 .寄主的基因型为R1R1r2r2,病原物的基因型为a1a1A2A2，根据基因对基因学说，寄主的表现型为（）。 A 抗病 B 感病 C 不确定 D 抗感各半 21.下面的育种家中，进行远缘杂交育种的是：（） A. 赵洪章 B. 李振岐 C. 李振声 D. 袁隆平 22.杂交育种过程中，进行温室或南繁加代经常选用的后代处理方法是（）。 A. 系谱法 B. 混合法 C. 衍生系统法 D. 单粒传法 23.有下列三个小麦品种：甲(早熟、抗病)、乙（矮秆、抗病）、丙（丰产、感病、早熟），，在进行杂交育种时，比较合理的三交方式是（）。 A （甲╳乙）╳丙 B.（甲╳丙）╳乙C．（乙╳丙）╳甲D.（丙╳甲）╳乙 24.染色体组成为AAAABB的生物体是（） A.同源多倍体 B.异源多倍体 C. 同源异源多倍体 D. 倍半多倍体 25.以下作物中，起源与中国的是（） A 甘蔗 B. 小麦 C. 大豆 D. 玉米