关于湖南安化黑茶文化主题酒店
室
内
设
计
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指导教师：
二○一五年五月
郑重声明
本人呈交的学位论文，是在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果，所有数据、图片资料真实可靠。尽我所知，除文中已经注明引用的内容外，本学位论文的研究成果不包含他人享有著作权的内容。对本论文所涉及的研究工作做出贡献的其他个人和集体，均已在文中以明确的方式标明。本学位论文的知识产权归属于培养单位。
本人签名：日期：
摘要 (1)
引言 (3)
一、项目背景： (3)
1.1黑茶文化 (3)
1.2文化需求 (4)
1.3社会需求 (4)
二、室内设计与环境的关系 (4)
2.1茶馆的定义 (4)
2.3茶馆的发展分类 (5)
2.4选址原因 (7)
2.5茶馆选址 (7)
三、室内设计的风格 (7)
3.1装饰风格 (7)
3.2室内构造风格 (7)
3.3创新与设计风格 (8)
四、公共空间 (8)
4.1功能划分 (8)
4.2隐含功能展示（流线引导、体验、创新点） (9)
4.3空间功能分析 (9)
4.4视觉系统分析 (9)
4.5光环境 (10)
4.6陈设装饰分析 (10)
4.7家具设计与氛围 (10)
五、整体设计及创意带来的效益 (11)
5.1经济效益 (11)
5.2社会地位 (11)
结论 (12)
参考文献 (13)
致谢 (14)
随着我国经济和文化的不断发展，人们的生活节奏也在不断加快，对娱乐场所及居住场所的要求也越来越高。在面临着城市的喧嚣和污染，激烈的竞争压力，忙碌的工作，繁琐的应酬越来越多的都城人开始摒弃繁缛豪华的装修，开始向往清新自然、随意轻松的居室环境。在住宅设计中如何才能满足人们居住生活的要求是关键。本文通过对酒店的功能空间设计进行了分析，让大家了解什么才是最简单最舒适的现代酒店环境，同时就以黑茶文化为主题的酒店空间组合的原则作详细的探讨。
关键词:现代,建筑,空间组合,原则,设计，简约，温馨，风格，单间划分。
Abstract
With the continuous development of our economy and culture,the rhythm of people's life is also accelerating,and the demand for the entertainment place and residential place is also higher and higher.In facing the noise and pollution of the city, the pressure of fierce competition,the busy work,capital of tedious entertainment more and more people began to abandon the overelaborate luxurious decoration, began to yearn for the fresh and natural,casual easy living environment.In residential design how to meet people living life requirements is the key.Through the hotel function space design are analyzed,let everyone know what is the simplest and most comfortable modern hotel environment,at the same time,the tea culture theme hotel space combination principle for detailed discussion.
Keywords:modern,architecture,space combination,principle,design, simplicity,warmth,style,single division.
引言
中国的茶文化历史悠久，黑茶更是独具特色。在目前可知的有关安华黑茶最早的文字记载中有：“渠江薄片，以运销湖北，江陵，襄阳一带，进长安。”安化又名“梅山蛮地”，是荆楚文化的重要支流是闻名遐迩的梅山文化的发源地。安化黑茶的历史文化和特征安化县素有黑茶之乡的称誉，世界第一支千两茶、中国第一片黑砖茶、第一块花砖茶和湖南第一块茯砖茶都产生在安化县。
一、项目背景：
1.1黑茶文化
安化黑茶历史悠久，茶历史文化底蕴深厚，其主要特点是：1、黑茶文化底蕴厚重。安化县地处湘中偏北，雪峰山北端，资水中游，境内山青水秀，沟壑纵横，气候和地理条件优越，是茶叶生长的理想之地。茶业一直是安化"衣食万户"的主导产业，到上世纪八十年代，安化成为全国第二大产茶县。2、黑茶原料上乘独特。安化茶叶品种上乘，完全得益于优越的自然环境，境内山青水秀，沟壑纵横，云雾缭绕，茶树"山涯水畔，不种自生"，是独特的宜茶区域。3、黑茶制作工艺独特。安化黑茶是一种完全发酵的后发酵茶，是区别绿茶（完全不发酵）、青茶（部分发酵）的根本。原料采用成熟且内含物丰富的叶和梗，在制作中要经过"杀青→初揉→渥堆→复揉→干燥等工序，以致茶的内含成份发生变化形成的一种独特品质，使生产出来的茶叶片片漆黑、汤色杯杯橙黄、香味阵阵入鼻，带有特殊的陈香味。4、黑茶产品种类独特。安化黑茶的成品茶均属紧压茶，有"
黑砖茶、茯砖茶、花砖茶，天尖、贡尖、生尖晋陕茶商在安化采购引茶就地加工而成]"，以及花卷千两茶。简称三砖三尖一卷。"世界茶王"产于安化，千两茶安化独有。5、黑茶保健功能与收藏价值独特。安化黑茶不仅有与其他茶类共同的基本功能：解渴、益思、轻身、气爽，而且有它独特的保健功能。世界各国人们有的称安化黑茶为美容茶、减肥茶、长寿茶。
1.2文化需求
在安化黑茶的带动下安化当地的经济飞速发展，人们对神获得要求也越来越高，审美能力也在不断地提升，渐渐地当地的消费水平已经不能满足人们的需求，这也就需要新的生活环境来改变人们的这种心理需求。要想设计一幢建筑很简单，但是要符合当地的风俗习惯与文化底蕴，故此安化黑茶为设计的主题来探讨设计的出发点与设计的文化背景，来考虑设计中的各种因素，因此按照黑茶文化来设计已经成为一种当地的文化需求。
1.3社会需求
由于人们的生活需求越来越高，这种需求的人数也越来越多，当这种个人需求或者少数人的需求渐渐变成大多数人所认同的时候，那就会上升成为一折社会需求，而这种社会需求也要迎合各种环境，不同的地域文化就会有不同的主题，而在安化这种主题就自然而然的变成了黑茶文化，要是将这种黑茶文化表现在建筑风格上他的某种意向方面，或者建筑的某种格局及其走向、环境园艺方面，这种表现形式往往会体现在设计人员的设计思想上，那么设计人员也会以此为设计的中心思想和设计的主观出发点来建筑（茶馆）方面的设计，再结合客观实际的情况下融入自己的主观意向。
二、室内设计与环境的关系
2.1茶馆的定义
茶馆，就是指供人们喝茶的地方。有关茶馆的称呼很多，古代多称为茶坊、茶肆、茶寮等，“茶馆”的称呼始于明末清初，文学家张岱在《陶庵梦忆》一文中，第一次使用了“茶馆”这个称呼：“崇祯癸酉，有好事者开茶馆”。此外，茶馆还有茶楼、茶艺馆、茶庄、茶苑、茶座、茶园、茶吧等称呼。《汉语大字典》将茶馆定义为“供顾客饮茶的店铺，有的兼售点心等”。而《现代汉语词典》中对茶馆的解释是“卖茶水的铺子，设有座位，供顾客喝茶”，其对应的英文为“teahouse”。
茶馆的内涵涉及到建筑学、文学、社会学、园林学、环境设计学、美学、室内设计学、经济学、景观建筑学、茶学等多门学科。
2.2茶馆具有不同的内涵。
从茶学的角度，首先，茶馆是茶文化的重要载体，是展示茶文化的一个窗口，也是中国茶文化向世界传播的重要媒介之一，人们在经年累月的茶事活动中，对茶叶冲泡、泡茶器皿、泡茶用水、饮茶方式等形成了固有的风格，经历时代的发展与演变之后，创造出灿烂的茶馆文化，在浩瀚的历史演变过程中，茶馆文化与戏曲文化、民间艺术文化等融合在一起，成为中国传统文化的一大瑰宝。其次，茶馆的诞生，是茶叶产业链的向外延伸，使得茶产业由第一产业扩展到了第三产业，扩大了黑茶产业的整体经济效益。
从旅游学的角度，茶馆是展示黑茶文化、链接顾客，让产品直接走向消费者的重要窗口。因此，在黑茶文化旅游开发中，应围绕安化黑茶产品，结合安化地域文化，建设具有安化特色的茶馆。茶馆设计建筑外形，到内在物品陈设，沏茶用具，服务方式等要参透黑茶文化，并体现出较强的观赏性。如开设比较有特色的茶楼，可以借助优越的地理位置，典雅的建筑风格和古色古香的陈设布局，再加上茶艺师艺术化的服务，给客人营造出高雅、舒适的氛围。游客在享受茶馆服务的同时，能够感受到安化特色的建筑、工艺品，以及黑茶茶艺，在休息娱乐中感受安化的黑茶文化、地方风情，让黑茶的文化之旅更添魅力色彩。
2.3茶馆的发展分类
从现代茶馆的类型上看，主要有传统型、现代型、综合型三大类：
2.3-1传统型茶馆
传统型茶馆是人们模仿中国传统的建筑形式、传统的布置和摆设，把原本并不具有相同功能的场所，营造成了具有相同功能的场所，营造成了具有茶馆文化的场所，又根据个人的喜好，将其分为外在形式不同，而内在意义相近的各种茶馆。它大概包括宫廷式、厅堂式、书斋式、庭院式、茶楼式等几种类型。
厅堂式茶馆，规格上仅次于宫廷式茶馆。在建筑外形和内在陈设方面，模仿
了古代士大夫和贵族的祠堂模式。高贵、典雅是其重要的特征。这类茶馆是以中国传统的家居厅堂为模式，古色古香，清幽典雅，摆设红木家具，悬挂名人字画，陈列古董及工艺品。其中红木家具的款式是中国传统的桌椅茶几，如八仙桌，太师椅等。
书斋式茶馆是读书品茶合二为一的场所。室内展现的是“书卷”味道。书斋中零星地摆放些桌椅，喝着茶，品的是文化。这样的茶馆在家中也可以设置。这类茶馆是以中国传统的家居书房为模式，古朴雅致，散逸着书卷气。
庭院式茶馆，主要是园林建筑的缩影，有的干脆就设在著名的园林中。庭院式茶馆体现的是人与自然的融合，强调的是室外的自然环境。
茶楼式茶馆是最大众化的茶馆。早年完全出自于民间。大多是老百姓喝茶、聊天、听评书、艺人弹唱的场所。平易近人、通俗实际是其主要特点。近年来，有的茶楼也常常接待外宾，作为表现中国传统文化和民俗文化的一个重要方面。
2.3-2现代型茶馆
现代型茶馆的形式多种多样。随着中国茶文化的不断发展和完善，茶馆的功能定位也越来越多元化和明确，比较典型的有以下几种。茶艺馆是近年来全国各地开设得最多的茶馆，表演茶艺，品味茶文化、洽谈业务、谈天说地、对弈听书是茶艺馆的主要内涵。茶艺馆的设计或古雅或质朴，或悠闲，总之都离不开个“雅”字。茶艺馆可以说是茶文化事业的前哨阵地，它每天都在吸收、运用专家学者研究茶文化的成果普及到群众中去。它每天都在用高雅的文化熏陶或感染群众，对中华茶文化事业的发展起着积极作用。
红茶坊是年轻人聚集的地方，茶是改良以后的“饮料茶”，大多是红茶为主。装饰布置一改以往茶艺馆深稳古雅的风格，明快、爽朗、色泽鲜艳，适合年轻人的口味和情调。
2.3-3综合性茶馆
所谓“综合性茶馆”，是指兼营或主营茶吧、陶吧、网吧、布吧、玻璃吧、餐饮的茶馆类型；也指把不同风格兼容并蓄组合在一起的茶馆类型。这类茶馆，品茶已不是主要目的，制陶、喝咖啡、上网等内容占主导地位，具有典型的综合性。茶餐馆，顾名思义，即又可喝茶又能吃饭的地方。这种茶馆的最大特点是方便实用，谈事、聊天、喝茶、吃饭合为一体，十分符合快节奏，多元化的时代特色。
2.4选址原因
选址对酒店的影响很大，所以要在一定条件下结合实际因素选一处较适合该主题酒店的地段，最主要的是要和黑茶文化的主题有一定的联系。茶馆文化，广义而言，包涵当今都市开设的茶馆、茶楼、茶坊、茶室、茶艺馆、茶道馆等各种名目繁多的公共饮茶场所的茶文化现象。现代茶馆文化贴近于时代脉搏，崇尚新潮，其理念定位于艺能至上，服务多层次，具有开放性、宽容性，标新立异富有创新精神。现代茶馆文化，是现代人的行为方式、文化心里的客观而真实的写照。现就黑茶文化在茶楼设计的应用进行分析。
2.5茶馆选址
对于交通的便捷要求很高，对于周边的人群状况也会经过严密的市场调查。一般会选择离城市繁华地区较近的区域，一方面客人可以在几分钟内就能达到城市中心区，处理事务和享受城市的繁华，另一方面与中心区域保持一定距离可以有效缓解交通压力，方便客人入住和离开，为客人节省时间。
三、室内设计的风格
3.1装饰风格
此酒店的室内装饰是以安化黑茶文化背景文化来进行装饰的，所以处处体现着茶文化的元素，比如大厅里装饰性的茶壶，此茶壶不仅仅起到的是装饰作用，还将就点的内部环境分割成几部分，这样使得室内空间既不会单调，也不会隔档分割那样过于紧凑，同时还将酒店的主题（安化黑茶文化）毫不保留的体现出来。（我不知道酒店大厅里四周都有些什么以及那些陈设物的设计目的和作用是什么，还有酒店内具体都有些什么，所以其他的就不会写了）
3.2室内构造风格
室内的设计采用了古朴风格，本空间设定为现代中式风格，在设计之初不追求原始和古朴的中式风格，而是希望在现代化的城市中创造一种简单而清新的生
活，把现代中式的元素语汇简洁化，以表现现代中式更为纯粹的内涵与本质。在材料的运用上以木材为主，单一而大量地运用，在结构上重复与复制，形成强烈的视觉冲击，也力求表现材料纯粹的一面，所以家具不仅设计成一个系列，而且家具的尺寸、颜色与材质，更是与室内装修设计相结合，达成更协调的效果。
3.3创新与设计风格
茶道是中国历史文化的结晶，所以茶馆的设计往往会体现出来一些相关中国风的一些元素，如果只有这些元素会干的非常的单一与单调，因此该茶馆在创新与设计风格方面在茶馆种也体现着一些极简风格、都市风格。极简风格使得整个茶馆看着清新脱俗，没有太多的压力，诗人的精神瞬间得到解脱，能使人暂时放下心中的压力，享受一杯飘香四溢的清茶，都是风格的介入会使得整个茶馆与现代的建筑恰到好处的融合起来，不会有那种格格不入的感觉，沿着这样的风格结合安化黑茶进行室内构造风格创新与设计，会是整个茶馆不单调且不入俗。
四、公共空间
4.1功能划分
在现代茶楼设计中，茶馆的布局分隔合理与否，直接体现茶馆的品位档次、视觉效果，也能展现投资者和设计者的品位、内涵和水平。合理的布局也会大大增加茶馆的经营效益，节省人力、物力，降低能源消耗。
茶楼的主要功能是提供品茶服务和娱乐、休闲。茶室一般可根据房屋的结构和大小，通常设有大堂内的散座、大间内的厅座，以及小间内的各种包厢。至于如何分隔，可与茶楼的整体风格，以及当地人们的风俗习惯结合起来，进行综合考虑而定。茶馆的内部分隔布局，应根据不同的规模、市场定位、行业规范要求，进行合理规划、功能分区。
茶馆从区域分布上来说，客用区应给客人带来一种神秘而无限的感觉；要有层次感、错落有致；要有移步换景的设置；要体现出具有茶馆特色的文化内涵。
4.2隐含功能展示（流线引导、体验、创新点）
隐含的的功能是设计者运用一种隐藏在建筑里的赋予建筑无声的功能，将家具的摆放按照一种引导的方式安放在茶馆内，是前来喝茶的人按照家具的走向不自觉得向吧台走去，将地板的花纹、按照六县的形式，做成引导模式的，也会起到引导的作用将建筑的光线或者某种分割线也做成引导模式，起到一些引导作用，这样会在无意之中给茶馆带来许多以外的效益。
4.3空间功能分析
从茶馆的定位来看，主要以黑茶为主，避免吵闹的成分，所以空间整体要求纯净、开阔并带有神秘感。在空间划分上应尽量避免过多的分隔，要利用照明、色彩、材质、绿化等进行虚拟空间的划分，产生心理区域感。随着人们生活方式及交流需求的改变，顾客开始有了不同消费需要，例如：商务洽谈、旅游、朋友小聚，有的甚至会在茶呆上大半天，一边工作一边品茶等。所以，空间中要设置散座区、卡座区以及包间等不同形式。因此，特意在茶馆设计当中加入单人座位区。因为，黑秘茶馆倡导茶文化，弘扬安化特有的黑茶传统文化，要感受这份深厚的文化内涵需要情感的介入，单人座位区的设置正是提供了这样的一个供人安静思考、细细品位的空间，仿佛置身宁静的茶园里。随着信息时代的发展，为适合现代人追求多元休闲文化的需要，互联网、视听设备等都将成为奶茶馆发展的必备条件。空间当中可以设置多处影像设备，成为虚拟空间划分的一种手段。
4.4视觉系统分析
视觉系统是人类获得外界信息的最直接的感官系统，80％的信息来源来视觉系统。蒙古族在辽阔的草原上生活，独特的自然环境造就了蒙古族特有的视觉审美艺术。而视觉冲击是先于服务、品质的一种最直接的评定方式，视觉中的第一印象也会为茶馆的优劣做出第一位的评价，因此视觉系统在这种茶馆类的服务业中站着相大的比重。
4.5光环境
光与影是意境的最好诠释者。吊灯、壁灯、落地灯，甚至各式各样的灯笼都有各自的味道，或明丽而典雅，或朦胧而婉约，灯具的组合到位会让茶馆熠熠生辉。在黑茶的产品系列中花卷茶系列，有千两茶、百两茶、十两茶等等。它们的基本形态为用粗篾紧紧捆绑成长条圆柱体，人工捆压，自然干燥，茶体紧密坚硬，它的命名方式往往是它的重量。花卷的造型独特，有着强烈的民族特色和茶文化符号。由此造型演变过来黑秘茶馆里独特的落地灯。黑茶从单纯的色泽上看就是厚重的黑色调。整体光源不是很明亮，但不是昏暗，是淡淡的黄色光源，只是为了营造一种熟悉神秘的探索氛围。
4.6陈设装饰分析
装饰是一种相对动态的设计，它可以即时变化，随时增减，不断调整，装饰会让茶馆的格调扑面而来。装饰物分为摆件、挂件等，具体可以是：绿色植物、插花、雕刻品、雕塑品、金银器、古铜器、瓷器、陶器、玉器等收藏品，剪纸、泥人、脸谱、织绣等地方民俗品、工艺品，琴棋书画等等。比如一个自然风格的茶馆，要到造出一派田园野趣，农人的蓑衣、渔具、粗大的磨盘，大个的南瓜、葫芦，都是非常有情趣的饰品。而具本次设计的有民族地域性黑茶茶馆，要当地特有的风俗加以布置。如在墙上挂有黑色圆形藤编物，大小不一，形态灵活富有动感，同时又是寓意着安化黑茶的茶砖。
4.7家具设计与氛围
不同风格的家具营造不同的氛围，家具或中式，或欧式，或日式等等；氛围或怀旧，或浪漫，或休闲等等。比如中式家具，透出浓浓的中华古韵，因为它本身具有深邃的文化内涵，并且具备很高的艺术欣赏性和收藏价值，无论明式家具
的简洁精巧，还是清式家具的繁复富丽，都十分烘托气氛，尽显尊贵，因而受到很多茶馆的欢迎。本次设计选用的座椅是玫瑰椅的变形，继承着圈帽椅的浑圆和精湛，又在座面上雕刻着黑茶特有的砖纹。在家具的选用上无不暗示着黑茶在明清时期达到它历史发展的鼎盛时期。竹藤家具是茶馆布置的另一个偏爱，它没有仿古家具那样庄重正式，而是一种返璞归真，清新自然的格调，尤其在炎炎夏季，竹藤家具总能带给人丝丝清凉舒爽之意。而本次在包厢的灯饰上都用着带有竹藤元素的灯具，也在呼应着黑茶文化的独特韵味。
五、整体设计及创意带来的效益
5.1经济效益
从服务对象看，茶楼的顾客多种多样。有的人文化素质较高，追求高雅、宁静的环境和艺术享受；有的人是为了社交或商务需要；有的人附庸风雅，追求时髦，去茶馆的人，既有各界名人、海外侨胞、港台同胞，也有国际友人。由于各自的文化素质、兴趣爱好、风俗习惯、品茗动机不同，他们对茶艺服务的要求也就存在一定的区别。这就要求茶楼不断提高服务人员的服务技能和服务水平，以更好地满足各种层次顾客的需要。当然，追求良好的经济效益，是茶楼生存和发展的必要条件。但是，由于茶艺行业的特殊性，在经营管理过程中，更要强调其社会效益。茶艺能净化心灵，美化人生，善化社会，能促进人与人之间的和谐，推动社会文明的进步。茶楼在经营过程中，要注意茶文化的宣传和普及。同时，良好的社会效益也能促进茶楼经济效益的提高。
5.2社会地位
通过该设计将安化黑茶更好的向外来旅客做了很好的宣传，将这种黑茶的茶“道”艺术推广到了世界各地，将这所以黑茶为主题的主题酒店也推向全国各地甚至推向世界，提高了安化的社会地位，增加了来往的人流量，带动了当地的经济发展，使酒店的经济效益也无形的增加了，为了满足更多慕名而来的旅客，黑茶主题酒店的数量增加也会成为一种不可阻挡的趋势，无形中会提高当地的知名度和社会地位，这样才真正的达到设计的目的。
结论
茶馆是现代对古代文化的一种折射和浓缩，包含着中华民族的智慧与涵养，唐人浩方，宋人精细，明人雅致，清人闲散，都定格在这种无声的茶文化里面，茶馆设计师一种有着深刻茶文化底蕴和历史沉淀的课题。以上我们通过该论文分析了茶馆设计中所涉及的文化主题，可以得知传统文化中茶馆的重要地位是不可能被取代的，总之，正确的处理好茶馆文化的文化主题是茶馆设计之中不可忽视的问题，需要设计师高度关注。
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致谢
该设计及论文是在我的导师朱彦荣老师的悉心指导下完成的，她在忙碌的教学工作中挤出时间来指导我做毕业设计及论文，从选题到查阅资料，从设计及论文题目的确定到设计调研、方案指导、设计后期的建模渲染等等，每个环节老师都给予了我悉心的指导，在此，谨向导师表示崇高的敬意和衷心的感谢！
在学习期间，感谢教导过我的各位老师和陪伴在我身边的同学、朋友有了你们的支持、鼓励和帮助，我才能充实的愉快的度过几年的学习生涯，在此对各位表示深深的感谢。
徐至立
2015年5月
毕业论文声明 本人郑重声明： 1．此毕业论文是本人在指导教师指导下独立进行研究取得的成果。除了特别加以标注地方外，本文不包含他人或其它机构已经发表或撰写过的研究成果。对本文研究做出重要贡献的个人与集体均已在文中作了明确标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。 2．本人完全了解学校、学院有关保留、使用学位论文的规定，同意学校与学院保留并向国家有关部门或机构送交此论文的复印件和电子版，允许此文被查阅和借阅。本人授权大学学院可以将此文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本文。 3．若在大学学院毕业论文审查小组复审中，发现本文有抄袭，一切后果均由本人承担，与毕业论文指导老师无关。 4.本人所呈交的毕业论文，是在指导老师的指导下独立进行研究所取得的成果。论文中凡引用他人已经发布或未发表的成果、数据、观点等，均已明确注明出处。论文中已经注明引用的内容外，不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果。对本文的研究成果做出重要贡献的个人和集体，均已在论文中已明确的方式标明。 学位论文作者（签名）： 年月
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客户消费的理性化，对服务要求的多样化，仅有服务技能的培训页13 共页1第 青年干部管理学院毕业论文 已经很难适应复杂多变的环境了。面对形形色色的顾客时，我们的服务就显不能面面俱到。顾客投诉时有发生。 其原因归咎以下几点：1．自我意识强烈。过强的自我意识的员工永远不会认错，辩解或推卸责任成为了行为习惯，而这样的行为习惯是酒店服务业的大忌。 2．市场意识淡薄。市场意识淡薄的酒店缺乏对顾客真实需求的分析了解，而是想当然地提供了一些产品和服务。不能在思想意识上以顾客为中心就必然表现在服务过程中不能给顾客提供以人为本的服务。市场意识淡薄，就无法真正认识到服务对酒店发展的重要性，无法发自内心的接受服务对象。 3．培训观念落后。酒店没有自己与时俱进的行之有效的员工培训系统，甚至部分酒店认为培训是成本，而非投资或人力资源开发，因此，在增收节支的时候，首当其冲就是削减培训经费；负责培训组织的部门更认为培训只是他们的工作任务，只要按照上年的培训计划按部就班的组织实施就行。这样的培训基本不能够培养员工的荣誉感和责任感，更无法增强员工的服务意识。 4．服务意识缺乏。 由于上面几方面的原因，造成部分酒店和员工的服务意识淡薄或缺乏。淡薄的服务意识，甚至个别酒店的员工根本就没有的服务意识很难让
目录 摘要 ........................................................... I ABSTRACT .......................................................... II 绪论 . (1) 一、日式茶室的设计背景 (1) （一）中日茶文化渊源 (1) （二）日本的茶道文化 (1) 二、日式茶室设计理念分析 (2) 三、日式茶室的发展前景 (3) 结论 (3) 参考文献 (4) 后记 (6)
绪论 今时今日，茶室饮茶已经逐渐演变为一种文化消费方式和精神消费方式，成为我国经济常态下新的消费热点和经济增长点。繁忙的工作，拥挤的交通，城市较快的生活节奏，让人们越来越不堪重负。人们对文化与精神消费的需求越来越大。作为精神消费与文化消费相融合的产物，茶室成为当下的流行趋势。由于受到中国本土文化与风俗习惯的影响，中国现有的大多数日式茶室只是照搬日式的设计风格，并没有吸收日本茶道文化的精髓。地道的日式茶室，可以让人们体验最原汁原味的日本茶道文化，纠正人们对中国化后的日式茶室的理解，也便于人们对日式茶室与茶道文化进行了解。日本茶文化虽然与中国的茶文化区别甚大，却也是博大精深，值得人们去了解与学习。 一、日式茶室的设计背景 (一)中日茶文化渊源 中日茶文化在茶艺上存在着较大的差异。[1]中国茶艺是在唐宋时期传入日本的，唐宋时的中国仍处于抹茶时代。抹茶是用蒸汽将茶叶杀青后做成饼茶，再用石磨碎冲泡的一种煮茶方式。抹茶传入日本后深受岛国人民的喜爱，在抹茶文化的传承和发扬过程中，人们不断地赋予了它更多的文化内涵和更深刻的意义，从而最终形成了独树一帜的日本茶道文化。而与此同时，中国茶道的发展呈现了多种多样的发展趋势，抹茶逐渐式微并且最终走向了没落。中日两国的品茶环境区别较大，日本人饮茶讲究的是恭敬，因此，饮茶是他们一种洗涤心灵的形式。日本的茶礼更加严格，有着自己的一套固定礼节，而中国茶文化则放松许多，更追崇道家的“自恣以适己”的随意性，因此，这就与日本茶文化形成了鲜明的对比。 (二)日本的茶道文化 日本茶道，虽然起源于中国，但在传入日本后，被很多茶道大师赋予了更多的内涵，从而中国茶文化截然不同的独特茶道文化就此形成。说到日本茶道就要想起千利休，他是一位承前启后的匠人，将禅宗的思想与茶道相结合，逐渐完成了日本茶道的民族化，使日本茶道在原本的基础上被赋予更多内容自成一派，完成了日本茶道的革新。现如今，茶道与茶礼在日本人的日常生活中尤为重要，也成为了日本独特的待客之道。 日本茶道非常讲究礼仪。茶室一般都会在入口处放置一个石钵，进入茶室前要用石钵中的水洗手与漱口，随后要保持谦虚的态度躬身进入茶室。进到茶室之后，首先要做的便是对壁龛中的字幅或是画轴行礼。客人接过茶碗时要向主人谢茶，主人也要
酒店毕业设计论文 【篇一：酒店毕业设计论文】 广州华立科技职业学院 毕业论文(设计) 题目(中)vi在酒店企业形象设计中的应用研究 (英)vi in the hotel corporate image design applied research 学生姓名邝圳专业班级导师姓名 二零一二年四月 毕业论文原创性声明 本人郑重声明:所呈交的毕业论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果,除了文中特别加以标注引用的内容外,本毕业论文不包括任何其他个人或集体已经发表或者或者撰写的成果作品。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。 作者签名: 20年月日 毕业论文版权使用授权书 本毕业论文作者完全了解学校有关保障,使用毕业论文的规定,同意学校保留并向有关毕业论文管理部门或机构送交毕业论文的复印件和电子版,允许毕业论文被查阅和借阅。本人授权优秀毕业论文评选机构将本毕业论文的全部或者不得呢内容编入有关数据进行检索,可以采用影印,缩印或者扫描等复制手段保存和汇编本毕业论文。 本毕业论文属于1.保密□在12年解密后适用本授权书 2.不保密□ 作者签名: 20年月日 导师签名: 20年月日 摘要:一个优秀的 vi公司形象预设对一个公司的效用应在于： 1 、在表面化地将该公司与其它公司区别开来的同时又稳固建立该公司表面化的行业特点标志或其它关紧特点标志，保证该公司在商业之中的独立性和不可以代替性；明确该公司的市场定位，属公司的无形资产的一个关紧组成局部。 2 、奉达该公司的打理理念和公司文化，以形象的视物感觉方式宣传公司。 3 、以自个儿特有的视物感觉符号系统吸引公众的注意力
宾馆建筑工程组织设计毕业论文 第1章建筑设计说明 1.1 工程概况 本工程瓷都宾馆位于省市太平路以北，是以满足旅游游客为主的多功能宾馆，东临太平支路，周围风景秀丽，气候宜人，交通便利，设大型停车场、网球场，再依秀丽的自然风光，引来丰富的客源。 1.1.1 工程设计概况 建筑面积：总建筑面积 6183.32 m2。 建筑等级：设计使用年限为50年,耐火等级为Ⅱ级, 采光等级Ⅲ级。 结构形式与结构体系：为钢筋混凝土框架结构。 垂直运输设备：两台容纳13人的客梯，速度1.75m/s. 使用要求：供国外旅游客人暂住，召开各种会议（例如学术会议、新闻发布会、大型培训、接待参加大型运动会相关人员等等），包括下列功能空间：客房部分：四人间：28间；标准间：80间；单人间：24间；二间套房1套。根据标准及要求设单人床、双人床、床头柜、衣架、衣柜、沙发、椅子、电视柜、、卫生间及其他相应家具等。此外，根据需要设置公共卫生间、盥洗室、服务台（休息室、储藏室）等，服务台每层设一个，且靠近电梯口考虑小件寄存和公用。 公共活动部分：门厅、会客厅、、总服务台、大小会议厅、商店。 服务部门：办公室、餐厅、厨房、库房、舞厅、棋牌室。 雨季施工起止日期：7月1日-9月30日。 冬季施工起止日期：12月4日-次年3月3日。
其它要求：五层，底层层高3.9m，标准层3.0m。 1.1.2 工程地质条件及地理情况 工程水文地质概况：场地平坦，水平方向上土层分布均匀。 各岩土层力学指标汇总表 ?水文地质概况：最高地下水-3.0m，常年-3.8m，无腐蚀性, 土壤 最大冻结深度：50cm。 ?抗震设计条件：抗震设防烈度7度；设计基本地震加速度为 0.10g；设计地震分组为第一组：建筑场地为Ⅱ类。 ?建设地点的地理概况：场地地势平坦，无障碍物影响施工，附近 空地可临时使用。基地海拔标高约为34.3米，基本与城市道路 标高平齐。 ?室外环境类别：二b类。 1.1.3自然条件
酒店管理系统设计 张平 (德州学院物理系，山东德州253023) 摘要本论文针对酒店管理系统的简单的功能进行设计，以求达到对酒店的简单管理。共分为三章。第一章主要阐述了该应用系统的设计思路，其中包括系统的功能目标、功能模块的设计图以及应用系统的开发工具；第二章主要讲述数据库设计过程，包括数据库的需求分析、概念结构设计以及逻辑结构设计；第三章是整个论文的主体部分，主要介绍各个主体模块的功能实现以及源程序代码。本论文的设计过程中，应用了图形界面的应用程序开发环境Power Builder 9.0以及SQL Server 7 作为后台数据库支持,通过PB9.0 与数据库的连接完成了对数据库现存数据的操作，从而实现了对整个酒店系统的管理。 关键词酒店管理系统；功能模块；数据库； Power Builder 9.0； SQL； Server 7 绪论 在科技高速发展的今天，一切的商业行为都能跟计算机搭上边。这不仅仅是为了不落后于时代，不被主流所淘汰，更是为了更好的借助于计算机来实现更大的商业利益。随着更多的人接受电子商务，以及年轻一代享受电脑带来的方便、迅速，酒店行业也不例外的加入了电子商务时代的行列。现代化的酒店是集客房、餐饮、通讯、娱乐，商务文化及其他各种服务与设施为一体化的消费场所。酒店在正常的运营中需要对客房资源、顾客信息、结算信息等进行管理，但是酒店组织庞大，服务项目多，信息量大，要想提高效率，降低成本，提高服务质量和管理水平，进而促进经济效益，必须借助计算机来进行现代化的信息管理。酒店管理系统正是为此而设计的。 1 系统的功能框架设计 1.1 功能目标 该酒店管理系统主要有两大功能模块，即：客房部管理和餐饮部管理。 1.1.1 客房管理 该模块主要用来实现客户登记，并打印入住单。根据客人的需求查询房间，进而选定房间，并填写客人信息，完成登记，最后打印入住单。要求实现查询客房状态（占用或空房）、显示客房类型（标准间、单人间、豪华间等）和查看已入住客户信息等功能。 1.1.2 餐饮管理 餐饮管理分菜单、点菜、结帐、报表、菜谱编辑等。 下面列举一些最主要的功能： 菜单：列出常用菜名称、编号、所属类别、定价等内容。
茶文化与茶室空间设计研究 俗话说“早晨开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，由此可见“茶”在中国人生活中的重要地位，我国自古以来就是茶叶大国，茶种类繁多，茶文化历史悠久，并且随着茶文化的发展，饮茶受到越来越多人的喜爱。饮茶自然需要场所，茶室、茶楼、茶馆以及茶亭等修建数量不断增多，随着人们审美需求、精神需求的不断增加，对茶室空间设计的要求也在不断提高。但是，对我国现阶段的茶室空间设计现状进行分析，在设计风格方面过于平俗，并不能够充分的体现茶文化的文化性、趣味性。如何提高茶室空间设计水平已经成为困扰众多茶室设计人员的难题。因此，本文针对茶文化与当代茶室空间设计的研究具有非常重要的现实意义。 1茶文化与茶室简介 1.1茶文化简介。关于茶的起源，各家众说纷纭，公元前200年的史书《尔雅》中记载了野生茶树，《茶经》中记载“茶之为饮，发乎神农氏”，还有许多学者认为茶最早起源于秦汉时期等。随着人们对茶的认识与理解，经过大量的移植、繁殖与生产，形成了现如今的规模。茶文化的发展可以概括为“发乎神农，闻与鲁周公，兴与唐而盛于宋”，随着中国其他传统文化的发展，茶文化才有了如今的程度，并且茶文化融合了道家、佛家以及儒家等思想，越来越受到人们的欢迎。
1.2茶室简介。茶室始于我国唐代，盛唐时期茶文化盛行，文人雅士逐渐开始钟情于茶文化，并建造了独特的茶事，为中国茶礼、茶艺、茶道等的传播提供了便利。茶室设计中不断引入风景，为了防止出现室内风景冲突的问题，需要在保留茶文化的基础上，通过科学的室内空间设计，营造独特的室内环境，以便于为茶客、友人提供休息、饮茶的场所，同时还能够从事文娱活动。 2茶文化与茶室空间设计的结合途径分析 2.1空间设计。茶室空间设计应该包括服务台、展示厅、茶庭、水池、庭院、长廊、茶室、储物室以及大厅等等，为了防止在设计的过程中出现重复的问题，应该严格规范所有茶室的空间大小，既可以利用简单的空间布局对室内空间进行划分，营造一种清静、简单的氛围，也可以采用复杂的几何形体进行室内空间的划分，体现出室内空间的不稳定因素，对茶室整体空间进行协调与制约。同时，还可以根据饮茶者的爱好，对茶室空间进行划分，设置不同的功能区域，主要包括茶室、茶廊、茶亭以及茶庭等，以我国西南地区为例，当地人偏好露天饮茶，特别是在回廊、庭院中。 2.2功能设计。在进行茶室设计时，应该根据茶室的不同功能分区进行相应的设计，主要包括品茗区、煮茶区、泡茶席。主要以泡茶席功能区设计为例，泡茶席也称之为茶席，是举办茶会以及茶室品茗的核心区域，泡茶席是提供奉茶、饮茶以及泡茶的场所，泡茶席设计
广东工业大学华立学院 本科毕业设计（论文） 毕业设计（论文）相关资料 论文题目广州某宾馆的建筑与结构设计学部城建学部 专业土木工程 班级11土木8班 学号23031108025 学生姓名劳嘉烺
指导教师方梨梨 目录 1、毕业设计（论文）教师拟题审批表 2、毕业设计（论文）学生选题审批表 3、毕业设计（论文）任务书 4、毕业设计（论文）指导情况记录表 5、毕业设计（论文）中期检查表 6、毕业设计（论文）评议表（一）、（二）之一、（二）之二 7、毕业设计（论文）答辩安排表 8、毕业设计（论文）答辩记录 9、毕业设计（论文）评议表（三） 10、致谢
广东工业大学华立学院本科生毕业设计（论文）教师拟题审批表适用系部：城建学部_适用专业：土木工程适用年级：2011级 供学生选题。
广东工业大学华立学院本科生毕业设计（论文）学生选题审批表系部：城建学部专业班级：110级土木工程8班 姓名：劳嘉烺学号：23031108025 序号拟选做的毕业设计（论文）题目指导教师姓名1六层办公楼设计方梨梨 批准的 六层办公楼设计方梨梨题目 注：1.本表由学生填写；2.在毕业设计开始1周前完成；
广东工业大学华立学院本科生毕业设计（论文）任务书 题目名称广州某宾馆建筑与结构设计 系部城建学部 专业班级11土木8班 姓名劳嘉烺 学号23031108025 一、毕业设计（论文）的内容 根据给定的工程条件完成广州某宾馆的建筑设计和结构设计任务。通过本设计了解一般民用建筑建筑设计和结构设计的特点，综合运用所学的有关理论和知识，熟悉和掌握建筑设计和结构设计的一般原则、方法和步骤，熟悉和掌握绘制建筑施工图和结构施工图的技能，锻炼独立工作和查阅参考资料的能力。 二、毕业设计（论文）的要求与数据 （一）毕业设计要求 建筑设计部分： 在“适用、经济、美观”的原则下，完成本工程的建筑平面组合及建筑立面及剖面设计。基本要求如下： 1、总建筑面积：不超过5000平方米。建筑物平面为一字形，五到六层。 2、设100个带独立卫生间的双人标准房，两部上下楼梯。 3、根据平面设计和使用功能所需的层高进行剖面设计。 4、运用建筑造型和立面构图的规律，结合平面剖面的空间组合进行建筑立面设计。 5、注意与结构设计相协调。 结构设计部分： 要求在结构设计中做到：结构方案合理，计算准确无误，计算书写工整，图面布局匀称，表达准确清楚，设计图纸清洁。基本要求如下： 1、确定结构方案及型式，进行结构布置。 2、构件计算（荷载计算、承载能力计算）。 3、基础计算（地基承载能力验算、基础承载能力计算等）。
茶室文化调研报告 前言：中国是茶的故乡，也是茶文化的发祥地。茶的发现和利用，在中国已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。因此茶叶的展销空间设计是非常苛刻的，要结合茶文化的历史和中国传统文化来设计，要将茶和茶文化一并体现在人们面前，对各大茶行调研是必要的. 调研地点：xx市各大茶行 调研时间：xxxx.xx.xx---xx.xx 调研目的：通过对合肥若干个茶行的调研了解茶文化，了解茶的品种和茶行的装饰的风格，通过对茶楼的调研，对茶楼实地观察，并对具体的案例进行分析，增加关于商业空间设计的知识，进一步了解并认识到应该注意的问题，为此后的茶楼设计打下良好的基础以及加深对室内综合设计的课程的理解。 调研成果： 茶文化：茶文化的内涵极其丰富，既是物质的，也是精神的，因此中华茶文化在发展的过程中所发挥的社会功能和作用也必然是多方面的。传统的茶文化与人们社会生活的关系，向来就是非常密切的，无论是历史文人生活中的琴棋书 1/ 6
画洒诗茶 ，还是平民百姓生活中的柴米油盐酱醋茶 ，茶都是不可缺少的。茶文化发展至现代，茶的社会功能更加突出，归纳其重要方面大致有21顶：以茶会友、以茶联谊、以茶示礼、以茶代酒、以茶倡廉、以茶表德、以茶为模、以茶养性、以茶为媒、以茶祭祀、以茶作禅、以茶作诗、以茶作画、以茶歌舞、以茶献艺、以茶旅游、以茶做菜、以茶为食、以茶设宴、以茶健身、以茶制药。 中国茶文化是中华文化教育的重要组成部分，历史悠久，内涵丰富，对社会文明进步与经济发展作用很大。中国茶文化是经过数千年发展演变而成的独特的文化模式和规范，是多民族、多社会结构、多层次的文化整合系统。中国茶文化博大精深，包容着中国的政治、经济、社会、人生等多方面的内容，涉及到中国的哲学、社会学、文艺学、宗教学等多门类的学科。在经历了千回百转的历史岁月后，中国茶文化带着全部的文化密码，横陈在我们面前。漫长的历史积淀使中国茶文化是那样的深沉和凝重。所以在茶行或者茶楼的设计上更加要注重表现其历史性文化的性，这是个巨大的挑战。 茶楼装修的类型：1、传统型茶行设计，传统型茶行设计多是一些有着悠久历史文化背景或名望的茶行，它们继承了传统的文化特色，并利用历史优势或地域优势形成了一种
酒店管理专业毕业论文 管理成效起着至关重要作用。在许多企业中，财务人员地位较低，无法参与企业的经营决策，仅作为后勤人员。财务人员的工作普遍只是事后反映企业经营情况，对企业成本事前、事中控制只是空谈。许多管理者只认为企业经营活动“开源”的重要性，而意识不到“节流”对于一个企业的良性发展也是必不可少。由于财务人员面临上述窘境，工作积极性也受到极大影响，许多高素质的财务专才不愿从事这一行地位较卑微的工作，纷纷改行，导致目前企业财务战线的从业人员整体素质普遍偏低，直接影响企业成本管理的成效。 要提高我国酒店的管理水平，强化成本管理，就必须从抓酒店外部运营环境与强化内部管理等多方面一起着手。通过多管齐下，不断理顺酒店运行环境，提升管理水平，我国酒店的成本管理水平便有望得到长足的提高。 新经济时代的来临正悄然改变着人们的价值观念、工作环境和生活方式，酒店是最敏感的产业，应该最先体察客人的需求和消费观念的变化，跟上时代步伐，利用高科技来提高酒店的创新能力，加强企业的信息化建设和管理，以提高营运效率和准确把握市场需求变化，既及时满足了客人的需求，又加强了企业成本管理，提升了自己的竞争优势。以酒店自动扶梯为例，一般酒店的扶梯是在正常营业时间内
就不停运转，无论是否有客人使用，结果会浪费一些能源、加快电梯的磨损。采用先进的电脑自动监控设施后，当无客人使用时，电梯会自动暂停，直至有客人使用时才会重新启动，这样既可以节电，减少电梯磨损，同时也可降低大厅噪音，真是一举三得。 1、重视运用信息技术，提升酒店竞争水平 今天，信息技术已广泛用于前厅接待、收银、问询、客房预订、销售、餐饮、保安、报表、门锁等各个方面。随着信息技术的广泛运用和不断更新，旅游酒店管理也应向更广、更深层次发展。运用现代信息技术在原有酒店管理系统上建立一个高效、互动、实时的内部信息管理系统可以使原有组织结构打破部门界限，使用跨部门的团组，把决策权放到最基层。从而饭店的整个服务过程，可以以顾客为中心来设计工作流程。在这个过程中，员工能够了解整个服务过程，了解他们的决策如何影响整个饭店的绩效。 2、重视新技术运用，降低能源成本 由于酒店能源具有易耗性、不易察觉性、分散性等特点，管理起来较其他成本要困难些，但通过引进先进的中央能源管理系统，就可大幅降低酒店能源成本。该系统科技含量高，通过中央电脑控制器及各房间分控制器，可自动探测房间有无客人并自动关启电源开关。采
酒店服务管理类毕业论文参考范文 浅谈酒店VIP服务质量管理 摘要：酒店业的发展越来越受到重视，如何能发展我国酒店业，尤其对于VIP客户，这一特殊的，高地位、高消费的群体，使服务质量水平能跟世界知名酒店抗衡，是我国各大酒店考虑得最多的问题。 关键词：酒店 VIP 服务质量管理 引言 VIP是能给酒店带来赢利最多的消费群体，备受酒店行业的关注。许多星级酒店把如何做好VIP服务并提高其质量管理作为迫切需要解决和完善的业重点业务之一[1]。 一、VIP顾客的特点 VIP顾客：一般具有的共性特征 1.社会地位高，有重要的身份，素质修养高 VIP往往在社会上具有较高的社会地位或者扮演着领导人的角色，同时具备高素质和高修养，可以给酒店带来高赢利同时也可以提升酒店的知名度，因此我们需要将VIP作为领导一样对待。 2.对服务的品质有较高的要求 通常，住酒店的顾客会根据自己的喜好对酒店的服务提出不同的要求，特别是VIP，因其高级的身份和地位，更希望得到酒店的重视从而得到更高的待遇。 3.对服务的要求与众不同 酒店VIP绝大多数不属于本地人员，VIP顾客通常是来自不同的国家，因为它们生活的环境不同，文化上也会有差异，因此他们在生活上的喜好更是多种多样，从而对酒店服务的要求也有所不同，因此酒店在服务VIP时应多站在顾客的角度，并且提供人性化的服务，尽量满足VIP的需求。 4.消费水平较高 VIP通常是某个企业、地区甚至是国家中具有代表性的人物，相对于普通消费者，VIP 的消费水平也会很高。 二、酒店VIP服务的作用和地位
酒店顾客以销售营收或利润为基准，依次划分为VIP顾客、主要顾客、普通顾客与小顾客，其中VIP顾客是在过去一定的时间范围之内，消费金额最多的前1%顾客。VIP顾客的因其高消费水平，不仅是酒店获得主要赢利的重要来源，更重要的是，这些VIP的光临能为酒店提高其知名度，台湾的西华酒店目标客层锁定在金融与外商旅客，将自己的专属定位为世界各地顶尖商业人士的高级旅馆。1992年台湾西华酒店打开了知名度就是源于知名人物柴契尔夫人的光临，并在无形中为酒店带来了良好的广告效益，同时也带来了相当可观的客源。 三、酒店VIP服务质量管理 1、服务质量管理在前厅的体现 要实现酒店VIP的接待目的和盈利，其中高效和个性化的前厅VIP服务质量管理是尤为重要的。前厅部本身的VIP服务业务与发生在前厅部与其他相关联部门的VIP信息联系业务的服务是前厅VIP服务的两个主要方面。前厅的主要组成部分之一是24总服务台总台，这是前厅VIP服务业务的重心，前台应在服务VIP顾客场所的显著位置设立VIP接待问讯处，为了接待VIP顾客的各种问讯，也可以在前厅设立的服务指南或饭店印制的宣传资料上标明，同时也应该对VIP顾客的档案资料作一份备案，如帮助VIP顾客处理暂住户籍，帮助管理贵重物品，及时恢复VIP顾客的留言 [2]。 2、客房的服务质量管理 客房是酒店的基本设施，也是酒店出售的最主要产品，“酒店VIP特色服务”主要也是在客房特色服务中得以体现的，因此，没有客房特色服务也就没有实际意义上的“酒店VIP特色服务”。在客房服务方面，应满足VIP顾客以下几个方面的要求：一是为了更好的接待VIP顾客，服务环节之间的各种信息交流与信息联络发挥着重要作用，所以应该保证在接待过程中能够及时传递信息。二是细节服务非常重要，酒店管理和服务水平的高低常常体现在细节的好坏之中，因此，在接待VIP顾客过程中更应注重细节的到位。如酒店应将新的印刷品、纯棉织品或者其他的生活用品提供给VIP顾客;应VIP顾客的要求将电视调到VIP顾客满意的频道，声音的高低也应调到VIP顾客满意的位置等等，这些都是应该注意的细节问题。三是服务适度，有些酒店的客房管理人员太过地重视VIP顾客，从而过多地提供了一些不必要的服务，反而引起了VIP的不满。 3、餐饮的服务质量管理 作为酒店竞争手段的有力工具，餐饮的VIP特色服务能直接反映酒店的管理水平和风格特点。餐饮VIP特色服务及管理应强调餐厅环境的设计与布置、VIP菜单制作、服务过程的针对性和人员分配、销售服务等方面的内容。酒店餐饮部的VIP服务流程应本着环环相扣的原则，归纳起来主要有以下几个方面。一是对VIP顾客用餐前的服务，餐厅的服务人员应是专门培训过的、可以熟练接听受理订席电话的。二是VIP服务的组织决策，VIP 顾客的需求大多数有所不同，为了为他们提供具有针对性地特色化服务，在制作菜单和提供服务的时候也应尽量满足他们的需求，并使菜单和服务科学化，合理化。三是菜肴烹饪
茶文化博物馆展示设计 Company number：【0089WT-8898YT-W8CCB-BUUT-202108】
随着全球现代化进程的发展，信息产业与知识经济的高速发展，现代意义的博物馆在展示与教育方面也发生了巨大的变化，传统的以收藏文物及标本为主的博物馆开始关注社会大众精神文化的需求，即由以藏品为本的博物馆转变为以人为本的博物馆。博物馆文化研究的重心开始从“物”的研究转移到“人”的研究上来，博物馆文化的内涵进一步延伸。中国茶叶博物馆作为展示中华茶文化的专题博物馆，在其发展过程中，不断审视并反思这个问题，并努力对“以人为本”的展示新理念进行尝试，也取得了相应的成效，本文试就以茶博为例，初步探讨“以人为本”的展示理念在博物馆的应用和实施。 1 “以人为本”的展示理念是当代博物馆发展的新趋势 自1873年法国卢浮宫向社会公众开放，开始了博物馆社会化的进程，但是在西方博物馆发展初期，一直都以“物”为本，展览围绕着藏品展开，没有过多地考虑、研究观众的心理需要。直到二十世纪六、七十年代，由于博物馆数量的增多，竞争的加剧，博物馆从业人员才开始意识到“人”的心理，并在1971年国际博物馆协会上把“为当代和未来的公众服务的博物馆”作为主题。到了2001年西班牙巴塞罗那举行的19次国际博协（ICOM）全体会议和20届国际博协全体大会上，又提出了“管理变革：博物馆面临着经济和社会的挑战”的主题，说明“以人为本，服务社会”仍是当代博物馆发展的趋势。 当今社会经济全球化、政治多极化、文化多元化已成为发展的大趋势，各国都非常重视教育和文化对人类生存的重要作用，因此博物馆提出“以人为本”的宗旨，支持博物馆为社会及社会发展服务，也是时代的要求。国外博物馆无论规模大小，档次高低，一切工作均围绕着观众及社会教育来进行，围绕着为公众服务来展开，始终把人放在主体和中心位置，博物馆通过改进展览、强化服务，拉近博
酒店企业形象毕业设计论文 毕业论文(设计) 题目(中)VI在酒店企业形象设计中的应用研究 (英)VI in the hotel corporate image design applied research 学生姓名邝圳 专业班级 导师姓名 二零一二年四月 毕业论文原创性声明 本人郑重声明:所呈交的毕业论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果,除了文中特别加以标注引用的内容外,本毕业论文不包括任何其他个人或集体已经发表或者或者撰写的成果作品。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。 作者签名: 20 年月日 毕业论文版权使用授权书 本毕业论文作者完全了解学校有关保障,使用毕业论文的规定,同意学校保留并向有关毕业论文管理部门或机构送交毕业论文的复印件和电子版,允许毕业论文被查阅和借阅。本人授权优秀毕业论文评选机构将本毕业论文的全部或者不得呢内容编入有关数据进行检索,可以采用影印,缩印或者扫描等复制手段保存和汇编本毕业论文。 本毕业论文属于1.保密 ? 在12年解密后适用本授权书
2.不保密 ? 作者签名: 20 年月日 导师签名: 20 年月日 摘要:一个优秀的 VI公司形象预设对一个公司的效用应在于: 1 、在表面化地将该公司与其它公司区别开来的同时又稳固建立该公司表面化的行业特点标志或其它关紧特点标志，保证该公司在商业之中的独立性和不可以代替性;明确该公司的市场定位，属公司的无形资产的一个关紧组成局部。 2 、奉达该公司的打理理念和公司文化，以形象的视物感觉方式宣传公司。 3 、以自个儿特有的视物感觉符号系统吸引公众的注意力并萌生记忆，使消费者对该公司所供给的产品或服务萌生无上的品牌忠诚度。 4 、增长该公司职员对公司的认相同的感受，提居高不下业战斗意志。英国的维京( Virgin )企业的业务范围涵盖航空、旅游、音像零售、饮料、金融担保等等，跨度之大接近于驴唇不对马嘴，不过因为该企业很成功地在其各个经济活动领域里严明地实施了一统的 VI 系统，使其品牌形象获得了美好的延伸，你在华灯闪耀的纽约时期广场的巨型 Virgin 音像商行享用到的令人满意服务的经验很有可能促推你萌生在太阳光鲜明可爱的夏威夷海滩上购买一听 Virgin 牌口味怪异的冰镇饮料的兴奋过度。 ,公司形象,效应,文化理念,品牌关键词:VI设计 目录 第一章:绪论 (5) 1。1 VI视觉识别系统的定义 (5) 1。2 VI视觉识别系统的设计作用 (5)
茶文化与现代茶室空间设计分析 在我国社会人民日常生活中发挥着较为重要的作用，俨然成为社会民众不可或缺的重要部分。自古以来我国都是产茶与饮茶大国，通过物质形式和人文科学相互结合，从而形成深厚底蕴的茶文化。伴随着茶文化的快速发展，茶馆和茶楼以及茶室等多种饮茶场所获得不断完善，但是当前许多茶室空间设计结构大部分都是娱乐休闲的风格，设计风格过于平庸和乏味，无法真正体现出我国传统茶文化精神内涵。基于此，深入研究茶文化和茶室结构设计，对于传扬我国优秀传统茶文化有着重要的作用。为了推进传统茶文化的发展就需要充分结合现代文化特点，促使现代文化和传统文化相互融合，不仅能继承和传扬传统茶文化的精神内涵，还能够使得品茶者获得良好的精神体验。 1探究茶文化的精神内涵 传统茶文化中包含有禅宗精神和道教精神以及茶道等精神内涵。自古以来，我国都是产茶和饮茶大国。唐朝时期，寺庙周边都种植有大量的茶树，同时还通过人工培植各种野生茶树，由此可见，茶文化对我国发展起着较为重要的作用。当寺庙僧侣在禅悟佛道时，必须要始终保持稳定和平和的心态，而通过饮茶能够提神醒脑，茶叶飘散的清香入口甘甜，使人内心宁清而平和，正符合参禅悟道的环境和心态。我国茶文化历经千年发展历程，蕴含着我国深厚的传统民族文化精
髓。道教始祖老子曾经说过，所有事物都向着至善至美发展时就会逐渐形成道，万物发展都蕴含着道家的哲学思想。其中茶文化中就蕴藏着道家的无常、空、无等哲学思想，并成为茶文化发展的理论指导思想。道教注重“人法地，地法天，天法道，道法自然”，受到道家思想理论的影响，茶文化逐渐发生转变，通过品茶能够提高自身修养，并全面实现肉体和精神的相互结合。茶道是我国传统茶文化的重要核心，是经过长期饮茶和品茶而逐渐形成的生活礼仪，并能达到修身养性的效果，这是传统茶文化的精髓和灵魂。茶道促使茶文化更加丰富化和多元化，经过饮茶提高实现精神修养和思想觉悟即可称为茶道。我国茶道中重视对饮茶意境的深入体会，而茶室空间设计直接影响着饮茶境界，因此在茶道中茶室空间设计发挥着较为重要的作用。所以，在对茶室进行设计时应当要充分重视茶道主题，使得茶室空间设计蕴含着传统茶文化和茶道精神。 2对茶室空间进行设计 2.1茶室空间结构设计 在对茶室空间进行设计时，应当要先设计其总体结构和框架，其中空间结构设计包含有入口大厅、茶室、茶亭、储物室、庭院、水池、艺术长廊、展示厅等。在进行茶室空间设计时，应当要注重茶室空间的独特性，严格按照设计尺寸规定茶室空间大小。借助几何形体方式来划分茶室布局结构，并在平整的空间布局中体现各种不稳定因素，
广西民族师范学院 毕业论文（设计） 题目论述客人投诉的处理 专业旅游管理（酒店管理） 班级旅管 091班 姓名梁润玲 指导教师姓名麻新华 职称讲师 起止日期
广西民族师范学院 毕业论文（设计）任务书专业及班级：旅游管理 091 班 学生姓名：梁润玲 题目：论述客人投诉的处理 上交报告（论文）日期：年月日 答辩日期：年月日 指导教师：麻新华 2010 年月日签发
目录 一、摘要 (1) 一、投诉产生的原因 (2) （一）投诉的含义 (2) （二）投诉产生的原因 (2) 1、对酒店某工作人员服务态度的投诉 (2) 2、由酒店产品引起的投诉 (2) 3、设施设备的投诉 (2) 4、对酒店某项服务效率低下的投诉 (3) 5、对酒店违约行为的投诉 (3) 6、对服务方法欠妥的投诉 (3) 7、酒店方面的原因 (3) 8、来自于客人自身原因 (3) 9、其他因素 (4) 二、投诉对酒店的影响 (4) （一）反面影响 (4) 1、投诉使酒店的声誉受损 (4) 2、造成酒店的客源流失 (4) 3、影响了酒店的效益 (4) （1）酒店的经济效益 (4) （2）酒店的社会效益 (5) （二）正面影响 (5) 1、投诉是基层管理工作质量和效果的晴雨表，是提高基层管理质量的推动力 (5) 2、宾客直接向酒店投诉，给酒店提供了挽回自身声誉机会 (5) 3、处理好投诉，可以改善宾客关系 (5) 4、处理好投诉有助于酒店发现问题，积累经验 (6) 5、处理好投诉有利于酒店改善服务质量，提高管理水平 (6) 三、处理投诉的方法 (6) （一）以正确的态度受理投诉 (6) （二）不打断客人的投诉，认真倾听，适当的对客人表示理解与同情 (6) （三）边听边做好记录 (6) （四）投其所好，抓住客人投诉的心态 (7) （五）要有足够的耐心 (7) （六）尝试角色调换，从不同角度考虑问题 (7) （七）树立“客人总是对的”的信念 (7) （八）兼顾顾客和酒店双方的利益，迅速处理投诉 (8) 四、结尾 (8) 参考文献 (9) 致谢 (10) 本人声明 (11)
某宾馆的建筑给排水设计毕业论文 目录 第1章绪论 (1) 1.1 概况 (1) 1.2 设计任务和设计容 (1) 1.3 设计依据和原始资料 (2) 第2章设计方案的拟定 (4) 2.1 给水系统 (4) 2.2 热水系统 (7) 2.3 消防系统 (8) 2.4 排水系统 (11) 第3章管道布置及设备安装要求 (13) 3.1 给水管道布置与设备安装要求 (13) 3.2 排水管道布置及设备安装要求 (16) 3.3 消防管道布置及设备安装要求 (20) 3.4 自动喷水灭火系统管道及阀门等设置 (22) 第4章设计计算 (24) 4.1 生活给水系统设计计算 (24) 4.2 热水给水系统设计计算 (29)
4.3 消防给水系统设计计算 (38)
4.4 自动喷淋系统设计计算 (44) 4.5 排水系统系统设计计算 (48) 4.6 屋面雨水系统的设计计算 (55) 第5章泵站设计 (56) 5.1 设计原则 (56) 5.2 水泵的选择 (57) 结论 (59) 参考文献 (61) 致谢 (62)
第1章绪论 1.1概况 本次设计容是某宾馆室建筑给水排水设计，建筑高度62.1m，总占地面积3538m2。此建筑地上17层，地下1层。地下一层有配电室、冷冻机房、热水机房、变电机房、消防水池、生活水池和泵房。地上1到4层裙房部分包括营业厅、厨房和办公室，5和6层是宾馆按摩房和棋牌房，层高3.3m，7到17层是宾馆客房，标准层高3.3m。 1.2设计任务和设计容 1.2.1设计要求 学生应在教师指导下，按时独立完成所规定的容和工作量，同时必须满足以下几项要求： 1.通过阅读中外文文献（文献10篇以上，其中外文文献不少于3篇），调查研究与收集有关资料，拟定设计方案，（并应注意做好建筑、结构、供热通风空调工程，建筑电气等专业间协调），再经综合技术经济分析，选择合理的设计方案。 2.毕业设计说明书，应包括建筑给水排水工程设计的主要原始资料、方案比较以及各系统的设备选型分析，说明，参数选择，工艺设计计算与有关简图等，要求容系统完整，计算正确，论述简洁明了，文理通顺，书写工整，装订整齐。说明书一般应在3-5万字左右，应包括任务书、摘要、摘要英文、目录、正文、结论、参考文献及致谢等，其中中文摘要300字左右，并将中文摘要译成外文。 3.毕业设计图纸应能较准确地表达设计意图，图面力求布局合理、紧凑、正确清晰，符合制图标准，专业规及有关规定，用工程字注文。图纸不
优秀论文审核通过未经允许切勿外传 毕业论文（设计） 学生姓名：刘丹 指导教师：冯雷 专业名称：酒店管理
所在系部：旅游管理系 年月日
辽宁林业职业技术学院毕业论文评审书 论文摘要 2010年9月1日—2012年6月15日，响应学校领导的安排，我在沈阳三隆中天酒店餐饮部担任酒店服务员，了解酒店管理架构和熟悉酒店环境、设施的同时进行自我的专业实习巩固所学的专业知识，在实践中寻找理论知识与实际操作的契合点。在餐饮部工作，和各相关部门的同事密切配合处理部门的各项业务，如信息查询、顾客咨询和接机接车服务、VIP服务等等。经过这次实习，我不仅巩固了专业知识，把专业课程知识运用到工作中，也从工作中体会到实践与理论的诸多不同，在实习过程中，发现自己在经验上的严重不足和酒店经营和管理的一些漏洞，希望自己能在日后的学习和工作中迎头赶上。两年的实习，让我获益不少并赢得了良好的人缘，得到了上司、同事的帮助和好评，结交到了很多良师益友。 指导教师评语（含观点、内容、文字表达方面的评价） 指导教师评定成绩：指导教师： 年月日 评审小组意见及成绩： 评审小组组长签字： 年月日答辩小组意见及成绩： 答辩小组组长签字： 年 月日 毕业论文成绩：
备注：
沈阳三隆中天酒店实习 【摘要】 2010年9月1日—2012年6月15日，响应学校领导的安排，我在沈阳三隆中天酒店餐饮部担任酒店服务员，了解酒店管理架构和熟悉酒店环境、设施的同时进行自我的专业实习巩固所学的专业知识，在实践中寻找理论知识与实际操作的契合点。在餐饮部工作，和各相关部门的同事密切配合处理部门的各项业务，如信息查询、顾客咨询和接机接车服务、VIP服务等等。经过这次实习，我不仅巩固了专业知识，把专业课程知识运用到工作中，也从工作中体会到实践与理论的诸多不同，在实习过程中，发现自己在经验上的严重不足和酒店经营和管理的一些漏洞，希望自己能在日后的学习和工作中迎头赶上。两年的实习，让我获益不少并赢得了良好的人缘，得到了上司、同事的帮助和好评，结交到了很多良师益友。 【关键词】 沈阳三隆中天酒店、酒店代表、实习、工作
学士学位论文 论文题目:基于web技术的酒店管理系统的设计 ——客房管理子系统的设计与实现
毕业设计（论文）原创性声明和使用授权说明 原创性声明 本人郑重承诺：所呈交的毕业设计（论文），是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。尽我所知，除文中特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果，也不包含我为获得及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体，均已在文中作了明确的说明并表示了谢意。 作者签名：日期： 指导教师签名：日期： 使用授权说明 本人完全了解大学关于收集、保存、使用毕业设计（论文）的规定，即：按照学校要求提交毕业设计（论文）的印刷本和电子版本；学校有权保存毕业设计（论文）的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务；学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文；在不以赢利为目的前提下，学校可以公布论文的部分或全部内容。 作者签名：日期：
学位论文原创性声明 本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。 作者签名：日期：年月日 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。 涉密论文按学校规定处理。 作者签名：日期：年月日 导师签名：日期：年月日