酸酸甜甜果脯的营养价值
【导读】酸酸甜甜果脯的营养价值，平常我们总是会感到没有胃口，吃不了什么，这时你
可以去买一些各种果脯来尝尝，味道酸酸甜甜的，很美味。那么就一起来了解下酸酸甜甜
果脯的营养价值。
除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。果
脯种类繁多，著名传统产品有苹果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山
楂片、果丹皮等。
果脯选料精、加工细，因此产品色泽好、味道正、柔软爽口。色泽由浅黄到桔黄，呈椭圆形，不破不烂，不反糖，不粘手，吃起来柔软，酸甜适口。
如京郊生产的果脯，块形完整，色泽透明，肉质丰富，质地柔软，酸甜可口，原果味浓，营养价值高。
1、果脯的营养相较其它的新鲜水果而言，比较低。它含有大量的葡萄糖，果糖，极易被
人体吸收利用。
因为在果脯蜜饯的加工中，需要进行长时间的糖渍，所以新鲜水果的色香味及所含的维生
素C损失的较多，但是如矿物质、果酸、果糖、多种氨基酸、纤维素这些营养成分基本都
保存下来了，因此果脯基本保持了原有水果的营养价值。
2、因此果脯蜜饯还是一种营养价值很高的食品。
3、果脯中含量最多的是糖，其中转化糖占总糖量的50%以上，这种糖易为人体吸收利用。
4、果脯具有增进食欲、强身健体、滋阴补虚等功效。老少皆宜，每次20克左右。
果脯由于太过甜，呼吸道疾病的患者要小心食用；在选择果脯时需要看清生产日期，开封
即食，尽量选择正规厂家生产的果脯。
实验三苹果脯制作 1、实验目的 了解糖制的基本原理、添加剂的使用对果脯品质的影响，掌握果脯制作的基本工艺，了解不同添加剂的使用对果脯色泽的影响、不同渗糖工艺对果脯饱满度的影响。 2、主要实验材料、用品及工具 原料：苹果，要求质地脆、耐煮、成熟度适中 辅料：白砂糖、食盐、柠檬酸、亚硫酸氢钠 设备与工具：恒温干燥箱、台秤、天平、水果刀4把、电炉4个、1500ml烧杯4只、不锈钢锅4只、漏勺4个、菜板4个 3、实验方法 3.1工艺流程 苹果→去皮、去核→切分→护色处理→糖渍→沥糖→干燥→成品包装 3.2操作要点 3.2.1 护色工艺 本实验采用4种护色方法，比较不同护色剂对半成品护色效果的影响。 A：漂烫护色：将切分好的果块放入沸水中漂烫2-4分钟左右，以果块透明为度，捞出冷却，观察色泽情况，并认真做好记录。 B：食盐溶液护色：将果块浸入0.6-0.8%的食盐溶液中，浸泡15-20分钟，捞出，观察色泽情况，并认真做好记录。C：柠檬酸溶液护色：将果块浸入0.2-0.3%的柠檬酸溶液中，浸泡15-20分钟，捞出，观察色泽情况，并认真做好记录。 D：亚硫酸盐溶液护色：将果块浸入0.2%的亚硫酸盐溶液中，浸泡15-20分钟，捞出，观察色泽情况，并认真做好记录。 3.2.2 糖制 （1）糖液处理 果脯中转化糖含量直接影响到感官指标及保藏性，果脯中转化糖含量不足，在储藏过程中会引起果脯的返砂现象并降低保藏性；转化糖含量过高，在高温、高湿条件下会引起制品吸湿流淌现象，如在低温下储藏会出现葡萄糖结晶现象，在烘制过程中也会发生褐变现象；以上两种情况都会影响制品的感官指标品质。 实验证明转化糖占总糖的60%时，即可保证不流汤、不返砂，所以糖煮、糖渍用糖液需经适度转化。糖酸比：糖: 酸=1:0.008 A：糖液不经过转化，直接煮制或浸渍（两次煮制、两次浸渍处理相同）。 B：糖液转化5分钟，再煮制或浸渍（两次煮制、两次浸渍处理相同）。 C：糖液转化10分钟，再煮制或浸渍（两次煮制、两次浸渍处理相同）。 D：糖液转化20分钟，再煮制或浸渍（两次煮制、两次浸渍处理相同）。 （2）糖制工艺 A：一次煮成法：将预处理过的果块投入经转化的35-40%糖液中，中火煮制至糖液浓度为60%左右停火，捞出沥干糖液上盘。 B：二次煮成法：将预处理过的果块投入经转化的35-40%糖液中，煮制5min左右，捞出置于40%的糖液中浸渍10-12h；将果块从糖液中捞出，置于45%的糖液中煮制10min捞出，置于糖液浓度为50%的糖液中浸渍10-12h左右，捞出沥干糖液上盘。 C：将预处理过的果块投入经转化的35-40%的糖液中，采用真空渗糖方法渗糖30分钟左右，捞出沥干糖液上盘。 D：将预处理过的果块在沸水中漂烫至果块透明，捞出，投入经转化的35-40%的糖液中，采用真空渗糖方法渗糖30分钟左右，捞出沥干糖液上盘。 3.2.3 烘制工序 控制烘制温度，可以保证制品的色泽，防止果脯在高温条件下引起褐变现象，烘制温度应控制在65-70℃条件下为宜。烘制结束后，果脯表面附着少量糖液，含水量约18-20%，脯体饱满、富有弹性。 观察、比较不同糖制工艺对成品饱满度的影响、是否有返砂情况，并认真做好记录。 3.3 包装：采用阻隔性较好的复合透明软包装袋将（不同分组）不同护色处理的及不同转化时间、不同工艺条件的成品分别包装、贮藏，备用。 4 结果与分析：要求每组综合分析4组的实验现象、针对出现的问题进行认真分析并总结。 思考题：1、注意观察实验过程，分析漂烫时间及原料的成熟度对渗糖效果有什么影响？ 2、真空渗糖时采用漂烫处理的作用？ 3、一次煮成法的优缺点？分次浸糖的作用？
食品加工厂项目 第一章总论 第一节项目建设背景 资金投资方资源集中，有现存场地利用，且有投资意向将该场地建成标准食品厂房。 技术投资团体是从事食品加工、生产、包装多年的原重宾食品生产主团队部分人员，有丰富的食品厂建设、管理、运行等经验，可满足资金投资方的关于建立标准食品厂房的技术要求。 第二节项目建设的条件 技术投资方团体及成员（暂定）： 资金投资方团体及成员： 双方采用各自投资联合控股的方式组建成立新公司，其中资金投资方占股比率为：技术投资团体占股比率为： 公司产品为粽子、月饼、年货（年糕、酱肉、汤圆馅）等；按照其它同类食品厂经营效益收益比，暂定（粽子：月饼：年货）收益比为（40%：50%：10%）。 第二章市场分析及销售设想 第一节市场分析 2000年至2010年是节令食品的黄金十年，不少本地企业都发展迅速，品牌影响力和产销规模逐年递增。在此期间产生的赚钱效应吸引较多的外埠企业和本地中小型企业争相进入节令食品市场，使整个市场竞争趋于白热化，2011年左右整个市场份额完全饱和。但从2013年下半年开始，受国家政策大环境的影响，季节性节令食品的销售受到较大冲击，在一年半左右的销售低潮期间，有一部分企业选择了退出，另一部分选择坚守的企业（主要是品牌认知度较高、实力较强的）收入和利润也大幅缩水，业绩惨淡。 但中国人在传统佳节之际礼尚往来，是传承千年、根深蒂固的习俗，目前节令食品仍然是老百姓传达亲情、友情的重要载体之一。因此从2015年上半年开始，国家相关政策有所放宽，总工会也允许按相应标准发放过节食品。我们预计在2017年下半年左右，随着国家经济的回暖，节令食品的前景会逐步好转。
草莓果脯制作方法 (1)原料选择：将加工草莓果汁、速冻草莓、草莓酱等产品剩下的、无霉烂变质的草莓果肉，或者使用不值得食用的小草莓，制成果脯。注意剔去果肉或小草莓中可能有的枯叶、烂果及其他杂质。 (2)生产过程的卫生要求：制作果脯的浆液或半成品果脯，其营养含量极为丰富，非常适合微生物的生长繁殖。因此，在加工果脯的过程中，一定要注意符合食品加工的卫生要求。严格消毒用具的内外环境，注意操作工人的手、衣、帽、鞋的严格消毒。包装环节的操作工，必须戴口罩和帽子。加工用的工器具均以木质或不锈钢制成，千万不可用铁器或铝器，因为草莓浆(脯)在接触铁器或铝器时，易发生氧化褐变。 (3)打浆：将上述原料用打浆机打浆后，经胶体磨磨成质细浆液，要求用手摸之无明显颗粒感，放入贮槽中备用。 (4)浓缩：将草莓浆放入夹层锅中，煮沸后加入一定量的淀粉乳液，迅速搅拌均匀(防止结块沉淀)，然后加热浓缩。此时应注意，草莓浆液在浓度较高时，直接与夹层锅边接触的部分很容易固化，直接影响到产品的品质与风味，因此，在控制加热温度的同时，一定要勤搅拌。在浓缩即将结束时，加入预先制好的糖浆、柠檬酸、防腐剂，搅拌均匀后，经过短时间的加热浓缩，果浆成为浓稠状，即可出锅。 (5)烘烤：将达到浓缩终点的果浆稠液，倒入干净的不锈钢盘，平放在工作台上晃匀(厚3～4毫米)，移入烘箱或烘房中烘烤，温度控制在80℃左右，时间需8～10小时，烘至不粘手、不软、不干硬时为宜。不可太急于求成，以免使果脯外焦内湿。在烘烤过程中应不断地用排气扇驱除湿空气。 (6)包装：揭下烘好的果肉脯，立即送到包装室，趁势用不锈钢铲刀将整片果脯与盘分离，平放在不锈钢工作台上。事前将不锈钢工作台用浓度为75％的酒精擦洗，并点燃消毒。包装室要求严格的清洁卫生，适度通入干燥的低温无菌空气，要求相对湿度小于70％，以免引起果脯污染与回潮。 冷却下来的果脯，根据消费需求的规格进行整型，例如整成圆桶型、条型、动物图案型等，用玻璃纸包卷好，再用透明的复合袋或铝箔袋进行真空包装，最后装入大纸箱中。 包装好的成品在10℃以下贮存。成品库应保持干燥，避强光，相对湿度应小于70％。 产品特点：制作草莓果脯操作简单，不需要投入大量的设备。制作成的果脯制品保留有草莓的营养与风味，酸甜适宜，易消化，适合中老年人及妇女、儿童食用。在充分利用草莓原料的同时，增加了产品的花色品种。
制作彩泥过程中的技巧和注意事项 彩泥是一种独特风格的游戏，彩泥手工制作简单、方便。它可以提高孩子们的动手能力；培养独立完成任务的良好习惯；在制作中左右手同时操作也可调节思维，平衡左右脑智力开发；而且制作简单，可以培养孩子的成就感。但是，要让我们制作的彩泥作品更上一层楼，还需要掌握制作彩泥的技巧和注意的事项。 制作技 湿度：有些新泥湿度较大，刚取出来时容易粘在手上，这时可以多揉捏几下才可以把泥聚集起来，或者在使用之前先把泥的包装打开，在空气中放置一会，就会变干一点，更容易操作。 粘接：湿泥之间可随意思粘接，湿泥和干泥也可以，干泥之间就不行，需要在泥上粘一块湿泥或者涂点胶水作为连接物，方可将两块干泥粘接上。另外，湿泥在刚开始粘上时，有时会因为重量致使下面的泥变型，这时可以先让要粘接的两部分分开来晾干，然后用牙签插入作为连接。 填充：制作大件作品时，如果全部用泥的话会比较费泥，这时可以用干的碎泥或者泡沫作填充，外表再用泥做就节省很多，如人物的裙子可以用纸卷成个圆椎形再作表面装饰。 调色比例：调制浅色泥如粉红、粉兰、肉色等，主要是用白色泥为主，再加少许有色泥，比例大约在20：1到10：1之间，揉捏几下，颜色均匀混合即可。开始调时深色的泥尽量少放点，如颜色浓度不够再加少许，混合比例的不同决定颜色的深浅度。 重复使用：在玩的过程中如果泥有点变干不好制作时，可以加少许水，揉捏几次就可以恢复柔软;半干的泥回收时，先将不同颜色的泥归类剪碎放入容器中，加三分之一泥量的水，浸泡一天后，再揉捏即可恢复原样;全干的泥加三分之二的水，泡两天左右，每天用工具搅一下泥，水分吸收差不多的时候用手揉捏泥即可恢复原状。 晾干：一般来说，泥完全干透需要6~8个小时，大件的则需要更长的时候，一般在玩的过程中，两三个小时泥的表面就会慢慢变干，但里面的泥还是湿的。 写字：创意泥因原料是纸纤维，所有具有纸类的一些性能，在制作一些小部件时，如字、很小的图案时，用泥做比较费力些，可以等泥干了之后直接用彩笔在泥上写或画，这样就很简单啦。 彩泥知识吧 彩泥游戏一：《手脚印》
橄榄果脯怎么做 橄榄在平时是很常见的一种食物，很多人平时都喜欢吃橄榄，橄榄的营养价值是很高的，其实橄榄在平时的吃法也是很多的，有些人喜欢用橄榄腌制着吃，还有些人喜欢将橄榄用来炖汤喝，还有人喜欢将橄榄制作成果脯来食用，其实不管是哪种吃法，橄榄的营养价值都对人身体健康有好处。 橄榄果脯怎么做 清洗橄榄，用蒸锅蒸。 蒸至橄榄变软，将橄榄放凉方便取出中间的核，只用橄榄肉。 加冰糖与水(少量)一起熬煮 大火熬煮，水分干后再转小火。 一、橄榄的营养价值 1.橄榄果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。 2.鲜橄榄的含钙量在水果家族中名列前茅，每100克果肉含钙204毫克，比香蕉、苹果、柿子、桃子多20倍。 二、吃橄榄的好处 1.生津润燥 说橄榄有清热解毒、利咽化痰、生津止渴的作用，可用于辅助治疗各种疾病所引起的咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等。 2.开胃消食
胃热口渴或饮酒过度者，可用橄榄绞汁煎浓汤或熬膏服用，正是取其开胃解酒之效。 3.抗癌消肿 现代医学研究发现，橄榄中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，起到抗癌消肿作用。 4.美容抗衰 现代科学研究发现，青橄榄富含超氧化物歧化酶、有机硒、维生素C、维生素E及多种微量元素，其中维生素C含量是苹果的160倍，猕猴桃的5-10倍。能滋润肌肤，增加肌肤弹性光泽，缩短色素的周期，减少黑色素的形成，美容肌肤。同时氧化物歧化酶能有效清除体内自由基，促进机体平衡，延缓人体衰老。 5.降脂减肥 青橄榄具有激活脂类分解酶的作用，可降脂减肥。因其富含超氧化物歧化酶，能减少体内脂肪过氧化物质的产生，从而降低甘油三酯和胆固醇含量，降低低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白水平，具有降脂、调脂双重功效，是当今降脂减肥最佳天然珍品。 6.抗菌消炎解毒 青橄榄中含有丰富的油柑酸等成分，具有较强的抗菌作用，将青橄榄鲜果汁与柠檬汁混和后饮服，可有效地控制急性菌痢。同时青橄榄对真菌有较强的抑制作用，其果汁或叶子捣烂外用，可治疗皮炎、湿疹和疳疔疮毒。此外研究表明，橄榄提取液能有效降低机体内的重金属含量，解金石之毒。
食品加工厂项目可行性研究报告 目录 第一章总论 (3) 第一节项目建设背景 (3) 第二节项目建设的有利条件 (4) 第二章市场分析及销售设想 (5) 第一节市场分析 (5) 第二节目标市场 (5) 第三节销售设想 (6) 第三章建设规模与产品方案 (6) 第一节建设规模 (6) 第二节产品方案 (6) 第四章工艺方案 (7) 第一节红肠、火腿生产工艺 (7) 第二节酱卤制品生产工艺 (12) 第三节焙烤食品生产工艺 (14)
第五章设备选型 (15) 第六章原料、燃料及动力供应 (16) 第一节原料 (16) 第二节燃料及动力供应 (16) 第七章厂区、厂房设计及建筑方案 (17) 第一节厂址位置与建设条件 (17) 第二节建筑设计 (17) 第八章总平面布置与道路运输 (17) 第一节总平面布置 (17) 第二节道路与运输 (17) 第九章公共工程 (18) 第一节给排水 (18) 第二节供电 (18) 第三节制冷与空调 (18) 第四节消防 (19) 第十章环境保护、安全生产及劳动保护 (19) 第一节环境保护 (19) 第二节安全生产与劳动保护 (21) 第十一章组织机构及劳动定员 (22) 第一节组织机构 (22) 第二节劳动定员 (22) 第三节人员培训 (23) 第十二章项目实施进度 (23) 第一节进度安排说明 (23) 第二节项目实施进度 (23) 第十三章社会效益 (23) 第十四章可行性研究结论 (24) 第一节项目可行性研究结论 (24) 第二节建议 (25)
第一章总论第一节项目建设背景一、项目名称及承办单位概况 1、项目名称：蓝海职业学校食品加工实训基地 2、项目承办单位：山东蓝海酒店集团 3、承办单位地址： 4、承办单位联系电话： 5、项目法人代表： 6、项目建设地址： 7、项目建设性质：新建 8、建设内容项目建设包括食品加工间、变配电室、污水处理等设施。 9、项目建设的指导思想项目以营养保健为主，以本地区的种植、养殖业为依托，以国内外市场需求为目标，以高科技为先导，通过开发生产加工营养均衡的肉制品、面点、酱菜等产品，在国内外各大
果脯蜜饯类食品包装市场调研报告 ２009级食品质量与安全 第三组
材料:塑料 产品销售对象:老少皆宜，此类产品面对的消费群体是家庭及广大青少年,因此方便简洁为宜同时包装的简易也使产品成本降低,物美价廉。 2.精品系列 材料:塑料 产品销售对象：青少年，该产品包装 精致,深受广大青少年的喜爱,同时, 该产品的包装设计人性化,适于旅途 外出食用。 3. 易拉罐系列 材料:玻璃、塑料 该类产品营养丰富多为馈赠佳品,所以此类产品价位都较高，包装要求也较高。４．酸甜辣姜系列
该系列为老少皆宜的食用佳品，包装以塑料为主,主要体现了“盐津百年,人生百味”的产品理念。 果脯蜜饯类食品包装食品包装主要以防霉防潮为主，同时要保证卫生安全,便于贮藏运输还要达到市场竞争中具备美观美观大方新颖和反应制品面貌的目的 综上几个产品系列,其包装主要有三个作用：一是保护产品应有的光泽、香味、形态且可延长货架寿命；二是防止微生物和灰尘污染，提高产品卫生安全性；三是精美的产品包装可以提高消费者的购买欲望和商品价值。果脯蜜饯的包装形式主要有塑料袋软包装、硬塑料罐包装、玻璃罐包装及少数金属包装。 4．３包装技术 果脯蜜饯的包装，在经营过程中具有很重要的意义，它既是美化商品扩大销售的重要因素，也是保护商品食用价值的有力措施。因此,必须引起生产和经营的重视。目前,北京果脯蜜饯的包装是木架胶合板制成的木箱,其规格不一，一般可装净重２５公斤。包装方法是内衬牛皮纸，再垫一硫酸纸或蜡纸（以防止成品受潮,风干或粘箱），然后把成品散装进去，加盖钉死,箱外扎铁箍两道,避免木箱散坏，造成损失,这种包装方法虽然简单,但容易使成品受压变形和粘连结块。如果含水量增高,转化糖过多,炎热潮湿季节，在运输中容易“流 汤”。还有先用塑料袋包装,再装木箱,就可以避免受潮“流汤”。另一类是小包装,用印有鲜艳美观的图案、广告、商标的小纸盆包装，硬纸盆中衬有蜡纸或玻璃纸。这种包装，装饰美观，便于零售，携带方便。 下面再介绍几种包装类型: １．低温密封包装膜类 双向拉伸聚丙烯膜(ＢＯPP即)这种材料包装糖果就符合上述要求,这不仅表现在薄膜的性能上，而且还可以使用冷封涂料。由BOPP制成的Ｐroｐofilm 膜才能为果脯包装提供诱人的外观。这种膜材一面涂有丙烯酸，另一面则涂有一种独特的低温密封涂料层。 ２.塑料包装容器类
肉食品加工厂可行性报告(doc 60页) 部门： xxx 时间： xxx 整理范文，仅供参考，可下载自行编辑
第一章总论 一、项目名称及承办单位 （一）项目名称： 陕西嘉晟肉食品加工厂项目建设 （二）项目承办单位和执行人： 1.陕西嘉晟实业有限公司 2.执行人：王华 （三）项目主管单位： 石泉县计划局 （四）项目建设地点： 嘉晟农业科技产业园，池河五艾村 二、可行性研究的依据 （一）国家及自治区、州、县有关食品加工业的政策、法规和规定；（二）项目承办单位提供的总体建设规划、有关设想及基础资料；（三）石泉县2012年国民经济发展规划。 三、可行性研究的范围 本可行性研究报告的范围主要是：
1、对项目的背景、必要性、市场前景、建设规模、建设条件的分析。 2、对项目用地规划、场地状况、总图运输等方案的研究。 3、对项目生产工艺、土建、公用设施等技术方案的研究。 4、对项目所采取的消防、环境保护、劳动安全卫生及节约能源措 施进行评价。 5、对项目实施进度及工作制度、劳动定员的评价。 6、对项目作出的投资费用估算及技术经济综合评价。 四、研究结论 （一）项目建设的必要性 1、陕西嘉晟肉食品加工厂，是以石泉县周边生态资源，鱼、虾为原料，种植园，工业园等提供辅料，进行深加工，本项目采用现代科技技术，开发利用周边资源，变废为宝，生产高附加值的产品。 2、本项目建成后，可促进当地种植业、渔牧业，向精细加工、生物制品多样化转化，使肉食品加工向产品的多元化纵深发展，提高了渔牧商品化转换的附加值，对当地渔牧业产业化具有重要的意义。 3、本项目的建设规划一经实现，对提高企业的综合竞争力、降低经营风险，带动当地居民增收、拉动地方经济发展同样具有重要意义。同时对石泉地区渔牧业的产业化具有典型示范作用。 4、综上分析，本项目建成后，将成为石泉县的农业产业化的开端，项目本身亦充分体现出“五化”，即特色化、规模化、市场化、
李子果脯做法 李子是我们常吃的一种水果，李子的营养是不错的，能够促进消化，能够预防便秘，能够促进胃酸的分泌，另外对于保护肝脏的效果也是不错的，把李子做成果脯也是比较常见的一种方法，不但味道非常的好，在养生保健方面的作用也是不错的，具有降压导泄和镇咳的效果，能够增加肠胃的蠕动。 ★李子果脯做法 李子蜜饯只需要准备好这些材料：鲜李子500克，白砂糖200克，蜂蜜40克，水150克。 ★李子蜜饯做法的步骤如下： 1、选果皮翠绿，稍呈微黄色的鲜李子洗净。用小刀顺李子 的缝线切为两半并取出果核。将果肉放入开水中烫煮，待李子色泽由绿变黄，即捞出放入清水中过凉，然后捞出备用。 2、取白糖150克，加入150克的水煮成糖液。将李子肉倒 入糖液中，腌制半天。然后将糖液滤出，再加50克白糖溶解后 倒入烙制再进行半天的腌制。腌制时要经常上下翻动，搅拌均匀。
3、将腌制好的李子和糖液一起煮开10分钟左右，然后将蜂蜜倒入，继续煮约30分钟，捞出李子，冷却后就成为李子蜜饯了。 ★李子蜜饯有什么作用 李子性平、味甘、酸；入肝、肾经。具有生津止渴、清肝除热、利水的功效；主治阴虚内热，骨蒸痨热，消渴引饮，肝胆湿热，腹水，小便不利等病症。 李子蜜饯可以促进消化。李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而吃李子蜜饯能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品。 李子蜜饯能清肝利水。李子蜜饯对于治疗肝硬化腹水有很大的益处。 李子蜜饯能降压、导泻、镇咳。李子蜜饯可以加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用。
李子蜜饯还有美容养颜的作用。李子蜜饯可以“去粉滓黑黯”，“令人面泽”，对汗斑、脸生黑斑等有很好的效果。
北京食品生产加工项目可行性分析报告 投资分析/实施方案
北京食品生产加工项目可行性分析报告 2018年中国的火腿行业销售规模超过420亿元，与国外火腿行业比较，从人均消费水平来看，还有较大的差距。意大利6000多万人口，火腿的年 销量是4000多万只；西班牙3000万人口，火腿的年销量达2500多万只， 人均消费量均远远超过我国。 该火腿项目计划总投资22747.07万元，其中：固定资产投资15683.97万元，占项目总投资的68.95%；流动资金7063.10万元，占项目总投资的31.05%。 达产年营业收入54771.00万元，总成本费用41880.21万元，税金及 附加449.46万元，利润总额12890.79万元，利税总额15118.29万元，税 后净利润9668.09万元，达产年纳税总额5450.20万元；达产年投资利润 率56.67%，投资利税率66.46%，投资回报率42.50%，全部投资回收期 3.85年，提供就业职位894个。 本报告是基于可信的公开资料或报告编制人员实地调查获取的素材撰写，根据《产业结构调整指导目录（2011年本）》（2013年修正）的要求，依照“科学、客观”的原则，以国内外项目产品的市场需求为前提，大量 收集相关行业准入条件和前沿技术等重要信息，全面预测其发展趋势；按 照《建设项目经济评价方法与参数（第三版）》的具体要求，主要从技术、
经济、工程方案、环境保护、安全卫生和节能及清洁生产等方面进行充分 的论证和可行性分析，对项目建成后可能取得的经济效益、社会效益进行 科学预测，从而提出投资项目是否值得投资和如何进行建设的咨询意见， 因此，该报告是一份较为完整的为项目决策及审批提供科学依据的综合性 分析报告。 ...... 火腿（英语：Ham）,是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、 鸡腿)，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后 腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治 火腿”，又名“火肉”、“兰熏”。中国传统特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。
实验报告 果脯的制作 2011级食品检验检疫116050262 吕芳 0.引言 在生活中，新鲜的果蔬较为容易腐败变质，为了能够一年四季都吃到，我们会选用盐渍或者糖渍的方法对其进行处理，以便长期保存。果脯的制作运用的就是糖渍的方法。 果脯蜜饯等糖制品是以食糖的保藏作用为基础的，其中含糖量必须达到一定的高浓度。保藏作用主要表现为：①高浓度和糖液产生高渗透压，使微生物产生质壁分离，从而抑制其生长发育；②高浓度的糖液降低糖制品的水分活度，抑制微生物的活动；③糖液浓度越高，溶液及食品中含氧量越低，可抑制好氧微生物的活动，也有利于制品的色泽、风味及营养成分的保存。 本实验对胡萝卜和红薯进行了糖渍，制成了果脯。 1.材料与方法 1.1实验材料 红薯、胡萝卜、白砂糖、电磁炉、锅、刀 1.2实验步骤 工艺流程： 原料选择→去皮、切分→硫处理和硬化→糖煮→糖渍→烘干→成品 1.原料选择 选用形状较为规则的胡萝卜和红薯，以便削皮和切块； 2.去皮、切分 手工将红薯去皮，切去不需要的部分，胡萝卜不用去皮，然后将其切成规则的条状或块状的，不宜太大或者太小； 3.糖煮和糖渍 配40%的糖液，将其用电磁炉加热到沸腾，将切好的胡萝卜沿边缘倒进去，注意小心，防止溅起的水烫到。煮大概15min后，将其捞出，倒入准备好的凉水里浸一浸，让糖分充分进去，这时候再将切好的红薯倒入40%的糖水中煮，几分
钟后捞出。再将凉水中的胡萝卜捞出，重新用60%的糖水煮，一段时间后再捞出在冷水里浸。 4.烘干 将胡萝卜和红薯捞出，沥干糖液，摆放在烘盘上，送入烘房，在60～65℃下干燥至不粘手为宜，大约需要烘烤24h左右。 2.结果与分析 本次实验，我们未进行最后烘干的程序，直接进行了感官评定。红薯在糖煮与糖渍后，颜色变为浅黄色，口感较为甜、面，很是好吃，相比较而言，胡萝卜较为甜，稍有点腻，没有新鲜的爽口。 3.小结 本次实验，要注意的是，红薯不要煮的时间太久，容易太碎，影响口感，而关于胡萝卜的糖渍，白砂糖放的过多，以后可以甜度小一点。总之，果脯的制作还是很有其实用价值的。
农副产品加工厂项目可行性研究报告单位：湖南湘乔农业科技有限公司 2014年2月15日 第一章项目建设背景 一、项目概况 1、项目名称：农副产品加工厂房建设 2、项目承办单位：湖南湘乔农业科技有限公司 3、项目建设地址：望城区乔口团头湖花山片10组 4、项目建设性质：新建 5、建设内容 项目建设包括食品加工厂房，相关配套设备，污水处理等设施。 6、项目建设的指导思想 项目以营养保健为主，以本地区的种植、养殖业为依托，以国内外市场需求为目标，以高科技为先导，通过开发生产加工营养均衡的便捷鱼类制品等产品，在长沙市区建立销售网络，在望城区乔口地区建立加工产业化体系，带动水产业和食品加工业的发展。 二、项目单位简介 湖南湘乔农业科技有限公司成了于2013年12月，注册
资金50万元，主要从事农副产品深加工、销售。公司以乔口得天独厚的条件为核心，以鱼为主，打造乔口特色鱼制食品。公司崇尚“以绿色环保、健康、科技、诚信”的企业精神，决心“以诚信为根本、以竞争为动力”的目标。 第二节项目建设必要性 1、项目建设位于乔口鱼都，具有原料成本低的优势，将这些丰富的农产品加工成为食品后通过配送走进饭店、超市市场，实现种植养植、加工、销售为一体的产业链，提高产品的商业价值。 2、湘乔农业品牌效应带动纵向多元化发展，生态种植、养植基地提供便利的原料，推动当地种、养殖基地农产品的销售。 3、乔口古镇距离长沙市大约60里，它不同于一般城郊企业。农副产品与其他企业的关系，布局和结构，应与城市的需要相适应并为此服务。因此湘乔农业农副产品加工项目的发展不仅是对经济功能的开发，而且要进行生态、社会等功能的开发，并进而实现功能性的大企业。农副产品除实物意外还包括精神产品，进而达到高度的产品发展形态。以“乔口渔都”为市场营销定位为—绿色环保，健康发展的企业。 第三章市场分析及销售设想 一、市场分析
果脯的工艺流程 低糖山楂脯加工工艺退休工程师低糖山楂脯加工工艺。该技术与传统工艺比较，流程缩短，节糖节能，较多地保留了山楂中原有的营养物质。糖液中需加其重量1％的柠檬酸，以提高果脯中Vc的含量；若温度较高，虽然渗糖速度加快，但明显损失果脯中的Vc，且色泽失去鲜艳。新工艺生产的脯中Vc含量为传统果脯的1．7-2．0倍，果胶含量为原始含量的92．98％，含水量为30％，含糖量为50％，口味适宜。圣女果脯加工中需解决的问题退休工程师圣女果脯加工中 需解决的问题。在低糖果脯的加工中，一般用淀粉糖取代部分蔗糖，这样可以在保证低糖果脯饱满的同时，减少果脯的蔗糖用量，特别是对于喜爱甜食的人来说，可能感觉甜味不够，这时可以添加甜菊苷等低热量甜味剂，适当提高果脯的甜度。减少用糖量后，果脯的透明度和饱满度受到影响，同时会增加单位产品水果的消耗。三、低糖果脯的贮藏性问题。低糖果脯含糖量低，贮藏性比高糖果脯差。 蜜饯即使合格也不健康東泰山人许多媒体和蜜饯爱好者，再一次把问题的解决寄托于“自己在家做蜜饯”上。从根本上说，蜜饯、果脯这一类的食品，是科学技术落后的古代人们保存水果的一种办法。而把水果浸泡在蜂蜜或者糖中，水果中的水跑到水少的外面，外面的糖跑到糖少的水果中，最后水果
中的水就被大量的糖代替了。自制蜜饯并不困难。不过，即使是完全合格的蜜饯，也还是一种不健康食品。换句话说，水果制成蜜饯，必然损失水果中最有价值的营养成分。 果脯的加工工艺师德量果脯的加工工艺果脯的加工工艺果脯是我国传统名特食品中流传广泛，历史悠久的一个产品。 3、糖液的配制：正常果脯成品的含水量为17一19%，总糖含量为68—72％，其中还原糖含量为43％，占总糖含量的60％以上时，不会"返砂"(成品表面或内部产生蔗糖结晶)和"返糖"(成品发生葡萄糖结晶)现象，这时产品质量最佳。当还原糖含量为30％，占总糖的50％以下时，干制后成品将会不周程度地出现返砂现象。 健康零负担的甜蜜滋味·迷你八宝饭- 日志- ...竹林啸风健康零负担的甜蜜滋味·迷你八宝饭- 日志- 美食家。过年时自己制作了糯米年糕，糯米和红豆沙都还有些剩余，就又蒸制了一些八宝饭。圆粒糯米、蜜枣、果脯、葡萄干、桂圆肉、冰糖、红豆沙。这两步与上次制作糯米年糕不同，一是糯米不需要浸泡过夜，二是煮饭时一定要少放些水，煮好的糯米应该是颗粒分明，而不是软烂的；在煮糯米饭时可以根据米量在水中放入一至两小块冰糖，这样煮出的糯米有淡淡的清甜滋味，不用再添加白糖了。 方便面和冻虾仁都是辐照食品？通常并不标明...找东西近日，两大方便面生产厂家陷入"辐照门"事件，让不少读者惊
实验五干制果脯加工质量控制与检测 一、实验原理（实验时间约 2."5--3 小时） 果脯是以食糖的保藏作用为基础的加工保藏法。利用高糖溶液的高糖渗透压作用，降低水分活度作用、抗氧化作用来抑制微生物生长发育，提高维生素的保存率，改善制品色泽和风味。 二、实验目的 1、理解果脯制作的基本原理。 2、熟悉果脯制作的工艺流程，掌握果脯加工技术。 三、实验材料与设备 1、实验材料： 苹果、柠檬酸、白砂糖、NaHSO 3、"CaCI2等。 2、设备： 手持糖量计、热风干箱、不锈钢锅、电炉、挖核器、不锈钢刀、不锈钢锅、台秤、天平等。 四、实验方法 1、工艺流程 原料选择T去皮T切分T去心T硫处理和硬化T糖煮T糖渍T烘干T包装 2、"操作要点 （1）原料的选择： 选用果形圆整,果心小,肉质疏松和成熟度适宜的原料,如倭锦、红玉、国光以及槟子、沙果等。
（2）取2 个苹果，去皮、切分、去心： 手工去皮后,挖去损伤部分,将苹果对半纵切,再用挖核器挖掉果心。 （3）硫处理和硬化： 将果块放入 0."1%的CaCI2和 0."2— O."3%的NaHS03昆合液中浸泡4—8小时，进行硬化和硫处理。若肉质较硬则只需进行硫处理。浸泡液以能淹没原料为准。浸泡时上压重物,防止上浮。浸 后捞出,用清水漂洗2—3次备用。 （4）糖煮： 在锅内配成与果块等重的40%的糖液（100ml水），加热煮糖，倒入果块，以旺火煮沸后,大约需要20 分钟,此时果肉软而不烂,并随糖液的沸腾而膨胀,表面出现细小裂纹。此后每隔5 分钟加蔗糖一次。第一次、第二次分别加糖8g, 第三、"四次分别加糖10g,第五次加糖15g,,各煮制20分钟。全部糖煮时间约需1 小时,待果块呈现透明时,即可出锅。每次测下糖度并记录，最终糖度为55-60%左右。 （5）糖渍： 趁热起锅,将果块连同糖液倒入容器中浸渍24-48小时。 （6）烘干： 将果块捞出，沥干糖液,摆放在烘盘上,送入烘房，在100C的温度下干燥至不粘手为度,大约需要烘烤3-4小时。 （7）整形和包装：烘干后用手捏成扁圆形，剔除黑点、斑疤等，装入食品袋、纸 盒最后装 箱。 五、产品的质量标准：
第一章总论 一、项目名称及承办单位 （一）项目名称： 嘉晟肉食品加工厂项目建设 （二）项目承办单位和执行人： 1.嘉晟实业有限公司 2.执行人：王华 （三）项目主管单位： 石泉县计划局 （四）项目建设地点： 嘉晟农业科技产业园，池河五艾村 二、可行性研究的依据 （一）国家及自治区、州、县有关食品加工业的政策、法规和规定；（二）项目承办单位提供的总体建设规划、有关设想及基础资料；（三）石泉县2012年国民经济发展规划。 三、可行性研究的围 本可行性研究报告的围主要是：
1、对项目的背景、必要性、市场前景、建设规模、建设条件的分析。 2、对项目用地规划、场地状况、总图运输等方案的研究。 3、对项目生产工艺、土建、公用设施等技术方案的研究。 4、对项目所采取的消防、环境保护、劳动安全卫生及节约能源 措施进行评价。 5、对项目实施进度及工作制度、劳动定员的评价。 6、对项目作出的投资费用估算及技术经济综合评价。 四、研究结论 （一）项目建设的必要性 1、嘉晟肉食品加工厂，是以石泉县周边生态资源，鱼、虾为原料，种植园，工业园等提供辅料，进行深加工，本项目采用现代科技技术，开发利用周边资源，变废为宝，生产高附加值的产品。 2、本项目建成后，可促进当地种植业、渔牧业，向精细加工、生物制品多样化转化，使肉食品加工向产品的多元化纵深发展，提高了渔牧商品化转换的附加值，对当地渔牧业产业化具有重要的意义。 3、本项目的建设规划一经实现，对提高企业的综合竞争力、降低经营风险，带动当地居民增收、拉动地方经济发展同样具有重要意义。同时对石泉地区渔牧业的产业化具有典型示作用。 4、综上分析，本项目建成后，将成为石泉县的农业产业化的开端，项目本身亦充分体现出“五化”，即特色化、规模化、市场化、高效化、品牌化，因此本项目的建设是十分必要的。
蜜饯制作方法 金桔饼 将100克食盐、50克明矾粉用开水配制成溶液，再取2500克鲜金桔，用小刀在其周围切出螺纹后浸入溶液。12小时后，将金桔取出沥干，用开水冲泡，去核压扁，用清水漂去咸辣味，过3小时换一次水，3小时后沥干，用1300克砂糖与金桔逐层拌和，糖渍5天，然后连糖浆一起倒入铝锅内用文火烧煮，再陆续加入700克砂糖，逐渐使糖汁渗透到金桔内部，表面显出光泽，即成清香可口的金桔饼。可浸在原糖浆中，贮存在瓷器容器中。蜜橄榄 取500克已转黄的橄榄，用少量食盐擦破表皮，待橄榄稍发软时，用木榔头将其敲扁，并用清水冲净。再取250克白砂糖溶入250克水中，煮沸后加入橄榄，用文火煮30分钟，然后再加150克白砂糖，边煮边搅，待糖液浓缩到70％左右，沥去糖浆，便成蜜橄榄。必须浸在糖浆中，放在阴凉通风处存放。蜜桔皮 将1000克去梗、蒂的桔皮，浸没在10克明矾与50克盐混和的溶液中腌制24小时后，放入清水中煮沸，再用冷水冲冷后倒入放有2．5克明矾的清水中，每隔4小时换一次水，换4次水后沥干，用1∶1的比例铺一层桔皮撒一层糖，每天翻一遍，5天后，用文火烧30分钟左右，当糖汁收干且
桔皮呈光亮时捞起冷却即可食用。糖桔皮 将洗净的桔皮放入糖中浸泡，1星期后再把桔皮和糖一起倒入锅中烧煮，冷却晾干后即成糖桔皮，可用作糕饼点心的配料。五香陈皮 把干桔皮浸泡24小时，挤干水分后放进开水中煮30分钟，再挤干，剪成1厘米见方的小块，按500克湿桔皮加20克盐的比例加盐后再煮30分钟，洒上甘草粉，晾干后即成五香陈皮。西瓜皮自制蜜饯法 将新鲜光滑的西瓜皮切成手掌大小，削去剩余瓜瓤和外层绿皮，然后把薄片浸在盐里，3～4小时后取出捏干，切成细丝，放50克酱油、50克白糖，热炒10分钟，沥干后曝晒1～2天，即成美味的蜜饯。醉枣 将无虫眼、无损伤的优质新鲜红枣洗净，按枣量1/3的比例加入60度的白酒，拌匀后贮存在没装过油、盐、酱的干净缸、坛内，然后盖严实，用塑料纸或黄泥封口，不要随便开启，1个月后即成醉枣。
幼儿园中班美术活动：《萝卜的一家》（泥工）精品教案活动设计思路： 秋天是萝卜丰收的季节，它的品种丰富多样，有长长的白萝卜，有桔黄色的胡萝卜，有圆圆的红萝卜，还有绿绿的水萝卜等。在这丰富的教育资源下，我们充分发挥让活动来源于生活，又能服务于幼儿的生活的原则，将此活动吸纳到《秋天的菜篮》主题活动中，引导幼儿以泥工的形式来表现各种各样的萝卜。针对幼儿喜欢玩泥的特性，我设计本活动时，通过创设“萝卜娃娃一家”的情境，引导幼儿分组制作萝卜的一家，整个活动以游戏的形式贯穿始终，活动过程中运用课件来展示萝卜娃娃一家的情景、各种不同的萝卜及制作萝卜的图示步骤等，引导幼儿在观察不同萝卜的基础上，学习看图示有步骤的制作大小粗细不同的萝卜，在富有变化的操作中让孩子们获得成功的喜悦，激发幼儿学习的动力。 教学实施策略： 1、创设富有童趣的教学情境。 以“萝卜娃娃的一家”为主要情节展开活动，教师为孩子们创设一种宽松、愉快的情境，让他们在这种情境中主动地去学习、探索、操作，以游戏形式激发幼儿的兴趣。 2、采用多媒体教学手段及多种教学方法。 活动开始部分采用以境激趣的方法，运用课件引出主人公萝卜娃娃果果，在他的介绍下带领幼儿观察各种不同的实物萝卜及其自己的一家，激发幼儿想要制作的欲望；基本部分采用观察分析法、尝试操作法和操作练习法，引导幼儿在观察分析图示的过程中记住制作萝卜的具体步骤，并能在制作过程中学会边看图示边进行制作，培养幼儿学习的有序性。结束部分采用点评唤趣法，引导幼儿学习进行自我评价和小组评价，激发幼儿参与活动的坚持性和趣味性，体验参与活动获得的成功感。 当然，以上只是我准备实施的教学策略。在组织活动过程中，我更要切实关注幼儿的表现，以观察定策略，以策略求实效，使幼儿全身心地投入活动，获取有益经验。
蜜饯行业发展现状及展望 作者：黎翠扬 学号：1510722070 任课老师：郭婷班别：15食工 摘要：本文主要叙述蜜饯制品的定义、行业发展现状及未来的发展趋势等，并对存在的问题提出相应的改进措施，为以后果脯蜜饯行业的发展提供依据。 果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。 关键词：蜜饯行业发展未来展望 1.蜜饯的简介 蜜饯是我国传统特色休闲食品，是食品工业中的一块瑰宝，以李、桃、杨梅、橄榄、葡萄、杏、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后加工制成的食品。蜜饯始于商代，在唐朝得到了迅速发展，宋代时期蜜饯的制作工艺比较成熟[1]。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。果脯是明朝时期的御膳房发明的。北京和台湾为蜜饯生产重镇。 果脯选料精、加工细，所以产品色泽好、味道正、柔软爽口。色泽由浅黄到桔黄，呈椭圆形，不破不烂，不反糖，不粘手，吃起来柔软，酸甜适口。京郊生产的果脯，块形完整，色泽透明，肉质丰富，质地柔软，酸甜可口，原果味浓，营养价值高。 2.蜜饯种类与工艺概述 我国传统果脯蜜饯产品众多、风味独特，其中以北京、广州、苏州、福州等地为最，素有北蜜、南蜜之称，是鲜果经过硬化等处理，加糖煮制后保持一定形态的高糖制品，含糖量在60%-70%。按产品性状特点或加工方式方法的不同，蜜饯产品可划分为六大类：糖渍蜜饯类、返砂类、果脯类、凉果类、甘草制品类和果糕类[2]按产品形态分为干态蜜饯、湿态蜜饯和凉果。其中凉果又称为广式蜜饯，是先将果品盐腌，然后脱盐、晒干，再加配料蜜制晒干而成，含糖量小于35%，略咸，有原果风味。广式蜜饯是南蜜的代表，是广东省三大传统特色食品（广式腊味、广式凉果和凉茶）之一，起源于广州、汕头、潮州一带，广东全省有3000多家上规模的果脯蜜饯生产加工企业，年产值在200亿元左右，约占整个食品行业产值20％以上份额。果脯蜜饯的种类不同，对原料采收、腌制、干燥、调味、包装、贮藏等工艺的要求不同。只有严格执行各工艺操作，才能生产出优质果脯蜜饯产品。果脯蜜饯的加工工艺流程如下[3]： （1）干态：原料选择→预处理→糖制→烘干→上糖衣→包装→成品 （2）湿态：原料选择→预处理→糖制→装罐→密封→杀菌→冷却→包装→成品 （3）凉果：原料选择→预处理→蜜制→加配料→干燥→包装→成品 3.蜜饯行业的发展历史与现状 随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对食品的要求已有过去的满足营养和感官需要，发展到了希望增强体质、提高防御疾病的能力[4]。传统果脯的口味过于甜腻，而
果脯生产工艺果脯配方果脯加工制作方法 以下目录来自于新技术资料网https://www.doczj.com/doc/485204630.html,/Article/qtsp/799.html 1圣女果脯及其生产方法 2一种果脯蜜饯肠或中药保健疗效果蔬杂粮蜜饯肠 3添加果汁、果脯雪糕的制作方法 4低糖果脯的生产方法 5果脯果汁综合加工工艺 6提高番茄果脯营养成分与药用成分的方法 7无硫低糖、低硫低糖果脯制作方法 8菠萝果脯的制造方法 9蜜饯果脯冰淇淋的制作方法 10甘薯果脯食品的制作工艺 11果脯真空加压浸糖干燥技术及设备 12余甘果脯的制作方法 13一种新型果脯的生产方法 14制作佛手瓜果脯的方法 15芦笋果脯蜜饯凉果的制造方法和工艺 16巧克力果脯蜜饯的制作工艺方法 17余甘子系列饮料及余甘子果脯的生产方法 18低糖果脯和凉果生产新技术 19余甘果脯及其加工方法 20多维果脯菜蔬蜜饯加工方法 21一种低热值糖、无硫胡萝卜果脯制作方法 22活性乳酸菌干果、果仁、果脯类系列生物活性食品与生产方法 23无(蔗)糖果脯的制造方法 24膨化果脯生产的设备及其工艺方法 25保健果脯系列产品及制备方法 26仙人掌果汁、果脯、饮料及其制造方法 27神农李(原名:灰子、西洋李、红梅李)果脯加工方法 28一种用苹果、梨、桃、李子制作的饴糖果脯 29西红柿果脯的生产工艺方法 30山楂果脯的生产方法 31制作猕猴桃果脯或果酱的取籽方法 32低糖果脯和凉果生产新技术和功能性保健果脯 33乳酸果脯或乳酸蜜饯的制作工艺 34一种用青梅全果同时生产果脯和青梅酒的工艺 35保健低聚糖类蜜饯果脯系列食品及其制作方法 36用青梅全果同时生产青梅酒和青梅果脯的工艺 37低糖野生木瓜果脯的生产方法 38一种山药果脯的制备方法 39一种营养果脯及其制作方法 40一种苹果果脯的制备方法
一、热腾腾的面条(撕纸) 一、教学目标 1.能两只手协调配合地撕面条，并粘贴在大碗相应的位置上。 2.乐意参与撕纸活动，体验给小动物过生日的快乐。 二、教学重难点 1、有目的地撕纸是本次活动的一个重点，尽量让幼儿能控制好手撕得细一点。 2、让幼儿能将撕下的纸条整齐的放入容器内。 三、教学准备 彩色纸条若干、塑料小筐人手一只、音乐磁带 四、教学过程 1、引起兴趣——今天是小猫的生日，可是它的妈妈不在家，他好想吃面条啊！谁愿意给它做一碗面条？ 2、观察面条的形状 你吃过的面条是什么样子的？ 长长的、细细的、白白的。 那你们吃过彩色面条吗？我们一起来看一看！ 长长的、细细的、五颜六色的。 3、撕面条 老师为你们准备了一些彩色的纸，宝宝们用这些彩色的纸一起来撕面条，比一比谁撕的面条是长长的、细细 幼儿每人一张纸，按老师撕得样子开始撕，先把大的纸撕成一条一条，（撕纸时：左右手的拇指食指紧捏纸，撕一撕、移一移，重复到完成为止。）把撕好的面条装饰在大碗里，粘贴时，轻轻地摸上胶水粘贴在上面。 幼儿自由撕面条，边撕边说：“请你吃面条”、“面条长又长”。 4、教师巡回指导。 好了，现在让我们一起把做好的面条送给小猫吃吧！ 5、在《生日歌》的声音中，大家一起来欢庆，祝小猫生日快乐！ 教学反思
在《彩色面条》这节课上，我们为幼儿准备了鲜艳的彩色纸，漂亮的盘子。请他们将彩色纸大胆地撕成一条一条，再粘到盘子上，孩子们特别感兴趣。因为本节课的内容和难易程度很适合幼儿的年龄特点，而且面条也是他们最熟悉的东西。很多小朋友一开始围着我说：“我不会，我不会。”在我的鼓励下，孩子们胆子大起来，大胆尝试各种撕的方法。小朋友在互相比较中，激发了制作的兴趣，从而激发了他们将作品完成，没有半途而废的现象。