纤维素酶的研究进展及前景展望
作者：高伦江;董全;唐春红
作者机构：西南大学食品科学学院,重庆,北碚,400715;西南大学食品科学学院,重庆,北碚,400715;重庆工商大学环境与生物工程学院,重庆,南坪,400067
来源：江苏食品与发酵
年：2007
卷：000
期：004
页码：14-17
页数：4
中图分类：TS2
正文语种：chi
关键词：纤维素酶;工业应用;动物纤维素酶
摘要：文章介绍了纤维素酶的特点、来源及作用机理.论述了纤维素酶在食品、发酵、饲料、纺织、可降解塑料等工业方面的应用,并对其发展前景进行了展望.