星巴克咖啡简介
星巴克是北美首屈一指的特色咖啡烘焙商和零售商，共7000多家风格独特的咖啡连锁店遍及北美、欧洲和环太平洋地区，无论是原料咖啡豆的采购你、烘焙、酿制还是新鲜度方面，星巴克遵循的都是本行业中最高的标准，以确保顾客在星巴克喝到的每一杯咖啡都是“最完美的”。星巴克在中国的发展一直以一种稳健的步调前进着。星巴克是全球著名的咖啡连锁店，1971年成立，总部位于华盛顿州西雅图市。星巴克旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。
星巴克咖啡在中国发展简介：
星巴克在中国内地有三家合作伙伴：北京美大咖啡有限公司代理中国京津地区，台湾统一集团代理沪苏杭地区，香港美心餐饮有限公司则代理广州、深圳等南方地区。
公司从1995年开始向北京及周边城市的饭店、驻华使馆和跨国公司供应星巴克咖啡豆和咖啡粉，1993年3月，星巴克进入中国，在台湾开了第一家星巴克，1999年1月，星巴克在北京国贸开设中国大陆第一家星巴克门店，星巴克销售新鲜烤制的各式糕点以及与咖啡制作相关的器具和小商品。
星巴克的产品不单是咖啡，咖啡只是一种载体。而正是通过咖啡这种载体，星巴克把一种独特的格调传送给顾客。咖啡的消费很大程度上是一种感性的文化层次上的消费，文化沟通需要的就是咖啡店所
营造的环境文化能够感染顾客，并形成良好的互动体验。
为什么要进咖啡厅？
为什么会进咖啡厅呢？可以给你列出几种情况：
一是需要一个安静的谈事场所，这是那种安静、整洁、灯光柔和、方便（例如离上班的地方很近、提供宽带接口）的咖啡厅、会成为首选；
二是需要一个工作间隙放松的场所，即所谓的第三空间，这时，那种快捷、使人轻松（通过装饰、摆设、灯光、背景音乐等表现出来）、自由（提供自助式服务选择、随便阅读的报刊和网络浏览）、方便（提供各种小吃如甜点）等的咖啡厅会成为首选；
三是如果我需要为家里添置一套不错的咖啡具并希望买一些自己打磨的咖啡，星巴克能提供，星巴克也为我们提供了保温杯，咖啡豆，小点心等一系列跟咖啡都有关的产品。
进咖啡馆，大多数情况下是为了一个空间，第三种情况下虽然买的是商品，但也不完全是；
其次，在不同的需求满足的过程中，都有超过一种的选择，如茶馆、酒吧、快餐厅在某些情况下都是咖啡厅的代替品；最后，针对每种需求，还可能有各种档次的服务选择。
星巴克前台
星巴克大门到点餐台的地方一定是人流量最大的地方，因为点餐也需要一些时间，会有排队的现象，门是人们进出的地方。所以在星巴克
门到点餐台之间都是不放桌凳的，这样就有一块空地，可以供人们排队等候点餐，或者是人流量的进出。这也是星巴克做得非常人性化的一个地方，不会因为要增加营业额，而多摆几张桌椅，占去了地方。星巴克的大门一进去后就可以看见点餐台，所以点餐台是很重要的地方。
星巴克把小点心的陈列柜摆放在了收银台的边上，顾客看见的时候就刺激了顾客的食欲，这样方便顾客在点咖啡的时候也可以点份小点心。
星巴克的点餐台后面就是菜单，菜单高挂在墙上，服务员不会挡住顾客的视线，也可以让顾客很方便地看到，然后明白的知道自己要什么。
星巴克的价目表一般都摆放在柜台的正后方，可以让顾客点餐时，很清楚地看到价目表。价目表的颜色也采用了比较柔和的颜色，给人一种沉稳的感觉。价目表上的内容也是很齐全的。价目表中的字体也采用了较大的字体，比较简洁明了。而且价目表中也有英文的释义，也方便了外国友人的点餐。这样让星巴克更加国际化。
星巴克的价位也属于比较大众化，这些价格让它的客源更加的广，比较平民化。同时星巴克的价位也不会随着物价的改变而增加减少，具有一定的稳定性。这个也是它可以走到现在的一种特色。
价目表罗列
饮料：
拿铁咖啡19（普通）23（中）26（大）
卡布奇诺19（普通）23（中）26（大）摩卡咖啡23（普通）26（中）29（大）美式咖啡16（普通）19（中）23（大）焦糖马奇朵24（普通）27（中）30（大）热饮：
花茶12（普通）15（中）18（大）
热巧克力14（普通）17（中）20（大）热牛奶12（普通）14（中）16（大）
蛋糕：
蓝莓奶酪蛋糕16
黑森林蛋糕16
意式奶酪蛋糕15
纽约奶酪蛋糕14
饼干：
意式巧克力饼干4
意式橙味饼干4
巧克力曲奇2
牛奶巧克力曲奇2
Breakfast
麦芬（巧克力、蓝莓、蔓越莓）7-8元
丹麦类面包5-8元
Lunch
疏菜派8元
法式三明治(吞拿鱼、熏鸡)15元
三明治（吞拿鱼、土豆、恺撒）10-12元
沙拉（土豆、吞拿鱼、恺撒）15-19元
餐盒（叉烧、黑椒牛肉）19元
Tea time
芝士条、面包棒6元
小饼干6-8元
提拉米苏10元
水果杯6元
维也纳黑森林蛋糕8元
芝士蛋糕10元
蓝莓芝士蛋糕12元
星巴克虽然主要是销售咖啡，当然也有很多点心，这些点心增加了星巴克的多样化，也符合了一些心理，喝咖啡的时候可以吃一点小点心。像芝士蛋糕也成为星巴克的一个亮点。每家星巴克的点心展台内，都可以看到芝士蛋糕。当然星巴克内也有一些三明治这些可以饱腹的食品，这也方便了一些饿的顾客。星巴克也会推出一些新产品来增加自己的多样化。
星巴克内都会配置几个小的柜台，这些柜台主要用来放搅拌棒，糖包，奶精，餐巾纸，塑料餐具。由于咖啡到客人手中的时候的口味都是差不多的。所以这些糖包，奶精可以由个人适当的调节咖啡，从
而符合自己的口味需要。糖包也有很多种，其中的健康糖也为一些爱美女士考虑。所以，本组认为，这方面，星巴克做得还是相当周到的。星巴克灯光效果
一般商店的霓虹灯，是用光效果最佳的代表。咖啡馆的光当然不仅限于霓虹灯，灯光的用途首先是引导顾客进入，在适宜的光亮下品尝咖啡。
因此，灯光的总亮度要低于周围，以显示咖啡馆的特性，使咖啡馆形成优雅的休闲环境，这样，才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡馆。如果光线过于暗淡，会使咖啡馆显出一种沉闷的感觉，不利于顾客品尝咖啡。
咖啡制品，本来就是以褐色为主，深色的、颜色较暗的咖啡，都会吸收较多的光，所以若使用较柔和的日光灯照射，整个咖啡馆的气氛就会舒适起来。
一般室内装饰设计，彩色色调最好用明朗的颜色，照明效果较佳，不过，也不是说凡深色的背景都不好，有时为了实际上的需要，强调浅颜色与背景的对比，而另外打投光灯在咖啡器皿上，更能使咖啡品牌显眼突出或富有立体感。
灯饰有纯为照明或兼作装饰用，在装置的时候，一般说来，浅色的墙壁，如白色、米色，均能反射多量的光线，达90%；而颜色深的背景，如深蓝、深绿、咖啡色，只能反射光线5-10%。
星巴克气氛的塑造
消费者喝咖啡之际，不仅对于咖啡在物理性及实质上的吸引力有
所反应，甚至对于整个环境，诸如服务、广告、印象、包装、乐趣及其他各种附带因素等也会有所反应。而其中最重要的因素之一就是休闲环境。如果在缩小范围，就是指咖啡馆内的气氛，对消费者的喝咖啡决定能够产生影响。
因此咖啡馆经营者对于营业空间的表现，如何巧妙地运用空间美学，设计出理想的喝咖啡环境，而在提高顾客的饮用率上产生感情的效果，这是咖啡馆塑造的意义。
顾客在喝咖啡时往往会选择充满适合自己所需气氛的咖啡馆，因此在从事咖啡馆气氛的计划时，必须考虑下列几项重点：
1、应先确定以谁为顾客目标。
2、依据他们喝咖啡的经验，对咖啡馆的气氛有何期望。
3、了解哪些气氛能加强顾客对咖啡馆的信赖度及引起情绪上的反
应。
4、对于所构想的气氛，应与竞争店的气氛作一比较，以分析彼此
的优势。
同时在气氛表现之际，必须慎重地由咖啡馆所经营的咖啡品牌售价并透过整个营业的空间，让顾客充分的感觉到，所以对于咖啡陈列展示的技巧与效果，是整体气氛塑造战略运用上的要领。
桌椅摆放空间和位置分析
星巴克施室内桌椅摆设表现另内，营造令人感觉舒服，有质感，又有高品位的空间气氛。店内的座椅摆设没有过于拥挤或者过于空旷，因为拥挤的空间给人一种压迫感令人感觉不自在，而过于空旷则
令消费者感觉不到咖啡吧那种温馨，随性浪费的朴实风格。
星巴克室内装潢采用一贯的大地色调，舒适的沙发椅搭配情景式的空间陈列，营造出悠闲的氛围。而星巴克户外区拥有阳伞和木质沙，配合新一代的壁画和小型舞台设计，展示了与众不同的咖啡几件体验。
星巴克强调的不是在一杯咖啡，而是在卖整个店的咖啡体验。星巴克不只是在卖咖啡，它也在卖气氛，空间感。
室内的摆设也是很重要的，星巴克是一个悠闲的环境，所以在星巴克中的椅子，都是较为舒适的木椅或是沙发椅。木椅的高度正好是人坐上去小腿与大腿呈90度的高度，等面也不单单是一个平面，而是符合人体臀部形状而设计的凳面。这样的设计使人坐上去感觉更舒服。而沙发相对来说更低一些。坐上去后还可以将脚延伸到桌子底下，很舒服。桌子的高度正好在人坐下去以后的胸下方，这样的高度对使用电脑，看书的人来说，靠在凳子上看电脑，看书的角度是非常适合的。
星巴克的两种凳子给了人们一种选择，是一个非常人性化的设计。想上网，稍做休息的人，大部分会选择木凳子；如果是长时间耗在星巴克，或者在外劳累的人，大部分就会选择沙发。因为沙发的舒适度较高，坐久后也比凳子舒服。桌子下面还有粘钩，可以钩住包包一类的东西，防止被人盗走。
但是缺点也是有的，由于星巴克里没有隔间和良好的隔音设备，咖啡机带有仪式感的轰鸣声，跟客户或朋友一边谈生意，闲聊，一边
细细品味浓香，明朗的室内还有人们各自喧响的交谈，且人流量又大，导致那里没有一种静谧的环境和隐私性。
星巴克的展示陈列
虽然整个咖啡馆的商品构成与配置经过了有系统的分类与搭配，但是在表现之际，若未能运用展示陈列的技巧，也只是将商品“躺”置在吧台而已，无法表现咖啡的活力。
也未能塑造咖啡的特性，结果乃是无济于事。然而所谓的“展示陈列”，并非我们通常狭指的橱窗展示或特别区位陈列，在咖啡馆经营上所说的展示陈列，应该是广指大堂上所有的各种陈列。在星巴克的陈列柜中大部分是星巴克自己出的杯子，咖啡豆等星巴克系列产品。不仅能体现星巴克在文化方面的专业性，提高消费者对它的信赖度，同时还能勾起他们的兴趣，提高人们对咖啡和咖啡杯的购买欲望。
我们可以了解，这与顾客心理的变化过程（注意、兴趣、联想、欲求、比较、信念、决心）是相通的。而在广告诉求的同时，亦可以发挥心理的诉求效果，由于人们的感官具有视觉、触觉、听觉、味觉、嗅觉诸功能，诸如咖啡色彩、设计、外形等的组合表现，能够引起视觉上的诉求效果，咖啡的直接接触则能具有触觉上的诉求效果等等。因此透过这五要素的诉求，能造成顾客心理上没的、舒适的、气氛的、变化的诸种感觉，进而提高价值感，带动销售促进的效果。
营业上，如何有效运用这些咖啡陈列的技巧，而借以充分发挥整体的诉讼效果。首先要透过“指示陈列”效果的表现，将“展示陈列”与“强调陈列”组合起来，以产生指引的作用，使咖啡具有吸引力。
进而利用“销售陈列”效果的表现，将“强调陈列”与“补充陈列”结合起来，表现咖啡的齐全性与丰富感，以发挥促销的作用。所以在指挥陈列方面，尤其是“展示陈列”的表现，一定要着力在重点咖啡品牌的诉求，并通过企划、配置、商品力、演出等综合的演出效果：因此每适合季节的交替或庆典时，在展示陈列上都必须有系统的策划，决定诉求的主题，并运用特定的区位，透过各项关连饮料的搭配与组合，运用什器、色彩、照明效果的发挥，衬托出咖啡的价值感，使咖啡的机能与特性能够具体的表现出来。再者，在销售陈列方面—尤其是补充陈列，必须运用具有咖啡特性的什器装潢设备透过系统的分类与摆示，考虑便于选购与管理，同时又能表现出咖啡特色等各因素，以真正能够带动商品的销售。
咖啡陈列的目的，就是希望透过各种直接，间接效果而把咖啡销售出去。因此展示陈列之际，一定需要针对特性加以有效的选择与组合及妥善的整理分类，显现出咖啡的魅力与价值感。并充分地提供给顾客作选择，达到销售的效果，进一步更能塑造咖啡馆整体的形象。声色和声音的设计
色彩原本就具有振奋、安抚人心的作用，咖啡馆可以利用色彩的原理，来制造吸引顾客的效果。例如，有一些和周围环境成对比的色彩，或是较温馨、柔和的颜色，便可以让顾客产生好奇心，甚至会因此而刺激顾客在咖啡馆留连忘返。
色彩使用得当，可以突出气氛。例如，在暗淡颜色的背景上配以明快的色调，可以使人更加注意到陈列的咖啡；还可以在中间色调的
背景上摆放冷色或暖色的饮料，也会起到良好的衬托效果。如果采用彩色灯光照射，灯光色彩与咖啡本身色彩有良好的搭配，可以充分显示咖啡的特点，并吸引顾客注意。
有些咖啡馆，会给人一种冷凉的感觉，有一些则给人一种炙热感，这都是色彩的调子影响所致。
只有暖色调未必是最好的，而仅有寒色调、金属色调也未必妥当。暖色或寒色为主色的选择，固然随个人的爱好可以不同，但是，也不能忽略了咖啡馆的特性与色彩的关系。
例如咖啡包装本身的颜色或图案很抢眼，其背景颜色也抢眼时，就不免让人眼花缭乱了。又如整个咖啡馆内，都使用金属色，可能也会给人一种冷飕飕的感觉，如果又是刺眼的亮光，恐怕就难以使顾客驻足太久了。
咖啡馆的颜色运用，因该考虑到顾客阶层、年龄、爱好倾向、咖啡特性、注目率等问题，但是，冷冷的气氛，总不如温暖、温馨的气氛来得耐人寻味。
适当的音响会刺激顾客的注意力，将顾客的注意力吸引过来，所以有些咖啡馆，位置并不太好，可能设在顾客不易走进的角落里，可以放一些流行歌曲或其他带子，制造音响，来引导顾客。
现代的都市人特别是年轻人不只需要商务上的关系，也在寻求兴趣和气质相投的伙伴，所以咖啡馆还得注意自己的独特气质，形成独具一格的咖啡馆，且还要注意当地的文化环境，打造一个与当地文化环境相适应的，具有特色的咖啡馆。
咖啡店店面设计方 案 1
星巴克 77 星巴克咖啡简介 星巴克是北美首屈一指的特色咖啡烘焙商和零售商,其7000多家风格独特的咖啡连锁店遍及北美、欧洲和环太平洋地区。无论是原料咖啡豆的采购、烘焙、酿制还是新鲜度方面,星巴克遵循的都是本行业中最高的标准,以保证顾客在星巴克喝到的每一杯咖啡都是”最完美的”。星巴克在中国的发展一直以一种稳健的步调前进着。星巴克是全球著名的咖啡连锁店,1971年成立,总部位于美国华盛顿州西雅图市。星巴克旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。 2
星巴克咖啡在中国发展简介: 星巴克在中国内地有三家合作伙伴:北京美大咖啡有限公司代理中国京津地区,台湾统一集团代理沪苏杭地区,香港美心餐饮有限公司则代理广州、深圳等南方地区。 公司从1995年开始向北京及周边城市的饭店、驻华使馆和跨国公司供应星巴克咖啡豆和咖啡粉,1993年3月,星巴克进入中国,在台湾开了第一家星巴克,1999年1月,星巴在北京国贸开设中国大陆第一家星巴克门店,星巴克销售新鲜烤制的各式糕点以及与咖啡制作相关的器具和小商品。 星巴克的产品不单是咖啡,咖啡只是一种载体。而正是经过咖啡这种载体,星巴克把一种独特的格调传送给顾客。咖啡的消费很大程度上是一种感性的文化层次上的消费,文化的沟通需要的就是咖啡店所营造的环境文化能够感染顾客,并形成良好的互动体验。 什么要进咖啡厅? 3
为什么会进咖啡厅呢?能够给你列出几种情况: 一是需要一个比较安静的谈事的场所,这时那种安静、整洁、灯光柔和、方便(例如离上班的地方很近、提供宽带接口)的咖啡厅、会成为首选; 二是需要一个工作间隙放松的场所,即所谓的第三空间,这时,那种快捷、使人轻松(经过装饰、摆设、灯光、背景音乐等表现出来)、自由(提供自助式服务选择、随便阅读的报刊和网络浏览)、方便(提供各种小吃如甜点)等的咖啡厅会成为首选; 三是如果我需要为家里添置一套不错的咖啡具并希望买一些自己打磨的咖啡,星巴克能提供,星巴克也为我们提供了保温杯,咖啡豆,小点心等一系列跟咖啡都有关的产品。 进咖啡馆,大多数情况下是为了一个空间,第三种情况下虽然买的是商品,但也不完全是;其次,在不同的需求满足的过程中,都有超过一种的选择,如茶馆、酒吧、快餐厅在某些情况下都是咖啡厅的替代品;最后,针对每种需求,还可能有各种档次的服务选择。 4
星巴克咖啡馆室内设计 1 选题背景 1(1题目分析 赵勃老师给我们布置的毕业设计题目是餐饮空间设计。餐饮空间是现代商业空间的一部分。造型设计上，空间界面上要体现自己的设计风格，并且符合课题的要求。设计中要应用到人体工程学的原理，完成灯光布置，色彩搭配，材料选择及其绿化设计。 1.2设计的产品确定 为了能找出适合自己做的饮品，自己收集了很多资料，最后确定了“咖啡”这种饮品。现在生活节奏日益加快，人们压力日益繁重的情况下。咖啡成为了人们日常常备之物，在提神的同时又是对人的一种放松方式。因此，“咖啡”成为了我的设计选择。 1.3 设计店址来源 咖啡馆是现代人们的高压的工作环境下休闲放松而设计的场所。咖啡馆的选址是根据详细的市场调查，选址在大型商场和众多公司周围的地方，是工作人们极度紧张聚焦之地。所以我选址在长春市欧亚卖场的专卖店 实体店面图
1 1.4 前期调研分析 从调研资料中得出:餐饮空间是人们日常生活不可缺少的饮食消费场所，相对于其他的功能空间，餐饮空间是更能为人们营造出多样的风格特征的休闲场所。繁忙的都市生活让人们需要寻找一个舒缓压力的空间。因此最重要的是要营造一个温馨舒适，清静怡人的都市休闲娱乐场所。从而体现自然、温馨、幽静的休憩氛围。而咖啡馆就是一个非常好的选择。 2 场所分析 2.1 场所背景分析 勘经过实地察，整个咖啡馆的空间结构比较好。本案例建筑面积为305平方米，共2层。位于欧亚卖场的7号厅，入口前方有停车场，内通其商场内部，人流繁多。 咖啡馆的内部空间大致规划为一层，第一层主要分成门厅、大厅、吧台、配餐室(厨房)，最后是男女卫生间。第二层主要分成大厅，副吧台，半封闭式包间。 2.2 适应人群 经过实地勘察发现，长春欧亚 卖场主要消费人群在于周围商圈
火锅店装修设计注意事项(附案例) 火锅店装修不仅要选在火锅经营的淡季，而且还要符合火锅店接下来的营销路线。火锅店装修前必须制定装修风格，控制好费用预算，对火锅店整体合理布局，制定装修时间。一般火锅店在装修过程中会遇到哪些问题？ 装修对于餐饮店来说是件重大的事情，无论从其选择装修的时间、装修计划、装修期间的员工管理、装修期间的客户沟通以及装修完成后的开业活动等，都需要餐饮店管理层制定详细的计划和资金预算。特别是装修期间顾客关系的维护，在说明装修原因的情况下，还要对顾客进行正确的引导，而不至于顾客在装修期间流失。餐厅装修一定要负责专人跟进，即要保证餐厅装修的质量又要保证装修的进度。 第一章建筑电气: （强电、弱电、消防电） 一、设计、施工工艺的功能参数与控制要点； 二、装饰范围内各功能区域的电气基本配置； 三、设计与施工控制重点事项； 四、技术标准参数与安装节点图； 第二章环境暖通： （排风、新风、空调） 一、设计、施工工艺的功能参数与控制要点； 二、装饰范围内各功能区域的暖通基本配置； 三、设计与施工控制重点事项； 四、技术标准参数与安装节点图； 第三章给排水： （冷水、热水、排水、循环水） 一、设计、施工工艺的功能参数与控制要点； 二、装饰范围内各功能区域的给排水基本配置； 三、设计与施工控制重点事项； 四、技术标准参数与安装节点图； 【一个中低档火锅店的装修案例】 如今都市人不但讲究吃得营养、吃得健康，对餐饮环境也越来越注重。所以火锅店的装修不可忽视，以下我们介绍的是某一成功中档火锅店的装修要素，希望能够对广大创业者有所裨益。
一、厅堂面积 根据XX火锅的市场定位，厅堂面积要求在100平方米以上，餐桌在10桌以上。 二、装修风格 XX火锅属中低档消费层次，一般人均消费在30-40元左右，前来就餐的顾客多属于中低等收入阶层，厅堂装修布置不要过于豪华，要整体大方，因此应本着装饰格调统一，风格明快，环境档次中等的原则，营造一个温馨、简洁的用餐环境为目标。地面部分采用防滑地板砖拼贴；吊顶部分采用纸面防火石膏板，边缘部分二级吊顶造型、暗藏温反射光源，大厅采用吸顶及少量吊灯，表面刮膏处理；墙裙部分采用普通水曲板聚胺酯透明漆面处理。这样的厅堂布置一是节约造价，二是便于打扫卫生，也不失火锅消费的档次。为点缀和体现地方饮食文化，可是挂精美、大方，反映红门人生活情趣的山水、人物面，以增强文化气氛。面积大的厅堂，可设置表演区，活跃就餐气候，具体装饰风格按照红门餐饮公司装修方案进行。 三、餐厅家具及合理布局 1、餐桌 餐桌分圆桌、条桌两面种，圆桌直径为120cm或140cm，适合十人左右人数就餐；条桌为80cm×100cm，便于2-4人就餐。圆桌适于居中摆放，条桌适于靠墙、靠窗，可充分利用面积。圆桌与条桌的数量应根据厅堂的结构进行适宜搭配。 2、落台 落台既是储藏柜又是工作台，柜内存放餐具，柜面作上下菜时的落台，酒水和其他用品也放在柜面。常用落台的规格，长为80cm，宽为50cm，高为70cm。落台与餐桌的数量比例一般为1：2-1：4，具体数量和摆放位置要根据餐桌布局安排。 3、餐椅 餐厅用的椅子要与餐厅的整体风格相协调，一般要求椅子灵巧，便于搬动，椅子与椅子能叠放在一起。餐厅用木椅较好。堂厅的其他配置设置设备可见加盟店设备配置置表。 四、餐厅的通道 1、餐厅动线的安排 （1）、客人动线：客人动线应以从门到座位之间的通道畅通无阻为基本要求，一般来说采用直线为好，因为任何迂回曲折。在区域内设置落台，即可存放餐具，又有助于服务人员缩短行走路线。 （2）、服务员动线：餐厅中服务员动线长度对工作效益有着直接的影响，原则上愈短愈好。在服务员动线安排中，注意一个方向的道路作业动线不要太集
星巴克咖啡厅圣诞节活动策划方案 酒店名称：青岛星巴克咖啡西餐厅 操作目的：完善统一咖啡西餐经营项目，通过圣诞节特殊的日子，把握西餐行业消费旺季，提高咖啡厅知名度和人气指数，结合青岛西餐市场发展现状，采用严谨的营销策略执行操作，以“免费品尝咖啡”为引线，以“圣诞节”为主题贯穿整个活动，开创青岛西餐行业新篇章！ 一、缘起： 咖啡厅青岛阳光百货店，作为全国著名品牌连锁经营店，咖啡厅融合了现代商务多功能气息，立志于成就具有中国特色的西餐品牌文化时尚，打造全国商务休闲沟通网络。根据目前现状，咖啡厅青岛阳光百货店因开业前期市场宣传执行欠佳，造成餐厅客流量较少，社会影响力和品牌美誉度整体无法体现出来。临近冬季，正是餐饮市场火爆阶段，咖啡厅应尽快做多种活动宣传，以吸引客源，在春节前稳步经营，达到快速盈利的目的。咖啡厅策划了“‘星巴克咖啡’圣诞节活动，此次活动延伸宣传范围，加大宣传力度，进行有目的的实施策略，为扩大咖啡厅石家庄店的社会知名度、品牌美誉度、消费认知度打下坚实基础。
二、活动时间：XX年12月10日——XX年12月25日 三、活动主题：成功沟通始于星巴克 四、组织形式： 主办单位：青岛星巴克阳光百货店 五、活动内容： （一）、 真情星巴克——免费品尝咖啡活动方案 时间：XX年12月10日——12月15日可自行选择人流高峰期时间 地点：咖啡厅门前广场 内容：15日至19日，由主办单位在两岸咖啡门前广场摆一操作台见图，操作台整体紧随于咖啡厅企业形象主题，标语。广场上人头攒动，许多消费者争相在操作台品尝醇香浓郁的两岸咖啡，派4名礼仪小姐含服装，身披绶带，文字内容：正面圣诞节快乐反面成功沟通，始于两岸负责，有2人为消费者现场烹制咖啡，向消费者讲述咖啡厅的文化历史，另2个向消费者派发宣传单页单页主要内容告知消费者圣诞节期间，咖啡厅菜品优惠措施和精美礼品相赠，敬请消费者光临。 活动寓意：圣诞节是西方最重要的日子，而近几年在中国，圣诞节亦是都市人日趋崇尚的重要节日，通过免费品尝咖啡，
一个中低档火锅店的装修案例 如今都市人不但讲究吃得营养、吃得健康，对餐饮环境也越来越注重。所以火锅店的装修不可忽视，以下我们介绍的是某一成功中档火锅店的装修要素，希望能够对广大创业者有所裨益。 一、厅堂面积 根据XX火锅的市场定位，厅堂面积要求在100平方米以上，餐桌在10桌以上。 二、装修风格 XX火锅属中低档消费层次，一般人均消费在30-40元左右，前来就餐的顾客多属于中低等收入阶层，厅堂装修布置不要过于豪华，要整体大方，因此应本着装饰格调统一，风格明快，环境档次中等的原则，营造一个温馨、简洁的用餐环境为目标。地面部分采用防滑地板砖拼贴；吊顶部分采用纸面防火石膏板，边缘部分二级吊顶造型、暗藏温反射光源，大厅采用吸顶及少量吊灯，表面刮膏处理；墙裙部分采用普通水曲板聚胺酯透明漆面处理。这样的厅堂布置一是节约造价，二是便于打扫卫生，也不失火锅消费的档次。为点缀和体现地方饮食文化，可是挂精美、大方，反映红门人生活情趣的山水、人物面，以增强文化气氛。面积大的厅堂，可设置表演区，活跃就餐气候，具体装饰风格按照红门餐饮公司装修方案进行。 三、餐厅家具及合理布局
1、餐桌 餐桌分圆桌、条桌两面种，圆桌直径为120cm或140cm，适合十人左右人数就餐；条桌为80cm×100cm，便于2-4人就餐。圆桌适于居中摆放，条桌适于靠墙、靠窗，可充分利用面积。圆桌与条桌的数量应根据厅堂的结构进行适宜搭配。 2、落台 落台既是储藏柜又是工作台，柜内存放餐具，柜面作上下菜时的落台，酒水和其他用品也放在柜面。常用落台的规格，长为80cm，宽为50cm，高为70cm。落台与餐桌的数量比例一般为1：2-1：4，具体数量和摆放位置要根据餐桌布局安排。 3、餐椅 餐厅用的椅子要与餐厅的整体风格相协调，一般要求椅子灵巧，便于搬动，椅子与椅子能叠放在一起。餐厅用木椅较好。堂厅的其他配置设置设备可见加盟店设备配置置表。 四、餐厅的通道 1、餐厅动线的安排 （1）、客人动线：客人动线应以从门到座位之间的通道畅通无阻为基本要求，一般来说采用直线为好，因为任何迂回曲折。在区域内设置落台，即可存放餐具，又有助于服务人员缩短行走路线。
星巴克 77 星巴克咖啡简介 星巴克是北美首屈一指的特色咖啡烘焙商和零售商，其7000多家风格独特的咖啡连锁店遍及北美、欧洲和环太平洋地区。无论是原料咖啡豆的采购、烘焙、酿制还是新鲜度方面，星巴克遵循的都是本行业中最高的标准，以保证顾客在星巴克喝到的每一杯咖啡都是“最完美的”。星巴克在中国的发展一直以一种稳健的步调前进着。星巴克是全球著名的咖啡连锁店，1971年成立，总部位于美国华盛顿州西雅图市。星巴克旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。
星巴克咖啡在中国发展简介： 星巴克在中国内地有三家合作伙伴：北京美大咖啡有限公司代理中国京津地区，台湾统一集团代理沪苏杭地区，香港美心餐饮有限公司则代理广州、深圳等南方地区。 公司从1995年开始向北京及周边城市的饭店、驻华使馆和跨国公司供应星巴克咖啡豆和咖啡粉，1993年3月，星巴克进入中国，在台湾开了第一家星巴克，1999年1月，星巴在北京国贸开设中国大陆第一家星巴克门店，星巴克销售新鲜烤制的各式糕点以及与咖啡制作相关的器具和小商品。 星巴克的产品不单是咖啡，咖啡只是一种载体。而正是通过咖啡这种载体，星巴克把一种独特的格调传送给顾客。咖啡的消费很大程度上是一种感性的文化层次上的消费，文化的沟通需要的就是咖啡店所营造的环境文化能够感染顾客，并形成良好的互动体验。 什么要进咖啡厅？ 为什么会进咖啡厅呢？可以给你列出几种情况： 一是需要一个比较安静的谈事的场所，这时那种安静、整洁、灯光柔和、方便（例如离上班的地方很近、提供宽带接口）的咖啡厅、会成为首选； 二是需要一个工作间隙放松的场所，即所谓的第三空间，这时，那种快捷、使人轻松（通过装饰、摆设、灯光、背景音乐等表现出来）、自由（提供自助式服务选择、随便阅读的报刊和网络浏览）、方便（提供各种小吃如甜点）等的咖啡厅会成为首选； 三是如果我需要为家里添置一套不错的咖啡具并希望买一些自己打磨的咖啡，星巴克能提供，星巴克也为我们提供了保温杯，咖啡豆，小点心等一系列跟咖啡都有关的产品。 进咖啡馆，大多数情况下是为了一个空间，第三种情况下虽然买的是商品，但也不完全是；其次，在不同的需求满足的过程中，都有超过一种的选择，如茶馆、酒吧、快餐厅在某些情况下都是咖啡厅的替代品；最后，针对每种需求，还可能有各种档次的服务选择。
火锅店装修流程 火锅店装修，是一个优秀火锅店必须要经历的步骤。但很多火锅加盟商并不清楚门店该如何装修设计，也不知道装修流程，基本都是交给装修公司来做。我们的火锅加盟商必须了解门店装修的一些知识，清楚门店装修流程。接下来小编来给大家介绍吧。 火锅装修流程一：主体风格确定 火锅店的风格是一个火锅店整体形象的直观展示。这直接关系到后期门店将吸引什么样的顾客群体。华丽、高档的装修风格，消费人群就是中高端的消费人群;简单大气的风格，消费人群就是低端消费人群。所以，提前根据火锅的属性确定装修风格很重要。
火锅装修流程二：装修方案讨论 确定了装修风格后，就需要确定装修方案。从门店经营、设施设备、功能布局等方面来确定店面的空间布局、材料选择等，至于美学方面如：颜色搭配、灯光、装饰品等就可以交给专业人士去完成，加盟商提出一些参考意见就可以。 火锅装修流程三：装修方案确定
装修是一个费时费力的过程，而且装修过程中不容出错，因为一旦出错，修改起来可能就是“牵一发而动全身”所有的东西都要修改，所以经过商讨的装修方案，还要最终确定下来，落实在施工图上，每一个细节都要标注好，什么位置放什么东西;什么事先做，什么事后做……都必须确定好。避免施工时出现问题。 火锅装修流程四：施工监督 根据火锅店的设计图纸和施工图纸进行装修施工，在装修施工过程中，要好好检查是否达到了方案的要求，设计的每一个细节是否合理正确，在施工中有没有偷工减料的事情发生。施工现场具有良好的监督，才能确保装修施工过程中不会出现问题，才能确保装修效果的实现。
火锅装修流程五：收工检查 装修完成后，还要进行最后的检查，装修是不是保质保量的完成，最后的清场有没有做到位，还要看看各处的设计是否真的合理，有问题趁早解决，避免给开店营业带来影响。
2016年咖啡行业之星巴克模型分析报告 (此文档为word格式，可任意修改编辑！） 2016年9月
正文目录 消费品行业的经典模型：量价齐升，粘度是关键 (4) 典型代表之星巴克：带你领略咖啡中的王者之道 (4) 星巴克的产品体验：不变的高品质与多变的形式带来卓越体验 (8) 不变的：产品品质聚焦——咖啡豆 (9) 变化的口味：混搭中保持自己 (10) 变化的品类：不断更新的产品组合，同店收入增速稳步向前 (11) 变化的形式：胶囊咖啡、商超外带星冰乐等，全方面满足消费需求 (14) 星巴克的环境体验：与快餐化营销相结合，虽不是最舒服的，但是最挣钱的 (15) 选址秘诀：首选人流聚集地，营收高，且品牌展示效应强 (16) 另一个绝招（企业文化）：营造伙伴文化，感动员工与消费者 (21) 相关建议.............................................................................. 错误！未定义书签。 图表目录 图表1：消费粘度理论分析 (4) 图表2：消费者对咖啡的追求动机分析 (5) 图表3：2004-2015年星巴克收入规模及其增速（亿元） (5) 图表4：2004-2015年星巴克净利润及其增速（亿美美元） (6) 图表5：2012-2015年星巴克店铺数量（个） (6) 图表6：2011-2015年星巴克各个地区收入占比 (7) 图表7：星巴克以用户为中心的一系列设计 (8) 图表8：2016年第一季度全球消费者在不同类型机构的现金余额（亿美元） (8) 图表9：2008-2015年星巴克道德采购计划占总采购款（百万美元） (9)
星巴克咖啡简介 星巴克是北美首屈一指的特色咖啡烘焙商和零售商，共7000多家风格独特的咖啡连锁店遍及北美、欧洲和环太平洋地区，无论是原料咖啡豆的采购你、烘焙、酿制还是新鲜度方面，星巴克遵循的都是本行业中最高的标准，以确保顾客在星巴克喝到的每一杯咖啡都是“最完美的”。星巴克在中国的发展一直以一种稳健的步调前进着。星巴克是全球著名的咖啡连锁店，1971年成立，总部位于华盛顿州西雅图市。星巴克旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。 星巴克咖啡在中国发展简介： 星巴克在中国内地有三家合作伙伴：北京美大咖啡有限公司代理中国京津地区，台湾统一集团代理沪苏杭地区，香港美心餐饮有限公司则代理广州、深圳等南方地区。 公司从1995年开始向北京及周边城市的饭店、驻华使馆和跨国公司供应星巴克咖啡豆和咖啡粉，1993年3月，星巴克进入中国，在台湾开了第一家星巴克，1999年1月，星巴克在北京国贸开设中国大陆第一家星巴克门店，星巴克销售新鲜烤制的各式糕点以及与咖啡制作相关的器具和小商品。 星巴克的产品不单是咖啡，咖啡只是一种载体。而正是通过咖啡这种载体，星巴克把一种独特的格调传送给顾客。咖啡的消费很大程度上是一种感性的文化层次上的消费，文化沟通需要的就是咖啡店所
营造的环境文化能够感染顾客，并形成良好的互动体验。 为什么要进咖啡厅？ 为什么会进咖啡厅呢？可以给你列出几种情况： 一是需要一个安静的谈事场所，这是那种安静、整洁、灯光柔和、方便（例如离上班的地方很近、提供宽带接口）的咖啡厅、会成为首选； 二是需要一个工作间隙放松的场所，即所谓的第三空间，这时，那种快捷、使人轻松（通过装饰、摆设、灯光、背景音乐等表现出来）、自由（提供自助式服务选择、随便阅读的报刊和网络浏览）、方便（提供各种小吃如甜点）等的咖啡厅会成为首选； 三是如果我需要为家里添置一套不错的咖啡具并希望买一些自己打磨的咖啡，星巴克能提供，星巴克也为我们提供了保温杯，咖啡豆，小点心等一系列跟咖啡都有关的产品。 进咖啡馆，大多数情况下是为了一个空间，第三种情况下虽然买的是商品，但也不完全是； 其次，在不同的需求满足的过程中，都有超过一种的选择，如茶馆、酒吧、快餐厅在某些情况下都是咖啡厅的代替品；最后，针对每种需求，还可能有各种档次的服务选择。 星巴克前台 星巴克大门到点餐台的地方一定是人流量最大的地方，因为点餐也需要一些时间，会有排队的现象，门是人们进出的地方。所以在星巴克
火锅店装修设计的诀窍总结 冬天怎么能不吃火锅呢？火锅一直被大众所喜爱，尤其是在这样的寒冷的冬天，火锅店可以说是遍布大街小巷。那么火锅店怎么装修设计才能更吸引顾客，才能从众多火锅店里脱颖而出呢？今天小编就跟大家聊聊火锅店装修这点事儿。 开火锅店选址很重要，因为会很大程度上影响到客源量，同时火锅店装修设计也很重要。四川人吃火锅，看着就有种红红火火的感觉，吃的就是一个喜庆、热闹。所以火锅店装修的布局和颜色搭配上就特别重要。 火锅店装修的颜色有很大的讲究，很多火锅店装修的设计都非常注重内部装潢的颜色，根据心理测试的研究表明，例如红色等比较明快的颜色，会令人处于一种相对兴奋的状态，激起人们的消费欲望。从风水的角度而言，店面内部的颜色，要和店主的生辰、店面的朝向以及所售商品的五行属性相结合而考虑。
火锅店装修还应注意，为了让宾客在品味美食之外，视觉感官也能有绝妙体验，照明上选用进口水晶吊灯散发出柔美如丝的光线。丝绒缇花布艺的沙发餐椅质地柔软，华丽的靠包也变的不可缺少，有如高贵的酒红色宝石在空间中点缀出雍容的气质。 火锅店设计布局，一定要尽可能方便，因为火锅店的端送运输量较大，厨房与餐厅连接部分最好开两个运输口，尽可能比较便捷、等距离的向客席提供服务。餐厅中的走道要相对
宽些，主通道最少在一米以上。一些店采用自助形式，自助台周边要留有充足的空间，客流动线与服务线座清晰明确，避免相互碰撞。 以上就是火锅店装修及火锅店设计时的一些技巧，另外小编提醒：装修火锅店时一定要记住火锅的特点，热闹、红火，装修时也要多从这方面出发，然后以方便顾客和工作人员工作为前提，布置整个火锅店。
火锅策划成功案例 汇创力咨询税绍金Q625763566 案例一蜀国汇火锅海淀区北洼路西里28号，08年4月 店面情况： 一年店，典型四川传统装修风格，1500平米、淡季缩减至66张台、同时能容纳300余人就餐，店租加宿舍15万/月、员工60余人、工资10万/月、平均每月营业额35万。 经营与管理诊断： 1、缺乏系统管理，造成整体运营无统一性，连贯性、持久性。 2、管理简单缺乏细节，岗位职责笼统模糊不明确、无明确的各岗位工作流 程、标准、奖罚，造成员工不知道要达到什么程度和达到与达不到的待 遇区别，缺乏细节管理追求精神。 3、各项目工作衔接不明确，工作交接传递途径不通畅造成部门之间推诿， 停滞，消减工作执行力度。 4、无员工发展规划与培养方案，造成员工只为工作而工作，为别人而工作， 效率维持在60%，仅是完成工作任务而已，企业毫无市场竞争力。 5、无企业战略计划，管理与技术人员看不到企业远期发展目标，企业栋梁 无开拓晋升积极性。 6、没有根据岗位要求选人、用人，管理者无良好心态，凝聚力，激励力、 号召力、领导无魅力造成人心涣散。 7、菜品、服务、价格、无亮点抓不住顾客的心理需求与市场定位。至少有 有30%的偏差，造成人流量和营业额长期维持在1.3万左右。 8、无系统长期的活动宣传，造成市场逐渐降温。 9、活动无系统连贯性，顾客消费心理得不到串联，投入多，收益少。 10、宣传、活动单一，在宣传上，市场定位不准造成投入多，但不见效果和 过于通俗造成圈内互相残杀。 11、活动杂而多，无主次之分和长期主力活动，造成顾客市场误解企业存在 危机造成贪得无厌，企业失去经营主动权。 12、重要活动有，但力度不够，没有拨动顾客市场心弦，造成市场回应不明
星巴克咖啡厅 一、选题立意分析 随着时间的发展，在当今社会中各种压力充斥着人们生活的方方面面。在身边周围的人群中经常会听到一些要寻找途径缓解压力，放松心情的呼声。而咖啡厅就是一个很好的选择，它不简简单单的是一个喝咖啡的地方，还是一种多功能的休闲娱乐场所。星巴克公司就一直致力于向顾客提供最优质的咖啡和服务，并且营造独特的“星巴克体验”，让全球各地的星巴克店成为人们除了工作场所和生活居所之外温馨舒适的“第三生活空间”，使人们的心灵在其中得到更好的休憩。本方案就是围绕回归自然与缓解压力的中心思想，而设计的一家在城市中森林木屋性质的星巴克咖啡厅。该咖啡厅通过一些造型元素，材质等手段将艺术与功能完美结合起来，使人们在其中感受到自然的氛围,从而使神经得以放松、压力得以缓解。 选择“城市森林木屋”的灵感主要来自于对大自然的热爱。现在城市的建筑不管是室还是室外大部分都是由金属和混凝土等人工材质建造装饰的，人们在其中的感受是刚硬和冰冷。这些元素往往都会在人们心中产生一种压抑感，长期生活在其中的人们会变得精神紧，工作容易疲劳、压力感倍增。看惯了现在城市的刚硬，人们开始怀念自然，希望回归到自然中去。本方案的依据就是古时候大森林中，猎人们用天然木材和少量石材所搭造的木屋。它部造型简洁大方，以天然木纹和岩石纹理为装饰，自然奔放，人们身在其中充满了对大自然的亲切感。森林木屋是人与自然完美结合的产物。而在生活节奏快速，工作
压力巨大的今天，这种装饰风格是人们所迫切需求的。由此便想到了把森林木屋的这种风格和元素与现代设计思想、工艺相结合并运用到现代建筑装饰之中。本方案就是以森林木屋为元素的装饰风格，并结合现代简约的造型样式，运用到星巴克咖啡厅的设计之中。使其充满自然的氛围又不失现代感。整个作品简洁、大方、充满时代气息。 二、创作过程记录 人类学习自然、利用自然、源于自然、回归自然。在社会竞争激烈、各方面压力大的现代，人们对大自然充满了渴望。很多人都想抛开世俗的纷争去追寻陶渊明笔下那人与自然完美结合的世外桃源，但这也只是许多人的一个美丽梦想。本次方案就是以自然主义为主要设计风格，达到一种自然气息浓厚、简洁明快、温馨舒适的整体效果。 1、大厅设计 大厅是顾客进入整个咖啡厅的第一个主要区域，也是人们对整个咖啡厅设计风格产生初步认识的地方，所以如何把这个第一印象做好就尤为重要。在注重风格表达和氛围营造的同时还不能忽略整个大厅的功能性。大厅是顾客主要的流动区域，应该宽敞明亮，整体设计要简洁大气，并且突出本咖啡厅自然的特点。在布局方面要满足大厅的功能性做到宽阔但不空旷的感觉，在整个大厅后方种植一棵金钱榕树，周围再配以小型的水景，这样既能烘托出整个大厅的宽阔，还能与周围木材质装饰相呼应，并且提高了整个大厅的空间涵。可以说这株植物和小型水景在整个大厅设计中起到了画龙点睛的作用。在装饰材料选择上与室外建筑的木材质相结合，选用实木材质，使整个大厅
火锅店装修风格大全 火锅店现在很受欢迎，因火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。火锅店装修设计有别于小吃店、快餐店、饭店等装修，所在装修设计火锅店时必须针对选址来定装修风格，应科装饰汇总了火锅店装修风格大全，助你如何定位餐饮装修。 火锅店装修风格之大众型火锅店 大众型的火锅店装修风格是传统的火锅店造型，在装修设计、选材多是因地制材制作。大众型火锅店是火锅店中的主力军，由于大众型风格的火锅店消费不会很高，经营品种比较单一，原材料以中低档为主，风味以当地大多数人可以接
受的口味为主。这类火锅店以自身的特点、规模、档次、服务的差别，在顾客中各有自己的地位与形象。有自身的独有特点，价格适中与火锅成本较低和风味大众化关系密切，座位率与周转率较高。 火锅店装修风格之特色风味型火锅店 特色风味型火锅店在装修设计营造的氛围特别具有浓郁的地方风味，品种有特点但比较单一，却具有一定的代表性，是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类火锅品种比较定型，汤卤比较固定，服务有一定特色，风味得到公认。它的装修风格非常具有独特性和代表性，没有统一的限定。装修时只需凸显火锅店本身的特色，比如可以使用特色主色调、使用风俗吉祥物等来装饰火锅店。
火锅店装修风格之时尚型火锅店 时尚型火锅店将时尚热点元素融入到装修，并参照西方的就餐环境，营造出小资情调，完全不同于消费者心中火锅店的油污满地和味重扑鼻的印象。时尚型火锅要推行“美食美器”的理念，将琉璃、鲜花和精美的器皿与菜品组合创意，给顾客营造出一种时尚、舒适、温馨的就餐氛围。
火锅店装修设计注意事项（附案例）火锅店装修不仅要选在火锅经营的淡季，而且还要符合火锅店接下来的营销路线。火锅店装修前必须制定装修风格，控制好费用预算，对火锅店整体合理布局，制定装修时间。一般火锅店在装修过程中会遇到哪些问题？ 装修对于餐饮店来说是件重大的事情，无论从其选择装修的时间、装修计划、装修期间的员工管理、装修期间的客户沟通以及装修完成后的开业活动等，都需要餐饮店管理层制定详细的计划和资金预算。特别是装修期间顾客关系的维护，在说明装修原因的情况下，还要对顾客进行正确的引导，而不至于顾客在装修期间流失。餐厅装修一定要负责专人跟进，即要保证餐厅装修的质量又要保证装修的进度。 第一章建筑电气: （强电、弱电、消防电） 一、设计、施工工艺的功能参数与控制要点； 二、装饰范围内各功能区域的电气基本配置； 三、设计与施工控制重点事项； 四、技术标准参数与安装节点图； 第二章环境暖通： （排风、新风、空调） 一、设计、施工工艺的功能参数与控制要点； 二、装饰范围内各功能区域的暖通基本配置； 三、设计与施工控制重点事项； 四、技术标准参数与安装节点图； 第三章给排水： （冷水、热水、排水、循环水） 一、设计、施工工艺的功能参数与控制要点； 二、装饰范围内各功能区域的给排水基本配置； 三、设计与施工控制重点事项； 四、技术标准参数与安装节点图； 【一个中低档火锅店的装修案例】 如今都市人不但讲究吃得营养、吃得健康，对餐饮环境也越来越注重。所以火锅店的装修不可忽视，以下我们介绍的是某一成功中档火锅店的装修要素，希望能够对广大创业者有所裨益。 一、厅堂面积 根据XX火锅的市场定位，厅堂面积要求在100 平方米以上，餐桌在10 桌以上。
课程名称产品包装设计课设 成绩 产品包装设计 课题名称“星巴克”冰激系列包装设计 课题学生靳青 专业班级工设093班 指导教师韩珍玉 2012年09月
目录 1、课题来源 (03) 2、时间进度安排 (04) 3、设计调研 (04) 3.1产品文化的挖掘与分析 (04) 3.2图形元素的提炼与应用 (05) 3.3市场与产品的需求关系 (08) 4、设计定位 (12) 4.1产品功能定位 (12) 4.2产品包装定位 (13) 5、产品包装设计 (14) 5.1概念设计 (14) 5.2造型设计 (15) 5.3结构设计 (17) 5.4确定方案展示 (19) 6、设计感悟 (20) 7、参考文献 (21)
“星巴克”冰激系列包装设计 1、课题来源 星巴克是美国一家连锁咖啡公司的名称，1971年成立，为全球最大的咖啡连锁店。除咖啡外，星巴克亦有茶、馅皮饼及蛋糕等商品。星巴克在全球范围内已经有近12,000间分店遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区。 星巴克在美国和加拿大的学生与城市白领中非常流行，旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。 此外，公司通过与合资伙伴生产和销售瓶装星冰乐咖啡饮料、冰摇双份浓缩咖啡和冰淇淋，通过营销和分销协议在
零售店以外的便利场所生产和销售星巴克咖啡和奶油利口酒，并不断拓展泰舒茶、星巴克音乐光盘等新的产品和品牌。 2、时间进度安排 事项第一周第二周第三周 课题选定8.29--31 设计调研 9.1--4 设计定位 9.5—6 概念设计 9.7--8 造型设计 9.9--11 结构设计 9.12--16 设计整理 9.17--18 3、设计调研 3.1产品文化背景的挖掘与分析 1971年，星巴克在西雅图派克市场成立第一家店。 1982年，霍华德·舒尔茨先生加入星巴克，并担任市场和零售总监。 1987年，舒尔茨先生收购星巴克，并开出第一家销售咖啡饮料的门店。 1992年，星巴克在纽约纳斯达克成功上市，从此进入一个新的发展阶段。
（建筑工程管理）一个中低档火锅店的装修案例
壹个中低档火锅店的装修案例 如今均市人不但讲究吃得营养、吃得健康，对餐饮环境也越来越注重。所以火锅店的装修不可忽视，以下我们介绍的是某壹成功中档火锅店的装修要素，希望能够对广大创业者有所裨益。 壹、厅堂面积 根据XX火锅的市场定位，厅堂面积要求于100㎡之上，餐桌于10桌之上。 二、装修风格 XX火锅属中低档消费层次，壹般人均消费于30-40元左右，前来就餐的顾客多属于中低等收入阶层，厅堂装修布置不要过于豪华，要整体大方，因此应本着装饰格调统壹，风格明快，环境档次中等的原则，营造壹个温馨、简洁的用餐环境为目标。地面部分采用防滑地板砖拼贴；吊顶部分采用纸面防火石膏板，边缘部分二级吊顶造型、暗藏温反射光源，大厅采用吸顶及少量吊灯，表面刮膏处理；墙裙部分采用普通水曲板聚胺酯透明漆面处理。这样的厅堂布置壹是节约造价，二是便于打扫卫生，也不失火锅消费的档次。为点缀和体现地方饮食文化，可是挂精美、大方，反映红门人生活情趣的山水、人物面，以增强文化气氛。面积大的厅堂，可设置表演区，活跃就餐气候，具体装饰风格按照红门餐饮公司装修方案进行。 三、餐厅家具及合理布局 1、餐桌
餐桌分圆桌、条桌俩面种，圆桌直径为120cm或140cm，适合十人左右人数就餐；条桌为80cm×100cm，便于2-4人就餐。圆桌适于居中摆放，条桌适于靠墙、靠窗，可充分利用面积。圆桌和条桌的数量应根据厅堂的结构进行适宜搭配。 2、落台 落台既是储藏柜又是工作台，柜内存放餐具，柜面作上下菜时的落台，酒水和其他用品也放于柜面。常用落台的规格，长为80cm，宽为50cm，高为70cm。落台和餐桌的数量比例壹般为1：2-1：4，具体数量和摆放位置要根据餐桌布局安排。 3、餐椅 餐厅用的椅子要和餐厅的整体风格相协调，壹般要求椅子灵巧，便于搬动，椅子和椅子能叠放于壹起。餐厅用木椅较好。堂厅的其他配置设置设备可见加盟店设备配置置表。 四、餐厅的通道 1、餐厅动线的安排 （1）、客人动线：客人动线应以从门到座位之间的通道畅通无阻为基本要求，壹般来说采用直线为好，因为任何迂回曲折。于区域内设置落台，即可存放餐具，又有助于服务人员缩短行走路线。
星巴克的咖啡标志设计鉴赏 标志定位：古老，神秘，魅惑的图文结合的象形标志。 创意来源：星巴克的标志就有神秘色彩，，Terry Heckle 开始研究其古老的海事 书籍，后来找到了一幅16 世纪斯堪的纳维亚 的双尾美人鱼木雕（版画）图案，于是设计出了星巴克的标志，也就是美人鱼在中间周围围绕着STARBUCKSCOFFEE TEA SPICES 的字样，美人鱼为标志，主要是取意为其吸引人的能力 标志鉴赏： 造型：美人鱼在中间周围围绕着绿色STARBUCKS COFFEE 的字样，人鱼下垂的曲形头发遮盖住了胸部，头戴装饰物，以圆弧状张开的类似手的尾巴，表情神秘诱惑，围绕在外层的弧状字体，浑厚稳重，两个星形，连接画中的人鱼与外部的字体，整个画面圆实稳重，华丽神秘，简洁大方。色彩：通过的和平宁静的中绿色，表达咖啡的带来的醇美享受，同时人鱼代表的神秘魅惑也与绿色的自然神秘感相符，人鱼的黑白造型，外层的绿白字样，具有层次感。信息传达：特色鲜明，易于传播，将星巴克的咖啡的美味醇香与人鱼的神秘魅惑相结合，圆形的外观，易于设计在不同的产品上内涵意义 ：美人鱼的神秘，魅惑，致命的美妙歌声与咖啡的刺激，享受，苦甜巧妙结合。星巴克的美人鱼不唱歌，取而代之的是她手中的咖啡杯，其中的香气正如歌声，美人鱼为标志，主要是取意为其吸引人的能力。新LOGO 最大的突破在于去掉了周围的英文字，而把双尾美人鱼放大，整体用绿色反白的效果，更简洁！ 之前的LOGO 有20年的历史，品牌形象已经深入人心，这次大胆的突破，利平科特设计公司在视觉上下了不少功夫：可以看到新标志的线条更加流畅，尤其是头发之间的线条比例间距等，五官上更是做了细微的调整，使之成为图形的焦点，因为星巴克的这条双尾美人鱼在人们心目中已经是一个明星了。建议收藏下载本文，以便随时学习！感谢百度文库！
火锅店装修报价预算表 基础装修部分 一石工部分 序号分部分项工程名称单位工程量单价合价主材及品牌 1 石工开线槽，水槽㎡327 8 2616.00 2 新建墙体㎡82 180 14760.00 小计17376.00 二电工部分 序号分部分项工程名称单位工程量单价合价主材及品牌 1 强电改造材料费㎡327.0 44.0 14388.00 鸽牌 BV 2 弱电改造材料费㎡327.0 10.0 3270.00 秋叶源 3 电路铺设人工费㎡327.0 30.0 9810.00 小计27468.00 三泥工部分 序号分部分项工程名称单位工程量单价合价主材及品牌 1 地面找平㎡227.0 30.0 6810.00 2 600*600 地砖铺贴㎡47.0 50.0 2350.00 3 地面做防水处理㎡47.0 50.0 2350.00 4 墙面文化砖铺贴㎡244.0 80.0 19520.00 小计31030.00 四木工部分 序号分部分项工程名称单位工程量单价合价主材及品牌 1 防腐木安装㎡60.0 50.0 3000.00 2 刚架加木板展示架㎡29.0 400.0 11600.00 3 门头制作项 1.0 4000.0 4000.00 小计18600.00 五漆工部分 序号分部分项工程名称单位工程量单价合价主材及品牌 1 顶面做有色漆㎡327.0 30.0 9810.00 2 墙面刷清水漆㎡244.0 60.0 14640.00 3 地面做漆㎡227.0 100.0 22700.00 4 木板做咖啡色漆项 1.0 3000.0 3000.00 小计50150.00 六其他部分 序号分部分项工程名称单位工程量单价合价主材及品牌 1 装修除渣费㎡327.0 8.0 2616.00 2 开荒清洁费㎡327.0 4.0 1308.00 3 临时设施费㎡327.0 5.0 1635.00 4 材料转运费㎡327.0 5.0 1635.00 小计7194.00 工程总造价151818.00 工程管理费(8%) 12145.44 税收（6%）9109.08 总计173072.52 主材代购部分 序号分部分项工程名称单位工程量单价合价主材及品牌 1 600*600 防滑地砖㎡47.0 80.0 3760.00 和润 2 广告字项 1.0 2000.0 2000.00 3 文化砖㎡244.0 120.0 29280.00 4 防腐木㎡47.0 200.0 9400.00 5 铁艺栏杆M 30.0 300.0 9000.00 7 收银台背景造型项 1.0 4000.0 4000.00 8 开关面板项 1.0 800.0 800.00 工艺说明 地面，墙面石工开线槽水槽人工费120墙新建【人工，材料】 工艺说明 鸽牌电线、得亿穿线管及管接件 电话线、网络线、闭路线音箱线符合设计要求 人工费 工艺说明 人工费辅料 人工费辅料 人工费材料 人工费辅料 工艺说明 人工费辅料 人工费材料【按投影面积计算】 人工费辅料 工艺说明 人工费材料 人工费材料 人工费材料 人工费材料 工艺说明 按套内面积计算除渣费 专业清洁公司做竣工开荒 高凳、脚手架、灯线、插座、灯泡 材料转运车费、搬运费。 工艺说明 材料 发光广告字 材料
火锅店的装修作风 火锅店装修设计，要从不同的火锅店实际出发，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。总体来说，火锅店装修设计风格各不相同，但是都应当注意避免以下问题：一是火锅店结构单调；二是店内空气混浊潮湿；三是店内桌位间距过小；四是环境空间压抑；五是缺乏独创性特色装饰。 如今都市人不但讲究吃得营养、吃得健康，对餐饮环境也越来越注重。所以火锅店的装修不可忽视，以下我们介绍的是某一成功中档火锅店的装修要素，希望能够对广大火锅店创业者有所裨益。 1、火锅店设计装修群众作风： 群众型火锅店是火锅店中的主力军，其数量最大。运营种类比拟单一，原资料以中低档为主，风味以当地大多数人能够承受的口味为主。这类火锅店以本身的特性、范围、层次、效劳的差异，在顾客中各有本人的位置与形象。有本身的独有特性，价钱适中与火锅本钱较低微风味群众化关系亲密，座位率与周转率较高。群众型火锅店具有价钱与群众化分离，运营方式灵敏多样，效劳对象面向群众消费者、运营管理办法分离本身实践等特性。 2、火锅店设计装修风味作风： 风味型火锅店是表现共同的饮食文化，具有浓郁的中央风味、种类比拟单一、但影响很大的火锅店，常常具有一定的代表性，是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类火锅种类比拟定型，汤卤比拟固定，效劳有一定特征，风味得到公认。 风味型火锅店具有规划与装修有丰厚主题与内涵，顾客能感遭到共同的文化熏陶与情调，吃与乐分离、参与性强，展现某种有特殊意义的活动，氛围轻松和睦等特性。 3、火锅店装修设计奢华作风： 奢华型火锅店在某一区域均有较高的名誉，装修设备完备，环境漂亮，在火锅制造方面非常考究。除了具有普通火锅店的特性外，其共同之处为价钱较高，高质量的火锅、高超的效劳及就餐环境相统一具备高级的烹调和效劳人员，其效劳对象以高收入者居多。 奢华型火锅店具有高价与火锅本钱、效劳程度、就餐环境融为一体，火锅产品与技术高度统一，效劳对象稳定与社会形象突出，管理到位、制度完善等特性。
商业创意指数：4.5 产品技术指数：4 市场潜力指数：5 盈利能力指数：4.5 团队能力指数：4.5 一句话建议：“衣食住行”是永恒的需求，尤其餐饮，不愁没有需求，是很多人创业的首选方向，但要做好一个餐饮店，也不是很容易的事情，每年餐馆的关闭比例在各种商业形态中也是偏高的。本文的餐饮店虽小，但在餐饮和夫妻店两方面都进行了很好的尝试和思考，比如：餐饮中的选址问题、客户定位、产品品质问题、以及夫妻店管理中的主次分工等问题，他们都通过实践、分析、思考和总结，给出了恰当的答案和解决方法，这一点值得每一个创业者认真揣摩和学习，在创业过程中，即要埋头拉车，也要抬头看路。 创富故事会“夫妻开店生意经”系列(上期这个系列的题目没改过来,这次拜托一定别忘了改) 小夫妻开火锅店成功定位“80后” 地球人都知道，做生意最重要是找个好地段，可是，在一条僻静难找的老胡同里竟然有一家很火的火锅店，从去年开张到现在一直顾客盈门，食客来之前还经常需要先打电话预约。老板韩桐和小麦是一对刚刚结婚满一年的“80后”夫妻，要问他们如何突破了生意的“地段原则”，他们还真有不少独特的经验愿意和大家分享。 用结婚“份子钱”创业 韩桐和小麦在结婚前就有一起开店创业的想法，因为他俩都喜欢品尝各种风味的美食，对吃的方面有一致的追求，都喜欢吃辣的，尤其重庆火锅，但是俩人
很年轻，手头没有什么积蓄，一直苦于缺少创业的资金。去年两人结婚成家，终于有了一笔属于自己的不多的钱——婚礼收的“份子钱”，于是他们终于可以实现多年梦想，开一家重庆火锅店。 两人从小在北京胡同里长大，对老北京的胡同文化有着深厚的感情。所以，当机缘巧合发现西单灵境胡同里有这么一个可以开店的地方，两人就毫不犹豫地租了下来。当然，哪怕是没有餐饮行业经验的人也明白，选址对于餐饮业是多么重要。当初选这个地点开店，小麦和韩桐可没少被泼冷水，就连双方父母都不赞成。韩桐说：“作为创业来讲，父母是支持的，但都认为开在此地必赔。但是我从小就在这边长大，喜欢胡同这种老北京文化的氛围，我们两人都有一股初生牛犊不怕虎的劲头，觉得行不行试过才知道。”就这样，他们的小火锅店去年2 月开始营业了。 韩桐和小麦告诉记者，他们开店投入的成本大约是15万元，房租占了大头，每月要1万多元，剩下用来装修的就没有多少钱了。为了节约成本，事事只能亲力亲为。小店外观是个古典的四合院，但是里面的风格却充满了80后的个性和张扬，感觉很现代。小麦喜欢涂鸦，因此就有了一面涂鸦墙，颜色红黑为主，色彩浓烈。韩桐喜欢老北京文化，因此又有了一面红色特制玻璃墙，内嵌许多老北京土话，如“起腻”、“跌份”、“幺蛾子”等。还有贴满“奖状”的黄墙和写着吃串擂主的黑板墙，这些都是夫妻两人共同完成的，花费不多，却个性强烈，深得80后同龄人喜爱，这也是他们想要追求的效果，因为从一开始，他们就把自己的目标人群定位在80后年轻人，事实证明，他们的生意因为定位准确而成功了一半。 80后最了解80后 韩桐和小麦的目标群体始终很明确，那就是“80后”。小麦说：“因为我们就是‘80后’，从小都是看一样的电视剧，玩一样的游戏长大的，我们有共同的语言。”韩桐相信，“80后”已经成长为当今社会的中坚力量，无论从消费还是从精神追求来讲，都已经成熟，他们正逐渐创造着属于自己的“80后”文化。 夫妻俩认为，要吸引“80后”，首先要营造轻松的感觉。韩桐说：“选择在胡同开店，我们有我们的想法，是希望很多跟我们一样在胡同长大，喜欢胡同文化的朋友来到这里，寻找童年的那种亲切感，像是找到了归属。”韩桐认为，现在“80后”在生活中压力很大，他希望能提供一个不仅是吃饭，更是可以休息的场所，大家放下面具，吃吃饭，聊聊天，放松一下，一起怀念过去的美好。记者经过两次观察发现，来店里的确实95%以上都是年轻人，他们很享受这种轻松自在的感觉，不少人都认为夫妻俩设计的四面主题墙很有趣，看到每一面墙都会有不同的感觉，但一眼便知那是属于“80后”共同的个性和文化符号。 第二是给顾客更多自由选择和搭配。一般火锅店，往往点单份量就很大，再点其他又怕吃不完，他们推出可以自主选择，随意搭配的串串香，可以吃到更多口味，更多选择的形式特别招年轻人的喜欢。 第三就是实惠。“如果想吸引回头客，我觉得商家肯定要做出一些牺牲。”说到定价，小麦和韩桐有他们自己的理念，“不管荤素，我们每串一律五毛，比