公鸡肉怎么做好吃
鸡肉是生活中非常重要的肉类，最大的特点就是肉质细嫩，滋味鲜美。鸡肉有公鸡肉和母鸡肉两种，不同的食材适合做的美食是不一样的，像老母鸡就比较适合炖汤，滋补能力相当强。但，说起公鸡肉的做法，可能很多人就不是很了解了。那么，公鸡肉怎么做好吃?下面咱们就来看看方法吧。
冬虫夏草鸡
主料：公鸡3000克
辅料：冬虫夏草20克
调料：大葱15克,姜10克,盐8克
1.公鸡洗净待用
2.葱切段，姜切片;
3.公鸡放入锅中，加入冬虫夏草、姜片、葱段、食盐，再加适量水，用文火烧煮，待鸡肉熟即可。健脾补肾，益气壮阳。
巴蜀九味鸡
主料：公鸡1000克
辅料：花生仁(炒)50克,芝麻15克
调料：卤汁2000克,姜50克,大葱100克,盐5克,料酒20克,味精3克,花椒10克,辣椒油150克,香油15克,白砂糖8克,醋4克,菜籽油10克
巴蜀九味鸡的特色：
色泽红亮，麻、辣、甜、酸、咸、鲜、香各味皆具，香味浓
郁，回味悠长。
1.公鸡宰杀，去内脏，治净;
2.老姜、大葱洗净，用刀拍破;
3.花椒剁细成末，放入约三成油温的菜油中，制成花椒油;
4.盐炒花生米去皮，用刀压碎，剁细成粉;
5.锅置火上，烧白卤水至沸，放入仔鸡，加精盐、料酒、老姜、大葱，烧开至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，慢慢卤至内熟，捞出晾冷，斩成约2厘米见方的块，放入窝盘内;
6.取调料缸一个，将精盐、白卤水、味精、白糖、醋、辣椒油、香油、花椒油、花生末调成味汁，淋在鸡块上，撒上熟芝麻即成。
红烧老公鸡
主料:老公鸡一只。配料:干红辣椒8颗左右，鲜尖辣椒10颗左右，
佐料:葱一棵，姜一大块，蒜瓣10瓣左右、整花椒一汤匙，大茴香2颗、豆油、酱油、醋、味精。
制作发法：鸡洗净剁块，不要太小，锅热后放入适量豆油，油热后将整花椒、大茴香、干红辣椒放入锅内炝一下，将鸡块倒入锅内翻炒数遍，部分鸡块开始冒油时，用酱油喷一下，酱油要多放，鸡块上色之后喷适量醋，再翻炒一下，然后将葱、姜、蒜放入锅内再次翻炒几下(蒜留一半最后用)，放入适量食盐，然后放入热水(以淹没鸡块为准)，用大火烧，直到锅内水被基本收干，仅剩一点浓浓的菜汁为止。最后盛盘(提味)，将鲜尖辣椒、剩下的蒜拍碎放入锅内，翻炒几下，以辣椒断生为准，放入适量味精，
翻炒一下即可。
樱桃谷超级肉鸭SM3大型鸭的饲养管理 樱桃谷超级肉鸭SM3大型鸭生产性能 一、SM3大型父母代种鸭 1、SM3大型父母代种鸭的特点 2、SM3大型父母代种鸭的饲养管理 3、SM3大型父母代种蛋机器孵化操作要点 二、SM3大型商品代肉鸭 1、SM3商品代肉鸭的特点 2、SM3商品母代肉鸭的饲养管理 3、SM3商品母代肉鸭的基础免疫程序 三、樱桃谷SM3大型父母代育成期标准体重(千克) 四、樱桃谷SM3大型父母代1-28日龄饲料投喂量参考表 五、SM3大型种鸭饲料营养最低需要量推荐表补充量 六、SM3大型商品代肉鸭饲料营养最低需要量推荐表 樱桃谷鸭SM3饲养管理 (一) SM3大型父母代种鸭的特点
大型父母代种鸭每饲养单元一日龄种雏由140只(母鸭110只，公鸭30只)组成，这样，在种鸭开始产蛋时可留出100只母鸭和20只公鸭用来组成产蛋群。 1、生长期(0～25周龄)：育雏期0～4周；育成期(4～18周龄) 至25周龄时的成活率97% 至25周龄时的种鸭体重：公鸭4.25公斤 母鸭3.2公斤 (详见樱桃谷SM3大型父母代育成曲线) 2、产蛋期(25～75周龄)：产蛋前期(18～25周龄)；产蛋期 (25～75周龄) 10%的母鸭开始产蛋的时间：25周龄 至75周龄时总产蛋量：296枚 (详见樱桃谷SM3大型父母代产蛋曲线) 饲料消耗量：180～240克／天／只 （二) SM3大型父母代种鸭的饲养管理 1、饲养密度 1日龄至7日龄应在育雏栏内进行育雏，以便雏鸭饮水、吃料。育雏栏用固体材料做成0.5至0.7米高，4米直径的围子，每个围子可以饲养300只小鸭。从第二天开始逐渐扩大育雏栏的直径，第7天时撤出育雏栏。 1周龄至4周龄，在第4周或第5周，将饲养面积从最低的0.2米 2／只，提高至育成期的面积0.45米 2／只。 7周龄至20周龄，育成栏圈的饲养面积应至少提供0.45米 2／只。 20周龄至75周龄，产蛋栏圈的饲养面积应提供0.60米 2／只。(室内0.3米 2／只，室外0.3米 2／只)
用量---- 采食量的二倍饮水量除去药物的标量就是该药物的实际用量。采食量的计算方法 蛋鸡 1—20日龄日龄+2g 20—50日龄日龄+1g 50日龄以上50g+(日龄—50)/2 817(肉杂鸡） 日龄x只数/200【50日龄以前】 双A 日龄x只数/100 注：药物的实际用量就重不就轻。 817饲养管理 一、育雏环境 1、温度：进鸡前2天对育雏舍进行预温，舍内温度达到45℃维持30分钟，后降至室温。育雏第一周温度要控制在35～37℃，以后每周温度递减2～3℃直到23～25℃为止。育雏舍温度切忌忽高忽低，要适时通风换气，并根据雏鸡分布状态来调整温度。如雏鸡挤堆，发出尖叫声说明温度过低；雏鸡远离热源或张嘴呼吸说明温度过高；雏鸡安静，均匀分布说明温度适中。 2、湿度一般在10日龄前因舍内温度高、干燥、雏鸡的饮水量及采食量非常小，要适当地往地面洒水或用喷雾器或在火上煮水补湿，将相对湿度控制在60～70%。随着雏鸡日龄增加鸡的饮水量、采食量也相应增加，相对湿度应控制在50～60%。14～40日龄是球虫病易发病期，注意舍内卫生防止球虫病发生。
3、密度合理的密度是鸡群发育良好、整齐度高的重要条件。1周龄时以每平方米50～60只、2～3周龄时30～40只、4～6周龄10～14只最好，在保证密度合理的同时也要保证每只鸡的料位和水位充足。否则鸡只抢水、抢料、强欺弱造成鸡群整齐度低，严重影响以后生产性能的发挥。 4、光照前三天24小时光照，以后23小时光照；熄灯1小时防突然停电造成炸群。24小时光照易发猝死症。 5、保持舍内空气清新雏鸡10日龄后随着饮水和采食量的增加，排泄物也随之增多，有害气体如氨气和硫化氢等浓度提高。如果不及时解决，鸡将发生呼吸道、消化道及眼病等，严重者引起死亡。所以要注意舍内卫生，粪便要及时清理，并适当地通风换气，以保证雏鸡健康发育。 二、饮水与开食 雏鸡入舍后，先饮水后开食，一周内忌用凉水，要求饮用温开水。根据鸡的数量设置足够的饮水器具，且要分布均匀、以保证鸡只方便地饮到水。饮水中加入雏乐旺（贝乐健）和黄芪多糖及电解多维等。雏鸡出壳后开饲时间最晚不要超过12～24小时，绝不要人为推迟开饲时间(50%鸡只有采食欲望)。一般每日喂料6次，随着日龄增长，到6周龄时减少到3次。常备清洁饮水，水质要符合卫生标准，饮水器要定期洗刷消毒、即清洁卫生，又减少疾病传播。用水槽或饮水器一定要保持平稳、不漏水、不溢水。 三、正确断喙 断喙时间在7～10日龄较为合适，用断喙器将鸡上喙断去1/2，下喙断去1/3（指鼻孔到喙尖的距离）。断喙前后2天要在饮水中加入抗菌素和维生素K，起消炎和止血作用。断喙后要将饲槽中料的厚度增加，直到伤口愈合。断喙要在鸡群健康状况下进行，以防更大的应激。 四．药物预防 1—6日龄康成贝健+黄芪多糖 9—12日龄惠农泰畅 +惠通肾 16—19日龄常复欣+惠通肾
湖南农业大学课程论文 学院：动物科学技术学院班级：畜牧一班 姓名：曹赛学号：201240511303课程论文题目：保护野生动物，维护生态平衡 课程名称：动物保护概论 评阅成绩： 评阅意见： 成绩评定教师签名： 日期：年月日
保护野生动物，维护生态平衡 学生：曹赛 （动物科学技术学院畜牧一班，学号：201240511303） 摘要：由于环境的恶化，人类的乱捕滥猎，各种野生动物的生存正在面临着各种各样的威胁。人也好，动物也好，植物也好，所有的生命，都共同生活在一个有机统一体之中，生态就好比是我们的巢，我们的绿色家园，我们的诺亚方舟。本文介绍了我国向在的动物保护概况及生物于人类的关系。 关键词：价值意义保护政策 近100年，物种灭绝的速度已超过了自然灭绝速度的100倍，现在每天都有100多种生物从地球上消失。我国也已经有10多种哺乳类动物灭绝，还有20多种珍稀动物面临灭绝。而它们的灭绝会导致许多可被用于制造新药的分子归于消失，还会导致许多有助于农作物战胜恶劣气候的基因归于消失，甚至引起新的瘟疫，由此所造成的损失是我们永远也无法挽回的。保护动物迫在眉睫。本文介绍了我国向在的动物保护概况及生物于人类的关系。 一：野生动物的价值 野生动物为轻工业生产提供原料。野生动物不仅以裘皮、皮革、肉、毛、羽为轻工业提供原料和产品。还以活体、标本、牙、骨骼、羽毛、血、蝶翅以及贝壳为工艺美术工业提供原料产品，以美化人民生活。如鸟类中的褐马鸡国际上每只售价1000 美元，相思鸟每对售价15～20 美元，一件裘皮大衣价值上千美无，紫貂皮衣高达13000～15000 美元。许多动物产品性能到目前尚无化工产品可以替代，像鬃毛不仅弹性高，耐磨损，遇酸碱不变性，而且耐高温，鹿皮柔软纤细不怕水油浸洗，过滤性好，透气性强，为擦拭光学仪器、精密仪器和过滤航空油料不可替代的用品，也是高级皮革原料。动物尾毛为画笔、毛笔、油漆刷、毛纺梳、毛机刷等不可缺少的原料。 野生动物是我国传统出口物资。在八九十年代，我国每年收购野生动物毛皮约1000 万张，鹿茸8 万到10 万公斤，麝香 2 万两，野味500 吨，野禽70 多万对以及羽绒、标本、活动物和其他多种野生动物药材。据外贸部门统计，1990 年，我国出口野生动物及其产品换汇约 2 亿美元，生产野生动物产品的成本低，换汇率高。繁殖驯养一只猕猴成本约500 人民币，出口一吨狍子肉相当于出口 4 吨去骨绵羊肉或者14 吨大米，出口一只镶头狼皮可换回近一吨小麦。 可见，动物对人类有着不可预计的经济价值。 去年在媒体上经常见到“华南虎”这几个字眼，就与其价值有着密切的关系。虎类的药用价值非常高，全身上下几乎都用的着。虎皮可以制衣服，虎骨可以强身健体，虎的药用价值之高，令大量捕猎者过度捕杀，从而导致虎在数量上和种类上都直线下降。 二：保护野生动物的意义 我国是一个野生动物资源非常丰富的国家，但是由于生态环境的恶化、野生动物栖息地的人为破坏，致使我国野生动物的数量、分布范围正日益缩小，许多种类已处于濒临灭绝的状态。近几年，滥食野生动物的现象屡禁不止，使得许多已经处于濒临灭绝的野生动物的处境更加艰难。野生动物是自然生态系统的重要
第1日龄：1、饮水与药物预防：雏鸡入舍半小时后开始第一次饮水，极个别不会饮水的鸡，要助饮，将雏鸡嘴按到水中强迫饮水2-3次。 2、饮水3小时后再开喂肉小鸡颗粒料，少给勤添，每天6-8次。 3、观察温度、湿度、光照及鸡群分布情况：舍温1-2日龄34℃-35℃。每天至少查8次温度，尤其是温差变化。24小时光照，雏鸡分布、呼吸、加料、粪便是否正常。 第2日龄：观察雏鸡动态、采食情况，鸡粪色泽，检查温湿度，光照情况，适时添水加料。第3日龄：常规管理同上，注意卫生状况，随时检出盘中污物清洗饮水器。 第4日龄：常规管理光照控制：常规管理同上，注意淘汰弱雏，光照改为23小时，夜间熄灯1小时。 第5日龄：常规管理：带鸡消毒，环境消毒：常规管理同上，用可带鸡消毒的消毒剂带鸡消毒，周围境用消毒剂喷洒消毒。 第6日龄：常规管理，调整设备及光照：1取走1/3开食盘，放上料桶。2、将灯泡由40瓦换成15瓦，光照程度以鸡能看到料，饮到水为准，不要太亮。 第7日龄：常规管理，疫苗接种，药物预防： 1、常规管理同上。 2、新城疫IV系+肾型-H120二联苗、点眼、滴鼻各一滴。必要时可同时颈部皮下注射新城疫多价油苗或新支二联多价油苗。 3、免疫结束后饮水中所加药物按肉鸡药物预防程序。 第8日龄：常规管理、扩群：温度逐步降到28℃-30℃，根据密度大小适当调整。 第9日龄：常规管理：将食盘全部换成料桶，料桶：40只鸡担供一个，根据鸡龄增长逐渐调节料桶与饮水器高度，达到与鸡背相平。 第10-11日龄：常规管理，观察鸡群：注意通风，夜间细听鸡群有无呼吸异常声音。 第12日龄：常规管理：加强通风 第13-14日龄：常规管理、称重，疫苗免疫： 1、抽样称鸡重，了解生长情况，并将雏鸡用饮水器全部换成成鸡用饮水器，吊式饮水器60只/个，坐式饮水器100只鸡/个。 2、法氏囊高发区：14日龄饮水中加入法氏囊中毒苗，28日龄加免一次发氏囊，低发区仅免一次即可。免疫前后2天不要使用消毒剂，计算好饮水量确保每只鸡在1-1.5小时内喝完。 第15日龄：常规管理扩群消毒，温度逐渐降至25℃-27℃，注意通风。 第16-17目龄：常规管理 第18日龄：常规管理 第19日龄：常规管理：饲料中逐渐加入1/4肉中鸡颗粒料至22日龄止逐渐将肉小鸡料换成肉中鸡料。 第20日龄：常规管理：饲料中换入2/4肉中鸡颗粒料。 第21龄：常规管理，称重、免疫： 1、同前饲料中换入3/4肉中鸡颗粒料，抽样称重。 2、作新城疫二免，用新城疫克隆或IV系苗2-3倍量（多发区条用消毒免疫）。注意留意法氏囊病的发生，仔细观察粪。关于所用水量的计算可以在免疫前一天模拟一定控水时间内鸡在1-1.5小时内的饮水量。 第22日龄：常规管理、分群，饲料全部换成肉中鸡颗粒料，强弱分群，弱病鸡隔栏围起单独喂养，舍温降至22℃-24℃，湿度为60-65%。 第23-25日龄：常规管理：24日龄带鸡消毒及舍外消毒。 26日龄：常规管理
津城食府 这家餐馆隐藏在很深邃的一条通道里面的小楼中，在本就幽静的五大道中算是静中之静。小楼装修风格典雅，里面的环境也很不错，楼上的包间还带露台。这家以天津菜为主的餐厅，里面的菜品很精致，宴请宾客和家庭聚餐都很讲究。在这家吃饭既吃了味道也吃了档次，黑蒜子牛肉、叉烧鸡翅、文思豆腐都是很受欢迎的菜，来这里的大多是常客，不用看菜单就能轻松地点出这里的特色菜。 ●特色推荐：文思豆腐叉烧鸡翅 ●餐厅氛围：朋友小聚●人均消费：80元 9 鹏天阁私家涮品 隐在安静的洋房里，低调幽雅，相当有档次的饭店，请客吃饭绝不丢份儿，包房也非常豪华，派头十足。主打海鲜，炒菜的风味也不失地道。 ●特色推荐：牛肉粒煎鳕鱼 ●餐厅氛围：商务宴请 ●人均消费：200元
10 旺粤酒楼 小洋楼式的就餐环境，比较适合商务宴请。菜品以粤菜、海鲜为主，制作精良，卖相漂亮，味道亦好；广式小点也款款精致，让人吃着感觉非常贴心。 ●特色推荐：脆皮乳鸽鱼翅捞饭 ●餐厅氛围：商务宴请 ●人均消费：150元 11 睦南公馆 格调不凡，价位自然也不凡，定位商务宴请。餐厅布置得很漂亮，点缀得恰到好处的植物使得整个环境落落大方。菜品以粤菜为主，卖相精致，口味清淡。 ●特色推荐：金瓜沙茶蒸公馆一品豆腐 ●餐厅氛围：商务宴请 ●人均消费：200元
6 7 金龙苑美食城 小洋楼属于普通英式建筑，设计中引入部分中国民俗因素，餐馆内布置有马占山生平图片展。紧邻民园体育场，周边环境很好，内部装修也很好，有点小资情调，既有炒菜也有火锅。很多食客冲着这里的火锅而来，一人一锅，少了吃大火锅的热闹，多了几分干净、卫生，涮菜的选择很丰富，雪花牛、扇贝、鹅肝丸都很新鲜，特别是墨鱼丸很不错，新鲜弹牙。 ●特色推荐：墨鱼丸炸腐竹 ●餐厅氛围：家庭聚餐●人均消费：100元 5 八十三号泥烧鸽子 刚一进门就能看到一排一排的酿酒坛子，里面装的是东北高粱酒。穿过一个
肉鸡鸡群饲养管理指导书 一、养鸡必须具备的条件 1）有符合标准化、规范化畜禽养殖要求的鸡舍及相应的工具等基本条件； 2)饲养员要求责任心强，有较强的体力劳动能力，初中以上文化，掌握基本的养鸡管理技术; 3)有交付一定的保证金的能力； 二、鸡舍的消毒 如属新环境、新鸡舍进行清洁干净即可。如属旧鸡舍必须在清洁干净后进行3次以上的消毒，每次间隔2-3天，每次应选择不同的消毒药物。常用的消毒药物有：烧碱、消毒灵、石灰水、菌毒灭、复合酚等，其用法按说明。 消毒流程：1、鸡舍洗净。2、待鸡舍干燥后使用烧碱兑水（3︰100）泼洒地面和墙面30公分高以内范围。3、待烧碱液作用24小时后使用干净自来水将火碱洗净。3、待鸡舍干燥后使用畜禽泰或者百毒杀兑水（比例按照说明进行勾兑）进行喷雾。4、进苗前5天对育雏舍进行蒲垫料工作，厚度参考垫料标准。5、垫料蒲上后使用百毒杀或者畜禽泰对垫料消毒。6、在进苗前4天对育雏舍应进行熏蒸消毒，熏蒸时间为24小时。7、熏蒸后应将育雏舍进行通风，时间为24小时。8、进苗后的消毒详细参考消毒标准。备注：鸡舍若发生过疾病的情况，应考虑空置和石灰乳对鸡舍地面进行涂抹消毒等措施，鸡舍外面可以撒干石灰。 三、养鸡用具的准备 1）喂料、饮水用具 要求每养1000只鸡具备： 大水缸1个，中号饮水器15个；拌料用大塑料盆1个，开食盆（或簸箕）8个，中号料桶15个。
2）其他用具 ①要求每户具备：出入鸡舍专用鞋服（迷彩服）3-5套，手电筒2支，喷雾器1台。 ②要求每养5000只鸡具备：育雏间仓分栏用篾围（8米×0.6米）3-4张，温度计3支，连续注射器5支，保温桶1个，滴瓶10个（目前公司自备）。3）用具的消毒：在进苗前对料桶、饮水器和分栏用篾围等用具清洗消毒好备用（使用畜禽泰或百毒杀侵泡、喷洒消毒）。 4）垫料和保温燃料的贮备：一般在寒冷的冬春季节，要求每饲养5000只鸡需准备4吨煤，垫料（谷壳或刨花、木糠）2.5吨。 四、接雏前的准备 1）检查各设备运转是否正常； 2）提前2--4小时烧煤预温，确保达到温度要求（33-36度）； 3）提前一天烧好开水备用（小鸡前一周的喂水要用凉开水）； 4）事先安排好领苗人员和联系好运输车辆； 5）接苗注意事项： 1、按通知的时间，带上《领苗通知单》和《领料登记本》。（饲养管理记录本）（接苗通知单）。 2、晴天要带上蓬布或彩条布防雨淋、日晒，天冷要带上毛毡或麻包等保温用具。 3、领苗后尽快运回鸡舍，运输途中要经常（1小时/次）检查，车辆不能密封，要注意防压、防闷、防冷、防暑、防震，若运输中途坏车或发生其他事故车辆不能行驶时，应马上换另一辆车，在车辆来之前需不断翻动鸡苗箱，车来后迅速将鸡苗运回鸡舍，不能耽误鸡苗的到家的时间。
狍子肉怎样去土腥味 新鲜的狍子肉要立马吃了，狍子肉不太容易保存。尤其是夏季，天气炎热，更加不容易储存了。狍子肉有很多种做法，但是狍子肉非常的腥。可以用醋来去除腥味，加醋以后还需要放到水里面煮一下，这样味道才能更加好。去腥味有很多种方法，但是很多人都没办法完全把腥味除掉。 1.煮袍子肉： 带骨煮至八成熟沾佐料就可以吃吃； 2.烧袍子肉： 将袍子肉放在火上烧八成熟吃； 3.烤肉 把肉割成条，插在木棍上用米烤； 4.晒生肉干： 夏季肉不好保存时，把肉割条晒干，用时再煮；把狍子肉煮熟后切成小块晒干， 5.把狍子血灌入肠内，煮熟后吃，类似汉族吃猪血肠，只是没有调料；生吃狍子的腰子、肝。 去土腥味的话，要先将孢子肉砍成小块后，加水加白醋飞下水，然后把肉洗干净。用水把水的分量是肉的2倍，5斤水放2两白醋。煮法用姜葱大蒜白酒把袍子肉爆香，然后加八角香叶马蹄辣椒红烧酱等调味把它焖熟，味道方面自己喜欢吧。 狍子肉一般都是大锅炖或红烧。去掉土腥味的办法是：先将
生肉用开水烫一下，将血沫煮出来，然后在上大锅炖，可多放些大料、料酒生姜等作料就可以了。 首先用切成小块，然后用牛奶泡（注意，肉里流出的血不要倒出来），最后就是煮的时候加辣椒、胡椒、酒、陈皮等都能去腥，（不要全都放，只要一两样就行），最后出锅之前放葱段焖烧2分钟。 这是红烧的做法 如果清炖比较复杂，用酒洗，一定要洗干净，再用牛血或猪血泡一夜，第二天清水洗净在入锅。 牛羊肉也有一定的腥味。通常的处理方法是先用冷水煮到开，然后把水倒掉，再用开的水接着用小火煮。煮的时候，可以加一点橘子皮在里面。可以去掉很多腥味和酸味。烧猫肉也会有腥味和酸臭味，加了橘子皮就好了。如果有条件的话用其他的调味料也会有帮助。店里有时有卖的泸肉用调料包买一个放进去一起煮，煮好后拿出来扔掉即可。
肉种鸡饲养管理的基本要点发布时间：2006年5月8日 17时50分 健康要求影响肉种鸡生产性能的最大因素之一是疾病因素，在肉种鸡的整个生命过程中，无时无刻都在受到各种疾病的威胁，作为肉种鸡饲养管理者，应该时刻关注种鸡的健康状况，并努力为种鸡群建立一个生物安全体系，这将是成功饲养肉种鸡的最根本保障。 经过国内外多年的生产实践证明，目前，最行之有效的生物安全体系就是：全进全出的生物安全体系。即，在同一个鸡场只饲养同一个日龄的鸡群，从育雏、育成直至产蛋的整个生产周期都能够做到：全进全出。 此外，另一条行之有效的办法就是对易感鸡群进行预防性保护 ，即，制定一个符合当地的科学的免疫程序，选择确实可靠的疫苗，实施精确的免疫操作；选择适当的药物，在适当的时间进行预防性投药；不断改善饲养环境，精心管理，减少应激。 营养需求饲料营养是肉种鸡生长发育和生产性能表现的基础。肉种鸡营养成分的供给是通过饲料的营养成分和喂料量进行控制的。这两者必须结合起来考虑。同时，还应考虑到环境温度、操作应激、疾病等因素的影响。 饲料营养成分配比不合理（如氨基酸不平衡或钙、磷比例不平衡等），也会影响到鸡只对营养成分的吸收，造成鸡只增重的不平衡。另外，霉变的饲料不仅破坏饲料营养成分，而且还会影响鸡只的采食量，甚至损害肝脏、肾脏、肠道等内脏器官，从而使鸡只生长发育受阻，生产性能下降等。因此， 应尽可能购买高质量的原料，使用科学的配方及先进的加工工艺，配制出营养全面而平衡的饲料。同时，定期抽检成品料（如代谢能、粗蛋白、钙、磷等），在计算每周的投料量时做到心中有数。 作为种鸡饲养者，应综合考虑饲料成本与生产性能之间的关系，最理想的目标是，以最低的饲料成本来获取最大的生产性能。
种鸭的饲养管理方法 一、雏鸭的饲养管理 3、地面平养时，应注意雏鸭群密度，第一周每平方米20只左右，第2周14只左右，第三周之后不应多于10只。密度过高，易堆积，密度过低，不保暖。 4、雏鸭生长适宜温度为25-30摄氏度，要避免室内温度大幅度 升降，有条件的地方可用灯泡或红外线灯取暖。通常可根据雏鸭的 数量用塑料薄膜围成一个大小合适的空间，里面点灯泡1-2个，做 成保温室，采取自温育雏。 5、在最初3-4天全天24小时光照。一方面，保证雏鸭能充分的进行饮水和采食;充足的光照有助于钙、磷的吸收，维持骨骼的正常 发育，此外，阳光中的紫外线还能起到杀菌的作用。 6、为防止肠道病的发生，可在雏鸭饮水或饲料中加入西力欣、 福星或奥服欣，并注意搅拌均匀。 7、在饲养前，应注意对鸭舍及用具进行全面消毒，一般用20% 石灰水或3%的来苏尔儿，以后每周定期消毒一次。 9、在运输鸭苗时，夏季应避开高温高热天气，以减少鸭苗的损伤。 二、后备种鸭的饲养管理 (1)适当放牧。雏鸭饲养到30日龄以后，便开始适当放牧。放牧前，须停止人工给温，使鸭群逐渐适应外界气温。放牧时间开始时 宜短，然后逐渐延长至每天5～6小时。 (2)限饲防早熟。雏鸭0～28日龄期间，一般不限饲;5～18周龄 期间，要进行限饲，即根据肉用种鸭的饲养标准、种鸭的生长发育 情况，确定种鸭的饲喂量，并将饲料中的蛋白质含量由20%逐渐降
至16%左右;18周龄以后至开产(23周左右)，应及时补料，增加饲 料中的蛋白质，逐日提高饲喂量。 三、种公鸭的选择与饲养 (2)在青年鸭阶段，公母鸭最好分开饲养，一般采用放牧为主的 饲养方法，使其充分采食野生饲料，同时，多活动，多锻炼，使得 骨骼、肌肉协调发展。当公鸭性成熟，但还未到配种期，尽量放旱地，少让其下水活动，以免下水后公鸭之间相互嬉戏，形成恶癖。 配种前20天，公鸭混入母鸭群中，此时要多放水，少关饲，创造条件，引诱并促使其性欲旺盛。 (3)公母鸭混群时再次进行选种，要选择头大颈粗，额宽，鼻梁 较高，眼睛明亮有神，背宽长，稍倾斜，胸宽深略扁平，肌肉发达，羽毛光洁整齐，两翅对称，性羽明显，腿高而粗，蹼大而厚，雄壮 稳健，精神状态好的公鸭。 (4)注意合理的公母配比。本地麻鸭品种，公鸭的配种性能很好，公母的配比较大，受精率很高。早春季节，气温较低时，公母鸭的 合理配比为1：8～10;夏秋季节，气温高，公母的合理配比可适当 提高，全年的受精率一般均在90%以上。外来良种肉用型鸭，公母 比例为1：6～8。饲养过程中要注意观察受精率，若发现鸭群受精 率偏低，应及时找出原因，尤其要检查公鸭，发现不合格的个体， 要立即淘汰。 四、产蛋种鸭的管理 (1)房舍内的垫草必须经常翻晒、更换，保持干燥、清洁，尤其 是产蛋的地方，垫草一定要干燥，才能得到光滑洁净的种蛋。对于 新开产的新母鸭，可在鸭舍一角或沿墙多垫干草做成蛋窝，或制作 产蛋箱，产蛋箱规格为长40厘米、宽30厘米、高40厘米，按每4 只母鸭一个产蛋箱的数量连放在栏舍沿墙，箱底垫放松软干净的垫料。安放蛋箱宜早不宜晚，最好在20-21周进行，每个蛋窝的舒适 程度要保持一致，使鸭子没有选择。在母鸭开产期在产蛋箱中放几 个蛋作为引蛋，引诱新母鸭集中产蛋。
我国各省人的饮食文化与习惯 我国由于地幅辽阔，地域也不尽相同，从而形成了在不同的地区拥有属于自己的特色饮食文化，再经过历时变迁之后，不断交流融合，最终会聚成了中国饮食文化，同时还能保留各地方的传统饮食。掌握各地人饮食习惯，更是一种技能，以后去不同地方人家做客，或请不同地方人吃饭，了解其饮食文化和习惯，是非常有必要的。来，跟小编一起来看看，全国各省市人饮食习惯各有什么特点。一. 东北三省饮食习惯 东北人主要食杂粮，除大米、白面、小米、玉米、高粱等外，还喜食杂有豆类的二米饭。 五谷杂粮 副食品种多，猪肉消耗量大，猪肉炖粉条是农村地区的大众食品。东北地区民间烹制除多以炖、炒、熬、蒸和火锅外，还喜欢用拌、蘸食法。概括地说，东北人一般喜欢吃肉食、鱼、虾、野味，重油偏咸。猪肉炖粉条 在哈尔滨一带，俄式等西式菜品也有相当影响，吃面包夹红肠、喝啤酒已为当地一景，不论男士女士均能豪饮。面包红肠配啤酒 有数据表明，东北人均啤酒消费量大大超出其他地区。大酱、酱制品、酸菜、腌菜是东北地区重要的佐餐食品，豆腐、冻
豆腐也是不可缺少的副食品。 酸菜 东北名吃：酸菜血肠，小鸡蘑菇炖粉皮酸菜血肠 小鸡蘑菇炖粉皮 二. 华北地区饮食习惯 河北省 河北省简称“冀”，地处华北平原北部，背山面海，环绕北京、天津两个直辖市。河北的水源充足，土地肥沃，牧草丰盛，有利于多种动植物繁殖生长。粮食作物有小麦、大麦、玉米、高粱、薯类、豆类、水稻及丰富的猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅。其水产品、海产品也相当丰富，鱼虾贝蟹俱全。河北的果树栽培面积比较大，野生果树资源也很丰富，板栗、核桃、猕猴桃、口蘑、野蕨菜等均很有名；河北丰富的物产为人民饮食的多样性提供了物质保证。 河北主食以面粉、杂粮为主、副食以猪、牛、羊肉、蛋、禽、菜、鱼为佳品，口味偏咸，重油重色，与京津无太大差异。但由于河北人口众多，是个以汉族为主的多民族省份，所以河北的饮食习惯也因地理位置、文化背景、自然条件等因素而各式各样，难以一一尽述。河北莜面 “杂”是河北饮食习俗的显著特点。河北菜主要有三大菜系：冀中南菜:以保定为代表，包括石家庄、邯郸等地方菜，其特点是选料广泛，以山货和白洋淀鱼、虾蟹为主。保定著名的
浅谈肉种鸭养殖技术 随着国内肉鸭消费的不断增加，商品肉鸭苗价格不断提升，肉种鸭养殖利润可观，促使肉种鸭总量的饲养规模也随之不断扩大。因此，笔者根据实践就肉种鸭的养殖经验总结以下几点，仅供同行们参考。 1.提供适宜的舍内温度 刚出壳的小鸭体温的调节机能发育不健全，要保证成活率必须供温。供温的原则是看鸭施温，刚孵出的雏鸭室温要保持在32℃左右，以后可以采取每日降低1℃的方法，夏季可以在10天内甚至更早脱温；冬季视温差增加保温时间，一般来讲雏鸭7日龄内必须保温，这样10日龄均重可以增加20克左右，为后期的身体发育奠定基础，还可以显著降低死亡率。 2.合理的饲养密度 饲养密度的大小，关系到种鸭体重的均匀度，1-7日龄最好饲养在育雏圈内，每一育雏圈的直径4m，饲养250-280只，垫料最好用刨花或稻壳，垫料的厚度为4-5cm左右。随着日龄的增大，逐步疏散鸭群，在第4天随着鸭的逐步长大，围栏逐步扩大，第7天把围栏撤掉，让鸭自由活动。从第4周开始逐步向其它房间疏散鸭群，到育成结束时，加上舍外活动面积每平方米饲养3只左右。 3.充足的采食、饮水位置 幼雏在3-4天，一般把饲料撒在塑料布或者敞开式料盘上，让其自由采食，4-5天后把料放到料桶里喂料，保证所有的鸭都能同时采食。使用饮水器时，幼雏和中雏鸭的饮水位置为1.3-2cm，成鸭或产蛋鸭为5cm。使用乳头饮水器时，每100只幼雏和中雏应配15个，育成期和产蛋期应配20个。目前，育雏阶段采用较普拉松饮水器较多，大雏和产蛋期采用饮水槽的较多，一般在运动场隔墙的两边或在运动场的前面用砖砌制，一端接有长流水，另一端流人洗浴池，槽的宽度和深度一般在20cm，长度在2-3m，并要保持饮水清洁卫生，每天定期洗刷水槽。 4.制订合理的光照程序 光照设计是否合理，对种鸭的性成熟和产蛋非常重要，制订科学合理的光照制度能使种鸭取得良好的生产成绩。通常，种鸭1日龄采取23小时光照，然后每天减少1小时光照，一直减到17小时光照，光照强度为20lx，采用一般普通灯泡，7W/m2，灯泡间距4m，高度2.5-3m，夜间采用弱灯光，采用15w的灯泡，间距要大些。为降低运动场破蛋率，可将育成期3-14周调整为自然光照，从15周开始每周增加1小时光照，直至17小时，产蛋期保持17小时不变。 5.制订科学的免疫程序
父母代种鸡饲养管理手册
父母代肉种鸡 饲养管理手册 家禽事业线技术人员赴泰培训班
前言 根据正大集团安排，由董事长办公室、人力资源部和家禽事业线共同组织了正大集团中国区家禽事业线技术人员赴泰培训班，一行25人于2005年4月17日至2005年5月16日赴泰国进行了为期一个月的学习培训。根据每人所从事的工作分为五组：肉种鸡组、孵化组、蛋鸡组、肉鸡组、综合组。首先由泰国有关技术专家对培训班进行了为期三天的技术讲座，然后分组驻各场进行现场学习两周，之后集中参观考察，最后培训班进行了全面系统的总结讨论，各组分别编写了饲养管理手册，并把本次培训学习内容的汇总及一些技术资料进行了精心筛选，分门别类录制成一套（3张）光盘，以供各个公司在培训学习时应用。 在此次培训期间，培训班受到了谢国民董事长关心和接见，得到了陈伯正资深副总裁及泰国正大集团各位专家和各场技术人员的大力支持和帮助，在此我们一并表示真诚地感谢！ 肉种鸡组根据泰国技术专家授课内容和现场学习体会，编写了本手册供各公司参考应用，本手册适用于大胸型肉种鸡，如有不妥之处敬请指正。 顾问翻译：马大伟罗贤德陈国盛 讲座讲师：Sawang Chanprasert CPF General Mananger 技术指导：王进圣陈国盛尤玉双 肉种鸡组成员：展伟程建兵关伟峰李财春赵春青 孙桂华
2005年5月16日 目录 一、空舍期 (02) 空舍期准备工作：清扫、清理、消毒、设备安装。 二、育雏育成期 (03) （一）育雏期（1-4周）管理 1.接鸡准备工作 (04) 2.鸡苗到场工作操作程序 (04) 3.育雏期饲养管理 (04) （二）育成期管理（5—19 周）.................. (09) 1.饲养设备及饲养面积 (09) 2.饲养方法 (09) 3.鸡群均匀度及体重控制，选淘鉴别错误鸡只 (10) 4.水控制方法 (10) 5.光照控制程序及鸡舍饲养管理 (10) 6.公鸡饲养管理 (11) 7.其他管理 (12) 三、产蛋期 (15) 1.饲养设备及饲养面积 (15) 2.光照程序 (16) 3.喂料方法 (18) 4.饮水管理 (19) 5.公母比例 (20) 6.种蛋管理 (21) 7.免疫程序 (22) 8.其他管理 (23)
野生鹿肉狍子肉 为了您的春节过得更加幸福愉快，围场特向您提供各项检验检疫质量都合格的野生鹿肉、狍子肉、狍子腿，数量有限，售完为止。 野生鹿肉、狍子肉： 包装：每卷2斤，每箱有8斤（4卷）、10斤（5卷）、12斤（6卷）三个标准。 价格：50元/斤人民币。两箱以上免费送货。 鹿肉介绍： 《本草纲目》记载：＂鹿之一身皆益于人，或煮，或蒸，或脯，同酒食良之，大抵鹿为仙兽，纯阳多寿之物，能通督脉，又食良草，故其肉角有益无损＂。 营养价值：鹿肉性温和，有补脾益气，温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言，鹿肉是很好的补益食品，经常手脚冰凉的人也很适宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。还有补脾和胃，养肝补血，壮阳益精之功效。可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。
适用人群：一般人都能食用。 1、新婚夫妇、肾气日衰的老人、手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的患者更适合。 2、有外伤或有感染发热以及阳盛上火之人不宜食用。 3、鹿肉也同牛羊肉一样属于红肉之列，多食、久食对预防胃肠疾病不利。 4、食用为肉类之极品，高蛋白，低脂肪，含有人身必需多种维生素，抗癌，防治心血管疾病，降低胆固醇之特效，纯绿色食品。 食用方法：加工方式与牛羊类同， 食用功效：味甘、性温，入脾、胃、肾经； 中医认为鹿肉具有补脾中、益气力、强五脏的作用，还可补虚劳羸瘦、壮阳益精、养血益容。 中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那此经
种公鸡饲养的技术措施 1、种公鸡的饲养目标 公鸡的外生殖器官不很发达，交配时依靠较长的腿胫和平坦的胸部，使双脚可以很稳地抓紧母鸡背部，并贴近前身将尾部弯下，便于把精液准确地输入母鸡泄殖腔的阴道口。腿胫较短和胸部丰满的公鸡，交配时很容易从母鸡背上滑落，抓伤母鸡和不能准确输精。因此，种公鸡的选育标准是腿胫长、平胸、雄性特征明显，体重比母鸡大30%左右，行走时龙骨与地面呈45角的健壮公鸡。 2、种公鸡各阶段的饲养管理 2.1 公母分开饲养（1～20周） 2.1.1 0～6周的饲养管理在这一阶段为了使种公鸡有较长的腿胫而采用自由采食，不能限制它的早期生长，因为8周龄以后腿胫的生长速度就很缓慢了。育雏料要求粗蛋白18%、能量11.7MJ/kg。1日龄剪冠断趾，7～8日龄断喙，公鸡的喙要比母鸡留的长，烧掉喙尖即可，如果断喙过多会影响交配能力。断喙前后3天饲料中添加多种维生素和维生素K，以防止鸡群应激和喙部流血;料槽上料应适当增加，防止因断喙疼痛而影响采食;鸡群密度适当，槽位充足，以免强弱采食不均，鸡群均匀度差，弱小公鸡太多。1～3日龄采用24小时光照，白天关灯1～2次，每次5～10分钟，让鸡适应黑暗的环境;4～9日龄光照22小时，8日龄后每天递减半小时，过渡到自然光照，以提高鸡群的采食量，充分发挥鸡群早期生长优势。4周龄时抽测体重，要求均匀度85%，公鸡体重达到同批日龄母鸡体重的1.5倍。均匀度差的鸡群按体重分群，小鸡群增料10%～20%，5～6周龄时对公鸡进行选种，淘汰体重过小、毛色杂、发育不良、健康状况不好的公鸡，留种公鸡、母鸡比例（15～17）∶100。在选种之前不实施限饲，否则会降低日后商品化肉鸡的生长性能。 2.1.2 27～20周种公鸡育成期的饲养管理这一阶段饲养管理的特点，采用四三法限饲，使胸部过多的肌肉减少，龙骨抬高，促进腿部的发育，降低体内脂肪。改用育成鸡料，粗蛋白含量15%，能量11.63MJ/kg，使体重恢复到标准或高于标准范围10%以内。若限饲过度，造成公鸡体重太轻，增重不足，会影响公鸡生殖器官的发育。种公鸡性成熟要比母鸡性成熟稍早，在此期间公鸡舍光照比母鸡舍光照多2小时/日，否则混群后未性成熟的公鸡会受到性成熟母鸡的攻击，而出现公鸡终身受精率低下的现象。19周龄对公鸡群进行一次选育，选择鸡冠红润、眼睛明亮有神、羽毛有光泽、行动灵活、腿部修长有力、龙骨与地面呈45角、胸部平坦、体重是母鸡1.4倍左右的健壮公鸡，选留比例（12～13）∶100。在第20周龄时混饲，先把公鸡转入鸡舍再转入母鸡群。 2.2 公鸡混养分隔饲喂（21～66周） 2.2.1 种公鸡配种前期饲养管理（21～45周）21周龄开始公母混养分饲，这一阶段管理要点是确保稳定增重、肥瘦适中、使性成熟与体成熟同步。鸡群全群称重，按体重的大、中、小分群，饲养时注意保持各鸡群的均匀度。混养后在自动喂料机食槽上加装鸡栅，供母鸡采食，使头部较大的公鸡不能采食母鸡料，公鸡的料桶高45～50cm，使母鸡吃不到公鸡料。 公鸡增重在23～25周龄时较快，以后逐渐减慢，睾丸和性器官在30周龄时发育成熟，因此各周龄体重应在饲养标准的范围内。体重太轻、营养不良，影响精液品质;体重过重，会使公鸡性欲下降，脚趾变形，不能正常交配，而且交配时会损伤母鸡。 2.2.2 种公鸡配种后期饲养管理（46～66周）在28～30周时，种公鸡的睾丸充分发育，这时受精率达到一个高峰;45周左右，睾丸开始衰退变小，精子活力降低，精液品质下降，受精率下降。受精率下降的速度与公鸡的营养状况、饲养管理条件好坏有关，在这一阶
各种特色肉丸鱼丸的制作方法大全 烹制鱼丸要诀 不论东江鱼丸、潮州鱼丸、福州鱼丸、鲮鱼丸、墨鱼丸等，都以色泽雪白、幼滑而爽口、味鲜美而著名。 对于鱼丸的烹制，五花八门，各师各法，著名的鱼丸，有其独家配方、秘窍。笔者从厨30多年的实践，谈谈鱼丸制作的要诀。 一、鱼的选择 海鳗为首选，此鱼少刺多肉，洁白细嫩，吃水量大，味道鲜美，是烹制鱼丸的理想原料。 其次可用鲨鱼、鲈鱼、鳜鱼(桂花鱼)、石斑鱼、青衣、鲶鱼、鲮鱼、鲩鱼、鲢鱼、（鱼甘）鱼、鲫鱼、带鱼、墨鱼、鱿鱼、（鱼章）鱼等。 1.不宜用活鱼与冻鱼。 如用即宰活鱼即制鱼丸，则会产生鱼肉不易吃水，难以上劲的现象。因为刚宰杀鱼，肌肉僵直，肌纤维硬化之故。 不宜用冷藏鱼，因鱼体经冻结后，有冰晶会使肌肉组织受到损伤，鱼体变干缩，在制鱼胶时，难以吸水，很难打上劲，不易起胶。 2.只取“鱼青”，不要鱼红肉。 鱼体中不是全部的鱼肉都可采用，一般只取鱼背部位的肉。而且刮肉时，只刮取白色部分的鱼肉，不要取鱼的细骨和近鱼皮的红肉。因含肌红蛋白的鱼肉，会影响鱼丸的色泽。 二、鱼的处理 1.鱼肉不宜漂洗。 鱼不宜放在清水中漂洗。经过漂洗的鱼，会变得比较僵硬，不易斩制，也不利于吃水，搅拌时难以起胶。 2.鱼肉要斩细。 将鱼肉颗粒斩得越细腻，与水、味料结合就越好，鱼胶的吃水量也越全面，烹制出来的鱼丸也就越嫩滑了。 可采用绞肉机先绞后再斩。
三、鱼胶加盐上劲 所谓“上劲”，厨业将鱼胶加盐充分搅拌后，黏稠度愈来愈大，吃进去的水也愈来愈多，称为上劲。 盐，是一种电解质，加盐后能将水分吸收。盐在外力作用下，和水、鱼肉蛋白质充分结合而形成黏性的溶胶，使空气进入溶胶，而致鱼丸松软细嫩。 四、鱼丸中要加入淀粉 鱼胶搅拌时，除了加盐、水、蛋清、味粉等调料外，还需加入适量淀粉(薯粉或生粉)。因淀粉在鱼茸、水、盐、味之间起着乳胶剂的作用，经糊化后变成具有一定黏稠性的胶体，从而增加鱼胶的黏稠。 五、鱼胶可以加入蛋清 在制作鱼丸时，可以加入适量蛋清，因为蛋清具有胶凝性、膨胀性，色白滑嫩。 鱼胶加入蛋清搅拌后，会和不同的原料黏结起来，烹制出来的鱼丸更加滑嫩细腻、色白如雪、易于漂浮、富有弹性。 六、搅拌时要顺着一个方向 搅拌，是烹制鱼丸的最重要步骤，鱼丸成功与失败，就在于搅拌技术如何。 顺着一个方面搅拌，可把鱼肉纤维组织内蛋白质分子逐渐地相互结合在一起，并且按照一定的方向排列起来，从而形成了比较紧密的结构形式；再进一步顺向地不断搅拌，就会越搅越紧，劲力也就越来越增大。 如果采用顺、逆并举的手法搅拌，那么已经顺向排列起来的蛋白质分子，就会随着逆向搅动而被打散，造成鱼胶黏性不足。 搅拌时要注意3点： 1.加盐搅拌时，速度应由慢到快，用力由轻到重，让鱼茸逐步上劲。随着盐量的增加，鱼胶的黏稠度也跟着增加。 2.搅拌鱼茸，开始掺水时，应慢而少，再分次加入，逐步增加。加水量按实际操作时灵活掌握。 3.鱼茸搅拌过程中，掺水、入味、加盐是有顺序的，应先加入水、粉、味调成浆，然后加盐。按此规律，是烹制鱼丸成功的秘诀。 东江鱼丸
817肉杂鸡生产中存在的问题和对策 近年来，随着817饲养规模的扩大，我们再给养殖户无偿技术服务的过程中发现养殖户的饲养不少问题。现对817肉杂鸡在制种、饲料营养、饲养管理、疾病防治中存在的较为普遍的问题进行探讨，并提出解决方案，供广大养殖户参考。 1鸡苗 11存在问题 111 817肉杂鸡是肉鸡父母代公鸡与蛋鸡商品代母鸡的杂交后代。目前存在的问题是个别人用肉鸡父母代母系公鸡、商品代肉鸡公鸡更甚者用817肉杂鸡中留用的公鸡进行杂交，严重影响了后代的生产性能。 112 种蛋质量莘县地区蛋鸡饲养规模较小，少的数百只，多的三、四千只，种蛋来源杂，质量不稳定。个别养殖户在鸡群生病时仍不停授精，孵化的雏鸡质量无法保证。
12对策 建议有条件的饲料厂家建立高标准的生产基地，严格引入肉鸡父母代父系公鸡，饲养一定规模的商品蛋鸡，或把技术推广到蛋鸡饲养规模较大的地区进行制种，确保种蛋、苗鸡质量。 2．饲料 21存在问题 养殖户在选择饲料时为了节省养殖成本，选择价位低，质量不稳定的小厂家产品，采食量低、饲养周期长，鸡群感染疾病的机会增加，无疑增加了成本和养殖风险，结果料比极不理想。 22对策 选择有规模、信誉好的厂家饲料，其产品质量稳定，虽然价格比小厂家饲料每市斤高0.02-0.04元，但养殖效益却大大高于低质饲料。以817规格鸡毛鸡收购价格 4.2元/斤，鸡苗价格为1.00元/只，同样采食3.2斤/只饲料计算，效益差别如下：
3.饲养管理问题 31温度 311存在问题 大多数养殖户所选用的温度计没有通过校正，误差较大，况且所挂温度计的位置高度不一，数据差别很大。有的户只重视前一周温度，一周后只要鸡群不扎堆就行。温度偏低或温差太大，难以达到优良的料肉比。生产中发现，不少养殖户鸡群健康、采食量高、但料肉比不理想的情况，排除鸡苗、饲料质量外，温度控制偏低也是重要原因。 312对策：选用校正后的温度计作为参考，挂在
辽西特产概况 说到辽西特产自然要介绍一下产地-辽西，辽西地区是指位于辽宁辽河以西与内蒙古河北接壤的辽宁西部地区。狭义上辽西地区特指辽西走廊，即从今日的锦州城区到山海关城区之间的一条狭长地带，在交通不便的冷兵器时代因地势平坦而成为兵家必争之地。在行政区划上包含了辽宁西部地区的五市。即锦州、朝阳、阜新、葫芦岛、兴城（县级）和盘锦的一部分（辽河以西部分）。习惯上，作为与辽宁在历史上有着密切关系、并曾经在行政和经济上同属一个地区的内蒙古赤峰、河北承德、秦皇岛市山海关区，也可以从地理概念上属于辽西。战国、秦、汉至南北朝设郡。解放后(1949年)设省，1954年撤销，与辽东省合并复设辽宁省。 辽西地区干旱，水资源紧张，据水文资料推断，古代大凌河流域水量充沛、低山丘陵植被覆盖率高，具有农牧皆宜的自然环境，一场火山爆发，大量有毒气体与几百万吨的火山灰自空中坠下，成千上万的各类生物在弥漫的灰尘中挣扎，最后窒息而死。此地成了无数生灵的葬身墓地，一座被火山灰掩埋的“庞贝古城”，因此化石才得以完整精美地保存下来。辽西地区距今1亿2千多万年前的热河生物群被世人称为中国的“白垩纪公园”。 下面重点介绍一些辽西特产： 1、化石 如果说鸟类化石是辽西化石宝库的经典藏品，那么大量珍贵的两栖动物、爬行动物和哺乳动物化石则是这一宝库中的新秀。
这里有世界上保存最好的早期哺乳动物张和兽的骨架，它是世界上第一具完整的中生代哺乳动物兽类的骨架；有亚洲迄今发现的保存最完整的中生代蛙类化石，它距今至少1亿2000多万年，为研究蛙类起源和早期演化提供了重要信息。 选择一些鱼或植物的化石标本作为礼物送人也是一种时尚，因为化石本身是石，有“时来运转”之义，尤其鱼化石更预示“年年有余”的好兆头。 2、辽西小米 辽西地区比较干旱，日照充足，这里的小米可以说有点甜，“朝阳小米”以独特的土壤、光照、水质条件为基础，利用天然水、农家肥作补充，采用传统的农业耕作方式，精加工制作而成，获地理标志保护。朝阳小米是贡米，一直是朝阳的骄傲，香甜可口、营养丰富、食用方便、用途较广的特点，对于治疗肝脏病、心脏病、神经官能症、贫血等有一定辅助作用。 3、朝阳大枣 朝阳县大枣已有近千年的栽培历史。因盛产大平顶枣1999年4月被国家农业部授予“中国大平顶枣之乡”称号；2001年4月又被国家林业局确定为全国62个“经济林建设示范县”之一；2002年1月大平顶枣在北京市国家林业局举办的“全国林副产品名优产品交易会”上，被评为优质奖。这里生产的大枣色泽鲜艳，状如玛瑙，肉厚清脆，酸甜适度。朝阳大枣味甘，性湿，功能补脾和胃，益气生津，
如何提高肉种公鸡交配的活跃性 肉种公鸡通常在45周龄后随日龄增长受精率逐渐下降，受精率的下降可能是交配兴趣、精子质量、交配效率下降（管理原因造成公鸡体质不佳如超重、腿和爪畸形）以及公鸡死淘率过高导致公母比例下降等原因引起的，实际生产中必须采取有效的措施来提高肉种公鸡交配的活跃性，以维持受精率的持续稳定。 一、引起肉种公鸡交配不活跃的原因 1. 产蛋早期（26～28周龄）性活跃公鸡数量不足 ①生理性不育。外部发育正常的公鸡受到强烈应激造成暂时或终生不育，如4周龄末体重没有达到755克的目标体重要求，体重发育忽高忽低特别是育成早期和中期，消化道疾病或毒素对体重发育的负面影响，育成后期及混群后遭受较强的热应激等。 ②混群时公鸡发育不良或均匀度不佳。公鸡死淘率居高不下，小公鸡出现较多，主要原因有混群前公鸡体重较长时间处于标准体重之下、饲养密度高且料位不足、发生疫病和腿病等。 2. 产蛋中期（40～50周龄）性活跃公鸡数量不足 原因主要有：公鸡超重，交配能力下降；公鸡死淘高，
比例下降；体重超重，腿、?_有问题等。 二、提高肉种公鸡交配活跃性的技术措施 1. 现场看到的问题与对策 40周龄后种公鸡管理中常见的问题见表1，针对不同的问题采取相应的对策，以取得最佳成绩。 ①公鸡超重。公鸡体重超过5.2千克，交配活动就有可能减少。现场可看到体重过重、全毛；胸肌瘦、掉毛或断毛（背部、翅膀）；泄殖腔评定3分（0为最好、5为很差）；胸肌大、胫骨短，交配成功率低；脚垫评定3分（0为最好、5为很差）；冠、眼睛、肉髯苍白，断喙不好，混群时公母分饲不彻底等都会影响受精率和孵化率。 ②母鸡超重。母鸡超重会影响受精率，特别是在炎热和潮湿的环境条件下表现更为突出。现场可看到体重重、胸肌评定3分（0为最好、5为很差），腹脂过多（超过体重的2.5%、发红、不柔软），产蛋率低，羽毛覆盖差，躲避公鸡交配的鸡群，受精率普遍偏低。鸡群羽毛覆盖指数处于2～3较好（0为最好、5为很差），羽毛覆盖差会增加饲料需求和降低孵化率（表2）。 ③解决措施。育雏、育成期体重及时达标或超标50克；混群前均匀度≥85%，混群后单栋体重差异≤250克，变异系数（CV）为2%～3%；混群后有较好的公母分饲系统，与混群前使用的喂料设备应一致；产蛋期公鸡料线应自动升