蔬菜的清洗工作流程
一、目的
为了加强食堂蔬菜的清洗干净卫生。
二、蔬菜清洗流程说明
1。准备工作
（1）先用洗洁精清洗洗菜池。
（2)准备菜筐、砧板、刀具、防水围裙、笊篱及板凳等。
（3）了解当餐使用的青菜的品种及各个品种的数量.
2。除杂
（1）青菜应一片片掰开,摘除黄叶、菜梗、虫子，异物及腐烂部分。
(2)包菜、大白菜应先摘除黄叶、异物、保鲜纸和腐烂部分后切剁,切剁时把菜品的根茎部分完整的切除。
3。浸泡
（1）水︰盐比例约为100︰1。
(2）浸泡的时间为20分钟左右。
(3）浸泡后应仔细清洗一遍.
4。清漂
(1)一次清洗后在清水池中浸漂15分钟左右。
(2)漂过后再仔细清洗第二遍。
5。装筐
（1）二次清洗后装入指定菜筐；并整齐摆放到指定位置控水。（2）控水时注意保洁,防止交叉污染.
6。清理现场
（1)清理垃圾及菜篓.
（2）围裙、笊篱及板凳等用品用具放到指定位置. （3）将洗菜池、地面、墙面及下水道等清洗干净。
三、蔬菜清洗流程图
准备工作-—粗洗——浸泡——清洗——装筐-—清理现场
米饭的制作流程
一、目的
营养、卫生、专业、健康
二、米饭制作流程说明
1。准备工作
(1）器具:气用蒸饭车、40Х60CM白钢蒸饭盘
（2）取料：用瓢取出当天所需要的大米，取料前查看大米的生产日期和质量。
（3）淘洗:除去附着在大米表面的霉菌等微生物以及其它附着物。淘米次数以2—3次为宜。
2.制作步骤
（1)加水:每盘用大米6.7斤加水9斤约等于米和水的配合比为1：1.3（2）蒸制：蒸制时间是蒸汽溢出后30分钟。
（3）成品：关闭蒸箱开关后等待5分钟,等待蒸汽散发后再取出米饭，取出米饭时必须佩戴隔热手套(湿抹布）避免烫伤.
3.清理现场
（1）将米饭取出后,用抹布擦干净蒸箱内的水渍，然后放掉蒸箱内的水，并加入新水，留到下次备用.
三、米饭制作流程图
取料——淘洗——加水——蒸制——成品——清理
烙饼的制作流程
一、目的
营养、卫生、专业、健康
二、烙饼制作流程说明
1.准备工作
(1)器具:电饼铛
（2）取料:用瓢取出当天所需要的面粉，取料前查看面粉的生产日期和质量。
2。制作步骤
（1）和面:以每公斤面粉加2.5升水为宜，用手将水与面粉搅拌，放入和面机，搅拌5分钟。
（2)制作:先打开电饼铛的电源进行预热，制作面饼，根据饼铛的大小，面饼大约以1公斤/张,待饼铛预热后放入面饼，饼铛的温度掌握在上铛180C°为宜，下铛在240 —250 C°之间.
（3）成品：面饼在铛内1—2分钟就可以刷油，待面饼两面都呈金黄色时就可以取出。
3。现场清理
（1）将和面机内的残留物清理干净（在完全断电的情况下操作)。(2）在和面机内部涂抹少量的食用油，以备下次使用.
三、烙饼制作流程图
取料——和面-—制作——成品—-清理
馒头的制作流程
一、目的
营养、卫生、专业、健康
二、馒头制作流程说明
1.准备工作
（1）器具:气用蒸饭车、40Х60CM白钢蒸饭盘
(2）取料：用瓢取出当天所需要的面粉（取料前查看面粉的生产日期、面粉的质量。
2.制作步骤
（1）和面：用30度左右的温水溶解40克左右的干酵母静置5分钟,把酵母水缓慢的倒入面粉中，然后以每15斤面粉加入12升水,放入和面机进行搅拌，直至把面团揉至表面光滑、细腻，取出面团，并及时清理和面机断开电源，将面团放在温暖的环境中醒1.5-2小时进行发酵.
（2）制作：将面团分成若干等份,每份35-45克成馒头生胚，将馒头生胚放到蒸盘，中间留空隙再次醒发20分钟。
（3）蒸制：打开蒸箱电源，溢出蒸汽后放入蒸盘。馒头蒸制时间需要30分钟左右，蒸花卷需要25分钟左右。
（4）成品：关闭蒸箱开关后等待5分钟，等待蒸汽散发后再取出馒头,取出馒头时必须佩戴隔热手套(湿抹布）避免烫伤。
3.清理现场
（1）将馒头取出后，用抹布擦干净蒸箱内的水渍.
（2)放掉蒸箱内的水并加入新水留到下次备用.
三、馒头制作流程图
取料—-和面——制作-—成品—-清理
豆浆的制作流程
一、目的
营养、卫生、专业、健康
二、豆浆制作流程说明
1。准备工作
（1）器具:豆浆机
（2)取料：用瓢取出次日需要的黄豆，检查黄豆的质量。
（3）清洗：黄豆进行清洗，挑出颜色不好的豆子及异物.
（4)浸泡:浸泡的时间为8—10小时为宜.
（5）清洗机器：先用100 C°沸水冲洗豆浆机，检查打开电源. 2.制作布置
(1）打磨：泡过的黄豆放入豆浆机中进行打磨并加水，搅打成浆。(2）蒸煮：开大火将豆浆煮至沸腾，再转小火续煮10分钟，直到溢出豆香后熄火。
3。清理现场：将豆渣过滤掉，清洗豆浆机
三、豆浆制作流程图
取料-—清洗-—浸泡——清洗机器—-打磨-—清理
餐具（餐盘、餐碗、筷子）清洗消毒工作流程一、目的
为了加强餐具清洗消毒安全使用管理.
二、职责
流程由餐具清洗消毒操作人员负责执行。食堂管理员负有管理责任。
三、消毒流程说明
1。除杂：用百洁布清除餐具表面上的残渣，放入水池浸泡5—10分钟。
2.一次清洗：在水池里放入5—10/1000的洗涤剂,注入热水，将洗洁剂搅拌均匀,水温控制在40℃，用钢丝球将餐具刷净.
3。二次清洗：餐具一次清洗干净后，用流动水冲净残留餐具内外的洗涤剂，放入餐架将水沥干.对每餐未使用的餐具，必须收回洗碗池冲洗，进行消毒后，方可再用。
4。消毒：餐具沥干水后，放入消毒柜内进行消毒,温度保持100℃，消毒时间不得少于15分钟。消毒后的餐具统一放在专用餐架内，摆放要整齐，避免与其他杂物混放,防止餐具重复污染,每天应对餐架进行清洗和消毒。
5.清理现场:将清洗池、地面、墙面及下水道等清洗干净，用品用具放到指定位置.
四、消毒流程图
除杂—-一洗—-二洗——消毒-—摆放——清理现场
YXD—25D电饼铛安全操作流程
一、目的
为了加强电饼铛安全使用管理。
二、职责
本规范由电饼铛操作人员负责执行。食堂管理员负有管理责任。三、电饼铛操作规程
1。指定专人使用维护，他人不得随意操作.
2。使用前先合电源保险开关再开机，待预热到适当温度后再放料加工。
3.操作中不得擅自离开工作岗位.
4。操作结束后，要及时关闭电源保险开关。
5。断电后再清理铛内外杂物。
6。清理时,严禁用水冲洗电器部分，严禁将金属等杂物放置电器内。
HWT25型和面机安全操作规程
一、目的
为了加强和面机安全使用管理。
二、职责
由和面机操作人员负责执行.食堂管理员负有管理责任。
三、和面机操作规程
1。指定专人使用维护，他人不得随意操作.
2.操作前须检查机内有无杂物。
3.启动机器时，空载运转数分钟。
4.和面机运转过程中若需添加面粉、水或检测面团的软硬度，应停机进行。
5.清理和保养机器首先要切断设备电源,不准用水直接冲刷机器。
6.作业完毕应及时清洗和面机内外，合上盖子或盖上笼布。
ZX20—A蒸箱安全操作规程
一、目的
为了加强蒸箱安全使用管理，
二、职责
由蒸箱操作人员负责执行。食堂管理员负有管理责任。
三、蒸箱操作规程
1.指定专人使用维护，他人不得随意操作。
2.蒸箱使用前必须检查蒸箱内的水位,保持水位高度和水(自来水）质符合要求。
3.使用时检查自动进水阀是否正常，确保蒸箱里的水量。使用时应先加水,再关蒸箱门，检查无误后再打开开关，防止意外发生。
4.保持蒸箱卫生干净，每次使用完毕后及时清理.
5.取出蒸箱里的物品时,必须佩戴专用手套防止烫伤。
6。打开蒸箱门时，要关闭气阀，蒸汽散发后，再取出物品。
7.成品取出后，将蒸箱门关闭。
RTP-350A消毒柜操作规程
一、目的
为了加强消毒碗柜使用管理。
二、职责
由消毒碗柜操作人员负责执行。食堂管理员负有管理责任。
三、消毒柜操作规程
1。操作前须检查设备内外卫生、开关，开机前要认真进行检查，如有异常或故障应及时报修。
2。将餐具沥干水后,放入消毒柜内进行消毒,按类别倒放或斜放在相应的消毒柜的层架上。整齐摆放在柜内层架上，注意器皿之间留一定的间隙，以免影响消毒效果。
3.关好柜门,接通电源，进行消毒。消毒过程中，不能打开柜门.(关门时应先将门拉手拉起后轻轻将门推严，再松开门把手,严禁一次性推卡门）。
4。按下消毒键,消毒字样点亮，相应的指示灯循环闪动,表示层柜内开始高温消毒，待消毒字样及相应的指示灯熄灭（20分钟左右),表示消毒工作完成。
食堂安全操作规程 食堂安全操作规程 为了保障食堂食品的安全与卫生，维护员工与学生的身体健康，确保食品加工和食品服务过程的卫生和安全，制定本食堂安全操作规程，以规范食堂的运营管理。 一、食品原材料的采购和储存 1. 食堂采购岗位负责人要根据食堂的实际需求制定采购计划，并与供应商签订合同，确保原材料的质量和安全。 2. 原材料的储存要按照不同的类别进行分类，避免交叉污染。保持储存环境清洁、干燥、通风，并定期进行清洁和消毒。 二、食品加工和烹饪 1. 厨师要定期进行健康检查，确保身体状况符合从事食品加工和烹饪工作的要求。 2. 加工和烹饪过程中，要严格控制食品的加热温度和时间，确保杀菌和烹饪效果。 3. 加工和烹饪设备要定期进行清洁和维护，确保其正常运转。 三、食品的分装和储存 1. 食品分装过程中要保证分装人员的手部卫生，使用洁净的分装容器。 2. 分装后的食品要进行标识，包括食品名称、生产日期等必要信息。 3. 分装食品要储存在洁净、干燥、通风的环境中，避免污染和变质。
四、食堂员工的卫生与清洁 1. 食堂员工要遵守食堂卫生操作规程，严格遵守卫生标准，保持个人卫生。 2. 食堂员工要穿戴整洁的工作服和帽子，保持头发的清洁和整齐，不得佩戴饰品。 3. 食堂员工要勤洗手，尤其在接触食品前、用餐前、上厕所后要彻底清洗双手。 五、食堂环境的清洁与消毒 1. 食堂的地面、桌面、餐具等要定期进行清洁和消毒，防止细菌的滋生。 2. 食堂的垃圾要及时清理，并且设置合理的垃圾分类制度。 3. 食堂的环境要保持通风，减少污染食品的可能性。 六、食品质量监控与检测 1. 食堂要定期进行食品质量监控和检测，确保食品符合卫生和安全标准。 2. 食堂要建立食品追溯体系，确保食品的来源可追溯。 七、食品安全事故应急处理 1. 食堂要建立食品安全事故的应急预案和责任制，明确各岗位的职责和应急措施。 2. 发生食品安全事故时，要立即停止相关食品的生产和销售，通知相关部门协助处理。 八、食品安全培训与宣传
学校食堂烹调操作规程 1. 引言 学校食堂是为师生提供健康、营养的餐饮服务的重要场所。为了确保食堂工作的规范和安全，制定本操作规程，旨在规范学校食堂烹调操作流程，保障食品安全和质量。 2. 管理职责 2.1 食堂经理负责食堂烹调操作的管理和监督，确保操作符合卫生标准。 2.2 烹饪员负责执行食堂烹调操作，严格按照操作规程进行操作。 2.3 食堂管理员协助食堂经理进行食堂卫生管理，确保食堂环境整洁。 3. 烹调设备和工具 3.1 烹调设备包括炉灶、蒸锅、煮锅、炸锅等，必须保证设备安全完好。 3.2 烹调工具包括炒勺、刀具、菜板等，必须保持干净卫生，避免交叉污染。 4. 食品原材料准备 4.1 学校食堂使用的食品原材料必须符合卫生标准，购买渠道必须合法。 4.2 食品原材料在收货后必须进行验收，严禁使用受污染或过期的食材。 5. 烹调操作流程 5.1 烹调员在操作前必须先进行手部消毒，佩戴洁净工作服和帽子。 5.2 根据食谱和菜单确定所需食材和调料，确保使用正确、充分。 5.3 在炉灶上燃起火，确保火焰均匀、稳定，不得超过锅底面积。 5.4 操作员需始终注意食材的烹调状态，避免烧焦或煮烂。 5.5 加工餐点时，烹调员需掌握加热时间和温度，确保食物熟烂适中。 5.6 炒菜时，需掌握好火候和翻炒频率，确保菜品颜色鲜亮、口感好。 5.7 使用油炸食物时，需注意油温和食材的稀疏程度，避免油炸过度。
6. 食堂卫生控制 6.1 食堂操作人员每日上岗前，应进行健康检查，不得患有传染病。 6.2 食堂操作区域地面、桌面等表面应保持清洁，定期进行清洁消毒。 6.3 餐具、餐盘等用具需经过严格清洗和高温消毒，确保卫生洁净。 6.4 食品残渣、废弃物等应及时清理，防止异味和腐败。 7. 不合格食品处理 7.1 对于发现的不合格食品，烹调员需立即停止使用，并予以记录和报告。 7.2 不合格食品应妥善保管，如有需要，可联系相关部门进行处理。 7.3 食堂经理有权要求供货商进行原因分析和责任追究。 8. 紧急情况应急预案 8.1 食堂烹调操作人员应熟悉应急处理流程，掌握灭火器和急救知识。 8.2 发生火灾时，应立刻使用灭火器进行初步扑灭，并通知相关部门。 8.3 发生人员意外伤害时，应立即进行急救，并及时报告有关部门。 9. 绩效评估与监督检查 9.1 食堂管理部门应定期进行食堂工作的绩效评估。 9.2 第三方机构可定期对学校食堂进行监督检查，确保操作符合卫生标准。 10. 结束语 学校食堂烹调操作规程的制定和遵守，有助于确保食堂安全卫生和食品质量。同时，食堂管理部门要加强监督检查和绩效评估，及时发现问题并加以整改，为师生提供一个安全健康的用餐环境。 以上为学校食堂烹调操作规程的文档，希望能对食堂管理工作有所帮助。
食堂一日流程操作规程 食堂一日流程操作规程 一、开门前准备 1.食堂工作人员应提前到达工作岗位，进行开门前的准备工作。 2.检查用餐区域的卫生情况，确保桌椅、地面、餐具等设施清 洁卫生。 3.检查厨房设备的正常运行情况，如灶具、蒸箱、烤箱、冰柜等。 4.检查食材库存，确保充足的食材供应。 5.清洁并消毒食材加工工具，包括刀具、砧板、净菜落等。 二、开门及用餐服务 1.按照规定的时间开门，并在门口张贴当天的菜单和餐饮规定。 2.食堂工作人员应友好地接待顾客，引导他们选择菜品，提供 合理的建议。 3.根据顾客的要求，及时提供菜品，并确保菜品的质量和卫生。 4.帮助顾客端菜、盛饭、倒汤等服务，避免不必要的尴尬和事故。 5.及时清理用餐区的桌椅，保持整洁有序的用餐环境。 6.保持用餐区域的通风良好，确保顾客用餐时的舒适感。 三、餐后处理 1.用餐结束后，食堂工作人员应及时清理餐桌上的餐具，保持 用餐区的整洁卫生。 2.清理餐具时，应注意餐具的分类和消毒，确保餐具的卫生安全。
3.清理完餐桌后，及时擦洗桌椅等设施，保持整洁有序的用餐 环境。 4.清理用餐区域地面时，应使用专业的清洁工具和清洁剂，彻 底清除油污等污渍。 5.及时清理厨房设备，包括灶具、蒸箱、烤箱、冰柜等。保持 设备的正常运行和卫生状态。 6.对食材加工工具进行清洗消毒，确保下次使用前的卫生安全。 四、库存管理 1.食堂工作人员应定期盘点食材和餐具的库存量，确保充足的 供应。 2.及时记录食材和餐具的使用情况，及时补充库存。 3.食材库存应保持干燥通风，货架有序整齐，避免交叉污染和 食材浪费。 4.餐具库存应保持干净整洁，分类摆放，方便使用。 五、安全措施 1.工作人员在操作厨房设备时，应佩戴专业的防护手套、围裙等，防止意外事故的发生。 2.对于易燃易爆物品，应保存在安全的位置，避免火灾和爆炸 的风险。 3.严禁在食堂内吸烟，避免引发火灾。 4.在食材加工和烹饪过程中，注意用刀时的安全操作，避免伤人。 5.严格遵守食品卫生安全制度，不得使用过期食材或不符合卫 生要求的食材。
食堂安全操作规程 食堂是我们日常工作生活中必不可少的伙食场所，保障食堂的卫生安全相当重要。为此，我们应当采取相应的举措，建立规范的安全操作规程。以下是食堂安全操作规程，以供参考。 一、食品储存规程 1.食品储藏室应保持整洁干燥，温度适宜，卫生条件良好； 2. 储藏室内储存的食品必须先进行清洗消毒、包装密封后，然后按照一定的顺序摆放； 3. 不同品种、不同形态的食物应分别存放，不能混杂摆放； 4. 每月对储藏室和储藏的食品进行全面消毒并登记记录。 二、食品加工规程 1. 准备食材时，应注意是清洗干净并削去不可吃的部分； 2. 加工中要穿上干净、整洁的工作服、帽子和手套； 3. 加工过程中应避免直接手触食材，以免造成交叉污染； 4. 烹饪食物过程中注意消毒，并严格按照食品加工操作规程进行。 三、就餐规程 1. 就餐前必须洗手，洗手池应设在进食场所的门口或进门处； 2. 就餐前，窗帘、柜、桌椅等室内物品应彻底清洁消毒一次； 3. 确保每个餐桌上摆放的餐具、饮料等清洁卫生，并大力倡导环保，尽量少用一次性用品； 4. 餐后须于餐具回收仓内清洗消毒，表面干燥后予以收好。 四、垃圾处理规程
1. 厨余垃圾应收集在指定垃圾桶内，并及时清理，确保垃圾桶 卫生； 2. 油脂垃圾、废水应专门处理，不能直接排放到排水管内； 3. 餐厅人员对食堂的卫生及垃圾处理进行定期清洁，并保持记 录备查。 五、保洁工作规程 1. 食堂地面、墙面、桌椅等设施设备应每日清洁，每周消毒处 理一次； 2. 包括餐具、厨具、辅料等在内的所有物品每次使用后必须彻 底清洁卫生，并归处干净整齐； 3. 保洁过程中应员工应穿上工作服，并戴口罩、手套等防护措施； 4. 定期进行大规模消毒，同时做好细节处理，不放过任何死角。 六、员工行为规范 1. 食堂员工在就餐、摸餐或加工食品前须先洗手，并戴上手套 进行操作； 2. 员工在工作中不能抽烟、嚼口香糖、吐痰，严格遵守食堂的 卫生管理制度； 3. 处理食品的工作人员应遵循“一道工序一个人、一个人一种 食品”的原则，避免交叉污染； 4. 工作人员需按照制度化操作进行工作，并接受定时的卫生培训。 综上所述，以上是食堂安全操作规程。所有规定，请员工之间 相互督促，严格执行，以确保食堂的安全卫生。同时，应按照公司
学校食堂卫生安全操作规程 一、卫生管理措施 1.食品员工必须具备健康体检合格证明，不得久病不愈及有传染性疾 病者不得从事食品生产工作。 2.食品员工在进入食堂前应进行洗手并穿戴好工作服和工作帽，保持 整洁，工作前应再次洗手。 3.食品原料必须到正规批发市场或认可农田等地采购，不得使用过期、变质、霉变的食品原料。 4.食品原料应在专门设立的储存区进行分类储存，保持干燥、通风、 防潮、防鼠、防尘，并定期检查储存区的卫生状况。 5.食品加工设备、器具和餐具必须定期进行清洗、消毒，并接受食品 监管部门的检查和验证。 6.食品储备库房应关闭，确保食品原料和成品食品的安全，库房内应 定期检查、整理、消毒。 7.食品加工间和食堂内应保持清洁整洁，定期进行卫生清理，清除垃圾、污渍和异味。 8.食品加工间、厨房、餐具消毒间应定期对地面、墙壁、吊顶、通风 设备等进行清洗和消毒。 9.废弃物和垃圾应分类收集、及时清理、合理处理，不得囤积或随意 丢弃。 二、食品加工和制作措施
1.食品加工中使用的刀具、菜板等食品加工工具应定期进行清洗、消 毒和更换。 2.食品烹饪时应严格控制食品加热温度和时间，确保食品彻底熟透， 避免生食或半熟食品的出现。 3.食品加工中应避免生熟食物交叉污染，尤其是肉类、蔬菜类等易滋 生细菌的食材要与其他食材分开切割。 4.食品加工过程中应避免使用未经检验合格的食品添加剂，如色素、 防腐剂等。 5.食品加工过程中严禁吸烟、咳嗽、打喷嚏等行为，如有不慎发生应 立即停止操作，并按照规定程序进行处理。 三、食品贮存和销售措施 1.成品食品应放置于冷藏设备中，保持适宜的温度，确保食品不变质。 2.成品食品应在每天的销售前进行检查，有问题的食品不得销售。 3.所有食品必须按照学校食堂的要求进行分类摆放，每个菜品都要标 有名称和加工日期。 4.销售的食品应按需处分，不得回收再销售。 5.食品销售时应提供食品的相关信息和证明，如生产许可证、食品安 全合格证等。 四、疫情防控措施 1.学校食堂应加强疫情防控工作，定期进行员工健康检查，并记录相 关信息。
学校学生食堂操作规程 第一章总则 第一条为了保证学校学生食堂的正常运营，提供健康、安全、卫生的饮食环境，保障学生的饮食质量和营养需求，制定本操作规程。 第二条本规程适用于学校的学生食堂，包括早餐、午餐、晚餐和夜宵等各个餐次，适用于在校学生及相关工作人员。 第三条学生食堂是学生的集中用餐场所，是学校营养餐的重要供应单位，必须保持高度的食品卫生安全。 第二章食堂管理 第四条学生食堂应当由专门的饮食管理部门负责管理，设立专职饮食卫生管理员，负责食品采购、食物加工、餐饮环境卫生等事项。 第五条学生食堂的供应食品应当符合国家相关食品安全标准，不得从事非法食品交易。 第六条食品的采购必须经过严格的供应商审核程序，选取有资质的正规供应商，保证食品的质量和安全。 第七条食堂的食品加工必须符合食品加工操作规程，严禁使用过期食品、变质食品或添加有害物质的食品。 第八条食堂必须配备专业的厨具和设备，并定期进行清洁、消毒、维修和保养工作，确保设备的正常运转。 第九条食堂区域应当保持整洁干净，地面、墙面、桌椅等物品必须定期清洁，避免积尘和污染。
第三章饮食安全 第十条食堂工作人员必须持有健康证明，且定期进行体检，确保身体健康并避免传染病的传播。 第十一条食堂工作人员必须按照食品加工操作规程进行食品加工，严禁接触食品的人员患有传染病。 第十二条食堂工作人员应当佩戴工作服和帽子，严禁携带手机等与食品不相关的物品进入食堂操作区。 第十三条食堂餐具必须经过清洗、消毒等程序，并存放在干燥、无污染的地方，严禁使用未经清洗和消毒的餐具。 第十五条食堂应当定期进行自查和抽查，确保食品的质量和安全。 第四章学生权益保护 第十六条学生有权享受安全、营养、合理的餐饮服务，学校应当提供符合营养需求的菜品选择，并合理设置菜单。 第十八条学生有权监督学校食堂的运营情况，发现违规行为可以向学校相关部门举报，并有权要求进行调查和处理。 第十九条学校应当加强食品安全教育，提高学生的食品安全意识和自我保护能力。 第五章处罚措施 第二十条对于违反本操作规程的行为，学生食堂管理部门可以采取以下处罚措施： （一）口头警告，限制其进入食堂用餐。
学校食堂安全操作规程 第一节：食堂员工的培训和健康管理 食堂员工是保证食堂运营和食品安全的关键。学校应对食堂员工进行全面的培训，包括食品卫生知识、食品加工操作规程和急救技能等。同时，学校应建立健康管理制度，定期对食堂员工进行健康检查，并确保员工持有健康证明。 第二节：购买食材的选择和审查 食材的质量直接关系到食堂餐品的安全性。学校应与可靠的供应商建立长期合 作关系，确保所购买的食材符合相关安全标准。在购买环节，食堂应进行严格的抽检和验货，有任何质量问题的食材应立即淘汰。 第三节：食品加工和储存的规范操作 食品加工环节是食堂食品安全的关键环节之一。食堂应建立明确的食品加工操 作规程，包括清洗、切割、烹饪、炒煮等各个环节，严禁使用过期、变质的食材。同时，食堂应合理设置不同食材的存放区域，避免食材交叉污染。 第四节：食品摆放和保温的管理措施 食品摆放和保温是保证食品质量和食堂卫生的重要环节。食堂应确保食品摆放 整齐有序，避免食品交叉污染。对于需要保温的食品，食堂应采用合适的保温设备，并进行定期的保温温度检测，确保食品的温度符合卫生要求。 第五节：餐具清洗和消毒的标准操作 餐具的清洗和消毒对保障食品安全至关重要。食堂应配备专业的餐具清洗设备，并严格按照操作规程进行清洗和消毒。同时，食堂应保证消毒剂的使用合理，不得使用过量或不足的消毒剂。 第六节：食堂环境的卫生管理
食堂环境的卫生直接关系到食堂的形象和食品的安全性。食堂应进行定期的卫生清洁，包括地面、墙面、桌椅等各个角落。同时，食堂应注意室内通风和排污系统的维护，确保食堂环境的清洁和舒适。 第七节：食品留样和追溯制度的建立 食品留样和追溯制度是食堂食品安全的重要保障措施。学校食堂应建立完善的食品留样制度，每天按照一定比例保存食品样品，并标注相关信息。在发生食品安全事件时，可以通过留样追踪食品来源和处理方式，从而及时采取措施。 第八节：食品安全知识的宣传和培养 学校食堂应定期举办食品安全知识宣传和培训活动，提高食堂员工和师生的食品安全意识。通过知识普及和培训，使员工和师生掌握食品安全常识，提高检测食品质量和处理食品安全问题的能力。 第九节：食品安全事件应急预案的制定 学校食堂应制定食品安全事件应急预案，明确各个责任部门和人员的任务和分工。在发生食品安全事件时，及时启动应急预案，采取相应的措施，尽快控制和处理事件，确保师生的食品安全。 第十节：学校和家长的监督机制 学校和家长应建立有效的监督机制，对食堂进行定期检查和评估。学校应邀请专业机构对食堂进行食品安全检测，并及时公布检测结果。家长可以通过学校食堂的相关信息和通知，了解食堂的经营情况和食品安全状况。 总结： 学校食堂食品安全操作规程是确保学生食品安全的重要保障。通过员工培训、食材选择、规范操作、环境管理、留样追溯等措施，可以有效预防食品安全问题的
食堂安全操作规程 食堂食品卫生“五。四”制 一、从原料到成品实行“四不制度” 1、不买腐烂变质的原料； 2、不收腐烂变质的原料； 3、不用腐烂变质的原料； 4、不卖腐烂变质的食品。二、成品（食物）存放实行“四隔离” 1、生与熟隔离; 2、成品与半成品隔离； 3、食物与杂物、药品（物）隔离; 4、食品与天然水隔离。三、用（食)具实行“四过关”:一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸汽或开水）. 四、环境卫生采取四定办法：定人、定物、定时间、定质量（划片分工,包干负责）。五、个人卫生做到“四勤”：勤洗手；勤剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。 1、刀伤、创伤预防操作规程： （1）操作时不得持刀指手画脚，携刀者不得刀口向人。 （2）不得在工作台上放置刀具，防止刀落砸伤人。 (3）清洁锐利部位需将手布折叠成一定厚度，从刀口中间部位轻慢地向外擦洗. 2、扭伤预防操作规程： （1）搬运重物，先站稳脚，保持背挺直，不可向前或向侧弯曲,重心应在腿部。（2）从地面取物应弯曲膝盖. （3)不可一次性超负荷搬运货物,尽量与其他员工合作或使用手推车。 3、烫伤预防操作规程: （1）使用烹调设备，燃气设备时须遵守操作规程。 (2）容器盛装热油,热汤时应适量，端起时应垫布,并提醒他人注意。 （3）清洗设备时应待其冷却后再进行。 （4）拿取热源附近的金属用品应用垫布。 (5）严禁员工在炉灶间、热源处跑闹 4、触电预防操作规程： (1）所有电器设备必须安装安全接地线。 （2）员工须按电器设备操作方法操作。 （3）使用电器设备前必须对设备作安全检查。 (4）使用电器设备若有故障发生,应立即切断电源并检修. (5)使用完电器后，应立即切断电源。
学校食堂设备安全操作规程 目的: 本文档旨在确保学校食堂设备操作安全，保护员工和学 生的健康。本文档旨在确保学校食堂设备操作安全，保护员工和 学生的健康。 1. 设备操作前的准备工作 - 确保使用的设备处于正常工作状态，如有故障应立即向维修 人员报告。 - 确认操作人员具备操作设备所需的技能，并已受过相关培训。 - 清理操作区域，防止杂物阻碍设备运行。 - 打开设备前，将电源开关置于“关”或“停”的位置。 2. 设备操作过程中的安全要求 - 使用适当的个人防护装备，包括手套、围裙和头套等。 - 在操作设备前，先阅读设备操作手册，并按照要求正确操作。 - 禁止非指定人员操作设备。 - 在清洁设备或更换零部件前，务必先断开设备电源。 - 禁止用手触摸设备运行部件，如有需要应使用工具。 - 遵守设备操作顺序和方法，不得擅自改变设备设置。
- 禁止吃东西或喝饮料在设备操作区域内。 - 定期检查设备的电线、插头、开关等是否正常，如有损坏应 及时更换。 - 若设备出现异常噪音、烟雾或异味，应立即停止使用并报告 相关人员。 3. 设备操作后的安全措施 - 关闭设备时，将电源开关置于“关”或“停”的位置。 - 清理设备周围区域，确保无杂物堆积。 - 及时清理设备，保持其清洁，防止积尘和细菌滋生。 - 完成操作后，将设备归位并关闭设备室门窗。 4. 紧急情况应急措施 - 出现设备故障或意外事故时，立即停止使用设备，并通知相 关负责人。 - 火警或气体泄漏等紧急情况时，按照学校应急预案进行处置。 本操作规程将定期进行评估和更新，以适应学校食堂设备操作 的需求和安全标准的变化。
学校食堂人员安全操作规程 一、入职前筛选与培训 1.食堂人员应经过严格的招聘和筛选，确保其具备相关从业资质和健 康状况。 2.全体入职人员应进行必要的培训，包括食品安全知识和食品加工操 作流程，了解食品的储存、加工和出售环节的安全要求。 3.入职人员还需接受操作器械和设备的培训，包括餐具的正确使用、 清洗和消毒等方面的要求。 二、食品安全控制 1.所有食品原材料必须经过可靠的供应商供货，并进行验收，如发现 任何质量问题或不符合要求，应立即退回或报告食堂管理部门。 2.严格执行原材料的储存要求，保证食品原材料的安全性和货真价实。 3.食品加工过程中，应做到分区分业，尽量避免交叉污染。对于生熟 食品的加工，需要采取严格的隔离措施，杜绝食品交叉污染的可能性。 4.操作人员应配戴统一的工作服和帽子，并严格遵守个人卫生要求， 包括洗手和戴手套等操作。 5.食品加工过程中要注意保持工作环境的清洁，定期清洗和消毒设备 和工作台面，防止细菌繁殖。 三、设施设备安全管理 1.食堂设施设备应定期检查和维护，确保正常运转和安全使用。
2.对于易燃易爆物品应进行严格的储存和使用管理，避免造成火灾和爆炸等事故。 3.燃气管道的安全检查和维护应按照规定的周期进行，排除隐患。 4.食堂员工应熟悉灭火器的使用方法和应急逃生通道的位置，确保在紧急情况下能迅速有效地处理事故。 四、紧急事故处理 1.食堂人员在发生火灾、爆炸、食物中毒等紧急情况时，要保持冷静并迅速采取紧急措施，确保自己和他人的安全。 2.在紧急情况下，应及时报告食堂管理部门和相关救护人员，协助进行处置和救援工作。 3.紧急事故处理后，应进行事故分析和总结，找出原因和改进措施，防止类似事故再次发生。 五、食品安全监督与管理 1.食堂管理部门应建立健全的食品安全监督制度，定期检查和评估食堂的安全操作情况。 2.食堂管理部门应组织食品安全知识培训和操作流程的宣传，确保食堂人员严格遵守相关规程和操作要求。 3.食品安全问题应及时上报并进行处理，建立问题追溯和纠正措施，提高食品安全管理的效果。 总结
食堂安全操作规程 为了保障食堂工作人员和食客的人身安全，确保食品安全和食堂正常运营，特 制定本食堂安全操作规程，希望全体员工严格遵守，共同维护食堂的安全和秩序。 一、食品安全。 1.食品采购，食堂的食品采购必须选择正规、有资质的供应商，严格按照食品 安全相关法律法规进行采购，确保食品的质量和安全。 2.食品储存，食品储存必须按照不同食品的要求进行分类存放，保持食品的新 鲜和卫生，避免交叉污染。 3.食品加工，食品加工人员必须持有效健康证明，严格按照操作规程进行食品 加工，禁止在加工过程中使用过期食材或者不符合卫生标准的食材。 4.餐具清洗，餐具清洗必须使用高温消毒设备，保持餐具的清洁和卫生，避免 细菌交叉感染。 二、食堂环境卫生。 1.食堂清洁，食堂环境必须保持整洁，每日定时进行地面、桌椅、餐具的清洁 消毒，保持空气流通，避免异味滋生。 2.垃圾处理，食堂垃圾必须分类投放，定时清理，避免产生异味和细菌滋生。 3.卫生防疫，食堂必须进行定期的卫生防疫检查，确保无害生物的滋生，保障 员工和食客的健康安全。 三、食堂安全管理。 1.消防安全，食堂必须配备完善的消防设施，员工必须定期进行消防知识培训，确保火灾发生时能够及时有效的处置。
2.食品安全监管，食堂必须配备专业的食品安全监管人员，定期进行食品安全 检查，确保食品的质量和安全。 3.突发事件处理，食堂必须制定应急预案，定期进行应急演练，确保在突发事 件发生时能够迅速、有效地处置，保障员工和食客的安全。 四、食堂员工管理。 1.健康管理，食堂员工必须定期进行健康体检，确保身体健康，避免患上传染 性疾病。 2.操作规范，食堂员工必须严格按照操作规程进行操作，禁止在工作中吸烟、 喧哗、随地吐痰等不文明行为。 3.安全意识，食堂员工必须具备良好的安全意识，严禁私自调整设备、乱接电线、随意更改操作流程等行为。 食堂是员工和食客用餐的重要场所，食堂安全事关大家的身体健康和生命安全。希望全体员工能够严格遵守食堂安全操作规程，共同营造一个安全、卫生、舒适的用餐环境。
食堂设施设备安全操作规程 食堂作为员工用餐的重要场所，其设施设备的安全操作至关重要。为了确保员工的生命财产安全，以下是食堂设施设备的安全操作规程： 一、用电设备安全操作规程： 1. 使用电器设备前，应确保设备无损坏，插头线路接触良好。 2. 使用电器设备时，应将插头完全插入插座，确保电器设备的接地安全。 3. 使用电器设备时，应注意检查电源开关是否合理，确保操作安全。 4. 禁止在用电设备附近堆放易燃、易爆物品，以防电器设备引发火灾事故。 二、厨房设备安全操作规程： 1. 使用厨房设备前，应详细阅读设备操作说明书，了解设备的使用方法和安全注意事项。 2. 切菜时，注意将食材固定在切菜板上，使用刀具时要小心，以防切伤手指。 3. 在操作烤箱、煤气灶等设备时，应确保通风良好，防止煤气泄漏引发火灾或中毒事故。 4. 定期对各类厨房设备进行维护保养，检查设备的电线、开关、外观是否正常，发现异常及时报修。
5. 使用蒸气灶或蒸饭炉时，应远离蒸汽喷出口，以免烫伤。 三、餐饮具使用规范： 1. 在使用餐具前，应将餐具进行清洗、消毒，确保餐具的卫生安全。 2. 餐具使用完毕后，应及时清洗干净并妥善存放，防止餐具滋生细菌。 3. 餐具使用过程中，禁止用力过大敲打、折弯餐具，以免餐具损坏伤人。 四、食品储存安全操作规程： 1. 储存食品时，应分类储存，避免不同品种食品混杂在一起，以防异味传染。 2. 储存易腐食品时，应放置在低温冷藏或冷冻设备中，避免食品腐败。 3. 对于过期或已损坏的食品，及时清理并做好记录，以免误食造成伤害。 五、灭火器使用规范： 1. 食堂应配备足够数量和类型的灭火器，并定期对灭火器进行检查、维护，确保其有效可靠。 2. 灭火器的位置应明确标识，并储存在易于取用的地方，以便紧急情况时能够及时使用。 3. 灭火器使用时，应先确定自身安全，按照正确的使用方法进行操作，并注意保护自己免受烟雾和热源的伤害。 六、应急预案：
食堂操作间操作规程 食堂操作间是食堂的核心部分，是食品加工和制作的场所。为了确保食品的安全和卫生，制定一套完善的食堂操作间操作规程至关重要。以下是食堂操作间的操作规程，共计1200字。 一、人员管理 1. 所有从事食堂操作间工作的人员必须经过培训合格，持有效的健康证明。 2. 严格按照工作岗位进行分工，明确责任和权限，不得互相乱岗。 3. 操作间人员应定期接受新技术、新规定的培训，并将培训记录及时更新。 4. 操作间人员应穿戴统一的工装，包括洁净帽、口罩、工作服、手套等，以确保个人卫生。 5. 进入操作间前，必须按规定进行手消毒或更换净手指甲套。 二、操作间卫生 1. 操作间应保持干净整洁，不得乱放杂物，确保通道畅通。 2. 操作间应定期进行彻底的清洁和消毒，包括地面、墙壁、设备、器具等。 3. 所有食品原料必须放置在专用的储存区域，避免与其他物品混杂。
4. 操作间必须保持良好的通风和照明条件，确保操作人员的工作环境舒适。 5. 定期更换和清洗操作间内的垃圾桶，并保持干燥、洁净的环境。 三、食品加工 1. 所有食品加工必须按照食品安全操作规程进行，不得违规操作。 2. 操作间人员必须严格按照食谱和食品质量标准进行食品加工，不得随意调整。 3. 食品加工过程中必须注意个人卫生，包括勤洗手、佩戴手套、正确使用防护设备等。 4. 刀具和器具必须保持锋利，且定期进行消毒和清洗。 5. 加工完毕的食品必须及时封装或保鲜，放置在适当的温度下保存，避免食品变质。 四、设备管理 1. 所有设备必须经过定期检查和维护，确保正常运行，避免故障和安全隐患。 2. 操作间人员必须按照设备操作说明书正确使用设备，并保证设备的安全性。 3. 操作完毕后，必须及时清洗设备，并对设备进行定期消毒和维护。 五、食品储存 1. 食品储存必须按照原料的特性和要求进行分类放置，避免交叉污染。
食堂设备安全操作规程 一、压面机安全操作规程 1.必须由指定人员负责操作设备，严禁安排试用工单独操作。 2.员工手上潮湿时不得接触电源开关，防止触电。 3.操作前检查设备传动部位有无障碍物、电器绝缘状况是否良好，如有问题，要及时处理，无异常现象，方可接通电源。 4.接通电源后应观察机器运行正常方可使用。 5.操作时精神要集中，手不要触及机器运转部位，投料要适中。如需调整面团位置，必须切断电源待机器停止运转后方可将手伸入设备调整。滚筒有粘连现象时使用专用刮面辅助工具，不得用手推、刮面粉。 6.检查设备运转螺丝时，不准用手直接去摸，以免被设备运转碰伤、绞伤、不能在运转螺丝旋转方向站立。 7.机械运行中不得擅离工作岗位，发现设备运转异常，立即断电停机检查设备。 8.使用完毕，及时切断电源，对设备进行清洁和保养。 9.禁止带电清洗设备，禁止用自来水管直接冲洗设备。 二、绞肉机安全操作规程 1. 必须由指定人员负责设备操作，严禁安排试用工单独操作。 2.加工前先将加工原料充分解冻，并剔除骨头和猪皮，分割成大小均匀的条块状。检查电源线是否完好，员工手上潮湿时不得接触电源开关，防止触电。 3.操作过程中精神要集中，机器正常运转后，必须用勺子等工具将原料放入绞肉机，手必须远离绞肉机刀具100MM以上的距离，严禁用手接触绞肉机投料口。 4.在绞肉较多的情况下，必须关闭电源开关，多次清理绞肉机，保证绞肉机正常
运行，严禁在未断电的情况下严禁将手伸入设备。 5.检查设备运转螺丝时，不准用手直接去摸，以免被设备运转碰伤、绞伤、不能在运转螺丝旋转方向站立。 6.机械运行中不得擅离工作岗位，发现设备运转异常，立即断电停机检查设备。 7.使用完毕，及时关闭电源，对设备进行清洁和保养。 8.禁止带电清洗设备，禁止用自来水管直接冲洗设备。 三、切菜机安全操作规程 1.必须由指定人员负责设备操作，严禁安排试用工单独操作。 2.员工手上潮湿时不得接触电源开关，防止触电。 3.操作前，对设备电路、传动部位、刀具进行检查和试运转，状态正常再操作。 4.操作时，使原料自然落下，禁止用手推，手不要触及切菜机进料口及运转部位。 5.操作过程中精神要集中，严禁用手拿取加工中的原料塞到进料口。 6.在调节刀片时应先关闭电源后进行调整，手必须远离刀具100MM以上的距离，严禁用手接触切菜机刀片。 7.检查设备运转螺丝时，不准用手直接去摸，以免被设备运转碰伤、绞伤、不能在运转螺丝旋转方向站立。 8.机械运行中不得擅离工作岗位，发现设备运转异常，立即断电停机检查设备。 9.使用完毕切断电源，对设备进行清洁和保养。 10.禁止带电清洗设备，禁止用自来水管直接冲洗设备。 四、柴油灶安全操作规程 1.必须由指定人员负责设备操作，严禁安排试用工单独操作。 2.操作人员首先检查所要操作的管道的各个接头和阀门是否有泄漏，在检查正常的情况下进行操作
学校食堂烹调操作规程 学校食堂烹调操作规程 一、原料的选择与购买 1. 原料的选择应符合卫生、安全、新鲜的要求，确保原料品质。 2. 从正规渠道购买原料，保证其来源合法。 二、食品加工处理 1. 切菜、切肉等操作员必须严格按照规定的流程和操作方法进行，保证食品加工过程的卫生与安全。 2. 食品出厂前应进行必要的处理，如去皮、去骨、去腥等。 3. 加工时严禁使用不符合卫生标准的设备或工具。 三、烹调方法与烹调工艺 1. 烹调过程中应严格控制火候，遵循烹调工艺要求，确保食物的质量和人员的安全。 2. 炒菜时应注重翻炒均匀，快炒快熟，使得烹调食品更好地保持原有的色香味。 3. 烹调油应使用经常检查并经过过滤处理的食用油。 四、食品的保温与保鲜 1. 烹调后的食物应及时放入保温设备中进行保温，确保食物温度适宜。
2. 烹调后的食物不得长时间放置在室温下，应尽早进行包装、封存或冷藏，保持食物的新鲜度。 五、卫生与清洁 1. 操作人员必须穿戴工作服，做到衣着整洁，严禁穿着拖鞋等不符合要求的鞋子。 2. 操作人员操作前必须彻底洗手，并佩戴清洁的手套，避免手部带来的污染。 3. 操作台、锅具、餐具等应当进行定期的清洗和消毒，以确保卫生安全。 六、食品的存储 1. 进货后应按照不同食品的特点进行分类存放，避免交叉污染。 2. 存放食品的地方应通风干燥，温度适宜。 七、废弃物处理 1. 废弃物应按照规定进行分类和处理，避免对环境造成污染。 2. 废弃食物应尽快清理，避免滋生害虫和细菌。 八、食品留样 1. 有规定留样的食品必须按照规定进行留样，以备查验。 2. 留样的食品应妥善保存，确保样品的完整性和食品质量的可溯源性。 九、食品安全与健康监管
食堂安全操作规程 食堂食品卫生“五.四”制 一、从原料到成品实行“四不制度” 1、不买腐烂变质的原料； 2、不收腐烂变质的原料； 3、不用腐烂变质的原料； 4、不卖腐烂变质的食品。二、成品（食物）存放实行“四隔离” 1、生与熟隔离； 2、成品与半成品隔离； 3、食物与杂物、药品（物）隔离； 4、食品与天然水隔离。三、用（食）具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸汽或开水）。四、环境卫生采取四定办法：定人、定物、定时间、定质量（划片分工，包干负责）。五、个人卫生做到“四勤”：勤洗手；勤剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。 1、刀伤、创伤预防操作规程： （1）操作时不得持刀指手画脚，携刀者不得刀口向人。 （2）不得在工作台上放置刀具，防止刀落砸伤人。 （3）清洁锐利部位需将手布折叠成一定厚度，从刀口中间部位轻慢地向外擦洗。 2、扭伤预防操作规程： （1）搬运重物，先站稳脚，保持背挺直，不可向前或向侧弯曲，重心应在腿部。（2）从地面取物应弯曲膝盖。 （3）不可一次性超负荷搬运货物，尽量与其他员工合作或使用手推车。 3、烫伤预防操作规程： （1）使用烹调设备，燃气设备时须遵守操作规程。 （2）容器盛装热油，热汤时应适量，端起时应垫布，并提醒他人注意。 （3）清洗设备时应待其冷却后再进行。 （4）拿取热源附近的金属用品应用垫布。 （5）严禁员工在炉灶间、热源处跑闹 4、触电预防操作规程： （1）所有电器设备必须安装安全接地线。 （2）员工须按电器设备操作方法操作。 （3）使用电器设备前必须对设备作安全检查。 （4）使用电器设备若有故障发生，应立即切断电源并检修。
蔬菜的清洗工作流程 一、目的 为了加强食堂蔬菜的清洗干净卫生.. 二、蔬菜清洗流程说明 1.准备工作 1先用洗洁精清洗洗菜池.. 2准备菜筐、砧板、刀具、防水围裙、笊篱及板凳等.. 3了解当餐使用的青菜的品种及各个品种的数量.. 2.除杂 1青菜应一片片掰开;摘除黄叶、菜梗、虫子;异物及腐烂部分..2包菜、大白菜应先摘除黄叶、异物、保鲜纸和腐烂部分后切剁;切剁时把菜品的根茎部分完整的切除.. 3.浸泡 1水︰盐比例约为100︰1.. 2浸泡的时间为20分钟左右.. 3浸泡后应仔细清洗一遍.. 4.清漂 1一次清洗后在清水池中浸漂15分钟左右.. 2漂过后再仔细清洗第二遍.. 5.装筐 1二次清洗后装入指定菜筐；并整齐摆放到指定位置控水.. 2控水时注意保洁;防止交叉污染..
6.清理现场 1清理垃圾及菜篓.. 2围裙、笊篱及板凳等用品用具放到指定位置.. 3将洗菜池、地面、墙面及下水道等清洗干净.. 三、蔬菜清洗流程图 准备工作——粗洗——浸泡——清洗——装筐——清理现场
米饭的制作流程 一、目的 营养、卫生、专业、健康 二、米饭制作流程说明 1.准备工作 1器具:气用蒸饭车、40Х60CM白钢蒸饭盘 2取料:用瓢取出当天所需要的大米;取料前查看大米的生产日期和质量.. 3淘洗:除去附着在大米表面的霉菌等微生物以及其它附着物..淘米次数以2—3次为宜.. 2.制作步骤 1加水:每盘用大米6.7斤加水9斤约等于米和水的配合比为1:1.32蒸制:蒸制时间是蒸汽溢出后30分钟.. 3成品:关闭蒸箱开关后等待5分钟;等待蒸汽散发后再取出米饭;取出米饭时必须佩戴隔热手套湿抹布避免烫伤.. 3.清理现场 1将米饭取出后;用抹布擦干净蒸箱内的水渍;然后放掉蒸箱内的水;并加入新水;留到下次备用..