食品安全处置方案
篇一：食品安全处置方案
1.目的
对已发生的食品安全事故，规定出呼应措施，认真做好食品安全事故处置工作，使各级领导及时了解掌握相干状况，取得指点和处置的自动权，最大限制地缩小可能对食品安全形成的影响，特制订本方案。
2.定义
食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品净化等源于食品，对人体瘦弱有危害或者可能有危害的事故。
严重食品安全事故：指涉及人数较多的群体性食物中毒或者出现死亡病例的严重食品安全事故
3.职责
品质治理部门担任组织对紧急事故形成的食品安全成绩进行记录、分析和组织解决。
厂食品安全小组担任识别潜在紧急状况和事故，配合制订必要的应急预案。在紧急事故中对食品安全等成绩统筹和协调。
销售部门担任认定为食品安全事故后，产品召回的具体实施工作。
如出现食品安全事故后，配合品质治理部门和食品安全小组进行缘由考察和分析，妥善处置涉及不安全产品和原料。
4.工作程序
报告
报告准则：公司任何员工有义务在第一时间报告或越级报告涉及公司产品的食品安全事故。
报告程序
发生食品安全事故时，各部门应立即向主管领导汇报，对于严重的食
品安全事故，要立即向厂领导报告，部门主管领导不在时，可直接向厂领导报告，并由厂一致及时向当地品质技术监督部门作出书面报告。任何部门或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭无关证据。
首次报告
应尽可能报告食品安全事故发生的时间、地点、单位、危害水平、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系形式、事故发生缘由的初步判断、事故发生后采取的措施及事故控制状况等，如有可能该当报告事故的简要通过。
阶段报告
既要报告新发生的状况，也要对首次报告的状况进行补充和修改，包括事故的发展与变化、处置进程、事故缘由等。
总结报告
包括食品安全事故鉴定结论，对事故的解决工作进行总结，分析事故缘由和影响要素，提出今后对相似事故的防备和处置建议。
食品安全事故处置
发生食品安全事故时要封存暂扣可能导致食品安全事故的产品及其原料，并立即进行检验、分析、考察；对确认属于被净化的产品及其原料，应立即中止生产、销售并立即予以召回并销毁。
5.责任清查
各部门担任人及厂领导必须保持每天24小时联络畅通，对无奈联络形成重大后果的要庄重清查责任。
各部门次要担任人为本部门食品安全事故报告的第一责任人，如事故发生后，要及时上报，不得迟报、漏报和瞒报，不得避重就轻、遮遮掩掩，要实事求是。如因报告不实，影响领导决策，影响事件解决的，要清查无关领导和责任人的责任。哪一级发生迟报、漏报、瞒报的成绩，由哪一级担任。对因迟报、漏报、瞒报形成重大后果的，要庄重查处。
6.纠正与完善
如有事故发生，由品质治理部组织进行缘由分析，编制《食品安全事故考察报告》，针对导致食品安全事故的缘由，如同样作业、操作人员缺乏培训等，由责任部门采取纠正措施，交食品安全小组组长确认后予以实施。
食品安全小组将《食品安全事故考察报告》交事故发生部门备案一份，以对其实施效果进行监督验证。
事故发生后，食品安全小组组长组织相干部门对本方案和无关应急预案进行评审与修订，使其始终完善。
篇二：食品安全处置方案
1目的
预防食品安全潜在事故的发生，明确同样和紧急状况的应急措施和呼应方案，缩小和处理可能随同的食品安全影响。
2范围
适用于食品安全品质治理体系运转过程中潜在事故、同样和紧急状况
的预防和解决。
3职责
食品安全小组：担任对发生食品安全事故和紧急状况的评价。
总经理：担任应急预备和呼应的治理和协调，并予以资源的提供。
各职能部门担任职责范围内的应急预备和呼应方案的实施，并及时上报。
4程序
食品安全小组对本企业的食品安全品质治理体系进行全面分析，识别各种可能的潜在事故、同样和紧急状况，并确定其可能存在的食品安全影响。
紧急和同样形状发生的范围，包括但不限于如下方面：
偷盗、投毒、触电
发生火灾、天然灾害对原料及产品的影响；
停电、停水、停汽；
加工设施出现毛病；
食品加工中误用有毒有害物品及人为破坏；
顾客或消费者赞扬的食品安全事故
其他缘由导致的食品安全方面的突发状况
紧急和同样形状的临时解决
偷盗、投毒
晚上值班人员必须在值班前，对本公司的安全状况进行检查，并在值班期间不得擅自离岗，并保持一定的警惕性。
当听到有同样声音或发现有同样状况时，值班人员必须立即返回查看。迅速以电话等形式向分管担任人、办公室主任、公司总经理等同志汇报状况；
值班人员还应检查能否存在投毒的可能，如有投毒的痕迹，应封闭现场，及时向公司领导汇报。
在发现有偷盗财产景象时，应保持沉着冷静，设法制服罪犯，同时经过呼叫等形式招呼同伴或其别人员前来援助。
若罪犯已逃走，一时难以追上，则要看清楚人数、穿着、容颜、身体特色，所用交通工具及特色等，并及时以电话等形式报告公司领导；严重的案件应拨打“110”电话报警。
有案发现场的要保护现场，任何人不得擅自挪动任何东西，包括罪犯所留下的所有手痕、足迹、烟头号，不得让非相干人员进入现场；对罪犯所留上去的作案工具、各种物品等，交保卫部门或公安机关解决；在公安机关人员或保卫部门未勘查现场终了前，值班人员不得离开。
若因故有人受伤，则要立即设法尽快送至医院抢救并上报公安机关。事发部门担任人应答该事件的解决通过进行追踪、控制；事中和预先以书面方式向中心领导汇报事情的通过及结果。
各部门担任对所管辖区域的食品安全进行检查，并上报生产部，质检部担任监督不安全产品的解决。紧急小组踊跃的解决该项事件，封存可能形成食品危害的产品；迅速告诉及召回
触电
在发现有人触电时，现场人员应马上切断电源。
在未切断电源之前，不可用人体接触触电人，以防连带自己触电，使用绝缘的东西（如干燥的木头号）把线头或人拉开。
立即对触电进行人工急救，并拨打“120”或直接送至医院抢救。
本部门担任人在将该事件解决终了后，应答该事件的事由和解决状况向公司进行书面汇报。
火警
火灾风险区域——发电机房，现场应配置沙土，各生产区域应配置灭火器或消防栓。
如发生火灾，应立即切断电源，要边救火边大声呼叫，其他员工闻迅立即报警办公室，如火势较猛，网，可直接向119报警，并及时向下级部门报告火灾状况，踊跃参加扑救疏散人员和抢救设备。
报警时要讲清单位地址，起火部位和燃烧物品，有无风险化学品，报警人姓名并派人到路口接应消防车进入火场。
部门担任人和岗位工作人员在发现起火时要迅速打开疏散通道，及时清点人数，并有序地指引疏散。
在扑救中所有人员必须遵从现场最高担任人的指挥，沉着、机智、正确应用操作消防器材，做到先控制后灭火。
如被烟火笼罩或能见度很低，应俯地沿墙缓缓爬行或去另一边通道，同时使用湿毛巾捂鼻以防中毒。
没有经现场最高担任人赞同，严禁回到着火层拿遗留物品。
对于在火灾中形成受伤人员，抢救人员要把他们背、抬出火场。
火警解除后各部门担任人应检查食品的品质、安全状况，并上报生产部，质检部担任监督火灾后产品的解决。
停电、停水、停汽、加工设施出现毛病等同样情况
现场人员应立即告诉动力设施车间，动力设施车间担任启用备用设
施，或对设施进行紧急抢修。
停电、停水、停汽、加工设施出现毛病等紧急情况，估计1个小时内无奈恢复的，生产车间应答一切在加工的半成品和成品做紧急解决，采取冷藏或保鲜措施，直至恢复后重新加工。期间加工的一切产品应由食品安全小组评价后，进行相应的处置。
传染病迸发等公共事件
踊跃宣传预防传染病的知识。
坚持晨检、午检，测量体温。对现场发现传染病症的员工，一旦发现立即调离生产岗位,，现场人员应确定遭到影响的食品范围和相干接触人员，对生产现场进行杀菌消毒，对接触人员进行体检合格后方口参加生产，并采取紧急隔离措施，确定受影响的水平，采取措施（灭菌消毒）控制产品中的危害在可接受的范围内，必要时，请相干专家进行现场指点，以确保产品的安全性。
清点人数，对因病缺勤人员，必须当日了解病情，发现同样状况必须及时上报。
增强门卫及保洁工作，备好消毒设备，增强消毒，做好通风换气工作。
顾客或消费者赞扬的食品安全事故：业务部门作出暂停销售的应急处置，并将客户赞扬信息及时反馈至总经理。总经理组织食品安全小组全面评价，确定防止事故扩大的有效措施，如退货、销毁、回收等措施。
相干天然灾害：应组织人员对可能遭到影响的原料所添加的危害进行评估，确定受影响的水平，采取措施控制产品中的危害在可接受的范围内。
其他缘由导致的食品安全方面的突发状况：现场人员应确定遭到影响的食品范围，并采取紧急隔离措施。随后，立即汇报下级领导。由食品安全小组对影响的食品进行全面评价后，作相应的处置。
上述同样和紧急状况解决终了后，责任部门应将发生的通过和所采取的措施，包括对食品的处置，防止再发生的措施等，填入《应急呼应解决记录表》。
食品安全事故的预防
装备必要的设施和设备：做好安全消防工作，依照场所的需求配置消防器材，放置处加以明确标识，并按规定时间检修。生产车间装备必
要的备用设施，定期维护颐养设施设备，确保暂停或备用期间的完整，以供应急应用。
制定并完善各种设施设备操作和生产加工的作业指点书，并对操作工实施充分的培训，特殊岗位要求其持证上岗。
食品安全小组应定期举办同样和紧急模仿场景的演习，验证应急预备和呼应程序的有效实施状况，以进步人员的实际应应急呼应能力，并始终改进。
同样和紧急形状发生或模仿演习后，食品安全小组应许可急预备和呼应程序进行评定，并对食品安全品质治理体系进行评价，确认体系的可行性。必要时，对体系文件进行修订，采取改进措施。
每年治理评审前，食品安全小组担任总结应急预备和呼应的结果，作为治理评审内容的输入。
5记录《应急呼应和解决记录》
篇三：食品安全处置方案
为保障孩子生命瘦弱安全，对食品安全事故作出及时有效解决，依据《中华人民共和国食品安全法》的无关要求，我园特制订如下方案：
一、设立事故专职人员、规定人员职责
我园成立了食品安全事故处置小组。
组长：李若贤
专职治理人员：符东彩
组员：吴锡妍
职责：1、担任食品安全的注销、上报和反馈；
2、现场考察；
3、缘由分析；
4、采取控制措施；
5、作出处置决定。
二、食品安全信息收集和报告
（一）、信息收集
1、食品安全专职治理人员，应经常浏览查阅国家无关食品安全信息网，及时留意以后无关的食品安全信息。
2、按无关规定对本食堂中所食用的食物留取样本48小时以备检验。
（二）、报告程序
1、我园如有接到或发现食品安全的无关信息后，处置小组立即按要求细心讯问无关状况，填写状况记录，提出初步控制意见，状况比较重大的要立即上报食品安全治理的无关部门。
2、处置小组配合相干部门人员考察、核实、解决。
（三）、报告时限
在知悉发生严重食品安全事故后，1小时内报告卫生、质检等部门，并依据事故解决的进程或下级要求，作出阶段性报告。
三、考察与控制
（一）、在接到食品安全事故或者疑似食物中毒事故报告后，无关人员该当及时到达现场进行考察解决，采取下列措施：
1、帮助卫生机构对中毒人员进行救治。
2、园内立即中止无关食品的采购、食用，对可疑中毒食品及无关食品工具和现场采取临时控制措施。
3、踊跃配合卫生、食品监管部门的考察小组进行考察。
（二）对形成食品安全事故的食品或者有证据证实有可能导致食品安全事故的食品采取下列临时控制措施：
1、封存形成食品安全或者可能导致食品安全的食品及其一切物品。
2、封存被食用净化的食品工具器具，在取得食品监督部门的赞同后，再及时清洁消毒。
四、总结及预防
1、总结分析形成食品安全事故的缘由，汲取教训、认真反省，按无
关要求进行整改，并提出预防措施，防止事故的再次发生。
2、增强无关人员的卫生知识培训，增强无关物件的清洁消毒。
3、严厉检验，做到不合格、不卫生的食品不采购、不食用。
篇四：食品安全处置方案
第一章总则
第一条为有效预防、及时控制和缩小食品安全事故危害，保障人民群众身体瘦弱与生命安全，根据《20XX年甘洛县食品安全专项整治工作方案》（甘食安委
[20XX]1号文件要求，结合我乡实际，制订本预案。
第二条本预案所称食品安全事故，是指食品（食物）在种植、养殖、生产、加工、包装、仓储、运输、运营、消费等环节中发生的严重食品安全事件。范围包括以下几个方面：
一、重点环节：种养殖、生产加工、流通和消费等环节；
二、重点区域：校园周边、小百货销售点等区域
三、重点种类：乳制品、调味品、豆制品、粮油、散装食品、儿童食品、白酒、饮料、污浊水、糕点、有炸食品、禽蛋制品、服装制品等
第三条任何公民和单位都有义务经过各种途径向乡党委政府及无关部门报告食品安全事件。
第二章组织机构与职责
第四条成立蓼坪乡食品安全事故应急领导小组（以下简称“乡应急
应急小组），指挥全乡大食品安全事故应急工作。乡分管领导乡人大副主席姜阿支同志任组长，乡妇联、安全、畜牧、学校等无关部门的次要担任人为成员。
第五条各成员单位职责：
乡应急领导小组次要担任食品安全事故发生时应急指挥工作，组织协调应急救援工作，组织开展应急救援宣传、教育和培训工作，组织修订乡食品安全事故应急预案及相干配套规范。
蓼坪乡中心小学担任配合开展学校食品安全事故的考察和解决。
乡卫生院担任食品安全事故应急救援中的医疗救治。
各村两委班子成员担任本村内食品安全事故报告。
第三章预警机制
第六条食品安全事故预防工作要坚持早发现、早报告、早处置的方针。对存在的食品安全隐患的重点种类、重点环节、重点场所、重点
地区进行监测，定期分析可能出现的食品安全隐患，及时提示消费者，或定期担任向社会发布安全预警信息，并增强重点监管。
第四章应急呼应
第七条乡应急领导小组办公室要建立24小时值班制度，指定值班电话，并向社会公布。学校和各村两委都要指定联络员、联络电话。
第九条食品安全事故信息要依照分级担任、条块结合、逐级上报的要求报送，并抄送同级无关部门。
第十一条食品安全事故一经发生，乡党委政府立即启动本应急预案，并向县政府和相干部门报告状况。
第十二条基本应急程序
食品安全应急预案决定启动后，乡应急小组要尽快组织实施，担任指挥、协调应急举动。
（一）应急预备工作
组织医疗救护队尽快赶赴现场；依据事件缘由、性质、危害水平、波
食品安全应急预案 1、组长、副组长全面负责。遇到突发事件，由组长迅速向上级主管 部门报告，并迅速启动突发事件处置预案。 2、食品卫生,由学校食品卫生专职人员负责，具体对采购、原材料 验收并登记。对所够物品索证、加工销售过程、留样、试尝实行监督。 3、对服务中心、特色初中、白马校区食品卫生安全实行监查。 4、若遇一般轻微食物中毒(5人以下的轻微呕吐、腹泻)由学校医 务室负责(邹兴菊，李新锐)。 5、当发生较严重食品卫生安全时，应迅速向考点组长报告。并立 即向就近医疗机构发出医疗救援，拨打“120”，“999”急救电话。做到及时果断将发病人员送到医院抢救。 6、联系家长，当发生较严重食品卫生安全事故时，应及时与发病 学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家 长思想安抚工作，防止过激行为发生。及时解答家长提出的问题， 力所力及地为家长做好服务工作。 7、病源保护。学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即封存食堂 菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。 8、人员调度，分工明确，落实责任，听从指挥，确保到位。 9、信息公开，保障师生和家长在事故安生处理过程中的知情权， 及时准确作好信息公开，并如实向上级报告。不瞒报，谎报。对一 些谣传要及时澄清，避免不必要的误解。 10、事故责任追究，对导致事故起因的相关责任人;瞒报，谎报和 不及时上报的行为;及事故处理过程中玩忽职守、推诿责任影响预案 实施的行为进行严肃追究。 11、紧急疏散:若遇地震、火灾等灾害时，负责餐厅的内部管理人员、学校后勤工作人员、分别在每餐厅的楼道转角处，有序组织学生疏散。直到学生全部离开食堂，方可离开 食品应急预案食品安全突发事件应急预案
食品安全追溯解决方案 方案概述 智慧的食品安全追溯解决方案，采用了成熟先进的QR二维码等数据采集技术，并通过充分研究世界发达国家的食品安全追溯实施技术、经验和不足，结合我国现有的食品生产企业的实际情况，是适合我国现有的食品生产、加工、制造体系的食品安全追溯方案，具备出众的优越性和良好的可实施性。 应用背景 从疯牛病、口蹄疫到注水肉、毒韭菜、问题奶粉、苏丹红1号等，食品安全的问题正时刻威胁着广大人民群众的身体健康。解决食品安全问题为和谐社会建设带来的不利影响，建立有效的食品安全溯源体系，在第一时间里查清事故发生环节，为广大群众人民及时提供食品安全预警信息，快速将有问题的批次食品召回，保障广大人民群众身体健康，已经是食品监管部门当前的首要责任。 面临的问题 物流管理：产品生产、物流、经销、检疫检测等各环节相对独立，每一环节往往只能有效查看其上下游接口环节的操作信息，难以做到信息流整体的监察管理； 产品生产、物流信息，检疫检测信息等均有太多人工参与、各操作环节均容易产生错误/虚假信息，且各个不相关环节间很难做到信息核实，影响产品整体管理及信息查询； 信息传递：无法将监察管理信息传递到普通市民手中，真正在产品安全卫生上做到安心、放心、舒心。 方案效益 ?加强与政府部门合作，提升移动服务于民的公益形象； ?提高从业人员的信息素养和管理水平； ?提高消费者信心； ?重大食品污染的快速反映； ?问题食品的及时处理； ?提高企业运作效率； ?提高我国食品质量安全在国际的地位增加出口。 食品安全追溯解决方案介绍 食品安全溯源解决方案用于记录绿色食品生产、加工、质检、运输等信息，并使质检管理人员或消费者可通过扫描或上网输入码号的办法进行产品溯源查询实现食品安全的可追溯性保障。 系统特点 食品安全关系到整个食品供应链全程安全问题，要想真正解决安全问题，需要从源头开始对食品生产全程各环节进行监控，要具备安全性、准确性、实时性、可操作性等特点。 ?全局监控:从食品源头开始到餐桌整个链条每个环节进行实时监控 ?全自动识别:采用二维码技术后，各环节信息自动识别，通过固定或手持式读写器可自动获得各环节生产信息 ?可追溯性:系统对食品的整个生产过程进行全程跟踪，并将数据集中备份至质检中心，为政府部门和企业提供基础追溯数据。 ?便捷性:各环节采用二维码自动识别技术，将各环节数据自动上传至质检中心，节省大量人力物力?安全性:采用新一代二维码无源电子标签，识别响应时间快，平均故障发生率低，可以确保标签识别环节的安全性、及时性及稳定性。
食品安全事故应急处理预案 一、目的 为有效防御，及时控制和减少食品安全事故的危害，确保事故处理工作高效、有序的进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障公司职工身体健康和生面安全，维护正常的社会秩序，依据《中华人民共和国食品安全法》、《国家重大食品安全事故应急预案》等相关法律法规，结合我公司实际，制定本食品安全事故预案二、使用范围 使用我公司范围内发生的食品安全突发事件或事故的处理。当有重大食品安全事故爆发时，立即启动本预案。 三、基本原则 1、预防为主，各部门在各自的职责范围内，对可能发生的食品安全事故进行分 析、预测，及时采取有效地预防措施，防止重大食品安全事故的发生。 2、分级负责，总经理是我公司的食品安全第一责任人，负责对重大食品安全事 故应急处理工作，并根据食品事故的级别，组织实施分级监控、分级管理。 3、加强协作，要依靠科学妥善处理重大食品安全事故。各有关部门要按照各自 的职责，真正做到恪尽职守、各司其职、通力合作，在及时上报上级部门的同时，迅速采取救治和控制措施。 四、应急响应
发生食品安全事故后，启动本应急预案： 1、接到事发报告后，立即组人相关人员对事故的性质和危害程度作出初步判 断，同时报告当地质监局。统一组织、协调重大食品安全事故的应急处理工作。 2、发生事故后第一时间停止相关产品的生产，向当地县质监局如是报告（事发 时间、地点、类型和主要食品中毒物或污染情况及危害程度、简要经过、波及范围、中毒人数、可能原因、已采取的措施、面临问题等），积极配合当地质监局对食品安全事故的处理。 已采取的措施包括：对已经发生的安全事故的初步评估，涉及的产品种类、生产数量、发货情况、库存情况，对已经发货的产品调查其发货方向。 3、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现 场； 4、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样 品； 5、对已出厂的产品，启动产品召回程序。 6、与受害者、员工、公众、媒体、政府、供应商和经销商进行及时沟通，通报 事件的调查情况和处理方面的动态信息； 7、经政府卫生部门检验，对被污染的成品、半成品以及涉及的原辅材料，予以 销毁或者监督销毁；未被污染的饰品，予以解封；
从疯牛病到注水肉、毒韭菜、问题奶粉、苏丹红1号等，食品安全的问题正时刻威胁着广大人民群众的身体健康。解决食品安全问题为和谐社会建设带来的不利影响，建立有效的食品安全溯源体系，尽快查清事故发生环节，为广大群众人民及时提供食品安全预警信息，快速将有问题的批次食品召回，保障广大人民群众身体健康，已经是食品监管部门当前的首要责任。 近年来，为了保证广大消费者舌尖上的安全，让老百姓吃的安全、卫生和健康，国家省部委相继出台了一系列的政策法规，如《中华人民共和国食品安全法》和2015年国务院办公厅颁发的关于《加快推进重要产品追溯体系建设》的意见，产品质量和食品安全监管日渐加强、企业作为食品安全主体责任的问责管理越来越严格。 为了满足桶装水和饮用水的品控溯源要求，2017年倍诺科技为贵州泉天欣实业有限公司实施了“一桶一码”质量溯源信息化管理系统，通过在灌装流水线上在线赋码和视觉采集，记录生产批次、班组和产地信息，实现产品质量的全程可视化管理。具体功能有： 1、“一桶一码”防伪溯源食品安全管理系统； 2、包材一体化，以防伪封口膜为载体，具备防伪、溯源和营销功能； 3、明码+暗码方式（内外双效码），具有防复制、防转移的特点； 4、正面二维码（明码）用于产线数据关联采集和追溯管理； 5、背面二维码（暗码）用于消费者查询验证和积分兑奖，溯源查询； 6、自动统计报表（合格品、漏码和废品），对接ERP和WCCS信息系统。 食品安全溯源解决方案用于记录绿色食品生产、加工、质检、运输等信息，并使质检管理人员或消费者可通过扫描或上网输入码号的办法进行产品溯源查
询实现食品安全的可追溯性保障。倍诺专注于产品全生命周期的信息化解决方案，让天下产品皆可溯源！
食品安全事故应急处置方案 为保障孩子生命健康安全，对食品安全事故作出及时有效处理，根据《中华人民共和国食品安全法》的有关要求，我园特制定如下方案： 一、设立事故专职人员、规定人员职责 我园成立了食品安全事故处置小组。 组长：李若贤 专职管理人员：符东彩 组员：吴锡妍 职责：1、负责食品安全的登记、上报和反馈； 2、现场调查； 3、原因分析； 4、采取控制措施； 5、作出处置决定。 二、食品安全信息收集和报告 （一）、信息收集 1、食品安全专职管理人员，应经常浏览查阅国家有关食品安全信息网，及时注意当前有关的食品安全信息。 2、按有关规定对本食堂中所食用的食物留取样本48小时以备检验。 （二）、报告程序 1、我园如有接到或发现食品安全的有关信息后，处置小组立即按要求仔细询问有关情况，填写情况记录，提出初步控制意见，情况比较严重的要立即上报食品安全管理的有关部门。 2、处置小组配合相关部门人员调查、核实、处理。 （三）、报告时限 在知悉发生重大食品安全事故后，1小时内报告卫生、质检等部门，并根据事故处理的进程或上级要求，作出阶段性报告。 三、调查与控制 （一）、在接到食品安全事故或者疑似食物中毒事故报告后，有关人员应当及时到达现场进行调查处理，采取下列措施： 1、协助卫生机构对中毒人员进行救治。 2、园内立即停止有关食品的采购、食用，对可疑中毒食品及有关食品工具和现场采取临时控制措施。 3、积极配合卫生、食品监管部门的调查小组进行调查。 （二）对造成食品安全事故的食品或者有证据证明有可能导致食品安全事故的食品采取下列临时控制措施： 1、封存造成食品安全或者可能导致食品安全的食品及其所有物品。
货物保存环节的质量保证及食品安全措施方案 （一）食品贮存管制制度 1、原料库：库房内要分别设置主、副食品区域。仓库要整洁有序、经常保持清洁，严厉灰尘或异物污染食品，应装有精确的控制湿度、温度的装置。不得存放杀虫剂和亚硝酸盐等有毒有害物质。 2、食品保藏存放须分类分架、离墙10厘米离地15厘米以上，以利于通风和检查。建卡登记，仓库内食品与非食品；原料与半成品；卫生质量有缺陷的食品与正常食品；短期存放和较长时间存放的食品；具有挥发性气味的食品和易吸收气味的食品（如面料、茶叶、饼干等），均要分开存放，腐败变质的食品和非食品，不能入库。散装食品要用密闭容器保存并注明品名、入库时间。经常检查库存食品的质量，特别是已经开封过的食品，发现食品变质、发霉、生虫等要及时处理，同时要注意经常检查库存食品的保持期。 3、冰箱或冰柜内生、熟及半成品标示清楚，冷藏、冷冻室装有温度显示装置，冰箱或冰柜保证正常运转。肉、禽、水产类原料应贮藏在－18℃以下冷库内，同一室内不得贮藏相互影响风味的原料，冷藏室应及时除霜，定期消毒。 4、食品库房应设专人管理。食品入库前必须进行验收、登记，检查感官是否正常，是否符合索证要求，凡不符合要求者不得入
库。新鲜水果、蔬菜原料应存放在遮阳、通风良好的场地。特殊原料应根据不同要求分别贮藏。 5、做好防霉、防鼠、防虫、防尘和消毒工作。仓库应当经常开窗通风、定期清理，保持仓库室内干燥和整洁。 6、仓库应当有完善的防投毒设施，门窗必须安装牢固的防盗门窗，最好有两人管理、分别加锁。 （二）仓库管理人员责任制 1、做好食品数量、质量，进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。 2、定型包装食品按类别、品种上架堆放、挂牌注明食品质量及进货日期。 3、散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭。 4、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。 5、食品与非食品不混放，与消毒药品、有强烈气味的物品，不同库储存。 6、仓库经常开窗通风，保持干燥。 7、冰箱、冷库经常检查定期化霜，保持霜薄气足。 8、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。 9、做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。 10、分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。
食品安全事故应急处置方案 为规范食物安全事故应急处置工作，及时高效、合理有序地处理食品安全事故，把损失减到最小，根据《中华人民共和国突发事件应急预案》、《中华人民共和国食品安全法》、《国家重大食品安全事故应急预案》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规和规章要求，结合本单位的实际情况，制定本预案。 一、领导小组 成立食品安全事故应急处置领导小组，负责本单位食品安全事故应急处置工作。 组长：齐红兵、俞江峰 组员：刘俊英、刘伏生、齐美庆 二、应急处置程序 （一）及时报告 发生食品安全事故后，酒店负责人要在2小时内向明光市卫生行政部门（联系电话：）和明光市市场监督管理部门（联系电话：）报告，报告内容有：发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。并按照相关部门的要求采取控制措施。并要立即停止生产经营活动，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。 （二）立即抢救 酒店负责人在第一时间组织人员，立即将中毒者送医院（120）抢救。 （三）保护现场
发生食物中毒后，酒店负责人在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，提供留样食物。 （四）配合调查处理 酒店负责人要配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理，如实反映食品安全事故情况。将病人所吃的食物、进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。 三、事故责任追究 对事故延报、谎报、瞒报、漏报或处置不当的，要追究当事人责任；本店的从业人员要尽力做好中毒人员的安抚工作，确保不让事态扩大，任何人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。
食品安全突发事件应急 处置方案 文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-
食品安全突发事件应急处置方案为强化本单位食品安全事故处置机制，迅速开展应急响应措施，并认真做好食品安全处置工作，使各级领导和相关部门掌握相关情况，取得指导和处置的主动权，最大限度地减少食品安全事故造成的影响，特制定本方案。 一、定义 食品安全事故，指食物中毒，食源性疾病、食品污染等源于食物，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。 二、责任 1、本单位负责人负责在第一时间立即向食品药品监督管理部门报告食品安全事故发生情况。 2、本单位食品安全专（兼）职管理人员负责组织对食品安全事故造成的食品安全问题进行记录，并配合相关部门分析和处理。 3、本单位食品安全专（兼）职管理人员负责制定必要的食品安全事故应急预案，开展食品安全事故应急演练（培训），在食品安全事故中对食品安全等问题进行统筹协调和尽快解决。 4、本单位负责人在发生疑似或认定为食品安全事故后负责配合执法人员对可疑食品进行封存留样（每个品种留样量不少于200克，在冷藏条件下保存48个小时）及现场控制等具体工作。 5、本单位各相关部门负责本岗位的食品安全生产工作，如出现食品安全事故后配合政府相关各部门进行原因调查和分析，妥善处置所涉及的不安全食品和原料。 三、处置程序 1、报告原则
在发生疑似食品安全事故或每名员工有义务在第一时间报告或越级报告本单位所发生的食品安全事故。 2、报告程序 发生疑似食品安全事故时本单位各部门负责人应立即向主管领导汇报，对于重大的食品安全事故要立即向企业主要负责人报告，并在一小时内及时向当地卫生行政部门和食品药品监督管理部门报告，任何部门或者个人不得对食品安全事故隐瞒缓报，不得毁灭有关证据。 3、报告内容 尽可能清除报告食品安全事故发生的时间、地点、单位、危害程度、发病人数、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、报告事故的简要经过、事故发生后采取的措施及事故控制情况等。 4、现场处置 本单位发生食品安全事故后应立即停止经营活动，对引起中毒的可疑食品、原料立即封存，放入冷藏箱（柜）等待调查人员查验，禁止继续使用和擅自销毁可疑食品、原料；对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及厨房灯可能的中毒现场进行控制，并保留当餐次菜单；在执法人员到达后，积极配合执法人员对中毒事件进行调查处理。 对疑似食物中毒客人立即采取救治措施，先将客人搀扶到安静、通风，便于救护的区域内，协助客人使用筷子或手指刺激咽部帮助催吐排出毒物，并拨打120或组织车辆送医院就医。 五、责任追究 1、本单位负责人及各部门负责人必须保持每天24小时联络通畅，对无法联络造成严重后果的要严肃追究责任。
( 安全管理 ) 单位：_________________________ 姓名：_________________________ 日期：_________________________ 精品文档 / Word文档 / 文字可改 2020版食品安全事故处理方案 Safety management is an important part of production management. Safety and production are in the implementation process
2020版食品安全事故处理方案 1.目的 对已发生的食品安全事故，规定出响应措施，认真做好食品安全事故处置工作，使各级领导及时了解掌握相关情况，取得指导和处置的主动权，最大限度地减少可能对食品安全造成的影响，特制定本制度。 2.定义 食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。 重大食品安全事故：指涉及人数较多的群体性食物中毒或者出现死亡病例的重大食品安全事故 3.职责 3.1质量管理部门负责组织对紧急事故造成的食品安全问题进行记录、分析和组织处理。
3.2公司食品安全小组负责识别潜在紧急情况和事故，配合制定必要的应急预案。在紧急事故中对食品安全等问题统筹和协调。 3.3销售负责认定为食品安全事故后，产品召回的具体实施工作。 3.4生产部负责本单位的安全生产工作，如出现食品安全事故后，配合品控部和食品安全小组进行原因调查和分析，妥善处置涉及不安全产品和原料。 4.工作程序 4.1报告 报告原则：公司任何员工有义务在第一时间报告或越级报告涉及公司产品的食品安全事故。 4.2报告程序 发生食品安全事故时，公司各部门应立即向主管领导汇报，对于重大的食品安全事故，要立即向公司领导报告，部门主管领导不在时，可直接向公司领导报告，并由公司统一及时向当地卫生行政部门作出书面报告。任何部门或者个人不得对食品安全事故隐瞒、
食品安全自检自查与报告制度 1.食品经营者应当依照法律，法律和食品安全标准从事经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任，按照许可范围依法经营，并在醒目位置悬挂或者摆放食品经营许可证。 2.建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品经营全过程实施内部检查处理并记录，落实责任到人和员工奖惩制度管理，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。 3.食品安全管理员必须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员食品安全组织培训、员工健康管理、索证索要、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。 4.制定定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的落实情况。 5.食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。 6.检查各岗位负责人、主管人员指导督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。 7.食品安全管理组织及食品安全管理员进行全面现场检查，同时检查各部门的自查记录，对发现问题哦及时反馈，并做出期限改进意
见，做好检查记录。 8.检查中发现的同一类问题经二次提出仍无法改进的，提交上级部门按有关规定处理，严重的交市场监督管理局按有关法律法规处理。 9.设置食品安全宣传栏，主动公示诚信建设，及时处理消费者意见。 单位名称（盖章） 法定代表人（负责人）签字 年月日
食品安全突发事件应急处置方案等 保证食品安全的规章制度 为了切实提高我单位应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，特制定我单位食品安全突发事件应急处理预案。 一、成立食品安全突发事件应急处理工作小组： 组长： 副组长： 组员： 二、小组成员职责： 组长： 负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。 副组长： 协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。 组员： 负责现场救治，与卫生、药监、医疗等相关部门联系。 组员： 提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向 相关方面和部门做好事件解释工作。 三、应急组织联系电话： 区食品药品监督管理局电话： 区卫生局电话： 公安雁塔分局电话：
四、应急处理程序 1.对发生食物中毒者或疑似食物中毒者采取紧急处理 (1)停止疑似食用中毒食品； (2)采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验； (3)组织好对中毒人员进行救治； (4)及时将病人送医院进行治疗； (5)对疑似食物中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施。 2.对可能导致食物中毒的食品的控制处理 (1)保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料。 (2)为控制食品安全事件扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品。 (3)经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。 3.对相关用品采取相应的消毒处理。． (1)封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。 (2)对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒，接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具，用具、抹布最简单的办法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。 (3)对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。 4.食物中毒紧急报告制度
食品安全事故处置方案 1、目的 为了建立健全应对食品安全事故运行机制，有效预防、积极应对食品安全事故，高效组织应急处置工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障公众健康与生命安全，维护正常的社会经济秩序。依据《中华人民共和国食品安全法》、《国家食品安全事故应急预案》等结合企业实际，制定本预案。 2、食品安全事件应急处置工作原则： （1）预防为主原则 加强宣传、培训和演练，建立和完善预测、预警机制，做到早发现、早报告、早处置。 （2）及时报告原则 严格执行信息报告和发布制度，对发生的重大或者特别重大突发食品安全公共事件，不得迟报、瞒报和漏报。 （3）处置与分析总结并重原则 认真落实处置和恢复重建工作，对特别重大食品安全突发事件的起因、性质、影响、责任、经验教训和恢复重建等问题，在认真调查分析的基础上，总结经验教训，采取切实有效措施，预防类似事件的再次发生。 3、食品安全事故分级 食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。 按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将食品安全事故分为特别重大食品安全事故（Ⅰ级）、重大食品安全事故（Ⅱ级）、较重大食品安全事故（Ⅲ级）和一般食品安全事故（Ⅳ级）四级。 （1）特别重大食品安全事故（Ⅰ级） 符合下列情形之一的，为特别重大食品安全事故：
1）事件危害特别严重，对2个以上省份造成严重威胁，并有进一步扩散趋势的； 2）超出事发地省级人民政府处置能力水平的； 3）发生跨地区（港澳台）、跨国食品安全事件，造成特别严重社会影响的； 4）国务院认为需要由国务院或国务院授权有关部门负责处理的。 （2）重大食品安全事故（Ⅱ级） 符合下列情形之一的，为重大食品安全事故： 1）事件危害严重，影响范围涉及省内2个以上市级行政区域的； 2）造成伤害人数100人以上，并出现死亡病例的； 3）造成10人以上死亡病例的； 4）省级人民政府认定的重大食品安全事件。 （3）较重大食品安全事故（Ⅲ级） 符合下列情形之一的，为较重大食品安全事故： 1）事件影响范围涉及市级行政区域内2个以上县级区域，给人民群众饮食安全带来严重危害的；2）造成伤害人数100人以上，或者出现死亡病例的。 3）市级人民政府认定的食品安全事件。 （4）一般食品安全事故（Ⅳ级） 符合下列情形之一的，为一般食品安全事故： 1）事件影响范围涉及县级行政区域内2个以上乡镇，给消费者饮食安全带来严重危害的； 2）造成伤害人数30－99人，未出现死亡病例的。
食品安全事故应急处置预案及报告制度 为规范食品安全事故应急处置工作，及时高效、合理有序地处理食品安全事故，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《国家重大食品安全事故应急预案》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章要求，结合本单位实际，制定本预案。 一、领导小组 成立食品安全事故应急处置领导小组，负责本单位食品安全事故应急处置工作。 组长： 副组长： 成员： 二、应急处置程序 （一）及时报告 发生食品安全事故后，有关人员立即向主管部门和食品安全事故应急处置领导小组报告；立即停止生产经营活动，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。 自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门和食品安全监督部门报告，报告内容有：发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。并按照相关监管部门的要求采取控制措施。
（二）立即抢救 在第一时间组织人员，立即将中毒者送到有急救能力的医疗机构抢救。 （三）保护现场 发生食物中毒后，在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于捯掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，提供留样食物。 （四）配合调查 负责人及有关工作人员，要配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理，如实反映食品安全事故情况。将病人所吃的食物，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。 三、对事故延报、瞒报、漏报或处置不当的，要追究当事人责任；食品安全事故应急处置领导小组要组织力量做好中毒人员及家属的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。
学校食品安全事故处置方案 xx镇xx小学 xx月3月
学校食品安全事故处置方案 为了有效应急处置学校内可能发生的食品安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育的健康发展，特制订本方案。 一、领导机构与职责： 1、机构设置： ㈠学校成立食品卫生安全工作领导小组： 组长：xx 副组长：xx 组员：校委会成员 ㈡领导小组下设办公室，全面负责日常工作及领导小组交办的事宜。 ㈢监督检查组：由总务处和后勤负责日常的监督检查工作，办公室及领导小组成员随时督察。 ㈣医疗救护组：当发生一般轻微食物中毒（5人以下的轻微呕吐、腹泻）由医务室负责治疗。当发生较严重食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗救援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。 ２、机构职责： ㈠领导小组职责： 全面领导学校食品卫生安全工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制订工作意见，并对办公室、预防检查小组工作提出指导性意见。 统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。
定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对学校食品卫生安全工作的年度考核与评价。 ㈡办公室职责： 下发上级有关文件和本办制订的各项文件、通知，指导下属各相关部门或人员实施应急处理预案。 接到事故报告，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。 根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。 二、日常工作开展： １、完善制度。在教委下发有制度和工作意见的基础上，要求对本校食品卫生安全制度进行全面修订完善，并上报教委。２、强化督查。在领导小组的具体指导下，由办公室牵头，以各项食品卫生制度落实为重点。 ３、落实职责。校长为学校食品安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，校长考核实行学校食品安全事故责任追究制。 ４、加强教育。加强广大师生特别是食堂、超市从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，（从业人员必须取得培训合格证和体检合格证方可上岗）丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。 ５、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高食品卫生设施的配备。 三、事故应急处理。 １、报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时打举报电话向学校监督小组报告，再由监督小组逐级报告；
郫县牌豆瓣食品安全(原料)可追溯体系辣椒(蚕豆)生产基地示范园区 可 行 性 报 告
二0一一年三月 第一章区域优势 郫县位于川西平原腹心，面积437.5平方公里，辖14个镇（街道），总人口80万人，其中户籍人口50万人，流动人口30万人。 郫县地处西南特大中心城市，属成都市上风上水，距成都市区10公里，交通十分便捷，生态环境优美，市政设施完善，区位比较优势和后发优势突出。 郫县是成都市城乡统筹综合改革试验区，是现代田园城市建设的试验带，是全国生态建设示范县，是发展现代设施农业的优势区域。 郫县豆瓣，是地方特色食品的支柱产业，历史文化悠久，是郫县的一张城市名片，更有“川菜之魂”之美誉。特别是拥有300多年历史文化的鹃城牌豆瓣，具有很高的声誉，享誉国内外。 为确保产品安全，实现原料、产品可追溯、产业可持续发展，县委、县政府高度重视，并积极想尽一切办法，突破目前产业发展的瓶颈。为了实现这一切，以现代生产工艺，在中国川菜产业基地（园区）规划、设计、建设了产能10万吨的现代企业标准化豆瓣食品生产基地。为此，建立一套食品安全可追溯体系，建设“郫县鹃城牌豆瓣食品安全（原料）可追溯体系-----辣椒(蚕豆)生产基地示范园区”，确保所需原料符合食品安全标准，实现食品安全可追溯性，确保产品安全，促进企业做大做强，并且通过产业链的延伸，增加农民的收入，切实体现民生工程都具有重要的意义。
四川省郫县豆瓣股份有限公司，具有100多年的历史，是国有控股的全资股份有限公司，新一届班子按照县委、县政府推动产业发展战略部署和工作要求，制定了当前的目标、谋划了近期、中期和远期的战略发展思路，在履行做强企业的责任上，推动豆瓣食品产业链发展的使命上，具备了一支整合资源和促进产业发展的优势团队。 第二章项目背景 2.1产业背景 据资料表明，2010年郫县豆瓣行业年总产能约60万吨，销售收入约25亿元。行业全年辣椒总需求量约为40万吨，蚕豆约为12万吨，面粉约为2.4万吨。其中，辣椒主要以四川二荆条和外省的美国红，易都红，金塔等品种为主。近年来，由于县内众多厂家以生产红油豆瓣为主的中低端产品而强调红色，外省的辣椒红色素偏高，所以目前外省的辣椒品种收购比重大约85%左右；而省内辣椒由于上市时间短〈每年在7月中下旬—8月下旬〉，品种退化，产量偏低，价格相对偏高，只有少数生产传统高端产品或作为基料补充的企业收购，比重约15%。省内的辣椒产地主要集中在简阳，乐至，遂宁，西充，盐亭，梓潼，剑阁，双流，西昌等地。外省辣椒主要集中在甘肃，内蒙，新疆，山东，江苏，贵州，海南，陕西等地，收购时间基本集中在8月底至10月底或1月至3月，加工方式主要以委托当地代加工为主，就地存储逐步发回川内，由于收购及加工条件简陋，无法确保
Xxxx食品有限公司 食品安全事故处置方案 为保障人民群众生命健康安全，对食品安全事故作出及时有效处理，根据《中华人民共和国食品安全法》的有关要求，制定本方案。 一、领导小组及职责 我公司成立食品安全事故处置领导小组，定期检查公司各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。 组长：xxx 成员：xxx 职责： 1）负责食品安全报告的登记、上报信息反馈；2）现场调查；3）原因分析；4）采取控制措施；5）作出处置决定；6）撰写调查报告。 二、食品安全信息收集和报告 我厂设立食品安全报告专线电话：xxxxxx 一）信息收集 1、质量管理组应经常浏览国家、省、市的食品安全信息网及卫生、质检、药监等相关网站。及时收集有关食品安全信息。 2、收集市场反馈的本公司产品质量安全信息。 二）、报告程序 1、各组接到有关食品安全信息后，立即按要求仔细询问有关情况并进行登记，属于一般质量投诉的填写《客户质量投诉调查处理记录》，属于食品安全事故的填写《食品安全事故处置记录》，提出初步
控制意见，立即报告主管，主管应及时作出反应。 2、领导小组组织相关人员立即赶赴现场，调查核实。 三）、报告时限 在知悉发生下列重大食品安全事故1小时内报告食药监部门；根据事故处理的进程或者上级的要求随时作出阶段报告。 三、调查与控制 一）在接到食品安全事故或者疑似食物中毒事故报告后，有关人员应当及时到达现场进行调查处理，采取下列措施： 1、协助卫生机构开展应急救援工作，对因食品安全导致人身伤害人员组织救治； 2、立即停止食品生产经营活动，对可疑中毒食品及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施，不隐匿、伪造、毁灭有关证据。 3、积极配合卫生行政部门、食品药品监管管理部门调查小组进行现场调查。 4、对食品安全事故不隐瞒、不谎报和缓报。 二）、对造成食品安全事故的食品或者有证据证明可能导致食品安全事故的食品采取下列临时控制措施。 1）封存造成食品安全或者可能导致食品安全的食品及其原料； 2）封存被污染的食品用工用具。取得食品监督部门同意后及时清洁消毒。 为控制食物中毒事故扩散，按照《产品召回管理办法》收回已售出的造成食品安全的食品或者有证据证明可能导致食品安全的食品。
XXXXX公司食品安全事故处置方案 1、目的 为了建立健全应对食品安全事故运行机制，有效预防、积极应对食品安全事故，高 效组织应急处置工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障公众健康与生命安全，维护正常的社会经济秩序。，依据《中华人民共和国食品安全法》、《国家食品安全事故应急预案》、《上海市食品安全事故专项应急预案》等结合企业实际，制定本预案。 2、食品全事件应急处置工作原则： （1）预防为主原则 加强宣传、培训和演练，建立和完善预测预警机制，做到早发现、早报告、早处置。（2）及时报告原则 严格执行信息报告和发布制度，对发生的重大或者特别重大突发食品安全公共事件，不得迟报、瞒报和漏报。 （3）处置与分析总结并重原则 认真落实处置和恢复重建工作，对特别重大食品安全突发事件的起因、性质、影响、责任、经验教训和恢复重建等问题，在认真调查分析的基础上，总结经验教训，采取切实有效措施，预防类似事件的再次发生。 3、食品安全事故分级 食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。 按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将食品安全事故分为特别重大食品安全事故（Ⅰ级）、重大食品安全事故（Ⅱ级）、较重大食品安全事故（Ⅲ级）和一般食品安全事故（Ⅳ级）四级。 （1）特别重大食品安全事故（Ⅰ级） 符合下列情形之一的，为特别重大食品安全事故： 1）事件危害特别严重，对2个以上省份造成严重威胁，并有进一步扩散趋势的； 2）超出事发地省级人民政府处置能力水平的； 3）发生跨地区（港澳台）、跨国食品安全事件，造成特别严重社会影响的； 4）国务院认为需要由国务院或国务院授权有关部门负责处理的。 （2）重大食品安全事故（Ⅱ级） 符合下列情形之一的，为重大食品安全事故： 1）事件危害严重，影响范围涉及省内2个以上市级行政区域的； 2）造成伤害人数100人以上，并出现死亡病例的； 3）造成10人以上死亡病例的； 4）省级人民政府认定的重大食品安全事件。 （3）较重大食品安全事故（Ⅲ级） 符合下列情形之一的，为较重大食品安全事故： 1）事件影响范围涉及市级行政区域内2个以上县级区域，给人民群众饮食安全带来严重危害的； 2）造成伤害人数100人以上，或者出现死亡病例的。 3）市级人民政府认定的食品安全事件。
县食品药品监督管理局 年团食品安全保障方案 为确保团来我县期间人员的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》的规定,以及县委组织部的安排，特制定本餐饮服务食品安全保障实施方案。 一、工作任务 1、详细了解供餐计划安排，包括就餐人数、就餐地点、拟供食谱（含酒水、饮料、水果）等；对所有参会人员就餐食谱一律进行审核，对易污染的食品进行必要的检测，确保食品安全。 2、督促餐饮单位对相关从业人员进行食品知识及卫生操作规程培训。 3、检查餐饮单位所用的食品原料、半成品及成品（含酒类、饮料）是否符合相应的食品安全要求，是否建立了索证索票制，记录准确。 4、检查用于储存食品及原料的冷藏设备和餐饮具消毒、保洁设备运行是否正常；餐饮具和盛放直接入口食品的容器能否保证用前洗净、消毒，保持清洁。 5、对食品从业人员的个人卫生及健康状况进行检查 6、检查食品加工制作过程有无可能出现交叉污染情况。 二、主要措施
（一）、成立组织，明确职责。 为了明确职责，对就餐点采取定人定岗定位监管，责任到人，确保饮食安全。 成立饮食安全监督检查工作领导小组： 组长：（局长） 副组长：（纪检组长） 成员： 期间，现场食品安全监督管理员要坚守工作岗位，认真履行职责，遇有特殊情况及时向领导报告，不得延误时机。 （二）、采取有效措施，防止突发事件的发生 根据具体的分工情况，餐饮食品安全监督人员在此期间要全面进入各自岗位，进行饮食安全全程监督管理。主要做好如下几方面工作： 1、督促接待会议的餐饮单位要保证闲杂人员不得随意进入后厨，防止污染事件的发生； 2、督促接待会议的餐饮单位所供应的凉菜的加工制作必须符合操作规范，且贮存条件符合要求。禁止使用从市场购买的凉菜。 3、督促接待会议的餐饮单位的原材料、半成品、成品供应必须符合相应食品安全要求。禁止使用下列原料：（1）发芽、发青的土豆及四季豆等容易产生毒素的蔬菜； （2）死亡的甲鱼、乌鱼、河蟹、青蟹和各种贝类；
食品安全事故处置方案集团标准化办公室：[VV986T-J682P28-JP266L8-68PNN]
食品安全事故处置方案 1、目的 为了建立健全应对食品安全事故运行机制，有效预防、积极应对食品安全事故，高效组织应急处置工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障公众健康与生命安全，维护正常的社会经济秩序。依据《中华人民共和国食品安全法》、《国家食品安全事故应急预案》、《上海市食品安全事故专项应急预案》等结合企业实际，制定本预案。 2、食品安全事件应急处置工作原则： （1）预防为主原则 加强宣传、培训和演练，建立和完善预测、预警机制，做到早发现、早报告、早处置。 （2）及时报告原则 严格执行信息报告和发布制度，对发生的重大或者特别重大突发食品安全公共事件，不得迟报、瞒报和漏报。 （3）处置与分析总结并重原则 认真落实处置和恢复重建工作，对特别重大食品安全突发事件的起因、性质、影响、责任、经验教训和恢复重建等问题，在认真调查分析的基础上，总结经验教训，采取切实有效措施，预防类似事件的再次发生。 3、食品安全事故分级 食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。 按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将食品安全事故分为特别重大食品安全事故（Ⅰ级）、重大食品安全事故（Ⅱ级）、较重大食品安全事故（Ⅲ级）和一般食品安全事故（Ⅳ级）四级。 （1）特别重大食品安全事故（Ⅰ级） 符合下列情形之一的，为特别重大食品安全事故： 1）事件危害特别严重，对2个以上省份造成严重威胁，并有进一步扩散趋势的； 2）超出事发地省级人民政府处置能力水平的； 3）发生跨地区（港澳台）、跨国食品安全事件，造成特别严重社会影响的；4）国务院认为需要由国务院或国务院授权有关部门负责处理的。 （2）重大食品安全事故（Ⅱ级） 符合下列情形之一的，为重大食品安全事故： 1）事件危害严重，影响范围涉及省内2个以上市级行政区域的； 2）造成伤害人数100人以上，并出现死亡病例的； 3）造成10人以上死亡病例的； 4）省级人民政府认定的重大食品安全事件。 （3）较重大食品安全事故（Ⅲ级） 符合下列情形之一的，为较重大食品安全事故： 1）事件影响范围涉及市级行政区域内2个以上县级区域，给人民群众饮食安全带来严重危害的；
食品安全追溯监管系统建设项目 解决方案
第1章项目概述 1.1项目背景 食品是人类赖以生存和发展的基本物质，是人们生活中最基本的必需品。随着经济迅速发展，和人们生活水平的日益提高，食品产业获得了空前发展。各种新型的食品层出不穷，食品产业已经成为国家众多产业中的中流砥柱。伴随食品产业飞速发展，食品安全的问题日趋严重。近几年，世界各地食品安全问题如雨后春笋般，如最近肆虐非洲的“埃博拉”病毒、英国“疯牛病”和“口蹄疫”事件等；国内更是泛滥成灾，如早期的苏丹红、吊白块、毒米、毒油；又如近期的毒奶粉、瘦肉精、地沟油、上海福喜等多起食品安全重大事件，已将我国推向食品安全重灾国之一。 民以食为天，食品安全已成为当下政府及公众最关注的社会问题。我国食品安全形势十分严峻，“多、小、散、乱”、“乱向丛生”是目前食品行业的真实写照，各部门在确保食品安全方面仍然面临来自多方面的挑战，食品不安全因素贯穿于食品供应链的全过程，重大食品安全事故时有发生。 随着国家大部制改革方案的确定，食品安全监管工程的重任将落在食品药品监督管理局头上。由于食品安全监管在国内外监管模式中，并没有一套完善且具有较高执行性的方案，因此，在食品的安全监管需要通过多种手段、多种方法，“统筹规划、分步实施，面向需求、深化应用，互联互通、资源共享，突出重点、确保安全”。加强大食品安全监管建设也是“食品安全”建设的重要手段之一。 信息化工作是衡量食品药品监管现代化水平的重要标志，也是食品药品监
管系统面临的重大而紧迫的任务，它直接关系到人民健康水平的有效保障和不断提高。食品药品监管信息化建设是食品药品监管体系建设的一个重要组成部分，随着国家食品药品监管体制改革的不断深入，近年来，国家食品药品监管局、省食品药品监管局等各级行政部门越来越重视食品药品监管信息化建设工作，提出了“加快食品药品监管信息化建设进程，全面提高执法监督能力”的目标。 1.2系统目标 系统建设的目标是，以现行法律法规为依据，以业务信息系统建设为依托，构建食品药品监督食品生产、流通、餐饮全领域食品安全监管系统，实现该系统与食药其他业务信息系统各功能模块的无缝对接。力图通过信息化建设，对原有的食品安全监管模式进行改革，从传统的条块分割式的管理结构改变成立体的交叉组合的管理结构，构建高效的、科学的、现代化的重点商品监管平台。通过把横向的各项业务监管与纵向的各层级监管整合为一个有机的整体，把单一的登记、监管、稽查等单线食品监管体系，整合为统一综合的食品安全监管体系，并将这个综合的食品安全监管体系嵌入整体的日常管理业务体系中，未来与其他政府部门的业务体系和监管环节实现联动，共同组成对食品经营活动全方位、立体的监督管理。将国家现行法律法规、管理规范融入信息化建设中，力图通过信息化手段解决任务繁重与监管力量不足之间的矛盾，规范基层人员的监管行为，提升整体监管效能，把软约束变成硬约束，推动重点商品监管工作逐步朝着科学、规范、统一的方向发展。