南北差异表现论文
摘要：南北差异表现在各个方面，造成的原因也很复杂，其中，地理因素是不可忽视的重要原因。在今后的发展过程中，南北双方应正视这种差异的存在，实现优势互补，互相促进，才能共同发展。
巴克尔说：有四个主要自然因素决定着人类的生活和命运，这就是：气候、食物、土壤、地形。由于我国南北方所处的地理位置、气候特征、历史文化以及政治经济活动等方面的不同，造成了我国南北方自然景观和人文景观的显著差异。
南柔北刚。南方人和北方人在性格和文艺上存在差异，性格上的差别反映在很多生活习惯上，北方人豪爽，豪爽最显著的表现就是喜欢喝酒，从古至今，历来如此。李白《客中行》最后两句话是“但使主人能醉客，不知何处是他乡”，喜欢喝酒至把家乡都忘掉了，可见豪爽的程度。这种差异还表现在文化方面，“杏花春雨江南，南曲如抽丝，古进西风冀北，北曲如抡枪。”豪爽，豪迈。北方唱戏热闹喧天，有些剧种干脆是“吼”出来的，如秦腔。南方唱戏抑扬顿挫、一唱三叹，许多剧种近似于民间小调，如黄梅戏、花鼓戏。北剧讲究真功夫，适合演帝王将相，演历史剧。南剧玩弄小情调，更适合才子佳人，民间传奇。乐器也是一个重要的表现方面：南方人喜欢吹箫，吹箫的时候低头眯眼，余声绕梁，安静，这是吹箫的风格。北方人则爱吹唢呐，扬头锐眼，高亢激昂，动作幅度非常大，可见南北方人的性格差异。
南婉北直。北方气候寒冷，生活条件恶劣，人们的心思会被尽量
南北春节饮食文化有什么差异 南北春节饮食文化差异一： 春节的前一天称为除夕，古称“岁除”或“逐除”。除夕的饮食习俗，北方和南方不尽相同。北方人以饺子为美味，有水饺、蒸饺等，在出席子时食用，取“更岁交子”的意思。为讨吉利，有的饺 子中放些糖块，意味来年生活甜美;有的在饺子里放一枚“制钱”， 吃到有制钱的饺子，一位着财运亨通。 在南方，人们以松糕、年糕、元宵、粽子以及肉、鱼、菜为美味。除夕多吃年糕和元宵。元宵也叫“团子”、“圆子”即汤圆，取 “全家团圆”之意。年糕多用糯米做成，取生产和生活“年年高” 之意。 吃年夜饭之前，旧时一般还先要祭祖，将食物分出少许，献给祖先，以示纪念。午夜钟声一响，辞岁礼开始，全家向祖先灵位行礼 致敬，子女依长幼序向长辈行礼辞岁。小辈可从长辈那里收到“压 岁钱”即“押崇钱”，寓意镇压“邪崇”。 南北春节饮食文化差异二： 正月初一，人们早早起来，相互祝福。早餐北方人吃饺子，南方人吃汤圆等，几乎全国各地都要吃年糕，“黏”字与“年”字谐音，而“年”字本来是谷物成熟的意思，吃黏糕寓意一年收成更比一年好，一年更比一年高。现在已通称年糕了。吃罢早饭，人们穿上新装，到亲戚朋友、左邻右舍家去拜年，预祝在新的一年里万事如意。每家都会以瓜子、花生、糖果等零食招待客人。这一天，人们吃的 大多是节前准备好的食物，即取其“有余”之意。北方大多吃馒头，南方还是以米为主。 南北春节饮食文化差异三： 南方：
年夜饭，合家团聚吃年夜饭是很重要的事情，在外地工作者，无论远近，过年都会尽量赶回家和家人团圆。年夜饭是很讲究的，南 方年夜饭一般不吃饺子，有些地方吃年糕;在福建，有些地区，人们 吃“玉角”(或是芋角)代替饺子，玉角和饺子异曲同工，不过不是 用面粉做皮，而是用木薯粉或者地瓜粉，或者木薯粉与地瓜粉合用，用来代替以前祖先南迁过年时没有包饺子的面粉，现在有的地方叫 又叫地瓜包;而江浙一带，饭桌上通常会有扣肉，有些地方，大年三 十晚上，人们会炒瓜子，而在平时是不能晚上炒瓜子的。通常年夜 饭鸡、鸭、鹅是少不了的，还会有鱿鱼韭菜，表示长长久久、年年 有鱼;还会有红萝卜和辣椒，表示生活红红火火…… 北方： 不论佛堂规模大小，除夕夜一律要上供。供桌也叫接桌，桌上的供品成色和数量，自然是随着佛堂的规模而异的。供品最丰富者为“九堂”，即9类供品，综合起来有：猪头、雄鸡、羊肉、馒头、 蜜供、套饼、面鲜、水果、百果、花糕、年饭、素饺、素菜等。 此外供桌前还要有照例的“五供”，即一只香炉、一对烛台、一对花瓶(筒)。烛台上插素蜡，香炉内插好手指粗的“子午香”(或藏香)。以上供品午前摆齐，正午开燃蜡点香，俗称“起香”。从此时 起香火不可中断，直到“破五”。 明崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不难看出，“年年糕”是北方 的“粘粘糕”谐音而来。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味;具有代 表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕。 内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃;河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名日金 线穿元宝。 北方地区摆天地桌的位置也不统一，如堂屋地方宽大，可置于屋中，如屋内无地，就置于院中。传说此夜为天上诸神下界之时，所 以民间有此接神习俗。
南北方饮食差异 NO.1精细与粗犷 从菜系来看，南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等。而北方却几乎没有独立的菜系，当然东北的菜还是颇有特色。总体特点是南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷。 NO.2小而精与大而少 从菜量来看，南方多数是小而精。北方是多而粗，南方一年四季蔬菜丰富，北方到了冬季就数大白菜最多，要不就是大棚的蔬菜，但是品种相对还是少了些。尤其在农村可能差别更大。 NO.3喝汤先与后 从喝汤来看南北迥异：南方人喝汤是作为一个菜上桌的，更多的是在夏季天气炎热喝汤，广州、福建一带在饭前、饮酒前喝汤，尤其广州人堡汤是出了名的。而北方人一年四季都喝汤，但是汤是在饭后喝，一般不是作为一道菜上桌，而且主要在冬季喝汤，觉得热乎、暖和。 NO.4豪饮与细酌 从喝酒来看，北方人豪爽，平均酒量大于南方人，特别是山东、东北和内蒙人酒量惊人。南方生产白酒，有名的贵州茅台、四川五粮液。夏天可能南北都已啤酒为主，但是冬天北方人更喜饮白酒，但是冬天南方的江浙一带喜喝黄酒，比如绍兴女儿红、上海的和酒、石库门等。北方人大碗喝酒，大口吃菜，大声说话。南方人相对精细。 NO.5南碾米来北抹面 南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。 NO.6葱与蒜 南方人喜欢吃葱，北方人喜欢吃蒜。 NO.7腌菜各不同 南方人吃泡菜，北方人吃咸菜。 NO.8鸡和鸭 北方人多喜欢吃鸡，南方人多喜欢吃鸭，这是由于南方水多，出产鸭类多，而北方陆地饲养鸡类容易，不过北京烤鸭似乎是个另类。 NO.9咸与淡
南方与北方差异之饮食篇 一、总体差异 【南米北面】 我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。 【南甜北咸】 长期以来，我国北方人形成爱吃咸食的习惯，就是通常人们所说的“口重”。我国北方地处暖温带，冬季寒冷干燥，夏季温和多雨，气温年较差大，在过去，即使少量的蔬菜也难以过冬，同时又不舍得一时“挥霍”掉，北方人便把菜腌制起来慢慢“享用”，这样一来，北方大多数人也养成了吃咸的习惯。 广东、浙江、云南等地居民也大多爱吃甜食。南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几茬。南方人被糖类“包围”，自然也就养成了吃甜的习惯。北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得，糖用甜菜现在主要分布在40°N以北地区，而在我国古代没有甜菜，北方居民只好以“咸”代“甜”来调剂口味了。虽说北方现在不缺“糖”，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改变的。相信随着社会的发展与时间的延续，这种咸甜相对的趋势会减弱的。 二、不同角度 从菜系来看，南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等。而北方却几乎没有独立的菜系，当然东北的菜还是颇有特色。总体特点是南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷。 从菜量来看，南方多数是小而精。北方是多而粗，南方一年四季蔬菜丰富，北方到了冬季就数大白菜最多，要不就是大棚的蔬菜，但是品种相对还是少了些。尤其在农村可能差别更大。 从喝汤来看南北迥异：南方人喝汤是作为一个菜上桌的，更多的是在夏季天气炎热喝汤，广州、福建一带在饭前、饮酒前喝汤，尤其广州人堡汤是出了名的。而北方人一年四季都喝汤，但是汤是在饭后喝，一般不是作为一道菜上桌，而且主要在冬季喝汤，觉得热乎、暖和。 从喝酒来看，北方人豪爽,大碗喝酒，大口吃菜，大声说话，平均酒量大于南方人，特别是山东、东北和内蒙人酒量惊人。南方生产白酒，有名的贵州茅台、四川五粮液。夏天可能南北都已啤酒为主，但是冬天北方人更喜饮白酒，但是冬天南方的江浙一带喜喝黄酒（比如绍兴女儿红），喝自酿的杨梅烧酒。 三、南北方食物差异
提及南北饮食的差异，大家可能首先会想到南方主食大米、北方主食面粉。但是东北生产大米，而且久负盛名，颇为有趣的是东北人自己有名的大米主要卖到其他地方，自己却不喜欢吃。 从菜系来看，南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等。而北方却几乎没有独立的菜系，当然东北的菜还是颇有特色。总体特点是南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷。 从菜量来看，南方多数是小而精。北方是多而粗，南方一年四季蔬菜丰富，北方到了冬季就数大白菜最多，要不就是大棚的蔬菜，但是品种相对还是少了些。尤其在农村可能差别更大。 从喝汤来看南北迥异： 南方人喝汤是作为一个菜上桌的，更多的是在夏季天气炎热喝汤，广州、福建一带在饭前、饮酒前喝汤，尤其广州人堡汤是出了名的。而北方人一年四季都喝汤，但是汤是在饭后喝，一般不是作为一道菜上桌，而且主要在冬季喝汤，觉得热乎、暖和。 从喝酒来看，北方人豪爽，平均酒量大于南方人，特别是山东、东北和内蒙人酒量惊人。南方生产白酒，有名的贵州茅台、四川五粮液。夏天可能南北都已啤酒为主，但是冬天北方人更喜饮白酒，但是冬天南方的江浙一带喜喝黄酒，比如绍兴女儿红、上海的和酒、石库门等。北方人大碗喝酒，大口吃菜，大声说话。南方人相对精细。 从地域差异看中国东西南北饮食文化2008-12-04 17:48 分类： 文化字号： 大大中中小小 我国是一个文化历史悠久的国家，地域宽广，有23个省，4个直辖市，5个自治区和2个特别行政区。自走入高中校们,我们对自然地理和人文地理有了更深一层的认识,了解到身边的文化与地理的密切联系,特别是学习了自然地理环
境的整体性和差异性之后，这让我们想更进一步的探究由地域差异引起的文化差异.因此，我们选择了一种诱人的文化------吃,由于我国自然环境、气候条件、民族习俗等的地域差异,各地区和各民族在饮食结构和饮食习惯上又有所不同,其饮食文化更是丰富多彩，各个地区别具风格。下面我们将从中国饮食文化的总体特征、东西南北饮食文化差异的主要原因等方面进行分析： 从地域差异看中国东南西北饮食文化 一、我国饮食的总体特征： （1）、我国饮食文化的历史起步较早,发展也很快。 早在十万年前,我们的祖先已懂得烤吃食物。陶器、陶罐等较为先进的储器或饮器问世后,人们能较为方便地煮、调拌和收藏食物,饮食习惯便进人了烹调阶段。距今七八千年的裴李岗文化时期,夏商时代已经有王者"十二鼎食"之说。汉代时已经发展形成并充分掌握了炖、炒、煎、煮、酱、腊、炙等烹调方法,并外传到中亚、西亚和东南亚。封建时期每个朝代的宫廷御膳,都代表了当时的饮食最高水平。可见我国的饮食文化源远流长,内容又相当丰富。 （2）、我国的饮食结构复杂多样,以五谷为主食者为最多。 因为我国广大地区自然条件优越,尤其是东部广大平原地区适宜种植小麦、水稻等农作物,广大劳动人民在长期生产和生活中逐渐形成了自己的饮食习惯,大多地区习惯于早、中、晚一日三餐 （3）、我国的饮食调制方式各样 烹、妙、煮、炸、煎、涮、炖等,加之丰富的佐料大葱、香菜、蒜、醋等,使我国的饮食和菜肴花样繁多,色香味俱全。这是西方型饮食所不能比的。 二、各具特色的东西南北饮食文化： 下面我们以南方的海南，东部的上海，西部的新疆，东北的哈尔滨为例进行介绍： 1、独具风格的海南饮食：
学术论文特征分析--以《浅谈中国与东南亚国家国际贸易关系》为例学术论文是指对教育领域的某个问题，通过某种方法进行科学的探索和思考而写成的以论述为主的文章，是科学研究成果的文字表达。《浅谈中国与东南亚国家国际贸易关系》该论文由天津南开大学经济系李东发表于中国亚太经济期刊网月刊上，是一篇具有学术性的学术论文，就经济界对中国和东南亚国家国际贸易关系的两个不同的看法，即“雁行模式”和“贸易竞争关系”进行论述。从中国与东南亚各国的出口份额，出口结构及决定各国出口贸易的因素上进行分析，认为中国与东南亚各国的经贸关系更多程度上属于产业和技术引进的合作伙伴，良好的东亚经济关系环境是该地区持续发展的一个根本前提。 通过分析《浅谈中国与东南亚国家国际贸易关系》论文写作特点，我们可以看出该论文具有很强的学术性，具体表现在以下三个方面：创造性、科学性与实践性。另一方面，从整体文章的选题、内容、研究方向以及写作文笔来看，作者层层递进，从中国与东南亚国家国际贸易关系的两个学术界看法进行阐述，然后用反证法从反面对着两个观点进行论述，最后得出结论，文章结构紧凑，论据充分。说服力强。以下我将从一些基本特征来分析该论文：研究目的： 在整篇论文中，作者只是验证理论，即中国与东南亚国家国际贸易关系呈现雁行模式（此范式是将日本作为雁头，处于技术开发和产品出口者为核心地位，亚洲东南亚国家为雁翅，中国与东盟四国为雁尾）。还是中国与东南亚国家的国际贸易关系为贸易竞争模式进行理论验证，所以从研究目的来看，这是一篇理论性的论文。比如文章第一部分讲述的两个范式的基本特点以及形成方式和对国际贸易外贸出口方面造成的影响。第二部分通过对两个观点的反面进行论证如果其中一个范式成立必然会导致某种现象进行分析，作者只是从理论上阐述了两种范式是否成立，并没有继续实验解决问题，所以，该论文为理论性的学术论文 数据来源 从文章中我们可以看到作者使用了很多数据，如在提到出口贸易额的时候，“在1989年中国出口贸易额占到美国进口市场份额的1/4，到1993年中国对美国出口份额已占到1/3.”“亚洲国家队美国的出口份额逐年递减，从1989年的60%降到1999年44%”等等。这些较准确的数据并不是作者本人通过统计调查出来的，而是通过引用他人已经调查好的数据来为自己的理论提供依据，使他的理论更有说服力。所以该论文是二手研究（secondary research），通过参考他人文献，研究其特点，继而得出自己的观点论证。 写作风格
谈起中国的饮食，需要数小时，甚至几天几夜都谈不完。中国的饮食世界闻名。中国地大物博、人口众多，不同地区的饮食各有千秋，美味佳肴种类繁多，数不胜数。最为著名的当属中国八大菜系，即：广东菜、湖南菜、福建菜、四川菜、江苏菜、浙江菜、山东菜和安徽菜。 广东菜：菜原料较广，花色繁多，形态新颖，讲究鲜、嫩、爽、滑，调味有五滋（香、松、臭、肥、浓）和六味（酸、苦、甜、咸、辣、鲜），烹调擅长煎、炸、烩、炖、煸等，菜肴色彩浓重，滑而不腻。 湖南菜：特点为用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重鲜香、酸辣、软嫩，烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。 福建菜：其特点是色调美观，以滋味清鲜著称。烹调方法擅长于炒、溜、煎、煨，尤以“糟”最具特色。 四川菜：其特点是酸、甜、麻、辣、香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒，即：辣椒、胡椒、花椒，另外还有鲜姜。菜肴以辣、酸、麻而脍炙人口，享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。在辣、咸、甜、麻、酸五味的基础上加上各种调料，互相配合，形成各种复合味。 江苏菜：其特点是浓中带淡，咸香酥烂，原汤原汁浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、煨、炒而著称。江苏菜配色和谐，清淡适口，刀功精细，醇厚入味。 浙江菜：特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙江盛产鱼虾，是著名的旅游风景胜地。那里山光水色，烹调出的菜犹如风景一般，使人不忍下筷。烹调的技法擅长炒、炸、烩、溜、蒸和烧。 山东菜：其特点是清香、鲜嫩、味纯。山东菜非常讲究清汤和奶汤的调制。清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。山东菜擅长爆、烧、炸、炒。 安徽菜：其特点为选料朴实，讲究火功，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味。徽菜以烹制山野海味而闻名。其烹制方法擅长烧、焖、炖。此外，中国各地的各色小吃种类繁多，不计其数。每到一处都会使你流连忘返，品尝之后令你意犹未尽。 除饭店烹制的菜肴外，百姓人家自制的菜肴也五花八门。中国的北方人做菜喜爱多放些盐，菜色较浓重；而南方人喜爱清淡，好甜食，菜色浅，盐量少。中国的一些其他地区，如：湖南和四川省，那里的菜偏酸、麻、辣。吃猪肉在中国很普遍，但居住在沿海地区的人喜爱吃海产品。中国是一个多民族的国家，由于文化和宗教的原因，一些少数民族只吃羊肉和牛肉。中国北方人多以面食为主食，如：馒头、饺子、面条、包子、烙饼、玉米饼、油条等；而南方人多以米类为主食，如：大米、小米、黄米、紫米、糯米等。 Translation: One could go on and on about the culinary delights of China. China's great food has earned world wide recognition. With its dive rse landscape and dense population, you don't have to go far before finding completely different cuisines. Chinese gastronomic delights run the gamut of the taste spectrum and it is impossible to taste them all. The bestknown regional cuisines come from 8 provinces in China: Canton, Hunan, Fujian, Sichuan, Jiangsu, Zhejiang, Shandong and Anhui.
南北饮食的差异 ，大家可能首先会想到南方主食大米、北方主食面粉。但是东北生产大米，而且久负盛名，颇为有趣的是东北人自己有名的大米主要卖到其他地方，自己却不喜欢吃。 从菜系来看，南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等。而北方却几乎没有独立的菜系，当然东北的菜还是颇有特色。总体特点是南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷。 从菜量来看，南方多数是小而精。北方是多而粗，南方一年四季蔬菜丰富，北方到了冬季就数大白菜最多，要不就是大棚的蔬菜，但是品种相对还是少了些。尤其在农村可能差别更大。从喝汤来看南北迥异：南方人喝汤是作为一个菜上桌的，更多的是在夏季天气炎热喝汤，广州、福建一带在饭前、饮酒前喝汤，尤其广州人堡汤是出了名的。而北方人一年四季都喝汤，但是汤是在饭后喝，一般不是作为一道菜上桌，而且主要在冬季喝汤，觉得热乎、暖和。从喝酒来看，北方人豪爽，平均酒量大于南方人，特别是山东、东北和内蒙人酒量惊人。南方生产白酒，有名的贵州茅台、四川五粮液。夏天可能南北都已啤酒为主，但是冬天北方人更喜饮白酒，但是冬天南方的江浙一带喜喝黄酒，比如绍兴女儿红、上海的和酒、石库门等。北方人大碗喝酒，大口吃菜，大声说话。南方人相对精细。 从地域差异看 我国是一个文化历史悠久的国家，地域宽广，有23个省，4个直辖市，5个自治区和2个特别行政区。自走入高中校们,我们对自然地理和人文地理有了更深一层的认识,了解到身边的文化与地理的密切联系,特别是学习了自然地理环境的整体性和差异性之后，这让我们想更进一步的探究由地域差异引起的文化差异.因此，我们选择了一种诱人的文化------吃, 由于我国自然环境、气候条件、民族习俗等的地域差异,各地区和各民族在饮食结构和饮食习惯上又有所不同, 其饮食文化更是丰富多彩，各个地区别具风格。下面我们将从中国饮食文化的总体特征、东西南北饮食文化差异的主要原因等方面进行分析： 一、我国饮食的总体特征： （1）、我国饮食文化的历史起步较早, 发展也很快。 早在十万年前, 我们的祖先已懂得烤吃食物。陶器、陶罐等较为先进的储器或饮器问世后, 人们能较为方便地煮、调拌和收藏食物, 饮食习惯便进人了烹调阶段。距今七八千年的裴李岗文化时期, 夏商时代已经有王者" 十二鼎食" 之说。汉代时已经发展形成并充分掌握了炖、炒、煎、煮、酱、腊、炙等烹调方法, 并外传到中亚、西亚和东南亚。封建时期每个朝代的宫廷御膳, 都代表了当时的饮食最高水平。可见我国的饮食文化源远流长, 内容又相当丰富。 （2）、我国的饮食结构复杂多样, 以五谷为主食者为最多。 因为我国广大地区自然条件优越, 尤其是东部广大平原地区适宜种植小麦、水稻等农作物, 广大劳动人民在长期生产和生活中逐渐形成了自己的饮食习惯, 大多地区习惯于早、中、晚一日三餐 （3）、我国的饮食调制方式各式各样 烹、妙、煮、炸、煎、涮、炖等, 加之丰富的佐料大葱、香菜、蒜、醋等, 使我国的饮食和菜肴花样繁多, 色香味俱全。这是西方型饮食所不能比的。 二、各具特色的东西南北饮食文化： 下面我们以南方的海南，东部的上海，西部的新疆，东北的哈尔滨为例进行介绍： 1、独具风格的海南饮食：
一、学术论文的特点 1．学术性 所谓学术是指较为专门的、有系统性的学问，学术论文是学术成果的载体，它的内容是作者在某一科学领域中对某一课题进行潜心研究而获得的结果，具有系统性和专门性，而不是点滴所得。 学术性可以体现在推翻某一学位领域中的某种陈旧的观点，提出新的见解； 可以是将分散的材料系统化，用新的观点或新的方法加以论证得出新的结论； 还可以在某个学科领域中经过自己的观察、调查、实验，有新的发现、发明或创造。 2．理论性 学术论文应具有一定的理论价值，要提示事物的本质，反映客观规律。在写作中，作者须用大量的可靠材料，运用科学的方法，对本质的东西加以剖析，对规律性的进行探讨。这就要求作者不仅要对所研究的对象有全面的认识，而且还要通过论证、阐发，将自己的发现和认识提高到理论的高度。 例:网络对人际传播的影响 3．科学性 学术论文的科学性，主要是指作者能用科学的思想方法进行论文，并得出科学的结论。它要求作者以辩证唯物主义和历史唯物主义的科学态度和方法，对待研究工作，尊重客观实际，坚持实事求是。科学性是学术论文的灵魂，没有科学性的“学术论文”是没有生命力的。 二、学术论文基本特点 ? 1.学术性。有理论价值的学术论文，要做到以下几方面： ?①提出新见解。提出前人没有提出的教育观点； ?②对某一理论进行补充或完善。在教学实践中经过自己的思考、摸索，提出有创造性的教法、学法，或者对某学科领域的专业问题有自己的独特见解； ?③对某一理论质疑，提出不同的意见和观点。 ?④全面总结前人的研究结果，丰富了该研究领域的理论知识。如文献综述也算是学术论文的一种形式。 ? 2.创造性。要想论文具有创造性，要做到： ?①要问题进行长时间的、周密细致的分析研究，从中发现别人还没有发现到、涉及到、认识到的成分，言他人所未言；
中国南北文化的差异 巴克尔说：有四个主要自然因素决定着人类的生活和命运，这就是：气候、食物、土壤、地形。除此之外，长期性的文化基因传承和沉淀也极大地影响了中国南北文化的差异。民国大学者刘申叔说：“大抵北方之地，土厚水深，民生其间，多尚实际。南方之地，水势浩洋，民生其间，多尚虚无。”北方辽阔的黄土地和黑土地，景色壮丽，气候干燥寒冷，天空高旷凄凉，植被贫乏，在这种环境下，人物的性情多厚重、强悍、豪爽、严谨。而南方水流纵横，山色清华，植物华丽，气候温暖湿润，云霞低垂清灵，在这种环境下，人物的性情多柔婉、细腻、灵捷、浪漫、精明。 北方人的主食是高粱、大豆与白面，所以培育出了北方人魁伟与刚健的体魄，同时，这些作物的耕作需要人们之间的协作，所以人与人之间的合作精神与政治意识就突出出来了。 而南方人以稻米为主食，所以有着灵巧的心性，同时，“水稻栽培往往促进分散的离心力而不是合作的向心力”（乔伊斯·怀特语），所以南方人散淡的漠视政治的个性就较为突出。 从相貌上看，北人长南相或南人长北相者为佳。王国维对南人和北人的评价是：“南方人性冷而遁世，北方人性热而入世，南方人善幻想，北方人重实行。”
下面林语堂的这段话，是比较能抓住南北人文差异特点的：“北方的中国人，习惯于简单质朴的思维和艰苦的生活，身材高大健壮、性格热情幽默，喜欢吃大葱，爱开玩笑。他们是自然之子。从各方面来讲更像蒙古人，与上海浙江一带人相比则更为保守，他们没有失掉自己种族的活力。他们致使中国产生了一代又一代的地方割据王国。他们也为描写中国战争与冒险的小说提供了人物素材。 在东南边疆，长江以南，人们会看到另一种人：他们习惯于安逸，勤于修养，老于世故，头脑发达，身体退化，喜爱诗歌，喜欢舒适。他们是圆滑但发育不全的男人，苗条但神经衰弱的女人。他们喝燕窝汤，吃莲子。他们是精明的商人，出色的文学家，战场上的胆小鬼，随时准备在伸出的拳头落在自己头上之前就翻滚在地，哭爹喊娘。他们是晋代末年带着自己的书籍和画卷渡江南下的有教养的中国大家族的后代。 那时，中国北方被野蛮部落所侵犯。”感觉中，北方文化像高山一样崇高、庄严、敦厚、朴实、壮阔，南方文化像流水一样灵秀、柔情、细腻、飘逸、梦幻。这实际上是同一文化的两种异质，就像一个英伟豪爽的大丈夫和一个温婉美丽的柔女子，组成了一个完美的家庭。若以区域文化详细划分中国文化的话，可以划分出很多，主要类型有燕赵文化、三秦文化、三晋文化、吴越文化、齐鲁文化、关东文化、荆楚文化、草原文化、岭南文化、青藏文化、巴蜀文化、滇云文化、西域文化、台湾文化等。 文明起源于古埃及，古巴比伦，古印度，古中国是四大文明古国，大家
语言学学术论文结论部分的语篇连贯性特征分析 语言学学术论文结论部分的语篇连贯性特征分析 一、引言 语篇连贯是一个大家熟知的概念，我们写的文章必须是连贯的才能被理解，这是我们学习写作时重点训练的技能，也是评判写作质量的重要标准。语篇连贯理论的研究大致始于20 世纪70 年代。Hall-iday 和Hasan(1976)的经典著作Cohesion in English系统地讨论了英语的衔接机制。虽然这是一部关于衔接的著作，但很多研究者将其视为早期的连贯性研究之作。后来，多位学者对衔接和连贯的概念进行了更为系统的界定。例如，Van Dijk(1977，1980)研究实现连贯的条件，并提出了经典的宏观结构理论。DeBeaugrande 和Dressle(r1981)把连贯性作为最重要的语篇特征之一，并讨论了连贯性与其他语篇特征的关系。Mann 和Thompson(1986，1987，1988)提出了修辞结构理论，从逻辑语义关系来讨论实现语篇连贯的条件。还有其他很多研究者(如Hobbs 1990;Eg-gins 1994;Givon 1995;Kehler 2002) 都从不同角度探讨了连贯的本质及其实现条件。 虽然当今出现了多种语篇连贯性的研究视角，但是我们认为系统功能的视角为语篇连贯性的研究提供了较具体、切实可行、可操作性强的分析程序和步骤，使得出的分析结果更可靠、全面、实用。因此，本文旨在通过系统功能视角下的连贯理论来尝试性地分析语言学学术论文结论部分的语篇连贯性特征，以增强中国学生在进行该部分写作上的语篇连贯性意识。
二、系统功能语法视角下的语篇连贯性理论 Halliday 和Hasan(1976)在《英语的衔接》一书中指出：“语篇就是在两个方面都连贯的一段话语，即它从情景语境方面考虑是连贯的，故在语域上是一致的;同时它本身是连贯的，故它是前后衔接的。这两个条件缺一不可。”在他们看来，语篇连贯性可以通过衔接和语域一致两方面的条件来保证。同时，他们还指出了英语中五种最典型的衔接类型，即指称、替代、省略、连接和词汇衔接。虽然该理论为语篇连贯性研究的实践提供了较为具体的理论框架，但是衔接的范围和语域一致性的定义仍没有得到清楚的解释。 国内的系统功能语言学家们针对这点做了有力的论证和补充。朱永生(1997)进一步阐明了语域一致性的含义，即语域一致性具体指以下几个方面： (1) 上下文组织符合该类语篇通常的组织方式;(2)语篇的线性联系，即句际之间的语义联系;(3)语篇的整体联系，即能把全篇的内容置于其中的认知框架。另外，张德禄和刘汝山(2003)认为，语篇连贯是一个语义概念，因此语篇衔接机制的范围应该扩大到所有语义联系机制，包括结构性衔接、话语语义结构、外指性衔接机制和隐性信息衔接等。基于Halli-day 和Hasan 的连贯性理论、朱永生对语域一致性的界定和张德禄对衔接机制的扩展，我们初步得出了一个系统功能视角下的语篇连贯性研究模式，并要将其应用于语言学学术论文结论部分的语篇研究。 三、研究方法
南北饮食文化差异及其原因 周怡人力122 05号 摘要: 研究南水文化的差异,会有很多深刻的东西提供给我们。这是一个内容十分丰富的课题,内涵极为深广。它可以包括许多分支,如南北艺术、建筑、服饰、风俗、饮食,文学、性格、方言,商业等等差异。本文着重从饮食方面对南北差异作一管窥。 关键字:南北方,饮食文化 前言: 由于我国自然环境、气候条件、民族习俗等的地域差异,各地区和各民族在饮食结构和饮食习惯上又有所不同, 其饮食文化更是丰富多彩,各个地区别具风格。本文将从中国饮食文化的总体特征、东西南北饮食文化差异的主要原因等方面进行分析。 正文: 一、我国饮食的总体特征: (1)我国饮食文化的历史起步较早, 发展也很快 早在十万年前, 我们的祖先已懂得烤吃食物。陶器、陶罐等较为先进的储器或饮器问世后, 人们能较为方便地煮、调拌和收藏食物, 饮食习惯便进人了烹调阶段。距今七八千年的裴李岗文化时期, 夏商时代已经有王者" 十二鼎食" 之说。汉代时已经发展形成并充分掌握了炖、炒、煎、煮、酱、腊、炙等烹调方法, 并外传
到中亚、西亚和东南亚。封建时期每个朝代的宫廷御膳, 都代表了当时的饮食最高水平。可见我国的饮食文化源远流长, 内容又相当丰富。 (2)饮食结构复杂多样, 以五谷为主食者为多 因为我国广大地区自然条件优越, 尤其是东部广大平原地区适宜种植小麦、水稻等农作物, 广大劳动人民在长期生产和生活中逐渐形成了自己的饮食习惯, 大多地区习惯于早、中、晚一日三餐 (3)我国的饮食调制方式多样 我国的饮食调制方式有烹、妙、煮、炸、煎、涮、炖等,加之丰富的佐料大葱、香菜、蒜、醋等,使烹饪方式花样繁多。 二、南北饮食差异对比: (1)菜系精细与粗犷 南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等。而北方却几乎没有独立的菜系,当然东北的菜还是颇有特色。总体特点是南方饮食讲究的是精细,而北方体现的是粗犷。 (2)菜量小而精与大而少 从菜量来看,南方多数是小而精。北方是多而粗,南方一年四季蔬菜丰富,北方到了冬季就数大白菜最多,要不就是大棚的蔬菜,但是品种相对还是少了些。尤其在农村可能差别更大。 (3)喝汤先与后 南方人喝汤是作为一个菜上桌的,更多的是在夏季天气炎热喝汤,广州、福建一带在饭前、饮酒前喝汤,尤其广州人堡汤是出了名的。而北方人一年四季都喝汤,
第一次接触学术论文，到底该怎么写？ 无论是论文的书写还是数据的收集分析，最重要的就是掌握其思维方法，在开始行动之前就要对整个项目有个大致的计划和把握，每一个步骤的实施都是建立在计划之上的。 比方说如果论文数据需要以问卷的形式来收集，那么问卷设计就非常非常关键，问卷设计一开始，基本上已经确定了研究思路和研究方法的使用等。所以不是等到拿到数据才开始想怎么写论文，而是要从结论出发，设计研究思路，预则立不预则废。 在写作之前需要完成以下几个事情： 一、了解什么是论文？一篇论文有哪几个组成部分？ 二、根据自己的专业和兴趣方向确定选题 三、搜索相关文献资料（当然还要知道从哪里搜索） 四、确定题目、制定研究路线 接下来就是计划实施阶段，包括数据的收集分析，以及论文的撰写等等。 一、关于论文框架 ?标题 标题应是整个论文总体内容的体现，要用词恰当，力求简短，能反映出 论文的内容。 ?关键词
关键词是从论文的题名、提要和正文中选取出来的，是对表述论文的中 心内容有实质意义的词汇。关键词是用作计算机系统标引论文内容特征 的词语，便于信息系统汇集，以供读者检索。每篇论文一般选取3-8个 词汇作为关键词。 ?目录 目录即文章的框架，一般在写论文之前就应该认真考虑定好大纲，注意 逻辑清晰，根据文章标题样式可以使用Word自动生成。 ?内容摘要 摘要应说明研究的目的、方法、成果和结论，要突出论文的新见解，语 言精炼。提要应具有独立性和自含性，即不阅读论文的全文，就能获得 必要的信息。要便于检索。中文摘要200字左右。 ?正文 正文一般包括：引言、论文正文两部分。引言包括：研究对象和目的。 主体部分包括以下内容：研究方法，研究结果，讨论，结论。 正文不要车轱辘话来回说，一句话表达准确即可，尤其不要多次出现主 观感受性话语，类似于感受性的需要不可以作为论文的论据。 ?参考文献 引用参考文献要注意使用标准的引用格式。
学术论文是对某个科学领域中的学术问题进行研究后表述科学研究成果的理论文章。 学术论文应具备以下四个特点： 一、科学性。学术论文的科学性，要求作者在立论上不得带有个人好恶的偏见，不得主观臆造，必须切实地从客观实际出发，从中引出符合实际的结论。在论据上，应尽可能多地占有资料，以最充分的、确凿有力的论据作为立论的依据。在论证时，必须经过周密的思考，进行严谨的论证。 二、创造性。科学研究是对新知识的探求。创造性是科学研究的生命。学术论文的创造性在于作者要有自己独到的见解，能提出新的观点、新的理论。这是因为科学的本性就是“革命的和非正统的”，“科学方法主要是发现新现象、制定新理论的一种手段，旧的科学理论就必然会不断地为新理论推翻。”（斯蒂芬·梅森）因此，没有创造性，学术论文就没有科学价值。 三、理论性。学术论文在形式上是属于议论文的，但它与一般议论文不同，它必须是有自己的理论系统的，不能只是材料的罗列，应对大量的事实、材料进行分析、研究，使感性认识上升到理性认识。一般来说，学术论文具有论证色彩，或具有论辩色彩。论文的内容必须符合历史唯物主义和唯物辩证法，符合“实事求是”、“有的放矢”、“既分析又综合” 的科学研究方法。 四、平易性。指的是要用通俗易懂的语言表述科学道理，不仅要做到文从字顺，而且要准确、鲜明、和谐、力求生动。 学术论文的写作方法主要是： 一、选题。 选题在学术论文写作中具有头等重要的意义。这是因为，只有研究有意义的课题，才能获得好的效果，对科学事业和现实生活有益处；而一项毫无意义的研究，即使研究得再好，论文写作得再美，也是没有科学价值的。钱学森教授认为：“研究课题要紧密结合国家的需要。在研究方法上要防止钻牛角尖，搞烦琐哲学。目前在社会科学中，有的人就古人的一句话大作文章，反复考证，写一大篇论文，我看没有什么意思。”因此，我们要选择有科学价值的课题进行研究和写作。那么，应该根据哪些原则来选题呢？ （一）具有科学性。它应包括：急待解决的课题；科学上的新发现，新创造；学科上短缺或空白的填补；通行说法的纠正；前人理论的补充；等等。 （二）有利于展开。指的是：要有浓厚的兴趣；能发挥业务专长；先易后难，大小适中；已占有一定的资料；能得到导师指导；在一定时间内能完成；对题目加以限定。 还应说明的是，在选题的方法上，要注意以下几点： 1、选题确定之前，要查阅文献资料。目的在于了解本学科的研究历史与现状，明确在本学科中过去已经进行了哪些研究，有什么成果；了解本学科的研究现状，以便弄清现阶段的研究达到了什么程度，以及哪些问题尚未得到解决。为此就要到图书馆查阅有关的报刊目录索引、专题目录索引以及年鉴等工具书。另外，还要做文献目录卡片。这种卡片可以先从最近发表的新的文献资料调查开始，按年一项项写出来。卡片的写法是，记上作者、标题、杂志名、页码。若是单行本，要写上出版单位，报纸要写上发行的年月日。 2、发挥想象力进行积极的思考。在查阅文献资料、做目录卡片和对目录卡片
关于南北饮食文化差异的调查报告 调查人：高子乔、刘家璇、雷洋、彭孟晨、杨雪洁、杜艳指导教师：毛志宏时间：2015/11 地点：全国各地 俗话说，民以食为天，在几千年的历史发展中，中华饮食文化已成为华夏文明的一大重要组成部分。中国幅员辽阔、地大物博，南北纬度差距大，横跨温带、亚热带、热带这三大温度带，也正是由于南北温度、环境及气候差异巨大，使得我国南北方饮食习惯出现了显著的差异。 一、调查背景 由于大一新生来自全国各地，从小到大的饮食习惯、生活环境迥然不同。乍然来到一个饮食体系完全不同的地点，自然会产生诸多不适。例如：在军训开始的前几天，每个连队都有着为数不少的病号连成员，这便是因为许多来自南方的同学，由于不适应北方的环境和饮食而出现了水土不服等不适的情况。更有甚者，连续数天食不下咽，体重骤降。 二、调查情况简介 1.调查对象：来自全国各地的四百余人 2.调查目的：了解地理环境及气候条件对南北饮食文化差异的影响，以便于为学校食 堂的菜品合理化提出更好的建议 3.调查方法和手段：通过制作网络问卷并将其发至朋友圈获得数据以达调查目的。 三、调查内容
1.南北方饮食总体差异 【南米北面】 我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。 【南甜北咸】 长期以来，我国北方人形成爱吃咸食的习惯，就是通常人们所说的“口重”。我国北方地处暖温带，冬季寒冷干燥，夏季温和多雨，气温年较差大，在过去，即使少量的蔬菜也难以过冬，同时又不舍得一时“挥霍”掉，北方人便把菜腌制起来慢慢“享用”，这样一来，北方大多数人也养成了吃咸的习惯。人说苏州菜甜，其实与无锡的相比，苏州菜不过是淡。无锡炒鳝糊放很多糖，包子的肉馅里也放很多糖，对北方人讲，根本没法吃。广东、浙江、云南等地居民也大多爱吃甜食。南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几茬。南方人被糖类“包围”，自然也就养成了吃甜的习惯。北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得，糖用甜菜现在主要分布在40°N以北地区，而在我国古代没有甜菜，北方居民只好以“咸”代“甜”来调剂口味了。虽说北方现在不缺“糖”，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改变的。相信随着社会的发展与时间的延续，这种咸甜相对的趋势会减弱的。 2.南方主要菜系及形成原因 粤菜 广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产富饶。故广东的饮食，一向得天独厚。粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。有“食在广州”的美誉。代表品种有：广州文昌鸡、龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等。 徽菜 徽菜的形成与江南古徽州独特的地理环境、人文环境、饮食习俗密切相关。绿树丛荫、沟壑纵横、气候宜人的徽州自然环境，为徽菜提供了取之不尽，用之不竭的徽菜原料。例如在安徽省绩溪县，民间宴席中，县城有六大盘、十碗细点四，岭北有吃四盘、一品锅，岭南有九碗六、十碗八等。徽菜系在烹调技艺上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜较少，重油、重色、重火功。其特点，一是就地取材，以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活。二是善用火候，火功独到。根据不同原料的质地特点、成品菜的风味要求，分别采用大火、中火、小火烹调。三是娴于烧炖，浓淡相宜。除爆、炒、熘、炸、
学术论文的特点集团档案编码：[YTTR-YTPT28-YTNTL98-UYTYNN08]
一、学术论文的特点 1．学术性 所谓学术是指较为专门的、有系统性的学问，学术论文是学术成果的载体，它的内容是作者在某一科学领域中对某一课题进行潜心研究而获得的结果，具有系统性和专门性，而不是点滴所得。 学术性可以体现在推翻某一学位领域中的某种陈旧的观点，提出新的见解； 可以是将分散的材料系统化，用新的观点或新的方法加以论证得出新的结论； 还可以在某个学科领域中经过自己的观察、调查、实验，有新的发现、发明或创造。2．理论性 学术论文应具有一定的理论价值，要提示事物的本质，反映客观规律。在写作中，作者须用大量的可靠材料，运用科学的方法，对本质的东西加以剖析，对规律性的进行探讨。这就要求作者不仅要对所研究的对象有全面的认识，而且还要通过论证、阐发，将自己的发现和认识提高到理论的高度。 例:网络对人际传播的影响 3．科学性 学术论文的科学性，主要是指作者能用科学的思想方法进行论文，并得出科学的结论。它要求作者以辩证唯物主义和历史唯物主义的科学态度和方法，对待研究工作，尊重客观实际，坚持实事求是。科学性是学术论文的灵魂，没有科学性的“学术论文”是没有生命力的。 二、学术论文基本特点 1.学术性。有理论价值的学术论文，要做到以下几方面： ①提出新见解。提出前人没有提出的教育观点； ②对某一理论进行补充或完善。在教学实践中经过自己的思考、摸索，提出有创造性的教法、学法，或者对某学科领域的专业问题有自己的独特见解； ③对某一理论质疑，提出不同的意见和观点。 ④全面总结前人的研究结果，丰富了该研究领域的理论知识。如文献综述也算是学术论文的一种形式。 2.创造性。要想论文具有创造性，要做到： ①要问题进行长时间的、周密细致的分析研究，从中发现别人还没有发现到、涉及到、认识到的成分，言他人所未言； ②在综合别人见解的基础上进行创新，事实上，教育理论界诸多新思想、新观念的提出，都必须站在前人的肩膀上才有可能实现。
我们必须承认，南北饮食文化虽各有千秋，但两者之间却是严重不对等的。从某种程度上讲，饮食领域是“南风”压到了“北风”。譬如中国八大菜系中，南边独占其六，或如川菜、湘菜、粤菜、淮扬菜等，无不是火遍大江南北，东西通吃，但北方菜系的京菜和鲁菜，不但名气较弱，而且在南方也一直打不开市场。究其原因，北方饮食的谱系主要是围绕“吃饱”展开的，而南方饮食谱系则是围绕“吃好”展开的。这是两种不同层次，也是两种不同境界。因此，“南食北渐”正如当年“南戏北迁”一样，是社会发展的必然趋势。虽然在民间，南北双方依然坚守着自己的饮食喜好和传统习惯，但南人钟情的火锅、海鲜、糕点，已经堂而皇之走入北方城市的腹地，正悄然改变着北方的饮食习惯，而北方喜欢的面条、烤鸭、馒头，却是独守一隅，正被边缘化，甚至已经黯然退出城市饮食文化的争战。 然而，除却南北饮食文化的强烈不对等外，就“会吃”的角度，南人与北人，则各有各自的理念，各有各自的绝招。 南人的菜肴，多以精致细微见长，并格外讲究情致，最大的特点就是选料讲究。也许是因为南方山水清秀、色彩丰富的缘故，南人的美学理念也多以柔和淡雅见长。南方的菜肴自然也打上这鲜明的地域烙印，
不但色香味俱全，而且盛放的器具花色、菜盘的细节装饰，当然也包括就餐的环境，格外讲究，一切都让人赏心悦目。如今国内各大城市内稍有档次的中餐馆，大多装潢都是南方风格，便是明证。就烹饪方法来讲，无论是烤、是焖、是蒸、是炖，还是炙、是熘、是炒、是拌，南人都有一套繁杂而讲究的程序，追求的是个鲜、嫩、香、滑，以求满足味蕾的各类微妙体验。 北人的菜肴，则以色艳味重取胜，最大特点就是就地取材，讲究火候。北方作菜的原料没有南方的种类丰富，也没有太多花样，可便是极其普通的东西，北方的厨师也能做出与众不同的味道来。譬如说兰州有名的烤羊头，先将羊头煮得半熟，然后一刀剁成两半，刷上一层羊油，再放在烤炉上用急火烧烤。烤羊头的整个工序很是复杂，共计要刷油九次，刷酱油两次、醋两次、孜然两次，辣椒油三次，洒茴香粉一次、胡椒粉一次、芝麻一次，加葱花一次，香菜末一次，加洋葱末一次。大约半个小时左右，大功告成。整个羊头呈紫黑色，虽不是很好看，但香味却格外诱人，入得口来，感觉更好：羊眼脆而多汁，羊脑软嫩香滑如豆腐，羊脸肉吃起来更是有北极贝的味道，便是那有点糊黑的羊皮，嚼起来也别有一番味道。若再佐以大蒜，冰啤，那感觉更是爽到家了。