霉菌的有性繁殖和无性繁殖霉菌是形态细长似丝的较简单的真菌（丝状真菌）的通俗名称。在分类学中，它们属于鞭毛菌亚门、子囊菌亚门、担子菌亚门和半知菌亚门。霉菌的繁殖方式也有有性繁殖和无性繁殖，主要有菌丝断裂、形成各种无性孢子的无性繁殖和有性繁殖等方式。通过菌丝断裂，形成的菌丝片段可长成新的菌丝体。由菌丝直接形成各种无性孢子，例如节孢子、厚垣孢子、分生孢子、孢囊孢子等，这些无性孢子萌发成新个体。霉菌的无性孢子：A孢囊孢子B分生孢子C厚垣孢子D白地霉的节孢子霉菌与其它真菌一样，有性繁殖可分为质配、核配和减数分裂三个阶段，霉菌的有性繁殖不及无性繁殖那样经常和普遍，在一般培养基上不常出现。有些霉菌，两条菌丝可直接结合，多数霉菌则由配子囊（由菌丝分化形成的性细胞）或配子（由配子囊产生）相互交配，形成有性孢子，主要类型有：接合孢子、卵孢子、子囊孢子。
杜仲无性繁殖方法 挖掘大植株的根段，或利用起苗时修剪下的较粗根系，剪成7至10厘米长的段，先用比根段稍粗的木锥在苗床上锥孔，然后将根段的下端插入孔内，粗的一端微露地面，每天日出前和傍晚各浇水一次。 杜仲无性繁殖育苗是快速成苗和培育壮苗的重要措施。杜仲无性繁殖育苗方法主要包括以下几种： 一是插根育苗。挖掘大植株的根段，或利用起苗时修剪下的较粗根系，剪成7至10厘米长的段，先用比根段稍粗的木锥在苗床上锥孔，然后将根段的下端插入孔内，粗的一端微露地面，每天日出前和傍晚各浇水一次。40至60天后，由断面愈伤组织处或根段皮部萌芽长成新苗。 二是树蔸育苗。经砍伐后的杜仲树蔸会萌发出许多新生枝条，春季4月在枝条紧接树蔸的地方，用刀砍几条口子，然后用土将树蔸培起来，当年就能在口子上长出许多须根，来年带根取下移栽。
三是休眠枝扦插育苗。选一年生粗壮无病虫害的枝条，于4月剪下，再剪成15厘米长，保留3至4个侧芽的小段，将下部放入100 ppm 的ABT 生根粉溶液中，浸泡2小时捞起，用木锥在苗床上先锥孔，将枝条插入直至上端平床面。再在苗床上面搭七分阴的荫棚，每天早上喷水一次，一般40至60天可生根。随后加强管理，一年后便可移栽。 四是嫩枝扦插育苗。在6至8月选当年生的健壮枝条，剪成带有3个侧芽的小段，每小段顶芽叶片不要去掉，随即放入100 ppm 的ABT 生根粉溶液中，浸泡1至2小时。如用休眠枝，则使用同样的方法。插入苗床，上端叶片外露，然后在苗床上面搭九分阴的荫棚，最初一个月每日早晚各浇水一次，当根系形成后可逐渐少喷水，但必须保持床面湿润。嫩枝扦插以早上进行为最佳时间。此法成活率高，生根快。
生殖是生物的基本特征之一。任何生物都具有孳生后代以繁衍种族的能力。 生殖：由亲代产生子代的现象。 生物的生殖包括无性生殖和有性生殖两类。 无性生殖无性生殖是指不经过生殖细胞的结合，由母体直接产生出新个体的生殖方式。无性生殖主要有以下几种方式： 分裂生殖分裂生殖又叫裂殖，是生物由一个母体分裂成两个子体的生殖方式。分裂生殖生出的新个体，大小和形状都是大体相同的。在单细胞生物中，这种生殖方式比较普遍。例如，变形虫、细菌都是进行分裂生殖的。 变形虫的分裂生殖 出芽生殖出芽生殖又叫芽殖，是由母体在一定的部位生出芽体的生殖方式。 芽体逐渐长大，形成与母体一样的个体，并从母体上脱落下来，成为完整的新个体。酵母菌和水螅常常进行出芽生殖。 孢子生殖有的生物，身体长成以后能够产生一种细胞，这种细胞不经过两两结合，就可以直接形成新个体。这种细胞叫做孢子，这种生殖方式叫做孢子生殖。例如根霉，它的直立菌丝的顶端形成孢子囊，里面产生孢子。孢子落在阴湿而富含有机质的温暖环境中，就能够发育成新的根霉。 营养生殖由植物体的营养器官（根、叶、茎）产生出新个体的生殖方式，叫做营养生殖。例如，草莓匍匐枝，秋海棠的叶，都能生芽，这些芽都能够形成新的个体。 营养生殖能够使后代保持亲本的性状，因此，人们常用分根、扦插、嫁接等人工的方法来繁殖花卉和果树。 在自然状态下进行营养繁殖，叫做自然营养繁殖。如草莓匍匐枝，秋海棠的叶，马铃薯的块茎 在人工协助下进行营养繁殖，叫做人工营养繁殖。如扦插、嫁接 扦插：把枝条剪成小段，插入土中，生根发芽后成为新植株。 嫁接：把一株植物的枝条（或芽）接到另一株植物的枝干上，将两者的形成层对准，使它们彼此愈合起来，长成为一个植株。 接穗：接上去的芽或枝 砧木：被接的植物体 成活原理：利用形成层的再生能力。 成活关键：注意使接穗的形成层与砧木的形成层密合在一起。这样两个形成层分裂出来的细胞，就把接穗与砧木合成一体。
常见霉菌的代表属 （一）根霉（Rhizopus) 分类：与毛霉同属接合菌纲毛霉目。 分布:分布于土壤、空气中，常见于淀粉食品上，可引起霉腐变质和水果、蔬菜的腐烂。 形态特征： 很多特征与毛霉相似，菌丝也为白色、无隔多核的单细胞真菌，多呈絮状。——与毛霉主要区别在于根霉有假根和匍匐枝，与假根相对处向上生出孢囊梗。孢子囊梗与囊轴相连处有囊托，无囊领。 繁殖：无性繁殖产孢囊孢子，有性繁殖产生接合孢子。根霉的孢子囊和孢囊孢子多为黑色或褐色，有的颜色较浅。 代表种：米根霉（R.oryzae) 黑根霉(R.nigrican)等。 应用：①根霉能产生一些酶类，如淀粉酶、果胶酶、脂肪酶等，是生产这些酶类的菌种。在酿酒工业上常用做糖化菌。 ②有些根霉还能产生乳酸、延胡索酸等有机酸。③有的也可用于甾体转化。 （二）毛霉（Mucor) 分类地位 分布 形态特征 繁殖方式 代表种—总状毛霉、高大毛霉、 鲁氏毛霉、梨形毛霉 应用 在分类系统中属于接合菌纲、毛霉目。 分布:广泛分布于土壤、空气中，也常见于水果、蔬菜、各类淀粉食物、谷物上，引起霉腐变质。 形态特征：菌丝发达、繁密；白色无隔多核，为单细胞真菌。 形态特征：毛霉的孢子囊梗有单生的，也有分枝的。 分枝有单轴、假轴两种类型。 毛霉的菌丝多为白色，孢子囊黑色或褐色，孢子囊孢子大部分无色或浅兰色，因种而异。繁殖：可形成孢囊孢子、厚垣孢子、接合孢子。 无性繁殖： 孢子囊梗直接从菌丝体上发出，单生或分枝，顶端产生膨大的孢子囊，孢子囊为球形，囊壁上常有针状的草酸钙结晶。在囊轴与孢子囊梗相连处无囊托，但孢子囊壁破裂时，留有残迹—囊领。 经济价值：蛋白酶、淀粉酶、 有机酸、甾体转化 毛霉的应用：
1、下列属于无性繁殖方式的是： A、播撒小麦种子种地 B、野生水果落地后萌发出幼苗。 C、用土豆芽发育成新植株。 D、埋下鸡冠花种子后，种子发芽。 2、切取一段紫背天葵的茎，插入湿润的沙土中。一般在4—10天后，即可生出新根，这种繁殖方法叫 A、扦插 B、压条 C、嫁接 D、组织培养 3、下列说法正确的是： A、家蚕的幼虫需要经过6次蜕皮才能成熟。 B、家蚕的幼虫和成虫之间有蛹这样的阶段，蛹不吃不喝但身体结构发生着急剧的变化。 C、家蚕的成虫有翅，能自由活动进食 D、家蚕通过有性生殖的方式产生后代，发育过程为变态发育，其他昆虫也都是这样。 4、蚊子的发育过程经历了： A、受精卵→蛹→幼虫→成虫四个时期。 B、卵→蛹→成虫三个时期 C、受精卵→幼虫→蛹→成虫四个时期 D、卵→幼虫→成虫三个时期 5、如果要使一棵苹果树结出五种不同品种的苹果，最实用的方法是 A、孢子生殖 B、嫁接 C、人工授粉 D、有性生殖 6、家鸽的胚胎发育部位是（） A、胚盘 B、卵黄 C、卵黄膜 D、卵白 7、南瓜的花有的能结果实，有的则不能结实，其原因是（） A、不能结实的花，是因为花发育不完全 B、同一朵花中的雌雄蕊不能授粉 C、不结实的花，是因为营养不良造成的 D、花既有雌花，又有雄花，只有雌花经传粉、受精才能结实 8、下列属于不完全变态和完全变态的昆虫依次是（） A、蜘蛛和菜粉蝶 B、蝗虫和蜈蚣 C、蝗虫和蜜蜂 D、家蚕和蟑螂 9、当家蚕吐丝作茧时，说明家蚕开始进入 A、成虫期 B、幼虫期 C、卵期 D、蛹期 10、雌蛙与雄蛙之间抱对的意义是： A、捉住雌蛙，防止雌蛙逃走 B、培养感情，建立起相对稳定的配偶关系。 C、雌蛙与雄蛙之间的识别。 D、雌蛙与雄蛙同时排出卵细胞和精子，提高卵细胞受精的可能性。 11、由胚珠内的受精卵发育成的是（） A、种皮 B、胚 C、种子 D、胚乳 12、发育成桃子食用部分的是（） A、子房 B、子房壁 C、珠被 D、胚珠 13、蝗虫的发育是不完全变态，需经过的时期是（） A、卵、幼虫、蛹、成虫四个时期 B、卵、若虫、成虫三个时期 C、卵、蛹、成虫三个时期 D、卵、蛹、若虫、成虫四个时期 14、蜜蜂的发育是（） A、完全变态 B、不完全变态 C、非变态 D、前期完全变态，后期不完全变态 15、具有变态发育的一组动物是（） ①蚯蚓②家蚕③青蛙④鲫鱼
生物期中复习提纲 一、有性生殖和无性生殖的区别：有无生殖细胞的结合。 二、无性生殖方式：1、生殖如：水螅出芽、酵母菌出芽等。 2、生殖如：土豆出芽、蒜出芽、生姜出芽等。 三、1、营养器官：根、茎、叶。2、生殖器官：花、果实、种子。 四、植物营养生殖的方法：1、嫁接2、扦插3、压条、 五、嫁接提高成活率关键：接穗和砧木形成层紧密结合。 六、嫁接分为1、芽接：如：苹果、三楂等2、枝接：如：橘等 七、植物组织培养概念：利用植物组织、细胞在无菌培养基上培育下一代。 八、营养生殖的优点：1、保持亲本优良性状2、加快生殖速度 九、植物组织培养优点：1、短时间，大批量2、防病毒侵害3、培育优良高产新品种。 十、传粉方式：1、自花传粉：一朵花、2、异花传粉：两朵花以上。 3、被子植物有性生殖过程：开花、传粉、受精、果实和种子形成。传粉最重要。 十一、1、一朵花最主要结构：雄蕊、雌蕊。理由：与果实和种子形成严格。 十二、1、精子位于：花粉管卵子位于：胚珠 2、子房＿果实子房壁＿果皮胚珠＿种子珠被＿种皮胚＿受精卵 3、果实与种子的结构与自身敷衍是有利的 4、果实和种子传播：苍耳＿人和动物、虞美人＿风、豌豆＿自身弹射、椰子＿风 5、通常所说：果肉、果皮对应花结构＿子房壁 十三、我国有“缫丝养蚕”之称。家蚕和蝗虫都有蜕皮过程。 1、春蚕到死丝方尽改为春蚕到蛹丝方尽 2、蚕吐丝是幼虫期 3、消灭蝗虫和菜粉蝶也是幼虫期 4、家蚕幼虫叫蚕 5、家蚕发育过程：受精卵＿幼虫＿蛹＿成虫 6、蝗虫过程：受精卵＿幼虫＿成虫 7、完全变态发育：幼虫和成虫在形态结构和生活习性上有明显差异。 如：蚊子、苍蝇、蜜蜂、家蚕等 8、不完全变态发育：＿＿＿＿＿无明显差异。 如：蟋蟀、蝼蛄、蟑螂等 十四、1、两栖类小时候生活在水中用鳃呼吸，长大陆地用肺呼吸。 2、两栖类发育过程：受精卵＿蝌蚪＿幼蛙＿成蛙 3、受精方式：体外；发育方式：体外（变态发育） 4、呼吸器官发育过程：外鳃＿内鳃＿肺 5、青蛙胚胎发育幼体＿蝌蚪 6、受精和幼体在水中所以青蛙不能完全摆脱水束缚活动范围受到限制。如：蟾蜍、蝾螈、娃娃鱼 7、雄蛙春季鸣叫，抱对产精产卵 十五、1、鸟类受精方式：体内；发育方式：体内已经开始发育。 2、鸟卵产出暂停发育原因：外界温度低于雌鸟体温。 3、鸟类胚胎发育场所：胚盘为胚胎提供营养：卵黄。 4、早成鸟：鸡、鸭、鹅、大雁。晚成鸟：燕子、家鸽、麻雀。、 5、晚成鸟在育雏阶段消灭大量农林害虫。 十六、1、遗传信息中心：细胞核2、主要遗传物质：DNA3、基本遗传单位：基因 4、遗传概念：亲代与子代，子代个体之间的相似性。 5、在体细胞中生物体的染色体和基因一般成对存在基因控制性状。 6、染色体数目恒定对生物体生命活动正常进行非常重要。 7、在体细胞中染色体多或少可能导致严重的
一、林木无性繁殖技术 1.1扦插 近年来，随着树种扦插繁殖理论及技术研究的不断发展，林木扦插生根的技术不断完善，树种扦插技术成熟度达到了生产实用的水平。影响扦插繁殖成活率的关键因子有： （1）穗条年龄（年幼化）、位置（位置效应)。张应中等*[1] 研究表明，国外松杂种(湿地松×洪都拉斯的加勒比松)扦插时，采穗母株年龄在2年以下，穗条长度为6.0～14.5 cm，顶端次生叶长5.5～13.0 cm的穗条容易生根。对于成龄优树扦插，母树年龄可因插条再生能力强弱而异，如马尾松树龄在10年以下的母树枝条，扦插均可获得生根成活的植株，但5年生以下母树插穗生根率高。并有学者指出，马尾松扦插繁殖的母树年龄效应在4年以上是明显的，表现为生根性状退化。而辐射松，母树年龄有时可达60年。对于腰果来说，由于其成龄树上的插条已丧失了生根潜力，只有采用幼龄实生苗的插条才容易生根、成活。 （2）扦插季节（发育期）。在林木扦插试验时发现，林木的发育阶段、发育时期、生活力直接影响到插穗的成活率。在哥斯达黎加恩塞讷斯热带农业研究中心(CATIE)，筛选了15种中美刺桐无性系原株进行生根试验，结果发现，无性系原株之间在生根能力及生活率上存在明显的季节差异，其中中美刺桐在干季扦插的生根率明显高于在湿季扦插的成活率。龙启德等对南方山区银杏扦插试验表明，在南方山区，银杏扦插在4～5月份成活率最高(达90%以上)，9月份扦插成活率为0。刘本大等将白榆在不同时期进行扦插，发现休眠期硬枝扦插生根率仅为30.2%，而生长期嫩枝扦插生根率则达95%。 （3）穗条规格（大小）与状态。在银杏扦插时发现，条长对生根率影响不大，
霉菌的研究 摘要：本文主要研究霉菌的形态，菌落特征，繁殖方式以及霉菌的分类，霉菌的危害和防治措施。霉菌是形成分枝菌丝的真菌的统称。霉菌有着极强的繁殖能力，霉菌可以进行无性繁殖或有性孢子繁殖。 关键词：霉菌形态，菌落特征，繁殖，分类 Abstract: This paper studies the form of mold, Colony characteristics, Reproduction and the classification of fungi, mold hazards and control measures. Branching hyphae of the formation of mold fungi collectively. Mold has a strong ability to reproduce, molds can be asexual reproduction or sexual spores. Keywords: the form of mold, Colony characteristics, Reproduction, Categories 1引言 霉菌是形成分枝菌丝的真菌的统称。不是分类学的名词，在分类上属于真菌门的各个亚门。构成霉菌体的基本单位称为菌丝，呈长管状，宽度2～10微米，可不断自前端生长并分枝。无隔或有隔，具1至多个细胞核。在固体基质上生长时，部分菌丝深入基质吸收养料，称为基质菌丝或营养菌丝；向空中伸展的称气生菌丝，可进一步发育为繁殖菌丝，产生孢子。大量菌丝交织成绒毛状、絮状或网状等，称为菌丝体。菌丝体常呈白色、褐色、灰色，或呈鲜艳的颜色，有的可产生色素使基质着色。霉菌繁殖迅速，常造成食品、用具大量霉腐变质，但许多有益种类已被广泛应用，是人类实践活动中最早利用和认识的一类微生物。 霉菌：是丝状真菌的俗称，意即"发霉的真菌"，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。 2 霉菌的形态 2.1霉菌的基本结构 霉菌菌丝细胞和酵母一样是真核细胞，都由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体、核糖体及内含物、液泡组成。大多数霉菌细胞壁成分是多糖（多为几丁质，少数低等的水生性较强的真菌则以纤维素为主），可被蜗牛消化酶水
灭霉菌的方法：分为食品的灭菌和车间灭菌 1.食品灭菌：添加防腐剂，高温、高压灭菌，采用复合包装袋 a. 紫外照射（也能用于车间） b. 霉菌害怕高温，在60。C以上的环境中无法生存，高温蒸汽灭菌 c. 原料加入抗霉制剂是最有效的方法, 2.车间灭菌a. 首先把已经长了的霉去掉．然后把墙面处理好．要选择那种防潮易擦洗好消毒的材质．搞好通风，或加个除湿机．定期用７０％酒精喷雾可防霉。 b. 有30％的NaOH滴在上面，也有用，偏碱性的环境非常不利于霉菌的繁殖；苏水进行消毒；车间排风通畅,采光足够,用瓷砖贴住潮湿阴暗的地方,然后经常用过氧乙酸熏蒸或二氧化氯3000ppm熏蒸（前者太刺鼻） 一、霉菌的概念 霉菌是形成分枝菌丝的真菌的统称。不是分类学的名词，在分类上属于真菌门的各个亚门。构成霉菌体的基本单位称为菌丝，呈长管状，宽度2～10微米，可不断自前端生长并分枝。无隔或有隔，具1至多个细胞核。在固体基质上生长时，部分菌丝深入基质吸收养料，称为基质菌丝或营养菌丝；向空中伸展的称气生菌丝，可进一步发育为繁殖菌丝，产生孢子。大量菌丝交织成绒毛状、絮状或网状等，称为菌丝体。菌丝体常呈白色、褐色、灰色，或呈鲜艳的颜色，有的可产生色素使基质着色。霉菌繁殖迅速，常造成食品、用具大量霉腐变质，但许多有益种类已被广泛应用，是人类实践活动中最早利用和认识的一类微生物。 二、霉菌菌落的特征： A、形态较大，质地疏松，外观干燥，不透明，呈现或松或紧的形状。 B、菌落和培养基间的连接紧密，不易挑取，菌落正面与反面的颜色、构造，以及边缘与中心的颜色、构造常不一致。 C、霉菌的菌丝有营养菌丝和气生菌丝的分化，而气生菌丝没有毛细管水，故它们的菌落必然与细菌或酵母菌的不同，较接近放线菌。 三、菌丝变态： a. 吸器。由专性寄生霉菌如锈菌、霜霉菌和白粉菌等产生的菌丝变态，它们是从菌丝上产生出来的旁枝，侵入细胞内分化成根状、指状、球状和佛手状等，用以吸收寄主细胞内的养料。 b. 假根。根霉属霉菌的菌丝与营养基质接触处分化出的根状结构，有固着和吸收养料的功能。 c. 菌网和菌环。某些捕食性霉菌的菌丝变态成环状或网状，用于捕捉其它小生物如线虫、草履虫等。 d. 菌核。大量菌丝集聚成的紧密组织，是一种休眠体，可抵抗不良的环境条件。其外层组织坚硬，颜色较深；内层疏松，大多呈白色。如药用的茯苓、麦角都是菌核。 e. 子实体。是由大量气生菌丝体特化而成，子实体是指在里面或上面可产生孢子的、有一定形状的任何构造。例如有三类能产有性孢子的结构复杂的子实体，分别称为闭囊壳、子囊壳和子囊盘。 四、食品中有利于霉菌生长的条件 1、水份霉菌生长繁殖主要的条件之一是必须保持一定的水份，一般来说，米麦类水份在14%以下，大豆类在11%以下，干菜和干果品在30%以下，微生物是较难生长的。食品
常见霉菌毒素的种类及危害分析 霉菌毒素是一些霉菌在基质上生长繁殖过程中产生的有毒次级代谢产物。霉菌产毒仅限于少数产毒霉菌的部分菌株。不同的霉菌可产生同一种霉菌毒素，而一种霉菌可产生几种霉菌毒素。 霉菌根据生长条件划分为田间霉菌和仓储霉菌两种。田间霉菌是指镰孢菌属、青霉菌属和麦角菌属等野外菌株，这类霉菌通常是谷物在生长过程中就已感染。仓储霉菌主要是指饲料或原料在储存过程中产生的霉菌，以曲霉菌属为主。 黄曲霉毒素 黄曲霉毒素主要是曲霉菌产生的，其他曲菌、放线菌、镰孢霉菌和青霉菌也能产生黄曲霉毒素。所有动物均对黄曲霉毒素敏感，不过不同动物的敏感性差异较大。在家畜中以仔猪最为敏感。低浓度的黄曲霉毒素污染导致采食量下降、饲料转化率降低和引起机体的免疫抑制。母猪饲喂黄曲霉毒素污染严重的饲料，毒素会通过母乳传播而造成仔猪生长迟缓甚至死亡。此外，黄曲霉毒素还会干扰肝脏的解毒功能以及损害免疫系统。 赭曲霉毒素 赭曲霉毒素是由赭曲霉菌等所产生的一种毒素，分为A、B两种类型。赭曲霉毒素A的毒性较大，主要侵害猪的肾脏和肝脏。赭曲霉毒素可以造成猪的精神沉郁，食欲减退，体重下降，消化功能紊乱，肠炎，甚至腹泻，脱水多尿，伴随蛋白尿和糖尿。妊娠母畜子宫黏膜出血，往往发生流产。中毒后的病理变化以肾脏为主，可见肾脏肥大，呈灰白色，表面凹凸不平，有小泡，肾实质坏死，肾皮质间隙细胞纤维化;近曲小管功能退化，肾小管通透性变差，浓缩能力下降。 呕吐毒素 呕吐毒素属于单端孢霉烯族化合物，主要由禾谷镰刀菌、尖孢镰刀菌、串珠镰刀菌等镰刀菌产生。其危害主要是造成猪只的呕吐，同时降低采食量。呕吐毒素也属于一种很强的免疫抑制剂，它在猪体内可以抑制蛋白质的合成，对快速生长的组织(如皮肤和黏膜)和免疫器官均可产生影响，降低猪群的抵抗力。 玉米赤霉烯酮 玉米赤霉烯酮(F2毒素)由禾谷镰孢霉菌产生，是具有类似雌激素作用的霉菌毒素，临床症状因感染剂量和年龄不同而异。玉米赤霉烯酮对猪影响最大的部位是生殖系统。较低的浓度会诱发女性化现象，较高浓度会干扰排卵、受孕、植入及胚胎的发育。可造成后备母猪或小母猪出现假发情和阴道脱垂或脱肛。该毒素会造成怀孕母猪的流产和死胎、初生仔猪出现八字腿及外阴部肿胀。 T-2毒素
1．现有甲、乙、丙三个苹果品种。将甲(接穗)嫁接到乙(砧木)上，接穗成活后，用丙对其授粉，得到的苹果可食部分的性状最相似于（） A．甲B．乙C．丙D．甲和丙 答案：A 解析：嫁接属无性繁殖，所结苹果的果肉与接穗基因型相同。 题干评注： 问题评注： 2．细胞正常分裂时，同源染色体、染色单体、染色体、DNA分子之比为1∶4∶2∶4，则该细胞所处的时期是（） A.有丝分裂后期 B.减数第一次分裂后期 C.减数第二次分裂前期 D.减数第二次分裂后期 答案：B 解析：细胞正常分裂时，染色单体存在时，染色单体与DNA分子数相等、为染色体数的2倍，即染色单体：染色体：DNA=2:1:2；无染色单体时，染色体数与DNA分子数相等，即染色单体：染色体：DNA=0:1:1；有同源染色体时，同源染色体的对数为染色体数的一半；结合减数分裂各期染色体、染色单体等的情况可得答案 题干评注： 问题评注： 3．下列符号代表精子的染色体，a和a|、b和b|、c和c|为同源染色体，来自同一精原细胞的精子是 A.ab|c、a|bc|、ab|c、a|bc| B.a|bc、ab|c、ab|c、a|b|c| C.ah|c|、a|bc、a|bc|、abc| D.abc|、ab|c、ab|c、abc 答案：A 解析：来自同一精原细胞的精子，仅从染色体上看，只会形成2种精子，且2种精子的染色体不会重复。 题干评注： 问题评注： 4．1只雌蜂和1只雄蜂交配产生F1代，在F1雌雄个体交配产生的F2代中，雄蜂基因型有AB、Ab、aB、ab四种，雌蜂基因型有AaBb、Aabb、aaBb和aabb四种，则亲代的基因型是（） A.aabb×AB B.AaBb×ab C.Aabb×aB D.AABB×ab 答案：A 解析：由F2雄蜂基因型可知，F1雌蜂基因型为AaBb；F2四种雌蜂基因型中均含有精子提供的基因，F1雄蜂基因型为ab，则亲本中母本基因型为aabb、父本基因型为AB 题干评注： 问题评注： 5．下列有关无性生殖和有性生殖的叙述() ①无性生殖是不产生生殖细胞、由母体直接产生新个体的生殖方式 ②无性生殖产生的新个体所含有的遗传物质与母体相同，因而新个体是不可能产生变异的 ③进行有性生殖的个体才能进行减数分裂，能进行无性生殖的生物不可能进行减数分裂 ④嫁接能够保持母本的优良性状，但是收获果实的年限比种子繁殖长 A.都正确 B.有两项正确 C.有一项正确 D.都不正确 答案：D
树莓无性繁殖育苗技术 摘要：树莓因其营养丰富而受到消费者青睐，人工栽培树莓成了果农致富的好门路。对树莓无性繁殖育苗技术进行了详细介绍，分别有4种途径：扦插、压条、根蘖、埋根，以供种植者参考。 关键词：树莓；无性繁殖；育苗技术 文章编号：1005345X（2017）03003802中图分类号： S663.2文献标识码：A树莓又叫山莓、覆盆子、马林、木莓等，其果具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效。正是因为树莓极佳的口感与健康功效，赢得了消费者青睐。野生树莓资源稀少，人工栽培树莓成了果农致富创收的好门路。下面就树莓无性繁殖育苗技术作一介绍。 1扦插繁殖 1.1硬枝扦插 1.1.1插条冬藏11月下旬至12月上旬，结合树莓的修剪，采集当年生健壮、芽眼饱满的基生枝，选取枝条中下部，剪成20 cm长的穗条，每30～50根为1捆，捆得不宜过紧。将采集的接穗放入冬藏窖保存。冬藏窖应选在背风向阳地势高燥处，宽1.0～1.5 m，深1 m，长度视穗条数量而定，窖下部先垫20 cm厚沙子，然后将穗条放入窖内，边码捆边埋
沙，可横放也可竖放，埋好1层再码第2层，使插条与插条之间、捆与捆之间空隙全部充满湿沙，沙子的湿度保持在60%左右，在埋好的插穗上覆盖湿沙，厚度为20～30 cm，再在 中间竖草把，上面培土30 cm厚，覆土要拍实，上部加草覆盖。[1-2] 1.1.2整地做床选地势高燥、土层深厚、排水良好的砂质土地块（耕作层不浅于40 cm）作苗圃地，耕地前施入优质 有机肥75 t/hm2，深耕细耙后打成畦宽1 m，垄宽0.3 m左右，整地做床。 1.1.3穗条处理翌年3月上旬地温稳定在5 ℃左右时， 将贮藏插条取出，其中一部分在芽节处产生不定根，一部分在插条下部形成愈伤组织。形成不定根的插条采用容器育苗，形成愈伤组织的插条（上部可进行适当修剪）可直接用于扦插，其他插条剪成10～15 cm，保留3个芽，插条下端剪口 离芽位1 cm，剪成马蹄形，上端剪口离芽位3～4 cm，剪口要平滑，不可撕裂，每捆30～50根，再用500 mg/L萘乙酸溶液速浸2 s待插[3]。 1.1.4扦插首先在苗圃地已做好的畦内开纵沟，沟的行距为20 cm，每畦开5条沟，将有愈伤组织的和已处理过的插条，均匀排放在沟内，株距10 cm，上露第1个芽，然后覆土、浇水。 1.1.5插后管理插后浇足底水，然后在苗床上搭小拱棚并
一、针对于外部环境霉菌易产生地方和原因 1．生产车间墙壁潮湿，在潮湿部位容易生长霉菌。 2．车间存在冷凝水的管路、墙壁等容易生长霉菌，水管的破裂，也会导致霉菌的产生。 3．空气中总是包含一定水蒸气，只不过大部分情况下我们看不到，不过，当水蒸气液化的时候，比如当我们沐浴或是泡澡的时候，浴室内镜子的表面就会变得潮湿，这时候我们就能够看到他们。热空气中包含很多的水分，当热空气冷却时，水分就会冷凝、液化。冷凝、液化通常是发生在房屋中温度最低的部位，比如墙壁上温度低的部位，正是在这些温度低的部位，最容易产生霉菌。 4．车间里无法保证正常的换气，无法让车间保证在规定湿度情况下，容易生长霉菌。 5．车间忽冷忽热，容易产生冷凝水的地方，容易糟到霉菌侵害。 6．离墙近的设备容易产生冷凝水，容易产生霉菌。 GAGGAGAGGAFFFFAFAF
7．温度相对较低的车间的门，请一直保持关闭状态。如果这些温度较低车间的门没有关闭的话，那么旁边车间传过来的热空气涌进行，就形成很高的湿度，从而在空气冷却的时候形成液化，容易生长霉菌。 8．保证空调的正常运转，保证车间内部空气能够达到要求指标，空调的换气程度好坏直接影响到霉菌的产生。如果车间能保证及时将含有大量水份的空气排出车间，则极大程度缩小了可能存在霉菌的可能性。 二、霉菌一旦进入食品， 影响霉菌生长繁殖及产毒的因素是很多的，与食品关系密切的有水份、温度、基质、通风等条件，为此，控制这些条件，可以对食品中霉菌分布及产毒造成很大的影响。 1．水份 霉菌生长繁殖主要的条件之一是必须保持一定的水份，一般来说，米麦类水份在14%以下，大豆类在11%以下，干菜和干果品在30%以下，微生物是较难生长的。食品中真正 GAGGAGAGGAFFFFAFAF
龙源期刊网 https://www.doczj.com/doc/771829902.html, 树莓无性繁殖技术 作者：邵元高 来源：《现代农业科技》2016年第19期 摘要在介绍树莓特征特性的基础上，总结树莓的无性繁殖技术，包括扦插繁殖、压条育苗、根蘖育苗、埋根育苗，以为相关工作者提供参考。 关键词树莓；无性繁殖；扦插繁殖；压条育苗 中图分类号 S663.9 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）19-0085-01 Abstract Based on the characteristics introduction of raspberry，this paper summarized its asexual propagation techniques，including cuttage，layering，seedling root suckers seedling，seedling root buried，in order to provide references for related workers. Key words raspberry；asexual propagation；cuttage；layering 树莓（raspberry），又名覆盆子、马林、木莓等，为蔷薇科悬钩子属植物。树莓为多年生小灌木，丛生，地下部分为多年生，无主根，根系分布较较浅，春季由根或根颈下部发出萌芽；地上部分为二年生，当年春从根基萌发的枝条为基生枝，仅营养生长，第2年开花结实，随后自然枯死，花色为白色或粉色，顶生锥状花序，果实柔嫩多汁，有光泽，平均单果重8～15 g。一年生苗定植后，第2年即可开花结果，3～4年进入盛果期，产量可达15.0～22.5 t/hm2，经济寿命达20年以上，其果品除鲜食外，还可用来制作多种食品以及多种食品添加剂、天然香料、食用色素及特殊营养物质[1-2]。 基于树莓的种种用途，近年来，江苏、安徽、四川等南方省份相继开展引种试验。安徽省滁州、芜湖、合肥、六安、黄山等地相继开展树莓引种试验，并得出黑树莓可在全省推广应用。树莓的繁育方法有种子繁殖和无性繁殖，种子繁殖后代性状分离严重、变异大，只在育种中采用；无性繁殖品种优良性状稳定，因而生产上普遍运用无性方法繁育后代。现将树莓无性繁殖方法总结如下，以供各地参考应用。 1 扦插繁殖 1.1 硬枝扦插 1.1.1 插条冬藏。11月下旬至12月上旬，结合树莓的修剪，采集当年生健壮、芽眼饱满基生枝，选取枝条中下部，剪成20 cm长的穗条，每 30～50根为1捆，捆得不宜过紧。冬藏窖应选在背风向阳地势高燥处，宽1.0～1.5 m，深1 m，长度视穗条数量而定，窖下部先垫沙子20 cm厚，然后将穗条放入窖内，边码捆边埋沙，可横放也可竖放，埋好1层再码第2层，使插条与插条之间、捆与捆之间空隙全部充满湿沙，沙子的湿度保持在60%左右，在埋好的插穗
霉菌的形态观察 一、【实验目的】 1、学习并掌握观察霉菌形态的基本方法 2、了解四类常见霉菌（曲霉、毛霉、青霉、根霉）的基本形态特征 二、【实验原理】 1、霉菌 霉菌可产生复什分枝的菌丝体，分基内菌丝和气生菌丝，气生菌丝生长到一定阶段分化产生繁殖菌丝，由繁殖菌丝产生孢子。霉菌菌丝体（尤其是繁殖菌丝）及孢子的形态特征是识别不同种类霉菌的重要依据。霉菌菌丝和孢子的宽度通常比细菌和放线菌粗得多（约 3~10μm ），常是细菌菌体宽度的几倍至几十倍，因此，用低倍显微镜即可观察。 2、观察方法 观察霉菌的形态有多种方法，常用的有直接制片观察法、载玻片培养观察法和玻璃培养观察法三种方法，本次实验采用载玻片培养观察法（小室培养法）。 3、载玻片培养观察法（小室培养法） 用无菌操作将培养基琼脂薄层置于载玻片上，接种后盖上盖玻片培养，霉菌即在载玻片和盖玻片之间的有限空间内沿盖玻片横向生长。培养一定时间后，将载玻片上的培养物置于显微镜下观察。这种方法既可以保持霉菌自然生长状态，还便于观察不同发育期的培养物。 三、【实验器材】 1、菌种：曲霉 ( Aspergillus sp. ) ，青霉，根霉 ( Rhizopus sp. ) ，毛霉（ Mucor sp. ），培养 7d 的马铃薯琼脂平板培养物 2、培养基：马铃薯培养基（简称PDA）（配方见附表） 3、仪器或其他用具：平皿，载玻片，盖玻片，无菌吸管，U 型玻棒，解剖刀，镊子， 50%乙醇，20%甘油，显微镜，接种环，酒精灯等 四、【操作步骤】 1、载玻片培养观察法（小室培养法） （1）、培养小室的灭菌：在平皿皿底铺一张略小于皿底的圆滤纸片，再放一Ｕ形 玻棒，其上放一洁净载玻片和两块盖玻片，盖上皿盖，包 扎后于110℃灭菌20~30分钟，烘干备用。 （2）、琼脂薄片的制作：取已灭菌的马铃薯琼脂培养基各6~7ml 注入另两个灭菌 平皿中，使之凝固成薄层。通过无菌操作，用解剖刀将其 切成 1cmx1cm的琼脂块，并将其移至上述培养室中的载玻 片上（每片放两块 )。 （3）、接种：通过无菌操作，用接种环从斜面培养物上挑取很少量的孢子，接种
苏教新课标生物八下第八单元第二十一章第一节生物的无性生殖 同步练习 一、单选题 1、下列繁殖方式中属于有性生殖的是（） A、柳的扦插 B、石榴的压条 C、苹果的嫁接 D、小麦依靠种子繁殖后代 答案：D 解析：【解答】：不需要两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体，这种生殖方式叫无性生殖。经过两性细胞结合的生殖方式为有性生殖。小麦依靠种子繁殖后代经过了两性细胞的结合，属于有性生殖，故答案选D。 【分析】：扦插时剪取一段带有芽的枝条，将其下部插入湿润的土壤中，然后长出新个体；压条将植物的枝、蔓压埋于湿润的基质中，待其生根后与母株割离，形成新植株的方法，又称压枝；苹果的嫁接是直接把一种植物的枝条或芽接在另一个植物上，使接在一起的两部分长出完整的植物体，属于无性生殖，不符合题意。 2、“无心插柳柳成荫”指的是哪种繁殖方式（） A、种子繁殖 B、扦插繁殖 C、压条繁殖 D、嫁接繁殖 答案：B 解析：【解答】：不需要两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体，这种生殖方式叫无性生殖。“无心插柳柳成荫”属于无性繁殖中的扦插繁殖，能够保持亲本形状的稳定性，使得插的一根柳条长成柳树，故答案选B。 【分析】：经过两性细胞结合的生殖方式为有性生殖。种子繁殖属于需要经过精子和卵细胞的结合形成受精卵，属于有性生殖。扦插、压条、嫁接不需要两性细胞的结合，由母体直接产生新个体，属于无性生殖。 3、要快速繁殖名贵花卉，应采用的方法是（） A、扦插 B、嫁接 C、组织培养 D、种子繁殖 答案：C 解析：【解答】：组织培养的意义在于可以在短时间内大量繁殖植物新个体，提高生产效率，
组织培养属于无性生殖，能够保持亲本形状的稳定性，故答案选C。 【分析】：组织培养是在无菌条件下，将植物器官或组织（如芽、茎尖、根尖或花药）的一部分切下来，放在适当的人工培养基上进行培养，这些器官或组织就会进行细胞分裂，形成新的没有发生分化的愈伤组织。在适合的光照、温度和一定的营养物质与激素等条件下，愈伤组织分化出植物的各种组织和器官，进而发育成一棵完整的植株。要快速繁殖名贵花卉，就要保持亲本的良好形状，所以用属于无性生殖的组织培养。 4、下列属于营养繁殖的是（） A、用土豆芽发育成新植株 B、埋下小麦种子后，种子发芽 C、播撒玉米种子 D、草履虫的分裂 答案：A 解析：【解答】：通过营养器官长成新个体的繁殖方式，即植物的无性繁殖。用土豆芽发育成新植株属于营养繁殖，芽属于营养器官，而草履虫的分裂是属于无性生殖中的分裂繁殖，故答案选A。 【分析】：营养生殖是指植物体营养器官（根、茎、叶）的一部分，与母体脱落后，能够发育成为一个新个体的生殖方式。马铃薯的块茎、草莓的匍匐茎都能进行营养生殖。而种子发芽，播撒玉米种子属于种子繁殖。 5、嫁接能否成功的关键是（） A、砧木的树皮上要割出T型口 B、接穗横切口要扎好 C、接穗和砧木要粗细一致 D、接穗和砧木的形成层要紧密结合在一起 答案：D 解析：【解答】：嫁接是把一株植物体的芽或枝接到另一植物体上，使他们愈合为一株完整的植物被接的植物体叫砧木，接上去的芽或枝叫接穗，接穗和砧木的形成层要紧密结合在一起，这是嫁接成功的关键，故答案选D。 【分析】：嫁接的原理是接穗和砧木的形成层要紧密结合在一起，这样两部分的形成层分裂出的细胞才能愈合在一起，提高成活率。 6、一枝开红花的桃树嫁接在开白花的桃树上，嫁接的枝条将来开花的颜色是( )
食品中霉菌的产毒条件 主要指基质（食品）、水分、湿度、温度以及空气流通等情况 1、基质：霉菌在天然食品上比在人工合成的培养基上更易繁殖。但不同的霉菌菌种易在不同的食品中繁殖，即各种食品中出现霉菌以一定的菌种为主，如玉米与花生中黄曲霉及其毒素检出率高，小麦和玉米以镰刀菌及其毒素污染为主，青霉及其毒素主要在大米中出现。 2、水分：食品中的水分对霉菌的繁殖与产毒特别重要。以最易受霉菌污染的粮食为例，粮食水分为17%-18%是霉菌繁殖产毒的最佳条件。食品中水分含量是影响微生物相及其增殖以及食品腐败变质的重要因素，但在这方面起作用的并非食品中全部水分含量，而仅限于能供微生物利用的一部分水分，亦称为水分活性。 3、湿度：在不同的相对湿度中，易于繁殖的霉菌也不同。例如相对湿度在80%以下时，主要是干生性霉菌（灰绿曲霉、局限青霉、白曲霉）繁殖；相对湿度为80%-90%时，主要是中生性霉菌（大部分曲霉、青霉、镰刀菌属）繁殖；而相对湿度在90%以上时，主要为湿生性霉菌（毛霉、酵母霉）繁殖。一般在非密闭状态下，粮食中水分与环境相对湿度可逐渐达到平衡，在相对湿度为70%时粮食达到平衡水分的条件，霉菌即不能产毒。 4、温度：外界温度对霉菌的繁殖与产毒也有重要的影响。大多数霉菌繁殖最适宜的温度为25-30℃，在0℃以下或30℃以上时，不能产毒或产毒能力减弱。但梨孢镰刀菌、尖孢镰刀菌、拟枝镰刀菌和雪腐镰刀菌，最宜的产毒温度为0℃或-2——-7℃；而毛霉、根霉、黑曲霉、烟曲霉繁殖的适宜温度为25-40℃。 5、通风情况：大部分霉菌繁殖和产毒需要有氧条件，但毛霉、庆绿曲霉是厌氧并可耐受高浓度二氧化碳。
霉菌的繁殖 霉菌有着极强的繁殖能力，而且繁殖方式也是多种多样的。虽然霉菌菌丝体上任一片段在适宜条件下都能发展成新个体，但在自然界中，霉菌主要依靠产生形形色色的无性或有性孢子进行繁殖。 孢子有点像植物的种子，不过数量特别多，特别小。霉菌的无性孢子直接由生殖菌丝的分化而形成，常见的有节孢子、厚垣孢子、孢囊孢子和分生孢子。 孢子囊孢子：生在孢子囊内的孢子，是一种内生孢子。无隔菌丝的霉菌（如毛霉、根霉）主要形成孢子囊孢子。 分生孢子：由菌丝顶端或分身孢子梗特化而成，是一种外生孢子。有隔菌丝的霉菌（如青霉、曲霉）主要形成分身孢子。 节孢子：由菌丝断裂而成（如白地霉）。 厚垣孢子：通常菌丝中间细胞变大，原生质浓缩，壁变厚而成（如总状毛霉）。 霉菌的有性繁殖过程包括质配、核配、减数分裂三个过程，常见的有性孢子卵孢子、接合孢子、子囊孢子、担孢子。 质配：是指两个性别不同的单倍体性细胞或菌丝经接触、结合后，细胞质发生融合。 核配：即核融合，产生二倍体的结合子核。 减数分裂：核配后经减数分裂，核中染色体数又由二倍体恢复到单倍体。 接合孢子：两个配子囊经结合，然后经质配、核配后发育形成接合孢子。接合孢子的形成分为两种类型：（1）异宗配合：由两种不同性菌系的菌丝结合而成；（2）同宗配合：可由同一菌丝结合而成。结合孢子萌发时壁破裂，长出芽管，其上形成芽孢子囊。接合孢子的减数分裂过程发生在萌发之前或更多在萌发过程。 子囊孢子：在同一菌丝或相邻两菌丝上两个不同性别细胞结合，形成造囊丝。经质配、核配和减数分裂形成子囊，内生2~8个子孢子囊。许多聚集在一起的子囊被周围菌丝包裹成子囊果，子囊果有三种类型：1）完全封闭称闭囊；2）中间有孔称子囊壳；3）成盘状称子囊盘。卵孢子：由两个大小不同的配子囊结合而成。小配子囊称精子器，大配子囊称藏卵器。当结合时，精子器中的原生质和核进入藏卵器，并与藏卵器中的卵球配合，以后卵球生出外壁，发育成为卵孢子。 霉菌的孢子具有小、轻、干、多，以及形态色泽各异、休眠期长和抗逆性强等特点，每个个体所产生的孢子数，经常是成千上万的，有时竟达几百亿、几千亿甚至更多。这些特点
霉菌 一、霉菌的相关知识：[ méijùn ] mould 霉菌其实并不是一个生物分类学的名称，而是一些丝状真菌的通称，可能属于真菌，也有可能属于放线菌门。霉菌的菌丝呈长管、分枝状，无横隔壁，具多个细胞核，并会聚成菌丝体。霉菌常用孢子的颜色来称呼，如黑霉菌、红霉菌或青霉菌。 霉菌是丝状真菌的俗称，意即“发霉的真菌”，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些。肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。 霉菌有着极强的繁殖能力，而且繁殖方式也是多种多样的。 霉菌的预防 霉菌在我们的生活中无处不在，他比较青睐于温暖潮湿的环境，一有合适的环境就会大量的繁殖，必须采取措施来阻止霉菌的繁殖或切断其传播途径，就可以摆脱霉菌的感染：1．注意身体某部位霉菌的滋生，比如指甲，有时霉菌会侵入指甲造成灰指甲，所以指甲不要留长，经常清理。多汗的皮肤褶皱里，特别是胖人皮肤褶皱比较多，如果是夏季出汗多，有可能在褶皱处滋生霉菌。还有就是脚部也是霉菌滋生的有利环境，有脚气的人就更应该注意，防止引起其他部位感染。 2．自己的内裤要单独洗，特别是家人或自己有足癣或灰指甲时更应该注意，为了防止交叉感染都应该分开来洗。 3．不要滥用抗生素，大量吃抗生素可能会将有益人体健康的菌群给抑制住，破坏人体的天然防御屏障，造成霉菌的的大量繁殖。 4．警惕洗衣机中隐藏霉菌，洗衣机用的久了肯定会滋生霉菌，最简单的方法就是用60度左右的水来彻底清洗就行了。同时洗完的衣物一定要在太阳下晾晒，阳光中的紫外线可以
杀死残存的霉菌。 5．在公共场所最好不要用公用的或者别人用过的洗具。同时选用适宜的个人清洁护理产品。 6．正确的避孕，避孕药中的雌激素有促进霉菌侵袭的作用。如果反复发生霉菌性阴道炎，就尽量不要使用药物避孕。 7．如果患有霉菌性阴道炎，自己治疗的同时，男方也应同时接受治疗，避免交叉感染。 9．穿着全棉内裤。紧身化纤内裤会使阴道局部的温度及湿度增高，这可是霉菌拍手称快的“居住”环境！还是选用棉质的内裤吧! 10．控制血糖，碱性产品清洗外阴.女性糖尿病人阴道糖原含量和酸度偏高，易于被霉菌侵害。所以，在控制血糖的同时，还要注意清洗外阴，选用pH值弱碱性产品。 霉菌试验就是检测产品抗霉菌的能力和在有利于霉菌生长的条件下（即高湿温暖的环境中和有无机盐存在的条件下），设备是否受到霉菌的有害影响。 霉菌试验的标准主要有： GJB 150.10-1986军用设备环境试验方法霉菌试验 HB 6167.11-1989 民用飞机机载设备环境条件和试验方法霉菌试验。 GJB4.10 舰船电子设备环境试验霉菌试验 GB T 2423.16-1999 电工电子产品环境试验第2部分试验方法试验J和导则长霉 GB/T10588-2002 GB 10588-89 目前能进行霉菌试验的实验室很少，知道的就环境可靠性与电磁兼容试验中心、某空军研究所等 霉菌环境对食品影响 一、针对于外部环境霉菌易产生地方和原因 1．生产车间墙壁潮湿，在潮湿部位容易生长霉菌。 2．车间存在冷凝水的管路、墙壁等容易生长霉菌，水管的破裂，也会导致霉菌的产生。 3．空气中总是包含一定水蒸气，只不过大部分情况下我们看不到，不过，当水蒸气液化的时候，比如当我们沐浴或是泡澡的时候，浴室内镜子的表面就会变得潮湿，这时候我们就能够看到他们。热空气中包含很多的水分，当热空气冷却时，水分就会冷凝、液化。冷凝、液化通常是发生在房屋中温度最低的部位，比如墙壁上温度低的部位，正是在这些温度低的部位，最容易产生霉菌。 4．车间里无法保证正常的换气，无法让车间保证在规定湿度情况下，容易生长霉菌。 5．车间忽冷忽热，容易产生冷凝水的地方，容易糟到霉菌侵害。
高温堆肥工艺用菌计划书 一、假丝褐霉菌繁殖工艺： 1.按20%用量把土豆切成块（1公分左右），放入开水中煮沸30分钟。 2.混合液过滤，补足滤液，向滤液中加入2%葡萄糖，搅拌均匀装入锥形瓶，用硅胶塞或脱脂棉塞塞紧，并用牛皮纸包紧瓶口。放入消毒器中，在120℃—125℃条件下灭菌15分钟。 3.冷却至室温，放入无菌培养箱里接种。 4.接种后的试样，放在振动筛上，并保持温度在45℃—50℃之间，繁殖72小时，繁殖成功后试样会长出白色的菌丝。 固体菌种的繁殖： 取少许加入葡萄糖的试液，加入2%琼脂，放入消毒器中，在120℃-125℃条件下灭菌15分钟。取出后保持一个斜面，待冷却后用接种针在无菌培养箱内接种。 固体菌的繁殖： 按6%用量取接种液，加入清水稀释，保持40%的水分，均匀的洒到麸皮里面，堆高10-20公分，用浴霸灯保持温度在45℃—50℃之间，繁殖72小时。待麸皮长出白色的菌丝，通风并用浴霸灯烘干麸皮，使麸皮保持原有的水分，最后装袋室温储存。 EM液的配制： 配制1吨EM液加入75-80公斤糖蜜，4-5公斤菌种（冻干粉）。先用开水将糖蜜融化，加到培养桶内并充分搅拌。前2天注意放气，
尽量避免杂菌的进入。室温条件下需10-15天。 用法与用量： 假丝褐霉菌（高温菌）、EM液按1:9比例混合后，均匀加入垃圾筛下物中用于堆肥。 注意事项： ①菌种的繁殖温度的调控较为严格保持在45℃—50℃之间。 ②高温菌是好氧型菌种大量繁殖时要保证通氧。 ③繁殖过程中要尽量避免杂菌的进入。 ④高温菌的储存尽量保证在无菌或高温的条件下，液态高温菌条件不足时要现用现配，室温条件下储存时间短。 实际试用分析： 通过实验比对试用后温度表现正常，但仍有不足之处，因为是好氧型微生物，堆肥内部氧气流量小，无法满足高温菌的生长环境，繁殖速度减缓。 二、EM稀释液的配制工艺： EM原液、蜜糖、水按1:1:10比例混合。先用开水把蜜糖融化灭菌5分钟，然后用清水调成，最后放EM菌。前3天充分搅拌以保证通氧，然后密封，保持温度在25℃-37℃时5天即可配制成功。室温时需10-15天。 用法与用量： EM稀释液按1:50比例兑水，用于垃圾分选除臭系统。用于堆肥按每立方喷洒6公斤EM稀释液。