联合国对十种垃圾食品的确认
1、油炸食品（薯片、膨化）伤害心血管，破坏维生素、蛋
白质变性、致癌。
2、腌制食品（泡菜、腌菜、咸菜、腊肉、重肉等）致高血
压、致癌、伤肾、溃疡。
3、加工肉制品（肉不、肉片、肉干、鱼干）含三大致癌物
质之一（亚硝酸盐）、损害肝肾。
4、并按食品（各类饼干、膜片、曲奇等）破坏维生素，影
响肝肾营养。
5、汽水可乐（碳酸汽水）高糖、带走大量的钙。
6、方便食品（方便面、粉）伤肝、钙流失，没营养。
7、罐头食品（肉、鱼、水果）破坏维生素、蛋白质变性、
没营养。
8、蜜饯食品（果脯、话梅）含三大致癌物质之一（亚硝酸
盐）伤肝
9、冷冻食品（冰淇淋、雪糕）含高糖
10、烧烤食品（肉、鱼、鸡）含三大致癌物质之一（苯并比）
蛋白质变性、伤肝肾
中医专家介绍多种抗癌食品
1、茄子（霜打茄子是好药）
茄子曾获隋炀帝封号“昆仑素瓜”中医有许多方剂及民
间验方中，经常使用“秋后老茄子”“霜打茄子”，越来
越多证明，茄子有抗癌的作用。曾饰演用茄子治疗胃癌、
宫颈癌，收到良好的效果。
茄子中含有龙葵碱、葫芦素，水茅碱，胆碱，紫苏甙、茄色甙等多种抗癌物质。
茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有用茄根治疗肿瘤的记载。
茄子含有丰富的营养素，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎和西红柿差不多，而蛋白质和
钙甚至比西红柿高三倍。
2、苦瓜（李时珍称之为艾瓜）
明代大医学家称苦瓜为“艾瓜”，是不可多得得抗癌瓜。
西医更证明，苦瓜的抗癌功效，来自一种类奎白宁蛋白。
苦瓜种子种含有一种蛋白酶抑制剂，能一直癌细胞的侵蚀。
3、海带（可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤）
海带中药名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。
海带中含“碘”，能防“大脖子病”
海带中含有海藻酸钠，与具致癌作用的腮，膈有很强的结合
能力，并将它们排除体外。
海带可选择性杀灭或抑制肠道内能产生致癌物质的细菌。
海带中含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出。
4、地瓜（逐渐被淡忘的抗癌佳品）
地瓜、别名甘薯、红薯、白薯被认为是祛病延年，减肥保健的
佳品，其实地瓜有强大的抗癌功能。最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。
5、南瓜（被誉为“神瓜”）
南瓜既可以为粮、亦可为菜。
南瓜可预防肥胖、糖尿病、高血脂和高胆固醇症，对癌症预防由显著效果。
南瓜维生素A含量之高是常人无法想象的，另外还含有丰富的维生素C，钙质和纤维素，还含有抑制致癌物质的色氨酸——P 的不明成分。
6、萝卜（根茎类蔬菜中的健康保护神）
萝卜别名菜服、品种多皆为抗癌能手，所以有农谚，“冬吃
萝卜，夏吃姜，一生不用跑药堂”，以及“十月萝卜水人参”
之说，荷兰人定胡萝卜为国才，日本、美国人认为它是根茎
类蔬菜中的“健康保护神”。
萝卜哦具有抗癌宽胸、化痰、利尿的功效，萝卜中含有多种酶，能消除亚硝酸胺的致癌作用。
萝卜的辣味素来自芥子油，它可刺激肠道蠕动，促进致癌物质的派去，萝卜中还含有许多抑制突变活性的不明成分。
萝卜中维生素c含量比苹果高出8-10倍。
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素也具有极好的防癌作用。
7、乌梅（负荷中医论“酸能软坚”）
乌梅富含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、碳水化合物、醇、苯
甲酸等；乌梅具有抗菌、抗过敏功能，同样具有抗癌防癌的作用。乌梅提取液能显著抑制黄曲霉素B1的致突变作用，与中医理论“酸能软坚”相符。
8、猕猴桃（维生素C据水果之冠）
棕色、形似土豆，其内碧绿如翡翠，甘酸可口，本是南方山区的野果，现在已移栽到全国各地。
其果实富含糖、蛋白质、类脂、维生素、有机酸及多种矿物质，维生素C含量居水果之冠，每100克果子含200毫克，几乎是柑桔的100倍，西红柿的30倍，是名副其实的天然维生素C片。
另外还含有丰富的具有保护血管功效的维生素P,其营养价值甚高。
9、麦（最好的防癌食物纤维）
别名麦子，小麦磨粉时脱落下的种皮，用作饲料不食用，现在麦日益收到人们的重视。
麦是小麦主要营养成分的“”，B族维生素、硒、镁等矿物质及纤维素几乎都集中在它的身上，能预防并治疗结直肠癌，糖尿病、高胆固醇血症、便秘、痔疮等，因此，并不少专家认为麦是最好的防癌食物纤维。
10、米糠（实验中癌细胞死亡率为50%）
米糠中含有抑癌殖成分，该成份分子量为五百至一千，耐热，经试验，可以使癌细胞死亡约为百分之五十。
具有防病抗菌的蔬菜
1、大蒜——土里咋好难过出的青霉素
大蒜能清除体内极为有害的自由基，从而保护细胞的结构及其功能。
大蒜中含有的大蒜素具有很强的杀菌作用，对多种球菌，杆菌，真菌病毒等均有抑制和杀灭作用，因此，近年来许多专家学者都认为，常吃大蒜可以延年益寿。
专家建议，每天使用3——4瓣较科学，生吃比熟吃效果好。2、洋葱——心血管病人的良药
洋葱是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，还含有能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质，均较强的血管舒缓剂，促进的排泄，从未使血压下降。
洋葱中的蒜素，在较短的时间内可杀死多种细菌和真菌。
每天吃半个洋葱，约50克左右，就能起到很好的降血脂的效果。洋葱中含有一种天然的抗癌物质，（）可以减少胃癌的发病率。
3、韭菜——“绿色第一美食”
韭菜含有挥发性精油以含硫化食物的混合物，以及丰富的纤维素，对降低血脂预防冠心病、贫血、动脉硬化都十分友谊。并可预防习性便秘及肠癌，有“洗肠菜“之称。
韭菜是春季食蔬佳品，晚秋的次之，夏季的最差，但隔夜的熟韭菜不能吃。
4、蒲公英——名贵的野生蔬菜
蒲公英又名“婆乃丁”主要功能是清热解毒，消肿和利尿，它具有光谱的抗菌作用，还能激发肌体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
蒲公英的叶子有改善湿疹、舒缓皮肤类、关节不适的净血功效，它的根则具有消炎的作用。
其味清新爽口、独具风味，具体吃法：有生吃、绰水后凉拌，也可以切细片与米煮熟，或油炒食用，春天花未开，或切开时食，可以预防春季的流行性疾病。
5、卷心菜——维U 。
卷心菜营养相当丰富，含有比较多的维生素C、纤维素以及各种矿物质，除此卷心菜还含有维生素U，它是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用。
新鲜的卷心菜，含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、胃痛、牙痛，有一定的作用。
5、黄瓜——餐桌的常客。
黄瓜中所含有的丙醇二酸，可抑制碳水化合物变的脂肪。
黄瓜中的可溶性纤维对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定的作用。
黄瓜是美容嫩肤的好东西。
6、白菜——百菜之王
“诸肉还是猪肉美，百菜唯有白菜鲜。”
白菜含有全面的丰富的各种营养素，白菜中有一种微量元素，它
们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
白菜与肉类同食的鲜美味，又可减少致癌物质亚硝酸胺的产生。
7、菌类——绿色食品的首选
黑木耳、银耳、蘑菇等这些菌类含有丰富的铁和晒，经常食用可降低血压，降低低密度脂蛋白，并且促进高密度脂蛋白的增高。能提高机体免疫功能，消除体内毒素，增加体内免疫球蛋白含量，兴奋骨骼造血功能，及滑肠、活血、解毒等。
在食用抗菌类蔬菜时，生食或短时间旺火急炒为主，葱蒜等可以作用调味品，在凉拌菜时加入，或在炒菜起锅前加入，更能发挥它们的抗菌作用。
清除体内污染的食物
1、海带抗辐射：海带素有“海中蔬菜”之称，它含有胡萝卜素、
维生素B1、B2，蛋白质等，且含有大量的碘，被誉为“碘
的仑庚”。海带提取物，海带多糖能抑制免疫细胞凋亡，从
而对辐射引起的免疫功能的损伤起到保护作用。
2、小米抗噪音：小米中色氨酸含量较高（200毫克/100克），
色氨酸有镇静安眠的作用，在噪声环境中、体内的B族维
生素消耗量很大、因而多吃小米，可以减少噪音的损害，提
高听力，预防听觉器官损伤。
3、牛奶驱铅：牛奶是驱铅的好食物，牛奶中含钙量丰富，而钙
磷比例切当，可以降低机体铅复合，其次，牛奶所含的蛋白
质，能与体内的铅结合成可溶性化合物，可以促进铅的排出。
4、猪血抗粉尘：猪血中的蛋白经胃酸分解后，可产生一种消毒
润肠的物质，这种物质能与体内的粉尘和有害金属微粒起生
化反应，并将这些粉尘带出体外。
5、大蒜抗亚硝胺：长期进食腌制和熏烤食品，是消化道恶性肿
瘤的重要危险因素，这些食物中有较多的硝酸林和亚硝酸林
外，可与肉中的二级胺合成亚硝胺，而亚硝胺是导致胃癌的
直接原因，大蒜对亚硝酸胺的合成有明显的抑制作用，因此
常吃大蒜可以预防笑话道肿瘤。
6、黑木耳抗镉：黑木耳含有植物胶质，可吸附通过消化道进入
人体内的膈，使其排出体外（吸一些烟，体内膈增加至1000
微克）
六种蔬菜帮你清理肠胃
1、花椰菜：
花椰菜除了可以防止感染，还是很好的血管清理剂，能够减
少心脏病与中风的危险，可以增强肝脏解毒的能力，预防感
冒和换血病的发生，是该常吃的好菜。
2、黑木耳：
黑木耳具有补气活血，凉血滋润的作用，能清理血液中的热毒，可将残留在人体消化系统内的杂质排除出去，起到清胃涤肠的作用。
3、南瓜
南瓜可以延缓肠道对糖和脂质的吸收、清除体内重金属和部分农药，有防癌防毒的作用，还能消除亚硝酸胺的突变作用。
4、绿豆芽
绿豆芽能解百毒，帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢，绿豆还含有降血压和降血脂的成分。
5、胡萝卜
胡萝卜中含的琥珀酸钾有助防止血管硬化、降低胆固醇，而胡萝卜素，可清除人体内的自由基，所含的B族维生素及C，还有润肤、抗衰老的作用。
6、菠菜
菠菜能清人体内的肠胃里的热毒，防治便秘，使人容光焕发。
植物蛋白质三宝——芝麻、向日葵、大豆凡是植物种仁，不论对于吃素，吃荤者，都是最佳食品。植物种仁的特点是：它们不仅比肉类有更丰富的蛋白质，而且还有肉类所缺乏的矿物质，维生素及纤维素，可供不残留胆固醇的脂肪及蛋黄素。并有原型长期储存而不变质的特点。例如，二千多年前
的莲子、经过培养，仍可以生长并开花结果。由此可知，植物种仁，是最适合人类食用的食物。
1、芝麻：又称油麻，居三宝之首，因其含有19%——28%的蛋
白质，日本学者认为，芝麻是植物性蛋白质中最优秀的一种，因为它不仅含有超过牛奶两倍以上的钙质，更富含维生素
A、B、E、芝麻油中含有大量的不饱和高级脂肪酸：是一种
最理想的植物，食用动物油约需2——3个小时才可以消化
吸收，而芝麻油仅需30分钟，即可被消化吸收而溶于血液
中，成为人体活动精力的源泉。
中医《本草纲目》载：“芝麻主治
绿色食品xxx牌甜瓜 基地管理办法 为确保绿色食品祥祥牌甜瓜种植基地稳定和质量安全，便于基地的生产管理，特制定本管理办法。 一、建立基地 绿色食品祥祥牌甜瓜种植基地按《NY/T 391-2000绿色食品产地环境技术条件》的要求选址，基地选址在嘉兴市南湖区余新镇金星村朝阳庙桥北，该基地具备以下条件： 1、基地远离城镇、周边无厂矿企业等工业污染源。 2、基地基础设施配套齐全，水利排灌设施完善，交通便捷。 3、基地土壤肥沃，水质良好，水土气质量符合相关生产要求。 4、建立标准钢管设施大棚，实行甜瓜水稻（水旱）轮作有利于改良土壤和控制病虫害发生。 二、生产技术管理 1、基地按照《绿色食品祥祥牌甜瓜种植规程》进行生产管理，制定生产计划、技术管理、病虫防治措施，现代科学技术管理。 2、基地聘请专业技术员进行甜瓜种植生产技术管理，甜瓜种植面积长期固定。 3、基地内选用适宜长三角地区的优良品种厚皮甜瓜；基地严格按《绿色食品祥祥牌甜瓜种植规程》进行种植管理。 3、基地甜瓜生产投入品使用，执行《NY/T 394-2000 绿色食品肥料使用准则》、《NY/T 393-2000 绿色食品农药使用准则》。肥料、农药向具有农资经营资质的企业采购。并做好农业投入品的采
购、使用记录，基地甜瓜种植按照《绿色食品祥祥牌甜瓜种植规程》，在技术人员的指导下使用农业投入品。 4、对基地管理与生产操作人员每年参加镇、区举办的甜瓜生产技术培训，每一生产周期不少于2次。 5、基地甜瓜种植好田间生产档案的记录，由专人做好生产周期记录、归档保存，接受上级有关部门的检查。 6、病虫害防治：按照“预防为主，综合防治”的原则，以农业防治为主，严格按《绿色食品祥祥牌甜瓜种植规程》进行防治，确保绿色食品祥祥牌甜瓜的质量标准。 三、采收与包装管理 1、祥祥牌甜瓜的采收时间，根据甜瓜的成熟度，进行适时采收，采摘人员做好清洁卫生，装运甜瓜器具选用无毒、无污染的塑料筐或泡沫箱，轻摘轻放，装运时要避免过度堆压。 2、祥祥牌甜瓜根据瓜的成熟度分批、定时采摘，确保产品质量，进行定点定量及销售。 3、甜瓜出售前，有专人进行分级包装、装箱，在每箱内存放印甜瓜批次的标签，以便于质量的可追溯。产品包装执行《NY/T658－2002绿色食品包装通用准则》。 4、装箱后做好临时贮存，运输工具、车辆做好清洁卫生工作，严防二次污染；在装运过程中要轻搬轻放，严防挤压、防雨淋、以确保甜瓜产品质量。 嘉兴市珍风果蔬种植有限公司 二〇一二年十二月十二日
健康食品产业链分析报告2020年4月
Page 3 目录 驱动因素：健康需求倒逼食品行业重塑升级 (6) 消费人群：老龄化继续催化需求，年轻一代崛起发力 (6) 消费意识：健康意识持续提升，疫情之下加速觉醒 (8) 政策引导+科技进步，助力健康食品发展 (9) 制胜关键：“新产品+新包装+新营销”布局健康赛道 (11) 新产品：差异化打法切入市场，功能化和个性化需求凸显 (11) 新包装：“颜值+实用”双管齐下树立品牌形象 (13) 新营销：跨界营销热度火爆，直播电商正当风口 (16) 细分赛道：健康需求正当时，细分领域迎接机遇 (18) 乳制品：场景拓展催生需求，疫情之下逆势增长 (18) 保健品：消费群体年轻化，细分化需求凸显 (21) 休闲食品：从“过嘴瘾”到“养生流”，健康营养需求凸显 (24) 企业分析 (27) 伊利股份：产品升级+渠道深耕，致力打造健康集团 (27) 妙可蓝多：奶酪转型卓有成效，深耕渠道强化优势 (30) 汤臣倍健：大单品策略持续发力，电商渠道助推发展 (33) 三只松鼠：产品布局多元化，积极发力健康品类 (35) 分析建议 (36)
图表目录 图1：人均可支配收入和人均消费支出持续提升 (6) 图2：人均食品烟酒支出占比达28% (6) 图3：日本老龄人口（65 岁以上）占比（左）及增长率 (6) 图4：日本老龄人口保健品人均摄入量（g）高于平均 (6) 图5：我国65 岁以上老龄人口占比（左）及增速 (7) 图6：我国60 岁以上人口占比2050 年将达到30% (7) 图7：不同年龄段自评健康得分 (7) 图8：不同年龄段健康困扰问题 (7) 图9：2019 年上半年线上养生类食品核心客群矩阵 (8) 图10：“身体健康”成为最重要的事 (8) 图11：2019 年百度指数搜索增速 (8) 图12：消费者健康类别关注度排名 (9) 图13：饮食健康升级路径 (9) 图14：健康饮食金字塔 (9) 图15：添加健康成分的食品品类增速 (9) 图16：“提高免疫力”搜索指数在疫情期间暴涨 (9) 图17：“提高免疫力”与“提高免疫力的食品”强关联 (9) 图18：科技主导食品行业向营养健康发展 (10) 图19：2017Q3-2019Q2 食品饮料行业融资总额 (11) 图20：2017Q3-2019Q2 食品饮料行业融资项目数 (11) 图21：新锐品牌天猫销售额及复合增速 (12) 图22：消费者对优质产品的关注度 (12) 图23：王饱饱麦片热度火爆 (12) 图24：元气森林健康饮品系列 (13) 图25：消费者对健康个性化定制的需求明显 (13) 图26：不同人群的食品营养需求 (13) 图27：消费者看重新品要素 (14) 图28：消费者对食品包装信息的关注情况 (14) 图29：品牌商在包装上突出健康及营养信息 (14) 图30：消费者注重食品包装的便捷性 (15) 图31：消费者倾向于购买有情感共鸣的商品 (15) 图32：品牌商在包装上突出健康及营养信息 (15) 图33：消费者倾向购买环保包装产品 (16) 图34：品牌商采用天然环保包装 (16) 图35：社交电商市场规模持续增长 (16) 图36：大白兔X 气味图书馆推出快乐童年香氛系列 (17) 图37：奈雪的茶X 旺旺推出新品和周边产品 (17) 图38：中国在线直播用户规模 (17) 图39：中国直播电商销售规模快速提升 (17) 图40：2019H1 直播电商用户观看直播带货频次 (18) 图41：2019H1 用户观看直播带货引起消费欲望 (18) 图42：消费者对乳制品的需求 (19) 图43：乳制品使用场景扩展 (19) 图44：蒙牛“恬醒”葛根风味酸奶 (19) 图45：消费者对乳制品口味的要求 (20) 图46：疫情期间，乳制品是唯一一个消费量提升的非必需品 (21) 图47：低温牛奶渗透率持续提升 (21) 图48：减脂/低糖乳制品增长领先 (21) 图49：中国保健品市场分人群/功能分析（2016） (22) 图50：中国保健品电商销售规模持续增长 (23) 图51：“零食态”保健品代表产品 (23) 图52：消费者对保健品的功能需求愈加细分化 (23) 图53：中国保健品销售渠道分布情况 (23) 图54：2013-2018 年保健品细分渠道CAGR (23) 图55：休闲零食市场规模快速攀升 (24)
世界卫生组织公布了十大健康食品，它们是绿茶、大蒜、西红柿、蓝莓、果仁、西兰花、燕麦、三文鱼、菠菜、红葡萄酒，在水果中，唯一入选的只有蓝莓。 一、蓝莓 1、蓝莓果实中含有一种花青素，花青素是维护眼睛健康、预防视力受损的重要元素。在40种具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，蓝莓的花青素含量排名第一。花青素的抗氧化效果是维生素C的20倍，是维生素E的50倍。经常使用电脑的人，爱玩游戏机的儿童，长时间驾车者，都需要补充花青素解决视疲劳问题，而蓝莓产品是最好的花青素来源。 2.、蓝莓果实中的花青素还可以抗癌，尤其是对直肠癌有效。并减少心脏疾病，预防老年痴呆、防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。在日本和美国都将蓝莓列于抗癌食品的首位。 3、蓝莓的果胶含量很高。果胶这种可溶性的纤维质可降低胆固醇，减少得冠状动脉疾病的几率，进而预防心脏病发作及中风。 4、蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能。而热量只有80个卡路里。 5、蓝莓还具有杀死感染性大肠菌的特质，更可帮助控制腹泻不止，因此一向是欧美治疗腹泻的老偏方。此外，它还能增强对传染病的抵抗力。 6、增强皮肤的弹性，保护皮肤，促进、皮肤的健康； 7、对由、糖尿病、引起的毛细血管免疫病有治疗作用。有些糖尿病人食用了蓝莓之后，血糖值就降到正常值了。 二、西红柿 西红柿的营养价值极高，含多种维生素，比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。主要含维生素BI、维生素B2、磷和烟酸、胆碱、胡萝L素、苹果酸、柠檬酸、糖类、蛋白质、钙、铁和谷胱甘肽、番茄碱等。生吃时，这些营养成分几乎毫无损失。西红柿所含的多种果酸对维生素c有保护作用，所以西红柿和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化；所含番茄碱有抑制真菌的作用，含少量的汞化物有轻度的利尿作用，还有降血压的作用。祖国医学认为，西红柿味甘而酸，性稍寒，具有生津止渴、健胃消食的功效。西红柿既为家常蔬菜，又可当水果生吃，维生素含量高，对高血压、冠心病、服固酵高的患者常食是很有帮助的。 西红柿里面含有蕃茄素，它和蛋白质结合在一块，周围有纤维素包裹，很难出来。所以必须加温，加温到一定程度才出来。西红柿炒鸡蛋最值钱了。还有蕃茄汤，或西红柿鸡蛋汤也是好的。生吃西红柿不抗癌，西红柿含有丰富维他命C，含有具抗氧化功能的番茄红素，它防治前列腺癌，防治与消化系统有关的癌症。 三、大蒜 1、防治肿瘤和癌症
世界十大垃圾食物是我们肥胖的罪魁祸首，也是造成健康问题的重大因素，为了健康与身材请大家远离垃圾食品。 一、油炸类食品 1、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉) 2、含致癌物质 3、破坏维生素，使蛋白质变性 二、腌制类食品 1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌 2、影响粘膜系统（对肠胃有害） 3、易得溃疡和发炎 三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等） 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用） 2、含大量防腐剂（加重肝脏负担） 四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担） 2、严重破坏维生素 3、热量过多、营养成分低 五、汽水可乐类食品 1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙 2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐 六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝） 2、只有热量，没有营养 七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类） 1、破坏维生素，使蛋白质变性 2、热量过多，营养成分低 八、话梅蜜饯类食品（果脯） 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用） 2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝） 九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕） 1、含奶油极易引起肥胖 2、含糖量过高影响正餐 十、烧烤类食品 1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首） 2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性 3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）
世界卫生组织公布的十大健康食品 (1)番茄。番茄中含有具抗氧化功能的番茄红素和丰富的维生素C，能大幅度减少罹患前列腺癌的概率，还能防治与消化系统有关的癌症。在烹煮的过程中，番茄红素会自然释放。番茄还可以生吃，是最佳的维生素C的来源。 (2)菠菜。菠菜含有丰富的铁质、叶酸和B族维生素，能有效地防止罹患血管方面的疾病及心脏病，并且能预防盲眼症，保护视力。另外，菠菜的热量相当低，爱美的女士可以安心食用。 (3)果仁。果仁含有丰富的维生素E，不仅可以降低胆固醇，还能降低血液中的三酰甘油，是预防心脏病和癌症的最佳食品。不论是花生、杏仁果，还是其他果仁，都是很好的选择，唯一要注意的是，食用量务必要适当，千万不要过度食用。 (4)西兰花。西兰花富含胡萝卜素及维生素C，长期食用可以减少罹患乳腺癌、直肠癌及胃癌的概率。最佳的食用方法是，简易烹调后使劲咀嚼。白菜、豆芽也有类似的作用，也是餐桌上不错的选择。 (5)燕麦。每天食用燕麦可以有效地降低胆固醇与血压，还能防治大肠癌，预防心脏疾病。燕麦所含的丰富纤维会使人有饱腹的感觉，如此一来就可以减少摄取其他油腻的食品，从而达到控制体重的目的。 (6)三文鱼。经常食用三文鱼可以降低胆固醇，防止血管阻塞。研究发现，鲑鱼所含的Omega—3S脂肪酸可以保护大脑，延缓老化，预防老年痴呆症等疾病。 (7)大蒜。大蒜可以降低胆固醇，防治心脏病，并具有杀菌作用。虽然吃了大蒜后的“口气”令人退避三舍，但大蒜却具有极佳的防治心脏疾病的功能，不仅可以降低胆固醇，还有清血
目录 一、保健食品从业人员岗位职责 (3) 二、保健食品人员培训管理制度 (9) 三、保健食品从业人员健康查体管理制度 (10) 十三、保健食品不合格品管理制度 (26) 十四、保健食品服务质量管理制度 (28) 十五、保健食品档案管理制度 (29)
保健食品从业人员岗位职责 （一）企业负责人岗位职责 1、对企业经营保健食品负全面责任，保证贯彻执行国家有关保健食品法律、法规和行政规章，接受各级食品药品监督管部门的监督管理。 （二）质量负责人岗位职责 1、在企业负责人的直接领导下，分管质量工作，带领企业全体员工认真学习贯彻执行《食品安全法》、《保健食品管理办法》等法律法规，落实企业各项规章制度及岗位职责。 2、加强企业全面质量管理工作，对企业的质量管理工作进
行监督、指导、协调、有效实施质量否决权。 3、负责组织制定和修订各项质量管理制度，实施和维护企业质量管理制度的有效运行，主持质量管理制度的检查与考核工作，负责向企业负责人报告质量管理工作的执行情况。 4、定期组织召开质量分析会，及时掌握质量管理工作动态，研究解决有关质量问题。 4、负责对保健食品养护工作的业务技术指导。 5、对不合格保健食品进行控制性管理，负责不合格保健食品报损前的审核及报损、销毁保健食品处理的监督工作，做好不合格保健食品报损、销毁等相关记录。 6、按月检查陈列保健食品的质量状况，保证其符合规定要
求。 7、定期检查企业的经营环境及人员卫生情况。 8、负责建立保健食品质量档案和收集质量标准。 9、负责各类质量记录、资料的收集存档工作，保证各项质量记录的完整性、准确性和可追溯性。 10、负责处理保健食品质量查询，对客户反映的质量问题 的有效产品质量检测报告，保证保健食品质量，并交质量验收人员逐件验收入库。 4、销售人员应确保所售出的保健食品在保质期内，并应定期检查在售保健食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向质管部报告。
绿色食品标志监督管理员 工作绩效年度考核与奖励暂行办法 第一章总则 第一条为加强绿色食品质量监督检查工作，强化和规范绿色食品标志监督管理员（以下简称监管员）工作绩效考核，充分调动监管员的积极性，依据《绿色食品标志管理办法》和《绿色食品标志监督管理员注册管理办法》及相关工作制度，特制定本办法。 第二条本办法适用于所有经中国绿色食品发展中心（以下简称中心）核准注册的并在监管岗位履职的监管员。 第三条监管员工作绩效考核遵循工作数量和工作质量相结合的原则，每年度考核一次。 第四条中心将在工作绩效考核的基础上对于业绩突出、表现优秀的监管员进行奖励和表彰，每两年一次。 第二章考核内容 第五条绩效考评内容： （一）指导绿色食品用标企业（以下简称企业）贯彻执行绿色食品管理制度和生产标准，督促企业履行《绿色食品标志许可使用合同》，为企业提供相关咨询服务的情况； （二）对企业进行年检实地检查及完成情况；
（三）协助配合绿色食品定点监测机构开展产品抽检工作情况； （四）开展绿色食品标志市场监察，配合行政执法部门查处违规用标和假冒绿色食品，维护绿色食品市场秩序工作情况； （五）查找、收集质量安全风险预警信息，协助做好绿色食品行业与区域质量安全风险防控工作情况； （六）指导、支持下级绿色食品管理机构的监管员和企业内检员开展工作情况； （七）参加中心和省级工作管理机构培训活动； （八）开展绿色食品监督检查工作调查研究工作情况。 第三章考核组织 第六条省级工作管理机构负责组织开展本辖区监管员的考核工作，中心质量监督处具体负责核准工作。 第七条省级工作管理机构须于次年1月底前将上年度考核结果报中心。 第八条中心于三月底完成核准工作，期间将对各省的考核结果和工作情况进行抽查。如发现存在弄虚作假情况将取消当事人监管员资格并对相关省级工作机构通报批评。 第四章考核项目指标及分值 第九条依据绩效考核内容，按照以下项目指标和相
食品经营从业人员健康管理制度 一、食品经营者应当树立健康从业意识，加强用人管理，严禁患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，以确保食品安全。 凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识培训合格，持有效健康证明方可上岗，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训并建立从业人员健康档案。 必须注意个人清洁卫生，常洗澡、换衣、修剪指甲、洗发，做到个人仪表整洁。 上班时不能在工作岗位上嚼中香糖、进食、吸烟，私人物品、食品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。 上岗时必须穿戴统一整洁的淡色工作服，不能佩带首饰、假发、假睫毛、假指甲、戒指，喷洒香水、化妆、涂抹指甲油；离开工作岗位时，要换下工作服，不得将工作服穿离工作岗；工作服及工作帽应经常换洗，保持清洁、干净。 二、食品经营从业人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后上岗，不得超期使用健康证明，健康证明应随身携带，以备检查。 违规行为： 1、仪容仪表不符合卫生制度要求的。 2、进入工作间前，不按照制度进行的。 3、工作中，不注意个人卫生，不注意专用工具、用具卫生
的。 4、食品销售不坚持“先进先出”。 5、办公室人员或卫生监督员不按要求值班监督卫生执行情况的。 6、员工不按照卫生要求进行监督及执行，造成卫生达不到要求。 7、不用夹子售货，用手接触散装食品的。 三、食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康档案。 四、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 负责人： 年月日
绿色食品标志管理办法 (征求意见稿 第一章总则 第一条为加强绿色食品标志使用管理,确保绿色食品信誉,促进绿色食品事业健康发展,维护生产经营者和消费者合法权益,依据《中华人民共和国农业法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》和《中华人民共和国商标法》 ,制定本办法。 第二条本办法所称绿色食品, 是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。 第三条绿色食品标志依法注册为证明商标,受法律保护。 第四条农业部依法对全国绿色食品及绿色食品标志进行监督管理。 县级以上地方人民政府农业行政主管部门依法对本行政区域绿色食品及绿色食品标志进行监督管理。 第五条中国绿色食品发展中心负责全国绿色食品标志使用申请的审查、颁证和颁证后跟踪检查工作。 省级人民政府农业行政主管部门所属绿色食品工作机构 (以下简称“省级工作机构” 负责本行政区域绿色食品标志 使用申请的受理、初审和颁证后跟踪检查工作。 第六条绿色食品产地环境、生产技术、产品质量、包装贮运等标准和规范,由农业部制定并发布。
第七条承担绿色食品产品和产地环境检测工作的技术机构,由中国绿色食品发展中心指定并报农业部备案。第八条县级以上地方人民政府农业行政主管部门应当鼓励和扶持绿色食品生产,将其纳入本地农业和农村经济发展规划,支持绿色食品生产基地建设。 第二章标志使用申请与核准 第九条申请使用绿色食品标志的产品,应当符合《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规规定,在国家工商总局商标局核定的范围内,并具备下列条件: (一产品或产品原料产地环境符合绿色食品产地环境质量标准; (二农药、肥料、饲料、兽药等投入品使用符合绿色食品投入品使用准则; (三产品质量符合绿色食品产品质量标准; (四包装贮运符合绿色食品包装贮运标准。 第十条申请使用绿色食品标志的生产单位(以下简称申请人 ,应当具备下列条件: (一能够独立承担民事责任; (二具有绿色食品生产的环境条件和生产技术; (三具有完善的质量管理和质量保证体系; (四具有与生产规模相适应的生产技术人员和质量控制人员; (五具有稳定的生产基地。 第十一条申请人应当向省级工作机构提出申请,并提交下列材料: (一标志使用申请书;
日本健康食品市场简介 1、市场概述。日本天然健康产品市场是全球增长最快的市场之一，包括营养辅助食品和功能性食品在内的日本健康食品市场，到2004年为止一直保持高速增长势头，2000年-2004年间由20890亿日元上升至35463亿日元。但到了2005年，由于功能性饮料(儿茶酸，氨基酸)市场疲软，引起整体销售额有所减少，但仍然达到了33957亿日元，6年间的平均增速达到了10.2%。特别是最近在功能型饮料领域，新商品的开发十分活跃，预计2008年日本健康食品市场将会迈上新的台阶。 2、市场分类。在零售市场上，日本健康食品主要分为营养辅助食品、功能性食品和功能性饮料三大类，三者2005年的销售额分别为：10356亿日元、9980亿日元和13821亿日元，所占比例分别为：30.5%、28.8%和40.7%。根据商品形态，其针对的功效范畴有所不同。营养辅助食品的主要功能为：滋养强壮、减肥、增强免疫。功能性食品·饮料的主要功能为，调整肠胃、预防成人病、增强骨质，在此类产品中尚包含了约6299亿日元的特定保健用食品，占功能性食品·饮料的26.7%。总而言之，由于商品形状比较容易让消费者接受，功能性食品·饮料一直占据着近70%的市场份额。 3、主要销售渠道。健康食品商品类型不同，销售渠道也有所差
别。营养辅助食品的60％以上为无店铺销售形式，以2005年为例，在总计10356亿日元的销售额中，邮购销售（电视、电话邮购）占销售总值的33.5%，MLM销售（Multi-Level-Marketing）达到了34.1%，这两种销售模式构成了该类产品的主要销售形式，在店铺销售形式中，药妆店销售达到了销售总值的24.1%，便利店和大众销售（食品商店和大型超市等）均仅为1.9%。而功能性食品·饮料的80%为店铺销售形式，主要有大众营销、便利店和药妆店销售三种形式，销售份额所占比重分别为40.7%、25.0%和11.8%，而无店铺的邮购销售和MLM比重仅为的2.8%和5.4%。 4、发展趋势。如前所述，营养辅助食品的主要功能为滋养强壮、减肥、增强免疫，2005年的市场规模分别达到2416亿日元、1497亿日元和1293亿日元，但最近几年市场规模扩张最快的则是改善视觉的产品，2000-2005年间的增幅达到223%，主要应用的原料有蓝莓和叶黄素，随着电脑等电子产品的普及，预计今后几年仍会有较高的增长速度；其次是缓解关节疼痛类产品，增长率为198%，涉及的原料主要是葡萄糖氨和硫酸软骨素等；男性和女性健康用品虽然市场份额较小，但增长速度也不容忽视，分别达到190%和189%，日本现在是一个少子高龄化的社会，此类产品将有较好的发展前景，涉及的原料主要有锯棕果、马卡、大豆异黄酮、石榴等。
健康食品资料
健康食品知识资料 人体需要的营养素有七大类：矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维。七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用：其一是作为能源物质，供给人体所需要的能量（主要是蛋白质、碳水化合物和脂类）；其二是作为人体“建筑”材料。供给人体所需要的能量，主要有蛋白质；其三是作为调节物质，调节人体的生理功能，主要有维生素、矿物质和膳食纤维等。 我们今天是分享一下维生素与人体健康的相关知识： 维生素是生物的生长和代谢所必需的微量有机物。分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类。 脂溶性维生素 可溶于油脂中，摄取后会储存于体内，较不容易受光、热、氧气破坏。主要有4种： 维生素A：掌管视力、皮肤、骨骼及抵抗力。 维生素D：维生素A不可或缺的好搭档，骨骼牙齿的必需物质。 维生素E：防止老化，保护皮肤，促血液循环。 维生素K：帮助凝血；骨骼、肠及胆不可或缺。 水溶性维生素 可溶于水，不易储存于体内，易遭水、光、热、氧气破坏，主要有9种： 维生素B1：掌管神经、消化、肌肉及睾丸组织。
维生素B2：与生长发育、皮肤、黏膜、眼晴、代谢等密切相关。 维生素B6：精神安定、发育及皮肤、脑部必需之物。 维生素B12：被称为“血液之母”，神经、肠胃亦不可缺乏。 生物素：掌管皮肤及神经系统。 叶酸：掌管血液循环系统，促进细胞的发育。 烟碱酸：又称维生素B3，维持消化系统健康、身体发育完善。 泛酸：帮助头发及皮肤维持最佳状态。 维生素C：主掌捍卫细胞的工作。 据以上内容看，人们要经常性的补充维生素，特别是水溶性维生素，因为水溶性维生素容易流失和遭到破坏。 八个最容易缺乏维生素的族群： 1、上班族， 工作压力是不是经常让你喘不过气来？而常常出现疲劳、感冒、紧张、头痛、失眠、情绪低落、甚至是消化系统方面的疾病。这是因为压力使副肾上腺荷尔蒙缺乏，造成情绪不稳、作息不正常、暴饮暴食而伤害肠胃…如果体内营养充足，这些伤害就可以得到适时改善。 你就需要——维生素B1可以分解糖分，改善糖的吸收，减轻肉体，神经上的疲劳，同时还能帮助集中注意力，让你灵感泉涌。
办公室白领女性必吃的十大健康食物 来源：野生太岁肉灵芝水保健 https://www.doczj.com/doc/7814060093.html,/ 下午三点，对于大部分朝九晚五的白领来说，是一天中最疲惫的时间。忙碌了大半天，写字楼里的我们开始感到缺氧、口干、精力不集中。这与长时间埋头工作、呼吸太浅以及没有及时补水有关。健康管理专家认为，每个白领的办公室抽屉里都该储藏一点健康小食，用以对付下午三点疲惫来袭。这不是要存心毁了你的减肥大计，少食多餐有利瘦身，同时为身体补充健康能量。营养专家推荐以下十样小食，让紧张的办公室时光更放松、更健康。 苹果——抗氧化高手 办公室里一坐就是八小时，皮肤干燥、身体缺水，急需健康食物的救援。现在，每天带一个水果出门已经是很多细心OL 的习惯之一。所有的水果当中，苹果是“平均分”最高的了。
西方营养学家认为苹果的营养丰富全面，中医则认为苹果是性情温和的水果，适合所有体质的人食用。营养学家发现一个苹果可以提供4000～6000抗氧化剂，是机体抗衰老的好帮手。“Oneappleaday,keepdoctorsaway”是众所周知的西谚。下午三点，能量补充的首选当然是苹果。 提示：建议连皮一起吃，因为约1/3的营养成分存在于皮内。 胡萝卜——补充皮肤营养素 β-胡萝卜素主要分布在人体表皮下面和粘膜里面，以抵御自由基和紫外线的侵袭，负责保卫皮肤和黏膜健康。β-胡萝卜素被营养学家们称为“皮肤营养素”，是天然的“防晒霜”。夏季到来，办公室里的你即使是隔着落地玻璃窗，也要留心皮肤不被有害紫外线所伤。每天出门前带上一根中等大小的胡萝卜，在最疲惫的下午三点左右吃掉，可满足机体对β-胡萝卜素的需要。
绿色食品基地管理制度 2007年4月17日 21:48 随着农业结构调整步伐加快，我场蔬菜产业得到快速发展，为了保证茄子、番茄、辣椒、黄瓜、瓠子、豆角、四季豆、莴苣、红菜薹、萝卜等十个骨干品种的优质品质，减少农药用量，控制化肥用量，打造绿色食品标志品牌，扩大蔬菜绿色食品销售市场，不断提高经济效益和社会效益，我们主要采取以下控制措施和管理制度是： 一、成立绿色食品标准申报管理指挥部小组 一是农场成立由向忠安副场长为指挥长，基地技术管理负责人高忠（农业师）为副指挥长，农场农技站站长、农业生产办公室、质量检测站站长和各大队队长为成员的指挥部。各生产基地按照属地管理的原则，成立绿色食品管理分指挥部。指挥部按层级责任制度，把人员分解到村、组、户，按造册名单对号管理，确保绿色食品蔬菜生产基地100%的不使用法律法规禁止使用的高毒高残留农药和超标农药，不使用含激素的化学制剂和超量使用无机化肥。 二是成立绿色食品蔬菜技术领导小组：农场农业办公室主任、场长助理、农艺师高忠为组长，农技站站长（农艺师）盛志松为副组长，及从事多年蔬菜的农场农技中心三名专职技术人员组成技术小组，执行包队到户，做到地块落实，确保菜农在种植技术上不出问题，并强调绿色蔬菜栽培技术标准，减少用药和用肥量。 三是凡在本基地从事生产绿色食品黄瓜、番茄、茄子的农户，都必须及时参加各项技术培训。种植技术必须服从农场农业技术推广中心安排的专业人员统一指导。农户对生产绿色食品不按规程操作的，当年拒收该户的产品，并按该农户产量的50%赔偿收购和销售方。 二、大力推广无公害或绿色食品肥料 我们从2000年已开始推广有机肥，菜农们目前已得到了认识，尝到了甜头。在基地范围内执行了目标责任制，大队与小队、小队与菜户都提出承诺，不得使用化肥和含有氯离子的肥料，并且从农户---小队---大队挂勾，大力推广无公害肥料、饼肥和腐热的猪牛鸡粪混合等有机肥，以提高黄瓜、番茄和茄子等十个品种的产品质量。 三、准确预报，提供最佳生产绿色食品产品的防治方案 从2000年起，一是我们加大了蔬病病虫害预测预报力度，由武汉市蔬菜技术服务总站、区植保站根据蔬菜不同品种，按季节定点、定时、及时准确的向菜农发布病虫预报。二是对蔬菜生产要求加强了农业防治：作物收后及时清园，菜地深翻和晒田，促进耕作制度改革，推广深沟高垄栽培，田间及时排水，降低田间温度，适时摘老叶、病叶，采取不同作物轮作等措施来减少病虫为害。三是进行物理防治，基地按50亩一盏，全部推广了频振杀虫灯。四是推广生物农药“武大绿洲一号”等绿色食品推选用药。五是大力推广人工捕捉害虫，严禁违反有关农药使用间隔期制度，严禁超浓度、超剂量用药。 四、规范市场、禁止高毒、高残留农药在蔬菜上使用 为让农民吃上“放心菜”，武汉市从2003年开始，制定和颁发《武汉市蔬菜农药残留监督管理条例》，明文禁止在专业蔬菜区内销售使用6105、3911、甲胺磷、克百威等剧毒、高毒、高残留农药58个品种。市、区农药管理站、土肥站进行不定时对基地进行检查督促，从源头上堵绝了高毒农药进入基地。每次在施肥、用药时菜农必须在指定的技术人员指导下使用数量和品种，不得随意改变用药、用肥品种，一旦发现有违规用药和用肥，将全年没收该户产品。全范围地推广绿色食品、无公害农药和绿色食品、无公害肥料。 五、坚持以农业防治为基础，减轻农药化肥的面源污染 要求从选用抗病品种、深翻作垄、合理施肥作起，重点强调轮作换茬，推广绿色健康栽培和生态种植法，控制病虫病源和虫源在土壤中的存活量，以减少农药使用量。一是保护天适，提高生物防治水平，大力推广Bt等生物农药；二是进
保健品出口之解密日本健康食品市场策 日本是亚洲国家中比较注重卫生保健的国家。在日本，健康食品（即“保健食品”）受到了政府的重视和民众的喜爱，日本政府认为健康食品销售的增加，在一定程度上可以缓解政府在医疗卫生领域的巨额支出。因此，日本健康食品市场得到了较多的支持，也取得了较大的发展。 不过近年来，日本针对健康食品产业相继发布了一系列政策，进一步加强了对该市场的监管，使得健康食品市场的热度大减。2007年4月13日，日本厚生劳动省要求从事健康食品制造的10所规模较大的企业于90日内修改所销售的健康食品名称。此外，还裁减了关于健康产品信息的电视节目，而这类节目对健康食品市场的发展和热点产品的出现一直有着推波助澜作用。这些政策对日本健康食品市场均造成了一定的影响，也间接冲击了日本对健康食品等相关产品的进口。2008年以来，全球性经济危机对支出性消费的抑制，使得日本健康食品市场更加萎缩。 为帮助我国保健品企业深入了解日本市场，促进我国保健品产业国际化，由中国医药保健品进出口商会组织业内专家编写的《出口保健品质量安全手册》，对日本健康食品相关法规及 市场准入要求进行了详细的介绍和剖析。 两类健康食品管理重点 在日本，食品大类里包括健康食品这一概念。从广义上说，健康食品是以满足“对健康有益”的诉求而销售的食品的总称，其中绝大部分是以具有保健功能的动、植物提取物为原料制成的特殊剂型食品，产品形态有片剂、胶囊、颗粒剂、粉末、口服液、饮料。 2001年4月1日，日本厚生劳动省制定并实施了有关健康食品的新标示法规——“保健机 能食品制度”（或称“保健功能食品制度”）。 保健机能食品制度规定，只有满足国家安全性和有效性标准的健康食品才能称为“保健机能食品”。除了“保健机能食品”，其他健康食品不得使用容易与“保健机能食品”相混淆的名称、营养机能成分，并禁止出现可以达到某种特定保健目的的字样。 该制度在法律体系上将保健机能食品定位于一般食品和医药品之间的地位，并规定可以标示健康声称的食品有两类，即特定保健食品和营养机能食品。这两种产品是包含于健康食品中的较细分类，同时也是日本健康食品体系监管的主要对象。 营养机能食品，是指以补充特定营养成分为目的，并根据厚生劳动省制定的标准对该营养成分的机能进行标注的食品。其中营养成分的种类及含量必须符合厚生劳动省制定的标准，该类食品只需向厚生劳动省备案，而不需要申请许可及事先申报，政府采取事后监督的方式进行 监督管理。
饮食健康教育资料 导语：了解饮食健康知识，让自己合理饮食。下面是小编整理的饮食健康教育资料，供各位阅读和借鉴。 饮食健康教育资料【一】平衡膳食模式是最大程度上保障人体营养需要和健康的基础，食物多样是平衡膳食模式的基本原则。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。建议平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。谷类为主是平衡膳食模式的重要特征，每天摄入谷薯类食物250～400克，其中全谷物和杂豆类50～150克，薯类50～100克；膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%以上。 体重是评价人体营养和健康状况的重要指标，吃和动是保持健康体重的关键。各个年龄段人群都应该坚持天天运动、维持能量平衡、保持健康体重。体重过低和过高均易增加疾病的发生风险。推荐每周应至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；坚持日常身体活动，平均每天主动身体活动6000步；尽量减少久坐时间，每小时起来动一动，动则有益。 蔬菜、水果、奶类和大豆及制品是平衡膳食的重要组成部分，坚果是膳食的有益补充。蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源，奶类和大豆类富含钙、优质蛋白质和B族维生素，对降低慢性病的发病风险具
有重要作用。提倡餐餐有蔬菜，推荐每天摄入300～500克，深色蔬菜应占1/2。天天吃水果，推荐每天摄入200～350克的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。吃各种奶制品，摄入量相当于每天液态奶300克。经常吃豆制品，每天相当于大豆25 克以上，适量吃坚果。 鱼、禽、蛋和瘦肉可提供人体所需要的优质蛋白质、维生素A、B族维生素等，有些也含有较高的脂肪和胆固醇。动物性食物优选鱼和禽类，鱼和禽类脂肪含量相对较低，鱼类含有较多的不饱和脂肪酸；蛋类各种营养成分齐全；吃畜肉应选择瘦肉，瘦肉脂肪含量较低。过多食用烟熏和腌制肉类可增加肿瘤的发生风险，应当少吃。推荐每周吃鱼280～525克，畜禽肉280～525克，蛋类280～350克，平均每天摄入鱼、禽、蛋和瘦肉总量120～200克。 我国多数居民目前食盐、烹调油和脂肪摄入过多，这是高血压、肥胖和心脑血管疾病等慢性病发病率居高不下的重要因素，因此应当培养清淡饮食习惯，成人每天食盐不超过6克，每天烹调油25～30克。过多摄入添加糖可增加龋齿和超重发生的风险，推荐每天摄入糖不超过50克，最好控制在25克以下。水在生命活动中发挥重要作用，应当足量饮水。建议成年人每天7～8杯，提倡饮用白开水和茶水，不喝或少喝含糖饮料。儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒，成人如饮酒，一天饮酒的酒精量男性不超过25克，女性不超过
保健食品安全管理制度 1、索证索票制度 2、进货检查验收及记录制度 3、储存制度 4、出库制度 5、不合格品管理制度 6、人员培训管理制度 7、卫生管理制度 8、从业人员健康检查制度 9、从业人员健康档案管理制度 二○一一年五月二十六日 一、索证索票制度 为了确保本企业经营行为的合法性,把好保健品购进质量关,根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例保健食品管理等法律、法规,制定本制度。 1、业务部严格执行企业制定的保健食品购进程序,确保从合法的企业购进合法和质量可靠的保健食品。 2、保健食品安全管理员负责企业和品种的资料索取工作,建立首营企业和首营品种初审工作;并加强合同管理,建立合同档案,签订的购货合同必须注明相应的质量条款。 3、审批首营企业和首营品种的必备材料:
3.1、首营企业的审核要求必须提供加盖供货单位原印章的、有效的《卫生许可证》或《食品流通许可证》、《营业执照》(复印件,以及企业质量认证情况的有关证明;销售人员需提供加盖企业原印章和企业法定代表人印章或签字的委托授权书,并标明委托授权范围及有效期限,销售人员身份证复印件,并对销售人员及其身份证原件进行审核;还应提供供货单位发票、销售清单式样和加盖的印章式样(复印件。 3.2、首营品种必须有《保健食品批准证书》、《产品检验报告书》或《产品合格证》,保健食品的包装、标签、说明书,以及该产品所对应生产企业的《卫生许可证》和《保健食品GMP》。 3.3、首营企业和首营品种还同时必须向国家食品药品监督管理 局或省食品药品监督管理部门官方网站上进行核查。因网上信息更新不及时核查不清时应电话查询。查询后应在首营审批表上作好查询记录。 4、保健食品安全管理员负责对业务部门填报的表格及资料进行审核后,报安全管理负责人审批。 5、首营企业及首营品种的审核以资料的审核为主,对首营企业的审批如依据所报送的资料无法做出准确判断时,业务部应会同保健食品安全管理员对首营企业进行实地考察。并由保健食品安全管理员根据考察情况形成书面考察报告。再上报审批。 6、首营企业和首营品种必须经审核批准后,方可开展业务往来并购进保健品;首营企业和首营品种的审批要在2天内完成。 7、保健食品安全管理员负责将审核批准的“首营企业审批表”、“首次经营其他类审批表”及报批资料等存档备查,并将审批后的企业名称输入微机。建立合格供货方档案。资料不全或未经审批,一律不准录入。
休闲食品市场规模近万亿元营养健康成主流发展趋势 休闲食品在满足消费者娱乐和休闲需要的同时，正在成为“一日三餐”中的第四餐。根据预测，2017年休闲食品行业市场零售规模为9191亿元，同增11.8%，休闲食品行业受益于品牌化、消费场景多元化等因素，2017年增速预计超过20%。目前，成规模的休闲食品销售，已经实现连锁店产业化，甚至冲击IPO，多家公司成功在A股上市。 据前瞻产业研究院发布的《中国休闲食品行业消费需求与投资战略规划分析报告》数据显示，2011年-2016年中国休闲食品销售量不断增长，年均复合增长率达3.78%，销售量从2011年的1350万吨增长至2016年的1625万吨。预计2017年全年中国休闲食品销售量将达1693万吨，到2018年全国休闲食品销售量有望达到1749万吨。 中国休闲食品销售量走势 资料来源：前瞻产业研究院整理 随着人们生活水平的提高，我国食品结构也由原来的温饱型格局逐渐向风味型、营养型、享受型方向转化，休闲食品越来越吃香。尤其是近些年来，我国休闲食品市场发生了翻天覆地的变化，休闲食品日渐成为主流消费食品，目前各种包装精美、食用方便、口感较好的休闲食品正成为市场上的主角。 相关资料显示，美味零食能减轻人的心理压力，并能帮助使用者缓解自身情
绪，保持心情舒畅。正因为如此，在人们的日常开支中，美味休闲类零食的开支也是必不可少的一部分。即使在深受经济危机的几年里，休闲食品受到的冲击依然很小，国人对休闲食品的需求也呈现出不减反增的势头。 中国休闲食品行业的增长，主要受经济增长、可支配收入不断提高、城镇地区人口增长、持续城镇化、闲暇时间与休闲开支增加以及销售渠道的发展等影响,受到行业发展推动、市场需求拉动、消费需求带动、健康需求拉动四个方面影响。 “虽然，近年来我国休闲食品产业快速发展，但发展中也存在一定问题。”刘雄表示，如休闲食品企业众多，但行业集中度低;呈现小而散的局面;在生产技术、新产品开发以及渠道建设等方面，本土企业均落后于外资品牌，无法跟上市场的发展步伐，多集中在低端休闲食品市场;休闲食品市场一直被外资垄断，外资、合资企业占据了休闲食品市场的优势。 另外，有业内人士表示，中国休闲食品企业都比较集中于开发谷物膨化类产品，使得产品品种单一，同质化严重，同行竞争激烈，对外竞争力弱;由于技术力量不够强大，导致目前国内的休闲食品风味还不能与国际上同类产品风味相比;另外在包装方面，国内除了几大合资企业外，许多国营企业、小型厂家制造的休闲食品包装颜色及品质还不够完美;因为技术力量不足、食品机械化的水平比较落后，使得许多新型产品还有待开发。 根据统计显示，近年来我国休闲食品市场规模呈几何级的速度增长，高出食品市场的平均增长率20个百分点，在中国食品市场的地位越来越重要。同时仅仅在食品企业的注册这一项就已高达了10多万家，这些数据说明我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展潜力和生存空间。因此，刘雄建议我国休闲食品企业要树立品牌意识，以特色和差异化作为企业发展的重点，不断完善生产技术，提高机械化水平;始终把营养健康作为休闲食品发展的主流方向。 当前，网络购物的兴起是一个不可阻挡的趋势，手机移动终端飞快普及，网购的人群不断地增加，企业在电商销售方面应当加大布局，从而来满足市场的需求。另外，在价格上也要做到贴近消费者，毕竟休闲食品消费的主力军还是新生的一代，把握不好价格或将很难与他们形成长期的互动。 在业内人士看来，对于休闲食品的发展，还是要走线上线下相结合的路子。就目前整个休闲食品电商市场来看，几乎所有的参与者都在经历着线上和线下融
十种促进大脑健康的最佳食物 俗话说“你吃什么就是什么”。营养丰富且均衡的膳食对我们的身体是大有益处的，但总有那么一些食物，其营养价值要高于其它食物。我们都知道自己应该吃哪些所谓的“健康食品”，但是关于那些对大脑有特殊益处的食物，我们又了解多少呢。 我们为您提供了一些“精神食粮”（真的是“精神”哦！）。下列十种食物已被证明能够促进大脑的整体健康并且保证其正常运作。所以，请将那些薯片丢到一边，然后坐下来好好享用这些食物吧！ 10. 牡蛎 如果您是个海鲜控，那么恭喜您赚到了。实验表明，无论您多大年纪，牡蛎对您的的大脑都是相当有好处的。由于牡蛎富含锌和铁，所以经常食用将有助于保持思维敏捷并增强记忆力。锌和铁与大脑的注意力和记忆力有关。锌和铁的缺乏将导致健忘，注意力不集中，以及身体其它部分的疾病。 9. 全谷物
如果您曾经尝试过减肥，那么您一定知道五谷杂粮对身体的益处；然而事实上，它们对您的大脑来说也是好处多多。全麦，麸皮和小麦胚芽，以及糙米，燕麦片，全麦面包和大麦等食物当中的叶酸含量很高。这些食物均能增加大脑的血液流量，从而帮助大脑更快更好地工作。此外，这些全谷物食品当中也含有大量的维生素B6（富含硫胺素）。硫胺素有助于改善记忆力。科学研究显示，70岁左右的时候，记忆力减退速度明显加快；所以食用五谷杂粮对老年人特别有好处。 8. 茶 别再每天早晨雷打不动地一杯咖啡了——试着喝茶吧！现泡的绿茶或红茶对您的大脑极其有利，因为它们富含儿茶素。您是不是曾经觉得自己像被“榨干”了一样，精疲力尽，一点儿也不想思考？这也许正是因为您的大脑里少了儿茶素。儿茶素有助于保持思维的敏锐快捷和正常运作。它们不但可以帮助您的大脑正常工作，同时也能让大脑适时放松从而对抗思维疲劳。