龙源期刊网 https://www.doczj.com/doc/7d1416477.html, 基于创新能力培养的食品质量安全检测技术实验教学改革
作者：赵粼
来源：《现代农业科技》2020年第16期
摘要 ; ;食品质量安全检测技术课程是高职高专食品营养与检测专业实践应用性很强的专业核心课程。为培养创新型食品检测专业人才，对食品质量安全检测技术实验课程进行教学改革，梳理实训项目，增加综合性实训内容，开展课外科研创新项目，提升学生的实验技能与创新能力，开发虚拟仿真软件，更新食品检测视频资源库，让学生能够真正了解食品检测行业。结果表明，该教学改革可以有效提高学生的实验技能和创新能力。
关键词 ; ;食品质量安全检测技术;创新能力;问题;教学改革
中图分类号 ; ;G642.0 ; ; ; ;文献标识码 ; ;A
文章编号 ; 1007-5739（2020）16-0240-02
随着社会的发展与进步，食品安全越来越受到广大消费者的关注，企业对食品安全检测类人才的需求不断增加。如何培养创新型检测类人才是对高职院校的新挑战。
食品质量安全检测技术课程是高职高专食品营养与检测专业、农产品加工与安全检测必修的专业核心课程。通过课程学习，使学生了解食品及农产品质量安全检测技术的重要性，掌握典型的食品质量安全检测技术，能够对农产品中的重金属、农药残留、兽药残留及添加剂进行检测，为其从事农产品质量安全检测、控制、监督等方面的工作提供知识与技能支持，是一门实践性和应用性极强的课程。
据调查，大多数高职院校食品质量安全专业的食品质量安全检测技术课程都于第四学期开展教学，第五学期学生由学校安排进入食品生产企业或第三方检测机构进行顶岗实习，第六学期学生自主进行毕业实习。从前几年的情况来看，大多數学生虽然在学校进行食品课程实训项目训练，但在企业，一旦检测项目或对象不同，就会手足无措，无法胜任，工作的适应期较长;企业反馈学生的综合能力和创新能力较弱。为此，课程组开展食品质量安全检测技术课程实验教学改革，让学生在学校就真正学会弄懂检测技术，并具备一定的创新能力，真正实现与检测岗位的零缝隙对接。
1 ; ;当前食品质量安全检测技术实验教学存在的问题
1.1 ; ;学习机械化，缺乏综合能力和创新能力