小学生预防食物中毒安全教育教案
（2016至2017第一学期）
城关二小二（2）班
教学目的：
让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。
教学重点：
1、认识食物中毒特征。胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。
2、提高自我救护意识：出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。
教学过程：
一、导入
师：同学们，记得有个伟人说过我们是八九点钟的太阳，祖国的未来属于我们，而生命对于每个人来说都只有一次，所以我们应该珍爱它，才能为祖国的未来贡献力量。可是，我们却经常听到一些无端横祸向我们学生飞来的噩耗；看到一些触目惊心、惨不忍睹的灾难在我们身边发生。
师：看完以上这些，你有什么感受和体会？
指名让个别学生回答。
小结：由此看来，掌握食物中毒方面的知识，学会预防食物中毒，这是非常重要的！
师：那么，你知道什么是食物中毒吗？食物中毒有哪些特征吗？怎样分类？如何预防食物中毒呢？请你联系生活和你收集的案例资料，选择一个问题在小组里讨论。
二、先让学生汇报交流，教师边讲解边补充。
1、什么是食物中毒
食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。
2、食物中毒的分类
（一）细菌性食物中毒
细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或细菌毒素所污染的
食物而引起的急性感染中毒性疾病。细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，因为这个时期的气温适合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。（多媒体出示）
（二）有毒动植物食物中毒
有毒动植物食物中毒是指误食有毒动植物或食用方法不当而引起的食物中毒。包括：①有毒动物组织中毒，如河豚鱼、贝类、动物甲状腺及肝脏等；②有毒植物中毒，如毒覃、木薯、四季豆、发芽马铃薯、山大茴及鲜黄花菜等。
举例：豆角中毒。一般豆角不中毒，但食用没熟透的豆角能引起中毒，原因可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。豆角中毒潜伏期短，最快食后10分钟发病，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，有的出现胸闷，出冷汗，四肢麻木等。
预防措施：菜豆宜炖食，加工时间要长，可使毒破坏，切不能急炒，更不宜凉拌。
（三）化学性食物中毒
化学性食物中毒是指健康人经口摄入了正常数量，在感官上无异常，但确含有某种或几种“化学性毒物”的食物，随食物进入体内的“化学性毒物”对机体组织器官发生异常作用破坏了正常生理
功能，引起功能性或器质性病理改变的急性中毒，称为化学性食物中毒。
a、蔬菜不新鲜，腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝酸盐。制作熟食加过量的发色剂，亚硝酸
盐过量引起中毒。
b、有机磷农药中毒。
（四）怎样预防食物中毒
a养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。
b不吃生、冷、不清洁食物。
c不吃变质剩饭菜。
d少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食。
e不要长期吃辛辣食品。
f不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。
g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。
h不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。
i不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天。
j谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。
总结：只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，预防食物中毒，保证同学们的身体健康。
《怎样预防食物中毒》教案 熊村中心小学吴晋妹 教材分析 本节课是华文出版社出版的五年级《我的安全我知道》一书中，第二章第5课《怎样预防食物中毒》。其主要内容是：先以教师食物中毒为案例，引出重视食品安全的必要性，最后对怎样预防食品中毒的几个基本方面详细讲解列举。旨在让学生加强卫生和饮食常识学习，形成良好的个人卫生和健康饮食习惯，提高自我保护能力。 学情分析 五年级学生的个性正处于逐渐形成，并追求独立的阶段，他们对周围事物仍然充满好奇，以至急于探索和体验，却往往忽视了自身的安全。特别对于与之生命息息相关的食品安全问题，学生们在生活中缺乏认知，更别说食品中毒问题。因而，对他们进行怎样预防食物中毒知识教育，就显得尤为重要。 一、教学目标 1、知识目标：通过真实案例分析讨论，学生能明白食物中毒的危害，以及掌握怎样预防食物中 毒的基本知识。 2、能力目标：通过课堂中实物展示和情景剧表演留下的深刻印象，学生能将怎样预防食物中毒 运用生活实践。 3、情感目标：学生能提高食品安全意识。 二、教学重难点 掌握分辨中毒食品的基本常识，懂得如何预防食品中毒，并能将所学知识运用到生活中去。 三、教学方法 1、情景教学法：教学过程中有目的地引入一些多媒体画面，形成表象，让学生如闻其声，如见 其人。 2、提问启发法：教师有针对性地及时提出与课题相关的问题，启发学生主动思考。 3、讨论分析法：让学生与学生之间进行讨论交流，增强学生自主学习能力。 4、情境教学法：情景剧的表演帮助学生理解教材，并使学生的心理机能得到发展。 四、教学准备 变质过期的包装笋干、多种安全食品和不安全食品、食物中毒真实案例 五、教学过程 （一）案例导入，激发兴趣 1、教师拿出一包有明显腐败过期的笋干，诱导性地提出问题：“今年吃早饭时，老师从冰箱里拿 了一包笋干准备下饭。可是，后来我却没有吃，你们能猜出是什么原因吗？” 2、学生自己说出此笋干不能吃，吃后会导致身体各方面的不适，甚至导致中毒。 3、顺势揭示主题：“对了，食品安全有了问题，我们的生活质量就会大打折扣，生命健康就会收 到严重威胁，这节课我们就来谈谈怎样预防食物中毒。” （以自身相关的生活事件为案例，既给学生一种亲切感，又可以激发学生的学习兴趣。） （二）交流讨论，课题深入 1、“在生活中你们是否也听到，看到甚至亲身经历国类似这样由于使用了不当的食物而影响身体健康，甚至进发为食物中毒的情况呢？他们都是因为什么原因引起的？有什么症状呢？”教师提出问题，学生集体交流课前搜集，调查食物中毒的案例。之后教师也播放自己收集的食物中毒真实案例、图片，与学生一同分享。 （强化学生对食品安全危害的意识，侧面反映预防食物中毒的重要。）
小学生预防食物中毒教育教案 教学目的：让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。 教学重点： 1、认识食物中毒特征。胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。 2、提高自我救护意识：出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。 教学过程： 一、导入 师：同学们，记得有个伟人说过我们是八九点钟的太阳，祖国的未来属于我们，而生命对于每个人来说都只有一次，所以我们应该珍爱它，才能为祖国的未来贡献力量。可是，我们却经常听到一些无端横祸向我们学生飞来的噩耗；看到一些触目惊心、惨不忍睹的灾难在我们身边发生。 师：看完以上这些，你有什么感受和体会？ 指名让个别学生回答。 小结：由此看来，掌握食物中毒方面的知识，学会预防食物中毒，这是非常重要的！ 师：那么，你知道什么是食物中毒吗？食物中毒有哪些特征吗？怎样分类？如何预防食物中毒呢？（课件出示四个问题）请你联系生活和你收集的案例资料，选择一个问题在小组里讨论。 二、先让学生汇报交流，教师边讲解边补充。 1、什么是食物中毒 食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。 2、食物中毒的分类 （一）细菌性食物中毒 细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，因为这个时期的气温适合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。（多媒体出示） （二）有毒动植物食物中毒 有毒动植物食物中毒是指误食有毒动植物或食用方法不当而引起的食物中毒。包括：①有毒动物组织中毒，如河豚鱼、贝类、动物甲状腺及肝脏等；②有毒植物中毒，如毒覃、木薯、四季豆、发芽马铃薯、山大茴及鲜黄花菜等。 举例：豆角中毒。 一般豆角不中毒，但食用没熟透的豆角能引起中毒，原因可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。豆角中毒潜伏期短，最快食后10分钟发病，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，有的出现胸闷，出冷汗，四肢麻木等。 预防措施：菜豆宜炖食，加工时间要长，可使毒破坏，切不能急炒，更不宜凉拌。 （三）化学性食物中毒
认识和预防流行性感冒安全教案 一、教学目的 1、通过学习有关内容，让同学们清楚当前是流感发生的多发性季节病，认识流感的重要性，一旦遇到感冒发烧应该及时治疗，掌握流感的主要症状；.使学生了解流感有关知识并且有目的有针对性地进行科学防护。 2、明确流感可防可控可治的客观依据，消除惊慌恐惧心理，提高学生自我保护的意识 3、掌握明确科学的防护措施，提高学生自我保护的意识。 二、课前准备： 学生课前收集有关流感的资料。 三、教学过程： 首先了解和认识，从目前我市也逐渐进入季节性流感高峰期谈起。说一说流行病学特征，以及临床表现，做到早发现早治疗，同时学会一些预防措施。 （一）谈话导入 师：同学们，你们有生过病吗？都生过什么病啊？ 学生自由发言：有，感冒，发烧等等 师：这些都是一些少年经常得的病，我们称为流感对不对？刚好现在又到了流感的季节性的高峰期了。今天给大家上个关于流感的课程提醒大家这时候该怎么让我们远离它。 （二）了解病症 师：有哪个同学清楚表述什么是流感吗？ 学生自由回答：我只是体会过而已…… 师：现在老师告诉你们，首先流感是由流感病毒引起的，分为甲、乙、丙三种类型。其中甲型流感病毒约每隔十年发生一次变异，继之会发生世界性大流行。 第二个就是发病突然，发病率高，常呈暴发流行并多次反复。病人是主要传染源。传播途径病毒随咳嗽、喷嚏、说话所致飞沫传播为主，通过病毒污染的茶具、食具、毛巾等间接传播也有可能。传播速度和广度与人口密度有关。 第三就是流感临床表现，潜伏期1—3天，起病急，症状为高热、畏寒、头痛、乏力、鼻炎、咽痛和咳嗽、全身酸疼，体温高达39—40℃，2—5天后热退，开始出现呼吸道症状。 第四流感类型，可分为三型： 1、单纯型：最常见，症状如上所述，病程约一周。 2、中毒型：全身中毒型症状严重，具有脑炎、脑膜炎或中毒性心肌炎等临床表现。 3、肺炎型：老幼患者及有慢性基础疾病患者易发生本型流感，可由流感病毒引发，也可继发于细菌性肺炎。
春季预防流行性疾病教育 春天到了，气候寒冷多变，变化比较大，加上春雨绵绵，春风 吹拂，容易发生呼吸道传染病。常见的呼吸道传染病有流行性感冒、麻疹、白喉、百日咳、猩红热、流行性脑脊髓膜炎以及流行性腮腺炎等。对呼吸道传染病的预防主要采取以下一些措施： 1、积极参加体育锻炼，增强身体的免疫力。 2、搞好室内外环境卫生，常开窗户，流通空气，多做户外活动，多晒太阳。 3、不要到呼吸道传染病流行的地方去玩，以防感染得病。 一、感冒、流感不一样 提起感冒，大家都不陌生，据有关统计资料表明，约85%的人平均一年要感冒3次，由此看来，感冒是一种再常见不过的病了。而真正弄清楚“感冒”、“流感”、“伤风”、“上感”的人却为数不多。 感冒，也叫普通感冒，亦可扩大称之为上呼吸道感染（上感），祖国医学称之为“伤风”，是一组由众多病毒，如鼻病毒、冠状病毒、腺病毒、埃可病毒等、细菌和支原体引起的症候群，冬春季多发，主要症状集中在鼻腔、咽喉、上呼吸道，表现为流鼻涕、鼻塞、喷嚏、咽痛、咳嗽等，一般无发热和全身症状，或仅有低热，头痛、周身不适，大约5――7天痊愈。
二、流行性感冒简称流感，是由流感病毒引起的一种独立的急 性吸道传染病，具有高度的传染性，易造成大面积流行。病原体为甲、乙、丙三型流感病毒，它的发生与流行季节性不甚明显，流感病毒极易变异，往往造成暴发性流行，一般三年一个流行高峰。其临床特点为起病急、发热、头痛、乏力、全身酸痛等中毒症状，和轻度呼吸道症状，病程一般持续2周或更长时间，可以直接引起肺炎。对老年人和儿童的危害最大，可以危及生命。 首先我们谈谈流行性感冒的流行过程，主要有四个方面： 三、流行性感冒的治疗 患者宜卧床休息，多饮水，吃易消化的食物。加强护理，防止继发感染。高热头痛者给予解热镇痛剂；咳嗽者给予止咳剂；中毒症状较重者，给予物理退热并酌情输液；感染者酌情给予抗生素治疗。 最后我们来谈谈流行性感冒的预防，流行性感冒的预防主要从 三个方面入手： 1、管理传染源 早期发现病人，就地隔离治疗，直至退热后2天。对密切接触者，进行医学观察3天，如出现症状，即应隔离治疗。 2、切断传播途径 患者的口鼻分泌物和污染物应以漂白粉、来苏儿溶液消毒。室内要经常开窗通风、衣服要勤晒。流行性感冒流行期间，应停止大型集会和集体文娱活动，去公共场所应戴口罩。
防食物中毒安全教案 六年级 教学目标： 1、使学生了解生命的来之不易与宝贵，感悟生命只有一次要好好珍惜。 2、使学生懂得食物中毒的主要原因和自救的方法，强化安全的意识。教学过程： 一、导入 同学们，大家好！“预防食物中毒”主题班会现在开始。 我们是21世纪的主人、是祖国的未来、民族的希望。我们爱学习、爱劳动，是充满生机的新一代。我们在党的温暖的阳光下成长，在老师的悉心哺育下一天天成熟。我们是肩负重任、跨世纪的新苗。 可是，我们却经常听到一些无端横祸向我们学生飞来的噩耗；看到一些触目惊心、惨不忍睹的灾难在我们身边发生，请看小品—— 二、小品一（学生表演） （表演内容：主要是讲去买零食的同学，由于贪小便宜，三无产品也买来吃，后来中毒送医院治疗） 小品二（学生表演） （表演内容：在路边的小档很多学生津津有味地吃，但旁边却是苍蝇满天飞） 主持人问：同学们，看了小品后，你们从中学到什么？说说你的体会。（指名让多名学生说）
小结：以后去买东西要注意有没有厂家、厂址，有没有生产日期，有没有保质期的产品；去路边的小档吃东西时，要留意它的卫生情况。 三、知识竞赛（回答合理即可） 主持人：同学们，下面我们来进行比赛。 1.去买零食时，要注意什么？ 2.到外面的店去吃快餐时，去哪些快餐店？ 3.如果吃了食物，出现了中毒的症状，应该怎么办？ 四、主持人介绍食物中毒的情况和一些预防食物中毒知识 同学们每天都要吃许多食物。但当我们吃了不干净的食物时，就会发生腹泻、肚子痛、甚至更重的病症。这是怎么回事呢？ 这就是食物中毒。食物中毒通常是由于饮食不洁或食物中含有毒性成分而引起的。发病和食物有直接的关系，如果集体或家庭进食同一食物，则可同时发病，而且多数在进食后约几小时至1～3天内发病。发病通常以急性胃肠炎为主，兼有神经系统症状，少数以神经系统症状为主，伴有胃肠炎或其他有关症状。但是同学们也不必担心，如果发病后采取适当措施，病情会很快得到控制。 食物中毒可分为四种类型： 细菌性食物中毒。主要由于吃了隔夜或腐败食物、加热不够的食物、生食和不新鲜食物等引起的，这种类型食物中毒通常有一定时间的潜伏期，以消化道症状为主，通常表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。 植物性食物中毒。主要由于吃了有毒植物而引起的。如毒蕈、发
幼儿园安全《食物中毒怎么办》教学设计（精 选3篇） 幼儿园安全《食物中毒怎么办》教学设计 作为一位杰出的教职工，通常需要准备好一份教学设计，教学设计是一个系统化规划教学系统的过程。怎样写教学设计才更能起到其作用呢？以下是为大家收集的幼儿园安全《食物中毒怎么办》教学设计，仅供参考，希望能够帮助到大家。 幼儿园安全《食物中毒怎么办》教学设计1 一、活动目标： 1、教育孩子认识什么是食物中毒。 2、使孩子认识食物中毒的危害及知道如何防止食物中毒。 二、活动课时：1课时 三、活动准备： 食物中毒情景表演、演示仪 四、活动重难点： 重点：引导孩子知道病从口入，教育他们有正确的饮食习惯。 难点：用自己的话能叙述自救方法。 五、活动过程： 1、导入语： 看小朋友表演：一包膨化食品。 、师：今天，老师要请小朋友来看一个表演，看看有谁，在干什
么?后来怎么样了? 、幼儿观看一小朋友表演，内容大致如下： 小朋友手里拿着一包膨化食品，说：“我今天在商店里买了一包膨化食品。”然后，打开食品袋吃这包食品，接着假装肚子痛。 、引导幼儿讨论： 师：这位小朋友怎么了?是什么原因造成肚子痛和不舒服的? 让幼儿根据自己的经验发表自己的观点。 幼儿：吃了这包食品就肚子痛了。 幼儿：老师，我有一次吃了一个烂苹果，后来也肚子痛的，还拉肚子了呢。 小结：看来小朋友都有过这样的经历，想不想知道为什么会这样啊? 2、物中毒有哪几种呢?师逐一介绍 、夏天，天气炎热，各种病菌繁殖最快，这时候人如果吃了被细菌污染的食物，就会得痢疾、霍乱、伤寒等病。这种中毒叫细菌性食物中毒。 、中毒还有化学性的食物中毒。如：吃了沾有残留的农药的蔬菜就会引起中毒。 、吃了有毒的动植物，也会这样中毒，这种叫做有毒动植物食物中毒。 食物中毒后，对人体健康有什么损伤呢?凡食物中毒，对人体的健康损伤是很大的，轻的可损伤肠、胃，严重的还会损伤肝、肾等器
安全管理编号：YTO-FS-PD181 认识和预防流感安全教案通用版 In The Production, The Safety And Health Of Workers, The Production And Labor Process And The Various Measures T aken And All Activities Engaged In The Management, So That The Normal Production Activities. 标准/ 权威/ 规范/ 实用 Authoritative And Practical Standards
认识和预防流感安全教案通用版 使用提示：本安全管理文件可用于在生产中，对保障劳动者的安全健康和生产、劳动过程的正常进行而采取的各种措施和从事的一切活动实施管理，包含对生产、财物、环境的保护，最终使生产活动正常进行。文件下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用。 一、教学目的 1、通过学习有关内容，让同学们清楚当前是流感发生的多发性季节病，认识流感的重要性，一旦遇到感冒发烧应该及时治疗，掌握流感的主要症状；.使学生了解流感有关知识并且有目的有针对性地进行科学防护。 2、明确流感可防可控可治的客观依据，消除惊慌恐惧心理，提高学生自我保护的意识 3、掌握明确科学的防护措施，提高学生自我保护的意识。 二、课前准备： 学生课前收集有关流感的资料。 三、教学过程： 首先了解和认识，从目前我市也逐渐进入季节性流感高峰期谈起。说一说流行病学特征，以及临床表现，做到早发现早治疗，同时学会一些预防措施。 （一）谈话导入 师：同学们，你们有生过病吗？都生过什么病啊？
防传染病安全教育教案 三年(2)班 教学目标： 1、引导学生了解常见传染病知识，知道常见的传染病人哪些，传染途径有哪些。 2、培养学生讲究环境卫生的良好习惯。 3、了解甲型H1N1流感的症状及预防措施。 教学重难点： 1、常见传染病的类型及预防。 2、甲型H1N1流感的症状及预防。 教学过程： 一、谈话导入： 在日常生活和学习中，我们可能一不小心就会患上传染病，如流感、痢疾等。生病是很痛苦、很烦恼的事。那么，我们应该怎样预防传染病呢？ 二、常见的传染病： 1、流感：由流感病毒引起的一种传染病，特点是传染性很强，传播速度很快，流行广。 2、沙眼：是一种通过手指、手帕、毛巾、脸盆及其他公共物品传播的传染病。 3、水痘：主要发生于儿童身上的急性传染病，冬、春季发病较多。
4、细菌性痢疾：多发生在夏、秋季节。患上痢疾后，会有发烧、腹痛、腹泻、排脓血样大便等症状。 5、甲型H1N1流感：甲型H1N1流感的早期症状与普通人流感相似，包括发热、咳嗽、喉痛、身体疼痛、头痛等，有些还会出现腹泻或呕吐、肌肉痛或疲倦、眼睛发红等。部分患者病情可迅速进展，来势凶猛、突然高热、体温超过39℃，甚至继发严重肺炎、急性呼吸窘迫综合症、肺出血、胸腔积液、全身血细胞减少、肾功能衰竭、败血症、休克及Reye综合症、呼吸衰竭及多器官损伤，导致死亡。患者原有的基础疾病亦可加重。潜伏期，较流感、禽流感潜伏期长，具体时间暂不确定。 三：传染病的预防： 1、预防流感： （1）避免接触流感样症状（发热、咳嗽、流涕等）或肺炎等呼吸道病人。 （2）注意个人卫生，经常使用肥皂和清水洗手，尤其在咳嗽或打喷嚏后． （3）避免接触生猪或前往有猪的场所． （4）避免前往人群拥挤场所。 （5）咳嗽或打喷嚏时用纸巾遮住口鼻，然后将纸巾丢进垃圾桶。（6）食用处理得当的熟猪肉和猪肉制品．烹制猪肉时将猪肉烹制内部温度达到，可杀死细菌和病毒。 2、其他预防：
教师学科教案[ 20 – 20 学年度第__学期] 任教学科：_____________ 任教年级：_____________ 任教老师：_____________ xx市实验学校
小班防食物中毒安全教案 活动目标： 1、教育孩子认识什么是食物中毒。 2、使孩子认识食物中毒的危害及知道如何防止食物中毒。 活动准备： 食物中毒情景表演、演示仪 活动过程： 1、导入：看小朋友表演情景剧：一包膨化食品。 （1）、师：今天，老师要请小朋友来看一个表演，看看有谁，在干什么？后来怎么样了？ （2)、幼儿观看一小朋友表演，内容大致如下： 小朋友手里拿着一包膨化食品，说：“我今天在商店里买了一包膨化食品。”然后，打开食品袋吃这包食品，接着假装肚子痛。 (3)、引导幼儿讨论： 师：这位小朋友怎么了？是什么原因造成肚子痛和不舒服的？ 让幼儿根据自己的经验发表自己的观点。 幼儿：吃了这包食品就肚子痛了。 幼儿：老师，我有一次吃了一个烂苹果，后来也肚子痛的，还拉肚子了呢。 小结：看来小朋友都有过这样的经历，想不想知道为什么会这样啊？ 2、食物中毒有哪几种呢？师逐一介绍
（1）、夏天，天气炎热，各种病菌繁殖最快，这时候人如果吃了被细菌污染的食物，就会得痢疾、霍乱、伤寒等病。这种中毒叫细菌性食物中毒。 （2）、中毒还有化学性的食物中毒。如：吃了沾有残留的农药的蔬菜就会引起中毒。 （3）、吃了有毒的动植物，比如说野菜、野果子、蘑菇等也会这样中毒，这种叫做有毒动植物食物中毒。 食物中毒后，对人体健康有什么损伤呢？凡食物中毒，对人体的健康损伤是很大的，轻的可损伤肠、胃，严重的还会损伤肝、肾等器官，有的还可能会留下终身的病根……后遗症。 3、发生食物中毒之后你应该怎样做呢？ （1）马上用手指轻搅喉咙，把吃进去的东西吐出来。 （2）、多喝温开水，促进新陈代谢，让有毒的物质快速排出体外。 （3）、若出现发烧、上吐下泻等症状，应立刻去医院。 4、我们怎样才能防止食物中毒呢？ （1）、瓜果食用前要浸泡、清洗干净，去除上面的细菌和农药。 （2）、不吃生的四季豆、发芽或变青的土豆、不能准确辨认的野菜、野果子、蘑菇等容易引起食物中毒的食物。 （3）、不生吃海鲜、肉类，不吃腌制、腐烂的食物。 （4）、购买食品时注意生产日期和保质期。 小结：孩子们，今天我们一起来学习了什么是食物中毒以及食物中毒后怎么办.希望小朋友们能记住，防止食物中毒。
小班《预防流感》教案 活动目标： 1.知道常见的感冒症状，对发病原因有粗浅的理解。 2.了解感冒带给人的不愉快感受，乐意积极预防感冒。 3.掌握一些预防感冒的方法，学会照顾自己，避免感冒。活动重难点： 掌握一些预防感冒的方法，乐意积极预防感冒。 活动准备： PPT课件、动物头饰、预防感冒图片。 活动过程： 一、情景导入，激发幼儿的兴趣。 老师扮演狗妈妈，带领狗宝宝去动物新村找小动物们玩。 师：老师是狗妈妈，那我的狗宝宝在哪儿？ 1.到小猫家，发现小猫咳嗽、流鼻涕，因为白天出去玩的时候衣服穿得薄，回家的时候没有即时换衣服。 2.到小兔家，发现小兔发烧了，因为晚上睡觉的时候蹬被子，所以着凉了。 二、讨论感冒的症状及原因。 师：这些小动物都感冒了，宝贝儿们，你们感冒过吗？那你们感冒时都有哪些症状呢？你为什么会感冒呢？感冒时你的心情是怎么样的？ 师：既然小朋友们都知道感冒了会发烧、流鼻涕，那么如
果老师给你们一些图片，你们能辨认它们中哪些是感冒症状吗？ 老师展示图片，让幼儿辨认哪些是感冒症状图片。 三、学习预防感冒的方法电话铃响，大象伯伯说要来给宝贝儿们说说怎样预防感冒。 师：大象伯伯说最近动物新村里流行感冒，所以要来为我们讲讲怎样预防感冒。妈妈现在就去迎接大象伯伯。（老师扮演大象伯伯）大象伯伯（老师饰）一边出示图片一边讲解预防感冒的方法： ①注意气温变化、适时增减衣服。 ②注意锻炼身体，身体健康能抵抗疾病。 ③注意卫生，不到病人的家里去玩，要经常开窗让空气流通，感冒流行季节能够经常吃点大蒜、预防药等，冬天外出要戴口罩。 四、学习预防感冒的儿歌。 勤洗手，多通风，人多不去凑热闹。 多喝水，睡眠足，瓜果蔬菜牛奶好。 天冷即时添衣服，预防感冒要记牢。
食品安全教育教案 龙门中心小学任园琴 授课周次：第三周班级：五年级 授课教师：任园琴参加人数：21人 教育主题：卫生食品安全 教学目的： 1.让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。 2.提高自我救护意识，预防发生食物中毒。 教学过程： 一、导入 师：同学们，记得有个伟人说过我们是八九点钟的太阳，祖国的未来属我们，而生命对于每个人来说都只有一次，所以我们应该珍爱它，才能为祖国的未来贡献力量。可是，我们却经常听到一些无端横祸向我们学生飞来的噩耗；看到一些触目惊心、惨不忍睹的灾难在我们身边发生。 师：听完以上这些，你有什么感受和体会？指名让个别学生回答。 小结：由此看来，掌握食物中毒方面的知识，学会预防食物中毒，这是非常重要的！ 师：那么，你知道什么是食物中毒吗？食物中毒有哪些特征吗？怎样类如何预防食物中毒呢？请你联系生活和你收集的案例资料，选择一个问题在小组
里讨论。 二、先让学生汇报交流，教师边讲解边补充。 1.什么是食物中毒 食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。 2.食物中毒的分类 （1）细菌性食物中毒 细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，因为这个时期的气温适合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。 （2）有毒动植物食物中毒 有毒动植物食物中毒是指误食有毒动植物或食用方法不当而引起的食物中毒。包括： ①有毒动物组织中毒。 ②有毒植物中毒，如毒覃、木薯、四季豆、发芽马铃薯、山大茴及鲜黄花菜（3）化学性食物中毒 a.蔬菜不新鲜，腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。 b.制作熟食加过量的发色剂，亚硝酸盐过量引起中毒。 c.有机磷农药中毒。 （4）怎样预防食物中毒 a.养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，
预防流感安全教案 新洲镇中心学校：王勇 教学目的 1、通过学习有关内容，.使学生了解流感有关知识并且有目的有针对性地进行科学防护。 2、明确流感可防可控可治的客观依据，消除惊慌恐惧心理，提高学生自我保护的意识 3、掌握明确科学的防护措施，提高学生自我保护的意识。 课前准备： 学生课前收集有关流感的资料。 教学过程： 首先了解和认识，从目前我市也逐渐进入季节性流感高峰期谈起。说一说流行病学特征，以及临床表现，做到早发现早治疗，同时学会一些预防措施。b5E2RGbCAP （一）谈话导入 师：同学们，你们有生过病吗？都生过什么病啊？ 学生自由发言：有，感冒，发烧等等 师：这些都是一些少年经常得的病，我们称为流感对不对？刚好现在又到了流感的季节性的高峰期了。今天给大家上个关于流感的课程提醒大家这时候该怎么让我们远离它。p1EanqFDPw （二）了解病症 师：有哪个同学清楚表述什么是流感吗？ 学生自由回答：我只是体会过而已……
师：现在老师告诉你们，首先流感是由流感病毒引起的，分为甲、乙、丙三种类型。其中甲型流感病毒约每隔十年发生一次变异，继之会发生世界性大流行。DXDiTa9E3d 第一、常见的呼吸道传染病，有很强的传染性。型与型之间无交叉免疫力，发病后全身症状严重而上呼吸道症状较轻。流感一年四季都可流行，一般多在冬春季节，而大流行多数从夏季开始。而我国南方每年的3月至7月的是发生季节性流感的多发性季节，目前我市也逐渐进入季节性流感高峰期。RTCrpUDGiT 第二、是发病突然，发病率高，常呈暴发流行并多次反复。病人是主要传染源。传播途径病毒随咳嗽、喷嚏、说话所致飞沫传播为主，通过病毒污染的茶具、食具、毛巾等间接传播也有可能。传播速度和广度与人口密度有关。5PCzVD7HxA 第三、是流感临床表现，潜伏期1—3天，起病急，症状为高热、畏寒、头痛、乏力、鼻炎、咽痛和咳嗽、全身酸疼，体温高达39—40℃，2—5天后热退，开始出现呼吸道症状。jLBHrnAILg 第四流感类型 可分为三型：1、单纯型：最常见，症状如上所述，病程约一周。2、中毒型：全身中毒型症状严重，具有脑炎、脑膜炎或中毒性心肌炎等临床表现。 3、肺炎型：老幼患者及有慢性基础疾病患者易发生本型流感，可由流感病毒引发，也可继发于细菌性肺炎。 （三）辨析
预防食物中毒教案 东后完小2010年6月3日 教学目标 使学生了解食物中毒的特点和种类，掌握食物中毒的预防措施，从而养成良好的饮食卫生习惯。 教学要点 1、什么是食物中毒？ 2、食物中毒的种类。 3、食物中毒的预防。 教学过程 食物中毒，是指由于经口进食了正常数量的含有致病毒，或生物性及化学性毒物和某些植物天然毒素的可食性食物，而引起的急性感染或中毒。某些已知传染病如细菌性痢疾、寄生虫病或食物过敏和暴饮暴食等引起的急性胃肠炎，并不属于食物中毒的范围。 通常可以把食物中毒分为两大类，即细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒。 （一）细菌性食物中毒 细菌性食物中毒是由于进食了被细菌及其毒素污染了的食物而引起的急性感染或中毒。细菌性食物中毒发生的原因，常是由于食品污染的致病的微生物，这些致病微生物在适宜的温度、水分、PH和营养条件下，大量急剧繁殖，或者产生毒素，如果在食用食品前，不对食品进行加热，或者加热不彻底，就会发生中毒。导致细菌性食物中毒的病原菌奶多，常见的有沙门氏菌属、变形杆菌、副溶血性弧菌、葡萄球菌肠毒素、肉毒梭毒素、蜡样芽抱杆菌等。
生的肉类和动物内脏中变形杆菌的带菌率较高，在烹调过程中，如不注意，生熟食品使用同一案板或容器时极易造成交叉感染，而被污染的熟食在20℃以上的高温条件下放置较少时间，变形杆菌便大量繁殖。含水分、蛋白质和淀粉较多的食品更容易使葡萄球菌繁殖并产生毒素，如一些乳类、奶制品及含奶糕点，另外还有糯米、凉糕、凉粉、米饭都是适合于葡萄球菌产毒的良好培养基。有人做过实验，葡萄球菌在奶类和碎粥麦中于20℃－37℃下，经过48小时即可产生毒素；而在新鲜的马铃薯羹中只要45小时即可产毒。 （二）非细菌性食物中毒 凡不是由于细菌等微生物所致的食物中毒，均属于非细菌性食物中毒。 有些人甚至将亚硝酸盐误当食用盐炒菜，这类食物中毒的事例，在我国已有多次报道，其后果相当严重。 各类食物中毒的临床表现不同。一般在吃下食物后，短则数十分钟，长则数十小时，就会发生上吐下泻等急性胃肠道反应或发烧等中毒症状，有的甚至危及生命。发生食物中毒固然可性，然而食物中毒是可以预防的，具体的预防措施见教材。 教学建议 1、可结合实例讲解食物中毒的种类和症状。 2、结合教材有毒植物中毒预防简表及五种动物食品质量鉴别，计述细菌性和非细菌性食物中毒。 3、结合实例，说明食物中毒的预防措施，教育学生养成良好的卫生习惯，把住“病从中人”关。
食物中毒知识与预防 南城中学孟丽芳 教学目的： 使学生了解什么是食物中毒，食物中毒的种类和常见食物中毒的发病原因，以及怎样预防食物中毒，从而养成良好的饮食卫生习惯。教学重点：教会学生预防食物中毒。 教学内容及过程： 一、导入： 询问同学们喜欢吃的食物，介绍收到广泛关注的食品安全问题。学生展示周末自己调查的生活中存在的食品安全隐患问题。 教师展示食物中毒的相关新闻报道及数据。 揭示本课学习内容：什么是食物中毒？食物中毒有哪些特征？食 物中毒的分类有哪些？如何预防食物中毒？ 二、什么是食物中毒 先提问学生，再明确答案：食物中毒，是指患者所进食物被细菌 或毒素污染，或食物本身含有毒素而引起的急性或亚急性疾病。 三、食物中毒的特征 学生先说，教师补充。 食物中毒的原因不同，症状各异，但一般都具有如下特征: ①潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入“有毒食物”后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行；
②病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主，剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛； ③发病与食入某种食物有关，病人在近期同一段时间内都食用过同一种“有毒食物” ，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新病例 ④一般不传染，发病曲线呈骤升骤降的趋势，没有传染病流行时发病曲线的余波； ⑤有明显的季节性，夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒；冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。 四、食物中毒的分类 教师用图片展示：细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒。 五、如何预防食物中毒？学生先谈，教师再补充。 a 养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。 b 不吃生、冷、不清洁食物。 c 不吃变质剩饭菜。 d 少吃、不吃冷饮, 少吃、不吃零食 e 不要长期吃辛辣食品 f 不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。 g 剧烈运动后不要急于吃食品喝水。 h 不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万
主题名称：防食物中毒主题班会 活动目的： 1、学生明白食用了有毒或变质的食物，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，往往伴随着头晕、发烧。吐泻严重者，还可能出现脱水、酸中毒，甚至昏迷、休克等。 2、知道怎样预防。 活动重点、难点： 1、教育学生认识什么是食物中毒，谨防食物中毒。 2、使学生了解食物中毒的危害，同时让他们了解如何防止食物中毒。 活动时间：2015年5月10日下午第2节 活动地点：七（3）班教室 活动过程： 一、故事导入黄：今天我们谈论的话题是“预防食物中毒”。先请大 家聆听一个故事《“瘦肉精”害人精上海毒倒三百人》。2006年9月，上海市发生“瘦肉精”中毒事件，先后有300多人次到医院或医务室就诊，其中有180余人是在单位食堂就餐时吃过猪肉引起中毒的。食用添加“瘦肉精”的动物内脏和肉，会引发中毒，其临床表现为心跳过速，面颈、四肢肌肉颤抖，头晕、头疼、恶心、呕吐等。患有高血压的病人，可能会加重病情而导致意外。 二、学会预防 食物中毒如此可怕，那我们要了解一下怎样预防。
（1）慎购买。从正规渠道购买新鲜和安全的食品，不要购买和食用来源不明的食品。（2）小心吃。陌生植物不乱吃，变味（异）食物不要吃，生的食品煮熟吃，水果蔬菜洗净吃。陌生植物是指一些生长在野外的磨菇、鲜黄花或其他不认识的植物；此外，发芽的土豆、发霉的花生、长黑斑的红薯、霉变的淀粉以及末炒熟的扁豆等，都不能吃。春季宜于磨菇等菌类的生长，在我国农村山区，尤其应当心磨菇中毒事件的发生。（3）分开放。生食、熟食要分开存放；用于处理生食、熟食的刀具、案板也要分开，避免污染。 （4）加热透。储存的熟食在食用前必须再次彻底加热；腌腊罐头食品，食用前应煮沸6分钟~10分钟。 （5）不过期。不要食用超过保持期的食品。 （6）勤清洗。保持厨具和厨房的清洁，抹布经常煮熟消毒，加工制作食品前和间歇后应将手洗净。 （7）避鼠虫。妥善保管食物，避免与鼠类、昆虫和猫、狗等动物接触。（8）严保管。剩余食品要妥善保存，存放农药、鼠药和其他化学物品的瓶子或包装物应有明显标志，而且应放在儿童不易接触的地方。不要用饮料瓶、油瓶等储存化学物品，以免误食。 万一发生了，怎样应急呢？ 三、食物中毒怎样应急： 一但有人中毒了，要让他大量喝盐开水、浓茶，或叫他抠自己的喉咙使食物吐出来，并赶快去医院。 四、总结： 让我们远离食物中毒，学会保护自己，保护家人，让我们健康快乐地成长。
认识和预防流感 教学目的：让学生了解目前流感的发生与预防，认清流感的重要性和危害，及时掌握和出现流感时的解决办法。 教学内容：我国南方每年的3月至7月的是发生季节性流感的多发性季节，目前我市也逐渐进入季节性流感高峰期。呼吸道感染患者比平时增加了三至四成。流感是由流感病毒引起的，分为甲、乙、丙三种类型。其中甲型流感病毒约每隔十年发生一次变异，继之会发生世界性大流行。是为常见的呼吸道传染病，有很强的传染性。型与型之间无交叉免疫力，发病后全身症状严重而上呼吸道症状较轻。流感一年四季都可流行，一般多在冬春季节，而大流行多数从夏季开始。 教学目标：通过学习有关内容，让同学们清楚当前是流感发生的多发性季节病，认识流感的重要性，一旦遇到感冒发烧应该及时治疗，采取措施，做到早发现，早治疗。 教学时数：一课时 教学过程：从目前我市也逐渐进入季节性流感高峰期谈起。说一说流行病学特征，以及临床表现，做到早发现早治疗，同时学会一些预防措施。 一、导入 流感是由流感病毒引起的，分为甲、乙、丙三种类型。其中甲型流感病毒约每隔十年发生一次变异，继之会发生世界性大流行。是为常见的呼吸道传染病，有很强的传染性。型与型之间无交叉免疫力，发病后全身症状严重而上呼吸道症状较轻。流感一年四季都可流行，一般多在冬春季节，而大流行多数从夏季开始。而我国南方每年的3月至7月的是发生季节性流感的多发性季节，目前我市也逐渐进入季节性流感高峰期。 二、流行病学特征 发病突然，发病率高，常呈暴发流行并多次反复。病人是主要传染源。传播途径病毒随咳嗽、喷嚏、说话所致飞沫传播为主，通过病毒污染的茶具、食具、毛巾等间接传播也有可能。传播速度和广度与人口密度有关。 三、临床表现 潜伏期1—3天，起病急，症状为高热、畏寒、头痛、乏力、鼻炎、咽痛和咳嗽、全身酸疼，体温高达39—40℃，2—5天后热退，开始出现呼吸道症状。 可分为三型： 1、单纯型：最常见，症状如上所述，病程约一周。 2、中毒型：全身中毒型症状严重，具有脑炎、脑膜炎或中毒性心肌炎等临床表现。 3、肺炎型：老幼患者及有慢性基础疾病患者易发生本型流感，可由流感病毒引发，也可继发于细菌性肺炎。 实验室检查： 血象：外周血白细胞数减少，淋巴细胞相对增多。如合并细菌感染者的细胞数及中性粒细胞则增多。 特异性检查：下鼻甲粘膜印片，甲荧光抗体染色可发现病毒抗原。 血清学检查：取急性期及病后3—4周的双份血清，可测特异抗体，效价如有4倍以上增长，有助于回顾性诊断。 四、治疗 1．一般治疗。卧床休息，多饮水，流质或半流质饮食，保持鼻腔清洁。 2．对症治疗。高热烦躁者，给解热镇静剂，高热持续伴呕吐、食欲差，适当静脉补液，并辅以物理降温。 3．抗病毒治疗。病毒唑、板蓝根、金刚胺等。
时间：2009秋期第周授课者：王川编号：共5课时 教学目标： 1、甲流感的症状 2、甲流感的医治 3、甲流感的预防 教学重点： 同教学目标 教学内容： 一、症状： 猪流感的潜伏期一般1至7天左右，普遍易感，以青壮年为主。 早期症状与普通流感相似，包括发热、咳嗽、喉痛、身体疼痛、头痛、发冷和疲劳等，有些还会出现腹泻或呕吐、肌肉痛或疲倦、眼睛发红等。 部分患者病情可迅速进展，来势凶猛、突然高热、体温超过39℃，甚至继发严重肺炎、急性呼吸窘迫综合征、肺出血、胸腔积液、全血细胞减少、肾功能衰竭、败血症、休克及Reye综合征、呼吸衰竭及多器官损伤，导致死亡。 人感染猪流感的预后与感染的病毒亚型有关，大多预后良好；而感染H1N1者预后较差，病死率约为6%。
二、治疗： 应及早应用抗病毒药物，可试用奥司他韦(oseltamivir达菲)，如出现细菌感染可使用抗生素。 ·毒袭肺卫症状：发热、恶寒、咽痛、头痛、肌肉酸痛、咳嗽 常用中成药：莲花清瘟胶囊、银黄类制剂、双黄连口服制剂。 ·毒犯肺胃症状：发热或恶寒，恶心、呕吐、腹痛腹泻、头身、肌肉酸痛 常用中成药：葛根芩连微丸、藿香正气制剂等 ·毒壅气营症状：高热、咳嗽、胸闷憋气、喘促气短、烦躁不安、甚者神昏谵语参考方药：必要时可选用安宫牛黄丸以及痰热清、血必净、清开灵等。 三、预防措施： 1、如何保护自己远离甲型H1N1流感？· 对于那些表现出身体不适、出现发烧和咳嗽症状的人，要避免与其密切接触；·勤洗手，要使用香皂彻底洗净双手； ·保持良好的健康习惯，包括睡眠充足、吃有营养的食物、多锻炼身体。
2、如果感觉自己感染了流感，应该怎么办？·如感不适，出现高烧、咳嗽或喉咙痛，应待在家中，不要去人员密集的地方； ·多休息，喝大量的水； ·咳嗽或打喷嚏时，用一次性纸巾遮掩住嘴和鼻子，用完后的纸巾应处理妥当；·勤洗手，每次洗手都应用肥皂彻底清洗，尤其咳嗽或打喷嚏后更应如此；·将自己的症状告诉家人和朋友，并尽量避免与他人接触。 3、家中有人出现流感症状，应如何照料？·将病人与家中其他人隔离开来，至少保持1米距离； ·照料病人时应用口罩等遮盖物遮掩住嘴和鼻子，遮盖物使用后应丢弃或清洁；·与病人接触后应用肥皂彻底洗净双手，病人居住空间应保持空气流通； 4、如果自己认为需要医学治疗，应该怎么办？·去医疗机构之前，应该首先与医护人员进行联系，报告自己的症状，解释为何会认为自己感染了甲型H1N1流感； ·如果没法提前与医护人员联系，那么当抵达医院寻求诊断时，一定尽快把怀疑自己感染甲型H1N1流感的想法告知医生； ·去医院途中，用口罩或其他东西遮盖住嘴和鼻子。
常见食物中毒及其预防 xxxx中心学校：七年四班细菌性食物中毒 细菌性食物中毒是指进食含有细菌或细菌毒素的食物而引起的食物中毒。 在各类食物中毒中，细菌性食物中毒最多见。其中又以沙门氏菌、金黄色葡萄球菌最为常见，细菌性食物中毒发病率较高而病死率较低，多发生在气候炎热的季节。 (一)几种常见细菌性食物中毒的特点 1.沙门氏菌食物中毒：沙门氏菌常存在于被感染的动物及其粪便中。进食受到沙门氏菌污染的禽、肉、蛋、鱼、奶类及其制品即可导致食物中毒。一般在进食后12-36小时出现症状，主要有腹痛、呕吐、腹泻、发热等，一般病程3-4天。 2.金黄色葡萄球菌食物中毒：金黄色葡萄球菌存在于人或动物的化脓性病灶中。进食受到金黄色葡萄球菌污染的奶类、蛋及蛋制品、糕点、熟肉类即可导致食物中毒。一般在进食后1-6小时出现症状，主要有恶心、剧烈的呕吐（严重者呈喷射状）、腹痛、腹泻等。一般在1-3天痊愈，很少死亡。 3.蜡样芽孢杆菌食物中毒：蜡样芽孢杆菌主要存在于土壤、空气、尘埃、昆虫中。进食受到蜡样芽孢杆菌污染的剩米饭、剩菜、凉拌菜、奶、肉、豆制品即可导致食物中毒。 呕吐型中毒一般在进食后1-5小时出现症状，主要有恶心、呕吐、腹痛。 腹泻型中毒一般在进食后8-16小时出现症状，主要有腹痛、腹泻。预后较好。 预防措施： （1）严格食品的采购关。禁止采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品以及未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品（包括病死牲畜肉）。
（2）注意食品的贮藏卫生，防止尘土、昆虫、鼠类等动物及其他不洁物污染食品。（3）食堂从业人员每年必须进行健康检查。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。 （4）食堂从业人员有皮肤溃破、外伤、感染、腹泻症状等不要带病加工食品。 （5）食堂从业人员工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手。 （6）加工食品的工具、容器等要做到生熟分开。加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。（7）加工食品必须做到烧熟熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。 （8）蜡样芽孢杆菌在15 oC以下不繁殖，剩饭剩菜应低温保藏。该菌污染的食品一般无腐败变质的异味，不易被察觉，因此，剩饭剩菜一定要在餐前彻底高温加热。 （9）带奶油的糕点及其他奶制品要低温保藏。 （10）储存食品要在5oC以下。若做到避光、断氧，效果更佳。生、熟食品分开储存。
预防食物中毒教案 教学目的： 1、让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。 2、让学生了解游泳时或不小心溺水的预防。 3、在学校安全教育中，要认识道路安全标志，了解和遵守交通规则，做到行走安全、外出乘车安全。 教学重难点：目标一 教学准备：课件 教学时间：8周星期三（一课时） 教学过程： 一、导入 1、陈述一些因食品卫生而出现问题的学生。(有腹泻、腹痛、呕吐等) 2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。 二、重点讲述食物中毒的预防。 预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖(一月一次)。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住"病从口入"的第一关。1、认识食物中毒特征。 潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病 胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热 2、提高自我救护意识 出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。 3、预防发生食物中毒 a养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手
液洗手 b不吃生、冷、不清洁食物 c不吃变质剩饭菜 d少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食 e不要长期吃辛辣食品 f不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。 g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。 h不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。 i不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天 j谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志(QS)：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。2002年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品；2003年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。 三、强调游泳时或不小心溺水的预防。 为了杜绝因游泳造成溺水，学校规定小学生不准下河、下塘、下溪等游泳。学生由于小，不小心溺水的可能性还是有的。发现青少年溺水，首先抓紧时间进行救护，不会游泳的，迅速取浮物抛入溺水者最近的水中，会游泳的，在确保安全下采取正确的方法进行施救。上岸后，就及时倒水，及时进行人工呼吸及心脏按摩。有运输条件的地方，可以在运输条件的地方，可以在运输工具上施行胸外心脏挤压和口对口人工呼吸，同时将病人送往就近的医疗急救单位。为了防止低年级孩子溺水，要注意以下几方面教育孩子：(1)要教育孩子不单独到井边、塘边等有水的地方玩耍，告诉其危险性；(2)有水缸的学校要在学校加盖。