有关蛋白质中的计算题归类分析
蛋白质是生命活动的主要承担者，对生物体的结构和功能具有十分重要的意义。蛋白质的形成过程是：由许多个氨基酸分子通过脱水缩合互相连接而成多肽，因多肽通常呈链状结构，又称肽链。一个蛋白质分子可以含有一条或几条肽链，肽链通过一定的化学键连接在一起，形成具有一定空间结构的蛋白质。蛋白质中氨基酸数、氨基数、羧基数、肽链数、肽键数、脱水数、分子量等各因素之间的数量关系是高考的必考点，因此，对蛋白质中有关数量的计算题应重点关注。本文结合教学实践,对有关蛋白质计算题的作归类例析。
题型1 有关蛋白质中氨基酸分子式的计算
【典例1】（分子式C10H17O6N3S）是存在于动植物和微生物细胞中的一个重要三肽，它是由谷氨酸（C3H9O4N）、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式为
A．C3H3NS B．C3H5ONS C．C3H7O2NS
D．C3H3O2NS
题型2 有关蛋白质中肽键数及脱下水分子数的计算
【典例2】某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基酸总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需水分子总数依次是
题型3 有关蛋白质中游离的氨基或羧基数目的计算
【典例3】一个蛋白质分子有三条肽链构成，共有366个氨基酸，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别
是
A．366和366 B．365和363 C．363和363 D．3和3
题型4 有关蛋白质种类的计算
【典例4】如果有足量的三种氨基酸，分别为A、B、C，则它们能形成的三肽种类以及包含三种氨基酸的三肽种类分别最多有（）
A．9种，9种 B．6种，3种 C．18种，6种 D．27种，6种
题型5 氨基酸中的各原子的数目计算
【典例5】谷氨酸的R基为—C3H5O2，一分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是（）
A．5、9、4、1 B．4、8、5、1 C．5、8、4、1 D．4、9、4、1
题型6 利用化学平衡计算氨基酸数目
【典例6】称取某多肽415g，在小肠液的作用下完全水解得到氨基酸505g。经分析知道组成此多肽的氨基酸平均相对分子质量为100，此多肽由甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸3种氨基酸组成，每摩尔此多肽含有S元素51mol。3种氨基酸的分子结构式如下：组成一分子的此多肽需氨基酸个数是多少？
题型7 水解产物中个别氨基酸的个数
【典例7】有一条多肽链由12个氨基酸组成，分子式为CxHyNzOwS(z>12，w>13)，这条多肽链经过水解后的产物中有5种氨基酸：半胱氨酸(C3H7NO2S)、丙氨酸(C3H6NO2)、天门冬氨酸(C4H7N04)、赖氨酸(C6H14N202)、苯丙氨酸(C9H11NO2)。问：水解产物中天门冬氨酸的数目是
A．y+12个B．z+12个C．w+13个 D．(w-13)/2个
8、某蛋白质由n条肽链组成，氨基酸的平均分子量为a，控制蛋白质合成的基因含b个碱基对，则该蛋白质的分子量约（）
9、 (看清楚是肽链还是肽环)全世界每年有成百上千人由于吃毒蘑菇而身亡,鹅膏草碱是一种毒菇的毒素,它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均分子量为128,则鹅膏草碱的分子量约为
A.1024
B.898
C.880
D.862
10. 人体内的抗体IgG是一种重要的免疫球蛋白，由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基的个数分别是（）
A. 764 764
B. 760 760
C. 762 762
D. 4 4
11. 下图为结晶牛胰岛素分子结构示意图。已知胰岛素含有A、B两条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，两条多肽链间通过两个二硫键（二硫键由两个�SH连接而成）连接，在A链上也形成1个二硫键。则胰岛素分子中含有的肽键数和51个氨基酸脱水缩合形成胰岛素后，相对分子质量比原来减少的数值各是多少（）
A. 49 882
B. 49 888
C. 50 882
D. 50 888
12. 某多肽的分子式为C55H70O19N10，已知它由下列4种氨基酸组成：甘氨酸（C2H5NO2）、丙氨酸（C3H7NO2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）、谷氨酸（C5H9NO4），那么该多肽彻底水解可产生多少个谷氨酸分子（）
A. 4个
B. 5个
C. 6个
D. 3个
13. 某多肽415g，在小肠液的作用下完全水解得到氨基酸505g，经分析知道组成此多肽的氨基酸的平均相对分子质量为100，此多肽由甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸3种氨基酸组成，每摩尔此多肽含有S元素51mol。3种氨基酸的分子结构式如下：
甘氨酸：丙氨酸：半胱氨酸：
那么：
（1）组成一分子的此多肽需氨基酸的个数为_______________。
（2）此多肽分子中3种氨基酸的数量比为________________。
14、三聚氰胺C3H6N6俗称蛋白精,某品牌合格奶粉蛋白质含量18%,含氮量为2.88% (假设奶粉中的含氮量全部来自蛋白质).每100g奶粉中添加0.1g三聚氰胺，理论上多少克蛋白质．
15、 (看清楚是肽链还是肽环)全世界每年有成百上千人由于吃毒蘑菇而身亡,鹅膏草碱是一种毒菇的毒素,它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均分子量为128,则鹅膏草碱的分子量约为(C)
A.1024
B.898
C.880
D.862
16、囊性纤维变性是一种常染色体遗传病。在欧洲人群中，每2500个人中就有一个患此病。如一对健康的夫妇有一患有此病的孩子，此后，该妇女又与健康的男子再婚。再婚的双亲生一孩子患该病的概率是多少？（）A．1/25 B．1/50 C．1 /100 D．1/625
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