微生物在食品发酵中的运用
作者：任娟
作者机构：新疆工业经济学校(新疆经济贸易技师学院),新疆乌鲁木齐830000来源：粮食流通技术
ISSN：1007-3582
年：2017
卷：003
期：005
页码：42-43
页数：2
中图分类：TS201.3
正文语种：chi
关键词：微生物;食品发酵;酒精饮料
摘要：本文展开微生物在食品发酵中的运用分析,主要目的在于了解当前微生物的发展现状,以及微生物在食品发酵中的具体运用.在经济文化快速发展的新时代下,各行业均取得显著的发展,尤其是食品加工行业,为了满足人们日益增长的生活需求,食品加工行业不断通过创新的方式,提升其产品的质量.通过对食品加工行业发展的了解,能够明确发酵食品为人们提供更多的营养,并在不同程度上起到保健的作用.而微生物在发酵食品的制备中,则具有一定的价值.本文在研究中,首先对食品发酵的作用展开分析,同时重点研究微生物在食品发酵中的运用情况.