绿色蔬菜发展瓶颈及对策分析

绿色蔬菜发展瓶颈及对策分析

许晓亮鞠丽荣

【摘要】摘要：绿色蔬菜是经过专门的机构认定,许可使用绿色食品标志,按照特定的生产方式生产出来的优质、安全类食品。因此，绿色蔬菜将成为我国蔬菜消费的主导产品。本文分析了我国绿色蔬菜产业发展的优势和存在的问题，并提出当前发展绿色蔬菜的对策和建议。

【期刊名称】中国果菜

【年(卷),期】2016(036)007

【总页数】3

【关键词】绿色蔬菜；发展瓶颈；对策分析

【文献来源】https://https://www.doczj.com/doc/878875283.html,/academic-journal-cn_china-fruit-vegetable_thesis/0201260136172.html

绿色蔬菜属于绿色食品的一种，是指在其生长环境良好的情况下，需要由专门的机构进行认定，允许使用的绿色食品标志的蔬菜总称，通常这些蔬菜具有无污染而且安全、优质，并且有着很好的营养[1]。也就是说在这些蔬菜的生长过程中，无论是环境还是土壤、地质、水源等都是没有污染的，对于人的身体健康是安全的。

1 绿色蔬菜发展的必然性

1.1 从营养学角度分析，绿色蔬菜有发展优势

绿色蔬菜从营养学上分析，很多营养素含量都比普通蔬菜高，如维生素C、胡萝卜素、叶酸、维生素K、维生素B2、钾、镁、类黄酮类、叶绿素等。特别是维生素及胡萝卜素，含量尤为丰富。同时，绿色蔬菜对于疾病的预防，也更为