餐饮信息化管理系统解决方案建议书
一、公司简介 ....................................................... - 4 -
1.1背景介绍 (4)
1.2部分典型用户介绍 (4)
郑州机场温泉大酒店....................................................... - 4 -
二、系统使用效益分析 ................................................... - 5 -
2.1节约人力 (5)
2.2杜绝跑冒滴漏 (6)
2.3提高服务水平与客户满意度 (6)
2.4提高准确性,减少各种损失 (6)
2.5最大程度减少客人等待时间，提高翻台率 (7)
2.6辅助营销与决策 (7)
2.7提高餐饮档次和企业形象 (7)
2.8促进企业管理的规范化和标准化 (8)
三、系统业务流程设计 ............................................... - 9 -
3.1系统流程图 (9)
3.2详细流程设计 (10)
3.2.1前台领位流程：.................................................... - 10 -
3.2.2营业员开桌台流程.................................................. - 10 -
3.2.3点菜流程.......................................................... - 11 -
3.2.4酒水点单流程...................................................... - 11 -
3.2.5加菜流程.......................................................... - 11 -
3.2.6退菜流程.......................................................... - 12 -
3.2.7加/退酒水流程..................................................... - 12 -
3.2.8催菜.............................................................. - 12 -
3.2.9海鲜流程.......................................................... - 12 -
3.2.10上传服务流程..................................................... - 12 -
3.2.11厨房收单流程..................................................... - 13 -
3.2.12传菜划单控制流程................................................. - 13 -
3.2.13吧台管理流程..................................................... - 14 -
3.2.14收银台管理流程................................................... - 15 -
四、软件系统功能简介 .................................................. - 15 -
4.1系统特点 (15)
4.1.1易用性............................................................ - 15 -
4.1.2可靠性............................................................ - 16 -
4.1.3安全性............................................................ - 16 -
4.1.4先进性............................................................ - 16 -
4.1.5灵活性：.......................................................... - 16 -
4.1.6开放性............................................................ - 17 -
4.1.7客户化............................................................ - 17 -
4.2系统功能框图 (17)
4.3系统整体功能简介 (18)
4.3.1预定管理.......................................................... - 18 -
4.3.2接待.............................................................. - 18 -
4.3.3点菜.............................................................. - 18 -
4.3.4数据上传.......................................................... - 18 -
4.3.5厨房打印.......................................................... - 19 -
4.3.6出菜划单.......................................................... - 19 -
4.3.7收银结算.......................................................... - 19 -
4.3.8经理查询与报表.................................................... - 19 -
4.3.9会员卡管理........................................................ - 19 -
4.3.10库存管理......................................................... - 19 -
4.3.11后台数据维护..................................................... - 20 -
4.4软件特色功能简介 (20)
4.4.1老客户信息实时显示................................................ - 20 -
4.4.2老客户喜好信息显示................................................ - 20 -
4.4.3客户历史就餐信息查询.............................................. - 20 -
4.4.4点菜时可随时查询客户菜肴、口味、服务喜好,为个性化服务提供信息支持。- 20 -
4.4.5实时沽清管理...................................................... - 20 -
4.4.6支持手写菜品与客人要求............................................ - 21 -
4.4.7河海鲜双计量单位管理.............................................. - 21 -
4.4.8河海鲜重量确认与通知点菜员功能 .................................... - 21 -
4.4.9套餐成本控制...................................................... - 21 -
4.4.10套餐换菜与打印控制............................................... - 21 -
4.4.11厨房打印机故障单据自动转到备用打印机功能 ......................... - 21 -
4.4.12厨房打印机故障消息自动提示....................................... - 22 -
4.4.13出菜顺序控制..................................................... - 22 -
4.4.14超时未出菜品查询................................................. - 22 -
4.4.15客户菜品喜好统计................................................. - 22 -
4.4.16客户流失预警..................................................... - 22 -
五、系统网络示意图 .................................................... - 23 -
六、系统实施方案...................................................... - 23 -
6.1项目负责人 (23)
6.2软件实施过程 (24)
七、售后服务介绍...................................................... - 26 -
八、我们的优势............................................ 错误！未定义书签。
8.1稳定的产品................................................ 错误！未定义书签。
8.2大量的成功案例............................................ 错误！未定义书签。
8.3专业化的实施.............................................. 错误！未定义书签。
8.4快捷周到的售后服务........................................ 错误！未定义书签。
8.5专注于餐饮行业，提供长期版本升级，保护客户投资 ............ 错误！未定义书签。
一、公司简介
1.1背景介绍
郑州三欧科技有限公司位是一家专业开发餐饮电脑管理系统和星级酒店管理系统及相关咨询服务的高科技型企业。公司依托郑州同方电脑培训学校，建立起了一支杰出的软件研发和餐饮管理顾问队伍，主要研发成员都有着多年从事餐饮酒店软件系统开发与咨询的经验，公司致力于将行业先进的管理思想与信息技术，为各类型餐饮行业提供全面的解决方案。
公司理念：科技为先，服务为本
系统设计原则：实用为主，操作简单、技术领先，稳定可靠，高扩展性
1.2部分典型用户介绍
郑州机场温泉大酒店
郑州机场温泉大酒店位于郑州新郑机场旁边，客流量大，翻台率高。为了跟上现代餐饮管理水平，酒店领导决定采用我公司无线/触摸屏点菜系统，替换掉了原广州凌志系统。
项目概况：
系统采用我公司提供的专业餐饮管理系统，主要使用的功能模块简介：
功能模块功能说明
宴会预定完成客人的餐饮预定
无线点菜器点菜员全程陪同客人用无线点菜器进行点菜
通讯基站无线通讯接收及发送装置
厨房分单打印无线点菜器和POS触摸点菜所点的菜品都会通过厨房自动分单打印菜品制作单自动传到相应的冷、热厨房或吧台等制作
部门
触摸加单触摸点菜加单
收银结帐完成消费结束后的结帐工作
财务分析报表根据营业数据提供各种营业报表及财务分析报表
会员管理会员卡、会员消费、会员消费统计
连锁远程查询远程查询营业数据
硬件规模：
(1)预定PC机1台。
(2)掌上点菜器15台。
(3)触摸POS机2台。
(4)厨房吧台打印机3台。
(5)收银PC机1台。
(6)数据服务器1台。
二、系统使用效益分析
《中软之星专业餐饮管理系统》是餐饮管理的一次革命性飞跃，系统对传统的餐饮运营进行了全面的流程再造，以提高效率、增强团队组织的相互协调能力、强化管理决策层的可控制力、建立信息共享和沟通平台为出发点，使库存、成本、客户关系、营业目标、业务流程等餐厅管理的各个环节更加科学化。让经营管理变得轻松而富有价值。系统建成后，企业将在以下几个方面产生明显的效益：
2.1节约人力
?电脑自动传单、分单，大大减少这部分的工作人员；
?服务人员不需要往返帐台、厨房，节约大量跑动时间，可以照顾更多客人，服务人员也能相应减少；
?收银再也不需要计算价格，结算几秒钟搞定，收银人员可减少一半；对熟练收银的信存度降低。
?厨房、收银营业账单电脑控制、保证一致，再也不需要人员手工复核；
据统计：与传统手工管理相比，整体上节约30%的人力。
2.2杜绝跑冒滴漏
?即使是用自己人，始终担心每天的收银稽核情况；如果有几个股东，更易产生不必要的猜疑和不信任。由电脑控制计算菜价、折扣，营业情况一目了然。?厨房、收银、财务共享同一份营业账单数据、杜绝了传统餐饮管理中掉单、飞单的漏洞。
?根据菜肴销售数量、标准配方表、实际原料消耗情况，可以了解每天的标准成本与实际成本的差异，即时发现问题，解决问题。
2.3提高服务水平与客户满意度
?由电脑根据点菜时间、客人要求安排菜肴制作顺序，已下单菜肴超过标准制作时间还未完成，电脑会提醒、催菜，再也不会出现因服务员忘记落单、下错单、或厨房失了单，导致客人抱怨点好的菜迟上、错上、甚至漏上的情况；?系统自动根据菜肴类别将菜单传送到各个厨房制作部门，帐台自动记账，服务员再也不会疲于往返客人、帐台、厨房之间，腾不出时间招呼客人，导致客人抱怨服务不好，流失生意；
?电脑结账打单，几秒钟完成，再也不会出现客人多的时候，结账打单，等候时间太长，导致客人不耐烦；生意忙的时候，跑单的情况发生。
2.4提高准确性,减少各种损失
?避免收银损失：上百种菜品酒水，人工记忆菜品价格，难免出错，电脑计算菜品酒水价格，准确无误。帐单金额计算手工汇总，时有出错，导致酒店损失或引起客人纠纷，电脑自动计算总额，准确无误。
?避免出品错误产生的各种损失：因为手写菜单字迹难辩，导致时有菜肴没有按客人要求制作、或上错台号情况发生。电脑打印出的厨房菜单，字迹非常清晰，不会出现因字迹难辩产生的错误。
2.5最大程度减少客人等待时间，提高翻台率
?最大程度减少客人等待上菜时间：采用手工点单，从点好餐单到收银台，再下单到厨房一个周期平均需要5分钟以上。而采用电脑点单，从点餐到收银记帐到厨房打单只需几秒钟即可完成。而且如采用无线掌上电脑点菜/触摸屏点菜系统，可以随时发送菜单（如凉菜先发送）。
?最大程度缩短结帐时间：餐饮结帐高峰很集中，服务人员需要往返2次到收银，先由收银计算、复核帐单总金额，然后收款后（如果要打折的话还要再计算折扣）再交收银结帐，平均结帐时间在5分钟以上，忙的时候甚至超过10分钟。采用电脑系统后，服务员不需到收银处就可打印出客人消费清单与总金额，收款后再交收银员核对结帐，收银员也不需要手工计算帐单总额，大大提高速度，平均结帐时间在2分钟以内。
2.6辅助营销与决策
?通过电脑记录下的客人的各方面信息，如生日、累计消费额、口味喜好、就餐频率，可以主动进行客户关怀（如寄送生日贺卡），挖掘消费潜力，随时可以了解客户价值变动情况（如客户流失预警分析、新客户价值分析），进行客户营销活动。
?充分应用日积月累的营业数据，如畅销/滞销的菜品、营业额、翻台率、客人历史档案等各类营业数据，动态实时的反映出整个酒楼的运营状况，从而对酒楼的营销和管理起到很重要的辅助决策作用，如调整菜谱、举行各种促销活动效果等。
2.7提高餐饮档次和企业形象
当前许多酒店和餐饮企业的装修越来越豪华越来越有自己的风格，可是点菜、下单、结账还是一支笔、一张纸，服务员跑来跑去几十年不变。掌上无线/触摸屏点菜系统的应用将彻底改变这种状况，让您设备和管理与豪华装潢相适应。提高餐饮档次和企业形象。
2.8促进企业管理的规范化和标准化
由于手工管理存在的人为因素，很难做到企业管理的规范化与标准化，所以越来越多的企业通过引入计算机管理系统来杜绝各种人为因素的不确定性，实现企业管理的规范化与标准化。凯旋门专业餐饮管理系统不仅是一套计算机管理系统，更重要的是提供了一套先进的餐饮管理模式，并且通过计算机系统实施，促使所有工作人员必须按照统一的标准去执行操作，并可在很短时间内快速复制到其他连锁分店，有效支持连锁化发展。
通过众多客户的使用已经证明：单靠节省人力物力就可在一年内收回数字化餐饮系统的投资成本，加上综合效益明显高于传统餐厅，使管理成本大大降低。 (以1000个餐位的餐厅为例)
传统人工操作 无线点菜/触摸屏点
菜系统
节省人员 效益 传单速度
5-10分钟/单 5-10秒/单 结算速度
5-10分钟/单 5-10秒/单 传单分单人员 5人 电脑传单分单（无） 5人
5人X1000元/月X12月
=60,000元/年
服务员 面对客户时间
50%
面对客户时间90% 10人 10人X1000元/月X12月=120,000元/年 收银员、吧员 8-10人 4-6人 4人 4人X1000元/月X12月
=48,000元/年
财务稽核统计员 2人 电脑统计（无） 2人 2人X1000元/月X12月
=24,000元/年
客流量
正常 可提高10% 增加10%的营业收入 结算计算错
时有发生 无 减少90%的各种错误产生的营业损失,营业额的0.5%,5万/天*360天*0.5%=9万 飞单漏洞
很难避免 无 出品太慢
时有发生 基本杜绝 字迹不清导致菜
品制作出错
时有发生 基本杜绝 传菜错误
时有发生 基本杜绝 决策依据
屏感觉 靠数据 合计：
35万左右/年
105万/3年
三、 系统业务流程设计
3.1 系统流程图 1、用餐客人首先在前台通过电脑预定接待系统进行登记，然后由领位员领到相应桌台。
2、客人拿着菜单在桌台点菜，服务员用手持掌上电脑为顾客点菜，所点菜
预定部 接受预定 咨客
接待预定，领位
散客接待，领位 散客 散客进店 点菜员 点菜，上传 对应打印机：划单、
制作单、客用单 厨房
除海鲜外其它菜
品自动打印 送海鲜 海鲜称重后，在电脑中录入分量，连制作单一起送厨房
厨房分单 把打印出的单据分给各厨师
海鲜 厨房加工 收到菜品加工单后，按要求加工
出菜控制
总打荷点对上菜
顺序进行调配 收银 消费完成，收银结算 客人
客人加单 预定到达 散客到达
其它菜品
消费完成
划单控制
对所上菜品进行
划单，并对上菜
顺序进行控制
传菜
客人 客人消费
品直接存储到系统数据库中，并且直接打印到对应出菜厨房打印机。
3、所有菜品由厨房打印机自动分单打印，名称、口味、份量及制作方法，分别附在相应的菜品上，相关人员即可开始操作。所点菜品自动记录到客人的帐单上。
4、客人点的酒水可自动由吧台的远程打印系统打印出酒水单，并直接由吧台分发给前来拿酒水的服务员。所点酒水也将自动计入客人帐单。
5、客人在用餐过程中如需加菜，客人不离座位直接加菜，服务员直接在掌上电脑上录入，同时相应的厨房或吧台则自动打印出菜品价签，并记录到客人帐单。
6、客人结帐时，在收银电脑上打印出对帐单。结帐由台面服务员同收款员配合完成。并可由收银电脑打印出结算凭证。
3.2详细流程设计
3.2.1前台领位流程：
1．客人到店，首先询问客人是否预定，如果预定则根据电脑程序里显示的预定信息将客人领到客人所预定的桌台。
2．若客人没有预定，则问清人数，并直接根据预定处电脑显示的桌台信息（显示每桌的容客人数，是否占用或者预定的情况）将客人领到对应人数的空桌台。
3．如果没有空桌台，则给客人发侯餐牌，并能根据电脑桌台状态图显示即将结帐桌台，安排客人就餐。
3.2.2营业员开桌台流程
在确定该桌台人数后（人数变动后可以修改）服务员用手持电脑在该桌台上录入人数，使该桌台变为被占用的状态，前台预定处电脑会及时收到桌台状况变化信息。
客人到达相应桌台后，由专门的点菜服务员用掌上电脑进行点菜服务。
1)点凉菜。先点凉菜，点完了凉菜后，可以先发送凉菜，凉菜打印机先打印
凉菜。
2)点河海鲜。
点河海鲜分两种：一种是点菜时就可以确定重量的，如客人需要河虾三两，直接用掌上电脑输入实际重量即可。
第二种是点菜时只能确定大约重量的，等实际称重后才能确定重量。如客人需要1斤1两左右的鲈鱼，用掌上电脑输入与大约重量，发送后从海鲜打印机打印出单据，海鲜实际称重后将实际重量输入海鲜工作站，同时实际重量也会传送到点菜员掌上电脑上。
3）点其他菜品。直接在掌上电脑上输入菜品，发送落单。
3.2.4酒水点单流程
酒水点单有两种流程供选择。
1)服务员领酒水流程。
服务员开酒水单送吧台酒水员领酒水，吧台酒水员发
完酒水后，将所发
酒水录入电脑或将酒水单交收银录入电脑。
2)酒水员送酒水流程
服务员直接通过掌上电脑或加单电脑录入酒水，然后吧台打印机打印出
酒水单，酒水员根据单据准备酒水送到相应桌台。
3.2.5加菜流程
客人需要加菜，点菜员可直接在掌上电脑上输入客人所点的菜品及数量或在加单电脑上输入所加菜品然后落单，厨房打印机自动打印所点菜品。
退菜分两种流程：
1）所点菜品还未制作完成，点菜员经过主管批准可退菜，同时退菜单会打印到传菜与制作部门，通知停止制作，同时收银会扣除此菜品金额。
2）如果此菜品已经制作完成（根据划菜确认完成），则此退菜必须经过主管人员退菜，并在传菜部门打印机打印出退菜单，传菜部门人员根
据退菜单与所退菜品核对一致，避免假退菜漏洞。
3）所有退菜必须标明退菜原因，事后由财务审核。
3.2.7加/退酒水流程
客人需要加/退酒水，服务人员开手工酒水单，到吧台领/退酒水，酒水员将加退酒水单录入电脑或交收银员录入电脑。
3.2.8催菜
点菜员/服务员可直接通过掌上电脑/加单电脑催菜，厨房自动打印催菜单。
3.2.9海鲜流程
客人选择了海鲜后，服务员直接在掌上电脑上选择海鲜的制作方法，录入客人要求的大约的海鲜重量（根据要求可以选择此海鲜的条、只数），海鲜员在打印机上收到单据后，在称上进行称重，并将海鲜的确切重量在海鲜池电脑处进行修改。收银处和掌上电脑上该海鲜的数量和价格也会随之改为确切的数量和价格。
3.2.10上传服务流程
1）客人完成点菜后，需要将客人所点的菜品进行上传操作。点菜服务员在确定所点菜品的数量和制作要求无误后，在掌上电脑上点击“发送”按
钮，进行上传操作；
2）注意上传后会得到两种单据，一是菜品制作单，被送到厨房加工；另一个是厨房划单，打印到传菜间的总单打印机。
3）上传完成后，点菜服务员可以继续进行其他桌的点菜或者加单操作。3.2.11厨房收单流程
厨房收单大概可以分为四种状态，分别是即起、叫起、催菜、退菜，这几种状态在菜单的左上角分别使用大黑字体突出显示，以利于区分。
1）即起单：收到此类单据应该马上进行制作任务的分配，并将菜单跟配好料的菜盘送交制作厨师，厨师应立即开始制作菜品；
2）叫起单：收到此类单据应该马上进行制作任务的分配，并将菜单跟配好料的菜盘送交制作厨师，厨师应等前台叫菜时立即进行制作；
3）催菜单：根据催菜单的桌台及菜品类别，进行相应灶间菜品的催菜工作。
4）退菜单：退菜有几种特殊情况，必须予以考虑。一般情况下，服务台无权要求厨房退菜，所有的退菜请求一般都要经过厨房确认后才进行。如果是一般性退菜请求，当菜品处于原料状态时，厨房可以同意营业服务台的退菜请求，并将该菜品原料收回到打荷台，同时附上电脑打印的退菜单；当菜品已经处于制作状态时，厨房可以不同意营业服务台的退菜请求，继续上菜。
如果是强制性退菜（需主任级别的指令），则不管菜品是否处于原料状态还是已经制作完成，都不能再上菜；如果处于原料状态，则将退菜单与菜品配料退回打荷部门；如果处于制作状态，则将退菜单与成品、半成品菜送交打荷部门。
总结：退菜单只有两种，强制性退菜和一般性退菜，能够在厨房里面打印出来的退菜单肯定是经过厨房制作间同意的，所以收到退菜单应该立即处理。
3.2.12传菜划单控制流程
A.菜品制作完成后传送到传菜口，划单人员负责确认厨房制作菜品的完成及
确认出菜菜品的对应桌台，当收到已完成的菜品时，先确认菜品与所附标签标记的一致性，确认无误后，进行出菜扫描，扫描后再确认所显示菜品与实际是否相符，扫描完成后交传菜员传到菜品所在桌台对应的餐厅区域。
B.如果扫描时系统提示菜品所在桌台已经换桌或者合台，则应将最新的台号
信息手工写到标签上（也可以根据设备情况配备一台条码打印机，打印出最新的台号信息即可）并交传菜员传到桌台对应的餐厅区域。
C.如果扫描时发现制作标签与菜品不符，则可以由取消扫描功能将刚才扫描
的菜品取消，再进行正确的处理，具体如下：
当标签上的菜品名与餐盘里的实际菜品不相符合时（如标签上是鱼香肉丝而餐盘里面是麻婆豆腐），则肯定是麻婆豆腐上错了，同时鱼香肉丝上错的几率也大大增加，该如何处理这种情况呢？首先应该按菜名拼音首字母查询麻婆豆腐的数量、状态、上传时间、台位，并仔细观察以下查询列表结果：
品名状态数量上传时间台位
麻婆豆腐1 已完成1/大17：00pm 12
麻婆豆腐2 制作中1/例17:15pm 3
麻婆豆腐3 制作中1/例17:18pm 5 则应该按照先来先出的原则将麻婆豆腐送到3号台，但麻婆豆腐的标签在哪里呢？（在此我强烈建议提供菜口打印标签的功能）一种办法是改写现有的标签品名、台号（这势必造成鱼香肉丝的标签等一会儿也要被改写）；另一种办法是打印新的标签并同时取下错误的标签。
D．如果制作标签丢失（以麻婆豆腐为例），则应该按菜名拼音首字母菜品麻婆豆腐的数量、状态、上传时间、台位，并仔细观察以下查询列表结果：品名状态数量上传时间台位
麻婆豆腐1 已完成1/大17：00pm 12
麻婆豆腐2 制作中1/例17:15pm 3
麻婆豆腐3 制作中1/例17:18pm 5 按照先到先出的原则选择3号桌台未上的麻婆豆腐，补打制作标签，然后完成出菜。
3.2.13吧台管理流程
1）酒水单：吧台在收到酒水单后，准备相应的酒水，由专人根据酒水单的
桌台号送到相应桌台，或由桌台的服务员从吧台取酒水后再送上桌。
2）退单：吧台在处理退单时，要从收到的退单中找到相应的退单，然后核对退的酒水品种、规格、数量是否与退单相符，如果正确无误则完成退单，否则不能退单，需要再去确认退单酒水。
3）客用单：每桌点单完成时吧台打印机自动打印出此桌台对应菜品的服务单，在服务员拿酒水时随同分发。
3.2.14收银台管理流程
1）收银，根据服务员报的桌台号，进行各种付款方式收银操作，可以进行折扣等操作。
2）结班，班结束时或需要换班时，打印结班单，完成结班。注意，收银员登录后结第一个单时回自动开班，开班后如果不结班，其他收银员在这台收银电脑上是不能进行收银的，只有等结班后，其他收银员才可以进行收银工作。并且系统会进行提示。
3）结帐后的帐单查询，如果有客人或者其他需要进行帐单查询，则在收银电脑上可以查到当前所结的所有帐单。对帐单，在收银电脑上面直接打。
四、软件系统功能简介
4.1系统特点
4.1.1易用性
针对餐饮行业人员流动率较大，人员平均素质较低，支持智能模糊点菜、编码点菜、分类触摸点菜多种点菜方式，五分钟即可学会操作，大大解决培训时间与成本。
工程有限公司信息化建设实施方案 第一章编制依据及实施目标 一、编制依据 建设部《施工总承包企业特级资质标准》、《建筑业企业资质管理规定实施意见》、《施工总承包特级资质标准信息化实施细则》（草案）以及《2004-2010年全国建筑业信息化发展规划纲要》（征求意见稿）。 XX建股份公司有关信息化规划布置。 集团公司“十一五”科技发展规划纲要。 XX二十局集团有限公司信息化建设规划。 二、实施目标 建立企业内部局域网或管理信息平台，实现内部办公、信息发布、数据交换的网络化；建立并开通企业外部网站；使用综合项目管理信息系统和人事管理系统，工程设计相关软件，实现档案管理和设计文档管理。具有基础设施建设、企业信息门户、综合项目管理、人力资源管理、等。（从2007年3月13日开始，到2010年3月13日止，为特级资质企业的信息化建设过渡期。其中对人力资源管理、知识管理、财务管理、办公自动化等要求使用一年以上。） 根据集团公司要求：公司信息化建设的重点为“一个平台、二大系统”，即建立集成系统应用平台；建立和完善以进度管理为主线、以成本、安全和质量管理为核心的综合项目管理系统，建立和完善以群件、WEB和数据库技术为基础的经营管理信息系统。 三、实施目的 建立公司从“决策层→管理层→操作层”自上而下的全透明信息网络，保证信息的真实性、及时性、准确性和完整性，为公司经营决策提供科学的手段和依据。
建立公司管理业务信息化平台，对公司人、财、物、信息资源进行全面整合，促进“公司→所属单位和项目”更好的沟通和协调，满足公司及时管理的需求，使公司的整体运作能力及整体对外响应能力获得提高，强化公司执行力。 建立公司高效的项目管理平台，利用信息系统提供的功能，完善各个环节的成本控制手段，进行切实可行的成本控制及差异分析，辅助公 建立公司统一的风险监控平台，加强异常和重大事项的监控与反馈机制，帮助公司更有效地对所属单位和项目部进行监控，降低公司整体运营风险。 第二章目前现状 随着公司生产经营规模的扩大、施工领域的拓展，对信息化提出了更高的要求，企业自身也需要对越来越多、越来越复杂的业务进行有效的管理，同时，管理体制的进步也迫切需要建设一套完整的信息管理系统来满足现在的管理需求。从而使整个企业都可以依靠科技手段来保障企业自身的核心竞争能力。这些都对信息化建设提出了紧迫而又现实的需求。 一年来，公司领导对信息化建设比较重视，对信息化基础设施舍得出钱出力，对公司办公楼进行了结构化布线，建立了公司网络机房，购置了一台路由器、一台硬件防火墙、三台服务器（财务、网站、备用）、五台交换机，给每位机关人员配备了计算机，建立了公司门户网站、CCS远程应用U8财务管理系统、CCS远程应用中普审计系统，接通了互联网等。 第三章组织管理机构 一、成立信息化建设管理领导小组 组长：xxxx文峰 副组长：xxxx 成员： xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx
四川省商业投资集团有限责任公司 信息化建设项目管理暂行办法 第一章总则 第一条为加强信息化建设项目管理，规范信息化建设项目行为，强化信息安全，根据xx责任公司（以下简称“集团”）对信息化建设项目相关管理规定，特制定本办法。 第二条本办法规定信息化建设项目的内容包含以下三类：（一）信息化集成类：信息化软硬件集成、信息工程与弱电工程集成； （二）产品采购类：（1）硬件设备：服务器、存储设备、网络设备、信息安全设备及空调、UPS电源等数据中心机房专用设备和内存、磁带等材料零件供应及安装；（2）软件产品：标准软件产品、软件用户授权。 （三）服务类：（1）软件开发类：按照业务需求完全或部分定制开发并提供后续服务的项目；（2）外包服务类：将信息系统研发全部或部分外包给专业软件公司，自主研发的信息化项目；（3）维保服务类：硬件设备、软件系统、集成工程项目免费维保期结束后的维保服务采购；（4）设计咨询类：信息化规划、数据中心设计、网络设计咨询、安全检测咨询等。 第三条集团及子集团、事业部、各分子公司进行信息化建设 1
均需遵守集团统一规划、统一管理、分步实施、小步快走等原则。 第四条集团及子集团、事业部、各分子公司进行信息化建设均需遵循本管理办法。 第二章管理、实施机构及职责 第五条集团成立信息化领导小组，集团董事长任组长，集团总经理及信息化分管领导任副组长，成员由办公室、财务中心、审计监察部、信息化办公室、招投标办公室等部门负责人组成，负责对信息化建设项目工作的领导、管理、监督、决策和奖惩。 第六条xx集团设立信息化办公室（以下简称“信息办”），负责集团信息化建设总体协调和管理。负责对信息化建设进行立项审批，集团办公室、财务中心、人力资源部、发展策划部、企业管理部、审计监察部、集团招标管理办公室、品牌事业部按职责分工，参与信息化建设管理。 第七条信息办负责牵头建立一体化的管理体系及运行机制，对信息化建设进行规划、备案、立项、报批、建设、考核、运维等管理工作，履行以下等职责： （一）根据企业发展及管理需要，拟定集团信息化建设项目管理相关制度； （二）根据集团战略发展、子集团业务战略发展，拟定集团IT规划、子集团业务IT规划； （三）信息化建设项目备案工作，负责信息化合格供方信息 2
餐饮行业（集团）整体解决方案 1，餐饮行业发展概况 ...................................... 错误!未定义书签。 餐饮行业发展概况 ...................................... 错误!未定义书签。 餐饮行业发展趋势 ..................................... 错误!未定义书签。 纵向一体化：上下游供应链整合求共赢 .................. 错误!未定义书签。 横向一体化：集团化、连锁经营发挥规模效应 ............ 错误!未定义书签。2，餐饮行业特点及管理需求分析 ............................ 错误!未定义书签。，餐饮行业主业务分析 ................................... 错误!未定义书签。，典型连锁企业组织架构 ................................. 错误!未定义书签。，信息化建设常见需求 ................................... 错误!未定义书签。 3 行业解决方案分析 ....................................... 错误!未定义书签。 餐饮行业信息化整体架构 ................................ 错误!未定义书签。 门店POS基础运营系统 ................................ 错误!未定义书签。 集团会员中心 ........................................ 错误!未定义书签。 集团数据中心 ........................................ 错误!未定义书签。 客户关系管理系统 .................................... 错误!未定义书签。 物流配送为核心的供应链管理 .......................... 错误!未定义书签。 集团集中财务管理 .................................... 错误!未定义书签。 统一人力资源管理系统 ................................ 错误!未定义书签。 中央厨房（加工厂） .................................. 错误!未定义书签。 企业信息门户 ........................................ 错误!未定义书签。 其它新兴业务支持系统 ................................ 错误!未定义书签。 企业信息集成平台 .................................... 错误!未定义书签。 餐饮行业未来的信息系统整体架构应用特点 ................ 错误!未定义书签。 餐饮集团整体解决方案发展阶段 ......................... 错误!未定义书签。 数据单向汇总级 ..................................... 错误!未定义书签。 数据双向共享级 ..................................... 错误!未定义书签。 以物流配送为核心的供应链管理级 ..................... 错误!未定义书签。 智能决策级 ......................................... 错误!未定义书签。4，系统支撑分析.......................................... 错误!未定义书签。5，解决方案发展规划建议 .................................. 错误!未定义书签。
餐饮行业网络拓扑结构与信息化建设方案 结合自己所从事的行业，就餐饮信息化中网络拓扑结构想发布7期文稿，以飨读者。除了能够交流学习之外，大家可以直接拿去使用，避免无经验的餐企老板在信息化设计时踩坑，避免有更多损失。 第一期，是针对餐饮业中餐收银模式的网络拓扑结构。其结构特点如图一。具体所使用的设备如下：路由器、交换机、网络线材、台式电脑、打印机。下面我就该拓扑中所使用的设备及线材的选型作如下介绍： （1）宽带：这里有人会问，我发现之前的餐饮店所装收银系统就不用拉宽带啊。是的，那是之前C/S架构的收银系统。如今的餐饮收银系统或多或少都要使用网络。一是在系统使用前进行激活或者验证码使用；二是部
分收银系统的会员、微信点餐、供应链等这些功能及系统要使用外网。因此无论如何，都建议除内部局域网外，您还要拉宽带。 （2）路由器：有的餐企老板会问，那我直接把交换机设备接入到“光纤猫”上面不行吗？这样不是可以节省一台路由器费用吗？少则一百多块，多则五六百的都有。可以，但建议单独购买路由器。原因有二：一是“光纤猫”没有路由器中的优先算法，在有收银系统用到外网的时候，其弱势比较明显，并且会有市场掉线现象，极为不稳。二是无法保证内部网络安全。因此，建议单独购买路由器，最好是企业路由器。 （3）交换机：这里交换机的作用是互联网络设备或者说终端，使各设备间能够进行有效的数据交换。在交换机带宽选型的时候，建议根据终端设备来选千兆或百兆的。 如果设备终端在5个之内，百兆交换机设备即可。否则就选千兆交换设备。其中背板带宽的大小，是保证数据交换速率的主要因素。那是不是越大越好？当然成本也会越来越高。适用就好。普通的千兆交换机都能满足，除非终端数特别多。 除此之外，在接口数量的选择上，大家也要重视。例如：15个终端设备。餐企老板会说，我直接买个16口的交换机不正好吗？冗余，一定不可忽视的网络名词。就是说设备不建议满载，你要给他预留一些空间。建议：按20%的冗余进行设计。
宝信软件企业信息化解决方案 上海宝信软件股份有限公司（简称宝信软件）成立于2000年4月，是 上海宝钢集团公司控股的股份制上市软件企业。宝信软件是以宝钢原有的三家从事信息与自动化技术的子公司，即宝钢计算机公司、宝钢软件公司和宝利公司为基础组建而成的。宝信软件长期从事冶金行业自动化控制及信息化工程，已具20年的历史，造就了一大批精通信息技术、工艺设备、企业管理的领域专家；先后承担钢铁企业自动化控制与信息系统工程数百项，覆盖大型冶金企业生产和管理的全过程；掌握了工业IT和AT业最新 的发展技术，熟悉多种系统平台，多种数据库及开发工具。宝信软件2002年的销售额达到6亿多人民币，其中软件收入占89.69%。 宝信软件是上海市高新技术企业，获得了信息产业部一级系统集成商资质。宝信软件通过了ISO9001质量体系认证；拥有一套完整的、严格的工程开发设计规范，形成了严密的工程组织、质量管理、设计审查、软件测试、执行监督体系；获得过多项省部级以上技术进步奖。 宝信软件信息化解决方案介绍 宝信软件信息化解决方案的要点是以制造执行系统（MES为核心，采用ERP+MES+P（的架构，形成一个完整的企业信息化系统 ERP）主要解决企业资源的合理利用和生产计划的编制 企业资源规划（ 问题 —
图 1 宝信软件信息化解决方案的架构 ERP（企业资源计划系统）主要包括销售、物资、设备、财务、运输、OA 人力资源等管理系统，还可以由此出发建立数据分析、数据仓库等决策支持系统。其作用主要是根据企业的人、财、物各种资源的状况和产、供、销各个环节的信息，对生产进行合理有效的计划、组织，使生产经营活动协调有序地进行，并对企业的战略计划进行决策。 MES（制造执行系统）包括制造标准管理、作业计划编制、生产指令生成及下达、质量设计、质量管理与质量跟踪、物料跟踪、生产实际收集及生产统计、仓库管理和生产成本的实时控制、生产设备运行状况监视等功能。其主要作用是根据ERP系统下达的合同计划，通过生产调度、生产统计、成本控制、物料平衡和能源管理过程组织生产，并将信息加以采集、传递和加工处理，及时呈报ERP系统。达到实现ERP与PCS间数据的无缝连接与共享，实现生产全过程的一体化产品与质量设计，统一计划与物流调度，对现场的生产、质量的控制与管理的目的。 PCS（过程控制系统）系统包括整个生产线的过程控制和单体设备基础自动化
(此文档为word格式，可任意修改编辑！） 2016年2月
目录 一、我国餐饮信息化行业的发展现状4 1、餐饮行业信息化水平较为滞后 4 2、餐饮企业外部营销信息化应用广泛 5 3、餐饮行业环境呈现“四高一低”态势 6 二、我国餐饮信息化行业发展趋势7 1、餐饮业信息化建设速度有加快倾向7 2、O2O（Online To Offline）成为餐饮业信息化发展趋势7 3、移动互联网应用发展迅速8 4、云技术、大数据分析技术逐步推广8 5、单纯的软/硬件服务商向综合解决方案供应商转型8 三、行业规模与空间9 1、餐饮行业规模与发展空间9 2、软件和信息技术服务业规模与发展空间12 四、行业监管体系13 1、行业主管部门13 （1）政府监管部门13 （2）行业协会13 2、行业法律法规14 五、行业竞争情况15 1、正品贵德16 2、思迅软件16
3、金蝶国际17 4、黑马软件17 5、辰森世纪18 六、行业上下游特征18 1、上游行业发展成熟，供应充分18 2、下游对接餐饮企业，需求空间不断拓展19 七、行业壁垒20 1、技术壁垒21 2、人才壁垒21 3、行业经验与品牌壁垒21 4、销售及服务网络壁垒21 八、行业风险特征22 1、产业政策风险22 2、技术和产品更新换代的风险23 3、市场不认可风险23 4、国外竞争风险23 5、人力资源风险23 6、知识产权被侵犯风险23
餐饮信息化即利用计算机及计算机网络技术，用平板电脑、触摸屏及无线点菜器等设备代替手工作业作为服务终端，以网络作为数据传输渠道，以餐饮信息化管理软件作为管理平台，将餐饮企业的前台营业、采购、库存、财务、数据统计、会员管理、人员考核、连锁管理等工作进行系统管理，从而达到稳定安全、准确高效地管理企业的目的。 一、我国餐饮信息化行业的发展现状 根据中国烹饪协会发布的《2013年中国餐饮产业信息化调查报告》（以下简称“报告”），当前全国餐饮业信息化应用还处于初级阶段，由于餐饮业是劳动密集型行业，人员流动性大，从业人员文化水平有限，业主水平参差不齐，对餐饮管理信息化的重视程度不够，导致整个行业的信息化水平较为滞后。餐饮行业的信息化主要应用于餐饮企业的内部运营管理和外部营销两方面。 1、餐饮行业信息化水平较为滞后 报告显示，目前办公自动化（OA）系统在各行业中普遍应用，但餐饮业对于OA 系统的应用比例还不到一半，并且系统利用水平也不高，应用最广泛的只是文件档案管理、信息发布、收发邮件等最基础的事务型功能，信息流程的跟踪与监控、业务
信息化建设实施实施方案
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公司信息化建设实施方案 随着计算机技术的飞速发展,企业信息化越来越成为企 业发展前进的新的驱动力。企业信息化对经济的发展具有巨 大推动作用。信息化管理是指利用计算机网络通信、数据库 技术,支持企业产品的研发、生产、服务等各个环节,实现信息采集、处理和决策管理的网络化、集成化、自动化,提高企业的管理水平、降低经营成本、优化资源配置,以获得最大的经济效益。为更好地加强九公司VPN广域网的信息化建设，特制定本实施方案。 一、公司信息化的实施步骤 在公司信息化的实施准备阶段,这一阶段要建立的组织机构和所需的一些初始数据可以在选定软件之前就着手准 备和设置。 1、实施信息化组织的建立 信息化的实施是一个大型的系统工程,需要人员组织上的保证,如果组织人选不当、协调配合不好,将会直接影响项信息化的实施周期和成败。信息化组织由三层组成： （1）.领导小组。由公司的主管领导牵头,组成领导小组,领导信息化的实施工作。 （2）.实施小组。信息化实施工作是由信息中心负责完成。（3）.业务组。这部分工作的好坏是信息化实施能不能贯彻 到基层的关键所在。每个业务组必须有固定的人员,带着业
务处理中的问题,通过对信息化系统的掌握,寻求一种新的解决方案和运作方法,最后协同实施小组一起制定新的工作 规程和准则,还包括基层单位的培训工作。 二、初始数据准备在实施信息化系统之前,要准备和录入一系列初始数据,这些数据包括一些产品、人员、客户、供应 商等基础信息,还包括了一些参数的设置,如系统安装调试所需信息、财务信息,需求信息等等,这些数据是公司进行业务活动必不可少的基础数据。 1. 系统安装调试 在人员、初始数据已经准备好的基础上,就可以将信息化系统安装到公司中来,测试各个信息系统功能模块,并进行一系列的调试活动。 2.系统试运行 系统模拟试运行和用户化,这一阶段的目标和相关的任 务是: （1）、模拟试运行。在基本掌握公司软件功能的基础上,选择代表行的基础资料,将各种必需的数据录入系统,带着企业日常工作中经常遇到的问题,组织项目小组进行实战性模拟,提出解决方案。 （2）、制定新的工作准则与业务流程。进行了一段时间的测 试和模拟运行之后,发现实施中出现的问题,提出一些相应的解决方案,制定出适合用户的工作准则与业务流程,并在
餐饮连锁公司IＴ信息化解决方案一 从餐饮企业的信息化需求来说，没有哪一种解决方案能满足所有餐饮企业的信息化建设需要。不同的餐饮业态有不同的业务流程,不同业态的信息化解决方案是目前餐饮企业信息化建设急需的,这种一站式 整体解决方案将会是今后餐饮企业信息化建设关注的重点。近日发布的2011年餐饮百强企业报告显示，去年百强餐饮企业的净利润率平均为8.0４%,低于20１０年9．４２%的水平,盈利水平下降明显。今年1～5月，餐饮企业营业额逐月递减，除２0０3年“非典”外，创下新世纪以来最低值。餐饮业的利润衰退显然是与成本上涨有关,这份报告称,2０11年百强餐饮企业的营业成本同比201０年上涨了22.02%,特别是原材料成本同比涨幅更是超过了３0%，营业成本占营业收入的比重高达48.17%。在营业费用中,员工工资涨幅最高,达到了46.70％，还有日益上涨的租金以及水电气费用等。随着大环境的竞争加剧，餐饮企业发展也举步维艰,如何深化内功,是当前各企业面临的挑战。部分餐饮企业已开始由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、流程化、连锁规模化经营”转型。 国内餐饮连锁企业进行信息化建设的特征主要体现在以下几方面： 1、信息化基础差:与制造业不同的是，国内餐饮连锁企业大多是从个体单店发展起来,信息化基础薄弱，企业员工整体计算机应用水平较低、信息化意识不强，需要对企业员工进行计算机及信息化相关知识的培训,增加成本。 ２、信息化意识淡薄：由于整个行业的信息化水平偏低，缺少个别企业信息化领先造就行业内领先的案例，使得很多企业管理层对信息化认识也不够,认为信息化建设投入大产出小，不舍得投入资金。 3、信息集成度低:餐饮连锁企业的信息化建设缺少科学的规划和实施,已建设的信息系统多是适用于特定部门的单功能系统。由于各系统均是孤立地建设和实施，使其处于一个个“信息孤岛”状态，各系统之间的互通互联程度较低。 4、业务模式不稳定：鉴于当前国内餐饮连锁企业普遍处于爆发式增长阶段,企业战略规划模糊,存在运营模式变化或交叉现象，例如直营店和加盟店并存，为企业信息化规划带来了较大的难度。 分析国内餐饮行业信息化水平整体偏低的原因，百年方略管理咨询魏维认为主要有以下几点: ?信息化意识相对淡薄，不如其他制造业或商业企业那样重视,使得企业投入较少。 项目实施状况不尽理想,“信息孤岛”现象严重、信息系统与业务流程“脱节”、各部门信息共享水平较差等,即缺乏正确、科学的整体规划。?信息化的专业性高,难度大。餐饮行业与其他行业的信息化建设有很大的差别，需要深入了解其业务流程。如果没有餐饮连锁企业业务经验,很难在短时间内熟悉其业务知识，尤其是国内中餐连锁企业的业务模式。因此，对从业人员要求比较高,无形之中增加了信息化建设成功的难度。
企业信息化建设整体规划 一、信息化需求分析 1、信息化现状 企业的信息化建设，能促使企业业务处理程序和管理程序更加合理，从而有助于增强企业的快速反应能力；能进一步促进企业资源的合理高效利用，使其在现有资源条件下达到最佳利用效果，求得最大的经济效益。当前，公司高层重视信息化建设，大胆采用计算机等先进技术，加快了信息化建设的步伐，已取得了一定的成绩。 今年3月份以来公司开始实施的K3-ERP系统，基于SQL Server数据库。该系统目前运行正常，已实现客户端与远程正常访问。公司已购买了供应链模块以及应收款管理和应付款管理两大财务模块。公司依托该信息平台开展各项业务，同时财务部已将账务与ERP系统有机结合，有效地保障了公司各项业务的运转。财务当前使用软件NC系统与集团总部对接，目前用于财务基本核算，其他功能还没完全用起来。 2、存在的问题 信息化应用总体水平较低，虽然以K3ERP为信息处理中心，但尚未建立起企业级的信息化应用平台，并非所有工作都纳入到信息化 系统中。部分员工尚备有自己的手工台账。 存在信息孤岛，数据得不到有效利用与分享。企业知识共享平台尚未完全搭建和利用起来。 信息化建设力量还不够强大，没有形成一支具备较强规划、开发、实施、维护、升级的信息技术队伍，基本网络设施维护依赖于厂商支持。 缺乏利用信息技术提高管理再造的能力、意识和实际效果，绝大
多数系统更多的应用在操作级效率的提升方面，对不同层次的管理者、决策者进行管理、决策分析的支持力度不够，对日常业务运作流程的规范不够。 3、主要要求 建立企业具有全局性，可扩展的基础数据标准。在当前企业单个应用系统无法包容业务部门的全部需求时，需构建一个可扩展、具有张力和弹性的基础协同架构，解决在网络环境下业务集成的需要，将应用程序的不同服务通过这些服务之间定义好的接口和契约联系起来。使得现在或将来的应用可以以一种统一和通用的方式进行自由的交互。 需要设计三层平台支持整个企业信息化，三层平台分别是——硬件支撑平台、软件支撑平台、应用系统平台。硬件支撑平台是整个信息化的基础，软件支撑平台是信息系统应用的支撑，应用系统平台是企业实现管理信息化的手段。 应用系统平台是实现管理信息化的手段，在信息系统应用平台上企业应部署四个层面的应用：运营层、管理支持层、决策层、呈现层。其中运营层由支持企业业务开展的运行系统构成；管理支持层是由企业管控系统和管理支持系统构成，是既代表公司总部监管业务开展又是支持下属公司业务开展的系统，通过系统支持公司有效的集权与放权；决策层是构架在运营层和管理层之上的决策支持系统，为管理者进行有效决策提供信息化支持；呈现层是通过内、外部门户展现企业信息并实现个性化内容管理。 软件功能至少应包括数据显示与查询、图形显示、报表显示与打印、曲线图分析、上下限预警、数据存贮、进销存管理、应收与应付款管理、信用方案的初步建立等功能。 支持B/S结构，易于公司信息门户挂接，实现数据共享。 在上述基础上构建企业信息化建设平台，综合运用现代管理技术和信息技术，实现集团公司内的管理、经营、决策等各方面的总体集成，
陕西延长石油（集团）管道运输公司 信息化建设项目管理办法 （征求意见稿） 第一章总则 为加强陕西延长石油（集团）管道运输公司信息化建设项目管理工作，确保信息化项目建设质量，提高投资效益和资源共享，避免盲目投资和重复投资，规范信息化项目建设程序，根据国家及陕西省信息化建设项目建设有关规定，结合《陕西延长石油（集团）有限责任公司基本建设项目管理暂行办法》、《陕西延长石油（集团）有限责任公司信息化建设项目管理办法》和信息化项目建设实际，特制订本办法。 第一条本办法所称的信息化建设项目，是指为提升公司竞争力，增强市场应变能力，提高生产技术水平、内控能力和工作效率，以计算机、通信、网络、信息安全、安防监控和软件技术及其他现代信息技术为主要手段的基础设施、自主研发、引进试点、推广完善、运行维护等列入或调整入信息化建设规划、年度信息化建设项目综合计划的所有项目。 第二条本办法所称项目建设部门是指公司及其直接管理的各部门和输油处。建设单位或业务部门负责提出信息化建设项目的立项申请，组织或参与信息化建设项目的设计、建设和运行维护；本办法所称项目审批部门是指公司信息中心。项目审批部门负责建设单位提出
的信息化建设项目的审批，并会同有关部门对信息化建设项目监督管理。 第三条公司信息化领导小组是公司信息化建设项目建设最高领导和决策机构，下设信息化领导小组办公室。信息化领导小组负责审批信息化总体目标；负责审批信息化发展战略；负责审批信息化建设项目年度计划和预算；负责审批重要的信息技术政策和规定；负责审批和确认项目的优先级；负责解决战略性问题和冲突。 第四条公司信息中心是公司信息化工作的日常管理机构，负责贯彻执行公司信息化领导小组的相关决定；负责信息化战略项目直接控制；参与对非战略性信息化建设项目管理支持；负责对信息化建设项目的监管和考核；负责信息化建设项目设计、投资、计划的审查；负责编制和分派年度信息化项目建设任务；负责制订信息化建设的总体规划、相关标准和规范。 第五条公司所属各部门是本部门信息化项目组织建设和运营维护部门。负责提出并确定信息技术需求；负责或参与编制和确认技术解决方案；负责编制项目预（估）算；负责对经公司审批并分派的项目的组织、管理和建设；负责对本部门信息系统的日常运行维护工作；负责对最终使用单位人员的技术培训。 第二章建设管理 第六条项目建设单位应严格执行《陕西延长石油（集团）管道运输公司招标管理办法》、《陕西延长石油（集团）有限责任公司合同管理暂行办法》等制度。 第七条项目建设单位应确定项目实施机构和项目责任人，并建立健全项目管理制度。项目责任人应向项目审批部门报告项目建设过程中的设计变更、建设进度、概算控制等情况。项目建设单位主管领导应对项目建设进度、质量、资金管理及运行管理等负总责。
餐饮信息化管理系统解决方案1 紫光移动应用为各类餐饮企业提供全方位信息化解决方案 行业分析： 近几年来，作为我国第三产业中一个传统服务性行业，餐饮业的发展一直保持强劲的增长势头，营业规模以每年18%左右的速度增长，是GDP增幅的2倍。2011年产业规模首次突破2万亿大关，预计2012年将达到2.38万亿。良好的发展态势给优质的餐饮企业提供了巨大的发展空间。然而，在餐饮行业高速发展的同时，原材料成本升高、劳动力成本提升、租金成本上涨、管理人才匮乏、成本控制困难等多方面问题日益凸显，传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战。如何迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、流程化、规模化经营”转型，成为整个餐饮行业需要面对的问题。 解决方案： 紫光U点100%餐饮信息化管理系统是一套面向各类餐饮企业的全面解决方案。针对餐饮企业在不同的发展阶段、不同的企业规模、不同的经营模式以及不同的管理应用下需求层次的不同，融合中国餐饮行业成熟的管理理念和规范的业务流程，根据上千家客户需求进行分析提炼及产品开发、测试，以实用性、开放性、稳定性、先进性、灵活性、经济性为设计原则，结合紫光移动应用在餐饮行业多年的知识和经验积累，最终形成了一整套多元化的餐饮信息化管理系统的解决方案。该方案以平板电脑、触摸屏及无线点菜器作为服务终端，以网络作为传输渠道，以餐
饮信息化管理软件作为管理平台，能够有效提高餐饮企业的运作效率和管理水平、降低运营成本和运营风险、提升服务水平和企业形象、增加营销渠道和经营效益，帮助餐饮企业走上做强、做大、持续发展之路。 系统版本： 紫光U点100%餐饮信息化管理系统按照餐饮企业经营模式共分为正餐版、快餐版、西餐版、美食广场版、星级酒店版五大版本，可满足各类中餐厅、西餐厅、茶餐厅、主题餐厅、餐饮会所、火锅店、快餐店、海鲜酒楼、咖啡厅、星级酒店、酒吧、美食广场等餐饮企业的多方面需求，客户可根据自身需求选择相应的版本和扩展功能模块，实现餐饮信息化管理，完成餐饮企业“精细化、流程化、规模化经营”转型。 功能模块： 1.实用性 功能强大全面：覆盖前台营业、无线点菜、后厨管理等每个运营环节，更有丰富的后台设置和管理功能；操作简单易学：傻瓜式操作设置，无需专业计算机知识，一学就会；人机界面友好：风格简约、布局明晰； 2.兼容性 可以同时无缝支持多种点菜终端，全面兼容平板电脑（支持安卓、微软、苹果三大操作系统）、触摸屏、无线点菜宝和打印机等设备；
餐饮业的“数字化”发展趋势 餐饮信息化管理是指针对餐饮企业的所有环节采用信息手段进行整合，从预订、接待、点菜、菜品上传到厨房分单打印、条码划菜、收银、经理查询等全方位计算机管理信息系统。目前餐饮市场上使用的餐饮信息化管理系统大致有手工单据集中上传、PDA点菜和IC卡手持点菜等三种类型。餐饮的信息化管理在改造流程、强化管理、降低成本、堵漏节流等方面已开始发挥巨大作用。 餐饮信息化管理的优点 节省人力。餐饮的信息化管理系统由计算机可以控制整个流程，从客人进酒店起，到客人离开酒店，从定餐桌、开台、点菜、厨房加工、就餐提供服务、结账、清台、财务，到采购等流程都有计算机的帮助.酒店餐饮系统管理软件可减少服务员的人数，减轻服务员的工作量。 控制成本。餐饮的信息化管理系统可以控制餐饮成本。 餐饮的信息化管理系统可以全程跟踪一道菜的过程——哪个厨师做的、客人点菜后几分钟上的、什么时候退回来的、什么原因，甚至这道菜毛利率，各个细节都能一清二楚。每到月底，也可以统计某一道菜，比如“东安子鸡”，卖出多少份，用了多少原料，赚了多少钱。也就是说，每一种菜品的投入产出都能做到心中有数。控制好了餐饮成本，可以最大化地优惠顾客，长久地留住顾客。 提高效率。计算机的快速反应可以提高酒店的工作效率，提高上菜的速度，减少上错菜、掉菜的机率；利用信息技术实现库存管理可以做好仓库中物品的“收”、“发”、“盘”、“存”，对有保质期要求的物品通过批号和保质期的管理，提高物品周转的合理性，减少损失，最大限度地缩短物品出入库的时间，减少消耗，保证库存账面数据与实物量一致，为其他相关系统及时提供最新的物品库存信息；另外，利用厨房和点菜联网，每一菜单经餐厅点菜后，通过网络及时传送到厨房，以便厨房及时掌握所需，减少了服务员的跑动，加快厨房出菜速度，提高服务质量。 体现更加人性化的服务。餐饮系统管理软件在界面的设计尽量做到人性化，菜单操作简单，界面直观，一般的操作都有提示，服务员使用起来很轻松。在预定、接待和收银这三个界面里，都能显示酒楼实际的台位布置，并且以不同的颜色来实时显示台位的预定、开单或用餐的情况，这样酒楼的前台预定和接待的管理就更加明了、更加科学、更加有序化。客人用餐完毕结账时，服务人员可到就近的上传机上打印出客人的留台单，以供结算用。结账由台面服务员同收款员配合完成。并可由收银打印出结算单；收银系统支持集团消费、会员卡、挂帐、现金、支票、礼卷等等多种付款方式，可根据酒店管理要求和在收银员权限范围内进行折扣和服务费等的使用。 改善酒店的管理水平。餐饮的信息化系统先进性与灵活性完美统一能使酒店的管理迈向现代化的企业管理，使酒店的管理信息化、现代化、高效化、先进化、标准化、规范化，真正走进国际管理水平的行列。 提供管理者决策的依据。通过餐饮的信息化系统，总经理查询决策系统的功能非常强大，可以查询营业收入统计、员工业绩统计、人均消费额、翻台率等；可以以图形或表格形式进
企业信息化建设管理方案4第2页 度，以数据为依据，有效做出决策指令，最大程度的发挥企 业品牌、资金、技术和资源整合优势，提高决策效力；建立 企业的多项目管理平台，实现“企业集约化管理”和“项目 精细化管理”的和谐统一，有效控制项目建造成本，提高公 司整体经营收益；对于单项目管理，进一步规范并优化项目 管理流程，做到“有计划可依，有过程可控，有监控可循， 有整改可鉴，有改进可用”，实现PDCA 闭环管理。 建立企业的风险监控中心，加强异常和重大事项的监控 与反馈机制，帮助公司更有效地各种经营风险进行监控，及 时预警并采取规避措施，降低公司整体运营风险。 二、建设模式 为更好地获得专业的IT 服务，获得各个领域最优秀的软件，同时最好地满足公司的信息化要求，建议采用IT 总包的建设模式。将公司的信息化工作整体交由一家有实力的专业 服务商进行项目总包，由其完成公司整体信息化方案的设计 和实施。 从过程上，应考虑整体规划、分步实施、平台先行的原
则。平台先行有利于信息化各系统的集成整合，也可通过平 台最好地实现管理层与作业层分离，又保证信息的无障碍沟 通。整体规划、分步实施则是保障信息化工作少走弯路，并 最大限度地保护公司信息化方面的投资的有效措施。 一个能为企业发挥巨大价值的系统，就像盖一栋美观、 实用、质量过硬的房子，必须要有完整的设计图，必须要先 打好基础。体现在信息化中总体规划和实施路线就是设计 图，而企业协同工作平台就是基础。 三、实施步骤 根据前期的调研，公司信息化建设需要以下步骤进行是 时候： （一）项目准备阶段 这一阶段主要完成信息化项目建设规划，选择IT 总包服务商，确定项目实施的大致时间过程和项目实施总体预算、分年度预算以及项目实施的总体规模和分年度规模。 设立公司内的项目实施领导机构、工作机构，进行公司 内的组织准备和人力、财务和物资的准备。 （二）需求调研、编写解决方案
餐饮业信息化解决方案 目录 一、餐饮业市场介绍(3) 二、餐饮业市场信息化需求分析(3) 三、信息化解决方案(4) 3.1方案概述(4) 3.2产品介绍(4) 3.2.1网信(4) 3.2.2移动400(5) 3.2.3企业飞信(7) 3.2.4企信通(7) 3.2.5商户管家(8) 3.2.6企业彩讯(10) 3.2.7企业建站(10) 3.2.8集团彩铃(12) 3.2.9智能点菜宝(14) 3.2.10餐饮crm(15) 3.3给客户带来的好处(15) 四山西移动优势(16) 一市场介绍 我省餐饮业2005年为56790户，全年经营额163．3亿元，比2001年增长28.9%。在2012年1-5月我省住宿业完成营业额26.9亿
元，增长15.6%，餐饮业159.3亿元，增长15%。山西省餐饮住宿业“十二五”规划纲要主要任务之一即加快餐饮现代化步伐：加快发展集中采购、统一配送、网络营销等现代流通方式，加快产业化进程；积极运用现代科学技术手段，鼓励引进先进的食品加工、制作和包装技术；加快发展特色餐饮、快餐送餐、餐饮食品等多种业态的连锁经营。培育一批跨区域、在全国有影响的餐饮连锁示范企业；加快餐饮业信息化步伐，推广建立餐饮呼叫中心，构建移动餐饮服务平台，提供快捷的电话订餐查询和订餐服务，在餐饮数据库、行业资讯、美食搜索、在线订餐、电子商务等方面提供现代化服务。 在2011—2014年期间，全省餐饮住宿业营业额每年仍以两位数速度增长，营业单位将突破十万户，就业人员达到100万。 二市场信息化需求分析 目前餐饮业的相关企业规模差异较大，对于某些规模较大、档次较高的餐饮企业，内部信息化程度较高。但占整个餐饮业绝大多数的企业为中小型企业，信息化水平较低，其基础通信能力较弱，内部办公模式仍为传统的手动办公，各种台账、客户信息的管理都是纸质文档或者电子表格方式，既不方便查阅，也不方便统计管理。针对于整个企业的供销链条管理也无信息化手段的支持，仍采取较为传统的记账式。且针对于企业的营销宣传手段过于单一，印发宣传彩页、在店内张贴活动通告为最常见的方式，对消费者的针对性以及宣传的有效性和到达率较低。
公司信息化整体解决方案 范茂庆 公司受体制、机制和历史问题影响，在力能资源和管理体制等诸多方面与当前市场要求不相适应。随着电力建设市场体制的逐步完善，公司将面临更加复杂的市场环境和激烈的市场竞争。公司新一届领导班子在这困难时期，能及时捋清思路，积极向建立现代企业制度方向发展，是抓住了企业的当务之急。信息化建设作为现代企业管理中不可或缺的重要一环，对公司的下一步发展具有重要的战略意义。 一、建筑企业不仅是劳动密集型企业，也是管理密集型企业 公司施工项目众多，分布面广，管理难度大。如何合理配置资源，最大限度地挖掘潜力，发挥最大的效益，是当前企业管理的核心问题。 建筑产品的特殊性： 1、生产周期长，要求管理的连续性； 2、产品固定，生产要素流动，管理受地域影响大； 3、产品具有单一性，管理受项目特点影响； 4、影响产品生产的因素多。 建筑产品的特殊性决定了其管理难点： 1、工程质量、进度、成本、安全控制复杂，影响因素众多； 2、施工区域分散，资源优化配置难。 工程产品生产的每个环节都与企业管理紧密相连，管理水平的高低、管理手段的差异直接决定了产品的成本、安全、质量和进度，因此建筑企业是劳动密集型企业，也是管理密集型企业。 二、企业信息化的本质是提高企业整体管理水平 1、企业信息化工作的原则和紧迫性。 对大多数国内建筑企业而言，管理水平不高、信息化程度低是普遍存在的问题，因此，选择合理的管理模式和应用软件并制定正确的
实施策略，是企业信息化建设的原则。信息管理系统不是企业管理模式的翻版，而是体现规范的管理流程和思想，是规范企业管理的工具。 建筑施工内容丰富、涉及面广、建设周期长，加之经济环境错综复杂，各种信息量庞大，存在潜在的风险。如何及时掌握各种信息并妥善处理，使工程项目可控、在控，已是建筑企业刻不容缓的工作，也对建筑企业信息化工作提出了更高的要求。 2、公司信息化工作现状及工程管理难点和解决途径。 公司信息化工作近年来得到了长足的发展，但究其实质，在管理上发挥的成效并不多。为了使计算机能够真正在管理上发挥效益，必须从全局考虑，提出企业信息化全面解决方案。 公司各工程项目基本是独立运作，目前的管理手段对项目动态信息掌握数量不够、时效性差，对各项目的经营、进度、质量、安全控制仅靠月度、年度的报表及次数不多的突击、巡回检查，管理难度很大，对提高企业经济效益，防止恶性事件发生缺乏预见性和控制手段，也造成了“一统就死、一放就乱”的局面。从管理理论上看，放权是必须的，问题是缺乏上层管理、监控的有效手段。 信息化是解决管理问题的有效方法，它可以使项目数据信息及时反馈回总部，使公司准确掌握各项目的第一手资料，实现对项目部的全方位监控，使管理工作简单化和清晰化。 三、公司信息化工作思路 建筑企业信息化建设涉及面广、投资大，必须有正确的指导方针。根据公司实际情况，制定“总体规划，分步实施，从下到上，由内及外，以点带面，整体推进”的工作思路。 1、总体规划，分步实施。根据企业发展和信息技术发展趋势，在总体规划指导下，制定阶段性目标，按照企业人力、物力、财力,有计划、分步骤实施。
紫光移动应用为各类餐饮企业提供全方位信息化解决方案 行业分析： 近几年来，作为我国第三产业中一个传统服务性行业，餐饮业的发展一直保持强劲的增长势头，营业规模以每年18%左右的速度增长，是GDP增幅的2倍。2011年产业规模首次突破2万亿大关，预计2012年将达到2.38万亿。良好的发展态势给优质的餐饮企业提供了巨大的发展空间。然而，在餐饮行业高速发展的同时，原材料成本升高、劳动力成本提升、租金成本上涨、管理人才匮乏、成本控制困难等多方面问题日益凸显，传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战。如何迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、流程化、规模化经营”转型，成为整个餐饮行业需要面对的问题。 解决方案： 紫光U点100%餐饮信息化管理系统是一套面向各类餐饮企业的全面解决方案。针对餐饮企业在不同的发展阶段、不同的企业规模、不同的经营模式以及不同的管理应用下需求层次的不同，融合中国餐饮行业成熟的管理理念和规范的业务流程，根据上千家客户需求进行分析提炼及产品开发、测试，以实用性、开放性、稳定性、先进性、灵活性、经济性为设计原则，结合紫光移动应用在餐饮行业多年的知识和经验积累，最终形成了一整套多元化的餐饮信息化管理系统的解决方案。该方案以平板电脑、触摸屏及无线点菜器作为服务终端，以网络作为传输渠道，以餐饮信息化管理软件作为管理平台，能够有效提高餐饮企业的运作效率和管理水平、降低运营成本和运营风险、提升服务水平和企业形象、增加营销渠道和经营效益，帮助餐饮企业走上做强、做大、持续发展之路。 系统版本： 紫光U点100%餐饮信息化管理系统按照餐饮企业经营模式共分为正餐版、快餐版、西餐版、美食广场版、星级酒店版五大版本，可满足各类中餐厅、西餐厅、茶餐厅、主题餐厅、餐饮会所、火锅店、快餐店、海鲜酒楼、咖啡厅、星级酒店、酒吧、美食广场等餐饮企业的多方面需求，客户可根据自身需求选择相应的版本和扩展功能模块，实现餐饮信息化管理，完成餐饮企业“精细化、流程化、规模化经营”转型。 功能模块：
企业信息化的解决 方案 1
中小型加工与制造业企业信息化解决方案 中小型加工与制造业企业信息化解决方案 (2) 一、前言 (3) 二、设计思想 (3) 三、系统组成 (4) 四、功能简介 (6) 1)基础资料维护 (6) 2)工序工资管理 (8) 3)财务管理 (10) 4)供应链管理 (12) 5)考勤管理 (13) 6)客户关系管理 (15) 7)决策支持管理 (17) 8)系统维护 (19) 五、平台与技术 (21) 2
一、前言 快捷通畅的业务处理过程,灵活有效的应变能力是企业生存和发展的根基。众多的中小企业正在寻求适合的信息化解决方案并期望从中受益,从而提高效率,降低成本,优化管理。但由于小型企业预算低,利润少,对亏损与盈利的敏感程度远大于大企业,在选择信息化解决方案时,她们必须努力避免巨大的投资、臃肿的技术队伍和漫长的实施过程。 <易维中小企业综合管理信息系统>正是我们为小型企业量身定制的信息化产品,它提供直观并能快速实施的解决方案,并有良好的拓展性,能充分地满足企业业务及管理持续发展的要求,协助中小企业建立信息化的现代企业制度。 二、设计思想 中小企业具有众多不同于大型企业的特质,因此在信息化建设中也不能照搬大企业的模式,而要结合企业自身的实际情况,找到一套适合的信息化之路。 经过我们对中小企业信息化现状的调查,我们发现,在中小型企业信息化建设中,突出的几个问题是:一是赶时髦而缺乏实际应用。相当一部分中小企业未能做到实事求是,只是盲目跟风或者急于求成,结果却发现信息化是”耐听耐看不耐用”。二是信息化目标不 3
明确,更不能结合行业和专业特点、在关键的环节实现信息化,本末倒置的现象较多。三是对信息化期望过高,以为信息化是”万能钥匙”,一上信息化就万事大吉,殊不知信息化还是要靠人来运作、企业的成败最终还是取决于人的决策。四是,信息化产品和业务运作不能有效结合,成了”多余的摆设”,导致的失败率让人触目惊心。 针对这种情况,我们提出”软件以用为本”的设计理念和”够用、实用、好用”的实施原则: 所谓”够用”是指:软件功能紧贴中小企业实际需求,不浮夸,不贪大求全,切切实实的解决企业管理中问题,而不是将信息化作为追求时髦和炫耀攀比的工具。 所谓”实用”是指:软件使用要适应客户的实际业务,让软件围绕着客户转,为客户解决问题,而不是反过来让客户围绕着软件转,本末倒置。 所谓”好用”是指:软件要为用户真正提高管理水平,创造价值。为用户提炼和挖掘出以前看到或者看不清的信息,为客户决策提供信息支持。 三、系统组成 建立企业信息系统的关键是信息的整合与共享,本系统提供的业务功能覆盖了账务、销售、采购、库存、银行、客户关系管理、生产装配和成本管理等企业管理方方面面的内容。企业的各 4