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生活常识分享血液中胆固醇含量高的原因是什么
导语：我们检查身体时要做血常规检查，血液可向身体各处循环流动，做血液检查可发现很多血液疾病，同时也能掌握身体的健康情况。血液中胆固醇含量
我们检查身体时要做血常规检查，血液可向身体各处循环流动，做血液检查可发现很多血液疾病，同时也能掌握身体的健康情况。血液中胆固醇含量高也是可以检查出来的，胆固醇多是食物引起的，胆固醇含量高了后会引起多种疾病，对身体的伤害也会极大，那么血液中胆固醇含量高的原因是什么呢？
一般都知道，脂类物质主要分为两大类。脂肪(主要是甘油三酯)是人体内含量最多的脂类，是体内的一种主要能量来源;另一类叫类脂，是生物膜的基本成分，约占体重的5%，除包括磷脂、糖脂外，还有很重要的一种叫胆固醇。
胆固醇又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物。早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇，1816年化学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为胆固醇。胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。
胆固醇是由甾体部分和一条长的侧链组成。人体中胆固醇的总量大约占体重的0.2%，骨质约含10毫克，骨骼肌约含100毫克，内脏多在150～250毫克之间，肝脏和皮肤含量稍高，约为300毫克。脑和神经组织中含量最高，每100克组织约含2克，其总量约占全身总量的l/4。
胆固醇分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管有保
胆固醇又称胆甾醇,是一种脂类物质, 广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。 胆固醇在体内有着广泛的生理作用，但当其过量时便会导致高胆固醇血症，对机体产生不利的影响。现代研究已发现，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症与高胆固醇血症有密切的相关性。如果是单纯的胆固醇高则饮食调节是最好的办法，如果还伴有高血压则最好在监测血压的情况下只要经医生确定为高血压，则需要使用降压药物。高胆固醇血症是导致动脉粥样硬化的一个很重要的原因，所以请引起注意。
自然界中的胆固醇主要存在于动物性食物之中，植物中没有胆固醇，胆固醇虽然存在于动物性食物之中，但是不同的动物以及动物的不同部位，胆固醇的含量很不一致。一般而言，兽肉的胆固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，贝壳类和软体类高于一般鱼类，而蛋黄、鱼子、动物内脏的胆固醇含量则最高。 通常，将每100克食物中胆固醇含量低于100毫克的食物称为低胆固醇食物，如鳗鱼、娼鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等；将每100克食物中胆固醇含量为100～200毫克的食物称为中度胆固 醇食物，如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鳝、河鳗、甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等；而将每100克食物中胆固醇含量为200～300毫克的食物称高胆固醇食物，如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、蛀肉、蛋黄、蟹黄等。高胆固醇血症的患者应尽量少吃或不吃高胆固醇的食物。
高胆固醇常见的食物 (每100克食物胆固醇含量) 排行榜 食物名称含量(毫克) 食物名称含量(毫克) 猪脑 3100 牛肚 132 猪肉(肥) 107 羊脑 2 099 猪心 158 羊肉(肥) 173 猪肝 368 羊心 130 猪肺 314 羊肺 323 猪肾 405 羊肾 354 猪大肠 180 鸡肝 429 牛脑 2670 鸡肫 229 牛心 125 鸡血 149 牛舌 102 鸭肝 515 牛肝 257 鸭肫 180 牛肺 234 鸡蛋 680
胆固醇高十大饮食禁忌 导致胆固醇偏高的原因是多方面的。遗传、压力、饮食不协调都有可能使胆固醇偏高，而对于高胆固醇的患者需要进行饮食控制，如果饮食控制不当，很可能导致动脉硬化。下面就和大家讲讲高胆固醇患者的十大饮食禁忌。 ★禁忌之一：高胆固醇的摄入 高胆固醇血症患者首先应该控制高胆固醇的摄入，每天摄入的胆固醇控制在200毫克以下。蛋黄、动物内脏(肝、肺、肾、胰、心等)、鱼籽、脑(猪脑、羊脑等)、虾籽、肥肉、蟹黄，等等，都是富含胆固醇高的食物，日常饮食中要尽量不吃，或是少吃控制食用量。 ★禁忌之二：饱和脂肪酸的摄入
高胆固醇血症患者摄入过量的饱和脂肪酸，会导致冠状动脉粥样硬化，引起血栓等症。动物油脂富含饱和脂肪酸，而植物性油脂富含不饱和脂肪酸，因而，平时饮食要用植物性油脂来烹饪，如花生油、橄榄油、葵花籽油等。 ★禁忌之三：椰子油及奶油、黄油的摄入 植物油里的椰子油是个例外，富含胆固醇，不宜食用。奶油、黄油等及其制品，也尽量少食用。除了在烹饪油脂上注意，还需要注意避免食用富含脂肪的肉类，以及其他富含脂肪的食物。油炸一类的食品也应该尽量不食用，市场上很多油炸食品都是使用动物油脂。
★禁忌之四：贝类和软体类水产的摄入 鱼类等水产确实比鸡肉猪肉等更适合高胆固醇患者食用，但千万不要误以为所有水产都是适合的。贝类和软体类水产往往富含胆固醇，不适合患者食用。而鱼类里脂肪含量高的也不适宜食用。像螃蟹、鱿鱼、龙虾、墨鱼、鳝鱼、泥鳅、鲫鱼、生鱼，等等，都不适宜频繁大量食用。很多鱼类都有一定的脂肪含量，不可能什么鱼类都不食用的，对于这种情况，尽量选择低脂肪的鱼类食用，或是食用鱼肉里脂肪含量低的部分。 海鱼类确实有益健康，更适合高胆固醇患者食用。但是，很多人据此认为鱼肝油和深海鱼油一类的产品也适合高胆固醇人 群食用。事实上，高胆固醇患者应该忌食或是尽量少食用鱼肝油、鱼油类产品，也包括深海鱼油。这些都是动物提炼的油脂，无益于血管和肝脏。而且，现在市场上关于深海鱼油之类的产品，吹得神仙药一般，其实大多数都是乱七八糟的产品，还不如老老实实食补，这个已经有很多新闻报道过了。
是磷脂还是胆固醇参与血液中脂质的运输？（转载） 2010-10-13 14:52:06| 分类：生物奥赛| 标签：|字号大中小订阅 作者：佚名文章来源：综合 这个问题好复杂，看了一堆资料，应该说磷脂肯定参与脂质的运输，胆固醇也有参与，不同脂质运输太复杂了。也都参与了细胞膜的组成(指的是动物细胞膜)，植物细胞膜中有豆固醇等。 血液中脂质的运输是由血浆脂蛋白完成的。脂蛋白是由蛋白质和脂类（包括磷脂、胆固醇和甘油三脂）组成，血浆脂蛋白的分子大小和形态不同，去向也不同。根据脂类的组成、密度的大小，分为乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。当胆固醇与低密度脂蛋白结合时，往往会在血管内堆积，造成动脉血管硬化，因此，低密度脂蛋白胆固醇通常被称为「坏的胆固醇」；相反的，当胆固醇与血液中的高密度脂蛋白结合时，不仅不会造成血管硬化，甚至可以将血管中堆积的胆固醇，带到肝脏代谢或排出体外，所以，高密度脂蛋白胆固醇，又称「好的胆固醇」，或「血管中的清道夫」。由此可见， 胆固醇的确参与了脂质的运输 血浆脂类包括游离胆固醇（freecholesterol，FC）、胆固醇酯（cholesterolester，CE）、磷脂（phospholipid，PL）、甘油三酯（triacylglycerol/triglyceride，TG）、糖酯、游离脂肪酸（freefattyacid，FFA）等。血浆中最多的脂质有胆固醇（总胆固醇totalcholesterol，TC）、PL和LG，血浆脂质总量为。 血浆脂类简称血脂，其含量与全身相比只占其小部分，然而其代谢却非常活跃。血脂水平可反映全身脂类代谢的状态。由于血脂的不断降解和重新合成在正常地进行，并保持动态平衡，测定血浆脂类可及时 地反映体内脂类代谢状况。 血浆脂蛋白 一、血浆脂蛋白的分类 脂蛋白属于一类物质，因结构及组成的差异，有多种形式存在，尽管如此，仍有许多共同之处，一般都是以不溶于水的TG和CE为核心，表面覆盖有少量蛋白质和极性的PL、FFA，它们的亲水基因暴露在表面突入周围水相，从而使脂蛋白颗粒能稳定地分散在水相血浆中。 血浆脂蛋白的分类方法主要有电泳法和超速离心法 （一）超速离心法 脂蛋白中有两种比重不同的蛋白质和脂质，蛋白质含量高者，比重大；相反脂类含量高者，比重小。从低到高调整介质密度后超速离心，可依次将不同密度的脂蛋白分开。通常可将血浆脂蛋白分为乳糜微粒（CM）、极低密度脂蛋白（VLDL）、低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL）等四大类。 （二）电泳法 由于血浆脂蛋白表面电荷量大小不同，在电场中，其迁移速率也不同，从而将血浆脂蛋白分为乳糜微粒、β-脂蛋白、前β-脂蛋白和α-脂蛋白等四种。为了取样方便，多以血清代替血浆。正常人空腹血清在一般电泳谱上无乳糜微粒。电泳分类法的脂蛋白种类与超速离心法的脂蛋白分类相应关系如图所示。 二、脂蛋白组成 一般认为血浆脂蛋白都具有类似的结构，呈球状，在颗粒表面是极性分子，如蛋白质，磷脂，故具有亲水性；非极性分子如甘油三酯、胆固醇酯则藏于其内部。磷脂的极性部分可与蛋白质结合，非极性部分可与其它脂类结合，作为连接蛋白质和脂类的桥梁，使非水溶性的脂类固系在脂蛋白中。磷脂和胆固醇对 维系脂蛋白的构型均具有重要作用。 1.乳糜微粒CM颗粒最大，约为500nm大小，脂类含量高达98％，蛋白质含量少于2％，因此密度极低。CM由小肠粘膜细胞在吸收食物脂类（主要是甘油三酯）时合成，经乳糜导管，胸导管到血液。主要功能为
胆固醇高不能吃什么 1、胆固醇高的人不能吃含有胆固醇的食物，忌食含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、动物脑等食物。 2、胆固醇高的人不能吃肥肉和荤油，减少饱和脂肪的摄入。 3、胆固醇高的人不能吃胆固醇含量的海鲜，如虾、蟹、沙丁鱼、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、蟹膏和蛤的胆固醇含量都是比较高的。 4、胆固醇高的人不能吃甜食，因为糖分是合成胆固醇的原料。至于三酸甘油脂偏高的人，特别要注意不能饮酒、咖啡，不能吃甜度太高的水果。 胆固醇高怎么办 饮食治疗是高脂血症治疗的基础，无论是否采取任何药物治疗之前，首先必须进行饮食治疗。饮食治疗无效时或病人不能耐受时，方可用药物治疗。在服用降脂药物期间也应注意饮食控制，以增强药物的疗效。 (1)减少脂肪的摄入量是控制热量的基础。减少动物性脂肪如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等。 (2)限制胆固醇的摄入量。胆固醇是人体必不可少的物质，但摄入过多的确害处不少，膳食中的胆固醇每日不超过300亳克，忌食含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等食物。 (3)供给充足的蛋白质。蛋白质的来源非常重要，主要来自于牛奶、鸡蛋、瘦肉类、禽类应去皮、鱼虾类及大豆、豆制品等食品。但植物蛋白质的摄入量要在50%以上。 (4)适当减少碳水化合物的摄入量。不要过多吃糖和甜食，因为糖可转变为甘油三酯。每餐应七、八分饱。应多吃粗粮，如小米、燕麦、豆类等食品，这些食品中纤维素含量高，具有降血脂的作用。 (5)多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物。应多吃鲜果和蔬菜，它们含维生素C，无机盐和纤维素较多，能够降低甘油三酯、促进胆固醇的排泄。可选用降脂食物，如酸牛奶、大蒜、绿茶、山楂、绿豆、洋葱、香菇、蘑菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、猴头等食物。 胆固醇高吃什么好 海带：含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。 大蒜：能减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害的胆固醇，使有益胆固醇升高，使心脏病的发病率减少50%。 牛奶：含较多的钙质，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。
胆固醇 人体各组织中皆含有胆固醇，在细胞内除线粒体膜及内质网膜中含量较少外，它是许多生物膜的重要组成成分。 (一)胆固醇的消化吸收 胆固醇是机体内主要的固醇物质。它既是细胞膜的重要组分，又是类固醇激素、维生素D 及胆汁酸的前体。人体每千克体重含胆固醇2g。人们从每天膳食中可摄入约300～500mg 的外源性胆固醇，主要来自肉类、肝、内脏、脑、蛋黄和奶油等。食物中胆固醇酯不溶于水，不易与胆汁酸形成微胶粒，不利于吸收，必须经胰液分泌的胆固醇酯酶将其水解为游离胆固醇后，方能吸收。未被吸收的胆固醇在小肠下段被细菌转化为粪固醇，由粪便排出。 影响胆固醇吸收的因素： ①胆汁酸是促进胆固醇吸收的重要因素，胆汁酸缺乏时，明显降低胆固醇的吸收。食物中脂肪不足时，也会影响胆固醇的吸收；因为高脂肪膳食不仅具有促进胆汁分泌的作用，脂肪水解产物还有利于形成混合微胶粒，并能促进胆固醇在粘膜细胞中进一步参与形成乳糜微粒，转运入血，所以高脂肪膳食易于导致血胆固醇升高； ②胆固醇在肠道中的吸收率随食物胆固醇含量增加而下降； ③膳食中含饱和脂肪酸过高，可使血浆胆固醇升高，摄入较多不饱和脂肪酸，如亚油酸，血浆胆固醇即降低，这是由于不饱和脂肪酸能促进卵磷脂的合成和提高卵磷脂胆固醇脂肪酰转移酶(LCAT)活性，生成较多胆固醇酯，由高密度脂蛋白转运至肝，再经肠道排出体外； ④植物食物中的谷固醇和膳食纤维可减少胆固醇的吸收，从而可降低血胆固醇；年龄、性别的影响：随着年龄的增长，血浆胆固醇有所增加。50 岁以前，男女之间差别不太明显，60 岁后，女性显著升高，超过男性，在65 岁左右达到高峰，此与妇女绝经有关。血浆胆固醇的变化主要取决于LDL，而脂蛋白代谢受性激素的影响。在男性和缺乏雌激素的女性中，给予雌激素则血中HDL 和VLDL 水平增高，而LDL 浓度下降，女性绝经后雌性激素水平下降，致使血胆固醇升高。
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢女性胆固醇高的原因有哪些 导语：很多中年的朋友容易出现胆固醇高的问题，还有一些就是比较胖的朋友，也容易出现胆固醇高的问题，但是最近女性胆固醇高的发病率越来越高，这 很多中年的朋友容易出现胆固醇高的问题，还有一些就是比较胖的朋友，也容易出现胆固醇高的问题，但是最近女性胆固醇高的发病率越来越高，这种疾病给我们女性都带来了很大的危险，尽快的治疗，非常有必要下面去了们一起来了解一下女性胆固醇高的原因有哪些的相关内容吧。 1.这是由于胆汁排出受阻，血中出现脂蛋白-X和肝内胆固醇合成亢进所致，以游离型胆固醇的增加为主。引起总胆固醇偏高，所以阻塞性黄疸是造成总胆固醇偏高的原因之一。需要提醒的是，知道了总胆固醇高的原因，胆固醇高的患者在日常饮食上就应该注意尽量减少含高胆固醇食品的摄取，各种精致甜点如蛋糕、巧克力尽量少吃，各种动物油脂，椰子油等应禁食。肉类方面，应该禁吃肥肉、猪皮、蹄膀、腊肠，及各种有油的牛羊猪肉等。海鲜方面则应避免虾、蟹、蚌。烹调用油应采用植物油，此外，也必需限制醣量，最好禁止食用纯糖类食物或饮料。尽量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各种乳酪，多吃脱脂奶及豆浆。由于总胆固醇高的原因还包括肝脏病变，一定要引起重视，当发现总胆固醇高，最好到正规医院检查诊断，进行有规范性的乙肝抗病毒治疗。 2、饮食不当：饮食因素是引起总胆固醇增高最常见的原因，过多进食含高胆固醇的食物，身体内摄入过多的胆固醇，引起总胆固醇偏高，就会引起高胆固醇血症，进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等。 3.治疗：少吃或不吃动物内脏、蛋黄等胆固醇含量极高的食物，控生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏
胆固醇对血管的伤害 文章目录 一、胆固醇对血管的伤害 二、胆固醇高的食疗方法 三、胆固醇存在于哪些位置 胆固醇对血管的伤害 1、胆固醇对血管的伤害 血液中LDL-C(“坏”胆固醇)增加,一旦高血压、糖尿病、吸烟等因素使内皮有漏洞,它们就会钻到动脉的内皮下面,形成动脉粥样硬化斑块。这种斑块就象潜伏在在动脉壁里的肿瘤,它的外面是一层包膜,内部就是许多聚集在一起的“坏”胆固醇。
血液里的“坏”胆固醇越多,聚集在动脉壁里的就越多,斑块不断长大,使动脉逐渐狭窄甚至阻塞,影响血液和氧的输送,就会引起心绞痛、心肌缺血、脑梗死、脑软化等疾病。 但更可怕的是,这些斑块象“定时炸弹”一样会在没有任何先兆时爆炸。由于胆固醇是一种脂质,它在斑块里越多,就象饺子馅里有很多油汤,容易破裂。 2、高胆固醇血症患者如何运动 规律的体育锻炼可以帮助您控制体重,降低“坏”胆固醇LDL-C,升高 “好”胆固醇HDL-C。 高胆固醇血症患者应每周进行3-5次中等强度的体力活动,每次30-45分钟。适宜的运动有快走或慢跑、游泳、爬山、乒乓球、羽毛球、太极拳、骑自行车等。运动的强度以心率不超过170-年龄为宜。 3、高胆固醇血症患者日常饮食应注意什么 控制总热量:主食每天4两(女)、6两(男),以全麦面包、燕麦、机米、土豆、南瓜为佳,少吃点心,不吃油炸食品。 控制胆固醇的摄入:每天胆固醇的摄入量应<200毫克。应不吃动物内脏,减
少含脂肪高的肉类食物,蛋黄每周不超过2个,建议用脱脂奶代替全脂奶。(各种食物100克/2两的胆固醇含量:猪肝2两,368毫克;鸡蛋一个,250毫克;猪肉2两,肥的113毫克,瘦的75毫克;牛奶100克,全脂40毫克,脱脂4毫克;链鱼2两,58毫克;蔬菜、水果、豆腐,0毫克。) 胆固醇高的食疗方法 枸杞黑豆粥。黑豆,性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能,是植物中营养最丰富的保健佳品。黑豆中蛋白质含量高,含有人体必需的8种氨基酸;黑豆除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用。枸杞子,补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳。 方法：准备好黑豆、枸杞子、大米。黑豆提前洗净泡发;枸杞子用冷水洗净、浸泡。黑豆连同泡豆的汁水倒入沙煲,大火煮开,小火熬煮20分钟。倒入大米,大火煮开,小火煮15分钟。米粒煮开花,倒入枸杞子。煮好的黑豆粥可以适当的调入白糖或者盐食用。
低密度脂蛋白正常值小于 3.12毫摩尔/升。 低密度脂蛋白，俗称坏的胆固醇。如果长期偏高，是比较危险的，易患心血管疾病。 建议： 1、平时的饮食应该坚持“三低一高”的饮食原则，即低脂、低糖、低胆固醇、高纤维的原则，清淡饮食，多吃谷类、菇类、豆制品、新鲜蔬果。 2、同时要有适度的体育锻炼，这对提高身体免疫力，降低血脂是很有好处的。 如果没有其他基础性疾病，可以服用辛伐他汀，主要作用是降低低密度脂蛋白--胆固醇，初始剂量可以从10毫克/天，开始，每晚顿服。30--40天后，检查血脂四项，如果达标，可以使用维持量，但不能停药。每三个月，检查肝、肾功能，如果正常可以继续服用，如果转氨酶持续升高，需要请医生换药。 深海鱼油也有将血脂作用，但不够明显，可以作为辅助性治疗使用。 低密度脂蛋白（LDL）是由极低密度脂蛋白（VLDL）转变而来的.LDL的主要功能是把胆固醇运输到全身各处细胞，但主要是运输到肝脏合成胆酸.每种脂蛋白都携带有一定量的胆固醇，但体内携带胆固醇最多的脂蛋白是LDL 放血疗法不可取，人到中年，对健康不利 猪内脏喊胆固醇、脂肪较高，容易形成高血脂 常喝酒，产生的热量较高，消耗不完都会转化成脂肪，导致血脂升高均衡饮食、荤素搭配、少喝酒、不过分油腻 及时调养，可以解决问题的
极低密度脂蛋白（VLDL）的主要功能是运输肝脏中合成的内源性甘油三酯。无论是血液运输到肝细胞的脂肪酸，或是糖代谢转变而形成的脂肪酸，在肝细胞中均可合成甘油三酯。在肝细胞内，甘油H酯与APO B100、胆固醇等结合，形成VLDL并释放入血。在低脂饮食时，肠粘膜也可分泌一些VLDL人血。VLDL人血后的代谢，大部分变成低密度脂蛋白（LDL）。由于VLDL在血中代谢较慢，半衰期为6～12小时，故空腹血中仍有一定含量的VLDL。VLDL由于携带的胆固醇相对较少，且它们的颗粒相对较大，故不易透过动脉内膜。因此，正常的VLDL一般没有致动脉粥样硬化的作用。但是，由于VLDL中甘油三酯占50%～70%，胆固醇占8%～12%，所以一旦VLDL水平明显增高时，血浆中除甘油三酯升高外，胆固醇水平也随之增高。 低密度脂蛋白（LDL）是由极低密度脂蛋白（VLDL）转变而来的。LDL的主要功能是把胆固醇运输到全身各处细胞，但主要是运输到肝脏合成胆酸。每种脂蛋白都携带有一定量的胆固醇，但体内携带胆固醇最多的脂蛋白是LDL。体内三分之二的LDL是通过受体介导途径吸收入肝和肝外组织，经代谢而清除的。而余下的三分之一是通过一条“清扫者”通路而被清除的，在这一非受体通路中，巨噬细胞与LDL结合，吸收LDL中的胆固醇，这样胆固醇就留在细胞内，变成“泡沫”细胞。因此，LDL能够进人动脉壁细胞，并带人胆固醇。故LDL水平过高能致动脉粥样硬化，使个体处于易患冠心病的危险中。 LDL是富含胆固醇的脂蛋白，其胆固醇主要来自从CE转运的高密度脂蛋白中的胆固醇。目前认为血浆中LDL的来源有两条途径： ①主要途径是由VLDL异化代谢转变而来；②次要途径是肝合成后直接分泌到血液中。 LDL的降解是经LDL受体途径进行代谢，细胞膜表面的被覆陷窝是LDL受体存在部位，即LDL中的ApoB100被受体识别，将LDL结合到受体上陷窝内，其后再与膜分离形成内吞泡，在内吞泡内经膜H+-ATPase作用，pH降低变酸，LDL 与受体分离并与溶酶体融合后，再经酶水解产生胆固醇进入运输小泡体，或者又经ACAT作用再酯化而蓄积。血浆中65%-70%的LDL是依赖LDL受体清除，少部分（约1/3）被周围组织（包括血管壁）摄取异化。
血脂高的注意事项 引起高脂血症的食物有哪些？ （1）糖类 （2）淀粉类 （3）动物的脂肪及内脏 （4）油炸食物 一、高血脂的饮食疗法 治疗高血脂食物选择要点 (1)节制主食。体重超重或肥胖者尤应注意节制。忌食纯糖食品及甜食。 (2)多食用鱼类(尤其是海产鱼类)、大豆及豆制品、禽肉、瘦肉等能提供优质蛋白，而饱和脂肪酸、胆固醇较低的食物。 (3)控制动物肝脏及其它内脏的摄入量，对动物脑、蟹黄、鱼子等要严格限制。 (4)用植物油烹调，尽量减少动物油脂摄入。 (5)多食用蔬菜、水果、粗粮等，保证适量食物纤维、维生素、无机盐摄入。尤应多食用含尼克酸、维生素C、维生素E、维生素B6等丰富的食品。 (6)已发现许多食品具有降血脂作用： ①大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白，对防止动脉硬化有利。
②茄子：茄子在肠道内的分解产物，可与过多的胆固醇结合，使之排出体外。 ③香菇及木耳：能降血胆固醇和甘油三酯。据研究，其降胆固醇作用，比降血脂药物安妥明强10倍。 ④洋葱及海带：洋葱可使动脉脂质沉着减少；而海带中的碘和镁，对防止动脉脂质沉着也有一定作用。 ⑤大豆：研究人员发现，每天吃115克豆类，血胆固醇可降低20%，特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。 ⑥茶叶：茶能降血脂，茶区居民血胆固醇含量和冠心病发病率明显低于其它地区。 ⑦鱼类：鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸，对降血胆固醇有利。 ⑧植物油：含有人体必需的不饱和脂肪酸，能降血胆固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等为佳。 ⑨其它食物：如山楂、芹菜、冬瓜、粗燕麦、苹果等，均有不同程度降血脂作用。 二、一日食谱举例 早餐：去脂牛奶250毫升(脱脂牛奶250克)，玉米面发糕(玉米面100克)，拌莴笋丝150克(莴笋150克)。 午餐：馒头或米饭100克(面粉或大米100克)，炖豆腐(海米15克，香菇25克，豆腐100克)，炒茄丝(茄子100克)。
血脂胆固醇正常值一般是多少 年纪慢慢变老，感觉身体总是大不如从前了，特别是我们60岁以后的朋友，感觉血脂稠、胆固醇高的现象很普便，有时间又感觉这种情况不知怎么它就发生了，现在关注身体健康也是中老年人的很头疼的问题。那么血脂胆固醇正常值一般是多少才是正常的呢？我总结了几点，希望对大家有所帮助。首先我们对血脂有个正常的认识。血脂是血浆中的中性脂肪（甘油三酯和胆固醇）和类脂（磷脂、糖脂、固醇、类固醇）的总称，广泛存在于人体中。它们是生命细胞的基础代谢必需物质。一般说来，血脂中的主要成份是甘油三酯和胆固醇，其中甘油三酯参与人体内能量代谢，而胆固醇则主要用于合成细胞浆膜、类固醇激素和胆汁酸。血浆中所含脂类统称为血脂，血浆脂类含量虽只占全身脂类总量的极小一部分，但外源性和内源性脂类物质都需经进血液运转于各组织之间。因此，血脂含量可以反映体内脂类代谢的情况。食用高脂肪膳食后，血浆脂类含量大幅度上升，但这是暂时的，通常在3~6小时后可逐渐趋于正常。检测定血脂时，常在饭后12~14小时采血，这样才能较为可靠地反映血脂水平的真实情况。由于血浆胆固醇和甘油三脂水平的升高与动脉粥样硬化的发生有关，因此这两项成为血脂测定的重点项目。 血脂正常值范围。低密度脂蛋白胆固醇控制标准，它的
理想值应为160mg/dL者。 （1）血浆总胆固醇控制标准。其理想值应240mg/dL者。 （2）低密度脂蛋白胆固醇控制标准。它的理想值应为160mg/dL者。 （3）血浆甘油三酯控制标准。其理想值应240mg/dL者。（胆固醇正常值：2.86-5.98mmol/L，如果您的胆固醇数值高于此范围，说明为高胆固醇血症，有发展为动脉粥样硬化的风险。 其次对胆固醇要有一个新的认识。一般，脂类物质主要分为两大类。脂肪（主要是甘油三酯）是人体内含量最多的脂类，是体内的一种主要能量来源；另一类叫类脂，是生物膜的基本成分，约占体重的5%，除包括磷脂、糖脂外，还有很重要的一种叫胆固醇（cholesterol)。 胆固醇在血液中存在于脂蛋白中，其存在形式包括高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、极低密度脂蛋白胆固醇几种。在血中存在的胆固醇绝大多数都是和脂肪酸结合的胆固醇酯，仅有10%不到的胆固醇是以游离态存在的。高密度脂蛋白有助于清除细胞中的胆固醇，而低密度脂蛋白超标一般被认为是心血管疾病的前兆。血液中胆固醇含量每单位在140~199毫克之间，是比较正常的胆固醇水平。 胆固醇是由甾体部分和一条长的侧链组成。人体中胆固醇的总量大约占体重的0.2%，每100克组织中，骨质约含
胆固醇升高与精神压力过大有关 在临床上，三四十岁的白领、中坚人士等突发心梗，已不是个例。不少年轻人刚30岁出头，就出现胆固醇偏高。据分析，胆固醇高的低龄化趋势，与压力大、易紧张等不无关系，这些精神因素也是胆固醇水平升高的原因之一。 市第六人民医院心内科陆志刚副教授说，从动脉粥样硬化的发生来说，大概从二十几岁的青年就会发生，但要真正发展为动脉血管硬化阻塞心脏血管，甚至发生心梗等，可能至少还要20多年的时间。一些“瘦人”虽然体形不胖，但种种原因也会导致其胆固醇偏高。比如：精神压力过大、爱吃高蛋白、高脂肪的甜食等，就是其中原因之一。许多研究都证明，长时间的精神压力可引起胆固醇升高。另一方面，还有不少人往往吃许多高脂肪食物来对付压力，这也是胆固醇升高的重要因素。 专家分析，引起胆固醇升高的主要因素除了遗传因素之外，还包括膳食因素等。据统计，大约每500个人中有一个人患家族性高胆固醇血症，他们常常过早地发生冠心病。此外，爱吃肉、动物内脏和油腻、油炸食物的人，胆固醇也容易升高。调查还显示，超重或肥胖的人胆固醇较高。不爱运动、不爱劳动的人，胆固醇水平也会增高。 高胆固醇易致动脉粥样硬化、冠心病 人体血液中的成分包括胆固醇、甘油三酯等。高血脂症是人体脂肪代谢异常的表现，又被称为“沉默的健康杀手”。也就是说，患高血脂症一般没有什么明显症状，因此不引起市民重视，往往是在体检或其他检查时才被发现。胆固醇、甘油三酯都是脂肪，就像油一样，不溶于血液中。血液中胆固醇过高，油脂就会沉积到动脉管壁上，形成斑块。通常情况下，大斑块最容易部分堵塞血管引起心绞痛，而小斑块在破裂后形成血栓完全堵塞冠状动脉血管，此时心肌梗塞就会发生。陆志刚副教授分析说，引起动脉粥样硬化的高危因素，胆固醇增高是主要原因，其次还有高血压和糖尿病。当然，胆固醇也有好坏之分。高密度脂蛋白胆固醇对心血管有保护作用；低密度脂蛋白胆固醇则是心脑血管疾病的元凶。
胆固醇高怎么办_老人胆固醇高吃什么好 胆固醇又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物。早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇，1816年化学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为胆固醇。胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。 胆固醇高怎么办 胆固醇高可以致病人动脉粥样硬化而导致脑血栓,冠心病等,所以要积极控制,建议： 1.控制饮食----低脂清淡饮食,少食蛋黄鱿鱼,动物内脏,海鲜,肥肉,动物油等含胆固醇高的食物 2.保持平和心态----脾气暴躁,心里不平衡的人可是血脂异常. 3.适当运动,控制体重。 老人胆固醇高吃什么好-蜂蜜对胆固醇高的作用
千百年来，蜂蜜一直都珍贵，它的味道和其健康的好处。古人认为是神的恩赐，蜂蜜保持精神仪式，医疗实践和化妆品的使用范围。如今，生蜂蜜是营养物质仍然是重视。它也可能降低胆固醇。 你的身体包含两种类型的胆固醇，高密度脂蛋白，高密度脂蛋白（HDL），这是好样的，和低密度脂蛋白，低密度脂蛋白（LDL），这是一种导致心脏疾病。据美国心脏协会，血总胆固醇水平低于200毫克每分升，或毫克/分升，是健康的，并形成会保护你的心脏疾病。从200至239毫克/分升的A级边缘。高于240毫克/分升的A级意味着你有一个高的冠状动脉心脏疾病的风险。 蜂蜜是由蜜蜂从植物的花蜜。国家蜂蜜委员会解释说，每个蜂箱包含大约60,000只蜜蜂，可以访问超过2万花丛中收集到足够的花蜜只是一个一斤蜂蜜。美国生产超过300种的蜂蜜，如三叶草，橙花，桉树和竹子。蜂蜜含有丰富的维生素C，维生素B6，B3，B2，B1和B5。 因为它是如此丰富维生素，蜂蜜原料可以提高人体的免疫系统，感染和疾病，保护身体，提高皮肤时，采取内部或局部使用，帮助身体的代谢功能正确，降低胆固醇，提高能量水平，由帮助碳水化合物转化为糖。
首先我们来了解高血脂用药有哪些种类，治疗高血脂的药物品种繁多，目前将调脂药分为他汀类、贝特类以及中药类。 1.他汀类常用药有：辛伐他汀（舒降之、普伐他汀、洛伐他汀等，常见的药品名 有立普妥、舒降之、来适可、普拉固、辛可、京必舒新、清芝灵片、脉舒胶囊等。 2.贝特类常用药有：非诺贝特、吉非罗齐等，常见的药品名有力平之、利必非等。 3.中药类以及其它类常用药有：红花注射液、松龄血脉康胶囊、茶色素胶囊、脂 脉康胶囊、心脉通片、心血宁片、丹田降脂丸、血脂康胶囊等。 了解了高血脂用药类别及药品名后必须要知道的就是高血脂用药的注意事项了。 高血脂用药注意事项一：防治结合，非药物应用相结合。 高血脂用药注意事项二：据高血脂种类不同而辨型，如服用长效调脂药，宜每晚服用一次，在医生的指导下正确用药。 高血脂用药注意事项三：用药后至少每3-6个月或按医生嘱咐去医院复查，根据血脂、肝肾功能等随时调整用药剂量并监测副作用。 高血脂用药注意事项四：要了解什么情况下禁忌使用何种降脂药，肾功能障碍患者禁忌使用苯扎贝特(优降脂)、非诺贝特等贝特类降脂药，丙丁酚(普罗布考)有可能诱发心律失常，严重心律失常者忌用。他汀类降脂药忌与贝特类降脂药同时使用，丙丁脂降脂药不得与特非那定(得敏功)、阿司咪唑(息斯敏)同时使用，树脂类降脂药不得与降糖药阿卡波糖或降脂药氟法他汀同时使用，否则可影响前二种药物吸收。必须同时使用时，在医生指导下，延长两类药用药间隔。 以上就是对高血脂用药的简述，总之在高血脂用药的时候一定要遵医嘱，希望能早日恢复健康。 目前能有效降低胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的药物，俗称他汀类药物。应用他汀类药物能降低冠心病事件发生的相对危险性达30％～35％，除了能显著降低胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇作用以外，还能轻度升高高密度脂蛋白胆固醇并降低甘油三脂。现在市场上出售的他汀类药物除血脂康(洛伐他汀)外，大多是进口产品如普拉固(普伐他汀)、舒降之(辛伐他汀)、来适可(氟伐他汀)、力必妥（阿托伐他汀)。它们的调脂作用主要通过减少胆固醇合成、增加低密度脂蛋白胆固醇受体使胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇降低。此外，近年来发现他汀类药物还具有调脂作用以外的心血管保护作用，尤其对降低急性冠脉综合征(急性心肌梗塞、不稳定型心绞痛等)有良好作用，其机制与稳定斑块、减少炎症细胞聚集、改善血管内皮功能、防止平滑肌细胞增生和内移、抗血小板聚集、降低纤维蛋白等有关。 当然不是所有血脂升高的病人都必须立即服药治疗，也不是把胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇降得越低越好，对血脂轻度增高的人，建议先采取非药物治疗，从严格控制饮食(高糖、高脂、高胆固醇食品)、减肥、增加运动、控制血压、血糖、戒烟酒着手，若3个月后无效，则应考虑药物治疗。 如何选择他汀类药物和剂量，目前国内外学者强调因人而异、区别对待：如对于冠心病、心肌梗塞和糖尿病的患者应把低密度脂蛋白胆固醇降至100毫克/分升以下；对于无冠心病但具有二个以上危险因子（家族史、高血压、肥胖、严重高脂血症、糖尿病、吸烟等）的患者应将低密度脂蛋白胆固醇降至120毫克/分升
贫血和低胆固醇血症 庞家秉李占全崔森冀林华柴克霞（青海大学附属医院青海810001）【中图分类号】R541【文献标识码】A【文章编号】1007-8231（2011）10-1474-02 个体的血脂水平变动幅度较大，而波动的原因鲜为人知。血管疾病的风险性很大程度上取决于血清胆固醇浓度，而血脂水平并不稳定。有研究报道了个体血脂的每日变动情况，变动范围在10-20%之间［1］，其血脂波动并非测量错误或饮食变化所致。 由于胆固醇水平对动脉硬化和冠心病而言是一个风险因子，因而评价贫血患者胆固醇和血红蛋白之间的相关程度就显得十分重要。本综述系统性回顾了贫血患者的低胆固醇血症及可能的促进因素。 1临床报道和成果 Rifkind和Gale［2］于1967年提出血清胆固醇的降低并非归因于一些血清脂蛋白家族的特定减少，低胆固醇血症是由于所有的主要脂蛋白家族成比例减少所致。这一研究结果是基于血浆容量依赖效应的。该研究还表明脾切除术可使小球形红细胞症患者的血清胆固醇值成倍增加；恶性贫血患者接受维生素B12治疗后，血清胆固醇水平上升，且先于血红蛋白的升高。由此得出结论：低胆固醇血症并非贫血本身所致。 Westerman［3］所作的研究验证了低胆固醇血症与各型贫血的关系，诸如巨幼细胞贫血、遗传性球形细胞症、纯合子镰状细胞疾病、再生障碍性贫血和肝关联性贫血。该研究还定期随访患者，以确定何种因素导致这一关联，并评估了低胆固醇血症对红细胞的作用。经用维生素B12或叶酸治疗后，巨幼细胞贫血患者的血浆胆固醇水平升高（r=0.898, p=0.003; r和p 值指血细胞压积和胆固醇之间的关联）。治疗后，二者平行升高。遗传性球形细胞症患者在切脾后二者均升高（r=0.797,p=0.009）。镰状细胞贫血患者治疗前二者均低，输血后二者升高。随着红细胞压积升高，胆固醇水平在治疗后也升高（r=0.315,p=0.172）。再生障碍性贫血患者输血后二者也升高（r=0.502,p=0.006）。 这一研究表明，在贫血初始及与低胆固醇血症关联的整个贫血过程中，血浆胆固醇水平与红细胞压积密切相关。无论红细胞压积改变的原因如何，这种关联仍可确定。由于低胆固醇血症发生于各型贫血，且贫血治疗后胆固醇水平上升，因而认为红细胞压积降低导致了低胆固醇血症，而非贫血的类型。另一方面也表明，在正常个体和已切脾近似于预处理的遗传性球形细胞症患者中，低胆固醇血症并不导致相关联的贫血。该研究还指出，细胞压积和胆固醇之间的关联性很有可能与胆固醇分布的改变或血浆稀释有关，这源于输血后胆固醇水平迅速发生了改变，也源于单纯性贫血中红细胞压积与胆固醇水平之间密切的联系。 El-Hazmi等人［4］进行的一项研究似乎支持血浆稀释论。该研究针对45位镰状细胞贫血患者（HbSS）和45位年龄、性别匹配的正常血红蛋白对照者（HbAA）的血浆胆固醇和甘油三酯水平进行了调查。镰状细胞患者的血红蛋白和血浆胆固醇水平明显低于正常对照组 （P<0.001，t检验）。但是，两组的甘油三酯水平均未明显改变。胆固醇与血红蛋白的关联性遵从线性方程：胆固醇=1.536（mmol/L）+0.232×［血红蛋白］。关联系数（r）是0.289（P<0.05）。其结论是：镰状细胞贫血患者的低胆固醇血症可能归因于特发性胆固醇生成减少，胆固醇利用增多，肝功能异常或血浆容量增加。关于镰状细胞贫血的血红蛋白和胆固醇之间存在的正相关，作者令人信服的解释是血浆容量的单一改变（血液稀释）。 Dessi等人［5］对G6p脱氢酶缺乏的儿童进行了研究。这些儿童经蚕豆摄入诱导可发生溶血性贫血。研究显示，他们的总胆固醇、LDL和HDL胆固醇均降低，而且发现这种减少与骨髓增生有关。结论是：胆固醇浓度的变化归因于增殖细胞利用胆固醇的增加。
食物中胆固醇含量一览表 胆固醇的摄入量以每天小于300毫克为宜（相当于1个鸡蛋黄中含的胆固醇量）
十种食物帮你刮掉胆固醇 胆固醇是人体不可缺少的营养物质。它不仅作为身体的组成成分，还是合成许多重要物质的原料，但是长期大量摄入胆固醇不利于身体健康，会使血清胆固醇升高，增加患心血管疾病的危险，并诱发脂肪肝。据美国每日健康网报道，通过长期研究，美国洛玛琳达大学研究人员的一项最新研究成果显示，已经患高胆固醇血症的人要常吃以下10种食物： 苹果：因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇(对心血管有害)会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。 胡萝卜：富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。 玉米：含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。 牡蛎：富含锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。 杏仁：胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。 海带：含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。 大蒜：能减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害的胆固醇，使有益胆固醇升高，使心脏病的发病率减少50%。 牛奶：含较多的钙质，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。 蜜橘：含有丰富的维生素C，多吃可以提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化，降低血清胆固醇和血脂的含量。 茶：含有咖啡碱与茶多酚，有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功能。经常饮茶，可以防止人体内胆固醇的升高。 正确认识胆固醇 “谈胆固醇色变”，是很多人，特别是中老年朋友的真实心态。 其实，这是一种认识上的“误区”。对胆固醇的看法，无论是血清胆固醇，还是膳食胆固醇，均应持“一分为二”的态度，客观评价胆固醇的“功”与“过”。一、“一分为二”看血清胆固醇： 临床上将血总胆固醇增高称为高胆固醇血症。目前，我国医学界将血清总胆固醇水平大致分为以下三个等级：
血脂高的人吃什么好 在饮食上要注意“两低一高，两限一倡”的原则，即低脂、低胆固醇和高纤维饮食，限制饮酒、限制总能量、提倡饮茶等几个方面，才能有效控制血脂水平。穝娇謸哒厷宔 2007-12-06 16:21 不少人为血脂增高而烦恼，而血脂增高是导致动脉硬化和心脑血管病的元凶。因此，血脂高者应在饮食上注意“两低一高，两限一倡”的原则，即低脂、低胆固醇和高纤维饮食，限制饮酒、限制总能量、提倡饮茶。只有注意调整饮食习惯，才能有效控制血脂水平。医生建议，血脂高的人应多吃下列食品： 豆制品：豆制品中不含胆固醇，还能阻止肠道吸收食物中的胆固醇，含有的卵磷脂能使胆固醇不沉积在血管壁上,形成动脉粥样硬化斑块，含有的大豆蛋白又能显著降低血清胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯的水平。 黑木耳、香菇：黑木耳有抗血小板凝集和降低血脂及阻止胆固醇沉积的作用。香菇有调节人体新陈代谢、降血脂、降血压作用，并能降低肝脏中的脂肪和胆固醇的含量。 荞麦、燕麦：荞麦、燕麦中含有丰富的可溶性纤维，能抑制小肠对胆固醇的吸收，降低血胆固醇水平。据研究，血胆固醇高的人每天吃100克燕麦片，数周后血胆固醇可降低5%。 大蒜、洋葱：大蒜有舒张血管、抗血小板凝集和阻止胆固醇合成的作用。洋葱含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，有降血脂、降血压和抗动脉硬化作用。鱼：鱼中富含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯，升高高密度脂蛋白，抑制血小板凝集，防止动脉硬化。尤其是海鱼，因富含二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，降脂作用更好，像生活在北极的爱斯基摩人因大量食用海鱼，竟无人患动脉粥样硬化性心脏病。 蔬菜、水果：蔬菜和水果中的纤维素含量多，摄入一定量纤维素，可降低血液中胆固醇。 茶：研究证明，各种茶叶均有降低血脂、促进脂肪代谢的作用，其中以绿茶降血脂作用最好。因此，高脂血症的患者不妨多饮茶。 另外，中年之后，人的基础代谢率减低，能量需要量降低。有高脂血症的人则更应严格控制能量的摄入，每人每天的能量摄入要控制在29千卡/千克之内，折合主食每天不宜超过300克。 注意合理饮食。高血压患者的饮食上应遵守低盐、低脂、低热量的原则，并注意饮食结构的合理搭配；饮食不宜过饱、过快；最好忌不良嗜好，如烟、酒等。从预防高血压的角度还应注意适当控制食盐的摄入量，改变饮食“口重”的习惯。研究结果表明，在人群中约有20%的人就是由于食盐过量而患有高血压，这部分人医学上称为盐敏感者。此外，还有一些食品是天然的“降压药”，平时注意适当进食有助于降压。它们是： 香菇研究证实，香菇可降低血内胆固醇，防止动脉硬化和血管变性，是防止心血管疾病的理想食物。 牛奶含有羟基、甲基戊二酸，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成。此外，牛奶中含有较多的钙，也可降低人体对胆固醇的吸收。
一、授课题目：血清总胆固醇的测定（硫磷铁法）讲授学时数： 3学时 二、授课教师姓名：孙千鸿单位：昆医海源学院生化，化学综合实验室 职称：助教职务： 三、使用教材（包括名称、主编、版次、出版社、出版时间）：《生物化学实验教 程》 四、本次授课的目的、要求（掌握、熟悉、了解）： 1、掌握血清胆固醇的测定的原理，临床意义。 2、熟悉血清胆固醇的测定的方法。 五、本次授课的重点、难点： 重点：血清胆固醇的测定的方法。 难点：血清胆固醇的测定的原理。 六、教学方法和教学手段： 1、联系相关课程内容，引入后续内容的方式。 2、引导式、启发式教学方法。 3、以示教为主。 4、激发学生的学习兴趣，以学生动手操作为主。
七、本次授课的设计方案，包括： 1、各部分内容的讲授时间分配、拟采用的教学方案、多媒体及板书设计、专业外语词汇等。 A、本次授课分为八部分内容讲授，各部分内容的讲授时间分配、拟采用的教学方案如下： 1）联系相关课程内容，讲授血清中总胆固醇的分类、来源。（4分钟） 2）以引导式教学介绍影响血清总胆固醇水平的多种因素。（2分钟）3）为了激发学生的实验兴趣，以启发式教学方式着重讲解血清总胆固醇升高的临床意义。（5分钟） 4）讲解硫磷铁法测定血清总胆固醇含量的原理。（5分钟） 5）以实际操作演示实验的操作步骤。（15分钟） 6）实验结果的分析，强调计算公式。（3分钟） 7）实验的注意事项。（5分钟） 8）布置下次实验预习内容（1分钟） B、板书设计： 1）目的要求： 2）实验原理： 3）实验操作： 4）注意事项：
5）结果与讨论： 6）预习下次实验： 2、重点和难点的讲授方法、时间分配等。 1）实验原理（16分钟） a、联系相关课程内容，介绍血清中总胆固醇的分类、来源以及去路。（4分钟） b、以引导式教学方式，以引导式教学介绍影响血清总胆固醇水平的多种因素。（2分钟） c、为了激发学生的实验兴趣，以启发式教学方式着重讲解血清总胆固醇升高的临床意义。（5分钟） d、讲解硫磷铁法测定血清总胆固醇含量的原理。（5分钟） 2）实验操作（15分钟） a、以实际操作演示抽提滤液的制作过程，强调混匀的操作要领。（5分钟） b、以实际操作示教，详细介绍离心机的使用，强调离心前平衡的重要性。（2分钟） c、以实际操作示教，样品的加入，强调加样顺序，混匀时的注意事项。（5分钟） d、复习分光光度计的使用，比色后记录数据。（3分钟） 3）引导学生对实验数据进行计算，并分析结果。（3分钟） 5）强调实验注意事项。（5分钟）
胆固醇食物含量对照表 一、前言 随着经济的快速发展，民众的生活型态及疾病的形式也随之改变。国人主要的死因，早年以传染病为主，到了1980年代已转变以癌症、脑血管疾病、意外事故、心脏病和糖尿病为主。胆固醇与冠状动脉硬化疾病息息相关，控制低密度脂蛋白胆固醇的高低也成为预防心血管疾病的重要指标。当血液中的总胆固醇浓度或低密度脂蛋白胆固醇浓度高于正常值时，即称为高胆固醇血症。 美国心脏学会建议：每人每日所进食的胆固醇不应超过300毫克。高胆固醇血症的饮食原则除控制油脂摄取量，少吃油炸、油煎或油酥的食物外，少吃胆固醇含量高的食物，如：内脏、蟹黄、虾卵等，皆可降低心血管疾病的发生率；因此，了解食物中胆固醇含量，做好饮食控制是非常重要的。 依据行政院卫生署国民健康局2008年公告针对台湾地区于2003年高血压、高血糖、高血脂盛行率大型调查中，发现65岁以上、不分男女，有36.9%的民众血压过高、20.7%的民众呈现高血糖的状况、而不正常高胆固醇的比率则是12.2%，高血压及高血糖的患者常常合并有高胆固醇的问题。所以，为了预防心血管疾病，饮食的控制非常重要，而如何增加大众对于胆固醇摄取量的了解，就是医护人员非常重要的任务。
每100克食物中胆固醇的含量：
三、食物中胆固醇的含量(二)
下列10种食物有助于降低胆固醇（低密度胆固醇） 苹果：因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇（对心血管有害）会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。 胡萝卜：富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。 玉米：含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。 牡蛎：富含锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。 杏仁：胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。 海带：含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。 大蒜：能减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害的胆固醇，使有益胆固醇升高，使心脏病的发病率减少50%. 牛奶：含较多的钙质，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。 蜜橘：含有丰富的维生素C，多吃可以提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化，降低血清胆固醇和血脂的含量。 茶：含有咖啡碱与茶多酚，有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功能。经常饮茶，可以防止人体内胆固醇的升高。