餐饮服务单位餐（饮）用品用具
消毒记录本
单位名称：
使用时间：
使用说明
1、餐饮服务经营单位（包括餐馆、小吃店、快餐店、饮品店、食堂等）
用品用具（餐、饮具）消毒工作使用该记录本。
2、日期：指进行消毒工作的具体日期。
3、次序：指当日进行消毒工作的次数。如：当日第一次，记为1，第
二次记为2，依此类推。
4、消毒时间：每次消毒操作的开始和结束时间。如：13：30-14：40。
5、消毒方式：化学法，填写使用的消毒剂名称；物力消毒，填写煮沸、
蒸汽、红外线、臭氧、洗碗机等具体方法
6、消毒物品：写明对什么物品的消毒：如杯具、食具等。
7、操作者：进行消毒操作的从业人员签名。
8、使用地点：指消毒的具体地点，如：餐具洗消间，三楼客房用品消
毒间等，每个消毒间设一个消毒记录本。
推荐的餐饮具清洗消毒方法
一、清洗方法
（一）采用手工方法清洗的应按以下步骤进行：
1、刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。
2、用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。
3、最后用清水冲去残留的洗涤剂。
（二）洗碗机清洗按设备使用说明进行。餐具表面食物残渣、污垢较多的，应用手工方法先刮去大部分后，再进入洗碗机清洗。
二、消毒方法
（一）物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。
1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。
2、红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。
3、洗碗机消毒一般水温控制85℃,冲洗消毒40秒以上。
（二）化学消毒。主要为各种含氯消毒药物（餐饮业常用消毒剂及化学消毒注
意事项见附件7）。
1、使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐饮具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上。
2、化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的消毒剂残留。
（三）保洁方法
1、消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。
2、消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内。
餐饮服务经营单位餐用品用具（餐具）消毒记录
医务人员手卫生规范 一、洗手与卫生手消毒 1、洗手与卫生手消毒应遵循以下原则： （1）当手部有血液或其他体液等肉眼可见的污染时，应用肥皂（皂液）和流动水洗手。 （2）手部没有肉眼可见污染时，宜使用速干手消毒剂消毒双手代替洗手。 2、在下列情况下，医务人员应根据6.1的原则选择洗手或使用速干手消毒剂： （1）直接接触每个患者前后，从统一患者身体的污染部位移动到清洁部位时。 （2）接触患者粘膜、破损皮肤或伤口前后，接触患者的血液、体液、分泌物、排泄物、伤口敷料等之后。 （3）穿脱隔离衣前后，摘手套后。 （4）进行无菌操作、接触清洁、无菌物品之前。 （5）接触患者周围环境及物品后。 （6）处理药物或配餐前。 3、医务人员在下列情况时应先洗手，然后进行卫生手消毒： （1）接触患者的血液 （2）体液和分泌物以及被传染性致病微生物污染的物品后。 4、医务人员洗手方法见附录A。 5、医务人员卫生手消毒应遵循以下方法： （1）取适量的速干手消毒剂于掌心。 （2）严格按照附录A医务人员洗手方法A.3揉搓的步骤进行揉搓。 （3）揉搓时保证手消毒剂完全覆盖手部皮肤，直至手部干燥。 二、外科手消毒 1、外科手消毒应遵循以下原则： （1）先洗手，后消毒。 （2）不同患者手术之间、手套破损或手被污染时，应重新进行外科手消毒。 2、洗手方法与要求 （1）洗手之前应先摘除手部饰物，并修剪指甲，长度应不超过指尖。 （2）取适量的清洁剂清洗双手、前臂和上臂1/3，并认真揉搓。清洁双手时，应注意清洁指甲下的污垢和手部皮肤的皱褶处。 （3）流动水冲洗双手、前臂和上臂下1/3。 （4）使用干手物品擦干双手、前臂和上臂下1/3。 3、外科手消毒方法 （1）冲洗手消毒方法取适量的手消毒剂涂抹至双手的每个部位、前臂和上臂下1/3，并认真揉搓2min~6min，用流动水冲洗双手、前臂和上臂下1/3，无菌巾彻底擦干。流动水应达到GB5749的规定。特殊情况水质达不到要求时，手术医师在戴手套前，应用醇类手消毒剂再消毒双手后戴手套。手消毒剂的取液量、揉搓时间及使用方法遵循产品的使用说明书。 （2）勉冲洗手消毒方法取适量的免冲洗手消毒剂涂抹至双手的每个部位、前臂和上臂下1/3，并认真揉搓至消毒剂干燥。手消毒剂的取液量、揉搓时间及使用方法遵循产品的使用说明。 4、注意事项 （1）不应戴假指甲，保持指甲和指甲周围组织的清洁。 （2）在整个手消毒过程中应保持双手位于胸前并高于肘部，使水由手部流向肘部。 （3）洗手与消毒可使用海绵、其他揉搓用品或双手相互揉搓。 （4）术后摘除外科手套后，应用肥皂（皂液）清洁双手。 （5）用后的清洁指甲用具、揉搓用品如海绵、手刷等，应放到指定的容器中；揉搓用品应每人使用后消毒或者一次性使用；清洁直接用品应每日清洁与消毒。
洗手与卫生手消毒 1 洗手与卫生手消毒应遵循以下原则： a)当手部有血液或其他体液等肉眼可见的污染时，应用肥皂(皂液)和流动水洗手。 b)手部没有肉眼可见污染时，不方便应用肥皂(皂液)和流动水洗手时宜使用速干手消毒剂消毒双手代替洗手。 2 在下列情况下，医务人员应根据以上原则选择洗手或使用速干手消毒剂： a)直接接触每个患者前后，从同一患者身体的污染部位移动到清洁部位时。 b)接触患者粘膜、破损皮肤或伤口前后，接触患者的血液、体液、分泌物、排泄物、伤口敷料等之后。 c)穿脱隔离衣前后，摘手套后。 d)进行无菌操作、接触清洁、无菌物品之前 e)接触患者周围环境及物品后。 f)处理药物或配餐前。 3 医务人员在下列情况时应先洗手，然后进行卫生手消毒： a) 接触患者的血液、体液和分泌物以及被传染性致病微生物污染的物品后。 b) 直接为传染病患者进行检查、治疗、护理或处理传染患者污物之后。 4 医务人员洗手方法，见六步洗手法。 5 医务人员卫生手消毒应遵循以下方法： a）取适量的速干手消毒剂于掌心。 b）严格按照六步洗手法揉搓的步骤进行揉搓。 c）揉搓时保证手消毒剂完全覆盖手部皮肤，直至手部干燥。 注意事项 1 严格按照六步洗手法揉搓的步骤进行揉搓。 2 不应戴假指甲，保持指甲周围组织的清洁。 3 在整个手消毒过程中应保持双手位于胸前并高于肘部，使水由手部流向肘部。 4 洗手与消毒可使用海绵、其他揉搓用品或双手相互揉搓。 5 术后摘除外科手套后，应用肥皂（皂液）清洁双手。 6 用后的清洁指甲用具、揉搓用品如海绵、手刷等，应放到指定的容器中；揉搓用品应每人使用后消毒或者一次性使用；清洁指甲用品应每日清洁与消毒。
洗手、卫生手消毒和外科手消毒 医务人员手卫生规范一、洗手与卫生手消毒 1、洗手与卫生手消毒应遵循以下原则: (1)当手部有血液或其他体液等肉眼可见的污染时，应用肥皂(皂液)和流动水洗手。 (2)手部没有肉眼可见污染时，宜使用速干手消毒剂消毒双手代替洗手。 、在下列情况下，医务人员应根据6.1的原则选择洗手或使用速干手消毒剂: 2 (1)直接接触每个患者前后，从统一患者身体的污染部位移动到清洁部位时。 (2)接触患者粘膜、破损皮肤或伤口前后，接触患者的血液、体液、分泌物、排泄物、伤口敷料等之后。 (3)穿脱隔离衣前后，摘手套后。 (4)进行无菌操作、接触清洁、无菌物品之前。 (5)接触患者周围环境及物品后。 (6)处理药物或配餐前。 3、医务人员在下列情况时应先洗手，然后进行卫生手消毒: (1)接触患者的血液 (2)体液和分泌物以及被传染性致病微生物污染的物品后。 4、医务人员洗手方法见附录A。 5、医务人员卫生手消毒应遵循以下方法: (1)取适量的速干手消毒剂于掌心。 (2)严格按照附录A医务人员洗手方法A.3揉搓的步骤进行揉搓。 3)揉搓时保证手消毒剂完全覆盖手部皮肤，直至手部干燥。 ( 二、外科手消毒 1、外科手消毒应遵循以下原则:
(1)先洗手，后消毒。 (2)不同患者手术之间、手套破损或手被污染时，应重新进行外科手消毒。 2、洗手方法与要求 (1)洗手之前应先摘除手部饰物，并修剪指甲，长度应不超过指尖。 (2)取适量的清洁剂清洗双手、前臂和上臂1/3，并认真揉搓。清洁双手时，应注意清洁指甲下的污垢和手部皮肤的皱褶处。 (3)流动水冲洗双手、前臂和上臂下1/3。 (4)使用干手物品擦干双手、前臂和上臂下1/3。 3、外科手消毒方法 (1)冲洗手消毒方法取适量的手消毒剂涂抹至双手的每个部位、前臂和上臂下1/3，并认真揉搓2min~6min，用流动水冲洗双手、前臂和上臂下1/3，无菌巾彻底擦干。流动水应达到GB5749的规定。特殊情况水质达不到要求时，手术医师在戴手套前，应用醇类手消毒剂再消毒双手后戴手套。手消毒剂的取液量、揉搓时间及使用方法遵循产品的使用说明书。 (2)勉冲洗手消毒方法取适量的免冲洗手消毒剂涂抹至双手的每个部位、前臂和上臂下1/3，并认真揉搓至消毒剂干燥。手消毒剂的取液量、揉搓时间及使用方法遵循产品的使用说明。 4、注意事项 (1)不应戴假指甲，保持指甲和指甲周围组织的清洁。 (2)在整个手消毒过程中应保持双手位于胸前并高于肘部，使水由手部流向肘部。 (3)洗手与消毒可使用海绵、其他揉搓用品或双手相互揉搓。 (4)术后摘除外科手套后，应用肥皂(皂液)清洁双手。 (5)用后的清洁指甲用具、揉搓用品如海绵、手刷等，应放到指定的容器中;揉搓用品应每人使用后消毒或者一次性
操作人员手部消毒验证方案 编制：XXXX 日期：2014.05.20. 审核：日期： 批准：日期： 文件编号： XXXX医疗器械有限公司 2014 年05 月20日XXXX医疗器械有限公司第1 页共8页
操作人员手部卫生消毒方法验证方案 1.验证目的 通过本次验证，证明本公司采用的0.5%巴氏消毒液、0.1%新洁尔灭消毒液和75％酒精进行卫生消毒方法有效，能够满足生产需要。 2.验证日期：2014年05月20日--2014年05月24日 3.验证依据：GB15980—1995《一次性使用医疗用品卫生标准》。 4.职责：4.1验证小组负责制定操作人员手部卫生消毒方法验证方案，总经理批准。 4.2质量部负责操作人员手部卫生消毒方法效果验证，并记录结果。 5.验证方案：在洗手后，消毒前，对10位工人手采样测试细菌数，消毒后，连续工作1小时、2小时、3小时和消毒后工作2小时用酒精檫拭后，对10位工人手采样测试细菌数。 6.实施验证 6.1组成验证小组 由XXXX（组长）、组成验证小组，负责实施验证工作。 7.验证项目及要求 1）用0.5%巴氏消毒液喷洒20秒---30秒进行消毒，吹干，或（采用0.1 %新洁尔灭喷洒20秒---30秒，吹干。），检查工作人员手的卫生情况。 2)洗手后，消毒前工作人员手卫生情况。 3）消毒后工作人员手卫生情况应符合GB15980—1995标准规定要求。生产工人手细菌总数≤300cfu/每只手，企业内控标准生产工人手细菌总数≤30cfu/ XXXX医疗器械有限公司第2页共8页每只手。
8、实验方法： 1）实验用材料：90mm培养皿、灭菌生理盐水、30×150㎜试管、棉签、灭菌移液管、营养琼脂。 2）主要设备：细菌培养箱，手提式蒸汽消毒锅。 3）营养琼脂培养基准备：称取45g加1000ml蒸馏水，煮沸至完全溶解121℃，15分钟灭菌备用。将与做实验有关的器皿和培养液均进行灭菌。 4）试验体系的合理性：根据GB15980—1995标准，手部细菌检测方法有效，根据实际工作时间，对工人手部细菌进行检测。能够合理有效地验证0.5%巴氏消毒液和0.1 %新洁尔灭溶液对操作人员手部卫生消毒方法有效。 5）计算结果：按GB15980--1995标准要求计算结果，菌数/每只手=平均菌落数×稀释倍数。
手卫生知识 一、什么是手卫生？ 指所有手部清洁行为的通称，包括洗手、卫生手消毒和外科手消毒。 二、什么是洗手？ 指用普通肥皂（皂液）和流动水洗手，清除手部皮肤污垢和暂居菌的过程。 三、什么是卫生手消毒？ 指使用速干手消毒剂揉搓手，减少手部暂居菌的过程，无需冲洗或干手设备。 四、什么是外科手消毒？ 指外科手术前医务人员用肥皂（皂液）和流动水洗手,再用手消毒剂清除或者杀灭手部暂居菌和减少常居菌的过程，使用的消毒剂应具备持久抗菌活性。 五、什么情况下要进行手卫生？ 1、直接接触病人前； 2、直接接触病人后； 3、摘除手套后（戴手套不能代替洗手）； 4、穿脱隔离衣前后； 5、进行侵入性操作前，不论是否戴手套； 6、接触体液、排泄物、粘膜、破损的皮肤或者伤口敷料后； 7、进行无菌操作前、接触清洁、无菌物品之前；
8、护理患者从污染部位移到清洁部位； 9、直接接触患者周围物品（包括医疗设备）后； 10、处理药物或配餐前； 六、手卫生方式有哪些？ 1、流动水洗手：当手部有血液或其他体液等肉眼可见的污染时，应用肥皂(皂液)和流动水洗手。 2、卫生手消毒：手部没有肉眼可见污染时，宜使用速干手消毒剂消毒双手代替洗手。 3、流动水洗手＋卫生手消毒：接触患者的血液、体液和分泌物以及被传染性致病微生物污染的物品后；直接为传染病患者进行检查、治疗、护理或处理传染患者污物之后。 4、外科洗手+外科手消毒：手术前。 七、流动水洗手的步骤有哪些？ 第一步：流动水打湿双手；第二步：取适量清洁剂涂抹所有手部皮肤；第三步：双手相互揉搓至少15秒；第四步：流动水冲洗；第五步：用纸巾干燥双手；第六步：取护肤液护肤。 八、怎样揉搓双手？ 1、掌心相对，手指并拢，相互揉搓； 2、手心对手背沿指缝相互揉搓，交换进行： 3、掌心相对，双手交叉指缝相互揉搓： 4、右手握住左手大拇指旋转揉搓，交换进行； 5、弯曲手指使关节在另一手掌心旋转揉搓，交换进行；
1.1、验证洁净区操作人员裸手清洗消毒的效果，确保洁净区操作人员裸手清洗消毒后符合工艺要求，防止操作人员的裸手对产品产生污染。证明裸手清洗消毒方法可行性和可靠性，有效地保证对裸手的清洗以及消毒效果能够达到防止污染的目的。 1.2、验证裸手的清洗消毒周期。 适用于人员裸手清洗消毒的效果验证 械生产质量管理规范（YY0033-2000） 目的 确认所有执行本方案的人员都经过培训。 程序 列出和确认所有在执行本方案的人员，确认执行本方案的人员是否均接受过上岗及验证相关培训。 可接受标准 所有在执行本方案的人员均接受过上岗及验证相关培训。 确认报告 结果记录于“附表01：人员培训确认表”。 检查相关文件，操作规程。 程序 检查相关操作规程是否为现行有效版本。 可接受标准 所有文件均为已批准的现行有效版本。 确认报告 结果记录于“附表02：文件资料确认记录表”。 将发现的偏差记录在偏差报告中。 确认所采采用的清洗消毒方法能够有效地对手部进行消毒，使手部菌落总数能达到规定标准。 程序 1、人员按照下列洗手消毒程序进行洗手消毒： a)卷起袖管； b）打开水笼头放水，湿润双手；
c）使用足量的洗手液擦洗手； d）双手搓揉，清洗每一手指和手指之间及掌心部位和手腕部位； e）冲洗尽泡沫上所附着的污垢、皮屑和细菌； f）检查手指、指甲、手掌，并对可能遗留污渍重新洗涤； g）将手烘干后穿上洁净工作服； h）将双手掌伸向自动杀菌净手器，自动杀菌净手器自动喷淋消毒液至手掌； i）然后双手均匀搓开消毒液，晾干即可； j）进入车间操作。 2、洗手采用纯化水，按照洗手操作程序用纯化水清洗手部，然后分别用75%酒精和0.1%新洁尔灭消毒液进行消毒，对两种不同的消毒液分别进行消毒效果的检测； 3、手部采样可采用接触碟法和棉签擦拭法，本验证中采用的为棉签擦拭法，准备好装有10ml生理盐水的试管若干，用生理盐水浸润湿的棉签拭子若干灭菌备用，用棉签拭子对手部进行擦拭，手掌手心手指均匀涂抹擦拭，将擦拭好的棉签折断放入装有10ml生理盐水的试管中，做好标记送实验室检验。 4、采用平皿法，将10ml生理盐水的试管充分振摇，作为1:10的供试液，取1ml逐级别稀释，稀释两个级别，即1:100和1:1000，再将1:10、1:100和1:1000的各取1ml放入平皿，倒入TSA培养基，每个稀释级别制备两个平皿，将平皿倒置于培养箱，30-35℃培养3天，计数。 可接受标准 1、洗手完毕后手部细菌数：＞300cfu/只手 2、消毒完毕后手部细菌数：≤10 cfu/只手 3、连续工作 1h 后手部细菌数：＜300cfu/手 4、连续工作 2h 后手部细菌数：＜300cfu/手 5、连续工作 3h 后手部细菌数：＞300cfu/手 确认报告 结果记录于“附表03-1：纯化水和75%酒精清洗消毒结果记录表； 附表03-2：纯化水和0.1%新洁尔灭清洗消毒结果记录表”。 将发现的偏差记录在偏差报告中。
手部清洗及消毒标准操作规程 1 目的 保证生产过程中直接与产品接触的人员手部经清洁消毒后符合要求，最终保证产品质量。 2 范围 适用于洁净区操作人员、一般区接触物料操作人员（无微生物要求产品相关人员除外）。 3 职责 生产部、质量部 4 依据 制定本规范参考了下列文件中的一些信息，但没有直接引用里面的条文。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 https://www.doczj.com/doc/a14026970.html,好好学习社区 https://www.doczj.com/doc/a14026970.html,德信诚培训教材 GB15980《一次性使用医疗用品卫生标准》 5内容 5.1 适用范围及频率： ●手部清洁消毒程序的验证和再验证： ●日常监督抽检： 频率：每周由微生物检测员对各车间洁净区操作人员和一般区接触物料操作人员进 行轮流抽查，每次3－5人。
5.2 样品采集方法 被检人员手部：将五指并拢，用一浸湿生理盐水的棉签在右手指曲面，从指尖到指端来回涂擦10次，然后剪去手接触部分棉棒，将棉签放入采样瓶内送检。 取样部位如图示： 5. 3检测方法： 5.3.1细菌菌落总数检测： 已采集的样品应在6小时内检验，如不能在6小时内完成，应放置冰箱4-8℃贮存。将10mL灭菌生理盐水加入取样的采样瓶内，充分混匀后取1mL样液，放入灭菌平皿内，倾注营养琼脂培养基，每个样品平行接种两个平皿，置35℃±2℃温箱中培养48 h，计数平板上细菌菌落数。 5.3.2大肠菌群检测： 取上述5.3.1项样液1mL，倾注结晶紫中性红胆盐琼脂（VRBA）培养基，每个样品平行接种两个平皿，置35℃±2℃温箱中培养18h-24h，计数平板上细菌菌落数。 5. 3.3判定标准 细菌菌落总数：≤100（CFU/每手）
外科手消毒流程 董丽辉 1、外科手消毒应遵循以下原则： a）先洗手，后消毒。 b）不同患者手术之间、手套破损或手被污染时，应重新进行外科手消毒。 2、洗手方法与要求 （1）洗手之前应先摘除手部饰物，并修剪指甲，长度应不超过指尖。 （2）取适量的清洁剂清洗双手、前臂和上臂下1/3，并认真揉搓。清洁双手时，应注意清洁指甲下的污垢和手部皮肤的皱褶处。 （3）流动水冲洗双手、前臂和上臂下1/3。 （4）使用干手物品擦干双手、前臂和上臂下1/3。 3、外科手消毒方法 （1）冲洗手消毒方法取适量的手消毒剂涂抹至双手的每个部位、前臂和上臂下 1/3，并认真揉搓2min~6min，用流动水冲净双手、前臂和上臂下1/3，无菌巾彻底擦干。流动水应达到GB5749的规定。特殊情况水质达不到要求时，手术医师在戴手套前，应用醇类手消毒剂再消毒双手后戴手套。手消毒剂的取液量、揉搓时间及使用方法遵循产品的使用说明。 （2）免冲洗手消毒方法取适量的免冲洗手消毒剂涂抹至双手的每个部位、前臂和上臂下1/3，并认真揉搓直至消毒剂干燥。手消毒剂的取液量、揉搓时间及使用方法遵循产品的使用说明。 4、注意事项 （1）不应戴假指甲，保持指甲周围组织的清洁。 （2）在整个手消毒过程中应保持双手位于胸前并高于肘部，使水由手部流向肘部。
（3）洗手与消毒可使用海绵、其他揉搓用品或双手相互揉搓。 （4）术后摘除外科手套后，应用肥皂（皂液）清洁双手。 （5）用后的清洁指甲用具、揉搓用品如海绵、手刷等，应放到指定的容器中；揉搓用品应每人使用后消毒或者一次性使用；清洁指甲用品应每日清洁与消毒。 三、手消毒效果应达到如下相应要求: a)卫生手消毒，监测的细菌菌落总数应≤10cfu/cm2。 b)外科手消毒，监测的细菌菌落总数应≤5cfu/cm2。
操作人员手部卫生消毒验证方案 文件编号： 版本号：A/0 编制日 期 审核日 期 会签日 期 会签日 期 批准日 期 有限公司 二○○九年二月 操作人员手部卫生消毒验证方案 1 验证目的 一次性使用无菌医疗器械产品主要是手工操作，在生产过程中，如果手部卫生达不到要求，含菌量较高，当手触到产品时，手上大量的细菌也会随着手传播到产品上，造成产品污染。因此，要对手的卫生进行有效控制并验证，对手部进行消毒杀菌的有效方法，以保证实现在正常条件下，生产出符合标准的无菌医疗器械产品。制订本方案目的在于分析评价操作人员手的卫生状况对产品带来初始污染的影响，以确认最佳消毒时间。 2 范围
本方案包括对操作人员手部消毒过程的安装鉴定（IQ）、运行鉴定（OQ）和性能鉴定（PQ）的所有验证活动。 本方案适用于公司操作人员手部卫生消毒方法的工艺验证。 3 验证依据 3.1 GB15979-2002 一次性使用卫生用品卫生标准 3.2 QP01-25-2007 产品实现过程的确认（验证）控制程序 3.3 SP06-SC053-2009 自动杀菌净手器操作规程 4 职责 4.1技术部负责验证方案的制定及编制和审核验证报告；制定设备操作规程、设备维护的管理制度。 4.2 生产部负责验证方案的组织实施。 4.3 质量部负责组织验证工作的具体采样、试验，验证方案的评价结果及结论，提供检测报告。 4.4 总工程师负责验证方案和报告的批准。 5 验证内容 5.1安装鉴定（IQ） 5.1.1人员资格的确认 对生物检验人员的资格进行确认，检查生物检验人员培训记录是否参加过相关培训。 序号 部门（岗位）姓 名 培训 内容 日 期 确 认 结 果 1
手消毒方法 快速手消毒剂按“六步洗手法”揉搓消毒双手。（由于操作方便，现提倡为可替代洗手的首选手卫生方式，但必须在手部无血、体液等其它明显污染物的情况下使用。） （一）外科手卫生设施： 1、外科洗手设施：应配置洗手池。洗手池设置在手术间 附近，水池大小、高矮适宜，能防止洗手水溅出，池面应光滑无死角易于清洁。洗手池应每日清洁与消毒。 2、洗手池及水龙头的数量应根据手术间的数量设置，水 龙头数量不少于手术间的数量，水龙头开关应为非触式。 3、外科手卫生设施：手卫生的揉搓用品（手刷，刷手应 柔软），非手触式手出液器的消毒剂应取得卫生部卫生许可批件，有效期内使用，干手物品（干手巾应每人一用，用后清洁、灭菌；盛装消毒巾的容器应每次清洗、灭菌）。
一、外科手消毒方法 1外科手消毒应遵循以下原则： （1）先洗手，后消毒。 （2）不同患者手术之间、手套破损或手被污染时，应重新进行外科手消毒。 2洗手方法与要求 （1）洗手之前应先摘除手部饰物，并修剪指甲，长度应不超过指尖。 （2）取适量的清洁剂清洗双手、前臂和上臂下1/3，并认真揉搓。清洁双手时，应注意清洁指甲下的污垢和手部皮肤的皱褶处。 （3）流动水冲洗双手、前臂和上臂下1/3. （4）使用干手物品擦干双手、前臂和上臂下1/3. 3、外科手消毒方法 （1）冲洗手消毒方法取适量的手消毒剂涂抹至双手的每
个部位、前臂和上臂下1/3，并认真揉搓2min~6min，用流动水冲净双手、前臂和上臂下1/3，无菌巾彻底擦干。 流动水应达到GB5749的规定。特殊情况水质达不到要求时，手术医师在戴手套前，应用醇类手消毒剂再消毒双手后戴手套。手消毒剂的取液量、揉搓时间及使用方法遵循产品的使用说明。 （2）免冲洗手消毒方法取适量的免冲洗手消毒剂涂抹至双手的每个部位、前臂和上臂1/3，并认真揉搓直至消毒剂干燥。手消毒剂的取液量、揉搓时间及使用方法遵循产品的使用说明。
场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度 为规范餐饮单位场所及设施设备清洗消毒和维修保养，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。 一、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域(或专间)及设备，清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。 二、餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。 三、接触直接入口食品的餐饮具使用前应洗净并消毒，不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。不得重复使用一次性餐饮具。 四、餐饮具做到当餐回收，当餐清洗消毒，不得隔顿、隔夜。 五、餐饮具应首选热力方法进行消毒，严格按照“除残渣、碱水（或洗涤剂）刷、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。使用化学药物消毒的严格按照除残渣、碱水（或洗涤剂）刷、清水冲、药物泡、清水冲、保洁的顺序操作，并注意要彻底清洗干净，防止药物残留。 六、消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，符合GB14934《食（饮）具消毒卫生标准》。 七、消毒后的餐饮具及时放入保洁柜密闭保存备用。盛放消毒餐饮具的保洁柜要有明显标记，保洁柜应当定期清洗，保持洁净。已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。 八、采购使用集中消毒企业供应的餐饮具，应当查验其经营资质，索取营业执照复印件、消毒合格凭证；清洗消毒餐饮具用的洗涤剂、消毒剂等必须符合国家有关卫生标准和要求。 九、洗刷消毒结束，及时清理地面、水池卫生，及时处理泔水桶，做到地面无积水，池内无残渣、泔水桶内外清洁。 十、定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态，采用化学消毒的应定时测
公共场所卫生管理台账 （公共用品用具清洗消毒记录） 单位名称： 单位地址： 卫生管理员: 卫生监督所监制 （年） 一、公共用品用具清洗消毒保洁制度 一、设置符合卫生要求的公共用品专用清洗消毒间，上下水设施齐全，场所整洁，不堆放无关物品，配备与经营规模相适应的各类公共用品消毒设施和保洁设施。 二、落实专人负责公共用品用具的清洗、消毒工作，并做好清洗消毒记录。 三、供顾客使用的饮具、拖鞋、棉织品等公共用品用具严格做到一客一换一消毒，禁止重复使用一次性用品用具。 四、清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应有相关许可证件并在有效期内，消毒设备（消毒柜）应保证运转正常。 五、清洗消毒饮具、盆桶、拖鞋等公共用品用具的卫生设施应分开专用，防止交叉污染。 六、场所内应当设置专用密闭布草间（柜）用于储藏毛巾、垫巾等公共用品用具；设置专用密闭保洁柜用于存放饮具等。各类公共用品用具应当分类存放并有明显区分标志。 七、消毒后的公共用品用具要自然滤干或烘干，不建议用毛巾擦干，以避免受到二次污染。 八、公共用品用具外送清洗消毒的，应当选择有资质的清洗消毒单位，签订有效的清洗消毒协议。
九、配好的消毒液应定时更换，一般每4小时更换一次。 附：l、茶具、口杯：采用电子消毒柜，时间20--30分钟； 2、理发刀具：紫外线消毒柜，时间20--30分钟； 3、美容工具：紫外线消毒柜，时间20--30分钟。或250—500mg／L含氯消毒剂浸泡30分钟； 4、拖鞋：250---500mg／L含氯消毒剂浸泡30分钟; 5、脸盆、脚盆：250---500mg／L含氯消毒剂浸泡30分钟。 6、棉制品：蒸汽消毒，100℃作用20—30分钟。 公共饮具清洗消毒操作规程 一、洗消程序 1、清洗：清倒杯中残渣及茶水，然后在洗涤池中用洗洁液清洗，并注意洗刷杯口。 2、过水：在过水池中用清水漂洗杯具。 3、消毒 ①高温消毒（物理消毒）：可采用流通蒸汽100℃作用20分钟、煮沸消毒作用15分钟～30分钟，或远红外线消毒碗柜125℃作用15分钟以上。 ②药物消毒（化学消毒）：消毒前洗刷干净，用含有效溴或有效氯含量为250毫克/升的消毒溶液浸泡30分钟后再进行清洗。 二、保管 1、采用高温消毒：消毒后的杯具应干爽清洁，可直接放入保洁柜内。 2、采用药物消毒：消毒后的杯具应倒置（不得超过15分钟）后才放入保洁柜内。 3、消毒柜同时兼作保洁柜：消毒后可直接留置柜中，但该柜的容量应不少于杯具日常最高用量的2倍。凡新置入杯具后应立即消毒。 4、保洁柜内的必须每天清洗、消毒：如果采用毛巾作垫子的，所垫的毛巾必须每天更换、清洗和消毒。 三、注意事项 1、所使用的清洗液和消毒药必须是已取得卫生许可批准文号的合格产品，并在批准的有效期内。使用单位应保存上述批件的复印件备查。 2、各类杯具的总数量应不少于设计最大可容量的3倍。 公共场所拖鞋清洗消毒卫生操作规程
纯化水设备清洗消毒 验证报告 受控状态: 文件编号： 版本号： 编制: 日期：年月日 审核：日期: 年月日 批准：日期: 年月日
发布日期：年月日生效日期：年月 日 验证报告批准书
? 1 验证小组 2 验证目的 ３验证范围 4 职责 5 验证内容 5.１引用文件 5.2清洁效果验证 5.３消毒效果验证
６验证结果评定与结论７验证检测结果 8 验证结果与评价 9 验证合格证 ?
１验证小组 ２验证目的: 通过对纯化水贮罐、输送管道的清洁验证，证实按其清洁标准操作规程操作,能达到清洁的目的，又无消毒剂、清洁剂的污染，达到清洁的要求。确认纯化水贮罐、输送管道的清洁、消毒程序是否合理，清洁标准操作规程是否适用。 ３验证范围：本方案适用于纯化水贮罐及输水管道的清洁灭菌效果的验证。 4 职责： 4.1验证委员会:负责清洁验证方案及报告的批准和验证证书的发放。 4．2工程设备部:负责起草清洁验证方案并组织实施。 4．3化验室：负责按清洁验证计划完成验证中的相关检验任务,确保检验结论正确可靠。 ４．４质量保证部:负责验证方案和报告的审核。 ５验证内容: 5．1引用文件:《纯化水设备清洁标准操作规程》 《纯化水贮罐、输送管道清洁规程》 5．2清洁效果验证 5.2.1验证周期: 验证周期为3个月，每月1次，清洁、并与纯化水系统的性能确认同步进行；每次清洁结束后应对纯化水贮罐(送水口)、总回水口、各使用水点进行取样检查电导率和澄明度；每一周期结束前的一天应对贮罐（送水口)、总回水口、各使用水点进行微生物检查，见附件1、2、3中纯化水处理系统清洗、消毒记录和纯化水微生物限度检
紫外线空气消毒记录表 科室：年月 日期 消毒时间 （开始—结 束时间） 灯管累计 使用时间 （分钟） 消毒人员 签名 消毒时间 （开始—结 束时间） 灯管累计 使用时间 （分钟） 消毒人员 签名备注 1 早6:00—6:30 晚5:00—5：30 2 早6:00—6:30晚5:00—5：30 3 早6:00—6:30晚5:00—5：30 4 早6:00—6:30晚5:00—5：30 5 早6:00—6:30晚5:00—5：30 6 早6:00—6:30晚5:00—5：30 7 早6:00—6:30晚5:00—5：30 8 早6:00—6:30晚5:00—5：30 9 早6:00—6:30晚5:00—5：30 10 早6:00—6:30晚5:00—5：30 11 早6:00—6:30晚5:00—5：30 12 早6:00—6:30晚5:00—5：30 13 早6:00—6:30晚5:00—5：30 14 早6:00—6:30晚5:00—5：30 15 早6:00—6:30晚5:00—5：30 16 早6:00—6:30晚5:00—5：30 17 早6:00—6:30晚5:00—5：30 18 早6:00—6:30晚5:00—5：30 19 早6:00—6:30晚5:00—5：30
20 早6:00—6:30晚5:00—5：30 21 早6:00—6:30晚5:00—5：30 22 早6:00—6:30晚5:00—5：30 23 早6:00—6:30晚5:00—5：30 24 早6:00—6:30晚5:00—5：30 25 早6:00—6:30晚5:00—5：30 26 早6:00—6:30晚5:00—5：30 27 早6:00—6:30晚5:00—5：30 28 早6:00—6:30晚5:00—5：30 29 早6:00—6:30晚5:00—5：30 30 早6:00—6:30晚5:00—5：30 31 早6:00—6:30晚5:00—5：30 注：各班要做好消毒工作，并认真记录 紫外线灯在开灯5—7分钟后开始计时，消毒时间为0分钟，紫外线灯管每周一用95%的酒精擦拭，每月用化学指示卡测试1次。