茶文化试题和答案
茶文化课程已经进入到很多的大学中，那么茶文化试题和答案有哪些呢？下面是为你整理的茶文化试题和答案，希望对您有用。
一、填空题(20分，每空1分)
1、世界上最早的茶叶专著是(《茶经》)，它的作者是唐朝的(陆羽)。
2、我国茶区目前大致分为(西南茶区)、(江北茶区)、(江南茶区)、(华南茶区)四大茶区。
3、我国绿茶由于加工方法的不同，按杀青和加工方式又分为(蒸青绿茶)、(炒青绿茶)、(晒青绿茶)、(烘青绿茶)。
4、我国茶叶基本茶类大致可分(绿茶) 、(红茶)、(青茶) 、(黄茶) (白茶) 、(黑茶) 六大类茶。
5、绿茶当中，清明前采摘的叫(明前)茶，谷雨节气前采摘的叫(雨前)茶
6、碧螺春冲泡置茶一般采用(上)投法,西湖龙井、黄山毛峰一般采用(中)投法。
二、选择题(40分，每题2分)
1、茶叶品质有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝之称的茶是( B )
A、碧螺春
B、龙井茶
C、蒙顶甘露
2、名优绿茶传统的贮藏用( C )
A、地窖法
B、炭贮法
C、生石灰贮法
3、“安吉白茶”属于哪一类茶?(B )
A、青茶
B、绿茶
C、红茶
D、白茶
4、下面哪项不属于紫砂壶的特性：(C )
A、透气性
B、吸水性
C、透光性
D、保温性
5、品饮乌龙茶，第一泡( B )就要倒出来。
A 1分15秒
B 30秒
C 1分钟
D 1分40秒
6、“武夷岩茶”产于( B )。
A、广东省
B、福建省
C、广西省
D、台湾省
7、不发酵的茶类是( A ) 。
A、绿茶
B、青茶
C、红茶
D、黄茶
8、黄茶的制作工艺为( D ) 。
A、萎凋、揉捻、发酵、烘干
B、萎凋、杀青、揉捻、烘焙
C、杀青、揉捻、渥堆、干燥
D、杀青、揉捻、焖黄、干燥
9、使青茶具有绿叶红镶边的形态主要与( B ) 工艺有关。
A、凉青
B、做青(晾青、摇青)
C、萎凋
D、揉捻10 宋代哥窑的产地在( D )。
A、浙江杭洲
B、河南临汝
C、福建建洲
D、浙江龙泉
11. ( D )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
A、福建德化
B、湖南长沙
C、浙江龙泉
D、江西景德镇
12. 具有代表性的闽南乌龙茶有( A )、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
A、铁观音
B、大红袍
C、水仙
D、肉桂
13. 红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽( B )。
A、橙色
B、红亮
C、紫红
D、黄色
14. 碧螺春的香气特点是( D )。
A、甜醇带蜜糖香
B、甜醇带板栗香
C、鲜嫩带蜜糖香
D、鲜嫩带花果香
15. ( A )的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。
A、调饮红茶
B、清饮红茶
C、清饮花茶
D、调饮花茶
16. ( C )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
A、兔毫盏
B、玉书煨
C、盖碗
D、茶荷
17、潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水( D )到各个小茶杯中去。
A、回旋冲
B、点冲
C、高冲
D、低斟
18. 茶叶冲泡程序中,“温润泡”的目的是( B )。
A、抑制香气的溢出
B、利于香气和滋味的发挥
C、减少内含物的溶出
D、保持茶壶的色泽
19. 陆羽《茶经》指出：其水，( C )。
A、江水上，山水中，河水下
B、山水上，河水中，江水下
C、山水上，江水中，井水下
D、泉水上，溪水中，河水下
20、龙井茶艺的( C )是寓意向嘉宾三致意。
A.金狮三呈祥
B.祥龙三叩首
C.凤凰三点头
D.孔雀三清声
三、判断题(10分，每题1分)
1、茶叶中的茶多酚是抗氧化剂，具有防衰老的作用。( √ )
2、构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。(√)
3、具有陈味的茶都不好。( × )
4、奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。(√)
5、碧螺春是卷曲形名优绿茶的代表，产于湖南的君山岛。(× )
6、茶树的原产地在印度。( × )
7、.武夷“大红袍”和安溪“铁观音”都属于青茶类。(√)
8、空腹喝浓茶更容易吸收茶叶中的有效营养成分。(×)
9、武夷岩茶是闽北乌龙茶的代表。(√)
10、特一级黄山毛峰的色泽是象牙色。(√)
四、匹配题，连线(10分，每题2分)
1. 冲泡不同的茶所适宜的水温也不同，比如：
(1)祁门红茶75° (3 )
(2)普洱熟茶95° (1 )
(3)碧螺春100°沸水(2 )
2.黑茶也是我国特有的茶类，请将下列品种与相应的产地相匹配：
(1)六堡茶云南(3 )
(2)边茶广西(1 )
(3)普洱茶四川(2 )
3. 请将下列茶品与其所属基本茶类相匹配：
(1)龙井茶青茶类(3 )
(2)君山银针绿茶类(1 )
(3)水仙黄茶类(2 )
4.中国茶饮习俗有明显的地域特点，一般来说：
(1)南方人喜饮花茶(2 )
(2)北方人喜饮青茶(3 )
(3)福建、广东、台湾人喜饮绿茶(1 )
5.功夫茶具组合中茶具作用分别为：
(1)瓷制闻香杯闻香(1 )
(2)白瓷小杯泡茶(3 )
(3)紫砂小壶品茶(2 )
五、简答题(10分)
1、茶具的种类繁多，从制作材料上区分，大体上可分为哪几种?(五种以上)(5分) 答：玻璃、漆器、竹木、陶土、瓷器、紫砂、金属等
2、写出五种安徽名茶,它们都属于哪些茶类?(5分)
答：黄山毛峰，绿茶
太平猴魁，绿茶
六安瓜片，绿茶
霍山黄芽，黄茶
祁门红茶，红茶
六、论述题(10分)
通过学习，结合自身谈谈对中国茶文化的理解。
茶文化知识竞赛试题1、我国古籍中，最早见有“茶”字的记载始于_A_。
A.《诗经》
B.《茶经》
C.《神农本草经》
D.《史记》
2、基本茶类可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、_B_和黑茶六类。
A.花茶
B.黄茶
C.青茶
D.春茶
3、乌龙茶又称青茶，属半发酵茶。主产于福建、广东和_C_。
A.广西
B.江西
C.台湾
D.海南
4、中国士大夫、文人画家，以茶会友，以茶论文，以茶抒怀遣兴，茶与墨早已结下了不解之缘。“茶墨俱香”的典故与下列哪位文人有关?_D_
A.唐寅
B.赵孟頫
C.文征明
D.苏轼
5、茶叶中含有大量丰富的维生素，所以饮茶有很好的明目作用，特别是_D_。
A.红茶
B.花茶
C.黑茶
D.绿茶
6、饮茶可以延年益寿，解渴提神，下列选项中哪些不属于饮茶的益处。_D_
A.防蛀牙
B.抗原子辐射
C.治坏血病
D.治疗颈椎病
7、世界上第一部茶百科全书是_D_。
A.《诗经》
B.《本草纲目》
C.《神农本草经》
D.《茶经》
8、我国五大名泉有中冷泉、趵突泉、惠山泉、虎跑泉和_A_。
A.观音泉
B.玉泉
C.崂山泉
D.谷帘泉
9、“字依壶传,壶随字贵“。文人_C_在紫砂壶上开创题刻后，一直流传下来，后来紫砂艺人中出现了专门刻字的分工。
A.郑板桥
B.任伯年
C.陈鸿寿
D.董其昌
10、“从来佳茗似佳人”是我国古代哪位著名诗人的名句?_C_
A.李白
B.杜甫
C.苏轼
D.李清照
11、我国历史上“不可一日无茶”的君主是_B_。
A.朱元璋
B.乾隆帝
C.李煜
D.康熙帝
12、茶树属于什么植物?_B_
A.单子叶植物
B.双子叶植物
C.既是单子叶又是双子叶植物
13、茶原产自哪里?_B_
A.浙江
B.云贵川地区
C.北京
D.内蒙古
14、茶的故乡;;世界上最早利用和种植茶的国家是_D_。
A.日本
B.韩国
C.英国
D.中国
15、绿茶的制作步骤有几个?_B_
A.2个
B.3个
C.4个
D.5个
16、红茶属于什么茶?_C_
A.不发酵茶
B.半发酵茶
C.完全发酵茶
D.微发酵茶
17、下列哪种茶不属于绿茶?_D_
A.西湖龙井
B.南安石亭绿
C.眉茶
D.红茶
18、下面哪种茶不属于萎凋茶?_B_
A.白茶
B.黑茶
C.红茶
D.海马宫茶
19、斟茶时杯中茶汤应为几分满? _C_
A.5、6分满
B.6、7分满
C.7、8分满
D.全满
20、下面哪一个不是杯托类型?_D_
A.碗形
B.高脚形
C.盘形
D.乌龙茶
21、《茶经》的作者是_C_。
A.张又新
B.李时珍
C.陆羽
D.震钧
22、蔡襄的著作是_A_。
A.《茶录》
B.《煎茶水记》
C.《制茶新谱》
D.《大观茶论》
23、下列哪个选项不属于云南重要的产茶区?_A_
A.滇北
B.滇南
C.滇东
D.滇西
24、点茶是哪个朝代的饮茶方式?_B_
A.唐朝
B.宋朝
C.明朝
D.清朝
25、准妈妈不宜喝什么茶?_A_
A.绿茶
B.黑茶
C.黄茶
D. 红茶
26、下列哪种茶的发酵程度最低? _A_
A.白茶
B.黑茶
C.红茶
D.茉莉花茶
27、被尊称为茶圣的是_A_。
A.陆羽
B.皎然
C.苏轼
D.卢仝
28、中国古代文人常将茶比作哪一种情操的象征?_A_
A.清廉高洁
B.虚心好学
C.傲然正气
D.坚贞不屈
29、《七碗茶诗》的作者是_D_。
A.陆游
B.苏轼
C.白居易
D.卢仝
30、西湖龙井产于哪里?_A_
A.浙江
B.湖南
C.福建
D.云南
31、碧螺春的外形是_A_。
A.卷曲形
B.针形
C.直条形
D.花形
32、中国茶道精神的核心思想是_A_。
A.和
B.静
C.清
D.廉
33、生活中有一些被人们习惯称为“茶”的茶类，应统称为代茶类。下列哪
种茶不属于代茶类?_D_
A.菊花
B.苦丁茶
C.苦荞
D.茉莉银针
34、茶具按功能可分为主茶具和辅助用品，以下属于主茶具的一组是_D_。
A.茶壶、茶盘
B.茶船、茶盘
C.茶杯、茶盘
D.茶壶、茶蛊
35、“茶”字在以下哪个朝代才开始被广泛使用?_B_
A.汉代
B.唐朝
C.元朝
D.南北朝
36、陆羽编著的《茶经》诞生于哪个朝代?_A_
A.唐朝
B.汉朝
C.元朝
D.明朝
37、普洱茶制作的步骤依次是_D_。
A.杀青、晒干、揉捻
B.揉捻、杀青、晒干
C.晒干、揉捻、晒青
D.杀青、揉捻、晒干
38、以下哪种茶是世界茶叶产量和消费量最大的茶类?_C_
A.绿茶
B.普洱茶
C.红茶
D.铁观音
39、以下哪种茶自古以来一直被用作“药茶”?_D_
A.红茶
B.黑茶
C.绿茶
D.白茶
40、以下哪个茶区是我国最古老的茶区?_D_
A.华南茶区
B.江南茶区
C.江北茶区
D.西南茶区
41、我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是( B )的饮茶习俗。
A、维族
B、藏族
C、蒙族
D、回族
42、我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在( D )
A、四川省
B、福建省
C、广东省
D、云南省
43、“安吉白茶”属于哪一类茶?( B )
A、青茶
B、绿茶
C、红茶
D、白茶
44、陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是( A )
A、泉水
B、井水
C、江水
D、河水
45、紫砂壶起源于中国的哪个朝代：( B )A、宋朝B、明朝C、清朝
46、下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是：( C )
A、太平猴魁
B、六安瓜片
C、普洱茶
47、世界茶树的原产地是( B )A、日本B、中国C、印度
48、清代出现( A )品饮艺术。
A.乌龙功夫茶
B.白族三道茶
C.宁红太子茶
D.云南普洱茶
49、茶道精神是( C )的核心。
A.茶生产
B.茶交易
C.茶文化
D.茶艺术
50、雅志、敬客、行道是( A )的三个主要社会功能。
A.茶文化
B.竹文化
C.石文化
D.砚文化
51、茶树性喜温暖( B )通气，通常气温在18摄氏度到25摄氏度之间最适宜生长。
A.干燥的环境
B.湿润的环境
C.避光的环境
D.阴冷的环境
52、茶树适宜在土质疏松，排水良好的( D )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5度到5.5度之间为佳。
A.中性
B.酸性
C.偏酸性
D.微酸性
53、最早记载茶为药用的书籍是( A )。
A.《神农本草》
B.《大观茶论》
C.《茶经》
D.《茶录》
54、广义茶文化的含义是( A )。
A. 茶叶的物质与精神财富的总和
B. 茶叶的物质及经济价值关系
C.茶叶艺术
D.茶叶经销
55、泡茶和饮茶是( C )的主要内容。
A.茶道
B. 茶仪
C. 茶艺
D.茶宴
56、红茶道发酵度是( D )，其叶色深红，茶汤呈朱红色。
A.0%
B. 30%
C. 50%
D.100%
57、防止茶叶陈化变质应避免存放时间过长，含水量过高，高温和( D )。
A.无光照射
B. 灯光照射
C. 漫射光照射
D.阳光照射
58、( C )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的
道理。
A.兔毫盏
B. 玉书煨
C. 盖碗
D.茶荷
59、( D )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
A.福建德化
B. 湖南长沙
C. 浙江龙泉
D.江西景德镇
60、90摄氏度左右水温比较适宜冲泡( B )茶叶。
A.绿茶
B. 红茶
C. 沱茶
D.白茶