第二章 人体的营养
一、食物中的营养物质
1、人体需要的营养物质主要有六大类：
蛋白质
脂肪
糖类 维生素
无机盐
水
二、消化和吸收
1、[常考]探究试验：馒头在口腔中的变化（见书P27—28）
淀粉在口腔中的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关系。
2、[必考]消化系统包括：消化道（作用：消化食物和吸收营养物质等）和消化腺 （作用：分泌消化液）
：牙齿咀嚼食物；舌搅拌食物；唾液腺分泌唾液，初步消化淀粉 食物与气体的共同通道（消化道与呼吸道在这交汇）
消化道 胃蠕动，使食物与胃液充分混合
：通过蠕动，使食物与消化液充分混合，消化、吸收的主要场所
肛门：粪便由此排出
唾液腺：分泌唾液（含有唾液淀粉酶），能初步消化淀粉
肝脏： 分泌胆汁（不含消化酶），将脂肪乳化为脂肪微粒 位于消化道外 消化腺 胰腺： 分泌胰液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶）
有机物
无机物
分泌胃液（含有盐酸和胃蛋白酶），初步消化蛋白质
分泌肠液（含有
消化糖类、蛋白质和脂肪的酶）
肝脏是人体最大的消化腺 胆汁、胰液、肠液最终流到小肠中，在小肠中完成消化 3、[必考]小肠的结构特点：（考题:三种物质消化曲线图P31） 消化食物和吸收营养物质的主要场所。 小肠适于消化、吸收的特点：
小肠内有肠腺分泌的肠液等各种消化液 利于消化的特点 5-6米，大大增加了消化和吸收的面积
内表面具有环形皱襞和小肠绒毛 利于吸收的特点 绒毛内有毛细血管，管壁薄，只由一层上皮细胞构成
4、[必考]食物的消化：在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。（考题:三种物质消化曲线图P31） 唾液淀粉酶 酶（肠液、胰液） 淀粉的消化（口腔、小肠）：淀粉 麦芽糖 葡萄糖 酶（胃液、胰液、肠液） 蛋白质的消化（胃、小肠）：蛋白质 氨基酸 胆汁（肝脏） 酶（肠液、胰液） 脂肪的消化（小肠）：脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸
5、[常考]营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。 三、关注合理营养和食品安全 (了解即可)
①每日三餐，按时进餐 （早中晚比例：30%-40%-30%） 1、[常考]合理营养 ②不偏食、不挑食，均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔） ③不暴饮暴食
防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；
不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇） 2、[必考]食品安全 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟 保持厨房和餐具的清洁卫生 买经检疫合格的食品
位于消化道内
第二章人体的营养单元检测试题 一．选择题（每小题2分，共60分） 1．人体生命活动所需能量70%以上来自于（） A．无机盐B．糖类C．水分D．维生素 2．青春期是一生中身体发育和智力发展的黄金时期，营养师建议这一时期的青少年要要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，有利于身体生长发育。这是因为这些食品中富含（） A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．无机盐3．下列含有主要供能物质较多的一项是（） A．鱼、鸡蛋B．面包、土豆C．花生、芝麻油D．白菜、苹果4．每一天我们都要从食物中获取不同的营养物质，在这些营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的是（） A．蛋白质、无机盐、水B．脂肪、维生素、糖类 C．维生素、无机盐、水D．脂肪、蛋白质、糖类 5．组成人体细胞的主要成分是（） A．水B．糖类C．蛋白质D．维生素6．人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述不正确的是（） A．糖类是生命活动所需能量的主要提供者 B．蛋白质是身体构建与修复的重要原料 C．脂肪是人体内重要的备用能源物质 D．维生素是构成人体细胞的主要原料 7．维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是（） 8．人体由于营养缺乏引起的病症是（） A．夜盲症B．白化病C．侏儒症D．蛔虫病
9．如图表示三种营养物质的消化情况，据此推断乙 是（） A．淀粉B．蛋白质 C．脂肪D．维生素 10．三大营养物质在消化道内被消化的顺序是（） A．淀粉、脂肪、蛋白质B．淀粉、蛋白质、脂肪 C．蛋白质、脂肪、淀粉D．蛋白质、淀粉、脂肪 11．食物只有在消化酶的作用下才能被消化，下列消化腺中，不能分泌蛋白酶的是（） A．唾液腺B．胃腺C．肠腺D．胰腺12．下图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计，图中试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法正确的是（） A．滴加碘液后，①号试管变蓝色、②③不变蓝色 B．①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用 C．本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论 D．②③对照，②号为对照组，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的作用13．下列关于人体消化的叙述，正确的是（） A．口腔是消化淀粉最主要的场所 B．胃液可初步消化蛋白质、脂肪 C．胆汁中不含消化酶，对食物消化不起作用 D．肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 14．下图是人体消化系统组成示意图。有关叙述正确的是（） A．消化系统由口腔、消化道和消化腺组成 B．胃只有贮存食物和磨碎食物的功能 C．小肠是食物消化和吸收的主要部位 D．肝脏分泌的胆汁中含有多种消化酶 15．淀粉、蛋白质、脂肪被分解的终产物依次是（） A．氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸B．葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
七年级生物下册《人体的营养》知识点 总结 二、人体的营养 、人体的营养食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。膳食纤维被称为第七类营养素。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物‘并且能为生命活动提供能量。 ）蛋白质：构成人体细胞的基本物质，奶、蛋、鱼、肉含有丰富的蛋白质，儿童、青少年以及伤病员需要多吃。蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 2）糖类：葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分； 3）脂肪：肥肉、大豆、花生等食物含有较多的脂肪。供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内； 4）维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用， 维生素A：缺乏时，皮肤粗糙，夜盲症 维生素B1：缺乏时，神经炎，脚气病 维生素c：缺乏时，坏血病，抵抗力下降 维生素D：促进钙、磷吸收和骨骼发育。缺乏时，佝偻
病（如鸡胸、X形或o形腿等）、骨质疏松症 5）水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。 6）无机盐：构成人体组织的重要材料，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）儿童缺钙易患佝偻病、铁（构成血红蛋白）缺铁容易患缺铁性贫血。缺碘容易患地方性甲状腺肿。 2、消化和吸收 ）消化系统的组成：有消化道和消化腺组成 消化道：口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺。分泌消化液，肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，参与脂肪消化2）小肠的结构特点： 小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。 小肠适于消化、吸收的特点：1）最长；长约5到6米2）内表面具有皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积）；3）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛
人体的营养 *说出人体需要的主要营养物质 六大营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。 脂肪：人体内主要的储能物质富含脂肪的食物：花生、动（植）物油、肥肉、大豆等 糖类：人体内主要的供能物质富含糖类的食物：蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等 蛋白质：为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料富含蛋白质的食物：奶、蛋、鱼、肉等 水：细胞的主要组成成分，约占体重的60﹪-70﹪。 维生素：人体需求量少，不能供能，但生命活动又必不可少的物质。 无机盐的种 类 缺乏时的症状维生素的种类缺乏时的症状食物来源 含钙的无机盐佝偻病、骨质疏松症维生素A 夜盲症肝、乳制品、鱼类、西红 柿、胡萝卜等 含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力维生素B1神经炎、脚气病糙米、花生、瘦肉、酵母 和杨梅等 含铁的无机 盐 缺铁性贫血维生素C 坏血病水果、蔬菜等 含碘的无机盐地方性甲状腺肿维生素D 佝偻病、骨质疏松 症 动物肝脏以及牛奶等 含锌的无机 盐 生长发育不良 *描述人体消化系统的组成 消化系统由消化道和消化腺组成。 1、消化道由上到下依次是： （1）口腔——牙齿的咀嚼磨碎食物，舌的搅拌使食物和唾液混合（2）咽和食道——食物的通道，没有消化作用。 （3）胃——通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化
（4）小肠——消化和吸收的主要场所（小肠的起始部位为十二指肠） （5）大肠——使食物残渣推向肛门（大肠的起始部位为盲肠） （6）肛门 2、消化腺 （1）唾液腺——分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉（淀粉 麦芽糖）（2）胃腺——分泌胃液，能初步消化蛋白质 （3）肠腺——分泌肠液，能消化糖类、蛋白质和脂肪 （4）胰腺——分泌胰液，能消化糖类、蛋白质和脂肪 （5）肝脏——分泌胆汁，不含消化酶，能乳化脂肪。 注意：唾液腺、胰腺、肝脏位于消化道外，胰腺和肝脏分泌的消化液注入到十二指肠后与食物接触。胃腺和肠腺位于消化道内。肝脏是最大的消化腺。 *概述食物的消化和营养物质的吸收过程 1、食物的消化 蛋白质：消化始于胃，最终被消化成氨基酸 糖类： 消化始于口腔，最终被消化成葡萄糖 脂肪： 消化始于小肠，最终被消化成甘油和脂肪酸 2、吸收 小肠是吸收营养物质的主要器官，决定这个功能的结构特点是：1）成人小肠一般有5-6米，是消化道中最长的一段；2）小肠内有许多皱襞，皱襞上有许多绒毛状突起——小肠绒毛，大大增加了小肠的吸收面积。被吸收后，随即由内壁毛细血管吸收氨基酸和葡萄糖等营养物质运往全身。 *设计一份合理的食谱 早、中、晚餐的能量应当分别占30％、40％、30％。三餐应该按时。 要合理补充各种人体所必须的五类食物，可以形象比喻成“平衡膳食宝塔” *关注食品安全 食用蔬菜水果之前，应该浸泡、冲洗，或削皮； 买食品时，应注意检验是否合格，是否变质等； 发芽的马铃薯和毒蘑菇等有毒食品不要食用； 典型中考试题 1.现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集唾液淀粉酶
个性化教学辅导方案 生物圈 1、 环境对生物的影响 2、 食物链和食物网 3、 生物之间的关系 4、 生物营养关系 1、食物链和食物网 重 点 2、非生物因素、生物因素对生物的影响 难点 3、生态系统的组成 【知识整合】 生产者一植物 生物部分r 消费者一动物 组成〔 \分解者一细菌、真菌 非生物部分阳光、空气、水等 食物链和食物网：指生产者和消费者之间的营养关系。生态系统中的 物质和能量就是沿着食物链和食物网流动的 生态系统具有一定的自动调节能力 多种多样的生态系统：有森林、草原、海洋、淡水、湿地、农田、城市等生态系统 生物圈是最大的生态系统 生物圈是一个统一的整体 合作关系 自养 生物圈 概念：地球上的全部生物及其生存环境的总称 大气圈的底部 水圈的大部 岩石圈的表面 范围 L 生物圈为生物生存提供的基本条件：营养物质、阳光、空气、 水、适宜的温度、生存空间等 环境对生物的影响 教 学 生物圈是所有生物的家 一程 非生物因素：光、温度、水、空气等 f 生物因素：捕食、竞争、合作、寄生等 探究光对鼠妇生活的影响：鼠妇适于生活在阴暗的环境中 探究实验的一般过程：发现问题、提出问题、作出假设、 制定计划、实施计 划、得出结论、表达和交流 生态系统：在一定地域内，生物与环境所形成的统一的整体 生物之间的关系 捕食关系 竞争关系
生物营养关系 腐生 异养 寄生 【典题演练】 一：选择题 1、 农田生态系统中，属于生产者的是（ ） A 青蛙 B 昆虫 C 水稻 D 泥鳅 2、 青岛是美丽的海滨城市，有着丰富的藻类植物资源，海湾浅水处长绿藻，稍深处长褐藻、再 往深处长红藻。影响海洋植物这样分布的主要因素是（ ） D.含盐量 ，它的花能散发出阵阵芳香。但如果将其移植到其他 ） C.生物能适应环境 D.环境能适应生物 4、1971年联合国教科文组织制定了 “人与生物圈”的研究计划，其目的主要在于（ ） A 、协调人与生物圈的关系 B 、保护生物圈内的各种生物 C 、保护地球上的生态环境 D 、防止生物圈遭到破坏 5、某牧草留种区，为了防止鸟啄食草籽，用网将留种区罩起来。后来发现草的叶子几乎被虫子 吃光了。发生这种现象的原因是（ ） A 害虫适应能力增强 B 、干旱缺水引起虫害 C 、食物链被破坏 D 、网罩影响了才的光合作用 6、 “螳螂捕蝉，黄鹊在后”描述的是（ ） A 捕食 B 、合作 C 竞争 D 、生物网 7、 由于能量的流动是逐级减少的，那么在生态系统中，下列哪类生物数量最少 （ ） 鹰 B 、青蛙 C 昆虫 D 、草 &捕杀森林中的全部肉食动物后，鹿、兔等植食动物的平均奔跑速度将会 （） A .减小 B .增大 C.不变 D .先减后增 9、 野兔、鼹鼠等具有挖洞习性的动物主要生活在 （ ） A .草原生态系统 B .农田生态系统 C.森林生态系统 D .沙漠生态系统 10、 在食物链中，物质和能量流动的特点分别是（ ） A .阳光 B.含氧量 C.海水温度 3、湖北神农架地区生长着一种“神农野菊” 地方，则它失去香味。这一现象说明（ A .生物能影响环境 B.环境能影响生物 A 、
七年级下册生物《食物中的营养物质》 知识点整理 一．糖类 ． 作用：人体主要的供能物质。 2． 食物：馒头、米饭、白薯、马铃薯、白糖等。 二．脂肪 ．作用：作为备用的能源物质储存在体。1克脂肪中所含的能量相当于2克糖类或蛋白质所含能量。 2．食物：油、花生、黄豆、肥肉等。 三．蛋白质 ．作用：是构成人体细胞的主要物质，也能为人体提供能量。 2 食物：鱼、瘦肉、蛋、奶、黄豆等。 四．维生素 ．作用：既不参与构成细胞，也不为人体提供能量，人体需要量很少，但维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能替代的。 2．缺乏症状及饮食治疗
维生素A缺乏：皮肤干燥、夜盲症、干眼症（多吃胡萝卜、肝脏及蔬菜瓜果） 维生素B1缺乏：神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振（多吃粗粮、全麦面） 维生素c缺乏：坏血病、抵抗力下降（多吃蔬菜、水果。辣椒中含量最高） 维生素D缺乏：佝偻病、骨质疏松症、腰酸背痛腿抽筋（虾皮、肝脏） Vc能使高锰酸钾褪色 五．水是细胞的主要成分，约占体重的60%---70% 六．无机盐 ．缺含钙的无机盐，儿童易患佝偻病，中老年易患骨质疏松症。（虾皮、肝脏） 2．缺含铁的无机盐，易患缺铁性贫血。（肝脏、血液制品） 3．缺含碘的无机盐，儿童患呆小症，成人患地方性甲状腺肿。（碘盐、海带） 趣味导读 俗话说：“药疗不如食疗”。很难想像食物还可以治病吧。很早以前，古希腊、古罗马和阿拉伯的医生，用动物肝脏能够治疗夜盲症，这种病也就是我们常说的"雀目"，我国古代名医思邈在他的医书中也提出用猪肝治疗这种病，他还提出
用谷白皮熬粥可防“食米区病”。1947年，葡萄牙航海家达·伽马，在经过好望角去印度的航行中，同船的160名水手就有100人被坏血病夺去生命。但后来船员们知道用一些食物来治疗这种疾病。你知道为什么这些水手会得这种病吗？什么食物可以预防或治疗这种病吗？收集关于坏血病的资料，你一定会找到答案的。 智能点拔 例1.有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为 A.因为植物性食物里有维生素A B.因为其他维生素也能预防这种病 c.有些植物性食物含有大量的胡萝卜素，在人体可以转变为维生素A D.人体可以自行产生维生素A 分析 此题考查维生素A的缺乏症及哪些食物中含有维生素A。维生素A一般于动物的肝脏，植物性食物里不含维生素A，虽然胡萝卜、黄色玉米等植物性食物里不含维生素A，但是含有大量的胡萝卜素，它在人体能转变成维生素A。所以本题正确的答案是c。 例2.下列哪种物质是人体生命活动的主要能量 A.脂肪 B.水
第二章人体的营养 复习摘要： 例1、过度肥胖的脂肪组织中，占细胞鲜重50％以上的物质是（） A．蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.水 解析本题易错选C，而实质上这是干扰项，不论什么细胞，细胞中含量多的物质是水，含量最多的有机物是蛋白质。 答案：D 例2、血液中没有（） A.氨基酸 B.葡萄糖 C.麦芽糖 D.维生素 解析氨基酸是蛋白质消化的最终产物，葡萄糖是糖类消化的最终产物，都可被小肠绒毛内的毛细血管吸收进入血液。维生素不经消化，可被小肠绒毛内的毛细血管和大肠壁内的毛细血管吸收而进入血液。而麦芽糖分子较大不能被吸收，必需再消化成葡萄糖才能被吸收，所以血液中没有麦芽糖。 答案 C 例3、试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温水中，一小时后植物油不见了。
配制的消化液可能是（） A.唾液、胃液、肠液 B.胃液、唾液、胆汁 C.胰液、肠液、胆汁 D.肠液、胰液、唾液 解析植物油的成分是脂肪，该题实际上是考查脂肪的消化。胆汁中没有消化酶，只对脂肪起乳化作用（物理变化，将大分子脂肪变为脂肪微粒）；胰液和肠液中含有消化脂肪的酶；而唾液、胃液都没有消化脂肪的酶，不能对脂肪起到消化作用。 答案 C 基础训练： 1、食物中含有人体所需要的六大类营养物质是水、无机盐、蛋白质、糖类、 脂肪和维生素，而糖类、脂肪、蛋白质都能够为生命活动提供能量。 2、要测定食物中的能量可通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定，这时选用的材料应该是容易燃烧的。 3、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%。 4、构成人体细胞的基本物质是（C） A.水 B.糖类 C.蛋白质 D.脂肪 5、长期不吃新鲜蔬菜和水果的人，易患（B ） A.贫血病 B.坏血病 C.脚气病 D.夜盲症 6、小强经常皮下、牙龈出血，他应多吃下列哪种食物最好（ C ） A牛奶、豆浆B鱼和瘦肉 C新鲜蔬菜和水果D鸡蛋和牛奶 7、有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，主要原因是缺乏（ C ） A.维生素C B. .维生素A C. .维生素D D. .维生素C 8、人体内最大的消化腺是（C） A.唾液腺B．胃腺C．肝脏D．肠腺 9、下列消化液中，不含消化酶的是（C） A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.肠液 10、淀粉在进行化学性消化过程中最先开始于（A） A.口腔 B.小肠 C.大肠 D.胃 11、人喝了牛奶以后，牛奶中的蛋白质和脂肪被消化的主要场所是（D） A.口腔 B.食道 C.胃 D.小肠 12、下列食物中，能在口腔内进行初步化学性消化的是（A） A．大米饭B．鸡蛋C．猪肉D．蔬菜叶 13、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化（ C ） A.豆腐 B.米饭 C.肥肉 D.瘦肉 14、下列哪项不是小肠结构与消化机能相适应的特点？（C） A.小肠长约5~6米 B.黏膜表面有许多皱襞和小肠绒毛 C.小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D.小肠壁内有肠腺，分泌肠液 15、下列器官与消化无关的是（A） A肾上腺B唾液腺 C胰腺D肝脏 16、与流入小肠壁的血液相比，流出的血液中所含成分变化最大的是（C） A氧的含量增加了B二氧化碳的含量减少了 C营养物质增加了D食物残渣减少了
七年级生物下册《人体的营养》知识点 汇总 1、食物中的营养物质 1）蛋白质：构成人体细胞的基本物质，促进人的生长发育及受损细胞的修复和更新，为人体的生理活动提供能量。 糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分。 脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内。 维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用。 （本26页表2）维生素A：。缺乏时，皮肤粗糙，夜盲症、干眼症 维生素B1：缺乏时，神经炎，脚气病、食欲不振 维生素：缺乏时，坏血病，抵抗力下降 维生素D：缺乏时，佝偻病、骨质疏松症 水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水，人体内的水能溶解和运输营养物质及废物。 无机盐： 如：钙：儿童缺乏导致佝偻病，鸡胸，型腿，中老年人会骨质疏松。
磷：缺乏导致厌食、肌无力、骨痛。 铁：构成血红蛋白，缺乏导致贫血 缺碘：甲状腺肿大或者儿童智力发育障碍 缺锌：生长发育不良、味觉发生障碍。 2）病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为葡萄糖能为人体提供能量。 3）病人几天吃不下东西，身体明显消瘦了，这是因为储存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。 4）儿童、青少年以及伤病员为什么多吃一些奶、蛋、鱼、肉？原来，这些食物中含有丰富的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 2、消化和吸收 1）消化系统的组成 消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 消化食物和吸收营养物质等。 消化系统 消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺，分泌消化液。 肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，参与脂肪消化。（胆汁不含消化酶但可以通过乳化作用增大脂肪与酶的接
初中生物《生物圈中的绿色植物》单元教学设计以及思维导图1 《生物圈中的绿色植物》主题单元教学设计适用年级六年级 所需时间课内共用7课时，每周3课时 主题单元学习概述 本单元是山东科技出版社五四制，生物学六年级下册。本教材改变了以前教材过分强调学科体系完整性的状况，对分类学知识不再详细描述，降低了知识的难度，注重从学 生的生活经验出发，把提高学生的生物科学素养放在首位,重点是植物和生活环境相适应 的特征及在生物圈和人类的关系。 教材的知识编排结构是从生活环境、基本特征、在生物圈中的作用以及与人类的关系等几个方面进行讲述的，既可以对前面生物与环境相互影响的知识进一步巩固和深化， 又可以为后面学习绿色植物对生物圈的重大意义打下基础。本章节安排三节内容，“藻类、苔藓和蕨类植物和种子子植物，”这些植物放在一章内有利于学生对这三类植物的 特征进行横向的比较。 主题单元规划思维导图 主题单元学习目标 知识目标: (1)概述藻类、苔藓和蕨类植物的形态特征与生活环境。(2)了解藻类、苔藓和蕨类植物对生物圈的作用及与人类的关系。(3)知道种子的结构，明白玉米种子和菜豆种子的区别。(4)了解种子植物分为被子植物和裸子植物的依据并能够举例。能力目标: (1)通过对图片的观看、实物的观察，培养和训练观察能力和思维能力。 (2)通过讨论交流和展示，培养团队协作和归纳表达能力。情感态度与价值观: (1)关注生物圈中各种绿色植物及其生存状况，增强同学们的环保意识。 (2)通过展示交流，树立自信自强心。 对应课标:
1.初步具有收集、鉴别和利用课内外的图文资料及其他信息的能力。 2.关注绿色植物的生存状况，形成环保意识。 3.描述细胞分裂的基本过程。 4.描述各类植物的主要特征和生活环境。 5.说出植物在自然界的作用和人类的关系。 主题单元问题设 生物圈中有哪些绿色植物, 计 专题一:藻类植物 (2课时) 专题二:苔藓和蕨类植物 专题划分 (2课时) 专题三:种子植物 (3课时) 专题一专题一藻类植物 所需课时本专题使用2课时 专题一概述 本专题内容在整个单元中起到引导的作用。通过本专题的学习，学生能够知道藻类植物的基本特征和生活环境，明白藻类植物在自然界中的作用及人类对藻类植物的利用。 专题学习目标 知识目标: 概述藻类植物的主要特征和生活环境。 能力目标: 说出藻类植物在自然界中的作用和与人类的关系。 情感态度价值观: 关注藻类植物的生存现状，形成环保意识。
《第八章人体的营养》测试题 姓名班级学号 下列各题只有一个正确答案，将正确的答案填在下表的空格中（每题2分，共100分）1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 1、人体必需的营养物质中，构成身体细胞的基本物质是 A. 糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素 2、淀粉、蛋白质、脂肪被消化后的营养物质分别是 A.葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 B.甘油和脂肪酸、氨基酸、葡萄糖 C.葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸 D.氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸 3、消化食物和吸收营养的主要场所是 A.口腔 B.胃 C.大肠 D.小肠 4、下列叙述中，哪一项与小肠的吸收功能无关 A.小肠内表面有环形皱襞 B.小肠长约5—6米 C.小肠内有多种消化酶 D.小肠内表面有小肠绒毛 5、能促进人体对钙磷的吸收和骨骼的发育的是 A.维生素A B.维生素B1 C. 维生素C D.维生素D 6、多吃蔬菜和水果有助于预防 A.夜盲症 B.坏血病 C. 脚气病 D.骨质疏松症 7、正处在生长发育时期的青少年，应多吃下列哪一组食物 A.含蛋白质和钙、磷多的 B.甜食 C.含脂肪成分多的 D.谷类 8、以下结构中不是 ．．小肠与消化食物功能相适应的是 A.小肠有5—6米长 B.小肠内壁有许多环形皱襞 C.小肠纯毛内部有丰富的毛细血管 D.皱襞上有很多小肠绒毛
9、即不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是 A.蛋白质 B.水 C. 糖类 D.维生素 10、不经过消化就能被吸收的物质是 A．水 B．脂肪 C．蛋白质 D．淀粉 11、对淀粉、蛋白质、脂肪都有消化作用的消化液的是 A. 唾液 B.胃液 C. 胆汁 D.胰液 12、下列不符合营养卫生和饮食卫生要求的是 A．食物多样性不挑食 B．不暴饮暴食，按时进餐 C．饭后剧烈运动，以助消化 D．讲究食物营养成分和搭配 13、人体所需的能量大部分来自于食物中的： A. 糖类 B. 脂肪 C. 维生素 D. 蛋白质 14、儿童缺钙会出现 A．骨痛 B．佝偻病 C．骨质疏松症 D．地方性甲状腺肿 15、下列做法中，未注意食品安全的是 A．生产绿色食品B．用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C．吃发芽的马铃薯D．买肉时看肉是否是检疫合格的 16、在盛有一定量植物油的试管内，加入一组配制消化液，充分振荡后置于37℃温水中，约1小时后，试管植物油不见了，则这组配制的消化液可能是 A.胰液、肠液、胆汁 B.唾液、胃液、肠液 C.胃液和胆汁 D.胰液和肠液 17、一次饮食后，在血液中最先出现的食物的营养成分是 A.麦芽糖 B.葡萄糖 C.维生素D D.无机盐 18、人体缺乏维生素B1时，容易患的病是：（） A.脚气病 B.坏血病 C.佝偻病 D.脚癣病 19、某人因饥饿而感到头晕，你认为应补充以下哪类食物使他尽快恢复 A.炒鸡蛋 B.烧牛肉 C.花生米 D.面包 20、和尚食素，但很少有患夜盲症的，这是因为 A.维生素A可以由其他物质代替 B.植物性食物也会有维生素A C.新鲜水果中也含有维生素A D.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A 21、医生从李为的消化道中取出少量液体，经化验，含有麦芽糖、淀粉、蛋白质、脂肪、酒
《人体的营养》专题训练 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 选项 1.组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类。如图为元素在生物体内的含量分布情况，下列叙述错误的是 A.儿童缺钙易患佝偻病 B.含碘的无机盐中碘属于II 微量元素 C.组成人体的元素一旦缺乏就一定会导致相应的病症 D.含铁的无机盐中铁属于II大量元素 2.贫血是指人体外周血中红细胞容量减少,低于正常范围下限的一种常见的临床症状。贫血患者应多吃含哪些营养丰富的食物 A.蛋白质和铁 B.维生素和蛋白质 C.糖类和蛋白质 D.糖类和维生素 3.芹菜海藻、粗粮中含有一种营养素,它能促进胃肠的蠕动和排空,具有重要的保健作用,这种营养素是 A.水分 B.膳食纤维 C.蛋白质 D.糖类 4.营养物质在人体内经过消化吸收后被人体利用。下图中曲线Y在人体内消化的部位是 A.小肠 B.口腔和小肠 C.胃 D.胃和小肠 5.如图为人体消化道的一部分。含消化液种类最多的部位是
6.如图表示人体对营养物质的消化和吸收部分过程。下列分析正确的是 A.若①为胰,则②为胰液 B.若②含有脂肪酶,则①是肝脏 C.若④为毛细血管,③表示消化 D.若④为毛细血管,则③为淀粉 试管编号1号2号稀淀粉糊（mL） 2 2 新鲜唾液（mL） 2 2 恒温处理（5min）37℃0℃碘液（滴） 2 2 A.实验中淀粉遇碘变为蓝色 B.实验探究的是唾液能否催化淀粉分解 C.1号试管和2号试管形成对照 D.恒温时间太短，淀粉糊未被完全分解会影响结果 8.临近考试了,为了让蓉蓉有一个好的身体状态,她的妈妈给她准备了下列午餐食谱,根据平衡膳食原则,其中最合理的是 A.烧饼、红烧肉、煮鸡蛋 B.汉堡、薯条、可乐 C.面包.冰激凌、巧克万、奶茶 D.拉面、西兰花炒虾仁、西红柿菌菇豆腐汤 9.维生素是生物体所需要的营养成分,而一般又无法由生物体自己生产,需要通过饮食等手段获得。关于维生素的叙述,错误的是 A.是一类比较简单的有机物 B.人体每日对它们的需求量很小 C.是构成人体细胞的主要物质 D.人体缺乏维生素C时抵抗力下降 10.联合国卫生组织倡导育龄妇女母乳喂养婴儿,科学研究表明母乳喂养可以提高婴儿的免疫能力,这是因为母乳中含有特殊的 A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 二、非选择题(本题共3小题)
初中生物生物圈教案 Company Document number：WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998
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A甲、丁的数量增加，丙的数量下降B甲、丙的数量增加，丁的数量下降 C丙、丁的数量增加，甲的数量下降 D甲、丙、丁的数量都增加 课后练习二、简答题 1．下列是温带草原上的部分生物，它们通过食物形成的联系如下图，请根据你掌握的知识把生物前的代号填人方格内。 A．植物B．鼠C．蛇D．鹰E．食虫鸟F．植食昆虫 1______2_____3_____4______5______6______ 2、把知识、事物进行比较，把他们的共同点总结出来，把它们的不同点归纳出来，对于学习很有帮助。请你回忆一下学过的所有食物链，它们的共同点是： ⑴食物链的开始端总是植物，即食物链总是从________开始的。因为植物能够通过光合作用制造__________，供给自己和其它生物生命活动的需要。 ⑵食物链不包括细菌和______等生物，即食物链不包括生态系统中的__________. ⑶一条食物链所包含的生物中，除了生产者以外，其余的生物都是_____________. 它们的不同点是： ⑴不同食物链的长短可以不同，即不同的食物链所包含的营养级别数目可以是______的。 ⑵不同食物链中，成为____________和___________的具体生物往往是不同的。 3．下列是草原生态系统的食物网示意图（图11），请据图回答： 1 4 3 2 5 6
（1）该 生态系统的生产者是__________，从营养方式来看，它是 _______生物；直接以植物为食的 消费者是_________________，分解者是 _______________。 （2）该食物网有______条食物链，最长的一条食物链为______________________________。 （3）如果大量捕猎狐，那么鹰的数量在一定的时期内会______________，其理由是它的食物将_____________，营养物质储存丰富，繁殖力会______________。 （4）从动物行为的角度来看，蛇对鼠的行为属于______________行为。 （5）如果这个生态系统被有毒物质污染了，有毒物质会通过食物链不断积累，最后体内有毒物质最多的生物是_______________。 （6）在这个生态系统中，各种生物的数量和所占比例总量维持在_________状态，这一现象称为____________。 4．根据下面物质循环图回答问题： ⑴、兔子、树和草死亡后，遗体会逐渐消失，这是因为图 中的[]_______把它们分解为[]_____和[]_____。 ⑵、在光照下，A 和B 又被植物利用进行 __________，制造出的有机物被植物利用，进一步又被动物利用。 ⑶、C 在其中的作用是作为________参加自然界中的物质循环，它的营养方式属于________。 5．根据图1和提供的资料，回答问题： 很早以前，我国劳动人民就学会了用桑叶喂蚕、蚕沙（蚕粪）养鱼、塘泥肥桑的方法，创造了“桑基鱼塘”生态农业。随着科学技术的进步，“桑基鱼塘”也得到了不断 的发狐 草 兔 鼠 鹰 蛇 图11
新修订初中阶段原创精品配套教材 食物的营养成分教材定制 / 提高课堂效率 /内容可修改 Nutritional content of food 教师：风老师 风顺第二中学 编订：FoonShion教育
食物的营养成分 课题：第一章第一节序号1 学习目标： 1．说出人体需要的六大营养物质的名称及对人体的作用。 2 说明无机盐和维生素对人体的作用及缺乏症。 重点：六大营养物质对人体的作用 难点：举例比较不同果蔬中维生素c的含量。 重点难点突破：提供营养缺乏症的图片，让学生对食物中营养成分的作用有直观的感受，在此基础上引导学生自主学习，教师引导总结，得出相关结论。 教学内容： 一．预习提纲（看谁的收获最多） （一）食物的营养成分 1. 食物中的六大营养物质是、、、、、 。其中、、是人体需求量最多的有机物。 2. 是最重要的供能物质，是备用能源物质，是构成组
织细胞的基本物质，也是人体、、生命活动的调节等的物质基础。 3. 夜盲症是缺乏引起的，应多吃等食物。但植物性食物中不含，胡萝卜、玉米中所含的可以在人体内转化成它。 4 神经炎、脚气病是缺少，建议多吃（粗糙、精细）的米、面。坏血病是缺少，建议多吃含____.它能使____退色。缺少维生素d时，儿童会患，成人患。维生素d能促进小肠对_____、_____的吸收. 5. 水是构成细胞的重要成分，水占人体体重的，在、等方面都有重要作用。 6．无机盐是构成组织的原料，在无机盐中，是构成牙齿和骨骼的重要成分，缺少时儿童易患病，中老年人易患症。是血红蛋白的组成成分，饮食中长期缺乏易患。是合成甲状腺激素的原料，长期缺乏易患，俗称_____病。 二师生探究（动手动脑共提高） 1. 青春期的青少年生长发育速度较快，营养学专家建议青少年适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，为什么？ 2. 天气炎热和激烈运动时，大量出汗以后，是喝清凉的饮料还是淡盐水，为什么？ 3.世界卫生组织建议用铁锅做饭和炒菜，为什么？ 三总结： 四当堂达标（检测你自己）
第二章人体的营养 第一节食物中的营养物质 一、糖类、脂肪、蛋白质 1.蛋白质、糖类、脂肪的主要作用、缺乏症和食物来源 2.糖类、脂肪、蛋白质的供能顺序 糖类是人体的主要供能物质，只有当人体内糖类供能不足时，才能分解脂肪提供能量，若糖类和脂肪的摄入量都不足时，体内蛋白质分解就会增加，所以，人体内的三大有机物质的供能顺序为：糖类、脂肪、蛋白质。 3.糖类、蛋白质、脂肪的异同点 （1）相同点 三种物质均为有机物，也都能为人体提供能量 （2）不同点 ①蛋白质最主要的功能是建造和修复身体的重要原料，它在人体内不能储存，因此，我们 每天必须摄取一定量的蛋白质，以满足生长发育、组织更新的需要。尤其是青少年，因 为青少年处在生长发育期，每天需要的蛋白质更多。 ②糖类可被细胞分解，释放能量，因此，它的主要供能是为组织细胞提供能量。我们的食 物中糖类的来源主要是淀粉。 ③在人体中，脂肪的主要功能是重要的备用能源物质。 二、水和无机盐 1.水 （1）作用：①水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60％——70％；②人体的各项生命活动都离不开水；③人体内的营养物质以及尿素等废物也必须溶解在水中才能被运输等。 （2）来源：饮水、食物等。 2.人体中几种无机盐的食物来源，主要功能和缺乏症
三、维生素 1.维生素的作用 维生素的作用与蛋白质、糖类、脂肪不同。它既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。人体对它的需要量很小，但它对人体的作用却很大。人体自身不能制造维生素，只能从食物中摄取。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。 2.几种维生素的主要生理功能、缺乏症及食物来源 注：植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A 第二节消化和吸收 一、消化系统的组成和功能 消化系统由消化道和消化腺组成 1.消化道的组成和功能 （1）口腔：口腔内有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。牙齿和舌对食物进行咀嚼和搅拌，从而使食物与唾液腺分泌的唾液充分混合，唾液可以湿润食物，其中的唾液淀粉酶可以 对淀粉进行初步消化。 （2）咽和食道：食物的通路，食道通过蠕动将食物送到胃中。 （3）胃：位于左上腹部，是消化道最膨大的部分，呈囊状，暂时储存食物。胃还可以通过蠕动搅磨食物。胃壁内有胃腺，胃腺分泌胃液，胃液中的盐酸和蛋白酶可以初步消化 蛋白质。 （4）小肠：在消化道中最长，是食物消化和营养吸收的主要场所。小肠内有肠腺，分泌肠液，肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。小肠能够蠕动，通过蠕动，促进消化、 吸收营养物质，并将剩余物推入大肠。 （5）大肠：起始端是肛肠，有吸收作用。大肠通过蠕动，讲食物残渣推向肛门。 2.消化腺的组成和功能 （1）位于消化道外的消化腺 ①体内有三对唾液腺，通过导管开口于口腔，可分泌唾液到口腔内 唾液腺 ②唾液中的唾液淀粉酶能分解淀粉为麦芽糖 ①人体内最大的消化腺，也是人体内最大的腺体 肝脏 ②肝脏分泌的消化腺——胆汁（没有消化食物的酶，但对脂肪起乳化作用） 胰腺：分泌胰液，胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，通过导管流入十二指肠。 （2）位于消化道内的消化腺 胃腺：分泌胃液，胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质。
初中生物知识点生物圈讲解 1、生物具有的共同特征： 1)植物的营养：绝大多数通过光合作用制造有机物;动物的营养：从外界获取现成的营养。 2)生物能进行呼吸。 3)生物能排出身体内的废物。 动物排出废物的方式：出汗、呼出气体、排尿。 植物排出废物的方式：落叶。 4)生物能对外界刺激做出反应。例：斑马发现敌害后迅速奔逃。含羞草对刺激的反应。 5)生物能生长和繁殖。 6)除病毒以外，生物都是由细胞构成的。 2、生物圈的范围：大气圈的底部、水圈的大部和岩石圈的表面。 3、生物圈为生物的生存提供的基本条件：营养物质、阳光、空气和水、适宜的温度和一定的生存空间。 4、影响生物的生存的环境因素： 非生物因素：光、温度、水分等;生物因素：影响某种生物生活的其他生物。 例：七星瓢虫捕食蚜虫，是捕食关系。稻田里杂草和水稻争夺阳光，属竞争关系。蚂蚁、蜜蜂家庭成员之间分工合作。 5、探究：光对鼠妇生活的影响
1)提出问题：光会影响鼠妇的生活吗? 2)作出假设：光会影响鼠妇的生活。 3)制定计划：检验假设是否正确，需通过实验进行探究。 实验方案的要求：需设计对照实验，光照是这个探究实验中的唯一变量。其他条件都相同。 4)实施计划 5)得出结论 6)表达、交流 6、生物对环境的适应和影响： 1)生物对环境的适应举例：荒漠中的骆驼，尿液非常少。骆驼刺地下根比地上部分长很多。寒冷海域中的海豹，胸部皮下脂肪厚，旗形树等。 2)生物对环境的影响：蚯蚓在土壤中活动，可以使土壤疏松，其粪便增加土壤的肥力;沙地植物防风固沙等都属于生物影响环境。 7、生态系统的概念和组成 概念：在一定地域内生物与环境所形成的统一整体叫做生态系统。 组成：包括生物部分和非生物部分。生物部分包括生产者、消费者和分解者。非生物部分包括阳光、水、空气、温度等8、食物链和食物网： 生产者和消费者之间的关系，主要是吃与被吃的关系，这样
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A．草原生态系统B．农田生态系统C．森林生态系统D．沙漠生态系统 10、在食物链中，物质和能量流动的特点分别是（） A 循环、循环B循环、单项 C 单项、单项D单项、循环 11、在陆地生态系统中，生物种类多，结构复杂，自动调节能力强的是（） A、草原生态系统 B、沙漠生态系统 C、农田生态系统 D、森林生态系统 12．假定地球上没有了阳光，温度仍正常，你估计最后灭绝的生物是( ) A．绿色植物B．分解动、植物遗体及败叶枯枝的微生物C．植食动物D．肉食动物13. 下表是对几种生物体内农药含量的测定结果： 这些生物与生物之间有着吃与被吃的关系，请你分析，下列哪一条食物链的联系是正确的( ) A.A→B→C→D→E B.E→D→C→B→A C.D→A→B→C→E D.C→E→B→A→D 14、（2006 岳阳）在一个由草、野兔、狼组成的相对封闭的生态系统中，如果将狼杀绝，野兔的数量变化可用下列哪一个曲线图来表示？（） 15、如果一个生态系统中的四种生物构成了食物链的关系，在某一时间内它们的相对数量关系如下图所示，在一段时间内，若乙的数量增加，则会引起（） A 甲、丁的数量增加，丙的数量下降 B 甲、丙的数量增加，丁的数量下降 C 丙、丁的数量增加，甲的数量下降
D 甲、丙、丁的数量都增加 课后练习二、简答题 1．下列是温带草原上的部分生物，它们通过食物形成的联系如下图，请根据你掌握的知识把生物前的代号填人方格内。 A．植物B．鼠C．蛇D．鹰E．食虫鸟F．植食昆虫1______ 2_____ 3_____ 4______ 5______ 6______ 2、把知识、事物进行比较，把他们的共同点总结出来，把它们的不同点归纳出来，对于学习很有帮助。请你回忆一下学过的所有食物链，它们的共同点是： ⑴食物链的开始端总是植物，即食物链总是从________开始的。因为植物能够通过光合作用制造__________，供给自己和其它生物生命活动的需要。 ⑵食物链不包括细菌和______等生物，即食物链不包括生态系统中的__________. ⑶一条食物链所包含的生物中，除了生产者以外，其余的生物都是_____________. 它们的不同点是： ⑴不同食物链的长短可以不同，即不同的食物链所包含的营养级别数目可以是______ 的。 ⑵不同食物链中，成为____________和___________的具体生物往往是不同的。 3．下列是草原生态系统的食物网示意图（图11），请据图回答： 1 4 3 2 5 6
初中生物知识点总结:人体的营养 一、食物中的营养物质 人体需要的营养物质主要有六大类： 蛋白质：构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新；为人体的生理活动提供能量； 能源物质脂肪：一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内；保温；单位质量释放能量最多； 糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分； 水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。 非能源物质无机盐：含量不多，是构成人体组织的重要成分，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白） 维生素：不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用 1）探究试验：馒头在口腔中的变化（见书P30—31） 淀粉在口腔中的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关系。牙齿的切碎和磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促进淀粉的变化。 2）消化系统的组成 口腔：牙齿咀嚼食物；舌搅拌食物；唾液腺分泌唾液，帮助消化淀粉
咽：食物与气体的共同通道（消化道与呼吸道在这交汇） 食道：能蠕动，将食物推进胃中 胃：（1）胃蠕动，使食物与胃液充分混合（2）胃腺分泌胃液，初步消化蛋白质 消化道小肠：（1）起始部分叫十二指肠，肝脏分泌的胆汁与胰腺分泌的胰液由此流入小肠 （2）肠腺分泌肠液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶） （3）通过蠕动，使食物与消化液充分混合，消化、吸收的主要场所 大肠：通过蠕动，把食物残渣推向肛门 肛门：粪便由此排出 唾液腺：分泌唾液（含有唾液淀粉酶），能初步消化淀粉 肝脏：分泌胆汁（不含消化酶），将脂肪乳化为脂肪微粒位于消化道外 消化腺胰腺：分泌胰液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶） 胃腺：分泌胃液（含有盐酸和胃蛋白酶），初步消化蛋白质位于消化道内 肠腺：分泌肠液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶） 肝脏是人体最大的消化腺 3）小肠的结构特点： 消化食物和吸收营养物质的主要场所。 肠壁构造（由内向外）：黏膜、黏膜下层、肌肉层、浆膜 小肠适于消化、吸收的特点： （1）最长，大大增加了消化和吸收的面积，适于消化和吸收； （2）内表面具有环形皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积）； （3）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质； （4）小肠内有各种消化液。 4）食物的消化：在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。 物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合。 化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质。 唾液淀粉酶酶（肠液、胰液） 淀粉的消化（口腔、小肠）：淀粉麦芽糖葡萄糖 酶（胃液、胰液、肠液） 蛋白质的消化（胃、小肠）：蛋白质氨基酸 胆汁（肝脏）酶（肠液、胰液） 脂肪的消化（小肠）：脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸 5）营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。 消化道各段对营养物质的吸收： 胃：少量的水、酒精（非营养） 小肠（主要的吸收场所，与其结构有关）：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、 大部分水、无机盐和维生素。 大肠：只吸收少量水、无机盐和一部分维生素 三、关注合理营养和食品安全 1）合理营养每日三餐，按时进餐 不偏食、不挑食、不暴饮暴食