二十四节气饮食宜忌
立春：（2月3~5日）
太阳到达黄经315°时为立春。立春养生要防病保健。注意室内通风，加强自身体育锻炼。此外，还要注意口鼻保健。
宜：辛、甘、温、发散的食品，口味宜清淡可口。主食推荐糯米、大米、玉米，蔬菜推荐白萝卜、韭菜、香菜、油菜、洋葱、辣椒、茼蒿、卷心菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、莴苣、竹笋、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等。
忌：食酸、涩收敛之味，油腻、生冷的食物，少食黏、硬、肥甘厚之物，以免伤之脾胃。蔬菜有西红柿，水果有柑橘、橙子、柚子、杏子、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等。
推荐菜：韭菜炒鸡蛋、豌豆炒牛肉、木须肉、萝卜羊肉羹、白菜炖豆腐。
雨水：（2月18~20日）
太阳到达黄经330°时为雨水。雨水时节，天气变化不定，此时养生要注重养护脾脏，春季养脾重点首先在于调理肝脏，保持肝气顺畅。
宜：多吃新鲜蔬菜、果汁多的水果及一些野菜。主食宜食小米等，蔬菜有胡萝卜、山药、韭菜、菠菜、油菜、豆苗、香椿、茼蒿、春笋、藕、荸荠、萝卜等，水果有柑橘、苹果、香蕉、雪梨、菠萝等，水产类有鲫鱼，其他为红枣，蜂蜜、莲子等。
忌：辛辣、油腻的食物，不得生食葱、蒜，花生宜煮不宜炒。
推荐菜：银耳莲子粥、红枣粥、红烧鲤鱼、猴头菇煲鸡汤、素炒茼蒿。
惊蛰：（3月5~7日）
太阳到达黄经345°时为惊蛰。惊蛰时节饮食起居应顺应肝的属性。此外，诸如流感、水痘、流行性出血热等在这一节气都易流行爆发，要注意严防。
宜：多吃新鲜蔬菜及富含蛋白质、维生素的清淡食物。蔬菜有菠菜、水萝卜、苦瓜、芹菜、油菜、山药、春笋、甜椒、洋葱，水果有梨，海鲜有螃蟹，其他为莲子、银耳、芝麻、蜂蜜、鸡蛋、牛奶等。梨性寒，不宜一次食用过多，否则反伤脾胃，脾胃虚寒的人不宜食用生梨。
忌：食或少食动物脂肪类食物等，如羊肉、狗肉、鹌鹑；燥烈辛辣刺激性食物也应少吃，如辣椒、葱、蒜、胡椒。
推荐菜：虾仁菠菜、八宝菠菜、锅巴、凉拌银耳、香菇炒肉。
春分：（3月20~22日）
太阳到达黄经0°时为春分。此时非感染性疾病中的高血压、月经失调、痔疮及过敏性疾病等较易发，要注意防护。
宜：进食辛、甘温偏之物。主食要选择热量较高的，并要多摄取的蛋白质，宜清淡可口。推荐食物有胡萝卜、卷心菜、菜花、小白菜、油菜、柿子椒、西红柿、韭菜等新鲜蔬菜。柑橘、柠檬、苹果等水果，牛肚，芝麻、核桃、莲子等干果，豆浆等饮品。
忌：油腻、生冷及刺激性食物，禁忌过热、过冷的饮食。小提示：在做鱼、虾、蟹等寒性食物时，要放入葱、姜、酒、醋等类的温性调料，以防止本菜肴性寒偏凉。在食用韭菜、大蒜等类菜肴时，要加入蛋类等滋阴之物，以使阴阳能互补。
推荐菜：白烧鳝鱼、虾干菜花、红豆粥、大蒜烧茄子、荠菜粥。
清明：（4月4-6日）
太阳黄经15度时为清明。清明后雨水增多，自然由阴转阳，这时候要注意清泄肝火，以防
肝气升发太过或肝火上炎。
宜：清凉的寒性食品，并减少甜食和热量大的食物的摄入。吃些柔肝养肺的食物，如荠菜、菠菜、山药等蔬菜。春天韭菜可以暖身。其他的还有银耳、香菇、牛蒡、鲩鱼等，香蕉、桔子等性味清凉的水果也应吃些。
忌：食用鸡和笋，能动肝火，导致慢性肺炎和高血压复发。避免辛辣寒凉的食物。有慢性病的人忌食发的食物，如海鱼，海虾，羊肉，笋等。
推荐菜：香干芹菜，红烧茄子，胡萝卜炒肉，清蒸鲩鱼，百合粥。
谷雨：（4月19-21日）
太阳到达黄经30度时为谷雨。人们附了精神养生来调节情绪外，还可以食用一些能够缓解精神压力和调节情绪的食物。
宜：食富含维生素B、碱性、养阴润肺、暖胃健脾及调节人体情绪的食物。豆类有黄豆、大豆，蔬菜有白萝卜、胡萝卜、黄豆芽，西红柿、菠菜等，水果有葡萄、香蕉、桔子、草莓、柠檬等，干果有葵花子、生花生仁、黑芝麻等，其他有海带、天然绿藻类和瘦肉等。宜食香椿，但不能食之过量。
忌：过量饮食，减少高蛋白质、高热量食物的摄入。有风寒湿痹的人忌吃芹菜、生黄瓜、柿子、柿饼、西瓜、螃蟹、田螺、海带等生冷性凉的食物，热痹的人忌吃胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、葱白、白酒等温热助火之物。
推荐菜：香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、海带银耳羹、草菇豆腐羹、炒黄豆芽。
立夏：（5月5~7日）
太阳到达黄经45°时为立夏。立夏以后的饮食原则是“春夏养阳”，而养阳重在“养心”。此时胃病较易发，要注意防范。
宜：清淡，应以易消化、富含维生素的食物为主，多吃一些酸味食品，还要食用一些清淡平和、清热利湿的食物，适量地补充蛋白质。蔬菜有洋葱、土豆、冬瓜、芹菜、西红柿、黄瓜、丝瓜、山药等，水果有山楂、香蕉、苹果、桃、草莓、西瓜等，干果有芝麻、核桃、花生等，水产类有海参、泥鳅、鲫鱼等，其他有黑木耳、瘦肉、蛋类、奶类等。
忌：大鱼大肉和油腻辛辣的食物，不要过早或过多吃生冷的食物，少吃动物内脏、鸡蛋黄、肥肉、鱼子、虾等，少吃过咸的食物，如咸鱼、咸菜等，少食一些苦味的食物。
推荐菜：冬瓜鲤鱼汤，炒丝瓜、葱烧海参、桂圆粥、糖醋藕。
小满：（5月20~22日）
太阳到达黄经60°时为小满。此时人得生理活动处于一年当中最活跃的时期，故消耗的营养较多，需要及时进补。
宜：以清爽、清淡的素食为主，常吃具有清利湿热、养阴作用的食物，食用一些清凉的食物，但不可过于寒凉。推荐蔬菜有黄瓜、胡萝卜、冬瓜、丝瓜、荸荠、藕、西红柿、山药等，肉类有鸭肉等，水产类有鲫鱼、草鱼等，水果有西瓜、梨、香蕉等。
忌：食甘肥滋腻、生湿助湿的食物，如动物脂肪、海腥鱼类；酸涩辛辣、性属温热助火之品及油煎熏烤之物，如生葱、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海鱼、虾、蟹各种海鲜发物及牛、羊、狗、鹅肉类等。
推荐菜：熘鱼片、青椒炒鸭块、冬瓜草鱼、木耳黄瓜、芹菜拌豆腐。
芒种：（6月5~7日）
太阳到达黄经75°时为芒种。此时雨多且潮湿，天气闷热异常，极易伤脾胃。另外，由于
经常生吃食物，痢疾高发，要注意防范。
宜：以清补为原则。此时要多食蔬菜，豆类、水果,适当补充钾元素，粮食以荞麦、玉米、红薯、大豆等含钾元素较高为主，水果为香蕉，蔬菜为菠菜、香菜、油菜、卷心菜、芹菜、大葱、青蒜、莴苣、土豆、山药等。
忌：吃或是少吃油腻食物，以达到养护脾胃的目的；食勿过咸、过甜；生冷性凉的食物也应不吃或是少吃。
小提示：做菜时候可以加点醋，以减少蔬菜中维生素的流失，另外也有杀菌的作用。
推荐菜：红烧牛肉、香菇冬瓜球、豆豉苦瓜、西红柿鸡蛋、凉拌莴苣。
夏至：（6月21~22日）
太阳黄经达到90°为夏至日。由于夏季出汗多，体内易丢失水分，脾胃消化功能也较差，所谓常进稀食是夏季饮食养生的重要方法之一。
宜：清淡，要多食杂粮以寒其体，宜多食酸味，常食咸味以补心。适宜的食物有西红柿、黄瓜、芹菜、冬瓜、莲藕、绿豆、草莓、杏仁、百合、莲子等。
忌：肥甘厚味的食物，不可过量食用热性食物，以免助热。冷食瓜果不可过食，以免损伤脾胃；饮食不可过寒，故冷食不宜多吃，火锅、烧烤和涮菜等，这个时节最好忌口。
推荐菜：凉拌莴笋、汆丸子冬瓜，西红柿炒鸡蛋、绿豆汤、乌梅小豆汤。
小暑：（7月6~8日）
太阳到达黄经105°时为小暑。此时刚刚进入伏天，“伏”是伏藏的意思，所以人们应当减少外出以避暑气。
宜：以清淡味香为主，饮食上要多注意卫生和节制。多吃蔬菜和水果。推荐食物有西红柿、山药、黄瓜、西瓜、苹果、蚕豆、绿豆、牛奶、豆浆等。
忌：吃荤，最好是少食。另外，还要改变不良饮食习惯，不要吃过多的冷饮。少食荤温燥热、生冷寒凉的食物。
推荐菜：醋烹绿豆芽、素炒豆皮、蚕豆炖牛肉、西瓜西红柿汁、蒜泥黄瓜。
大暑：（7月22~24日）
太阳到达黄经120°时为大暑。此时的人体容易被署、湿等邪气所侵扰，故要重点防治中暑。饮食上要多吃防暑和健脾的食物。
宜：多吃些燥湿健脾、益气养阴的食物，及时补充水分及蛋白质。此时适宜的食物有山药、莲藕、土豆、木耳、西瓜、香蕉、大枣、莲子、绿豆、豌豆、海参、甲鱼、鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、豆浆、绿茶等。
忌：过于滋腻，否则极易碍胃，导致消化不良。太多生冷大凉、辛辣香燥的食物及酒、葱、蒜等刺激性食物也应少食。
推荐菜：大蒜茄泥、炝拌什锦、苦瓜菊花粥、百合粥、绿豆南瓜汤。
立秋：（8月7~9日）
太阳到达黄经135°时为立秋，视为秋天的开始。立秋会带来“秋燥”的相关疾病，应该多吃些润肺的食物。
宜：适当多食滋阴润肺、养胃生津的食物，酸味果蔬也应常食用，这些包括萝卜、西红柿、山药、扁豆、藕、茭白、南瓜、豆腐、莲子、桂圆、糯米、粳米、枇杷、菠萝、乳品、红枣、核桃、蜂蜜、芝麻等。
忌：吃或少吃辛辣、燥热、油腻的食物，少饮酒。进补时忌虚实不分、多多益善。另外，食用瓜类水果应谨记，脾胃虚寒者更应该以此为禁忌。梨吃过多会伤脾胃，胃寒腹泻者应忌食。
推荐菜：醋椒鱼、芝麻核桃羹、冰糖莲子羹、炝土豆丝、五彩蜜果。
竭诚为您提供优质文档/双击可除 二十四节气的节目 篇一：24节气策划书 篇一：二十四节气策划 南通大学莫文隋青年志愿者协会 微笑大使仪行劝导队一、活动背景们根据月初、月中的日月运行位置和天气及动植物生长等自然现象，利用之间的关系，把一年平分为二十四等份。并且给每等份取了个专有名称，这就是二十四节气。然而我们现在很多人都在遗忘二十四节气，为了弘扬传统文化，应该从小教育，让小朋友们了解更多二十四节气。 二、活动目的 1.让小朋友了解二十四节气 2.让传统文化源远流长 3.让小朋友关注身边的节气 三、活动主题 节气之春文化之根 四、活动单位
南通大学莫文隋志愿者协会微笑大使仪行劝导队 五、活动时间 4月下旬 六、活动对象 幼儿园小朋友大班 七、活动地点 南通世纪新城幼儿园 八、活动流程 (一)活动前期 1、提前联系幼儿园相关负责人 ①、了解幼儿园的课程安排 ②、确定活动的班级以及班上人数 ③、确定活动时间、地点和活动时长 3、征集志愿者，统计志愿者人数 4、联系宣传部为活动拍照报道 5、收集并制作与活动有关的材料及物品，制作ppt演示文稿（生僻字注音） 6、提前安排志愿者练习活动中需要的节目 （二）活动开展 a.二十四节气知多少 1.由主持人通过俚语或二十四节气习俗来引导小朋友了解二十四节气 2.也可以用设问的方式询问某某是否是节气（例如，春
天是节气吗？） b.看图识节气 1.讲解每一节气的的名称以及特征，以ppt形式呈现 2.根据图片猜24节气名称，每组有6幅图片，轮流进行（图片以ppt 形式呈现）每幅图片均明显表现该节气的特征。提问小朋友要循循善诱 c.唱二十四节气歌 1.在屏幕上放二十四节气歌，让小朋友熟悉一下。 2.由志愿者教小朋友们唱歌 3.邀请小朋友唱歌 （三）活动后期 1.通过人人微博等上传活动感言和照片 2.写活动小结，并提出改进意见 九、活动人员安排 1.主持人两名 2.跟队人员三到六名 3.拍照人员一到两名 十、应急预案 1.时间不够的情况下，可以增加节气连连看环节（即展出一系列节气与 农活的图片，让小朋友连连看节气与农活的联系。
精品文档 一 1．人类制作熟肉食品最早采用的方法是( ) A.蒸 B.煮 C.烤 D.炒 2．蛋白质含量最高而位居豆类之首的品种是( ) A.大豆 B.豌豆 C.蚕豆 D.扁豆 3．从历史发展看，中国人衡量食品质量的第一标准是( ) A.食量 B.食形 C.食境 D.食味 4．“庖丁解牛”出自我国古代著作( ) A.《论语》 B.《孟子》 C.《庄子》 D.《春秋》 5．唐代炉灶的形式多样，如出现了专门烹茶的( ) A.火炉 B.水炉 C.风炉 D.木炉 6．鲁菜的代表名菜是( ) A.大煮干丝：苏菜 B.宫保鸡丁：川菜 C.鼎湖上素：粤菜 D.九转大肠 7．我国的蒸馏酒，即烧酒出现于( ) A.唐代 B.宋代 C.元代 D.明代 8．在敬酒方式中，有礼有节地劝客人饮酒被称为( ) A.文敬 B.回敬 C.互敬 D.代饮 9．“茶”字最早出现于( ) A.汉代 B.唐代 C.宋代 D.明代 10．世界上第一部茶的专著是( ) A.《茶录》 B.《茶谱》 C.《茶经》 D.《茶苑总录》 12．人们在饮食活动中应当遵循的社会规范与道德规范指的是( ) 饮食风俗A.饮食礼仪B. 饮食习惯C.D.饮食传统. 精品文档 13．在饮食民俗方面，新粮登场和瓜果上市时，要请长辈或老人先吃，叫( ) A.“先尝” B.“先品” D.“品鲜”C.“尝鲜” 14．记载纣王“以酒为池，悬肉为林”的古代名著是( ) A.《史记》 B.《汉书》 D. 《资治通鉴》C.《左传》) ( 15．我国的第一部诗歌总集是B.《楚辞》A.《离骚》D.《大招》C.《诗经》
16.《谷山笔尘》谈到了历代帝王赏赐饮食的情况，其作者是明代的( ) A.吴承恩 B.罗贯中 D.徐霞客C.于慎行 18．冬季，人们日常选择食用温热助阳之品，以达扶阳散寒之功效，谓之( ) A.“食补” B.“药补” D.“食疗”C.“药膳”二、填空题(本大题共10小题，每小题1分，共10分) 请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。 21．世界上最早培植小米和大米的国家是________。 22．陶器发明后，中国原始先民的熟食活动进入了第三阶段，即________。 23．民间在重阳节有饮菊花酒的习俗，相传此习俗起源于________时期。 24．酥油茶的酥油是从牛奶或羊奶中提取的________。 25．道家、法家、墨家等古代思想家一致崇尚的________，成为我国消费文化的核心。26．古代________的本质是治人之道，是鬼神信仰的派生物。 27．中式宴会与西式宴会的交谊目的都很明显，中式宴会更多的体现在________的交谊，西式宴会则多体现于相邻宾客之间的交谊。 28．服气、服药和饮食在________教文化中具有相同重要的地位。 29．药膳是在中医药________的理论指导下，将中药与食物搭配起来的食品。 30．我国未来餐饮服务行业企业文化发展的必然方向是________。 二 1.中国古代将烹饪风味流派称为( ) A.帮口 B.菜系 C.道口 D.风派 2.我国的茶叶根据制作工艺可以分为( ) A.三大类 B.五大类 C.七大类 D.九大类 3.“染面煎”的挂糊方法，即在原料外挂一层面糊后加以油煎,出现在( ) . 精品文档 A.唐代 B.宋代 C.元代 D.明代 4.我国严格意义上的烹饪开始于( ) A.陶器使用 B.以火熟食 C.海盐调味 D.燔谷成熟 5.北魏时期的贾思勰所写的农学著作里关于烹饪方面的内容具有较高的史料价值，其著作名称是( ) A.《酉阳杂俎》 B.《齐民要术》 C.《四民月令》 D.《本草经集注》 6.酒会席的气氛活泼、形式自如，菜肴以( ) A.酒水为主 B.点心为主 C.热菜为主 D.冷菜为主 7.传统名菜“干烧岩鲤”是典型的( )
竭诚为您提供优质文档/双击可除 最美二十四节气图 篇一：最美二十四节气图 最美二十四节气图 生活图文·文/wulala·20XX-10-17 二十四节气：立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。二十四节气起源于黄河流域，远在春秋时期，中国古代先贤就定出仲春、仲夏、仲秋和仲冬等四个节气，以后不断地改进和完善，到秦汉年间，二十四节气已完全确立。公元前104年，由邓平等制订的《太初历》正式把二十四节气定于历法，明确了二十四节气的天文位置。二十四节气是中国劳动人民独创的文化遗产，它能反映季节的变化，指导农事活动，影响着 千家万户的衣食住行。 本文精美的摄影图片由摄影师青简，走遍中国11个省份，从两年多的摄影照片里挑选出。
“只有走遍全中国，才能完整感受二十四个节气。”青简(微博) 立春，是24节气第一个节气。 “立”是“开始”的意思，中国以立春为春季的开始，每年2月4日或5日太阳到达黄经315度时为立春。从历史文献记载来看，我国历朝历代的迎春仪式隆重而浩大。此时的立春已经超过了农历24节气只标示节令与气候的功能，而是已经被当成一个节日了，因此在历 史上便演化出了许多围绕立春而举办的活动及民俗，如“春娃”、“春鞭”、“春卷”、“打 春”、“春酒”、“春牛”等等。 雨水是24节气中的第2个节气。 每年的2月19日前后，太阳黄经达330度时，是二十四节气的雨水。此时，气温回升、冰雪融化、降水增多，故取名为雨水。雨水节气一般从2月18日或19日开始，到3月4日或5日结束。雨水和谷雨、小雪、大雪一样，都是反映降水现象的节气。民间到了雨水节，出嫁的女儿纷纷带上礼物回娘家拜望父母。生育了孩子的妇女，须带上罐罐肉、椅子等礼物，感谢父母的养育之恩。久不怀孕的妇女，则由母亲为其缝制一条红裤子，穿到贴身处，据说， 这样可使其尽快怀孕生子。 惊蛰，是24节气中的第三个节气。
中国传统文化常识之二十四节气 二十四节气，是上古时代人们根据地球在黄道（即地球绕太阳公转的轨道）上的位置变化而制定的，每一个节气分别相应于太阳在黄道上每运动15°所到达的一定位置而制定的气候规律。地球绕太阳运行的轨道古人命名为“黄道”，也称“日道”，将黄道等比例分成24份，之间相隔15°，就形成了24个节气。24个节气其实就是24个时令点，每月2个。二十四节气以地球围绕太阳公转的一个周期作为一个轮回，基本概括了一年中不同时节太阳在黄道上位置的不同、寒来暑往的准确时间、降雨降雪等自然现象发生的规律，以及记载了大自然中一些物候现象的时刻。 2016年11月30日，二十四节气被正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。在国际气象界，二十四节气被誉为“中国的第五大发明”。2017年5月5日，“二十四节气”保护联盟在浙江杭州拱墅区成立。 1.立春 立春为二十四节气之首，这一天后，草木复苏，万物始生，春天到来。 “一年之计在于春”，在三千年前的周朝，就有迎“春”仪式，天子率三公九卿诸侯大夫去祭拜居住在东方的芒神，祈求丰收。 2.雨水 雨水后，降雨增多。桃花梨花含苞，草地树梢多了一丝绿意，忙碌的春耕也开始了。 3.惊蛰 “惊蛰至，雷声起。”正如其名中的“惊”，轰轰轰，冬眠的小动物全被春雷震醒。 因为“梨”与“离”同音，惊蛰吃梨，可以让病痛远离身体。对于农人来说，也有让虫害远离庄稼的含义。 4.春分 春分一天，昼夜平分，寓意公平，古人会在这一天校对度量衡器具。 此外，每年这一天，无论男女老少，都“童心未泯”地玩着同样一个游戏：让圆滚滚的鸡蛋立起来(据专家介绍，春分是南北半球昼夜均等的日子，呈66.5度倾斜的地球地轴与地球绕太阳公转的轨道平面刚好处于一种力的相对平衡状态，很有利于竖蛋)。这个看似简单又高难度的游戏延续了数千年。 5.清明 万物生长时，清洁而明净，故谓之清明。清明紧随寒食，由于日子接近，清明祭祖踏青，寒食禁火扫墓，渐渐合二为一。 这天的很多习俗与郊游踏青有关：荡秋千、放风筝、蹴鞠、插柳。 清明这个节气很纠结，既有思念故人的悲伤，又有踏青赏景的惬意，黄庭坚就写了“佳节清明桃李笑，野田荒冢自生愁。” 6.谷雨 雨生百谷，谓之谷雨，这时寒潮天气基本结束，气温回升加快，这是谷类作物生长的旺季。谷雨是春季最后一个节气。 除了农作，古人们在谷雨做的事情还很多：南方要采谷雨茶，传说可以清火、明目，还能辟邪；北方要吃香椿，又名吃春，寓意接新春到来。 7.立夏
第一章绪论 一、文化 (广义)文化，是指人类在社会历史发展过程中所创造的物质财富和精神财富的总和。它主要包括风俗习惯、行为规范、宗教信仰、生活方式、价值观念、以及人们创造的物质产品等。 (狭义)文化，是指社会的意识形态，以及与之相适应的制度和组织机构。 二、饮食文化 饮食文化是人们在长期饮食生产和消费过程中创造和引发的一切物质、行为和精神的现象及其关系的总和，指的是人们在日常生活中的饮食行为和习惯，主要包括食物本身的属性，制作过程和仪式，用餐的器具、环境、礼仪和风俗等。 三、中国饮食文化 《中华膳海》中表述为：饮食文化指饮食、烹饪及食品加工技艺、饮食营养保健以及以饮食为基础的文化艺术、思想观念与哲学体系之总和。 《饮食文化概论》中表述为：饮食文化是指食物原料的开发利用、食品制作和饮食消费过程中的科技、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，即由人们食生产和食生活方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。
四、药膳 药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。） 五、中国饮食文化研究方法 饮食文化的研究方法有：实地调查法、跨文化比较研究法、历史文献研究法、跨学科综合研究法、结构研究法和文化人类学理论法。 六、中国饮食文化的五大特点 一）食物原料选取的广泛性 二）、进食心理选择的丰富性 三）、肴馔（yáo zhuàn）制作的灵活性——精湛的制作工艺四）多彩的饮食习俗 五）区域文化的通融性 第二章药膳与中国饮食文化的理论基础 一、中国饮食发展历史
竭诚为您提供优质文档/双击可除 手绘二十四节气图 篇一：20XX年高三基本能力美术试题 20XX年高三基本能力工艺美术与书法试题 一、单项选择题（共50小题，每小题2分） 1．泰山沿途有许多名人名家的石刻，下图“五岳独尊”四个大字的字体是（） A．行书b．隶书c．草书D．楷书 2．下列书法作品中，符合“伏如虎卧，起如龙跳，顿如山峙，控如泉流”，“惊 蛇走，骤雨狂风”这一特点的是 () 3．一曲《沂蒙山小调》唱出了历史文化名城临沂的绮丽锦绣。临沂有着美丽的人文景观，城内的“洗砚池”“晒书台”等遗址，留下了东晋“书圣”的不朽的作品。这位“书圣”是() A．顾恺之b．王羲之 c．吴道子D．阎立本
4、青铜器是由青铜(红铜和锡的合金)制成的各种器具，包括有炊器、食器、酒器、水器、乐器、车马饰等，下列对青铜器的说法不正确的是 ①青铜器属于工艺美术品的范畴 ②三足鼎立、一言九鼎这些成语都来源于青铜器 ③编钟是青铜器中的吹奏乐器，曾侯乙墓编钟就是代表 ④右图是著名商代的《四羊方尊》 A．①②b．①③c．②③D．③④ 5、民间美术的创作者大多是处在社会底层的劳动人民，作品具有 的地域性特点，民间美术包括许多种类。请你填写以下相应的名浓郁乡土色彩称。 A．①年画④刺绣 b．①剪纸④玩具 c．①玩具④剪纸 D.①年画④玩具 6.有一种纹样是早期青铜器最常见的装饰纹样之一，一般有两个怪兽相对，共同组成一个完整的头部。观看者在狞厉的形象中受到精神上的震撼。雕刻手法将雕刻与浮雕相结合。这种纹样是（） A.饕餮纹b．夔龙纹c.凤鸟纹D.云雷纹 7．下列哪一件瓷器是生产于北宋时期？（）
传统文化常识之“二十四节气” 一、“二十四节气”形成于中国黄河流域，是中国人通过观察太阳周年运动，认知一年中时令、气候、物候等方面 变化规律所形成的知识体系。从地球上看，太阳运行的轨道是一个圆形，古人将之称作“黄道”，并把黄道分为24份，每15度就是一个节气。 二、“二十四节气”具体包括： 立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、 立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。 附：二十四节气歌 春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连。秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。 三、“二十四节气”有的反映四季变化：立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至。其中立春、立夏、 立秋、立冬齐称“四立”，表示四季开始的意思。“至”是极、最的意思。夏至、冬至合称为“二至”。夏至日太阳直射北回归线，北半球白昼最长；冬至日太阳直射南回归线，北半球白昼最短。“分”表示平分的意思，春分、秋分合称为“二分”，表示昼夜长短相等；有的反映温度变化：小暑、大暑、处暑、小寒、大寒；有的反映天气现象：雨水、谷雨、白露、寒露、霜降、小雪、大雪；有的反映物候现象：惊蛰、清明、小满、芒种。 附：“二十四节气”具体表象 1.立春（2月3—5日）：是二十四个节气的头一个节气，其含义是开始进入春天，万物复苏生机勃勃，一年 四季从此开始新的轮回。有吃春饼和春卷的习俗 2．雨水（2月18—20日）：这时春风遍吹，冰雪融化，空气湿润，雨水增多，所以叫雨水。人们常说：“立春天渐暖，雨水送肥忙”。 3.惊蛰（3月5—7日）：这个节气表示“立春”以后气候转暖，春雷开始震响，蛰伏在泥土里的各种冬眠动物 将苏醒过来开始活动起来，所以叫惊蛰。这个时期过冬的虫排卵也要开始孵化。我国部分地区进入了 春耕季节。谚语云：“惊蛰过，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”。“惊蛰一犁土，春分地气通”。“惊蛰 没到雷先鸣，大雨似蛟龙”。 4.春分（3月20—21日）：春分日太阳在赤道上方。这一天南北两半球昼夜相等，所以叫春分。这天以后太阳 直射位置继续由赤道向北半球推移，北半球开始昼长夜短。所以春分是北半球春季开始。我国大部分 地区越冬作物进入春季生长阶段。各地农谚有：“春分有雨家家忙，先种瓜豆后插秧”（湖北）、“春 分种菜，大暑摘瓜”（湖南）、“春分种麻种豆，秋分种麦种蒜”（安徽）。 5.清明（4月4—6日）：此时气候清爽温暖，草木始发新枝芽，万物开始生长，农民忙于春耕春种。在清明节 这一天，人们到郊外踏青，祭扫坟墓，这是古老的习俗。《岁时百问》说“万物生长此时，皆清洁而 明净。故谓之清明。” 6.谷雨（4月19—21日）：就是雨水生五谷的意思，由于雨水滋润大地五谷得以生长，所以，谷雨就是“雨生 百谷”。谚云“谷雨前后，种瓜种豆”。 7.立夏（5月5—7日）：是夏季的开始，从此进入夏天，万物生长旺盛。习惯上把立夏当作是气温显著升高， 炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个最重要节气。 8.小满（5月20—22日）：从小满开始，大麦、冬小麦等夏收作物，已经结果、籽粒饱满，但尚未成熟，所 以叫小满。
竭诚为您提供优质文档/双击可除二十四节气幼儿园图片 篇一：中国孩子必知的24节气图 中国孩子必知的24节气图 立春：立是开始的意思，立春就是春季的开始。 雨水：降雨开始，雨量渐增。 1 惊蛰：蛰是藏的意思。惊蛰是指春雷乍动，惊醒了蛰伏在土中冬眠的动物。 春分：分是平分的意思。春分表示昼夜平分。 2 清明：天气晴朗，草木繁茂。 谷雨：雨生百谷。雨量充足而及时，谷类作物能茁壮成长。 3 立夏：夏季的开始。 小满：麦类等夏熟作物籽粒开始饱满。 4
芒种：麦类等有芒作物成熟。 夏至：炎热的夏天来临。 5 篇二：《二十四节气》教学设计 《二十四节气》教学设计 ——小学吉林地方教材四年级《家乡》下册 篇三：二十四节气教案 二十四节气教案 课时目标：掌握四季分明，理解季节变化的意义。 熟记二十四节气歌；动手收集有关二十四节气的知识在小组内交流，用抢答赛的形式在全班交流。 教学重点和难点：熟记二十四节气歌；了解二十四节气的有关知识。 课前准备：学生收集有关二十四节气的知识；教师制作一组幻灯片（课件）；将学生分成三组。 教学过程 （一）导入（2分钟） 同学们，每当上课铃声响，大家都知道应该回教室上课，而我们的爸爸妈妈瞧看钟表把握好自己的上班时间，也不会迟到，可古代的人们呢？难道他们不上班，不上学？没铃声和钟表，他们靠什么知道什么时候该做什么事？你知道吗？（请同学来回答）对于古代没铃声，没钟表这些可难不倒我
们智慧的老祖先，他们啊！为了准确的把握好时间和季节变化特意设定了二十四节气，大部分地区四季变化明显，节气就是表示季节更换的时间点，日历上写的几时几分交节就是这个意思。一年中共有二十四个这样 的节气，大家想认识这些节气、了解这些节气吗？由于节气比较多，人们为了方便记住这些节气，把它编成了诗歌。这节课我们就一起来学习这首《二十四节气歌》。 （二）二十四节气的来历 二十四节气起源于黄河流域。远在春秋时代，就定出仲春、仲夏、仲秋和仲冬等四个节气。以后不断地改进与完善，到秦汉年间，二十四节气已完全确立。公元前104年，由邓平等制定的《太初历》，正式把二十四节气订于历法，明确了二十四节气的天文位置。 太阳从黄经零度起，沿黄经每运行15度所经历的时日称为“一个节气”。每年运行360度，共经历24个节气，每月2个。其中，每月第一个节气为“节气”，即：立春、惊蛰、清明、立夏、芒种、小暑、立秋、白露、寒露、立冬、大雪和小寒等12个节气；每月的第二个节气为“中气”，即：雨水、春分、谷雨、小满、夏至、大暑、处暑、秋分、霜降、小雪、冬至和大寒等12个节气。“节气”和“中气”交替出现，各历时15天，现在人们已经把“节气”和“中气”统称为“节气”。
二十四节气国学公开 课教案
《二十四节气》教案 一、教学目的 1、了解二十四节气基本常识。 2、探索节气习俗等文化内涵，独特情趣。 3、传承民俗文化，树立人与大自然和谐相处、保护环境的意识。 二、教学重难点 重点：了解二十四节气基本常识、习俗等文化内涵。 难点：激发学习传统文化兴趣，树立人与自然和谐相处保护环境意识。 三、教学方法 讲授、提问 四、教学过程 1、新课导入 中国继古代四大发明之后，又出现了第五大发明。下面我们来看一短片，请仔细看视频回答相关问题。（视频播放）请问中国的第五大发明是什么？（二十四节气） 2、新课 ①从短片中我们可以看到，二十四节气是怎么来的呢？ 交流 ②二十四节气的由来 中国是农业发达的文明古国，对于农业社会春耕、夏耘、秋收、冬藏是一件大事，因此对气候与季节变化，须有一套准则或方法来遵循，以指导农业生产。二十四节气就是在这种情况下制定出来的。 ③从短片中我们还可以看到制定二十四节气的方法是什么？ 交流 ④二十四节气制定方法 祖先们没有时钟计时，便在地上插一根竿子，依「竿影」来确定「冬至」、「夏至」、「春分」、「秋分」。再根据太阳从黄经（即地球绕太阳公转的轨道）零度起，沿黄经每运行15度所经历的时日称为“一个节气”，依次划分出二十四节气。 ⑤二十四节气歌 二十四节气具体有哪些节气？ 人们为了便于记诵节气名称，编了一首『二十四节气歌』
⑥二十四节气含义 重点字词解释 立：开始；分：（昼夜）平分；处：停止；暑：炎热；至：极致 ⑦辨一辨：节气知识知多少？ 1、赏景色，辨节气 2、话习俗，辨节气 3、知农活，辨节气 4、品意境，辨节气 ⑧议一议 有人说：“二十四节气作为农业社会的时间认知体系，在城镇化的今天已经没有意义了。”对此你怎么看？ 总：二十四节气的现代意义： 1、中国传统文化的传承与发展 2、思考人与自然的关系 3、全球温室效应 4、气节如节气 …… 五、小结 二十四节气凝聚着华夏祖先无穷的智慧，是我们老祖宗仰望星空发现的奥秘，是他们留给我们的宝贵遗产。传统文化的继承在少年，希望我们勇于肩负这项使命。申遗成功不是结束，而是开始！希望我们留给子孙后代的，不仅仅只有端午清明。 六、作业 收集相关二十四节气其他知识。 七、推荐阅读 《二十四节气知识》许彦来 《二十四节气民俗》高倩艺 《时光印痕:唐诗宋词中的节气之美》沈善书 《二十四节气与养生(修订版)》张红星、左祖俊 《光阴(中国人的节气)》申赋渔 八、板书 二十四节气 春雨惊春清谷天， 夏满芒夏暑相连。
中国饮食文化 论文题目：中国传统饮食文 化的继承与发展 中国传统饮食文化的继承与发展 摘要：中国饮食文化源远流长，是中华文化的重要组成部分。自古以来，饮食文化不断发展丰富多彩，各地的特色小吃多种多样，还有融合了各少数民族的饮食文化传统。他在发展过程中有几个历史阶段是饮食文化发展的高峰时期，在中国饮食史上占据重要的历史阶段。现代，随着经济的发展，中国传统饮食文化的传
承与发展是非常重要的。 关键词：中国饮食文化，继承与发展 饮食是人们赖以生存的基础，法国一位著名的学者曾经说过：“一个民族的命运要看她吃的是什么和怎么吃”。饮食文化是指特定社会群体食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，即又人们食生产和食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。 一、中国传统饮食文化 中国饮食文化，一枝独秀，曾博得“食在中国”的美誉。孙中山《民生主义建国方略》：“中国近代文明进步，事事皆落人之后，唯饮食一道之进步，至今尚为文化各国所不及。中国所发现之食物，固大胜于欧美；二中国烹调法之精良，又非欧美所可并驾。”饮食文化乃中国传统文化中最具特色的部分之一，内涵十分丰富，它至少包括饮食资源、烹调技术、食品制造、食物治疗、饮食民俗、饮食文艺等方面内容。作为一种文化现象它主要包括物质层次，包括饮食结构和饮食器具；行为层次，包括烹调技艺、器具制作工艺、食物保藏运输方法等；精神层次，包括饮食观念、饮食习俗以及蕴含其中的人文心理、民族特征等文化内涵。 1、中国饮食文化的发展 在我国历史上饮食文化出现了这么四个高峰：大约1万年前左右，中国进入新石器时代。随着种植业、养殖业和制陶业的发展，我们的祖先逐渐掌握了新的谋生手段，告别了单纯依赖自然的生活方式，经历了大约50个世纪，创造出相当灿烂的原始饮食文化。约在4000多年前，在中原地区出现了第一个统一的奴隶制王朝一夏朝，经历商朝和周朝，统称“三代”，约延续了16个世纪，成为古代东方鼎盛的奴隶制国家。三代在原始社会丰厚的食料生活的基础上，又前进了一大步：开始进行国土开发，在黄土高原、黄淮流域和长江流域的一些地区，先后出现了一片片以犁耕农业和沟渠工程相结合的井田，那时大抵能亩产一石，成为中国最早出现的一批稳产高产田，初步奠定了大农业的基础。三代出现了较系统的烹调理论，反映了认识食料的一定深度和广度，以及膳食制造业的成熟；对饮食卫生、保鲜与食疗等，都已积累了成套经验，并用文字记录下来，形成了中国饮食文化发展的第一个高峰。从战国到南北朝，约经历了10个世纪，是中国封建社会向上发展时期。在这段历史最繁盛的汉代，除了保持黄河流域的垦区外，
龙源期刊网 https://www.doczj.com/doc/b99616993.html, 青简：拍摄二十四节气图走红 作者：小河 来源：《黄河黄土黄种人》2015年第07期 她是一名美女医生，业余时间喜欢拍摄。几年间，她走遍大半个中国，拍摄出一组绝美的二十四节气图，被网友捧为当年最美组照。此后，她又把图片的使用权无偿送给公益项目“免费午餐”，售后所得可为1.6万个孩子提供一顿免费午餐……她的名字叫青简。 拍“立春”节气图受追捧 2010年2月4日上午，杭州市西溪湿地。走近时，青简嗅到了梅花的香气，是那种淡淡的香，高贵、典雅。枝丫上，一朵朵梅花悄然开着，不声张、不显眼，粉红的、雪白的，花蕊处留着一抹红，上面还沾着露珠。举起相机，她把这一组梅花傲雪图拍摄了下来。 这组照片，她取名“立春”，是专为记录“二十四节气”拍摄的。 青简是她的网名，她是上海瑞金医院的一名医生，毕业于上海交通大学医学院。小时候，当美术老师的父亲作画，她在一边看。画面里，一条小径，蜿蜒着伸向山里……画完了，青简嘴里冒出一句：“远上寒山石径斜。”闻听，父亲一脸惊讶：“咋看出来的？” 说对了，青简开心地笑了。诗是从小读的，意境是诗里写的，当然说得出。 工作后，她喜欢上了摄影。开始是按自己的感觉拍摄，后来是随“驴友”边走边摄，边关的雪，江畔的渔火，都在她心中留存着。现在，春姑娘来了，是从西园走来的，迈着轻盈的脚步，衣襟上还沾着露水。她要把这个画面拍摄下来…… 在西溪拍的照片，被青简贴在了自己的微博上。枝头上的梅，屋檐上的雪，树丛中的老屋，情与景交融在一起，一派清新。照片一贴出，立即赢得网友一片好评。 受此鼓舞，紧接着，她又在清明、立夏、夏至时节分别去了浙江的余杭、富阳、郭庄等地，连续拍摄了几组照片。并为之写下了六七首“忆江南”词：“杭州好，雨后深山碧，千树烟云千笔画，九弯溪水九张琴，宣做梦中吟……” 9月初时，青简来到了福建霞浦。“蒹葭苍苍，白露为霜。”这一张白露图，成为网友们最喜欢的图片。画面上，白色如银的滩涂间，点缀着3个渔人，脚印、弯曲的河道、桅杆……构成一幅水墨画卷，既体现了白露的节气特点，又有浓郁的生活气息。“白露团甘子，清晨散马蹄，圃开连石树，般渡入江溪。”这画面，配得上杜甫的诗…… 感受雪乡的“大雪”
二十四节气传统文化融入幼儿园课程的思考与实践 二十四节气是中国华夏祖先创造出来的宝贵科学遗产。如何让这一优秀传统文化得以继承和发扬，福建省福州市直机关幼儿园（以下简称“我园”）立足于幼儿身心发展的特点，尝试将节气文化融入幼儿园课程，通过观察探究、游戏表演等方式表达对节气特征的认识，让幼儿感受人与自然的和谐之美，品读节气传统文化所蕴含的中国智慧。 标签：二十四节气；传统文化；幼儿园；课程 二十四节气被称为“中国第五大发明”，是中国人通过观察太阳周年运动，认知一年中时令、气候、物候等方面变化规律所形成的知识体系。“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连。秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。”一首《二十四节气歌》，世代相传，深刻影响着人们的思维方式和行为准则，是华夏文明注重天人和谐自然哲学观的重要体现。 2016年11月30日，联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第11届常会通过审议，批准中国申报的“二十四节气”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。二十四节气申遗成功，是对中华传统文化的保护和尊重。作为后辈的我们，需要做的就是寻、承、护、扬，学会挖掘古代优秀传统文化，继承已有的，保护并将其发扬光大，这是每个炎黄子孙的使命。因此，作为幼教工作者，我们开始思考：尝试让二十四节气走进幼儿园课程，和孩子们一起聆听天地之歌…… 思考一：二十四节气传递给儿童什么？ 第一，我们要厘清概念：二十四节气是什么？二十四节气有哪些？二十四节气对生活有何意义？一般来讲，二十四节气是指中国农历中表示季节变迁的24个特定节令，每一个分别相应于地球在黄道（即地球绕太阳公转的轨道）上每运动15°所到达的一定位置，始于立春，终于大寒，周而复始。作为劳动人民长期经验的积累成果和智慧的结晶，二十四节气既是指导农业生产、预知冷暖雪雨的指南针，又是官方颁布的时令（节）准绳。 第二，二十四节气传递给儿童什么？二十四节气中的每个节气里都有一些浪漫而古老的传说，而这些传说之中，隐藏的是人与自然的息息相通、中国式的生活艺术、中国哲学的独特意蕴。可以说，二十四节气有着中国人美好的记忆、诗意的生活和理想的未来，而且每个节气都是人们试图与天地沟通的一个庄严仪式，都是人们诗意生活的生动画卷。 因此，在文化传递的过程中，要基于儿童的视角、生活经验和认知特点，让儿童感受和认知大自然的节奏变化，培养对大自然的亲近与尊重；体会节气的民俗内涵，从中了解丰富多彩的传统生活气息和中国传统智慧；感受节气所呈现出相应的自然和人文景象，唤起至真至美的感受，学会诗意地生活。
竭诚为您提供优质文档/双击可除二十四节气字体设计图片 篇一：方正飞翔版面创意大赛第一届参赛作品文字介绍-副本 第一届方正飞翔版面创意大赛获奖作品文字说明 特等奖——上海出版印刷高等专科学校 落叶知秋 选送学校：上海出版印刷高等专科学校 主创人员：黄佳雯金一帆马英莹 指导老师：胡悦琳包立霞罗立梅 我们的作品《立秋落叶知秋》，一叶而知秋。梧桐叶落下代表着立秋来临，故因此而命名。其内容就是围绕着24 节气中的立秋而展开的。我们分别从立秋介绍，文化习俗、饮食养生、悠游秋色这四个大板块进行。其主要大标题的字体是著名书法家叶根友所独创的叶根友疾风草书。不失为一个亮点。从作品的前三部分的内容来看，已经能让读者对立秋的传统知识从视听方面都有了充分的了解。而作品的最后一个板块是介绍了再立秋这个时节，最适合去旅游的四个地
方，分别做了介绍。包括在立秋旅游时所拍的美照。总体而言，整个作品处处围绕立秋这个节气进行。与节气自然有千丝万缕的关系。 一等奖——中国政法大学 墨染惊蛰 选送学校：中国政法大学 主创人员：刘徽羽 指导老师：杨明 作品内容与“节气”的关系： 《墨染惊蛰》分为人间三候、文华禅韵、颐养之道三部分，分别从自然物候、人文情怀、生活养生三个方面对“惊蛰”这一节气的文化内涵做出阐释。 “人间三候”部分介绍了前人总结的惊蛰节气中的“桃始华”、“仓庚鸣”、“鹰化为鸠”的独特自然物候现象；“文华禅韵”部分分为“惊蛰有婵”、“惊蛰茶缘”、“惊蛰诗歌散文”三部分，分别介绍了与惊蛰节气相关的独特文化；“颐养之道”部分为读者介绍了在惊蛰节气中应注意的饮食养生问题，并推荐了相关食谱。 作品表现的主题与思想： 《墨染惊蛰》以表现“惊蛰”中蕴含的生活禅意与精神文化为主题，分别从自然物候、人文情怀、生活养生三方面对其作出阐释。我们希望通过这一作品展现出节气里的诗情
这，就是二十四节气最美的诗词 中国二十四节气中国第五大发明 春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。 二十四节气，在四季轮回流淌，不曾虚度。 这是世上最有诗意的历法，一轮四季，与你邂逅二十四次年年如是，周而复始。 一期一会，映刻每一日的美与妙，不曾辜负。匆匆过客，且驻足去触摸，诗意生活完全可能。立春 立春为正月节，立为建始，春木之气始至，故称为“立”。 春立于“冰雪莺难至”时，所谓“玉润窗前竹，花繁院里梅”，春就在冰雪中静静地培育。不待冰消雪释，便“柳色早黄浅，水文新绿微”了。 立春：一候东风解冻，二候蜇虫始振，三候鱼陟负冰。 春盘春酒年年好，试戴银旛判醉倒。今朝一岁大家添，不是人间偏我老。 陆游《木兰花·立春日作》雨水 雨水为正月中，春属木，木依赖水生，故东风解冻，温润散为雨水。雨水节气一到，树梢轻拂少女微风，树间阳鸟起伏和鸣，春雨至矣。 飞雨入阶廊，雨羞风轻，有雨必有云，春云淡冶如笑，春雨便苍翠如滴。在春雨脉脉含情中，柳丝才开始含烟，待柳烟成阵，便春色撩人了。
雨水：一候獭祭鱼；二候鸿雁来；三候草木萌劝。 天街小雨润如酥，草色遥看近却无。最是一年春好处，绝胜烟柳满皇都。 韩愈《早春呈水部张十八员外》惊蛰 惊蛰为二月节。“微雨众卉新，一雷惊蛰始。田家几日闲，耕种从此起。”古人称冬眠为“蛰”，蛰为守，“割房霜为匕，天寒百虫蛰”，蛰隐是为养生。 而万物出为震，震为雷，惊醒为慌，惊慌为乱，春雷为鞭策，劳碌一季重新开端。惊蛰：一候桃始华；二候仓庚(黄鹂)鸣；三候鹰化为鸠。 闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。 卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》春分 春分的“分”是指九十天之春分为两半，自此进入春和日丽、万红千翠争媚时节。此时，阳在正东，阴在正西，由此昼夜平分，冷热均衡，为一年中最好气候。但春山处处子规啼，亦是春心扰伤时。 所谓春、秋分时“春女思，秋士悲”，是指春女感阳气而思男;秋士感阴气而思女，物化原因，所以生悲也。 春风：一候元鸟至；二候雷乃发声；三候始电。 胜日寻芳泗水滨，无边光景一时新。等闲识得东风面，万紫千红总是春。朱熹《春日》清明
智汇专业文档智汇专业文档 立春 立春，是干支历二十四节气中的第一个节气，又名岁首、立春节、正月节。干支纪年法，以立春为岁首，交节日为月首。“立春”是依据黄道推算出来的，当北斗七星的斗柄指向寅时为立春节点，即太阳到达黄经315°时。立，是“开始”之意；春，代表着温暖、生长。立春作为二十四节气之一，与立夏、立秋、立冬一样，反映着一年四季的更替，此外还意味着新的一个轮回已开启，新的一年之始。古人对岁首很重视，立春要祭春神、祭太岁，敬天法祖，由此便产生了辞旧布新、迎春祈福等一系列祭祝祈年文化活动。 节气含义 “立春”，二十四节气之一，每一个节气 分别相应于地球在黄道上每运行15°所到达的一定位置，反映了太阳对地球产生的影响，属阳历范畴。地球绕太阳运行的轨道古人命名为“黄道”，也称“日道”，将黄道等比例分成24份，之间相隔15°，就形成了24个节气。24个节气其实就是24个时令点，每月2个节气。每个节气有三个候，每个候是五天。当太阳到达黄经315°时为立春节点。立春，阴阳 转化，阴退阳升，生气始发， 万物复苏，新的一个轮回从 此开始了。 节令习俗 立春到立夏前为春季，立夏到立秋前为夏季，立秋到立冬前为秋季，立冬 到立春前为冬季。立春前一天被称为节 分，人们为了驱邪纳福，便产生了一系列 活动。古人最原始的两种信仰：一是天地信仰，二是祖先信仰。古人深信神灵是万事万物的主宰，认为天地神灵以及祖先神灵左右着人们的生活和命运。古人重视祭祀文化，立春是依据黄道推算出来的，当天象“斗柄指寅”时，阳和起蛰、品物皆春，意味着新的一个轮回已开启，在黄道吉日举行祭祝祈年活动，以表达对神灵的崇拜、敬重和敬畏，并祈求丰收。立春后气温回升，万物苏萌，春耕大忙季节在全 国范围陆续开始。
药膳的研究现状与发展趋势 药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。）它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。 解放以后，特别是改革开放以来，药膳学也随着中医药事业的不断提高而进入了全面发展的新时期。中国经济在迅猛发展和提高，人民生活水平也在逐步提高，人们的防病意识不断提高，中国药膳对疾病的辅助治疗作用更加显示出其特有的优势。运用其防病治病的疗效优势，已广泛被国内外医学界和家庭所重视。 现代药膳的发展是在总结古人经验的础基上，得以进一步完善，其运用更加附合中医理论的发展，并注意吸取现代科学理论的研究和应用，具备其理论化、科学化的发展方向。其发展特点更具有多样化。其一，总结应用前人的经验而不泥于古，以中医理论为指导，从中医的阴阳五行、脏腑理论、中药药性及配伍等理论为指导来配制用膳，长期以来，已形成了一套较为系统的理论体系。如遵循中药药性的归经理论，强调“酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾”；提倡辨证用药，因人施膳，因时施膳。其二，注重中药与饮食相结合，药膳除了具有鲜明的中医特色外，还具有食品的一般特点，强调色、香、味、形，注重营养价值，因此一份好的药膳，应是既对人体的养生防病具有积极作用，对人体具有良好的营养作用，又要激起人们的食欲，给人以余味无穷的昧力。其三，现代药膳的技术操作与特殊应用上，也“八仙过海，各显其能”，由于药膳是一种特殊的食品，故在烹制方法上也有其特点，除了一般的食品烹制方法外，还要根据中药炮制理论来进行原料的处理。如成都同会堂的荷叶凤脯，虫草汽锅鸡，广春堂的银杏鸡丁，吉林的参茸熊掌、爆人参山鸡片等，都各具其特色而驰名。 综观建国以来有关药膳、食疗专著的出版面世，种类已达50余种以上，如较具影响的当局属人民卫生出版社于八十出版的《中华临床药膳食疗学》，还有如科学技术文献出版社的中华药膳食谱系列丛书，中华药膳防治疾病系列丛书等，为宏扬中国药膳饮食文化，都做出了大量工作，为推动养生药膳医疗保健事业，作出了积极贡献。尤其近十余年来，在人类回归自然的呼声下，药膳这种寓治养于食的天然食品，倍受青睐，药膳餐馆如雨后春笋，纷纷面世，各种搞高性和普及性药膳书籍不断付梓，专门的药膳机构成立，药膳已开始由中国走向世界，药膳正在向工业化、现代化发展。
中国饮食文化特点 教学目标： 了解中国的饮食文化。 教法：讲授法 教学过程 一、导入新课： 有着五千年文明古国美誉的中国,饮食文化的历史源远流长,博大精深,在几千年的历史长河中,已成为中国传统文化的一个重要组成部分,在长期的发展、演变和积累过程中,中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面,逐渐形成了自己独特的饮食民俗,最终创造了具有独特风味的中国饮食文化,成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠,而中国饮食文化也在逐渐影响着西方的一些国家的饮食文化,逐渐渗透融合、博采众长,形成精巧专维、自成体系的饮食文明。 二、中国饮食文化的大致特点： 第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。 第二，四季有别。一年四季按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。 第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。 第四，注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如“全家福”、“狮子头”、“叫化鸡”、“龙凤呈祥”、“鸿门宴”、“东坡肉”…… 第五，食医结合。我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有“医食同源”和“药膳同功”的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。” 中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理，一个小孩子生下来，亲友要吃红蛋表示喜庆。“蛋”表示着生命的延续，“吃蛋”寄寓着中国人传宗接代的厚望。孩子周岁时要“吃”，十八岁时要“吃”，结婚时要“吃”。这种“吃”，表面上看是一种生理满足，实际上，
竭诚为您提供优质文档/双击可除 唯美二十四节气图 篇一：二十四节气唯美图 二十四节气图 1.立春 2.雨水 4.春分 6.谷雨 8.小满 10.夏至 篇二：最美二十四节气图 最美二十四节气图 生活图文·文/wulala·20XX-10-17 二十四节气：立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。二十四节气起源于黄河流域，远在春秋时期，中国古代先贤就定出仲春、仲夏、仲秋和仲冬等四个节气，以后不断地改
进和完善，到秦汉年间，二十四节气已完全确立。公元前104年，由邓平等制订的《太初历》正式把二十四节气定于历法，明确了二十四节气的天文位置。二十四节气是中国劳动人民独创的文化遗产，它能反映季节的变化，指导农事活动，影响着 千家万户的衣食住行。 本文精美的摄影图片由摄影师青简，走遍中国11个省份，从两年多的摄影照片里挑选出。 “只有走遍全中国，才能完整感受二十四个节气。”青简(微博) 立春，是24节气第一个节气。 “立”是“开始”的意思，中国以立春为春季的开始，每年2月4日或5日太阳到达黄经315度时为立春。从历史文献记载来看，我国历朝历代的迎春仪式隆重而浩大。此时的立春已经超过了农历24节气只标示节令与气候的功能，而是已经被当成一个节日了，因此在历 史上便演化出了许多围绕立春而举办的活动及民俗，如“春娃”、“春鞭”、“春卷”、“打 春”、“春酒”、“春牛”等等。 雨水是24节气中的第2个节气。 每年的2月19日前后，太阳黄经达330度时，是二十四节气的雨水。此时，气温回升、冰雪融化、降水增多，故
中国传统文化----二十四节气 三年级六班张睿彤 中国是世界文明古国之一，有着悠久的历史。五千多年来，中华民族的祖先在漫长的历史时期里，积累了大量珍贵的物质文化资源，最终形成了为中华民族世世代代继承发展、博大精深的传统文化。 节气指二十四时节和气候，是中国古代订立的一种用来指导农事的补充历法，是中国古代汉族劳动人民长期经验的积累和智慧的结晶。由于中国农历是一种“阴阳合历”，即根据太阳也根据月亮的运行制定的，因此不能完全反映太阳运行周期，但中国又是一个农业社会，农业需要严格了解太阳运行情况，农事完全根据太阳进行，所以在历法中又加入了单独反映太阳运行周期的“二十四节气”，用作确定闰月的标准。 节气起源： 早在春秋战国时期，中国古代利用土圭实测日晷（即在平面上竖一根杆子来测量正午太阳影子的长短），以确定春分、夏至、秋分、冬至四个节气。一年中，土圭在正午时分影子最短的一天为夏至（又称“日短至”、“短至”），最长的一天为冬至（又称“日长至”、“长至”），影子长度适中的为春分或秋分。春秋时期的著作《尚书》中就对节气有所记述。在商朝时只有四个节气，到了周朝时发展到了八个。二十四节气名称首见于西汉刘安的《淮南子·天文训》，《史记·太史公自序》的“论六家要旨”中也有提到阴阳、四时、八位、十二度、二十四节气等概念。中国古代用农历（月亮历）记时，用阳历（太阳历）划分春夏秋冬二十四节气。我们祖先把5天叫1候，3候为一气，称节气，全年分为72候24节气。 节气划分： 太阳从黄经零度起，沿黄经每运行15 度所经历的时日称为“一个节气”。每年 运行360度，共经历24个节气，每月2个。 其中，每月第一个节气为“节气”，即： 立春、惊蛰、清明、立夏、芒种、小暑、 立秋、白露、寒露、立冬、大雪和小寒等 12个节气；每月的第二个节气为“中气”， 即：雨水、春分、谷雨、小满、夏至、大 暑、处暑、秋分、霜降、小雪、冬至和大 寒等12个节气。“节气” 和“中气”交