食道说：6种鸡蛋汤的做法大全，香喷喷很好喝
1.紫菜蛋花汤
原料：出生蛋、葱花、盐、酱油、麻油。
紫菜蛋花汤的做法
1、备齐所有原料；
2、出生蛋去壳打散，葱花切碎；
3、菜加上3饭碗水，煮开后，将蛋液边搅边慢慢倒入水内，形成蛋花，立刻关火；
4、再加少量盐和酱油，淋上麻油，撒上葱花即可。
特别提示：做汤时，水开后滚入蛋花后即可关火，以免蛋花煮老。
紫菜
紫菜别名紫英、子菜、索菜、紫葜、乌菜、坛紫菜、甘紫菜、条斑紫菜、海苔等，为红毛菜科植物甘紫菜和条斑紫菜等的叶状体。紫菜在我国从黄海到珠江口的海域都有出产，主要盛产紫菜的有福建、浙江、广东、江苏、山东、..
小提示
柿子和紫菜不能一起吃:紫菜也是富含钙离子的食物，与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物，道理同海带与柿子的关系，所以也不能同食。
海带和紫菜能一起吃:紫菜含丰富的营养成分，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用；吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止
2.番茄出生蛋汤
材料：出生蛋2个，番茄150克，菠菜100克，高汤、盐各适量。
番茄出生蛋汤的做法
1、出生蛋磕入碗中打散成蛋液；番茄用沸水稍烫，去皮、子，切片备用。
2、菠菜洗净，入沸水锅中稍焯，捞出用凉水过凉，切段。
3、锅置火上，加入高汤大火煮沸，放入番茄片煮3分钟，下入菠菜段，淋入出生蛋液搅匀，加盐调味即可。
如何选购番茄
番茄又名西番柿、番茄、火柿子等，其含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质等营养成分，具有增加皮肤弹性，推迟细胞衰老，美白肌肤的作用。
小提示
出生蛋和红薯不能一起吃:出生蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
出生蛋和橘子不能一起吃:出生蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
3.白玉菇出生蛋汤
食材：白玉菇、出生蛋、大蒜仔、香葱、生姜；
白玉菇出生蛋汤的做法
1、白玉菇去根须，撕成小朵，洗净；大蒜仔、香葱、生姜分别切碎末；
2、平底不粘锅加少量油，油热后，打入两个出生蛋，两面煎熟后，用锅铲铲成小块，盛出备用；
3、再次坐锅热油，爆香蒜末、姜末，加入白玉菇，略翻炒，倒入适量清水，水开后，加入煎好的出生蛋块，加适量盐、生抽，略焖煮，关火，撒上葱花即可。
红壳蛋并不比白壳蛋营养
大多数人都认为红壳出生蛋比白壳出生蛋营养价值要高，所以买出生蛋时专挑红壳的买。其实这是错误的。
小提示
出生蛋和红薯不能一起吃:出生蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
出生蛋和橘子不能一起吃:出生蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
4.鱿鱼出生蛋汤
主料：鱿鱼、出生蛋、香菜、
辅料：花生油、葱、姜、盐、酱油、香醋、味极鲜
鱿鱼出生蛋汤的做法
1、鱿鱼清洗干净，切段。
2、香菜摘洗干净，切段。
3、葱切粒、姜切丝。
4、炒锅烧油，油七成热放入葱姜爆香。
5、入鱿鱼段翻炒，放盐、酱油、香醋翻炒均匀。
6、炒熟鱿鱼丝，加水（水量自己调节，喜欢喝汤的多加些）。
7、水开后打入出生蛋，出生蛋熟后放入香菜，调入味极鲜，即可出锅。
如何选购鱿鱼
鱿鱼的味道特别鲜美，因此受到很多人的喜爱，而在选鱿鱼的时候也是非常讲究的。
小提示
出生蛋和红薯不能一起吃:出生蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
出生蛋和橘子不能一起吃:出生蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
5.西葫芦蘑菇出生蛋汤
主料：西葫芦1个、出生蛋2个
辅料：蘑菇6个
西葫芦蘑菇出生蛋汤的做法
1、西葫芦切片、双孢菇切片
2、炒锅倒少许油放入西葫芦片和双孢菇翻炒，炒至变软；
3、加适量水煮开，淋入蛋液，待蛋液定型后加少许盐调味即可出锅。
如何选购西葫芦
西葫芦又名茭瓜、角瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜，是南瓜的一个变种。西葫芦的果实以皮薄、肉厚、汁多、可荤、可素、可菜、可馅而深受人们喜爱，成为餐桌上的一道佳肴。
小提示
出生蛋和红薯不能一起吃:出生蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
出生蛋和橘子不能一起吃:出生蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
6.【猪肝南瓜叶蛋汤】养肝明目、清热解暑的快手汤----
原料：猪肝，南瓜叶，出生蛋，葱姜蒜，生抽，料酒，淀粉，胡椒粉，油盐。
南瓜叶猪肝蛋汤的做法
1、准备好原材料；
2、出生蛋放入适量盐，将它打散；
3、锅中放入少许油，下入葱姜蒜煸炒；
4、爆香后加入适量水炖煮开，煮开后捞出；
5、下入南瓜叶；
6、加入盐和胡椒粉调味；
7、下入猪肝进去煮；
8、猪肝变色后将蛋液顺着勺子流下来；
9、这样蛋花煮好了再加入少许香油即可；
南瓜叶猪肝蛋汤做法小贴士
1、先煸炒葱姜蒜，爆香后倒入适量的水煮开为汤，煮好后捞出里面的葱姜蒜；如果家里有高汤，这步就可以省了，直接将高汤煮开就可；
2、先煮南瓜叶，再放入猪肝进去煮，最后倒入蛋液；要煮出漂亮的蛋花，顺着个勺子或者筷子倒出来，就可以形成漂亮的蛋花了。
如何选购南瓜
南瓜含有多种营养成分，如维生素E等，而且含量很丰富，所以有“最佳美容食品”的称呼，常吃南瓜还可增强肌体免疫力，可以说是一举多得。
小提示
油菜和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。
油菜和猪肝不能一起吃:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效。
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大厨教你“乡巴佬卤鸡蛋”的做法，一口气吃8个，吃完后口齿留香
今天为大家分享一道卤鸡蛋的做法，我记得小时候，最喜欢吃的一种卤鸡蛋，就叫乡巴佬卤鸡蛋，但是现在市面上已经比较少了，主要是那种卤鸡蛋当中，放的有添加剂，多吃对身体不好，毕竟现在的人都在讲究养生，健康饮食，那么今天我就来教大家一种既好吃又简单的卤鸡蛋方法，大家看一下这个图片是不是非常的有食欲，而且这个汤还可以循环利用，尤其是小孩子非常的喜欢吃，接下来我们就一起来学习吧！
首先，我们要准备的食材有生姜，洋葱，香葱，桂皮，八角，花椒，干辣椒，鸡蛋，鸡蛋必须要用水煮熟，把蛋壳剥去。
然后进锅加油，放入姜片，洋葱丝，香葱，把这几样东西在锅中给炒出香味，熬出葱油，意思也就是把这个洋葱跟香葱炸干，这样的香味才比较浓（一定要记住等香葱都炸干之后菜可以放香料和干辣椒，不然容易炒糊）。
等洋葱与香料一起炸香之后，再加入纯净水大火烧开，直接调味，放入食用盐，老抽，生抽，十三香，但是大家一定要记住，老抽要适当的多放一些，因为颜色的来源就是老抽在里面起作用。
煮的时候需要煮40分钟，加上锅盖用小火煮，为什么乡巴佬卤鸡蛋的鸡蛋吃起来有点脆脆的感觉，就是因为煮的时间久，再加上冷凉之后，这个颜色会变得比较黑，而且皮吃起来是脆脆的感觉，口感非常的好。
厨师长教你：“香菇白菜汤”的家常做法，简单易学营养美味
原材料：大白菜、鲜香菇、海鲜菇、鸡蛋
原调料：食用油、食用盐、胡椒粉、白醋、白糖
1、准备大白菜一颗，切掉头之后将每一片叶子分开放入盆中。准备鲜香菇（50克）去头。准备海鲜菇（100克）切头之后放入盆中准备清洗
2、盆中加入适量的清水将所有原材料清洗干净，然后用手将原材料撕成小块备用
3、辅料：盆中打入鸡蛋（4个）加入食用盐（0.5克）、胡椒粉（少许）、白醋（几滴）最后将鸡蛋朝一个方向搅拌均匀（必须将蛋液搅拌至起泡为止）
4、首先我们把锅烧热，之后加入适量的油滑锅，滑好锅之后将热油倒出。然后加入适量的底油（约40克）将油温烧至5成热
5、油温5成之后将准备好的蛋液下锅，然后开小火将鸡蛋的两面煎至1分钟。中途的时候再翻过来煎另一面
6、将鸡蛋煎成金黄色之后再加入事先准备好的开水，然后开大火烧开，大火少开之后再撇去浮沫，再加入准备好的原材料下锅，再次将汤汁烧开之后再转小火熬10分钟
7、将白菜汤煮浓煮白之后开始调味：锅中加入食用盐（2克）、白糖（少许）
最后再加入胡椒粉（少许）将味道调好之后即可出
8、一道营养非常丰富的白菜香菇汤就制作完成
只要掌握这个小技巧，紫菜鸡蛋汤不仅汤鲜而且鸡蛋非常的滑嫩！
吃饭的时候，很多人都习惯有口汤，不仅有助于消化也能增加不少食欲。而紫菜蛋汤作为汤中最简单最常见的美味，所以今天我们再来学做一下这道汤的做法。
今天要用的食材有：紫菜、鸡蛋、生姜、香葱、虾米
紫菜用温水泡开备用；鸡蛋搅散后放一旁备用；虾米清洗干净，滤干备用；
生姜不用特别多，两片就够，再切成细丝备用；香葱直接切成葱花即可。
首先，在锅中加入野生茶油，一点点就可以了。
放入切好的生姜丝，炒香后加水，水开后放入虾米，先将虾米的鲜味煮出来。
虾米煮涨后放入泡好的紫菜，加少许盐调味。加了虾米的紫菜汤，味道会更加的鲜美，更加的香。
紫菜煮熟后关火,这一点特别重要，不然鸡蛋就煮老了！关火后将鸡蛋往下淋，这样煮出来的鸡蛋特别的嫩滑。
最后撒入胡椒粉和切好的葱花，装碗出锅！
猴头菇鸡汤个做法，这样做香气四溢，口感滑嫩，连汤汁也鲜嫩无比
鸡汤是进补时不错的选择，但是同样的原料，为什么味道上的差别就那么大呢?因为炖鸡汤也是有技巧,下面告诉你做出美味的猴头菇鸡汤。鞋铺：LV6221716
一、猴头菇鸡汤
主料：土鸡1只猴头菇泡发150克姜1小块盐适量
制作工艺：
1、我用的是免洗免泡的猴头菇，食用非常方便;姜洗净切片
2、土鸡斩块后洗净，冷水下锅，准备焯水。注意一定要冷水下锅，不然肉里面的血沫煮不出来，会腥，起不到焯水的作用
3、烧开后，撇掉浮沫，捞出鸡肉，用热水冲洗干净
4、把冲洗干净的鸡肉放进陶瓷煲
5、放入猴头菇和姜片
6、加入足量的开水，水要一次性添足。若中途添水，一定要加热水。注：一般来讲，煲汤添加的是凉水，但这道汤不同，因为既要食肉又要喝汤方具疗效，所以一开始就要添加热水
7、盖上盖子，小火煲2个半小时左右。中途若有浮沫产生要用勺子撇掉，尽量做到少开盖
8、最后十分钟调入适量的盐即可。如果煲的多，一顿喝不完，建议喝时再把盐加到自己碗里
二、黑豆莲藕鸡汤
主料：母鸡1000克
辅料：黑豆15克莲藕500克枣干12克盐3克味精1克白胡椒1克大葱5克姜5克料酒10克
肘子工艺：
1、将鸡洗净去掉内脏，把鸡爪放入鸡腹中，藕去皮洗净，切成块状
2、枣去核，洗净，姜洗净，切成片，葱洗净，切成段
3、将水泡过的黑豆放入锅里大火干炒
4、炒至黑豆皮裂开后立刻放入清水里洗去浮皮，捞出备用
5、将鸡放入开水锅里加入料酒焯去腥味，捞出放进清水里洗净
6、将去过腥的鸡再放入开水锅里，把葱段、姜片、黑豆、红枣、藕以及适量的盐、味精、白胡椒粉放入锅里，用大火煮
7、开锅后改用小火炖90分钟左右即可食用
三、胡椒猪肚炖鸡汤
主料：鸡肉500克猪肚1只胡椒粒10克生姜30克
辅料：盐5克
制作工艺：
1、猪肚反转后，加入盐反复搓擦用水清洗，直至把里在的粘性污质洗掉要多洗几次
2、鸡肉清洗干净后，斩成小块
3、胡椒粒研磨压扁
4、生姜去皮切成片后，放几片入装冷的锅中，烧滚
5、待水滚后，把猪肚放入开水中煮3-5分钟即捞出，倒掉猪肚内的水后晾凉
6、把猪肚切成小块
7、把鸡块、猪肚、生姜片和胡椒一起倒入炖锅内
8、加入没过材料的水，大火滚开后调至中火慢炖1小时即可加盐调味食用
四、薏米煲鸡汤
主料：鸡肉300克薏米150克
辅料：姜5克料酒5克盐4克胡椒粉3克
制作工艺：
1、将鸡肉洗净，斩成块;薏米洗净泡发;姜洗净，切片
2、将鸡肉块下入沸水中焯去血水，捞出备用
3、净锅上火加适量清水，，放入薏米、鸡肉块、姜片、料酒煲约2小时，调入盐、胡椒粉即可
五、竹笙鲍鱼炖鸡汤
主料：活鲍鱼2个
辅料：土鸡半只约250克湿竹笙120克姜2片水1200毫升绍兴酒少许盐适量
制作工艺：
1、将竹笙泡水30分钟
2、将鲍鱼洗净后备用
3、将土鸡切块后氽烫，捞出备用
4、把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可
六、秋葵鸡汤
主料:黄秋葵6根鸡半只
辅料:胡萝卜12个食盐2克姜3片料酒5克白胡椒少许
制作工艺：
1、准备好食材，鸡肉洗净后加少许盐、料酒、白胡椒粉腌制入味备用
2、秋葵洗净，置于案板上
3、用刀切去秋葵的蒂头，弃用
4、再将秋葵切成3厘米长均匀小段，胡萝卜也切成大块备用
5、腌制好的鸡肉放入砂锅内，加入适量的水，放入姜片，大火煮开，倒入胡萝卜块，调成小火煮30分钟
6、最后倒入秋葵煮10分钟，喜欢喝浓汤的或者煮更长的时间
七、粤式养颜鸡汤
主料：料鸡肉半只
辅料：甜玉米1根白萝卜12个粉丝1扎河粉20克油麦菜1把菠菜1扎香菜1扎枣干3颗桂圆8个蘑菇30克枸杞子1小把食盐3克鸡精少许葱1段姜1小块沙茶酱适量辣椒酱少许
制作工艺：
1、先准备锅底材料：甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段，鸡精少许、盐少许
2、将玉米切段，葱、姜切片，桂圆去壳，红枣、枸杞洗净;鸡肉斩成小块，用清水洗净;锅中烧水，水开后放入鸡肉焯烫
3、鸡肉变色后捞出，洗去浮沫;将步骤2中准备好的材料放入锅中
4、加入足量水，大火煮开;放入鸡肉，再加入少许鸡精和盐，转小火煮5分钟即可，边吃边涮其他材料
5、制作锅底时，准备其他材料，粉丝用开水浸泡至软;香菜去根，用清水洗净
6、菠菜摘去老叶，洗净;油麦菜洗净，对半切开成段;河粉用清水洗净、沥干;白萝卜去皮，切片
7、各式蘑菇摘去老根，洗净;将蒜蓉辣椒酱和沙茶酱分别倒入碗中，做为蘸料即可