第十二单元 化学与生活
一 课题1 人类重要的营养物质
课题2 化学元素与人体健康
课题3 有机合成材料
二. 重点
1. 人类重要的营养物质：
（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。 （2）了解蛋白质、糖
类、油脂、维生素与人体健康的关系。 （3）了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安 排饮食的重要性。 （4）了解人体的元素组成。 （5）了解一些元素对人体健康的重要作用。
2. 有机合成材料：
（1）了解有机化合物和有机高分子化合物的特点。 （2）知道塑料、合成纤维和合成橡胶的性能和用
途。 （3）认识有机合成材料的发展对人类社会的进步所起的重要作用。
三. 难点 1. 蛋白质的生理功能 2. 化学元素对人体健康的影响。
（一）人类重要的营养物质：
人类重要的营养物质主要有：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称营养素。
1. 蛋白质：
（1）蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，没有蛋白质，就没有生命。
（2）蛋白质的构成：
蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸）等构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。
（3）蛋白质是重要的营养物质，人体通过食物获得蛋白质，在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸。一部分氨基酸被氧化排出体外，同时放出热量供人体活动的需要，一部分氨基酸再重新组成人体所需要的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。
（4）蛋白南的功能：
①血红蛋白：——人体内氧气的传输者。
生命离不开氧气，人体内的血红蛋白就是吸入氧气和呼出CO 2过程的载体。
血红蛋白+O 2 氧合血红蛋白
血红蛋白也能与一氧化碳结合，其结合能力是氧气的200倍。当CO 浓度较大时，因CO 与血红蛋白牢固结合，使其丧失输氧能力。会使人缺氧而中毒，甚至窒息死亡。
②酶：——生命过程中的催化剂
人体好像是一个复杂的“化工厂”，在这个“化工厂”里同时进行着许多相互协同配合的化学反应。这些反应不能在高温、高压、剧毒、强腐蚀条件下进行，只能在体温条件下温和地进行。这些反应还要求有较高的速率，而且需要随着环境和身体情况的变化而随时自动地进行精密地调节。如此苛刻的条件是怎样实现的呢？这要靠一类特殊的蛋白质——酶的作用。
酶是具有生物活性的蛋白质，对于许多有机化学反应和生物体内进行的复杂的反应具有很强的催化作用。酶的催化作用具有以下特点：
<1>条件温和，不需要加热。在接近体温和接近中性的条件下，酶就可以起作用，在30℃~50℃之间酶的活性最强，超过适宜的温度时，酶将逐渐丧失活性。
<2>具有高度的专一性。如蛋白酶只能催化蛋白质的水解反应；淀粉酶只对淀粉起催化作用。如同一把钥匙开一把锁一样。
<3>具有高效催化作用。酶催化的化学反应速率，比普通催化剂高1010713
~倍。
目前，人们已经知道的酶有数千种。工业上大量使用的酶，多数是通过生物发酵制得的，并且有许多种酶已制成了晶体。酶已得到广泛的应用，如淀粉酶应用于食品、发酵、纺织、制药等工业，蛋白酶用于医药、制革等工业，脂肪酶用于使脂肪水解，羊毛脱脂等。酶还可用于疾病的诊断。
（5）蛋白质的变性：
当蛋白质分子受某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压等）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等）的影响时，其结构会被破坏。导致其失去生物活性。
例如：高温蒸煮医疗器械，就是因为高温能使蛋白质变性，从而达到杀菌的目的。
又如：甲醛（防腐剂福尔马林的主要成分）会与蛋白质的氨基反应，使蛋白质分子结构发生变化，从而导致失去生物活性并发生凝固。
在许多建筑材料、绝缘材料、家具、清洁剂、化妆品中都含有甲醛，均会成为居室的污染源，对人类的健康造成危害。
2. 糖类：
（1）糖类是人类食物的重要成分，是由C 、H 、O 三种元素组成的化合物，是生命活动的主要能源。如淀粉、葡萄糖、蔗糖等。
①淀粉：——存在于植物种子或块茎中。
化学式：()C H O n 6510
相对分子质量从几万到几十万，属于高分子化合物。
淀粉在酶的作用下水解最终生成葡萄糖。
()C H O nH O nC H O n 610526126+?→?酶淀粉葡萄糖
②葡萄糖
化学式：C H O 6126
在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量。
C H O O CO H O 6126222666+?
→?+酶
在生物体的细胞内和血液中含有葡萄糖，它易被人体吸收，每克葡萄糖被氧化为二氧化碳和水时，释放出17.1kg 的热量，是细胞的快速能量来源，我们需要的能量约有50%来自葡萄糖。葡萄糖是生命活动中不可缺少的物质，在人体内直接进入新陈代谢过程，而且被吸收后能直接为人体组织所利用。我们所摄取的蔗糖和淀粉等必须先转化为葡萄糖，才能被人体组织吸收利用。所以在医疗上葡萄糖被大量用于人体输液。
③蔗糖：——储藏在某些植物中，如甘蔗、甜菜等。
化学式：C O O 122211
生活中食用的白糖、冰糖、红糖的主要成分都是蔗糖，是食品中常用的甜味剂。
在体内，蔗糖在酶的作用下水解生成葡萄糖。
3. 油脂：——是重要的营养物质。
常见的有：花生油、豆油、菜籽油、牛油和奶油等。
常温下，植物油脂呈液态，称为油。动物油脂呈固态，称为脂肪。合称油脂???
油脂的主要用途是提供食用，是人体能量的重要来源，每克油脂在人体内完全氧化时，放出39.3kg 的热量，比糖多一倍，被称为人体内的燃料，它是维持生命活动的备用能源。
4. 维生素：
维生素是维持生命的要素，是动物体和人类生命活动所必须的一类物质。可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用。例如：维生素C 有防癌作用，它能促进人体生长发育，增强对疾病的抵抗力。维生素有20多种。许多维生素是人体自身不能合成的，一般必须从食物中获取。
在水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、鸡肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶、羊奶等均含有丰富的维生素。 另外，无机盐和水也是人类重要的营养物质，对人的生命活动起着重要的作用。
（二）化学元素与人体健康：
1. 组成人体的元素：
在已发现的100多种元素中，组成人体的元素就有50多种，其中含量较多的有11种，它们约占人体质量的99.95%。
（1）C、H、O、N几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在。
（2）其余元素以无机盐的形式存在。常量元素；人体内含量超过0.01%，如：Ca、P、K等。
微量元素：人体内含量在0.01%以下，如：Fe、Zn、Se、I等。
（3）作用：调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。
2. 一些元素对人体健康的影响：
（1）钙。钙是人体内最重要，含量最多的矿物元素，约占体重的2%。成人体内含钙1.2kg，广泛分布于全身各组织器官中，其中99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙晶体的形式存在。它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。1%分布在肌体的软组织和细胞的体液中，对体内的生理和生化反应起着重要的作用。
（2）钠和钾。人体内含钠80g~120g，其中一半以Na+的形式存在于细胞外液中。成人每千克体重含钾约2g，主要以钾K+的形式存在于细胞内液中。细胞内液和细胞外液中的K+和Na+各自保持一定的浓度。这对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，而这是人体维持正常生命活动的必须条件。
（3）微量元素。微量元素中有20多种是人体必需元素，还有一些是非必需元素，另一些为有害元素。即便是必需元素，也要注意摄入量的问题，因为摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。
一些微量元素对人体的作用及适宜摄入量
几种元素的食物来源
元素种类
食物来源 钙
奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 铁
肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 锌
海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 碘
海产品、加碘盐
如果人体所需的元素仅从食物中摄取还不足时，可通过食品添加剂和保健药剂来予以补充。如在食品中添加含钙、锌、硒、锗的化合物，或制成补钙、补锌等的保健药剂或制成加碘食盐，来增加对这些元素的摄入量。
（三）有机合成材料
1. 有机化合物：
（1）化合物的分类：
有机化合物：含碳元素的化合物。如淀粉、蔗糖、葡萄糖、甲烷、酒精、乙酸等。无机化合物：碱、酸、盐、氧化物等不含碳元素的化合物及少数含碳化合物，如、、碳酸盐等（因为它们具有无机物的特点）。CO CO 2??????
??? （2）有机化合物的特点：
①有机化合物一般都具有一些共性：多数有机物难溶于水，易溶于有机溶剂，熔点低，受热易分解，且容易燃烧，不导电。
②有些化合物相对分子质量很大。如淀粉、蛋白质等，称有机高分子化合物，有些化合物相对分子质量比较小，如乙醇、葡萄糖等称为小分子。
自然界中的化合物，绝大多数是以有机物的形式存在着，因此，含碳元素的化合物，在自然界中含量最多。
2. 有机合成材料：
（1）有机高分子材料：是指用有机高分子化合物制成的材料。
（2）有机高分子材料分为：
天然有机高分子材料：如棉花和羊毛（是天然纤维）、天然橡胶等。合成有机高分子材料：如塑料、合成纤维、合成橡胶等。
????? 有机合成材料的出现是对自然资源的一种补充，化学在有机合成材料的发展中起着重要的作用。
（3）合成塑料的品种很多；使用最多的是聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料。
（4）合成纤维主要包括涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、腈纶等。其特点：强度高、弹性好、耐磨和耐化学腐蚀。但吸水性、透气性较差。
（5）常用的合成橡胶有丁苯橡胶、顺丁橡胶和氯丁橡胶。其特点：具有高弹性、绝缘性、耐油和耐高温等性能，均高于天然橡胶。
合成橡胶的用途：
3. 合成材料对环境的影响： 合成高分子材料的应用和发展，极大的方便了我们的生活，但是，合成材料的急剧增加却带来了环境污染
问题，一些塑料制品所带来的“白色污染”尤为严重。填埋作业是目前处理城市垃圾的一个重要方法，但混在垃圾中的塑料制品是一种不能被微生物分解的材料，埋在土里经久不烂，长此下去会破坏土壤结构，降低土壤肥效，污染地下水；如果焚烧废弃塑料，尤其是含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而造成空气污染。废弃塑料也对海洋造成污染，危害海洋生物的生存。
要解决“白色污染”，除需要社会的关心和参与外，还应该从以下几个方面着手：
（1）减少使用不必要的塑料制品； （2）重复使用某些塑料制品
（3）使用一些新型的，可降解的塑料； （4）回收各种废弃塑料。
资料：可降解塑料
可降解塑料是指在较短的时间内，在自然界的条件下能够自行降解的塑料。
可降解塑料一般分为四大类：
（1）光降解塑料——在塑料中掺入光敏剂，在日照下使塑料逐渐分解掉。它属于较早的一代降解塑料，其缺点是降解时间因日照和气候变化难以预测，因而无法控制降解时间。
（2）生物降解塑料——指在自然界微生物（如细菌、霉菌和藻类）的作用下，可完全分解为低分子化合物的塑料。其特点是贮存运输方便，只要保持干燥，不需避光，应用范围广，不但可以用于农用地膜、包装袋，而且广泛用于医药领域。
（3）光——生物降解塑料——光降解和微生物降解相结合的一类塑料，它同时具有光和微生物降解塑料的特点。
（4）水降解塑料——在塑料中添加吸水性物质，用完后弃于水中即能溶解掉，主要用于医药卫生用具方面（如医用手套等），便于销毁和消毒处理。
在这四种降解塑料中，生物降解塑料随着现代生物技术的发展越来越受到重视，成为研究开发的新一代热点。
【典型例题】
例1. 20XX 年5月31日是第15个世界无烟日。本年的主题是“无烟体育，清洁的比赛”，香烟燃烧产生的烟雾中含有尼古丁、烟焦、一氧化碳等上千种有毒物质。下列说法正确的是（ ）
A. 吸烟可以增强抵抗力
B. 公共场所吸烟不影响他人健康
C. 香烟烟雾是一种纯净物
D. CO 易与血红蛋白结合而使人中毒
解析：香烟烟雾中含有尼古丁、烟焦油、CO 等有毒物质，是一种混合物；吸烟会影响自己和他人健康，故
A 、
B 、
C 选项都是错误的；CO 易与血红蛋白结合，使血红蛋白失去输氧的能力，使人体缺氧而中毒和窒息死亡，故
D 正确。 答案：D 。
例2. 过氧化氢（俗称双氧水，其化学式为H 2O 2）可自行分解成水和氧气，但速率很小。如果在捣碎的生的马铃薯中加入3%的H 2O 2溶液，会发现立即有大量气泡产生。如果将3%的H 2O 2溶液加入煮熟的马铃薯块中，则看不到有气泡产生。请据此回答下列问题：
（1）写出将3%的H 2O 2溶液加入到捣碎的生马铃薯中产生气体的有关反应的化学方程式。
（2）试分析H 2O 2在生马铃薯和熟马铃薯中为什么会出现不同现象？
解析：H 2O 2可自行分解为H 2O 和O 2，但分解速率小，而放入生马铃薯中，因生马铃薯中的活细胞中含有一种能催化H 2O 2分解的物质——酶，所以H 2O 2分解速率大大提高。加热煮熟的马铃薯中的细胞死亡，酶发生变性，因而失去催化功能。 答案：（1）222222H O H O O 酶+↑
（2）生马铃薯中的酶对H 2O 2的分解有催化功能，加热煮熟时马铃薯细胞死亡，酶变性，失去了生物活性。 例3. 在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？请说说你的观点。
解析：当然摄入过多的饱和脂肪酸容易引发心脑血管病，会导致肥胖症，还将诱发高血脂、糖尿病，但摄入量不足，也会影响身体健康。
答案：不科学；脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量。在正常情况下，每日需摄入50g~60g
油脂，它能为人体提供日需能量的20%~25%，是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护内脏器的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质，否则会对身体造成很大的危害。
例4. 下列疾病与缺乏某种元素无直接关系的是（ ）
A. 贫血
B. 佝偻病
C. 甲状腺肿大
D. 近视
解析：贫血与缺铁等有关，佝偻病是因为缺钙，缺碘易造成甲状腺肿大，近视主要是不注意用眼卫生造成的，有的可能与遗传有关，与缺乏某些元素无直接关系。 答案：D 。
例5. 经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是___________；如果在炒菜时加入适量的食醋，效果会更好，理由是_________。FeSO 4（Fe 2+在空气中易被氧化为Fe 3+可作治疗___________的药剂，通过你的观察，在医疗上人们是如何防止FeSO 4被氧化的呢？）
解析：铁是人体必需的微量元素，体内的铁元素都以含铁化合物的形式存在，铁可与酸反应生成便于被人体吸收的化合态的铁，当人们缺铁时，可适当服用含FeSO 4的药剂，但是由于Fe 2+在空气中易被氧化为Fe 3+，因此必须使该药品隔绝空气。
答案：用铁锅炒菜做饭，会使少量单质铁进入人体，与胃酸反应转变为可吸收的铁；炒菜过程中加点醋，醋酸会与少量的单质铁反应，生成可被吸收的铁，所以效果更好；缺铁性贫血；在医疗上，人们在该药品的外面包一层特制的糖衣，以隔绝空气防止其被氧化。
例6. 有一些元素是人体正常生理活动必不可少的。如人体缺碘会影响正常的生命活动，为提高人体素质，食物补碘已引起人们的高度重视。
（1）碘是人和动物体内合成下列哪种激素的原料（ ）。
A. 生长激素
B. 甲状腺激素
C. 胰岛素
D. 性激素
（2）成年人体内缺碘易产生的病症是（ ）。
A. 甲状腺机能亢进症
B. 地方性呆小症
C. 侏儒症
D. 地方性甲状腺肿大
（3）为了防止上述现象发生，1996年我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾（KIO 3）来补充碘摄入的不足。碘酸钾属于哪一类化合物（ ）。
A. 酸
B. 碱
C. 盐
D. 氧化物
（4）市售的“加碘盐”外包装文字说明了都有“含碘量”的字样，这儿的碘是指（ ）。
A. 碘酸钾
B. 碘元素
C. 碘分子
D. 碘离子
（5）已知一个成年人每天需要食盐3g~5g ，碘的适宜摄入量每天为100200μμg g ~。假如碘的摄取80%来自于“加碘盐”，请你设计一下，每千克食盐应该加入多少碘？然后做一个社会调查，查看一下市场销售“加碘盐”的含碘量是否符合要求？
解析：碘在人体内含量虽然很少（25~50mg ），但作用却不小。它是甲状腺的主要成分，缺碘会引起甲状腺肿大。幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝，碘过量也会引起甲状腺肿大。所以即使是必需元素，也有一个合理摄入量的问题。摄入量不足或过量都不利于人体健康。
答案：（1）B ；（2）D ；（3）C ；（4）B ；
（5）设每千克食盐中应加入碘的质量为x ，按每天需食盐4g （平均值）。需碘0.15mg （平均值）计算，则4g ：1000g=0.15mg ·80%：x ，x=30mg 。
例7. 长期以来，铝一直被认为是无毒元素，因而铝制的炊具、含铝膨松剂、发酵粉、净水剂等被大量使用。但近几年来的研究表明，铝可扰乱人体的代谢作用，造成长期缓慢的对人体健康的危害，即“慢性中毒”。在日常生活中，你认为应采取哪些策略防止铝中毒？
解析：铝在人体内是慢慢蓄积起来的，它引起的毒性缓慢，且不易察觉，然而，一旦发生代谢紊乱的毒性反应，则后果严重，因此，必须引起全人类的重视。 答案：铝毒的防止策略主要有：
（1）尽量减少铝制品的使用，避免食物或饮用水与铝制品之间长期接触。如铝制的电饭煲内锅最好不用。
（2）改良不合理的饮食习惯，尽量减少铝的入口途径，如丢掉传统油条膨松剂的使用，治疗胃病的药物尽量避免氢氧化铝药剂，改用胃动力药物等。
（3）引导人们合理开发和利用各种铝资源，从根本上减少铝的排放和流失。
（4）利用现代科技手段设法消除或减小铝毒的危害。如改进水处理工艺，采用新型产品和高新技术等。 例8. 苯丙胺类药物有强烈兴奋中枢神经的作用，属于体育运动员的违禁药物。对于其中化学式为C H N 913的化合物，下列说法中错误的是（ ）。
A. 由C 、H 、N 三种元素组成
B. 燃烧产物只有二氧化碳和水
C. 属于有机物
D. 分子中C 、H 、N 的原子个数比为9：13：1
解析：本题考查了物质的组成，有机物等知识，由苯丙胺的化学式可知该物质由C 、H 、N 三种元素组成，其分子中三种原子的个数比为9：13：1。苯丙胺是含碳的化合物，属于有机物。苯丙胺中含有氮元素，所以燃烧产物不只是二氧化碳和水。故A 、B 、C 说法正确，B 错误。 答案：B
例9. 有一块布料，你能不能鉴别一下它是羊毛织物还是纤维织物。
解析：区分羊毛和化纤的方法有很多种，比如光泽度、手感等。对于经验不丰富的我们来说，用燃烧的方法要方便稳妥一些，羊毛接近火焰时先蜷缩，燃烧时有烧毛的焦糊味，燃烧后火烬较多，为带有光泽的硬块，用手指轻轻一压就变成粉末。而化学纤维如锦纶等接近火焰时迅速蜷缩，燃烧比较缓慢，有特殊气味，趁热可拉成丝，灰烬为灰褐色玻璃球状，不易破碎。
答案：从布料的毛边抽一根布丝，用火点燃，如闻到有烧焦羽毛气味，燃烧后的剩余物可以用手指挤压成粉末状，则为羊毛织物；如无焦糊味，且燃烧后的剩余物用手挤压不成粉末状的，则为化纤制品。
【模拟试题】（答题时间：90分钟）
一. 选择题
1. 人体内不能合成的物质是（ ）
A. 氨基酸
B. 糖类
C. 油脂
D. 维生素
2. 当我们吃馒头时，常常感觉到越嚼越甜。在这种变化中，起重要作用的是（ ）
A. 舌的搅拌
B. 牙齿的粉碎
C. 唾液中淀粉酶的催化
D. 水的润湿
3. 人若患夜盲症，是由于缺乏（ ）
A. 维生素A
B. 维生素B 1
C. 维生素C
D. 维生素E
4. 下列气体中，最易与血红蛋白结合的是（ ）
A. O 2
B. CO 2
C. N 2
D. CO
5. 20XX 年春，安徽省阜阳市发生的劣质奶粉事件震惊全国，劣质奶粉中所缺乏的营养素主要是（ ）
A. 糖类
B. 蛋白质
C. 油脂
D. 维生素
6. 绿色植物通过光合作用发生反应：CO H O O 222+→+葡萄糖。由此推知葡萄糖（ ）
A. 只含碳、氢元素
B. 一定含碳、氢元素，可能含氧元素
C. 含有碳单质
D. 不能在氧气中燃烧
7. 日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是（ ）
A. 果糖
B. 淀粉
C. 蔗糖
D. 葡萄糖
8. 在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因（ ）
A. 葡萄糖是人体必需的营养素
B. 葡萄糖由C 、H 、O 元素组成
C. 葡萄糖在人体内可直接进入新陈代谢
D. 每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量油脂被氧化时放出的能量多
9. 下列物质含油脂最多的是（ ）
A. 小麦
B. 花生米
C. 马铃薯
D. 甘蔗
10. 均含有维生素C 的一组食物为（ ）
A. 鸡蛋、馒头
B. 鱼类、蛋类
C. 牛奶、葡萄
D. 水果、蔬菜
11. 几乎在每天的电视广告中，都有补钙药物的宣传，对合格补钙药品不正确的认识是（ ）
A. 它有利于儿童牙齿的生长
B. 它有利于骨骼的生长和发育
C. 它有利于化合物()()Ca PO OH 10462的生成
D. 它使儿童更聪明
12. 适量摄入下列元素，对人体健康无害的是（ ）
A. 铝
B. 铅
C. 钠
D. 汞
13. 在人体血红蛋白中，不含的元素是（）
A. 铁
B. 铜
C. 氮
D. H
14. 以无机盐形式存在的元素，在人体中含量超过0.01%的，称为常量元素，含量在0.01%以下的，称为微量元素，下列不属于常量元素的是（）
A. K
B. P
C. Ca
D. Fe
15. 市售的“加碘盐”外包装文字说明上都有“含碘量”的字样，这里的碘是指（）
A. 碘酸钾
B. 碘元素
C. 碘分子
D. 碘离子
16. 成年人体内缺碘易产生（）
A. 甲状腺机能亢进症
B. 地方性呆小症
C. 侏儒症
D. 地方甲状腺肿大
17. 金属元素和人体健康有很大关系。钾元素可以调节体液平衡，维持肌肉和神经的功能和代谢。市场上出售
一种叫做果味钾的补钾药，其主要成分是柠檬酸钾（C H K O
6537·H O
2
）。下列有关对柠檬酸钾的说法正确的
是（）
A. 该物质每个分子中含25个原子
B. 该物质中碳、氢、钾、氧元素间的质量比是6：7：3：8
C. 该物质是一种混合物
D. 该物质是由碳、氢、钾、氧四种元素组成的
18. 为保证青少年和儿童的健康成长，每天饮用的水中应含有一定量的钙、镁等离子。目前出售的大部分“蒸馏水”、“纯净水”因不含钙、镁离子，不宜长期饮用。为保证青少年和儿童的健康成长。这些饮料水应添加一些化学物质，这些微量添加物应该是（）
A. 精盐
B. 漂白粉
C. 钙和镁的碳酸盐
D. 胆矾［KAl（SO4）2·12H2O］
19. 今年5月24日中央电视台报道，继“食盐加碘”后，我国又将启动“酱油加铁”工程。“酱油加铁”的意义是（）
（1）补充人体需要的铁元素（2）预防缺铁性贫血病（3）改善酱油的味道
（4）增加黑色素（5）减少厨房污染物（6）提高人们的健康水平
A. （1）（2）（3）
B. （4）（5）（6）
C. （3）（4）（5）
D. （1）（2）（6）
20. 1989年世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一，加以控制使用。铝在下列应用时应加以控制的是（）（1）制铝合金（2）制电线（3）制炊具（4）明矾［KAl（SO4）2·12H2O］净水（5）明矾与苏打制食品膨松剂（6）用氢氧化铝凝胶剂加工成胃舒平药片（7）易拉罐（8）包装糖果和小食品
A. （3）（5）（7）（8）
B. （6）（7）（8）
C. （3）（5）（8）
D. （3）（4）（5）（6）（7）（8）
21. 市售的洗衣粉有些可以除去血渍、奶渍等蛋白质污物，这是因为生产洗衣粉时加入了（）
A. 烧碱
B. 食盐
C. 蛋白酶
D. 醋酸
22. 香烟燃烧产生的烟气中含有许多有害物质，其中对人体危害最大的是尼古丁（化学式为C H N
10142
）、焦油和一氧化碳。下列说法错误的是（）
A. 尼古丁中，碳、氢和氮三种元素的质量比是60：7：14
B. 尼古丁由碳、氢和氮三种元素组成
C. 尼古丁中含有10个碳原子、14个氢原子和2个氮原子
D. CO与血液中的血红蛋白结合，会造成人体缺氧
23. 下列化合物属于有机物的是（）
（1）CH4（2）H CO
23（3）Na CO
23
（4）C H OH
25
A. （1）（4）
B. （2）（3）
C. （1）（2）（4）
D. （1）（2）（3）（4）
24. 下列有机物属于有机高分子化合物的是（）
（1）酒精（2）葡萄糖（3）淀粉（4）蛋白质
A. （1）（2）
B. （3）（4）
C. （1）（3）
D. （2）（4）
25. 下列不属于合成材料的是（）
A. 塑料
B. 丁苯橡胶
C. 棉花
D. 涤纶
26. 将4.6g某有机物在空气中完全燃烧后，生成8.8gCO2和5.4g水，则该有机物可能是（）
A. CH 4
B. C H 24
C. C H 25
D. C H OH 25
27. 鉴别羊毛与合成纤维的方法是（ ）
A. 用手拉，看其坚固程度
B. 用火点燃闻其气味
C. 燃烧冷却后手捻
D. 观察纤维的光泽
28. 当前，我国急待解决的“白色污染”通常是指（ ）
A. 冶炼厂的白色烟尘
B. 石灰窑的白色粉末
C. 聚乙烯等塑料垃圾
D. 白色建筑材料
29. 下列对于废弃塑料制品的处理方法中，最为恰当的是（ ）
A. 将废弃物焚烧
B. 将废弃物倾倒在海洋中
C. 将废弃物应用化学方法加工成防水涂料或汽油
D. 将废弃物切成碎片，混在垃圾中填埋于土壤中
30. “绿色化学”是21世纪化学发展的主导方向。“绿色化学”要求从根本上消灭污染，是一门能彻底阻止污染产生的科学。它包括“绿色生产”和“绿色销毁”等内容。20XX 年桂林市在整顿音像市场的活动中，查获了一批盗版光盘，并进行了“绿色销毁”。以下做法属于“绿色销毁”的是（ ）
A. 泼上汽油燃烧
B. 倾倒入漓江中
C. 深埋于土中
D. 碾压粉碎后回收再利用
二. 填空题
31. 蛋白质是由多种________________构成的极为复杂的化合物。蛋白质是构成细胞的基本物质，是________________的主要原料。
32. 血液中的蛋白质在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着____________的作用。人体的消化和吸收就是靠一种叫______________的蛋白质的催化作用完成的。
33. 维生素()C C H O 686主要存在于_________、_________中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。近年来科学家发现维生素C 有防癌作用。
34. 某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，可能的原因之一是他体内缺乏_________，另一同学在刷牙时牙龈经常出血，他可能缺乏_____________，应多吃__________。
35. 在人的胃液中，HCl 的质量分数大约是0.45%~0.6%。胃液中的盐酸是由胃腺的壁细胞分泌的，它具有以下生理功能： （1）促进胃蛋白酶的催化作用，使蛋白质易水解而被人体吸收 （2）使糖类物质进一步水解； （3）杀菌。
请结合上述内容，回答下列问题：
①用MgCO Al OH 33和()的混合粉剂治疗胃酸过多，则发生的反应的化学方程式为_________________；________________。
②从元素的组成看，食用适量的NaCl 有利于_______________。（ ）
A. 促进消化分泌物的产生
B. 骨骼中钙质的增加
C. 治疗胃酸过多
D. 治疗缺碘性甲状腺肿 ③糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐是人体六大营养物质。可以不经过消化，在消化道内直接被人体吸收的有______________；从人的胃里开始初步消化的是__________；有利于其在胃里消化的催化剂是胃液中的_______________。
36. 下表是某地市场上销售的“加碘盐”包装袋上的部分文字说明，请根据此表，结合初中学过的化学知识，回答下列问题：
（1）碘酸钾（KIO 3）属于____________（填“酸”、“碱”、“盐”或“氧化物”）化合物。
（2）已知KIO 3与KI 和稀盐酸混合后，可反应生成I KCl 2、和水。写出这个反应的化学方程式。 _________________________________________________________________________
（3）碘是人体必须的微量元素，人体如果缺碘，就可能患大脖子病并引发其他疾病。那么，碘和钙这两种
元素，哪种对人体更重要？
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
三. 实验题
37. 维生素C 俗称抗坏血酸，常用于防治坏血病造成的血管破裂出血。为了解维生素C 的化学性质，我们将6片维生素C 的药片压碎，溶于10mL 水，然后过滤，取几毫升滤液，做了以下几个实验：
（1）将滤液滴到蓝色石蕊试纸上，试纸呈红色；用pH 试纸测得维生素C 溶液的pH 在1~2之间。说明维生素C 的水溶液具有____________性。
（2）把滤液加热煮沸5s~10s ，再重复做上述实验，发现维生素C 性质与未加热时的性质一样。即在100℃以下不会发生分解。这说明维生素C 的性质比较_____________。
38. 某兴趣小组为验证鱼骨的成分，把鱼骨放在酒精灯上充分煅烧，得到白色固体，冷却后研成粉末，再向白色粉末中加足量稀盐酸，有能使澄清石灰水变浑浊的、无色无显著气味的气体产生。请回答：
（1）鱼骨中被烧掉的物质是_______________（填“有机物”或“无机物”）
（2）已知动物的骨骼中含有Ca 2+
，则鱼骨中含有的物质至少有_____________（填化学式）。
（3）下列说法中错误的一项是（ ）
A. 鱼骨放入稀盐酸中会变软
B. 饮用牛奶可补充钙质
C. 骨质疏松患者不宜补钙
D. 胃酸能促进钙质吸收
39. 有下列A 、B 、C 、D 、E 五种装置：
已知甲烷（CH 4）是一种最简单的有机物，它在完全燃烧时，生成CO H O 22和：
CH O CO H O 422222+→+
在O 2不足时，燃烧产物为CO CO 、2和水蒸气。 （1）为了验证甲烷完全燃烧后的气体产物，应选用的装置及气体产物通过的顺序是__________________。
（2）为验证甲烷在O 2不足时的燃烧产物，应选用的装置及气体产物通过的先后顺序是_________________。 a. 通过____________装置中，_____________说明产物中含CO 2。
b. 通过____________装置中，_____________说明其中含有水蒸气。
c. 能证明燃烧产物中有CO 的实验现象是___________________________。
四. 计算题
40. 碘盐就是在食盐中加入一定量的碘酸钾（KIO 3的相对分子质量为214），食用碘盐可以有效地预防碘缺乏病。计算：（计算结果保留一位小数）
（1）多少毫克碘酸钾中含碘20mg ？
（2）成人每天约需0.15mg 碘，假设这些碘主要是从碘盐中摄取的。若1000g 碘盐中含碘20mg ，则成人每天需用碘盐多少克？
41. 人体中的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中，以羟基磷酸钙晶
体形式存在，其相对分子质量为1004。牛奶含钙丰富又易吸收，且牛
奶
中钙和磷比例合适，是健骨的理想食品。
下图是某乳业公司纯牛奶包装标签的部分文字。请仔细阅读后回答下列问题：
（1）包装标签上“脂肪≥3.3g ”，是指100mL 牛奶中，含脂肪的质量至少为3.3g 。那么一盒牛奶含脂肪至少_____________g （保留两位小数）。
（2）求羟基磷酸钙［化学式：()()Ca PO OH 10462］中钙元素的质量分数（保留一位小数）。
（3）若人体每天至少需要0.6g 钙，且这些钙有90%来自牛奶，则一个人每天至少要喝多少盒牛奶？
【试题答案】
一. 选择题
1. D
2. C
3. A
4. D
5. B
6. B
7. C
8. C
9. B 10. D 11. D 12. C 13. B 14. D 15. B
16. D 17. D 18. C 19. D 20. D 21. C 22. C 23. A 24. B 25. C 26. D
27. C 28. C 29. C 30. D 二. 填空题
31. 氨基酸；机体生长及修补受损组织。 32. 载体；酶 33. 水果 蔬菜 34. 维生素A ，维生素C ，水果和蔬菜 35. （1）MgCO HCl MgCl CO H O 32222+=+↑+ Al OH HCl AlCl H O ()33233+=+
（2）A （3）水、无机盐；蛋白质；胃蛋白酶
36. （1）盐类 （2）KIO KI HCl KCl I H O 32256633++=++ （3）一样重要
三. 实验题
37. （1）酸；（2）稳定 38. （1）有机物；（2）CaCO 3；（3）C
39. （1）B D → （2）B D E C A D →→→→→ a ：D ；澄清石灰水变浑浊。 b ：B ；无水CuSO 4变蓝色。 c ：A 中黑色粉末变成红色，D 中石灰水变浑浊。
四. 计算题
40. 解：（1）KIO 3中碘元素的质量分数=
127214100%593%?=. 碘酸钾质量==20593%
337mg mg ..。 （2）碘盐中碘的质量分数=?=0021000100%0002%..g g 每天需用碘盐：0150002%750075...mg mg g == 答：略。
41. 解：（1）
25010033825ml ml g g ?=.. （2）40101004
100%398%??=. （3）0690%054..g g ?= 0.54g 钙相当于牛奶的盒数：0540282..g g =（盒） 答：略。
化学与生活知识点总结 专题一洁净安全的生存环境 第一单元空气质量的改善 一、空气质量报告 （一）、空气质量评价包括：二氧化硫（SO2）、二氧化氮（NO2）、可吸入颗粒物 空气污染指数：根据空气中二氧化硫（SO2）、二氧化氮（NO2）、可吸入颗粒物等污染物的浓度计算出来的数值。首要污染指数即位该地区的空气污染指数 （二）、大气主要污染物及其危害 1、温室效应 （1）原因：①全球化石燃料用量猛增排放出大量的CO2；②乱砍乱伐导致森林面积急剧减少，吸收CO2能力下降。 2、主要危害：（1）冰川熔化，使海平面上升（2）地球上的病虫害增加（3）气候反常，海洋风暴增多（4）土地干旱，沙漠化面积增大。 3、控制温室效应的措施 （1）逐步调整能源结构，开发利用太阳能、风能、核能、地热能、潮汐能等，减少化石燃料的燃烧；（2）进一步植树造林、护林、转化空气中的CO2 2、酸雨 （1）原因：酸性氧化物（SO2、NO2）SO2+H2O H2SO3 2H2SO3+O2==2H2SO4 （2）防止方法：①开发新能源（太阳能、风能、核能等）②减少化石燃料中S的含量
钙基脱硫CaCO3==CaO+CO2 CaO+SO2==CaSO3 2CaSO3+O2==2CaSO4 ③吸收空气中的SO2 ④加强环保教育 3、机动车尾气污染：尾气净化装置2NO+2CO N2+2CO2 4、CO 能和人体的血红蛋白结合使能中毒 5、可吸入颗粒物：静电出尘 6、居室空气污染物：甲醛、苯及其苯的同系物、氡等 危害：甲醛对人体健康的影响（肝功能异常等） 7、白色污染的危害：①破坏土壤结构②降低土壤肥效③污染地下水④危及海洋生物的生存第二单元水资源的合理利用 一、自来水厂净化水的一般步骤 混凝沉降过滤活性碳吸附池除味杀菌消毒 明矾---目的：净水原理：Al3++3H2O Al（OH）3（胶体）+3H+ Al（OH）3（胶体）有吸附性吸附水中杂质沉降 活性碳目的：去除异味。原理：吸附性 液氯目的：杀菌消毒Cl2+H2O HCl+H ClO（强氧化性） 二、污水处理中化学方法及其原理 污水处理常见有物理方法、化学方法、生物方法 1、化学方法中和法氧化还原法沉淀法 （1）中和法适合于处理酸性污水 （2）氧化还原法适合处理油类、氰化物、硫化物等（空气、臭氧、氯气）是常见氧化剂（3）沉淀法适合于处理含重金属离子污水（如加入适量的碱控制废水的PH值） 第三单元生活垃圾的分类处理 无害化处理:焚烧法、卫生填埋法、回收作特殊处理 垃圾处理资源化处理:垃圾产生沼气、废弃塑料回收、废玻璃的回收利用 专题二营养均衡与人体健康 第一单元摄取人体必需的化学元素
化学 第十二单元 化学与生活 测试卷 班级 姓名 得分 可能用到的相对原子质量：C-12 H-1 O-16 Zn-65 1．下列关于化学的看法错误．． 的是 A ．化学可以为人类研制新材料 B ．化学正在环境保护中发挥重要作用 C ．化学可以为人类提供新能源 D ．化学的发展必然导致生态环境的恶化 ２．聚乳酸[(C 3H 4O 2)n ]是一种对人体无毒无害且可生物降解的理想的高分子环保材料，合成聚乳酸的原料是乳酸(C 3H 6O 3)。下列说法正确的是 A 聚乳酸的相对分子质量是72 B ．聚乳酸的合成过程属于物理变化 C ．乳酸的相对分子质量等于90 D ．乳酸充分燃烧的生成物只有CO 2 ３．下面是王小莉同学用连线的方式对某一主题知识进行归纳的情况，其中有错误．．．的一组是 ４． “春蚕到死丝方尽”，这里“丝”的主要成分是 A ．维生素 B ．蛋白质 C ．纤维素 D ．油脂 ５．食品安全与人的健康密切相关。下列做法不会危害人体健康的是 A. 蒸馒头时加适量的纯碱 B. 制香肠时加过量的亚硝酸钠 C. 用霉变的花生做鱼皮豆 D. 运输海鲜品时用甲醛溶液浸泡 ６．下列对塑料的认识正确的是 A. 塑料属于天然有机高分子材料 B. 废弃塑料是造成 “白色污染”的主要物质 C. 所有塑料都容易燃烧并产生有毒气体 D. 塑料给人类带来了污染，因此要禁止生产和使用 ７．今年5月31日是世界卫生组织发起的第18个“世界无烟日”。据报道，目前全球有13亿吸烟者，中国就有3.5亿人吸烟，每年有120万人因吸烟而死亡，占全球与吸烟有关疾病死亡人数的1/4。为了你和他人的健康，要远离烟草，养成良好的健康生活习惯。下列有关说法正确的是 A.香烟烟气中只有尼古丁有毒 B.市售香烟通常装有过滤嘴，所以吸烟对人体无害 C.吸烟只影响自己的健康，不影响他人的健康 D.香烟烟气中的一氧化碳比氧气更容易与血红蛋白结合 ８．科学家发现半胱氨酸（一种氨基酸）能增强艾滋病毒感染者的免疫能力，半胱氨酸的化学式为C 3H 7NSO 2。 下列说法正确的是 A.半胱氨酸属于无机物 B.半胱氨酸属于氧化物 C.半胱氨酸属于化合物 D.半胱氨酸由5个原子组成 ９．下列习惯不利于中学生健康成长的是 A. 只喝优质蒸馏水 B. 均衡摄入糖、蛋白质、维生素、水等营养素 C ．教室多开窗，以吸入新鲜的空气 D. 不吸烟，以避免摄入有害物质 10．下列常见材料中，属于高分子有机合成材料的是 A ．水泥 B ．塑料 C ．棉布 D ．不锈钢 11．下列说法不正确．．．的是 A ．厨房洗涤剂清洗油污后形成溶液 B ．用硬水洗衣服不如用软水洗得干净 C ．硝酸铵溶于水制得的冰袋可用于给高烧病人降温 D ．冬季向公路上的积雪撒盐，可使冰雪快速融化 12．小芳收集了一些衣料的纤维，各取一部分做燃烧实验。下列衣料纤维中，燃烧后能够闻到烧焦羽毛气味的是 A ．涤纶 B ．锦纶 C ．棉纤维 D ．羊毛纤维 13．下列叙述不科学．．． 的是 A ．含氟牙膏可预防龋齿 B ．误食重金属盐后，可喝鲜牛奶急救 C ．维生素可以调节人体的新陈代谢 D ．可用聚乙烯或聚氯乙烯塑料包装食品 二、填空题(本题共7小题，每空2分，共66分) 14．推广使用含10%乙醇的汽油，目的是开发石油替代资源，改善汽车尾气的排放。常温下，乙醇是一种能溶于水和汽油的液体，能在空气中燃烧。制取乙醇的方法是将淀粉水解生成葡萄糖(化学式为C 6H 12O 6)。葡萄糖在酶的作用下转化为乙醇(化学式C 2H 5OH)和二氧化碳。另查资料知：纸张等含纤维素的物质也可水解生成葡萄糖。请根据上述信息回答下列问题。 (1)总结乙醇的有关知识。乙醇的物理性质是： 。 乙醇的化学性质(用化学方程式表示)是： 。 (2)写出葡萄糖转化为乙醇的化学反应方程式 。 (3)若想利用身边的废弃物生产乙醇，你设想的生产过程是: 15．某元素是人体中的常量元素，它在人体内99%存在于骨骼和牙齿中。该元素的原子结构示意图 为： ，则该元素的原子序数为 ，该原子核外有 个电子层，该元素属于 （填“金属”或“非金属”）元素，该元素在化合物中的常见化合价为 。 氢气有还原性 ——— 冶炼金属 乙醇有可燃性 ——— 用做燃料 活性炭有吸附性 —— 做净水剂 稀释浓硫酸 —— 水倒入浓硫酸中 煤气泄露 ——— 严禁火种 溶洞探险 ——— 须做灯火实验 人体缺铁 ——— 易患贫血症 人体缺钙 ——— 易患佝偻病 人体缺碘 ——— 甲状腺肿大 减少水污染 ———— 使用无磷洗衣粉 减少汽车尾气污染 — 使用乙醇汽油 减少酸雨的发生 —— 使用新型能源 A ．性质与用途 D ．环保与物质的利用 B ．安全常识 C ．元素与人体健康
第十二单元化学与生活 考点1 人类重要的营养物质 六大营养素：__蛋白质_、_糖类_、__油脂__、_维生素_、_无机盐__、_水__ 一、蛋白质： ①蛋白质是构成___细胞___的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 ②动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角、许多植物（如大豆、花生、瘦肉）等主要成分都是蛋白质。 ③蛋白质的代谢：人体通过食物获得的蛋白质，与胃中的水反应生成__氨基酸_，一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳、水。一部分氨基酸再重新组成人体所需的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。 ④蛋白质变性的原因：强酸、强碱、重金属盐、加热、紫外线、剧烈震荡、某些有机物（酒精、甲醛、醋酸） ⑤蛋白质的生理功能：血液中的_血红蛋白__是气体运输载体 生物催化剂——酶（__专一__性、多样性、高效性） ⑥成人每天需摄取60-70克。每克蛋白质完全氧化约放出18千焦的能量。 二、糖： ①淀粉(C 6H 10 O 5 )n 麦芽糖（C 12 H 22 O 11 ）葡萄糖（C 6 H 12 O 6 ） ②谷类（米、面）、蔗糖（甘蔗、甜菜、冰糖、红糖、白糖）、马铃薯、洋芋、植物的种子或块茎中主要含有糖 ③糖是提供机体活动所需__能量___和维持恒定_体温____。 . ④糖的代谢为：淀粉在唾液酶的作用下首先变成__麦芽糖___，又在麦芽糖酶的作用下转变成_葡萄糖_，又通过肠壁进入血液变成血糖，输送到人体各个组织器官。 ⑤每克葡萄糖约放出15.6千焦的能量，在人类食物所供给的总能量中，有60%-70%来自糖类。 三、油脂：生理功能：维持生命活动的备用能源 ①油：_ 液__态植物油，主要存在于植物油中。 脂：__固__态动物油，主要存在于肉类。 ②每克油脂在人体内完全氧化时放出39.3千焦的能量。每日需摄入50-60克油脂，它供给人体日需能量的20%-25%。 四、维生素：生理作用：调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康 ①食物来源：水果和蔬菜 ②缺乏维生素A：患__夜盲症维生素C：患___坏血病 考点2 化学元素与人体健康 我们人体约含有50多种元素，较多元素有__11__种。 常量元素：人体中含量超过_0.01%_____的叫常量元素，常量元素包括钙、磷、钾。 微量元素：小于_0.01%_____的称为微量元素，微量元素包括铁、锌、硒、碘。
第二部分常见的化学物质 化学与生活习题 一．单选题 1. (12中考)下列物质中，属于合成材料的是( ) A．棉花 B．羊毛 C．塑料 D．天然橡胶 2. (12中考)人体缺少必需的微量元素会影响健康，贫血通常需要补充的元素是 ( ) A．钙 B．铁 C．氟 D.碘 ） ） A.推广使用节能灯 C.关闭待机电器电源 B.少用一次性筷子 D.尽量使用塑料包装袋 5.（12中考）下列属于人体必需微量元素的是( ) A.H B.O C.N D.Mn 6.（12中考）下列食品中富含维生素C的是 ( ) A. 猪肉 B.鲫鱼 C.鸡蛋 D.番茄 7．（12中考）食品安全关系到人体健康，下列说确的是（） A.霉变的米可以洗净后食用 B.应在国家标准规定的围使用食品添加剂 C.用甲醛浸泡水产品，延长保质期 D.将地沟油回收作为食用油 8.（11市中考）聪同学的午餐如下，其中富含蛋白质的食品是（） A.大米饭 B.鱼香肉丝 C.炒白菜 D.酸菜粉丝汤 9.（11中考）央视“焦点访谈”节目曾报道：俗称“一滴香”的物质对人体有毒，禁 止用作食品添加剂。食用下列方法处理过的食品，不会危及人体健康的是（） A.用工业酒精配制的饮用酒 B.添加三聚氰胺的牛奶 C.用甲醛浸泡的海鲜 D.用干冰冷藏的食品 10.（11中考）某综合实践活动小组在调查市场时发现下列一些现象，并提出了整改建 议。你认为所提建议中，不安全或的是（） A．海鲜在夏天容易腐烂变质：建议用福尔马林(甲醛溶液)浸泡海鲜防腐 B．海鲜在夏天容易窝烂变质：建议将海鲜真空包装后速冻冷藏保鲜 C．大米保存不当易发霉、生虫：建议将其低温、干燥贮存，还可用适量的大蒜头作驱虫剂 D．蔬菜汁饼干易氧化变质：建议包装饼干时，加入一小包铁粉作抗氧化剂和吸水剂并密封 11.（11中考）维生素、糖类、油脂、蛋白质四类物质中，有关说法错误的是（）
第十二单元《化学与生活》测试题附参考答案 1．本试卷包含选择题（第1题～第20题，共40分）、非选择题（第21题～第26题，共60分）两部分。本卷满分100分，考试时间为60分钟。 2．可能用到的相对原子质量： H：1 O:16 S:32 I:127 第Ⅰ卷（选择题 40分） 一、选择题（本大题包括20个小题，每小题只有一个选项符合题意，请将正确答案的序号填到第Ⅱ卷的表格中。） 1．下列关于化学的看法错误的是（） A．化学可以为人类研制新材料B．化学正在环境保护中发挥重要作用 C．化学可以为人类提供新能源D．化学的发展必然导致生态环境的恶化 2．下列标识中，属于塑料包装回收标志的是（） A B C D 3．医学研究表明，如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充的话，不仅对健康无益反而有害。下列元素属于人体中微量元素的是（） A．碳 B．氢 C．氧 D．碘 4．下列物品中富含蛋白质的是（） A．大白菜B．鸡蛋C．大米D．植物油 5．下列不属于塑料的是（） A．聚乙烯B．有机玻璃C．氮化硅陶瓷D．电木塑料 6．下列关于元素与人体健康关系的叙述中，错误的是（） A．缺铁会引起贫血B．缺钙易患坏血病 C．缺碘会引起甲状腺肿大D．缺锌会引起生长迟缓、发育不良 7．“耐高温长寿命抗氧化陶瓷基复合材料应用技术”获2004年度国家技术发明一等奖。下列日常生活中的物品也属于“复合材料”的是（） A．机动车的轮胎 B．玻璃 C．钢筋 D．农业上施用的复合肥 8．保护环境是我们每个人的义务。下列行为中，有利于环境保护的是①尽量使用可降解塑料制品②植树造林③不随意丢弃废电池④不用含磷洗衣粉⑤工厂将废水处理后排放到长江中⑥合理使用农药和化肥（） A. ②③⑤ B. ②③⑤⑥ C. ①②③④⑤ D. ①②③④⑤⑥ 9．下列各物质中，属于合成材料的是（） A．陶瓷B．聚乙烯塑料C．生铁D．钢筋混凝上 10．石油没有固定的沸点，在炼油厂精馏塔中分馏后能得到汽油、煤油、柴油等产品，由此可以判断石油属于（） A．单质B．化合物C．混合物D．纯净物 11．环境污染已对人类造成重大威胁。下列名词与环境污染无关的是（） A．潮汐B．酸雨C．臭氧层空洞D．工业三废 12．下列对塑料的认识正确的是（） A．塑料属于天然有机高分子材料 B．废弃塑料是造成“白色污染”的主要物质 C．所有塑料都容易燃烧并产生有毒气体
第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质 知识点1:营养素 食物的基本成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类,通常称为六大营养素。 拓展延伸 1.蛋白质、糖类、油脂和维生素属于有机物,而无机盐和水属于无机物。 2.蛋白质、多糖、油脂在人体内一般不能被直接吸收,需经消化才能转化成可被人体吸收的物质,蛋白质、糖类和油脂是能够给人体提供能量的三种营养素。 【例1】人的机体活动和维持恒定体温需要能量,下列物质主要为人体提供能量的是() A.无机盐 B.水 C.糖类 D.维生素 知识点2:蛋白质 蛋白质 蛋白质 错误警示食用福尔马林浸泡的水产品,不但不能提供人体所需要的蛋白质,残留的福尔马林还能使消化道内的蛋白质变性而危害人体健康。
拓展延伸 1.CO的中毒机理,一氧化碳也能与血红蛋白结合,而且结合能力很强,约是氧气的200～300倍。只要空气中一氧化碳的含量达到千分之一左右,就可使血液中的血红蛋白有一半左右结合成一氧化碳合血红蛋白,人便会因缺氧窒息而死亡。 2.蛋白质被灼烧时,产生具有烧焦羽毛的气味,羊毛、蚕丝等主要成分为蛋白质,可利用灼烧的方法将其与化学纤维进行区别。 3.消化的过程:人们消化吸收食物就是靠酶的催化作用完成的。在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味,这是因为唾液中含有淀粉酶,它能将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖; 余下的淀粉由小肠中的胰淀粉酶催化水解为麦芽糖;麦芽糖在肠液中的麦芽糖酶的催化下,水解为人体可吸收的葡萄糖。 4.蛋白质受某些物理因素(如高温、紫外线、超声波等)和化学因素(如酸、碱、重金属盐、某些有机物如酒精、甲醛等)的作用,其结构被破坏,从而失去生理活性,这种变化称为蛋白质的变性.变性是不可逆的。 【例2】下列属于蛋白质类食品的是() A.米饭 B.鸡蛋 C.黄瓜 D.菜油 知识点3:糖类 1.糖类的组成 糖类是一种高能量的物质,是由碳、氢、氧元素组成的化合物,是生物生命活动中的主要能源,如淀粉、葡萄糖等。 2.糖类(见表1) 表1 物 质 化学式物理性质用途来源 淀粉(C6H10O5)n 白色粉末,部分溶于 水,没有甜味 人体主要营养物质, 葡萄糖的主要来源, 酿酒 谷物、植物块茎,大米、 面粉、玉米、土豆 葡萄糖C6H12O6 白色粉末状固体, 能溶于水,有甜味 人体从事各种活动及 维持体温的能量来 源,可制酒精 植物光合作用可生成, 淀粉在人体内水解可 生成,血糖中含有 蔗糖C12H22O11白色晶体,易溶于 水,有甜味(比葡萄 糖甜) 食品的甜味剂:制白 糖、冰糖、红糖 甘蔗、甜菜 易错警示 1.富含糖类的食品如大米、面粉、玉米等应贮存在干燥通风的地方,否则容易发生霉变,产生黄曲霉毒素,霉变食物绝对不能食用。 2.糖类不一定有甜味,如淀粉;有甜味的也不一定是糖,如甜味添加剂木糖醇不是糖。 拓展延伸 1.淀粉的检验:淀粉遇碘呈蓝色,可用碘水(或碘酒)检验。 2.绿色植物光合作用生成葡萄糖:6CO2+6H2O C6H12O6(葡萄糖)+6O2。生成的葡萄糖进一步转化为蔗糖、淀粉或纤维素。
第十二单元《化学与生活》知识点整理本资料为woRD文档，请点击下载地址下载全文下载地址第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（无机盐和水可被人体直接吸收） 一、蛋白质 、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 成人每天需60-70g 2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分 植物的种子（如花生、大豆） 3、构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成 4、人体蛋白质代谢 摄入 胃肠道 尿素+co2+H2o，放出热量 蛋白质 人体
氨基酸 水解 人体所需各种蛋白质 5、几种蛋白质 （1）血红蛋白：由血红素和蛋白质构成 作用：运输o2和co2的载体 血红蛋白+o2 氧合血红蛋白 co中毒机理：血红蛋白与co结合能力比与o2结合能力强200倍，导致缺氧而死。 吸烟危害：co、尼古丁、焦油等 （2）酶：生物催化剂 特点：高效性、选择性、专一性 淀粉酶 麦芽糖酶 例：淀粉（能使碘变蓝） 麦芽糖 葡萄糖（人体可直接吸收的糖） 6、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质 引起变质的因素物理：高温、紫外线等
化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba2+、Hg2+、cu2+、Ag+等）等 应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。 二、糖类 是生命活动的主要供能物质（60%—70%） 、组成：由c、H、o三种元素组成。又叫做碳水化合物 2、常见的糖 （1）淀粉（c6H10o5）n：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。 酶 （c6H10o5）n c6H12o6 血糖 淀粉（肌肉和肝脏中） 水 （2）葡萄糖c6H12o6 （人体可直接吸收的糖） 呼吸作用：c6H12o6+6o2 6co2+6H2o 5.6kj/g 供机体活动和维持体温需要
第十二单元化学与生活小结与复习 复习目标： 1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。 2、初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。 3、了解人体的基本组成元素（常量元素、微量元素）。 4、了解一些元素对人体健康的重要作用。 5、知道什么是有机物，了解有机高分子材料的分类和用途。 6、了解有机合成材料的特点、用途和对环境的危害，认识环境保护的重要性。 复习过程： 知识回顾： 一 人类重要的营养物质 六大营养素： 、 、 、 、无机盐和水（无机盐和 水可被人体直接吸收） （一）、蛋白质 1、功能：是构成 的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 成人每天需60-70g 2、存在 动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分 植物的种子（如花生、大豆） 3、构成：由多种 （如丙氨酸、甘氨酸等）构成 4、人体蛋白质代谢 摄入 胃肠道 尿素+CO 2+H 2O ，放出热量 蛋白质 人体 氨基酸 水解 人体所需各种蛋白质 5、几种蛋白质(维持生长发育，组织更新) （1）血红蛋白：由血红素(含Fe 2+)和蛋白质构成 作用：运输O 2和CO 2的载体 CO 中毒机理：血红蛋白与CO 结合能力比与O 2结合能力强200倍，导致缺氧而死。 吸烟危害：CO 、尼古丁、焦油等 （2）酶：生物催化剂 特点：高效性、选择性、专一性 淀粉酶 麦芽糖酶 例 ：淀粉（能使碘变蓝） 麦芽糖 葡萄糖（人体可直接吸收的糖） 6、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质 引起变质的因素 物理：高温、紫外线等 化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba 2+、Hg 2+、Cu 2+、Ag +等）等 应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。 （二）、糖类 是生命活动的主要 物质（60%—70%） 1、组成：由 、 、 三种元素组成。又叫做碳水化合物 2、常见的糖 （1）淀粉（C 6H 10O 5）n ：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。 酶 （C 6H 10O 5）n C 6H 12O 6 血糖 淀粉（肌肉和肝脏中） 水
第十二单元化学与生活 一、选择题 1．下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是……………………………………………[ ] A B C D 2．小明奶奶为他迎接中考制定了如下的食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。 为使营养均衡，你觉得最好还要补充………………………………………………[ ] A．牛肉B．河虾C．青菜D．雪糕 3．淀粉酶可以将人体不能直接吸收的淀粉转变 成易吸收的小分子物质。右图是淀粉酶对淀 粉作用过程的示意图。对该过程的表述错误 的是……………………………………………………………………………………[ ] A．酶起催化作用B．是物理变化C．是化学变化D．酶的化学性质没有改变4．“群众利益无小事，食品安全是大事”。下列作法不会导致食品对人体健康有害的是…………………………………………………………………………………………[ ] A．用干冰保藏易变质的食品。B．用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品。 C．用甲醛浸泡易腐烂的食品。D．用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品。 5．下图是2008奥运吉祥物，其外材料为纯羊毛，内充PET纤维，化学式为(COC6H4COOCH2CH2O)n。下列说法中不正确 ．．．的是………………………………[ ] A．羊毛和PET纤维，前者是天然纤维，后者为合成纤维 B．羊毛和PET纤维可以用燃烧的方法鉴别 C．PET纤维中C、H、O原子的个数比为5：4：2 D．羊毛和PET纤维的主要成份都是蛋白质 6．右图是某品牌服装标签。下列有关错误的是………………………………………[ ] A．羊毛属于合成纤维 B．该服装面料不耐高温 C．羊毛和涤纶可用燃烧法区别 D．加入涤纶可增强面料的耐磨性 7．“科学是一把双刃剑”，化学尤其如此，它既可以给人类带来巨大的物质财富，提高人类的生活质量，也可以给人类带来灾难。“白色污染”这个概念是20世纪90年代初由我国提出来的，但是这一警示很快就得到国际社会的认同。“白色污染”是指…[ ] A．冶炼厂的白色烟尘B．石灰窑的白色粉末 C．各类塑料垃圾D．白色建筑材料产生的建筑垃圾 8．下列物质所用的高分子材料，你认为具有热固性的是………………………………[ ] 面料：羊毛90％涤纶10％ 里料：涤纶100％ 熨烫标准：中温熨烫、不超过150℃
化学与生活常考点汇总 一、化学与环境 1．常见的大气污染物为可吸入颗粒物、硫氧化物，氮氧化物、碳氢化合物和氟氯代烷，二氧化碳不算大气污染物，只是造成温室效应的主要因素。 2．正常雨水偏酸性，pH约为5.6。酸雨指pH小于5.6的降水，主要由硫氧化物和氮氧化物等酸性气体转化。煤的燃烧、汽车排放的尾气都会导致大气中硫氧化物、氮氧化物的增多而引发酸雨。 3．汽车尾气的系统中装置催化转化器可将尾气中的CO，氮氧化物转化为无污染的二氧化碳和氮气排放到大气。推广使用无铅汽油，避免铅对人体许多系统，特别是神经系统造成的危害。 4．臭氧层起到保护人体免受紫外线的影响，空洞的形成原因主要是由于氟氯烃或氮氧化物排放到大气中。光化学烟雾的产生与人为排放氮氧化物有关。 5．室内空气污染包括燃料燃烧、烹饪、吸烟产生的CO、CO2、NO、NO2、SO2、尼古丁等，还包括建材装修带来的挥发性有机物如甲醛、苯、甲苯、放射性元素氡。其中，质量分数35%-40%的甲醛溶液俗称福尔马林，具有防腐，杀菌的功能。 6．CO的中毒机理是与人体内的血红蛋白结合，使血红蛋白丧失载氧的能力，人会因缺氧而中毒。NO的中毒机理与CO类似，但近期研究表明，一氧化氮在心、脑血管调节、神经、免疫调节等方面有着十分重要的生物学作用，因此，受到人们的普遍重视。 7．水体污染的一个重要来源就是重金属污染。重金属主要来自化工、冶金、电解电镀等行业的工业废水。如废旧电池若随意丢弃或不当堆埋，时间过长就会造成有害物质流散，对地下水源和土壤的破坏是巨大的。8．水体中植物营养物质过多而蓄积引起的污染，叫做水体的富营养化。如含N、P等物质分解过程中，大量耗氧、使水体内的藻类和其他浮游生物大量繁殖，从而出现“水华”或“赤潮”现象。 9．改善水质的方法一般归纳为物理法、化学法和生物法。常见的几种化学方法是混凝法（利用明矾净水）、中和法、沉淀法、氧化还原法。饮用水曾用液氯来进行消毒，但近年来逐步发展用二氧化氯，臭氧等消毒。10．垃圾处理要遵循无害化、减量化和资源化的原则，目前常用的方法有卫生填埋、堆肥和焚烧。近年来，将垃圾分类并回收利用，既节约自然资源，又防止污染，符合可持续发展的要求。 11．废塑料制品造成的“白色污染”已经成为社会的一大公害。治理白色污染的方法一般有：限制使用一次性塑料袋；提倡使用布袋；使用可降解的塑料制品；回收各种废弃塑料制品。 治理白色污染的3R运动：减量化（Reduce）、再利用（Reuse）、再循环（Recycle）。 二、化学与能源 1．煤、石油和天然气是三大化石燃料，均为不可再生的资源。沼气是有机物质在厌氧条件下，经过微生物的发酵作用而生成的一种可燃气体。人畜粪便、秸秆、污水等各种有机物在密闭的沼气池内，在厌氧（没有氧气）条件下发酵，即被种类繁多的沼气发酵微生物分解转化，从而产生沼气。沼气是一种混合气体，主要成分是甲烷，可以燃烧。沼气是可再生资源。 2．煤是由有机物和无机物组成的复杂的混合物。煤中所含的硫、氮等元素在燃烧时会产生污染气体，为了减少煤燃烧对大气的污染，目前从以下几个方面来采取措施：（1）改善燃煤质量，降低煤的含硫量和含灰量。（2）改善燃烧装置与技术，使煤能充分燃烧，减少污染物。如向煤中加入适量石灰石，可大大减少燃烧产物中二氧化硫的量。（3）开展煤的综合利用，例如煤的干馏、气化和液化（化学变化）。煤的气化产物是水
人教版初中化学《第十二单元化学与生活》单元测试题及答案2（答题时间：90分钟） 一. 选择题 1. 人体内不能合成的物质是（） A. 氨基酸 B. 糖类 C. 油脂 D. 维生素 2. 当我们吃馒头时，常常感觉到越嚼越甜。在这种变化中，起重要作用的是（） A. 舌的搅拌 B. 牙齿的粉碎 C. 唾液中淀粉酶的催化 D. 水的润湿 3. 人若患夜盲症，是由于缺乏（） A. 维生素A B. 维生素B1 C. 维生素C D. 维生素E 4. 下列气体中，最易与血红蛋白结合的是（） A. O2 B. CO2 C. N2 D. CO 5. 2004年春，安徽省阜阳市发生的劣质奶粉事件震惊全国，劣质奶粉中所缺乏的营养素主要是（） A. 糖类 B. 蛋白质 C. 油脂 D. 维生素 6. ） A. 只含碳、氢元素 B. 一定含碳、氢元素，可能含氧元素 C. 含有碳单质 D. 不能在氧气中燃烧 7. 日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是（） A. 果糖 B. 淀粉 C. 蔗糖 D. 葡萄糖 8. 在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因（） A. 葡萄糖是人体必需的营养素 B. 葡萄糖由C、H、O元素组成 C. 葡萄糖在人体内可直接进入新陈代谢 D. 每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量油脂被氧化时放出的能量多 9. 下列物质含油脂最多的是（） A. 小麦 B. 花生米 C. 马铃薯 D. 甘蔗 10. 均含有维生素C的一组食物为（） A. 鸡蛋、馒头 B. 鱼类、蛋类 C. 牛奶、葡萄 D. 水果、蔬菜 11. 几乎在每天的电视广告中，都有补钙药物的宣传，对合格补钙药品不正确的认识是
中考专题十二化学与生活 班别：姓名：分数： 一、选择题。 1．人类所需要的营养物质其基本成分有六种，其中能为人体提供能量的有（） A．两种B．三种 C．四种D．五种 2．《化学通讯》报道：“人造肉汉堡”的研制被称为突破性技术，可以减轻畜牧业生产造成的环境污染。“人造肉”的营养价值接近真实肉类，它可以为人体补充的最重要的营养素是（） A．蛋白质B．糖类C．维生素D．无机盐 3．下列图标中，属于我国制定的塑料包装制品回收标志的是（） A．B．C．D． 4．下列元素中，人体摄入不足可能导致骨质疏松、畸形的是（） A．铁B．碘 C．钙D．锌 5．化学与生活息息相关，人类的生产生活离不开化学。下列说法错误的是（） A．棉花、塑料、合成橡胶属于合成材料 B．铝合金、不锈钢都是合金材料 C．炒菜时，油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭 D．氮肥、磷肥、钾肥是最主要的化学肥料 6．“端午佳节，粽叶飘香”，我们过节有吃鸭蛋、粽子、糖包、肉包的习俗，从均衡营养的角度分析，还需要补充的主要营养素是（） A．蛋白质B．糖类 C．维生素D．油脂 7．下列物质不能为人体提供能量的是（） A．无机盐B．蛋白质 C．糖类D．油脂 8．农作物生长需要含较多氮、磷、钾元素的化肥，下列化肥属于含磷复合肥料的是（） A．NH4NO3B．Ca(H2PO4)2 C．(NH4)2HPO4D．KNO3
9．某饼干包装袋上的说明（部分）如下： 商品名称XX饼干 配料小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精 规格400g 储藏方法存放于阴凉干爽处，避免阳光直射 下列说法正确的是（） A．鲜鸡蛋、奶油中富含蛋白质B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类 C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素D．饼干配料中不含无机盐 10．学校食堂提供了下列5种食物：①青菜②面包③米饭④猪肉⑤牛肉，小明为自己安排的午餐食谱中，从营养均衡角度考虑较合理的是（） A．① ③ ⑤B．① ② ③ C．② ③ ④D．③ ④ ⑤ 11．人体中含有50多种元素，某些元素缺乏后会对人体健康产生影响。下列说法错误的是（）A．缺铁会引起坏血病B．缺钙会使幼儿及青少年患佝偻病 C．缺碘会引起甲状腺肿大D．缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 12．某牛仔裤标签如图所示。下列说法不正确 ．．．的是（） A．棉纤维透气性较好 B．聚酯纤维是合成纤维 C．合成纤维耐磨性较差 D．用灼烧的方法可区分棉纤维与聚酯纤维 13．下列物品所使用的主要材料属于有机合成材料的是（） A．塑料瓶B．纯棉衣服 C．玻璃杯D．羊毛围巾 14．“柴、米、油、盐”是厨房常备用品其主要成分属于无机物的是（） A．柴(纤维素)B．米(淀粉) C．油(脂肪)D．盐(氯化钠) 15.豆腐中含有多种人体所需的氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸（化学式C6H13NO2），正确的是（）A．亮氨酸属于无机物 B．亮氢酸中氢元素的质量分数最小 C．亮氨酸中碳、氢元素的质量比为6：13 D．亮氨酸由6个碳原子、13个氢原子，1个氮原子，2个氧原子构成
初中化学第十二单元：化学与生活知识点归纳 课题1 人类重要的营养物质 六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（无机盐和水可被人体直接吸收） 一、蛋白质 1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 成人每天需60-70g 2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分 植物的种子（如花生、大豆） 3、构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成 4、人体蛋白质代谢 摄入胃肠道尿素CO2H2O，放出热量 蛋白质人体氨基酸 水解人体所需各种蛋白质 5、几种蛋白质(维持生长发育，组织更新) （1）血红蛋白：由血红素(含Fe2)和蛋白质构成 作用：运输O2和CO2的载体 血红蛋白O2 氧合血红蛋白 CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍，导致缺氧而死。 吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等
（2）酶：生物催化剂 特点：高效性、选择性、专一性 淀粉酶麦芽糖酶 例：淀粉（能使碘变蓝）麦芽糖葡萄糖（人体可直接吸收的糖） 6、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质 引起变质的因素物理：高温、紫外线等 化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba2、Hg2、Cu2、Ag 等）等 应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。 二、糖类是生命活动的主要供能物质（60％—70％） 1、组成：由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物 2、常见的糖 （1）淀粉（C6H10O5）n ：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。 酶 （C6H10O5）n C6H12O6 血糖淀粉（肌肉和肝脏中）水 （2）葡萄糖C6H12O6 （人体可直接吸收的糖） 呼吸作用：C6H12O66O2 6CO26H2O 15.6KJ/g 供机体活动和维持体温需要 光合作用：6CO26H2O C6H12O66O2 （3）蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。 生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖
新教材完全解读教师用书九年级化学下·新课标（人） 第十二单元化学与生活 1.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素的功能及与人体健康的关系. 2.知道人体中的元素对人体的重要作用,认识人体内的常量元素和微量元素. 3.了解有机化合物和有机高分子化合物的特点,知道塑料、合成纤维和合成橡胶的性能与用途. 1.能运用观察、对比、分析等方法得出人体中的一些重要元素对人体生理活动的重大意义.运用现代科学知识对人体元素进行分析,合理安排饮食,保证健康. 2.知道合成纤维、塑料、合成橡胶的实际应用,初步学会鉴别天然材料与合成材料. 1.通过学习明确营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性. 2.了解“白色污染”的形成、防治以及对环境的影响.通过对新材料的开发与使用的认识,体验化学与 社会发展的密切关系. 本单元的知识内容属于化学新课程的一级主题,其中有四个二级主题,分别为化学与能源、资源利用、 常见的化学合成材料、化学物质与健康以及保护好我们的环境等.从知识的内容来看,本单元不属于核心部分,属于化学知识扩展与应用的范畴,并且教材的教学要求不高,大多确定为知道、了解层次,但是这些知识有利于联系社会生活实际,丰富了学生的一些生活常识,更加激发了学生的学习兴趣. 《课题1人类重要的营养物质》简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用,目的是 让学生了解这几类物质在人的生命活动中的意义,了解合理膳食对人体健康的意义.本单元的重点应该放在 蛋白质的学习上.首先让学生了解蛋白质是构成人体细胞的基本物质,是人体不可缺少的营养物质. 《课题2化学元素与人体健康》包括人体的元素、分类、存在形式和一些元素对人体健康的影响两部分内容,重点叙述了一些常量元素和微量元素对人体健康的重要作用.结合学生对水、溶液等的学习,使学生对化学物质与健康生活的密切关系的认识更加趋向完整和深入. 本课题首先介绍了常量元素和微量元素的概念与区别,还介绍了常见元素如钙、钠、钾、锌、硒、碘、氟等的生理功能以及缺少某些元素会对身体健康造成的不良影响,强调注意结合生活实际,学会分析保健品 的广告宣传,查看标签说明书,正确认识保健品的主要成分和医药疗效. 《课题3有机合成材料》包括有机化合物和有机合成材料两部分内容.通过分析一些具体化学式、组 成元素和相对分子质量,归纳出有机化合物和无机化合物的区别,从有机物中原子之间结合方式的不同,说明有机物数目异常庞大的原因. 从学生的生活经验出发,重点介绍了常见的塑料、合成纤维和合成橡胶等合成材料的性能和用途,以及 一些新型有机合成材料,目的在于使学生充分认识化学与生活、生产的密切关系,认识合成材料在人类进步 和发展中的巨大作用.还从物质的结构与性质关系角度,介绍了有机高分子化合物的结构特点和主要性质(热塑性和热固性).此外,调查“白色污染”的形成原因和危害性,提出消除这类污染的合理建议,使学生了解学 习化学的重要性,以培养学生关注自然和社会的高度责任感. 本单元的学习有利于学生加深、扩展对化学知识的理解,学会综合运用化学知识分析和解决生活中的 实际问题,深刻体会化学与生活的密切关系,科学选择健康生活,自觉形成环保意识. 【重点】 1.人类重要的营养物质. 2.有机合成材料.
化学与生活化学用语 （1）7．化学与社会、生产、生活紧切相关。下列说法正确的是 A．棉花和木材的主要成分都是纤维素，蚕丝和人造丝的主要成分都是蛋白质 B．石油干馏可得到石油气、汽油、煤油、柴油等 C．从海水中提取物质都必须通过化学反应才能实现 D．纯碱可用于生产普通玻璃，日常生活中也可用纯碱溶液来除去物品表面的油污（2）7.生活处处有化学。下列说法正确的是 A.为了增加食品的营养成分，可以大量使用食品添加剂 B.蛋白质水解的最终产物是氨基酸 C.加酶洗衣粉去除蛋白质、油渍效果很好，可以用来洗涤毛织品、棉织品及化纤织品 D.油脂在酸性或碱性条件下均能发生水解反应，且产物相同 （3）7. 下列说法不正确的是 A. 热水瓶胆中的水垢可以用食醋除去 B. 可以用淀粉溶液检验加碘盐中是否含碘元素 C. 在蔗糖中加入浓硫酸出现黑色物质, 说明浓硫酸具有脱水性 D. 做红烧鱼时,常加一些食醋和酒会更香，是因为生成少量的酯 （4）7．生活中碰到的某些问题，常涉及到化学知识，下列分析不正确 ．．．的是 A．Mg(OH)2和Al(OH)3热分解生成的气态水可覆盖火焰、驱逐O2、稀释可燃气体，分解产物MgO和Al2O3能较快地与塑料燃烧过程中产生的酸性及腐蚀性气体反应，所以它
们可以作为未来发展方向的无机阻燃剂。 B．用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯毛织物。 C．某雨水样品采集后放置一段时间，pH值由变为，是因为水中溶解了较多的CO2。 D．牧民喜欢用银器盛放鲜牛奶有其科学道理：用银器盛放鲜牛奶，溶入的极微量的银离子，可杀死牛奶中的细菌，防止牛奶变质。 （5）7．下列说法正确的是 A．石油的分馏和裂化均属于化学变化 B．花生油、豆油、羊油和牛油均属于高级脂肪酸甘油酯 C．煤经气化和液化两个物理变化过程，可变为清洁能源 D．汽油、柴油通常作为汽车的燃料，是一种清洁的燃料 （6）7．生活处处有化学，下列说法正确的是 A．青铜、硬铝和碳素钢都是合金 B．葡萄糖和蔗糖互为同分异构体 C．淀粉、蛋白质和花生油都是天然高分子化合物 D．食用植物油在酸性或碱性条件下水解产物相同 （7）7．下列说法正确的是 A．天然气、石油都是清洁的可再生能源 B．在燃煤中添加碳酸钙和生石灰可以减少SO2的排放 C．在AgCl饱和溶液中加入AgNO3溶液，达到平衡时，溶液中的K sp（AgCl）降低
课题1 人类重要的营养物质—同步练习九( )班姓名成绩签名 一．选择题： 1．下列物质不能为人类生命活动提供能量的是：（） A．米饭B．水C．鸡蛋D．花生油 2．小丽最近腹泻，医生建议她暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物，小丽应该选择的早餐是：（） A．油条和豆浆B馒头和稀饭C鸡蛋和牛奶D炸鸡腿和酸奶 3．糖类（碳水化合物）是人类从食物中摄取的主要营养成分之一。一列物质中，不属于糖类的是：（）A．油脂B葡萄糖C蔗糖D淀粉 4．人体中化学元素含量的多少直接影响健康，缺乏下列哪种元素易导致贫血症：（） A．钙 B．碘 C．锌 D．铁 5．下列关于某些营养物质的化学性质描述错误 ．．的是：（） A．淀粉遇加碘食盐溶液会变蓝 B．蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能 C．油脂在人体内能消化，氧化分解，释放出热量 D．葡萄糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素 6．“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求。下列说法中不正确的是：（） A．正常人每天都应摄入一定量的蛋白质；B油脂会使人发胖，故应禁食油脂； C．多吃水果蔬菜可以补充维生素；D过分摄入微量元素不利于健康。 7．某品牌牛奶包装袋的营养成分表如下： 下列说法中，正确的是：（） A．脂肪是维持生命活动的重要供能物质 B．“碳水化合物”是指维生素，属于六大营养素之一 C．“钠”是指钠元素，其质量分数为60％ D．蛋白质是构成细胞的基本物质，它是由多种氨基酸混合组成 8．葡萄糖(C6H12O6)供给人体活动和维持体温所需要能量的反应可表示为：C6H12O6+6O2酶→6CO2+6H2O+能量，下列分析错误的是：（） A．医疗上可用一定质量分数的葡萄糖溶液给病人输液以补充能量 B．葡萄糖氧化生成二氧化碳和水，同时产生能量 C．葡萄糖氧化产生的CO2如不能及时排出人体，则血液的pH将增大 二．填空题： 1．在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。 （1）食物成分主要有蛋白质、糖类、油脂、____________、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。下列各类食物中含淀粉最丰富的是：_________(填字母) A．西红柿；B．大米；C．鸡蛋；D．牛奶；
《第十二单元化学与生活》训练题 一、我会选择学校： 班级： 教师： 科目： 得分： 1、人的机体活动和维持恒定体温都需要能量。下列能为人体提供所需能量的物质是 （）。 A、无机盐 B、水 C、维生素 D、糖类 2、下列关于营养与健康的说法错误的是（）。 A、人体内的脂肪储备着丰富的热能 B、摄入维生素不足，不会患营养缺乏症 C、如果蛋白质摄入量不足，会使人生长发育迟缓 D、低血糖的人会出现乏力、疲倦等症状，需尽快补充葡萄糖 3、下列说法正确的是（） A、合金、合成材料、合成橡胶等都是重要的有机合成材料 B、“白色污染”是指白色塑料袋造成的污染 C、用甲醛浸泡水产品以达到保鲜的目的 D、煤、石油和天然气是不可再生的化石燃料 4、我们穿的衣服通常是由纤维织成的，常见的纤维有棉花、羊毛、涤纶等。小明灼烧棉 纤维编号①②③灼烧时的气味特殊气味烧纸气味烧焦羽毛气味 则棉花、羊毛的编号分别为 A．①② B．③① C．②③ D．无法断定 5、下列物品中，不是利用合成有机高分子材料制成的是（）。 A、半坡出土的人面纹彩陶盆 B、合成橡胶制成的轮胎 C、合成纤维制成的服装 D、聚苯乙烯制成的灯饰外壳 6、下列食品中，对人体健康有害的是（）。 A、用霉变花生压榨的食用油 B、用蔬菜水果制得的色拉 C、用大豆制得的豆制品 D、用面粉烤制的蛋糕 7、右图是某品牌服装标签。下列有关说法错误的是（）。 A．羊毛属于合成纤维 B．该服装面料不耐高温 C．羊毛和涤纶可用燃烧法区别 D．加入涤纶可增强面料的耐磨性
8、食品卫生与健康密切相关。下列做法对人体有害的是（）。 ①用石灰水保存鲜蛋；②为保持肉制品鲜美，在香肠中加入过量亚硝酸钠；③蒸馒头时加入适量纯碱；④用含激素的饲料喂鸡。 A、①② B、①③ C、②③ D、②④ 9、下列物质中属于有机物的是（）。 A、干冰 B、蒸馏水 C、酒精 D、石灰石 二、我会填空 10、某麻纺厂生产的“××牌”服饰以其美观大方、舒适被消费者喜爱。该品牌衬衫的面料成分为“75%苎麻，25%棉”，请问： （1）制作该衬衫的纤维种类属于________________(选填“天然纤维”或“合成纤维”)（2）要检验某服装是否是涤纶制成的该品牌衬衫的假冒产品，简便的方法是____________________________________________________. 11、化学使人类生活更加丰富多彩，如打火机就给人 们生活带来了方便。根据右图回答： （1）属于金属材料的是、属于合成材料的是 (填物质编号）。 （2）通风口的作用是使空气流通，由此说明燃烧需 要。 （3）用分子的观点解释打火机气体丁烷能被压缩成液体 的原因。 三、我会实验探究 12、已知M、N分别是稀硫酸、氢氧化钠溶液中的一种。某化学兴趣小组的同学在一定量的M中不断滴加N，并测定所得溶液的pH值，如图所示。 ⑴M是，该反应的化学方程式。 ⑵反应过程中，老师取a、b、c三处反应后的溶液，打乱顺 序后，请同学们不测定溶液的pH值，用其它方法对三种溶液进行 探究。 小明和小红分别取其中一种溶液进行实验： 小明向所取溶液中加入溶液，观察到有蓝色沉淀生成。 结论：是a处溶液。 小红向少量另一种溶液中滴加酚酞溶液，观察到。 结论：是b处或c处溶液。 实验步骤实验现象结论 取少量该溶液，向其中滴加石蕊溶液（合理即可）溶液变红 为c处溶液，并推知溶液中的离子有 （填写离子符号） 剩余一种为b处溶液。 通过实验，同学们知道了酸碱反应过程中pH的变化和用不同方法确定溶液成分。