关于麻辣烫创业计划书 创业计划是创业者叩响投资者大门的“敲门砖”，是创业者计划创立的业务的书面摘要，一份优秀的创业计划书往往会使创业者达到事半功倍的效果。 名称： LV麻辣烫(Love、辣味，定位为包含年轻、时尚、爱情、火辣、快捷等元素的川味麻辣烫快餐厅) 选址条件： 上海五角场标准门面房，具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，同时还是上海最大的大学社区，交通便利、视野宽阔。唯一不足是没有合适的停车位置，只能借助周围各大商场的地下停车场。 市场调研： 经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群以五角场商圈的办公白领、商业从业人员和顾客、周围庞大的大学生群、周围庞大的杨浦区居民群;竞争对手主要为现存和即将开业的中餐厅，其中特别以入主大商场的各大品牌快餐厅，以年轻、时尚、快捷为元素的对手比较多，但以爱情、火辣为元素的对手较少;五角场所在商圈过去非常发达，新的商业氛围全面营造好后，短期内将成为可以与徐家汇比拟的巨大消费商圈;与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同等已经明确，供应商关系有待加强。完善、详细、有计划的
市场调查，特别是消费者偏好调查需要进一步的展开。 餐饮特色： 以川味麻辣烫为主菜系，宣扬四川麻辣烫饮食文化，以”辣”为主色调进行文化设计，将麻辣烫文化与时尚元素结合年轻、爱情、火辣、快捷融合推广;设计菜单式快餐套餐,积极开拓麻辣烫快餐消费市场和外送市场;设计吧台透明操作点菜系统;设计窗口外卖奶茶饮料。 拟定规模： 建筑面积50平方米，1开间门面商铺，月租金万元。 拟定人员： 1名吧台操作师，3个店面服务员(含领班和收银)，月工资总额控制在万元以内。 开业准备： 2月中旬签约，两个月免租，3月办理工商税务消防等政府事务、人员招聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、络推广等等，4月中旬试营业，5月1日正式营业。 开业策划： 试营业两周，正式开业庆典两周，活动期间均可享受活动宣传的优惠;媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。 投资预算：
外婆家菜单 冷菜： 茶叶蛋1元/只 香油豆腐3元/份 我爱凤爪3元/只 琥珀桃浆6元/份 五香花生6元/份 手拍黄瓜6元/份 口味凉皮6元/份 爽口海带结8元/份 手剥皮蛋8元/份 蜂窝豆干8元/份 长寿菜9元/份 有机泡菜10元/份 爽口拌海草10元/份 吉祥三宝10元/份 蓝莓山药12元/份 香拌木耳12元/份 红蚌青笋15元/份 美极杏鲍菇15元/份 外婆沙拉18元/份
秘制凤尾鱼18元/份蒜泥白切肉18元/份糟四宝18元/份清酒鹅肝19元/份陈醋凤爪19元/份鲜椒牛筋22元/份白切鸡22元/份水晶蹄肉22元/份夫妻肺片23元/份卤水门腔25元/份大烤目鱼28元/份干拌牛肚28元/份卤水鹅翅28元/份顶级海蜇29元/份宁波酱黄鱼35元/份卤水拼盘48元/份 杭帮菜（冷菜） 盐水毛豆6元/份
椰丝红枣8元/份素烧鹅10元/份外婆醉鱼干16元/份西湖藕韵16元/份咸件儿19元/份虾油肚片20元/份传统酱鸭22元/份温州鸭舌28元/份 烧烤： 香烤玉米5元/份烤红薯6元/份外婆烤翅7元/份大烤茄子10元/份外婆烤肉29元/份香煎鲈鱼42元/份想吃羊排48元/份
想吃外婆烧的菜： 鸡蛋挑石头10元/份钵仔土豆15元/份外婆芋儿15元/份葱花肉15元/份想吃锅巴16元/份外婆猪肝18元/份一桶豆腐19元/份石锅泡饭22元/份窝蛋肥牛32元/份鬼马虾球36元/份面包秀38元/份非一般海鲈鱼48元/份馋嘴蛙49元/份鸭葫芦58元/份水钓鱼钩68元/份 外婆菜 青豆泥10元/份
外婆小牛肉38元/份铁板烤虾38元/份外婆红烧肉39元/份茶香鸡45元/份外婆鱼头58元/份 杭帮菜（热菜） 宋嫂鱼羹6元/份干炸响铃8元/份杭州三鲜18元/份西湖牛肉爽羹20元/份外婆斩鱼圆20元/份西湖醋鱼26元/份鸡爪鱼45元/份 甜品、冰沙、刨冰 双皮奶10元/份香草杂粮粥12元/份芒果布丁15元/份花生冰沙15元/份
餐饮业融资创业计划书 SANY GROUP system office room 【SANYUA16H-
企业发展规划书 企业名称： 法人姓名： 日期： 通信地址： 邮政编码： 电话： 目录 一、项目概要 （一）、项目名称 （二）、市场机遇 （三）、行业及市场分析 二、市场调查 （一）、目标客户 （二）、竞争对手 三、营销策略 （一）、开业策划 （二）、餐饮特色 （三）、促销计划 （四）、广告策略 四、财务规划 （一）、投资预算 （二）、经营成本
（三）、盈利预估 五、风险管理 （一）、吃串串香注意的事项 （二）、店铺火灾风险 （三）、市场风险 一、项目简介 （一）项目名称 ？？？串串香（辣味，定位为包含年轻、火辣、快捷等元素的川味串串香快餐厅） （二）市场机遇 串串香是起源于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫麻辣烫。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的串串香了。 串串香因其自身的特点，无可不烫，无味不有，而深受广大消费者的喜爱。随着时代的迅猛发展、不断进步，人们在饮食上更多地倾向于追求新生的、有特色的事物，这就对串串香的发展和扩张提供了条件，为串串香的经营开拓了更为广阔的市场。
（三）行业及市场分析 串串香小本经营，投入低，风险低，但回报高，资金回笼快。适合资金不太充裕的投资者，消费人群广，串串香项目虽小但市场大、利润大，进入良性循环后收益更大。 串串香经营是典型的低投入项目,加之麻辣文化特色鲜明，市场基础好，消费人群多，利润空间相对较大。基本不受季节和区域影响，一年四季基本没有淡旺季之分，全省各地都受欢迎。 因为在房租、人员、管理、加工等环节，串串香的成本较低，串串香的实际利润在餐饮行业里面确实是很高的。也正因为如此，串串香在市场上的竞争亦是较有优势的。而且，一旦其经营步入正轨后，串串香的后期收益也是持续、大量的。 二、市场调查 （一）目标顾客 经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群为区域内的办公白领、商业从业人员和周围庞大的学生群、人口众多的小区居民群。 （二）竞争对手 第一集团：肯德基、必胜客、麦当劳、三禾百味，各种咖啡店与披萨自助店，他们是强势品牌，领先品牌，品
烤肉类 烤梅肉 Grilled pork 28元 腌制猪排 Grilled spare rib 35元 辣五花肉 Grilled pork belly with spicy sauce 32元 烤羊纽约克 Grilled Mutton 35元 烤培根 Grilled Bacon 30元 熏制而成的半成品猪肉，稍烤既食，香味浓郁 烤牛板筋 Grilled OX Tendon 35元 建议稍烤即吃，否则易老 烤酱鸭肉 Grilled soy duck 35元 烤五花肉 Grilled pork belly 28元 为韩国大众化的烤肉，尤以烤至酥脆的猪五花肉最受欢迎。 鲜羊肉 Grilled mutton 28元 锡纸咖喱鸡翅中 Grilled chicken wing wrapped with foil 32元烤鸡心 Grilled chicken heart 25元 烤鸡胗 Grilled chicken gizzards 25元 烤鸡翅中 Grilled chicken wing 30元 烤台湾香肠 Grilled sausage 22元 海鲜类 烤大虾 Grilled Prawn 58元 烤鱿鱼 Grilled Cuttlefish 30元 烤扇贝 Grilled "Fan" Shape scallop 28元 烤蛤蜊 Grilled clam 20元 烤章鱼 Grilled Octopus 32元 烤明虾 Grilled Tiger Prawn 28元/只 烤蛏子 Grilled Razor Clam 20元 韩式烤河鳗 Grilled eel 58元 烤明太鱼 Grilled therdgrdha Icogrdmma 38元 烤辣鳕鱼 Grilled cod with spicy sauce 28元 煎马鲛鱼 Pan-fried Mackerel Pike 30元 烤棒鱼片 Grilled sliced drum fillet 38元 煎黄花鱼（2条） Grilled yellow croaker 35元 什锦类 烤香菇 Grilled black mushroom 12元 烤土豆片 Grilled sliced potato 8元 烤洋葱 Grilled onion 10元
麻辣烫店创业计划书 名称： XX麻辣烫（Love、辣味，定位为包含年轻、时尚、爱情、火辣、快捷等元素的川味麻辣烫快餐厅） 选址条件： 上海五角场标准门面房，具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，同时还是上海最大的大学社区，交通便利、视野宽阔。唯一不足是没有合适的停车位置，只能借助周围各大商场的地下停车场。 市场调研： 经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群以五角场商圈的办公白领、商业从业人员和顾客、周围庞大的大学生群、周围庞大的杨浦区居民群；竞争对手主要为现存和即将开业的中餐厅，其中特别以入主大商场的各大品牌快餐厅，以年轻、时尚、快捷为元素的对手比较多，但以爱情、火辣为元素的对手较少；五角场所在商圈过去非常发达，新的商业氛围全面营造好后，短期内将成为可以与徐家汇比拟的巨大消费商圈；与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同等已经明确，供应商关系有待加强。完善、详细、有计划的市场调查，特别是消费者偏好调查需要进一步的展开。 餐饮特色： 以川味麻辣烫为主菜系，宣扬四川麻辣烫饮食文化，以"辣"为主色调进行文化设计，将麻辣烫文化与时尚元素结合年轻、爱情、火辣、快捷融合推广；设计菜单式快餐套餐，积极开拓麻辣烫快餐消费市场和外送市场；设计吧台透明操作点菜系统；设计窗口外卖奶茶饮料。 拟定规模： 建筑面积50平方米，1开间门面商铺，月租金2.475万元。 拟定人员： 1名吧台操作师，3个店面服务员（含领班和收银），月工资总额控制在0.5万元以内。 开业准备： 2月中旬签约，两个月免租，3月办理工商税务消防等政府事务、人员招聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推广等等，4月中旬试营业，5月1日正式营业。
一、菜单的作用 1、菜单是餐饮企业与消费者之间的桥梁与纽带 2、菜单决定了餐饮设备的选购 3、菜单决定了餐饮原料采购、库存的方式 4、菜单决定了餐厅的主题与风格 5、菜单决定了餐饮企业所需员工的数量与质量要求 6、菜单是餐饮企业成本控制的依据 7、菜单是餐饮企业重要的宣传品之一 二、菜单设计的依据 （一）目标市场需求 任何餐饮企业，不论其规模、类型、等级，都不可能具备同时满足所有客人饮食需求的条件与能力。因此，餐饮企业必须选择一群或数群具有相同或类似餐饮消费特点的客人作为自己的目标市场，以便更有效地满足这些特定消费群体的餐饮需求。 （二）菜肴的销售量与获利能力 决定某一菜肴是否列入菜单应考虑三个因素：一是该菜肴的盈利能力；二是该菜肴可能的销售量；三是该菜肴的销售对其他菜肴销售的影响。 （三）原料的供应情况 餐饮原料供应的影响因素较多，如地理位置、市场供求关系、采购和运输方式、季节、原料的产地等。 （四）菜肴的花色品种 花色品种的增加主要应通过原料的不同搭配、颜色的变化等方法。但花色品种过多也并非好事，因为会给餐饮企业的原料准备带来困难，很有可能造成单上有名、厨中无物的现状。 （五）菜肴的营养结构 选择适合自己的餐饮产品是就餐客人自己的责任，但向客人提供既丰富多彩又营养丰富的饮食却无疑是餐饮企业义不容辞的职责。因此，菜单设计者必须充分考虑各种食物的营养成分，了解各类客人每天的营养和摄入需求，还应了解如何搭配才能生产出符合营养原理的餐饮产品。 （六）餐饮生产条件 在菜单设计时应充分考虑到企业生产条件的局限性。厨师的技术水平和烹调技能无疑是首先必须考虑的问题。否则设计出来的菜肴没有厨师会制作，岂不如同空中楼阁？其次，菜单设计者还必须考虑到厨房设施设备的限制，如设施设备的生产能力、适用性等。总之，应避免某些厨师或设备忙不过来，而其他厨师或设备空闲的现象。 三、菜单的种类 菜单的种类可谓形形色色、多种多样。 （一）点菜菜单 点菜菜单的使用最为广泛，是按一定程序排列餐饮企业供应的各式菜点，每种菜点都有单独的价格，就餐客人可以根据自己的口味爱好和消费能力来自由选择所需的菜点。点菜菜单分早、午晚餐菜单和客房送餐菜单等。 1．早餐菜单 2、午、晚餐菜单 3、周末早午餐菜单 4、客房送餐菜单 （二）套餐菜单
一份为厨房新手准备的家宴菜单（附简要说明） 昨晚的小团圆饭，吃完发现居然没有一道素菜……小贝感叹，真是回新疆了。发个拼图，留个纪念。 制作中……当晚的明星菜——椒盐羊排 ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ++++ 记录完毕，进入主题…… 去年新年，恰逢断网期，没有能凑上上年菜的热闹，今年眼看着大伙出合集，眼馋，但是无奈我那点三脚猫功夫，想要从过去的菜品中挑出几道像样的菜做年菜端上桌，怎么都觉得少了点气势。 也罢，吾本厨房新手，仔细回忆每道菜当时制作的难易程度，
挑出这几道难度不大卖相也还凑合的菜菜，相信和我一样的新手们按着这个菜单也能张罗出一桌家宴菜，不要太感谢我哦：） 另外，家宴的前期准备，统筹规划啥的，可以参考之前写过的上班族如何轻松搞定一桌家宴里面提到了一些从俺娘那学来的小技巧小方法同样适用于厨房新手。 ============================================== ======== 凉菜： 凑了一道荤滴三道素滴。荤凉菜确实有点少，不过鉴于一般热菜中荤的都不会少，凉菜还是以爽口解腻为主，素就素点吧。 一道荤滴——麻辣鸡丝 非常简单的下酒小菜，难点在煮鸡肉如何不柴，另外手撕鸡丝是很慢的，博文里附了一个快速方便撕鸡丝的小方法，博文的结尾还附上了四款我从各种食谱里搜集到的麻辣鸡丝调味料的配方，方便大家选择。一道素滴——如花绽放皮辣红 这是一道标准的新疆凉菜，无非是食材切丝拌一下，简单
康乾自助烧烤菜单 80元/位 凉菜：《八款》 口水鸡盐水鸭肝自制红肠盐水花生 水煮毛豆川北凉粉巧拌山秋耳乡村大拌菜 荤肉类：《十款》 羊肉牛肉肉筋鸡肉小香肠鸭脯鸡翅尖牛板筋鸡脖肉丸 素菜类：《六款》 香蒜洋葱土豆豆腐香菇四季豆 主食类：《六款》 馒头片玉米红薯菜团子麻酱火烧 香葱蛋炒饭 汤类:《两款》 爽口南瓜汤消暑绿豆汤 水果： 时令鲜果 另：零点烤全羊1280/只需提前三天预定康乾自助烧烤菜单 100元/位 凉菜：《十款》 手撕牛肉香卤肘花酱汤凤爪辣味鸭头 老坛子泡菜盐水花生水煮毛豆荷兰乳瓜 樱桃西红柿水果沙拉 荤肉类：《十二款》 竹节虾虹鳟鱼碳烤牛肉黄喉小黄鱼羊肉肉筋板筋鸡胗鱿鱼鸡翅台湾小香肠 蔬菜类：《八款》 鲜藕香蒜豆腐洋葱土豆 素肥肠尖椒四季豆 主食类：《六款》 玉米红薯麻酱火烧牛舌酥饼 虎皮蛋糕什锦炒饭 汤类：《两款》 开胃柚子茶消暑绿豆汤 水果：时令鲜果 另：零点烤全羊1280/只需提前三天预定
康乾自助烧烤菜单 120元/位 凉菜类：《十二款》 广式白切鸡五香驴肉北京蒜香肠酱鸭脖多彩圣女果皮蛋豆腐荷兰乳瓜 拌山野菜盐水毛豆五香花生杂果沙拉香油素什锦 荤肉类：《十四款》 竹节虾虹鳟鱼山鸡牛板筋羊腰羊肉野兔腿乳鸽鸡翅鸡脆骨台湾小香肠 小黄鱼骨肉相连鱿鱼 蔬菜类：《十款》 鲜藕香菇面筋葱头鱼豆腐 四季豆菜花土豆菱角杏鲍菇 主食类：《六款》 家常炒猫耳朵玉米红薯榴莲酥 果仁酥千叶纹蛋糕卷 汤类：《两款》桂花酸梅汤消暑苦荞茶 水果：精美水果拼盘 另：零点烤全羊1280/只需提前三天预定康乾自助烧烤菜单 150元/位 凉菜类：《十二款》 金陵盐水鸭酱驴肉外婆湾酥鱼夫妻肺片 煮花生煮毛豆多彩圣女果生拌茼蒿 茴香拌杏仁荷兰乳瓜辣鲜凉粉 沙拉类：《四款》水果沙拉时蔬沙拉 玉米沙拉土豆沙拉 荤肉类：《十四款》 竹节虾虹鳟鱼野兔腿骨肉相连牛板筋牛肉羊腰羊肉培根鲜菌卷鸡中翅鸡脆骨小黄鱼墨鱼仔牛肝 蔬菜类：《十款》 洋葱韭菜南瓜大蒜鲜口蘑鱼豆腐 鹌鹑蛋土豆片香蕉香菇 主食类： 玉米红薯奶油小馒头巧克力曲奇 菠萝酥双色蛋糕卷鲜虾炒饭豉油皇炒面 汤类： 消暑南瓜汤桂花酸梅汤 水果：精美水果拼盘 另：零点烤全羊1280/只需提前三天预定
烤肉 101 招牌五花肉￥22 □102 雪花肉￥22 □103 里脊肉￥18 □104 精肉￥22□105 脆骨￥22□106 香辣脆骨￥28□107 羊肉￥26□108 牛肉￥28□109 招牌五花肥牛￥30□110 黑椒牛排￥38□111 孜然牛排￥38□112 鱿鱼须￥22□114 小黄鱼￥22□115 粒粒肠￥16 □117 肥肠￥20□118 基尾虾￥26□119 鸡肫￥18□120 蟹肉棒￥18□121 培根卷￥20□122 芝士鸡腿肉￥26□123 韩式风味肠￥20□124培根￥20□125午餐肉￥16 □ 点菜单 烤蔬菜 201 青菜￥5□ 202 花菜￥6□ 203 刀豆￥6 □ 204 生菜￥6 □ 205 香菇￥8 □ 206 青椒￥6 □ 207 素鸡￥6 □ 208 洋葱￥6 □ 209 豆腐￥8 □ 210 金针菇￥10 □ 211 茄子￥8 □ 213 土豆片￥6 □ 214 地瓜片￥6 □ 215 杏鲍菇￥10 □ 218 年糕片￥8 □ 219 芝心年糕￥12□ 220 黄金糕￥8□ 221 藕片￥8 □ 222面包片￥6 □ 223馒头片￥6 □ 230韭菜￥6□ 主食 224 蛋炒饭￥8 □ 225 菜炒饭￥8 □ 226 面疙瘩￥10 □ 227 韩式炒年糕￥12 □ 228 猪肉芝士石锅拌饭￥18 □ 229 东北水饺￥15 □ 汤类 301 紫菜蛋汤￥8 □ 302 番茄蛋汤￥8 □ 303 榨菜肉丝汤￥12 □ 304 大酱汤￥15 □ 凉菜 501 脆皮花生￥8□ 502 水果沙拉￥12□ 503 凉拌黄瓜￥8□ 点心(油炸) 601 鲳鳊鱼(２条) ￥15 □ 602 翅中鸡翅(４只) ￥18 □ 603 北京鸡块￥16□ 604 骨肉相连(５只）￥18 □ 605 脆皮香蕉(５只）￥8 □ 606 南瓜饼￥12 □ 饮品.酒水 701 雪花纯生￥10□ 702雪花精制全麦芽￥10□ 703 雪花原汁麦￥5 □ 704勇闯天涯￥5 □ 705 雪花清爽￥5 □ 706 雪碧大￥10 □ 707 雪碧小￥5 □ 708 可乐大￥10 □ 709 可乐小￥5 □ 710 加多宝￥5 □ 711 特种兵椰汁￥15 □ 712 酸梅汤（扎）￥18 □ 713 韩国清河￥30 □ 714 真露￥15 □ 715 劲酒￥15 □ 716 黄酒￥15 □ 717 猕猴桃汁￥15 □ 718 芒果汁￥15 □ 719 果粒橙￥10 □ 酱料 801 甜酱￥3□ 802 自制辣酱￥3□ 803 牛肉酱￥3□ 804 蒜蓉酱￥3□ 805 番茄酱￥3□ 807 芝麻酱￥3□ 806 干料￥3□ 808 秘制茶酱￥3□ 汉岩烤肉
MENU APPETIZER开胃头盘 B.B.Q Chicken Wings 秘制烤鸡翼 22RMB Italian Cheese&Sausage Plate 意大利美味奶酪肉肠拼盘 48RMB SALAD 沙律 Caesar Salad 凯撤沙律 28RMB Fresh Vegetable Salad 当日新鲜蔬菜沙律 25RMB Inkfish Rolls with Caviare and Smoked Salmon黑鱼子酱酿烟熏三文鱼拼鱿鱼筒 48RMB SOUP 汤 Creamy Wild Mushroom Soup 奶油野菌菇浓汤 22RMB Apple with Tomato Soup苹果番茄汤 25RMB Seafood Soup 地中海海鲜汤 28RMB Day’s Soup of Chef 每日列汤 22RMB Above Including Bread(汤均附面包，果酱) PASTA 意大利面 Spaghetti Bologhese(Tomato,Basil,Garlic,Parmean Cheese) 传统意大利肉酱面32RMB Linguine W/Seafood 蒜香白酒海鲜扁面38RMB Fettuccine W/Chicken&Mushrooms and Oglio青酱鸡肉蘑菇罗勒宽面40RMB Rigatoni Aragosta 香料红茄虾宽面 42RMB
PIZZA 9Inch 意大利手工比萨 Pizza with Tomato,Anchovies and Mozzarlla Cheese 番茄干酪比萨38RMB Pizza Topped with Buffalo Milk Mozzarella and Anchovies 那不勒斯水牛芝士,咸鯷鱼比萨 42RMB Pizza Topped with Salmon and Caviar 三文鱼及鱼子酱比 萨48RMB Ham,Pineapple&Extra Mozzarella Cheese 阳光夏威夷比 萨35RMB WRAPS墨西哥卷饼 Chicken Caesar Wrap鸡肉凯撤卷28RMB Super Burrito Wrap墨西哥卷30RMB SEAFOOD 海鲜 Panfried Cod Fish 香草扒银鳕鱼伴酸奶汁 88RMB Hot Clam,Mussel and Potato Mixtures Contained in Boat 辣汁蚬肉青蚝薯船 78RMB Roasted Prawns with Black Pepper and Garlic 烧烤香蒜大 虾 88RMB Roast Stuffed Sardines 烧烤原只秋刀鱼58RMB Grill Salmon with Lemon Butter Sauce 扒三文鱼配柠檬白脱 汁78RMB
除夕家宴菜单 热菜 清蒸狮子头 清蒸大虾 红烧鱼年年有余 香煎豆腐年年多福 素炒西兰花 蚝油生菜生财 备选 西芹炒百合百年好合 凉菜 卤味拼盘（翅中、鸡爪、鸡胗、牛肉、豆腐干、鹌鹑蛋） 东北大拌菜（黄瓜、白菜、胡萝卜、粉丝、豆腐皮） 水果沙拉（苹果、香蕉、草莓、猕猴桃、火龙果、橙子、酥梨、酸奶、蜂蜜）汤 青菜汤 主食 饺子（三鲜韭菜鸡蛋虾仁） 米饭 花式小馒头 酒单 红酒、白酒 果汁、酸奶 茶 大麦茶 清蒸狮子头的肉馅准备 1、肉（肥瘦比1：2）剁碎后，加入少量盐，几滴生抽即可（提鲜，更出色，看起更有食欲）。打一枚鸡蛋，加入香葱花和姜末（葱花和姜末一定要细），一点花椒面（这个很重要）。用手搅拌，使其混合均匀。如果小孩子不喜欢吃蔬菜，妈妈们可以在这个步骤里将蔬菜也切碎和进去，丸子会更加美味营养。 2、捏丸子。好的肉馅有了，好的形状会让家里的老人和孩子更有食欲。洗净双手（或者带卫生手套，但是有手套可能不是很方面），再次搅拌肉馅，然后左手
团鸡蛋大的肉馅，握紧拳头，食指越往下越握紧，这样一个圆圆的丸子就会出现啦。 3、烧开一锅水，将滚开的一大勺水先浇在滚好的生肉丸上面，这样可以成型， 不至于煮熟以后坑坑洼洼。 4、白菜叶煮熟裹在肉馅外面，码在盘子里，上锅蒸好 番茄啤酒炖黄鱼 主料：小黄鱼?1000g 西红柿?1个 辅料：油?适量；啤酒?1罐；葱?适量；蒜瓣?8个；酱油?25ml；白糖?3g盐；适量蒜苗?适量；鸡精?适量；姜?适量 步骤：1、小黄鱼表面涂上面粉煎金黄备用 2、西红柿一半切块，少许切片 3、炒锅倒油爆葱姜蒜瓣 4、倒入西红柿快快翻炒，加入少许水炒至出汁变软，加入1罐啤酒，酱 油少许，清水，再加白糖（尝尝味道），大火烧至5分钟出香味，放入煎 好的小黄鱼，大火烧至10分钟，加盐调味 5、再把蒜苗和西红柿片放入，烧制2分钟，加鸡精关火 干煎豆腐 1、老豆腐洗净后、切成小块。另切少许姜丝备用。 2、坐锅热油，油要稍微多放些，放入姜丝。小心的放入切成小块的老豆 腐。 3、小火慢煎至两面金黄。不用心急去翻面，一面要是煎好了，用筷子轻 推很容易就会滑动，要是用筷子轻推，豆腐粘锅、就说明还没有煎好。 4、另取一干净的锅，开中火、锅内放内适量的海鲜酱。倒入适量的水， 化开海鲜酱。再倒入适量的白糖调味。至豆腐两面都挂上海鲜酱糊、即可。 西芹炒百合 食材 西芹 200克 鲜百合 140克（干百合也行） 枸杞 10粒 盐适量 鸡精少量 油 2大匙（约30ml）? 步骤/方法 1?材料：西芹200克、鲜百合140克（干百合也行）、枸杞10粒、盐适量、鸡精少量、油2大匙（约30ml）。 2?鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净（干百合用水泡发，沥干待用），西芹去老筋，洗净，斜切成片，枸杞用水泡发，沥干待用。 3?西芹放入沸水焯过，捞出迅速放入冰水中，沥干待用。炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹快速翻炒。 4加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。? 5?加入枸杞同炒，加入盐、鸡精调味即可。 1. 将面粉加适量温水活成软硬适中的面团，在活好的面团上拍少许清水， 盖上湿布稍稍醒一会； 韭菜择洗干净，切碎（将洗净的韭菜放到淡盐水中浸泡15分钟然后再切，
素食烧烤菜单 烧烤是一类很多人都爱吃的食物，尤其是夏季的时候，不少人都喜欢约上三五朋友，一起还吃烧烤、喝啤酒。当然，有条件的人，甚至还会自己准备烧烤炉和蔬菜、肉类来烧烤，与朋友们分享。那么，哪些素食是比较适合用来做烧烤的呢？下面就为大家介绍相关方面的知识。 一、适合烧烤的蔬菜 茄子，西葫芦，香菇，韭菜，土豆，圆白菜,豆角，青椒，菇类，洋葱，黄瓜，海带，空心菜，香蕉。玉米。豆腐等等，只要你想得到，没有什么你烤不了要说好吃，韭菜茄子里面刷辣酱，金针菇 ，蒜台，强烈推荐哇! 豆制品：干豆腐,腐竹,豆腐皮,豆腐干很多蔬菜可以包在锡纸里放点黄油和盐，包好放在上面，过5分钟就可以吃了，味道鲜嫩，又有营养。 二、绿叶菜、水果不能烤 原来一提到烧烤，人们想到的就是烤肉、烤海鲜。但近两年，出现了不少新鲜的吃法，碧绿的菠菜、长长的韭菜、脆甜的苹果……好像什么蔬果都能烤着吃。 但实际上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加热时间很难掌握，稍微一长，就容易烤焦，可能比肉类更容易产生致癌物。
而且，蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上，但是过度加热后会使其遭到破坏。 三、海鲜类必须烤久些 碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌，耐热性较强，80℃以上才能杀灭，还可能存在寄生虫卵。一般，蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜，应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末，有杀菌作用。 四、烤肉用菜卷着吃 用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜，是加速排出致癌物质的“解毒酶”。吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶，最好是温热的，能解腻、保护肠胃，避免冷热交替刺激。最好不要边烤边刷酱，以免摄入太多盐，肉类可先腌再烤，或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。
【烧烤食谱，户外烧烤必备的烧烤菜单(多图)】 烧烤是一件很怡然自得的事情，既可以锻炼自己的烹饪水平，也可以陶冶生活情操，还可以融洽友情，增进家庭和谐！但是对于制定了烧烤活动计划，也购买了烧烤炉、烧烤箱的朋友，烧烤菜单就是一个大的事情！下面，小编整理、列举了一些常用的烧烤食谱，这些烧烤食品很容易购买，准备起来也不复杂，希望烧烤的朋友能够喜欢！ 香辣烤肉 肥瘦肉加生抽,花雕酒,胡椒,辣椒粉,少许盐,蒜头洋葱. 放冰箱腌24小时再烤,边烤边刷稀释了的蜂蜜水 海鲜串烧 材料：中型虾一磅；鲜干贝（scallops）一磅；橄榄油或色拉油1/2杯；碎大蒜三瓣；parsley切碎，1/3杯面包屑1/2杯；盐、胡椒少许；柠檬2/3个，切大片；烧竹棒（skewers）四至六根。 作法：1、虾去泥肠，剥壳。2、用纸巾将虾和干贝的水分吸干。3、把其它材料混合在一起（柠檬除外）。腌泡一小时。并预热烤箱（broil）4、将虾和干贝穿至竹棒上，可再沾更多面包屑。5、正反面各broil二分钟。6、食用时再配上柠
檬数滴。蒜烤鱼 用料： 1、辣椒粉； 2、大葱； 3、鱼块； 4、盐。 做法： 1、先倒油入锅，等滚后加入辣椒粉； 2、等到有辣椒香时加入鱼快，用油煎直鱼微黄； 3、把蒜加到鱼上，并加入少许水，和盐， 4、等水干，香香的蒜烤鱼就出来了：）辣味烤土豆 土豆切小块，擦干表面，放在盆里，倒一些油，toss一下，让土豆表面都沾上油。烤盘铺上铝箔，把土豆块铺平，400F(200C)烤30-40分钟。 同时准备source,一个洋葱，一个西红柿切小块，3片蒜切片。 先倒点油炒洋葱，软了下西红柿，出汁以后，加蒜片，一大勺tomato source,加些水，辣椒粉，盐黑胡椒调味，多少随意。开后把火调小点，盖上，煮到汁稠，大概10分钟。 等土豆烤好，和source调在一起就行了。 蒜香鸡蒜烤鱼 用料： 1、辣椒粉； 2、大葱； 3、鱼块； 4、盐。 做法： 1、先倒油入锅，等滚后加入辣椒粉； 2、等到有辣椒香
?田园时蔬 上汤四宝蔬￥ 42凉瓜￥ 28奶汤虾干娃娃菜￥ 32娃娃菜￥ 28干煸四季豆￥ 28生菜￥ 28芥兰￥ 28荠菜￥ 28荷兰豆￥ 28菜心￥ 28菠菜￥ 28西兰花￥ 28西芹￥ 28豆尖￥ 28金汤菠菜￥ 32鲍汁烧南茄￥ 28鲜百合西芹￥ 28鹅肝海米炒秋葵￥ 68 ?簋街特色 八爷香辣烤小羊腿￥ 22小炒酱生炒娃娃菜￥ 48干锅牛蛙￥ 78怡园水煮鱼￥ 58新派毛血旺￥ 52水煮牛蛙￥ 78生压脱骨凤爪￥ 58石锅黄辣丁￥ 88簋街诱惑￥ 98美极鸭下巴￥ 38脆笋木耳鸡翅￥ 58跳水牛蛙￥ 78雄霸天下￥ 218韭香鲜辣虾滑￥ 88香辣蟹￥ 188香辣鱼虾蟹￥ 138 ?花家精品烤鸭 八爷烤鸭￥ 118清?雍正王朝烤鸭￥ 168 ?京韵京味 X 酱松茸爆炭烤肉￥ 88八宝木桶豆腐￥ 28八爷炭烧肉￥ 42八珍酱香骨￥ 42原味黄精扒全付￥ 98双菇炒羊柳￥ 68宫廷老豆腐￥ 48干锅珍菌老人头￥ 88怡园乳鸽皇￥ 42怡园苹果酥￥ 42慈禧整烧茄子￥ 38泰国咖喱牛腩￥ 48炝腰花￥ 42焦溜里脊￥ 48生啫三黄鸡￥ 48皇上皇甜蜜豆￥ 38私房炒皮蛋￥ 48红烧牛肋排￥ 108美极辣汁松阪肉￥ 68老北京红烧肉￥ 78脆瓜牛柳粒￥ 128花家卷饼￥ 42花家杂粮小炒￥ 38茶香鸡脆骨￥ 68虾酱蒸五花腩￥ 42蚝汁千张豆腐煲￥ 42酸汤牛肉￥ 48铁板肉汁豆腐￥ 68香煎安格斯牛排￥ 58香煎法国鹅肝￥ 88鱼腐扒时蔬￥ 32鲜辣美味牛蹄筋￥ 68 ?胡同味道 八爷煎肉饼￥ 38北方水饺￥ 28扬州炒饭￥ 3担担面￥ 10汤汁小笼包￥ 42疙瘩汤￥ 20皮蛋瘦肉粥￥ 8米饭￥ 28老北京炸酱面￥ 12肉末烧饼￥ 18芝麻葱煎包￥ 20花家葱油饼￥ 16酱油炒饭￥ 20长寿面￥ 16门钉肉饼￥ 48韩式泡菜馅饼￥ 32韭菜盒子￥ 16香辣手抓鸡枞饼￥ 32鸡蛋灌饼￥ 26 ?精品热菜 京式炒灌肠￥ 38沙律鳕鱼卷￥ 48章丘大葱烧铁棍山药￥ 48紫苏烤三样￥ 48芫爆巴沙鱼粒￥ 46芹香鲜虾豆腐花￥ 38酥皮牛肝菌￥ 68霸王狮子头￥ 98 ?开胃凉菜 芥末鸭掌￥ 46花家熏肠￥ 28葱香秘制楠茄仔￥ 32蒜泥白肉￥ 36虫草花拌百合￥ 32蛋黄牛方￥ 46酸辣深海笋干￥ 32香椿豆腐￥ 28香辣多春鱼寿司卷￥ 42鱼生刺身拼盘￥ 118鲜腐竹素什锦￥ 22鲜虾西芹￥ 32 ?老外最爱 京城春卷￥ 32宫保鸡丁￥ 38干炸小丸子￥ 48干蒸湘莲￥ 48拔丝土豆￥ 32拔丝苹果￥ 32拔丝香蕉￥ 32松鼠桂鱼￥ 158法式牛仔骨￥ 88脆皮炸鲜奶￥ 28花家炒面￥ 32鱼香肉丝￥ 38 ?美味炖品 珍菌玉竹炖乳鸽￥ 32花家果木炉中宝￥ 168花旗参炖乌鸡￥ 32西湖牛肉羹￥ 28 酸辣乌鱼蛋汤￥ 38鲜虾竹笙汤￥ 32鸡茸粟米羹￥ 22
冷菜： 茶叶蛋1元/只香油豆腐3元/份我爱凤爪3元/只琥珀桃浆6元/份五香花生6元/份手拍黄瓜6元/份口味凉皮6元/份爽口海带结8元/份手剥皮蛋8元/份窝蜂豆干8元/份长寿菜9元/份有机泡菜10元/份爽口拌海草10元/份吉祥三宝10元/份蓝莓山药12元/份香拌木耳12元/份红蚌青笋15元/份美极杏鲍菇 15元/份外婆沙拉18元/份杏汁木瓜 18元/份秘制凤尾鱼18元/份蒜泥白切肉 18元/份糟四宝 18元/份清酒鹅肝 19元/份陈醋凤爪 19元/份鲜椒牛筋 22元/份白切鸡 22元/份水晶蹄肉 22元/份夫妻肺片 23元/份卤水门腔25元/份大烤目鱼 28元/份干拌牛肚28元/份卤水鹅翅28元/份顶级海蜇 29元/份宁波酱黄鱼 35元/份卤水拼盘48元/份 杭帮菜（冷菜）： 盐水毛豆 6元/份外婆酱萝卜 8元/份椰丝红枣8元/份素烧鹅 10元/份
外婆醉鱼干16元/份西湖藕韵16元/份咸件儿 19元/份虾油肚片 20元/份传统酱鸭 22元/份温州鸭舌 28元/份 烧烤： 香烤玉米 5元/份烤红薯6元/份外婆烤翅 7元/份大烤茄子 10元/份外婆烤肉 29元/份香煎鲈鱼 42元/份想吃羊排48元/份 想吃外婆烧的菜： 鸡蛋挑石头 10元/份钵仔土豆 15元/份外婆芋儿 15元/份葱花肉 15元/份想吃锅巴 16元/份外婆猪肝 18元/份一桶豆腐 19元/份石锅泡饭22元/份窝蛋肥牛 32元/份鬼马虾球 36元/份面包秀 38元/份非一般海鲈鱼 48元/份馋嘴蛙49元/份鸭葫芦 58元/份水钓鱼钩 68元/份 外婆菜： 青豆泥 10元/份豆浆油条汤 15元/份外婆小牛肉 38元/份铁板烤虾38元/份外婆红烧肉 39元/份茶香鸡45元/份外婆鱼头 58元/份
香菇炒上海青的做法（香菇上海青） 做法： 1.先把香菇泡发好,大点的6、7个，小 的10个左右，发好后切成三条。 2.上海青洗干净，因为个头大，所以 菜梗处顺着切了2～3下。 3.油烧热之后，将香菇放入煸炒，再 将菜倒入翻炒，加少许盐，因为今天 有盐局鸡的汤料，所以不用加太多盐， 也不用高汤和鸡精。 4.稍收一下汁，装盘。时间长的话， 颜色就不好看了。 素炒平菇 原料：平菇750克黄瓜1根葱、 姜、蒜末各1茶匙（5克×3＝15克） 干红辣椒6根盐1茶匙5克（用于浸泡平菇）盐1/2茶匙3克（用于炒菜）糖1茶匙（5克）酱油1汤匙（15ml）香油1/2茶匙（3ml） 做法： 1)将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。 2)锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。 3)黄瓜刷净，切成菱形片（见图）。 用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。 葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用 纸巾擦干净，不要水洗。 4)炒锅中倒入油，大火加热至5成 热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒， 煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟 后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟， 倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可， 出锅前淋入少许香油。 超级啰嗦： **买平菇时，尽量选择菇片包合紧 凑而且边缘没有开裂的，比较新鲜。 1斤平菇炒出来很少，因此，建议2口之家，炒这个菜，购买1斤半哈。 **平菇有很多细小的叶片，不易清洗，放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用。 **焯烫平菇时，为了去除蘑菇的腥味，不要盖盖子。 **先焯烫平菇，再撕成条，比先撕成条，再去焯烫，做出来的味道更香，小小经验而已。撕了再焯的蔬菜，维生素受高温流失的快；焯了再撕，则保留下的维生素多些，所以味道更好。 芫爆土豆丝 原料：土豆1个红椒半个香菜3根姜1茶匙（5克）葱1茶匙（5克）蒜1茶匙（5克） 调料：盐1/2茶匙（3克）胡椒粉1/2茶匙（3克）鸡精醋1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）
2020春节家宴菜单带图片健康营养 材料：排骨1条，蒜瓣4粒，红葱头2粒，米醋3汤匙，米酒3 汤匙，红糖1块，酱油2汤匙，开水一碗，油适量 步骤： 1、排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层 干衣，去根部洗干净。 2、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨 头露出来即可。 3、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙。 4、倒入米酒3汤匙。 5、放入红糖一小块。 6、倒入开水到末过排骨的位置。 7、倒入酱油2汤匙。 8、重新回到炒锅大火收汁即可，如果太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽。 1、猪蹄洗净，姜蒜切片; 2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄; 3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香; 4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄; 5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
1、冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎; 2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟; 3、将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸 锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透; 4、出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。 1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末; 2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出; 3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油; 4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。 1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用; 2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟; 3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀; 4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上， 入锅大火蒸25分钟即可。
■西式户外烧烤菜单 Menu for B.B.Q West Buffet 西式户外烧烤自助餐 Drink 饮品（热、冷） Coffee and Tea, Coke, Sprite, Orange Juice, Apple Juice, Lemon Water 咖啡、英国红茶、可乐、雪碧、橙汁、苹果汁、柠檬水 Salad 沙拉类 German Potato Salad 德式土豆沙拉 French Nice Salad 法式尼斯沙拉 Smoken Chicken and Pasta Salad 腌鸡肉意粉沙拉 Nut Coleslaw 腰果菜丝沙拉 Mix Vegetable Salad 鲜蔬菜沙拉 Cucumber Salad 青瓜沙拉 Mozzarella and Tomato 马苏里拉蕃茄沙拉 Assorted Bread and Butter 什锦面包及黄油 B.B.Q. 烧烤类 Pork Lion Steak with Herb’s 香草腌猪排 Beef with Bacon Roll Kebab 培根牛肉串 Chicken Kebab with Chili Sauce 淡辣味鸡肉串 Lamb Kebab with Herbs 香草羊肉串 Thuringer Sausage 图林根香肠 Spicy Chicken Wing 烤香辣鸡翅 Vegetables (tinfoil packed) 烤什锦蔬菜包 Baked Mixer Mushroom 烤鲜蘑菇 Fried Rice “Yang Zhou”Style 扬州炒饭 Corn on the Cob 烤甜玉米 Baked Potato with Bacon Bits, Sour Cream 烤锡纸包土豆 Dessert 甜品 Chokolate Fountain 巧克力喷泉 Cheese Cake 芝士蛋糕 Swiss Roll Cake 瑞士蛋糕卷
户外烧烤必备的烧烤菜单、烧烤攻略，以及烧烤注意事项 户外烧烤是一件有趣好玩的事情，三五个好友围坐一起，吃着烤肉唱着歌，或者公司聚会，同事们一起动手烤肉也其乐融融，但烧烤好吃，准备工作可不简单，今天就给大家送上一份超详细的烧烤攻略，想去户外烧烤的小伙伴们可收藏好了。 工欲善其事，必先利其器，如果东西准备不全，在户外可是分分钟就能爆炸的感觉，所以烧烤前的准备一定要备好。 一、烧烤前准备 1、工具：烤炉、炭、烤网、烧烤夹、如果需要烤鱼还要携带双面网夹、餐盘、筷子、烧烤牙刷、湿巾、纸巾、一次性手套、垃圾袋等。
2、食材：食材的准备可根据自己的口味来确定，这里只说说哪些食材适合户外烧烤。 荤菜： 1)牛肉串：牛肉最好用肥瘦相间的，吃起来油而不腻，太柴太硬； 2)羊肉串：羊肉最好选用羔羊肉，没有膻味，肉质也比较嫩； 3)牛肉筋：烤筋的口感不黏不腻，力道劲弹，烤筋一般取材于牛上脑； 4)骨肉相连：这个大家熟悉不过了，那种嚼在嘴里嘎吱嘎吱的感觉~~ 5)烤鸡翅：户外烧烤一般选用鸡翅中，易烤易入味，适合大部分用户的口味； 6)牛板筋：牛板筋质地比较坚硬，有一些膻味，喜好可能两极分化比较明显； 7)鸡胗：烤鸡胗外脆里嫩，吃起来有嚼头，口感特别好，很适合户外烧烤； 8)烤鱼：烤鱼的鱼要薄一些，既能腌制入味，又能尽快烤熟，鲈鱼是不错的选 择； 9)烤香肠：这个是大众口味，老少皆宜，喜欢吃的可以多备些；
10)鸡脆骨：鸡脆骨又称掌中宝，鲜香骨脆，好吃又不怕长胖； 11)鱼豆腐：鱼豆腐烤熟之后，外观金黄，肉质鲜嫩，不油不腻。 素菜： 金针菇：金针菇极易入味，制作也很方便，是美女们比较钟爱的菜品； 娃娃菜：娃娃菜是一道很爽口的菜，特别适合吃完烤肉以后食用； 茄子：烤茄子一般选用长茄子比较好，入味，烤出来的茄子又嫩又好吃； 韭菜：烤韭菜也是根据自己口味吧，有人觉得是重口味，也有人觉得是小清新；玉米：烤玉米绝对是户外烧烤必备的素食产品，香甜可口，美味十足； 土豆、青椒、蘑菇、香菇这些也是可以进行烧烤的，另外还有包子、花卷、烤饼、烤馕等面食产品，也特别适合烧烤，尤其是对于不吃面食就感觉没有吃饱的北方汉子们，这些可是必备的哦！
周末家宴菜单： 1、凉拌苦菊。 2、毛蛤拌菠菜。 3、凉拌八带。 4、肉串。 5、水煮大虾。 6、水煮虾虎。 7、水煮海螺。 8、香菇扒油菜。 9、西芹百合炒腰果。10、辣炒蛤蜊。11、油泼鱼。12、鸡蛋黄瓜汤。 主食:米饭。最后上果盘。 一，凉拌苦菊:配料:炸好的花生、盐、生抽、醋、白糖、香油 1、将炸好的花生去皮敲碎，苦菊洗净控干水分。 2、生抽、醋、白糖和香油调成酱汁。 3、将碎花生放入苦菊放入盆中，倒入酱汁拌匀即可。 二, 毛蛤拌菠菜：配料:蒜、香油、醋 1、菠菜摘洗，开水焯熟。 2、蒜切成碎末加香油、醋、盐调拌好。 3、毛蛤清洗干净煮熟拔出肉。 4、摆盘。（顺序是毛蛤肉在下上面是菠菜上面是调料） 三, 凉拌八带:配料:葱、香油、醋、味极鲜、白糖 1、将八带去牙、眼和内脏，洗净； 2、葱切成细条； 3、八带切段，放入开水中焯熟（注意焯的时间不宜过长）； 4、焯熟的八带放入碗中凉透后，加味极鲜、少许盐、糖、少许醋，均匀调拌； 5、切好的葱条摆盘，上面放上调好味的八带，吃的时候将两者拌匀即可 四,肉串:微波加热（后煮米饭） 五,煮虾:配料:姜、醋、生抽、花椒、盐 1、锅里放上水，把洗好的虾放进去，上面洒上些花椒和盐； 2、锅开后，大约煮5、6分钟就熟了； 3、调一碗蘸料是必不可少的，里面放了姜末，醋，香油，生抽; 备注:1、煮虾时水不要放的太多，没过虾即可；2、时间一定要掌握好，不要时间过长，否则虾肉发死。 六,水煮虾虎:配料:姜、葱、大料、盐、醋 1、爬虾洗净。 2、锅中放入、姜、葱、大料和少许盐，水开后放入爬虾煮8分钟即可。
七,煮海螺:配料:盐、醋、姜末、味极鲜和香油。（把调料放在海螺中间摆着） 1.海螺用水洗去表面的杂质，放入盛水的盆中20分钟（加少许盐，目的是为了吐沙)。 2.煮的时候冷水下锅，大火开锅后转中火煮5分钟。 3.时间到后关火再焖2分钟即可。 八,香菇扒油菜 九,西芹百合炒腰果配料:西芹、百合、胡萝卜、葱和姜。 1、西芹切斜片,西芹、百合和胡萝卜片(斜片)用热水焯一下放入凉水捞出控水。 2、腰果放煎锅炸一下备用。 3、锅中放入葱姜炝锅后放入西芹百合和胡萝卜片炒放入少许盐。 4、放入炸好的腰果炒一下,放入少许淀粉水勾芡后出锅。 十, 辣炒蛤蜊：配料:葱、姜、蒜、干辣椒、料酒。备注:葱和姜都要切成丝状。 十一, 油泼鲈鱼：配料:葱丝、姜丝、干辣椒丝、料酒、盐、花生油、酱油和香菜段。 1、将鲈鱼身两侧打花刀。把鱼肚子里面塞上姜片。 2、上锅蒸十五到二十分钟(开锅后转中小火)。 3 将鱼蒸出的水倒掉,将葱、姜丝、辣椒丝撒在鱼身上，倒上蒸鱼豉油。 4. 炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，撒上香菜段即成。 备注:鱼身上有两条腥线，不知道大家了解没有，做鱼的时候首先把腥线去除，做出的鱼就一点土腥味都没有啦。去除腥线也是有小窍门的：将鱼收拾干净以后，在靠近鱼头1-2厘米的地方划一刀，能看见切口处有一个小白点，那就是腥线，用手捏住，轻轻的拽出来即可。记住，可是两条哦，翻面如法炮制，把另一条也拽出来就OK了。 十二,黄瓜鸡蛋汤: 原料:黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、葱、姜和香菜。 呈上米饭,做果盘
