香港岽泊翰源酒店管理协会提供
星级酒店客房比例构成
北京及广州五星级酒店客房构成
项目北京世纪金源
大饭店北京华侨大
厦
北京国宾酒
店
上海金茂君悦
大酒店
广州亚洲大
酒店
客房总数554套400套485套555套442套标间514/93%375/94%419/86%510/92%366/83%套房39/7%24/6%63/13%42/7%75/17%
标间套房类型/比例高级客房76%
高级套房6%
行政标间16%
行政套房1%
高级房间54%
豪华房间27%
家庭套房1%
行政套房5%
行政商务13%
标间
豪华间
高级间
套间
除了标间：
商务套房2.3%
行政套房2.3%
嘉宾轩套房1.4%
外交官套房1.4%
高级
豪华商务
行政房
套房
总统套房11331标间面积≥29m242m2>30m2>30m240m2
标间占70-80%，可做高级客房、豪华客房、行政商务客房等
豪华套房及商务套共一般小于20%
总统套房1-3套
标间面积基本在30m2左右，少量为40m2
深圳高档酒店客房面积配比
◆深圳五星级酒店的户型一般分为标准房、豪华房、套房总统套房四大类
◆一般标准房的套内面积在30—35平米左右，总数较大，一般会占总房数的70％以上；
◆豪华套房及商务套房面积一般在50—60平米左右，会占到总房数的20％左右；
◆总统套房面积一般在250平米以上，占总数量小于1％
户型套数套内面积建筑面积套数比
标准房7232354519.2%
豪华房
300套
50
2769279.8%套房65
商务套房2652000.5%
总统套房22688250.5%
合计376套32262100%
户型套数套内面积建筑面积套数比
标准房
287301324676.7%豪华房
套房22501692 5.9%
商务套房6435—40369217.1%总统套房12704150.3%合计37419046100%君逸酒店各户型配比关系
阳光酒店各户型配比关系
一般五星级酒店行政楼层分布：1-3层，位于酒店层中部偏上，仅低于总统套房
酒店楼层
≤10层
10-20层
>20层
行政楼层1层，位于酒店顶部2层，顶层或中上部
2层以上，顶层或中部偏上
案
例
北京华侨大厦，客房位于3-10层，10层为行政楼层北京世纪金源大饭店3-16
层为客房，15、16层做为行政
深圳希尔顿彭年酒店8-30层
为客房，21-23层为行政层
广州亚洲大酒店25-42层为客
房，行政层位于41和42层
行政楼层与酒店全部层数之比：在1/8到1/7之间
行政楼层与商务客房、商务套房、总统套房应保持较近距离，提供便捷性、私人化、高质量的商务服务
深圳希尔顿彭年21-23层为行政层为皇朝会，包括总统套房及豪华客房广州亚洲大酒店
高级、豪华客房位于25-34层、行政客房及商务客房位于35-42层总统套房位于38层
国内星级酒店投资成本研究
按酒店的档次进行相比，我国目前的酒店投资成本平均水平，要比国际标准高出30-40%。
客房的总面积，一般占酒店总建筑面积的50%，设备层及内部使用面积，一般占建筑总面积的10%，走道、大堂等公共面积，一般占建筑总面积的15%到20%，餐饮、娱乐以及其他经营的面积，一般占建筑总面积的20%到25%。
项目
五星级四星级三星级经济型投资成本（美元/间客房）
国际15-20万10-14万5-8万 1.5-4万国内
20-30万18-25万7-10万 2.5-5万国内比国际高（毛估）
40%
80%
30%
40%
星级饭店客房客用品质量与配备要求 为确保星级饭店客房客用品的数量配备和质量水平与饭店星级相适应，进一步提高星级饭店服务质量而制定本标准。 本标准以GB/T 14308—1993《旅游涉外饭店星级的划分及评定》为依据，对客房客用品的要求进行了细化和个别调整补充，同时按照饭店的星级又分档次提出了客房客用品的数量和质量基本要求。本标准作为旅游涉外饭店星级评定与复核的配套标准，是星级饭店应当达到的最低要求。 本标准的技术内容，主要针对星级饭店具有代表性的标准间(普通双人间)客用品提出。星级饭店中其他类型的客房(如总统套间、豪华套间、单人间、三人间等)的客用品可参照本标准执行。 本标准的附录A是标准的附录。 本标准由全国旅游涉外饭店星级评定委员会提出。 本标准由全国旅游标准化技术委员会归口并负责解释。 本标准负责起草单位：上海社会科学院旅游研究中心。 本标准参加起草单位：广州亨咏旅游制品有限公司、宁波天马旅游用品有限公司、上海庄臣有限公司、广东新西方酒店用品有限公司、南通纺织装饰品公司。 本标准主要起草人：王大悟、刘京平、胡巍、毕吕贵、翁国伟、汪慰曾、王纬。 中华人民共和国旅游行业标准 星级饭店客房客用品质量与配备要求 LB/T 003—1996 Quality & quantity requisition of guestroom supplies and amenities in star-rated hotel 1 范围 本标准提出了星级饭店客房客用品的品种、数量、规格、包装、标志和技术指标。 本标准适用于我国各档次、类别的星级饭店。尚未评定星级的旅游涉外饭店可参照本标准执行。 2 引用标准 见附录A(标准的附录)。 3 定义 本标准采用下列定义。 3.1 星级饭店star-rated hotel 经旅游行政管理部门依照GB/T 14308进行评定，获得星级的旅游涉外饭店。 3.2 客房客用品guestroom supplies and amenities 客房中配备的，与宾客生活、安全密切相关的各种日用品和提示用品。其中日用品的基本特征是一次性、一客一用或一天一换。 4 一、二星级饭店的配备要求 4.1 毛巾 4.1.1 浴巾 每房二条。 4.1.2 面巾 每房二条。 4.1.3 地巾 每房一条。 4.2 软垫 每床一只。
**大酒店内部安全防范规章制度 作的重大事项，不断改善酒店治安保卫工作条件，充分发挥安全保卫部门的监督管理职能，保证生产经营正常动转。 4．建立健全经理值班制度和安保部工程部夜值巡查制度，并经常检查督促。夜值经理应坚守岗位，处置突发事件，确保酒店夜间安全运转。 5．负责组织重要活动和接待的保卫任务和安全检查工作，落实安全防范措施。 6．建立健全奖惩制度，对酒店员工和其他人员采取多种形式的考核管理。 财务部门管理职责 对固定资产的立项提出审核意见,以供决策层参考.会同经营、技术、行政后勤等管理部门，办理固定资产的购建、转移、报废等财务审核手续，正确计提折旧，定期组织盘点，做到账、卡、物三相符；
参与酒店低值易耗品申购审核，入库及领用发放，月终盘点核对。总库对可以进行以旧换新的物品要严格执行,以杜绝浪费； 安全保卫部履行以下职责： 1．维护酒店的治安秩序，监督执行安全保卫规章制度，检查、考核安全保卫责任制的实施，建立和管理安全保卫档案。 2．了解和熟悉酒店周围的环境、建筑布局、建筑结构、电器设备、火源、火种和经营运转管理等情况，建立健全检查和巡视制度，加强要害部位的安全保卫措施。 3．开展并做好法制和各项安全保卫知识的宣传教育工作。配合人事部门严格新招员工的政 1．自觉学习和遵守国家法律、法规和酒店各项规章制度，积极参加各项安全培训，维护酒店秩序和社会秩序，勇于同违法犯罪和违反店规店纪现象作斗争。 2．严守外事纪律，保守国家机密。对宾客遗留的钱物或反动、淫秽书刊和音像制品应立即如数上交，不得保留和传播。 3．发现事故隐患，应及时报告饭店有关部门。发现火情或重大灾害事故，要迅速报警扑救，并协助和安排宾客疏散。发生刑事案件，应认真保护好现场，积极提供线索，配合有关部门做好调查取证工作。 4．楼层服务员应掌握本楼层住客情况，发现可疑迹象，应及时报告安全保卫部。 5. 未经安全培训的员工不得上岗操作。
一、不同类型房间清扫的先后顺序 （一）淡季时的清扫顺序 1、总台指示要尽快打扫的房间 2、门上挂有“请速打扫”（make up room Immediately）标识的房间。 3、走客户（check-out）。 4、“VIP”房间。 5、其他住客房。 6、空房。 （二）旺季时的清扫顺序 1、空房。空房可以在几分钟内打扫完毕，以便尽快交由总台出租。 2、总台指示要尽快打扫的房间 3、门上挂有“请速打扫”（make up room Immediately）牌的房间。 4、走客房间（check-out）。 5、重要客人（VIP）的房间。 6、其他住客房间。 二、客房清扫的一般原则和卫生标准 （一）客房清扫的一般原则 1、从上到下。 2、从里到外。 3、先铺后抹。 4、环形清理。 5、干湿分开。
（二）房间清洁卫生标准 1、眼看到的地方无污迹。 2、手摸到的地方无灰尘。 3、设备用品勤消毒。 4、空气清新无异味。 5、房间物品整洁规范。 三、客房清洁剂的种类及使用范围 （一）按清洁剂的化学性质划分 1、酸性清洁剂 2、碱性清洁剂 3、中性清洁剂 （二）按用途划分 1、多功能清洁剂 2、三缸清洁剂 3、玻璃清洁剂 4、金属抛光剂 5、家具蜡 6、空气清新剂 7、杀虫剂 四、客房清扫时的注意事项 1、“Housekeeping”，同时要注意敲门的声音大小适中，不可过急，力度过大。
2、整理房间时，要将房门开着。 3、不得在客房内呼烟、吃东西、看报刊杂志（特别是客人的书刊） 4、不得使用客房内设施 5、清理卫生间时，应专备一条脚垫。 6、清洁客房用的抹布应分开使用 7、注意做好房间检查工作 8、不能随便处理房内“垃圾” 9、卫生间要通风透气 10、电镀部位要完全擦干 11、不得将撤换下来的脏布草当抹布使用 12、拖鞋应摆放在床头柜下 13、房间内所有物品的摆放，要注意将商标面对客人 14、离开房间，服务员应该随手关门并反推，确保房门已经上锁 五、客房的计划卫生 客房的计划卫生是指在日常客房清洁的基础上，拟定一个周期性清洁计划，针对客房中平时不易或不必进行清洁的项目，采取定期循环的方式做彻底的清洁保养工作的客房卫生管理制度。 一、计划卫生的组织 1、要求客房服务员每天大扫除一间客房 2、规定每天对客房的某一部位或区域进行彻底大扫除 3、季节性大扫除或年度大扫除 二、计划卫生的管理
四星级酒店标准管 理制度 1
四星级标准 一、饭店布局合理 a.功能划分合理; b.设施使用方便、安全。 二、内外装修采用高档、豪华材料,工艺精致,具有突出风格。 三、饭店内公共信息图形符号符合LB/T 001。 四、有中央空调(别墅式度假村除外),各区域通风良好。 五、有与饭店星级相适应的计算机管理系统。 六、有背景音乐系统。 七、前厅(共21项) a.面积宽敞,与接待能力相适应; b.气氛豪华,风格独特,装饰典雅,色调协调,光线充分; c.有与饭店规模、星级相适应的总服务台; d.总服务台有中英文标志,分区段设置接待、问讯、结帐,24小时有工作人员在岗; e.提供留言服务; f.提供一次性总帐单结帐服务(商品除外); g.提供信用卡服务; h.18小时提供外币兑换服务; i.总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、中英文本市交通图、全国旅游交通图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊;
j.可18小时直接接受国内和国际客房预订,并能代订国内其它饭店客房; k.有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽,能够保护客人的隐私; l.设门卫应接员,18小时迎送客人; m.设专职行李员,有专用行李车,24小时提供行李服务。有小件行李存放处; n.设值班经理,24小时接待客人; o.设大堂经理,18小时在前厅服务; p.在非经营区设客人休息场所; q.提供店内寻人服务; r.提供代客预订和安排出租汽车服务; s.门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道,配备轮椅。有残疾人专用卫生间或厕位,能为残疾人提供特殊服务; t.至少能用2种外语(英语为必备语种)提供服务。各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示; u.总机话务员至少能用2种外语(英语为必备语种)为客人提供电话服务。 八、客房(共21项) a.至少有40间(套)可供出租的客房; b.70%客房的面积(不含卫生间)不小于20平方米; - 3 -
五星级酒店客房设施及配套规范标准 五星级酒店客房设施及配套规范标准发布人:Eric3000 来源:互联网点击数:4463 更新时间:2009年07 月14日 o o 五星级酒店客房设施及配套规范标准 1. 总则: 1.1 至少有40间(套)可供出租的客房; 1.2 70,客房的面积(不含卫生间和门廊)不小于30平方米; 1.3 装修豪华，具有文化氛围，有舒适的床垫、写字台、衣橱(含衣架)、茶几、座椅或沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。室客房门能自动闭合，有门窥镜、门铃、防盗装置及防撞门栅，并于门窥镜上方位置张贴应急疏散图及相关说明; 1.5 卫生间面积不少于8平方米，并有50,的干湿区分隔。装有高级低噪音抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品)、浴缸并带淋浴喷头(另有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头)，配有浴帘。水龙头冷热标识清晰。采取有效的防滑措施。采用豪华建筑材料装修地面、墙面和天花，色调高雅柔和，采用分区照明且目的物照明度良好。有无噪音的排风系统，温度与客房无明显差异。有 110V,220V不间断电源插座、电话副机。配有吹风机。24小时供应冷、热水; 1.6 有方便使用的电话机，可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国有可由客人调控且音质良好的音响装置;
1.8 有防噪音及隔音措施，效果良好; 1.9 有至少两种规格的电源插座，方便客人使用，并提供插座转换器; 1.10 有沙帘及遮光窗帘; 1.11 有单人房、双人房及套房(其中包括有至少四个开间的豪华套房); 1.12 有与本星级相适应的文具用品、服务指南、价目表、住宿须知、所在地旅游景区(点)介绍和旅游交通图、与住店客人相适应的报刊; 1.13 床上用棉织品(床单、枕芯、枕套、棉被及被衬等)及卫生间针织用品(浴巾、浴衣、毛巾等)材质良好、工艺讲究、柔软舒适; 1.14 客房电话机配备叫醒、留言及语音信箱服务; 1.16 配备有干湿洗及熨烫的洗衣单与洗衣袋; 1.17 配备有送餐菜单和饮料单，送餐菜式品种不少于八种，饮料品种不少于四种，甜食品种不少于四种，有可挂置门外的早餐牌; 1. 18 配备有擦鞋服务通知单。 2. 客房家具材料: 由于投资成本上的控制及审美观的变化，五星级酒店也较少采用全实木家具，目前较多使用的客房家具材料为:人造板结合实木制作或人造板结合金属、石材、玻璃材料等制作。人造板在家具中主要用于作表层，如写字台、电视柜、行李柜、床头柜、茶几等平整的台板和立面部分，而实木则做收边和脚、腿等支撑或独立部分。由于审美要求不论是人造板还是实木，都要求家具表层有其天然材质的特征，从而出现了表面为天然材质的人造夹板，如:枫木夹板、榉木夹板、橡木夹板等各种表面为天然材质的人造板，这种天然材质人造板加实木边组成的家具表面层，其下方均是与人造材质相同或接近的天然实木，这样制作的家具于整体上才美观自然。除上述因素外，从选材上区分:优质家具一般选用以下几种实木及夹板为主:树榴木、花樟、红影木、白影木、纹榉木、胡桃木、雀眼木、枫木、柚木、酸
三星级酒店规章制度 【导语】每一个团体都有它自己的规则国有国法家有家规酒店 也是不例外的下面关于三星级酒店规章制度一起来阅读下文吧 一、例会管理制度 为做好每日工作布置和总结, 及时纠正工作中发生的错误,促进各部配合,加强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下: 每周经理例会管理办法 目的：加强每周经理例会提高会议效率 第一条. 部门领导干部例会定于每周五举行一次由总经理主持 总经理助理、各部门主管级人员参加 第二条. 会议主要内容为： a. 总经理传达集团公司有关文件以及酒店总经理办公室会议的 精神 b. 各部门主管汇报一周工作情况以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题 c. 由总经理对本周各部门的工作进行讲评提出下周工作的要点 并进行布置和安排 d. 其它需要解决的问题 第三条. 例会参加者在会上要畅所欲言各持己见允许持有不同 观点和保留意见但会上一旦形成决议无论个人同意与否都应认真贯彻执
行 第四条. 严守会议纪律保守会议秘密在会议决策未正式公布以 前不得私自泄漏会议内容影响决议实施 部门例会管理办法 第一条. 部门例会每日上午8：00准时召开 第二条. 例会每日12次 第三条. 部门领班及组长有权根据工作需要加开临时性例会布置重点会员接待工作 第四条. 部门例会内容及程序 a. 检查考勤及在岗情况 b. 检查仪容仪表及工作精神状态 c. 检查服务及生产、销售应具备的技能知识情况: 如菜单,酒单, 主食单的熟悉 情况; 岗位责任制、服务程序、注意事项等 d. 总结前一日工作, 提出问题并纠正, 提出表扬和批评 e.布置当日工作 客情报告及分析 (1) 人员分工和应急调整 (2) 注意事项及工作重点 (3) f.朗诵企业理念 二、考勤管理制度第一条. 考勤记录
星级酒店客房卫生标准 1、目的:明确房务中心的工作职责，确保房务中心的工作规范化、标准化 2、适用范围：客房部全体员工。 3、责任人：客房部经理、主管、领班及当班员工。 4、具体规定 4-1、房间卫生标准 4-1-1房门：锁灵活、无手印，房号牌光亮干净。 4-1-2墙面和天花板：无蜘蛛网、污迹、墙纸无脏点。 4-1-3地脚板：地脚线、清洁完好、无灰尘。 4-1-4地毯、走廊地面、窗台窗套、门套：干净、无污迹。 4-1-5床：布草齐全清洁完好无污点、，铺法正确，床顶无垃圾、床垫定期翻转。4-1-6家具：干净无灰尘，使用灵活，摆放整齐。 4-1-7抽屉：干净无灰尘，使用灵活。 4-1-8电话：无异味、无灰尘，使用正常，定期清洁保养。 4-1-9电视及遥控器：保持清洁，定期保养，使用正常。 4-1-10灯具及开关：灯泡、灯罩清洁，使用正常、无尘，开关复位。 4-1-11垃圾桶：内无杂物、每天清洗、保持整洁。 4-1-12试衣镜：镜面明亮、位置端正、无手印、无灰尘。 4-1-13衣柜：衣架、衣柜隔板无灰尘，每天清洁保养。 4-1-14窗帘：干净完好，使用正常。 4-1-15窗玻璃：清洁明亮，窗台、窗框干净完好，开启自如。 4-1-16空调：空调格的清理，定期清洁保养。
4-1-17客人用品及消耗品：数量其全、正确摆放、干净无尘。 4-1-18茶杯：每天消毒、摆放整齐。 4-1-19宾客须知：内容物齐全完整，摆放整齐。 4-1-20电水壶：清洁卫生，使用正常。 4-2、卫生间卫生标准： 4-2-1门：前后两面干净，关启灵活。 4-2-2墙面：墙面无水渍，住客房每天都要清洁。 4-2-3天花板：无尘、无污迹、定期清洁。 4-2-4地面：无污迹、无头发，住客房每天应清洗一遍。 4-2-5不锈钢：无锈剂、无水渍，定期保养。 4-2-6洗手盆：干净无积水，不锈钢无水印，发亮无尘，每天消毒。 4-2-7浴室灯：灯板无水渍无尘，定期清洁保养。 4-2-8浴室镜、淋浴隔断和玻璃窗：无水渍，发亮无痕，住客房每天清洁一次。4-2-9马桶：里外清洁，使用正常，冲水流畅，每天消毒。 4-2-10抽风口排风扇：清洁、运转正常，定期清洁保养。 4-2-11客人用品及消耗品：品种、数量齐全，摆放正确、无灰尘，托盘整洁。4-2-12恭桶：内无杂物、每天清洗、保持整洁。 4-2-13漱口杯：发亮无尘，每天消毒，摆放整齐。
星级酒店客房配置要求公司内部编号：（GOOD-TMMT-MMUT-UUPTY-UUYY-DTTI-
五星级酒店客房配置要求 一、标准房：饭店自然间面积不小于36平方米，以大于42平方米为优。 要求：地面至天花板的距离不低于2.8m 微型酒吧（包括小冰箱）保险箱应急手电筒电热水壶艺术品有门牌号码有防噪声及隔音措施有纱帘及遮光窗帘 卫生间：使用普通型面盆采用普通型防滑浴缸并配移动淋浴喷头配低噪音普通恭桶 客房家具配置：软床垫的长度不少于1.9m 两张单床宽度不少于1.2m 扶手椅茶几综合写字台及座椅行李架全身镜梳妆镜衣橱 灯光：床头灯台灯落地灯走廊灯夜灯灯光总控制开关配应急照明系统楼层通道下端设符合国家规范的逃生指示灯设安全出口指示灯浴缸和面盆区有单独的照明光线充足 弱点：写字台床头设程控电话机宜有留言指示灯或留言信箱写字台床头设宽带上网口无线网络覆盖 24套以上卫星或有线电视节目不小于29寸彩色电视机房外走道和客房内有背景音乐系统及紧急广播系统无线通信网络基站覆盖 豪华楼层设计 除了基本配置外要注意 大床间用2m大床双床间用两张单床宽不少于1.35m 36寸平板电视机 烫熨板及电熨斗豪华写字台沙发及软质躺椅深不少于55cm 宽不少于110cm的衣橱设化妆区卫生间使用豪华型浴缸恭桶面盆及淋浴间
其他功能型配置如标准房 商务楼层的商务套房设计要求 设施配置 商务套房，全部为大床房由两到三个自然间组成一个商务套房 小套间：一个半房间结构分隔的房间或特异性状的空间，可以设置成一个工作间或备餐间，附带共享起居和卧室区域，或者带有独立卧室 二间套：两个自然结构分隔空间，至少要有一个分割间可以专门用作主卧室，并且另一个分割间作为休息娱乐区域，他们可以与一个双床客房联通。 三间套：总共由三个自然结构分隔间组成，一个分隔间专门作为大房卧室区，另外两个空间作为休闲，吃饭及娱乐区域，有联通门连接至一间双床客房。 要求在豪华间的基础上增加以下配置 写字台配电脑，电话增设咖啡壶配传真机配DVD播放机分别有供主人及客人使用的卫生间卫生间增设独立淋浴间并配热带雨林喷头，同时配移动淋浴喷头三件套客房套房卫生间浴缸上方可增设一台小型液晶电视 灯光和弱电同标准房配置 特别商务套系统设置要求 设施配置 设一间标准房为配套随员房，除客房门色调外，沿用标准层设计 由5至6个自然间组成，至少主人房，夫人房，会客室，餐厅，书房各一间，卫生间三间，其中：一个自然间作为主卧室，带有主卧配套专用卫生间和步入式衣柜， 2至3个自然间作为起居室，安排休闲吃饭娱乐区域
酒店布草配置标准参考 IMB standardization office【IMB 5AB- IMBK 08- IMB 2C】
酒店布草配置标准参考 -- 客房 -- 酒店床铺铺法的分类：根据不同的文化底蕴，铺床方式也有所不同 1、西式铺法 被子是放在床柜子里的，所以尺寸较小。还配有毛毯，毛毯是用床单包的，床单在配置时要多配置一条。用床罩盖在床上，床罩一般是用装饰布做的，里面有一层定型棉，现很多酒店用床盖代替了床罩，床盖一般也是用装饰布做的。因就目前使用情况来看，这种铺法较少。 2、中式铺法 被子都是铺在床上的，高星级酒店还会配置床尾垫、靠垫，以装置性的饰品来提升酒店的品位，具体配置见床位配置，另外床尾垫除常规配置外，还有其它款式如上方下圆。床护垫、床单、被单包毛毯、床罩下垂45厘米。前面两折侧面一个折，罩起来。 一、床位配置（中式铺法） （一）床上用品配置标准 1、床单缩水后四边包边15㎝，酒店一般床垫高度500px 2、被套缩水后两边下垂35㎝ 3、枕套常用规格90×60㎝、 88×58㎝和85×55㎝（缩水前尺寸） 4、常用规格80×50㎝和75×45㎝ 5、被芯长度下垂30㎝宽度两边下垂30㎝ （具体根据被套配置长方向小375px，宽方向小20 cm） 6、床护垫与床的大小相同 7、床裙与床的大小相同,高度为从床厢到地面的距离常规为25㎝，床裙离地面50px 8、床尾垫两边下垂30㎝或875px 9、靠垫套常规配置50×50㎝，靠垫芯52×1300px （二）配置数量及比例（高星级酒店） 1、配置数量及物品：2×床以下为小床（不包括床），2×床以上为大床（包括床）小床每张床：床单 1条被套1条枕套2条枕芯2个，被芯1条床护垫1条床裙1条靠垫1个床尾垫1条 大床每张床：床单 1条被套1条枕套4条枕芯4个，被芯1条床护垫1条床裙1条靠垫2个床尾垫1条 2、配置比例 床单、被套、枕套、浴巾、面巾、地巾、方巾、为1：3配置 枕芯、被芯、床护垫、床裙、床尾垫、为1：配置
星级酒店客房用品质量与配备要求 一.范围本标准提出了星级酒店客房用品的品种、数量、规格、包装、标志和技术指标。 本标准适用于我国各档次、类别的星级饭店。尚未评定星级的旅游涉外饭店可参照本标准执行。 二.引用标准 三.定义(本标准采用下列定义) 1.星级饭店star-rated hotel经旅游行政管理部门依照GT/T14308进行评定，获得星级的旅游涉外饭店。 2.客房客用品guestroom supplies and amenities客房中配备的，与宾客生活、安全密切相关的各种日用品和提示用品。其中日用品的基本特征是一次性、一客一用或一天一换。 四.一、二星级饭店的配备要求 1.毛巾：1浴巾，每房2条。2面巾，每房2条。3地巾，每房1条。 2.软垫：每床1只。 3.床上用品：1床单，每床2条。2枕芯，每床2个。3枕套，每床2只。4毛毯，每床1条。5床罩，每床1条。6备用薄棉被(或备用毛毯)，每床宜备1条。注：视地区而定。7衬垫，每床可备1条。 4.卫生用品：1香皂，每房不少于2块，每块净重不低于18g。2浴液、洗发液，每房2套，每件净重不低于20g。3牙刷，每房2把。4牙膏，每房2支，每支净重不低于6g。5漱口杯，每房2只。6浴帽，每房2只。7卫生纸，每房1卷。8卫生袋，每房1只。9拖鞋，每房2双。10污物桶，每房1只，放于卫生间内。11梳子，每房宜备2把。12浴帘，每房1条。13洗衣袋，二星级每房2只。 5.文具用品：1文具夹(架)，每房1只。2信封，每房普通信封、航空信封各不少于2个。3信纸、便笺，每房各不少于3张。4圆珠笔，每房1支。 6.服务提示用品：1服务指南、电话使用说明、住宿须知，每房各1份。2电视节目表、价目表、宾客意见表、防火指南，每房各1份。3提示牌、挂牌，应分别有“请勿打扰”、“请打扫房间”、“请勿在床上吸烟”的说明或标识。4洗衣单，二星级每房备2份。 7.饮品、饮具：1茶叶，每房可备袋装茶4小袋，也可用容器盛装。2茶杯(热水杯)，每房2只。3暖水瓶，每房不少于1个。4凉水瓶、凉水杯，每房可备1套。注：视地区而定。 8.其他：1衣架，每房不少于8个。2烟灰缸，每房2只。3火柴。4擦鞋用具，以擦鞋纸为主，每房2份。5纸篓每房1只，放于卧室内。6针线包，每房1套。五.三星级饭店的配备要求 1.毛巾：1浴巾，每房2条。2面巾，每房2条。3地巾，每房1条。4方巾，每房2条。 2.软垫：每床1只。 3.床上用品：1床单，每床不少于2条。2枕芯，每床2个。3枕套，每床2只。4毛毯，每床2条。5床罩，每床1条。6备用薄棉被(或备用毛毯)，每床备1条。注：视地区而定。7衬垫，每床1条。 4.卫生用品：1香皂，每房不少于2块，每块净重不低于25g,，其中至少1块不
五星级酒店财务治理制度 第一节概述 财务部由查核部、会计部、成本操纵部、电脑房和采购部组成，是酒店的核算和监督机构，负责日常收支治理和成本操纵工作。依照《会计法》的规定，结合酒店的实际情况，设置会计科目和会计报表，组织会计核算，包括资产核算、负债核算、所有者权益核算、营业收入核算、成本核算、费用和税金核算以及利润和利润分配核算。 查核部通过设在前厅和餐饮部门的各个收银点收集并统计每天的营业收入。为了确保营业收入的准确性，查核部设有专人进行日审和夜审。为了尽快收回旅行社或相关单位在酒店消费后未能及时支付的欠款，查核部还设立有应收信贷部，定期对欠款单位进行信誉审查并催收欠款，对那些长期欠款的单位要向销售部提出停止信贷挂帐权利的建议，因为酒店依靠收回所有营业收入用以支付日常的开支和职员的工资以及偿还银行的贷款和业
主的利润分配，因此，应收账款的及时回笼关于酒店资金周转意义重大。 会计部依照审计所提供的收入日报作为核算收入的依据，编制酒店月度、季度、年度财务报表，正确、及时地核算和监管酒店的财务状况、经济活动和经营成果，为治理当局提供准确可靠的会计信息。为了加强打算治理，会计部尚须编制财务预算，做好操纵工作，节约费用，降低成本，多创利润。通过对酒店应付帐款的操纵，合理分配、运用资金，争取较大的经济效益。会计部人员应坚持会计监督，贯彻执行各项财务制度，维护财经纪律，爱护酒店的财产和利益。 成本操纵部门负责对日常酒店申购用品价格的审核，仓库存货领用的操纵，尤其是针对餐饮部门食品酒水的操纵，尽量幸免造成白费和流失。 电脑房要紧负责酒店电脑系统及外设的维护、巡视及检修，办公应用电脑软硬件的维护，酒店电脑耗材的治理，保障整个酒店电脑系统安全正常运行。并不断改进系统，使酒店的信息治理
酒店客房卫生标准 一、客房的卫生标准: 1. 房门:锁灵活、无手印，房号牌光亮干净。 2. 墙面和天花板:无蜘蛛网、 污迹、墙纸无脏点。 3. 地脚板:地脚线、清洁完好、无灰尘。 4. 地毯:干净、无污迹。 5. 床:铺法正确，床单及枕套无污点、干净、床顶无垃圾、床垫定期翻转。 6. 木家具、抽屉:干净无灰尘，使用灵活。 8. 电话:无异味、无灰尘，使用正常，定期清洁保养。 9. 镜子:镜面明亮、 位置端正、无手印、无灰尘。 10. 灯具:灯泡、灯罩清洁，使用正常、无尘。 11. 垃圾桶:内无杂物、每天清洗、保持整洁。 12. 电视与音响:定期保养电视格子使用正常。 13. 衣柜:衣架、衣柜隔板无灰尘，每天清洁保养。 14. 窗帘:干净完好，使用正常。 15. 窗玻璃:清洁明亮，窗台、窗框干净完好，开启自如。 16. 空调:空调格 的清理，定期清洁保养。 17. 客用品:数量其全、正确摆放、干净无尘。 18. 杯:每天消毒、摆放整 齐。 二、卫生间卫生标准: 1. 门:前后两面干净，关启灵活。 2. 墙面:墙面无水渍，住客房每天都要清洁。 3. 天花板:无尘、无污迹、定 期清洁。 4. 地板:无污迹、无头发，住客房每天应清洗一遍。 5. 不锈钢:无锈剂、无 水渍，定期保养，打不锈钢油。 6. 洗手盆:干净无积水，不锈钢无水印，发亮无
尘。 7. 浴室灯:灯板无水渍无尘，定期清洁保养。 8. 浴室镜:无水渍，发亮，住客房每天清洁一次。 9. 马桶:里外清洁，使用正常，冲水流畅。 10. 抽风口:清洁、运转正常，定期清洁保养。 11. 客用品:品种、数量齐全，摆放正确、无灰尘，托盘整洁。三、公共区卫生标准: 1. 工作间:每天清洁，保持干净，物品摆放整齐。 2. 工作车:物品摆放整齐，用后清洁干净。 3. 服务台:用前检查电源，用后清洁尘袋，内外清洁干净。 4. 走廊灯:每天清洁抹尘，保持光亮，做到无灰尘。 5. 热水器:使用正常，定期清洁、保持光亮。 6. 消毒柜:使用正常，定期清洁内外，保持干净。 7. 走廊地面:无杂物、无污迹，每天吸尘一次。 1、住客房 (Occuoied -------OCC)，即客人正在使用的房间。。 2、走客房(Check out-------C/O)，表示可热已经结账并已离开客房。 3、空房 (Vacant------V)，昨日暂时无人租用的房间。 4、未清扫房(Vacant dirty-----VD)，表示该客房为没有经过打扫的空房。 5、外宿房 (Sleep out-----S/O)，表示该客房已被租用，但是住客在外过夜，总台人员应该在计算机上对该客房做外宿未归标记，将此信息通知大堂副理和客房部，大堂副理会双锁该客人的房间，并做记录，客人返回后，则由大堂副理为客人开启房门并做解释说明。 6、维修房 (Out of order ------OOO)，又称病房，表示该客房因设施设备发生故障，暂时不能出租。 7、已清扫房 (Vacant clean -----VC)，又称OK房，表示该客房已清扫完毕，可以重新出租。 8、请勿打扰房 (Do not disturb-------DND)，表示该客房的客人因睡眠或者其他的原因不愿服务员打扰。
表1 —2-3普通标准客房卧室内应配备的物品
表1 —2 —4普通标准客房卫生间内应配备物品
表1 —2 —5星级饭店客房用品配备要求
洗衣袋二星级每房2只梳子每房宜备2把 浴帘每房1条 防滑垫（若已采取其他防滑 措施可不备）每房1块洗衣 袋每房2只 面巾纸每房可备1盒防滑垫（若已采取其他防滑措施可不放）每房1块 洗衣袋每房2只 面巾纸每房1盒 剃须刀每房可备2把。可配备须膏 指甲锉每房可备1把。 棉花球、棉签每房宜备1套 浴盐（泡沫剂、苏打盐）五星级可配备 文具用品 文具夹（架）每房1只信圭寸 每房普通信圭寸、航空信封各 不少于2个信纸、便笺每房各 不少于 3张 圆珠笔每房1支文具夹（架）每房1只信 封、明信片每房普通信封、 航空信封和国际信封各不少 于2个。明信片2张信纸、 便笺、传真纸每房信纸、便 笺各不少于3张，传真纸宜 备2张 圆珠笔每房不少于1支。铅 笔每房宜备1支，与便笺夹 配套 便笺夹每房1只 文具夹（架）每房1只 信圭寸、明信片每房普通信圭封航空 信封和国际信封各不少于2个。明信 片2张 信纸、便笺、传真纸每房信纸、便笺 各不少于4张，传真纸宜备2张圆珠 笔每房不少于1支。 铅笔每房宜备1支，与便笺夹配套便 笺夹每房1只 服务提示用品。服务指南、电话使用说明、 住宿须知每房各1份；电视节 目表、价目表、宾客意见表、 防火指南每房各1份 提示牌、挂牌应分别有“请勿 打扰”、“请打扫房间”、 “请勿在床上吸烟”的说明 或标识； 洗衣单二星级每房备2份 服务指南、电话使用说明、 住宿须知、送餐菜单每房各1 份 电视节目表、价目表、宾客 意见表、防火指南每房各 1份 提示牌、挂牌应分别有“请 勿打扰”、“请打扫房间”、 “请勿在床上吸烟”、“送餐 服务”的说明或标识 洗衣单、酒水单每房备洗衣 单2份，酒水单1份 服务指南、电话使用说明、住宿须 知、送餐菜单每房各1份电视节目 表、价目表、宾客意见表、防火指南 每房各1份提示牌、挂牌应分别有 “请勿打扰”、“请打扫房间”、 “请勿在床上吸烟”、“送餐服务” 各1份，正反面内容宜一致洗衣单、 酒水单每房备洗衣单2 份，酒水单1份 饮品、饮具茶叶每房可备袋装茶4小袋， 也可用容器盛装 暖水瓶每房不少于1个茶杯 （热水杯）每房2只凉水瓶、 凉水杯每房可备 1套。注：视地区而定茶叶每房2种茶叶，每种不 少于2小袋。也可用容器盛 放 茶杯（热水杯）每房2只暖 水瓶每房不少于1只凉水 瓶、凉水杯每房备1 套。注： 视地区而定小酒吧烈性酒不 少于3 种，软饮料不少于5 种酒杯每房不少于2只，配 调酒棒 茶叶每房备2种茶叶，每种不少于 2小袋。也可用容器盛放 茶杯（热水杯）每房2只 暖水瓶每房不少于1只 凉水瓶、凉水杯每房备1套。注：视 地区而定 小酒吧烈性酒不少于5种，软饮料不 少于8种 酒杯不同类型的酒杯每房不少于 4只，配调酒棒、吸管和餐巾纸 咖啡五星级宜备咖啡2小盒及相应 的调配物，也可用容器盛放
Different positions have their own specific rules of doing things, in order to make the work achieve the expected goal according to the plan and requirements. 星级酒店客房配置标准正 式版
星级酒店客房配置标准正式版 下载提示：此管理规范资料适用于团体或社会组织中，需共同遵守的办事规程或行动准则并要求其成员共同遵守，不同的行业不同的部门不同的岗位都有其具体的做事规则，目的是使各项工作按计划按要求达到预计目标。文档可以直接使用，也可根据实际需要修订后使用。 星级酒店客房的配置标准 毛巾浴巾每房2条。 面巾每房2条。 地巾每房1条。 方巾每房不少于2条。 浴衣每床1件。 软垫每床2只。 床上用品:床单每床不少于2条。枕芯每床不少于2只。枕套每床不少于2只。毛毯每床1条。床罩每床1条。备用薄棉被（或备用毛毯）每床备1条。 注：视地区而定。
衬垫 每床1条。 卫生用品 香皂每房不少于2块，备皂蝶，每块净重不低于30g，其中至少于块净重不低于45g。 浴液、冼发液、护发素、润肤露每房2套，每件净重不低于35g。 牙刷每房2把。 牙膏每房2支，每支净重不低于10g。 漱口杯每房2只。 浴帽每房2只。 卫生纸每房2卷。 卫生袋每房1只。 拖鞋每房2双。
污物桶每房1只，放于卫生间内。 梳子每房2把。 浴帘每房1条。 防滑垫（若采取其他防滑措施可不放）每房1块。 洗衣袋每房2只。 面巾纸每房1盒。 剃须刀每房可备2把。可配备须膏。 棉花球、棉签每房宜备1套。 浴盐（泡沫剂、苏打盐） 烟灰缸每房不少于2盒。 火柴每房不少于2盒。 擦鞋用具以亮鞋器为主，每房2件，宜配鞋拔和擦筐。 纸篓每房1只，放于卧室内。
壹、房间卫生标准： 1. 门铃是否有异声，有无污迹、浮灰，勿扰灯是否正常。 2. 门号牌是否松动，铜面是否干净光亮。 3. 门锁开启是否正常、是否干净、保险舌有无失灵。 4. 门活页是否正常，房门有无怪音。 5. 防盗链是否否松动。 6. 门碰是否松脱。 7. 房门的油漆有无脱色或破损。 8. 挂于门后的勿扰牌、速扫牌及早餐牌是否于位，有无破损。 9. 门框上有无积尘。 10. 空调是否正常有无噪音。 11. 空调出风口、进风口是否干净、无灰尘。 12. 空调器开关是否干净，无污迹。 13. 衣柜门开关是否正常，衣柜灯是否正常。 14. 衣架是否齐全无灰尘（西服架 4 只、裙架 4 只、裤架4 只、配木制衣架的 房间增配 2 只塑料衣架） 15. 衣柜底和隔板是否干净。 16. 毛毯是否叠整齐，是否有异味。 17. 鞋篓是否完好，鞋篓内物品是否齐全。（拖擦鞋纸是否按规定摆放） 18. 保险柜是否正常。
19. 浴衣是否按要求摆放，浴衣套有无破损，浴衣是否清洁。 20. 鞋拔是否干净且摆正。 21. 衣刷是否干净且摆正，有无沾上毛、丝质杂物。 22. 挂衣杆是否有灰尘。 23. 吧台镜是否干净，无斑点灰尘。 24. 热水壶、杯具、茶盘、茶叶盒是否干净且摆放整齐。 25. 小酒架是否无灰尘，洋酒等是否无灰尘且摆放整齐（商标朝外） 26. 冰箱柜抽屉是否开关灵活，抽屉内是否干净。 27. 冰箱内是否干净无太厚的霜动，吸管、搅拌棒是否按规定摆放整齐。 28. 冰箱内饮料是否齐全、整齐（商标朝外），冰箱插座是否插于规定位置 上，启动是否正常。 29. 冰箱柜门是否正常、无污迹、浮灰。 30. 人体称是否正常，有无污迹、浮灰及开胶现象。 31. 行李柜干净无污迹，行李架有无灰尘，尼龙带有无破损。 32. 写字台是否干净无污迹，写字台抽屉开关是否正常，玻璃面是否干净，无破 损。 33. 洗衣单、洗衣袋是否摆放整齐。 34. 电话号码本是否少页且整齐。 35. 背椅是否牢固且无污迹、浮灰。 36. 文件夹有无破损。 37. 服务指南、电话指南、房内用膳有无破损、缺页、污迹，如有应及时更换。
某酒店客房物品配置标准（中英文版）(doc 3页)
某酒店客房物品配置标准 ITEM Normal Guest Room Executi ve Floor & Suite Remarks ENTRANCE通道 FIRE ESCAPE MAP防 火图 1 1 DND/MAKEUP ROOM CARD请勿打扰/清 洁卡 1 1 DOOR KNOB MENU早 餐卡 1 1 WARDROBE壁柜 WOODEN HANGERS-M 男式衣架 4 4 WOODEN HANGERS WITH CLIP女式衣架 4 4 SUIT HANGERS夹衣 架 4 4 PADDED SILK 2 2
HANGERS （T-HANGER）丝绸 衣架 BATHROBES浴袍 2 2 1 1 IN ROOM SAFE保险 箱 SHOESHINE BASKET 1 1 W/CARD鞋篮/卡 SLIPPERS拖鞋 2 2 2 2 LAUNDRY BAGS洗衣 袋 LAUNDRY/DRY 2 2 CLEANING LIST洗衣 单 1 1 IRON&IRON BOARD烫 斗/烫板 ORGANIZER 挂架 1 1 SHOE HORN鞋拔 1 1 CLOTHES BRUSH衣刷 1 1 SHOE MITT鞋布 1 1 SHOE POLISHER擦鞋 1 1 器
SHOPPING BAG购物 1 1 袋 MINI BAR小酒吧 MINIBAR VOUCHER酒 1 1 吧帐单 1 1 ELECTRIC KETTLE电 水壶 ICE BUCKET W/TONG 1 1 冰筒/夹子 2 2 HIGH BALL GLASS高 杯 TEA&COFFEE TRAY茶 1 1 盘 STIRRERS调酒棒 2 2 COASTER杯垫 2 2 2 2 COFFEE/TEA MUG咖 啡杯 SUGAR SACHET BOX 1 1 糖盒 2 2 ENGLISH BREAKFAST TEA BAG英国茶袋
酒店布草配置标准参考 Company number：【0089WT-8898YT-W8CCB-BUUT-202108】
酒店布草配置标准参考 -- 客房 -- 酒店床铺铺法的分类：根据不同的文化底蕴，铺床方式也有所不同 1、西式铺法 被子是放在床柜子里的，所以尺寸较小。还配有毛毯，毛毯是用床单包的，床单在配置时要多配置一条。用床罩盖在床上，床罩一般是用装饰布做的，里面有一层定型棉，现很多酒店用床盖代替了床罩，床盖一般也是用装饰布做的。因就目前使用情况来看，这种铺法较少。 2、中式铺法 被子都是铺在床上的，高星级酒店还会配置床尾垫、靠垫，以装置性的饰品来提升酒店的品位，具体配置见床位配置，另外床尾垫除常规配置外，还有其它款式如上方下圆。床护垫、床单、被单包毛毯、床罩下垂45厘米。前面两折侧面一个折，罩起来。 一、床位配置（中式铺法） （一）床上用品配置标准 1、床单缩水后四边包边15㎝，酒店一般床垫高度500px 2、被套缩水后两边下垂35㎝ 3、枕套常用规格90×60㎝、 88×58㎝和85×55㎝（缩水前尺寸） 4、常用规格80×50㎝和75×45㎝ 5、被芯长度下垂30㎝宽度两边下垂30㎝ （具体根据被套配置长方向小375px，宽方向小20 cm） 6、床护垫与床的大小相同 7、床裙与床的大小相同,高度为从床厢到地面的距离常规为25㎝，床裙离地面50px 8、床尾垫两边下垂30㎝或875px 9、靠垫套常规配置50×50㎝，靠垫芯52×1300px （二）配置数量及比例（高星级酒店） 1、配置数量及物品：2×床以下为小床（不包括床），2×床以上为大床（包括床） 小床每张床：床单 1条被套1条枕套2条枕芯2个，被芯1条床护垫1条床裙1条靠垫1个床尾垫1条 大床每张床：床单 1条被套1条枕套4条枕芯4个，被芯1条床护垫1条床裙1条靠垫2个床尾垫1条 2、配置比例 床单、被套、枕套、浴巾、面巾、地巾、方巾、为1：3配置 枕芯、被芯、床护垫、床裙、床尾垫、为1：配置 靠垫套、浴衣为1：2配置 浴巾、面巾、方巾、澡巾每个房间配置两条，地巾每个房间配置一条。 （三）毛巾标准尺寸
客房部工作流程和服务标准 第一节客房部的地位及服务 一、客房部主要负责酒店所有客房的清洁和保养工作，配备各种设备，提供各种生活用品，并且提供多种服务项目，满足宾客各方面的需求，为客人创造一个清洁，美观，舒适，安全的理想住宿环境。 1.客房部的地位 2.客房部的服务与管理水平影响着酒店声誉及客房出租率 3.客房部是酒店降低物资消耗，节约成本的重要部门 4.客房部收入是酒店经济收入和利润的重要来源 5.客房部是带动一切经济活动的枢纽 二、客房部的业务特点 经营过程兼具生产性和服务性 随机性，复杂性 对私密性与安全要求高 三、客房部的主要任务 四、客房部内部及与其他部门的关系 五、客房部的组织机构 现世客迎宾大酒店客房部组织结构： 客房部经理----- 客房部主管------- 客房部领班------楼层服务员 --------大堂副理------前厅领班-------前厅服务员
第二节客房产品及服务 第三节对客服务员的要求 第四节客房部各岗位工作职责 客房部主管 1. 接受客房部经理的督导，直接向客房部经理负责。 2．督查，指导，协调客房部的日常工作。 3. 定期核算各种物品的消耗量，严格控制日常用品的损耗。 4. 巡视各楼层公共区域，检查员工的工作态度，工作表现，并进行工正的评估。 5. 组织，主持每周领班例会，听取汇报布置工作。 6. 检查领班的工作效率，加强部门之间的工作关系，建立完整的工作档案。 7. 与前台部的沟通联系工作，了解客人对客房不的意见建议。 8. 督导领班，对所属员工的工作态度，工作表现进行工作的评估。 9. 与工程部门联络，制定客房定期的维保方案。 10. 负责所属各班组的日常行政管理工作。 11. 主动接触客人及陪同人员，了解客人的特点和要求，建立客史档案。 12. 执行客房部经理交给的其他任务。 客房部领班
XXX酒店行政楼层酒廊运作管理规定 一、为规范酒店全新升级改造的行政酒廊的管理工作，提高对客服务质量，加强行政酒廊的成本控制与出品质量管理，特制定行政楼层酒廊运作管理规定如下： 二、前厅部行政楼层工作人员负责整个15、16楼行政楼层的运作及对客服务。服务项目包括：前台接待服务、商务中心服务、茶室服务（1516、1517、1518房）及餐饮服务，其中前三项服务由行政楼层服务人员提供，餐饮服务项目需西餐厅及厨房协助相关事项，具体如下： 三、前厅部是行政楼层运作的主要执行部门，行政楼层人员编制为5人（1名行政楼层主管、4名宾客关系助理）,全面负责行政楼层所有工作事项。 四、西餐部主要负责行政楼层酒廊自助早餐、下午茶、鸡尾酒会的出品及服务。 （一）自助早餐（07：00-10：00） 1、早餐的种类主要包括6个热盘、6 个沙律、5种谷物、4种包类、2种鲜榨果汁、2种粥类、7种果汁饮品类、6种水果类。西餐部对行政楼层自助餐的品种每月调换五种食品类，每周调换一种果汁类；（附表一：行政酒廊早餐菜品表）
2、西餐部为行政楼层提供自助早餐数量以20人作为基数，超过时按照实际用餐人数计算； 3、西餐部负责行政楼层自助早餐的准备、出品、摆放、服务和结束后的整理工作；早餐繁忙时行政楼层当值人员需协助对客服务工作； 4、每晚12点前宾客关系助理根据当日《行政楼层入住人数报表》填写次日《早餐人数预订单》（以下简称《预订表》一式三联——行政楼层当值人员签认——西餐送餐部签收（以下简称送餐部）——第一联返还给行政楼层，作为日后查对依据； 5、送餐部将《预订单》第二联送至西厨——西厨按照《预订表》人数准备早餐数量，第三联作为次日收银打单的依据； 6、西餐服务人员登记实际用餐人数，早餐结束后西餐服务员在《预定单》第三联填写实际用餐人数——行政楼层负责人签认； 7、西餐部服务员将《预定单》第三联交西餐收银——收银员按实际用餐人数打印帐单后连同《预定表》第三联一起上交财务部，每月底财务部成本部进行成本调拨； 8、凡客人在行政楼层享用自助早餐需收费情况时，由行政楼层接待员为客人打印帐单，其收入由成本部每月底按自助早餐成本价（每位108元/位计算）划归西餐部； （二）下午茶（13：30-17：30） 1、行政楼层下午茶主要以英式下午茶为主，西餐部负责提供4种款式的点心、2种鲜榨果汁、咖啡和茶；西餐部每日调换两种新款食品，每周调换一种果汁类。（附表二：行政酒廊下午茶菜品）