精准成本核算,分析与控制
2012年5月11-12日 深圳 | 2012年5月18-19日 上海
【适合对象】公司各部门管理人员（计划、生产、采购、技术、质量、营销、人力资源、风险控制等）、财务人员和非财务人员。
内容大纲(森涛培训)
● 课程背景
在2008年12月份，新华网、凤凰网和搜狐网等18家主流网站对当代国际精准成本控制权威林俊作了题目为“企业倒闭帐不要全算在金融危机头上”的报道。林俊老师在报道中指出：“全球经济危机是宏观经济运行的周期性结果，而当前企业倒闭或经营困难的根本原因之一是企业长期以来缺乏精准成本管理意识和能力，内部存在大量管理不善成本，当外部环境发生变化时，屋漏偏遇连夜雨，不倒闭才怪了。”
● 为什么要参加培训：
从成本控制范围的角度来看，过去你可能只是对产品制造成本进行控制，但你却忽略了隐藏在产品制造成本里面的质量损失成本、效率损失成本和资金占用成本这三个由于七大浪费所造成的管理不善成本，形成了你成本控制的“漏网之鱼”，影响了成本控制效果；
从成本核算和分析的角度来看，过去你可能只是按照传统会计报表规定的核算方式来核算和分析产品制造成本，却忽略了质量、效率等成本的核算与分析，造成没有足够的成本信息来判断各部门运作的成本效益以及浪费的程度，影响了绩效评价和控制；
从预算管理的角度来看，过去你可能只是做财务报表的财务“全面”预算，而忽略了影响实际运作效果的全面采购成本、质量成本、销售地区成本等管理预算，造成预算不到位和预算与实际脱节等问题，影响了预算的执行力；
从成本控制的角度来看，过去你可能采取单纯砍费用等方法，却对跨部门引起的综合成本问题束手无策，例如，当质量损失成本既与采购部门采购有关，又与生产部门生产和品质检验部门检验有关的时候，这些部门往往会相互推卸责任。跨部门的成本问题是企业最棘手的问题，决非拿着砍成本的“十二把刀”可以解决的；
从成本运筹的角度来看，过去你可能只考虑单纯压原材料采购成本，却忽略了过分地降低原材料会导致产品缺陷的质量成本、停工待料的效率成本、过量采购的资金占用成本等管理不善成本的增加，造成总体采购成本增加的不良后果；
还有更多。。。。。。
● 课程目标
学习如何准确地核算、分析和控制产品制造成本、质量成本、效率成本、资金占用成本、采购成本、营销成本等成本；
学习如何从整个价值链（供应链-制造链-销售链）的角度分析和控制包括七大浪费等在内的管理不善成本；
学习如何建立工厂全面的成本绩效指标（KPI）；
学习基于企业整个价值链上的质量成本、采购成本、营销成本的预算；
学习如何解决多因多果的全面预算管理。
● 什么是精准成本管理：
精准成本管理就是把企业成本按照产品、质量、效率、资金占用、客户、风险、人力资源、安全、环境九个方面进行分类，针对它们进行核算、分析与控制。一直以来企业都片面地把成本控制看成是产品制造成本的控制，而忽略了由于质量缺陷导致的质量成本、效率低下和产能过剩导致的效率成本、过量库存导致的资金占用成本、过分的客户服务导致的客户成本、应收帐款坏帐和决策失误导致的风险成本、人才流失导致的人力资源成本、安全事故导致的安全成本、环境污染导致的环境成本。其中2008年的三鹿奶粉事件突出反映了制奶行业企业忽视质量成本管理所造成的恶果。从企业内部看，忽视九大成本的管理直接增加了企业管理不善成本。而从整个供应链看，这些内部管理不善成本增加了下游客户的采购成本，削弱了供应链终端的价格竞争力。
● 课程大纲
概述
什么是管理不善成本？
丰田汽车公司定义的七大浪费
从成本控制角度看精益生产
一、成本控制的基础
1.1 基本概念
1.1.1 成本和费用的定义
1.1.2 客观的多因多果成本产生过程
1.1.3 产品成本的两种定义
1.1.4 质量成本的构成
1.1.5 效率成本的构成
1.1.6 资金占用成本的构成
1.1.7 成本动因的定义
1.2 成本性质的分类
1.3 企业价值链成本的构成状况
1.4 企业成本控制的基本思路
1.5 基于成本效益原则的体系化管理结构图
二、精准成本核算-多因多果的成本核算方法
2.1 传统成本管理的局限性：多因一果的成本核算方法
2.2 多因多果的成本核算
2.3 成本核算表格的设计
三、精准成本分析与控制
3.1 产品纯生产成本
3.1.1 产品纯成本的归集关系
3.1.2 产品纯成本分析
3.1.3 产品纯成本的控制方法
3.1.4 新产品开发的价值工程VE
3.1.5 日本丰田汽车CCC21成本控制方法
3.1.6 产品物料清单(BOM)管理
3.2 质量成本
3.2.1 质量成本管理的背景
3.2.1.1 质量成本的影响
3.2.1.2 质量成本管理的目的
3.2.1.3 质量预防成本与质量总成本的关系
3.2.1.4 质量管理和成本管理的特性比较
3.2.1.5 案例:分析YC公司的质量成本至少有多少？
3.2.1.6 案例:广州本田汽车质量和成本最佳匹配
3.2.2 质量成本的分析
3.2.3 质量成本的预算
3.3 效率成本
3.3.1 效率管理基础
3.3.2 效率成本的构成
3.3.3 效率成本例子:产能剩余或浪费
3.3.4 效率成本的改进方法
3.3.5 效率成本管理的关键绩效指标
3.4 资金占用成本
3.4.1 资金占用成本的构成
3.4.2 海信与科龙原材料库存比较
3.4.3 资金占用成本管理的关键绩效指标
3.5 采购成本
3.5.1 全面采购成本的构成
3.5.2 影响原材料成本的因素
3.5.3 影响采购过程成本的因素
3.5.4 因采购不良而造成的管理不善成本
3.5.5 采购成本管理的关键绩效指标
3.5.5.1 采购成本绩效指标
3.5.5.2 供应商成本绩效指标
3.5.5.3 采购成本绩效指标期间效果比较分析
3.5.6 全面采购成本管理的预算
3.6 人力资源成本
3.7 风险成本
四、以利润和成本为导向的价值分析和管理
4.1 基于利润回报结果的价值决策
4.1.1 销售地区或客户成本
4.1.2 销售地区或客户成本预算
4.2 以成本结果为导向的价值分析
4.2.1 企业价值链成本的构成状况
4.2.2 WMC公司的价值分析
4.3 面向对象的持续改善方法(DAPDCI) – 林俊环
4.3.1 什么是DAPDCI
4.3.2 面向质量成本对象的DAPDCI
五、多因多果的全面预算管理
5.1 传统全面预算管理的局限性
5.2 多因多果的全面预算管理
● 相关认证(可选)
资格证书费：中级￥600元/人 高级￥800元/人
(参加认证考试的学员须交纳此费用，不参加认证考试的学员无须交纳)
备注:
1. 凡参加认证的学员，在培训结束参加考试合格者由<>颁发<>国际国内中英文版双职业资格证书，（国际国内认证／全球通行／雇主认可／官方网上查询）；
2．凡参加认证的学员须提交本人身份证号码及大一寸数码照片；
3．课程结束后15个工作日内将证书快递寄给学员；
4．此证可申请中国国家人才网入库备案。
● 讲师介绍 林俊
澳大利亚新南威尔士大学国际会计硕士；暨南大学数学专业学士；微软MCSD软件专家；清华大学、上海交通大学、中山大学等大学EMBA讲师；《成本运筹与控制学》的创始人；《CSS 成本体系标准》的创始人；《多因多果成本管理软件》的著作权人；澳大利亚注册会计师公会会员；德国莱茵（TUV）公司和挪威船级社（DV）指定的《全面质量成本管理》课程导师。
林先生是国际成本控制技术领域的领先者，在成本控制体系构建、质量成本、效率成本、风险成本、采购成本、客户关系成本、人力资源成本、环保成本、作业成本等方面有系统的研究和独特的实践经验。特别是在成本控制体系构建方面，提出了符合实际的“多因多果+面向对象+体系化管理”理论和手段，否定了以美国哈佛商学院教授、会计学权威罗宾? 库珀（Robi Cooper）和罗伯特? 卡普兰（Robert Kapla）为代表所建立的基于“多因一果”成本核算的作业成本法（Activity-Based
Costig/Maagemet, ABC/M）和改进了德国弹性边际成本法（GPK），彻底改变了目前我国企业管理理论西化问题，以东方“合”的思想统一了西方“分散”在各个管理方面的理论、方法和工具，包括：1）ISO 9000质量体系、CRM客户关系管理体系、SCM供应链管理体系、HR人力资源管理体系、ERM风险管理体系、ISO 14000环保管理体系等；2）日本丰田CCC21成本控制方法、6 西格玛方法、数学模型方法、PDCA戴明环、标杆管理方法等；3）ERP企业资源管理软件、CRM客户关系管理软件、PM项目管理软件等。
在学术成果方面，林先生于2003年6月在美国国际学报“Advaces i Systems Sciece ad Applicatios”（国际刊号：ISS 1078-6236）发表文章《泛系成本运筹学原理：多因多果的作业成本管理》（《Pasystems Cost-Operatios Research (PasysCOR):Cost Maagemet System(ABC/M)》；2004年4月在中国“计算机与数字工程”杂志发表文章《泛系成本运筹学与应用》；2006年从理论上以“动态多因多果”命题超越了日本东京大学会计同行研究的“动态合因多果”命题。
在实践操作方面，林先生做过管理咨询和培训的著名企业有：
在2001至2002年期间，于广州摩托集团五羊摩托车分公司实施了CSS成本体系和作业成本管理软件。实施效果是在2002年总产值比2001年增加20%的前提下，2002年每月平均总运营成本（不含原材料成本）比2001年下降了24.62%。该项目获2003年第十三届广东省企业管理现代化优秀成果二等奖；
在2003年下半年，于广西玉柴机器股份有限公司（1994年在美国上市）主持了成本管理咨询和实施项目；
在2004年，主持了广州港集团有限公司《港口装卸作业成本管理》的管理咨询和实施项目，从根本上解决了针对散货码头按作业线、货类、单船进行成本核算的国际性难题；在2005年，主持了日本富士斯乐（Fuji Xerox ）高科技（深圳） 有限公司《库存成本控制》的管理咨询和实施项目；
在2006年，主持了东风本田发动机有限公司《质量成本核算和分析》软件项目的管理咨询和实施项目；
在2007年，主持了TCL电脑科技有限公司《质量成本管理体系》项目的管理咨询和实施；
在2008年，主持了日本富士斯乐（Fuji Xerox ）高科技（深圳） 有限公司《作业成本控制》的管理咨询和实施项目。
其他主持过管理咨询和培训的著名企业有：
- 制造业：三一重工、一汽集团、雅戈尔、北京吉普车、奇瑞汽车、广州本田、华晨汽车、雅戈尔、华凌空调、美国约克空调、日立电梯、海信电器、摩恩、百特医疗用品、爱莎巧克力、阿迪达斯、奥的斯、雅芳、立白集团、深圳莱英达集团、中集集团、美的集团、嘉宝莉涂料、三星电机、浙江正泰等；
- IT行业：朗讯科技、苹果电脑、爱立信、TCL电脑、康柏电脑、佳杰科技、北京派普集团、丽珠集团、株州硬合金、金发科技、江山制药等；
- 通讯行业：中兴通讯、北方电讯、广东移动等；
- 港口行业：盐田港、广州新港等；
- 房地产行业：广州城市建设开发总公司、广州名盛集团等；
- 保险行业：友邦保险、广西中国人保等。
已受林老师培训的客户有10000家以上。
主要培训课程：
1、高级课程：CSS成本控制体系原理和构建（针对财务总监）
2、全面成本分析与控制
3、工厂精准成本分析与控制
4、全面质量成本管理
5、全面营销成本管理
6、全面采购成本分析与控制
7、非财务人员的财务管理（通用课程）
8、非财务人员的财务管理（针对分销行业）
9、非财务人员的财务管理（针对港口行业）
10、非财务人员的财务管理（针对通讯行业）
11、非财务人员的全面成本管理
学员反映：
1、林老师的讲课使我大开眼界，以前听了一些企业全面成本控制的课程，都没有林老师的深入和透彻，可以说这是个开发悟性的课程；
2、林老师的成本控制是从成本体系的角度出发，结合企业生产经营管理业务，既全面的具体情况，既全面又深入有效，并且有实际数据和案例支持，可操作性强；
3、林老师的质量成本和全面采购成本预算非常精彩，没有别的老师讲过；
4、林老师提出的九大成本控制是前所没有的对成本正确分类，以前根本只思考单一的产品制造成本，根本没发开展全面成本控制。
【参加费用】2800元/人 (含授课费、资料费、会务费、午餐费)
【课程热线】4OO-O33-4O33（提前报名可享受更多优惠,欢迎来电咨询）
注：此课程也可根据客户需求提供内训服务
【资料来源】精准成本核算,分析与控制(林俊 )
精准成本核算,分析与控制企业成本管理之道 【培训时间】10 月14-15 日（上海）10 月21-22 日（北京）10 月28-29 日（深圳）【培训对象】公司各部门管理人员（计划、生产、采购、技术、质量、营销、人力资源、风险控制等）、财务人员和非财务人员 【培训费用】￥2800元/人（包括授课费、资料费、会务费、午餐等） 【课程背景】 在2008 年12 月份，新华网、凤凰网和搜狐网等18 家主流网站对当代国际精准成本控制权威林俊作了题目为“企业倒闭帐不要全算在金融危机头上”的报道。林俊老师在报道中指出：“全球经济危机是宏观经济运行的周期性结果，而当前企业倒闭或经营困难的根本原 因之一是企业长期以来缺乏精准成本管理意识和能力，内部存在大量管理不善成本，当外部 环境发生变化时，屋漏偏遇连夜雨，不倒闭才怪了。” 【课程大纲】 概述什么是管理不善成本？丰田汽车公司定义的七大浪费从成本控制角度看精益生产 一、成本控制的基础 1.1 基本概念 1.1.1 成本和费用的定义 1.1.2 客观的多因多果成本产生过程 1.1.3 产品成本的两种定义 1.1.4 质量成本的构成 1.1.5 效率成本的构成 1.1.6 资金占用成本的构成 1.1.7 成本动因的定义 1.2 成本性质的分类 1.3 企业价值链成本的构成状况 1.4 企业成本控制的基本思路 1.5 基于成本效益原则的体系化管理结构图 二、精准成本核算-多因多果的成本核算方法 2.1 传统成本管理的局限性：多因一果的成本核算方法 2.2 多因多果的成本核算 2.3 成本核算表格的设计 三、精准成本分析与控制 3.1 产品纯生产成本 3.1.1 产品纯成本的归集关系 3.1.2 产品纯成本分析 3.1.3 产品纯成本的控制方法 3.1.4 新产品开发的价值工程VE 3.1.5 日本丰田汽车CCC21成本控制方法 3.1.6产品物料清单（BOM）管理 3.2 质量成本
企业在生产经营过程中一定会发生各种各样的人力、物力的耗费，耗费的目的是为了获得一定的成果，如在供应阶段，一切耗费都是为了取得保证生产所需要的劳动对象--材料;在生产阶段，一切耗费都是为了生产出合乎社会需要的产品;在销售阶段，一切耗费又都是为了获得销售收入和盈利，在市场经济条件下上述耗费的总和，必须以货币形式表现出来，这些耗费的货币表现，称为费用，费用是形成成本的基础。 之所以要计算成本是因为：通过成本计算可以核算和监督生产过程中所发生的各种费用，是否超支或节约，并据以确定企业的盈亏。因此，做好成本计算工作可以如实反映资金运动的情况;有利于改善企业经营管理;可以为制订价格提供依据;也是保证企业生产耗费得以补 偿的重要手段，因此，每个企业都必须要计算成本。 由于工业企业生产经营过程分为三个阶段，在这三个阶段中都会发生各种耗费，因此都有成本计算问题，所以成本计算在工业企业中又分为供应阶段材料采购成本的计算，生产阶段生产成本的计算。销售阶段产品销售成本的计算，但由于生产阶段生产耗费的多样性和生产过程的复杂性，使生产成本的计算较之其他两个阶段成本计算要复杂得多，所以典型的成本计算是指产品成本的计算，材料采购成本的计算是生产成本计算的准备，销售成本的计算又是生产成本计算的必要补充。 1、材料成本核算会计对本月各部门材料领用进行单据记账，制单，核算当月材料消耗成本。 2、车间统计人员进行完工工时日报、完工工时产量、消耗标准等统计表进行上报。 3、总帐会计进行日常各部门费用报销，提供各生产部门发生的各种费用。 4、固定管理员提供本月变动情况，总帐会计进行计提折旧，提供制造费用-折旧费。 5、工资核算会计进行本月工资发放计提，提供各生产部门的直接人工、间接人工费用。
龙源期刊网 https://www.doczj.com/doc/e310755630.html, 论成本核算在企业成本管理中的重要性 作者：夏光平 来源：《财经界·中旬刊》2017年第02期 摘要：当前，有些道路施工企业看上去十分重视成本管理，其实不然，很多只是流于表面。成本管理是指企业生产过程中各项成本核算、成本分析、成本决策和成本控制等一系列科学管理行为的总称，一般包括成本预测、成本决策、成本计划、成本核算、成本控制、成本分析、成本考核等几方面。其中，最为重要的就是成本核算。它是其他几项工作的基础与前提，本文就成本核算在成本管理中的重要性，及与其他几项工作的关系作出进一步的讨论。 关键词：道路施工企业成本管理成本核算 一、道路施工企业成本管理意义及正确核算的概念和意义 （一）道路施工企业成本管理的意义 成本管理是体现企业经营管理水平的重要指标，它要求分流而全面，科学又合理，它对推动整个企业增收节支、强化经济核算有着重要的意义，它有利于改进施工企业管理过程中的各个细节，提高施工企业的整体管理水平，从而推动着施工企业向前发展、进步。面对越来越激烈的市场竞争，可以这样认为：企业在真实施工的过程中，施工的具体工期、最终的质量，对企业的信誉有非常大的影响，施工项目的经济收益又是企业进行发展的前提。这就意味着要将成本进行降低，但还要保障施工的质量，要将成本控制到一定的范围当中，如果没有有效的成本管理，企业一定会面临巨大的经济问题。 （二）道路施工企业成本正确核算的概念与意义 顾名思议，核算即核查计算，成本核算是指企业在生产过程中发生的耗费按一定的对象进行分配和归集，以求出总成本和单位成本。成本核算通常以会计核算为基础，以货币为计算单位。而很多企业的核算仅仅求出项目的总成本，并没对工作包和低层成本分项进行核算。 利用项目的成本实施有效的核算，获取的是管理当中需要的一些数据信息。数据信息是生产当中的重要资源，与其它相关的要素相同，是其获取工作需要的成本。 二、正确成本核算在成本管理中的重要性 在企业成本管理工作中，对成本进行核算是非常重要的一项工作，更是该项管理工作主要的构成部分，是对企业成本进行定量化管理的基础以及前提。近几年我单位加强成本核算后，成本管理上了一个台阶，给单位带来了较大经济效益。 （一）企业的成本核算是项目成本预算与计划的基础
.. 电商运营成本核算与精细化成本控制（上） 来源：作者： 成本是所有公司老板都非常关心的因素，毕竟利润=收入–成本。当然，就算有利润也不一定能赚钱，因为还有各种各样的稅，咱们就不谈了。今天重点讲电商运营的成本计算。 相信很多电商朋友跟我们一样，对财务都不太懂，只能慢慢摸索，想了解如何计算电商运营成本的一些知识，发现网络上基本找不到。现在很多的小公司的计算方法也是很粗糙，大公司会有自己很专业的财务团队，算来算去老板也看不懂。我们在电商领域做了5年（实际上就是做淘宝做了5年），做代运营公司做了3年多，服务过的类目有食品滋补品、服装服饰、美妆个护、家电等，形成了一套相对比较实用的成本核算和成本控制方法，这里分享给大家，供大家参考。 第一部分主要介绍成本的构成和量化计算公式；通过这个公式，你可以很方便的大体计算出你所在行业的电商运营成本。第二部分介绍我们在成本控制方面的一些经验，有三个原则，可以供大家借鉴。 一、成本构成： 电商成本主要分成以下四个方面，平台固定成本、运营成本、货品成本和人员成本，如下图，可以简写为ROPG，很适合各个纬度的电商企业核算自身成本。
1、平台固定成本（Rental cost） 此部分属于电商运营的基建成本，对于天猫运营商来讲R指的是保证金、技术服务年费、实时划扣技术服务费。 2、运营成本（Operating cost） 此部分属于电商运营的扩展建设成本，我们把它划分为硬运营成本和软运营成本。（1）硬运营成本：在此所谓的硬运营成本指的是电商运营中所需要的一次性或稳定固定额度的硬件或后端软件的成本。如CRM系统、ERP系统等软件或打印机、扫码枪等硬件购置成本。 （2）软运营成本：在此所谓的软运营成本指的是电商运营所需要做的推广投入。现今主流的推广模式有四种：CPC (按点击效果付费）、CPM（按展现付费）、CPT（单位时长付费）、CPS（按效果付费）。 3、货品成本（Goods cost） 此部分属于电商运营的核心元素成本，主要包含货品净成本、库存积压成本、仓库管理成本、货品残损成本等。
浅析成本核算管理与内部控制的关系 摘要：成本核算作为企业经营管理业绩评价的标准之一，对推动企业管理和持续优化有着重要作用。如何加强企业科学化、精细化运行，确保企业平稳发展，是当前各大企业面临的重点问题。加强内部控制，提高成本核算的有效性和合理性，对企业平稳较快发展有着重大意义。 关键词：国有企业；内控建设；班组核算 一、成本核算和内部控制的含义及作用 成本核算，是企业分析生产经营成果，综合衡量成本投入、取得效益等各方面企业经营业绩指标的方法之一，对企业实现科学化、精细化运行有着重要作用。基层班组作为企业最基层的管理组织，是企业开展内部经济核算的最小单位。班组核算作为企业成本核算的最小核算单元，在企业生产经营过程中，消耗与收益、投入与产出，均是建立在班组核算的基础上，综合分析企业的经营业绩，进而对生产运行、安全防护、资产设备、科技投入、技术革新等方面成果进行统一考虑分析，做出企业优化调整决策，进而完善企业发展策略，从而最大限度地降低成本费用，获取最佳经济效益，促进企业又好又快发展。通过细化推进班组成本核算能够将企业的经营理念传递到每个员工头脑中，把具体经营管理目标落实到每个员工的具体行动上，有利于进行各项工作的指导、监督、检查和激励。通过班组成本核算，不仅能够直观体现出班组管理的好坏，为企业经营管理提供第一手基础资料，同时，也是调动员工参与管理、加强班组能力建设的重要手段。 内部控制作为企业内部的一种管理方法，它的提出和实行经历了很长时间，通常认为内部控制是由企业领导班子、基层领导及企业内部员工为确保财务报告真实可靠、经营活动效率和效果突出、遵循相关法律法规等三个目标而提供合理保证的过程。也可以理解为内部控制是企业内部各职能部门、各有关工作人员之间，在处理经营业务过程中相互联系、相互制约的一种手段。其主要内容包括三个方面：第一、内部控制要确定企业内部行政领导和各个职能部门拥有的职权和应承担的责任，以及据以确定其在处理经济业务时所处的地位和作用；第二、内部控制要明确处理每一项经济业务的规定程序和手续，即每一项经济业务需要经过哪些手续，由哪些人员负责办
企业物流成本核算案例 - 练习!10 第2章企业物流成本计算示范案例 2.1生产制造企业物流成本计算及企业物流成本表填写 例一、甲公司是一个小麦加工为主的中外合资面粉生产企业。截至2006年底～该公司资产总额6186万元～2006年实现销售收入1.23亿元～实现利润总额6562万元。内部设有会计部,兼做信息工作,、人事部、采购部、生产部、质量部、仓储部和销售部7个部门～共有员工145人～其中采购人员5人～生产人员60人～营销人员20人～其余为管理人员。该公司有一个总面积为10000平方米的仓库～用于储存小麦、面粉等存货～而运输业务和装卸搬运业务均由外部人员承包～公司支付运费和装卸搬运费。 本案例以甲公司2006年12月有关成本费用资料为依据～计算2006年12月的物流成本。甲公司的成本费用科目有生产成本、制造费用、销售费用、管理费用、财务费用、营业外支出和其他业务成本～其中营业外支出2006年12月无发生额。具体计算步骤如下: 1、获取甲公司2006年12月相关成本费用发生额及明细资料并逐项分析哪些与物流成本相关。具体分析结果见表2.1、表2. 2、表2. 3、表2.4和表2.5。 表2.1 2006年12月管理费用明细及物流成本相关性分析表 是否与物流管理费用发生额备注成本相关明细项目 (元) 工资 94044.09 是含物流信息人员工资 折旧费 36049.57 是含物流信息设施折旧 办公费 2566.24 否主要为人事部、会计部、总经理办公室费用 差旅费 12267.10 否主要为人事部、会计部、总经理办公室费用 工会经费 5176.08 否
董事会费 45000.00 否 坏账损失 2147087.44 否 应酬费 24777.00 否主要为人事部、会计部、总经理办公室费用 税金 71351.83 否主要为人事部、会计部、总经理办公室费用职工福利费15996.30 是含物流人员费用职工培训费 631.00 是含物流人员费用劳动保险费 39102.00 是含物流人员费用待业保险费 3908.68 是含物流人员费用劳动保护费 1028.34 否主要为人事部、会计部、总经理办公室费用邮电费 426.81 否主要为人事部、会计部、总经理办公室费用 汽车 19241.31 否主要为人事部、会计部、总经理办公室费用诉讼费3683.00 否 低值易耗品摊销 129.00 否主要为人事部、会计部、总经理办公室费用 其他 65749.45 否 住房公积金 17203.40 是含物流人员费用环境保护费 2940.56 否 修理费 5915.00 否主要为人事部、会计部、总经理办公室费用统筹医疗金17827.50 是含物流人员费用照明电费 25182.68 是含仓库电费合计 2657284.38 表2.2 2006年12月制造费用明细及物流成本相关性分析表 是否与物流制造费用发生额备注成本相关明细项目 (元) 折旧费 58654.90 是含车间包装设备折旧费修理费 61841.90 是含车间包装设备修理费 水费 10345.81 否主要为车间制造耗用水费差旅费 5813.30 否主要为车间人员支出费用邮电费 1510.00 否主要为车间人员支出费用保险费 21684.00 是含库存和包装设备保险费用劳动保护费 3358.50 是含包装工人费用职工福利费1025.95 是含包装工人费用试验检验费 2906.42 否主要为制造产品而发生的费
第一部分成本核算的主要内容和一般流程是什么 成本核算的主要内容：1.材料成本、人工成本、制造费用；2.其中材料成本的计算尤为重要，一般分为主要材料和辅助材料。人工成本和制造费用能确定产品成本归属的直接计入产品，不能明确划分成本归属的，根据实际生产工艺确定分配标准。 一般流程：1、根据生产方式确定成本核算的方法，常用的方法为：品种法、分批法、分步法。实际运用中，这三种可以相互结合。如果公司具备完善的信息管理制度，如ERP等数据管理软件，而且运行良好（虽然绝大部分公司的ERP徒具形式，或仅仅勉强达到数据统计功能，但也对成本核算的细节起到一定帮助）。2、基本资料收集：2.1《BOM表》，即生产工艺流程标准及材料用量标准。这是实际生产成本分配标准的重要参考资料之一；2.2车间材料领、用、存明细表，这个不用说了，主要材料的统计，重要性不问可知。关键是要根据确定的成本核算方法设定统计表的项目格式。或按订单统计，或按产品品种统计，或根据生产步骤统计，或三者结合。2.3仓库材料进、出、存明细表，这个是为了检验车间领、用存明细表的正确性，也是十分重要的；仓库成品进、销、存明细表，这个是成本报表的重要采用数据《生产成本表》、《销售成本表》。2.4员工工资明细表，人工成本原始资料。关键是要分部门统计，如果有计件工资更好。2.5制造费用明细表，按部分统计，这个要在原始单据在最初入帐时都要按部门记帐。这个是分步法成本核算的基础之一。3、成本报表与成本分析：3.1成本报表主表是《产品生产成本表》和《产品销售成本表》，这个做起来不复杂，关键是之前的资料统计要细致，才能计算的相对精确。3.2成本分析的一般分析方式主要是盈亏分析和保本点分析。3.3深入的分析是品 究的人，应该明白我所讲的全面性问题和重要性问题了。希望更多对成本有研究人来阐述自己的观点！ 成本核算岗工作流程 （一）生产部门日常费用报销 审核原始凭证完整、合法、金额正确、原始凭证与支出证明单是否一致——→审核并更正原始凭证按规范粘贴和折叠——→审核审批手续是否完备——→审核部门费用支出进度（如超计划额度，可拒绝报销）——→编制记账凭证 借：制造费用——车间部门——相关明细科目 贷：库存现金/银行存款/其他应收款 ——→涉及现金的凭证传出纳岗，不涉及现金的凭证传主管岗复核。 注： （1）非工资性费用支出须取得税务局监制的发票或收据，填写规范，大小写一致，无涂改痕迹，增值税票须严格遵守填写规范。 （2）保证凭证及附件左上角整齐，附件长宽折叠以记账凭证大小为度，不能带有订书钉。 （3）费用审核要点有：计划额度内费用须经部门负责人、分管领导、财务负责人审批；计划外费用须有总经理批示的报告；市内交通费（出租车费）、通讯费须经总经办登记；招聘费用须有人力资源部部长审核；差旅费须附审批后的行程安排表，招待费须附经审批的招待费用明细表。 （4）准确使用明细科目。 （5）支取现金的凭证编制完毕，若遇出纳无现金时，应暂时保存记账凭证，待出纳取回现金时通知领款。 （6）报销人有前期欠款时，报销费用一律先冲抵欠款，由管理费用岗开具还款收据。
如何进行成本核算和成本控制管理 如何进行成本核算和成本控制管理 一、成本 广义的成本包括原材料、工资费用、其他费用（包括水、电、煤气，购买餐具、厨具费用，餐具破损费用，清洁、洗涤费用，办公用品费，银行利息，租入财产租金，电话费，差旅费等）即： 成本=直接材料+直接人工+其他费用 狭义的成本仅指酒店各营业部门为正常营业所需而购进的各种原材料费用。通常酒店的成本核算仅指狭义的成本核算。 二、成本的组成 酒店成本一般包括直拔成本、出库成本、毁损成本（盘点净损失）三个部份，即： 酒店成本=直拔成本+出库成本+盘点净损失 所有酒店物资在进入酒店时须经过收货部验收（参与收货的人员有收货员和使用部门主管），经收货部验收后，收货部根据物资申购部门和物资性质区别其是否入仓，入仓的下入仓单，不入仓的下直拔单，直接拔给使用部门使用。
盘点净损失是指通过实地盘点，盘点数与账存数之间的差异。酒店运作期间由于各种原因，不可避免会造成账实不符的情况，如出品后因没及时开单没收到钱，酒巴员不小心打破酒水，服务员打破餐具，失窃等。 三、（消耗）成本计算 消耗成本的计算是以倒挤的方法计算的： 消耗成本=期初结存+本期增加-本期减少-期末结存 其中，期初、期末结存分别为上期和本期期末盘点数量乘以单价所得，本期增加包括直拔、领料和调入（各部门之间物资调拔），本期减少是指发生的退货、调出及非常损失准予核销部份。 四、成本指标 1、毛利率收入减去直接材料即为毛利，毛利率是指毛利在收入中所占的比重，即指单位收入中所含的毛利 收入-直接材料 毛利率= ×% 收入 2、成本率成本（直接材料）在收入中所占的比例，也就是单位收入需要花费多少成本才能实现 直接材料 成本率= ×% 收入 3、成本利润率单位成本所能带来的毛利 收入-直接材料 成本利润率= ×% 直接材料 酒店成本控制
成本管理内部控制制度 MN.D.2.1.13.2010为了加强成本控制，降低成本耗用水平，提高经济效益，根据《企业内部控制基本规范》及有关国家法律法规规定，结合公司实际经济运行情况，制订本制度。 1. 控制目标 1.1 保证成本核算真实、准确、规范； 1.2 保证成本执行、成本分析控制的有效性、规范性。 2. 关键控制点 2.1成本预算控制 2.2 成本执行控制 2.3 成本核算控制 2.4 成本分析控制 3. 控制流程及措施 3.1 成本预算控制 公司及各单位每年编制成本费用预算，根据成本预算内容，分解成本费用指标，落实成本费用责任主体，考核成本费用指标的完成情况，制订奖惩措施，实行成本费用责任追究制度。具体按照《全面预算管理内部控制制度》执行。 3.2 成本执行控制 3.2.1 各单位应根据公司规定控制材料采购成本和存储成本；
3.2.2 各单位应当明确制造费用支出范围和标准，加强对制造费用的控制； 3.2.3 各单位应当规范成本开支项目、标准和支付程序，严格成本控制； 3.2.4 各单位财务人员在办理支出业务时，应当根据经批准的责任主体支出申请，对发票、结算凭证等相关凭据的真实性、完整性、合法性及合规性进行严格审核。 3.3 成本核算控制 3.3.1 各单位应当建立成本核算制度，制订必要的消耗定额，建立和健全材料物资的计量、验收、领发、盘存以及在产品的移动管理制度，制订内部结算价格和结算方法，明确与成本费用核算有关的原始记录及凭证的传递流程和管理制度等。 3.3.2 成本费用的归集、分配应当遵循下列要求： 3.3.2.1 成本的确认和计量应当符合国家统一的会计制度的规定； 3.3.2.2 成本费用核算应与客观经济事项相一致，以实际发生的金额计价，不得人为降低或提高成本； 3.3.2.3 成本费用核算应当为企业未来决策提供有用信息； 3.3.2.4 成本费用应当分期核算； 3.3.2.5 一定期间的成本费用与相应的收入应当配比； 3.3.2.6 成本费用的核算方法应当前后一致； 3.3.2.7 成本费用归集、分配、核算应当考虑重要性原则。 3.3.3 成本核算方法 3.3.3.1 根据公司产品的生产工艺过程，生产组织类型和产品种类的繁简，各单位可根据具体情况采用以下成本计算方法：
成本核算与控制--订单法与分步法 一、定单法 （一）定单法的意义 定单法，又称分批法，是以产品订单为成本对象归集和分配直接材料、直接人工和 制造费用，并计算出产品的单位成本和总成本的方法，主要适用于单件小批量生产的企业。根据调查，在澳大利亚家具制作、机器与计算机制造、电器生产、印刷等行业的企业中使用订单法的企业分别为63%、65%、58%、73%。订单法的主要特点包括： （1）成本计算对象是产品订单。订单是成本计算的行话，有时确实指一份订单，但 有时也指一项合同、一个产品批次等等。 （2）成本计算与生产任务通知单的签发和结束紧密配合，因此，产品成本计算是不定期的，它与产品 生产周期基本一致，但与会计期间并不一致。 （3）会计期间末没有在制品存货，因而不存在本期成本在完工产品与未完工产品之间分配问题。（二）案例 【案例1】北京天法机械加工公司铣磨车间生产若干种零部件，2003年3月2日又新承接了两架机车专 用连接器，编号为2W47，3月8日完成。生产期间直接材料领料3次，金额（元）分别为660、506、238；参与的职工4名，为连接器耗用的工时（小时）分别为5、8、4、10，工资额（元）分别为45、60、21、54。制造费用按预定分摊率和实际直接人工工时进行分配，铣磨车间预计的制造费用总额320,000元，正 常产能下直接人工工时为40,000小时。根据这个案例，我们说明如何使用订单法计算产品的总本和单位成本。 （三）计算过程 在订单法下成本计算是从签发生产任务通知单开始（签发生产任务通知单的依据是销售订单）。会计人 员使用一张预先设计的“成本计算单”（图表14-6），紧紧跟随着产品生产的进度归集直接材料、直接人工 和制造费用，并计算出总成本单位成本。一个成本对象（产品、批次或订单）一张成本计算单。 1．成本计算单 成本计算单（图表10-8）包括4个主要部分： （1）基本情况，包括产品订单编号、生产部门、开工和完工日期、完工数量等等。 这部分在表头的下方，具有编码的功效。 （2）用来归集直接材料、直接人工和制造费用。这部分在整个表的中间。 （3）用来计算总成本和单位成本。这部分在表的左下方。 （4）用来记录产成品的发运情况。 2．直接材料成本的归集 将直接材料归集到成本计算单中需要借助于领料单。不言而喻，在某种产品消耗材 料之前，必须先到仓库领取材料，因此，只要我们将各种不同产品、批次或订单区分清楚，便可以在领料 这个环节计算特定产品、批次或订单所耗费的直接材料成本。换句话说，将特定产品、批次或订单的领料 单汇总起来就是该产品、批次或订单的直接材料成本。领料单的格式如图表14-6，它包括三项基本内容：（1）基本情况，包括领料单编号、订单编号、部门和领料日期。这部分在表头的下 方，具有编码的功效，以保证记录的真实合法。 （2）领取材料记录，包括材料名称、数量、单价和金额。 （3）负责人签字。 这样，按特定产品、批次或订单依次将领料单记录在成本计算单的直接材料部分。本案例共3张领料单，为简化起见，这里仅详细介绍1张，即图表14-6。这张领料单编号为14873，材料价值共计660元， 请对照图表14-6 和14-8两张图表，便可发现，领料单与成本计算单之间的勾稽关系。 领料单编号 14873 日期 2003年3月2日 订单编号 2B47 部门铣磨车间 1页
精细化管理之我见 ----精准核算、精益求精提升企业精细化管理水平 在现代企业竞争中,越来越多的组织和个人都意识到细节的重要,认识到把管理或工作做精做细的重要,＂精细＂已经成为企业竞争最重要的表现形式,精细化管理也成为决定未来企业竞争成败的关键;精细化管理是企业追求卓越、实现完美的必然选择，精细化管理是提升企业整体执行力的一个重要途径。 在讲究细节的时代，细节往往能够反映出企业的专业水平、以及内在竞争力，作为公司基层财务人员，我认为企业财务精细化管理工作首先应做好精准核算，因为我们要了解生产状况、盈亏水平、资金流向、资产的增值保值情况，我们就离不开财务核算及财务监督、分析，财务结果是为管理者提供决策依据的，财务数据的准确与否，直接影响到我们查找原因、分析问题、解决问题的方向，也会影响到组织决策的正确性，因此做到精准核算，是财务工作精细化管理的前提，是基础，它同样需要多方面的协调运作。 一、精准核算是财务精细化管理工作的基础。 财务核算在在企业整个经营活动过程中扮演着一个非常重要的角色，核算所整理、汇总、反映的财务数据准确与否，财务分析是否恰当，财务管理是否到位，在很多时候对于企业的管理起着相当大的作用。会计核算是经济管理的一个重要组成部分。
它以货币作为统一的计量尺度，对企业的资金运动进行连续、系统、全面的反映和监督。那么精准核算不单单是某一个部门仅仅把账算对这样一件简单的事情，它需要多方面的配合与协调，这里我要讲一讲产品成本核算，一件产品A 购成要素是钢材、标准件、其它材料、人工、制造费用，在按项目计算上，钢材成本的归集要涉及到钢材的采购价格，下料后的半成品互转价格，外委的暂估价格、按项目分配时，是否正确归集；制造费用是否分配正确；标准件成本的计价，油漆及密封材料的按项目计入，成本是否可靠，中间控制是否到位；当期成本是否全部转入，都会影响到成本最终结果的准确性。 我认为要做到精准核算首先要健全财务控制制度，形成各环节制约机制，使各项产品成本不偏离、不虚高，无差异，符合实际、正确反映财务结果，并且不断的改善各项费用控制制度，减少管理费用的流失；其次财务核算人员，应及时做到数字对比，分析经营活动中出现的问题，以供企业决策者参考。2013年公司内各单位内部核算报表核算项目已经进行了全面调整，由原来2012年以前核算31 项，增加到现在的83项，增加了低值易耗品、劳保、差旅费、公车消耗费用的专项核算，在内部财务分析上，在原有利润、产量、产值、工资分析的基础上，增加了水电消耗分析、产品边利毛利分析、质量指标分析，这些分析涵盖了生产单位内部管理及生产费用发生的全貌，使数字统计更加细化，管理项目更加全面，这些数字的反映，使内部管理者及责
【餐饮管理】餐饮企业成本核算与控制
餐饮企业成本核算与控制 目录 项目一认知餐饮成本核算与控制1 模块一餐饮企业成本管理知识1 模块二餐饮企业成本核算知识4 模块三餐饮企业成本控制知识9 模块四菜单设计12 项目二采购环节的成本控制14 模块一采购概述14 模块二采购流程15 模块三采购成本控制17 项目三存储环节的成本控制20 模块一验收与入库20 模块二存储23 模块三出库、领用与发放26 模块四盘存28 项目四生产环节的成本核算与控制31 模块一菜点生产的成本核算与控制31 模块二酒水生产的成本核算与控制36 模块三宴会生产的成本核算控制39 项目五价格核算与销售控制40 模块一服务控制40
模块二价格核算41 模块三销售控制45 项目六其他成本的核算与控制47 模块一人工成本的核算与控制47 模块二低值易耗品成本的核算与控制48 模块三其他成本的核算与控制50 项目七经营效益分析54 模块一收入控制54 模块二利润的计算及分析56 模块三本量利分析57
项目一认知餐饮成本核算与控制 模块一餐饮企业成本管理知识 【能力培养】 任务一成本与餐饮成本的基本概念 1、成本与餐饮成本 （1）成本 成本是商品经济的价值范畴，是商品价值的组成部分。人们要进行生产经济活动或到达一定的目的，就必须耗费一定的人力、物力、和财力资源，其所费资源的货币表现及其对象称之为成本。通俗地说，成本是生产和销售某一产品所耗费的全部费用。 成本具有以下几个方面的含义： 第一，成本属于商品经济的价值范畴，即成本是构成商品价值的重要组成部分，是商品生产中生产要素耗费的货币表现。 第二，成本具有补偿的性质。它是为了保证企业在生产而应从销售收入中得到补偿的价值。第三，成本本质是一种价值牺牲。 （2）餐饮业成本 1）餐饮业成本的构成 从广义上讲，餐饮业成本包括生产和销售餐饮产品所耗费的全部费用。即食品原材料成本、燃料成本、员工的工资、固定资产折旧费等。 2)餐饮产品的成本计算方法
成本核算相关问题(实例解答) 关于成本核算方法、步骤、成本分析的简单回复 成本核算的方法根据企业生产产品的特点来定：主要看产品是否是多步骤生产（生产工艺的特点）；半成品是否有销售的情况（如果有销售，可能需要采用分步核算，以便准确核算半成品的成本）；工作（成本/生产）中心是按照产品来分还是工艺来分。 如何核算成本：首先归集产品的材料成本，一般都需要技术部门提供产品的BOM（物料清单），以确保按订单或者生产计划生产的时候领料的准确。（一般会问生产线出现来料不良和损坏怎么处理：退仓并补领即可，损坏部分需要当月预提计入制费，损坏材料报废的时候，冲预提，并将报废材料的价值从原材料科目转出，来料不良属于供应商的责任，退返供应商有退货和换货两种处理方式）。 接下来是直接人工的分摊：选择投入工时或者完成工时来分摊当月的人工费。在线是否分摊人工，可根据公司的在线是否比例小，而且在线的量较稳定，一般公司都希望不要将费用分摊给在制品，如果核算在制品的人工，可以根据投入工时、完工程度、投料的比重作为依据来分摊。 制费的分摊：选择投入工时或者完成工时或者机器工时来分摊当月的制费，也可选择人工工时和机器工时并行的办法（部分费用采用机器工时分摊，部分采用人工工时分摊）。在线是否分摊，同直接人工的做法。 成本分析：可按当月销售分析毛利率、净利率；完全成本法（做分产品损益表将期间费用选择一定标准分摊给产品）下的净利率；可按当月生产当月全部销售的假设做以上两个成本分析表（因为当月的实际业绩并未在销售中全部体现，当月的生产全部销售与当月投入的成本费用配比，更能反映企业的经营成果）；费用的分析，可以做当月的人工、制费、期间费用除当月的投入工时、销售工时，以便与以前月份的单位工时费用比较。发现费用异常需要查找原因，给管理提供有用的信息。 一、库存物流与总账信息流的对应关系表 物流（材料/人工/费用状态）信息流（总账） 材料采购入库/退货应付账款、原材料增加/减少 材料的报废申请/退港或者作为废品出售费用预提，材料转入报废仓，不涉及材料/原材料减少冲预提 直接材料的领用原材料减少，生产成本－直接材料增加 辅料的领用（产品上不直接体现，价值低）制造费用增加，原材料减少 生产线材料损坏退损坏仓/来料不良仓生产成本－直接材料减少，原材料增加 来料不良退返供应商（退货/换货）原材料减少，应付账款减少/从来料不良仓调拨到换货仓直接工人劳动的消耗应付工资，生产成本－直接人工增加 制费的归集、分摊制造费用转出，生产成本－制造费用增加 成品半成品完工入库半成品、库存商品增加，生产成本的三个明细科目转出 成品销售收入/销售成本结转应收账款、主营业务收入/主营业务成本增加、库存商品减少 全年销售成本结转金额的核实与总账主营业务成本勾稽（成本倒扎表） 工单在制明细表（ERP系统可提供）生产成本－直接材料、直接人工、制造费用 二、库存账与总账对账：库存材料/辅料于总账原材料科目一致；半成品仓半成品于总账半成品一致；成品仓成品与库存商品科目一致；在线的材料及工单（生产任务书）投入未结转部分的人工制费与总账生产成本科目余额一致。 *物流与信息流的对应，如出纳的现金与现金日记账必须对应同理，故所有物流的转移、领用、报废、入库、退货、销售、处置都需要在总账做相关的分录。
浅谈企业成本会计的重要性 浅谈企业成本会计的重要性 摘要：在企业的发展战略中，成本管理处于主要的地位。成本核算是企业财务管理的关键和重要内容，企业成本核算重在能及时准确的核算出产品成本并且提供有关的成本数据，为企业经营决策提供充足的科学依据，并借以考核成本计划的执行情况，总体反映企业的生产经营管理水平。在市场经济越来越完善的条件下，一切经济活动都会受到市场的影响，企业想要在竞争中立于不败之地，则必须通过降低产品的生产成本，做好生产成本的核算，来改进技术方法和提高利润。 关键词：企业成本核算；成本会计；生产成本 一、企业中现代成本会计的职能介绍 在企业的经营管理中，传统的成本会计主要可以体现出企业在社会经济活动中的作用，反映以及监督企业生产经营过程各种的费用支出，然而在现代成本会计中，它不仅是成本核算同生产经营的直接结合，而且还将会运用科学的管理技术方法，以货币作为主要的计量单位，对企业的生产经营中产生的劳动耗费，从预测、决策、计划、控制以及核算、分析等进行一系列的价值管理活动。现代成本会计符合当前企业的经济运行条件，可以随经济环境的变化而及时反映出企业内资产价值的变化，有着高度的决策相关性。 （一）进行成本预测，参与经营决策，编制成本计划，为企业有计划地进行成本管理提供基本的依据。在社会主义市场经济中，企业应在遵守国家的有关政策、法令和制度的前提下，按照市场经济规律的基本要求，正确地组织自己的生产经营活动。为此，企业必须在经营管理中加强预见性与计划性。为了使企业成本管理工作有计划地进行和对费用开支有效地进行控制，成本会计工作应在企业各有关方面的配合下，根据历史成本资料、市场调查情况以及其他有关方面的资料，采用科学的方法来预测成本水平及其发展趋势，拟定各种降低成本的方案，进而进行成本决策，选出最优方案，确定目标成本；然后
第一部分：课程大纲 “成本精准控制模式”课程大纲 ------非财务人员的成本控制，企业高管突破利润瓶颈的利器成本是指“为产品创造价值时产生的费用”，将不对产品产生价值的费用（损失成本）最小化为目的的管理活动称之为成本管理。 《成本精准控制模式》其基本思想以阿米巴经营模式的经营会计、管理会计结合流程精益改善来降低企业运营成本。财务报表反应的是花钱的结果，作业流程反应的是花钱的原因，只有在流程中实施精益改善才能预防浪费与损耗的发生，只有通过管理会计成本核算的结果追溯过程问责才能培养员工的成本意识和经营者意识。 鸿海集团董事长郭台铭说：“未来，企业只有竞争和淘汰，因为利润会一直降低。经营成本，是一场淘汰赛。”如何对每一分钱成本追根究底？如何让赚钱的部门成为利润中心，花钱的部门成为成本控制中心和价值中心？如何让企业不被淘汰出局确保企业永续经营？那就是砍掉成本，获取利润。 每家企业都期望降低成本以适应当今激烈竞争的微利时代。每家企业如何削减成本、提高效率、改善质量成为衡量企业是否具有竞争优势的重要标准之一；作为企业的管理人员只有掌握并运用先进的管理技术，通过建立全员、全方位、全过程的成本管理体系，才能持续降低企业成本、提高质量、改善效率，最终为企业获取倍增的利润。 本课程将企业战略、竞争策略、企业文化、成本分析、流程改善、绩效考核、管理会计、阿米巴经营管理模式有机融合在一起，为企业家们总结出一套工具化的成本压缩模式。 《成本精准控制模式》之“精准控制”是指将管理不善成本纳入核算并进行控制。目前，国内多数的企业仅仅核算产品成本，而没有核算其它成本：如质量损失成本、效率损失成本、资金占用成本、风险损失成本、人力资源损失成本等。 本课程通过建立精准成本核算与控制模型、建立健全成本考核体系、完善企业阿米巴利润中心管控制度，削减企业综合运营成本10%以上。 本课程的价值、优势具体呈现在以下六点： 一.将管理会计成本核算方法与精益改善成本的工具融为一体讲授，既区别
1、猪场生产情况该猪场建于1997年，常年存栏基础母猪约500头，猪只常年 存栏量为2500～3000头，每年可向市场提供育肥猪3 600头左右，仔猪4400头左右。2002年12月25日，猪场存栏量为2 813头，其中繁殖母猪492头，后备母猪56头，种公猪30头，育肥猪1120头，哺乳仔猪585头，保育猪530头。 2003年全年出售育肥猪3 671头、仔猪4 280头、淘汰种猪98头，销售收入分别为245．89万元、103．72万元、10．15万元，合计销售收入为359Y6万元。2003年12月25日，猪场存栏量为2 731头，其中繁殖母猪501头，后备母猪50头，种公猪30头，育肥猪980头，哺乳仔猪560头，保育猪610头。 2、直接生产成本和间接生产成本猪的生产成本分为直接生产成本和间接生产 成本。所谓直接生产成本就是直接用于猪生产的费用，主要包括饲料成本、防疫费、药费、饲养员工资等；间接生产成本是指间接用于猪生产的费用，主要包括管理人员工资、固定资产折旧费、贷款利息、供热费、电费、设备维修费、工具费、差旅费、招待费等。计算仔猪与育肥猪的生产成本时，只计算其直接生产成本，间接生产成本年终一次性进入总的生产成本。 3、仔猪的成本核算及其毛利的计算3．1 仔猪的成本核算3．1．1 饲料成本该 猪场2003年用于种公猪、后备母猪、繁殖母猪、仔猪的饲料数量及金额总计分别为784．86吨和101．60万元。3．1．2 医药防疫费猪场全年用于种公猪、后备母猪、繁殖母猪、仔猪的防疫费合计3．64万元，药费合计2．94万元。3．1．3 饲养员工资饲养员工资实行分环节承包，共有饲养员11人，按转出仔猪的头数计算工资，全年支出工资总额为9．36万元。2003年仔猪的直接生产成本合计117．54万元。全年出售仔猪4 280头，转入育肥舍仔猪3 750头，合计8 030头，则平均每头仔猪的直接生产成本为146．38元。3．2 仔猪毛利的计算2003年销售仔猪4 280头，收入103．72万元。 全年转入育肥舍仔猪3 750。头，每头按200元(参考市场价格制定的猪场内部价格)转入育肥舍，共75万元。则仔猪的毛利为61．18(103．72+75-117．54)万元，平均每头仔猪的毛利为76．19元。 4、育肥猪的成本核算及其毛利的计算4．1 育肥猪的成本核算4．1．1 饲料成 本该猪场2003年用于育肥猪的饲料数量及金额总计分别为943．80吨和116．29万元。4．1．2 医药防疫在仔猪阶段所有免疫程序已完成，育肥阶段不需要再注射疫苗，所以育肥猪不发生防疫费用，全年药费为0．59万元。4.1．3 饲养员工资饲养员工资实行承包制，按出栏头数计算工资，全年支出工资总额为2．20万元。4．1．4 仔猪成本转入仔猪成本为75万元。 2003年育肥猪的直接生产成本合计为194．08万元。全年出栏育肥猪3 671头，则平均每头育肥猪的直接生产成本为528．68元。 4．2 育肥猪毛利的计算全年出售育肥猪3 671头，收人为245．89万元。则育肥猪的毛利为51．81(245．89-194．08)万元，平均每头育肥猪的毛利为141．13元。 5、盈亏分析猪场全年的盈亏额等于仔猪与育肥猪的毛利及其它收入之和减去
规模猪场精准合理成本核算的方法 吴荣杰 （重庆南方金山谷农牧有限公司，重庆九龙坡 400039） 养猪行业从2007年开始规模化大生产，经历了一段产业化大发展时期，2014年春节前猪价跨塌式下跌，宣告产业化大发展时代的结束和专业化大竞争时代的开始，成本控制成为专业化大竞争时代猪场的核心竞争力。“多生、少死、降成本”将成为猪场经营管理的核心任务。成本核算是成本控制和经营分析的基础，这将成为猪场经营管理的核心工作。精准合理的成本核算方法是猪场经营管理的核心要素。 一、猪场成本核算的产品单位概念 猪场的成本核算，是把在生产过程中所发生的各项费用，按不同的产品对象和规定的方法进行归集和分配，借以确定各生产阶段产品的总成本和单位成本。根据各猪场生产目的不同，单位 产品类型差异很大，如有的猪场出售断奶仔猪，有出售7千克标准的，有出售10千克标准的；有的猪场出售保育猪，有15千克标准的，有20千克标准的；有的猪场出售肉猪，有一条龙生产肉猪，有专门看行情饲养肉猪的；还有以生产种猪为目的，包括纯种、二元、配套系等，纯种母猪销售一般以50千克或80千克为标准体重，纯种公猪销售大都以80千克为标准体重，二元种猪销售标准体重有时30千克，有时50千克，配套系销售标准体重30、50、80千克都有；产品销售时有标 准体重的均以头为基本计价单位，超过标准体重部分再参照肉猪价格以斤（1斤=0.5千克，下同）计价；肉猪和淘汰猪销售全部以斤为计价单位。单位产品成本核算必须依照产品销售的类别和计价单位来开展，单位产品有头和斤两个计量单位，单位产品成本有头成本和斤成本两个概念。
二、成本核算“群栋批”对象的确定 猪场的生产成本核算，不能以头和斤为单位归集和分配费用，必须以“群栋批”为核算对象计算总成本，再以销售或转群的产品类别的总数量来计算头成本和斤成本。所谓“群栋批”就是将猪场所有猪按不同用途和不同猪龄划分为若干猪群再分栋舍分批次进行饲养管理，即“群栋批”是猪场归集和分配生产费用的基本单位，按“群栋批”确定成本核算的对象，具体划分标准如下：公猪：包括公猪站的生产公猪、诱情查情老公猪； 配怀：包括断奶母猪、空怀母猪、怀孕母猪； 哺乳：包括临产母猪、哺乳母猪； 仔猪：指产房未断奶仔猪，日龄（0～23天），体重在0.8～7千克； 保育：指断奶后的保育仔猪，日龄（24～63天），体重7～20千克； 育肥：指生长猪、育肥猪，日龄（64天以上到出栏），生长猪20～80千克，育肥猪80～125千克及125千克以上，包括至105或125千克各阶段上市育肥猪。 父母代母猪（二元）育成前期：指二元后备母猪培育前期，日龄（64～105天），体重20～50千克； 父母代母猪（二元）育成后期：指二元后备母猪培育后期，日龄（106天到配种），体重50～120千克； 祖代公母猪（纯种）育成前期：指纯种后备公母猪培育前期，日龄（64～140天），体重20～80千克； 祖代公母猪（纯种）育成后期：指纯种后备公母猪培育后期，日龄（141天到性成熟），体重80～120千克。 三、猪场成本核算的基本原理和方法 （一）猪场成本核算原理 生猪成本核算是按照生猪自然生长的各个阶段来划分，以各猪群各栋舍各批次的猪群作为成本核算的对象，以公猪、空断怀孕母猪、仔猪、保育猪、育成猪、后备种猪等转群、销售、死淘、清群空栏作为阶段成本核算的起始时点，以各猪群各栋舍各批次发生的生产费用“归集、摊销、转入、转出、结转”作为成本核算计算总成本和单位成本的具体方法。 （二）阶段成本核算流程 以种猪场为例，以流程图表示，见图1。 （三）“群栋批”成本核算方法 1.分群、分栋、分批进行成本核算，猪群分为公猪、配怀母猪、哺乳母猪、仔猪、保育猪、育肥猪、后备种猪（祖代育成前期、后期，父母代育成前期、后期），以产房出生仔猪为批次起点，建立栋舍批号，按批次记录“料、药、工、费”饲养成本，当本批次生猪转群或销售时结转成本。 2.种猪种群折旧成本原值：购入种猪原值=买价+运杂费+配种前发生的饲养成本；内部供种原值=转出的成本+配种前发生的饲养成本。 3.配怀舍种群的待摊销种猪成本（含断奶母猪、空怀母猪、妊娠母猪、公猪）：即生产公猪和生产母猪当期耗用的“料、药、工、费”全部归集到待摊销种猪成本。 4.仔猪落地成本：当期配怀舍种群的待摊销