护理研究模拟试题
一、单选题
1、下列哪一项不属于尊重原则的内容（D）
A、自主决定权
B、隐私权
C、匿名权
D、知情同意权
2、科研论文是（C）
A、科研数据的书面总结
B、科研设计的书面总结
C、科研工作的书面总结
D、科
研选题的书面总结
3、医学研究过程中最关键的阶段是（B）
A、科研设计
B、选题和确立研究问题
C、收集资料
D、撰写论文
4、研究问题的陈述内容可用以指导（B）
A、撰写论文
B、科研设计
C、收集资料
D、统计学分析
5、三次文献包括（A）
A、综述
B、文摘
C、索引
D、期刊论文
6、选择研究对象要服从于（A）
A、研究目的
B、随机原则
C、规定的样本数
D、选题背景资料
7、实验性研究和非实验性研究是按下列哪项来分类的（A）
A、按研究设计内容不同
B、按研究性质不同
C、按研究对象不同
D、按研究目的
研究
8、前瞻性研究又称（D）
A、量性研究
B、质性研究
C、实验性研究
D、队列研究
9、下列属于信度主要特征的选项是（B）
A、可操作性
B、内在一致性
C、敏感性
D、精确性
10、下列哪项是统计学中认为差别有显著性的界限（B）
A、P＞0.05
B、P≤0.05
C、P＞0.01
D、P≤0.01
二、多选题
1、临床研究过程中应考虑到（ACD）
A、研究对象的复杂性
B、研究设计严谨
C、测量指标的不稳定性
D、临床研究的特殊性
E、研究结果的统计学分析
2、科研工作具有（ACE）
A、探索性
B、社会性
C、创新性
D、独立性
E、连续性
3、科学研究的结果可表现在下列哪几方面内容ACE
A、描述事物的现状
B、指导实践
C、发现事物的内在联系和本质规律
D、开展进一步研究
E、产生理论或引出定律
4、下列有关公正原则的描述正确的是（BCDE）
A、受试者应自主同意参与研究
B、在试验过程中要公平选择受试者
C、指使受试者得到公平治疗的权利
D、在试验过程中要公平对待受试者
E、对性别、年龄、种族、经济水平等不同的受试者均应一视同仁
5、科研选题通常来自（ABDE）
A、个人的实践活动
B、受他人研究结果的启发
C、相关理论
D、现在和未来需要探讨的内容
E、研究者的兴趣
6、科研设计的主要内容有（ABDE）
A、选择研究对象
B、设对照组
C、护理干预
D、随机分组
E、观察指标
7、确立研究问题的过程主要步骤是（ABDE）
A、提出研究问题
B、查阅文献
C、科研设计
D、假设形成
E、问题的陈述
8、科技文献按加工层次分为（ABCE）
A、一次文献
B、二次文献
C、三次文献
D、四次文献
E、零次文献
9、美国《医学索引》的检索途径为（BD）
A、关键词
B、著者
C、分类
D、主题
E、标题
10、按随机原则进行研究分组的目的是（AB）
A、排除干扰因素
B、使抽取样本具有代表性
C、使结果具有可比性
D、使符合样本条件
E、使符合研究目的
11、下列对信度和效度关系的描述正确的选项是（ACDE）
A、只要研究工具存在就必然有它的信度和效度
B、信度高的工具其效度也高
C、信度低的工具其效度必然低
D、信度和效度都是表示研究工具优劣的指标
E、效度低的工具其信度可以高
12、研究经费的管理应遵循的原则是（ABCD）
A、政策性原则
B、计划性原则
C、节约性原则
D、监督性原则
E、操作原则
13、科技研究成果按其功能分类可分为（ACE）
A、医学理论类
B、临床类
C、应用或开发技术类
D、基础类
E、软科学类
三、名词解释
1、科学研究：是一种有系统地探索和解决问题的活动，并能从中认识客观规律和产生
新的知识。
2、假设：是研究前对要研究的问题提出的预期目的或暂时的答案，需要通过实验来证
实或否定。
3、外变量：又称控制变量或干扰变量，是指某些能干扰研究结果的因素，在科研设计
中应尽量排除。设立对照组能起到排除外变量的作用。
4、信度：指使用某一研究工具重复测量某研究对象时所得结果的一致程度。
四、简答题
1、简述查阅文献的目的？
1）了解有关研究课题的研究历史、现状、动态和水平，即研究课题的背景资料
2）查看自己选题的内容有无与他人工作完全重复，以减少盲目性
3）可以启发自己的研究思路和方法 4）寻找相关理论
2、简述选题注意事项？
1）要选择对临床有指导意义的问题进行研究，要立足于创新
2）选题范围不可太大，涉及面过大则不易深入
3）研究内容要避免完全重复别人的工作
4）最好结合自己熟悉的专业选题
3、科研设计的主要内容和选择样本的注意事项。
科研设计的主要内容：
1）确定研究对象 2）设对照组 3）随机分组 4）设观察指标（观察项目）等。选择样本的注意事项：
1）严格规定样本条件 2）按随机原则选取样本，并注意代表性
3）每项研究课题都应规定有足够的样本数。
2015年秋学期一年级数学期末测试卷 学校班级姓名 一、看谁算得又对又快。（20分） 3＋9＝ 5 ＋9 ＝4＋7＝ 4 ＋2＝8 ＋7＝ 6＋9＝12－10＝8＋8= 13－3＝9 －6＝ 5＋7＝ 2 ＋8 ＝4＋3＝0 ＋10＝10－6＝ 14－4 －3＝4＋0＋6＝8＋9－10＝ 3 ＋9 －2＝ 16－10＋4＝1＋9＋5＝11－1－8＝19－10－3＝ 二、填空（30分） 1、17里面有（）个十和（）个一，这个数在（）和（）的中间。 2、最小的两位数是（），它里面有（）个一；2个十是（）。 3、一个数的个位上是0，十位是2，这个数是（），它在（）的后面。 4、按规律填数： 5里填上“＜”、“＞”或“＝”． 9－910＋4 ＋514＋4 9 + 2 6＋36－6 123+9 5＋7 6、在（）里填上合适的数。
４＋（）＝１１（）－（）＝５7＋4=（）＋（）（）＋３＞11 （）－4＜9 14－（）＜10 7、☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ （1）一共有（）个五角星。 （2）将左起的第8个☆涂上黑色。 （3）★在左起第（）个。 （4）第15个☆的右边有（）个☆ 三、选一选,给合适的答案画上“√”。（10分） 1、比一比，哪枝铅笔最长？ 2、比10小的数有几个？ 10个 11个 9个 □□□ 3、比12大又比16小的数是（）。 11 □13 □17 □ 4、哪个算式的得数比15小？ 10+7 □13-10 +9 □8+9 □5+5+5 □ 5、小朋友们排成一队做操，从前往后数，小红排在第5个，从后往前数， 小红还是排在第5个，这一队共有（）个小朋友。 9个□10个□11 个□ 四、看图列式．（15分）
一年级数学期末考试试卷 一、口算。（10分）（每小题0.5分） 9＋8= 16－9= 30－20= 40＋30= 50＋6= 26－10= 28＋30= 35－5= 13－4= 7＋60= 53－30= 6－50= 9＋60= 14－8= 5＋7= 34－20= －50= 64－40= 40＋50= 二、填空。（26分）（1、2、3、5、8、10小题各2 分，6、9小题各3分，4、7小题各4分） 1、接着五十八，写出后面连续的四个数： 、 、 、 。 2、5元8角=（ ）角 26角=（ ）元（ ）角 3、① 一个数由6个一，5个十组成，这个数是（ ） ② 32里面包含（ ）个十，（ ）个一。 4、根据下面的图，在右边写出四个算式。 〇〇〇〇 〇〇〇 ） 〇〇〇〇 〇〇 ） 5、看图写数。 （ ） （ ） 6、看图列算式。 ① ② 朵= 7、在○里填上“＞”“＜”或“＝”。 79 ○82 43○29 48＋9○48－9 56○56－ 8 8、找规律，再填空。 ① □□○□□○□□○□（ ）（ ）。 ② 3、1、2、3、1、2、3、1、2 、3、（ ）、（ ）。 9、根据要求填空。 10、按要求写出钟面上的时刻。 三、判断。（正确的在（ ）里打“√”，错误的在 （ ）里打“×”。（ 5分） 1 、一个数个位上是8，十位上是3，这个数是83。（ ） 2、34读作：三十四。 （ ） 3、上、下楼梯时，要靠右行。 （ ） ？朵 ？个 13个 ☆的左边是（ ），右边是（ ）。 ■的上面是（ ）。 ◎在第（ ）排第（ ）个位置上。 把◇画在第四排第4个位置上。 1 2 3 4 第1页（共4页） 第三片区一年级数学试卷 第2页（共4页）
2019-2020学年第一学期《餐饮服务与管理》期末测试题 （适用班级19旅游班） 本试卷满分100分，考试时间90分钟 班级：姓名：分数： 一：单项选择题（本大题共25分，每题1分） 1. （）是宴会部面积最大的活动场所。 A中餐厅 B 高级西餐厅 C大型多功能厅 D特式餐厅 2.铺台布时，服务员应站在（）一侧操作。 A主人位 B主宾位 C副主人位 D陪译座之间 3.下面属于盘花的是（）。 A花枝蝴蝶 B一帆风顺 C一片叶 D金鱼摆尾 4.（）托盘主要用于对客服务，如斟酒、分菜等；（）托盘主要用于递送账单和信件等。 A中方小圆 B大圆中圆 C大圆小圆 D中方中圆 5.轻托所托重量一般在（），重托所托重量一般在（）。 A 5KG 10KG B 10KG 20KG C 5KG 15KG D 10KG 15KG 6.迎宾接待人员见到客人应微笑问候，了解是否有预订，走在客人（）左右，引领客人到适当的座位。 A正前方1.5M B左前方1M C右前方1M D正前方1M 7.口味以鲜咸为主，喜用酱、豉、葱、蒜调味，著名品种有“九转大肠”、“大葱烧海参”、“糖醋黄河鲤鱼”的是（）. A粤菜 B苏菜 C鲁菜 D 闽菜 8.口味重，油腻大，爱吃鱼子酱，把土豆当成“第二面包”的是（）国人。 A美国人 B俄罗斯人 C 法国人 D 中国人 9.西餐宴会摆台的白酒杯、红酒杯和饮料杯杯肚间隔1CM，同时成（）角。 A 30° B 45° C 40° D 25° 10.被称为“原液发酵酒”，以富含糖质、淀粉质的果类、谷类为主要原料，添加酵母菌或催化剂，经发酵、糖化产生的含酒精的饮料是（）。 A 蒸馏酒 B 酿造酒 C配制酒 D鸡尾酒 11.以下属于酿造酒的是（） A 贵州茅台 B 泸州老窖 C 青岛啤酒 D 山西竹叶青 12.电话预定应在电话铃声响（）声以内迅速接听，问好并报餐厅名称。 A 2 B 3 C 4 D 5 13.威士忌以苏格兰威士忌最负盛名，此外世界上著名的威士忌还有爱尔兰威士忌、加拿大威士忌和（）威士忌。 A 法国 B 瑞士 C美国 D墨西哥14.茅台酒是中国（）白酒的典范，被称为中国的“国酒”。 A 浓香型 B 酱香型 C 清香型 D 米香型 15.（）历史最悠久，花色品名最多，是一种不发酵茶，著名品种有信阳毛尖、洞庭碧螺春、黄山毛峰等。 A 绿茶 B红茶 C 乌龙茶 D黑茶 16.六个核桃、杏仁露、椰汁类饮品属于（）饮料 A 茶类 B 含乳类 C 植物蛋白类 D 功能类 17.把酒水与冰块按配方分量倒进摇酒器中摇荡，摇匀后过滤冰块，将酒水倒入酒杯中的调制方法是（）。 A兑合法 B 摇合法 C 调和法 D 搅和法 18.宾客能自由选择符合自己喜好及具有特色的菜肴，宾客随到、随时点菜、随时制作，为零点餐厅散客提供的菜单是（） A 套餐菜单 B 宴会菜单 C 团体菜单 D零点菜单 19.在职员工以提高本岗位工作能力为主的不脱产的培训活动是（） A 入职培训 B 在岗培训 C 晋级培训 D转岗培训 20.对员工的家庭困难、身体状况、个人意愿等方面给予必要的关心与帮助，是属于精神激励里的（） A 目标激励 B 信任激励 C 情感激励 D共同命运激励 21.招聘初、中级管理人员，如餐饮部领班、主管等适合使用（）。 A 缺员招聘 B 超员招聘 C等员招聘 D 内部招聘 22.征询客人喝什么饮料，应使用（），主动介绍饮料品种，可以边递餐巾和去筷套，边询问饮料，一般在客人（）操作。 A 陈述句左边 B 选择疑问句左边 C 陈述句右边 D 选择疑问句右边 23.西餐菜肴中，喜欢用酒调味，爱吃生嫩菜肴，代表菜有洋葱汤、鹅肝酱等，并且被称为西餐之首的是（）菜 A 英式菜 B 美式菜 C法式菜 D俄式菜 24.世界上咖啡产量居第一位的是（），（）次之。 A巴西，哥伦比亚 B巴西，牙买加 C 哥伦比亚，牙买加 D 巴西，印度尼西亚 25.（）讲究原汁原味，擅用用米、面做菜，不食动物的内脏，代表菜有通心粉、比萨，米兰猪排等。 A 法国菜 B 俄式菜 C意大利菜 D 美式菜 二：多项选择题（本大题共12分，每空1.5分） 1.常见的托盘有（） A 塑胶防滑托盘 B 不锈钢托盘 C 银托盘 D木制托盘 2.整瓶的葡萄酒和烈性酒在开瓶前，应向主人展示酒的商标，让客人验看，目的是（）。
人教版第一学期一年级数学期末试卷 一、我会算。(共18分。) 5＋7＝ 3＋6＝ 6－6＝ 6＋9＝ 2＋8＝ 14－4＝ 9＋9＝ 11－10＝ 19－1＝ 16－4＝ 4＋4＋6＝ 10－1－9＝ 8－3＋6＝ 6＋4－5＝ 12－2＋4＝ 3＋5＋9＝ 17－4＋3＝ 9＋9－7＝ 二、我会填。(共40分，每空1分。) 1、12里面有( )个十，有( )个一。 2、一个数的个位是7，十位是1，这个数是( )，它里面有( )个十和( )个一。与它相另邻的两个数是( )和( )。 3、被减数和减数都是5，差是( )。 4、一个加数是6，另一个加数是7，和是( )。 5、在 6、11、20208、0、13这些数中。 (1)从右往左数，第5个是( )；从( )数起，0排在第( )个。 (2)请圈出从右数起的第4个数。 (3)把这些数按从大到小的顺序排一排: ( )﹥( )﹥( )﹥( )﹥( )﹥( ) 6、比6大比10小的数有:( )、( )、( )。 7、3个一和1个十组成的数是( )。 8、十位上的数是1，个位上的数比十位上的数大5，这个数是( )。 9、比14少2的数是( )。 10、在Ｏ里填上“﹥”、“﹤”或“﹦”。
75+3 16－68+2 9 +816 10－410＋4 11、从5、7、12和19中选三个数组成两道加法和减法算式。 __________ __________ _________ _________ 12、在( )里填上合适的数。 ( )－7＝4 6＋( )＝14 10－( )＝5 10 =( )+( ) 8+5 = 7+( ) 9－( )＜8 三、看钟表，填写时间。(8分) ( : ) ( : ) ( : ) ( : ) 四、我会比。(共8分) 1、在最短的后面画“√”， 2、在最高的下面画“√”，在最长的后面画“○”。在最矮的下面画“△”。 3、画△，比□多2个。 __________________________________________ 4、下面哪一行数与其他三行不一样？在后面的括号里画 “√ ” 。 (1)11、12、13、14、15、16 ( ) (2)3 、4 、5 、6 、7 、8 ( ) (3)19、18、17、16、15、14 ( )
人教版数学一年级下册期末试卷 时间: 40分钟满分:100 一、神机妙算。(共30分) 1.口算。(每题1分,共12分) 二、填空题。(第5题6分,其余每空1分,共33分) 1.下列物品的面分别是什么图形?填序号。 2.最小的两位数是( ),再加上( )就是最大的两位数。 3.20比70少( );比36多8的数是( )。 4.在○里填上“>”、“<”或“=”。 65-40○35 89-70○9 40+50○90 1元6角○18角17分○2角10元○10角 5.看图写数,再按从小到大的顺序排一排。(6分) 从小到大的顺序是: 6.人民币的单位有( )、角、( )。 7.找规律填数或画图。 (1)82 80 78 (2)△○○△○○
8.填出物品的价格。 ( )元( )角( )元( )角( )元( )角 9.一(1)班的同学们计划三天做100个纸花,昨天做了30个,今天做了40个,两个共做了( )个纸花,还有( )个红花没有做。 三、选择题。(10分) 1.某水果店有69个,20个,的个数比的个数( )。 A.多得多 B.少得多 C.多一些 2.两个完全一样的正方形可以拼成一个( )。 A.正方形 B.长方形 C.圆 3.下面( )是会飞的动物。 4.东东买了一个玩具,他给了售货员阿姨10元,阿姨找给了他2元,这个玩具的售价是( )。 A.8元 B.7元 C.12元 5.树上原来有63只鸟,飞走了40只, ?答案是63-40=23。应补充的问题是( )。 A.一共有多少只鸟 B.树上原来有多少只鸟 C.树上还剩多少只鸟 四、计算。(20分) 1.小猫吃鱼。(连一连)(8分) 2.在里填上适当的数。(6分) 35=30+80=84-96=90+
饭店管理概论期末考试试卷 一二三四五六总计 得分评卷人复查人 一、名词解释（本题共4小题，每题5分，共20分） 1.饭店 2.饭店业务管理 3.顾客期望 4.员工的人生效益 5.无形产品质量 得分评卷人复查人 二、判断题（本题共10小题，每题1分，共10分） 1.特色饭店是指按照星级饭店的标准，依托特定地点和文化，运用独特的运营模式建造而 成的饭店。 2.饭店向宾客提供的产品应该是一个满意产品。 3.饭店的根本内涵在于创造效益。 4.饭店服务质量的根本差异在于管理水平的差异。 5.管理者的管理权威主要是组织权威。 6.饭店岗位设置的出发点是按工作量的多少。
7.饭店常常会抽调一些部门的人员临时去支援另一个部门的突击工作，这样会造成工作界 面不清，是组织管理的混乱。 8.饭店中的中下层管理者要安排一定的时间作现场管理，高层管理者则不需要。 9.危机管理的重点应放在危机发生前的预防，做到防患于未然。 10.对员工考评的方法主要有业务实绩考评法和综合表现考评法。 得分评卷人复查人 三、填空题（本题共4小题，每空1分，共12分） 1. 饭店不管以何种形式和内容经营，最终是要达到经营目标。总括起来说，饭店经营目标有三重效益：______、______和______。三重效益都应该在饭店经营中得到实现并互相平衡。 2. 目前我国较典型的饭店组织结构有4种，请列举其中的3种：______、______、和______ 3. 饭店管理客体是指饭店管理的对象和内容，是构成饭店的各种要素以及它们的______和______。 4. 处理顾客投诉有______原则、______原则、______原则、和______原则这4个原则。 得分评卷人复查人 四、简答题（本题共5小题，每题5分，共25分） 1. 饭店的主要功能有哪些 2.服务质量有哪些特点 3.如何提高员工的满意度 4.如何理解人本意识 5.饭店管理可利用的资源有哪些
-- -- ２０16 - 201７学年第一学期期末考试 题 (一)年级 科目(数学） (考试时间:60 分钟 分值: 100 分） 题号 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 总分 得分 说明：1．答卷前,请将密封线内的项目填写清楚,密封线内不要答题。 ２.用铅笔在试卷上直接答题。 ３．要求书写规范、工整、美观,卷面整洁。 一、算一算。（10分) 8＋6= 3+9= 6+7= 5+8＝ ２+9＝ 9+3＝ 8+４= 9+9= 10+4＝ 6+9= 19-３-5= 14－4－６＝ 9－6+8= 7+3-８= 17-7+3= 二、认真填一填。(２５分) (1）、17的个位是（ ）,表示（ ）个（ ）,十位上是( ）,表示( )个( ）。 （2)、 钟面上是( ）时，再过２小时是( )。 (3)、( )+9 <1５ １8-（ ）> 10 13+（ ）＜19 （４）、按规律填数字。 １1 １3 2 ０ 16 1２ （5）、数数下列图形各有多少个小方块？ （ ）个 ( )个 （ )个 （ )个 (6)、把下面的算式按结果从小到大排列。 5 + ９ 17 - 9 6 + 9 8 + 3 １2 – 8 （ ) ＜ ( ) ＜（ ) ＜ ( ） ＜（ ) 三、在○里填上“＞、＜、=”。 (６分) 6+8 8+6 16－5 10 5+9 1５ ７２ 6＋3 １０-１0 1 ５+２ １0-３ 四、精心挑选，对号入座。（5分) (1）、与1９相邻的两个数是（ ）。 Ａ.1７和18 B.１８和1９ C ．18和２0 （2)、８+8( ）20-3 Ａ.＞ B.＜ C.= (3）、我1０时整睡觉，妈妈比我晚睡1小时。妈妈睡觉的时间是（ )。 A.9时 B ．1０时 C ．11时 （４)、6+7＝（ ）+（ ）。 Ａ.5+9 B.８+4 C ．3+10 (5)、我今天看数学书,从第10页看到了第14页。我今天看了（ )页。 A ．3页 Ｂ.4页 C ．5页 五、下面的说法对吗。对的打“√”,错的打“×”。（１０分） 1、比8大1的数是7。 （ ） 2、从右边起，第一位是十位,第二位是个位。 （ ） 3、、与８相邻的数是7和8。 ( ） 4、 不是圆柱。 （ ) 座 位 号
人教版一年级数学下册期末考试卷及答案 班级：姓名：满分：100分考试时间：90分钟 题序一二三四五总分 得分 一、我会算。（20分） 20+30= 45+8= 68－50= 96—6= 25+60= 53—8= 82—7= 91+6= 24—8= 8+36= 34+52= 40+16= 67—30= 84—40= 7+50= 32+6+9= 21-3+50= 60+30-10= 27-6-3= 7+17-6= 55+30-4= 29+60+8= 92-5-9= 二、填空题。（20分） 1、2个十是（________），15里面有1个十和（________）个一。 2、在○里填数，使每条线上的三个数相加都得12。 3、10个一是1个________，2个十是________。 4、要买下图的物品一共需要________。 5、8个小朋友排成一行唱歌，从左往右数，小红是第5个，从右往左数，小红是第________个。
6、与40相邻的两个数是（____）和（_____）。在22和30这两个数中，（_____）接近27. 7、算一算。 3角+4角=（______）角10角－5角＝（_____）角 15元－6元＝（____）元10元-4元6角=（______）元（______）角 88角＋8角＝（__）角＝（___）元（___）角1元5角－5角＝（___）元8、下图中各有几个小正方体？ （_____）个（_____）个（_____）个（_____）个 9、与59相邻的两个数是（___________）和（_____________）。 10、一队小朋友，从前往后数明明排在第6个，从后往前数明明也排在第6个，这队小朋友有（______）人。 三、选择题。（10分） 1、明明跳绳，第一次跳了4个，第二次跳了7个，两次一共跳了（）个。A．8 B．9 C．10 D．11 2、同学们排成一队做操．东东的前面有3人，他的后面有5人．一共有（）A．7人B．8人C．9人 3、哪个算式和其他两个得数不同？（） A．5＋7 B．6＋6 C．7＋4 4、阳光小学二年级有两个兴趣小组,书法组有21人,绘画组有29人,两个小组一共有( )人。 A．21 B．50 C．40 D．60 5、看图，一人一块糖，应该准备（）
一年级下册数学期末考试试卷 二、填空。（26分） 1、一个两位数个位上的数是8，十位上的数是2，这个数是（）。 2、4个一和7个十组成的数是（）。 32里面包含（）个十，（）个一。 3、20比45少（）；比36多10的数是（）。 4、同学们排队做早操。李彬的前面有3个同学，后面有5个同学。这队一共有（）个同学。 5、商店原有14台冰箱，卖出8台，还剩（）台。 6、六十二写作（），和它相邻的两个数是（）和（）。 7、接着五十八，写出后面连续的四个数：、、、。 8、5元8角=（）角 26角=（）元（）角 7元＋5元=（）元 6角＋8角=（）元（）角 9、把29、100、90、82、28按从小到大的顺序排列起来。 _______________________________________________ 10、连续加6，把每次加得的和写在括号中。 6 、（）、（）、（）、（）、（） 11、按顺序填数 12、一张100元可以换（）张50元，也可以换（）张20元。还可以换成（）张10元。 13、按规律写一写、画一画。 （1）20、25、30、35、、、、、 （2 、 、 、 （ 3 ）3 、5、 7 、9 、、、、、 14、根据下面的图，在右边写出四个算式。 〇〇〇〇〇〇〇） 〇〇〇〇〇〇） 15 16、看图列算式。 ① 17、在○里填上“＞”“＜”或“＝”。 8+90 ○89 40+28○59 3元○13角 94+6○100 25+8○35 5元７角○７元 47－9○42 15○34－20 3元8角○11角 72○82－4 35○38－６ 25角○10元 18、根据要求填空。 19、按要求写出钟面上的时刻。 三、判断。（正确的在（）里打“√”，错误的在（）里打“×”。（5分） 1、一个数个位上是8，十位上是3，这个数是83。（） 2、34读作：三十四。（） 3、上、下楼梯时，要靠右行。（） 4、最小的两位数是10。（） 5、比20大得多，比100小的数是21。（） ？个 个 ☆的左边是（），右边是（）。 ■的上面是（）。 ◎在第（）排第（）个位置上。 把◇画在第四排第4个位置上。 1 2 3 4 （朵）（个）
1 / 3 玉溪师范学院2012至2013学年下学期期末考试试卷答案 课程名称：《食品质量管理》（编号：01） （本卷满分100分，考试时间100分钟） 考试方式：□考试 □考查 （□闭卷 □开卷 □理论部分 □其他） 系（院）： 高等职业技术学院 专业： 食品药品监督与管理 年级： 2011 学号： 姓名： 考试时间: 月 日 时 分 一、写出下面缩写的中文名称（本大题共5题，每题2分，共 10分） 1、HACCP 危害分析与关键控制点。 2、PDCA 计划、执行、检查、处理。 3、GMP 良好操作规范（规程）。 4、CIP 就地清洗。 5、SSOP 标准卫生操作程序（规范）； 或者卫生标准操作程序（规范）。 二、填空题（本大题共9题，每空0.5分，共 15分） 1、食品中常见的生物性危害有（ 细菌 ）、（ 病毒 ） 、（ 寄生虫 ）。 2、质量的特点包括（ 经济性 ）、（ 广义性 ） 、（ 相对性 ）、（ 时效性 ）。 3、管理的基本功能（ 计划 ）、（ 组织 ）、（ 领导 ）、（ 控制 ）。 4、质量波动分为（ 正常波动 ）和（ 异常波动 ），前者是由（ 偶然性 ）原因引起的，后者是由（ 系统性 ）原因引起的。 5、食品企业常用的消毒剂是（ 次氯酸钠 ），在消毒手时其浓度是（ 50PPM ），消毒工器具时其浓度是（ 100PPM ）。 6、食品企业常见的虫害有（ 苍蝇 ）、（ 蚊子 ）、（ 蟑螂 ）、（ 老鼠 ）。 7、HACCP 体系建立的前提条件是（ GMP ）和（ SSOP ）。 8、PDCA 循环又叫（ 戴明循环 ），它的特点是（ 周而复始 ）、（ 阶梯式上升 ）和 （ 大环套小环 ）。 9、动物的（ 健康状况 ）和（ 兽药 ）的使用都影响到动物性食品的质量，如奶牛乳腺炎可以导致牛奶成分和物理性质的改变。 三、单项选择题（选择正确答案的字母填入下面对应的方框内，本大题共 20题，每小题 1 分，共 20分） 1、最早提出全面质量管理概念的是( C )通用电气公司质量总经理菲根堡姆。 A.中国 B ．日本 C.美国 D ．德国 2、全面质量管理要求以( C )为中心。 A.产量 B ．利润 C ．质量 D ．效益 3、“始于教育，终于教育”是对( A )的质量管理的概括。 A.全员 B ．全过程 C ．全企业 D ．多方法 4、质量原始记录来源于( A )。 A.班组 B ．车间 C ．管理层 D ．决策层 5、产品在各道工序加工完毕和成品入库时的检验和试验费用称为( C )。 A.鉴定成本 B ．内部故障成本 C.工序和成品检验费 D ．工序控制费 6、据国外企业统计，质量成本一般占企业总销售额的( C )。 A.5％ B ．10％ C5％-10％ D ．15％ 7、供应商调查是对供应商( B )的一种预测。 A.水平 B ．能力 C ．效益 D ．信誉 请 考生注意：答题时不要超过“装订线”，否则后果自负。
小学一年级数学期末考试试题 ★这篇【小学一年级数学期末考试试题】是WTT为大家收集的，以下内容仅供参考！ 一、我会算。(24分) 1、65-20= 27+8= 6+25= 92-4= 33+50= 75-20= 35-7= 28+5= 38+20= 47-7= 36+9= 70-5= 2、11+20-6= 38-9+5= 52-2+40= 90-(65-60)= 20+(32-4)= 30+(16-8)= 二、我会填。(每空1分，共31分) ( )个十和( )个一( )里面有( )个十 合起来是( )。和( )个一。 2、一个两位数十位上的数是5，个位上的数是8，这个数是( )。 3、9个一和2个十组成的数是( )。 4、63这个数，个位上是( )，表示( )个( ); 十位上是( )，表示( )个( )。 5、100里面有( )个一。 6、先找规律再填数。5、10、15、20、25、( )。 7、把50-30、62-20、73+8、26-4、45-9按从大到小的顺序排列。 > > > > 8、的一位数是( )，最小的两位数是( )。 9、85读作( )，和它相邻的两个数是( )和( )。 10、在○里填上>、<或= 89○97 100○99 49+3○53 3元8角○38元73角○7元 三、我会选。(在正确答案前面的○里画“√”)(4分) 小聪小明小亮45 65 30 小明跳了38下，小聪跳的比小明多得多，小亮跳的比小明少一些。 (1)小聪可能跳了多少下?(在正确答案下打“√”) (2)小亮可能跳了多少下?(在正确答案下打“○”)
四、小丽按规律画了一串珠子，但不心掉了3，掉的是哪3颗。(4分) 答：掉了( )颗，( )颗。 五、我能解决问题。(37分5+5+5+5+17) 1、30元钱，买一个杯子和一副眼镜够吗? ○ 答：够，不够 2、每捆10根，3捆一共有多少根? 答：一共有( )根小棒。 3、饲养场有42只兔子和30只鸡，有20只，有多少只? 答：有( )只。 4、有26个胡萝卜，8个装成一袋，能装成几袋?(圈一圈，再口答) 口答：能装成袋，还剩个。 5、一年1班同学最喜欢的小动物的情况如下图。(17分) ○ ● ○ ○ ○ ○ ● ○ ○ ○ ● ● ● ○ ○ ● ● ● ○ ○ ● ● ● ● ○ ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ——————————————————————— 骆驼斑马熊狗刺猬 人数 根据上面的统计结果回答问题。 (1)喜欢( )的人数最多;喜欢( )的人数最少?(4分) (2)喜欢的比喜欢的多多少人? (3)请你提出一个问题，根据你的问题列出算式。(5分)
（ ）cm （ ）cm 数学一年级下期末试题 班级： 姓名： 成绩： 一、口算（10分,每题0.5分）. 65－12＝ 27＋11＝ 61＋29＝ 92－42＝ 12＋80＝ 33＋57＝ 75－20＝ 35－11＝ 28＋52＝ 96－16＝ 38＋22＝ 47－11＝ 36＋54＝ 70－25＝ 35－14＝ 40＋30＝ 81＋15＝ 69－50＝ 84－14＝ 96－80＝ 二、填空（23分,每空1分）. 1、一个数从右边起,第一位是（ ）位,第二位是（ ）位,第三位是（ ）位；56的个位上是（ ）,十位上是（ ）. 2、100里面有（ ）个十,100里面有（ ）个一； 78里面有（ ）个十和（ ）个一. 3、1米＝（ ）厘米,也可以写成：1m ＝（ ）cm ； 4、在（ ）里填上“m ”或“cm ”. 衣柜高2（ ） 黄瓜长20（ ） 房子高5（ ） 毛巾长1（ ） 橡皮长4（ ） 大树高3（ ） 5、量一量. 6、在（ ）填上“＜”、“＞”或“＝”. 54＋38（ ）38＋54 43－26（ ）42－26 69－47（ ）69－46
伍 元 拾 元 1角 5角 1元 1元 5角 储钱罐 1元 1元 1元 1元 1元 1元 5角 5角 5角 5角 5角 1角 1角 5角 1元 1角 拾 元 拾 元 伍 元 拾 元 1角 伍 元 三、统计图,涂一涂,算一算（17分）.小明的储钱罐有这么多的钱： 1、涂一涂.（5分） 2、算一算,小明一共有（ ）元（ ）角.（2分） 3、（10分） 12元8角 25元3角 23元6角 11元5角 ①买 一共需要多少钱？列式： ； ②买 ,付了50元,找回多少钱？ 列式： ； ； ③小明现在的钱可以买哪些小动物？可以买： ； ④买 可以怎样付钱？答： ；
2016 ——2017 学年第一学期 16旅游班《餐饮服务与管理》期末试卷三（90分钟） 一、填空题：（每题1分，共30分） 1、借到宴会通知单后，餐厅服务员应做到的“八知”是知道（ ） （ ） （ ） ( )( )( )( ) ( )。 2、中餐宴会厅场地的布置要体现出既（ ）、（ ）、 （ ）、又有（ ）。 3、餐厅是通过（ ）、（ ）及（ ）来满足（ ）的场所。 4、中餐宴会台形布置注意突出（ ），按照台形布置的原则即（ ），（ ），（ ）来设计。 5、轻托行走时要头正肩平，上身挺直、（ ），脚步（ ） 精力集中。 6、收银员应查验已压印信用卡的（ ）、（ ）和（ ）。 7、一般酒店的客前烹制有（ ）、（ ）和（ ）三种。 8、自主餐台的值台服务一般由（ ）或（ ）组成。 二、不定项选择题（每题1分，共20分） 1、（ ）是人类赖以生存的最重要的物质条件之一。 A.空气 B.水 C.饮食 D.住宿 2、我国星级酒店的餐饮收入约占酒店总收入的( ) A.1/2 B.1/3 C.1/4 D.1/5 3、中餐厅摆放餐具时,要求骨碟间距相等,离桌边( ),筷子 套离桌边( )。 A.1厘米 1.5厘米 B.1厘米 1厘米 C.1.5厘米 1厘米 D.1.5厘米 1.5厘米 4、开设餐厅必须能够为客人提供（ ）。 A.餐饮文化 B.餐饮空间 C.餐饮服务 D.菜肴 E.饮料 5、传统、正式的台布色泽应该是（ ）。 A.白色 B.红色 C.黄色 D.橙黄 6、（ ）把人的需求分为两大类，即物质需求和精神需求。 A.管理学 B.行为科学 C.心理学原理 D.社会学 7、（ ）是对人的管理中最核心的手段。 A.惩罚 B.奖励 C.激励 D.批评 8、“红粉佳人”这款鸡尾酒的装饰物是（ ）。 A.樱桃 B.橙片 C.柠檬角 D.柠檬皮 9、普洱茶属于我国（ ）的著名品种。 A.绿茶 B.红茶 C.乌龙茶 D.花茶 E.紧压茶 ···· ···········装···············订···············线··············· 班级： 姓名： 学号：
一年级数学期末考试题 测试时间：60分钟满分：100分 一、看谁算的对.（15分） 10－一年级数学期末考试题 15－一年级数学期末考试题 16 + 3 = 11 + 1 = 17－3－4 = 17 + 2 = 15－2 = 14－2+5= 15－4 = 13－3 = 6 + 8－3= 二、在水果下面画 ；蔬菜下面画 .（9分） 三、填一填（48分） 1、19里面有（）个十和（）个一. 2、6个一和一个十合起来是（）. 3、14的十位上是（）；表示（）个十；个位上是（）； 表示（）个一. 4、□О☆О☆■△□О□О☆ （1）一共有（）个图形. （2）从左边起；第4个是（）；第8个是（）. （3）从右边起；第3个是（）；第7个是（）. （4）把左边5个圈起来；把右边第5个涂上颜色. 5、在○里填上“+”或“—”. 14 ○5=19 19 ○1=20 19○5 =14 18○2=16 6、在○里填上“＞”“＜”“＝”. 12○20 10+5 ○19—6 11+5 ○12+4 12+5○19—2 7、看数画珠子；再填空. 8、一图四式 （12 ）（20 ） （ 3 ） 9、填一填（1）在的（）面. □（2）○在□的（）面.
（3）○在的（）面； 四、每行中不同的是什么？把它圈起来.（6分） 五、数学应用.（18分） 1、 □○□=□ 2 □○□=□ 2、 □○□=□ 4、 □○□○□=□ ？只
答案 测试时间：60分钟满分：100分 卷面分4分 一、看谁算的对.（每题1分；15分） 10 14 17 10 12 18 19 12 10 19 13 17 11 10 11 （每空1 分；9 分） 1 2 4 6 7 8 48 1、 1 9 2、16 3、1 1 4 4 4、□О☆О☆■△□О□О☆ （1）一共有（12 ）个图形. （2）从左边起；第4个是（）；第8个是（）. （3）从右边期；第3个是（）；第7个是（）. （4）把左边5个圈起来；把右边第5个涂上颜色. 5、+ + - - 6、< > = = 7、每画对一个数位得一分；共6分 8、10+3=13 3+10=13 13-3=10 13-10=3 9、左、右、下、上 四、每行中不同的是什么？把它圈起来.（每个2分；共6分） 答案略 五、数学应用.（每空1分；18分） 1、1+4=5 2、 4+12=16 3、17-7=10 4、2+10+5=17
2017——2018学年第一学期 17酒店、旅游班《餐饮服务与管理》期末试卷 题 号 一 二 三 四 五 六 总分 复 核 得 分 评卷人 一、 填空题：（每空1分，共25分） 1.迎送宾客时应与客人保持（ ）左右的距离，步速与客人保持一致。 2. 托盘操作按其所承载的重量分为（ ）和（ ）两种。 3. 斟酒的基本方法有两种：一种是托盘斟酒，一种是（ ）。 4.中餐零点餐厅服务较灵活，服务员应注意观察，以不打扰（ ）为原则，严禁从主人和主宾之间上菜。 5.红茶的制备按茶水中是否添加其它调味品可以分为（ ）和调饮法两种。 6.为了方便住店客人，饭店一般允许客人在餐厅以（ ）结账。 7.餐饮企业既是，有形的（ ），又生产无形的服务产品。 8.餐厅的设施中，咖啡厅营业时间不少于（ ）小时。 9.服务员在派送菜肴应从主宾（ ）送上，依次按（ ）方向绕台进行。 10.酒有（ ）、（ ）、（ ）三种制造方法。 11.撤换烟灰缸的方法有以一换一法和（ ）。 12.（ ）是人类生存与发展的基础，人类生活中最基本、最重要的活动。 13. 客人用餐过程中，当其杯中的酒水少于（ ）时，应及时添加。 14.在上菜时，小桌客人点菜的菜肴道数少，一般在20分钟左右上完，大餐桌的客人 多，道数多，一般在（ ）分钟上完。 15.世界最著名的葡萄酒生产国有（ ）、德国、意大利、西班牙、（ ）。 16.在台型的席位安排中，大都是主人坐在餐台中央，（ ）在主人右侧。 17.餐饮经营的目的是在满足客人（ ）的基础上为饭店创造利润。 18. 服务员给客人斟倒礼貌茶应以（ ）为宜。 19.冰镇酒水饮料的方法常用的有（ ）和冰箱冷藏法。 20.（ ）传入中国是在1840年鸦片战争之后，各帝国注意国家蜂拥而入，西方各国菜点也随之传入中国，并行程一个新型的行业。 二、单项选择题：（每题1分，共10分） 1.（ ）是调制鸡尾酒不可缺少的一大类，是当今世界上最大的精饮料之一，其中著 名九品几种在欧洲主要产酒国，产品行销世界各地，并称为世界配制酒市场的主要产品。 A 、蒸馏酒 B 、发酵酒 C 、配制酒 D 、酱香型 2. 1987年11月12日，在北京前门的繁华商业地段出现了中国第一家（ ）餐厅。 A 、肯德基 B 、麦当劳 C 、汉堡 D 、牛肉面 3.郁金香型香槟酒杯容量的规格为（ ），只用于喝香槟酒。 A 、168毫升 B 、128毫升 C 、126毫升 D 、98毫升 4.（ ）是专门存放香槟和白葡萄酒的冷柜。 A 、冰箱 B 、立式冷柜 C 、制冷机 D 、迷你吧 5.中餐宴会场地的布置，应根据宴会的性质和档次的高低来进行，要体现出隆重、热烈、美观大方，有要（ ） A 、民族特色 B 、传统特色 C 、民族传统特色 D 、中国特色 ···············装···············订···············线·· ············· 班级： 姓 名： 学号：
一年级数学下册期末试卷（带答案）班级：姓名：满分：100分考试时间：90分钟 题序一二三四五总分 得分 一、我会算。（20分） 3+2= 4-1= 5-1= 1+3= 4-3= 2+0= 1-1= 4-4= 5+0= 0-0= 4-2= 2+1= 3-2= 3-3= 1+2= 5-4= 5-5= 4+1= 2+2= 5-2= 二、填空题。（20分） 1、43角=（）元（）角3元5角+2元=（）元（）角 3元4角=（）角4角+9角=（）角=（）元（）角 2、在里填上“＜”、“＞”或“＝”． 9－3911＋41514＋411+2 76＋36－6123+95＋7 3、笔算两位数加、减两位数时，应注意（____）对齐，从（____）位算起． 4、读数和写数都从高位起，从右边数，第一位是（_______）位，第二位是（_______）位，第三位是（_______）位。 5、50前面的一个数是（_____），后面一个数是（______）。 6、4元3角＝（_____）角80分＝（_____）角 2元6角＝（_____）角7角5分＝（_____）分 6角2分＝（_____）分70角＝（_____）元 68角＝（_____）元（_____）角43角＝（_____）元（_____）角
7、2 元 5 角=（____）角 48 角=（____）元（____）角 1 元=（____）分 8、比14多6的数是（_____），比19少7的数是（_____）。 9、25连续减3，写出每次减得的差：25、（____）、（____）、（____）． 10、用6、0、7可以组成（_____）个不同的两位数，其中最小的是（_____）。 三、选择题。（10分） 1、小光第一次剪了7个五角星，第二次剪了9个五角星，又送给小江2个，他还有( )个五角星。 A．9 B．12 C．14 2、下面的物品中，( )最贵。 A． B． C． 3、用2、 4、6、8、0组成最小的五位数是（）。 A．24680 B．86420 C．20468 D．02468 4、小东比小明多3朵花，小红有8朵花，则小东有（）朵花。 A．5B．11 C．无法确定 5、一个数减去44得25，这个数是( )。 A．69 B．22C．19 四、数一数，填一填。（10分） 1．最少用( )块才能摆成一个长方体。 最少用( )块才能摆成一个正方体。
餐饮服务与管理试题与答案 理论模拟试卷一 一、名词解释（每个3分，共15分） 1、餐饮产品—— 2、市场细分—— 3、净料率—— 4、循环菜单—— 5、食品原料的验收—— 二、填空题（每空1分，共20分） 1、餐饮业经营的三大任务是经济效益、_______和_______； 2、马斯洛的五大层次需求是生理需要、_______、社交需要、_______、自我实现需要。 3、餐饮部主要的四块业务功能模块是采保部、厨务部、_______和_______。 4、_______时期宫廷里出现了音乐助餐； 5、1650年，_______出现了第一家咖啡厅。 6、2005中国与餐饮品牌排行榜前三位：_______、_______重庆小天鹅投控股公司。 7、餐饮文化包括_______、文人文化、商贾文化和_______。 8、目前饭店西餐厅常见的服务方式有_______、_______、美式服务、英式服务和大陆式服务。 9、中餐上菜在_______，撤菜在右，斟酒在_______，分菜在左。 10、根据菜单价格形式菜单可以分为_______、_______、混合式菜单。 11、餐饮企业的定价目标主要有保本导向定价目标、_______、_______、竞争导向定价目标； 三、简答题（每题7分，共35分） 1、餐饮的创新化趋势体现在哪些方面，举例说明？ 2、解释餐饮企业的四种经营理念。 3、简述餐饮产品的五个组成部分。
4、中餐零点服务的基本环节一般包括哪几个方面？ 5、简述餐饮业未来的发展趋势？ 四、论述题（10分，2选1） 1、举例说明餐饮菜单定价的三大策略。 2、结合案例论述餐饮服务质量的内容及企业该如何提高服务质量？ 五、案例分析（10分，2选1） 1、案例一：热闹的婚宴 一天，上海某饭店的宴会厅内正在举办一个大型的婚宴。席间气氛热烈，参与者不停地走动、敬酒、说笑，向新人祝贺,整个大厅充满了喜庆的气氛。宴会在热烈进行，一位服务员手托一盆刚出锅的热汤向主桌走去。刚到桌旁停住，新郎突然从座位上站起准备向别人敬酒，一下子撞到了服务员的身上。服务员出于职业本能和潜意识的支配，将汤盆向自己身上拉来，高温的热汤泼到了他的胳膊上。顿时，他感到剧痛钻心，但他却强忍疼痛，不哼一声，脸上仍带着微笑，并向新郎道歉。婚宴还在进行，这为服务员继续忙着为客人们上酒上菜，直到大家一一离席为止。当新人向接待婚宴的服务员道谢时菜发现，这位服务员的手臂上烫起了几十个水泡。大家问他为什么被烫的时候不说？服务员回答，如果被烫时表现出反常神情，便会影响婚宴喜庆的气氛。新郎和新娘听后，异常感动，半天都说不出话来。 结合所学的员工素质、管理方法、质量控制等理论分析一下该案例。 2、案例二： 华东沿海某城的一家餐馆里正一派忙碌气氛。但坐在餐厅正中央一张小方桌前的几位宾客却闷闷不乐。这一切被服务人员小王看在眼里，她估计可能是客人对刚刚递过去的帐单有意见。小王微笑着对客人走去，亲切地问道：“先生，需要我做些什么吗？”客人见状说出了不愉快地原因，他们原估计今天地就餐价格约在200元上下，可帐单上却写着503，他们不明白是什么原因？小王认真地听完后，先安慰客人让他们别着急，接着再到帐台上去查询。原来问题是出在大盘醋溜黄鱼上，菜单上写明每50克22元，而客人误以为一盘菜22元，那条黄鱼实际上重750克，计价330元。 如果你是小王，你该如何做？对餐厅管理提出你的意见。
一年级数学期末考试试卷 ** （总分 100 分，60 分钟完成） ** 得 分 ** ** 50＋6= 26－10= 28＋30= 35－5= 82 29 * * ： ** 姓 ** 9＋60= 名 ** ** 得 分 评卷人 二、填空。（26 分）（1、2、3、5、8、10 小题各 2 分， ： * ** 1、接着五十八，写出后面连续的四个数： 、 、 、 。 ** 2、5 元 8 角=（ ）角 26 角=（ ）元（ ）角 ** ** 3、① 一个数由 6 个一，5 个十组成，这个数是（ ） ** ② 32 里面包含（ ）个十，（ ）个一。 ☉ △ * 4、根据下面的图，在右边写出四个算式。 ** 〇〇〇〇 ** ** 5、看图写数。 ** ** ** ** （ ） （ ） （ 封 ** ** 2 2 10 11 12 1 10 11 12 1 10 11 7 6 5 7 6 5 4 ： 号 考 ** ** ** 题 ** * ** 题 号 一 二 三 四 五 六 总分 等级 * ** 得分 答 * 评卷人 * ** 9＋8= 16－ 9= 30－ 20= 40＋30= * 得 一、口算。（10 分）（每小题 0.5 分） ① ② ？个 ？朵 13 个 = 朵 = 个 ○7、在 里填上“＞”“＜”或“＝”。 48＋○79 48－9 56○43 56－8 级 班 校 县 、 区 市 13－4= 7＋60= 53－30= 6－50= 14－8= 5＋7= 34－20= ** 6＋20= 80－50= 64－40= 40＋50= * 不 ** 6、9 小题各 3 分，4、7 小题各 4 分） * 内 ** ： * 〇〇〇 ） 学 〇〇〇〇 〇〇 ） * 线 ** ** ** ： * ） 百 十 个 百 十 个