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有人说昔日老北京商家的字号、牌匾、幌子等，均具有明显的文化色彩和深厚的文化内涵，这一说法基本被众人认同。因为，这些字号的名称差不多都具有文化底蕴；牌匾的书写者基本都是文化界的名人；幌子的书写和设计特点也具有浓浓的老北京文化品味。经过若干年的印证，这些已为历代人所接受。
其实，要说起老北京的商业行业，不用说大小店铺和其经营的知名商品，就是广大老北京平民百姓所喜爱的那些看来似乎是微不足道的各种小吃，从其来源到名称及经营的各个环节等，也无不具有文化品味和蕴含着文化底蕴。
提起老北京的特色小吃品种，用“众多”二字来形容可谓恰如其分。但是如果说这些小吃各具文化特色，那就不知是否为人们所认同啦。就我这个最爱吃各种小吃的老北京人来讲，我不仅对这一点完全认同，而且有很深的体会。我认为，这些小吃之所以历经几百年，其盛名不衰，对人们仍具有刺激食欲的诱惑力，一方面是本身的风味特色，另一方面就是饱含着京味饮食文化内涵。先拿我认为名称似乎最“粗俗”的小吃“驴打滚”说吧，其实从起名到这食品本身的特色都有文化内涵。
老北京人常讲：“这起名呀得有学问！”这话一点儿不假。就拿 驴打滚来说吧，它本是老北京小吃豆面糕的俗称。如果直称“豆面糕”，人们大概只想到这是个极普通的食品，不会引起什么好奇和兴趣。但是一提起“驴打滚”，首先人们就对这名称感到好奇，进而便萌发了追究这名称来历的兴趣。这种小吃的制作方法其实很简单，就是将黄米面蒸熟再裹上豆馅儿，然后将制得的黏面卷在炒熟的金黄色的干豆面上滚一滚，恰似驴在黄土地上打个滚儿，既扬起黄色灰尘又在身上沾上黄尘一样。所以这叫法不但形象，而且用的也是文学修辞的比喻手法。这诙谐的俗称，不仅使人们未曾买先感受其名的趣味，就是那擅操笔墨的文人，也免不了要琢磨一番，将其编写成诗。如在《燕都小食品杂咏》中，就有专门描写驴打滚的诗句，即“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐”。如今，在北京的一些小吃店里仍能吃上驴打滚。我儿时正值上世纪50年代初，那时候在走街串巷叫卖各种食品和日用品的小贩中，就有卖驴打滚的。我第一次吃的驴打滚就是在胡同里推车叫卖的小贩那儿买的。母亲交钱后，那个小贩就用刀切下一块黄澄澄的裹着干豆面的驴打滚，并把它
老北京小吃的文化特色
文／马天骥
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们切成条状，然后给了我母亲。当然，这份驴打滚基本让我吃了，那豆面的余香一直飘绕在我的记忆中。遗憾的是昔日那推着小车沿街叫卖驴打滚的小贩已消失多年了。
再如，那金黄色的松软、香甜可口的豌豆黄，不仅老北京人喜欢吃，而且不少外地人也喜欢吃。听朋友讲，有不少在海外定居多年的老北京人，一回到北京就先提出要吃豌豆黄。其实这种食品只不过是老北京民间春夏季节的一种应时小吃，后来传入宫廷，特别为清廷的慈禧太后所喜爱。于是，这普通的小吃就成了小吃中的著名佳品。如今在大大小小的小吃店中，豌豆黄仍是平民百姓喜爱的食品；在昔日皇家园林如今的北海公园里的著名饭庄——仿膳里，豌豆黄还作为宫廷小吃受到中外客人欢迎。听人讲，被人为地分为平民百姓食用的豌豆黄和上档次的宫廷豌豆黄，从原料的精选到制作上确有不同之处。当然，作为宫廷小吃的豌豆黄，价格上肯定要贵很多。谈到对豌豆黄这一食品的兴趣，不管历代文人出自什么想法，但为此颇费笔墨者确实不少，如有诗云：“从来食物属燕京，豌豆黄儿久著名。红枣都嵌金屑里，十文一块买黄琼。”
现在，在护国寺小吃店、老北京炸酱面等饭馆里，都有老北京小吃面茶。这种用糜子面熬成糊状的食品，盛在碗里后再淋上用香油稀释过的芝麻酱，再撒上芝麻盐儿即可食用的小吃，也具有悠久的历史。清代一诗人所作《都门竹枝词》里就有“清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶”的诗句；还有一诗中也有“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”的诗句。我记得还有一位说相声的老艺人，大概是高德明先生曾说过一段《卖面茶》的相声。可见这一小小的食品牵动了几代名人的文化情怀，同时也为艺人提供了表演素材。在我儿时还有推着小车沿街叫卖或固定在街口和胡同里叫卖面茶的小贩。我吃过几个不同小贩卖的面茶，觉得在面茶的黏稠程度上似乎没什么区别，关键就在其稀释后的芝麻酱和芝麻盐儿的味道和撒放均匀程度上更能显示出小贩本事的高低。
老北京小吃有老北京文化的特色，有些小吃不一定是北京独有，但在其他地方有某些小吃一到了北京，就会入乡随俗地沾上京味文化色彩，比如糖葫芦。据我所知，起码在天津也有，只不过叫法不同。老北京的糖葫芦应该叫“冰糖葫芦”，因其做法很简单，就是把山楂、山药等串成一串，在熬得的糖汁里一蘸，然后立即提起，糖汁遇凉即凝，于是糖葫芦外面就裹上一层糖冰结晶，所以人称冰糖葫芦。其用料的果子有十几种，也很讲究，有山楂、海棠、橘子瓣、山药、山药豆等各种用料。但其制作和伴之所起的名称，就显出老北京的京城文化特色啦。如有的糖葫芦名叫“龙凤呈祥”、有的叫“丹凤朝阳”、有的……特别是每到春节期间的老北京传统活动厂甸集市上，那1米多长千姿百态、品种各异的大糖葫芦更能彰显出老北京传统节日的文化色彩。
冰糖葫芦也和文化名人有着不解的情缘。如《故都食物杂咏》一书中就有描写冰糖葫芦的诗句：“葫芦穿得蘸冰糖，果子新鲜滋味长。燕市有名传巧制，签筒摇动与飞扬。”著名相声大师侯宝林与郭启儒曾说过的一段相声《猜字》中，也有以糖葫芦打比喻的。即侯宝林问郭先生，1后面加一个0念什么，郭答“念10”；侯又问加两个0念什么……这样一直问到加五六个0，然后侯说，把1字横插在五个0中间念什么？郭答“不知道”。于是侯风趣地说：“那是糖葫芦！”此语一出，惹得观众哈哈大笑。可见糖葫芦本身的形状，也刺激了人们的想象力。
其实，不仅是上述提到的北京小吃，就是其他众多的小吃，在文人的诗句中也多有涉及。如上述提到的清朝诗人所写的《都门竹枝词》里，还有“吊炉烧饼艾窝窝”、“又听硬面叫饽饽”、“爆肚油肝香灌肠”等描写北京小吃的诗句。更有清人所写的《忆京都词》中，一言以蔽之地写道：“忆京都，小食更精工。盘内切糕甜又软，油中灼果脆而松……”可见北京小吃在文人墨客心中的地位和这些小吃的文化品位。
老北京小吃不仅是中华饮食文化的一个种类，还牵动着广大海外华人的心。不少海外华人，尤其是老北京人，常常在交谈中、在梦境中回味着昔日的各种小吃，更有不少文人吟诗作画回忆这些小吃。据说有一位台湾画家，曾画了一幅关于老北京小吃豆汁儿的画，内中饱含对这种小吃的深情回忆。著名文学家梁实秋先生在晚年时，每当忆及北京的各种小吃，都充满深情。由此可见老北京小吃与文化人的情缘。特别是上世纪90年代初，我的一个亲戚带着他的家人从美国回国探亲，他们到我家后首先就对我说：“北京小吃还全吗？在国外吃不到呀！就有卖烤白薯的，价钱又贵，烤得又不好吃......”我立刻告诉他们，北京的小吃大部分还在，并立即联系“南来顺”小吃店的朋友，给我准备两盒各种小吃。当我带回这两大盒各种北京小吃后，看着他们“狼吞虎咽”吃得香甜的样子，深深感到北京小吃在海外华人中，特别是在老北京人心中的地位。更令我惊奇的是，他们居然对写有“南来顺”三字并绘着彩图的包装盒更感兴趣，甚至想把它带回美国。因为那盒子记载着南来顺的历史和食品介绍，具有着浓厚的文化色彩。
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说老北京小吃是饮食文化的一个种类，其必然也有一定的文化内涵。如前所述，早在明清时代，就有诸多的文人墨客做了不少诗句。而在上世纪30年代，北京（时称北平）还有一位著名作家张醉丐先生，专门为老北京的一些小吃及平民食品，以游戏文章分类各赋打油诗一首以代说明。这些逸趣横生、形象生动的打油诗共十几首。读后，不仅令人感到脍炙人口，而且会产生追寻那数百种小吃的乐趣。在此仅介绍几首与诸君共同赏析：
豆汁，是老北京人最喜爱的食品之一。就连居住在海外多年的很多老北京人，一到北京便指名要喝豆汁。张先生在一幅昔日老北京挑挑儿沿街叫卖豆汁的小贩附图旁题诗《豆汁》：“一锅豆汁味甜酸，咸菜盛来两大盘；此是北平新食品，请君莫作等闲看。麻花咸菜一肩挑，矮凳居然有几条；放在街头随
便卖，开锅豆汁是商标。”这诗配画当时吸引了多少老北京人呀。就是现在，老北京人读了这首诗，再看看配画，恐怕也会立刻就想起那就着咸菜丝、焦圈儿喝着豆汁的快意。
再如，张先生为老北京小吃灌肠画图配做的《灌肠》诗曰：“粉灌猪肠要炸焦，铲铛筷碟一肩挑；特殊风味儿童买，穿过斜阳巷几条。老饕习气总难除，食品精研乐有余；油炸灌肠滋味美，长安街畔聚仙居。”你看，这首打油诗不仅介绍了这一老北京食品，而且还把经营这种食品的商家字号也提示给大家。这种比做广告要文明和自然的文化手法，不仅不招人反感，而且还让大家感激张先生的热心提示。
再如，过去每逢夏季，就有一些走街串巷的小贩叫卖扒糕这种应时小吃。在老北京的胡同里，常看见推着独轮小车卖扒糕的小贩。张先生的打油诗不仅介绍了这种食品特色，而且把
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古都胡同里卖扒糕小贩的往来情景也做了一番形象的描写。诗曰：“清凉食品味调和，佐料搀匀给的多；夏日故都风景好，扒糕车子似穿梭。荞麦搓团样式奇，冷餐热食各相宜；北平特产人称羡，醋蒜还加萝卜丝。”看了这首诗，那些在夏日酷暑中备受煎熬的平民百姓，甚至达官贵人，都想来上一碗清凉解暑。说起扒糕，现在北京一些小吃店还有售卖的，遗憾的是却不多了。这种由荞麦面做成的食品具有很高的营养价值。把荞麦面制成坨子，食用时切成薄片儿放在碗里，再用芝麻酱、香油、酱油、咸萝卜丝、香菜末等调料拌匀即可食用。它和凉粉都是清凉可口的夏季应时食品。据说在其他地方也有卖扒糕的，但北京是古都，历朝历代的皇亲国戚、大小官吏和贵族、商贾等，都在这里休养生息，吃必然是第一需要。所以，什么食品一到北京，那身价马上就会提高，这似乎已成了一条规律。何况经像张先生这样的文人再进行文化炒作，那自然身价倍增啦！
……
别小看这些诗，它们确实起到了以文化烘托这些特色小吃的作用。这些看似广告而不是广告的文化作品，我认为比广告效果还明显。这些极普通的小吃食品经文化熏陶，在人们心中的地位“更上一层楼”，自然也为商家经营鸣锣开道。就我所知，张先生诗配画的那些平民食品，至今仍为北京市民所喜爱。但应该说明的是，在其诗配画所介绍的食品中，只有昔日的“熏鱼炸面筋”已消逝多年啦。
其实，就是这些看起来不显眼的普通小吃，从其名称到制作和经营过程，无不与文化有着紧密联系，有着恰到好处的定位。所以，这些小吃连同它们形成的这类饮食文化，才能流传至今经久不衰。对比之下，我看到现在有一些食品或商品，在名称和其特点的文化宣传上，不仅牵强附会，而且还常常弄巧成拙。首先，有些商家给自己的食品或商品起的名字就令人费解，洋不洋中不中，中国人看不懂，外国人看不明白，让人琢磨不透。其次，有些商家对一些食品的宣传，夸大其词，极力忽悠，把它们说成了长生不老的灵丹妙药。如果再找上一些“不倒翁”似的庸俗不堪的广告代理人，搔首弄姿地来一番表演，那就更令人倒胃口。所以说，在文化方面是来不得半点虚伪的，真正的文化知识也不是靠炒作获得的。何况，你脱离了北京的特色，摒弃北京人的爱好，漫无边际地大侃大吹，甚至用粗俗的语言妄图哗众取宠，那可就伤了北京特色文化这条“根儿”啦。导致的结果是这些食品绝不像老北京传统小吃那样流传百年，很快就成了过眼烟云！
另外，我最近听说某单位有人要给这些流传了几百年的老北京小吃起个“洋名”。据说这是为了跟形势，是怕外国人听不懂这些小吃名称的意思，所以起个洋名是为了让外国人吃得明白。而且某位人士还举例说，比如老北京人喜爱的豆汁，拟改成“绿豆煮的汤”或干脆叫“北京可乐”。我对此不敢妄加“评价”，因为也可能思想太保守了，比不了那些为了洋人“敢想敢干”的人士。但我就事论事地问一句这位“改名专家”，如果用“绿豆煮的汤”来形容豆汁，那么北京人夏天喝的绿豆汤又应该叫什么？你们可千万别改了洋名后，没让外国人明白，最后把中国人也搞得不明白啦！同时，我也想拜托某些独出心裁的人士，应该首先为你们的同胞想一想，麻烦你们费点心思给各国的食品都起个中国名，也让咱中国人吃得明白！
食品，各种各样的食品特别是味美价廉的小吃，是人们生活中必不可少的。我认为，那些与广大平民百姓，甚至达官贵人结缘几十年或几百年的老北京小吃，不仅满足了人们的食欲，最重要的是也使人们在文化心理素质上得到认同。几乎每一种老北京小吃不仅“披着”文化外衣，而且其文化内涵更耐人寻味。作为传统食品和京味饮食文化系列的各种老北京小吃，会继续被人们挖掘、保护和传承，甚至会陆续走出国门享誉世界。对于这一点，我是坚信不移的。
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传统文化在初中语文教学中的渗透结题报告 一、课题提出的缘由 据自己多年的教学经验，学生普遍传统文化知识欠缺。各种发达媒体使学生对外来节日耳熟能详，对中国历史典故，流传至今的名著文章却漠不关心，身处传统文化氛围中却视为无聊，老土。长大成人后没有稳定的价值观，世界观，必然导致心理空虚浮躁，遇事偏激自私……这些都反映了一个需要重视的问题：如何向现代的中学生渗透传统文化知识，使他们成为具有中国文化印记的中国人。 纵观对教学起导向作用的中考试题，越来越侧重综合素养的考察，尤其是对具有传统文化涵养的文章、古文和诗句的考察，因其有一定深度，学生对相关知识知之不多，失分不少，就应考来讲，传统文化的渗透迫在眉睫。 随着国力增强，越来越多的人意识到中国传统文化的魅力，在各行各业都掀起了一场影响深远的“中国风”，但大多数人处在观望欣赏的状态，对于传统文化中深层次的道德观、处世态度仍是隔膜的。利用中学时期青少年易于塑性的特点进行系统的传统文化渗透教育，对提高学生个人素养，培养他们高品位鉴赏能力是非常必要的。 未来国家的竞争其本质是文化的竞争，弘扬优秀传统文化，使学生感知传统文化的博大精深，高雅从容，他们自然会敬仰崇拜祖国文化的。有这样优秀的这祖国，怎能不爱她。 二、课题开展的条件
（一）学校重视学校领导重视教研工作，从资金、人力等方面提供支持，并将本次教研课题作为校本教育的一部分，这些都为本次研究工作提供了有力保障。 （二）本校地处白鹿原长安和蓝田交汇处，白鹿原有淳朴的民风民情，自然环境优美，人文积淀深厚，身处其间，学生周围的生活也是丰富多彩的。踏青，参加农村节日，观摩婚丧礼俗，既有实践又有体验，这些元素一旦进入学习视野，传统文化学习得到的就不仅仅是知识了，是必不可少的性格积淀。 （三）互联网开拓了学生视野，使他们不局限于本地所见，将信息来源扩大至全中国，全世界，以比较意识去想学习，对比，站在更高层次去理解传统文化，民族性格。 （四）学生对此次教学研究也很有兴趣，百分之九十的学生表示愿意听从老师指导背诵大量诗文，开展各项研究活动。 三、课程目标的设定 （一）培养学生对传统文化的兴趣，由一知半解到有系统印象。积累200篇左右古诗文基础。 （二）养成积累古诗文习惯，引导学生在生活中找出传统文化现象并分析其思想内容，能用传统文化思想解读生活现象，有一定的分辨意识。 （三）建立诗词诵读库（500篇），使学生出口成章，能撰写小型文化论文，将所学思想用到生活中，指导自己为人处世。 四、课题研究方法
北京旅游攻略特别适合学生哦！ 为期五天的北京之行结束鸟~ 总的感觉就是：累并快乐着！旅游本来就是一个体力活况且还是去北京这么个景点如织的地儿所以要去玩儿的朋友一定要做好心理准备不然相信我你肯定会累趴下的！现在将我们的旅游攻略记下来给之后去北京旅游的朋友做个参考^-^： 原计划是在北京待四天滴不过景点太多又将火车票改签了一天一共玩儿了五天才大致玩儿了过来。所以现在在这边提醒一下大家如果你计划的是六天以内的北京旅游的话切不可太贪心想把耳熟能详的景点都玩儿遍了要懂得筛选，不然你会觉得心有余而力不足滴~ D1：游故宫、王府井。因为坐的是跨夜的火车到的北京，抵达北京的时候不到六点，所以第一天行程安排的要松一点。提醒：故宫建议早点儿去我们到故宫的时候八点半左右这个时候人已经很多了如果再晚的话基本上就要排着龙队买票排着龙队参观了。关于故宫：1、开放时间是早上八点半到下午五点半； 2、门票全价40，学生票20； 3、建议在检票处租一个讲解器，故宫太大不适合蹭导游，有个讲解器边走边介绍对于更好的游览故宫非常有帮助，租金10元，押金100。 D2：游圆明园、清华、北大提醒：圆明园、北大、清华还有颐和园是挨在一起的所以原计划是这四个放在一天可是事实证明了如果你不想走马观花的话这四个一天游览是绝对不可能的所以建议把圆明园、北大、清华放在一块儿玩儿颐和园再另抽出一天时间关于圆明园：联票学生价10元。联票包括门票和遗址景区和沙盘。圆明园太大建议只游览遗址景区事实上很多去圆明园的也是冲着遗址去的~关于北大清华：现在北大清华也被开辟成一个旅游景点了很多人特别是学生特别想去中国的最高学府看一看不过这北大清华可是想当的大单靠走着看的话一天都不够建议租一个自行车来游览~ 租车位置：我们租车的地方是在清华西门旁边租金5元押金200 （最晚晚上八点钟还车）在清华西门进门的地方也有很多租车的租金是10元进清华北大需要证件登记的所以一定别忘了带好身份证和学生证！另清华食堂号称亚洲第一食堂所以去了一定不要错过有临时饭卡的办理点如果不想麻烦可以借借别人的刷了把钱给他~~ D3:游长城、什刹海去长城那天一定要记得起早点儿不然会连车都坐不上！关于长城：坐公交或地铁到德胜门站下车，步行至德胜门老城门的背面坐919 这里特别要提醒一点那附近有很多假的919 ，车上也打着919 而且还穿着公交
《学校文化建设的内容与途径》结题报告 一、课题研究背景 1、是全面推进素质教育的有效载体。 十八大指出：“建设社会主义文化强国，必须走中国特色社会主义文化发展道路，坚持为人民服务、为社会主义服务的方向，坚持百花齐放、百家争鸣的方针，坚持贴近实际、贴近生活、贴近群众的原则，推动社会主义精神文明和物质文明全面发展，建设面向现代化、面向世界、面向未来的，民族的科学的大众的社会主义文化。”， 2006年4月25日《教育部关于大力加强中小学校园文化建设的通知》精神，《通知》指出：中小学校园文化通过校风教风学风、多种形式的校园文化活动、人文和自然的校园环境等给学生潜移默化而深刻的影响，促进他们的全面发展和健康成长。 随着教育现代化的发展,校园文化建设逐步成为学校教育教学和管理工作中的重要职能，是社会主义精神文明建设的重要内容。蔡元培先生说过：欲知明日之社会，先看今日之校园。校园文化建设的实质就是育人,由校园的物质形态所涵盖校园意识是校园文化的重要组成部分。 2、是打造特色学校推进学校建设的需要 校园文化具有教育性，对生活于其中的校园人起着指导作用、陶冶与规范作用。同时，校园文化还具有管理性。我们认为校园文化不仅是一种文化现象，更是一种新的学校管理理论，它在学校的建设发展中有着举足轻重的作用。校园文化是体现学校办学特色、反映办学理念、展示精神文化的总和。它还是一种引领、一种价值认同、一种追求境界，是师生在动态发展过程中共生、共建、共享的目标总和。学校的魅力在于它有着丰富的智力背景和深厚的文化底蕴。学习、思考、探索、研究的氛围就是一种吸引、教育人的力量。从某种意义上说，校园文化是学校的重要特征。学校没有文化，学校不能引导学生和教师去探索求知，也就不成其为学校，也就失去了存在的价值和意义。 3、是促进学校德育工作开展的需要 中小学校园文化通过校风教风学风、多种形式的校园文化活动、人文和自然
老北京特色小吃 ——高一(6) 王琛 北京小吃的来历 一、北京地方小吃有明显的民族特性 北京有长达3000多年的都城历史，中国六大古都之一的北京，特别是元明清成为都城之后，各族人民纷纷聚集于此，他们带来了自己民族的风味食品。特别是元朝、清朝的蒙古族和满族，人主中原后，他们将民族风味食品也带来北京。元帝国是横跨欧亚的大帝国，发动对外侵略战争、“只识弯弓射大雕”的忽必烈，出身游牧民族，长于骑射，作战行动迅速，金戈铁马的军旅中，不宜精烹细作。士兵将头盔倒过来盛水置于火上，放人现宰的羊肉涮后简单加佐料食用，十分快速方便，终于演变为风靡京城的涮羊肉。还带来以乳酪为原料制作成的奶茶、以油面奶皮为茶的面茶。《燕京民间食货资料》中记载，嘉庆癸酉年（1813），硕亭撰写的竹枝词有：“奶茶有铺独京华，乳酪如冰浸齿牙。名唤喀拉颜色黑，一文钱买一
杯茶。”明永乐年间，都城由南京迁到北京，祖籍在长江两岸的御林军退役后定居北京，还有随着迁都进京的农民、商人，带来了南方稻米种植技艺和制作年糕的烹调方法，北京也就有了以米为原料的小吃制品。后来为回族所借鉴，移植于清真回民小吃，成为特有清真食品。清兵入关，特别是定都北京之后，满族小吃也随之进京，典型品种如萨其马，其制作要经切、码两工序，“切”满语为萨其非，“码”为码拉木壁，因此取其头两个词音萨其马。有人说北京小吃是北京历史画册中的一幅画图，色彩纷呈，如今北京流传下来的小吃，正如北京作家肖复兴所说：“大多是旗人之滥觞”，认为北京小吃主要起源清朝宫廷御膳。据考证，焦圈、豌豆黄、肉末烧饼、小窝头等，确实是从清宫御膳房流入民间的。 二、北京地方小吃有明显的地方习俗文化性 北京历史悠久，老北京人的生活也丰富多彩。老北京人的习俗风情文化，几乎都能与小吃品种发生联系，从而为北京小吃文化注入了浓厚的地方性色彩。中国从过年到守岁，各种传统节日甚多，北京也不例外。过什么节吃什么食品，都有讲究，并提到“礼”的高度来认识。 如大年初一要吃“扁食”，就是水饺。立春要用热水烫面加香油烙成双合饼，吃时两片平铺，放入饼菜，卷起来从头吃到尾，叫有头有尾。饼菜很有讲究，要用碧绿的刚出尖的羊角葱和甜面酱，加熟肉切成的丝卷入饼；或者吃“炒和菜”，用豆芽菜、干粉丝或炒或拌，更有用菠菜和韭菜、金针菜、木耳等炒和的菜。碧绿的青菜，意欲留住大好春光，寓寄吉祥，故吃春饼称“咬春”。正月吃年糕，以讨得“年年高”的吉祥如意，明代刘若愚的《明宫史》中也说：“二月初二，各家采用黍面枣糕以油煎之，或以面和稀摊为煎饼，名曰‘薰虫’。三月十八东岳庙进香之日，吃烧笋鸡，吃凉糕，糯米面蒸，加糖、碎芝麻，即糍巴也。”明代史玄的《旧京遗事》中记载：“京朝官端午赐食粽，重阳赐食糕。”甲子伴花斋所刻《都门杂咏》载王嘉诚咏月饼和花糕词曰：“红白翻毛制造精，中秋送礼遍京城。”“中秋才过近重阳，又见花糕各处忙。面夹双层多枣栗，当筵题句傲刘郎。”还有书记载说：“腊月初八前，捶红枣破皮泡汤，至初八加粳米、核桃仁、栗子、菱米煮粥为‘腊八粥’。”上述资料提供了北京什么节日吃什么小吃的情景，应了孔子在《论语?乡党篇》中有关饮食“不时不食”的论述。这种“不时不食”的习俗甚至在一天中也有表现，据张江载先生的《燕京民间食货史料》中记载：“每晨各大街小巷所叫卖之杏仁茶、豆腐浆、茶汤、切糕、豆腐脑，下午所叫卖之豆渣儿糕、蒸云豆、豆汁粥、老豆腐，夜间叫卖之硬面饽饽、茶鸡子、炒豆腐之类，其制法新奇，亦惟此土所独有耳。”其实“惟此土所独有”的品种还有不少，例如涮羊肉锅。曾在北京居住过的浙江桐乡人严辰缁写的《忆京都词》中，就将涮羊肉与南方进行对比：“忆京都冬窗不透风，
老北京传统小吃文化调查 ——以隆福寺小吃和九门小吃为例 摘要：老北京传统小吃历史悠久，驰名中外，是北京独树一帜的文化符号。如今，随着北京现代化建设的推进，街头巷尾的老北京小吃逐渐难觅踪迹，它们逐渐走进了商业化的餐厅之中。本文作者实地考察了北京市东城区的两家老北京小吃店，并与食客进行了充分的访谈。在实践的基础上，本文给出了老北京小吃文化在北京的大致发展现状，并对其现状进行了简单分析，最后给出了相应的政策建议。 关键词：老北京小吃文化商业化 一、背景介绍 北京小吃历史悠久，种类丰富，深受老百姓的喜爱。老北京小吃的历史最早可以追溯到北京建都之时。发展至今，一些老北京小吃已经有数百年的历史，时间短一些的至少也有100 多年。清代《都门竹枝词》写到：“日斜戏散归何处，宴乐居同六和局。三大钱儿买甜花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶；凉果糕炸糖耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆，爆肚油肝香灌肠，木须黄菜片儿汤。”这些小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。 其实，与苏杭地区的一些特产食品相比，老北京小吃绝对算不上什么精制的美食，恰恰相反，它们大多是底层大众专属的底层食品，大多由贫苦的旧社会生活中衍变而来。最为显著的例子非豆汁和焦圈莫属了：豆汁儿是制造绿豆粉丝的下脚料，焦圈则与炸油条基本无异。这两者搭配便是老北京小吃的一绝，显然，两种食物都是绝难登大雅之堂的，但以它们为代表的北京小吃却恰恰迎合了普通北京百姓的平民口味；正是因为反映了普通百姓生活的人生百味，因此老北京小吃才会深受人们的喜爱。 老北京小吃也包含着许多文化内涵。很多名人为其作诗作文进行称颂。比如，“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”描述了驴打滚有趣的名字。“从来食物属燕京，豌豆黄儿久著名。红枣都嵌金屑里，十文一块买黄琼。”描述了豌豆黄的精致和美味。“一锅豆汁味酸甜，咸菜乘来两大盘；此是北平新食品，请君莫作等闲看。”描写出豆汁的受人喜爱。这些普通小吃看起来毫不起眼，然而从其名称到制作、从历史沿革到经营过程，无不与北京深厚的文化底蕴密切联系着。因此，当这些小吃流传至今的时候，它们所形成的饮食文化也延续下来，成为最最真切的北京的符号。 然而，老北京小吃的发展似乎逐步陷入了困境。近年来，一些老字号小吃长期无法保持盈利，不得不关门停业，从历史舞台消失。据不完全统计，老北京传统小吃曾经多达两三千种，而如今能做的出、吃的到的仅剩二三百种，很多老北京小吃已经几乎看不到也吃不到了。2008年的前门大街改造，便是老北京小吃在北京城中生存历史变迁的一个缩影：前门本是老北京众多老字号小吃的集中地，但是为了迎接奥运会，整条大街进行了修整。整个北京为新的前门大街该装配什么样的店铺展开了激烈的辩论，而最终，前门大街成为了一条国际化的步行街，老字号小吃几乎消失踪影，取而代之的是麦当劳、肯德基等洋快餐。北京选择这一转变的正确与否，至今仍有人在不断质疑。
中国传统民俗文化——传统节日结题报告 中国是世界山最大的文明古国，有这几千年的悠久历史和灿烂文化，对古老文明的继承和创新将有助于个人修养以及文明进步。尽管如此，在今天的现实所生活中，我们看到的确实很多人传统文化意识的淡薄，在历史文化常识方面的物质。即便是在大学校园里，许多大学生对创痛文化和历史只是漠然处置的现象也并不鲜见。是什么原因造成了这样的局面？通过此次调研，发现，加强创痛文化和历史知识的大众化教育是提高全民历史意识，弘扬床融文化精髓的重要举措，也是现代化教育不可推卸的责任。 1.创痛文化教育存在的问题 根据调查数据的结果分析，目前我国在中国创痛文化和历史知识的教育和普及方面存在诸多问题，具体表现为： 相关教育模式存在误区。显而易见，绝大多数的人呢是通过课堂教育来获得传统文化知识的，中学的语文课和历史课在其中扮演了重要角色，尤其是历史课，更多的担负了传承传统文化和历史知识的功能。但是，以目前的教育形式来看，在中学，历史教材僵硬刻板。对传统文化和历史教材的人是停留在书本和教材，无法展现历史和文化真适合多姿多彩的面貌，但以调动学生的积极性。因此学生一旦进入大学，多数人就不可能再有继续学习历史文化知识的兴趣和动力，尤其是理工科的学生。 此外，我国当前正处于重大转型期，传统的文化模式失去了神圣的权威，人们的价值观念，文化观念，生活方式等也必然处在磨合，矛盾，冲突之中，尤其是亲眼一带更是日益可求彰显个性，打破传统思想的束缚，同时，面对社会生存压力的日渐增大，学生们更关心的是抓紧时间去考五花八门的证书，以求在未来的职业竞争中为自己增添砝码，这种急功近利的心态使得他们现有时间和精力去培养个人的道德文化修养。 2.提出的建议或措施 历史文化教育的形式亟待改革。缺乏大众化的历史文化教育是导致社会文化氛围薄弱的重要原因，要改变这种现状，首先应加快中学历史教材编写改
全家自驾游 ◆教学内容 教材第93、94页，学生利用数学知识提出合理方案的过程，培养解决问题的能力。 ◆教学提示 1.充分尊重学生在活动中的主体地位。 在整个实践活动的中，因为学生已具有丰富的生活经验，所以教师可以给学生足够的空间，让学生自己制定方案、调查资料、交流并计算数据、分析选择完成计划。当然，要尊重学生的主体地位，教师的引导是重要的保证。比如，在学生通过各种途径调查数据时，教师要给学生充分的关注和指导，及时了解学生在调查中遇到的困难，并组织讨论寻找办法，确保调查到真实有效数据，为后面的交流做好准备。又如，在课堂交流过程中，教师要给学生充分的自主权，根据不同的需要选择不同的出行方案，展示学生的个性需求。在回顾反思环节，教师也要给学生一段自我反思的时间，再进行交流，并尽可能地引导学生从多个角度反思本次活动，积累活动经验。 2.让学生感受到数学在解决实际问题的作用。 在学生交流3自己调查的数据后，就面临一个选择和计算分析的过程。教师要给予学生足够的时间和空间让学生尝试选择，并对不同的选择进行计算，最后对计算的结果进行比较，确定出游方案。这是一个运用数学知识解决实际问题的过程，教师要舍得花时间和精力，让学生体验数学在解决问题中的价值，有效培养学生的应用意识。 这里需要注意的是，教材提供的是从济南到青岛自驾游的素材，不同地区的学生可以根据本地实际，改变出发地点，选择合适的目的地点。 3.重视活动过程的评价，培养学生的应用意识。 本实践活动具有很强的现实性。因此，在对活动过程进行评价的时候，教师要注重关注学生在运用知识、方法解决实际问题时，表现出来的灵活性和创新性，对能够独立思考，发现、提出问题，为解决问题贡献智慧的学生要给予热情地鼓励，激发学生的应用意识和创新意识。 ◆教学目标 知识与能力目标： 在设计自驾游方案的活动中，学生经历“制定计划——实践探究——展示交流——回顾反思”的全过程。 过程与方法目标： 学生经历通过多种途径和方法获取信息、针对具体问题整合信息、利用数学知识提出合
赣榆县“十二五”规划课题 《“六模块”下初中数学课堂文化建构的研究》 结题报告 课题主持人：李至清 一、课题提出的背景及意义 （一）研究背景 《数学课程标准》明确指出，“数学是人类的一种文化，它的内容、思想、方法和语言是现代文明的重要组成部分”。课堂应该是这种文化交流、传播的主场所，课堂文化所蕴含的价值、意义和精神是在师生互动时学生内化生成的。加强数学课堂文化建设能充分发掘课堂教学的文化意蕴，弘扬数学学科的人文性，提高中学数学教学的实效性。所以教育部课程改革“新课程专业推进工作组”项目负责人余文森教授也指出，课堂教学改革的核心与终极目标是重建课堂文化。 因此本人确定了在新课程理念下对初中数学教学中的课堂文化这一课题进行研究。 （二）研究的意义 传统的数学教育，强调的是学科知识的逻辑性、科学性及完备性。然而，数学，作为人类社会财富与文化的重要组成部分，它是社会进步的产物，也是推动社会发展的动力。数学教育的功能，除了传授知识外，还具有美化人性、陶冶心灵的功能。 1、环境育人，创造一个良好的学习环境是育人的基本方法。对于数学课堂文化的研究就是对班级已有的课堂文化的分析，并站在育人的高度，站在关心每一个学生健康成长的角度，重新审视与建设班级的数学课堂文化。 2、一个班级的数学课堂文化，体现了怎样的师生、生生关系，体现了学生对这门学科的关注与热情程度。 二、课题的核心概念及其界定 1．概念的界定 六模块是指：教师依据课程标准和学生实际，确定适宜的教学目标，围绕教学目标系统把握教材和适当整合其他教学资源，灵活选择运用自学质疑、交流展示、互动
探究、精讲点拨、矫正反馈、迁移运用六模块，促进学生自主学习，实现对话交流、动态生成、合作共享，实现学生知识、能力与情感协同发展。 课堂文化：是指师生作为集体主体，围绕课程在课堂教学互动中，形成的共同的规范、价值观念、思想观念和行为方式的整合体以及创造的过程，是由师生在课堂教学的特定时空中创造的一种情境性文化。包括课堂教学文化，课堂环境文化，师生心理特征等内容。 数学课堂文化是指：发生在初中数学课堂教学过程中的课堂规范、数学价值观念、数学思想观念和数学行为方式的整合体.数学课堂文化是教师和学生在课堂交往中，师生、生生之间通过数学史学习、乡土文化的熏陶、数学语言的运用、现代文化的渗透，构建具有人文主义精神、美学教育、爱国主义和谐统一的动态性文化。富有文化气息的数学课堂应是充满灵性的，个性得到有效的张扬；是师生之间心灵的交流与契合，焕发师生的生命价值；是充满文化内涵的，是人的意识世界与知识学习的有效融合的一种状态。 2．课题的内涵 数学课程和数学教学承担数学文化的载体，在课堂教学过程中逐步形成了具有数学课堂教学特点的文化。数学课堂文化是一种特殊的文化、综合性的文化、情境性的文化、持久性的文化和理性思维为主流的文化。 课堂是一个小社会，教师是这个社会的领导人，学生是其中的“公民”。在这个特定社会的文化内涵里，有三个最重要的因素：创新，民主，合作。 创新，是数学课课堂教学文化的灵魂。教师应该是一个具有创新精神的学者。在教师的感染和鼓励下，学生应在学习数学基础的同时，具有对未知事物的强烈好奇心，努力探索新知的抱负和决心，以及克服困难获得成功的意志和信心。当然，学生的数学创造能力很有限，他们将来不必都成为数理科学家，但是创新精神、探索好奇、感受成功，则是人人都需要的。 民主，是数学课堂教学文化的准则。教师居于领导地位，自然就有一个发扬民主的问题。教师是为学生服务的，而不是学生的“上司”。尊重学生，与学生平等交流，保护学生的隐私（包括学生的成绩）等等，都有许多事情可做。 合作，是数学课堂教学文化的核心。在现代社会里，合作是主要的。即使在市场竞争异常激烈的资本主义社会里，合作仍然是为人的根本修养。 三、理论依据
《中华优秀传统文化教育地方教材（校本教材）研究》结题报告 卧铺小学课题组 一、课题立项研究的基本情况 １.子课题名称：中华优秀传统文化教育地方教材（校本教材）研究 ２.课题提出的背景和原因： 中国的文化经典，四书、五经、诸子、百家、唐诗、宋词……流传久远，具有开朗涵宏的气象、优雅高尚的情怀，博大精深、意存高远，蕴涵民族精神、审美情趣、人生哲理等，是人文理想的荟萃，是民族智慧的源头，是构成炎黄子孙民族凝聚力、民族自信心、民族文化素质的源泉之一。如：诚实守信、三省吾身、勤劳俭朴、温良恭俭、己所不欲，勿施于人的修身之道；天下兴亡、匹夫有责，乐以天下、忧以天下的崇高志向；富贵不能淫、贫贱不能移、威武不能屈的浩然正气；厚德载物、达济天下的广阔胸襟；大道之行，天下为公的社会理想等等。它博造文化、推动历史、取之不尽、用之不竭,于个人乃成人之本，于民族乃民族之魂，于国家乃立国之基。 可是，另一方面，传统文化在中国尤其是近代，长期未受到公正的待遇。中国文化精髓也未受到应有的重视，以至中国文化有断层的危险。现在的中职学生专业基础知识学了不少，但文化底蕴却很差，如果说到对传统文化的了解和认识那就更差了。他们不知何为传统文化，也不愿意去了解和认识传统文化，不明了传统文化和今日社会生活的关系，不明了今日社会主义新文化与传统文化的关系。 中学阶段是人格形成、人格建设的重要阶段，也是接受民族文化熏陶、进行民族文化传承的重要阶段。学习优秀传统文化，对学生情操的陶冶、人格的熏陶、习惯的养成，对于环境的造就、传统的形成、修养的加强，对于开启学生智慧、弘扬民族文化、激发民族自信心、自豪感都具有重要的意义。 ３.课题研究的目的和预期目标 目的：1．开发和实施符合素质教育要求的优秀传统文化的校本教材。
北京旅游攻略总结 下面分【行、住、吃、玩、憾】五个方面来总结。 一、行。踏上北京之地，首先要买交通卡（地铁、公交一卡通）和地图。办交通卡人少的地方是，北京火车站出口过天桥右转向前300米处。北京交通费很便宜，公交1元随意全城坐，站点少只要0.4元。地铁2元随意全线换乘。北京的景点大多数乘地铁可到达。地铁快稳卫生舒服。即使上下班高峰期也不拥挤，上海地铁高峰期会把你挤得动弹不得，大冬天也会汗湿内衣。公交容易堵车，北京和杭州一样，打的较难，上海打的最方便。所以，我们这次出行以乘地铁为主。地图最好到新华书店买，公交、地铁、景点标的都很清楚齐全。 二、住。去北京选择时机很重要。这次秋季游很适时，9月23日到10月3日只有一天散了几点小雨星。天天阳光灿烂，气温保持在同一水平上，穿衣指数不变对于我们外出的人很方便。而且，北京很干燥，每天换洗的衣服不晒自干，很省心。在这里关照一下，南方人去广场山林游览，必须要涂上滋润露。由于我们没经验没带也没涂，去八达岭后的当晚手腿部位大面积干痒。后来到约100米处的商场买了涂上，就好多了。否则，当晚可能难于入睡。从这一点上体会到，旅游在外选择【住宿】必须要吃、住、行、玩、购物统筹兼顾，能省去好多麻烦事，我们选择住在崇文门商贸区是正确的。崇文门站有2号和5号2条地铁线，300米处有公交，周边商场、医院、餐饮、一应齐全，吃饭购物出行等生活设施配套完整。所以我们选择住在这里，旅游期内吃住行玩都很便利，事实证明我们选对了。开始几天我们是住在前门站的。从这里去天安门广场、人民大会堂、国家博物馆、国际大剧院、毛主席纪念堂、人民英雄纪念碑、故宫、中山公园、前门大街、老舍茶馆等许多重要景点15分钟内都能到达。晚餐后10分钟可到天安门广场散步赏夜景，觉得好享福唷。前门站有2号地铁线和公交大站。吃的方面也很便利。前门大街和鲜鱼口美食街（就在前门大街上左转即可），北京小吃正宗又丰富，各种口味的餐馆林立，可天天顿顿换着吃。口味好价不贵。国庆长假地铁前门站封闭7天，真幸运！我们游完了周边的景点已于9月26日搬往崇文门站。天安门东和天安门西2个地铁站，10月1日被封闭至11点半，因中央领导到人民英雄纪念碑敬献花篮。那天去天安门的好多人被禁在外围等待，在北京要预先关注这方面消息。 三、吃。北京东城区美食，在前门大街和王府井大街都很丰富。 1、前门大街和大栅栏商务区有好多老字号名店，如全聚德烤鸭店、九龙斋、同仁堂、
《传统文化与语文教学》课题研究 之子课题《传统文化重在塑人》研究结题报告 一、研究的目的和意义： 弘扬中华民族传统文化，培养学生好读书、读好书的习惯，推进学生的写作能力，开发语文的教学资源，积极探索语文教学的新思路，推进语文课改实践。 二、研究的目标和主要内容： （一）研究目标 1. 传承弘扬传统文化，使学生认识、学习、热爱传统文化，提高传统文化素养，培养读好书诵读经典的习惯。 2. 使学生通过感受传统文化，激发爱国，爱乡情感，加深他们对母语文化的认识，自信心和自豪感。 3. 使学生学会运用多种阅读方法，初步具有阅读、理解、鉴赏浅显文言文和古诗句的能力，具备一定的语言文化积累。 4. 使学生能从经典作品中、名人事迹中感受到古今名人人格的魅力，受到高尚情操的熏陶，用他们的语言、他们的精神来激励自己，形成正确的价值观、人生观。 5. 初步形成语文课“内外结合——学用结合——对话——探究”的课堂教学模式。 6. 使我校语文教师转变观念，更新知识，具有比较厚实的文化素养和创新，科研能力。进一步推动我校的教研教改工作。 7.进一步加强学生的养成教育。 （二）研究的主要内容： 1. 如何通过语文教学传承弘扬传统文化
教育教学中把传统文化的教育传承与语文教学有机结合，加强对学生传统文化的教育熏陶，让学生了解和认识传统文化，培养学生诵读经典，爱书读书的习惯，汲取传统文化的精髓，让博大精深的传统文化得到发扬光大。 2. 如何借鉴传统文化有关教育的成功经验，推进语文课改实践。 认真学习和研究以儒学为核心的传统文化中以人文教育为主，以德育为先，以自身做人为本的教育原则和教育方法，结合当前教育工作的经验才识和新课程改革的形式发展需要，积极探索语文教学的新思路，努力提高课堂教学效率。 子课题一：古诗词在小学语文教学中的渗透 研究要点：走进经典，增加积淀，吸收经典营养，营造校园、课堂文化氛围，领略民族文化风采，接受人文熏陶。 子课题二：古代吟月诗在小学语文中的教学 研究要点：诵读经典，从描写同一事物体会不同诗人不同诗句，感受中华文化的博大精深、源远流长。 子课题三：小学生传统文化阅读与写作能力的培养 研究要点：走进传统文化，读懂本土文化，通过传统文化培养学生写作兴趣，提高学生写作能力。 子课题四：在小学语文中渗透三字经 研究要点：通过品读三字经，是学生领悟其含义，再让其在具体的活动中实践三字经。尝试“品读—领悟—实践”三步教学法。 子课题五：向传统文化要德育资源，加强学生养成教育 研究要点：开发本土教育资源，培养学生热爱家乡的思想感情。 子课题六：以语文课堂为主渠道，有机渗透传统文化教育
河北省教育科学研究“十一五”规划课题 《中职学校班级文化实践研究》课题结题报告 一、研究的动机 中等职业教育是培养人的社会实践活动，其实质就在于促进学生的社会化和个性化，培养学生形成各方面的素质与能力，能够适应社会及职业的要求，为社会发展有所贡献。班级是学生校园生活中最直接、最重要的群体，是班主任和学生共同创造的精神家园，是学生步入社会前最主要的类社会性群体组织。班级文化是指在班主任引导下，班级成员所共同遵循的基本信念、价值标准和行为规范，包括班风学风建设、行为规范养成、健康心理引导及职业素质的培养。班级文化是班级建设的灵魂，对班集体具有导向、凝聚、约束和熏陶等教育功能，良好的班级文化是学校教育的隐性课程，是一种潜移默化的教育力量。对于培养学生学会做人、学会做事、学会学习、学会合作有重要作用。 （一）研究现状 纵观近几年国内外关于中职学校班级文化的研究，侧重理论层次的研究占大多数，大多以“班级文化建设”为题。在中职层面的研究，以知网搜索结果为例：知网以关键词“班级文化”、“中职”的搜索结果，显示从2002年至今的十年时间里，共有31篇文章。从数量上讲不是很多，从深度上讲有深有浅，有个案调查分析，也有理论层面的探讨与实践方面的尝试，还有一些对班级文化的概念进行了相关的界定，可以总结为：行为文化、制度文化和精神文化，并未涉及心理健康教育文化和就业文化。从文献资料上看，理论研究占大多数，有一定规模的系统的对班级文化的实践研究还不多，往往忽视班风学风建设、行为规范养成、健康心理引导、就业文化指导这四个贯彻中职教育教学过程始终的构成因素之间的联系，忽视其在构建完整的班级文化体系中的地位与作用。本课题的研究在以往我校班级文化建设的基础上，鉴于当前同类课题的研究现状，以实践研究为抓手及突破，探索中职学校班级文化建设的有效途径与方法。 （二）存在的问题 当前，随着职业学校教育教学改革的不断深化，学分制改革，订单培养、校企合作等人才培养方式，带来了学生学习模式、成长模式、生活模式的许多新变化新情况。在这种情况下，如何转变观念，创新思路，抓管理练内功，探索一套适应职业学校特点的班级文化实践模式，达到优化班级管理过程与策略、提高班级工作绩效的目的，为学生成长发展服务，这是我们每一名班主任、每一名教师及管理者亟待研究和解决的重要课题。 在现实中我们常常发现，原来入学时均匀分配的各个班级，经过一段时间就
老北京小吃三绝 老话说得好：民以食为天，食以味为先。 中国小吃因为悠久的历史已经很完美，而北京又是帝王之都，小吃色形味俱全。 谈起老北京小吃，不得不提起那京城十三绝。 豆面糕、糖耳朵、面茶、撒子麻花、萨琪玛、糖卷果、姜丝排叉、艾窝窝、焦圈、糖火烧、豌豆黄、豆馅烧饼、奶油炸糕。 只要是老北京人，肯定知道这些，今天我就给大家说说。 豆面糕——一个陌生的名字，可说起他的别名，俗名一定不陌生——驴打滚。 这是一种独具特色的清真小吃。 制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点香、粘、甜，有着浓郁的黄豆粉味。 吃进嘴里先是微微的一种苦，但很淡，咀嚼后，甜开始蔓延，但也不腻，真是人间极品。 卖这些的都吆唤着：豆面糕来，要糖钱！或滚糖的驴打滚啦！在庙会上经营这些的多为回民，只用一辆手推车，车上的铜活擦得锃光瓦亮，借此引人的眼光，以招揽生意。 艾窝窝，北京传统风味小吃。 每到春节，小店都要上这个品种，这是要卖到夏末秋后的。 做艾窝窝外皮用的糯米是已经蒸熟的了，先用桃仁，瓜仁，芝麻
仁和白糖，这些也是事先炒好的。 这种东西也可以冷食。 做完后色着雪白，形状似球，质地粘软，口味香甜。 不仅老北京人喜欢吃，就连进京的外地人也常常品尝这种小吃。 糖耳朵，别名蜜麻花。 前人曾说：耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴可见蜜麻花有一段历史。 俗话说：内行看门道，外行看热闹。 糖耳朵的好坏我们看起来可难了。 好的糖耳朵，颜色必须棕黄油亮，质地松软。 这里的放碱更是一项技术活，放多了会酸，放少了又会差。 糖耳朵要炸的透，吃蜜要均匀，松软绵润才正宗。 怎样，口水流出来了吧，这三绝还是冰山一角。 如果你还想了解，那口水可就流不尽了。 只要你一吃，便知道这些小吃有多绝了。 六年级：展宝森点评：全文层次清晰，语句流畅。 文章内容新颖，生动紧凑，趣味性强。 结构合理，流畅连贯，自然通达。 细节描写颇具匠心。 极富功底。 美中不足的是：美食是历史的一种产物，更反映了民间的文化习
《传统文化与中小学生人格培养研究》结题报告 一、课题的提出 传统文化越来越受到人们的重视，中华传统经典文化也日益彰显其魅力和价值。近年来，国内及区内已有不少中小学校开展了经典诵读和关于传统文化的课程研究，并取得了一定的效果，也积累了一些丰富的诵读经验。但这些研究基本停留在很浅的层面上，如何把传统文化与中小学人格培养结合起来研究的更是鲜见。因此，我们想通过本课题的研究来填补这方面的空白。 如何在中学生中培养自主学习传统文化的方法、途径、模式，还没有形成一整套的理论体系和行之有效的操作办法。因此，着眼于学生的未来，强化中学生阅读能力的培养研究，构建良好的、有序对策和具体的实施操作方法是十分必要的。 如何通过“研读经典”，进一步推进中小学校园文化建设呢？我们一直在思考并为此已经做了两年多的实验尝试，收到了一定的成效，深受社会各界人士的一致好评。为此，我们认为有必要上升到理论研究的层面，故此提出了本课题研究。 通过本课题的研究，还将探索出一套适合中小学推进校园文化建设的更为有效的新途径和新方法，其研究成果和成功经验对广大中小学的校园文化建设会有很强的指导意义和推广价值。
二、课题的研究目标 开展传统文化与中小学生人格培养研究，丰富学生人文底蕴，培育民族精神，促进学生全面发展的相互关系的研究。 在新课标理念的指导下，力争总结出一些值得推广的教学案例，教学方法。探索适应新课标要求的传统文化的形式和方法的研究。 通过走进传统文化，营造浓厚的学术氛围，创建学习型的文化校园，探索出适合中小学推进校园文化建设教育的有效途径和方法，从根本上优化校园文化。 让传统文化堂堂正正地走进学校，大大方方地“占领”课堂，与学生朝夕相处，通过耳濡目染，达到陶冶其高雅情操、锻造其文明素质之效果。 三、课题研究的内容 筛选适合中小学生学习的传统文化内容。以新课程标准为依据，开发完善主题式经典阅读文化的校本课程。经典研读课堂教学模式的研究，即“读、诵、议、评”的研读模式。 传统文化在校园文化上的有形展现，通过文化景点建设，构建特色鲜明、教育效果明显的立体的、开放的校本教材。让校园文化诠释学校办学理念，引领师生亲近经典文化，让校园成为师
《农村初中阅读与写作教学的资源开发》 结题报告 甘肃礼县固城初级中学 一、课题论 1、课题确立的历史背景 (1)时代背景 传统文化是中华文化的根基，也是中华文化的主流，洋洋洒洒的中华五千年文明史之所以一路高歌，走向世界，传统文化功不可没。今天全人类发生了重大的变革，各民族在自己的发展道路上都面临一些严峻的考验，一个共同的事实是中国的传统文化成了一剂“救世济民强国”的灵丹妙药，西方一些学者都不约而同的把目光投向中国，从孔子那里寻找智慧，这对于我们中国人来说，无疑是一次极大的启迪和教育。中国三十年的改革开放，造就经济的腾飞也造就了文化的繁荣，但传统文化的缺失在一定程度上已成为一个不可争议的事实。万幸的是一些有识之士慧眼洞穿迷雾，大声疾呼，提出了回归传统的响亮口号。中央教科所“十一五”重点科研课题《传统文化与语文教学》，绝谷传响，振聋发聩。全国上千多所学校热烈响应，积极投身到该课题的研究与实验中，我校便是其中之一。 (2)学校背景 我校确立的课题是《阅读与写作教学的资源开发》，这个课题
是建立在我校语文教学现状的基础上的。当时我校的语文教学面临着两大难题：一是阅读教学始终困扰着语文教学质量的提高，语文教师面对新课改更是束手无策；二是写作教学形式单一、内容空洞。学生无话可说，写出的东西空话、大话、假话连篇，教师教法简单呆板，写作教学事倍功半。针对这种状况，我校本着提高语文教学质量，推进素质教育的目的，经过学习、研究、讨论、确立了课题。 2、课题研究的目标 (1)使学生感受中华民族的优秀文化，激发热爱祖国的情感。 (2)探索阅读与写作教学的有效途径和方法，全面提高学生的语文素养。 (3)提高教师在语文教学中的传统文化底蕴和文化素养。 (4)打造书香校园，丰厚学校的文化内涵，提升文化品位。 3、课题研究的内容 (1)语文课堂是弘扬传统文化的主要阵地，阅读与写作教学是弘扬传统文化的主渠道。课题研究立足于课堂、立足于阅读与写作教学。 (2)充分挖掘教材的文化内涵，弘扬传统文化。 (3)广泛开发阅读与写作教学资源，拓展学生视野，提高学生阅读与写作能力。 (4)开展丰富多彩的语文实践活动，在活动中弘扬传统文化。 二、课题的研究与实验
令人回味无穷的老北京小吃 今天，我和妈妈专门去了牛街尽情品尝了甜香可口的老北京特色小吃。那里的小吃品种繁多，令人眼花缭乱，有艾窝窝，豌豆黄、糖卷果、奶酪魏……，哈哈！大家随我一起去品尝特色小吃吧！ 我们先来到了“牛街洪记小吃店”。饭店里人头攒动，吃饭的人还真不少。各种美味食品琳琅满目，我和妈妈点几份小吃。一会，驴打滚端上来了。驴打滚是椭圆形的，表面是土黄色。我迫不及待地夹了一块驴打滚送入口中，哇！味道好极了！吃到嘴里感到黏黏的，里面居然还是我爱吃的豆沙馅儿。我问妈妈：“这么好的驴打滚是怎么做的呀！”妈妈告诉我，外面是用黄豆面，里面裹着豆沙、红糖。妈妈还给我讲了有关它的历史故事呢！传说清朝老佛爷宫廷菜吃烦了，让御厨给她做一道新菜，御厨自己创新把黄米面里放上馅做成了菜。菜做完后正要端上的时候，太监小驴正巧撞到了御厨，新菜掉进了黄米面里。御厨重新做菜是来不及了，他只好把掉进黄米面里的新菜端给老佛爷品尝。谁知老佛爷还赞扬说：“这菜真不错，名字叫什么呀？”御厨想，这是小驴儿闯的祸，随口就说叫“驴打滚”由此驴打滚才得名。哈哈！这个故事有意思吧！ 接着，服务员阿姨又给我们端上了一份小点心，名字叫艾窝窝。艾窝窝长得像一只雪白的小兔子，圆乎乎的。艾窝窝的味道那是相当的好，里面有各种各样的食物做成的馅，有桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖……。看着看着，我的口水都流了出来了吃完艾窝
窝了，不知道下一道点心是什么？正想着呢，一个黄色东西放在桌子上。呀！原来是豌豆啊！豌豆黄外表是黄色的，皮看起来非常光滑，吃到嘴里非常爽口，甜甜的。 走出“洪记小吃店”，妈妈又提议带我去吃“奶酪魏”的奶酪。说这可是有名的宫廷小吃。奶酪魏是一个不大的传统风格的小店，走进去墙上贴着各种口味奶酪的图片。我们点了两碗奶酪，一碗宫廷奶酪，一碗是黄奶酪。我的宫廷奶酪是白色的，我用勺子挖了一大勺放进嘴里。哇塞！太凉快了，一直凉到了心底，如果在炎热的夏天吃上一口，那一定爽口极了。 因为肚子容量实在有限，我不能把老北京的传统小吃一一品尝。怎么样，大家也一定吃饱了吧！下次再跟随我一道品尝老北京小吃吧！ 北京市翠微小学四年级：陈茜园
花最少的钱玩遍北京城；背一个双肩包（包里再备个不占地的布包，便于装多出物品），装下所有的东西，方便快速活动；不知道的地方要勤问，最好是问上点年纪的北京人，一般都会很热情地帮你指路的啊。 需要准备的装备： 一个双肩包，一张北京市交通地图、几件换洗的衣裤（也可以在北京现买），遮阳帽和太阳眼镜（北京的太阳比较的辣啊），必备药品（藿香正气——防止中暑和感冒，防晒霜，黄连素——治疗拉肚子、清凉油或风油精、防蚊虫喷雾等等，）学生证（在北京的一些景点可以有一定的折扣），公交IC卡（有这个卡乘车能打4折，在邮局、地铁站和公交总站都能办，押金20元，长期有效，以后来北京还能用啊），一定的现金和信用卡、手机 旅游内容： 旅游计划，不要每一天的安排都很紧凑啊，等你们玩好之后会比较的累，我建议是，自助游，主要是为了放松身心，之前的计划就最好安排的宽松点，尽量选一点自己喜欢的旅游项目，不要为了配合计划而去旅游，这样和跟团旅游就没有差别了，自助游就要玩出自己的特色。我想用模块或者菜单的方式给你们列出北京比较有意思的玩的地方，你们可以在不同的模块中选取一部分这天想去的地方，作为这天的出游目标。 首先，最重要也是最先要解决的是住宿问题。我的建议是你们最好能住在周围交通比较方便的、价格不是很贵的、安全干净的地方，首选是北京青年旅行社，这是现在比较适合背包客的地方，住那的都是国内外的背包客，而且也不是很贵，一般一个人一天80左右（主要看其位置和服务项目），下面我给你一些驴友比较推荐的青年旅舍，你们可以根据自己的具体情况来选择，最好来之前就能订下房间，省得麻烦。你们也可以上北京青年旅行社网https://www.doczj.com/doc/fb4092959.html,,上面有北京很全的宾馆的信息，你们可以上去看看。 模块一、历史古迹游 说到历史古迹，北京要去的地方就很多了，我主要给你们推荐一些比较有名和有意思的：1、故宫和天安门：这个是一定要去的，到那里是很方便的，有地铁一号线、公交都能到那，在天安门城楼下我们可以看到南面的天安门广场的宏大，看到中间的国旗和英雄纪念碑，两边的人民大会堂和国家博物馆，还能看到人民大会堂后面传说中的国家大剧院（俗称“大鹅蛋”），要上天安门城楼体验一把领袖的感觉就要掏钱啊，大概15元（如果经费不是很多的话，可以不去），接着就是故宫了，现在好像是涨价了大概是100块，里面包括一些专门的展览，（珍宝馆、钟表馆等）（有学生证的话可以有一定的折扣），进去之后建议你们沿着故宫的中轴线参观，要知道整个北京城就是沿着故宫里面的中轴线建造的，里面几个有名的景点是一定要去的（比如乾清宫、养心殿、“正大光明”匾等一些在清史剧里经常出现的地方），还有故宫博物院也是很值得去看看的地方。北京青年旅行社北京一日游 https://www.doczj.com/doc/fb4092959.html, 2、景山公园：它就坐落在故宫的正后方，可以顺便去看看，门票不贵，好像是5元，它是明朝时候建造的，所以有很多古树，据说还有明朝的末代皇帝崇祯上吊的地方。你们最重要去的地方是景山，它可是周围景区的至高点，天气好的话，可以俯瞰整个故宫和周围的景点。 3、景山公园的西面是北海公园，据说是以前皇宫的后花园，有一大片水塘（有荷花，还可以荡舟，是谈情说爱的好地方，有白塔可登高远眺，是北京人中秋赏月之地，北海南门团城里有尊玉佛，雕刻细腻华美，）因为我没有去过，所以不知道里面有什么好玩的，但是值得去一看。 4、沿着城市的中轴线再往北就是北二环的钟楼和鼓楼，以前是给北京城报时的，据说以前主要这里一敲，方圆十公里都能听到声音啊！现在只是偶尔的会在重要的日子能听到他们的声音，还有钟鼓楼周边是北京一个很有名的四合院聚集地，有兴趣的话可以背着包穿梭于北京胡同之中，体验老北京的生活百态，最重要的是附近也是北京小吃的聚集地啊，（连锁店华